Paprika sa podelila o recept na "Môj chlieb", za čo veľmi ďakuje!
kvások
Použil som, aby sa kvas, nalievanie mlieka s bifidum do pohára, balenie pevne s handričkou a nechať ho na batériu (to bolo v zime) po dobu 16-20 hodín. Z času na čas skontrolujte na fermentáciu.
Teraz som hneď naštartoval jogurt. Doba varenia závisí od teploty v dome. V chlade bolo aj 16 hodín. Keď je teplejšia, kvasí rýchlejšie.
Potrebujeme:
1 fľaša Bifidumbacterinu
0,5 litra mlieka
príprava:
1. Mlieko uvaríme, ochladíme na 38-40 stupňov, pridáme bifidum (nalejeme mlieko do fľaše, pretrepeme a nalejeme späť do hrnca). Dobre premiešajte a nalejte do pohárov jogurtu.
Výrobcovia jogurtov, a to nielen podľa môjho názoru, zvyčajne prehrievajú dno (iba ak nie ste šťastným majiteľom modelu s visiacimi šálkami). Zvyčajne sa odporúča, aby pod poháre bol malý uterák alebo niekoľko bavlnených vankúšikov.
2. Buď nalejte mlieko do nádoby, zabaľte ho uterákom a položte na batériu na 10-20 hodín (skontrolujte pripravenosť, keď sa zahustí na taký hustý jogurt - pripravený).
Chladiť aspoň 4 hodiny. A môžete ho použiť ako pracovný kvas.
Za zmienku stojí, že som skôr opatrný vo všetkých kváskach a podobných výrobkoch. Preto, ak sa mi ten zápach trochu nepáči, radšej ho nalejem a vložím nový, než by som riskoval a varil jogurt na základe podozrivého kvasu (a niekoľkokrát ho vylial).
Dobrý kvásku (na bifidum) by nemal mať odpudivý, nepríjemný zápach, ale mal by byť - s miernou kyslosťou, príjemne mliečny. Ak sa kvasinky obrátia, objaví sa mierne syrová bankovka (dobre, alebo je to moja asociácia? :)), je to v poriadku, môžete ju použiť. Ak je niečo nezrozumiteľné a podozrivé, znamená to, že tam je niekto naviac, a to nie je naša možnosť.
jogurt
Bude potrebné:
Pre 1 liter mlieka 2-3 lyžice kvasu.
Príprava:
Dobre premiešajte trochu teplého mlieka (38-40 stupňov) s kvasom a nalejte do šálok. Dajte do jogurtu výrobcu, zvyčajne skvachivaetsya po dobu 5 hodín. Hotový jogurt ochlaďte v chladničke štyri hodiny.
Jogurt môžete variť v pomalom hrnci, aj keď pomalý varič nemá špeciálny režim. Nalejte mlieko zmiešané s kyslou kyprou do misky a nastavte režim "ohrev" na 20 minút. Pomalý varič vypnite a nechajte ho 6-8 hodín. Nalejte do pohárov a pošlite na dozrievanie v chladničke 4 hodiny.
Pripravte si jogurt a len v termoske, ale ja sám som túto metódu neskúšal.
V prvej fotografii - jogurt, varené v jogurte výrobcu. Tu - jogurt z multicooker, po kysnutí pridala na neho strúhanú čokoládu.
A áno, hotový jogurt môže byť niekoľkokrát použitý ako kvas (zvyčajne sú napísané asi 3-4 krát). tj z každej novej porcie nechajte jedno sklo na fermentáciu.
Jogurt môže byť uložený v chladničke až týždeň. No, je to vo vzácnom prípade, ktorý bude žiť :).
Snažil som sa urobiť rovnaký pracovný kvas a kyslú smotanu. Zvyčajne beriem miestnu kyslú smotanu Tula a v skutočnosti som s ňou spokojný. Ale zvedavosť sa zlepšila :).
Pre domácu kyslú smotanu sú proporcie rovnaké ako pre jogurt, ale namiesto mlieka berieme krém, mám 10%. Je pravda, že som si vzala viac kváskov - 5 lyžičiek, ktoré dávali hustejšiu konzistenciu. A mimochodom, ukázalo sa, že nie je vôbec kyslé :).
Kyslý jogurt môže byť aj na pečenom mlieku a potom dostanete niečo ako ryazhenka. Vo všeobecnosti nepijeme upečené mlieko doma. Ale čisto ako experiment, rozhodol som sa variť. Všetko sa ukázalo byť veľmi jednoduché: varte mlieko, nalejte multicoker do misky a zapnite režim „kalenia“ na 6 hodín. Všetko!
No a jogurt s pečeným mliekom. Proces varenia a proporcie sú rovnaké ako pre bežný jogurt.
Chuť tohto jogurtu (ryazhenka?) Nasýtená, krémová v porovnaní s jogurtom v mlieku. To je pochopiteľné, pretože počas chradnutia mlieko opustí časť kvapaliny. My, nie fanúšikovia ryazhenky, sa nám to naozaj páčilo, vonia karamelom. alebo karamelka :).
Prajem vám všetkým chutný a zdravý jogurt :)!
rokovania
"Často kladené otázky alebo BackFlash for Dummies"
372 správ
5. Kedy je potrebné pridať aditíva do výrobku (cukor, džem)?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Akékoľvek plnivá sa môžu pridávať len do hotového výrobku. Teplé mlieko je výborným živným médiom pre všetky mikroorganizmy vrátane nebezpečných. Cukor, ovocie - nesterilné výrobky, spolu s nimi môžete vložiť do flóry cudzie mlieko, ktoré sa pri fermentácii môže množiť v teplom prostredí, čo môže spôsobiť, že výrobok nebude bezpečný.
Nemenej dôležité je, že keď vyrábate ovocie a iné prísady, je pravdepodobné, že mlieko nebude kyslé ani tvarohové, najmä v prípade kyslých plodov, ovocia (kivi, čerešne, atď.).
Okrem toho baktérie fermentujú mliečny cukor, laktózu, a ak pridáte cukor alebo sladké ovocie do jogurtu pred koncom fermentačného procesu, baktérie prejdú na fruktózu a cukor. Konečný produkt bude sladký, ale absolútne INÝ. V procese fermentácie mlieka prebiehajú komplexné biochemické procesy, baktérie produkujú mnoho vitamínov a ďalších prospešných látok, ktorých množstvo bude oveľa menšie, ak sa mikroorganizmy množia v dôsledku glukózy z doplnkov.
12. Čo znamenajú „tradičné“ a „probiotické“ štartéry? Aký je rozdiel?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tradičnými kváskami sú jogurt, tvaroh, kefír, Matsoni, kyslá smotana, Ryazhenka, Acidophilus. Obsahujú tradičné formulácie baktérií. Zvláštnosťou tradičných BakDzdrav štartérov je, že neobsahujú prebytočné druhy (kmene) mikroorganizmov, ktoré nie sú charakteristické pre tradičný produkt.
