Výživný vývar z kuracieho mäsa: recept na zachovanie krásy a zdravia

Nie je žiadnym tajomstvom, že správna výživa je jedným z kľúčov k udržaniu krásy, zdravia a mládeže nášho tela. Vyvážené jedlo vám umožní získať určitú množinu vitamínov a minerálov potrebných na normálne fungovanie orgánov a systémov.

Jedným z najužitočnejších produktov, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské zdravie, je dietetický kurací vývar. Nie je náhoda, že to sú jeho lekári, ktorí radia pacientom, aby používali na ťažké prechladnutie alebo počas pooperačného obdobia.

V tomto článku budeme hovoriť o prospešné vlastnosti ľahkého kurací vývar, rovnako ako zdieľanie receptov na jeho prípravu.

Ako je kurací vývar užitočný pre naše telo?

Diétny kurací vývar

Správne varený kurací vývar je najcennejším zdrojom:

  • proteín;
  • proteíny a peptidy;
  • polynenasýtené kyseliny;
  • Vitamíny B;
  • minerálne látky: železo, vápnik, fosfor, draslík, sodík atď.;
  • cysteín.

Obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré podporujú normálny výkon všetkých systémov nášho tela. Súčasne toto jedlo nevytvára ďalšie zaťaženie orgánov gastrointestinálneho traktu, preto nevyžaduje veľké energetické vstupy na jeho strávenie.

Zvýšený obsah bielkovín vo vývare pomáha telu získať silu na boj proti infekciám a vírusom, a teda na rýchlejšie zotavenie. Vzhľadom na vysoký obsah proteínov, peptidov a polynenasýtených kyselín je indikovaný ľahký, nesolený kurací vývar pre pacientov s patológiami kardiovaskulárneho systému.

Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, obnovuje svalové tkanivo srdca, normalizuje tep srdca. Po operácii pomáha zlepšovať krvný obeh v poškodených oblastiach.

Výživový vývar z bravčového mäsa sa prejavuje pri rôznych chorobách tráviaceho systému, pretože ovplyvňuje vylučovanie tráviacej šťavy.

Kurací vývar obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre normálne metabolické procesy v našom tele. Pravidelná konzumácia tohto zdravého jedla pomáha zvyšovať imunitu, normalizovať činnosť centrálneho nervového systému.

Dostatočne veľké množstvo ľahko stráviteľného železa pomáha zvyšovať hemoglobín, obohacuje telo kyslíkom a má priaznivý vplyv na procesy tvorby krvi.

Vápnik obsiahnutý v kuracích vývaroch posilňuje kostrový systém tela, urýchľuje proces hojenia pri poraneniach.

Je každý kurací vývar považovaný za rovnako prospešný?

Zvlášť užitočné vývar z domáceho kurča

Akékoľvek kuracie vývar obsahuje určité množstvo vitamínov a minerálov. Ale ich počet, a teda aj užitočné vlastnosti misky do značnej miery závisia od toho, z ktorej časti vtáka bol zvarený.

Vývar varený z polievky má najväčší úžitok pre telo, ako v boxoch a chrupavkách je viac prvkov potrebných pre zdravie ako v buničine.

Vývar varený z prsného mäsa je považovaný za najviac diétny, aj keď je veľmi horší obsah výživy v kostnej polievke. Pre mnohé choroby je však táto možnosť najvýhodnejšia.

Pre chutný a zdravý vývar si musíte vybrať chudé kuracie mäso. Je lepšie vybrať si hydinové mäso, nie brojlerové kurčatá. Pri príprave misky sa odporúča vypustiť prvú vodu, pretože uvoľňuje látky škodlivé pre organizmus.

Môžete zlepšiť chuť a zdravé vlastnosti vývaru pridaním rôznych zeleniny, zelených a trochu soli.

Energetická hodnota kuracieho vývaru

Obsah kalórií vývaru je do značnej miery určený tým, z ktorej časti kurčaťa sa varilo. Nutričná hodnota pokrmu je tiež ovplyvnená obsahom tuku v jatočnom tele, dĺžkou varenia a použitím ďalších zložiek.

Priemerný kalorický obsah 100 g kuracích vývarov sa pohybuje od 50 do 250 kcal. Najľahší a najviac diétny vývar pochádza z mäsa bez kuracieho mäsa. Jeho energetická hodnota je len 15-20 kcal na 100 g výrobku.

Populárne recepty na diétne kuracie vývar

Varenie vývar nie je vôbec ťažké.

Odporúča sa používať ľahké diétne kurací vývar na chorobu, chudnutie a tiež pre dojčenskú výživu. Sú dokonale vstrebané do nášho tela, bez toho, aby vytvorili záťaž na tráviaci systém.

Varenie diétny vývar je lepšie z čerstvých kuracích pŕs, krkov alebo chrbta. Koža z mäsa sa musí odstrániť.
Na internete nájdete rôzne možnosti varenia vývaru z kurčiat. Zvážte tie najobľúbenejšie.

Klasická možnosť

Pre varenie vývar bude potrebovať:

  • kuracie mäso (prsia, krk alebo chrbát) - 0,5 kg;
  • cibule;
  • stredná mrkva;
  • koreň petržlenu;
  • korenie podľa chuti (bobkový list, klinčeky, korenie).

Umyte a vyčistite zeleninu. Umyté mäso bez kože nalejte potrebné množstvo studenej vody a nechajte variť. Po varení pokračujeme vo varení mäsa po dobu 5 minút na strednom ohni, potom vylejeme prvú vodu a kuracie mäso umyjeme teplou prevarenou vodou.

Po tom, nalejeme čistú studenú vodu do panvice, položíme mäso, pripravenú zeleninu a korenie a dusíme vývar na nízkom ohni 40-50 minút, občas premiešame a odstránime penu.

