Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Princípy diéty 5 pre pankreatitídu

Diéta 5 na pankreatitídu je potrebná na zníženie tvorby sekrétov pankreasu, ktoré môžu stráviť tkanivo orgánov a spôsobiť nevratné účinky. Tabuľka 5 je označená indexom „P“ a je priradená v dvoch variantoch, aby sa telu umožnilo počas akútnej pankreatitídy prekonať zápalový proces a obnoviť funkciu postihnutého orgánu.

Výživa v akútnom období sa líši od stravy predpísanej na obnovu funkcie žliaz. V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom. Použitie odporúčaných produktov na chronickú pankreatitídu znižuje počet syntetizovaných enzýmov a znižuje zápal orgánov.

V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom.

Diéta 5 pre pankreatitídu

Diéta je vhodná pre choroby tráviaceho systému. Tabuľka 5 obohacuje telo vitamínmi a lipotropnými látkami. Lekár v závislosti od spôsobu liečby odporúča tabuľku:

Na liečbu pankreatitídy konzervatívne potrebujú diétu číslo 5P. S jeho dodržiavaním je potrebné redukovať v potravinách obsahujúcich tuky, ktoré vyžadujú veľa tráviacich štiav, ktoré so zapálenou žľazou vedú k nekróze tkaniva. Harm sa aplikuje žiaruvzdornými tukmi.

Spotreba výrobkov začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie.

Zákaz sa vzťahuje na komplexné sacharidy, ktorých trávenie trvá dlho. Výrobky obsahujúce cukor, éterové zlúčeniny, extrakty a hrubé vlákno sa odstraňujú zo stravy.

Spotreba výrobkov začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie. To umožňuje pociťovať pohodlie po jedle s pankreatitídou.

Výrobky pre ľudí trpiacich zápalom pankreasu sa dusia, varia, pečú v rúre, pred použitím sa rozdrvia v mixéri alebo sa pretrepú cez sito. Jedzte varené jedlo vo forme tepla.

Rozdrvené potraviny môžu znížiť zaťaženie tráviaceho systému.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Odborníci na výživu sa domnievajú, že denná strava pacienta trpiaceho pankreatitídou by mala spĺňať nasledujúce chemické zloženie:

• energetická hodnota potraviny konzumovanej - 2600 kcal;
• sacharidy - 350 g;
• cukor - najviac 40 g;
• proteíny - najviac 120 g, 60% z nich je živočíšneho pôvodu;
• tuk - asi 80 g, 20% sú rastlinné oleje;
• soľ - nie viac ako 10 g;
• objem voľnej kvapaliny je 1,5 litra.

V dennej strave pacienta by nemalo byť viac ako 10 g soli.

Energetická hodnota a chemické zloženie potravín počas diéty s pankreatitídou sú určené pre dospelých, ktorí nemajú veľkú fyzickú námahu.

svedectvo

Odrody stravy č. 5 sú určené na liečenie symptómov pozorovaných pri biliárnej dyskinéze, niektorých ochoreniach pečene, chronickej hepatitíde, cirhóze pečene bez zlyhania obličiek a pankreatitídy, čo je komplikácia týchto patológií.

Liečebná tabuľka č. 5P je určená na elimináciu faktorov, ktoré vyvolávajú exacerbáciu pankreatitídy a urýchľujú proces regenerácie.

Diéta na liečbu pankreasu je vhodná pre ľudí trpiacich epigastrickou bolesťou po jedle. Tento symptóm sprevádza všetky ochorenia gastrointestinálneho traktu. Výživa výživy má priaznivý vplyv na organizmus pri chronickej pankreatitíde, kolitíde a tendencii k zápche.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri bolesti v pankrease? Prečítajte si viac o tomto tu.

Na deň môžete vypiť 1,5 litra vody.

Výhody a nevýhody

Liečba symptómov pankreatitídy diétou má pozitívny vplyv na celkové zdravie. Takáto výživa nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená, umožňuje používať iba zdravé potraviny, čo vám umožní udržať hmotnosť na rovnakej úrovni. Vhodné pre mužov aj ženy so symptómami pankreatitídy.

Lekári naznačujú, že zažívacie problémy zmiznú, keď je možné odstrániť stázu žlče. Tá sa vytvára v dôsledku veľkých intervalov medzi jedlami, čo spôsobuje dyskinézu. Tento typ diéty vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.

Diéta vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Tabuľka zakázaných potravín pre pankreatitídu odporúča odhodiť tučné potraviny, obilniny, ktoré si zachovali hrubé zrná, ktoré vyžadujú veľa enzýmov na strávenie. Pri zhoršení choroby v zozname zakázaných potravín patria: t

• čerstvý chlieb a pečivo;
• vyprážané koláče a tortilly;
• bravčové mäso;
• jahňacie;
• kačica;
• hus;
• salámy;
• pečene;
• obličiek;
• mozog;
• mastné ryby v akejkoľvek forme;
• nasýtené bujóny;
• komplexné polievky.

Alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká perlivá voda, hroznová šťava, ktoré spôsobujú kvasenie v dôsledku veľkého množstva glukózy, by mali byť vylúčené z nápojov počas exacerbácie pankreatitídy.

Surová zelenina, ktorá obsahuje hrubé vlákno (kapusta) alebo jedovaté látky (baklažán), by sa mala odstrániť zo stravy pred začiatkom remisie.

Zelenina, ktorá obsahuje látky, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, sa neodporúča pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Patrí medzi ne:

Alkoholické nápoje na pankreatitídu by mali byť úplne odstránené.

Strukoviny a huby, ktorých vlastnosťou je dlhodobé trávenie, sa nemôžu používať, kým pankreatitída nie je v stabilnej remisii.

Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy. Podľa zákazu, čierne a červené korenie, pikantná paradajková omáčka, koriander, chren, ocot.

Zo sladkostí v čase exacerbácie pankreatitídy až do úplného uzdravenia by sa mala opustiť čokoláda, zmrzlina a džem. Zdravotné prínosy pri liečbe pankreatitídy nebudú zo surového ovocia a bobúľ.

Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy.

recepty

Pre diétu číslo 5 sa odporúčajú pyré polievky. Na ich prípravu vezmite 1 liter vody, 2 zemiaky, 1 veľkú mrkvu, 1 cibuľu, cibuľu zeleru, 1/2 mladej cukety alebo tekvicu, karfiol, brokolicu. Všetko nakrájame na plátky a varíme až do úplného varenia. Potom nalejte hmotu do mixéra, pridajte 100 g odstredeného mlieka a zeleninovú zmes premiešajte na zemiakovú kašu. Listy zeleru alebo petržlenu sú umiestnené na vrchole porcie.

Pomôcť obnoviť akútny záchvat transparentných polievok pankreatitídy v sekundárnom vývare. Na prípravu takéhoto pokrmu sa na panvicu s čistou vodou položí kúsok vareného mäsa bez tuku. Priveďte do varu, pridajte zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po varení pridajte malé množstvo ryže alebo vermicelli do polievky, varte ďalších 5 minút a vypnite teplo, nechajte hrniec na sporáku.

Ľahko nakrájajte zeleninovú polievku, môžete použiť bežný mixér.

Na prípravu kastrólov používajte iba povolené prípravky, ak je po jedle stále prítomná bolesť. Po remisii možno použiť všetku zeleninu. Zeleninový kastról sa môže rozpadnúť, takže je potrebné pridať 1/5 celkovej hmotnosti mletých krekrov, zadajte vaječný bielok. Všetky prísady by mali byť dobre premiešané, vložené do formy a pečené v rúre.

Čo je diéta 5A a jej vlastnosti

Takáto diéta obmedzuje spotrebu tukov, výrobkov obsahujúcich hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťaveľovú. Podľa požiadaviek na chemické zloženie a kalorický obsah potravín je táto tabuľka podobná tabuľke 5P, ale do stravy sa môže pridať viac cukru. Na večeru odporúčame iba 1% kefír.

Pri diéte 5A na večeru sa odporúča iba pohár 1% kefíru.

Táto tabuľka je predpísaná, keď primárna pankreatitída bola spôsobená akútnou hepatitídou alebo cholecystitídou. Choroby pečene a žlčových ciest často spôsobujú zápalový proces v pankrease. Potrebujete špeciálnu silu na zastavenie vývoja patológie.

S touto diétou sa obnovia funkcie pečene a žlčových ciest.

Prispieva k vylučovaniu žlče, čo priaznivo ovplyvňuje celý tráviaci systém a odstraňuje príznaky pankreatitídy.

Diéta 5P s pankreatitídou

Tento typ diéty zahŕňa potraviny, ktoré vám umožňujú vyvážiť stravu a získať dostatok živín potrebných pre endokrinný systém.

Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo.

Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo. Osoba v tejto dobe ľahko odmieta jesť a piť vodu. Keď je stav normalizovaný, v prvých dňoch sú do diéty zahrnuté ľahké polievky, mliečne kaše bez tuku.

Postupne vstrekované potraviny s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť syr až do 30% tuku, kyslej smotany 10% tuku, vypiť 1% kefíru a 2,5% mlieka. S nástupom remisie sa maslo vstrekne do stravy až do hmotnosti 30 g.

Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.

Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.

Požiadavka na paru alebo vo vode vám umožňuje zabrániť požitiu prebytočného tuku, čím sa zhoršuje pankreatitída.

Prvá možnosť

Tento druh stravy je potrebný na zlepšenie stavu pacientov s akútnou pankreatitídou. Začína 2-4 dni od začiatku akútneho obdobia, aby sa prechod po hladovke dostal na normálnu stravu.

Diéta poskytuje maximálny odpočinok zapálenému orgánu.

Druhá možnosť

Táto diéta sa začína v čase, keď bola exacerbácia zastavená a pokračovala počas remisie. Výrobky sa zavádzajú postupne, sledujúc reakciu tela. Je dôležité, aby pacient vrátil funkciu tráviacich orgánov späť do normálu, takže enzýmy produkované pankreasom na trávenie potravy sú dostatočné a je možné odmietnuť tablety obsahujúce pankreatín.

Na prípravu diétnych jedál môžete použiť teľacie mäso.

Menu diéta 5P na týždeň

Urobiť diétne menu na týždeň, vyberte ovocie, tepelne spracované. Robia parné omelety z vaječného bielka, varia obilniny v mlieku, používajú králičie mäso alebo teľacie mäso, aby sa karbonátky, kapusta rolky, ravioly, karbonátky.

Pre vedľajšie jedlá pri liečbe akútnej pankreatitídy vyberte zeleninu, ktorá je varená a rozstrapkaná v mixéri. Pre toto vhodné zemiaky, ktoré sa môžu pečiť v rúre s šupkou alebo kašou vo vode. Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.

Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.

Z nápojov si vyberte veľmi zriedenú mrkvu alebo jablkovú šťavu, varte dusené ovocie z bobúľ a lístkov ríbezlí, echinacea, mäta, pite slabý čaj. Tento režim umožňuje znížiť produkciu enzýmov a uľahčuje proces trávenia.

Ak lekár odporúča vývar boky, tento nápoj vziať 1 polievková lyžica. l. 3 krát denne s jedlom. Ľudia, ktorí ju užívajú s pankreatitídou vo veľkých dávkach, môžu mať zvýšenú cholelitiázu, pretože extrakt šípky má silný choleretický účinok.

Príkladné menu vám umožní získať predstavu o tom, čo jedia počas obdobia akútnej pankreatitídy pri použití 2 možností stravovania.

Pacienti v rôznych štádiách pankreatitídy môžu piť bujóny bujónu.

pondelok

• Na raňajky môžete jesť mliečnu ryžovú kašu, 120 gramov domáceho tvarohu a piť nesladený čaj.
• Pri druhom raňajkách použite kompot s suchármi varenými doma.
• Na večeru varená pyré zeleninová polievka, parný karbanátek, varené cestoviny.
• Na občerstvenie je vhodné jahodové želé alebo ovocné pyré.
• Večera by mala byť ľahká. Vhodné zemiakové kaše, varené ryby, čaj.

Na občerstvenie je vhodné jahodové želé.

utorok

• Šťouchaná mrkva a jablká s medom, pohánkovou kašou.
• Suché sušienky a 1% kefíru (250 ml).
• Čistá zeleninová polievka, dusená kapusta s varenými kuracími prsiami bez kože, kompót.
• Pečené jablká - 120 g
• Nízkotučný tvarohový kastról. Z nápojov - čaj.

Jablká na pankreatitídu sa môžu variť v pečenej forme a pridať škoricu.

streda

• Kvapalná krupica, čaj, kúsok sušeného chleba, marmeláda.
• Šťouchaná mrkva a jogurt.
• Ľahká polievka na sekundárnom kuracím vývarom s cestovinami. Z nápojov - kompót.
• Nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.
• Pečená tekvica, minerálna voda bez plynu, marshmallows.

V jedálnom lístku môžete pridať nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.

štvrtok

• Mliečna ryžová kaša, čaj s 1 lyžičkou. med. Pre dezert - pečené jablko.
• Zeleninový šalát, oblečený s kyslou smotanou.
• Ovsená slizovitá polievka, parné teľacie kotlety, včerajšie pečivo.
• Karbonátky z rýb alebo mäsa.
• Ryby, dusená so zeleninou.

Ryby so zeleninou v strave možno dusiť.

piatok

• Pohanková kaša s mliekom, sušienkami.
• Berry želé, suchar.
• Priehľadná polievka s ryžou, varené rezance s teľacím mäsom. Z nápojov - kompót.
• Omeleta s zeleninovým šalátom.
• Zeleninový kastról s kotletou.

