Stravovací stôl №5 by Pevzner - čo môže a nemá byť, tabuľka výrobkov a menu

Rýchly prechod na stránke

Diétny stôl číslo 5 - jeden z najčastejších u pacientov s gastroenterologickými ochoreniami. Úspešná terapia ktoréhokoľvek orgánu vyžaduje zníženie funkčnej záťaže na ňom, korekciou (niekedy významnej) diéty.

V šetrnej strave sa tráviaci systém časom obnovuje a stabilizuje, po čom pacient pociťuje výraznú úľavu.

Preto je nemožné uzdravenie chorôb žlčových ciest, pečene a pankreasu bez prísneho dodržiavania lekárskej diéty podľa MI Pevznera nazvaného tabuľka 5. Gastroenterológovia a skúsení odborníci na výživu predpisujú toto menu pacientom s nasledujúcimi ochoreniami:

• pankreatitída (reaktívna, akútna, chronická);
• cholecystitída;
• ochorenie žlčových kameňov;
• hepatitída (chronická);
• cirhóza pečene.

Všeobecné charakteristiky diétnej tabuľky 5 - základné pravidlá

1. Jesť frakčné porcie 6 krát denne.
2. Energetická hodnota plne vyváženej stravy je 2400-2500 kcal.
3. V potravinách prevládajú proteíny (približne 80 gramov a pomer rastlinných a živočíšnych proteínových zlúčenín je približne rovnaký).
4. Množstvo lipidov nie je vyššie ako 80 gramov a dve tretiny z nich sú tuky živočíšneho pôvodu - ryby, mäso, maslo.
5. Potreba sacharidov v tele je uspokojená zeleninou, ovocím a obilím, ktoré sú vybrané zo zoznamu povolených (asi 400 gramov).
6. Norm sodný chlorid (soľ) je redukovaný na 8-10 g.
7. Denné množstvo voľnej tekutiny (väčšinou voda bez plynu) je 8 pohárov.

Toto menu vedie k výraznému zníženiu zaťaženia pečene, pankreasu a hepatobiliárneho systému ako celku, zatiaľ čo telo je vybavené všetkými potrebnými biologicky aktívnymi látkami.

Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Pevznerova tabuľka číslo 5a

Pevznerova tabuľka 5a sa používa pre dospelých a deti s hepatitídou a cholecystitídou v akútnej fáze, cholangitídou a inými léziami žlčových ciest, cirhózou pečene v kombinácii so žalúdočnými a črevnými ochoreniami v zápalovej fáze. Strava je tiež použiteľná po operáciách žlčových ciest.

Podstata diéty

Liečebná tabuľka č. 5a s hepatitídou má za cieľ znížiť zaťaženie pečene a žlčníka, aby sa obnovila ich funkčnosť. Tiež nutričná terapia stimuluje vylučovanie žlče so súčasným opuchom žalúdka a čriev.

Stôl má vysokú energetickú hodnotu - 2300-2800 kalórií. Fyziologicky kompletná strava spĺňa všetky potreby tela a zároveň neumožňuje pacientovi prejedať sa. Diéta číslo 5a s hepatitídou zlepšuje fungovanie vnútorných orgánov, eliminuje extra libry a poskytuje vynikajúcu náladu.

Chemické zloženie stravy pre hepatitídu obsahuje dostatočné množstvo proteínov a sacharidov, s obmedzeným množstvom tuku:

• Sacharidy - 350 - 400 gramov;
• Bielkoviny - 100 gramov (40% rastliny);
• Tuk - 70-80 gramov (75-80% živočíšneho pôvodu);

Množstvo soli sa zníži na 8 gramov a naopak, množstvo voľnej tekutiny by sa malo maximalizovať - ​​je potrebné vypiť 2-2,5 litra čistej nesýtenej vody, čajov, odvarov a džúsov denne.

Zaťaženie zažívacích orgánov by malo byť jednotné, takže strava č. 5a pre hepatitídu znamená častú a frakčnú výživu. Lekárske menu s 5-6 jedlami denne zabezpečí normalizáciu metabolických procesov v tele a uvoľní pečeň.

Čo môže, čo nemôže

Diéta číslo 5a má veľa obmedzení. Zoznam povolených potravín a jedál je nasledovný:

• Chlieb zo včerajšieho pečiva, výrobky z múky;
• Pôstne polievky s krupicami a pyré alebo mliečnymi polievkami;
• cestoviny;

• Kašu z krupice, pohánky, ryže alebo ovsených vločiek, môžete pridať mlieko;
• Nízkotučné a chudé mäso, hydina bez kože - v ponuke podávali ako parné kotlety alebo polievky;
• Vajcia vo forme proteínovej parnej omelety. Ak si to recepty vyžadujú, môžete k nim pridať aj pokrmy.
• Chudé parné ryby, zemiaková kaša, suflé a rybie kotlety, ryžové ryby na vývar zo zeleniny;
• Plnotučné mlieko, kefír, jogurt, nie kyslý tvaroh, nie ostrý syr a kyslá smotana v malom množstve ako prísada do jedál;
• Zelenina, dusená alebo surová, ale čistá až do hladka;
• Všetky druhy ovocia, kompótov, džúsov a dezertov z nich;
• Sladké jedlá: želé, pastila, med, marshmallows, niekoľkokrát týždenne môžete zaseknúť. Je povolené používať recepty, ktoré obsahujú cukor;
• Nápoje. Sypaný čaj s citrónom, divokou ruží a ovsa, sladké ovocie a ovocné šťavy, paradajková šťava, čakanka s mliekom.

Obmedzením vyprážaných potravín, živočíšnych tukov, hrubých vlákien, horúcich korenín a omáčok sa znižuje zaťaženie pečene.

Počas diéty nemožno použiť:

• Čerstvý a ražný chlieb, pečivo so smotanovou náplňou;
• Jačmeň, perlový jačmeň a jáhly, drobivé obilniny;
• Mäsové mäso, droby, klobásy, konzervy a kotlety;
• Strukoviny (fazuľa, hrach, šošovica);
• Vyprážané vajcia alebo varené;
• Akékoľvek korenie a údené mäso;
• Nakladané uhorky;
• Zmrzlina, čokoláda;
• Všetky studené nápoje, sóda, prírodná káva a kakao.

Pri dodržiavaní terapeutickej výživy je prísne zakázané používať zakázané potraviny. V opačnom prípade sa vnútorné orgány budú cítiť neznesiteľné zaťaženie a diéta tabuľky číslo 5a neprinesie požadované výsledky.

Menu pre každý deň

Možnosť orientačného menu na 5 dní:

1 deň

• 6: 00-7: 00 - strúhané ovsené vločky s mliekom;
• 9: 00-10: 00 - suflé z tvarohu a čučoriedok;
• 12: 00-13: 00 - chudá polievka;
• 16: 00-17: 00 - mäsové parné kotletky s mliečnou omáčkou;
• 19: 00-20: 00 - krupica krupica.

2 dni

• 6: 00-7: 00 - parné syrové suflé;
• 9: 00-10: 00 - jablko pečené s medom;
• 12: 00-13: 00 - vegetariánska polievka;
• 16: 00-17: 00 - hovädzie kotletky s cestovinami;
• 19: 00-20: 00 - kapusta, čaj s mliekom.

3 dni

• 6: 00-7: 00 - strúhanú kašu z ryžových cereálií a mlieka;
• 9: 00-10: 00 - ovsené vločky, čaj s citrónom;
• 12: 00-13: 00 - pohánková polievka s ryžovou zeleninou, varené mäso;
• 16: 00-17: 00 - repný šalát s dusenou mrkvou;
• 19: 00-20: 00 - merlúza so zeleninovou omáčkou.

4 dni

• 6: 00-7: 00 - parná omeleta z 1 žĺtok a 3 proteíny;
• 9: 00-10: 00 - Lapševik s vareným mäsom;
• 12: 00-13: 00 - zemiaková polievka, varené ryby;
• 16: 00-17: 00 - krupica;
• 19: 00-20: 00 - pohánková krupenik.

5 dní

• 6: 00-7: 00 - lenivé knedle, čaj s mliekom;
• 9: 00-10: 00 - dusená mrkva s lyžičkou kyslej smotany;
• 12: 00-13: 00 - mliečna polievka s cestovinami;
• 16: 00-17: 00 - knedle z tresky;
• 19: 00-20: 00 - ovocné želé.

Strava 5a pre deti

Tabuľka číslo 5a pre deti sa nelíši od menu pre dospelých pacientov. Ak je dieťa vždy kŕmené, na základe zásad správnej výživy, pre neho diéta nebude obrovský stres. Jediné, čo sa deťom nepáči, je obmedzenie sladkostí.

V počiatočnom štádiu ochorenia u detí neexistuje žiadna liečba liekmi. Na dosiahnutie uzdravenia postačuje prísne dodržiavať diétu predpísanú lekárom.