Pripravený bujón musí byť filtrovaný. Môžete ho servírovať s čerstvými bylinkami, vareným vajcom, zeleninou, kuracím mäsom, na ktorom sa varil vývar.

Diétny vývar s ryžou a vajcom

Na prípravu vývaru bude potrebovať:

  • kuracie mäso (prsia, krk alebo chrbát) - 0,5 kg;
  • ryža - 3 polievkové lyžice. l.
  • cibule;
  • stredná mrkva;
  • vajce - 2 ks;
  • koreň petržlenu;
  • soľ a korenie podľa chuti (bobkový list, klinčeky, korenie).

Prvé štádiá varného vývaru budú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte. Po tom, čo je mrkva pripravená, je potrebné mäso a zeleninu z vývaru zachytiť. Kuracie mäso a mrkva sa nakrájajú na malé kúsky, cibuľa sa hodí.

Krájané mäso, mrkva, umytá ryža a korenie sa posielajú na panvicu. Súbežne sa vajcia varia v inom hrnci. Vývar sa varí, až kým sa ryža neupraví. Hotové jedlo sa podáva na stôl spolu s pol vajcia.

Vývar so zeleninou a vajcom

Kuracie diéty

Na prípravu musíte pripraviť:

Pripravuje sa mäso, varené v prvej vode asi 5 minút po varení. Potom sa kvapalina vypustí, kuracie mäso sa umyje a znovu vloží do varu v čistej studenej vode. Po 20 minútach pridajte nakrájané zemiaky do vývaru.

Po ďalších 15 minútach sa pridá surový vaječný žĺtok oddelený od proteínu. 5 minút pred prípravou sa do vývaru vložia jemne nasekané zelené, pridajú sa soľ a korenie.

Tak, kuracie vývar má priaznivý vplyv na zdravie nášho tela, nasýtenie je s živinami a energiou. Príprava diétneho vývaru z kurčiat je jednoduchá. Dokonca aj nováčik v kulinárskom umení dokáže zvládnuť túto úlohu. Hlavnou vecou je venovať pozornosť výberu mäsa. Musí byť čerstvý a nemastný.

Video recept vám pomôže pripraviť chutné a zdravé kuracie vývar:

Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Diétne vývary

Vývar je jedlo, ktoré by malo byť v menu každého človeka, dokonca aj toho, kto je na diéte. V skutočnosti, varenie nízkokalorické bujóny je skutočné a absolútne nie je ťažké, hlavná vec je poznať ich správny recept a nepoužívať nezdravé prísady. Aby bola polievka naozaj diétna a chutná, musíte poznať niektoré pravidlá varenia. Recepty používajú iba prírodné zložky, v žiadnom prípade polotovary alebo kocky bujónu. Korenie možno pridať iba prírodné, najlepšie bylinky a zeleninu. Čas varenia by mal byť znížený na minimum - v strávenej kvapaline nie sú žiadne užitočné vlastnosti. Skladujte vývar je najlepšie zmrazené, ak varíte týždeň. "Trvať" v chladničke mäsový vývar nestojí za to - takže môžete dostať nepríjemné črevné poruchy, ak jedlo "zmizne."

Diétne vývary recepty

    Mrkva - 100 g; (29 kcal)

  • Petržlen - 50 g; (25 kcal)
  • Zeler - 50 g; (16 kcal)
  • Pór - 1 ks; (17 kcal)
  • Voda - 1 liter.
  • Voda sa musí variť. Všetka zelenina sa dobre umyje a nakrája na veľké kúsky, potom sa ponorí do vriacej vody. Varte nad nízkym ohrevom, kým sa polovica vody neodparí. Keď zostane len polovica, môžete pridať trochu soli a, ak je to žiaduce, niektoré korenia, napríklad bazalku.

    Celková kalorická hodnota pokrmu je 87 kalórií, čo je skvelé pre dieter. Vývar na prípravu dvoch porcií, pretože ak je to potrebné, všetky ingrediencie môžu byť narezané na polovicu a varené len na jednu porciu.

    Ľahký mäsový vývar

    • Nízkotučné hovädzie mäso - 300 g; (256 kcal)
    • Strúhaný syr - 10 g; (38 kcal)
    • Olivový olej - 10 g; (90 kcal)
    • Mrkva - 20g; (7 kcal)
    • Špenát - 20g; (4 kcal)
    • Zelená cibuľa - 40g; (20kkal)
    • Zelení a koreniny podľa chuti.

    Uistite sa, že ste hovädzie mäso naplnili studenou vodou a zapálili silný oheň, až kým sa varí, po požiari sa zníži a varí hodinu. Po celú dobu je potrebné odstrániť penu, pretože obsahuje veľké množstvo cholesterolu. Na konci pridajte trochu mrkvy a trochu zelenej cibule. Keď je hovädzie mäso pripravené, musí sa odstrániť a nakrájať na malé kúsky, pridať tretiu časť do vývaru. Špenát a cibuľu by ste mali vyprážať v olivovom oleji a pridať do vývaru. Na konci pridajte koreniny a bylinky, aby ste ochutnali a posypte strúhaným syrom.

    Hovädzí vývar, ak chytíte mäso a zeleninu, obsahuje asi 40 kcal na 100 ml, s pridaním mäsa, ktorého množstvo je uvedené v recepte - asi 80 kcal na 100 ml. Tento recept môže byť použitý na varenie akýchkoľvek zeleninových polievok, alebo dokonca ako nezávislé jedlo. V každom prípade, odstráňte viditeľný tuk z mäsa, a budete výrazne ušetriť kalórie.

