Pre pacientov s diagnózou pankreatitídy vyvinuli odborníci na výživu špeciálnu stravovaciu kartu s prihliadnutím na vlastnosti patológie.
Diéta pre pankreatitídu, menovite lekársky stôl 5p, vďaka dobre zvoleným produktom, môže pomôcť získať telesnú hmotnosť pre tých pacientov, ktorí majú rýchly úbytok hmotnosti v dôsledku veľmi progresívneho ochorenia.
Diéta 5p pri pankreatitíde zahŕňa reguláciu procesov pankreasu a celého gastrointestinálneho systému. Zabraňuje tvorbe tuku a dystrofickým javom, znižuje nadmernú aktivitu žlčníka.
Čo je diéta 5p?
Diétne jedlá sa začínajú najskôr štvrtý deň po opakovanom výskyte ochorenia. Prvé tri dni zhoršenia by mali nasledovať úplnú hladovku.
Strava 5p pre pankreatitídu pankreasu sa predpisuje súčasne s lekárskym zásahom. Význam tejto diéty znamená absolútne odmietnutie mnohých produktov, ktoré môžu zhoršiť stav pacienta.
Výrobky, ktoré sa používajú na varenie, sa drvia alebo trú, a pripravujú sa parnou metódou alebo varením. Týmto spôsobom sa dosiahne zvýšenie bielkovín, ukazovateľ sacharidov, tukov a látok s extrakčnou vlastnosťou, s vysokým obsahom tvrdej celulózy, aktivuje sekréciu tráviacich žliaz
Diéta 5p sa skladá z dvoch častí. Medzi nimi nie sú žiadne zvláštne rozdiely. Len prvá časť - jemnejšia a mäkká, ktorá neumožňuje použitie niektorých produktov, ktoré sú už v druhej časti stravy 5p povolené.
Diéta 5p (prvá časť)
Odporúča sa 3-4 dni po zastavení zvýšenej aktivity ochorenia a výrazne sa zlepšil zdravotný stav pacienta.
Diéta 5p pri akútnej pankreatitíde, presnejšie, jej prvá možnosť, má nízky energetický index. Množstvo bielkovín - potrebné, sacharidy a tuky - trochu.
Všetky potraviny v tejto diéte by mali mať vodnú alebo polo-vodnú konzistenciu. To znamená časté jedlo (aspoň 5-6 krát denne), to znamená, že budete musieť jesť jedlo každé 3-4 hodiny.
Diéta 5p (druhá časť)
V porovnaní s prvou časťou sa nelíši tak rigidné obmedzenie. Pridelené pacientom v období zotavenia zo závažného stavu a pri chronickom priebehu ochorenia. Jej hlavnou úlohou je udržiavať gastrointestinálny trakt v stabilnom stave, ktorý zabraňuje exacerbáciám pankreatitídy.
Indikátor energie - nízka. Počet proteínov, vitamínov a lipotropných látok je omnoho vyšší ako v 1. časti diétneho stola. Prítomnosť sacharidov, tukov, ťažkej celulózy, éterických olejov, soli a nepotrebných zložiek je obmedzená. Nedovoľuje vyprážať a tie produkty, ktoré môžu spôsobiť nadmernú tvorbu plynov, fermentáciu v zažívacom trakte.
Výrobky, ktoré sa používajú na varenie v strave 5p
- Biely chlieb sušienky.
- Netučné mäso, hydina a ryby.
- Vajcia len pre parné omelety (bielkoviny). Dávka žĺtka - závisí od toho, ktorá časť diéty je určená.
- Mlieko sa používa na varenie jedla, pričom tvaroh a pudingy z tvarohu. Druhá časť umožňuje použitie čistého mlieka, ak neexistujú žiadne obmedzenia, ako aj syr, ktorý úplne chýba v prvej časti stravy.
- Tuky sú iba rastlinného pôvodu, je povolené len kravské maslo.
- Ovsené vločky, pohánka, krupica.
- Cuketa, mrkva, karfiol, zemiaky.
- Polievky sa pripravujú výlučne na vodu alebo nízkotučné mäsové vývary a mali by mať slizkú konzistenciu.
- Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických prísad.
- Semisweet ovocie a bobuľovú omáčku sú povolené.
- Šípkový nápoj, ľahko nasýtený čaj.
Potraviny, ktoré sú nežiaduce pri diéte 5p
- Pečenie múky, vdolky a koláče.
- Mastné mäso, všetky údené mäso, klobásy a mäsové konzervy.
- Konzervované ryby, solené, údené a vyprážané ryby.
- Vajcia sa nepoužívajú ako prísada do jedál.
- Kyslý tvaroh, korenené, údené, s vysokým obsahom tuku.
- Tuky nie sú rastlinného pôvodu.
- Jačmeň, proso, fazuľa, huby.
- Kapusta (biela kapusta), zelenina s vysokou kyslosťou a výraznou ostrosťou.
- Sladké a silne kyslé ovocie / bobule.
- Špecifické koreniny a omáčky.
- Alkohol, káva.
Približná verzia týždenného stravovania
Strava 5p tabuľka pre pankreatitídu, pre zvýšenie telesnej hmotnosti, ponúka rôzne možnosti varenia, ktorých použitie pomôže osobe kompenzovať katastrofálne chudnutie jeho tela.
Ako variácia, nižšie je navrhovaná strava 5p pre pankreatitídu, menu na týždeň.
1. deň (pondelok)
Raňajky: mliečne ovsené vločky so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: jogurt alebo tvarohový kastról z nekvasených syrov.
Obed: zeleninová polievka, varené makaróny a dusené mäsové guľky z hovädzieho mäsa, varený šalát z červenej repy s maslom alebo kyslou smotanou, chlieb, čaj.
Bezpečné, varené vajcia, berry kissel.
Večera: rybí a zeleninový kastról, marmeláda z bobúľ, šípkový nápoj.
Pred spaním: ryazhenka alebo nízkotučné kefír.
2. deň (utorok)
Raňajky: mliečna krupica so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: proteínová omeleta, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: kuracia polievka a polievka z pyré z cukety, mrkva a jablkový šalát, hovädzie mäso, varené zemiaky so zelenými, mäkké krutóny, čaj.
Obed: kastról kastrolu, voda "Borjomi".
Večera: varená pohánková kaša, morský parný kotlet, chlieb, sušený ovocný nápoj.
Pred spaním: jogurt.
3. deň (streda)
Raňajky: mliečne vermicelli so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: puding manna-berry, ryazhenka.
Obed: polievka s ovsenou kašou a zeleninou, pečené kuracie filé s dusenou zeleninou (napr. Zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa).
Snack: pečené jablko, jogurt.
Večera: mleté mäso a zemiakový kastról s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlieb, čaj.
Pred spaním: kefír.
4. deň (štvrtok)
Raňajky: mliečna ryžová kaša so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: varené vajce, čaj.
