Nepohodlné cesto: možnosti varenia pre rôzne pečenie

Nepríjemné cesto je klasická, tradičná postava rôznych diét - od terapeutickej a profylaktickej až po tých, ktoré sa dodržiavajú, aby sa znížila váha alebo ju udržali v aktuálnych pozíciách. V skutočnosti táto surovina nespôsobuje žiadne poškodenie postavy alebo tráviaceho procesu.

Je pravda, že je potrebné používať v obmedzenom množstve - ak začnete jesť, napríklad pizza, po celý deň, je nepravdepodobné, že dosiahnutie akéhokoľvek požadovaného výsledku.

Čo potrebujete vedieť začínajúcich kuchárov?

Recept na túto surovinu zahŕňa vylúčenie vajec a mlieka a niekedy aj masla. To je hlavná vec, v ktorej sa nesladené cesto líši od bohatého. Používa sa nielen na pečenie rôznych jedál, ale aj na výrobu takýchto polotovarov, ktoré sú nám známe ako knedle a knedle.

Dokonca aj tie ženy, ktoré neustále diéta a vážiť si štíhlosť ich postavy, čas od času naozaj chcú nechať sa hýčkať s koláčmi alebo pizzou. A práve tu sa dostanú k záchrane tejto jednoduchej suroviny pre chutné pokrmy.

Okrem toho sú to suroviny najčastejšie uvedené v zozname prípustných „nebezpečenstiev“ pri dodržiavaní terapeutických diét, najmä tých, ktoré sú určené pre osoby s problémami s fungovaním gastrointestinálneho traktu.

Existuje mnoho receptov na pečené pečivo, a dokonca zahŕňajú zdanlivo zakázané zaobchádza, ako sú cookies alebo koláč. Poznanie receptov cookies a iných dobrôt zo sladkého cesta je tiež dôležité pre náboženských ľudí, ktorí milujú „sladký“ čaj a sú veľmi ovplyvnení zákazmi počas pôstu.

Ako variť chudé suroviny?

"Piata" diéta a chudé pečivo

Zvlášť relevantné recepty sú neporovnateľné cesto pri diéte "5 stolov". Pozoruje sa pomerne dlho, v prípade chronických patológií a dokonca počas celého života, s niektorými „prestávkami“, pri ktorých sa môžu podávať určité relatívne kontraindikované lieky.

Na rozdiel od pečiva v mnohých ohľadoch odlišných od bohatých. Prvá surovina, na rozdiel od druhej, neobsahuje potenciálne „nebezpečné“ zložky - margarín, maslo, vajcia a mlieko. Aj chudé suroviny sú vo všetkých ohľadoch pomerne ľahké - nevyvolávajú charakteristickú ťažkosť v žalúdku po konzumácii, a preto je oveľa ľahšie stráviť a vylučovať črevá.

Z tohto dôvodu sa odporúča pre tých, ktorí trpia poruchami stoličky a zažívacími poruchami. Zložky zvyčajných surovín vždy vyvolávajú fermentačné procesy v žalúdku alebo črevách, a ak nemáte super-rýchly metabolizmus, keď vstúpi do vášho tela, jednoducho sa začne rozkladať, otravuje krvný obeh.

So surovinou je tento okamih takmer úplne vylúčený, pokiaľ sa na ňom príliš nezbavíte pečiva a slaného pečiva. Nepríjemné cesto sa nedá porovnať s bohatými, čo sa týka chuti - nie je to tak chutné ako druhé. Ale ak experimentujete s náplňami misky, ktorú varíte, môže sa ukázať, že je ešte rafinovanejšia a pikantnejšia.

Štíhle suroviny sú zriedka pokryté chrumkavou kôrkou, takže chlieb na ňom bude veľmi odlišný od zvyčajného. Ale má nižší obsah kalórií, čo vám umožní, aby ste neboli príliš zmätení otázkou, koľko môžete získať po „sviatku brucha“.

Lean pečivo je tiež zriedka svieža. Vo všeobecnosti charakteristická vzdušnosť bežných surovín dáva kuracie vajcia, ktoré sa do nej zavádzajú v dostatočne veľkých množstvách. Tu sú vylúčení, a preto by ste sa nemali spoliehať na okázalosť.

Keď človek nasleduje diétu, aj keď mu je predpísaná zo zdravotných dôvodov, nevedome sa zbavuje určitých živín. Bez ohľadu na to, aký škodlivý chlieb je považovaný za postavu, je nevyhnutné pre naše telo, aspoň v najmenšom množstve, pretože nesie veľa užitočných látok, vrátane vitamínov skupiny B a niektorých stopových prvkov.

Veľmi často, ľudia, ktorí úplne opustiť tento produkt môže odhaliť čisto vizuálny prejav hypovitaminózy, ktorá je vyjadrená v tvorbe rán-jamy v blízkosti kútov úst. Nie je to však ten najnepríjemnejší príznak - nervový systém môže byť oveľa horší, čo často vyvoláva rôzne neurózy, nespavosť, chronický stres a iné poruchy tohto druhu.

Ak ste nútení dodržiavať diétu, ktorá vylučuje krátkosrstý chrup, zo zdravotných dôvodov stačí nájsť náhradníka. A v tomto ohľade existujú recepty na chlieb na chudobnom teste.

Chcete poznať recepty na test pečiva? Povieme to!

Oboznámte sa s prvou, jednoduchou a univerzálnou verziou. Takéto suroviny môžu byť použité v akomkoľvek type pečenia. Niektorí začínajú robiť recept na bochník alebo malý cukor bez chleba.

  1. Pitná voda (filtrovaná alebo destilovaná) - 300 ml;
  2. Pšeničná múka perfektná (najvyšší stupeň) - 600 gramov;
  3. Kvasinky - 21 gramov (najlepšie je použiť suché pekárne, ale ak dávate prednosť použitiu baru, urobte to podľa vlastného uváženia);
  4. Biely rafinovaný cukor alebo hnedý nerafinovaný (prednostne) - 2 polievkové lyžice;
  5. Soľ varenie alebo morské jodizované (najlepšie) - 1 lyžička;
  6. Rastlinný olej (slnečnice alebo olivy, najlepšie nerafinovaný) - 80 ml.

Pokyny na varenie:

  • Vo veľkom pohári teplej vody nalejte 4 lyžice múky a kvasníc (žiadne šupky) a pridajte určené množstvo granulovaného cukru;
  • Obal zabaľte handričkou a položte na teplé miesto na dvadsať minút;
  • Po uplynutí uvedeného času sa kvasinky aktivujú a stúpajú. Musíte naliať zvyšnú múku do hrnca alebo misy, potom pridajte zriedené droždie. Musíte tiež ochutnať budúce cesto s rastlinným olejom a soľou. Zmiešajte všetky výsledné komponenty a začnite valcovanie;
  • Surový materiál hnette, kým sa nestane pevným a tesným. Hotové suroviny by mali byť plastové a prestať sa lepiť na ruky;
  • Zakryte guľu zo zeme handričkou a znova ju položte na teplé miesto. Potom ju poraziť a pokračovať k príprave misky, ktorá je poskytnutá pre suroviny.

Takéto cesto by malo byť pripravené bezprostredne pred varením samotného pokrmu, pretože ak zostane dlhý čas nečinný, začne vysychať a stratí všetky jeho vlastnosti.

Pizza cesto

Táto verzia surového materiálu je ideálna pre skutočnú taliansku pizzu. Bude vyžadovať všetky rovnaké komponenty, len v rôznych množstvách.

Na varenie postupujte nasledovne:

  • Nalejte dve poháre vlažnej vody tak, aby sa dostala do stredu štandardnej nádoby (alebo o niečo viac, ale len mierne);
  • V jednom šálku vstúpte do kvasníc a dôkladne ich premiešajte tak, aby boli úplne rozpustené vo vode;
  • V inom pohári pridajte lyžicu cukru a dve alebo tri lyžičky soli bez sklíčka a najintenzívnejšie premiešajte. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja a pretrepte hmotu, kým sa nezíska bublinková suspenzia;
  • V miske nalejte tri šálky múky;
  • Zmiešajte obsah oboch pohárov a znova ich premiešajte;
  • Nalejte zmes do múky a začať hnetenie cesta. Ak múka nestačí a surovina je príliš lepkavá, môžete pridať ďalšiu pol šálky. Po miesení cesta ho umiestnite na teplé miesto pod uterák na pol hodiny.

