Pankreatitída (zápal pankreasu) je závažné oslabujúce ochorenie, ktoré sa vyskytuje v akútnej a chronickej forme. Terapeutické opatrenia nie sú úplné bez diétneho prístupu k diéte pacienta, dodržiavania základných pravidiel varenia a jedenia.
Všeobecné požiadavky sú zahrnuté v odporúčaniach na použitie pre pankreatitídu z tabuľky č. 5, zostavenej v súlade s klasifikáciou M.I. Pevsner pre pacientov s poškodením pečene, žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída, dyskinéza), pankreasu, ktorý obsahuje modifikácie pre pooperačnú liečbu. Priebeh ochorenia má však svoje vlastné charakteristiky, pri vypracovaní individuálneho menu diéty 5p (pre pankreatitídu) na týždeň je potrebné brať do úvahy ich význam.
Ciele terapeutickej výživy
Bez ohľadu na to, aké nádherné roztoky sa podávajú pacientovi v prípade patológie pankreasu intravenózne, nemôžu nahradiť živiny dodávané potravou, vždy sa používajú veľmi obmedzený čas. Akútny zápalový proces v pankrease vyžaduje jeho maximálne odstránenie z tráviaceho procesu pre normalizáciu funkcií.
To sa dosahuje úplným hladom a zákazom pitia počas 1 - 2 dní. Ošetrujúci lekár vykoná špeciálny postup na odsávanie obsahu dvanástnika a žalúdka sondou tak, aby žiadny výtok dráždil žľazu. V dôsledku vyhladovania je možné blokovať nadmernú syntézu enzýmov a proces samo-deštrukcie parenchýmu orgánu.
Následné jedlá by mali:
- normalizovať sekretárske činnosti;
- zabezpečovať intenzívne vylučovanie žlčových ciest pri poruche funkcie žlčníka;
- ovplyvňujú pečeň na aktiváciu metabolizmu tukov a akumuláciu glykogénu;
- poskytovať optimálne množstvo bielkovín, vitamínov a stopových prvkov na podporu výroby energie potrebnej na regeneráciu;
- oneskoriť vývoj fibrózneho tkaniva (dôležité pre chronickú pankreatitídu);
- stimulovať celkovú a miestnu imunitu.
Hlavné zásady, ktoré sú potrebné na vykonávanie diéty 5 pre pankreatitídu
- vylúčiť výrobky, ktoré stimulujú vylučovanie pankreatickej šťavy (mastné mäso a rybie výrobky, varená a čerstvá kapusta, huby);
- zmena pomeru živín zvýšením množstva spotrebovaných proteínov (chudé mäso, ryby, tvaroh) na 150 gramov denne, zníženie tukov na 70 - 80 g, obmedzenie sacharidov na 300 - 350 g (najmä ľahko stráviteľné druhy cukrov, med);
- prísne dodržiavať pravidlá varenia;
- kontrolovať objem jedného krmiva, nedovoľovať jednorazové prejedanie, hmotnosť každej misky by nemala presiahnuť 150 g;
- pozorovať režim frakčného kŕmenia až šesťkrát denne (po troch hodinách);
- akékoľvek zmeny dohodnuté s lekárom podľa výsledkov kontrolných štúdií.
Aké funkcie varenia odporúča strava 5?
Potravinové pravidlá pre pankreatitídu zakazujú vyprážané a údené pokrmy, hotové výrobky. Nemôžete kŕmiť pacientom nakladanú a solenú zeleninu, konzervované potraviny (vrátane džúsov). Keďže tuky sú ostro obmedzené, lyžica masla sa umiestni priamo na tanier. Je možné používať varenie, pečenie, dusenie, spôsob varenia parou.
Zelenina nemôže byť pasážovaná na panvici, sú jemne narezané alebo rozstrapkané, varené. Príjem soli je obmedzený na 10 g denne (norma je 12 - 15 g). Doma je lepšie merať 2 čajové lyžičky a dať soľanku na stôl, aby ste pridali soľ z tohto množstva počas dňa, a počas varenia nepoužívajte soľ.
Je zakázané používať horúce korenie (korenie, horčica, chren), kečup, majonézu, dressingové omáčky. V limitovaných množstvách sú nahradené rastlinnými olejmi. Jedenie môže byť iba teplé, kategoricky kontraindikované horúcou a studenou teplotou, ako silné dráždidlo tráviaceho systému. Diéta 5p s pankreatitídou, na rozdiel od tabuľky č. 5, by mala pozostávať z tekutých konzistenčných jedál. Všetky výrobky sú vopred skrútené alebo utreté.
Indikácie pre diétu 5p
Diéta číslo 5p sa odporúča počas dvojtýždňového obdobia po období pôstu pri akútnej pankreatitíde a pri ďalšej exacerbácii chronickej. Mala by poskytovať postupný „výstup“ funkcií tráviaceho systému z „nepracovného“ režimu a obnovenie orgánov na presun do plnej tabuľky č.
V prechodnom období pokračuje maximálne šetrenie pankreasu, žalúdka, čriev a reflexná stimulácia tvorby tráviacich štiav a žlče.
Čo je zahrnuté v dennom zložení stravy 5p?
So všetkými obmedzeniami by zloženie denného menu malo poskytovať dostatok kalórií, vitamínov, vysoký obsah pektínov, lipotropných látok. Priemerná energetická náročnosť stravy zodpovedá 1700–2500 kcal.
Sacharidy sa maximálne znižujú v prvých dňoch až na 50 g (postupne sa zvyšujú na fyziologickú normu, ale nie viac ako 30 g zvyškov cukru), tuky na 70 g (maslo približne 30 g na deň, zeleninu najviac 15 ml na misku), proteíny tvoria prevládajúca zložka v menu (100 g). Kompozícia sa líši v závislosti od trvania a závažnosti akútneho štádia pankreatitídy.
Požadované zložky vitamínov a solí v potravinách:
- retinol a tiamín 10 mg;
- askorbová 150 mg;
- Riboflavín 2 mg;
- kyselina nikotínová 1,6 mg;
- fosfor 1,3 g;
- 3 g sodíka;
- horčík 0,5 g;
- železo 0,03 g,
- Vápnik 0,8 g
Všetky užitočné komponenty zodpovedajú špecifickému obsahu produktov, preto je dôležité pokúsiť sa kombinovať a používať rôzne povolené kombinácie. Poskytujú nielen chuť, ale aj stálosť liečebných účinkov.
Povolené výrobky
V prvých dňoch, po pôstnom režime, je pacientovi povolené iba zeleninové polievky s obilninami, polievka z bobúľ slabo osladená, parná omeleta, dogrose bujón. Každé 2-3 dni sa diéta rozšíri. Nízkotučné mäso a ryby sa používajú na varenie nie bujónov, ale dusených mäsových guličiek.
Kazety sa varia najprv vo vode, potom polotekuté z ovsa, pohánky, ryžových cereálií, krupice na zriedenom mlieku. Odrody chleba pšenice sú povolené len sušené (včera), malé sušienky, môžete jesť slané sušienky (sušienky). Raz denne - mäkké varené vajce alebo vo forme parnej omelety.
Zelenina sa pridáva do polievok, varí sa a rozstrapkáva. Do konca týždňa sa zaviedli mliečne polievky, varené rezance, dusené alebo pečené jablká bez kože a strúhaný nízkotučný tvaroh. Z ovocia a bobúľ je lepšie variť želé, šťavy bez cukru. Koncentrovaná čerstvo vylisovaná šťava zriedená v polovici s prevarenou vodou.