Obed: ľahký boršč, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, šalát z jablka a mrkvy, chlieb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večera: šalát šalát s mrkvou a čerstvým kôprom.
Pred spaním: ryazhenka, suché sušienky, cukor.
5. deň (piatok)
Raňajky: proteínová omeleta, syr, chlieb, kompót.
Obed: dezert tvarohu s jahodovou kašou a banán, čaj.
Obed: krémová polievka s ovsenými vločkami, varenými makarónmi, karbonátky z hovädzieho mäsa s omáčkou, varený šalát z červenej repy s rastom. maslo, chlieb, kompót.
Obed: ľahký šalát z jablka, banán, dusená tekvica.
Večera: ryba pečená vo fólii, zemiaková kaša s mliekom a slivkami. olej.
Pred spaním: kefír.
6. deň (sobota)
Raňajky: drobivá pohanková kaša s mliekom, chlieb, marshmallow, šípkový nápoj.
Obed: Hercules želé, pečené jablko s medom.
Obed: zeleninová polievka, kyslá smotana, varená ryža, teľacie kotletky, chlieb a šípkový nápoj.
Obed: syr, želé z bobúľ, chlieb, čaj.
Večera: karfiolová kastról s proteínovou omeletou, varené kuracie prsia, dusené ovocie, chlieb.
Pred spaním: ryazhenka.
7. deň (nedeľa)
Raňajky: krupica kaše s mliekom a slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: banán, jogurt.
Obed: polievka z perličkového jačmeňa, kyslá smotana, pečené hovädzie mäso so zemiakmi, mrkvou a kôprom, čerstvo zobrané bobule, chlieb, šípkový nápoj.
Obed: varené makaróny, hovädzí kotleta, chlieb, odvar z šípky.
Pred spaním: kefír, cukor.
Recepty na diétu 5p
Diéta má obrovské zásoby všetkých druhov receptov. Ich rozmanitosť vám umožňuje denne podávať všetky nové a nové jedlá.
Keď je predpísaná diéta 5p, každý pacient by mal poznať recepty na každý deň s pankreatitídou.
Pohánková kaša "Limit"
Pohánka a voda sa používajú v pomere 1: 2. Objem kvapaliny sa môže meniť v závislosti od toho, aký druh kaše má byť (sliznica alebo drobivá).
Kríže niekoľkokrát umyte, prikryjte prevarenou vodou, zakryte nádobu vekom, priveďte do varu a znížte teplotu. Doba varenia - 7 minút.
Vo varenej kaši pridajte trochu soli a masla podľa chuti.
Zemiaková polievka (svetlo)
- 2 kúsky malých zemiakov;
- 3 polievkové lyžice. l. (s hornou) ryžou;
- 0,5 strednej cibule;
- 1 kus mrkva;
- brokolica (niektoré);
- soľ (podľa chuti).
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby a pridáme studenú vodu. Vložte ryžu, celú ošúpanú cibuľu a dajte na sporák.
Mrkva preskočí cez jemný strúhadlo a pridá sa na panvicu. Brokolica rozdelená do kvetenstvo a pripojiť k zelenine. Keď zelenina varí, odstráňte penu, ohrejte a varte až do konca.
Na konci varenia trochu soli. Odstráňte cibuľu z hotovej polievky, a pred podávaním, môžete pridať čerstvé bylinky a rast. olej.
Kuracie karbonátky
- 1 kuracie filé;
- proteín jedného vajca.
Mäso umyte, niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso alebo rozomlieť v mixéri. Prilejte proteín do mletého mäsa. Vytvorte malé mäsové guľky a dajte do nasolenej vriacej vody. Akonáhle prídu, zaskrutkujte oheň, prikryte pokrievky vekom a varte 10 minút. (celková doba varenia - 20 minút).
Podobne je možné tento pokrm variť v dvojitom kotle.
Mrkvový puding
- 200 g surovej mrkvy;
- 5 g sliviek. olej;
- 0,5 tsp. cukor;
- 1-2 polievkové lyžice. l. mlieko;
- 0,5 tsp. kyslá smotana;
- 2 lyžičky. Veterná ružica;
- 1 proteín;
- 1 lyžička. mleté biele sušienky.
Nakrájajte mrkvu na kúsky, dusíme, až kým nie je mäkké spolu s mliekom, ktoré je zakryté vekom. Rozdrviť mrkvu v mixéri, dať 1/2 normy masla, krupice a cukru. Pomaly vstrekujte proteín.
Čisté pyré vložené do mastnoty, posypané strúhankou. Hĺbku hmoty vyhladite a rozotrite kyslou smotanou. Pečieme na 180 stupňov.
Ako vidíte, hoci pankreatitída je považovaná za vážnu patológiu, diéta 5p vám umožňuje plánovať na týždeň celý rad výživných jedál, ktoré pomôžu pacientovi plne jesť, s výhodami pre ich zdravie.
Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.
Po prvé, radikálne prehodnotiť svoju stravu, dodržiavať odporúčania ošetrujúceho lekára a prísne dodržiavať predpísanú diétu.
Strava po exacerbácii ochorenia umožňuje prítomnosť dusených, varených, pečených alebo parných jedál, ktoré sa potom utierajú. Správna výživa pomôže zabrániť opakovaniu ochorenia.
Liečivá diéta podporuje postupnú normalizáciu všetkých životne dôležitých procesov zodpovedných za včasné odstránenie žlče a výmenu látok v tele.
Alkohol a fajčenie sú dva zlé návyky, ktoré prispievajú k rozvoju chronickej formy ochorenia. Tiež telo je vyčerpaný vitamínov, ako sú A a C, ktoré poškodzujú tkanivo žľazy
Diéta "Tabuľka číslo 5" - je terapeutický plán výživy, ktorý je súčasťou komplexu 15 diétnych možností. Všetky boli vyvinuté sovietskym dietetickým vedcom Michailom Pevznerom. "Tabuľka číslo 5" uľahčuje stav pacientov s problémami so žlčníkom, pečeňou a žlčovými cestami. Nasledovať túto terapeutickú diétu môže byť 1,5-2 roky.
Diéta 5p menu na týždeň s pankreatitídou
Strava "Tabuľka 5" vyžaduje, aby ste boli zásadne disciplinovaní a zodpovední za výber produktov. Lekárska výživa zaujíma osobitné miesto v priebehu liečby pankreatitídy. Dodržiavanie pravidiel stravy by malo byť v každom štádiu vývoja zápalového procesu. Existujú dve možnosti korekcie diéty, z ktorých jedna sa odporúča pre zhoršenie patológie, druhá - pre chronickú formu ochorenia. Trvanie diéty závisí od stupňa poškodenia pankreasu, ale vo väčšine prípadov musia pacienti dodržiavať svoje pravidlá počas celého života. Výrobky v zakázanej kategórii, dokonca aj v minimálnych množstvách, môžu vyvolať zhoršenie útoku alebo znížiť tendenciu k uzdraveniu.