    • Odvar kostí - 1,5 litra;
    • Mrkva - 1 ks; (30 kcal)
    • Petržlen - 1 koreň; (10 kcal)
    • Zeler - 0,5 ks; (8 kcal)
    • Pór - 1 ks; (17 kcal)
    • Karfiol - 0,5 hlavy; (40 kcal)
    • Paradajka - 1 ks; (10-12 kcal)

    Najprv je potrebné variť vývar, najlepšie je variť na kosti. Kým sa vývar varí, nakrájajte všetku zeleninu na malé kocky a keď sa vývar roztopí a zostane len 1 liter, pridajte k nemu zeleninu. Po 30 minútach, keď je zelenina pripravená, vyberte ich a pridajte do vývaru čerstvé bylinky a koreniny. Mimochodom, môžete si urobiť lahodný šalát na druhý z získanej varenej zeleniny, korenie s olivovým olejom.

    Obsah kalórií v miske je približne 150 kalórií. A to naznačuje, že môžete tiež variť druhý kurz pre seba.

    Dietný vývar

    Odborníci z rôznych jedál a zdravých potravín niekedy varia vývar, môžu byť varené z rýb, chudého mäsa alebo zeleniny. Nestabilné diétne bujóny sú výborne absorbované ľudským telom, sú vhodné na kŕmenie detí od 2 rokov a v rôznych klinických podmienkach.

    Mäsový vývar (mierne ochutený) je dobré použiť samostatne alebo s inými pokrmami. Môžete tiež variť na základe diétneho vývaru rôznych diétnych polievok.

    Ako variť klasický kurací vývar?

    Pre prípravu diétneho vývaru je lepšie zvoliť čerstvé chladené mäso mladých vtákov. Môžete si kúpiť samostatné časti jatočných tiel, a to prsia, krky a chrbty - sú najvhodnejšie pre vývar. Nohy sú lepšie nepoužívať - ​​sú trochu mastné. V každom prípade, na prípravu diétneho vývaru kože je lepšie odstrániť.

    Diétny kurací vývar

    • kuracie chudé mäso (napríklad 1 prsia alebo krk) - približne 400-500 g;
    • cibuľa - 1 ks;
    • mrkva - 1 ks. stredne veľké;
    • petržlenová vňať - 1 ks;
    • bobkový list - 4 ks;
    • karafiát - 2 puky;
    • Hrach - 3-5 ks.

    Najprv pripravte mäso: odstráňte kožu a opláchnite. Vyčistite cibuľu, petržlenovú vňať a mrkvu (mrkva môže byť rezaná, ale nie príliš malá).

    Dajte mäso na panvicu, nalejte požadovaný objem vody a nastavte ho na varenie. Po dôvernom varení, znížiť oheň na stredné a varíme kurča po dobu 3-5 minút, potom vypustite kvapalinu. Teraz dôkladne umyjeme mäso (najlepšie zo všetkého teplou prevarenou vodou) a potom ho prenesieme do čistej panvice, potom ho znovu nalejeme čerstvou studenou vodou, nastavíme na varenie a okamžite položíme zvyšky surovín. Varíme na najnižšom ohni, prikryjeme vekom, asi 40-50 minút, pravidelne opatrne odstraňujeme hluk.

    Výživový vývar z kurčiat by sa mal ukázať ako transparentný (ak je priehľadnosť nedostatočná, zaviedli by sme šupku vaječného bielok a starostlivo prefiltrujeme). Mrkva a mäso sa môže použiť na varenie polievok (vyhodiť zvyšok).

    Diétny kurací vývar sa môže podávať napríklad s mäsom, na ktorom sa varí, s vareným vajcom, zemiakovou kašou, ryžou a / alebo inými diétnymi jedlami. Nezabudnite na čerstvé zelené.

    Približne rovnakým spôsobom (pozri vyššie) je možné pripraviť vývar z morčiat, chudého hovädzieho mäsa alebo baranieho mäsa (tieto druhy mäsa sa varia o niečo dlhšie ako kurča).

    Dietný vývar

    Ak ste na diéte, tento recept je ideálny pre vás. Diétny recept na varenie zeleninového vývaru je celkom jednoduchý: polievka sa rýchlo varí z jednoduchej "zeleninovej sady". Odporúčam!

    ZLOŽENIE

    • Cibuľa 1 ks
    • Mrkva 2 kusy
    • Paprika 2 kusov
    • Petržlen Root 2 kusy
    • Zeler Root 1 kus
    • Cesnak 2 zuby
    • Kohlrabi 1 ks

    Krok 1

    Najprv pripravte všetku potrebnú zeleninu na vývar.

    Krok 2

    Zelenina umyte a ošúpajte. Veľký - rozrezaný na polovicu. Dáme všetko na panvicu, naplníme vodou. Priveďte do varu, znížte požiar na minimum. Varte, kým sa zelenina neupraví. Naplňte pripravený vývar. Soľ nedávajte!

    Diétne vývary

    Bujóny by mali byť zahrnuté do stravy každej osoby. Ale obzvlášť dôležité je príprava vývarov pre tých, ktorí sú na diéte. Príprava nízkokalorického vývaru nie je vôbec ťažká - stačí len niekoľko jednoduchých pravidiel. Používajte iba prírodné produkty v receptoch a snažte sa robiť bez polotovarov a kocky bujónu. Ako korenie pridajte čerstvú zeleninu a bylinky do vývaru. Na varenie vývarov môžete použiť chudé hovädzie mäso, kuracie prsia, morčacie mäso, králičie mäso. Snažte sa skrátiť dobu varenia na minimum, pretože v strávenej tekutine nebude nič choré. Ak varíte vývar okamžite po dobu jedného týždňa, potom ho uložte zmrazené. Neuchovávajte vývar v chladničke dlhšie ako dva dni, inak hrozí riziko rozrušenia žalúdka.