Neodporúča sa
Diéta 5p obsahuje mnoho obmedzení. Zoznam obsahuje:
- čerstvé pečivo, chlieb z ražnej múky;
- sladkosti a kulinárske výrobky so smotanou;
- alkohol v akejkoľvek forme, silný čaj, káva, sýtené nápoje;
- studené jedlá (zmrzlina), horúci čaj;
- bohatý vývar z mäsa a rýb;
- údené klobásy, klobásy, polotovary;
- nápoje z kyslého mlieka (kefír, jogurt, airan);
- rybie ikry;
- reďkovka, repa, reďkovka, špenát a šťovík;
- jedlá z húb a kapusty;
- korenené koreniny;
- uhorky a marinády;
- mlieko a jeho výrobky s vysokým obsahom tuku;
- Konzervované ryby, mäsové výrobky, zelenina a šťavy;
- pomaranče a mandarínky, hroznová šťava;
- nezdravé jedlo, rôzne hranolky, orechy, sušienky s korením.
Ako diétne pravidlá závisia od trvania exacerbácií?
Diéta 5p je určená na postupné rozširovanie stravy v závislosti od obdobia od nástupu ochorenia. V prvých 3 dňoch po hladovej strave je dovolené jesť postupne a frakčne až 6-7-krát denne. Pre pacienta pripravte tekuté mleté kaše na vode. Dávajú polovicu porcie vegetariánskej slizovitej polievky bez soli, želé, odvarov šípky.
Niektorí odborníci na výživu tiež odporúčajú odvar z čiernych ríbezlí. Môžete mierne sladiť nápoj. Čokoľvek, čo spôsobuje sokogonny akcie (soľ, tuky, koreniny, kapusta) je prísne zakázané. Štvrtý deň sa obsah kalórií zvýši na 600 - 800 kcal. Množstvo bielkovín sa zvyšuje na 15 g, sacharidy - 200 g.
Od piateho dňa do konca týždenného obdobia rastie kalorický obsah a dosahuje 1000 kcal. Tuky sú napojené na pokrmy (10 g masla), bielkoviny sa nechajú zvýšiť na 40 g, sacharidy - na 250 g. Vegetariánske polievky sa zavádzajú do jedálneho lístka, kaša sa varí strmšie, ale bez mlieka, dusené varené mäso, rybie karbonátky a mäsové guličky sa dusia. kotlety.
Povolené zeleninové kaše zemiaky, mrkva, nízkotučné tvaroh, nakrájané jablko. Okrem vývaru boky, v nápoji pridať čerstvé zriedené šťavy, brusnicový džús. Od deviateho dňa je obsah kalórií 2000 kcal. V menu diéta 5p sa zvyšuje podiel tuku (20 g), bielkovín (60 g), sacharidov (300 g). Jednorazové porcie sa zväčšujú.
Varenie pokračuje bez soli. Na platňu sa s pripraveným pokrmom pridá lyžica rastlinného oleja. Po dvadsiatom dni nástupu ochorenia sa diéta výrazne rozšírila. Je možné použiť 40 g tuku, 100 g bielkovín, je možné priviesť sacharidy do fyziologickej normy (400 - 450 g). Pokračujte v mletí a utieraní riadu, varte bez soli alebo pečte.
Pacient je kŕmený: kaša cereálne polievky, tekuté kaše (pohánka, ovsené vločky, zatiaľ čo ryža a krupica sa neodporúča), zeleninové pyré, varená tekvica, ovocné želé. Puding tvarohu je povolený. Mlieko, rôzne mliečne kaše, kefír sa postupne zavádzajú do stravy. Varené mäso a ryby môžu variť kúsok.
Ako dlho by mala strava trvať?
Prísna strava 5p sa zvyčajne predpisuje na 20 dní. Termín je určený stavom pacienta, úľavou od bolesti, výsledkami štúdie funkcií pankreasu. Po akútnej pankreatitíde po dobu najmenej jedného roka, budete musieť dodržiavať diétu 5. S chronickou formou ochorenia, bude diéta 5p potrebné pre každú exacerbáciu procesu, a podľa požiadaviek tabuľky č. 5 zostáva po celý život.
Jednodňové menu počas exacerbácie
Vážne obmedzenia môžu byť zmiernené striedaním poréz, zeleninových pyré, mliečnych výrobkov, pečeného ovocia.
- Raňajky - tekuté ovsené vločky so zriedeným mliekom, šípkový vývar so sušienkami.
- Obed - slabo osladený strúhaný tvaroh, zelený čaj s mliekom bez cukru.
- Obed - zeleninová polievka z mrkvy, zemiakov, karfiolu, dusených rybích koláčov, bobuľovín.
- Čas na čaj - dusené jablko, mlieko so sušienkami.
- Večera - parná omeleta z dvoch proteínov, kefír.
- Počas dňa musíte vypiť aspoň 1,5 litra tekutiny.
Vzorka menu diéta číslo 5 na týždeň bez zhoršenia
Odporúčané jedlo je povolené po prísnom dodržiavaní diéty 5p, pri absencii bolesti.
- Ráno - polotekuté ovsené vločky so zriedeným mliekom, šípkový vývar s keksmi.
- Druhé raňajky sú pečené jablko.
- Obed - polievka s karbonátky, zeleninové pyré, bobuľa.
- Bezpečné, - kefír s suchármi.
- Večera - varené kuracie kúsky, pohánková kaša, zelený čaj.
- Pred spaním - mlieko.
- V dopoludňajších hodinách - tvaroh kastról s hrozienkami, čaj s mliekom.
- Druhé raňajky - banán;
- Obed - vegetariánska polievka s jemne rozdrvenou zeleninou, lenivými kapustami, sušeným ovocným kompótom.
- Bezpečné, - Kissel so sušienkami.
- Večera - polotekutá mliečna ryžová kaša.
- Pred spaním - jogurt.
- V dopoludňajších hodinách - pohánková kaša s mliekom, vývar boky.
- Druhé raňajky - jablkový džús, sušienky.
- Obed - parné kotletky so zeleninovým pyré, bobuľové želé.
- Snack - ryžový puding s ovocím.
- Večera - varené ryby, zemiaková kaša, zelený čaj.
- Pred spaním - bylinný čaj s harmančekom, pikantnými sušienkami.
- Ráno - kaša z tekvicového mlieka z ryže a proso, zelený čaj.
- Druhá raňajky je šalát z varenej zeleniny bez nakladaných uhoriek a kapusty.
- Obed - rybia polievka, ryžová kaša, paradajková šťava.
- Snack - kissel z bobúľ.
- Večera - kúsok vareného kurča so strúhanou repou, čaj s mliekom.
- Pred spaním - jogurt.
- V dopoludňajších hodinách - mliečna krupica, zelený čaj, sendvič s tvrdým syrom.
- Druhá raňajky - nízkotučné tvaroh, mrkvová šťava.
- Obed - kuracia polievka s rezancami, zeleninové pyré (mrkva, cuketa, zemiaky, karfiol), nesladený čaj.
- Snack - strúhaným jablkom s mrkvou.
- Večera - tvarohový kastról, bobuľové želé.
- Pred spaním - mlieko so sušienkami.
- Ráno - pohánková kaša, mlieko.
- Druhé raňajky - pečené ovocie (hruška alebo jablko).
- Obed - vegetariánsky boršč, dusené morčacie karbonátky, čaj s citrónom.
- Čaj čas - bobule želé.
- Večera - mlieko rezance polievka, zelený čaj s cookies.
- Pred spaním - jogurt.
- Ráno - ovsené vločky s ovocím, čaj s krekry.
- Druhé raňajky - tvaroh, dogrose vývar s lyžičkou medu.
- Obed - zeleninová polievka, králičie mäso, pečené v kyslej smotanovej omáčke a pohánke, zelený čaj.
- Snack - marhuľová šťava s sušienkami.
- Večera - rybie parné koláče s ryžou, želé.
- Pred spaním - mlieko so suchými sušienkami.