Probiotické fermenty sú fermenty s bohatou bakteriálnou kompozíciou. Obsahujú 13 až 19 druhov mikroorganizmov charakteristických pre ľudský normoflora. Patrí medzi ne Protect, Immuno, Cardio, Bifidum, Harmony, Slim, Active, Normoflor.
Kvásku na kefír (kefír sourdough) t
Zaujímavé diskusie
Komentáre
Tiež sme začali používať Bakzdrav)) veľmi chutné a zdravé))
A ja tiež dávam dieťaťu domáce kefír na kvas Bakzdrav. Pediatrička nám odporučila, aby sme začali pomaly pridávať rôzne produkty vrátane fermentovaných mliečnych výrobkov a okamžite varovali, že je najlepšie variť kefír na vlastnú päsť. Na to bolo potrebné nájsť dobrý a kvalitný kvas. Páčilo sa mi, že Bakzdrav má samostatný produkt pre najmenších, ktorý vyhovuje charakteristikám detského tela. U detí sa tvorí len všetko, dieťa rozširuje svoju stravu a rozbije žalúdok v tomto veku je veľmi jednoduché. Tak som sa veľmi obával, že kyslý kyslík pravdepodobne prišiel a nebolo to zlé. Pri prvom kŕmení dávali veľmi málo, postupne zvyšovali porciu. Tiež kvasíme Bifidum dokonale zapadajú! Alergický produkt nespôsobil, opuchy a koliku neboli. Pridávam prášok z tyčinky do mlieka a trvám na pomalom sporáku. Vybral som si perfektné kvas pre moje dieťa! Súhlasím s vyššie uvedeným komentárom. Môžete dať Bakzdrav Fermenty a nebojte sa. Tiež chcem vyskúšať na svojich výrobkoch domáci tvaroh a jogurt.
Chcem varovať, že Bifidum bol pripravený iba v jogurtovom výrobcovi - tam je teplota optimálna pre reprodukciu všetkých baktérií v kompozícii. A keď som prvýkrát pripravil spôsob, ako trvať na batérii, a mlieko sa ukázalo byť tekuté ako voda, a prečítajte si recenzie - čo je tak zlé, nevyužil plný potenciál bohatého zloženia kvasu.
Kyslé cesto Váš jogurt "Bifidum" - recenzia
Lahodný, vysoko kvalitný, no, a čo je najdôležitejšie, zdravý mliečny nápoj pre deti a dospelých! Dieťa pije v jednom dúšku a žiada o „ĎALŠIE.“ Moja skúsenosť s prípravou fermentovaného mlieka pre moju dcéru z bakteriálneho kvasu Bifidum. (+ mnoho fotografií)
Pravdepodobne väčšina mladých mamičiek s výskytom ich prvého dieťaťa sa stáva skutočnou sliepkou, ktorá sa obáva každej maličkosti týkajúcej sa jej milovaného dieťaťa.
Stalo sa mi to, keď som sa pred tým, ako sa objavila moja dlho očakávaná dcéra, nechápala matkám, ktoré nedali deťom jedlo zo stola, mlieka a kyslého mlieka z regálov určených pre dospelých atď. atď. A teraz som sama abnormálna matka sliepky. Moje dieťa má takmer dva roky, nejedie zo všeobecného stola (varím oddelene, mám detský stôl), nejedia žiadne Barney, nejedia sladkosti a hlavne nepijú mlieko a kyslé mlieko určené pre dospelých. Chcem len to najlepšie pre svoje dieťa!
Začal som zavádzať mliečne výrobky, ako by to malo byť, keď malo dieťa 8 mesiacov. Kefirchik sa to snažil urobiť sám pridaním nejakého produktu z fermentovaného mlieka do vareného mlieka a dozrievaním v noci. Ale dieťa odmietlo piť taký domáci výrobok (aj s pridaním malého množstva cukru (ja som v protiklade s cukrom a soľou v menu malého dieťaťa)). Potom sme prešli na baby kefirchiki a tvaroh z regálov ("Téma", "Agusha"). Dcéra ich videla a jedla dobre, ale nakoniec tieto „produkty“ dobre bili (niečo z kyslého mlieka v jedálnom lístku každý deň) a potom, čo sme museli opustiť obľúbenú zmes kvôli liečbe, ktorú moja dcéra videla len na noc a nahradila toto kŕmenie kyslým mliekom, stala sa dosť drahou (dieťa bolo už 1 rok a 8 mesiacov, v rodine si zarobil len otec) a potom som premýšľal o varení mliečnych výrobkov na vlastnú päsť, najmä preto, že v tej dobe sa v mojej kuchyni objavil pomalý varič.
Začal som variť kifirchik na noc pre dieťa so štartérmi "Evitaliya"kúpil v najbližšej lekárni. Ale NIKDY som zlyhal ako výsledok hotového výrobku, ktorý mi úplne vyhovuje svojou konzistenciou a chuťou. (S týmto kvasom som experimentoval asi 2 mesiace). Z nejakého dôvodu je hotový výrobok kyslý, bola to heterogénna konzistencia (hoci vždy existovala heterogenita). A potom som začal hľadať niečo iné.
V jednej zo sociálnych sietí som náhodou videl štartovací príspevok od spoločnosti SVOY YOGURT. Tak som sa dostal na ich webstránku, preštudoval najpodrobnejšie informácie o kvásku, ktoré spoločnosť ponúka, našiel som tiež kontakt regionálneho zástupcu v mojom meste a hneď na druhý deň som urobil prvú objednávku.
Mimochodom, ak nie je vo vašom meste žiadny regionálny zástupca, môžete si objednať štartér poštou. komfortne
Rozsah kvásku "Váš jogurt" je veľký. Tam sú jogurty, kefír, ryazhenka, kyslá smotana, tvaroh, syr a dokonca kvas.
Takže čo sú bakteriálne štartéry?
Ide o čisté bakteriálne kultúry - vrecia živých baktérií, ktoré kvasia mlieko a premieňajú ho na fermentovaný mliečny výrobok. Každý výrobok má vlastnú bakteriálnu kompozíciu, ktorá určuje jeho prospešné vlastnosti a chuť.
Na predjedlách si môžete pripraviť aj známe klasické výrobky (jogurt, kefír, tvaroh, ryazhenka, kyslá smotana) a špeciálne detské a preventívne prípravky.
Špeciálne predjedlá majú príjemnú chuť jogurtu, obsahujú rôzne kombinácie bifidobaktérií a laktobacilov, acidofilných tyčiniek, kefírových húb. Všetky tieto mikroorganizmy majú preventívny účinok a ich pravidelné používanie podporuje správne fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Štartéry neobsahujú konzervačné látky, stabilizátory a iné prísady - ide o prírodné plodiny, ktoré sa chovajú v laboratórnych podmienkach a majú všetky potrebné certifikáty kvality. Výrobky, ktoré vyrábajú, sú preto mimoriadne kvalitné.
Pod značkou "Váš jogurt" sa vyrábajú 2 rady bakteriálnych štartérov:
- Klasická, skladajúca sa z jogurtu, kefíru, tvarohu, kyslej smotany, ryazhenky, vitamínu a bifidum.