    Diétne vývary recepty

    Zeleninový vývar

    Na varenie diétne zeleninové vývar, budete potrebovať: 1 liter vody, 1 stonku pór, zeler - 50 g, 50 g petržlenu a 120 g mrkvy.

    Priveďte vodu do varu. Umyte zeleninu, ošúpajte a nakrájajte na veľké kúsky, alebo naraz ponorte do vývaru ako celku. Zeleninu uvaríme, kým sa polovica vody nevyparí. Potom pridajte štipku soli a korenia, napríklad čerstvú zelenú bazalku. Po 5 minútach odoberte vývar z tepla a napätia. Celkový kalorický obsah tejto misky je 87 kcal na 100 g produktu.

    Diétny mäsový vývar

    Na prípravu nízkokalorického vývaru budete potrebovať: 320 g nízkotučné hovädzie mäso, 25 g špenátu, 10 g strúhaného syra, korenie podľa chuti, 40 g zelenej cibule, 25 g mrkvy, 15 g olivového oleja.

    Hovädzie mäso, opláchnite a prikryte studenou vodou. Dajte hrniec mäsa na vysoké teplo. Hneď ako sa voda varí, znížte teplotu a varte 60 minút. Pravidelne odstraňujte penu, pretože koncentruje veľké množstvo cholesterolu. Na konci varenia pridajte na vývar nakrájanú zelenú cibuľu a mrkvu. Keď sa mäso varí, vyberte ho a nakrájajte na plátky. Opečieme cibuľu a špenát v oleji a pridáme do vývaru. Na konci varenia pridajte korenie do vývaru a posypte strúhaným syrom. Tento vývar je možné podávať s mäsom a bez mäsa ako samostatný pokrm.

    Diétny kurací vývar

    Na prípravu kuracích vývarov potrebujete: 850 g kuracích pŕs bez kože, vodu - 3 l, 1 cibuľu, soľ, 1 koreň petržlenu a jednu mrkvu.

    Kuracie prsia dôkladne opláchnite. Naplňte ju studenou vodou a priveďte do varu, zakryte panvicu vekom. Odstráňte penu. Ošúpajte petržlenovú vňať, cibuľu a mrkvu. Celú zeleninu rozdrvíme do vývaru. Osolte. Varte ich 1,5 hodiny. Po vybratí z tepla. Odstráňte prsia a zeleninu, kmeň vývar cez tenká.

    Čo si vybrať a pripraviť na chudnutie vývary

    Pri chudnutí, mali by ste zahrnúť do stravy také potraviny, ktoré obsahujú potrebné živiny pre telo. Bujóny, ktorých recepty sú v súčasnosti obrovské, sa dokonale vyrovnávajú s oboma úlohami. Vlastnosti a nevýhody každého typu:

    • Kurča. Prínos - nielenže pomáha stratiť tieto kilá, ale používa sa aj pri liečbe prechladnutí a otravy. Zloženie: vitamíny B, stopové prvky jód, zinok, železo, fluór a iné, vápnik, horčík, sodné minerály, mastné, nasýtené, mononenasýtené a iné kyseliny.
    • Miska môže pomôcť pri rôznych ochoreniach, znižuje hladinu cholesterolu, pomáha pri gastritíde, pankreatitíde. Obsahuje veľmi málo kalórií - len asi 15 na 100 gramov. V jednom dni jedla môže toto jedlo stratiť až 1,5 kilogramu.
    • Zeleniny. Slúži na to, aby sa zbavil kíl navyše, pomáha viesť tráviaci systém k normálnemu fungovaniu, má pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru, čistí toxíny, nízkokalorické. Pomáha zbaviť sa hladu, ale neposkytuje telu dostatok energie.
    • Zeleninový chudnutie vývar dokonale stimuluje telo spaľovať tuk. V priemere to trvá až 6 kilogramov týždenne.

    Výber vtákov: Odporúča sa dávať domov. Ideálna možnosť by bola prsia, očistené od tuku a pokožky - obsahuje najmenej kalórií, sú uložené živiny.

    Recept na kurací vývar: mäso dôkladne opláchnite, dajte do hrnca a nalejte asi tri litre studenej vody, dajte ho na sporák. Počkajte, kým sa vývar varí, odstráňte všetku penu. Na zníženie kalorického obsahu sa odporúča vypustiť vodu a znovu úplne variť. Udržujte oheň asi pol hodiny. Niekoľko minút pred odstránením panvice z pece môžete pridať trochu zeleru. Neodporúča sa soľ a pridávať koreniny.

    Potom, čo sa mäso varí, musí sa odstrániť z vody. Recept na zeleninové jedlá. Zloženie: niekoľko mrkvy, stonky zeleru, cesnak - pár klinčekov, jedna zemiaková hľuza. Vezmite potrebné množstvo studenej vody a zapálte. Kým to varí, jemne nasekáme všetku zeleninu. Mrkva potrebuje trochu smažiť na masle. Keď sa voda varí, dajte všetku zeleninu tam a varte na miernom ohni, kým nie je varené.

    Môžete pridať jemne nasekaný cesnak. Ale zo soli a korenia by sa mali zdržať.

    Keď je zeleninový vývar pripravený, musíte počkať, kým sa ochladí, potom kmeň. V tejto forme bude skvelou základňou pre rôzne diétne polievky. Zeleninový vývar sa neodporúča skladovať v chladničke. Čas použiteľnosti je malý - len tri dni.