Pizza na takýchto surovinách je neuveriteľne chutná a chutná.

Cookies pre diétu alebo pôst

Ponúkame Vám variant sušienkového cesta, ktorý bude vyhovovať tak tým, ktorí sú na diéte a tým, ktorí nasledujú post.

  1. Pšeničná múka - 6-7 polievkových lyžíc alebo 200 gramov;
  2. Cukrový prášok - 2-3 lyžice;
  3. Citrónová kôra;
  4. Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  5. Hašená sóda - ½ lyžičky;
  6. voda;
  7. soľ;
  8. Vanilín.

Pokyny na varenie:

  • Zmiešajte lyžicu citrónovej kôry s práškovým cukrom;
  • Vo výslednej zmesi pridajte teplú vodu (asi pol šálky);
  • Zadajte múku a začať hnetenie cesta. Mala by byť dosť hustá;
  • Surový materiál položte na pomletý povrch a navinúť ho asi na polovicu centimetra;
  • Dajte tvar budúcim cookies a umiestnite ich na plech;
  • Zohrejte rúru na 180 stupňov Celzia, na ňu dajte plech na pečenie a duste aspoň pol hodiny. Cookies by mali byť mierne opečené.

S týmito receptami môžete ľahko meniť aj tie najprísnejšie diéty.

Aký je rozdiel medzi pečivom z pečiva? Čo pochádza zo zlého cesta?

Rozdiel medzi pečivom z cesta:

  • Do chudého cesta sa nepridáva mlieko, cukor a maslo alebo margarín.
  • Ľahšie cesto.
  • Samozrejme chutnejšie, pečivo.
  • Mínus cesto - veľké kalórie.

Príklad zlého testu:

  • pizza,
  • cesto na knedle alebo knedle, t
  • chlieb
  • chudý muffin.

Jednoducho povedané, pečenie je všetko chutné, krásne a škodlivé, zvyšok je štíhly, ale aj chutný. Pokiaľ ide o výhody samostatnej otázky.

Dajte si pečenie, ochutenie cesta veľkým množstvom aditív, ktoré mu dodávajú zlepšenú chuť a tuk. To znamená, že zoznam takýchto prísad zahŕňa vajcia, maslo alebo margarín, cukor, droždie, mlieko.

Sladké cesto sa pečie z takéhoto cesta, čo prispieva k rýchlemu prírastku hmotnosti: buchty, koláče, pečivo, muffiny a iné sladké riziká.

Neporovnateľné cesto pozostáva v podstate z múky, vody a určitého množstva kvasiniek, ktoré nie je vždy pridávané. Napríklad cesto na palacinky alebo palacinky sa môže pripraviť bez kvasníc. A dokonca aj bez vajec. Tam sú niektoré recepty na chudé pečenie, keď pečenie nie je možné, a stôl chce nejako diverzifikovať.

Fancy pečivo je tiež chutné, ale majú inú chuť. A môže sa jesť s diétnymi obmedzeniami.

Rozdiel medzi pečivom a pečivom

To je veril, že najdôležitejšie míľniky v ľudskej histórii boli vynález kolesa, vzhľad písania a podriadenosti ohňa. Môžete tiež bezpečne volať niekoľko desiatok ľudských výtvorov, ktoré zmenili vývoj celej civilizácie Homo sapiens. Z nejakého dôvodu však nikto nepomýšľal o tom, do akej miery by bol náš život ochudobnený, keby z neho zmizol taký prvok ako múka. A ani samotná múka, ale jej derivácia - cesto. Spomeňte si na arómu horúceho chleba alebo čerstvých čajových koláčov, chuť domácich koláčov, sušienok topiacich sa v ústach... Teraz si na chvíľu predstavte, že to všetko už nie je. Myslíme si, že značná časť ľudí, bez ľutovania, odmietne najväčšie objavy minulých tisícročí kvôli záchrane len jednej veci - schopnosti vyrobiť cesto a z neho vychádzať najrôznejšie, populárne v celom svete potravín, tzv pekáreň v úradnom jazyku.

Treba si však uvedomiť, že napriek takejto obľúbenej láske k týmto produktom väčšina moderných milovníkov rozkvetových radostí nerozumie veľmi jasne, napríklad, ako sa pečivo líši od zlého cesta, aký je rozdiel medzi sladkou žemľou a čerstvým. Samozrejme máme na mysli teóriu, nie prax. Ak chcete chuť, aj dieťa určí, čo je čo. Často však môžete nájsť situáciu, keď si človek kúpil čerstvú, hrubozrnnú buchtu na čaj a zrazu zistil, že je to samozrejme veľmi chutné, ale vôbec nie sladké, a je vhodnejšie na hot dog s majonézou a kečupom ako na čaj. Hoci všetky zložky boli uvedené na cenovke, a informovaný kupujúci by okamžite pochopil, že to nie je produkt, ktorý potrebuje v máji večer na samovar. Preto v tomto článku si stanovujeme úlohu vysvetliť tento bod nášmu čitateľovi tak jednoducho a ako je to len možné. Začnime zisťovať, aké sú jemné pečivo a obyčajné (nekvašené) pečivo. Samostatne v každom prípade.

Jednoduché, uspokojivé a výživné

Neuspokojivé alebo, ak to tak môžem povedať, sa tradičné cesto objavilo v nepamäti a stalo sa základom pre všetky následné úpravy. Jeho zloženie je jednoduché:

Priniesli sme veľmi jednoduchý recept, ktorý eliminoval aj kvasinky. Po mnoho tisícročí zostala hlavnou a jedinou pre výrobu chleba, plochých koláčov a niektorých ďalších výrobkov z múky - každý národ mal svoje vlastné mená a nuansy.

Postupom času sa vynájdili rôzne prísady, kypriace činidlá, ktoré sa použili na zlepšenie chuti a väčšie množstvo výrobkov pečených z obvyklého cesta. Štandardný recept pre tento test dnes vyzerá takto:

  • múka;
  • voda;
  • soľ;
  • droždie.

Plus (nie vždy) nejaký cukor, mlieko, olej na varenie a sladové doplnky.

Výrobky z chudého cesta sú súčasťou širokého sortimentu všetkých výrobkov z múky. Stačí na to citovať niekoľko rozšírených dobrôt:

  • chlieb - desiatky, ak nie stovky odrôd;
  • knedle, knedle, knedle atď.;
  • pizza;
  • chudý muffin.

Zoznam sa zdá byť malý, ale v skutočnosti len jeden chlieb má na celom svete toľko odrôd, že bude trvať aspoň niekoľko vážnych objemov na tému „Pečivé recepty...“, aby viac či menej zahŕňali súčasnú rozmanitosť chlebových výrobkov.

Neskvasené cesto má mnoho nádherných vlastností. Ale najdôležitejšie z nich je, že to nie je škodlivé a je to dobrá pomoc pre telo, pretože obsahuje veľa užitočných látok. Samozrejme, všetko by malo byť v rozumných medziach a objemoch, ale v zásade sa táto práca vzťahuje na všetky konzumované potraviny.

Sladká droga

Muž ochutnal sušienky oveľa neskôr ako nekvašené koláče. Tento typ cesta však rýchlo získal mimoriadnu popularitu všade, kde sa ho snažili piecť. Odpusť nám čitateľom takéto porovnanie, ale pečenie je trochu ako mäkké drogy. Ak ste zvyknutí piť kávu alebo čaj s croissantom alebo francúzskou žemľou, potom bude pre vás veľmi ťažké prelomiť zvyk a pre mnohých sa to stane takmer nemožné. Prečo? Pravdepodobne celá vec v zložkách, ktoré tvoria test? Napodiv, recept na klasické pečenie nedáva dôvod na podozrenie z nejakého triku:

Dnes sa do sviežeho pečiva pridáva množstvo rôznych ingrediencií, ktoré sú navrhnuté tak, aby boli na konci sladšie, voňavejšie, chutnejšie. Niet divu, že slovo "pečivo" pochádza zo slovesa "do karí". Ale vo všeobecnosti je rozdiel medzi pečivom z pečiva malý. Čo je teda tajomstvom takéhoto silného vplyvu na osobu sladkého čajového koláča?