Dodržiavanie pravidiel diéty číslo 5 bude vyžadovať výrazné obmedzenia od pacientov, ale sú odôvodnené rýchlym znížením miernej bolesti a uzdravenia. Zvyčajne je príčinou exacerbácie pankreatitídy porušenie týchto požiadaviek. Preto pacienti dobre chápu hodnotu správnej výživy.
Polina Gagarina stratila 40 kilogramov!
Polina Gagarina je jednou z najjasnejších mladých hviezd ruského show businessu. Víťaz televízneho projektu "Star Factory - 2". Opakovaný víťaz každoročného festivalu "Song of the Year", víťaz ceny Muz-TV v nominácii "Prielom roka". V poslednej dobe, spevák doslova ohromil jej fanúšikov, zvládať schudnúť až o 40 kg!
V exkluzívnom rozhovore s naším časopisom sa spevák rozhodol zdieľať svoje tajomstvo.
- Polina, teraz vyzeráš jednoducho oslnivo! Nebolo to však vždy tak?
- Dlžím svoj článok a hlas svojej babičke. Bola to veľká žena a hlasná. A ak sa pozriete na moje fotografie v jeho mladosti, potom uvidíte skutočnú šišku. Pravda, nezmyselná šiška. Vďaka svojmu hlasu, v šestnástich rokoch, som bol odvezený na „Star Factory -2“, ktorý viedol Max Fadeev a podarilo sa mi tam byť víťazom.
Polina Gagarin sa vo svojej mladosti nelíši vo svojej harmónii (foto: osobný archív)
- Polina, ale ak porovnáte svoje fotografie vo veku 15 a 20 rokov, potom ste už neboli objemní...
- Okrúhle bobule! (Laughs ed.). Vinu za narodenie Andrewa. Potom som špecificky stout. Ak som predtým, že som mal, povedzme, kilá 10, potom to stalo sa viac ako 30!
Polina Gagarina pred narodením svojho syna (foto: osobný archív)
- Samozrejme, že ste sa snažili schudnúť?
- Oh, to som neskúšal! Diéta pre krv, bez sacharidov, oddelené jedlá, mono-diéta, bielkoviny, kefír, pôst, všetky druhy čajov na chudnutie. Skúšal som všetko!
Jediné, čo som odmietol, boli thajské tablety a podobne: pred mojimi očami boli príklady ľudí z výstavného biznisu, ktorí naozaj trpeli týmito „zázračnými fondmi“.
- A aké boli úspechy?
- Ako sa hovorí v našom show prostredí, neboli žiadne úspechy, ale píšťalka. To znamená, že veľa a hluk je veľa a výsledky sú nulové. Po prvé, 4 alebo 5 kilogramov, samozrejme, odišli, ale potom sa vrátili, niekedy s prísadou na vrchole. A to, samozrejme, je veľmi sklamaním, pretože keď sa obmedzíte na jedlo, doslova nenávidíte celý svet a ako výsledok - nulový výsledok...
Tieto diéty sú zlé a už im neverím. Ani nula, ale negatívny výsledok. Možno kvôli rastúcej plnosti, možno kvôli neustálym nervom, sme sa rozišli s mojím prvým manželom Petyou Kislov. Škandály v našej rodine boli potom takmer každý deň...
S prvým manželom Petrom Kisilevom
- Fitness telocvičňa?
- Viete, všetky tieto fitness a tréningové zariadenia sú dobré pre slobodné a bohaté ženy, ktoré nemusia premýšľať o peniazoch. Pre nich je všetko zaplatené. Moje koncerty a turné na nadchádzajúce mesiace sú naplánované. Mám záväzky voči výrobcom, ktorí nemajú slabé sankcie. Čo je za týchto podmienok fitness? To jednoducho nezapadá do môjho nabitého programu!
- Bohužiaľ, nie si sám v tomto...
- Áno, milióny našich žien žijú v takom rytme. Rovnako ako ja potrebujú spôsob, ako schudnúť, čo by mi umožnilo žiť celý život - byť manželkou, matkou a špecialistom!
- A našli ste taký spôsob?
- Áno, môj druhý manžel, Dima Iskhakov, mi v tom pomohol. Nejako sa vráti domov, dá mi obal a povie: "On, schudnúť."
- A to stačilo na stratu 40 libier?
- Predstavte si to! Práve ten nástroj, ktorý mi Dima dala, sa ukázal byť veľmi efektívny!
- A čo to znamená? Odhaľte svoje tajomstvo!
- Ukázalo sa, že je to prvý patentovaný komplex pre pohodlné chudnutie MBL-5 v CIS, ktorý sa začal vyrábať na základe licencie. Štruktúra zahŕňa: L-karnitín delí tukové bunky bez zvýšenia fyzickej námahy; Pikolinát chrómu posilňuje svalové vlákna - ste menej unavení; Kyselina lipoová urýchľuje spaľovanie tukov o 48%.
Ale možno najdôležitejšou zložkou komplexu na chudnutie je L-karnitín. Používajú ho športovci počas obdobia sušenia a málo ľudí popiera jeho účinnosť v boji proti tuku. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a prispieva k zvýšenému metabolizmu tukov.
S manželom, Dmitrij Iskhakov
- Stratili ste hmotnosť vďaka nejakému chudnutiu? Čo spôsobuje tento efekt?
- Úplne vážne, s výnimkou MBL-5, nič iné som nepoužil! (Smiech). Použitie MBL-5 podporuje aktívne odbúravanie lipidov. Existuje teda aktívna stimulácia metabolických procesov. Vo všeobecnosti sa telo zmení na stroj na spracovanie tuku! Nepoznám všetky fyziologické nuansy, pre mňa je dôležité, aby som začal strácať hmotnosť z MBL-5 a dozviete sa viac na webovej stránke výrobcu.
MBL-5
- Podľa návodu je všetko veľmi jednoduché: Užívajte 1-2 kapsuly perorálne dvakrát denne s jedlom. A samozrejme je vhodné, aby ste na noc nejedli chlieb.
Nebudete veriť, ale veľmi rýchlo hmotnosť začala klesať. Cítil som sa oveľa ľahší, pocit tiaže po jedle zmizol a bolo zrejmé, že centimetre odchádzajú! O týždeň neskôr som skočil na váhy, a tam - menej o 5 kg! Nemohol som uveriť svojim očiam a svojmu šťastiu! A to aj napriek tomu, že som začal cestovať na reklamu na nový disk. A práve na turné najväčšiu váhu a získate - nepravidelné jedlo, neustále cesty, ktoré chytia vašu chuť k jedlu dobre!
- Takže váha začala veľmi rýchlo odchádzať?
- Áno. Potom náhle odišli ďalšie 3 kg. Bol som doslova vyhodený preč! Zdá sa, že tento MBL-5 prenikol do môjho tela a rozpustil tie extra libry. Zdalo sa mi, že každé ráno sa môj odraz v zrkadle zmenšuje!
- Koľko ste nakoniec stratili váhu?
- V priemere týždeň som dumpingové 3-4 kg! Problémy začali so šatníkovou skriňou za mesiac. Môj dizajnér, som mu veľmi vďačný, podarilo sa mi nejako rýchlo odpovedať na moje vyfúknuté rozmery a včas šiť koncertné šaty a kostýmy. Nakoniec som upustil viac ako 40 kg! A to bol najjednoduchší a najrýchlejší úbytok hmotnosti v mojom živote!
- Chcete našim čitateľom niečo priať?
- Najprv sa poraďte. MBL-5 je liek na chudnutie novej generácie. Jedná sa o unikátny liek, pretože: jesť obvyklým spôsobom a chudnúť, bioaktívne zložky obnoviť hormonálnu rovnováhu, urýchliť metabolizmus tukov pomocou 3 prírodných spaľovačov tuku, chudnúť bez diéty a cvičenia. Dajte si pozor na napodobeniny. Je dôležité kúpiť MBL-5 od certifikovaného dodávateľa, ktorý prešiel všetkými kontrolami v Roskomnadzor. Vždy nakupujem na oficiálnych stránkach výrobcu. To je 100% záruka, že je to účinný nástroj, a nie akékoľvek potravinárske prídavné látky.