    Zoštíhľujúci vývar môže byť v tejto forme:

    • Deň pôstu. Ideálne pre športovcov. Deň kuracích vývarov sa koná každý jeden až dva týždne. Počas dňa sa môžete zbaviť 1-1,5 kilogramov. Je potrebné vopred pripraviť kurací vývar a rozdeliť ho na 5 rovnakých častí, každé 3 hodiny. Na druhý deň môžete jesť obvyklé jedlá.
    • Mono-diéta. Počas týždňa musíte jesť iba kurací vývar. Pomáha stratiť až 10 kilogramov nadváhy za týždeň. Výživová schéma je rovnaká ako v predchádzajúcej verzii diéty. Vývar je rozdelený do piatich porcií a opitý po celý deň. Odporúča sa vždy variť čerstvé.
    • Ľahká diéta. Trvá sedem dní a navrhuje pestrejšiu diétu, pretože počas týždňovej diétnej diéty môžete stratiť asi 4 kilogramy. Môžete jesť: zeleninu a ovocie, nízkotučný tvaroh, varené kuracie filety, ľanový olej, nápoje - vodu a čaj. Uistite sa, že piť kurací vývar, za 1 liter.

    Prečítajte si viac v našom článku o chudnutie vývar, pravidlá jeho prípravy a stravy s ním.

    Prečítajte si tento článok.

    Môžem jesť vývar na diétu a ktorý

    Ak chcete schudnúť bol účinný, ale nie je škodlivý pre zdravie, mali by ste zahrnúť do stravy také potraviny, ktoré obsahujú potrebné živiny pre telo. Bujóny, ktorých recepty sú v súčasnosti obrovské, sa dokonale vyrovnávajú s oboma úlohami. Ale nie každý typ tohto pokrmu je vhodný na chudnutie.

    kura

    Výhody tejto možnosti sú známe už dlhú dobu: vývar nielenže pomáha stratiť tieto kilá, ale používa sa aj pri liečbe prechladnutia a otravy. Zloženie kuracieho vývaru zapôsobí jeho rôznymi užitočnými prvkami:

    • Vitamíny B;
    • stopové prvky ako jód, zinok, železo, fluór a ďalšie;
    • minerály vápnik, horčík, sodík atď.
    • mastné, nasýtené, mononenasýtené a iné kyseliny.
    Výhody kuracieho mäsa pre telo

    Takéto heterogénne zloženie umožňuje, aby kurací vývar mal blahodarný účinok na organizmus, pretože jedlo môže pomôcť pri rôznych ochoreniach. Takýto odvar je napríklad užitočný pre hypertenzných pacientov a ľudí trpiacich srdcovými chorobami, pretože znižuje hladinu cholesterolu. Tiež, kurací vývar je odporúčané odborníkmi na výživu pre gastritída, pankreatitída.

    A pre chudnutie je jeho hodnota nepopierateľná. Koniec koncov, tento variant vývar obsahuje veľmi málo kalórií - len asi 15 na 100 gramov. Preto aj v jeden deň jedla môže toto jedlo stratiť až 1,5 kilogramu.

    A tu viac o použití bobkový list pre chudnutie.

    zeleninový

    Taký vývar je diétny. To nielen slúži k zbaviť sa kíl navyše, ale tiež pomáha, aby zažívací systém k normálnemu fungovaniu. Takéto jednoduché a zdravé jedlo má pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru. Vzhľadom k tomu, že zelenina obsahuje veľké množstvo vlákniny, telo je dokonale očistené od toxínov.

    Toto jedlo je tak populárne pre chudnutie, pretože je veľmi nízkokalorická. Zeleninový vývar pomáha len zbaviť sa hladu, ale neposkytuje telu dostatok energie. Preto začína aktívne tráviť svoje akumulované zásoby. Tak, zeleninový vývar na chudnutie dokonale stimuluje telo spaľovať tuk.

    Ženy, ktoré sú na diéte tohto pokrmu, tvrdia, že len za týždeň tento druh potravín môže byť dobrý pokles hmotnosti. V priemere to trvá až 6 kilogramov.

    Ako variť diéta kurací vývar

    Recept na túto diétu zvládnuť každý. Ale skôr, ako začnete variť kurací vývar, musíte si vybrať správne kuracie mäso. Koniec koncov, z ktorej časti jatočného tela je pokrm varený, jeho kalorický obsah závisí.

    Samozrejme, odporúča sa, aby sa vták, ktorý rástol v normálnych domácich podmienkach a jedol len prírodné jedlo. Je nežiaduce kupovať brojlerové kuracie mäso, pretože počas svojho života by im mohli byť podávané antibiotiká alebo špeciálne hormóny, ktoré by pre ľudí neboli určite prospešné.

    Keď je jatočné telo už získané, malo by sa rozhodnúť, ktorá časť je lepšie variť kurací vývar. Predpokladá sa, že ideálnou možnosťou by bolo prsia, zbavené tuku a kože. Toto mäso obsahuje najmenej kalórií a všetky živiny sa skladujú.

    Keď sa kuracie prsia kúpia a odstránia z kože, mali by ste začať variť vývar. Po prvé, musíte dôkladne umyť mäso. Potom ho dajte do hrnca a nalejte asi tri litre studenej vody na sporák.

    Teraz musíte počkať, až sa vývar varí, potom budete musieť odstrániť všetku vytvorenú penu. V tejto fáze, tí, ktorí vedia, ako urobiť chudnutie vývar sa odporúča vypustiť vodu a opakovať prvé dva kroky úplne: opláchnite mäso a priviesť ju do varu znova. Ukazuje sa teda, že ďalej znižuje obsah kalórií v miske.

    Po varení vývaru varíme kurča asi pol hodiny nad nízkym teplom. Keď sa na povrchu vody vytvorí pena, treba ju okamžite vyčistiť. Niekoľko minút pred odstránením panvice z pece môžete do vývaru pridať trochu zeleru. Potom sa jedlo nebude zdať tak nevýrazné, jeho chuť je pestrá.