Pretrvávajúca náklonnosť mnohých z nás na „sladké tvarohové koláče“ je podľa nášho názoru jednoducho vysvetlená - je veľmi, veľmi chutná. Osoba je tvor, ktorý sa rád pobaví, a čím silnejší je, tým viac sa stáva návykovejšou. Preto jesť kus čokolády piškótový tortu počas rannej kávy často sa pohybuje od plnenia bežného bežného procesu kŕmenie tela kalórií do skutočného požitku z chuti. Takže existuje závislosť na zdanlivo jednoduchej škorici.

Rozsah "sladké občerstvenie" je obrovský. V každom prípade, z kvantitatívneho hľadiska, nie je horšie ako rozmanitosť produktov z nekvašeného cesta. Rozsah ich použitia je však oveľa užší ako u toho istého chleba.

Pečenie ide v podstate ako príloha k čaju, káve. O niečo menej sa konzumuje s inými nápojmi alebo suchými dávkami. A, samozrejme, nikomu by sa nedalo spojiť napríklad orechový koláč s ukrajinským borščom alebo vyprážaným mäsom. A zároveň, obyčajný chlieb, najmä ak je čerstvý, sa môže šíriť maslom a radosť jesť s čajom, kávou alebo mliekom. A nikoho to vôbec neprekvapuje - každý z nás sa aspoň raz v živote oddával takým pôžitkom. Ale jesť croissanty spolu s kebabmi jasne vyvolávajú otázky iných.

Bohužiaľ, muffiny nie sú tak neškodné ako chudé pečivo. Vysoký obsah tukov a sacharidov, vysoko kalorický pre naše telo nie je vôbec užitočné. Medicína má dlhodobo dokázané, že jediná dávka pečenia by mala byť prísne obmedzená, čo sa týka množstva aj času. Ak napríklad jedíte bochník chleba naraz, potom sa vám nestane žiaden problém - no, možno vaše brucho bude mierne zranené (a dokonca ani nie každý). Ale zničenie samotného obrovského sladkého koláča je takmer zaručené, že sa zmení na vážnu zdravotnú poruchu. Preto ostražitosť a ostražitosť znova!

nákupný

V tabuľke nakreslíme paralelu medzi klasickými zástupcami týchto druhov cesta (obyčajný ražný chlieb a najlacnejšie buchty) v minimálnej konfigurácii.

Ako variť chudé cesto s diétou 5

Diéta číslo 5 - šetriaca diéta, ktorá sa musí dodržiavať pri ochoreniach pečene a žlčových ciest. Maslové buchty, koláče, koláče sú nielen škodlivé pre postavu, ale tiež kontraindikované počas diéty. Výnimka - výrobky z cesta. Sú ľahšie stráviteľné, obsahujú minimum tuku a majú nízky obsah kalórií: to, čo potrebujete pre správnu výživu!

Zvláštnosti krátkeho cesta

Diéta tabuľky číslo 5 možno pozorovať na dlhú dobu (foto: relrus.ru)

Diéta číslo 5 podľa Pevsnerovej klasifikácie je dlhodobo pozorovaná. S chronickými patológiami - počas celého života. V počte povolených výrobkov je prítomný a neporovnateľný cesto. Má dôležité vlastnosti a odlišnosti od bohatých:

  • S diétnymi jedlami 5 stolov je potrebné minimalizovať množstvo tukov, cholesterolu a dusíkatých extrakčných látok. To je dôvod, prečo pečivo nie je dobré, pretože pridáva vajcia, maslo, margarín, mlieko a iné prísady, ktoré diéta neumožňuje.
  • Telo sa ľahšie vstrebáva do tela. Je ľahšie stráviteľné a vylučuje sa, nevyvoláva črevné poruchy v dôsledku počiatočných procesov fermentácie.
  • Keď diéty 5 jedál z cesta cesta je obzvlášť atraktívne, pretože má nízky obsah kalórií.
  • Minimálne peňažné náklady. Sladké cesto sa skladá z drahších zložiek.
  • Suché cesto sa skladuje dlhšie. Ak je to žiaduce, môže byť zmrazené a produkty z neho zostanú čerstvé dlhšie.

Samozrejme, musíte si zvyknúť na novú chuť vašich obľúbených jedál. Nepríjemné cesto nie je tak chutné, ale môžete vždy experimentovať s náplňami. Výrobky z cesta sú menej chlpaté a nemajú korenistú kôru, ale plne vyhovujú požiadavkám ošetrovacej tabuľky č.

Možno vás bude zaujímať

Klasický recept na varenie

Z nekvaseného cesta môžete urobiť rôzne pečivo (foto: volshebnaya-eda.ru)

Najuniverzálnejší a ľahko pripravený recept:

Zloženie: 1,5 šálky pitnej vody, 600 g múky, 20 g droždia, 2 polievkové lyžice cukru (najlepšie hnedé nerafinované), lyžička soli a 80 ml olivového oleja.

  • Zmiešajte droždie s teplou vodou a cukrom, pridajte 4 polievkové lyžice múky. Miska dôkladne zabalená v teplom uteráku a nechať asi dvadsať minút.
  • Potom pridajte zvyšnú múku a olivový olej do hmoty, dobre premiešajte. Začnite vyvaľkávať cesto. Hotová hmotnosť by mala byť pevná a plastová, nedrží sa na rukách.
  • Vykrajte cesto po dobu 3-5 minút, potom vytvorte guľôčku, poslať na teplé miesto po dobu 10-15 minút na priblíženie. Potom môžete začať variť.

Je to dôležité! Cesto by malo byť miesené bezprostredne pred varením. Ak trvá príliš dlho, vyschne a stratí svoje najlepšie vlastnosti.

Neprekonateľné cesto na pizzu

Tento recept je vhodný aj na výrobu koláčov (foto: harchevnya.ru)

Na prípravu pizze budete potrebovať nasledujúce zložky: 2 poháre teplej vody, 20 g droždia, lyžicu cukru, 2 lyžičky soli, 30 g olivového oleja, 2 poháre múky.

  • V hlbokej miske nalejte 1,5 šálky teplej vody, vylejte suché droždie a dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.
  • V 100 ml vody v samostatnej nádobe na rozpustenie cukru a soli za intenzívneho miešania. Pridajte olivový olej na rovnakú hmotu, pretrepávajte, kým sa neobjaví bublinová suspenzia.
  • V miske nalejte 2 šálky múky, nalejte zmes s droždím a cukrom, dôkladne premiešajte. Ak múka nestačí, môžete pridať ďalších sto gramov.
  • Cesto dôkladne premiešame, vytvoríme guľôčku a zakryjeme uterákom na 20-30 minút. Potom môžete začať vyvaliť pizzu.

Ako urobiť chutné cesto

Môžete experimentovať s omáčkami a náplňami (foto: dumochka.ru)

Receptúra ​​1. Zloženie: 500 g múky, 300 ml vody, 20 g krupice, 50 g olivového oleja, 2 lyžičky soli, 10 g lisovaného droždia.

  • Mix krupice a múky, preosiať cez sito do misky.
  • Vmasírujte do kvasiniek, kým sa neobjaví jemná strúhanka.
  • Pridajte olivový olej, soľ, teplú vodu.
  • Cesto upečte. Veľa múky nie je potrebné, pretože bude ťažké priblížiť sa.
  • Vytvorte guľôčku, prikryte ju čistým uterákom a nechajte hodinu vystúpiť na teplom mieste.

Ak sa plánuje sladké pečivo, môžete do vody pridať čerstvo vylisovanú ovocnú šťavu alebo arašidové mlieko. Chuť hotového pokrmu sa len zlepší.

Recept 2. Zloženie: 2,5 šálky múky, 7 g droždia, 300 ml vody, 60 ml rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice cukru, lyžička soli, trochu vanilky.