A prajem si, aby sa všetci nachádzali, aby unikli z tohto strašného zajatia nadmernej hmotnosti! Určite uspejete, hlavná vec je veriť! Najlepšia odmena je pocit byť novým, je to radosť z vášho odrazu v zrkadle. Sebauspokojenie - môžete, vyhral si!
Naozaj dúfam, že moja skúsenosť bude pre niekoho užitočná a bude ich motivovať k dosiahnutiu ich cieľa! Úprimne želám všetkým veľa šťastia pri chudnutí!
7Day.ru, Moskva, 2019.
Diéta číslo 5p: menu na týždeň s pankreatitídou. Recepty. Čo môže a čo nemôže?
Pankreatitída je jednou z najpopulárnejších chorôb vnútorných orgánov. Je liečený nielen liekmi, ale aj špeciálnou výživou, ktorej sa týka diéta č. 5p. Menu na týždeň s pankreatitídou vyžaduje vylúčenie mnohých produktov, ako aj špeciálny spôsob varenia. Účelom stravy je normalizovať všetky funkcie pankreasu.
Na čo je určená strava 5p?
Lekárska výživa sa často používa v patológiách pečene, pankreasu, čriev, žalúdka a orgánov tvoriacich žlč. Potravinový systém tu vyžaduje použitie určitých potravín, ktoré sú pripravené určitým spôsobom. Dôležitú úlohu pritom zohráva množstvo potravín a teplota konzumovaných jedál.
Diéta číslo 5p (menu na týždeň s pankreatitídou) bola vyvinutá v roku 1920 praktickým lekárom M. I. Pevznerom a v súčasnosti nestratila význam. Je predpísaný na exacerbáciu pankreatitídy. To môže nielen poskytnúť pacientovi dobrú výživu, ale aj normalizovať funkciu pankreatickej žľazy. Pozitívny vplyv na vylučovanie žlče a pečeň. Prispieva k akumulácii glykogénu, uvoľňuje metabolizmus cholesterolu a tukov. Stabilizuje gastrointestinálny systém.
Funkcia varenie riadu tabuľky № 5p
Potraviny v strave číslo 5p by mali mať vysoký obsah pektínov, tekutín, lipotropných zložiek a vlákniny. Pre obdobie liečby je zavedený zlomkový spôsob príjmu potravy, pacienti užívajú jedlo 5-6 krát denne. Výrobky sú dusené, pečené alebo varené. Keď varíte zeleninu nie pasas. Potraviny bohaté na vlákninu, trela, zvyšok jemne nasekaný.
Diéta je obmedzená na spotrebu tukov a sacharidov. Hlavná strava pozostáva z bielkovinových potravín. Z menu vylúčte pokrmy s kyselinou šťaveľovou, obsahujúce veľa cholesterolu, s hrubým vláknom a obsahujúce puríny. Vyčistite výrobky, v ktorých sa nachádza veľa éterických olejov a vyprážaných potravín. Soľ by sa nemala konzumovať viac ako 10 g denne a voda - až 2 litre.
Vezmite jedlo by malo byť teplé. Studené a teplé jedlo je kontraindikované.
Indikácie pre diétnu výživu
Diéta číslo 5p (menu na týždeň s pankreatitídou) je indikované u pacientov s akútnou a chronickou pankreatitídou, po terapeutickom hladovaní, počas obdobia nestabilnej remisie.
Princípy diétnej tabuľky číslo 5p
Diéta číslo 5p je určená na stabilizáciu pankreasu. Šetrí žalúdok a črevá čo najviac, zmierňuje bolesť, znižuje reflexnú vzrušivosť žlčových orgánov. S jeho dodržiavaním je potrebné dodržiavať tieto zásady:
- pred diétou musíte rýchlo od 3 do 7 dní;
- spôsob stravovania by mal byť zlomok 5-6 krát denne;
- musíte jesť v malých porciách, až do 300 g;
- riad by sa mal dusiť, variť alebo pečiť;
- mala by sa zaviesť vyvážená strava, ktorá bude obsahovať všetky vitamíny a minerály, ktoré telo potrebuje;
- všetky potraviny musia byť polotekuté a rozstrapkané;
- teplotný režim hotových jedál - 20-25 ° С;
- použitie tukov a sacharidov sa znižuje na minimum.
Na terapiu bola účinná, mali by ste dodržiavať všetky pravidlá klinickej výživy. Neporušujte zákazy až do úplného odpustenia alebo vrátenia.
Dieta číslo 5p: chemické zloženie
Jedlá diéty č. 5p by mali mať denne kalórie 1700-2500 kcal. V ponuke sa uvádza 50 g sacharidov, 70 g tukov, 100 g proteínu sa spotrebuje za deň, pričom sa spotrebuje najviac 10 g soli denne.
Obsah vitamínov retinolu v menu by mal byť okolo 10 mg, tiamín - 10 mg, riboflavín - 2 mg, kyselina nikotínová - 1,6 mg, vitamín C - 150 mg, sodík - 3 g, fosfor - 1,3 g, vápnik - 0,8 g, horčík - 0,5 g, železo - 0,03 g
Povolené jedlo
Vyžaduje dodržiavanie všetkých potrebných pravidiel stravy číslo 5p. Polievky tu odporúčame vziať zeleninu, s pridaním obilnín. Nemôžete ich pridať do vyprážania. Je povolené jesť pohánka, ryža, cestoviny, ovsené vločky a krupica. Chlieb by mal byť včerajšou pšeničnou múkou. Môžu byť použité nesladené cookies.
Zelenina sa konzumuje varená alebo mletá. Povolené používanie chudého mäsa a rýb s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť vajcia s mäkkým varom, ako aj omeletu pre pár, ale nie viac ako raz denne. Všetky kaše sa varia v mlieku s nízkym obsahom tuku alebo vo vode. Pečené a nasekané jablká, nízkotučné mliečne výrobky a jedlá sú povolené.
Zahŕňa aj v strave varené nudle diéta číslo 5p. Vzorové menu zahŕňa použitie ovocia a bobúľ. Môžu byť konzumované vo forme kissel, v surovej forme - pyré alebo pečené. S touto diétou, pijú čaj s citrónom, nie veľmi silný, alebo dogrose vývar, prírodné šťavy zriedené vodou bez pridania cukru. Rastlinný olej je povolený - 15 g na jedno jedlo, ako aj maslo - nie viac ako 30 g denne.
Zakázané potraviny
Má veľa obmedzení na stravu číslo 5p. Výrobky, ktoré sú zakázané pri liečbe pankreatitídy, sú nasledovné:
- Mastné mäsové a rybie vývary;
- akýkoľvek alkohol, ako aj silný čaj a káva;
- studený, horúci a šumivý nápoj;
- údené výrobky, údeniny a salámy;
- čerstvo upečený a ražný chlieb;
- rybie ikry;
- reďkovka, repa, reďkovka, šťovík a špenát;
- mliečne výrobky, vrátane jogurtov;
- výrobky z múky;
- kyslé a korenené jedlá;
- huby v akejkoľvek forme;
- solené a nakladané jedlá;
- mliečne výrobky s veľkým množstvom tuku;
- Konzervované potraviny;
- sladkosti;
- citrusové ovocie;
- hroznová šťava;
- rýchle občerstvenie, hranolky, orechy a sušienky.
Napriek zákazom mnohých produktov je diéta č. 5p (tabuľka) veľmi účinná pri liečbe pankreatitídy. Čo môže, čo nemôže byť - to bolo diskutované vyššie, a potom sa zameriame na menu v liečbe pankreatitídy.