Tieto štartéry sa vyrábajú v Bulharsku, vyspelých európskych laboratóriách Lactin. Majú klasické zloženie, hustú konzistenciu a vynikajúcu chuť.
- Špeciálne, pozostávajúce z Prevention, А Food №1 a Foods №2.
Tieto predjedlá sa vyrábajú v najstaršom biotechnologickom podniku v Rusku v ekologicky čistej oblasti na brehu Volhy, v meste Uglich.
Je to najkvalitnejší štartér. sú jedinečné v zložení a užitočnosti a bakteriálne kmene v nich obsiahnuté sú charakteristické pre mikroflóru obyvateľov Ruska.
A prečo sa oplatí variť kvásku?
Získavajú sa štartovacie produkty
- Veľmi užitočné
Koniec koncov, obsahujú veľké množstvo živých baktérií! Mliečne baktérie zlepšujú tráviaci trakt, ovplyvňujú celé telo ako celok. Ak sú žalúdok a črevá v poriadku, ovplyvňuje to imunitu aj náladu. Pravdepodobnosť vzniku alergie sa znižuje, zvyšujú sa životne dôležité sily organizmu.
- nevinnosť
Výrobok, pripravený vlastnými rukami, nevyžaduje prepravu, pod vašou kontrolou neobsahuje škodlivé prísady, nemôže byť pokazený.
- ekonomicky
Príprava jogurtu na kyslom kvásku je oveľa lacnejšia ako kúpa v obchode, samozrejme, že neberieme výrobky, ktoré sú lacnejšie ako náklady na mlieko na porovnanie. pozostávajú hlavne z rastlinných tukov.
Náklady na jogurt na kyslom kvásku:
1 liter mlieka (40-50 r) + vrece kvasu (70-75 r) = 110-125 r na liter! Je to lacné. A ak varíte 3 litre naraz (po tom všetkom bude vrece kvasu kvasiť 3 litre mlieka), potom mlieko (50 x 3) + droždie (75 p) - asi 75 r na liter výrobku!
- Veľmi chutné
No, len sa to snaží
Keďže fermentované mliečne výrobky varím pre dieťa a moje dieťa je už preč od veku detských doplnkov, Vybral som štartér "BIFIDUM" a "VITALACT".
Dnes chcem hovoriť o suchom bakteriálnom štartéri "BIFIDUM":
bifidum
Lahodný fermentovaný mliečny výrobok s bifidobaktériami a laktobacilmi. Neustále silné, bude apelovať aj na náročné deti.
Zloženie bakteriálneho štartéra "Bifidum":
O výhodách:
Bifidum normalizuje črevnú mikroflóru, napomáha tvorbe imunity, prispieva k lepšiemu vstrebávaniu živín, vitamínov a stopových prvkov. Je užitočný pri liečení dysbakteriózy, rôznych alergických reakcií, dysfunkcie tráviaceho systému, respiračných infekcií a infekčných ochorení gastrointestinálneho traktu.
Účinné s oblasťou rehabilitačnej terapie antibiotík a účinných liekov. Bifidum je ideálny pre dojčatá vo veku od 6 mesiacov!
Cena jedného vreca fermentu "Bifidum" 75 rubľov. Jedno vrecúško sa vypočíta na fermente 1 - 3 litre mlieka.
Kyslé mlieko skladované pri teplote neprevyšujúcej + 20 ° C. Počas prepravy sú povolené malé teplotné odchýlky. V lete, samozrejme, je lepšie držať kvas v chladničke, a v zime, pravdepodobne, je to tiež oveľa pokojnejšie.
Recept na prípravu fermentovaného mliečneho výrobku "Bifidum" od výrobcu, spoločnosti "Svoy jogurt":
1. UHT mlieko zohrejte na 35-40 ° C (varte akékoľvek iné asi 5 minút a ochlaďte na požadovanú teplotu);
2. otvorte vrecko fermentu „Bifidum“ a celý obsah nalejte do mlieka;
3. vylejte mlieko do akéhokoľvek zariadenia alebo nádoby schopnej udržiavať teplotu počas požadovaného času;
4. nechajte mlieko kvasiť 6-10 hodín;
5. hustá konzistencia označuje pripravenosť výrobku;
6. Pripravte bifidum čisté v chladničke. Uchovávajte maximálne 5 dní. Na kŕmenie detí uchovávajte maximálne 3 dni.
A teraz vám chcem povedať, ako pripravujem kyslé mlieko z kvasu „Bifidum“ pre moje dieťa v pomalom hrnci REDMOND RMC-M10 (3 litre):
Všetko je veľmi jednoduché a nezaberie veľa času na prípravu (veľmi dôležitý moment v živote každej matky)
Píšem hneď, kvasím jeden liter mlieka, pretože Napijem si nápoj len pre dieťa a v ideálnom prípade je životnosť kyslého mlieka z týchto predjedál 3-4 dni. Obsah vrecka sáčku rozdeľujem na dve časti (jeden vak sa získa dvakrát)
Takže potrebujeme mlieko - 1 liter (beriem skladovacie mlieko od miestnych výrobcov v mäkkých vreciach s trvanlivosťou 7-10 dní, 2,5% tuku), ferment "Bifidum", sklenené nádoby, mliečny hrniec, fóliu, misku, lyžicu, dobre a pomalý varič (moja verzia prípravy fermentovaných mliečnych nápojov)
Tiež fermentované mliečne výrobky zo suchých kváskov môžu byť kvasené v jogurtovom zariadení (ideálnom), termoske, v rúre, na batérii, alebo jednoducho zabalené do nádoby so všetkými ingredienciami v deku na noc.
1. Mlieko varte v hrnci (3 - 5 minút) a ochlaďte na teplotu približne 37 ° - 40 ° C, nie vyššiu, inak baktérie fermentu jednoducho uhynú.
S chladeným mliekom odstráňte penu.
Ak chcete skontrolovať teplotu, môžete použiť teplomer pre kvapaliny, ale ja len kvapká niekoľko kvapiek mlieka na zápästie (všetky mamičky si myslia, že teplota vody pri kúpaní detí by mala byť presne 37 ° a myslím, že každý si stále pamätá, ako teplá je táto voda), Pre tých, ktorí nevedia, mlieko by nemalo byť horúce, a ešte viac tak spáliť kožu ruky. Teplota, ktorú potrebujeme, je teplota, pri ktorej budete cítiť príjemné teplo mlieka.
2. Nádoby vopred sterilizujte (nádoby musia byť suché). Sterilizoval som poháre v mikrovlnnej rúre. Nalejte trochu vody do pohárov a zapnite mikrovlnnú rúru na 5 minút.