Prvé dva dni je spotreba potravy minimalizovaná. Hlavnou vecou je organizovať pravidelný príjem voľnej tekutiny v tele. Je potrebné použiť čistú vodu, 5% roztok glukózy, čaj divokej ruže, čaj a sušené ovocie kompótov.

Keď sa dieťa cíti lepšie, môžete ísť na tabuľku číslo 5a a organizovať chutné menu pre čad, vždy s použitím nových povolených receptov. O týždeň neskôr sa pacient presunie do tabuľky číslo 5, ktorá sa musí pozorovať od 6 mesiacov do jedného roka.

Recepty jedál

Liečebná tabuľka číslo 5a pre hepatitídu a iné ochorenia pečene by mala obsahovať iba pokrmy v mletej forme. Vyprážanie vo veľkom množstve oleja je nemožné. Tepelné spracovanie potravín by sa malo vykonávať varením, dusením, niekedy pečením.

Recepty na prvé jedlá

Vegetariánska polievka

• 700 gramov karfiolu;
• 1 zemiakov;
• 1 mrkva;
• 10 gramov masla;
• 50 gramov nesoleného syra;
• Soľ.

Rozoberte karfiol do kvietkov, ošúpajte zemiaky a mrkvu a nakrájajte na veľké kocky. Všetku zeleninu vložte do hrnca, pridajte vodu a varte v malom množstve vody. Keď sú zložky polievky varené, poraziť ich mixérom až do hladka, dať ich späť na oheň, pridať maslo, strúhaný syr a soľ. Po varení misky ju položte stranou od tepla a nechajte ju variť.

Ovesná polievka

• 200 g kuracích pŕs;
• 2 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 5 polievková lyžica. l. ovsené vločky;
• Štipka soli.

Najprv pripravte vývar: varte kuracie prsia pol hodiny. Potom, čo sme mäso vybrali, dáme do hrnca nakrájané zemiaky, jemne nakrájanú cibuľu a oškvarenú mrkvu. Kuracie slzy na malé kúsky a tiež poslal do polievky. Keď je zelenina takmer pripravená, pridajte k nim ovsené vločky z rýchleho varu a soľ. Po 10 minútach vyberte polievku z ohňa, nechajte ju stáť.

Bielkovinové recepty

Rybie reďkovky

• 700 gramov filé z merlúzy európskej;
• 1 vajcia;
• 50 gramov mrazeného masla;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• Štipka soli.

Nakrájajte filet s maslom, pridajte vajcia, soľ a múku do mletého mäsa. Vytvorte kotlety a na oboch stranách smažte až do ľahkej kôry na suchej panvici.

Králičie suflé

• 350 g králičieho filé;
• 100 g tekvice;
• 2 polievkové lyžice. l. Veterná ružica;
• 2 vajcia;
• ½ šálky mlieka.

Dajte králičie mäso na nízke teplo asi hodinu. Potom oddeľte mäso od možných semien, dajte ho späť na panvicu, pridajte nakrájané tekvice a mrkvu na to a varte, kým zelenina nebude pripravená. Varené ingrediencie sa nasolia a rozomelú mixérom. So získanou mletou pridajte žĺtky, krupicu a dôkladne premiešajte. Bite biely na hustú penu, jemne pridajte k pripravenej hmote a vložte ju do silikónových foriem a varte v pomalom hrnci v režime "Naparené" po dobu 40 minút.

Dezert Recepty

Brusnicová pena

• 1 pohár brusníc;
• ½ šálky cukru;
• 4 polievkové lyžice. l. krupice;
• 2 poháre vody.

Pred oddelením šťavy z buničiny musia bobule hniť. Dajte šťavu z balenia stranou a nalejte squeeze s vodou a dať na oheň. Po 15 minútach varenia je potrebné olej namočiť a koláč zlikvidovať. Vývar opäť prinesie do varu, zalejeme cukrom a krupicu, neustále miešame, aby nedošlo k tvorbe hrudiek. Zmes sa varí na miernom ohni po dobu 10 minút, až kým nebude hustá, chladná a bije sa miešadlom až do vytvorenia vzdušnej hmoty. Teraz, ak je to potrebné, pridajte šťavu do dezert pre koncentráciu a poslať penu do chladničky po dobu 1-2 hodín.

Diéta číslo 5a pre hepatitídu a iné ochorenia pečene, žlčníka a pankreasu je súčasťou komplexnej liečby. Liečebnú tabuľku nie je možné začať samostatne pozorovať bez toho, aby bol vymenovaný lekár Iba skúsený hepatológ vám predpíše procedúry liečby a fyzioterapie, upraví povolené menu.

Dodržiavanie diéty tabuľky číslo 5a s hepatitídou, môžete odstrániť exacerbácia na druhý deň, a po týždni, normalizovať stav všetkých zažívacích orgánov a hladko ísť do remisie.

Diétny stôl 5a

Chronická hepatitída, cholecystitída, biliárna dyskinéza - príznaky všetkých týchto ochorení sa môžu zmierniť pomocou špeciálne navrhnutého diétneho programu. V domácej výžive sa nazýva „tabuľka 5a“.

Účel diéta Tabuľka číslo 5a

Diétny stôl 5a patrí do kategórie terapeutických silových systémov. Bol vyvinutý v 30. rokoch minulého storočia vynikajúcim sovietskym dietetikom M. I. Pevznerom.

Tabuľka 5a je určená pacientom trpiacim týmito ochoreniami:

• chronická hepatitída (nie v akútnom štádiu);
• cholecystitída;
• cirhóza v štádiu kompenzácie;
• zápal pankreasu;
• odstránenie žlčníka;
• ochorenie žlčových kameňov, dyskinéza žlčových ciest;
• gastritídy v remisii.

Pre vymenovanie diétny kurz vyžaduje ďalšiu dodatočnú podmienku - absencia ťažkého črevného ochorenia. Viac informácií o diéte číslo 5 všeobecne, môžete sa dozvedieť z tohto článku.

Účel stravy

Účel vymenovania - organizovať plnú a zdravú, ale zároveň jemnú výživu vo vzťahu k pečeni a žlčovým traktom; eliminovať výskyt dyspeptického syndrómu. Vzhľadom k tomu, že všetko prichádza k zníženiu zaťaženia pečene a žlčníka, množstvo jedených potravín nie je pevné.

Ak je diéta predpísaná vo fáze exacerbácie ochorenia, odporúča sa, aby prvé 2-3 dni boli nalačno. To sa vykonáva s cieľom umožniť tráviacemu traktu obnoviť, len nesýtené minerálne vody (ako Borjomi), šípky odvar, slabé bylinné čaje sú povolené.

Tretí deň sa uskutoční prevod do tabuľky 5c. Pacient strávi na ňom 7 dní. A až potom sa tabuľka 5a priradí priamo.

Diétne pravidlá 5a

Pevznerova tabuľka 5a má svoje jasne definované pravidlá:

• predpokladá sa, že jedlá sú časté a zlomkové (5-6-krát denne);
• všetky mechanické dráždivé látky pre gastrointestinálny trakt sú eliminované: všetky tuhé produkty sú rozomleté ​​na jednotnú hmotnosť;
• varenie je preferované, varenie je preferované, dusenie je povolené;
• všetky jedlá a nápoje sa podávajú vo vyhrievanom stave (teplé a studené jedlá nie sú prijateľné);
• uprednostňujú sa výrobky obsahujúce množstvo kvapalných a lipotropných látok (tvaroh, pohánka), vlákno a pektíny;
• všetky produkty, ktoré obsahujú kvasinky, sú eliminované, aby sa eliminovali fermentačné procesy v čreve.

Existujú solídne odporúčania týkajúce sa kalorického zloženia a zloženia zložiek potravín:

• denne kalórie - 2500 kcal;
• bielkoviny - 80 g (polovica z nich musí byť živočíšneho pôvodu);
• tuk - najviac 90 g (jedna tretina z nich je rastlinného pôvodu);
• sacharidy - 400 g (len pomalé - obilniny, zelenina, ovocie);
• kvapalina (bez plynu) - 2 litre;
• soľ (chlorid sodný) - 8-10 g

Povolené a zakázané výrobky

Je potrebné sa naučiť, čo je možné, čo nie je možné na diétnom stole 5a.

Biely zoznam obsahuje:

• chudé mäso;
• filé z hydiny (kuracie, morčacie);
• riečne a morské ryby (nie veľmi tučné) varené alebo parné;
• z obilnín sa uprednostňujú - pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica, kaša uvarená vo vode, pred použitím sa nechá prejsť sitom;
• zastaraný alebo pan-sušený chlieb, chudé pečivo a cestoviny z tvrdej pšenice;
• zelenina - po varení (výnimka - uhorky);
• ovocie (banány, broskyne, jablká) - po varení alebo v sušenej forme;
• netučné mliečne výrobky (1-2%), kyslá smotana (10%);
• varené vajcia (najviac 1 ks / deň);
• maslo (30 g / deň), z rastlinných olejov, výhodne ľanových semien, olív;
• med, želé, marmeláda, marshmallows;
• kompót zo sušeného ovocia, bylinného čaju.