  • Ak chcete cesto lepšie, je vhodné šľahať základ pre to s metla. Základom bude pohár teplej vody, 2 polievkové lyžice cukru, droždia a 5 lyžíc múky bez kopca.
  • Obal s uterákom a nechajte sa priblížiť 20-25 minút.
  • Zvyšnú múku preosejte a pridajte do cesta v malých dávkach. Nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, vanilku.
  • Cesto dôkladne premiešajte a nechajte ho na teplom mieste hodinu (môžete umiestniť misku do blízkosti sporáka alebo do ohrievanej vody).
  • Ak chcete, aby koláče vyzerali chutnejšie, môžu byť namazané čajom s cukrom. Ak je cesto v rúre suché, je potrebné ho znovu oživiť. Kuchynskú utierku vyčistite v studenej vode a stláčajte. Po vybratí plechu na pečenie z pece sú karbonátky pokryté uterákom. Je dôležité aplikovať takýto „obklad“, kým sú výrobky veľmi horúce. Podržte 30-40 sekúnd.

Ďalšie úspešné recepty

Chutné cookies vám pomôžu diverzifikovať aj prísnu diétu (foto: wmj.ru)

Citrón cookies. Zloženie: 200 g pšeničnej múky, 1 citrón, 2 lyžice cukru, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, voda, soľ, pol lyžičky hasenej sódy, vanilky alebo vanilkového cukru.

  • Vytlačte šťavu z citrónu a rošt nadávkujte na jemnom strúhadle. Zmes zmiešajte s cukrom, vanilkou, sódou a 100 ml teplej vody.
  • Pridajte múku, ďalších 100 ml vody a začať hnetenie cesta. Jeho konzistencia by mala byť hustá.
  • Hotové cesto prikryjeme uterákom a necháme 20 minút.
  • Zvinúť do hrúbky asi 5 mm, dať požadovaný tvar a umiestniť cookies na mazaný plech.
  • Pečieme v peci pri teplote 180 ° C počas 25-30 minút.

Mrkva Cookies Zloženie: 350 g múky, lyžičky. prášok do pečiva, 70 ml rastlinného oleja, 250 g mrkvy, soľ, 60 g cukru.

  • Mrkvu nastrúhame, zmiešame s cukrom a soľou.
  • Múku zmiešame s práškom do pečiva a pohárom vody. Pridajte mrkvovú hmotu a mieste cesto.
  • Vytvorte guličky a položte na vymastený plech.
  • Dusíme v rúre na 30 minút pri teplote 170 ° C.

Snacky sušienky s ovsenými vločkami. Zloženie: 3 šálky ovsených vločiek, 30 g hrozienok, 2 polievkové lyžice cukru, trochu soli, lyžica múky, 70 g rastlinného oleja, 1,5 pohára vody.

  • Brúsiť ovsené vločky v mlynček na kávu alebo mixér do stavu múky.
  • Zmiešajte s múkou, postupne nalejte do vody. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a hrozienka. Dobre premiešajte do hladka.
  • Vytvorte cookie a položte ho na plech pokrytý pergamenovým papierom.
  • Nechajte sušienky stáť 10-15 minút a vložte do rúry. Pečieme 10 minút pri 150 ° C.

Rada výživu. Neskvasené cesto má mnoho výhod oproti bohatým. Po prvé, jeho konzumácia je povolená pri dodržaní diéty č. 5, po druhé, ak je pripravená správne, potom z nej ešte nezvyšuje váhu. Pozitívnym momentom varenia nekvašeného cesta je vylúčenie tukových zložiek z jeho zloženia: margarín, maslo, vajcia a mlieko. Okrem toho je ľahšie stráviteľné a nespôsobuje charakteristické ťažkosti v žalúdku. Chuť cesta je horšia ako maslo. Aby sa dosiahol maximálny úžitok z jeho konzumácie, je potrebné nahradiť bielu múku z celých zŕn (vitamíny skupiny B a niektoré stopové prvky), vylúčiť kvasinky a neprekročiť ich denný podiel sacharidov.

Veľa ako chrumkavé sušienky. Každá žena v domácnosti je schopná variť sami. Pozrite si recept vo videu nižšie.

Biely chlieb

Všeobecná nešpecifická hypoalergénna diéta podľa A.D. ADO

  • Citrusové plody (pomaranče, mandarínky, citróny, grapefruity atď.)
  • Orechy (lieskové orechy, mandle, arašidy atď.)
  • Ryby a rybie výrobky (čerstvé a solené ryby, rybie vývary, konzervované ryby, kaviár atď.) T
  • Vták (hus, kačica, moriak, kurča, atď.) A jeho produkty
  • Čokoláda a čokoládové výrobky
  • káva
  • Údené výrobky
  • Chren, reďkovka, reďkovka
  • Paradajky, baklažány
  • huby
  • vajíčka
  • mlieko
  • Jahoda, jahoda, melón, ananás
  • Cesto na pečivo
  • med
  • Prísne zakázané
  • Všetky alkoholické nápoje
  • Mäso hovädzie chudé, varené
  • Polievky: cereálie, zelenina na sekundárnom hovädzom vývare, vegetarián
  • Maslo, olivový, slnečnicový olej
  • Varené zemiaky
  • Kashi: pohánka, ovsené vločky, ryža
  • Mliečne výrobky - jednodňové (tvaroh, kefír, jogurt) t
  • Čerstvé uhorky, petržlen, kôpor
  • Ocot, horčica, majonéza a iné koreniny
  • Pečené jablká, melón
  • čaj
  • cukor
  • Kompoty z jabĺk, sliviek, ríbezlí, čerešní, sušeného ovocia
  • Biely chlieb

Výrobky s rôznym alergénnym potenciálom

Príčinné alergény u detí a dospelých

Najčastejšie alergény sú kravské mlieko, kuracie vajcia (žĺtok), ryby a strukoviny.
Často dochádza k senzibilizácii na glutén alebo izolovanému na pšenicu, banánové bielkoviny a ryžu.

Senzibilizácia na grécky, zemiak, sóju a fazuľu a kukuricu je menej bežná

Prevládajú alergie na arašidy a orechy stromové (lieskové orechy atď.) A práve tieto alergény spôsobujú najťažšie reakcie až po anafylaktický šok.
Úloha krížovej alergie na čerstvé ovocie a zeleninu je vysoká.
Niekedy dochádza k vážnym reakciám na hovädzie a bravčové mäso, pričom sa používajú obilné výrobky infikované roztočmi. Časté prípady alergie na ryby, kôrovce a mäkkýše.

Alergie na mlieko a vajcia sú menej časté a viac charakteristické alergie na vaječný bielok.

Výrobky a jedlá vylúčené, obmedzené a používané u dojčiacich matiek v hypoalergénnych diétach

  • Vysoko alergické potraviny:
  • Ryby, morské plody, kaviár, vajcia, huby, orechy, med, čokoláda, káva, kakao, zelenina, ovocie a bobule sú jasne červené a oranžové, rovnako ako kivi, ananásy, avokádo.
  • Vývary, marinády, slané a korenené jedlá, konzervované potraviny, koreniny.
  • Výrobky obsahujúce farbivá, konzervačné látky.
  • Sýtené nápoje, kvas.
  • Výrobky obsahujúce histamínové vlákna: kapusta, reďkovka, reďkovky, fermentované syry, šunka, klobásy, pivo.
  • Plnotučné mlieko (len v cereáliách), kyslá smotana v jedlách.
  • Pekáreň a cestoviny vyrobené z prvotriednej múky, krupice.
  • Cukrovinky, sladkosti.
  • Cukor.
  • Soľ.
  • Fermentované mliečne výrobky (kefír, bifikefir, bifidok, acidophilus, jogurt bez ovocných prísad atď.).
  • Krupica (pohánka, kukurica, ryža, ovos atď.).
  • Zelenina a ovocie (zelené, biele sfarbenie).
  • Polievky (zeleninová zelenina a obilniny).
  • Mäso (chudé druhy hovädzieho mäsa, bravčové mäso, morčacie filé, kuracie mäso vo varenej, dusenej forme, ako aj parné kotlety).
  • Pšeničný chlieb 2. triedy, raž, "Darnitsky".
  • Nápoje (čaj, ovocné nápoje, ovocné nápoje).

Možné skrížené reakcie v dôsledku identity alebo podobnosti alergénnych štruktúr.