Všeobecne platí, že mlieko môže byť kvasené priamo v multicooker miske. Prvýkrát, keď som sa pokúšal takto fermentovať mlieko, ale hotový výrobok sa ukázal byť veľmi tekutý, veľmi sa mi nepáčilo a kondenzácia z veka viacvrstvového viečka spadá do fermentovaného mlieka, čo tiež nie je dobré. Ukazuje sa, že je tu tajomstvo hustoty hotového výrobku - čím je nádoba menšia, tým hrubší je hotový mliečny výrobok a čím vyšší je percentuálny podiel mliečneho tuku, tým silnejší bude hotový výrobok.
Môžete si tiež zakúpiť špeciálnu sadu pohárov na výrobu jogurtu v pomalom hrnci, ale pre mňa je to príplatok.
Vzal som si zvyčajné dve poháre po 450 mg. V mojej miske multicooker, určenej pre 3 litre, sa stávajú dokonalými. Väčší počet plechoviek sa nehodí, v skutočnosti je to tiež dôvod, prečo pripravujem kyslé mlieko v množstve jedného litra mlieka.
3. Obsah sáčku s kvasom "Bifidum" vylejem na čistú fóliu a pomocou špáradla rozdelím na polovicu.
4. Nalejte vriacu vodu cez misku a nalejte do nej 1/2 vrecka kvasu. Pridajte 2-3 lyžice mlieka, ochladené na požadovanú teplotu, do kvasu a dobre premiešajte.
5. Obalte druhú polovicu suchého kysnutého cesta do fólie, vložte ju do sterilnej nádoby (môžete ju vložiť do nádoby na zber testov kúpených v lekárni, to mi poradil miestny zástupca Svoy Yoghurt, aby som si udržal kyslé zvyšky) a okamžite ju vložte do chladničky.
6. Nalejte obsah misiek na pitie do hlavného mlieka a všetko dôkladne premiešajte. V tomto štádiu môžete pre lepšie miešanie použiť metla.
7. Nalejte pripravené mlieko zo štartéra do pohárov.
8. Nádoby, aby sa zabránilo kondenzácii z veka viacvrstvy, prikryte fóliou, ale nie tesne.
9. V spodnej časti multicookerovej misky položíme handrovú vložku (mám mikrovláknovú handričku) alebo malý uterák, aby sa teplo rovnomerne rozložilo.
10. Nádoby potiahnuté fóliou vložte do misy s viacvrstvami. Ak chcete rovnomerne rozložiť teplo do nádoby, nalejte teplú vodu (
37 °) približne k pleciam plechoviek.
11. Zatvorte veko multicooker. Odkryť program "jogurt", stlačte tlačidlo "Štart".
V mojom multicookerovom modeli sa čas varenia v programe „jogurt“ automaticky nastaví na 8 hodín. Ale pri varení kyslého mlieka (Bifidum, Vitalact) zo štartérov "Vlastný jogurt" tejto doby LOT. Mlieko je fermentované a dosahuje požadovanú konzistenciu v 6, maximálne 6,5 hodinách. A pri príprave kvasených mliečnych nápojov s pomocou suchých bakteriálnych štartérov, hlavná vec - NEDOSTATOČNE. !, perekisnet
Po 6 - 6,5 hodinách skontrolujeme pripravenosť nápoja a vyberieme poháre z multicooker, zatvoríme veka a dáme ich na niekoľko hodín do chladničky, aby sa produkt fermentovaného mlieka „dostal“.
Ochota je určená vzhľadom. V nádobe, namiesto tekutého mlieka, by sa mala vytvoriť hustá, homogénna zrazenina. Malé množstvo srvátky oddelenej od zrazeniny je povolené (doslova tesne nad). To znamená, že ste mierne prehriali hotový výrobok v teple, ale neovplyvňuje chuť, len jemne vypustite srvátku z nádoby.
Pre porovnanie Nápoj kvaseného kyslého mlieka Evitalia bol fermentovaný asi 11-12 hodín (primárne) a 8 hodín sekundárne. Pre mňa to bol veľmi dlhý čas, pretože Používam multicooker takmer denne.
Hotový fermentovaný mliečny výrobok "BIFIDUM" je homogénna konzistencia, hustá, s jemnou, príjemnou, úplne nekyslenou chuťou. Obsah tuku v hotovom výrobku sa rovná obsahu tuku v mlieku.
Keď musím dať Bifidum dieťaťu, jednoducho presuniem požadované množstvo kysnutého mlieka do šálky a zohrejte ho vo vodnom kúpeli. pretože Bifidum konzistencia je hustá a my ju pijeme z hrnca na pitie so slamou, intenzívne ju miešam s vidličkou. Takže dostane viac tekutej konzistencie. Spočiatku tiež pridala cukor priamo pijanovi, ale potom, čo si dcéra zvykla na nový nápoj, cukor bol úplne odstránený.
Dieťa vypije nápoj 200 g. volejbal a pýta sa "iná vec!" ako nemôže potešiť rodičov
Fotografie hotového fermentovaného mliečneho nápoja Bifidum:
bifidum
Najjemnejší fermentovaný mliečny výrobok, s bifido a laktózovými baktériami, je vynikajúcim doplnkovým krmivom pre deti, obnovuje črevnú mikroflóru (s dysbakteriózou, po antibiotikách)
Ingrediencie pre Bifidum:
- Mlieko (prednostne UHT) - 1 l
- Kváskový (s bifidobaktériami (Bifidum Lactin)) - 1 ks
Doba varenia: 5 minút
Dávky: 6
Recept "Bifidum":
Recept je veľmi jednoduchý:
Zalejeme vriacou vodou na všetky pokrmy, ktoré sa používajú na varenie (aby sa zlé baktérie v mlieku množili), dôkladne si umyte ruky a pokračujte:
1. Ultra tepelne ošetrené (sterilné, bez baktérií) mlieko sa zahreje na 40 g.
alebo akékoľvek mlieko - opatrne varíme a ochladíme na 40 g
To je dôležité! Pri kysnutí mlieka by nemalo obsahovať iné baktérie, pretože sa tiež množia!
2. Vložte vrecko z kysnutého cesta, zamiešajte
3. Produkt "v teple" (teplota asi 40 g) sa odstraňuje 7-10 hodín. Výrobca jogurtov, hrnček, termoska, dobrá rúra. Môžete dokonca v banke na batériu! Alebo na okne, ak je leto horúce.
4. Keď sa produkt zahusťuje - je pripravený. Ochlaďte a podávajte so svojím obľúbeným výplňou. Milujem med, džem, müsli alebo bobule. Veľmi chutné a čisté!
Veľké návnady deti - testované na vlastnú päsť
A keďže je užitočná a neškodná (bez konzervačných látok s farbivami, ale so živými baktériami) - v našom hektickom čase je veľmi potrebný každý, komu záleží na zdraví. V našej rodine sa mnohí cítia lepšie.
Prihlásiť sa k skupine Cook v kontakte a získať desať nových receptov každý deň!
Pridajte sa k našej skupine v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!