Nasledujúce produkty sú buď úplne zakázané alebo výrazne obmedzené:

• všetky pečené, lístkové pečivo, koláče a koláče;
• zelenina (kapusta, reďkovka, repa) bohatá na vlákninu;
• fazuľa;
• drobivé cereálie;
• mäsové výrobky;
• mäso a ryby s vysokým obsahom tuku, tuk;
• údené, morené, konzervované;
• syry;
• koreniny a koreniny, vyznačujúce sa ostrosťou;
• voda nasýtená oxidom uhličitým.

Menu pre týždeň

Tabuľka predstavuje príklad diétneho menu 5a pre týždeň:

Všeobecná charakteristika tabuľky číslo 5 podľa Pevznera?

Pri identifikácii niektorých chorôb lekári predpisujú určitú diétu. Napríklad v prípadoch ochorenia žlčníka a pečene, akútnej alebo chronickej hepatitídy, cholecystitídy sa pacientom odporúča, aby prehodnotili svoju stravu a sledovali terapeutickú diétu v tabuľke č.

Liečebný stôl 5 podľa Pevznera pomáha uľahčovať a zlepšovať stav pacienta a tiež znižuje riziko ďalšieho vývoja ochorenia. Menu osoby sa môže meniť a prispôsobovať, ale počúvať rady ošetrujúceho lekára.

Hlavným cieľom všetkých terapeutických diét je obnova poškodených funkcií orgánov a zlepšenie stavu tela. Osobitná pozornosť pri liečbe tráviaceho systému je daná presne tou správnou diétou. Sovietsky odborník na výživu Pevzner vyvinul 15 terapeutických diét, ktoré boli zamerané na liečbu určitých chorôb.

V súlade s touto metódou je diétna tabuľka číslo 5 menovaná v týchto prípadoch:

• porucha funkcie pečene, cirhóza pečene;
• akútnej cholecystitídy;
• chronickej alebo akútnej hepatitídy;
• ochorenie žlčových kameňov, ak ochorenie nie je v akútnom štádiu;
• gastritída, kolitída.

Stojí za zmienku, že táto diéta môže byť odporúčaná len vtedy, ak pacient netrpí výraznými ochoreniami pečene a žalúdka. Môžu ho nasledovať aj pacienti s odstráneným žlčníkom. Tento nutričný program je zameraný na:

• stimulácia separácie žlče;
• normalizácia funkcie pečene;
• normalizácia metabolizmu;
• úprava metabolizmu cholesterolu a tukov.

Podstata diétnej tabuľky číslo 5: obohatenie tela vlákninou, sacharidmi, proteínmi a tekutinami a vylúčenie produktov obsahujúcich cholesterol, puríny, éterické oleje, kyselinu šťaveľovú, extraktívne látky, dusík.

Program obsahuje nasledujúce funkcie:

• kalórie denne by mali byť 2 000 - 2 500 kilokalórií;
• povolených je až 10 gramov soli a až 80 gramov cukru za deň;
• potrava je rozdelená na 5 - 6 krát, pričom objemy porcií by mali byť rovnaké a malé;
• denne sa musí konzumovať z 2 litrov tekutiny;
• riad by mal byť teplý, je zakázané používať príliš teplé alebo studené jedlá;
• dodržiavanie príjmu potravy;
• Odporúča sa varenie v pare, môže byť tiež pečené alebo varené. Je prísne zakázané jesť vyprážané jedlá;
• nemôžete jesť hrubé jedlo. Ak sú výrobky drsné, potom je potrebné brúsiť strúhané alebo pomocou mixéra.

Okrem týchto pravidiel, tam je tiež zoznam povolených a zakázaných výrobkov s diétou lekárske číslo 5. Takže, zvážte, čo môžete a nemôžete jesť pre ľudí trpiacich chorobami pečene a žlčníka.

Strava Tabuľka 5a - recepty a menu na týždeň

Tabuľka 5a je terapeutická strava, ktorá je predpísaná počas exacerbácie ochorení žlčových ciest a pečene, zriedkavo spojených s inými chorobami tráviaceho systému. Diéta 5a je predpísaná na uľahčenie práce postihnutého žlčníka, pankreasu alebo pečene.

Menu diétnej tabuľky 5a chráni pečeň, žlčové orgány, žalúdok, pankreas, črevá a dvanástnik pred účinkami mnohých podnetov provokujúcich fermentáciu, rozpad, zvyšovanie vylučovania žlče, žalúdočnej šťavy a prvkov, ktoré môžu poškodiť pečeň.

Prísne dodržiavanie terapeutickej diéty Tabuľka 5a zníži zaťaženie postihnutých orgánov a urýchli proces hojenia pacienta.

Menu Diét 5a obsahuje potraviny, ktoré poskytujú normálnu dennú úroveň energetickej hodnoty. V porovnaní s racionálnou stravou Tabuľka 5a znižuje množstvo spotrebovaného živočíšneho tuku. Denná hladina KBDH jesť by mala byť 2300-2700 Kcal, z čoho 80-100 g proteínov by malo byť; tuk - 70-80 g; sacharidy - 350-400g. Ponuka Tabuľka 5a umožňuje príjem cukru. Denná sadzba pre túto terapeutickú stravu - 85g. Spotreba soli v prípade žlčových ciest, pečene a pankreasu je obmedzená na 8 g denne. Pitná kvapalina v režime podľa tabuľky 5a môže často a veľa - až 2,5 litra denne. Menu výživová výživa Diéta Tabuľka 5a postavená na zlomkových jedlách až sedemkrát denne.

Jedlo v diétnom stole 5a sa podáva v ošumelej alebo nasekanej forme. Pri chorobách pečene, pankreasu a žlčníka, vyprážaných potravín, tukových jedál, veľkého množstva soli, sú výrobky obsahujúce kyselinu šťaveľovú a cholesterol vylúčené z pacientovej stravy. Teplota misky na diéte 5a by mala byť stredná - medzi + 15 ° C a + 45 ° C.

Aké choroby sú predpísané terapeutické Diéta Tabuľka 5a

Zdravotná strava Tabuľka 5a je pomerne prísna diéta, ktorú lekári odporúčajú pre tieto ochorenia:

• cirhóza pečene;
• akútnej cholecystitídy;
• exacerbácia chronickej cholecystitídy;
• akútnej hepatitídy;
• exacerbácia chronickej hepatitídy;
• exacerbácia ochorenia žlčových kameňov;
• odstránenie žlčníka.

Diéta 5a po odstránení žlčníka

Liečba tabuľky 5a je predpísaná pri liečení exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest, ale je tiež predpísaná po laparoskopickej cholecystektómii - to znamená operácii na odstránenie žlčníka. Všeobecný priebeh terapeutickej diéty po cholecystektómii môže trvať dva mesiace až šesť mesiacov v závislosti od komplikácií spôsobených cholelitiázou alebo cholecystitídou, ktoré viedli k odstráneniu močového mechúra. Strava Tabuľka 5a pomôže telu prispôsobiť sa zmenám v tráviacom systéme bez žlčníka.

Aký druh jedla po odstránení žlčníka poskytuje Diéta 5a? Po prvé - zlomkové. „Malá, ale často“ diéta pomôže telu častejšie vylučovať žlč prirodzene, vyhýbať sa stagnácii a denné jedlá zároveň upravujú pravidelnosť jej vylučovania. Je dôležité vedieť: stagnácia žlče v žlčových cestách vedie k tvorbe kameňov. Druhým dôležitým pravidlom tabuľky 5a je piť veľké množstvo tekutín. Lekári odporúčajú užívať minerálnu vodu bez plynu. A v neposlednom rade, pravidlo diéty po odstránení žlčníka je vylúčiť všetky vyprážané potraviny, celé potraviny, korenené, slané a kyslé občerstvenie z pacientovej zdravotnej ponuky.

V prvých dňoch po operácii na odstránenie žlčníka, je najlepšie vylúčiť všetky tuhé potraviny z menu, piť slabý čaj a džúsy zriedené vodou, ktoré pomôžu vyhnúť sa zápche. Po cholecystektómii sa postupne do pacientovej diéty zavedie nakrájaná varená zelenina, jogurt a odvar zo šípky.

Týždeň po odstránení žlčníka vám diéta Tabuľka 5a umožňuje začať dopĺňať diétu nízkotučnými polievkami a pyré z mäsa, rýb a rastlinných produktov výlučne vo forme tepla.