1. Čo je diéta 5p?
Dieta 5p je výživový systém špeciálne určený pre pacientov s diagnózou zápalových procesov v pankrease a žlčníku. Jeho hlavné princípy sú zamerané na zníženie zaťaženia zažívacích orgánov, zlepšenie funkčného stavu gastrointestinálneho traktu a zabránenie podráždeniu potravy na slizniciach. Diéta 5p je nevyhnutnou súčasťou liečby pankreatitídy vo všetkých štádiách patológie.
Zásady stravovania:
- Po období terapeutického pôstu sa postupne zavádzajú slizové polievky, kaše a polievky. počas exacerbácie záchvatov pankreatitídy sa odporúča terapeutické hladovanie (v priebehu niekoľkých dní je zakázané akékoľvek jedlo, môžu sa konzumovať alkalické minerálne vody);
- keď sa vrátite k zdravej strave, menu by malo obsahovať zvýšené množstvo bielkovín;
- zahrnutie nových produktov a jedál do stravy sa vykonáva postupne as minimálnymi dávkami;
- všetky produkty z jedálneho lístka musia byť dobre stráviteľné a stráviteľné (hrubé vlákno, vláknina môže spôsobiť dodatočný stres pankreasu);
- denná dávka cukru by nemala prekročiť 30 g, soľ - 8 g;
- zlomok jedla znamená konzumáciu jedla každé 2-3 hodiny (prejedanie a hladovanie by sa malo vylúčiť, s výnimkou lekárskeho pôstu počas útoku).
2. Funkcia riadu riadu tabuľky № 5p
Existujú dve možnosti stravy 5p. Každý typ znamená určité pravidlá varenia a jedenia. Porušenie odporúčaní môže spôsobiť zhoršenie stavu pacienta a zhoršenie zápalového procesu. Je potrebné opraviť nielen menu, ale aj princíp predspracovania produktov.
Varenie pokrmov je zakázané. Prijateľné možnosti sú dusenie, varenie a pečenie (pre prvú časť stravy, môžete použiť iba varenie).
Diéta 5p (prvá časť)
Prvá verzia Diéta 5p sa odporúča pre akútnu pankreatitídu a počas obdobia exacerbácie chronickej formy ochorenia. Výživa pacienta sa obnoví po krátkodobom pôste s záchvatmi bolesti (2-3 dni). Trvanie takejto diéty by nemalo presiahnuť sedem dní. Obsah živín a vitamínov v schválených výrobkoch nespĺňa potreby ľudského tela.
Základné princípy:
- Diétne jedlá by sa mali variť alebo dusiť. jedlá by mali byť nízkokalorické (denná dávka bielkovín je 60 g, tuk 50 g, sacharidy 200 g);
- potrava sa vykonáva až osemkrát denne (veľkosť jednej porcie nie je väčšia ako 200 g);
- Varenie sa odporúča iba spôsobom varenia;
- ovocie možno použiť na výrobu želé, zemiakovej kaše, želé alebo peny;
- z prvých chodov sú slizové polievky na báze obilnín (kukurica a krupica prosa zakázané) a smotanové polievky sú povolené;
- mäso v potrave by malo byť prítomné len vo forme karbonátky, suflé alebo knedle (morčacie, kuracie, chudé mäso a ryby);
- zelenina sa môže konzumovať ako zemiaková kaša alebo parný puding;
- povolené používať parnú omeletu, ale len z bielkovín;
- všetky jedlá zo stravy by mali mať viskóznu alebo tekutú konzistenciu;
- Tvaroh je možné použiť vo forme pasty alebo pudingu (na varenie by sa mal používať iba nekvašený tvaroh);
- kaša musí byť strúhaná a varená vo vode.
Diéta 5p (druhá časť)
Druhá časť stravy 5p sa predpisuje po najmenej 5-7 dňoch nízkokalorickej výživy. Diéta môže rozšíriť ďalšie produkty. Pri varení nie je nutné ich brúsiť. Pri zostavovaní menu je dôležité zvážiť zoznamy povolených a zakázaných produktov.
Ak sa záchvat zápalového procesu obnoví, pacientova strava sa vráti k prvému variantu diéty 5p.
Základné princípy:
- kalorické jedlá môžu byť zvýšené, ale denná dávka tuku by nemala prekročiť 80 g;
- denná dávka soli nie je väčšia ako 8 g;
- Odporúča sa variť mäso v malých kúskoch alebo na sekanie, aby sa vyrobili karbonátky, karbonátky a iné jedlá;
- Do menu je možné pridať polievky do zeleninových vývarov (polievka s karbonátky, rezancová polievka atď.);
- zelenina sa odporúča používať v dusenej forme (čerstvé ovocie môže vytvoriť záťaž na tráviaci systém);
- ovocie by sa malo konzumovať aj po tepelnom spracovaní (ako súčasť kastrólov, jedál tvarohu, vo forme kompótov a želé).
Výrobky, ktoré sa používajú na varenie v strave 5p
Pri zostavovaní menu je dôležité nielen používať autorizované výrobky, ale aj dodržiavať pravidlá ich tepelného spracovania. Napríklad zelenina a ovocie v počiatočnom štádiu diéty v strave by mali byť prítomné len vo varenej alebo pečenej forme. Ak sa pripravujú mäsové pokrmy, ktoré znamenajú praženie, potom by sa mal výrobok vopred variť.
Povolené produkty:
- tekvica, karfiol, repa, zemiaky, mrkva (uhorky a paradajky sa môžu používať len vtedy, ak existuje stabilná remisia);
- nízkotučné mliečne výrobky a mliečne výrobky;
- chudé mäso (kuracie mäso, hovädzie mäso, moriak, králik, teľacie mäso);
- odrody s nízkym obsahom tuku (pollock, ostriež, šťuka, treska, merlúza);
- ovsené vločky, pohánka, ryža a krupica (vrátane ovsených vločiek);
- zeleninové polievky (zelenina sa odporúča rezať na malé kúsky, je povolené pridávať obilniny do polievok);
- sladké ovocie a bobuľoviny (jablká, broskyne, marhule, čučoriedky, melón, melón);
- orechy sa môžu konzumovať v mletej forme;
- pšeničný chlieb (nevyhnutne "včera");
- želé, kompóty, slabý čaj (vrátane zelenej verzie).
Video na tému: Strava s pankreatitídou.
Potraviny, ktoré sú nežiaduce pri diéte 5p
Výrobky zo zakázaného zoznamu v menu by mali byť úplne neprítomné. Je neprijateľné, aby sa do stravy vstúpilo aj jediné zavedenie. Takéto produkty obsahujú zložky, ktoré môžu narušiť proces trávenia a vyprázdňovanie čriev. Dôsledkom môže byť exacerbácia zápalového procesu. Alkohol je osobitná kategória zákazu.