Zdieľajte recept s priateľmi:
Ďalšie možnosti receptov
Dahi domáci jogurt
- 290
- 2552
- 341747
Domáce jogurty bez problémov
- 106
- 855
- 70758
Domáce jogurt
- 142
- 749
- 43313
Varenets domov
- 162
- 568
- 83479
Jogurt "Narine"
- 184
- 466
- 168589
Kefír "Activia"
- 72
- 447
- 36329
Jogurt v rúre na 3,5 hodiny
- 38
- 235
- 34007
Instantný jogurt
- 29
- 233
- 22917
Domáce prírodné jogurty
- 58
- 177
- 18025
Berry jogurt
- 23
- 112
- 10208
Domáce jogurty v pomalom hrnci, jogurte a termoskách
- 13
- 73
- 8258
Dezert jogurt
- 6
- 71
- 17474
Jogurt v multivariačnej
- 6
- 46
- 8416
bifidum
- 42
- 44
- 7294
Podobné recepty
Kyslé mlieko
- 82
- 111
- 32539
Krém 35% tuku
- 309
- 3267
- 109490
Mazzoni
- 2
- 37
- 2234
"Čerstvé mlieko". za 5 minút!
- 91
- 121
- 12576
Kondenzované mlieko za 10 minút
- 13
- 108
- 5349
"Turecký" jogurt
- 6
- 17
- 3631
Varené kondenzované mlieko "Rýchlejšie ako obvykle"
- 59
- 319
- 20532
šľahačkou
- 59
- 191
- 46548
Kokosové mlieko
- 52
- 291
- 18236
Komentáre a recenzie
16. september 2013 Angelica O #
10. apríl 2013 Masya #
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
Masya, prosím, vysvetli mi, čo to znamená "nie recept" a "reklama"?
Možno niečomu nerozumiem?
Začal som používať recepty z miesta, často varím Bifidum a jogurt doma, prišiel som sem na recepty na kyslé mlieko - nápadité recepty, ale nie pravdivé
Aby to bolo receptom, musíte vymyslieť niečo vlastné? O lyžicu actimel alebo ovocie pred kysnutím (čo nie je pravda!)?
Rusi sú určite vynaliezaví, ale IMHO, môžete smažiť ryby v miliónoch pravých ciest, ale pri príprave takýchto produktov - existujú pravdivé a nesprávne kroky.
10. apríl 2013 Masya #
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
Pripravte si kvas sami - nie je to možné. To je tá vec
Ale podľa môjho názoru je v tomto prípade recept, ako sa pripraviť a čo hľadať: sterilita, teplota fermentácie atď.
Čo je tam niečo na pridanie.
Pokiaľ ide o reklamu - no, vy ste to urobili sami - vy by ste mali vedieť, že výrobok je v pohode!
10. apríl 2013 Masya #
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
Niekedy som mal tento "snotty", s bifidum a vitalactum - to je kvôli acidophilus palicu v kompozícii, dáva to.
Ale ak skončíte o niečo dlhšie a necháte ho stáť v chladničke - to takmer neexistuje (trochu vôbec).
Nabudúce skúste to držať trochu dlhšie a dobre ho vychladnúť! Možno potom aj "reklama" visí)
Jogurt a iné produkty - veľká konzistencia
10. apríl 2013 Masya #
10. apríl 2013 Larisik61 #
10. apríl 2013 Reiter #
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
Ak mlieko nie je teplé - nemám rád konzistenciu výrobku. Teplo podľa návodu. Možno to nie je potrebné
Hustota produktu - nijako nesúvisí s jeho užitočnosťou!
Výrobok bude silnejší, ak bude fermentovaný s termofilným streptokokom (je málo užitočný a nenáročný, prežije a množí sa za akýchkoľvek podmienok). Bifids (len čítať informácie aj na internete!) Reprodukovať veľmi zle, je to úplne logické, že nebude reštartovanie.
Je to spôsob, ako kyslý aktiváciou. Aký je význam toho, čo?
Baktérie sú divoké, to je fakt. Zavádza sa prostredie. S mnohými perekakvasah - nič dobrého príde.
Napríklad, ja urobím tvaroh na veľkom objeme v multi (vrece bude kvasiť 3-4 litre mlieka) na záchranu. Ale nikdy perezakvashivayu.
10. apríl 2013 Reiter #
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
Pravdepodobne si nečítate literatúru, ja, ak vôbec niečo, mám blízko k odbornému vzdelávaniu a myslím si, že každý technolog alebo mikrobiológ so mnou v týchto otázkach bude súhlasiť
Ale záleží len na vás!
Stránky sú pravdivé o receptoch, jednoduchým faktom je, že fermentované mliečne výrobky, ak sú pripravené správne, prinesú mnoho výhod, a ak nie sú správne, potom otrava je veľmi nebezpečná.
Preto Vám radím, aby ste si vzali pokyny výrobcu, odborné rady, atď. Vážnejšie, a aby ste nezmenili recepty podľa vlastného chápania skutočnosti, že "teta Máša povedala, že by sa mohla vydať na cestu"
A na internete, bohužiaľ, 90% receptov na "ako urobiť fermentovaný mliečny výrobok" nie sú správne.
10. apríl 2013 ElizabethII #
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
Som v kvasinkách a hubách - nie je silný
Ale chlieb kvásku - chcem rásť dlhú dobu. Ako sa rozhodnem na konci - túto otázku podrobnejšie preskúmam.
11. apríl 2013 Olyushka-beauty #
10. apríl 2013 Innysja #
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
No, nemám nárok na "špeciálny" recept
Vo všeobecnosti podľa pokynov.
Neprepisoval som ho však slovom „slovo za slovo“, ale svoje vlastné chápanie a spracovanie.
10. apríl 2013 OLGA_BOSS #
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
Vlastní pre bifidum - neodporúča sa.
Bifidobaktérie - mnohonásobne horšie ako ostatné, takže ich bude veľmi málo v znovuzískaní, a to nebude bifidum.
Tam sú kyslé jogurty, kyslá smotana, ryazhenka - môžu byť perekrazvashivat, ale tiež sa neodporúča mnohokrát - ukazuje sa, že menej užitočný produkt ako z kvásku (zmiešané cudzie baktérie z prostredia, a tie v balení - beh divoký).
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
Kúpim bifidum v mojom vlastnom jogurte, máme ich zastúpenie v meste.
Vo všeobecnosti ich majú v mnohých mestách.
(odkazy na stránky tretích strán sú zakázané)
O Narine: Urobil som to, po prvé, nie tak chutné, po druhé, oveľa ťažšie, po tretie, nie sú žiadne bifids, a sú veľmi užitočné (tam je acidophilus bacillus, je to tiež užitočné).
Narine nie je zlá Ale je tiež kyslá k topánke.
S týmito štartérmi robím oveľa lepšie.
10. apríl 2013 Shahzoda #
10. apríl 2013 ElizabethII #
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
No dobre To sa zdá drahé!
Máme bifidobaktérie 40 rubľov pre 200 ml. A tu to dopadá chutnejšie a vsezhee, a lacnejšie!
Dokonca aj pri 1 litri sa ukázalo, že nie viac ako 20 r na 200 g.