Jeden mesiac po cholecystektómii, môžete pridať viac bielkovín potraviny, ktoré riedia žlč do pacienta menu: celá pečená zelenina a ovocie, tvaroh kastról alebo souffles, chudé mäso a ryby, kôrovce, čerstvé zelené.

Menu pre cholecystitídu

Diéta Tabuľka 5a s cholecystitídou - to znamená zápalom žlčníka - závažným meradlom liečby, ktorú nemožno ignorovať, pretože kvalita jedla priamo ovplyvňuje prácu postihnutého orgánu. Zápalové procesy sa ľahšie odstránia, ak znížite zaťaženie žlčníka.

Počas exacerbácie sa odporúča vylúčiť tuhé jedlá z jedálneho lístka a začať s diétou z pitných dní: čaj sa strieda s minerálnou vodou, dogrose vývar zriedený džúsmi. Potom sa do frakčného menu postupne pridávajú produkty z terapeutickej stravy Tabuľka 5a: slizové polievky a kaše, zatiaľ len v nosenej a teplej forme. Keď sa pacient uvoľní, umožní pacientom vstúpiť do diéty varené alebo parné diétne mäso, ryby a nízkotučné tvarohy.

Výživa pankreatitídy

Ďalšou chorobou, pri ktorej je „záchranným lanom“ terapeutická diéta 5a, je pankreatitída, zápal pankreasu. Tu má výživa dôležitú úlohu pri odstraňovaní silnej bolesti a holenia postihnutého orgánu na skoré uzdravenie. Rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch, počas exacerbácie pankreatitídy, sa odporúča vylúčiť z jedla všetky jedlá na niekoľko dní a nechať len tie najneutrálnejšie chuťové a tlakové nápoje. Po 2-4 dňoch pitného režimu Vám lekár odporučí prejsť na diétne menu z tabuľky 5a.

Diéta Režim Tabuľka 5a - Týždenné menu

Lekárska strava Tabuľka 5a, podobne ako iné zdravotné tabuľky, má svoje obmedzenia a absolútne zákazy. Pacienti s diagnózami cholecystitídy, hepatitídy, pankreatitídy a žlčových kameňov budú musieť zabudnúť na mastné, strakaté mäso, studené a teplé jedlá, príliš slané a sladké jedlá, korenie, konzervované potraviny, surové ovocie a zeleninu. Najprv sa menu jedál podľa diety 5a bude skladať zo slizníc a odvarov s drvenými obilninami a zeleninou, neskôr lekári odporúčajú diétu, sladké ovocie v hotovej forme.

Čo je možné a čo nie?

Čo môže a nemôže jesť s diétou 5a? Lekárske menu tabuľky 5a môže obsahovať pšeničný chlieb, ale musí byť včera alebo suché. Všetky ostatné výrobky z múky sú úplne vylúčené z pacientovej stravy.

V prvej miske Tabuľka 5a lekári odporúčajú variť pyré a slizké polievky. Nechá sa variť v mlieku a vo vode, v zriedenom pomere 1: 1.

S touto diétou sú vhodné recepty na obilniny z ryže, krupice, pohánky, pšeničné krupice, strúhaného ovseného ovsa, malých rezancov, bulguru, kuskusu. Je neprijateľné variť kašu z strukovín, šošovice, jačmeňa, kukurice a jačmeňa v lekárskej tabuľke 5a.

Tabuľka 5a umožňuje v malých množstvách používať mlieko, nízkotučný tvaroh, kyslú smotanu, ľahký syr, maslo v jedlách. Mastné, slané a korenené, fermentujúce mliečne výrobky sú vylúčené.

Zeleninové jedlá na lekársku diétu pozostávajú z varených zemiakov, mrkvy, tekvice, cukety, karfiolu a čínskej kapusty a repy. Z terapeutického menu sú vylúčené baklažány, rebarbora, šťovík, reďkovky, špenát, reďkovky, huby, cibuľu, cesnak, papriku, špargľu.

Mäsové recepty na diétu 5a by mali zahŕňať dusené a vodné kurča, moriak, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso. To všetko sa podáva v dusenej forme, je prípustné, aby sa polievky alebo zemiakovou kašou. Iné druhy mäsa ošetrené agresívnymi metódami varenia sú neprijateľné pri zostavovaní menu z tabuľky 5a počas liečby cholecystitídy hepatitídy, pankreatitídy a žlčových kameňov.

Ryby s nízkym obsahom tuku v období dodržiavania stravy 5a varené a pečené. Stojí za to si vybrať
od tresky, sumca, štiky, tresky merlang, merlúzy európskej, pollocka, šťuky, kapra. Konzervované potraviny, kaviár, sushi, krabie tyčinky, údené a solené druhy rýb - to všetko je zakázané pri diéte Tabuľka 5a.

Pacientovo ovocné menu obsahuje jablká v pečenej a strúhanej forme, hrušky, džemy a sladké bobule, len zriedka povolené pridávať do riadu trochu banánov, melónov, melónov.

Vajcia počas obdobia ochorenia pečene a žlčových ciest môžu variť iba parné omelety a pridávať ich čerstvé do jedál.

Nápoje v terapeutickej tabuľke 5a sú obmedzené na bylinné, čierne a zelené čaje, šípky a harmančekové odvarky, bozky a sladké ovocné šťavy, zriedené vodou, šťavy, minerálnu vodu bez plynu.

Menu pre týždeň

Aby sa uľahčilo zotavenie po ťažkých ochoreniach pečene, pankreasu a žlčníka, musí sa dbať na to, aby výživa pacienta bola taká zdravá a chutná, ako to umožňuje prísny lekársky režim. Recepty na každý deň v týždni s diétou Tabuľka 5a by mala obsahovať všetky potrebné zložky pre rýchlu regeneráciu postihnutých tkanív.

Vzorové menu na týždeň v diéte Tabuľka 5a môže vyzerať takto:

pondelok

• krupica, minerálna voda;
• pečené jablko;
• mukózny bujón na kašu prosa s malou zeleninou;
• biele sušienky s nekyslým sušeným ovocným želé;
• zemiaková kaša s parnými rybími knedľami.

utorok

• parná omeleta z dvoch proteínov, harmančekový odvar;
• jablkové pyré;
• vegetariánsky odvar s ryžou;
• Šalát zo strúhanej mrkvy a repy;
• dusená mäsová kaša, pohánka.

streda

• strúhané ovsené vločky so sladkými plodmi, zelený čaj;
• mrkvové pyré s medom;
• krémová polievka z karfiolu, zemiakov a kuracieho filé;
• suché sušienky, šťava z bobúľ;
• ryžové karbonátky s mletým hovädzím mäsom, pečená cuketa.

štvrtok

• ryžová kaša na vode na polovicu s mliekom, sladkým džemom, čiernym čajom.
• dusená omeleta s kuracími prsiami;
• ucho s treskou a zeleninou zmiešané s vodou;
• biele krutóny, želé zo sezónneho ovocia;
• tvarohové suflé, cestoviny na vode, mleté ​​mäso dusené so zeleninou.

piatok

• pohánková kaša s maslom, infúzia dogrose.
• Kastról s tvarohom s jablkami;
• tekvicová polievka;
• strúhaný šalát so sladkými čerstvými jablkami a ovocím;
• zemiaková kaša, kúsok varených rýb, šalát z mrkvy.

sobota

• diétny tvaroh s medom a jahodami, harmančekový odvar;
• zemiakový šalát;
• zriedený kurací vývar s karbonátky;
• včerajší chlieb, squashový kaviár, želé;
• ryža, morčacie parné knedle, červená repa a mrkvový šalát;

nedeľa

• sladká tekvicová polievka s krupicou, infúziou šípky;
• mliečne rezance, tvarohový puding, zelený čaj;
• zeleninová polievka na ryžovom vývare;
• hruškové želé, suché sušienky;
• dusená sekaná, pečené zemiaky s mrkvou a karfiolom.

Recepty na dieťa

Pevsnerova diéta Tabuľka 5a sa predpisuje nielen pre dospelých počas exacerbácií ochorení pečene a žlčníka, ale aj pre deti od troch rokov. Tento prísny diétny stôl sa odporúča pre malých pacientov na krátky čas ako spôsob šetrenia postihnutých zažívacích orgánov, po ktorom lekár prenesie dieťa na kompletnejší zdravotný stôl.

Menu pre deti s diétou Tabuľka 5a obsahuje rovnaké zákazy a tipy ako pre dospelých, takže rodičia, ktorí chcú pomôcť dieťaťu, sa budú musieť naučiť, ako odmietnuť sladkosti, občerstvenie, pizzu, hamburgery, vyprážané hranolky a iné jedlá. ktoré sú tak populárne u mnohých mladých ľudí. Ak chcete oživiť obdobie zotavenia, potrebujete tieto recepty pre dieťa s diétou 5a.