    Zeleninový recept

    Taký chudnutie vývar je vyrobený veľmi jednoducho. Zložky musia byť zakúpené:

    • niekoľko mrkvy;
    • stonka zeleru;
    • cesnak - pár klinčekov;
    • jednu zemiakovú hľuzu.

    Vezmite potrebné množstvo studenej vody a dajte na oheň. Kým to varí, nakrájajte všetku zeleninu jemne. Mrkva sa musí trochu smažiť v oleji, aby sa karotén, ktorý je jej súčasťou, mohol rozpustiť v tuku. Keď sa voda varí, dajte všetku zeleninu tam a varte na miernom ohni, kým nie je varené. Môžete pridať jemne nasekaný cesnak. Ale zo soli a korenia by sa mali zdržať.

    Keď je zeleninový vývar pripravený, musíte počkať, kým sa ochladí, potom kmeň. V tejto forme bude skvelou základňou pre rôzne diétne polievky. Zeleninový vývar sa neodporúča skladovať v chladničke. Ale jeho trvanlivosť je pomerne krátka - len tri dni.

    Kapustová polievka

    Na základe vareného vývaru si môžete pripraviť diétny pokrm zložený z týchto produktov:

    • biela kapusta - 400 gramov;
    • tri malé mrkvy;
    • Bulharské korenie - 1 kus;
    • 300 gramov zelených fazúľ;
    • tri čerstvé paradajky.

    Korenie, kapusta, drvená mrkva. Vezmite dva litre predvareného zeleninového vývaru. Nalejte ju do panvice, dajte na oheň a dajte tam všetku nakrájanú zeleninu a fazuľu. Je potrebné variť štvrtinu hodiny. Paradajky môžu byť hnetené alebo narezané na malé kúsky, pridané do polievky a udržiavané na ohni ďalších päť minút.

    Akonáhle je jedlo pripravené, nemalo by sa okamžite konzumovať. Zeleninová polievka by sa mala variť aspoň pol hodiny. Pred podávaním pridajte čerstvé bylinky.

    Ak sa chcete naučiť variť tukovú polievku z kapusty a zeleru, pozrite si toto video:

    Zeler Polievka

    Toto je ďalšia verzia receptu na diétnu stravu na báze chudnutia. Polievka je vyrobená z týchto produktov:

    • šesť stopiek zeleru;
    • tri cibule;
    • toľko mrkvy;
    • 200 g bielej kapusty;
    • pár konzervovaných alebo čerstvých paradajok.

    Mrkva a zeler by mali byť narezané na veľké kocky. Kapusta a cibuľa sa naopak snažia nakrájať menšie. Znova si vezmite pár litrov predvareného rastlinného vývaru, zapáleného, ​​vyložte všetky nakrájané výrobky. Varte 15 minút, potom pridajte nakrájané paradajky do polievky. Pokračujte v ohni ďalších 10 minút. Potom, čo je jedlo pripravené, nechajte ho variť aspoň pol hodiny.

    Chudnutie vývar

    Najbežnejšia možnosť pre diétu je tá, ktorá sa vyrába z kuracieho mäsa. Ale ak chcete, môžete ho nahradiť zeleninovým. Existuje niekoľko typov úbytku hmotnosti vo vývare, z ktorých každý účinne bojuje s nadváhou.

    Deň pôstu

    Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí venujú športu veľkú pozornosť. Deň vykládky v kuracích vývaroch sa koná každý jeden až dva týždne. V tomto prípade sa môžete zbaviť 1-1,5 kilogramov denne.

    Ak chcete stráviť pôst deň, musíte pripraviť kurací vývar vopred a rozdeliť ho na 5 rovnakých častí. Porcie sa majú konzumovať, pričom sa dodržiava rovnaký časový interval medzi jedlami - tri hodiny. Zvyčajne nie je cesta z takejto diéty niečo zložité: nie druhý deň, môžete jesť obvyklé jedlá.

    monodiéta

    Táto možnosť je zložitejšia, pretože počas týždňa stačí jesť kurací vývar. Okrem tohto pokrmu nie sú povolené žiadne iné výrobky. Takáto diéta pomáha stratiť nadváhu 10 libier za týždeň. Tí, ktorí sa rozhodnú pre túto metódu chudnutia, musíte si zapamätať niektoré dôležité body:

    • v žiadnom prípade nemôže soľ vývar;
    • nápoje sú povolené len s vodou a nesladeným zeleným čajom, ktorý stimuluje črevá;
    • cvičenie pomôže dosiahnuť ešte väčšiu stratu hmotnosti;
    • musíte sa dostať zo stravy správne, postupne zvyšovať množstvo spotrebovaných bielkovín, tukov a sacharidov;
    • aby sme získali oporu, niekedy sa odporúča usporiadať pôst na pôst v kuracích vývaroch.

    Výživová schéma je rovnaká ako v predchádzajúcej verzii diéty. Vývar je rozdelený do piatich porcií a opitý po celý deň. Odporúča sa vždy variť čerstvé.

    Ľahká diéta

    Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí majú problémy vydržať týždeň len na diétnej polievke. V tomto prípade bude odpoveď na otázku, či existujú iné produkty na chudnutie, ako je kurací vývar, určite pozitívna. Ľahká verzia tiež trvá sedem dní a navrhuje pestrejšiu stravu. Za týždeň môže strava stratiť asi 4 libry.

    Samozrejme, zoznam povolených produktov s touto metódou chudnutia je obmedzený len na zdravé a chudé potraviny. Medzi veci, ktoré môžete jesť, patria:

    • zelenina a ovocie;
    • nízkotučný tvaroh;
    • Varené kuracie filé;
    • ľanový olej;
    • z nápojov - vody a čaju.