Rôzne lekárske výživy
Diéta číslo 5p existuje v dvoch verziách. Prvý sa používa pri akútnej pankreatitíde - № 5a, a druhý v chronickej - № 5b.
V diéte číslo 5a denná energia kalorazh by nemala byť vyššia ako 1700 kcal. Všetky potraviny sú tekuté a pyré. Podľa zákazu sú potraviny, ktoré môžu stimulovať sekrečnú funkciu pankreasu. Táto diéta trvá asi týždeň.
V diéte číslo 5b, obsah kalórií stúpa na 2700 kcal. Zvyšuje sa množstvo proteínov, sacharidov a tukov. Vylúčené sú všetky bujóny a odvar, aby sa znížilo uvoľňovanie sekrécie pankreasu. Všetky potraviny sa užívajú v ošuntenej forme.
Diéta číslo 5p: menu na týždeň s pankreatitídou
V priebehu týždňa, keď by sa exacerbácia pankreatitídového menu mala uskutočniť nasledovne.
Pondelok. Ráno, na raňajky: dusená omeleta vyrobená z jedného žĺtok a dvoch bielkovín, plus odvar z šípky. Pri 2. raňajkách, jesť pečené hrušky. V čase obeda polievka, karbonátky vyrobené z chudých rýb a varená ryža. Odporúča sa mať občerstvenie v popoludňajších jedlách a vypiť pohár mlieka. Na večeru mali byť varené kuracie prsia, kaša z "Hercules" a čierny slabý čaj. Pred spaním pijú 250 g nízkotučného kefíru.
Utorok. Ráno: manna s hrozienkami plus puding s bobuľami a nízkotučným tvarohom, rovnako ako čaj s nízkotučným mliekom. 2. raňajky: varená ryža a kapusta. Na obed odporúčame vegetariánsku polievku, na druhej: kapustové rolky s vareným mäsom. Z nápojov - kissel, vyrobený z bobúľ. Obed: nízkotučný tvaroh a kompót varený zo sušeného ovocia. Vo večerných hodinách na večeru pripravte ryžovú kašu s odstredeným mliekom a vypite pohár minerálnej vody. Pred spaním: 250 g mrkvovej šťavy.
V stredu. V dopoludňajších hodinách: tvarohový koláč so sušenými marhuľami, syrom a čajom z lesných plodov. Počas 2. raňajok jedia pohánkovú kašu s jablkovou šťavou. Na večeru sa podávajú hovädzie karbonátky s tekvicovým pyré a zeleným čajom. Na popoludňajšie občerstvenie je vhodný ryžový puding. Večer jedia zeleninový kastról a varené kuracie filé, pijú slabý čaj. Pred spaním: ovocná šťava s nesladenými cookies.
Štvrtok. Ráno: omeleta na pár dvoch proteínov a paradajok. Pohár slabého čaju. Na 2. raňajky sa spolieha vinaigrette bez kapusty a nakladaných uhoriek, kúsok chleba. Na obed sa pripravuje varená treska, ryžová polievka a paradajková šťava. Popoludní jedia želé z bobúľ a pijú nesladený čaj. Jedia repný šalát so slivkami a chudým vareným mäsom a čajom s mliekom. V noci: pohár ryazhenka.
Piatok. Ráno: kaše z krupice, slabý čaj a chlieb s tvrdým syrom. 2. raňajky: tvaroh so zakysanou smotanou, tekvicový džús. V čase obeda sa odporúča polievka so zeleninou a rezancami, varená chudá ryba s cuketou a karfiolom. Môžete pridať čerstvé ovocie a nesladený čaj. Na popoludňajší čaj, teplý mrkvový šalát a želé. Môžete mať večeru s tvarohom z tvarohu a pohánky, rovnako ako piť zelený čaj. 2. večera: 250 g mlieka so strúhankou.
V sobotu. Na raňajky: tvarohový puding a pohár mlieka. Pri 2. raňajkách spoliehajte mrkvový pyré s prídavkom marmelády. Obed sa skladá z vegetariánskeho boršču, steakových rezne z morčiat a slabého čaju s citrónom. Na obed odporúčajú želé z bobúľ. Na večeru - cestoviny syrová polievka, tekvicový šalát s jablkami a čajom s jednou lyžičkou medu. Pred spaním - 250 g ryazhenka.
Nedeľa. V dopoludňajších hodinách: ovsené vločky na mlieku, ovocie, mleté s tvarohom a želé. Pri druhom raňajkách sa spolieha jedno jablko pečené v rúre. Obed: polievka z cukety, králik pečený v kyslej smotane a pohánka, čaj. Obed: nesladená tvarohová pena s mrkvovou šťavou. Jedia rybie knedle, varenú ryžu a čaj s plátkom citrónu. Pred spaním: ovocné želé.
Možnosť nezaťažených potravín: Jednodňové menu
Akonáhle bolesť začína ustupovať, môžete vložiť non-trením riadu do stravy. Približné menu bude vyzerať takto:
- Raňajky. Pohanková pohánka plus vinaigrette bez pridania nakladaných uhoriek a kyslej kapusty. Varené drvené mäso. Ako nápoj sa odporúča polosladký čaj.
- 2. raňajky. Čaj so sušienkami a slivkami.
- Obed. Polievka zo zeleniny. Varené zemiaky s kúskom vareného kurča. Ako dezert - jablko a slabý čaj.
- Čas na čaj Nízkotučný tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
- Večera. Vermicelli s varenými rybami a čajom.
- Pred spaním. Čaj s mliekom a jedným sušienkom.
Dva dni po exacerbácii pankreatitídy lekári odporúčajú piť teplú minerálnu vodu („Borjomi“ alebo „Slavyanskaya“) až jeden liter denne. Užitočné by boli vývarové boky. Od tretieho dňa, ak sa zlepšil zdravotný stav pacienta, sa zaviedli tekuté kaše a slizové polievky, ako aj zeleninové pyré a želé.
Strava №5p by Pevzner
Strava Pevzner naznačuje, že ak symptómy exacerbácie pankreatitídy ustúpia, použite nasledujúce menu:
- Raňajky. Šťouchaná pohánková alebo ryžová kaša, z nápojov - mliečneho želé.
- Druhé raňajky Ovocné želé a pohár minerálnej vody Borjomi.
- Obed. Ovesná polievka, mrkvová pyré a dusená mäsová polievka. Sypaný čaj.
- Čas na čaj Proteínová parná omeleta plus odvar z bokov.
- Večera. Pečená pohánková kaša, tvarohové suflé.
- Druhá večera Pohárik minerálnej vody so strúhankou.
Pevznerova strava nezahŕňa použitie soli a denná dávka cukru je 20 g.
Diéta číslo 5p: recepty
Nasledujúce jedlá sú vhodné pre diétu č. 5p:
- Zeleninový guláš. Veľké zemiaky (5 kusov) nakrájame na kocky a dáme do hrnca. K tomu pridajte strúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, tekvice a paradajky. Zelenina nalejte 300 g vody, soľ a dusíme na strednom ohni asi dvadsať minút. Hotový pokrm je posypaný bylinkami.
- Pečené ryby. Ryby s nízkym obsahom tuku odrezané na kúsky a uložené vo fólii. Ďalej nakrájanú cibuľu a trie mrkva. Zelenina sa umiestni na vrch ryby, posypaná citrónovou šťavou a posypaná soľou. Ryby so zeleninou zabalené vo fólii a dusené až do varenia v rúre.
Tieto recepty diéta číslo 5p pre každý deň pomôže diverzifikovať menu. Dajte pocit sýtosti a spokojnosti.
Hlavné odporúčania lekárov
Chronická pankreatitída (diéta č. 5p je pre túto chorobu veľmi účinná) sa v akútnom štádiu lieči nielen liekmi, ale aj vhodnou výživou. Lekári odporúčajú liečiť diétu číslo 5p so všetkou zodpovednosťou. Nenechajte sa uniesť bez predpisu lekára sladký, pretože spotreba cukru v množstve viac ako 60 g môže spôsobiť exacerbáciu pankreatitídy.