Chlieb v liečbe pankreatitídy môže byť nahradený strúhankou.

sobota

• Varená pohánka s 5 g masla, kúsok chleba.
• Dušená omeleta
• Zemiaková kaša, pilaf.
• Tvarohový kastról.
• Varené kuracie prsia. Pite čaj.

Varené prsia môžu byť zahrnuté aj do diétneho menu č.

Číslo tabuľky 5p s pankreatitídou

História osoby akútnej alebo chronickej osoby, ktorá sa nachádza v recidivujúcom štádiu zápalového procesu, ktorý postihol pankreas, vyžaduje osobitný prístup k diéte. Mal by byť nielen jemný, ale aj úplne vyvážený. Diéta 5 pre pankreatitídu akejkoľvek klasifikácie (akútna, rekurentná, chronická) sa považuje za najlepšiu možnosť. Výživa chorého človeka má niekoľko variácií a je schopná plne uspokojiť potreby tela pre akýkoľvek typ ochorenia. Tabuľka č. 5, predpísaná, keď ľudia majú v anamnéze chorý pečeň alebo zápal žlčníka, je modifikáciou Pevsnerovej stravy. Diéta 5p diéta má rovnaký základ, len mierne upravená pre pankreatitídu.

Princípy diétnej tabuľky číslo 5p

Piata tabuľka liečby je predpísaná v akomkoľvek štádiu vývoja pankreatitídy, a to v prípade jej relapsu, ako aj v remisii ochorenia. V každej konkrétnej situácii má určité rozdiely, ale základným princípom je dosiahnuť čo najväčšie šetrenie sliznice zažívacích orgánov. Výsledkom takéhoto nastavenia výkonu je úplná ochrana tráviaceho traktu pred chemickým, mechanickým a tepelným poškodením. To znamená, že ak je jednoduchšie povedať, keď človek jedí, netrpia pažerákový kanál, žalúdok, črevá a sekrečné orgány, ktoré zabezpečujú ich normálne fungovanie. Pre pankreatitídu odporúčajú gastroenterológovia tabuľku 5 v niekoľkých variantoch pre chorých ľudí, ktorá má nasledujúce zásady používané pri príprave a konzumácii potravín:

1. Varenie by sa malo vykonávať iba v pare alebo vo vode, pečenie bez krustovania a dusenia. Najlepšie je, ak sa na tento účel použije multicooker.
2. Ak chcete zahrnúť do zloženia jedál pre pacientov s anamnézou ochorenia pankreasu, potrebujete len nízkokalorické potraviny bohaté na minerály a vitamíny. Je tiež potrebné si uvedomiť, že v procese ich prípravy obmedzujú použitie živočíšnych bielkovín, tukov a sacharidov, pričom dávajú prednosť látkam rastlinného pôvodu.
3. Odporúča sa jesť podávané jedlo len v teplom pohľade. Teplé a studené potraviny sú zakázané.
4. Existuje potreba pankreatitídy často (aspoň 5-6 krát denne), ale v malých porciách (zvyčajný objem by mal byť rozdelený na 2-3 časti). Najlepšie zo všetkého je, ak chorý človek jedí z malých tanierov, nebude sa cítiť zbavený a bude spokojný s minimálnou porciou.

Diéta číslo 5, predpísaná pre chronický zápal pankreasu, je určitá potravinová kultúra. Musí vstúpiť do života osoby nie na jeden rok.

Je celkom prirodzené, že pre ľudí je často ťažké vzdať sa svojich obľúbených jedál, ale v tomto prípade pomôžu spomienky na negatívne príznaky sprevádzajúce chorobu - bolestivé bolesti šíriace sa v brušnej dutine v prípade exacerbácie. Pomôžu nepodľahnúť pokušeniam.

Povolené výrobky

Výber potravín je dnes obrovský, takže ktokoľvek s anamnézou pankreatitídy sa môže ľahko stratiť, keď ich vyberie pre liečebný stôl. Nie všetci pacienti s istotou vedia, čo presne je dovolené, keď sa zápalový proces vyvíja v pankrease a čo je lepšie odmietnuť. Aby sa predišlo chybám pri výbere výrobkov, je potrebné si uvedomiť, ktoré z nich nespôsobia dodatočné poškodenie upchávky. Denné menu môže obsahovať:

• chudé mäso (králik, moriak, kuracie mäso, teľacie mäso, hovädzie mäso);
• chudé ryby (ostriež, šťuka, pleskáč, treska, treska);
• morské plody (krevety a mušle s pretrvávajúcou remisiou);
• mliečne (výhodne mliečne) výrobky s nízkym obsahom tuku;
• obilniny (ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža) a cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice;
• kuracie a prepeličie vajcia (nie viac ako 2,5 kusov denne).

Voľba povolených výrobkov je pomerne veľká, takže každá osoba, dokonca aj žena, môže z nich variť nielen zdravé, ale aj veľmi chutné lekárske obedy alebo večere.

Nápoje s pankreatitídou sa môžu konzumovať s ovocnými nápojmi, želé, džúsmi, s polovičným riedením vodou a slabo vareným čajom, do ktorého sa pridáva odstredené mlieko. A tiež odborníci odporúčajú pitie minerálnej vody, Essentuki alebo Borjomi, ale minerálna voda musí byť bez plynu.

Nežiaduce produkty

Každý pacient trpiaci častými recidívami zápalu pankreasu by mal vedieť, ktoré potraviny sú pre neho absolútne kontraindikované, a dokonca aj pri minimálnom požití do gastrointestinálneho traktu môže vyvolať záchvat, ktorého hlavným príznakom je neznesiteľná akútna bolesť. Potraviny, ktoré sa nedajú konzumovať, zahŕňajú produkty, ktoré aktivujú produkciu agresívnych enzýmov a zvyšujú sekrečnú aktivitu pankreasu.

Po prvé, alkohol podlieha povinnému vylúčeniu, bez ktorého nemôže urobiť jediný dovolenkový stôl. V tomto prípade, ak osoba s chronickou pankreatitídou má ohromnú túžbu piť, gastroenterológovia mu odporúčajú, aby si pripomenul nevyhnutné následky porušenia stravy. Výrobky, ktoré sa považujú za prvé občerstvenie pri konzumácii alkoholických nápojov - konzervované potraviny, uhorky, uhorky podliehajú povinnému vyhosteniu zo stravy.

Odborníci na výživu a gastroenterológovia zaznamenali niekoľko ďalších položiek, ktoré sú kategoricky neprijateľné v strave osoby so zápalom pankreasu. Ľudia s anamnézou ochorenia, ako je pankreatitída, je potrebné poznať ich zoznam (je lepšie ho vytlačiť tak, aby bol vždy po ruke):

• Niektoré čerstvé zeleniny - bulharské korenie, reďkovky, reďkovky, kapusta, cesnak;
• tučné mäso a ryby na varenie prvého a druhého chodu;
• všetky druhy údených výrobkov;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• obilniny, pšenica, jačmeň, kukurica;
• čerstvé, solené a marinované huby;
• dnešný pekársky chlieb;
• pečenie, najmä koláče.

Je neprijateľné pridávať do jedál akékoľvek korenie a teplé korenie. Opatrnosť je potrebná pri podávaní soli a cukru.

Z nápojov pod úplným zákazom sú silné čaje alebo kávy, sladká sóda, kvas a balené šťavy. Všetky tieto výrobky sú chutné a milujú mnohí, ale aby sa zabránilo výskytu akútneho útoku, mali by byť kategoricky opustené.

Hoci by sa malo uznať, že je to dosť ťažké, najmä pre dieťa, ktoré pri pohľade na zakázané rafinované sladkosti (koláče a pečivo) začína "prehltnúť sliny". V tomto prípade odborníci na výživu odporúčajú robiť zriedkavé odpustky, pretože nikto sa nemôže neustále „kontrolovať“. Ale aj minimálne porušenie diéty sa môže uchýliť len príležitostne, na silu raz mesačne. A to, že sa nechať hýčkať, je prípustné len vtedy, keď je choroba v štádiu dlhého odpustenia.

Chemické zloženie a kalórie

Diéta predpísaná pre pankreatitídu, ako aj iné choroby tráviacich orgánov, odborníci na výživu majú špeciálne požiadavky na chemické zloženie riadu. Výživa pacienta s anamnézou ochorenia orgánu gastrointestinálneho traktu musí byť kompletná a musí obsahovať všetky stopové prvky a minerály potrebné na fungovanie organizmu. Nižšie je tabuľka informácií o optimálnom množstve esenciálnych živín pre dennú dávku a jej energetickú hodnotu:

Kalorie a chemické zloženie denného menu, tabuľka číslo päť

Diéta číslo 5 s pankreatitídou

Chronické príznaky pankreatitídy a diétna liečba

Pankreatitída - ochorenie, pri ktorom dochádza k porušeniu funkčnosti pankreasu. Tento orgán je zodpovedný za produkciu tráviacich enzýmov, ktoré podporujú rozklad potravy.
Toto ochorenie sa vyskytuje v dvoch formách - akútnej a chronickej. Výskyt tejto choroby je najčastejšie výsledkom nesprávnej liečby akútnej pankreatitídy. Keď sa choroba stane chronickou, osoba musí neustále sledovať, čo je. Koniec koncov, každý dráždivý faktor (v tomto prípade jedlo) môže viesť k zhoršeniu a prudkému zhoršeniu zdravia.

Diéta 5 tabuľky menu pre pankreatitídu

Diéta 5 s pankreatitídou sleduje výlučne terapeutické ciele. Jeho údržba môže znížiť zaťaženie pankreasu a znížiť prah citlivosti žlčníka.
Diéta je skvelá nielen pre tých, ktorí utrpeli len zhoršenie choroby, ale aj pre tých, ktorí chcú predĺžiť remisiu. Okrem toho, keď sa udržuje, hladina cukru a cholesterolu v tele je normalizovaná, rovnako ako chudnutie, čo umožňuje vo všeobecnosti zlepšiť ľudské zdravie.

Charakteristika výživovej výživy

Tabuľka pre pankreatitídu predpokladá použitie prevažne proteínových potravín. Múka a sladké by mali byť úplne vylúčené z pacientovej stravy, pretože spôsobujú vážne podráždenie sliznice pankreasu a môžu vyvolať exacerbáciu.

Tento jav môže byť spôsobený aj potravinami obsahujúcimi hrubé vlákno, puríny a cholesterol. Výhoda by mala byť bohatá na vitamíny a lipotropné látky v potravinách. To vám umožní udržať prácu celého tela a nespôsobuje podráždenie sliznice pankreasu.

Pri dodržiavaní diéty číslo 5 je dôležité rešpektovať princíp varenia a množstvo jej spotreby. Mal by byť pripravený iba naparovaním alebo varením. Nie je možné vyprážať a piecť pokrmy, pretože sa automaticky stávajú „ťažkými“ pre žalúdok a zle stráviteľné.
Potraviny by sa mali konzumovať len pri miernych teplotách. Studené a teplé jedlo je kontraindikované u pacientov s pankreatitídou, pretože môže spôsobiť exacerbáciu ochorenia. Jedlá by sa mali podávať každé 2-3 hodiny v malých porciách, ale počet jedál by nemal prekročiť 6-krát denne.

Diéta 5p s pankreatitídou zahŕňa zmeny v dennej strave, čo vedie k poklesu denného príjmu kalórií na 1500-1800 kcal. Ale osoba trpiaca pankreatitídou by mala monitorovať nielen kalorický obsah potravy, ktorú konzumuje, ale aj jej chemické zloženie.

Pri chronickej pankreatitíde by teda pacient nemal prekročiť nasledujúce stanovené normy:

• sacharidy - 200 g;
• proteíny - 80 g;
• tuk - 30 g

To je každodenná ľudská potreba, potrebná na udržanie normálneho fungovania pankreasu a celého organizmu.

Diéta pre pankreatitídu pankreasu, ktorá nemôže?

Diéta číslo 5 s pankreatitídou nie je prísne obmedzená. Človek môže jesť takmer všetky potraviny, pokiaľ je správne pripravený (toto už bolo spomenuté vyššie).

Nemôžete jesť chlieb z ražnej múky najvyššej kvality, najmä ak je čerstvo pripravený. Strava tabuľky pre pankreatitídu však nevylučuje použitie chleba. Hlavná vec je, že nie sú vyrobené zo sladkého alebo listového cesta, ako aj viac ako pred dňom.

Tabuľka 5 pre pankreatitídu tiež umožňuje použitie v písacích polievkach, ale len vegetariánskych. V tomto prípade by sa mali variť priamo zo strúhanej zeleniny. Mäsové a rybie polievky sa nemôžu jesť. A na zlepšenie chuti vegetariánskej polievky môžete pridať maslo alebo kyslú smotanu.

Mäso a hydina by mali byť prítomné aj v strave pacienta, pretože obsahujú veľa bielkovín, ktoré sú jednoducho potrebné pre ľudské telo. Jedlé mäso s nízkym obsahom tuku, ako napríklad králik, hovädzie mäso, kuracie mäso, morčacie a teľacie mäso, sa však môže konzumovať.

V tomto prípade musí byť mäso pred varením riadne pripravené - aby sa zbavili žíl, šliach, filmov a kožiek. Odporúča sa konzumovať mäso v nakrájanej forme. Takže je lepšie vnímaný žalúdkom.