    Nemalo by zabudnúť na hlavné jedlo - kurací vývar, ktorý sa musí vypiť v množstve jedného litra. Približná schéma napájania počas dňa môže vyzerať nasledovne:

    • raňajky: 200 gramov nízkotučného tvarohu, vývar, zelený čaj;
    • obed: pár ovocia, napríklad jablko, pomaranč, grapefruit;
    • večera: kurací vývar, varené kuracie filé, ľahký zeleninový šalát z kapusty, paradajok a uhoriek, zelený čaj;
    • občerstvenie: pár čerstvého ovocia;
    • večera: kurací vývar, zeleninový šalát alebo pečená cuketa a baklažán, zelený čaj.

    Dostať sa z ľahkej stravy zahŕňa postupné začleňovanie potravín a jedál, ktoré tvoria základ výživy, do stravy. Zvyčajne trvá týždeň, kým sa telo vráti do zvyčajného menu.

    A tu je viac o tom, či stojí za to jesť kapusta na chudnutie.

    Vedenie stravy na kuracích alebo zeleninových vývaroch pomáha v krátkom čase zbaviť sa pár kíl navyše. Vplyv straty hmotnosti prekonal všetky očakávania, stačí sa držať prísneho systému napájania. V tomto prípade bude možné nielen stavať, ale aj priviesť gastrointestinálny trakt do poriadku. Koniec koncov, použitie ako kuracie a zeleninové vývar pomáha telu očistiť.

    Užitočné video

    Pozrite si v tomto videu názor na výživu o polievkach na chudnutie:

    Lekárska výživa. Ako variť vývar pre diétne recepty

    Lekárska výživa zahŕňa mnoho prvých jedál a polievok. Je veľmi dôležité vedieť, ako variť vývar pre diétne recepty.

    Prvé (tekuté) jedlá - polievky - sú zahrnuté v obedovom menu väčšiny jedál.

    Sú zdrojom

    • minerálne a biologicky aktívne látky
    • stimulujú chuť do jedla a zvyšujú vylučovanie želé tráviaceho traktu
    • kompenzovať až 25% potreby tela

    V terapeutickej výžive sa pripravujú polievky

    • mlieko
    • zmes mlieka a vajec
    • chlieb kvas

    Polievkové vývary sa varia

    1. potravinové kosti (kĺbové hlavy tubulárnych kostí, hrudník, sakrálne kosti)
    2. potraviny a mäsové výrobky
    3. vtákov
    4. ryby
    5. hydinové kosti a droby
    6. odpady z rýb

    Ako variť kosť Broth - Diéta recept

    1. Nakrájajte 250 g potravinových kostí na 5-6 cm kúsky.

    Toto množstvo kostí bude vyžadovať

    • 10 g mrkvy
    • 7 g petržlenu
    • 10 g cibule
    • 1250 ml vody

    2. Nalejte kosti studenou vodou a varte 3,5-4 hodiny pri nízkej teplote varu.
    V procese varenia z povrchu vývaru neustále odstraňujte penu a tuk.

    3. 30-40 minút pred koncom varu vývar pridajte zeleninu, soľ.
    Pripravený kmeň bujónu.

    Soľ - 3-5 g (ak to diéta umožňuje).
    0,04 g bobkového listu sa umiestni na 5-10 minút pred koncom varenia.

    Kostný vývar obsahuje takmer žiadne extrakty a používa sa na výrobu polievok.
    na diéty 2, 3, 4, 4b, 4v, 7b, 7, 8, 9, 10a, 10, 11, 13, 14, 15.

    Ako variť mäso a kostnej vývar

    Pripravuje sa rovnako ako kosť.

    2-3 hodiny pred koncom varenia kostí vložte veľké kúsky mäsa.

    Mäsový a kostný vývar obsahuje značné množstvo extraktív, ktoré určuje jeho chuť, prispieva k vylučovaniu žalúdočnej šťavy, zvyšuje chuť do jedla a odporúča sa.

    ako nezávislé jedlo

    a na varenie polievok
    na diéty 2, 3, 5, 4b, 4b, 7, 8, 9, 10a, 10, 11, 13, 14, 15.

    Ako variť kurací vývar

    celé jatočné telá
    kosti a vnútornosti (srdce, žalúdok, krk, hlava, krídla)
    so slabým varom počas 1-2 hodín.

    V procese varenia 30-40 minút pred koncom varenia pridajte zeleninu.

    Ako variť rybí vývar

    Na výrobu rybacieho vývaru sa používajú hlavy, kosti, plutvy, koža.

    Pred varením odstráňte z hlavy žiabre a oči.
    Rezané veľké kosti a hlavy do 2-4 kusov.
    Dobre opláchnite.
    Pripravené rybie výrobky nalejte studenou vodou, privrite do varu so zatvoreným vekom: pred varom odstráňte veko a penu odstráňte.

    Vo vývare pridajte ošúpané, hrubo nasekané petržlenové korene, cibuľu, soľ, varte pri nízkej teplote varu 40 minút.
    Pripravený vývar nechajte stáť 30 minút, odstráňte tuk.
    Prietok.

    Na varenie polievok

    na diétach 2, 3, 4c, 5, 6, 7b, 7, 8, 9, 10s, 10, 11, 13, 14, 15.

    Priehľadné polievky

    pozostávajú z vyčírených vývarov (mäso, ryby, hydina) a príloh, ktoré sa pripravujú samostatne.

    Na objasnenie vývaru použite tlmivku vyrobenú zo zmesi mrkvy a vaječných bielkov.

    Oneskorenie pre objasnenie vývarov - recept

    Na vyčírenie 1 litra vývaru
    rošt 100 g mrkvy
    poraziť bielky 1,5 vajcia

    Dôkladne premiešajte a pridajte do studeného až 70 ° vývaru, pridajte cibuľu a varte

    • pri zatvorenom veku
    • s miernym varom
    • do 30 minút
    • odstránenie tuku a peny

    Pri príprave diétnych jedál je dôležité vedieť, ako variť polievkový vývar.