Produkty a nepotravinové antigény, poskytujúce krížové alergické reakcie

Kozie mlieko, výrobky obsahujúce proteíny z kravského mlieka; hovädzie, teľacie a mäsové výrobky z nich, kravská vlna, prípravky z pankreasu hovädzieho dobytka

Plesňové huby, syry plesní (Roquefort, Brie, Dor Blue atď.), Cesto, kvas, penicilínové antibiotiká, huby

Morské ryby, riečne ryby, morské plody (kraby, krevety, kaviár, homár, homár, mušle atď.); potrava pre ryby (dafnie)

Kuracie mäso a vývar; prepeličie vajcia a mäso; kačacie mäso; omáčky, krémy, majonéza, vrátane zložiek kuracích vajec; Vankúše z peria; lieky (interferón, lyzozým, bifiliz, niektoré vakcíny)

Petržlen, zeler, b-karotén, vitamín A

Maliny, ostružiny, ríbezle, brusnice

Hruška, kdoule, broskyne, slivky; peľ brezy, jelša, palina

Baklažán, paradajky, chilli papričky zelené a červené, paprika, tabak

Orechy iných druhov, kivi, manga, múky (ryža, pohánka, ovos), sezamu, maku, brezy, peľu z lieskových orieškov t

Sója, banány, kôstkové ovocie (slivky, broskyne atď.), Hrášok, paradajky, latex

Pšeničný lepok, kivi, melón, avokádo, latex, peľ z banánov

Grapefruit, citrón, pomaranč, mandarínky

Špenát, cukrová repa

Arašidy, sójové bôby, hrach, fazuľa, šošovica, mango, lucerna

Mandle, marhule, čerešne, višne, nektárinky, broskyne, čerešne, čerešne, čerešne, slivky, jablká t

Banán, avokádo, orechy, múka (ryža, pohánka, ovsené vločky), sezam, latex, peľ z brezy, obilné trávy

Povedz mi, čo je biely chlieb?

Niektoré aspekty životného štýlu pacientov s pollinózou. Consilium medicum. - 2003. - zväzok 5. - №4. C: 223-225

Borovik TE, Revyakina V.A., Makarova S.M. Moderné pojmy terapeutickej výživy v potravinových alergiách u malých detí. Doktor.Ru. - 2004. -O 2. - С: 2-8

Stránky materiály http://doctor-al.ru

Otruby počas tehotenstva

Bran je produkt, ktorý sa získava po spracovaní obilia. Obsahujú dosť vlákniny. Okrem toho otruby obsahujú vitamíny, prospešné stopové prvky, minerály.

Užitočné vlastnosti výrobku

Otruby sú bohaté na vitamíny B, ktoré sú nevyhnutné pre plné fungovanie nervového systému ženy. Výrobok prispieva k zlepšeniu zrakovej ostrosti. Otruby normalizujú hladinu cukru v krvi. Výrobok podporuje odstraňovanie toxických látok z tela.

Indikácie pre použitie otruby

Bran je obzvlášť užitočný pre tehotné ženy, ktoré sú náchylné k zápche. Vláknina v produkte pomáha vyrovnať sa s citlivým problémom. Okrem toho otruby dokonale uspokojujú hlad a poskytujú pocit sýtosti.

Spôsoby používania výrobku

Na predaj nájdete rôzne druhy otrupov:

Bran môže jednoducho variť s vriacou vodou. V tomto prípade by ich mala kvapalina úplne zakryť. Bran sa postupne zväčšuje, čo vedie k výraznému zlepšeniu ich chuti.

Produkt môže byť pridaný do jogurtu. Sú umiestnené v kaši, ktorú mnoho tehotných žien zvykne jesť ráno. Bran môže byť pridaný do iných fermentovaných mliečnych nápojov. Výrobok sa vkladá do kefíru, ryazhenky, jogurtu. Na zlepšenie chuti môžete do mliečneho nápoja pridať malé množstvo plodov a ovocia.

V prípade potreby môžete variť pôvodnú otrubovú polievku. Okrem toho sa otruby aktívne pridávajú do domácich koláčov.

Jednoduchý recept na šalát

  • 50 g pekinskej kapusty;
  • 150 gramov paradajok;
  • 1 malá uhorka;
  • 15 ml rastlinného oleja;
  • 2 lyžičky. pšeničné otruby;
  • malé množstvo petržlenu;
  • soľ - podľa chuti.
  1. Je potrebné nakrájať malú kapustu.
  2. Uhorka a paradajky sa nakrájajú na malé kúsky.
  3. Potom budete musieť nasekať petržlen.
  4. Nakrájaná zelenina sa dôkladne premieša s otrubami a petržlenovou vňaťou, pridá sa soľ a olivový olej.

Branková polievka

  • 2 kuracie filé;
  • 1 l čistej pitnej vody;
  • 1 cibuľa;
  • 1 vajcia;
  • ovsené otruby (2 polievkové lyžice. l);
  • 1 zväzok čerstvej cibule;
  • petržlen, soľ - podľa chuti.

Proces varenia je uvedený nižšie:

  1. Najprv je potrebné variť kuracie filety na pripravenosť v litri vody.
  2. Mäso sa opatrne vytiahne z vývaru, ochladí sa.
  3. Kuracie filé nakrájané na kocky, vložené späť do panvice, v ktorej bolo varené.
  4. Cibuľa je ošúpaná, nakrájaná na čisté krúžky. Pridá sa do hrnca s mäsovým vývarom.
  5. Zelená cibuľa úhľadne rez.
  6. Vývar sa privedie do varu, potom sa požiar zníži.
  7. V nádobe jemne nalejte jedno surové vajce.
  8. Po 5 minútach v miske musíte pridať ovsené otruby a soľ.
  9. Po ďalších 3 minútach vyberte hrniec z polievky.

Odporúčania na konzumáciu otrúb

Odporúčaná denná dávka produktu sú dve polievkové lyžice. Je potrebné vyhnúť sa exacerbácii ochorení orgánov tráviaceho traktu pred konzumáciou výrobku.

Ak je súčasťou diéty otrúb, musíte starostlivo sledovať reakciu tela.

PRO trpiaci potravinovou alergiou

Ak sa objavia nepríjemné pocity, mali by ste výrobok odmietnuť jesť.

Je to dôležité! Priamo otruby spôsobujú zriedkavo alergickú reakciu. Avšak, v predaji nájdete rôzne produkty, ktoré zahŕňajú tento produkt. Je potrebné dôkladne preštudovať zloženie prezentované na etikete chleba alebo vločiek. Niektorí výrobcovia pridávajú veľké množstvo cukru, konzervačných látok a iných škodlivých látok.

Výhody pre vlasové prípravky

Bran napĺňa vlasové folikuly živinami. Výrobok umožňuje znížiť vypadávanie vlasov, pomáha zvlhčovať pokožku hlavy. Okrem toho, otruby pomáhajú znížiť mastné vlasy, čo je elastické a hodvábne. Výrobok dodáva vlasom zdravý lesk. Otruby zlepšujú vlasovú štruktúru.

Recept na varenie vývarov

Proces varenia vývaru je celkom jednoduchý:

  1. Je potrebné naplniť 1 pohár otrúb 500 ml vody.
  2. Výsledná zmes by sa mala variť na miernom ohni počas 5 minút.
  3. Po uplynutí tejto doby sa bujón ochladí a prefiltruje.

Výsledný nástroj sa rovnomerne aplikuje po celej dĺžke prameňov, hlava je pokrytá obalom z polyetylénu. Po 20 minútach sa vlasy dôkladne opláchnu vodou.

Kvasinky a Bran Maska

Ak chcete urobiť otruby masky, mletie na konzistenciu múky. 3 polievkové lyžice. l. získaný prášok sa kombinuje s teplou kapustou, aby sa získala pastovitá hmota. K výslednej zmesi pridajte 1 lyžičku. med a droždie.

Vyživujúca maska ​​je držaná na hlave 25 minút pod teplým klobúkom. Po uplynutí tejto doby sa nástroj vymyje. Maska s otrubami pomáha zastaviť proces vypadávania vlasov.

Kontraindikácie pre použitie výrobku

Ak má tehotná žena kolitídu, gastritídu alebo iné ochorenia zažívacích orgánov, otruby by sa mali konzumovať opatrne. V prípade individuálnej neznášanlivosti by sa malo používanie lieku prerušiť. V prítomnosti hepatitídy v budúcnosti sa odporúča, aby materské otruby boli vylúčené z denného menu.