V žiadnom prípade nemôžete vyprážať mäso. To môže byť pečené, ale to je najlepšie, aby vaše preferencie mäsa, dusená. Z neho si môžete uvariť hamburgery, zemiakovú kašu, suflé, quenely a iné druhy mäsových jedál.

Pamätať! Kačica, husa a bravčové mäso sú hlavnými nepriateľmi osoby s pankreatitídou. Ich použitie je prísne zakázané, a to ako v vyprážané a varené!

Tabuľka 5 s pankreatitídou tiež umožňuje jesť ryby. Avšak, tu by ste mali dať prednosť nízkotučné odrody. Dusené, vyprážané, solené, sušené a údené ryby sú zakázané. Je tiež zakázané jesť kaviár a konzervované ryby.

Čo sa týka mliečnych potravín, takmer všetky ich druhy tu možno konzumovať. Jedinou výnimkou sú potraviny s vysokým obsahom tuku a cukru. Mlieko je lepšie piť pasterizované s obsahom tuku nie viac ako 1,5%. Z neho môžete tiež variť mliečnu polievku s prídavkom obilnín a ovocia.

Veľmi užitočné pre pankreatitída tvaroh, ale nie tuk. Je dobre strávený žalúdkom a zároveň obsahuje mnoho mikro a makro prvkov potrebných pre normálne fungovanie tela.

Tabuľka 5 pre pankreatitídu zahŕňa nadmerné pitie. Kvapalina zapĺňa žalúdok, uspokojuje pocit hladu, ale nedráždi mu sliznicu. Voda spotrebovaná pacientom s pankreatitídou musí byť vyčistená od odpadových kontaminantov. A keďže kvalita vodovodnej vody vyžaduje veľa, je potrebné použiť balenú vodu, najlepšie minerálnu bez plynov.

Okrem bežnej vody však diéta P5 odporúča, aby sa pankreatitída konzumovala z bokov, čo má protizápalový účinok a zabraňuje exacerbácii ochorenia. Čaj je tiež možný, ale len slabý a bez pridaného cukru. Je tiež dovolené konzumovať ovocné nápoje (kompóty, ovocné nápoje, džúsy atď.), Ale nesladené.

Pokiaľ ide o tuky, pacienti s pankreatitídou môžu používať maslo a rastlinný olej v malom množstve. Iné druhy tukov sú zakázané.
Použitie silne nasolených a korenených jedál sa neodporúča. Údený a korenený nie je tiež povolený.

Diéta pre pankreatické približné menu pankreasu

Keď pankreatitída zhoršuje diétu 5, začína sa pozorovať až po dvojdňovej hladovke. Nasleduje príkladné menu, ktoré môže sledovať každý pacient s pankreatitídou (môže byť upravený v závislosti od blaha pacienta):

• raňajky: kúsok vareného chudého hovädzieho mäsa alebo vinaigrette, môžete jesť ďalší kus sušeného ražného chleba;
• druhé raňajky: hrsť sušeného ovocia alebo čaju so sušenkami z tvrdej pšenice;
• Obed: porcia vegetariánskej polievky, varená ich kaša, varená ryba, dusená zelenina;
• popoludňajšie občerstvenie: želé a tvarohový kastról;
• večera: filé z hydiny (môže sa dusiť alebo variť), malá časť cestovín a slabého čaju alebo kompótu.

Takáto výživa sa môže udržiavať týždeň alebo viac, až kým sa stav pacienta nevráti do normálu.

Recenzie o "Diéta pre pankreatitídu - tabuľka číslo 5p"

Ak máte otázku o tom, aký počet pankreatitída diéty nasledovať, potom by ste si mali prečítať recenzie tých ľudí, ktorí boli zápasí s touto chorobou viac ako jeden rok. Podľa nich len strava 5 pri pankreatitíde pankreasu umožňuje dosiahnuť pozitívne výsledky.

Podľa väčšiny ľudí, ktorí sa stretávajú s touto pohromou, vďaka tejto osobitnej strave, je rýchle zotavenie. Bolesť zmizne v priebehu niekoľkých dní. Jej strava je zároveň taká rôznorodá a bohatá na živiny, že počas liečby necítite pocit hladu.
A ak je menu diéta číslo 5 s pankreatitídou prísne sledovaná po dlhú dobu, potom môžete zabudnúť na exacerbácie ochorenia na dlhú dobu.

Diétne recepty číslo 5p

Ak má človek problémy s pankreasom, vôbec to neznamená, že by mal hladovať alebo nejesť dobre. Strava 5p stolové menu s pankreatitídou recepty má rozmanitosť a môže potešiť aj tých najnáročnejších labužníkov.
Napríklad pre tých, ktorí nemôžu žiť deň bez zrelého a šťavnatého ovocia, je ideálny ovocný šalát. Pripravte ho z nasledujúcich zložiek:

Ovocie by sa malo narezať na kocky alebo slamky, vložiť do šalátovej misy, okoradiť kyslou smotanou a dobre premiešať. Ak chcete jesť tento šalát by mal byť okamžite po varení. Ak trvá niekoľko hodín, proces oxidácie začne a ovocie sa bude mierne kaziť. A v tomto stave sa nemôžu jesť.
Na obed si môžete vychutnať lahodný morský vlk. Na varenie potrebujete hrniec s vodou a:

Rybu nakrájajte na porcie, dajte do hrnca s vodou, pridajte nasekanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Prineste všetko do varu, pridajte soľ a nechajte variť na pomalom ohni ďalších 10-15 minút. Potom vyberte ryby (vývar môže byť použitý na výrobu polievky pre iných členov rodiny) a ozdobte ho nasekanými zelenými.
Pamätajte si, že nemôžete jesť jedlo studené alebo teplé, takže predtým, než budete jesť ryby, dať mu trochu pauzu.

Ako si vybrať potraviny s diétou 5p?

Diéta pre pankreatitídu Tabuľka číslo 5 vyžaduje použitie iba čerstvých potravín. Akýkoľvek vypršaný alebo mierne poškodený výrobok môže viesť k exacerbácii ochorenia, preto sa uistite, že na ovocí a zelenine nie sú žiadne viditeľné známky poškodenia.
Okrem toho, ak budete jesť mäso alebo ryby, uistite sa, že obsahuje menej koncentrátu. Preto tieto produkty nakupujte z dôveryhodných zdrojov.
Predám včerajší chlieb, a ak máte radi sladkosti, potom dajte prednosť sušienkam sušienky. Je to diétny a dobre sa hodí pre tých, ktorí majú zažívacie problémy.

Užitočné video o pankreatitíde

Ak trpíte ochorením, ako je pankreatitída, potom budete pravdepodobne zaujímať, ako sa vyhnúť exacerbácii ochorenia a čo robiť, ak sa to stalo.

Funkcia diéta číslo 5 pre pankreatitídu

Zápal pankreasu robí život pacienta neznesiteľným - trpí silnou bolesťou, zvracaním a nevoľnosťou. Liečba pankreatitídy je anestézia, detoxikácia a inhibícia tvorby štiav tráviaceho traktu.

Liečba pankreatitídy v akútnej alebo chronickej forme však nemôže byť úspešná bez diéty. Pacienti majú predpísanú diétu 5 na pankreatitídu, aby normalizovali tráviace procesy. Rovnaká diéta je predpísaná pre pacientov s hepatitídou, cholecystitídou a inými podobnými ochoreniami.

Uskutočniteľnosť a prínosy diéty číslo 5 pre pankreatitídu

Ak sledujete mechanizmus bolesti lézií pankreasu, môžete vidieť, že sú spojené s jedlom. Nepravidelné jedlo, príliš veľké porcie, zhone počas jedla škodlivý vplyv na stav žľazy.

Počas jedla sa vyrába kyselina chlorovodíková, žlč a pankreatická šťava a porušenie stravy vedie k nerovnováhe v pečeni, žalúdku a pankrease.

Enzýmy pankreasu sa stávajú vhodnými na prácu po expozícii žlči. Ich spojenie by malo prebiehať v dvanástniku. S rozvojom patológií v gastrointestinálnom trakte sa enzýmy aktivujú priamo v žľaze a pod ich vplyvom sa poškodzujú.

Je to dôležité! Aby sa zmiernil chorý orgán, je predpísané úplné hladovanie s príjmom minerálnej vody. Potom sa pacientovi odporúča diéta č. 5, ktorá je v závislosti od obdobia ochorenia (akútna alebo studená) rozdelená do tabuľky č. 1 a tabuľky č.

Základné pravidlá stravy číslo 5

Diétna strava na pankreatitídu nie je obmedzená na zoznam povolených produktov, jej odporúčania sú oveľa širšie.

Podľa diéty číslo 5 sa pacient odporúča:

• pariť, variť alebo piecť všetky potraviny bez krusty;
• je vhodnejšie použiť pokrmy vo forme zemiakovej kaše;
• mäso a ryby by mali byť varené, jemne mleté ​​a varené v pare alebo vo vode;
• polievky sú varené vegetariánske, naplnené kvapkou masla alebo lyžičkou kyslej smotany pred podávaním;
• cestoviny varené v mlieku sú zakázané;
• mlieko je povolené na prípravu obilnín, polievok, želé;
• Všetky tuky musia byť pridané do potravín po varení, najlepšie zo všetkých - okamžite na tanier;
• potrava by mala byť teplá, asi 40º C. Studené a teplé jedlá sú zakázané;
• obmedziť dennú sadzbu soli;
• cukor ideálne odmietne alebo zníži jeho množstvo na 80 gramov za deň;
• jesť 5-7 krát denne s intervalom 2,5-3 hodiny. Pri jednom jedle môžete konzumovať asi 200 gramov jedla;
• Nedostatok pankreasu vyžaduje starostlivý výber produktov, všetky by mali byť „oboznámení“ so žľazou. Experimenty s exotickými potravinami nie sú povolené.

Diéta 5p: produkty "zelené" a "červené" zoznamy

Diéta pre chronickú stravu pankreatitídy 5

Všeobecné pravidlá

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu. Príčiny jeho poškodenia sú rôznorodé: obštrukcia (blokovanie) kanála pankreasu, toxická otrava, vystavenie drogám, vaskulárnym poruchám, infekčným a parazitárnym chorobám, zraneniam.

Existujú akútne a chronické pankreatitídy. Základ akútnej pankreatitídy - enzymatická lézia pankreasu. Často sa vyskytuje pri užívaní liekov (metyldopa, azatioprin, 5-aminosalicyláty, tetracyklíny, furosemid, cimetidín, metronidazol). V polovici prípadov je to spôsobené žlčovými kameňmi a 25% je spojených so zneužívaním alkoholu.

Symptómy a liečba ochorenia závisia od stupňa poškodenia žliaz a intoxikácie. Mierny (serózny edém) je charakterizovaný miernou bolesťou, jednorazovým zvracaním, nevoľnosťou a všeobecne uspokojivým stavom pacienta.

Priemerný stupeň intoxikácie (malá fokálna nekróza žľazy) sa vyznačuje pretrvávajúcou bolesťou v epigastriu, opakovaným zvracaním, bledosťou kože, zvýšením teploty.

Ťažká (častá nekróza žľazy) sa prejavuje neznesiteľným zvracaním, silnou bolesťou a závažným všeobecným stavom. Často sa vyskytuje žltačka a príznaky peritonitídy.

Ošetrenie rieši nasledujúce úlohy:

• boj s šokom a toxémiou;
• odstránenie bolesti a kŕče;
• potlačenie aktivity enzýmov žľazy (hlad, inhibítory protónovej pumpy, aspirácia obsahu žalúdka).

Pacienti s ťažkými formami vyžadujú infúznu terapiu, kontinuálne kŕmenie sondami (zmes na enterálnu výživu).

Chronická pankreatitída je dlhodobé, pretrvávajúce ochorenie a každá epizóda exacerbácie spôsobuje nahradenie tkaniva žľazy vláknitým tkanivom. V dôsledku toho sa vyvíja zlyhanie exokrinných a endokrinných orgánov. Príznaky exokrinnej nedostatočnosti sú steatorea a prejavy podvýživy (hmotnostný deficit, zhoršený metabolizmus vápnika).

Lekárska výživa (strava 5P od firmy Pevzner) zohráva dôležitú úlohu vo všetkých štádiách ochorenia a pomáha znižovať stázu v kanálikoch, potláča hyperfermentémiu, znižuje vzrušivosť žlčníka. Pri symptómoch pankreatitídy má liečba diétou č. 5P pozitívny účinok nielen v akútnom období. Pri chronickom priebehu pomáha zlepšovať metabolické procesy v pankrease, obnoviť jeho funkciu a zlú výživu pacienta a pomáha predchádzať recidíve a progresii ochorenia.

Povolené potraviny v prvom týždni stravy pankreatitídy

Základná strava 5 s pankreatitídou je trochu upravená a nazýva sa diéta 5P. V akútnej a exacerbácii chronických ochorení má množstvo funkcií a hlavné princípy diétnej liečby pankreatitídy sú:

• hlad v období výrazných klinických prejavov a autolytických procesov v pankrease (vykonáva sa len parenterálna výživa);
• v čo najkratšom čase sa uskutoční prechod na plnohodnotnú diétu (pretože pre pacienta je potrebný úplný proteín)
• postupné rozširovanie stravy o nové potraviny a jedlá;
• pri rozširovaní stravy postupne zvyšujú objem a kalorický obsah potravín;
• dodržiavanie maximálnej mechanickej a chemickej schazheniya pankreasu.