    *** A pamätajte: diétne jedlo je zdravá výživa!

    Nejedzte diétu bez predchádzajúcej konzultácie so svojím lekárom!

    Lekárska výživa nie je náhradou liečebných opatrení, ale prispieva k obnove!

    Kulinárske recepty s fotografiami

    Tu sa mladá dáma zoznámi s mladým mužom, dostane sa k nemu s pocitmi. A potom 23. februára na nose. Čo potrebujete vedieť o svojom milovanom, aby ste neboli zavádzaní

    Vybrali sme pre vás nápady na jedlá, ktoré vám pomôžu nasýtiť vašich vždy hladných kolegov na firemných večierkoch 23. februára alebo 8. marca.

    25. február bude ďalším slávnostným odovzdávaním cien Oscara. V predvečer tejto akcie sme sa rozhodli navštíviť kuchyne najobľúbenejších filmov.

    Hovorí sa, že muži sú najlepší kuchári, ale predstavte si, ako sa produktivita zvýši, ak dáte kamarátovi nejaký cool kuchynský gadget! Zozbierali sme 10 najmodernejších zariadení.

    Aký je gastronomický dôraz 23. februára na potešenie milovaného muža? Absolvujte náš test, aby ste sa nemýlili.

    Vedci zistili, prečo fanúšikovia rýchleho občerstvenia zomreli skôr.

    Diétne bujóny

    Bujóny pre diétu, najmä mäso, sa v poslednej dobe často stávajú úrodnou pôdou pre veľmi horúce spory. Mnohí ich považujú za nepretržité ublíženie a niekto ich považuje za všeliek na všetky choroby. Takže čo nás čaká v šálke vývaru: dobré alebo poškodené? Pokúsme sa na to prísť.

    Druhy bujónov a ich nutričná hodnota

    Vo všeobecnosti tradične nazývame vývar z húb, mäsa, rýb alebo hydiny. Ale stále tu stojí za to zapamätať si zeleninové vývary, ktoré sú tiež technicky považované za vývar. Všetky tieto typy spoločných technológií sa spájajú. Surový vývar sa naleje vodou a chvíľu sa varí. Výsledkom je, že extraktívne látky prechádzajú do vody a dávajú vode jej nutričnú a energetickú hodnotu. Zároveň, čím viac surovín, tým silnejší je považovaný za vývar. Ak je v surovinách veľké množstvo želírujúcich zložiek a ich vysoká koncentrácia v konečnom produkte, môže sa vytvoriť gél - to znamená, že dostaneme známy gél želé (nazývaný aj želé).

    Okrem toho, vo vývare zostáva veľa makro a mikroživín, ktoré sú tak potrebné pre telo. Zároveň zostáva pomerne nízkokalorická: napríklad v kuracích vývaroch všetkých 36 kcal a bravčové mäso - 40 kcal na 100 gramov.

    Čo je "temná strana" vývaru?

    Zdá sa, že extrakciou zo všetkého, čo je rozpustné vo vode, a zachovaním všetkého, čo je cenné, to robí vývar pre diétne potraviny veľmi užitočným, ale to je tiež problém. Faktom je, že veľké množstvo solí, ktoré sa do neho dostávajú z mäsa, hydiny alebo rýb, pôsobí dráždivo na steny žalúdka a stimuluje pozoruhodnú chuť k jedlu. To je dobré len v prípade, keď je diéta organizovaná s cieľom získať telesnú hmotnosť počas vyčerpania a zotavenia z choroby alebo operácie. Okrem toho môže dráždivý účinok vyvolať zhoršenie chronických ochorení žalúdka spojených s vysokou kyslosťou.

    Ale tento trik nie je v zeleninových vývaroch. To vyplýva zo skutočnosti, že v zelenine nie je toľko bielkovín, z ktorých soľ a odchádza. Tak, zeleninový vývar pre diétne potraviny nie je nielen kontraindikovaný, ale aj odporúčaný. Ale musíte ju jesť každý deň?

    Jedlá na vývar v strave správnej výživy

    Samozrejme, zeleninové vývary a slabé vývary nie sú základnou zložkou fitnes menu, ale pomáhajú robiť to rozmanitejším a uľahčiť kalorický obsah na jeden deň v správnych okamihoch. Je potrebné poznamenať, že nie všetky dodávkové služby diétnej a športovej výživy sa môžu pochváliť prítomnosťou tekutých jedál v ich menu. GrowFood však s radosťou ponúka našim zákazníkom veľa zaujímavých a veľmi užitočných variant:

    • Lean polievka - veľa vlákniny a minimum kalórií;
    • Paradajková polievka s fazuľou - výživná a bielkovinová;
    • Hunch ružového lososa - dobre vyživuje a dáva obrovské množstvo užitočných makro a mikroelementov;
    • Polievka - veľmi výživná a veľmi chutná.

    A dokonca aj tento zoznam je pravidelne aktualizovaný a dopĺňaný, takže jednoducho nemajú čas sa nudiť. Súčasne sa vo všetkých verziách menu nachádzajú tekuté jedlá a päť z nich:

    • Výkon - 2750 kcal - pre zvýšenie hmotnosti;
    • Vhodné - 1350 kcal - pre "sušenie";
    • Denne - 1200 kcal - vyvážená strava pre tých, ktorí chcú chudnúť;
    • Denná + - 1600 kcal - vyvážená denná strava;
    • Zostatok - 1800 kcal - pre ľudí, ktorí pravidelne chodia na šport.

    Každá z nich je k dispozícii v päťdňovej a sedemdňovej verzii. Všetci títo kuriéri doručia domov. Zostáva len zahriať a jesť chutné a zdravé včas.