Zakázané produkty:
- ovocie s obsahom hrubých a kyslých odrôd;
- čerstvý chlieb a pečivo;
- tučné mäso a ryby;
- Polievky na hubách, mäse a rybích vývaroch;
- perlový jačmeň, proso, kukuričné krupice;
- reďkovka, kapusta, repa, reďkovka, šťovík;
- ovocie z fazule, hrachu;
- huby (v akejkoľvek forme);
- citrusové ovocie;
- droby (pečeň, obličky atď.);
- konzervy a salámy;
- mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
- korenené koreniny a koreniny;
- čokoláda, zmrzlina, džem.
3. Menu na týždeň s pankreatitídou
Z povolených produktov môžete variť veľa rôznych jedál. Hlavným pravidlom je dodržiavanie všetkých princípov stravy (veľkosť porcií, spôsob spracovania výrobkov, odporúčania o spôsoboch varenia, atď.).
Napríklad, ak používate schválený produkt, ale variť ho nesprávne, potom takýto pokrm nebude mať prospech z tráviaceho systému.
Diéta v tabuľke číslo 5 sa vypočíta vopred pre týždeň, berúc do úvahy rozmanitosť stravy.
Strava podľa Pevznera 5 p pri pankreatitíde
Dnes hovoríme o tom, ako jesť s pankreatitídou. Choroba je veľmi zákerná. Bolesť pri zhoršení pekla. A nekróza pankreasu môže zabiť. Kto má pankreas? Diéta v tejto chorobe zohráva osobitnú úlohu. Často doslova predlžuje život pacienta.
Pri slove „diéta“ si mnohí z nás predstavujú úplné obmedzenia a zákazy. Toto je čiastočne pravda, pretože strava obsahuje dodržiavanie určitých zásad. Strava podľa Pevznera 5p nie je výnimkou.
Takáto diéta vám umožní jesť veľa výrobkov a základné princípy platia len pre spôsob, akým sú pripravené. Okrem toho vám umožňuje vykonávať vyváženú stravu v súlade so všetkými proporciami potrebnými pre zdravie.
Strava Pevzner 5p sa široko používa pri exacerbácii chronickej pankreatitídy, ako aj pri remisii, keď sa choroba neprejavuje. Takáto výživa vám umožňuje poskytovať šetrný režim čreva a normalizovať funkciu pankreasu.
Diéta nemá žiadny časový limit a je určená v závislosti od stavu iných orgánov a systémov počas doby potrebnej na zmiernenie symptómov a na prevenciu opakovaného výskytu exacerbácie pankreatitídy.
Základom tejto diéty je zníženie spotreby tukov a sacharidov, pričom je dôležité uprednostniť bielkovinové a rastlinné potraviny.
Bojíš sa o pankreas? Strava podľa Pevznera 5p pre vás! Prečítajte si a zapamätajte si ich.
Energetická hodnota a chemická rovnováha stravy
- Sacharidy. Povolené nie viac ako 30-40 gr. cukor.
- Proteíny. 100-120 g., Hoci je dôležité pozorovať rovnováhu bielkovín živočíšneho a rastlinného pôvodu - je potrebné, aby prvý podiel predstavoval 60% z celkového objemu za deň.
- Tuky. 70-89 gr., Zelenina, z ktorej je 15%.
- Varná soľ 0,1 g, pričom sa berie do úvahy množstvo soli v akomkoľvek riade, minerálna voda.
- Liquid. Najmenej 1,5 litra čistej tekutiny.
Energetická hodnota sa vypočíta v závislosti od hmotnosti pacienta, stupňa fyzickej aktivity, individuálnych charakteristík metabolizmu, v priemere je to 2500 Kcal.
Čo môžete jesť s pankreatitídou: zoznam produktov
Napriek širokej škále jedál, ktoré spĺňajú požiadavky a sú povolené na používanie, existuje niekoľko prísnych pravidiel, ktoré sa vzťahujú na všetky výrobky.
- Jesť príliš horúce alebo studené jedlo - pankreasu sa to nepáči.
- Jesť vyprážané potraviny je príliš tvrdé jedlo.
- Umožnite silný pocit hladu. To je nevyhnutné, aby zaťaženie žľazy a čriev bolo minimálne.
Je dôležité jesť 5-6 krát denne v porciách malých objemov a jedlo by malo byť blízko telesnej teplote.
Povolené výrobky sú tepelne spracované iba varením, varením v pare, pečením. Hotové jedlá sú výhodne nasekané.
Čo jesť?
- Nízkotučné odrody mäsa, hydiny. Teľacie a chudé hovädzie mäso, králik, hydina-moriak, kurča. Je dôležité vybrať si bedrá, pretože obsahuje minimum tuku a nemá žilkovanie. Odstráňte kožu z vtáka. Najviac odporúčané kotlety alebo varené mäso nasekané.
- Ryby. Pollock, pražma, treska, ako aj navaga, šťuka atď. Pre tento výrobok platia pravidlá pre mäsovo - nízkotučné odrody a varenie podľa pravidiel.
- Obilniny. Pohánka, ovsené vločky, krupica, ryža sú vhodné na varenie kaše, nemala by byť drobivá - je lepšie, ak bude mať viskóznu konzistenciu. Varenie môže vyžadovať len vodu alebo riedenie na polovicu mliekom (netučným), okrem toho sa obilniny pridávajú do polievok, snackov, dezertov.
- Vajíčka. Môžete jesť varené vajcia a variť omeletu (použite 2 veveričky).
- Mliečne výrobky. Kefír, syr s nízkym obsahom tuku, jogurt, tvaroh a kyslá smotana na plnenie hlavného jedla alebo ako omáčka. Je potrebné vybrať si mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a tiež nezabudnúť vylúčiť cukor.
- Zelenina. Odporúča sa používať cuketu, tekvicu, karfiol, ako aj mrkvu a repu, ale len tepelne spracované.
- Polievky. Odporúča sa používať vegetariánske jedlá, ako aj zložky.
- Ovocie. Je dôležité uprednostniť jablká (nekyslé), slivky, ako aj marhule a hrušky, zatiaľ čo sa najlepšie predpečia.
- Nápoje. To ukazuje použitie mlieka a jednoduchého čaju (to by nemalo byť silné, povolené čierne a zelené odrody), vývar boky. Okrem toho je uvedené použitie kompótov zo sušeného ovocia, zeleniny a ovocných štiav z ovocia, ktoré je povolené na konzumáciu.
- Olej. Varenie je povolené použitím smotany (30 g), olivových, rastlinných olejov (15 g).
Čo môžete jesť?
Okrem jedál zobrazených na použitie s pankreatitídou podľa tabuľky č. 5 existuje zoznam produktov, ktoré by sa mali konzumovať len v určitom množstve alebo za určitých podmienok.
- Pekárske výrobky. Mali by byť pečené z múky 1 alebo 2 odrôd, prednostne iba včera alebo mierne sušeného chleba, slaných sušienok a nesolených sušienok.