Tabuľka č. 5 pre pankreatitídu je určená stavom pacienta a závisí od jeho závažnosti, a preto má 2 možnosti.

Prvá možnosť je indikovaná pre akútnu pankreatitídu a akútnu exacerbáciu chronickej. Jesť túto tabuľku vytvára maximálny odpočinok pre pankreas a pomáha eliminovať syndróm bolesti. Táto najviac šetrná diéta je predpísaná po hladných dňoch od tretieho dňa choroby, ale pretože nespĺňa fyziologické normy výživy a potreby osoby je predpísaná na 3-7 dní. Vyznačuje sa nízkokalorickými jedlami s obsahom proteínov 60-70 g, tukom 50 g a sacharidmi 200-250 g.

Pankreatická prípustná zelenina

Odporúčajú sa časté jedlá (až 8-krát) a malé porcie (od 100 do 300 g). Všetky produkty sú varené a majú polotekutú konzistenciu a pacientovi je umožnené jesť polo viskóznu potravu do 5-6 dní.

Keďže tekuté a sacharidové potraviny sú najmenšími stimulantmi pankreatickej a žalúdočnej sekrécie, po hladovaní začínajú jesť potraviny s uhľohydrátmi:

• slizové polievky na báze rôznych obilnín (vylúčené sú proso, kukuričné ​​krúpy) alebo na zeleninové bujóny;
• čistá tekutá kaša na vode;
• slabý čaj s cukrom;
• ovocná šťava, želé a pena na ovocné šťavy na xylitole;
• zeleninové pyré bez oleja (zemiaky, mrkva, tekvica, squash) a parné zeleninové pudingy;
• strúhané kompóty zo sušeného ovocia;
• biely, včerajší chlieb, suché sušienky a sušienky.

1-2 dni po sacharidovej potrave sa môžu vstrekovať proteínové produkty:

• krémová polievka z vareného mäsa;
• 1-2 vajcia vo forme parnej omelety, uvarenej v mäkkej vode a vo forme proteínovej omelety;
• suflé, parné kotletky, knedle z hovädzieho mäsa, kuracie mäso, ryby, morka (pred varením sa mäso zbavuje tuku, šliach, rýb a kurčiat z kože);
• Tvarohová pasta a suflé, pudingy z parného tvarohu z nekvaseného tvarohu (najlepšie kalcinovaného);
• maslo - v hotových jedlách, zelenina ešte nie je zavedená do stravy.

Po zmiernení akútnych príznakov a znížení bolesti, ako sa zlepšuje zažívacia funkcia gastrointestinálneho traktu, sa diéta postupne rozširuje a diéta 5P sa podáva podľa Pevsnerovej druhej možnosti, ktorá sa tiež prejavuje s neostrou exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Odporúča sa dlhodobo (až jeden rok) a je navrhnutý tak, aby zabránil ďalšiemu zhoršeniu. Tiež si zachováva princípy tepelného, ​​mechanického a chemického šetrenia, čo znižuje potravinovú stimuláciu chorého orgánu. Všetky jedlá sú varené alebo parné, najprv spotrebované ošuntené, a trochu neskôr - nasekané.

V závislosti od závažnosti javov a sprievodných ochorení gastrointestinálneho traktu sa potraviny môžu používať vo forme, ktorá sa nosí a nie je utieraná. S priaznivým priebehom ochorenia je predpísaný variant v priemere do 2 mesiacov predpísaný a potom znižuje stupeň mletia výrobkov a postupne zvyšuje množstvo potravy. S zhoršením zdravotného stavu sa opäť vráťte k prvej verzii tabuľky s nízkou energetickou hodnotou. Počas exacerbácie, zvyšok tráviacich orgánov tiež poskytuje drastické obmedzenie produktov s podkožným a choleretickým účinkom: čerstvé ovocie a zelenina, šťavy, rastlinný olej, cukor, džem, med a žĺtky.

Ovocie a bobule povolené slinivky brušnej

V prítomnosti zápchy, hlavná zmena pankreasu diéta - množstvo zeleniny a ovocia sa zvyšuje, obsah sacharidov klesá (väčšinou ľahko stráviteľné, aby sa zabránilo fermentácii a opuchu).

Tendencia chronickej pankreatitídy k progresívnemu priebehu, prítomnosť recidivujúcej bolesti a dyspeptického syndrómu si vyžaduje nepretržité dodržiavanie diéty. Veľký význam má zastavenie konzumácie alkoholu.

Povolené výrobky

Diéta 5P pre pankreatitídu zahŕňa:

• Zemiaky, tekvice, mrkva, cuketa, zelený hrášok, karfiol a repa, môžete jesť varené a mleté. Po určitej dobe, s dobrou toleranciou, sa môže konzumovať surová strúhaná mrkva a tekvice, paradajky a uhorky.
• Krupice sú vhodnejšie ako pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky a ovsené vločky. Kazety sú uvarené vo vode a rozstrapkané, čo vedie k tomu, že sa stávajú polo-viskóznou konzistenciou. Môžete si vyrobiť suflée a ryžu, ako aj cereálie z pohánkovej a ryžovej múky, čo urýchľuje proces varenia.
• Zvyčajne sú jačmeň, proso, kukurica a jačmeň obilniny menej tolerované chorými a sú obmedzené v strave.
• Polievky, varené len na zeleninovom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievky, krémové polievky, mliečne polievky (mlieko zriedené vodou). V polievkach si môžete dať obilniny (krupica, ryža, ovsené vločky, ale sú dobré variť alebo utrieť). Je možné zeleninu nakrájať veľmi jemne (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), ale nie je možné ich vyprážať na polievky.
• Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
• Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa šetrne používa kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo varenej a parnej forme a iba nasekané výrobky (karbonátky, suflé, karbonátky, karbonátky, knedle). Varené kuracie mäso a kuracie mäso s jemným mäsom a hovädzím mäsom sa môže jesť v kusoch. Pyré a suflé sa varia z varenej drviny, predtým nasekanej.
• Nízkotučné ryby, para a varené, vo forme karbonátky a hrudkovité. Ideálna voľba by bola treska, štika, merlúza, kapor, treska, ostriež, šťuka, treska merlang. Uvarte ryby s celými jatočnými telami alebo porciami. Parená ryba nie je povolená (varí sa v panvici s malým množstvom vody), pretože obsahuje viac extrakčných látok ako varené ryby.
• Pšenica na chlieb (odrody I a II) je povolená iba zastaraná, aby sa zabránilo opuchu čriev.
• Diéta je rozšírená zavedením nesladených sušienok.
• Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko je zle znášané, preto sa môže pridať do riadu (omelety, cereálie, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenej forme av zložení kastról, suflé, pudingy. Kyslá smotana ide len ako korenie k jedlám. Povolené použitie neostrého syra, ale v strúhanej forme. Vápnikový tvaroh je určený na nedostatok vápnika.
• Omelety sú prevažne bielkovinové, povolené je mäkké varené vajce (1 ks denne).
• Môžete použiť omáčky na zeleninový vývar a slizu vývar s pridaním kyslej smotany a mlieka. Pri ich varení nie je múka vyprážaná.
• Zrelé sladké jablká v pečenej forme. Môžete urobiť varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa pyré. Z ovocia, aby želé a pena na xylitol. Môžete jesť pastila, želé marmeládu. Povolené surové ovocie a bobule v ošuntenej forme.
• Po zhoršení sa do stravy postupne zavádzajú tuky, najprv maslo v cereáliách a zemiaková kaša (15 - 20 g denne) a potom rafinovaný slnečnicový olej (5-15 g).
• Nápoje: skôr slabý čaj s citrónom, sladké ovocné šťavy riedené vodou, dogrose infúzia, čerstvé a sušené ovocné kompóty (hrušky, jablká, marhule), stolová voda bez plynu. Xylitol môže byť pridaný do čaju. Sušené ovocné kompóty a mrkvová šťava sú prospešné pre pacientov s nedostatkom draslíka.

Zelenina a zelenina

cuketa 0,60, 34,624 kapusta brokolica 3,00,45,228 kapusta farba 2,50,35,430 zemiakov 2,00,418,180 mrkva 1,30,16,932 uhorky 0,80,12,815 paradajky 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728

ovocný

Orechy a sušené ovocie

Obilniny a obilniny

pohánka (nepomletá pohánka) 12,63,362,1313 semolina 10,31,073,3328 ovsové krúpy 12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Pekárske výrobky

cukrovinky

jam0,30,263,0263zhele2,70,017,979 zelená 0,80,078,5304 ovocie a bobule marmelády0,40,076,6293 pasti0,50,080,8310 pečivo mariya8,78,870,9400

Suroviny a koreniny

Mliečne výrobky

kefír 1,5% 3,31,53,641prostokvasha 1% 3,01,04,140 atsidofilin 1% 3,01,0,040

Syr a tvaroh

tvaroh 1% 16,31,01,379tvorog 1,8% (bez tuku) 18,01,83,3101

Mäsové výrobky

Vták

varené kuracie prsia 29,81,80,5137 varené filé koláče 25,01,01,0-130

Ryby a morské plody

Oleje a tuky

slnečnicový olej 0,582,50,8748 slnečnicový olej0,099,90,0899

Nealkoholické nápoje

Šťavy a kompóty

marhuľová šťava0,90,19,038morkovok juice1,10,16,428peresikový džús0,90,19,540tkkvavenny juice0,00,09,038pipovikový džús0,10,01,017,670

* údaje sú uvedené na 100 g produktu

Úplne alebo čiastočne obmedzené výrobky

• Žitný chlieb a čerstvá pšenica, zákusky, pečivo so smotanou, lístkové pečivo, muffiny, kvasnicové koláče.
• Polievky na mäse, hubách a rybí vývar, boršč a kapustová polievka, studené polievky (okroshka, polievka z červenej repy).
• Všetky vyprážané jedlá, vyprážané koláče, syrové koláče, palacinky a lievance.
• Tučné mäso a ryby (jeseter, losos, halibut), husacie a kačacie mäso, údené mäso, kaviár, solené ryby, klobásy, konzervované potraviny, vyprážané a dusené ryby. Droby (pečeň, obličky, mozgy), pretože obsahujú veľa cholesterolu.
• Drvivá kaša (obmedzí alebo úplne vylúči perlový jačmeň, proso, kukuricu, obilniny z jačmeňa).
• Zelenina s hrubým vláknom (reďkovky, repa, reďkovka, rutabaga, kapusta, baklažán), strukoviny, huby v akejkoľvek forme. Výnimkou sú sójové bôby.
• Surová zelenina a ovocie sa zavádzajú veľmi starostlivo. V počiatočnom štádiu diéty sa odporúčajú len vo varenej alebo pečenej forme.
• Vylučujú sa tuky na varenie a sadlo (bravčové, hovädzie a skopové).
• Ovocie, ktoré obsahuje veľké množstvo jednoduchých sacharidov (banány, hrozno, dátumy), ktoré môžu spôsobiť črevné opuchy.
• Mliečne polievky.
• Nejedzte tvrdé varené vajcia a vyprážané plnotučné mlieko, smotanu a mastné kyslé tvarohy a slané, korenené syry.
• Korenené koreniny a koreniny: chren, korenené bylinky, horčica, korenie, kečup, majonéza.
• Čierna káva, čokoláda, džem, med, zmrzlina, kakao, hroznová šťava, alkoholické a sýtené nápoje sú tiež vylúčené.

Zakázané s pankreatitídou zeleniny

Nepovolená tabuľka produktov

Zelenina a zelenina

ovocný

jarabiny

huby

Orechy a sušené ovocie

Obilniny a obilniny

Múka a cestoviny

Pekárske výrobky

cukrovinky

Zmrzlina

čokoláda

Suroviny a koreniny

Mliečne výrobky

Syr a tvaroh

Mäsové výrobky

mäsa

Vták

Ryby a morské plody

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje

Šťavy a kompóty

* údaje sú uvedené na 100 g produktu

Menu na týždeň (strava)

Ako je uvedené vyššie, diéta zahŕňa postupné rozširovanie stravy. V počiatočnej fáze diéty, jedlá v strave sú prítomné v omšelé forme a zeleniny len vo varené forme. Počas tohto obdobia je povolený pšeničný chlieb - 200 g denne a cukor - 20 g.

Pri prechode na rozšírenú verziu stravy zostávajú hlavné jedlá, ale konzumácia surovej zeleniny vo forme šalátov je povolená. Množstvo chleba (100 g raže a 200 g pšenice sa môže zvýšiť), cukru do 40 g a masla do 20 g-30 g denne. Nasledujúce možnosti menu pre pankreatitídu trením a nie trel tabuľky.

utorok

• mletá ryžová kaša;
• tvaroh s ovocnou omáčkou;
• čaj s citrónom.

• ošúpané hrušky, pečené.

• pohánková polievka mletá s mrkvou;
• slepačie kurča;
• tekvicové pyré;
• ovocné želé.

• proteínová omeleta;
• broskyňová šťava zriedená.

• varené sakra;
• zemiaková kaša;
• Soufflé s medom;
• čaj s mliekom.

• kyslé mlieko.

streda

• proteínová omeleta;
• varená kaša z mliečnej ryže;
• čaj s citrónom.

• tvaroh s marmeládou.

• krémová polievka squash;
• varené kurča;
• pohánka z pohánkovej kaše;
• infúzia dogrose.

• banán.