Počas terapeutickej výživy je vhodné piť minerálnu vodu. Použiť ho najlepšie vo forme tepla pred spaním, v malých dúškoch. Všetky potraviny by mali byť mleté, hrubé kusy budú dráždiť vnútorné orgány. Povolené sú petržlen a kôpor.
Lekári s pankreatitídou ešte raz poradia, aby nerušili pankreas a držali sa jemného menu.
Funkcia diéta číslo 5 pre pankreatitídu
Zápal pankreasu robí život pacienta neznesiteľným - trpí silnou bolesťou, zvracaním a nevoľnosťou. Liečba pankreatitídy je anestézia, detoxikácia a inhibícia tvorby štiav tráviaceho traktu.
Liečba pankreatitídy v akútnej alebo chronickej forme však nemôže byť úspešná bez diéty. Pacienti majú predpísanú diétu 5 na pankreatitídu, aby normalizovali tráviace procesy. Rovnaká diéta je predpísaná pre pacientov s hepatitídou, cholecystitídou a inými podobnými ochoreniami.
Uskutočniteľnosť a prínosy diéty číslo 5 pre pankreatitídu
Ak sledujete mechanizmus bolesti lézií pankreasu, môžete vidieť, že sú spojené s jedlom. Nepravidelné jedlo, príliš veľké porcie, zhone počas jedla škodlivý vplyv na stav žľazy.
Počas jedla sa vyrába kyselina chlorovodíková, žlč a pankreatická šťava a porušenie stravy vedie k nerovnováhe v pečeni, žalúdku a pankrease.
Enzýmy pankreasu sa stávajú vhodnými na prácu po expozícii žlči. Ich spojenie by malo prebiehať v dvanástniku. S rozvojom patológií v gastrointestinálnom trakte sa enzýmy aktivujú priamo v žľaze a pod ich vplyvom sa poškodzujú.
Je to dôležité! Aby sa zmiernil chorý orgán, je predpísané úplné hladovanie s príjmom minerálnej vody. Potom sa pacientovi odporúča diéta č. 5, ktorá je v závislosti od obdobia ochorenia (akútna alebo studená) rozdelená do tabuľky č. 1 a tabuľky č.
Základné pravidlá stravy číslo 5
Diétna strava na pankreatitídu nie je obmedzená na zoznam povolených produktov, jej odporúčania sú oveľa širšie.
Podľa diéty číslo 5 sa pacient odporúča:
- pariť, variť alebo piecť všetky potraviny bez krusty;
- je vhodnejšie použiť pokrmy vo forme zemiakovej kaše;
- mäso a ryby by mali byť varené, jemne mleté a varené v pare alebo vo vode;
- polievky sú varené vegetariánske, naplnené kvapkou masla alebo lyžičkou kyslej smotany pred podávaním;
- cestoviny varené v mlieku sú zakázané;
- mlieko je povolené na prípravu obilnín, polievok, želé;
- Všetky tuky musia byť pridané do potravín po varení, najlepšie zo všetkých - okamžite na tanier;
- potrava by mala byť teplá, asi 40º C. Studené a teplé jedlá sú zakázané;
- obmedziť dennú sadzbu soli;
- cukor ideálne odmietne alebo zníži jeho množstvo na 80 gramov za deň;
- jesť 5-7 krát denne s intervalom 2,5-3 hodiny. Pri jednom jedle môžete konzumovať asi 200 gramov jedla;
- Nedostatok pankreasu vyžaduje starostlivý výber produktov, všetky by mali byť „oboznámení“ so žľazou. Experimenty s exotickými potravinami nie sú povolené.
Diéta 5p: produkty "zelené" a "červené" zoznamy
Číslo tabuľky 5p s pankreatitídou
História osoby akútnej alebo chronickej osoby, ktorá sa nachádza v recidivujúcom štádiu zápalového procesu, ktorý postihol pankreas, vyžaduje osobitný prístup k diéte. Mal by byť nielen jemný, ale aj úplne vyvážený. Diéta 5 pre pankreatitídu akejkoľvek klasifikácie (akútna, rekurentná, chronická) sa považuje za najlepšiu možnosť. Výživa chorého človeka má niekoľko variácií a je schopná plne uspokojiť potreby tela pre akýkoľvek typ ochorenia. Tabuľka č. 5, predpísaná, keď ľudia majú v anamnéze chorý pečeň alebo zápal žlčníka, je modifikáciou Pevsnerovej stravy. Diéta 5p diéta má rovnaký základ, len mierne upravená pre pankreatitídu.
Princípy diétnej tabuľky číslo 5p
Piata tabuľka liečby je predpísaná v akomkoľvek štádiu vývoja pankreatitídy, a to v prípade jej relapsu, ako aj v remisii ochorenia. V každej konkrétnej situácii má určité rozdiely, ale základným princípom je dosiahnuť čo najväčšie šetrenie sliznice zažívacích orgánov. Výsledkom takéhoto nastavenia výkonu je úplná ochrana tráviaceho traktu pred chemickým, mechanickým a tepelným poškodením. To znamená, že ak je jednoduchšie povedať, keď človek jedí, netrpia pažerákový kanál, žalúdok, črevá a sekrečné orgány, ktoré zabezpečujú ich normálne fungovanie. Pre pankreatitídu odporúčajú gastroenterológovia tabuľku 5 v niekoľkých variantoch pre chorých ľudí, ktorá má nasledujúce zásady používané pri príprave a konzumácii potravín:
- Varenie by sa malo vykonávať iba v pare alebo vo vode, pečenie bez krustovania a dusenia. Najlepšie je, ak sa na tento účel použije multicooker.
- Ak chcete zahrnúť do zloženia jedál pre pacientov s anamnézou ochorenia pankreasu, potrebujete len nízkokalorické potraviny bohaté na minerály a vitamíny. Je tiež potrebné si uvedomiť, že v procese ich prípravy obmedzujú použitie živočíšnych bielkovín, tukov a sacharidov, pričom dávajú prednosť látkam rastlinného pôvodu.
- Odporúča sa jesť podávané jedlo len v teplom pohľade. Teplé a studené potraviny sú zakázané.
- Existuje potreba pankreatitídy často (aspoň 5-6 krát denne), ale v malých porciách (zvyčajný objem by mal byť rozdelený na 2-3 časti). Najlepšie zo všetkého je, ak chorý človek jedí z malých tanierov, nebude sa cítiť zbavený a bude spokojný s minimálnou porciou.
Diéta číslo 5, predpísaná pre chronický zápal pankreasu, je určitá potravinová kultúra. Musí vstúpiť do života osoby nie na jeden rok.
Je celkom prirodzené, že pre ľudí je často ťažké vzdať sa svojich obľúbených jedál, ale v tomto prípade pomôžu spomienky na negatívne príznaky sprevádzajúce chorobu - bolestivé bolesti šíriace sa v brušnej dutine v prípade exacerbácie. Pomôžu nepodľahnúť pokušeniam.
Povolené výrobky
Výber potravín je dnes obrovský, takže ktokoľvek s anamnézou pankreatitídy sa môže ľahko stratiť, keď ich vyberie pre liečebný stôl. Nie všetci pacienti s istotou vedia, čo presne je dovolené, keď sa zápalový proces vyvíja v pankrease a čo je lepšie odmietnuť. Aby sa predišlo chybám pri výbere výrobkov, je potrebné si uvedomiť, ktoré z nich nespôsobia dodatočné poškodenie upchávky. Denné menu môže obsahovať:
- chudé mäso (králik, moriak, kuracie mäso, teľacie mäso, hovädzie mäso);
- chudé ryby (ostriež, šťuka, pleskáč, treska, treska);
- morské plody (krevety a mušle s pretrvávajúcou remisiou);
- mliečne (výhodne mliečne) výrobky s nízkym obsahom tuku;
- obilniny (ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža) a cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice;
- kuracie a prepeličie vajcia (nie viac ako 2,5 kusov denne).