Recepty pre dieťa s diétou 5A:

Tvaroh suflé s jablkami

Tvaroh suflé s jablkami

výrobky:

• Tvaroh - 600g;
• Krupica - 100g;
• Jablká - 600g;
• Vajcia - 4 ks;
• Maslo - 60 g;
• Cukor - 120 g;
• Vanilín - podľa chuti.

Príprava:
Jablká a tvarohový rošt. Roztopiť maslo, poraziť žĺtky, cukor a vanilku, pridať do jabĺk. Veverička bič až do peny, zalejeme do tvarohu, mix. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Ak chcete piecť formulár na pečenie, naliať do budúcnosti suflé. Pošlite pečenie po dobu 30 minút.

Tento recept je sladký pokrm pre deti s diétou, tabuľka 5a je vhodná ako raňajky pre osobu s léziami žlčníka, pankreasu alebo pečene, ako aj občerstvenie pre celú rodinu.

Dýňová polievka s kuracím krémom

Dýňová polievka s kuracím krémom

výrobky:

• Tekvica - 800 g;
• Kuracie filé - 500 g;
• Zemiaky - 400 g;
• Mrkva - 150 g;
• Kurací vývar - 0,5 litra;
• Voda - 0,5 litra;
• Maslo - 30g;
• Nesolený syr - 50 g;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Varíme kurča až do varenia. Peel zeleninu, jemne nakrájajte. Olej zahrejte v panvici s hustým dnom, dajte mrkvu, nechajte 3 minúty dusiť, vylejte vývar z prsníka a vody. Pošlite zemiaky a tekvice na panvicu, varte, kým nebudete pripravení. Mleté kuracie filety separátne s malým prídavkom vývaru, poslať na panvicu a rozdrviť obsah panvice do stavu zemiakovej kaše. Jemne nastrúhame syr, pridáme do misky.

Prvé jedlá v menu Diéta 5a - hlavná časť klinickej výživy pri ochoreniach pečene, žlčníka a pankreasu, je preto jednoducho potrebné diverzifikovať pacientove obedové jedlá.

Turecko parný puding

Turecko parný puding

výrobky:

• Morčacie filé - 300g;
• Krupica - 30 g;
• Vajcia - 1 ks;
• Maslo - 40g;
• Voda - ½ polievkovej lyžice.

Príprava:
Varíme filety, dvakrát mleté. Biť vajcia, nalejte krupicu do neho. Prísady premiešame, premiešame, vložíme do vymastenej formy, pošleme parou alebo pomalým varičom.

Mäsový puding je dobrou alternatívou k mastným mäsovým guľôčkam alebo kebabom podľa prísneho dietetického režimu z tabuľky 5a.

Strava 5 od Pevzner: menu pre každý deň, recepty

Stravovací stôl číslo 5 od spoločnosti Pevzner uľahčuje život pacientom, pretože poznať ponuku na týždeň, stačí sa ponoriť do stravy a pripraviť si jedlo. Koniec koncov, nie je žiadnym tajomstvom, že výživa ovplyvňuje všeobecnú pohodu človeka. Pri vhodne zvolenej diéte pre choroby príde rýchlejšie, a tiež sa zlepší zdravotný stav pacienta.

Indikácie pre použitie diétneho stola 5 firmou Pevzner

• ochorenie žlčových kameňov;
• chronickej hepatitídy (po období exacerbácie);
• chronickej cholecystitídy a cholecystitídy počas zotavovania;
• cirhóza pečene (v neprítomnosti nedostatočnosti funkcie);
• akútnej hepatitídy počas regenerácie;
• ak neexistuje výrazná črevná patológia.

Predpokladá sa, že strava Pevzner 5 je najškodlivejšou diétou, ktorá prispieva k rýchlemu uzdraveniu pečene. Súčasne sa normalizuje aktivita žlčových ciest. Význam výživy je jednoduchý - v tele by malo byť v normálnom množstve bielkovín a sacharidov, a množstvo tuku je trochu znížené. Nezabudnite vylúčiť potraviny naplnené cholesterolom, purínom a dusíkatými látkami.

Môžete si vybrať vhodnú diétu pre seba skúmaním menu pre iné stoly na Pevzner.

Tabuľka úpravy 5 podľa Pevznera: všeobecné charakteristiky

• mierne zníženie proteínov (do 80 g) a sacharidov (do 400 g);
• obmedzte množstvo tuku v menu (do 80-90 gr.);
• kvapalina najmenej 1,5 - 2 litre;
• soli nie viac ako 10 g;
• energetická hodnota za deň - 2400 - 2800 kcal.
• spôsob varenia: varenie, pečenie, niekedy - dusenie. Musíte utrieť zeleninu bohatú na vlákninu. Stringy mäso - jemne nasekané. Nemôžete smažiť;
• konzumované potraviny by nemali byť príliš chladné a príliš horúce;
• Je kontraindikované použitie prípravkov obsahujúcich veľké množstvá purínov a kyseliny šťaveľovej;
• odstrániť potraviny, ktoré spôsobujú nadúvanie čreva, obsahujú hrubé vlákno.

Toto jedlo je dobré a rýchlo ovplyvňuje prácu pečene. Preto, lekárska výživa 5 tabuliek sú často predpisované na zotavenie po operácii. Anestézia je silná rana do pečene, takže potrebuje pomoc na odstránenie všetkých toxínov a normalizovať jej prácu.

Strava 5 tabuľka: čo nie je možné (tabuľka)

Tabuľka č. 5, rovnako ako každá iná strava Stravnera, obsahuje zoznam produktov - čo je možné a čo nemožno jesť.

Rozumné zábrany, pretože ide o zdravie pečene. Maximálne vylúčené mastné, korenené jedlo.

Strava 5 Pevzner tabuľka: menu pre týždeň a recepty

Pri diéte v tabuľke číslo 5 sa môže menu pre týždeň pre každý deň líšiť podľa odrody, pretože produkty, ktoré sú povolené na konzumáciu, postačujú na prípravu rôznych receptov.
Nižšie sa môžete oboznámiť s ponukou alebo si ju stiahnuť do počítača vo formáte.doc.

• Čaj so suchými sušienkami;
• Tvaroh s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

• Pečené jablká.

• Zeleninová polievka;
• Pohanková kaša s parnou patty;
• Kompót zo sušeného ovocia.

• Marshmallow alebo marmeláda;
• Sladký čaj.

• Varené zemiaky;
• Dušené ryby.

• Kefír - pol šálky.

• Tvarohový kastról;
• Plátok tvrdého chleba s maslom;
• Čaj je sladký.

• Šalát z čerstvej alebo varenej zeleniny s rastlinným olejom;
• Zelený čaj.

• Zeleninová polievka;
• Varené kuracie mäso;
• Ryžová kaša.

• Tvaroh kastról s jogurtom.

• Zemiakový kastról;
• Pečené jablká.

• Kyslé mlieko - pol šálky.

• Pohanková kaša;
• Plátok čierneho chleba s maslom;
• Čaj je sladký.

• Pečené jablká.

• Kapustové rolky sú zeleninové;
• Kompót.

• Krémová polievka so zakysanou smotanou.

• Cestovinový hrniec s vajcom a cukrom;
• Jablkový džús

• Kyslé mlieko - pol šálky.

• Ryžová kaša, uvarená s jablkom;
• Plátok sušeného chleba s maslom;
• Čaj je sladký.

• Zeleninový šalát s rastlinným olejom.

• Dusená kapusta;
• Pečené ryby;
• Compote z bobúľ.

• Sušienky alebo sušienky;
• Bobule a ovocné želé.

• Pečené mäso;
• Kapustové karbonátky.

• Kefír - pol šálky.

• Ovesná kaša uvarená vo vode s mliekom;
• Galetny cookies;
• Čaj je sladký.

• Pečené jablká.

• Štíhly boršč;
• Zeleninový kastról;
• Pohanková kaša.

• Vývar boky.

• Varené alebo pečené ryby;
• Zemiaková kaša.

• Kyslé mlieko - pol šálky.

• Tvaroh s kefírom a džemom;
• Čaj (zelený alebo čierny).

• Zeleninový hrniec.

• Zeleninová polievka;
• Varené zemiaky;
• Pečené morčacie mäso.

• Pečené jablká.

• Zeleninová polievka;
• Ryby guláš.

• Kefír - pol šálky.

• Pohanková kaša, uvarená vo vode s mliekom;
• Čaj nie je sladký.

• Pečené jablká.

• Kukuričná kaša so sušenými slivkami;
• Zeleninová polievková pyré.

• Tvaroh s domácim jogurtom.

• Zemiaková kaša;
• Šalát z dusenej zeleniny.

• Kyslé mlieko - pol šálky.