• rybie karbonátky;
• zeleninová kaša;
• cookie;
• marhuľová šťava.

• kefír.

štvrtok

• pohánková kaša s mliekom a maslom;
• parná omeleta (proteín);
• Nesolený syr;
• tea.

• mäsové polievky;
• šťava.

• zeleninová polievka s prídavkom karbonátok;
• hovädzie rolky s miešanými vajcami;
• strúhaná mrkva s rastlinným olejom;
• kompót.

• tvarohový puding.

• varené ryby s mliečnou omáčkou;
• zemiaková kaša;
• čaj s mliekom.

• kefír.

piatok

• mliečne ovsené vločky;
• tvaroh s marmeládou;
• sladká ovocná šťava.

• parná omeleta;
• šťava.

• polievka s nakrájanou zeleninou a kyslou smotanou;
• hovädzie stroganoff z mäsa (pred varením);
• zemiaková kaša;
• kompót.

• mliečne želé;
• cookie.

• kotlety štiky;
• kaša z ryže;
• šalát;
• čaj s mliekom.

• kefír.

sobota

• pohánkové cereálie s mliekom;
• tvaroh s marmeládou;
• čaj s mliekom.

• proteínová omeleta;
• infúzia dogrose.

• mliečna polievka s mäsovým pyré;
• Masové karbonátky;
• kaša z ryžovej múky s maslom;
• kompót.

• kuracie knedle.

• rybie karbonátky;
• zeleninové pyré;
• marhuľová šťava.

• kefír.

nedeľa

• proteínová omeleta;
• krupica s ovocnou omáčkou;
• čaj s mliekom.

• tvaroh;
• tekvicový džús

• polievka so zeleninou a obilninami;
• parné kurča;
• infúzia dogrose.

• mliečne želé;
• galetny cookies.

• rybie karbonátky (dusené);
• kaša z ryže na vode;
• čaj s pridaným mliekom.

• kefír.

Toto menu je možné použiť pre deti.

Recepty riadu stolové diéty číslo 5p pre každý deň

Tabuľka 5P, najmä pokročilá verzia diéty, obsahuje rôzne jedlá, takže nie je ťažké robiť diétu na týždeň. Povolená nakrájaná zelenina a jahňacie mäso jemných odrôd. Môžete dokonca variť hovädzie stroganoff z pre-varené mäso, a všetky dusené mäso a zeleninové pokrmy môžu byť podávané s mliekom alebo kyslou smotanou omáčkou. Mliečne omáčky sa pripravujú v rôznych konzistenciách: hrubé a pridané k mletej hydine pri varení karbonátok a knedlíkov a polokvapalín - na cereálne, zeleninové a mäsové jedlá. Pripravte ich s mliekom zriedeným vodou.

Vzhľadom k tomu, recepty riadu sa môže mierne líšiť (rôzne zeleniny v polievkach alebo rôznych mäsových prísad), nie je potrebné mať veľké zásoby z nich. Miska bude vyzerať inak, ich chuť a nutričná hodnota budú tiež odlišné. Tu sú recepty na varenie najbežnejších jedál.

Mliečna polievka s mäsovým pyré

Varené hovädzie mäso sa niekoľkokrát nechá prejsť cez mlynček na mäso alebo šľahať v mixéri a zotrieť. Čistá ryža a slizovitý vývar sa pridajú do kašového mäsa, nasolia sa, uvaria, nechajú sa trochu vychladnúť a ochutia sa lezonom (zmes rozšľahaného vajca a mlieka, ktoré dáva polievke jemnú chuť). Pri podávaní dajte maslo.

Pripravené zo zmesi mrkvy, zemiakov a cukety.

Zemiaky a mrkva sú uvarené, squash je narezaný a varený do varenia. Potom sa všetka zelenina v horúcej forme trie s vývarom, zriedi sa vývarom zeleniny alebo mlieka na požadovanú konzistenciu. Za miešania dajte polievku do varu a pridajte soľ.

Kuracie knedle s tvarohom

Kuracie mäso niekoľkokrát nakrájame, pridáme strúhaný tvaroh. Dobre premiešajte, pridajte rozomleté ​​vajce, maslo, soľ. Mleté quenelles sú dusené. Môžete podávať s mliekom alebo kyslou smotanovou omáčkou.

Vajcia sa pridávajú do mletého hovädzieho mäsa, solia, dobre premiešajú. Plnka je položená s hrúbkou 2 cm na mokrý uterák, na vrchole šíri ovlette (vajcia a mlieko), dusená.

Hovädzie rolka s omeletou

S pomocou uteráka sa mleté ​​mäso zvinie, dáva mu tvar kotúča a položí sa na parník, urobí niekoľko prepichnutí a varí sa 25 minút.

Viskóznu krupičkovú kašu uvarte a pridajte ošúpané strúhané jablká, vaječný žĺtok a cukor. Dobre premiešajte a pridajte šľahané proteíny. Vložte hmotu do foriem a varte po dobu 30 minút. Podávajte na stôl, zalievate ovocné želé. Hotový puding by mal dobre držať svoj tvar, byť svieži a porézny, zachovať chuť jabĺk.

Spätná väzba a výsledky

Lekárska výživa stráca význam, ak sa nevykonáva striktne a ak pacient nie je presvedčený o potrebe vykonávať ju. Tento diétny stôl má vysoký obsah bielkovín a pacienti ho môžu dlhodobo pozorovať. V odpovediach je zaznamenaná rýchla úľava od stavu: bolesť a opuch čriev sú eliminované, stolica je normalizovaná. Mnohí hovoria, že sú nútení neustále dodržiavať diétu vzhľadom na ich zdravotný stav, pretože rozšírenie stravy spôsobuje zhoršenie. Určité ťažkosti sú tiež uvedené v odpovediach: individuálne varenie vyžaduje znalosť technológie prípravy a času.

• „... S akútnou pankreatitídou som bol hospitalizovaný. Našli žlčové kamene a povedali, že sú príčinou pankreatitídy. Tento stav nebol veľmi vážny, ale stále som strávil 3 týždne v nemocnici (chirurgia potom gastroenterológia). Preto viem, že strava veľmi dobre - prešiel všetky svoje možnosti. Po prepustení pokračujem vo výkone, povedali 6 mesiacov a popísali približne aké produkty a ako vstúpiť pri rozširovaní stravy. Všetko robím veľmi prísne, pretože sa bojím zhoršenia. Nechcem byť v prevádzke - radšej by som jedol správne. Cítim sa dobre: ​​nie je tam žiadna bolesť a horkosť, žalúdok sa nenaplní a jedlo je dobre stráviteľné. Samozrejme, je ťažké ho vykonávať - ​​unavený z pary, mletého a takmer bez chuti jedla, neznáme zdravému človeku. Ale nemám kam ísť so svojimi chorobami “;
• „... S chronickou pankreatitídou sa striktne riadim diétou a neustále sa riadim základnou diétou (takmer všetky produkty môžu a nemali by byť mleté, a to je už dobré). Ale aj z povolených produktov, nič dobre neznášam. Napríklad jačmeň a proso pre mňa sú ťažké - okamžite opuch a bolesť v črevách (pravdepodobne aj kolitída). Už toľko rokov už prispôsobené na prípravu potrebných jedál. Najprv jednoduchý parník zachránil, ale teraz získal pomalý varič - to veľa pomáha a môžete v ňom uvariť oveľa viac jedál. Učím celú rodinu správnej výžive “;
• „... Mám chronickú cholecystitídu a pankreatitídu. Diéta číslo 5 je pre mňa základná a veľmi dobre som ju študovala. Raz za rok som liečený v nemocnici (zvyčajne na jar zhoršenia) a zvyšok času - len diétne jedlá a pravidelne pijú enzýmy. Len to vám umožní cítiť sa dobre (bez bolesti a ťažkosti pod rebrami). Pre skvelý "zážitok" choroby sa rýchlo prispôsobil, aby sa parné jedlá a suflé. Samozrejme, nemám možnosť variť každý deň, takže robím kotlety a knedle po dobu 2-3 dní a potom ich parím. Ak nie je exacerbácia, výživa je plná a zdravá (bez vyprážaných, korenených a mastných jedál). Rodina ma podporuje. “

Táto zdravá strava obsahuje cenovo dostupné potraviny, ale vzhľadom na to, že obsah bielkovín je vysoký, musia byť pri každom jedle prítomné bielkovinové potraviny, náklady na stravu sa zvyšujú na 1 400 - 1 500 rubľov týždenne.

Podstata diéty

Táto diéta bola vyvinutá v špecializovanom nutričnom inštitúte pod vedením lekárov pre ľudí trpiacich pankreatickými léziami, a to v akútnej aj chronickej forme.

Tabuľka 5 je všeobecná nutričná metóda, ktorá má svoje vlastné podtypy:

• Tabuľka 5a je predpísaná pre osoby s diagnózou akútnej hepatitídy a / alebo cholecystitídy (exacerbácia chronického priebehu).
• Tabuľka 5 je priradená pacientom s diagnózou syndrómu postcholecystektómie, exacerbačného obdobia.
• Tabuľka č. 5 l / w - lipotropná tuková diéta - určená pre pacientov s diagnózou patologických zmien v pečeni, v prítomnosti stagnácie.
• Tabuľka 5 p - priradená pacientom po odstránení žalúdka o jeho ulceróznych léziách.
• Tabuľka 5 p je uvedená v protokole liečby pacienta s diagnózou pankreatitídy.

V tomto článku sa pokúsime podrobnejšie preskúmať tabuľku č. 5 p. Podstata stravy v jej šetrnom účinku na orgány tráviaceho traktu, vrátane sekrečných funkcií pankreasu. Vyvinutá kombinácia produktov umožňuje zabrániť vzniku tukovej infiltrácie. Obmedzenie vo výžive vám umožňuje zabrániť nástupu a progresii dystrofických procesov v bunkách, pečeni a žľaze, ktorá nás zaujíma.

Starostlivo navrhnutá strava so schválenými a zakázanými potravinami pomáha znižovať podráždenosť žlčníka.

Základom diéty takéhoto pacienta sú ľahké, pyré, ktoré sa podávajú len vo forme tepla. Indikátory teploty potravín by mali byť v blízkosti teplotných indikátorov ľudského tela. Tento súbor opatrení je určený na ochranu pacienta pred zvýšeným stresom a podráždením sliznice fyzickej, tepelnej a chemickej povahy.

Druh spracovania potravín - varenie, spôsob spracovania pary, vo výnimočných prípadoch - praženie.

Denné zmeny v strave sú spojené so zvýšením množstva bielkovinových potravín, znížením množstva spotrebovaných tukov a sacharidov.

Zo stravy takéhoto pacienta je povinné vylúčiť produkty, ktoré môžu stimulovať zvýšenú produkciu sekrétov tráviacich žliaz. Ide najmä o výrobky s vysokým obsahom hrubých vlákien, ako aj korenia a korenia.

Denný objem produktov je rozdelený do štyroch až šiestich jedál s intervalom tri až štyri hodiny.

Táto diéta má však svoje vlastné podkapitoly:

• Prvá časť je zavedená do protokolu patológie pri akútnej pankreatitíde alebo v čase exacerbácie chronickej formy ochorenia.
• Druhá časť je zapísaná do protokolu o zastavení problému v prípade chronickej patológie, počas remisie, ako aj v prípade zlepšenia po exacerbácii ochorenia.
• Prvá verzia diéty je predpísaná pacientovi od tretieho do štvrtého dňa po začiatku úľavy od útoku, keď hlavná akútnosť začala klesať.

Energetická hodnota potravín spotrebovaných za deň sa znižuje na 1,5 - 1,7 tisíc kcal.

V tomto prípade je povolené:

• Proteín - 80 g. Z toho tretia časť je určená pre živočíšne bielkoviny, zvyšok - zelenina.
• Sacharidy - 200 g. Z nich je možné počas dňa užívať len približne 25 g cukru.
• Tuk - asi 50 g, z toho štvrtina rastlinného pôvodu.
• Soli - od 8 do 10 g.
• Počas dňa by množstvo spotrebovanej tekutiny malo dosiahnuť úroveň jedného a pol litra.

V tejto diéte, prísnejšie obmedzenia. Povolené produkty zahŕňajú:

• Nie viac ako 50 gramov pšeničných sušienok za deň.
• Mäso sa uprednostňuje pred hydinou, králikom a hovädzím mäsom. To by mali byť vybrané kúsky, bez fascií, šliach a filmov.
• Nie mastné kúsky rýb, rozdrvené na homogénnu hmotu. Na ich základe varené karbonátky, karbonátky, knedle a pod.
• V menu je povolená parná bielkovinová omeleta. Ale nie viac ako jeden - dva proteíny za deň. Pri vstupe do misky denne sa môže použiť len polovica žĺtka.
• Čerstvý tvaroh alebo jedlá z neho: tvaroh alebo suflé.
• Mlieko len na varenie iných jedál.
• Z tukov v strave je povolené malé množstvo rafinovaného rastlinného oleja, ako aj maslo, ktoré sa zavádza do hotových jedál.
• Prípustná ľahko stráviteľná kaša. Jedná sa o pyré z kaše alebo patty (pohánka, ovsené vločky).
• Zo zeleniny v strave takéhoto pacienta je povolené iba zemiaky, karfiol, brokolica, cuketa a mrkva. Ich príjem v surovej forme je však vylúčený. Povinné tepelné spracovanie s ďalším mletím na homogénnu hmotu.
• Polievky a krémové polievky sú povolené z prvého chodu, ale varené vo vode alebo ľahkom mäsovom vývare. Pripravujú sa na základe takých obilnín, ako je krupica, ovsené vločky, ryža, jačmeň, pohánka.
• Zo sladkých jedál možno nazvať ovocné omáčky, ale nie kyslé.
• Z nápojov: minerálna voda bez plynu, pyré kompóty, slabý čaj, čerstvé džúsy, peny, šípkový odvar, želé alebo želé. Pri ich príprave je žiaduce nahradiť cukor jeho analógmi: xylitol alebo sorbitol.