IMHO, zdravý produkt stojí za to.
10. apríl 2013 ElizabethII #
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
10. apríl 2013 ElizabethII #
10. apríl 2013 Nina Evgenievna #
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
10. apríl 2013 elenita # (moderátor)
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
Kvasil som bifidum na 1 liter, ako je napísané v recepte.
Práve z tejto série sa nachádzajú ďalšie kyslé syry, tvaroh, napríklad do 4 litrov (približne 1 kg výkonu tvarohu z približne 3 - 4 litrov, preto si ho vyrobím veľa)
Ukazuje sa, a 1 liter, a 4!
10. apríl 2013 Larisik61 #
10. apríl 2013 Janecheh #
10. apríl 2013 Larisik61 #
10. apríl 2013 Nina Evgenievna #
10. apríl 2013 DinSergevna #
10. apríl 2013 Masya #
10. apríl 2013 Larisik61 #
10. apríl 2013 Masya #
10. apríl 2013 Semolina # (podľa receptu)
Produkt sa zobrazí po reštarte!
Len bifidobaktérie tam nebudú - množia sa oveľa horšie ako laktobacily.
Reštartujte 1 krát, a potom, ak chcete uložiť, môžete iné produkty.
Nie je to náhodou, že viac ako 1 krát - všetky baktérie sa množia rôznymi spôsobmi, streptokoky reprodukujú najlepšie zo všetkých, a bude ich viac, keď sa budú baliť. Preto bude výrobok hrubší.
Ale nie viac užitočné.
Študoval som tému široko, najprv, moje tri deti, po druhé, je to blízko ku mne, som spojený s bakteriológiou.
11. apríl 2013 DinSergevna #
Zanechajte komentár alebo recenziu receptu
Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.
Na stránku sa môžete prihlásiť bez registrácie a zadávania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:
Ak nie ste s niečím v novom dizajne spokojní, napíšte svoje pripomienky, aby sme to mohli opraviť.
Prihlásenie bez registrácie
Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.
Kvásku Laktin Bifidum Ekok
Suchý štartér pre detský mliečny výrobok Ekokom Lactina Bifidum je štartovacia kultúra mikroorganizmov zo série Lat Bio.
Bifidum je unikátny fermentovaný mliečny výrobok s probiotickými vlastnosťami, ktorý má jemnú a jemnú chuť.
Je to najlepšie kyslé mlieko pre najmladšie deti - deti.
Bifidum bol pôvodne vyvinutý ako produkt na prispôsobenie dieťaťa novému prostrediu, normalizáciu črevnej mikroflóry pre lepšiu absorpciu živín, vitamínov a stopových prvkov. A tiež vyvinúť normálnu imunitu.
Bifidum sa tiež odporúča pri takých chorobách, ako sú dysbakterióza, alergie, poruchy gastrointestinálneho traktu, SARS, pri obnove tela po užívaní antibiotík a silných liekov.
Opis fermentu Lactina Bifidum
Rovnako ako kyslá smotana Laktin Sour krém, kultúra mikroorganizmov pre Bifidum sa vyrába vo vreciach s hmotnosťou 1 g.
Zároveň si ich môžete zakúpiť samostatne alebo ako kompletný balík 10 vrecúšok.
Štartovací vak Bifidum LAT BIO je určený na 1 liter mlieka a je pripravený podľa pokynov na zadnej strane vrecka.
Opis od výrobcu: fermentovaný mliečny výrobok s hustou viskóznou konzistenciou s probiotickými vlastnosťami a čistou, jemnou fermentovanou mliečnou chuťou a vôňou.
V zložení kyseliny mliečnej a bifidobaktérií:
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus acidophilus
- Bifidobacterium bifidum
- Bifidobacterium infantis
- Bifidobacterium longum
Koncentrácia buniek najmenej 109 CFU / g.
Návod na použitie:
1. Varte mlieko. Ochladí sa na teplotu 35 až 40 ° C.
2. Pridajte 1 suchú kultúru do 1 litra mlieka a dôkladne premiešajte.
3. Výsledná zmes sa naleje do termosky a nechá sa 6 až 11 hodín.
Pripravenosť výrobku závisí od chuti a stavu zrazeniny (mala by byť mierne hustá).
Pripravené Bifidum je možné zmiešať a naliať do zásobníka.
Uchovávajte v chladničke maximálne 72 hodín.
V prípade potreby sa môže ferment Lactina Bifidum použiť opakovane. 1/5 časti hotového produktu sa ďalej použije ako štartér na prípravu ďalšej bifidumovej časti.
Pri skladovacích teplotách do + 25 ° C je trvanlivosť 360 dní.
Recenzie ferment Laktin Bifidum
1. Julia, 21 rokov: veľmi chutný a zdravý mliečny výrobok pre dojčatá.
Všetky matky vedia, že kolika, dysbakterióza a iné črevné problémy veľmi negatívne ovplyvňujú zdravie dieťaťa, jeho pohodu a náladu.
Všetky tieto problémy sme čelili takmer okamžite po narodení dieťaťa a počas prvých mesiacov života sme boli zachránení len farmaceutickými prípravkami. Ale so zavedením diéty produktov z kyslého mlieka sme začali tento problém riešiť inak.
Na základe odporúčania nášho pediatra sme začali pripravovať domáce mliečne výrobky, ktoré sme si predtým kúpili na výrobu jogurtov a suchého kvasu BIFTIDUM s mliečnymi výrobkami a bifidobaktériami.
Výrobca sľubuje, že tento produkt pomôže pri liečbe ochorení, ako sú alergické reakcie, problémy tráviaceho systému, dysbióza, SARS a infekčné ochorenia gastrointestinálneho traktu.
Nepochybnou výhodou tejto štartovacej kultúry je, že sa môže použiť na prípravu fermentovaných mliečnych potravín pre najmenších - deti.
Výrobok je veľmi chutný, hrubý a jemný. Dieťa každý deň konzumuje domáci jogurt s radosťou. Veľmi často k tomu pridávam rôzne detské ovocné pyré - slivky, broskyne, marhule. Ukazuje sa, že každý deň pre dezert, dieťa má niečo nové.
Vrelo odporúčame pre malé deti! Jedzte jogurt niekoľko mesiacov a budeme ho naďalej používať, pretože dieťa má rád a zlepšuje stav pokožky (boli tam veľmi suché nohy).
2. Alexandra, 25 rokov: dieťa (s alergiami) je s radosťou!
Obyčajný kefír, moja dcéra odmietla piť, rovnako ako tvaroh. Ani s ovocím to nebolo. Potom som si myslel, že by som si varil kyslé mlieko.
Spočiatku som chcela kúpiť kefírové huby, ale v dôsledku hľadania som narazila na suchý kvásk Ecoc. Mám sadu pre začiatočníkov a okamžite balíček (10 kusov) fermentu Bifidum. Priložila im veľké nádeje. A ako sa ukázalo, nie nadarmo!