Strava 5 tabuľka Pevzner: recepty

Vzhľadom k tomu, že veľa je zakázané, ponúkame vám recepty piatej tabuľky, takže si môžete variť chutné a uspokojujúce jedlo. Treba mať na pamäti, že jedenie by sa malo robiť 5 krát denne.

• Na raňajky zvyčajne jedia mliečnu kašu alebo puding. Mliečna kaša môže variť aj tie lenivé. Ale pre puding potrebujú recept.

Tvarohový puding

• Nízkotučný tvaroh - 500 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 1/2 šálky.
• Manka - 3 lyžice.
• Roztopené maslo, vanilka, hrozienka, cukor.

Najprv sa krupica naleje mliekom a čaká, kým sa nevyskytne. Tvaroh sa musí starostlivo rozdrviť v mixéri. Malo by byť mäkké.

Tiež mixér, poraziť maslo s vajcami. Vanilín, cukor tam zaspí. Potom všetko skombinujte a premiešajte. Nalejte do plechoviek na pečenie a pečte 20 minút. Teplota pece alebo viacvrstvy by mala byť 200 stupňov. A lahodný puding je pripravený! Špeciálne menu diéty 7 si prečítajte nasledujúci článok.

• Na druhé raňajky môžete jesť pečené jablko alebo akékoľvek čerstvé ovocie.
• Na večeru konzumujte polievku s nízkym obsahom tuku. Môžete variť kašu so zeleninou, piecť kurča. Povinný kompót. Na popoludňajší čaj, odvar z bylín.

Môžete byť tiež relevantný pre diétne menu číslo 6 pre dnu.

Zeleninová polievka recept s diétne tabuľky 5

• Cukety - 60 gr.
• Zemiaky - 40 g.
• Paradajka alebo mrkva - 20 gr.
• Cibuľa a petržlen - 10 gr.
• Maslo.
• Zeleninový vývar - 500 g.
• Zakysaná smotana (10% tuku) - 10 ml.

Všetka zelenina (okrem zemiakov) nakrájame na malé kúsky a trochu varíme vo vode s maslom. K zmesi pridáme nakrájané zemiaky a varíme ďalších 20 minút. Zeleninový mix zaspávajte vo vývare a varte, až kým nie sú zemiaky pripravené. Podávajte s kyslou smotanou a zelenými (jemne nasekanými).

• Ak bolo na obede mäso, potom na večeru stojí za to variť ryby. Na to je vhodné zeleninové pyré. Môžete jesť tvarohový koláč s kompótom.
• Pred spaním je povolený nízkotučný jogurt.

Ak sa budete držať tohto druhu potravín po dlhú dobu, potom musíte improvizovať a variť rôzne jedlá. Odroda pomôže ľahko diétu a nie zlomiť.

Diétny stôl číslo 5 pre deti

Pevznerova diéta 5 pre deti je rovnaká ako pre dospelých. Je však ťažšie vyrovnať sa s malým démonom silopop, pretože má argument - chcem.

Pevznerova strava 5 pre dieťa s problémami s pečeňou je testom pre psychiku rodičov. Aby sme mali menej konfliktov a problémov, je vhodné dodržiavať terapeutickú výživu pre celú rodinu. A samozrejme, mama potrebuje neustále variť niečo nové a chutné z povolených produktov.

Pevzner Diet 5p: týždenné menu pre pankreatitídu

Táto tabuľka má vetvu. U pacientov s pankreatitídou sa musí dodržiavať špeciálna diéta Pevzner 5p. Toto jedlo je určené pre tých, ktorí majú chronickú formu pankreatitídy. Lekárska strava bola základom tabuľky číslo 5, ale boli pridané niektoré výnimky.

• Biely cukor. Do misiek sa môže primiešať iba 20 gramov xylitolu.
• Vylúčte teplé a studené jedlá. To znamená, že všetky potraviny by mali byť mierne teplé alebo izbovej teploty.
• Všetky výrobky, ktoré obsahujú palmový olej.
• Polievka z repy, okroshka.
• Sladkosti.

Vo všetkých ostatných ohľadoch je tabuľka presne rovnaká ako tabuľka č. Na to, aby ste dosiahli 5p diétu Pevzner, potrebujete aspoň pár mesiacov, najlepšie týždenné menu je najlepšie vopred, aby ste znížili riziko, že budete mať niečo zakázané.

Toto jedlo je perfektné v pooperačnom období. Môžete ho držať prvé dva týždne zotavenia a potom hladko prejsť na tabuľku číslo 5.

Strava 5a by Pevzner

Existuje aj tabuľka pre pacientov s cholecystitídou v aktívnej fáze. Tiež môže byť predpísaná terapeutická diéta pre hepatitídu. Účelom tejto diéty nie je znížiť kalórie, ale uľahčiť prácu pečene. Zároveň by sa mali všetky potrebné a dôležité látky požiť v dostatočnom množstve.

Diéta 5a a recepty na jedlá pre každý deň takmer úplne zhodujú s piaty stôl, to je len slúžil všetky pokrmy v mletej forme, bez veľkých kusov.

Zakázané produkty získajú:

• Všetky výrobky na kvasinkách. Dokonca aj zlé a vitamíny s pivnými kvasnicami sú kontraindikované. Spôsobia fermentáciu a hnilobu v tráviacom trakte.
• Výrobky, kde je sója a fazuľa.
• Roztopený syr, glazované tvarohy syrov, zakúpený tvaroh.
• Citrus.
• Poplatky za citrón a iné citrusové plody.
• Chop off
• Všetky vyprážané potraviny sú úplne vylúčené.

Tiež nemôžete jesť všetky tie potraviny, ktoré sú zakázané v tabuľke číslo 5. V zásade nie je toľko obmedzení, ale musia sa striktne dodržiavať. Po skončení aktívnej fázy cholecystitídy sa môžete pomaly vrátiť k diéte 5.

Terapeutická strava 5a môže byť tiež použitá na zotavenie po vážnych chirurgických zákrokoch. Takáto diéta uľahčí prácu pečene a vyrovná sa s odstránením zvyškových látok z použitej anestézie. Pravidlom je, že na takúto diétu je dosť týždeň, potom sa rozšíri do menu piatej tabuľky. V žiadnom prípade nemôže jesť dostatok tukových potravín v prvom týždni po operácii. To môže v budúcnosti viesť k vážnym komplikáciám a problémom s pečeňou.

Vytvoril som tento projekt, aby som vám jednoducho povedal o anestézii a anestézii. Ak ste dostali odpoveď na otázku a stránka bola pre vás užitočná, budem rád, že podporím, pomôžu ďalej rozvíjať projekt a kompenzovať náklady na jeho údržbu.

Pevznerova strava 5: Pravidlá, menu a recepty

Strava №5 by Pevzner, alebo liečebný stôl №5 od Pevzner, je určený pre ľudí, ktorí trpia chorobami pečene, žalúdka, pankreasu. Je kompletný, ale jemný pre tieto orgány. Dodržiavajte túto diétu nie je celý život. Je však možné ho pozorovať niekoľko rokov, pretože obsahuje výrobky, z ktorých si môžete pripraviť rôzne diétne jedlá. Tiež nie je kontraindikovaný u detí.

Existuje niekoľko druhov tejto tabuľky.

1. 1. Výrobky sa smú používať iba vo varenej, pečenej, dusenej forme.
2. 2. Je potrebné dávať frakčné jedlá 5 - 6 krát denne v malých porciách v presne rovnakých časových intervaloch.
3. 3. Uistite sa, že používate potraviny, ktoré stimulujú prechod žlče a zabraňujú jej stagnácii.

1. 1. Povolené rovnaké výrobky ako v predchádzajúcej verzii stravy.
2. 2. Všetky jedlá sa podávajú v mletej forme, nie je povolená prítomnosť pečených jedál.
3. 3. Je dôležité udržiavať nízkokalorické - maximálne 1800 kcal denne.
4. 4. Obmedzené používanie výrobkov, ktoré stimulujú prechod žlče

1. 1. Stravovanie sedemkrát denne každé tri hodiny.
2. 2. Jedlá sú dusené alebo varené. Podávaná zem

1. 1. Začína pôst dní, ktoré pomáhajú znížiť bolesť.
2. 2. Diéta zahŕňa tie isté potraviny, ktoré sú povolené v iných variantoch.
3. 3. Okrem zavedeného zoznamu zakázaných výrobkov je mäso mladých zvierat vylúčené.

Tabuľka spracovania 5 podľa Pevzner má nasledujúci zoznam povolených a zakázaných výrobkov.