Voľba povolených výrobkov je pomerne veľká, takže každá osoba, dokonca aj žena, môže z nich variť nielen zdravé, ale aj veľmi chutné lekárske obedy alebo večere.
Nápoje s pankreatitídou sa môžu konzumovať s ovocnými nápojmi, želé, džúsmi, s polovičným riedením vodou a slabo vareným čajom, do ktorého sa pridáva odstredené mlieko. A tiež odborníci odporúčajú pitie minerálnej vody, Essentuki alebo Borjomi, ale minerálna voda musí byť bez plynu.
Nežiaduce produkty
Každý pacient trpiaci častými recidívami zápalu pankreasu by mal vedieť, ktoré potraviny sú pre neho absolútne kontraindikované, a dokonca aj pri minimálnom požití do gastrointestinálneho traktu môže vyvolať záchvat, ktorého hlavným príznakom je neznesiteľná akútna bolesť. Potraviny, ktoré sa nedajú konzumovať, zahŕňajú produkty, ktoré aktivujú produkciu agresívnych enzýmov a zvyšujú sekrečnú aktivitu pankreasu.
Po prvé, alkohol podlieha povinnému vylúčeniu, bez ktorého nemôže urobiť jediný dovolenkový stôl. V tomto prípade, ak osoba s chronickou pankreatitídou má ohromnú túžbu piť, gastroenterológovia mu odporúčajú, aby si pripomenul nevyhnutné následky porušenia stravy. Výrobky, ktoré sa považujú za prvé občerstvenie pri konzumácii alkoholických nápojov - konzervované potraviny, uhorky, uhorky podliehajú povinnému vyhosteniu zo stravy.
Odborníci na výživu a gastroenterológovia zaznamenali niekoľko ďalších položiek, ktoré sú kategoricky neprijateľné v strave osoby so zápalom pankreasu. Ľudia s anamnézou ochorenia, ako je pankreatitída, je potrebné poznať ich zoznam (je lepšie ho vytlačiť tak, aby bol vždy po ruke):
- Niektoré čerstvé zeleniny - bulharské korenie, reďkovky, reďkovky, kapusta, cesnak;
- tučné mäso a ryby na varenie prvého a druhého chodu;
- všetky druhy údených výrobkov;
- mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
- obilniny, pšenica, jačmeň, kukurica;
- čerstvé, solené a marinované huby;
- dnešný pekársky chlieb;
- pečenie, najmä koláče.
Je neprijateľné pridávať do jedál akékoľvek korenie a teplé korenie. Opatrnosť je potrebná pri podávaní soli a cukru.
Z nápojov pod úplným zákazom sú silné čaje alebo kávy, sladká sóda, kvas a balené šťavy. Všetky tieto výrobky sú chutné a milujú mnohí, ale aby sa zabránilo výskytu akútneho útoku, mali by byť kategoricky opustené.
Hoci by sa malo uznať, že je to dosť ťažké, najmä pre dieťa, ktoré pri pohľade na zakázané rafinované sladkosti (koláče a pečivo) začína "prehltnúť sliny". V tomto prípade odborníci na výživu odporúčajú robiť zriedkavé odpustky, pretože nikto sa nemôže neustále „kontrolovať“. Ale aj minimálne porušenie diéty sa môže uchýliť len príležitostne, na silu raz mesačne. A to, že sa nechať hýčkať, je prípustné len vtedy, keď je choroba v štádiu dlhého odpustenia.
Chemické zloženie a kalórie
Diéta predpísaná pre pankreatitídu, ako aj iné choroby tráviacich orgánov, odborníci na výživu majú špeciálne požiadavky na chemické zloženie riadu. Výživa pacienta s anamnézou ochorenia orgánu gastrointestinálneho traktu musí byť kompletná a musí obsahovať všetky stopové prvky a minerály potrebné na fungovanie organizmu. Nižšie je tabuľka informácií o optimálnom množstve esenciálnych živín pre dennú dávku a jej energetickú hodnotu:
Kalorie a chemické zloženie denného menu, tabuľka číslo päť
Tabuľka 5: diéta s pankreatitídou
Diéta 5 pre pankreatitídu je hlavným smerom účinnej liečby ochorenia. Táto terapeutická potrava je určená na zníženie tvorby sekrétov pankreasu, ktoré z rôznych dôvodov môžu samo stráviť orgán a zbaviť ho jeho funkčnosti. Pacienti s pankreatitídou, ktorí jedia v súlade s liečebnou tabuľkou 5, normalizujú fungovanie pankreasu, žlčových ciest a iných vnútorných orgánov.
Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty
Diétna strava na pankreatitídu by mala byť šetrná k tráviacemu traktu pacienta, ale obsahovať potrebné množstvo tuku, bielkovín a sacharidov.
Chemické zloženie potravy dospelej osoby trpiacej pankreatitídou a jej energetická hodnota musia byť harmonicky kombinované a musia zodpovedať hlavnej myšlienke tejto stravy.
Dietológovia ponúkajú nasledujúce chemické zloženie dennej spotreby potravy na pankreatitídu:
- proteíny - 100-120 g, s významnou prevahou proteínových potravín živočíšneho pôvodu;
- soľ - nesmie prekročiť 10 g;
- sacharidy - 350-400 g;
- Tuky - 80-90 g, z ktorých je pätina rastlinných olejov.
Denný kalorický obsah jedených potravín by nemal presiahnuť 2600 kcal. Je potrebné kontrolovať množstvo spotrebovanej vody - minimálne 2 litre denne. Trvanie dodržiavania tejto diéty určuje ošetrujúci lekár individuálne.
Zoznam vylúčených výrobkov a jedál
Strava pre pankreatitídu zahŕňa rozsiahlu tabuľku zakázaných potravín. Malo by úplne upustiť od používania:
Nápoje s pankreatitídou sú zakázané piť alkohol, kávu, silný čaj, sladké šťavy, kvas. Kým nedôjde k pretrvávajúcej remisii, pacient s pankreatitídou nemôže zahŕňať surovú zeleninu alebo tie, ktoré majú vysoký obsah hrubých vlákien (baklažán), huby, ktoré trvajú dlhšie v trávení potravy.
recepty
Rozmanitosť navrhovaných receptov na diétne jedlá, ktoré sú povolené pre pankreatitídu, umožňuje, aby pacientove jedlo bolo nielen zdravé, ale aj chutné. Mali by sa zvážiť niektoré obľúbené recepty na varenie. Patrí medzi ne:
Obnovenie po akútnom útoku pankreatitídy sa odporúča pomocou utieranej polievky. Pripraviť ho na 1 liter vody:
- stredná cibuľa;
- polovica mladej cukety;
- karfiol;
- 2 zemiaky;
- brokolica.
Zložky sa varia až do úplného varenia a pridajú sa k nim 100 g horúceho mlieka. Všetko je dobre premiešané a rozomleté v mixéri, pričom sa mení na homogénnu kvapalnú hmotu. Pred podávaním pokrmu môže byť trochu soli.
Mäsový puding bude vyžadovať:
- chudé mäso (králik, teľacie mäso, kurča) - 300 g;
- surové vajcia;
- maslo - 50 g;
- krupica - 20 g;
- voda - 100 ml;
- veľká mrkva.
Postup varenia je nasledovný. Mäso uvaríme do mäkka a rozmixujeme v mixéri do stavu zemiakovej kaše. Pridajte mletú vodu, vajce, krupicu, strúhanú mrkvu a premiešajte. Nádobu na pečenie namažte a pripravenú mletú misku vložte do misky. Nádobu nechajte 15 minút konečne pripraviť v predhriatej rúre.