Nápoj je veľmi jednoduchý. Mlieko zohrejte na požadovanú teplotu, zakryte štartér a nechajte ho cez noc, napríklad na batérii. Nemám termosku, tak to robím v banke. V dopoludňajších hodinách pripravený bifidum. Moja dcéra praskne, nebudete ottyanesh pri ušiach. A nepotrebujete žiadne sladké ovocie.
Produkt je viskózny, viskózny. Varím vždy 1 liter. Dávam dieťa a pijú sa. Za jeden deň urobím novú dávku. Všimol som si, že dcéra je náchylná k alergiám. Z bifidumu nič nevyšlo, nie sú tam žiadne známky alergie. Veľmi sa mi páči.
Bifidum z BakDzdrav /
Pre deti
Odporúčaný probiotický štartér Bifidum:
- s dysbakteriózou a rôznymi poruchami črevnej mikrobiocenózy u detí;
- na poruchy trávenia, hnačku, zápchu;
- deti s kolikou, nadúvanie;
- pri liečení črevných infekcií;
- Často choré deti (studené, ARVI, ORZ);
- posilniť a udržať zdravie detí v materskej škole av školskom veku;
- deti s alergiami, rôzne formy atopickej dermatitídy;
- pri užívaní antibiotík a iných antimikrobiálnych látok;
- na korekciu črevnej mikroflóry, slizníc tela, otvorených dutín.
Ako aplikovať probiotikum-ferment Bifidum?
- Ako štartér na prípravu funkčného fermentovaného mliečneho výrobku doma.
- Hotový výrobok „Bifidum“ môžete užívať každý deň vo forme hrubého fermentovaného mliečneho výrobku alebo vo forme probiotického nápoja, trepaním alebo pridávaním vody (varené a chladené).
Produkt „Bifidum“ nespôsobuje závislosť a alergické reakcie (ak nie je intolerancia na jednotlivé zložky hotového lieku).
Účinnosť sa pozoruje pri dlhodobom a systematickom používaní.
- Nalejte do nádoby 1 liter vareného alebo pasterizovaného mlieka, teplota 37–45 ° C.
- Za miešania pridajte kvas, až kým sa úplne nerozpustí.
- Mliečnu zmes nechajte v jogurtovom zariadení alebo pomalom sporáku pri teplote 37 - 45 ° C v stupňoch Celzia po dobu 6-8 hodín.
- Po okyslení nechajte výrobok v chladničke vychladnúť aspoň 2 hodiny.
- Výrobok je pripravený na konzumáciu.
- Hotový produkt sa skladuje v chladničke pri teplote +2. +8 nie viac ako tri dni.
MULTIVARKA.RU - hlavná webová stránka o multicookers
www.multivarka.ru - hlavné kulinárske fórum o multicookers, recepty, tipy, výmena skúseností
Telefóny v Moskve: 8- (495) -509-60-80
8- (495) -509-60-90
- Obsah fóra ‹Recepty pre rôznych multicookers‹ Mliečne výrobky ‹Mliečne výrobky
- Zmeniť veľkosť písma
- Na tlač
- FAQ
- registrácia
- vstup
Mliečne kvasenie na bifidumbakteríne.
Mliečne kvasenie na bifidumbakteríne.
Olga V.B. »23.8.2013 17:50
Druhy štartovacieho jogurtu
Príchod do lekárne okamžite môžete naraziť na veľa rôznych predjedlá pre jogurt. Patrí medzi ne „Narine“, „Bifidumbacterin“, „Evitalia“ a „Lactobacterin“, Vivo a mnoho ďalších. Ktorý si vybrať? Po prvé, môžete počúvať recenzie priateľov a kúpiť ten, ktorý používajú. A môžete si vybrať svoje vlastné.
Ktorýkoľvek z týchto štartérov obsahuje živé, prospešné baktérie, ktoré sú schopné reprodukcie.
Jogurty pripravené na základe „narínového“ štartéra majú protizápalové účinky, neutralizujú negatívne účinky liekov, aktivujú proces čistenia organizmu, stimulujú tvorbu interferónu a tiež obnovujú imunitný systém organizmu. Výrobky založené na tomto nádhernom štartéri budú nielen nasýtené vitamínmi, ale tiež pomôžu zlepšiť činnosť kardiovaskulárnych a nervových systémov, ako aj najlepší spôsob pre tehotné ženy.
Evitalia je štartér obsahujúci viac ako 4 miliardy živých organizmov, ako aj vitamíny A, B1, B2, B6, B12, C, E, horčík, vápnik a železo. Okrem toho, "Evitaliya" obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré zabraňujú starnutiu tela, a má antivírusové účinky.
Kvásku "Bifidumbakterin" je zdrojom bifidobaktérií. Tento zázračný výrobok naplní telo vitamínmi, silou a energiou. Odporúča sa používať aj u novorodencov.
STARTER PRE BIFIDUM (Lactin)
Bifidum je unikátny fermentovaný mliečny výrobok s jemnou jemnou chuťou. Je to najlepšie kyslé mlieko pre najmladšie deti, ktoré sú dojčené, jedným z najdôležitejších problémov, ktoré sa týkajú rodičov, je stav trávenia dieťaťa. Koniec koncov, od spôsobu, akým črevá fungujú, závisí nielen nálada dieťaťa, ale aj jeho vývoj a tvorba imunity.
Bifidum bol vyvinutý ako produkt, ktorý pomáha dieťaťu prispôsobiť sa novému prostrediu pre neho, priviesť črevnú mikroflóru späť do normálu, plne absorbovať živiny, vitamíny a stopové prvky, pomáhať pri normálnej tvorbe imunity.
Bifidum je nevyhnutný pri liečbe ochorení, ako je dysbióza, rôzne alergické reakcie, dysfunkcia tráviaceho systému, infekčné ochorenia gastrointestinálneho traktu, respiračné infekcie. Bifidum sa odporúča na použitie v rehabilitačnej terapii po použití antibiotík a účinných liekov.
Zloženie suchej kultúry LAT BIO BIFIDUM: Kyselina mliečna a bifidobaktérie (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum).
Začal som sa zaoberať týmto produktom a zistil som, že v skutočnosti sú drahé BIFIDUM kvas a lacná lieková lekáreň BIFIDUMBACTERIN jedno a to isté.
Avšak pochopila, že je možné, že príprava fermentu z bifidum a bifidumbacterin sa môže líšiť.
Preto som hľadal (a našiel to isté!) Technológia výroby kvásku z Bifidumbacterin na niekoľkých fórach, odvodená z priemeru, prispôsobená CF a je pripravená podeliť sa s vami o svoje skúsenosti.
To znamená,
Kúpil som si v lekárni na 70 rubľov balík bifidumbacterin - 10 fliaš po 5 dávkach.
Zdroje na internete zabezpečili, že takýto štartér má charakteristickú vôňu a trochu horkú chuť.
Ja, keď s ním kvasím jogurt, samozrejme, olízal lyžicu na test, - necítil som žiadnu horkosť.
Vôňa tiež nie je nepríjemná, - zvyčajné kyslé vône mlieka.