Diéta pre alergické kožné ochorenia

Termín "alergia" na charakterizovanie zvýšenej citlivosti tela na účinky rôznych činiteľov životného prostredia bol navrhnutý v roku 1906 rakúskym pediatrom Clemens Pirke, ktorý vytvoril slovo "alergia" z dvoch gréckych koreňov: "allos" je ďalší a "ergon" je akcia. To znamená, že alergia je nedostatočná reakcia určitého organizmu na akýkoľvek vonkajší vplyv.

V prípade alergického kožného ochorenia, keď sa dá predpokladať, že jedným z etiologických (kauzálnych) faktorov ochorenia je potravinový produkt, je predpísaná diéta v rovnakom čase ako liečba liekmi. Ak je známy špecifický potravinový výrobok, ktorý spôsobil ochorenie, potom diéta pozostáva z vylúčenia potravy zo stravy. Ale to sa stáva zriedka, častejšie je špecifický produkt neznámy - potom je určená diéta, ktorá vylučuje z potravín všetky produkty, ktoré môžu spôsobiť alergie.

Potravinárske výrobky podľa stupňa potenciálnej alergénnej aktivity možno rozdeliť do troch skupín: t

vysoký

Vajcia, alkohol, kuracie, kravské mlieko, čokoláda, ryby, kôrovce, citrusové ovocie, jahody, maliny, jahody, ríbezle, hrozno, ananás, ananásový melón, tomel, granátové jablká, káva, kakao, orechy, med, huby, horčica, paradajky, paradajky, zeler, pšenica, raž.

centrálnej

Bravčové, morčacie, zemiakové, hrachové, broskyňové, marhule, červený ríbezle, melóny, banány, zelené korenie, kukurica, pohánka, brusnice, ryža.

chudobný

Skopové (nízkotučné odrody), cuketa, squash, repa, tekvica (svetlé tóny), jablká zelenej a žltej farby, egreše, slivky, zelená uhorka

Najčastejšie predpisovaná nešpecifická hypoalergénna diéta podľa A.D. Ado:

1. Odporúča sa vylúčiť zo stravy:

  • Alkoholické nápoje
  • Citrusové plody (pomaranče, mandarínky, citróny, grapefruity atď.)
  • Vajcia, majonéza
  • Orechy (arašidy, lieskové orechy, mandle atď.)
  • Ryby a rybie výrobky (čerstvé, solené, konzervované; kaviár atď.) T
  • Hydina (kuracie, kačacie, morčacie atď.), Ako aj hydinové výrobky
  • Čokoláda a čokoládové výrobky, cukrovinky.
  • Káva, kakao
  • Údené výrobky
  • Ocot, horčica, majonéza a iné koreniny
  • Chren, reďkovka, reďkovka
  • Paradajky, baklažány
  • Čerstvé mlieko
  • Jahody, jahody, melóny, ananás, melón
  • Cesto na pečivo
  • med
  • huby

2. Môžete jesť ako jedlo:

  • Varené hovädzie mäso
  • Krupica, zeleninová (na zeleninovom vývare, vegetariánska) t
  • Varené zemiaky.
  • Maslo, olivový, slnečnicový olej
  • Kashi: pohánka, Herculean, ryža
  • Mliečne výrobky - jednodňové (tvaroh, kefír, jogurt) t
  • Čerstvé uhorky, petržlen, kôpor
  • Pečené jablká
  • Apple Compotes
  • Biely chlieb
  • cukor
  • čaj

Musí sa dodržať prísna diéta, spravidla až dovtedy, kým pretrvávajúce vymiznutie prejavov choroby (ak choroba nie je chronická), potom sa pod dohľadom lekára bude diéta postupne rozširovať.

Poradenstvo poskytnuté vlastníkom lokality

Drannik G. N. Klinická imunológia a alergológia. M.: LLC Medical Information Agency, 2003. 604 s.

Klinické usmernenia. Normy pre manažment pacientov. M.: GEOTAR Medicine, 2005.

  • A. L. Vertkin, A. V. Dadykina. Stevensov-Johnsonov syndróm. Časopis "Ošetrujúci lekár" 2009 №4
  • Iné "rady dermatológa":

    Koľko potrebujete masti?

    Nie je v žiadnom pokyne pre externý liek označuje, koľko by mal byť aplikovaný na kožu. Často existujú odporúčania „aplikovať tenkú vrstvu“. A koncepcia "tenkej vrstvy" každého pacienta má svoj vlastný... Takže koľko smear masti?

    Masť alebo krém. Čo kúpiť?

    Po návšteve lekára má pacient zvyčajne v zriedkavých prípadoch leták so zoznamom liekov a odporúčaní. Oslovenie do lekárne sa často ukáže, že liek "X" bol prepustený a forma jeho uvoľnenia nie je špecifikovaná. Lekár sa pýta: „Potrebujete masť alebo krém s rovnakým názvom?“. Ako si vybrať?

    Jednou z najjednoduchších a najúčinnejších metód vonkajšej liečby určitých kožných ochorení sú pomôcky. Sú menovaní dermatológmi na vyžarovanie zápalových procesov na koži (kontakt a alergická dermatitída, ekzémy, mikrobiálne kožné ochorenia atď.). Ako to urobiť správne?

    Organizácia životných podmienok pre pacientov trpiacich atopickou dermatitídou.

    Pacient, u ktorého bola diagnostikovaná atopická dermatitída, dostane od lekára mnohé odporúčania: o diéte, pravidlách starostlivosti o pokožku, vonkajšej a vnútornej liečbe. Často otázky týkajúce sa organizácie života zostávajú mimo zóny pozornosti lekára aj pacienta. Tento materiál obsahuje najrelevantnejšie odporúčania v tejto oblasti.

    Odpovede dermatológa 9 aktuálnych otázok o svrab.

    UŽITEĽNÉ VLASTNOSTI NEKOMFORTABILNÉ BIELÉ PRVKY NA MESIACI

    Čo je svrab? Ako sa dostanete svrab? Ako s ním zaobchádzať? Ako zaobchádzať s anti-scrubs? Ako dezinfikovať svrab? Odpovede na tieto a niektoré ďalšie otázky tu.

    Dobrá rada pre pacientov so psoriázou

    Psoriáza, podobne ako iné chronické ochorenia, sa vyskytuje so striedavými obdobiami exacerbácií a remisií. Ako zabezpečiť, aby sa exacerbácie psoriázy vyskytovali čo najčastejšie? Tu sú zozbierané odporúčania, ktoré môžu pomôcť, aby sa "svetlá medzera" čo najdlhšie.

    Antibiotikum. Ako to urobiť správne?

    Napriek tomu, že dávkovanie, frekvencia podávania, kontraindikácie, atď. Sa líšia v závislosti od konkrétneho lieku, som tu získal všeobecné odporúčania na používanie antibiotík, ktoré možno pripísať akémukoľvek antibakteriálnemu lieku.

    Dezinfekcia obuvi na hubové ochorenia chodidiel a nechtov.

    Dúfam, že každý vie, že pri liečbe plesňových ochorení chodidiel je potrebná dezinfekcia topánok. V tomto ráde - odpovede na otázky: "Aké prostriedky možno použiť na dezinfekciu?" A "Ako správne zaobchádzať s topánkami?".

    To je veril, že najdôležitejšie míľniky v ľudskej histórii boli vynález kolesa, vzhľad písania a podriadenosti ohňa. Môžete tiež bezpečne volať niekoľko desiatok ľudských výtvorov, ktoré zmenili vývoj celej civilizácie Homo sapiens. Z nejakého dôvodu však nikto nepomýšľal o tom, do akej miery by bol náš život ochudobnený, keby z neho zmizol taký prvok ako múka. A ani samotná múka, ale jej derivácia - cesto. Spomeňte si na arómu horúceho chleba alebo čerstvých čajových koláčov, chuť domácich koláčov, sušienok topiacich sa v ústach... Teraz si na chvíľu predstavte, že to všetko už nie je. Myslíme si, že značná časť ľudí, bez ľutovania, odmietne najväčšie objavy minulých tisícročí kvôli záchrane len jednej veci - schopnosti vyrobiť cesto a z neho vychádzať najrôznejšie, populárne v celom svete potravín, tzv pekáreň v úradnom jazyku.

