Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Aký druh stravy je potrebný pre cholecystitídu a pankreatitídu a aké je približné menu?

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi dôležitá. Bez určitých obmedzení v diéte liečba drogami nedá požadovaný účinok. Porušenie funkcií orgánov a systémov tráviaceho traktu najčastejšie vyvoláva nevhodnú výživu a používanie škodlivých produktov (rýchle občerstvenie, mastné, korenené a vyprážané jedlá).

Pankreatitída a cholecystitída: akú diétu predpísať?

Aby ste pochopili, prečo potrebujete diétu, mali by ste podrobne preštudovať charakteristiky každého ochorenia. Zápalový proces, ktorý sa vyvíja v žlčníku, sa nazýva cholecystitída. To môže viesť k najnepríjemnejším následkom - tvorbe kameňov, blokovaniu žlčových ciest, úplnému znefunkčneniu funkcií orgánu.

Priebeh ochorenia je sprevádzaný nepríjemnými príznakmi, v závažných prípadoch si vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, pretože predstavuje vážnu hrozbu pre život pacienta.

Chronická cholecystitída často vyvoláva šírenie zápalového procesu na susedné orgány a potom je pankreas, ktorý zohráva dôležitú úlohu v tráviacich procesoch, aj v postihnutej oblasti. V dôsledku toho sa vyvíja pankreatitída (zápal pankreasu).

V tomto kontexte zlyháva tráviaci systém a bez medikácie je už nemožné. Ale pre normalizáciu zažívacích procesov jediného príjmu lieku nestačí. Dodáva sa na pomoc stravy, ktorá takmer úplne mení obvyklú diétu. Toto je diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou, ktorá bude musieť spĺňať zvyšok svojho života. Je to jediný spôsob, ako zabrániť ďalšiemu progresiu ochorení a zabrániť opakovaniu a možným komplikáciám.

Základné princípy diéty číslo 5

Aby bola strava čo najúčinnejšia, musíte prísne dodržiavať niektoré odporúčania:

• Preferencie - veveričky. Množstvo bielkovín v strave sa zvyšuje, zatiaľ čo spotreba tukov a jednoduchých sacharidov je minimalizovaná. Denná dávka by mala pozostávať z troch hlavných jedál a dvoch malých občerstvení.
• Účtovníctvo kalórií. Správna výživa pre cholecystitídu a pankreatitídu je plná a zlomková. Musíte jesť často (každé 3 hodiny), ale v malých porciách. Denná strava by nemala prekročiť 2400Kkal. Nemalo by umožňovať prejedanie alebo pôst.
• Jemné jedlo. Hrubé produkty, ktoré dráždia črevá a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu, by sa mali zlikvidovať. Počas obdobia exacerbácií ochorenia je najlepšie podávať jedlo v ošumelej forme, zahrnúť do stravy tekuté viskózne obilniny, zeleninové pyré, mäsové pokrmy podávané vo forme parných suflé, knedle.
• Dodržiavanie teploty. Nejedzte príliš teplé alebo studené jedlo. Všetky jedlá by sa mali podávať vo forme tepla (35-40 ° C).
• Spôsoby varenia. Hlavné možnosti tepelného spracovania sú varenie, dusenie, pečenie, varenie v pare. Odporúča sa úplne vypustiť vyprážané potraviny.
• Odmietnutie zo sladkostí. Pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné znížiť množstvo "rýchlych sacharidov" v strave (cukor, džem, cukrík, med).
• Súlad s vodnou bilanciou. Za deň je potrebné vypiť aspoň 2 litre tekutiny (okrem prvých chodov).
• Odmietnutie rýchleho občerstvenia a tukových omáčok. Zákaz sa vzťahuje na pečivo, párky v rožku, rýchle občerstvenie, hranolky, solené orechy a iné škodlivé produkty. Do menu by ste nemali pridávať majonézu a iné korenené a mastné omáčky (kečup, horčica).
• Žite bez soli. Snažte sa obmedziť príjem soli. Je lepšie variť pokrmy bez neho a ľahko ich soli v hotovom formulári na stole.

Zostavenie menu pre každý deň by sa malo pristupovať so špeciálnou starostlivosťou, berúc do úvahy to, čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou a aké produkty sa majú zlikvidovať.

Vyrábame menu: čo je možné a čo nie?

Len nízkotučné mliečne výrobky!

Diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou ukladá zákaz mnohých obvyklých potravín. Pri zostavovaní menu by ste mali pochopiť, ktoré výrobky môžu byť zahrnuté do stravy a ktoré nie

Povolené výrobky

• chudé mäso a ryby;
• Včera pečenie chleba (2-3 plátky denne);
• Suché sušienky (sušienky, sušienky), sušienky;
• nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
• obilniny (pohánka, proso, ovsené vločky, ryža);
• cestoviny (z tvrdej pšenice);
• čerstvá zelenina (zemiaky, mrkva, repa, paradajky, brokolica, cuketa, karfiol);
• sladké ovocie a bobuľoviny (broskyne, hrušky, melón, melón, marhule, čerešne, jahody, maliny);
• zelené (kôpor, petržlen), listové šaláty;
• kuracie vajcia;
• rastlinný olej;
• vegetariánske cereálie a zeleninové polievky;
• z nápojov - minerálna voda bez plynu, šťavy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.

Zakázané výrobky

• čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (najmä so smotanou);
• sladká sóda;
• tučné mäso;
• údené mäso, sadlo, klobásy;
• mastné ryby;
• sladkosti, čokoláda, sladkosti;
• maslo a iné tuky živočíšneho pôvodu;
• nasýtené mäsové a rybie vývary;
• Nakladané, solené a konzervované potraviny;
• koreniny a koreniny;
• huby, kukurica a strukoviny (hrach, fazuľa, strukoviny), ktoré spôsobujú zvýšenú plynatosť v črevách;
• korenené alebo tučné omáčky (majonéza, kečup, horčica);
• smotana, kyslá smotana, mlieko s vysokým obsahom tuku;
• zmrzlina;
• tvrdé, spracované a údené syry;
• alkoholické nápoje;
• silná čierna káva, kakao.

Produkty na pochybách

Samostatne je potrebné prebývať na niektorých potravinách, ktoré spôsobujú pacientom najviac otázok.

Pri cholecystitíde a pankreatitíde je potrebné obmedziť príjem tukov, preto sa odporúča zahrnúť iba diétne mäso (kuracie mäso, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso) a vylúčiť tučné bravčové mäso a baranie mäso, ktoré sa ťažko strávia. Zákaz sa vzťahuje na sadlo, údené mäso a klobásy s vysokým obsahom tuku. Pred varením je mäso dôkladne očistené od filmov a kože a varené v mletej alebo ošumelej forme (parné kotlety, suflé, knedle, karbonátky, karbonátky).

mlieko

Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku sú vylúčené zo stravy, pričom sa uprednostňujú nízkotučné mliečne nápoje. Mlieko je lepšie používať na prípravu obilnín, polievok, omáčok a postupne sa do hotových jedál pridáva maslo. Počas exacerbácie cholecystitídy a pankreatitídy sú zakázané tvrdé syry, ako aj spracované a údené syry (v ktorých je veľa konzervačných látok). V obdobiach remisie však môžete do cestovín postupne pridávať neostré polotvrdé syry.

Orechy

Ide o vysokokalorický produkt, ktorý je zdrojom bielkovín, základných vitamínov a stopových prvkov. Ale mnoho druhov orechov (arašidy, vlašské orechy, mandle) obsahuje vysoké percento tukov, takže by ste ich nemali jesť vo veľkých množstvách. Je dosť jesť malý hrsť tohto chutného produktu 2-3 krát týždenne. Rovnaká požiadavka sa vzťahuje na slnečnicové semená.

Med a džem

Počas obdobia remisie môžete jesť trochu. Ale takéto ovocie ako figy, banány, hrozno, dátumy sú lepšie vylúčiť zo stravy, pretože spôsobujú fermentačné procesy v črevách a provokujú nadúvanie.

šaláty

Užitočné šaláty z čerstvej zeleniny, ochutené rastlinným olejom, zeleninové polievky, zemiaková kaša, dusená a varená zelenina. Ale zo stravy by mala byť vylúčená čerstvá zelenina s hrubým vláknom alebo éterickými olejmi. Sú to biele kapusta, tekvica, bulharské korenie, reďkovka, reďkovka, repa. Nie je potrebné zahrnúť do stravy cibuľu, cesnak, špenát, šťovík, zázvor. Dráždi črevá a spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu.

Kuracie vajcia

Môžete jesť len vo forme parných omeliet alebo varených mäkkých varených. Obsahujú užitočný lecitín, preto je dovolené jesť jedno vajce denne alebo 2 vajcia 2 - 3 krát týždenne.