- Rezance. Povolené pridať do polievok so zeleninou.
- Vaječný žĺtok. Povolené použitie jedného žĺtok denne (len tepelne spracované - v omelete, varené, v kastróle, atď.).
- Cibuľa. Najviac 15 gramov. za deň, pričom je dôležité predspracovať ho teplou vodou.
- Zemiaky a kapusta. Bez fanatizmu, v malých množstvách, je dôležité sledovať reakciu tela na používanie týchto produktov. Môžete tiež vziať paradajky.
- Sladkosti. Ovocné želé a pena, bobule by mali byť polosladké - pri varení je dôležité neprekročiť denné množstvo cukru.
Čo nemôže jesť?
Teraz viete, čo môžete jesť s pankreatitídou. Uviedol som zoznam vyššie uvedených produktov.
Strava Pevzner 5p však stanovuje prísne obmedzenia na určité potraviny:
- Ražný chlieb, ako aj čerstvá pšenica;
- pečivo;
- mäso, ryby, hubové vývary a polievky na nich varené;
- tučné potraviny, odrody rýb, mäso;
- kaviár;
- nakladaná zelenina;
- droby (pečeň, pľúca, obličky atď.);
- strukoviny (v súvislosti s reakciou tela vo forme zvýšeného plynu);
- baklažány, reďkovky, špenát, sladká paprika, reďkovky;
- šťaveľa;
- huby;
- banány, dátumy, figy, hrozno (vrátane šťavy);
- sladkosti - čokoláda, džem, zmrzlina;
- údené výrobky;
- koreniny a koreniny pikantný cesnak;
- tuk;
- klobásy, konzervované potraviny;
- olej na varenie.
Z nápojov je prísne zakázané používať kávu, kakao, sódu, alkohol.
Napriek tomu, že zoznam zákazov je pomerne pôsobivý, diéta číslo 5 vám umožňuje pomerne rozmanité a chutné jedlo.
Tabuľka 5p: menu pre týždeň
Tu je niekoľko možností menu na týždeň Pevsner 5p diéta. Vyberte si, ktorý sa vám páči viac!
pondelok
Raňajky - omeleta z 2 proteínov a 1 žĺtok, dogrose vývar.
Druhé raňajky - pečená hruška.
Obed - boršč, rybie karbanátky, varená ryža.
Čas na čaj - sušienky, pohár mlieka.
Večera - malý kúsok varených kuracích pŕs, ovsených vločiek, čierneho čaju.
Druhá večera - pohár jogurtu 1% tuku.
utorok
Raňajky - manna s pridaním hrozienok, bobúľ a tvarohového pudingu, čaj s mliekom.
Druhé raňajky - varená kapusta s ryžou.
Obed - vegetariánska polievka, kapusta (mäso by malo byť uvarené), kyslá smotana na omáčku, bobuľové želé.
Bezpečné, - tvaroh, kompót zo sušeného ovocia.
Večera - ryžová kaša, pohár minerálnej vody.
Druhá večera je pohár mrkvovej šťavy.
streda
Raňajky - syrniki so sušenými marhuľami, plátok syra, pohár čaju šípky.
Druhá raňajky - pohánková kaša, jablkový džús.
Obed - hovädzie burgery s malým množstvom chleba, tekvicovou kašou na ozdobu, zelený čaj.
Čas na čaj - ryžový puding.
Večera - kastról zo zeleniny a kuracie filé, predvarené, čaj.
Druhá večera - šťava z bobúľ, pikantné sušienky.
štvrtok
Raňajky - omeleta z 2 proteínov s prídavkom paradajok, pohár čaju.
Druhé raňajky - vinaigrette (bez pridania nakladaných uhoriek, kyslej kapusty), chlieb.
Obed - dusená treska, ryžová polievka, paradajková šťava.
Čas na čaj - bobulové želé, čaj.
Večera - repa šalát so slivkami, hovädzie mäso nasekané varené, mliečny čaj.
Druhá večera - pohár ryazhenka.
piatok
Raňajky - krupica, chlieb so syrom, čaj.
Druhé raňajky - tvaroh a kyslá smotana, tekvicový džús.
Obed - zeleninová polievka, varený ostriež s dusenou zeleninou (karfiol, cuketa), čerstvé ovocie, čaj.
Čaj čas - teplý mrkvový šalát, bobule želé.
Večera - krupenik z tvarohu a pohánky, zelený čaj.
Druhá večera je pohár mlieka, domáce sušienky.
sobota
Raňajky - tvarohový puding, pohár mlieka.
Druhé raňajky - mrkvová pyré s ovocným džemom (domáce).
Obed - vegetariánsky boršč, morský parný kotlet, pohár čaju s citrónom.
Snack - bobule želé.
Večera - syrová polievka s prídavkom cestovín, tekvicového šalátu s jablkami, čaj s lyžičkou medu.
Druhá večera - pohár ryazhenka.
nedeľa
Raňajky - mliečna ovsená kaša, strúhané ovocie s tvarohom, pohár želé.
Druhé raňajky sú pečené jablko.
Obed - cuketa polievka, králik pečený v kyslej smotane, pohánková kaša, čaj.
Čas na čaj - tvarohová pena bez cukru, mrkvová šťava.
Večera - rybie knedle, ryža, čaj s citrónom.
Druhá večera je pohár ovocnej želé.
Tabuľka 5p (diéta): recepty
Teraz poznáte približné menu pre týždeň v tabuľke 5p. Zastavme sa na receptoch najchutnejších jedál.
Prvé kurzy
Vegetariánska polievka
Zloženie: 2 stredne veľké mrkvy, 250 gr. zemiaky, 0,7 l. zeleninový vývar, 2 stonky zeleru, 1 polievková lyžica. l. olivový olej, pol malej cibule.
Príprava: jemne nakrájajte cibuľu, opláchnite horúcou vodou, nechajte ju trochu vysušiť v panvici s nelepivým povlakom. Dajte vývar na slabý oheň, pridajte cibuľu, nakrájanú zeleninu, varte 40 minút, pridajte trochu soli. Po pripravenosti pretrepte mixérom. Toto jedlo možno konzumovať s predvarenými sušienkami.
boršč
Zloženie: repa, zemiaky (1-2 kusy), cibuľa (1/2 hlavy), mrkva (1 kus), kapusta (300 gr.), Petržlen podľa chuti, soľ, voda (1,5 l.),
Príprava: Umytú a ošúpanú repu varíme až do polovice varenia, rošt na hrubom strúhadle. Cibuľu a mrkvu jemne nakrájajte. Prineste repu vývar na var, vložte do nakrájané pred-olúpané zemiaky, po 10 minútach pridajte nasekanú kapustu, v jeho pripravenosti - mrkva a cibuľa. Nakoniec pridajte strúhanú repu, potom soľ. Keď podávate, posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, ak je to potrebné, môžete misku naplniť nízkotučnou kyslou smotanou.