Ak urobíte takýto kvas v MW prvýkrát a pre nasledujúce, je vhodné kontrolovať kvas od 12 do 15 hodín, aby ste presne poznali čas fermentácie, pretože Každý multicooker môže mať svoje vlastné vlastnosti a mlieko môže byť iné.
Mimochodom, pokiaľ ide o mlieko: vzal som pasterizáciu. Ak vezmete mlieko z suda alebo krajiny na kyslú kašu, musíte ho vopred variť, potom ho vychladnúť na teplotu, ktorá nie je vyššia ako 35 *, a potom ho v ňom fermentovať.
Je tiež potrebné pripomenúť, že ak sa chystáte variť detskú výživu na základe tohto kvasu, musíte nielen variť mlieko, ale tiež starostlivo sterilizovať všetky pokrmy, ktoré budete používať.
Toto však nikdy nie je zbytočné a snažím sa vždy dodržiavať tieto pravidlá.
Na základe tohto štartéra môžete urobiť kefír, jogurt, tvaroh, kyslú smotanu, t.j. mnohých mliečnych výrobkov.
Veľa šťastia!
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
O-l-g-a-O-l-g-a »23.8.2013 o 20:30 hod
Olga V.B. Napísal som (a): veľa som čítal na tomto a iných fórach o príprave jogurtov a iných mliečnych výrobkov, ktoré používali potraviny a špeciálne prípravky ako predjedlo, a tiež som sa snažil veľa.
Na základe tohto štartéra môžete urobiť kefír, jogurt, tvaroh, kyslú smotanu, t.j. mnohých mliečnych výrobkov.
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
Olga V.B. »23.8.2013 21:20
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
sagenka »23. august 2013, 21:57
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
O-l-g-a-O-l-g-a »23. august 2013, 22:47
A čo, Dr. Zakvaskin - konečná pravda?
Možno, že DZ vypočítal dávku bifidumbakterínu pre kvas, neviem, že som to neurobil.
Kvásky kúpené v akademickom inštitúte na výrobu mliečnych výrobkov. A v podstate acidofilný kvas, považujem ho za užitočnejší.
Bifidumbacterin je vynikajúci prostriedok, vždy v chladničke
Olga, v žiadnom prípade neublíži vašim skúsenostiam. A je dobre, že ste si to podrobne vymaľovali a ukázali. Som však opatrný pred štartom z medicínskych surovín, kde je potrebné presne vypočítať počet dávok, najmä pre deti.
Olga, hovoríme o bifidumbaktériách o bifidume?
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
Olga V.B. »23.8.2013 o 23:51 hod
Nie, sagenka-Tatyana, neskúšala.
Okrem toho nevieme, ako dôsledne bola v tomto oddelení na predpis pripravená, či už bola skladovaná dlho, alebo či bola správne skladovaná.
Ale môžete sa pokúsiť prečítať tento recept na bifidumbag a potom sa s nami podeliť o svoje skúsenosti.
Ale dať alebo nie výsledok detí, rozhodnúť sami.
Používam suché drogy, pretože potrebuje trochu na kysnutie - iba 1 fľaša z 10 v balení, a je udržiavaná v suchu po dobu jedného roka. A potom je samotný štartér dostačujúci pre mnohé použitia (počítajte to sami - 1 polievková lyžica na pol litra mlieka alebo smotany).
Je pravda, že je žiaduce používať hotový štartér po dobu 7 dní, ako potom bifidobaktérie začínajú umierať.
Podobne je životnosť hotového výrobku (bifidumbaga) malá.
Áno, úprimne povedané, nenašiel som iné možnosti varenia kyslého mlieka z bifidumu.
O-l-g-a-O-l-g-a - Olga, som napísal presne o bifidumbacterin, - je tu fotografia a v názve témy je jasne uvedená.
V tomto prípade nikomu nič neukladám, len zdieľam svoje skúsenosti.
Veľmi sa mi páčila chuť výrobkov z kyseliny mliečnej vyrobených s kvasením na bifidumbacterin - jogurt, kefír, kyslá smotana, tvaroh a smotana - viac ako čokoľvek, čo som doteraz skúšal, vrátane obchodu a domácich produktov v Bulharsku a Grécku, v iných krajinách nie je možné ani porovnať.
Príprava takéhoto kvasu nie je ťažká a nie je drahá, takže je možné, že sa to chce aj niekto snažiť - experiment nie je drahý.
Ale nechce, odo mňa nič nestratí, naopak, dostanem viac
Tiež sa mi veľmi páči, že mlieko a smotana sú kvasené na bifidus kvas 2 krát rýchlejšie ako na mnohých iných. Napríklad jogurt - 3,5-4 hodiny. Koniec koncov, čím menej sa všetko zohreje, tým viac je v týchto výrobkoch užitočnejšie.
Pokiaľ ide o dávky, v prípade potreby sa môžu vypočítať.
Napríklad na 500 ml kvasu je 5 dávok bifidumbaktérií. Toto množstvo štartéra stačí na približne 15-17 litrov mlieka alebo smotany. A potom - kto spotrebuje toľko.
Napríklad som jedol pohár jogurtu a pár lyžičiek tvarohu denne. Niekedy - lyžicu kyslej smotany v polievke alebo v šaláte.
Ukazuje sa, že za deň konzumujem 0,1 - 0,15 dávku. A dokonca aj malým deťom sa odporúča dávať aj len na prevenciu 10-15 dávok denne (tj 100 krát viac). A dokonca aj novorodencom od prvého dňa života - 5 dávok denne, t. 30-50 krát viac.
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
Pani Annie ”20.9.2013, 11:07
Čítal som a zaváhal, pretože dieťa nie je dospelý a potrebuje navyše? A tu je to, čo som našiel: recept na kefír od pediatra:
1 liter mlieka,
30 g kyslej smotany,
Bifidumbacterin (predáva sa vo farmácii).
Mlieko by sa malo variť, potom ochladiť na 40 stupňov, pridať kyslú smotanu a prášok bifidumbacterin. Dajte pár hodín na kvasenie.
Pamätajte, že príprava fermentovaných mliečnych výrobkov doma vyžaduje dodržiavanie ideálnej čistoty a sterility.
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
Olga V.B. »21.9.2013, 00:42
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
Pani Annie »21. septembra 2013, 18:34
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
Rina05 ”21. septembra 2013, 21:03
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
Olga V.B. »22. septembra 2013, 00:10
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
Bear80 ”07.10.2013, 10:11
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
Olga V.B. »10. 10. 2013, 14:34
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
Bear80 ”11.10.2013, 20:12
Re: Milk fermentovať na bifidumbacterin.
Olga V.B. »14. október 2013, 11:58
Kto je online
Momentálne prezeráte toto fórum: neregistrovaní užívatelia a hostia: 0
- Zoznam fór
- Náš tím • Zmazať cookies cookies • Časová zóna: UTC + 3 hodiny
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Akékoľvek kopírovanie materiálov z týchto stránok bez písomného súhlasu správy je zakázané.