• slabo uvarený čierny čaj, je povolené pridávať určité množstvo cukru, citróna, mlieka;
• Odvar z šípok;
• Ovocné nápoje a ovocné nápoje;
• želé;
• harmančekový čaj

• káva, kakao, silný čaj;
• studené nápoje;
• perlivá sladká voda;
• alkoholické a energetické nápoje;
• čakanka, rohovník;
• čerstvá šťava;
• zelený čaj

• zeleninové polievky na vode, výhodne v ošumelej forme;
• mliečne polievky s cestovinami z tvrdej pšenice;
• ovocné polievky;
• boršč (nie na vývar);
• polievky;
• jačmeňová polievka

• mäsové vývary;
• hubové vývary;
• rybie vývary;
• okroshka (na kvas alebo kefír)

• polo viskózne strúhané kaše na vode alebo na vode a mlieku v pomere 1: 1 z ryže, ovsených vločiek, krupice, pohánkovej krupice;
• kuskus, bulgur;
• ryžový pilaf so sušeným ovocím;
• müsli;
• ľanová kaše

• obmedziť používanie jačmeňa, jačmeňa, pšeničnej krupice

Makaróny z tvrdej pšenice varené s minimálnym množstvom tuku a doplnené povolenými výrobkami

• tuková pasta;
• cestoviny a cestoviny s paradajkami, hubami, mäsovými omáčkami

• hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku, teľacie mäso;
• králičie mäso;
• kuracie mäso;
• morčacie mäso;
• kapustové rolky;
• ryby s nízkym obsahom tuku, ale nie viac ako trikrát týždenne;
• losos, ale len ako občerstvenie;
• teľacie a kuracie knedle

• mäsové výrobky;
• salámy;
• Konzervované potraviny;
• solené a údené ryby;
• tučné ryby a mäso;
• rybie ikry;
• sushi a sashimi;
• krabie tyčinky

• otrubový chlieb;
• Ražný chlieb;
• sušienky;
• Pšeničný chlieb vyrobený z hrubej múky, ale sušeného alebo včerajšieho pečiva;
• galetové sušienky, pikantné sušienky;
• chudé pečivo s rybami, tvarohom, ovocím;
• chlieb;
• sekanie

• akékoľvek výrobky na báze lístkového cesta;
• šišky;
• čerstvý chlieb;
• palacinky, palacinky;
• muffinové sušienky

• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• kefír nie viac ako 2% tuku - 1 šálka denne;
• hladké jogurty;
• syr feta

• ostré a slané syry;
• Mastné mliečne výrobky;
• srvátka

• škrobová zelenina (zemiaky, kapusta, mrkva, cuketa) v ošumelej a prevarenej forme;
• šaláty (Romain, ľadovec, atď.) v obmedzenom množstve;
• Bulharské korenie;
• avokádo;
• morský kale;
• uhorky, paradajky;
• zelené fazuľa;
• zeler a brokolica, nie po tepelnom spracovaní

• huby, kukurica, šťovík, špenát;
• zelená cibuľa, cesnak;
• nakladaná zelenina;
• Konzervovaná zelenina;
• nakladaná zelenina;
• korenené a horké bylinky a koreniny;
• paradajkový pretlak;
• biela kapusta bez tepelného spracovania

• sladké jablká, výhodne pečené;
• banán - najviac jedno priemerné ovocie za deň;
• slivky;
• melón s mierou;
• sušený melón, sušené marhule

• čerstvý melón, sušené marhule, papája;
• orechy;
• zázvor;
• citrón;
• všetky surové ovocie okrem povolených

• dusené proteínové omelety;
• natvrdo uvarené vajcia - nie viac ako dva proteíny za deň a nie viac ako polovica žĺtka

Celé vajcia vyprážané jedlá

• maslo - najviac tridsať gramov za deň;
• rafinovaný slnečnicový olej;
• olivového oleja

• nerafinovaný slnečnicový olej;
• živočíšne tuky okrem kravského masla

Pri tejto diéte je vylúčené použitie strukovín ako samostatného pokrmu.

Z produktov povolených na pankreatickej diéte si môžete vytvoriť pestrú ponuku, ktorá bude obsahovať jednoduché recepty na varenie.

Vzorové menu je uvedené v tabuľke.

• ovsené vločky na vode;
• plátok syra;
• plátok žitného chleba;
• slabo uvarený čaj

Pre ovsené vločky na vode:

• 150 gramov ovsených vločiek;
• 450 ml vody;
• 1/4 lyžičky soli

Varenie ovsených vločiek na vode:

1. 1. Varte vodu, soľ.
2. 2. Nalejte do nej zrná, znížte teplotu na nízku teplotu a varte za stáleho miešania po dobu 5-7 minút.
3. 3. Môže sa podávať s malým kúskom masla

• zeleninová polievka zo zemiakov;
• varené ryby;
• vývar boky

Pre zeleninovú polievku:

• 2 stredné zemiaky;
• 600 ml vody;
• malá mrkva a cibuľa;
• 60 g brokolice;
• soľ podľa chuti

Spôsob varenia zeleninovej polievky:

1. 1. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a vložte do vriacej slanej vody. Varte do polovice pripravený.
2. 2. Medzitým dusíme jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu.
3. 3. Pridajte brokolicu na zemiaky, desať minút neskôr - cibuľu a mrkvu. Prineste pripravenosť.
4. 4. Zelenú zeleninu rozdrvte s mixérom, kým nie je rozdrvená, znovu privarte do varu.
5. 5. Ozdobte zelenými

Pre upečené ryby:

• 1 steak z lososa;
• 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;

Spôsob varenia upečených rýb:

1. 1. Steak z lososa vložte do stredu obdĺžnika fólie, trochu soli a posypte citrónovou šťavou.
2. 2. Zabaľte fóliu do obálky a pečieme v predhriatej rúre na 15 - 20 minút.
3. 3. Pred podávaním posypte kôprom.

• makaróny so syrom;
• kapusta a mrkvový šalát

Pre makaróny a syry:

• 300 g cestovín z tvrdej pšenice;
• 70 g strúhaného nesoleného syra;
• 20 g masla;
• soľ

Spôsob varenia cestovín so syrom:

1. 1. Cestoviny uvarte v slanej vode. Vypustite vodu, cestoviny opláchnite vriacou vodou.
2. 2. Pridajte nastrúhaný strúhaný syr a maslo, premiešajte, aby sa roztavil syr a maslo.
3. 3. Dajte "odpočinok" pod vekom po dobu 10 minút

Pre kapustový šalát:

• 200 g bielej kapusty;
• 100 g mrkvy;
• kôpor;
• 1-2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja

Spôsob varenia kapustového šalátu:

1. 1. Chop kapusta, rmut si ruky, aby šťava.
2. 2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do kapusty.
3. 3. Nakrájajte kôpor a pridajte do misky. Naplňte slnečnicovým olejom

Ponuka možností pre druhý deň:

• proteínová omeleta s dusenou zeleninou;
• plátok žitného chleba;
• slabo uvarený čaj

• 40 g kapusty;
• 40 g cukety;
• 40 g mrkvy;
• greeny;
• 60 ml mlieka;
• 10 g masla;
• veveričky dvoch slepačích vajec;
• 10 g kyslej smotany

Spôsob varenia omelety:

1. 1. Jemne nakrájanú zeleninu (kapusta, cuketa, mrkva) smažíme až do mäkka.
2. 2. Pridajte k nim 40 ml mlieka a pripravte ho.
3. 3. Porazte vaječné bielky, pridajte zvyšné mlieko, soľ, pridajte do zeleniny, natrite kyslou smotanou a pečte v rúre

• 150 g tvarohu 1% tuku;
• 20 g sušených sliviek

• polievka zo zemiakov a ovsených krupíc;
• hovädzie rolky s ryžou;
• Kissel

• 250 ml vody;
• 70 g ovsených vločiek;
• 50 g mrkvy;
• 200 gramov zemiakov;
• kôpor

Metóda prípravy polievok:

1. 1. Nasaďte vodu na stredné teplo, nechajte ju prevariť. Osolíme.
2. 2. Pridajte nakrájané zemiaky na panvicu, varte až do polovice varenia.
3. 3. Nasaďte na zemiakové krupice a mrkvu, strúhanú na hrubom strúhadle.
4. 4. Do varu zavarte, upečte so zelenými.

• 150 g varených listov kapusty;
• 150 g mletého hovädzieho mäsa;
• 20 g premytej ryže;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• zeleň

Spôsob varenia kapusty:

1. 1. Mleté mäso naplňte malým množstvom soli, slnečnicového oleja a dôkladne umytej ryže.
2. 2. Do každého listu kapusty, predvareného a ochladeného na teplotu miestnosti, vložte malé množstvo mletého mäsa. List zložený vo forme obálky.
3. 3. Polotovary vložené do panvice so silným spodným švom.
4. 4. Nalejte plnenú kapustu vodou a dajte na strednú teplotu do varu. Potom, čo voda vrie, znížiť teplo a variť, kým pripravený.
5. 5. Pred podávaním ozdobte zelenými

• 400 g sladkých jabĺk;
• 150 gramov cukru;
• 50 g zemiakového škrobu;
• 1 1 vody

Metóda varenia želé:

1. 1. Varte jablká bez jadier vo vode.
2. 2. Ovocie pretrite sitom alebo rmutom mixérom. Vráťte sa na odvar.
3. 3. Rozpustite škrob v malom množstve studenej vody, pridajte do vývaru, priveďte do varu.