Ovesná polievka
Zloženie: zeleninový vývar - 1 l., Veľká mrkva - 1 ks, Ovsené vločky 100 g., Sušené slivky - 100 g., Zelené jablko - 1 ks, Citrónová šťava - 1 lyžička, v prípade potreby môžete pridať arašidové maslo - 2 polievkové lyžice.
Príprava: Namočte sušené slivky do prevarenej vody po dobu 15 minút, potom vypustite a nakrájajte. Jablko a mrkvu vyčistiť, nakrájame na prúžky, posypeme citrónovou šťavou. Skombinujte prísady a varte v malom množstve vody až do mäkka. Ovesné vločky zalejeme vriacou vodou a varíme niekoľko minút, potom sa pretierame cez sito s odvarom. Po - pridajte k nim slivky, mrkvu a jablko, soľ, priveďte do varu a vyberte z tepla.
Tabuľka 5p diéta: recepty na hlavné jedlá
Králik pečený v kyslej smotane
Zloženie: králičie mäso (malý kúsok na jednu porciu), cibuľa podľa chuti, 150 g. kyslá smotana, 1 mrkva, 2 lyžičky. olivový olej, 2 lyžičky citrónová šťava, soľ.
Dôkladne opláchnite mäso, odstráňte tuk, rozotrite malým množstvom soli, masla, kyslej smotany, marinujte 3 hodiny. Vo varenom pečenom puzdre alebo fólii preložte mrkvu nakrájanú na kruhy a nakrájanú cibuľu. V rukáve môžete pridať akúkoľvek povolenú zeleninu podľa chuti - napríklad cuketa, ak je ich dosť, budú slúžiť ako príloha. Potom k nim pridajte mäso a pošlite do rúry na 1,5 hodiny (optimálna teplota 200 stupňov).
Kapustové rolky s vareným mäsom
Zloženie: biela kapusta 200 g., Ryža - 25 g, hovädzie mäso - 100 g., Maslo - 10 g., Zelené, ¼ varené vajcia, zeleninový vývar - 30 ml.
Príprava: varíme, vychladíme a hovädzie mäso, kombinujeme s predvarenou ryžou, nakrájaným vajcom a zelenými. Mleté mäso dajte na list kapusty (je lepšie ho jemne naliať horúcou vodou). Plnenú kapustu vložte do rúry, pridajte zeleninový vývar, varte 40 minút (teplota - 200 g). Pri servírovaní môžete pokrm posypať zvyšnými bylinkami.
Dušená treska
Zloženie: 300 gr. treska, 3 lyžičky. olivový olej, bylinky, citrónová šťava, soľ - podľa chuti. Varenie: tento pokrm sa ľahko varí v dvojitom kotle alebo v pomalom variči v špeciálne navrhnutom režime. Je potrebné umiestniť ryby a variť 20 minút, kritériom pripravenosti je oddelenie dužiny od kosti a snehobielej farby rýb. Pridajte citrónovú šťavu, olej a soľ po varení, ozdobte misku zelenými. Ako prílohu môžete servírovať nakrájanú a podobne pripravenú zeleninu - cuketu, zemiaky, mrkvu.
Šaláty a vysoký čaj
Teplý mrkvový šalát
Zloženie: mrkva - 250 gr., Cuketa - 200 g., Maslo - 1 polievková lyžica, citrónová šťava - 2 polievkové lyžice, 1 štipka morskej soli.
Príprava: vložte mrkvu do kruhov do parného alebo viac variča, varte 5 minút. (Alternatívou je pečenie), potom spracovať squash rovnakým spôsobom (ale nie dlhšie ako 3 minúty). Potom pripravte omáčku na obliekanie: zahrejte maslo, nalejte do neho citrónovú šťavu, pridajte trochu soli. Po - naplňte a podávajte šalát teplý.
Krepenik z pohánky a tvarohu
Zloženie: 1 polievková lyžica. pohánka, 200 g. tvaroh, ½ šálky kyslej smotany (1-2 lyžičky. možno použiť na mazanie ready-made jedlo), 2 vajcia, 1 polievková lyžica. l. cukru (ak nebola prekročená denná sadzba cukru).
Varenie: varíme pohánku (varíme obyčajnú pohánkovú kašu vo vode), zvyšné ingrediencie vložte do chladenej kaše, dáme do pekáča, varíme v rúre na 180 stupňov 30 minút.
Ryžový puding
Zloženie: 2 šálky mlieka, 2 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 šálka ryže, cukor, hrozienka - podľa chuti.
Príprava: Umyte ryžu, varte asi 10 minút vo vriacej vode. potom vypustite vodu a nalejte ryžu s ohriatym mliekom, varte, stále miešajte po dobu 25 minút. Po pridaní vajec a štipky cukru, hrozienok, premiešame, dáme do pekáča (možno ho namazať malým množstvom masla a strúhanky), varíme 30 minút.
Napriek zdanlivým ťažkostiam s prípravou dezertov existuje veľké množstvo receptov, ktoré nie sú v rozpore s pravidlami tabuľky č. 5, takže môžete z času na čas diverzifikovať svoju stravu s chutnými pokrmami:
Tvarohové želé
300 g. nízkotučné tvaroh, 1 polievková lyžica. mlieko, 1 vrecko želatíny, 2 jablká a 1 hruška.
Príprava: ošúpajte ovocie, nakrájajte na malé kúsky a upečte, potom rozdrvte v mixéri alebo utrite sitom. Rovnakým spôsobom nakrájajte tvaroh a premiešajte s mliekom.
Želatínu rozpustite v teplej vode, zohrejte trochu na lepšie rozpustenie, premiešajte s tvarohom a zemiakovou kašou, vložte do chladničky. Toto jedlo niekoľko hodín zamrzne.
Brusnicová pena
Brusnice (30 g), Xylitol (20 g), voda (160 g), želatína (5 g).
Príprava: bobule musia byť utreté, pridaná prevarená voda, kmeň sito. Šťavu nechajte na chladnom mieste, najlepšie v sklenenej nádobe. Dajte zvyšok bobúľ do horúcej vody, varte 8 minút nad nízkym teplom, chladné, napätie.
Želatína nalejte studenú vodu cez teplotu, nechajte ju hodinu, pretlačte cez tenké plátno.
Pridajte xylitol na predvarený brusnicový odvar, položte na oheň a priveďte do varu (odstráňte penu). Potom nalejte želatínu, dobre premiešajte, počkajte na var. Po namočení a premiešaní s brusnicovou šťavou, poraziť šľahačkou alebo mixérom sa objem výsledného produktu zvýši o 3-4 krát. Penu skladujte v chladničke a pred podávaním ponorte pokrmy do teplej vody.