Druhý variant diéty sa pacientovi predpisuje vo fáze ustupujúcej exacerbácie v chronickom stave ochorenia od piateho do siedmeho dňa po prísnejšej diéte vo forme prvého variantu zmiernenia exacerbácie. Alebo na pozadí remisie choroby - dva - štyri mesiace.

Energetická hodnota konzumovaných potravín za deň sa stáva atraktívnejšou a blíži sa k normálu - až 2,45 - 2,7 tisíc kcal. V tomto prípade je povolené:

• Bielkoviny - až 140 g. Z nich, šiesta - siedma časť je venovaná živočíšnym bielkovinám, zvyšok - zeleniny.
• Sacharidy - až 350 g. Z nich je možné počas dňa užívať len asi 40 gramov cukru.
• Tuk - asi 80 g, z toho jedna pätina je rastlinného pôvodu.
• Soli - do 10 g.
• Počas dňa by množstvo spotrebovanej tekutiny malo dosiahnuť úroveň jedného a pol litra.

V tejto diéte sú obmedzenia trochu miernejšie. Ovplyvňujú obdobie, keď sa pacient postupne dostáva zo závažného stavu, alebo v prípade chronického ochorenia udržiava tráviaci trakt v stave remisie. Povolené produkty zahŕňajú:

• Pekárske výrobky, vyrobené v predvečer alebo dva - pred tromi dňami. Pšeničná múka. Suché sušienky.
• Mäso sa uprednostňuje pred hydinou, králikom a hovädzím mäsom. To by mali byť vybrané kúsky, bez fascií, šliach a filmov. Koža v procese varenia sa nepoužíva.
• Väčšinou morské ryby (nie tučné odrody). Fileta sa rozomelie na homogénnu hmotu. Na jeho základe sú pripravené hamburgery, suflé, karbonátky, aspiku, knedle a podobne.
• V menu je povolená parná bielkovinová omeleta. Ale nie viac ako jeden proteín za deň. Pri vstupe do misky môžete použiť biely aj žĺtok.
• Čerstvý nízkotučný tvaroh alebo jedlá z neho: tvaroh alebo suflé.
• Malé mlieko, ak ho telo pacienta vníma normálne. Na varenie iných jedál.
• Produkty kyseliny mliečnej.
• Z tukov v strave je povolené malé množstvo rafinovaného rastlinného oleja, ako aj maslo, ktoré sa zavádza do hotových jedál.
• Ľahko stráviteľná kaša, varená v čistej vode alebo s pridaním časti mlieka. Sú to kaše alebo jahňacie kaše (pohánka, krupica, ovsené vločky, ryža).
• Zo zeleniny v strave takéhoto pacienta je povolené iba zemiaky, karfiol, brokolica, cuketa a mrkva. Ich príjem v surovej forme je však vylúčený. Povinné tepelné spracovanie s ďalším mletím na homogénnu hmotu.
• Z prvých chodov sú povolené krémové polievky a klasické polievky, ale varené vo vode, mlieku, zriedené vodou alebo ľahký hovädzí vývar. Pripravujú sa na základe takých obilnín, ako je krupica, pohánka, ovsené vločky, ryža, jačmeň, pohánka.
• Sladké potraviny zahŕňajú sladké ovocie a bobuľoviny, ovocné a bobuľové omáčky (nie kyslé), marshmallow, marshmallows a marmeládu.
• Z nápojov: minerálna voda bez plynu, pyré kompóty, slabý čaj, čerstvé džúsy, peny, šípkový odvar, želé alebo želé. Pri ich príprave je žiaduce nahradiť cukor jeho analógmi: xylitol alebo sorbitol.

Cholecystitída je ochorenie spôsobené zápalovým procesom, ktorý ovplyvňuje tkanivo žlčníka. Lekári zároveň často poznamenávajú, že tento proces následne ovplyvňuje pankreas, čo vyvoláva rozvoj pankreatitídy.

V zásade je diétna strava v prítomnosti anamnézy jednej alebo inej choroby takmer rovnaká. Diéta 5 pre pankreatitídu a cholecystitis má svoj vlastný zoznam schválených potravín, rovnaký zoznam je k dispozícii pre zakázané potraviny a výrobky.

Z nápojov povolený odvar z divokých ruží bobúľ, teplý slabý čaj, šťavy z ovocia a bobúľ, ktoré majú non-kyslú chuť. Prevládajúce množstvo v potrave by malo mať bielkoviny.

Polievky - zemiaková kaša a kaša - zemiaková kaša, zemiaková kaša a rybie pokrmy, mierne sušený biely chlieb, bielkovinová para omeleta sú povolené.

Mal by byť odstránený z diétnych mastných, údených, korenených a slaných jedál. Nedovoľte príjem čerstvého pečiva, vrátane muffinov, koláčov s krémovými krémami, iných cukroviniek.

Spôsob tepelného spracovania výrobkov: para, var vo vode.

Spravidla lekári dôrazne odporúčajú svojim pacientom, aby sa držali diéty od šiestich mesiacov do jedného roka. To všetko závisí od závažnosti lézie, na ktorú železo prešlo, ale toto obdobie je aspoň dva až tri mesiace.

V niektorých prípadoch, keď je choroba v chronicky vážnom stave, musí pacient po celý zvyšok svojho života diétu.

Výrobky, ktoré spadajú na stôl pacienta, musia byť zároveň čerstvé a vysoko kvalitné.

Lekárska výživa je základnou zložkou celého radu terapeutických protokolov. Nie je žiadnym tajomstvom, že potraviny sa môžu liečiť aj viesť k vážnym komplikáciám v ľudskom zdraví. Osobitnú pozornosť si zaslúži v situáciách, keď dysfunkcia postihuje jeden alebo viac orgánov tráviaceho systému. Diéta 5 pri chronickej cholecystitíde (zápal žlčníka) je zameraná na zníženie funkčného zaťaženia žlčového systému.

Zahŕňa vylúčenie množstva produktov a jedál zo stravy pacienta. V tomto prípade sa tabu vzťahujú na spôsob, akým sa spracúvajú. Žiadne vyprážané, údené a slané potraviny. V prvých dňoch po útoku môže ošetrujúci lekár predpísať svojmu pacientovi plné hladovanie konzumáciou malého množstva vody, minerálnej vody bez plynu alebo nesladeného čaju, šípkového bujónu.

Ďalej, po odstránení syndrómu bolesti a zlepšení stavu sliznice, môže byť zoznam diétnych produktov rozšírený, ale stále je potrebné dodržiavať diétne obmedzenia. V každej situácii musí pacient vypočuť lekára a presne splniť všetky jeho požiadavky a odporúčania. Je to jediný spôsob, ako dosiahnuť čo najskoršie možné výsledky.

Pri diagnostikovaní akejkoľvek patológie súvisiacej s tráviacim procesom sa výživa koriguje na pacienta. Pridelené diéte 5 p s pankreatitídou. Súčasne je hlavnou indikáciou jeho použitia akútna, chronická forma ochorenia, ako aj exacerbácia chronickej pankreatitídy.

Podstatou obmedzení pri menovaní nízkokalorických, ľahko stráviteľných potravín bohatých na bielkoviny, vitamíny a minerály. Strava je zároveň základom liečby. Bez splnenia nevyhnutných reštriktívnych požiadaviek nie je potrebné hovoriť o účinnej liečbe.

Ak chcete prekonať ochorenie alebo ho vrátiť do stavu remisie, mali by ste presne dodržiavať všetky odporúčania svojho ošetrujúceho lekára.

V akútnej fáze ochorenia alebo v čase exacerbácie bude pacient musieť hladovať, pričom vezme do úvahy iba tekutinu, ktorú mu povolí lekár. To zmierni podráždenie slizníc, uvoľní tráviaci systém. Len o niekoľko dní neskôr (od jedného do štyroch), po ústupe exacerbácie, má pacient možnosť rozšíriť rozsah jedál a výrobkov na svojom stole. To znamená, že zo stravy číslo 5 (prvá možnosť), je pacient prevedený do diéty číslo 5 (druhá možnosť). Ak má pacient obdobie remisie, možno mu na začiatku odporučiť tabuľku č. 5 (druhá možnosť). Ich vzájomné rozdiely už boli opísané vyššie v tomto článku.

Hlavným postulátom je vylúčenie produktov, ktoré môžu vyvolať zvýšenú tvorbu plynu, pozostávajúce z veľkého množstva hrubého vlákna, látok dráždiacich sliznicu traktu. Tabu tiež zahŕňajú potraviny a potraviny, ktoré spúšťajú produkciu sekrécie pankreasu a ďalších tajomstiev.

Aké produkty je možné prijímať a o ktorých musíte zabudnúť, a na dlhú dobu, budeme spomenúť podrobnejšie nižšie.

Účelom tohto obmedzenia je priniesť, pokiaľ je to možné, normálnu funkciu pankreasu a celého ľudského tráviaceho traktu.

Ak je chronická pankreatitída diagnostikovaná v anamnéze pacienta, potom je pomocou výživy pacient schopný samostatne udržiavať stav svojho tela v remisnej fáze. Ale ak sa z nejakého dôvodu vyskytne zlyhanie, dôjde k relapsu a choroba sa vráti.

Aby sa tento problém zastavil rýchlejšie, pacientovi sa počas exacerbácie chronickej pankreatitídy predpisuje diéta 5.

V prvý deň - dvaja pacienti sú udržiavaní na „hladových dávkach“, čo vám umožňuje piť len vodu (teplý čaj) alebo odvar z bobúľ šípky. Aby sa zachovala hladina minerálov v ľudskom tele, je dovolené prijímať takúto minerálnu vodu ako Borjomi alebo jej analógy. Treba si len uvedomiť, že prijatá kvapalina by nemala obsahovať bubliny oxidu uhličitého.

Iba ak je lekár presvedčený, že stav pacienta sa stabilizoval, povoľuje výber produktov špecifikovaných diétou č. 5 p (prvá možnosť), a až neskôr, s plánovaným priebehom liečby, dáva lekár predčasne stravu povolenú diétou číslo 5 p ).

Postupne sa človek presunie z rozdrveného jedla na nevarené jedlo, ale asi rok (ak nie sú žiadne nové exacerbácie), musí byť pacientovi odmietnutý pečenie a koláče, v tuku, vyprážané, údené a množstvo ďalších jedál.

Ak je diagnóza uvedená v tomto článku urobená pre malý rastúci organizmus, potom by sa prirodzene mal jeho liečebný protokol, a najmä výživa, zvoliť takým spôsobom, aby nedošlo k spomaleniu malého pacienta vo vývoji a raste. Koniec koncov, nie je tajomstvom, že jeho zdravotný stav a úroveň rozvoja do značnej miery závisia od toho, čo dieťa konzumuje.

Preto sa diéta 5 pre deti s pankreatitídou vyvinula s ohľadom na tieto faktory. Na kŕmenie takéhoto dieťaťa by mali byť malé množstvá, ale často.

Základom jeho moci by mali byť pyré a rybie pokrmy. Väčšinou by to mal byť králik, moriak, kurča, prípadne teľacie mäso. Vylúčiť ťažko stráviteľné mäso (bravčové, husacie, hovädzie, jahňacie, kačacie). Spôsob prípravy všetkých jedál: varenie parou a varenie vo vode.

V období exacerbácie môže byť dieťaťu podávaná parná bielkovinová omeleta, ak je choroba v remisii, potom môže byť toto jedlo pripravené z celého vajca bez oddelenia žĺtka.

Takýto pacient by mal dostať prirodzený tvaroh, je len potrebné zabezpečiť, aby mal nízky obsah tuku. Ak je dieťa tento výrobok po kúsku kúsok po kúsku - to umožní naplniť potreby jeho tela v kostnom vápniku.

Ak chcete potešiť malého pacienta a zároveň nespôsobiť poškodenie jeho tela, môžete pridať syr (napr. Mrkva, tekvica) alebo ovocie (napríklad jablko, hruška, broskyňa, marhuľa) do tvarohu. Pečené ovocie, najmä jablká, bude tiež účinnou prevenciou pri prevencii anémie.

Z tuku je povolené používať len malé množstvo masla a rastlinného oleja a potom len ako doplnok k pripravenému pokrmu.

V ideálnom prípade prvý pokrm pre takého pacienta vyzerá ako zeleninový tanier varený vo vode a šľahaný mixérom. Výsledkom je, že dieťa dostane polievkové pyré, a vďaka širokej škále zeleniny, potom, po prepojení fantázie a / alebo skúsenosti, dieťa môže byť spokojné s ich rôznymi kombináciami. Ak je zima vo dvore, potom čerstvé suroviny môžu byť nahradené mrazenými.

Vylúčte z diéty dieťa hotové jedlá, klobásy, strukoviny, údené a konzervované potraviny, huby, čokoládu a karamel, sýtené a kyslé nápoje.