    Treba si však uvedomiť, že napriek takejto obľúbenej láske k týmto produktom väčšina moderných milovníkov rozkvetových radostí nerozumie veľmi jasne, napríklad, ako sa pečivo líši od zlého cesta, aký je rozdiel medzi sladkou žemľou a čerstvým. Samozrejme máme na mysli teóriu, nie prax. Ak chcete chuť, aj dieťa určí, čo je čo. Často však môžete nájsť situáciu, keď si človek kúpil čerstvú, hrubozrnnú buchtu na čaj a zrazu zistil, že je to samozrejme veľmi chutné, ale vôbec nie sladké, a je vhodnejšie na hot dog s majonézou a kečupom ako na čaj. Hoci všetky zložky boli uvedené na cenovke, a informovaný kupujúci by okamžite pochopil, že to nie je produkt, ktorý potrebuje v máji večer na samovar. Preto v tomto článku si stanovujeme úlohu vysvetliť tento bod nášmu čitateľovi tak jednoducho a ako je to len možné. Začnime zisťovať, aké sú jemné pečivo a obyčajné (nekvašené) pečivo. Samostatne v každom prípade.

    Jednoduché, uspokojivé a výživné

    Neuspokojivé alebo, ak to tak môžem povedať, sa tradičné cesto objavilo v nepamäti a stalo sa základom pre všetky následné úpravy. Jeho zloženie je jednoduché:

    Priniesli sme veľmi jednoduchý recept, ktorý eliminoval aj kvasinky. Po mnoho tisícročí zostala hlavnou a jedinou pre výrobu chleba, plochých koláčov a niektorých ďalších výrobkov z múky - každý národ mal svoje vlastné mená a nuansy.

    Postupom času sa vynájdili rôzne prísady, kypriace činidlá, ktoré sa použili na zlepšenie chuti a väčšie množstvo výrobkov pečených z obvyklého cesta. Štandardný recept pre tento test dnes vyzerá takto:

    Plus (nie vždy) nejaký cukor, mlieko, olej na varenie a sladové doplnky.

    Výrobky z chudého cesta sú súčasťou širokého sortimentu všetkých výrobkov z múky. Stačí na to citovať niekoľko rozšírených dobrôt:

    • chlieb - desiatky, ak nie stovky odrôd;
    • knedle, knedle, knedle atď.;
    • pizza;
    • chudý muffin.

    Zoznam sa zdá byť malý, ale v skutočnosti len jeden chlieb má na celom svete toľko odrôd, že bude trvať aspoň niekoľko vážnych objemov na tému „Pečivé recepty...“, aby viac či menej zahŕňali súčasnú rozmanitosť chlebových výrobkov.

    Neskvasené cesto má mnoho nádherných vlastností. Ale najdôležitejšie z nich je, že to nie je škodlivé a je to dobrá pomoc pre telo, pretože obsahuje veľa užitočných látok. Samozrejme, všetko by malo byť v rozumných medziach a objemoch, ale v zásade sa táto práca vzťahuje na všetky konzumované potraviny.

    Sladká droga

    Muž ochutnal sušienky oveľa neskôr ako nekvašené koláče. Tento typ cesta však rýchlo získal mimoriadnu popularitu všade, kde sa ho snažili piecť. Odpusť nám čitateľom takéto porovnanie, ale pečenie je trochu ako mäkké drogy. Ak ste zvyknutí piť kávu alebo čaj s croissantom alebo francúzskou žemľou, potom bude pre vás veľmi ťažké prelomiť zvyk a pre mnohých sa to stane takmer nemožné. Prečo? Pravdepodobne celá vec v zložkách, ktoré tvoria test? Napodiv, recept na klasické pečenie nedáva dôvod na podozrenie z nejakého triku:

    Dnes sa do sviežeho pečiva pridáva množstvo rôznych ingrediencií, ktoré sú navrhnuté tak, aby boli na konci sladšie, voňavejšie, chutnejšie. Niet divu, že slovo "pečivo" pochádza zo slovesa "do karí". Ale vo všeobecnosti je rozdiel medzi pečivom z pečiva malý. Čo je teda tajomstvom takéhoto silného vplyvu na osobu sladkého čajového koláča?

    Pretrvávajúca náklonnosť mnohých z nás na „sladké tvarohové koláče“ je podľa nášho názoru jednoducho vysvetlená - je veľmi, veľmi chutná. Osoba je tvor, ktorý sa rád pobaví, a čím silnejší je, tým viac sa stáva návykovejšou. Preto jesť kus čokolády piškótový tortu počas rannej kávy často sa pohybuje od plnenia bežného bežného procesu kŕmenie tela kalórií do skutočného požitku z chuti. Takže existuje závislosť na zdanlivo jednoduchej škorici.

    Rozsah "sladké občerstvenie" je obrovský. V každom prípade, z kvantitatívneho hľadiska, nie je horšie ako rozmanitosť produktov z nekvašeného cesta. Rozsah ich použitia je však oveľa užší ako u toho istého chleba.

    Pečenie ide v podstate ako príloha k čaju, káve. O niečo menej sa konzumuje s inými nápojmi alebo suchými dávkami. A, samozrejme, nikomu by sa nedalo spojiť napríklad orechový koláč s ukrajinským borščom alebo vyprážaným mäsom. A zároveň, obyčajný chlieb, najmä ak je čerstvý, sa môže šíriť maslom a radosť jesť s čajom, kávou alebo mliekom. A nikoho to vôbec neprekvapuje - každý z nás sa aspoň raz v živote oddával takým pôžitkom. Ale jesť croissanty spolu s kebabmi jasne vyvolávajú otázky iných.

    Bohužiaľ, muffiny nie sú tak neškodné ako chudé pečivo. Vysoký obsah tukov a sacharidov, vysoko kalorický pre naše telo nie je vôbec užitočné. Medicína má dlhodobo dokázané, že jediná dávka pečenia by mala byť prísne obmedzená, čo sa týka množstva aj času. Ak napríklad jedíte bochník chleba naraz, potom sa vám nestane žiaden problém - no, možno vaše brucho bude mierne zranené (a dokonca ani nie každý). Ale zničenie samotného obrovského sladkého koláča je takmer zaručené, že sa zmení na vážnu zdravotnú poruchu. Preto ostražitosť a ostražitosť znova!

    nákupný

    V tabuľke nakreslíme paralelu medzi klasickými zástupcami týchto druhov cesta (obyčajný ražný chlieb a najlacnejšie buchty) v minimálnej konfigurácii.

    Varenie chudého cesta: tri jednoduché recepty, ktoré vás naozaj prekvapia!

    Nepríjemné cesto je typická, tradičná postava rôznorodých diét - od liečebných a profylaktických, až po tie, ktoré sa dodržiavajú, aby sa znížila váha alebo ju udržali v aktuálnych pozíciách. V skutočnosti táto surovina nespôsobuje žiadne poškodenie tela ani zažívacieho procesu.

    Je pravda, že sa oplatí použiť v obmedzenom počte - ak začnete jesť, povedzme, pizzu, celý deň, je nepravdepodobné, že dosiahnete akýkoľvek požadovaný výsledok.

    Čo by mali noví kuchári vedieť?

    Recept tejto suroviny predpokladá vylúčenie vajec a mlieka a niekedy aj oleja. To je hlavná vec, v ktorej sa nesladené cesto líši od bohatého. Používa sa nielen na pečenie rôznych jedál, ale aj na výrobu takých známych polotovarov ako sú knedle a knedle.

    Dokonca aj tie ženy, ktoré neustále dištancujú a vážia si štíhlosť svojej postavy, z času na čas sa chcú nechať rozmaznávať koláčmi alebo pizzami. A práve tu sa táto primitívna surovina pre chutné pokrmy dostáva k ich záchrane.

    Okrem toho sú to suroviny častejšie ako tie, ktoré sú zaradené do zoznamu možných „nebezpečenstiev“, podliehajúcich liečebným diétam, výlučne tým, ktoré sú určené pre ľudí s problémami s fungovaním orgánov gastrointestinálneho traktu.