Sladká krémová polievka
Sušené jablká (50 g), sušené marhule (60 g.), Zemiakový škrob (8 g.), Voda (0,5 l.), Cukor (15 g., Ak nebol prekročený povolený obsah cukru) alebo xylitol. Jablká a sušené marhule zalejeme studenou vodou, zapálime a varíme na malom ohni až do varenia. Varené sušené ovocie cez sito, pridajte cukor alebo xylitol, a polovica výsledného vývaru, opäť priveďte do varu.
Druhá polovica odvodu je určená na ochladzovanie a rozpúšťanie škrobu v ňom. Po úplnom premiešaní ho nalejeme na panvicu a znovu ju privedieme do varu. Po vychladnutí misky na prijateľnú teplotu si vezmite ako popoludňajší snack alebo raňajky.
záver
Samozrejme, dodržiavanie špeciálnej diéty je pre osobu, ktorá je zvyknutá jesť iné potraviny, náročnou úlohou. Odmietnutie z obľúbených jedál môže vyvolať stres, preto je dôležité, aby ste svoju stravu diverzifikovali a pokúsili sa variť chutné. Odolať pokušeniu pomôže a skutočnosť, že princípy diéty podľa Pevznera 5p sa v mnohých ohľadoch prekrývajú so základmi správnej výživy, preto má táto tabuľka v zásade iné prospešné účinky:
- úbytok hmotnosti;
- zlepšenie fungovania orgánov a systémov;
- posilnenie imunity;
- nasýtenie tela vitamínmi a stopovými prvkami.
Preto je dôležité, aby nedošlo k porušeniu predpísaného režimu a zodpovedne k ich zdraviu a pohode.
Ďakujem vám za prečítanie tohto dlhého príspevku až do konca. Dúfam, že ste našli informácie, ktoré potrebujete.
Pamätať! Ak bolesť pankreasu bolí, diéta Pevsner 5p je to, čo potrebujete!
Strava podľa Pevznera 5p
Pevzner 5p diéta je potrebná na zníženie zaťaženia zažívacieho systému a konkrétne na zlepšenie výkonu a stavu pankreasu a žlče. Vzhľadom na správnu diétu znížené podráždenie gastrointestinálneho traktu. Hlavným dôvodom na vymenovanie stravy je pankreatitída v chronickej forme. V akútnom priebehu ochorenia bola pôvodne znázornená diéta 5a, po ktorej bola použitá diéta 5p.
Podstata diéty
Účelom tabuľky diét je:
- Normalizácia funkcií pankreasu.
- Reliéf tráviaceho systému.
- Znížená žlčová vzrušivosť.
- Vylúčenie tukovej infiltrácie pečene a pankreasu.
Výživa pre pankreatitídu obsahuje veľa proteínových potravín v ponuke, pričom znižuje množstvo tukov a sacharidov. Je dôležité zvýšiť množstvo vitamínov, spotrebovaných lipotropných prvkov. Najlepšie je variť nasekané alebo opatrne nasekané riady, všetky ingrediencie sú dusené alebo varené vo vode, pečenie v rúre je povolené. Potraviny by nemali obsahovať vyprážané potraviny ani studené alebo teplé jedlá. Jedzte 5-6 krát denne.
Všeobecné pravidlá a zásady
Tabuľka 5 na liečbu pankreatitídy má 2 hlavné typy:
- V prvom prípade diéta eliminuje príznaky akútnej fázy. Nutričná korekcia začína 2-4 dňami exacerbácií. To vám umožní urobiť hladký prechod po pôste na normálnu diétu, čo dáva pokoj zapálenej časti.
- Druhá možnosť diéty sa odporúča pri chronickej pankreatitíde. Postupne by sa mali do menu pridávať rôzne prísady a sledovať reakciu. Pointa je normalizácia tráviaceho systému.
V oboch prípadoch sa výživa vykonáva frakčne 5-6-krát denne, pričom sa berie do úvahy správne množstvo bielkovín, sacharidov a tukov za deň a kalorický obsah jedál. Nemôžete použiť kumulatívny účinok, napríklad, 5 dní na jesť menej tukových potravín, takže na šiestom je konzumovať viac ako denná norma.
Menu je vypočítané na týždeň s rôznymi pokrmami. To je dôležité nielen pre liečbu ochorenia, ale aj z psychologického hľadiska. Odborník na výživu môže odporučiť hlavné jedlá a prísady, ktoré možno použiť. To uľahčuje počítanie kalórií a živín. Diétny stôl 5p je charakterizovaný všeobecnými pravidlami varenia pre akékoľvek ochorenia gastrointestinálneho traktu.
Ponúkame Vám možnosť zoznámiť sa s terapeutickou diétou číslo 1.
Chemické zloženie a energetická hodnota
Hlavné chemické zloženie, ktoré musí nasledovať v tabuľke 5p:
- Bielkoviny - 100-120 gramov (väčšina živočíšneho pôvodu).
- Tuk - 70-80 gramov (asi 20% rastlinných produktov).
- Sacharidy - 300-350 gramov (asi 40 gramov cukru).
- 10 g soli za deň.
Je dôležité kontrolovať pitný režim, pacienti musia používať 1,5 litra tekutiny počas celého dňa. Energetická hodnota diéty je 2600 kcal.
Indikácie na použitie
Diétny stôl 5p pomáha vyrovnať diétu a nasýtiť telo základnými živinami. Hlavnou indikáciou je pankreatitída. S jeho akútny priebeh, ktorý je doplnený bolesťou a grganie, z jedla by mali byť opustené. Je to jednoduché, pretože telo nevníma jedlo a môže konzumovať len tekutinu. Po normalizácii stavu sa môžu zaviesť ľahké polievky a porridge. Po určitom čase sa pridali produkty s tukmi.
Diéta 5p je ukázané na odstránenie akútneho priebehu pankreatitídy. Strava môže byť použitá:
- Pacienti s bolesťami brucha po jedle. Táto vlastnosť je charakteristická pre mnohé choroby tráviaceho traktu.
- S kolitídou.
- S tendenciou oddialiť defekáciu.
Diéta nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená a užitočná a tiež normalizuje telesnú hmotnosť. Môžete použiť diétu pre ženy aj mužov.
Odporúčame Vám oboznámiť sa s diétnym stolom číslo 10, ktorý je určený pre ľudí s ochoreniami srdca a ciev.
Menu - tabuľka
Pomocou diéty 5p by menu na týždeň s pankreatitídou malo zahŕňať ovocie s predhriatím, dusené omelety, kašu a diétne mäso na prípravu rôznych jedál. Odporúča sa zahrnúť zeleninu, ktorá sa varí, a potom rozdrviť na zemiakovú kašu. Povolené sú pečené zemiaky s kožou alebo zemiakovou kašou.
Z nápojov môžete použiť mrkvu, jablkovú šťavu, ale treba ich riediť v rovnakých častiach. Povolené sú aj kompóty, uzvary, ľahký čaj alebo infúzia mäty, ríbezľových lístkov. Lekár môže odporučiť pitie dogrose bujónu v malých dávkach 3 krát denne.