• cestovinový kastról s vareným mäsom;
• vývar boky

• 400 gramov malých cestovín (lepší typ pavučiny);
• 200 g vareného hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
• 1 malé vajíčko;
• 100 ml mlieka;
• 60 ml slnečnicového oleja

Spôsob varenia cestovín:

1. 1. Cestoviny varte v slanej vode až do okamihu.
2. 2. Nakrájať predtým varené a ochladené mäso na malé kocky.
3. 3. Cestoviny premiešajte s mäsom, nalejte vajce, šľahajte s mliekom.
4. 4. Vložte hmotu do tvaru a upiecť v rúre.
5. 5. Pridajte greeny podľa chuti

Vzorová ponuka vyzerá takto:

Pre krupicu:

• 100-150 g semoliny;
• 150 ml mlieka;
• 200 ml vody;
• 30 g hrozienok;
• 10 g masla;
• 5 g cukru

Spôsob varenia krupice:

1. 1. Priveďte mlieko na varenie s vodou, pridajte soľ a cukor.
2. 2. Zakryte krupicu a varte za stáleho miešania až do hustoty.
3. 3. Pridajte premyté hrozienka a maslo

• zeleninová polievka na vývar zo sušeného ovocia;
• lenivé tvarohové koláče;
• šípkový odvar

• 300 g sušeného ovocia;
• 250 g čerstvej kapusty;
• 3 stredné mrkvy;
• 4 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• 1700 ml vody

Metóda prípravy polievok:

1. 1. Sušené ovocie opláchnite v studenej vode a varte. Kmeňový vývar cez jemné sito.
2. 2. Jemne nakrájajte kapustu, zalejeme vriacou vodou po dobu troch minút a stláčajte.
3. 3. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, potom dusíme vo slnečnicovom oleji.
4. 4. Zeleninu dajte do odvarov zo sušeného ovocia a varte, až kým nebudete pripravení

• 250 g tvarohu 1% tuku;
• 2 vajcia;
• 2,5 lyžice múky;
• 2 lyžice cukru;
• soľ

Spôsob výroby tvarohových koláčov:

1. 1. Opatrne rozomieľajte všetky zložky.
2. 2. Z výslednej hmoty zvinúť salámu a rozrezať na rovnaké kúsky o hrúbke asi 1 cm.
3. 3. Varíme tvarohové koláče vo vriacej slanej vode.
4. 4. Podávajte so zakysanou smotanou

• Pol kilogramu všetkých odrôd rýb s nízkym obsahom tuku;
• 1 malá cibuľa;
• 200 g ryže;
• soľ

Spôsob varenia rýb s ryžou:

1. 1. Vyčistite ryby z šupín, varte v osolenej vode s cibuľou.
2. 2. Varte ryžu až do varenia.
3. 3. Podávajte ryby na vankúš ryže, posypte bylinkami

Pre suché sušienky:

• 4 vajcia;
• 1,5 šálky cukru;
• 2 šálky múky;
• prášok do pečiva;
• vanilín

Spôsob prípravy sušienok:

1. 1. Bielkov oddeľte od žĺtkov. Beat bielky s cukrom, kým silná biela pena, potom jemne premiešajte žĺtky.
2. 2. Bez toho, aby prestali biť, pridajte malé porcie múky s vanilkou a práškom do pečiva.
3. 3. Namažte dno formulára maslom, vylejte cesto a pečte v rúre predhriatej na 180-200 stupňov, až kým vzorka na suchú zhodu

Vzorové menu je uvedené v tabuľke.

• mliečna pohánková kaša;
• tvrdé vajcia;
• čaj

• 1 polievková lyžica. mlieko;
• 2 polievkové lyžice. voda;
• 1 polievková lyžica. pohánkové krupice;
• soľ

Spôsob prípravy kaše:

1. 1. Umyte umytú cereálku studenou vodou, dajte na oheň a varte, kým nie je pripravená.
2. 2. Osolte, vylejte mliekom a znovu priveďte do varu

• zeleninová a cuketová polievka;
• dusené kuracie kotletky;
• zemiaková kaša s mliekom

• 350 g zemiakov;
• 200 g cukety;
• 100 g mrkvy;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 1000 ml vody;
• 2 polievkové lyžice. l. mrkvová šťava

Metóda prípravy polievok:

1. 1. Peel cuketa, nakrájame na plátky, dusíme v rastlinnom oleji.
2. 2. Mriežku, dusíme spolu s cuketou.
3. 3. Zemiaky odlúpnite, nakrájajte na plátky, varte v 1 litri vody až do jemného spracovania.
4. 4. Pridajte zvyšok zeleniny a mrkvovú šťavu do zemiakov.
5. 5. Po varení varte 15 minút. Sezóna s greeny

• 200 g kuracie prsia;
• 1 vajcia;
• 2 cibule;
• zeleň

Metóda varenia:

1. 1. Preskočiť kurča cez mlynček na mäso s cibuľou.
2. 2. Pridajte vajce, zelené, soľ a dôkladne premiešajte.
3. 3. Vytvorte kotlety s mokrými rukami, vložte do parníka, pripravte sa

Pre zemiakovú kašu:

• 300 gramov zemiakov;
• 150 ml mlieka;
• 30 g masla;
• soľ

Spôsob prípravy pyré s mliekom:

1. 1. Zemiaky varíme v osolenej vode.
2. 2. Vypustite vodu, pridajte maslo do horúceho zemiaka, kašu so zemiakom.
3. 3. Nalejte horúce mlieko na zemiakovú hmotu a porazte mixérom

• Tvarohové koláče s mrkvou;
• čaj;
• galetnoe sušienky

• 350 g tvarohu;
• 200 g mrkvy;
• 2 vajcia;
• 100 g cukru;
• 250 g múky;
• múka na náplni;
• 100 ml rastlinného oleja

Spôsob výroby tvarohových koláčov:

1. 1. Beat tvaroh v mixéri s cukrom a vajciami.
2. 2. Mrkva nastrúhajte na jemnom strúhadle, zmiešajte s tvarohom.
3. 3. Pridajte múku, dajte "odpočinok" pol hodiny.
4. 4. Tvarové tvarohové koláče, roll je v múke. Parný varič

Odporúčané menu je nasledovné:

• tvarohový kastról so slivkami;
• harmančekový čaj;
• petarda

• 200 g tvarohu 1% tuku;
• 1 vajcia;
• 50 g semoliny;
• 1 lyžica cukru;
• štipka prášku do pečiva;
• 50 g sušených sliviek;
• vanilín

Metóda varenia:

1. 1. V mixéri zmiešame tvaroh, vajce, krupicu, cukor a prášok do pečiva.
2. 2. Umyte a nakrájajte na malé kúsky sliviek.
3. 3. Nasaďte silikónovú formu a pečte v rúre

• zeleninová polievka s mliekom;
• kuracie mäso;
• kompót zo sušeného ovocia

• 350 g karfiolu;
• 350 g cukety;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 1 pohár mlieka;
• veveričky dvoch slepačích vajec;
• 3-4 Čl. l. múka

Metóda prípravy polievok:

1. 1. Pripravte zeleninu: rozdeľte kapustu na malé kvietky, odlúpnite cuketu, nakrájajte na malé kúsky.
2. 2. Zelenina vložená do hrnca s malým množstvom vody a variť pod vekom.
3. 3. Varenú zeleninu nakrájajte v mixéri s múkou, pridajte zeleninový vývar a nechajte variť.
4. 4. Pridajte vaječné bielky zmiešané s mliekom do zeleniny. Priveďte opäť do varu.
5. 5. Do hotovej polievky pridajte rastlinný olej.

• 500 g kuracieho mäsa, môžete s kosťami;
• 200 g mrkvy;
• 500 ml vody;
• 1 stredne paradajka;
• soľ

Spôsob prípravy kurčiat:

1. 1. Vymývané kurča rozdeľte na kúsky a vložte do hrnca alebo dusenej panvice. Nalejte studenou vodou, priveďte do varu a odstráňte penu.
2. 2. Kuracie mäso prikryte vekom a pokračujte v varení na miernom ohni.
3. 3. Medzitým mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, ošúpajte paradajku a rozdrvte mixér na pyré.
4. 4. Keď voda v hrnci zostane trochu, pridajte mrkvu a pokračujte v dusení s otvoreným vekom.
5. 5. Po 15 minútach pridajte paradajkové pyré a byliny.
6. 6. Po 5 minútach vypnite teplo a nechajte mäso „odpočívať“ pod vekom

• harmančekový čaj;
• galetnye cookies.