    Existuje mnoho receptov na pečené pečivo, a dokonca zahŕňajú zdanlivo zakázané zaobchádza, ako sú cookies alebo tortu. Poznanie receptov na sušienky a iné dobroty zo sladkého cesta je tiež dôležité pre náboženských ľudí, ktorí milujú čaj a trpia zákazmi počas pôstu.

    Ako variť chudé suroviny?

    "Piata" diéta a chudé pečivo

    Obzvlášť populárne sú recepty na nekvasené cesto pri diéte "5 stolov". Je pozorovaný skôr dlhý, v prípade chronických patológií a úplne počas každého života, s určitými „prestávkami“, v ktorých sa určité produkty týkajúce sa kontraindikovaných produktov môžu vstúpiť.

    Na rozdiel od pečiva v mnohých ohľadoch odlišných od bohatých. Prvá surovina, na rozdiel od druhej, neobsahuje prípustné "nebezpečné" zložky - margarín, maslo, vajcia a mlieko. Aj chudé suroviny sú vo všetkých ohľadoch skôr ľahké - nevyvolávajú charakteristickú ťažkosť v žalúdku po konzumácii, a preto je oveľa ľahšie stráviteľné a vylučované črevami.

    Z tohto dôvodu sa odporúča pre tých, ktorí trpia poruchami stoličky a zažívacími poruchami. Zložky bežných surovín vždy vyvolávajú fermentačné procesy v žalúdku alebo črevách, a ak nemáte super-rýchly metabolizmus, keď vstúpi do vášho tela, začne sa jednoducho rozkladať, otravovať krvný obeh.

    So surovinou, tento moment je takmer úplne vylúčené, ak sa dostanete uniesť s cukrovinkami a pikantné pečivo založené na to príliš ťažké. Nepríjemné cesto sa nedá porovnať s bohatými vo vzťahu k variáciám chuti - nie je to tak chutné ako druhé. Ale ak experimentujete s výplňou misky, ktorú varíte, môže to byť úplne luxusnejšie a pikantnejšie.

    Štíhle suroviny sú veľmi zriedka pokryté chrumkavou kôrkou, takže chlieb na jeho základe bude silne odlišný od obvyklého. Ale má viac nízkokalorických, čo vám umožní, aby ste neboli príliš zmätení otázkou, koľko môžete zbierať neskôr "sviatok žalúdka."

    Lean pečivo je tiež zriedka svieža. Všeobecne platí, že charakteristická vzdušnosť obyčajných surovín dáva kuracie vajcia, ktoré sa do nej dostávajú v pomerne veľkých množstvách. Tu sú vylúčení, a preto by sme nemali ani dúfať v pompézu.

    Keď osoba nasleduje diétu, aj keď je mu predpísaná zo zdravotných dôvodov, neúmyselne sa zbavuje určitých živín. Bez ohľadu na to, ako je zhubný chlieb považovaný za postavu, naše telo ho skutočne potrebuje v najmenšom počte, pretože nesie veľa vhodných látok vrátane vitamínov B a niektorých stopových prvkov.

    Veľmi často sa ľuďom, ktorí úplne opustia tento produkt, umožňuje nájsť čisto vizuálny prejav hypovitaminózy, ktorý sa prejavuje tvorbou rán a zápchy v blízkosti rohov úst. Nie je to však najnepríjemnejšia vlastnosť v diaľke - kde môže byť nervový systém, ktorý často vyvoláva rôzne neurózy, nespavosť, chronické stresy a iné porušenia tohto druhu.

    Ak ste povinní dodržiavať diétu, ktorá vylučuje sušenku, zo zdravotných dôvodov ste primitívne povinný objaviť jej náhradníka. A v tomto ohľade existujú recepty na chlieb na chudobnom teste.

    Chcete poznať recepty na test pečiva? Povieme to!

    Oboznámte sa s prvou, jednoduchou a univerzálnou verziou. Takéto suroviny môžu byť použité vo všetkých druhoch pečenia. Niektorí z nich začínajú používať recept na bochník alebo malé „chlebové“ sušienky bez cukru.

  • Pitná voda (filtrovaná alebo destilovaná) - 300 ml;
  • Pšeničná múka perfektná (najvyšší stupeň) - 600 gramov;
  • Kvasinky - 21 gramov (je to lepšie ako každý, kto používa suché pekárne, ale ak ste spokojnejší s použitím barov, urobte to podľa vlastného uváženia);
  • Biely cukor alebo rafinovaný gaštan nerafinovaný (najlepšie) - 2 polievkové lyžice;
  • Soľ alebo morská jodizovaná (prednostne) - 1 lyžička;
  • Rastlinný olej (slnečnicový alebo olivový, rafinovanejší ako nerafinovaný) - 80 ml.

    Pokyny na varenie:

    • Vo veľkom pohári teplej vody nalejte 4 lyžice múky a kvasníc (žiadne šupky) a pridajte určené množstvo granulovaného cukru;
    • Obal zabaľte handričkou a položte na teplé miesto na dvadsať minút;
    • Po uplynutí uvedeného času sa kvasinky aktivujú a stúpajú. Zvyšnú múku musíte naliať do panvice alebo misy, potom pridajte zriedené droždie. Tiež je potrebné ochutiť prichádzajúce cesto rastlinným olejom a soľou. Zmiešajte všetky výsledné komponenty a začnite valcovanie;
    • Surový materiál hnette, kým sa nestane pevným a tesným. Hotové suroviny by mali byť elegantné a prestať sa držať na rukách;
    • Pokryte guľu zo zeme handričkou a znova ju umiestnite na teplé miesto na priblíženie. Potom ho zrazte a pokračujte v príprave misky, ktorá je určená pre suroviny.

    Takéto cesto by malo byť pripravené pred samotným prípravou pokrmu, z toho, že ak zostane dlhý čas nečinný, začne vysychať a stratí všetky jeho vlastnosti.

    Pizza cesto

    Táto surovinová varianta je ideálna pre skutočnú taliansku pizzu. Bude potrebovať všetky rovnaké komponenty, len v rôznych číslach.

    Na varenie postupujte nasledovne:

    • Nalejte dve poháre vlažnej vody, aby sa dostala do stredu štandardnej nádrže (alebo trochu väčšia, ale mierne);
    • V jednom šálku vstúpte do kvasníc a dôkladne ich premiešajte, aby boli úplne rozpustené vo vode;
    • V inom pohári, pridajte lyžicu cukru a dve alebo tri lyžičky soli bez sklíčka, a premiešajte čo najviac. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja a pretrepte hmotu pred získaním bublinkovej suspenzie;
    • V miske nalejte tri šálky múky;
    • Obsah dvoch pohárov zmiešajte dohromady a znova premiešajte;
    • Nalejte zmes do múky a začať hnetenie cesta. Ak je múka neuspokojivá a surovina je príliš lepkavá, môžete pridať ďalšiu pol šálky. Po miesení cesta ho umiestnite na teplé miesto pod uterák 30 minút.

    Pizza na takýchto surovinách je neuveriteľne chutná a luxusná.

    Cookies pre diétu alebo pôst

    Ponúkame Vám variant sušienkového cesta, ktorý bude vyhovovať tak tým, ktorí sú na diéte a tým, ktorí nasledujú post.

  • Pšeničná múka - 6-7 polievkových lyžíc alebo 200 gramov;
  • Cukrový prášok - 2-3 lyžice;
  • Citrónová kôra;
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • Soda -? lyžička;
  • voda;
  • soľ;
  • Vanilín.

    Pokyny na varenie:

    • Zmiešajte lyžicu citrónovej kôry s práškovým cukrom;
    • V zmesi pridajte teplú vodu (asi pol šálky);
    • Zadajte múku a začať hnetenie cesta. Mala by byť dosť hustá;
    • Na pomúčenom povrchu umiestnite surovinu a navinúť ju do vrstvy asi pol centimetra hrubej;
    • Dajte prichádzajúce sušienky tvar a umiestnite ich na plech;
    • Zohrejte rúru na 180 stupňov Celzia, na ňu dajte plech na pečenie a duste aspoň pol hodiny. Cookies by mali byť mierne opečené.

    S týmito receptami môžete ľahko diverzifikovať aj tie najzávažnejšie diéty.