Ak chcete potešiť svoje dieťa sladkosťami, môžete mu ponúknuť marshmallow alebo marmeládu, prirodzene, z prírodných produktov.

Prvýkrát po zistení ochorenia, pacient alebo jeho rodina bude dosť ťažké, aby správne zostaviť denné menu. Na uľahčenie tohto procesu sme pripravení ponúknuť jednu z možností týždenného diétneho menu pre pankreatitídu.

• Zemiaková kaša.
• Dušené mäso patty.
• Čaj s mliekom.
• Zoologické cookies.

• Mäsový vývar so zeleninou.
• Rybie suflé.
• Pohanková kaša
• Počítajte čerstvo strúhané jablká.

Obed: čerstvý so sušienkami.

• Mliečna krupica - 300 g
• Proteínová para omeleta.
• Zelený čaj so sušienkami a kúskom mäkkého syra.

Ihneď pred odchodom do postele - pol pohára Borjomi minerálnej vody s uvoľneným plynom.

• Strúhanú ovsenú kašu s ovocnou omáčkou.
• Odvar z lesných plodov.

Obed: pečené jablko.

• Pečená pohánková polievka.
• Mäso fricassee s mrkvovým pyré.
• Ovocný kompót.

Obed: šípkový nálev s krekry.

• Krupicová puding.
• Čaj s plátkom citróna a plátok syra.

Ihneď pred spaním - pohár acidofilného mlieka.

• Sekaná plnená vaječnou omeletou.
• Varené červené repy.
• Kompot suchého ovocia.

Obed: teplý zelený čaj s krekry.

• Rybia polievka s karbonátky.
• Zemiaková kaša so zakysanou smotanovou omáčkou.
• Kissel jablko trením.

Snack: Jablkové pyré so šľahačkou.

• Zeleninové pyré.
• Mäsové knedle.
• Vývar boky s cukrom a sušienky.

Tesne pred spaním - pohár ovocnej želé.

• Kvapalina na strúhanie ryže.
• Chudobný čaj s galeta.

Obed: knedle s tvarohom a čajom.

• Rezance a brokolicová pyré polievka.
• Zemiaková kaša.
• Rybie kotlety varené na parnom kúpeli.
• Vývar varený na divokej ruže bobule.

Obed: mliečna želé.

• Pohanková kaša
• Syrové mäso.
• Ovocné želé s krekry.

Ihneď pred spaním - pol pohára "Borjomi".

• Zeleninové pyré.
• Pohánkový puding s kašou chudého mäsa.
• Ovocná pena.

Obed: mliečna želé.

• Mucus polievka z ovsených vločiek.
• Varená ryža strúhaná.
• Fricassee mäso.
• Plátok čierneho chleba.
• Kompóte na sušené ovocie.

Obed: Apple souffle.

• Tvaroh a ryžový puding.
• Ľahko osladený čaj. Môžete pridať plátok citróna alebo limetky.

Ihneď pred spaním - pohár kyslej ovocnej šťavy. Najprv ho môžete zriediť vodou.

• Zemiakovo-vaječný kastról s bešamelovou omáčkou.
• Mliečne želé so zoologickými cookies.

Obed: jablko pečené so škoricou.

• Zeleninová polievka s karbonátky.
• Varené rezance v hrnci.
• Mäsové knedle.
• Minerálna voda "Slavyanovskaya" bez plynu.

Obed: Proteínová parná omeleta.

• Zeleninové pyré.
• Snehová guľa ryby.
• Ľahko osladený čaj s cookies.

Ihneď pred spaním - pohár kefíru.

• Cestovinový hrniec
• Pečeňová paštéta.
• Pohár minerálnej vody bez plynu.

Obed: tvaroh a tekvicový hrniec s čajom.

• obed:
• Polievka - zeleninová zmes.
• Kaše karfiolu.
• Rybie fricassee.
• Ovocie kompót strúhaný so strúhankou.

Obed: pečené ovocie.

• Zeleninové pyré - rôzne.
• Mäso snehová guľa.
• Marshmallows.

Ihneď pred spaním - pohár mliečneho želé.

Aby sa zabránilo návratu choroby alebo uľahčilo rýchle uzdravenie, je nevyhnutné, aby táto diétna strava odolala. Je potrebné presne implementovať a odporúčania pre prípravu jedál, ktoré tvoria pacienta stravy. Nebude zbytočné zoznámiť sa s nuanciami tepelného spracovania výrobkov a naučiť sa recepty diéty s pankreatitídou.

Cez pomerne prísne obmedzenia, môže byť menu s touto chorobou rôznorodé. Nasledujúci recept sa môže použiť ako v prípade diagnostiky pankreatitídy a pri rozpoznávaní cholecystitídy.

Na varenie budete potrebovať:

• Akékoľvek chudé mäso - 250 g
• Maslo - 40 g
• Voda - 100 ml
• Surové vajcia
• Krupica - 20 g.

• Varíme mäso na pripravenosť.
• Rozomlieť aspoň dvakrát v mlynčeku na mäso.
• Pridajte krupicu, vodu a vajce do mletého mäsa. Všetky zložky dobre premiešajte.
• Odpudzovanie mletého mäsa.
• Miska na pečenie namažte maslom a dajte mleté ​​mäso.
• Pripravte sa pomocou parného kúpeľa.

Na varenie budete potrebovať:

• Pohánka - 50 g
• Ľahký mäsový vývar - 250 ml
• Soľ so súhlasom lekára

• Ak chcete získať kvapalinu, ktorá bude varená kaša, varíme mäso vo vode. Aby bol vývar menej ťažký, najskôr ho vychladnite. Z povrchu jemne odstráňte zmrazený tuk.
• Kvapalinu namočte a zrieďte ju vodou, ktorá je dvakrát taká veľká ako vývar.
• Nádobu položte na oheň a počkajte na var.
• Pohánka dôkladne opláchnite. Vstreknite do vriacej kvapaliny.
• Po zahustení zmesi obal zakryte a varte na miernom svetle asi jednu hodinu.
• Pred koncom varenia je prakticky hotové jedlo mierne solené (ak je to povolené lekárom).
• Mierne sa ochladí a pretlačí sa cez sito.
• Pred podávaním pridajte kúsok masla.

Na urýchlenie procesu varenia môže byť pohánka nahradená pohánkou.

Na varenie budete potrebovať:

• Jediný vaječný proteín
• Jahoda alebo broskyňa (môžete si vybrať ďalšie ovocie podľa chuti, ale s vhodnou konzistenciou) - 100 g
• Pšeničná múka - 20 g
• Voda - 120 g
• Cukor - 30 g
• Vanilka na špičke noža

• Ochladený vaječný bielok rozdrvte na studenú penu.
• Veľmi opatrne pridávajte cukor (polevový cukor alebo náhradu) a vanilín. Zmiešajte všetko.
• Do hrnca uvaríme vodu a bielkovinovú hmotu rozotriete lyžičkou. Veko je zatvorené.
• Asi po štyroch minútach otočím snehovú guľu a držím ju ďalšie štyri minúty pod vekom.
• Potom sa hotový výrobok so zberačom vyberie z vody, čím sa umožní vytekanie prebytočnej tekutiny.
• Dajte snehové gule na jedlo a nalejte jahodovú omáčku na vrchole. Môže sa pripraviť zmiešaním cukru (10 g), jahôd a múky s miešadlom.

Na varenie budete potrebovať:

• Ovocie, napríklad čierne ríbezle (je možné sušiť, je možné čerstvé) - sušené - 15 g, čerstvé - trochu viac t
• Zemiaková múka (škrob) - 8 g
• Cukor - 10 g

• Bobule sú dobre preskúmané a umyté.
• Vypočítané, nalejte pohár vody a nasadenie na sporák. Varte, kým sa bobule úplne nezmäknú.
• Zmes mierne ochlaďte, kvapalinu oddelte.
• Škrob zmiešajte so studenou vodou a dobre premiešajte. Pomer vody a škrobu by mal byť 4: 1.
• V napätej vriacej kvapaline opatrne zavádzajte zriedený škrob.
• Osladiť a čakať, až sa znovu varí.

Diéta kissel by mal byť varený jediný spôsob. V procese varenia sa neodporúča pridávať ovocné pyré. Po naliatí želé do šálok sa odporúča zapiť nápoj práškovým cukrom. To chráni povrch pred tvorbou kyslého filmu.

Na varenie budete potrebovať:

• Jeden zrelý banán
• Jedna zrelá broskyňa
• Nízkokalorický jogurt - 250 ml
• Suché sušienky
• Želatína - 15 g
• Voda - 200 ml

• Namočte želatínu s horúcou vodou a nechajte krátku dobu napučať.
• Postupne zavádzať, za miešania, jogurt. Výslednú hmotu porazte.
• Urobte si formulár. Zakryte ju hliníkovou fóliou.

Začneme tvoriť tortu, rozloženú vo vrstvách:

• Cookies v spodnej časti formulára.
• Postupujte podľa cookies s jogurtom. Nalejte tretiu časť dostupného objemu.
• Rozprestrite nasekaný banán.
• Opäť jogurtový krém.
• Vrstva broskyne.
• Skončíme s vrstvou jogurtu.
• Formulár je umiestnený na chladnom mieste na nastavenie. Napríklad v chladničke.

Na varenie budete potrebovať:

• Vajcia (alebo jeden proteín) - 2 kusy
• Voda - 80 ml
• Maslo - 5 g
• Soľ - 1 g

• Obsah vajca mierne porazte.
• V hmote sa zavádza voda a soľ. Dobré, ale jemne premiešajte.
• Kompozícia sa vyhodí na site a odsaje. Tým sa výrobok uloží z proteínových uzlov.
• Naplňte vajíčko v nádobe na porcie a varte parou. Zaplavená vrstva musí byť menšia ako 4 cm. Vysoká výška riadu nedáva možnosť správne sa pripraviť. Životaschopné mikróby môžu zostať vo vaječnej zmesi.
• Pri podávaní posypte vrch omelety roztaveným maslom.

Na varenie budete potrebovať:

• Ľahký mäsový vývar - 400 ml
• Mrkva - 4 g
• Krupica - 20 g
• Soľ - 1 g
• Cibuľa - 4 g (ak je to potrebné, nemôžete dať)
• Petržlen - pár vetvičiek

• Pripravte vývar, varte petržlen, cibuľu a mrkvu s mäsom. Kvapalina môže byť mierne solená.
• Ochladte vývar a odstráňte vytvorený tuk z vrchu, dobre ho vypustite. Vďaka tomu bude tekutina menej mastná a ľahšia.
• Dajte ho späť na oheň a varte.
• Tenký prúd, neustále miešaný, postupne polejte krupicu.
• Varte, kým nebudete pripravení.
• Pred podávaním pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

Pankreatitída je zápal, ktorý ovplyvňuje tkanivo pankreasu zapojené do procesu trávenia. Preto je diéta 5 pre pankreatitídu neoddeliteľnou súčasťou liečebného procesu vykonávaného pri zmierňovaní tohto ochorenia. Ak ste museli počuť diagnózu pankreatitídy vo vzťahu k sebe alebo vašim príbuzným, potom by ste nemali ignorovať odporúčania ošetrujúceho lekára o korekcii výživy so zavedením potrebných obmedzení. Veď ignorovanie diéty ruší všetky lekárske zákroky. Tento problém sa zároveň môže zhoršiť tým, že sa telu udelia nežiaduce komplikácie. Integrovaný prístup k liečbe, na pozadí splnenia požiadaviek stravy, vám umožní rýchlo riešiť problém a chrániť telo pacienta pred negatívnymi následkami.

Pre ľudí trpiacich zápalom pankreasu bola vyvinutá špeciálna diétna tabuľka č. Vzhľadom na správny výber zložiek je možné stabilizovať stav, získať množstvo tých, ktorí majú rýchly pokles v dôsledku hladu a nedostatku energetickej hodnoty vyrobených potravín.

Táto diéta sa odporúča nielen pri exacerbácii, ale aj pri liečbe chronických foriem. Pomáha normalizovať metabolizmus a zmierňuje zápal orgánov. Zahŕňa použitie prevažne potravín s vysokým obsahom bielkovín s vážnym obmedzením sladkej a múky.

Súčasne s liekmi sa predpisuje vyvážená strava. Vyjadruje vylúčenie produktov, ktoré môžu viesť k komplikáciám a znížiť fungovanie pankreasu.

Všetky prísady sa musia trieť, jemne nasekané. Mali by sa variť alebo variť pomocou dvojitého kotla. V tomto prípade sú prospešné zložky lepšie konzervované, znižuje sa tvorba cholesterolu a zaťaženie gastrointestinálneho traktu.

Strava má dve časti. Prvá je mäkšia a jemnejšia. Môže sa začať od štvrtého dňa po úľave od akútnych symptómov. Predpokladá vodnatú alebo polo-vodnú konzistenciu. Druhá umožnila väčší výber výrobkov. Relevantné v období normalizácie štátu.

V štádiu prejavu jasných príznakov a exacerbácie chronickej pankreatitídy sú hlavnými princípmi diétnej terapie:

• Hlad pri nástupe akútnych symptómov (skoré dni), je možná len parenterálna výživa.
• Postupné rozširovanie stravy so zavedením nových jedál.
• Súlad s pravidlami stanovenia objemu a energetickej hodnoty potravín.
• Realizácia všetkých odporúčaní odborníkov na výživu a gastroenterológov, čo umožňuje znížiť zaťaženie pankreasu.