Ak chcete pochopiť celý obraz výživy, môžete využiť menu pre týždeň z tabuľky. V prípade potreby ju môžete zmeniť, nahradiť riad:
Ak chcete pochopiť, ako doplniť diétu alebo nahradiť riadu opísaného v menu, musíte poznať hlavný zoznam povolených a zakázaných potravín.
Čo môže byť na diéte
Medzi povolené produkty emitujú:
- Chlieb sa dá zjesť len včera alebo pred včerajškom. Je povolené používať cookies, malo by byť suché a bez sladidiel.
- Pre polievky je lepšie používať zeleninu a obilniny. Sú uzemnené. Medzi povolené obilniny emitujú pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky. Môžete tiež variť cestoviny. Zelenina sa odporúča, aby sa cuketa, tekvica, mrkva a zemiaky.
- Na šaláty a iné občerstvenie môžete konzumovať až 100 gramov denne zrelých paradajok a čerstvej mrkvy.
- Mäso sa používa diétne, chudé, bez šliach. Uvarte ho v rúre alebo varte. Najlepšie kurča, králik a teľacie mäso.
- Ryby sú len dusené alebo varené. Používajte diétne typy.
- Mäkké varené vajcia alebo dusené omelety sú povolené bez použitia žĺtok.
- Mliečne výrobky by mali byť v strave s nízkym obsahom tuku.
- Kaša musí byť viskózna vo vode alebo v mlieku. Robia chutné krupeniki, pudingy a kastroly.
- Užitočné akékoľvek zeleniny vo varené alebo pečené forme. Konzumujte ich len ako rozstrapkané. Kapusta je obmedzená. Pre rôzne diéty, aby zemiaky s hráškom, mrkva s repou, squash s tekvicou.
- Ovocie používa sladké, zrelé lepšie po tepelnom spracovaní. Ak použijete čerstvé suroviny, nezabudnite nabrúsiť.
- Z cukroviniek si môžete vychutnať iba domáce ovocné želé, rôzne kompóty, peny.
- Varenie omáčky, ktoré sú vyrobené na vývar zo zeleniny alebo ovocia je povolené. Múka nie je počas varenia pasážovaná.
- Maslo do 30 gramov denne, zelenina do 15 gramov na jedlo.
- Medzi nápojmi, ľahkým čajom s citrónom, je cukor vylúčený alebo použitý polovičnou rýchlosťou. Prípadne si pripravte nápoj s mliekom. Šťavy bez pridaného cukru s rovnakým pomerom vody.
Po vytvorení povoleného zoznamu výrobkov je pre pacientov oveľa jednoduchšie vybrať si menu pre každý deň, ktoré bude rozmanité, chutné a užitočné.
Čo nemôže byť na diéte
Zoznam výrobkov zakázaných pre osoby s pankreatitídou bude:
- Akýkoľvek muffin, čerstvý chlieb.
- Patty, tortilly a iné vyprážané jedlá na báze cesta.
- Bravčové, jahňacie, kačacie a husacie sa zbierajú z mäsa.
- Polotovary, salámy.
- Pečeň, obličky a iné vedľajšie produkty.
- Mastné ryby.
- Bohaté hlavné jedlá alebo polievky s rôznymi prísadami.
- Vylúčené úplne alkohol, káva, kakao, silné čaje a sóda. Nemôžete použiť šťavu z hrozna, pretože to môže viesť k tráveniu v žalúdku.
- Medzi surovou zeleninou nemôže byť kapusta a iné prísady s hrubými vláknami, baklažán je vylúčený. Nepoužívajte reďkovky, cesnak, špenát, korenie.
- Huby a fazuľa.
- Korenie, korenie, ocot a skladovacie omáčky.
- Čokoláda, džem a zmrzlina, ako aj iné druhy sladkostí, okrem tých, ktoré sú povolené.
Recepty jedál
V strave 5p s pankreatitídou môžu byť recepty jedál veľmi rôznorodé. Najčastejšie sa pacienti snažia používať ryby a rôzne zemiakové kaše, ale nie je vždy možné urobiť jedlá chutné. Nižšie sú uvedené dva užitočné a chutné recepty zo stravy 5p:
- Rybí guláš so zeleninou je skvelý pre jedlo na obed alebo večeru. Ryby a zelenina sa rýchlo varia, nie sú potrebné kulinárske zručnosti. Hlavný zoznam zložiek zahŕňa iba rybie filé a zeleninu, ktoré sú viac podobné a sú povolené pre túto chorobu. Proces varenia:
- Opláchnite ryby pod tečúcou vodou a nakrájajte na plátky;
- Rezaná zelenina, odporúča sa používať cuketu, mrkvu, karfiol;
- V panvici je pridaná 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, ktorý je potrebné ohrievať. Po niekoľkých minútach sa ryby položia a pridá sa voda;
- Pridávajte mrkvu a dusíme štvrť hodiny, neustále miešame;
- Po 15 minútach pridajte zvyšnú zeleninu. Prípadne môže byť zoznam doplnený a pre zmenu zmeniť ryby, ak sa jedlo používa niekoľko dní v týždni;
- Všetky prísady by sa mali dusiť pod vekom ďalších 15 minút. V prípade potreby sa môže počas varenia pridať voda.
Pred podávaním je hotový pokrm posypaný kôprom, aby sa pridala chuť.
- Tekvicové pyré - možno použiť v strave ako hlavné jedlo, rovnako ako dezert. Ak do kompozície pridáte karfiol, dostanete vynikajúcu krémovú polievku. Proces varenia:
- Tekvica je ošúpaná a nakrájaná na kocky, zložená do hrnca;
- Pridá sa voda a varí sa všetkých 25 minút. Po varení použite vodu na zriedenie misky alebo varenie polievkového vývaru;
- Po varení pripravte pripravený produkt pomocou mixéra, aby ste vytvorili pyré. Ak je pokrm hrubý, pridá sa trochu bujónu.
Na dezert pridajte nejaké bobule a med. Pri servírovaní jedla sa ako hlavná ozdoba pridá trochu soli a kôpor.
Recenzie, výsledky s fotografiami pred a po
Preskúmanie o 5p diéty sú pozitívne, mnohí ľudia si všimnú, že s neustálym používaním diétneho stola sa užívanie liekov znižuje, abdominálna bolesť zmizne a telesná hmotnosť sa normalizuje. Vzhľadom k diéte zlepšuje prácu všetkých orgánov.
Diéta 5p pomáha normalizovať prácu pankreasu, zlepšiť zažívacie procesy. Strava obsahuje veľa bielkovinových potravín, zníženú spotrebu tukov a sacharidov. Pomocou základných pravidiel stravy, spolu s liekmi na liečbu, môžete dosiahnuť rýchlu liečbu pankreatitídy.