Pre ovocné želé, musíte mať akékoľvek povolené zrelé ovocie a bobule: jablká, ríbezle, maliny, čerešne, atď.
- zemiakový škrob - 10 g;
- cukor - 10 g;
- voda - 200 ml.
Dobre umyté plody a ovocie naliať vodu, priviesť do varu a variť, kým nezmäkne. Oddeľte tekutinu z bobúľ, osladte a pridajte škrob zriedený studenou vodou. Priveďte do varu.
Často sú súčasťou ponuky pacientov s pankreatitídou parnej omelety. Pre jeho prípravu je potrebné vziať 2 vajcia, vodu, maslo. Vajcia by mali byť mierne šľahané a pridať vodu. Zloženie sa musí zložiť na site, aby sa zbavili proteínových uzlín. Dušená omeleta.
Diéta 5 menu pre pankreatitídu týždenne
Pri zostavovaní diétneho menu pacienta s pankreatitídou počas jedného týždňa by ste mali používať iba schválené lieky. Jedlá by mali byť ľahké, najviac rozdrvené, varené správnym spôsobom: varenie, dusenie, dusenie, pečenie.
Jedlo pre pankreatitídu by malo byť zlomkové, v malých porciách, čo neumožňuje prejedanie. K stolu by mali byť podávané potraviny iba vo forme tepla.
Tieto odporúčania ochránia poškodenú upchávku pred zvýšeným zaťažením a prispejú k jej rýchlej obnove. Mali by ste zvážiť príkladné diétne menu pre pankreatitídu.
pondelok
- mliečna kaša z krupice;
- tvarohové suflé;
- ovocný nápoj.
- Šalát z povolenej dusenej zeleniny;
- sušienky varené doma;
- parné kotlety;
- ovsená polievka sliznica.
- ovocné pyré;
- Nesladené bobule;
- nápoj s citrónom;
- plátok stale chlieb.
- chudé ryby varené;
- pyré z ryže;
- mrkvová šťava.
utorok
Môžete začať deň:
- s dusenou tekvicou na mlieku;
- s tvarohom;
- so suchými sušienkami;
- s čajom.
- Pečené ovocie;
- odvar z divokej ruže.
Denné jedlo:
- varený repný šalát;
- mletá pohánková polievka;
- varené kuracie prsia;
- mrkvové pyré;
- Nesladená šťava z bobúľ.
- želé;
- chlieb;
- pečená hruška bez kože.
- zemiaková kaša;
- slepačie kurča;
- minerálna voda bez plynu.
- bobuľovité želé.
streda
- tekuté ovsené vločky;
- včerajšie pečivo;
- zriedená mrkvová šťava.
- polievka v sekundárnom vývare;
- pečené kuracie prsia s karfiolom v kyslej smotanovej omáčke;
- Berry kompót.
štvrtok
- ovocný jogurt;
- nasiaknutý chlieb v mlieku.
- zeleninová polievka;
- mäsový puding;
- pečená mrkva;
- broskyňová šťava.
- krupica;
- ovocné nápoje;
- cookie.
piatok
- pohánková kaša so zriedeným mliekom;
- sušený ovocný nápoj;
- jablková omáčka.
- rybia polievka s cestovinami;
- zeleninový kastról;
- tea.
- zeleninový šalát s kyslou smotanou;
- včerajší chlieb;
- ovocné želé.
- drvená varená ryža;
- ryby s nízkym obsahom tuku;
- minerálna voda bez plynu.
sobota
- polievka s karbonátky z chudého mäsa;
- mäsový kastról;
- Mrkvová šťava;
- chlieb.
- rybie guličky;
- pohánková kaša;
- broskyňová šťava.
nedeľa
- dusená omeleta;
- ovocná pena;
- Šípkový nápoj;
- cookie.
- tekutá krupica;
- šťava z bobúľ.
- kuracie rezancová polievka;
- dusené karbonátky;
- pohánková kaša;
- nápoj zo sušeného ovocia.
- mletá ryžová pilaf;
- marmeláda;
- minerálna voda bez plynu.
Čo je diéta 5A a jej vlastnosti
Diétna strava 5a je prísnou variáciou liečebnej tabuľky 5. Je predpisovaná ľuďom s akútnou cholecystitídou, hepatitídou alebo pankreatitídou spôsobenou týmito ochoreniami. Pankreas často trpí patologickými procesmi vyskytujúcimi sa v pečeni alebo žlčových cestách.
Táto chemická kompozícia je blízka lekárskej tabuľke 5p, ale vylučuje sladkosti a všetky produkty, ktoré spôsobujú hnilobu a kvasenie. V strave sa spotreba tuku výrazne znižuje. Takáto výživa je zameraná na šetrenie pankreasu, čriev a orgánov spojených s procesom trávenia. Prísna strava podľa 5a sa pozoruje 2 týždne, potom sa pacient prenesie na ľahšiu verziu - diéta 5.
S jasnou implementáciou všetkých pridelených odporúčaní, pankreatitída obnovuje funkcie pankreasu, pečeň, zlepšuje tok žlče, uľahčuje celkový stav pacienta.
Diéta 5P s pankreatitídou
Diéta 5p s pankreatitídou pomáha prekonať zápalový proces v pankrease a stanoviť funkčnosť postihnutého orgánu.
V závislosti od závažnosti ochorenia a stavu pacienta sa môžu použiť 2 varianty diéty 5p:
- počas primárneho akútneho ataku pankreatitídy alebo počas exacerbácie chronickej formy špecifikovanej patológie;
- pri remisii chronickej pankreatitídy na profylaktické účely.
Rovnaké postuláty sú považované za základ oboch terapeutických možností výživy pre pankreatitídu. Ale prvá možnosť je spojená s veľkými obmedzeniami, s poklesom denných kalórií. Diéta 5p v druhom variante sa blíži správnej výžive zdravého človeka, až na niekoľko výnimiek.
Prvá možnosť
Prvá verzia diéty 5p s pankreatitídou je potrebná na zlepšenie stavu pacienta v akútnom období ochorenia. Ide o prechod od obdobia plného pôstu k správnej výžive. Účelom tejto prísnej diéty je poskytnúť maximálny odpočinok zapálenej žľaze. Energetická hodnota výrobkov sa znižuje na 1500 kcal denne. Potraviny sa vyrábajú len v drvených polotekutých potravinách vo forme tepla, s výnimkou zakázaných potravín.
Druhá možnosť
Druhý variant diéty 5p je indikovaný na zmiernenie akútneho obdobia ochorenia. V prípade chronickej pankreatitídy je potrebné dodržať predpísanú výživu na dlhú dobu. Strava pacienta postupne rozširuje zavádzanie ďalších produktov s kontrolou reakcie tela na ne. Energetická hodnota výrobkov stúpa na 2600 kcal.
recenzia
Andrey, 48 rokov, Petrohrad
Mnoho rokov trpím chronickou pankreatitídou komplikovanou cholecystitídou. Prísne dodržiavanie diéty 5 a prijímanie určených enzýmov pomáha cítiť sa dobre, bez bolesti brucha, nevoľnosti, zažívacích problémov. Pri odchýlení sa od tejto stravy sa pankreatitída okamžite zhoršuje so všetkými negatívnymi dôsledkami.
Julia, 51, Saratov
Pred časom bola hospitalizovaná s akútnym záchvatom pankreatitídy. Okrem protidrogovej liečby bol predpísaný pôst a potom - diéta 5. Tuky a vyprážané potraviny boli úplne vylúčené zo stravy. Jedlá boli podávané v mletej forme. Teraz lekár dovolil úľavu, rozšírená diéta. Diéta sa odporúča až do úplného uzdravenia.