Tabuľka pankreatitídy prísne zakazuje nápoje obsahujúce alkohol a fajčenie, pretože dráždia postihnutý orgán. Stojí za to používať produkty, ktoré sú bohaté na antioxidanty.

Jedlá sa odporúčajú každé 3-4 hodiny po častiach 100-300 gr. Do piateho dňa môžete prejsť z tekutej na polo viskóznu potravu.

Keďže tekuté a sacharidové potraviny prinášajú minimálne riziko pre sekrečnú funkciu orgánu, po hladovaní, môžete doplniť doplnkovú stravu o potraviny, ktoré obsahujú okrem proteínov aj sacharidy. Môže to byť slizové polievky, tekuté kaše, želé, zeleninové pyré.

Ak je podozrenie na akútnu formu, na prvý deň sa predpíše pôst s príjmom vody až 1,7 litra. Kvapalina by mala byť pri izbovej teplote.

Pri varení mimo akútneho obdobia sa odporúča tiež sledovať teplotu. Nejedzte teplé alebo príliš studené jedlá. Jemná strava trvá až osem týždňov.

V remisii by 60% stravy malo byť bielkovín. Ich počet je 120-130 gramov. za deň. Množstvo denného tuku by nemalo presiahnuť 60 gramov. Je kontraindikované použitie živočíšneho tuku v jeho čistej forme.

Podiel sacharidov v strave nepredstavuje viac ako 350 gramov. za 24 hodín. Doplnenie tejto zložky sa môže uskutočniť vo forme ovocia, medu, obilnín. Aj pri dobrom zdravotnom stave by sa pacient nemal odchýliť od princípov diéty a zoznamu schválených výrobkov. V opačnom prípade je možné vážne zhoršenie.

Odborníci na výživu odporúčajú vstupné vstupné výrobky so sliznicou, mliečnymi polievkami, mrkvovým pyré. Ďalšie povolené:

• chlieb: biely, zatuchnutý, sušienky;
• obilniny: krupica, ryža, ovsené vločky, pohánka v polotekutom stave;
• Mäso: vo forme mletého mäsa alebo suflé, vhodného králika, kuracieho mäsa, moriek, teľacieho mäsa a hovädzieho mäsa;
• mlieko: len na varenie;
• ryby: šťuky, šťuky, šťuky, varené v kusoch alebo používané vo forme kotletiek;
• fermentované mliečne výrobky: bez farbív a prísad;
• ovocie: tepelne spracované jablká;
• polievky: na zeleninových vývaroch s mletými prísadami (krémová polievka, krémová polievka), je povolené umiestniť obilniny, ale nemali by byť podvarené;
• omelety: väčšinou bielkoviny, môžete jesť jedno mäkké varené vajce;
• omáčky: na zeleninovom vývare s pridaním kyslej smotany, múky pri varení nie je vyprážané na masle;
• bobule: na výrobu želé, želé, sušené ovocie z kompótov možno jesť v malých množstvách v mletej forme.

Ak hovoríme o nápojoch, je povolený slabo uvarený čaj, ovocné šťavy zriedené na polovicu vodou, nálevmi bobúľ šípky, ovocné kompóty, minerálna stolová voda bez plynu.

Mala by byť vylúčená z diétnych koláčov, pečiva a sladkostí. Zakázané polievky na mäse, hubách alebo rybí vývar. Podľa zákazu, a všetky vyprážané potraviny, vrátane pečiva.

Neodporúča sa používať mastné mäso, losos, halibut, údené mäso, kaviár, klobásy, konzervy, droby. Zelenina s hrubým vláknom môže spôsobiť poškodenie. Preto sa z potravy zbierajú: reďkovky, repy, kapusta, kapusta a baklažán. Ovocie by nemalo jesť tie, ktoré sú bohaté na sacharidy (banány, dátumy, hrozno). Môžu spôsobiť

Pikantné korenie a koreniny, káva, čokoláda, kakao, hroznová šťava, alkohol a sýtené nápoje sú prísne zakázané.

V noci každý deň sa odporúča piť fermentované mliečne výrobky bez cukru. Vzhľadom k tomu, strava navrhuje obed a popoludňajší čaj, medzi jedlami môžete jesť tvaroh, sušienky, pečené jablká, piť želé alebo zriedené šťavy.

Lahodná a výživná je mliečna polievka s mäsovým pyré. Uvarte ho ľahko.

Po prvé, varené hovädzie mäso sa niekoľkokrát nechá prejsť cez mlynček na mäso a šľahať na mixéri. Na zemiakovú kašu sa pridáva čistá ryža a slizký odvar. Výsledná kompozícia musí byť dobre prevarená.

Počkajte, kým miska mierne vychladne. Zostáva pridať zmes rozšľahaného vajca s mliekom, pridať do polievky. Získajte jemnú textúru.

Polievka má dobrú chuť. Varíme zemiaky a mrkvu na plnú pripravenosť. Zelenina trením odvar, ak je to potrebné, pridajte trochu mlieka. Musíte priviesť polievku do varu, pridať soľ. Na zvýšenie chuti nepridávajte korenie ani iné koreniny.

Keď je pankreatitída dobre pomôže transparentné polievky v sekundárnom vývare. Na prípravu misky je potrebné dať kus vareného mäsa bez tuku do hrnca s čistou vodou. Priveďte do varu a odtoku. Mäso sa musí variť druhýkrát. Potom pridajte zemiaky, cibuľu. Keď sú zemiaky varené, pridajte trochu rumeliek z tvrdej múky. Zostáva variť ďalších 5 minút, vypnúť teplo.

Ako hlavné predmety sa používajú nasledujúce recepty:

1. Kuracie knedle s prídavkom tvarohu. Kuracie mäso sa premení na plnku, pridáme nastrúhaný tvaroh. Dobre premiešajte, pridajte rozšľahané vajce, kúsok dobrého masla. Knedle sú varené pre pár, podávané s kyslou smotanovou omáčkou.
2. Hovädzie rolky. V plnke pridajte vajcia, soľ. Plnka je položená na hrúbku 2 cm na mokrý uterák, pokrytý varenou omeletou na vrchu. Pomocou uteráka sa mleté ​​mäso zvinie tak, aby sa kotúč otočil. Urobte pár prepichnutí, varte 25 minút pre pár.
3. Krupica Puding s jablkami. Najprv je potrebné variť krupicu s pridaním strúhaných jabĺk, vaječného žítka a cukru. Hmota je zmiešaná, do nej sa zavádzajú šľahané proteíny. Mal by sa zložiť do foriem, variť po dobu 30 minút.

Diéta číslo 5 je teda vyvážená, môže byť použitá na dlhú dobu. Znižuje zaťaženie pankreasu. Nevýhodou je dlhý čas varenia niektorých jedál.

Strava pri chronickej pankreatitíde zohráva kľúčovú úlohu pri obnove normálnej funkcie pankreasu a tabuľka 5p spĺňa požiadavky takejto stravy najlepšie zo všetkých. S touto diétou je hlavným pravidlom jeho presné dodržiavanie. Hlavnou úlohou diéty je odstrániť zo stravy tieto produkty, ktorých trávenie vyžaduje veľké množstvo enzýmu a spôsobuje tvrdú prácu zapáleného orgánu.

Hlavnou úlohou diéty je odstrániť zo stravy tieto produkty, ktorých trávenie vyžaduje veľké množstvo enzýmu a spôsobuje tvrdú prácu zapáleného orgánu.

Čo nie je k jedlu

Jedlo pre chronickú pankreatitídu má svoje vlastné charakteristiky. Zoznam potravín zakázaných na použitie v strave 5p je skvelý, ale je to nevyhnutné opatrenie. Je potrebné úplne odstrániť zo stravy:

• tukové mäso (bravčové, jahňacie, hovädzie mäso, mäso z vodných vtákov, zverina) patrí do tejto kategórie;
• všetky druhy vedľajších produktov;
• všetky salámy a salámy;
• akékoľvek konzervované potraviny;
• mastné ryby (jeseter, losos, sumec, kaspický šprota, kaviár);
• zelenina obsahujúca veľké množstvo kyseliny alebo hrubé vlákno (biela kapusta, reďkovka, reďkovky, fazuľa, kukurica, hrach, šťovík, špenát);
• cukor a všetky pečivo, ako napríklad čokoláda, koláče, koláče, cukríky, cukríky;
• Výrobky z cesta;
• čerstvý chlieb, raže a pšenice;
• huby;
• varené alebo mäkké varené vajcia, vyprážané vajcia;
• kyslé a príliš sladké bobule a ovocie (banány, figy, egreše, brusnice, čučoriedky, hrozno, dátumy a všetky citrusové plody);
• solené syry;
• mastné mliečne výrobky (hustá kyslá smotana, jogurty, mastný kefír);
• všetky ostré, nakladané, horké jedlá.

Obsah soli v potrave by sa mal udržiavať na minime: nesypte prvý a druhý pokrm, zlikvidujte slané potraviny v akejkoľvek forme.

Odborníci na výživu neodporúčajú používať čerstvé mlieko v čistej forme, hoci umožňujú pridanie tohto produktu do iných jedál. Všetky mäsové a rybie vývary sú zakázané. Aby sa dosiahol terapeutický účinok v období exacerbácie chronickej pankreatitídy, všetky druhy tukov by sa mali úplne vyradiť a obsah proteínov by sa mal minimalizovať.

V niektorých prípadoch sa môže vyskytnúť intolerancia škrobu. V tomto prípade budete musieť opustiť zemiaky, želé a iné pokrmy obsahujúce tento výrobok.

V niektorých prípadoch sa môže vyskytnúť intolerancia škrobu.

Medzi nápoje v zozname zakázaných potravín v tejto strave patria:

• silný čaj;
• kakaa;
• alkohol;
• pivo;
• kvass;
• Sýtené nápoje;
• sladké ovocné šťavy.

V súvislosti s kávou, odborníci na výživu nesúhlasia. Prírodná káva sa musí úplne odstrániť, ale mnohí lekári umožňujú používanie nesladenej kávy bez kofeínu. Ak je to možné, nahraďte ho nápojom z čakanky.

Mnohí lekári povoľujú používanie nesladkej kávy bez kofeínu.

Všetky jedlá musia byť konzumované v teple: pankreas netoleruje chlad a teplo.

Je chybou predpokladať, že pri dodržiavaní diéty nie je vôbec nič jesť. Počet povolených výrobkov počas tohto obdobia je pomerne veľký:

1. Úplné odmietnutie mäsa nie je potrebné, nízkotučné, diétne odrody sú povolené na použitie. Patrí medzi ne: chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, rovnako ako kuracie a morčacie mäso.
2. Dôležitú úlohu pri stabilizácii gastrointestinálneho traktu zohrávajú obilniny. Pri chronickej pankreatitíde, ako príloha, môžete použiť ovsené vločky, pohánka, krupica na vode, varená ryža. Najpriaznivejší účinok na pankreas má ovsená kaša.
3. Zo zeleniny môžete jesť varenú mrkvu, karfiol a kapustu, brokolicovú cuketu, squash, tekvicu, zemiaky, repu, uhorky. Všetka zelenina by mala byť nasekaná: trením alebo varením vo forme suflé. Zeleninové šťavy majú priaznivý účinok.
4. Strava musí obsahovať odrody rýb s nízkym obsahom tukov: medzi ne patrí treska, kapor, treska, makrela atď.
5. Ovocie v strave sú povolené sladké jablká, hrušky, melóny, jahody, melóny v malých množstvách. Musia sa podrobiť tepelnému ošetreniu: môžete pariť, vyrábať dusené ovocie, robiť soufle alebo kissel. V surovej forme sú povolené iba jablká a potom len počas remisie.
6. Z tukov s takou diétou môžete použiť rafinovaný rastlinný olej a nesladené maslo (až 30 g na kašu a nie viac ako 10 g na deň ako súčasť sendviča).
7. Zoznam povolených fermentovaných mliečnych výrobkov v strave zahŕňa kefír, nesladený jogurt, nízkotučný tvaroh. V malých množstvách je povolená kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, ale musí sa starostlivo zadávať do menu a pozorne sledovať, ako sa cítime.
8. Z výrobkov z múky v strave "5p" môžete jesť pšeničný a otrubový chlieb, výlučne sušený (stale alebo vo forme nesolených sušienok), pikantné filetové sušienky, ako aj akékoľvek cestoviny.
9. Vajcia môžu byť konzumované iba ako dusené omelety, nie viac ako 1 - 2 krát týždenne. Najlepšie zo všetkého je, že s takou diétou je len proteín.
10. Ak ochorenie prešlo do fázy remisie, môžete sa občas liečiť domácimi cukrovinkami, ktoré majú nízky obsah cukru alebo dezertov pre diabetikov.

Osobitnú pozornosť treba venovať pitiu. Za deň musíte vypiť aspoň 2 litre tekutiny, nepočítame polievky. Môže to byť šípkový nápoj, slabý čaj (čierny alebo s mliekom), zeleninové šťavy, slabá nesladená káva, minerálna voda, čaj rakytníkový, bylinné čaje.

Diéta pre pankreatitídu striktne obmedzuje veľkosť porcií. Celkové množstvo jedla za deň môže dosiahnuť 2 kg, za predpokladu 7-8 jednolôžkových jedla. Odborníci na výživu však neodporúčajú konzumovať viac ako 250 gramov naraz. Preto, ak je objem polievky 100 g, počet iných jedál by nemal presiahnuť 150 g (nepočítajú sa nápoje).