Minerálna voda bez plynu (odporúčaná lekárom), šípkový odvar, zelený a bylinný čaj, kompóty, želé, ovocné nápoje, šťavy (okrem hrozna) pomôžu udržať rovnováhu vody v tele. Šťavy by sa nemali kupovať v obchodoch, je lepšie ich variť sami z čerstvého ovocia a zeleniny. Pred použitím musia byť napoly zriedené vodou. Ak sú sprievodné ochorenia gastrointestinálneho traktu, pred prijatím zeleninové šťavy je lepšie poradiť sa s lekárom, napríklad, nemali by ste piť zemiakovú šťavu s nízkou kyslosťou, a mrkvová šťava s vysokou kyslosťou žalúdka.

Denné a týždenné menu pre cholecystitídu a pankreatitídu

To, čo musíme zvážiť pri príprave stravy, sme zistili. Teraz vám prinášame do pozornosti rôzne možnosti menu, ktoré dávajú predstavu o tom, ako jesť v prípade zápalových ochorení pankreasu a žlčníka.

Menu na 1 deň

zeleninové polievkové pyré

Na raňajky je najlepšie variť parnú omeletu z 2 vajec, alebo varenú viskóznu kašu na vode alebo mlieku v polovici s vodou. Môže to byť ryža, ovsené vločky alebo kaše jáhly, ktoré sa môžu naplniť malým kúskom masla. V dopoludňajších hodinách je užitočné vypiť pohár nízkotučného jogurtu, bujónu z bujónu alebo šťavy.

Na obed je dobré podávať ryžovú zeleninu alebo cereálnu polievku v slanom kuracím vývare alebo zemiakovej krémovej polievke. V druhom prípade si môžete vybrať rôzne možnosti: varené kuracie prsia, chudé ryby, parné kotlety, mäsové kastroly. A podávame s dusenou zeleninou, cereálnou prílohou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.

Na večeru, varené cereálne pudingy, tvarohové koláče, cestoviny, podávame ich s rybími dusenými mäsovými knedličkami, mletými mäsovými výrobkami. Doplňte šalát z varenej repy, mrkvy, uhoriek alebo paradajok, ochutené rastlinným olejom. Je vhodné piť pohár s nízkym obsahom tuku-kefír, jogurt alebo prírodný jogurt v noci, jesť nejaké orechy, sladké ovocie alebo bobule, piť zelený alebo bylinný čaj s malou lyžičkou medu.

Funkcia diéta s cholecystitídou a pankreatitídou: menu pre každý deň

Diéta pre cholecystitídu a pankreatitídu nie je len súčasťou procesu hojenia týchto chorôb, ale aj životného štýlu, v ktorom sú určité potraviny vylúčené, čo môže viesť k zhoršeniu. Pri správnej organizácii stravovacieho režimu je možný nástup predĺženej remisie. Okrem toho sa výrazne zlepšuje kvalita života pacienta a človek nemusí pociťovať nedostatok preferovaných potravín.

Všeobecné diétne zásady pre cholecystitídu a pankreatitídu

Keďže tráviace orgány sú neoddeliteľne spojené anatomicky a funkčne, odporúča sa diéta pre cholecystopankreatitídu, berúc do úvahy celkovú závažnosť zápalu, ktorá postihuje pankreas aj žlčník. Každá choroba má svoje vlastné charakteristiky, navyše ich spoločná etiológia (príčina) a patogenéza (vývoj ochorenia) vedú k tomu, že strava je súčasťou komplexnej liečby v akomkoľvek období ochorenia. Preto pri menovaní diéty pre zápal pankreasu a žlčníka sú spoločné princípy.

Základom je energetický systém vyvinutý profesorom M.I. Pevzner pred niekoľkými desaťročiami, ale aktívne žiadal teraz. Zohľadňuje všetky druhy existujúcich chorôb. Zohľadňuje užitočné a škodlivé produkty pre každú patológiu, charakter ich spracovania a frekvenciu príjmu potravy.

Nutričné ​​odporúčania pre cholecystitídu a pankreatitídu každý deň zohľadňujú celkový stav pacienta a štádium ochorenia. V počiatočnom štádiu je menovaný diétny stôl číslo 5p podľa Pevznera. Jej hlavným cieľom a princípmi je obnoviť tráviace orgány po akútnych zápalových procesoch alebo operáciách na orgánoch po ťažkých komplikáciách a predísť opätovnému výskytu ochorení.

Počet diét závisí od fázy ochorenia: v akútnom období je priradená tabuľka č. 5p, potom je pacient presunutý do tabuľky č. 5, potom č. 1. Lekár určí, ktorá diétna tabuľka sa použije v každom časovom období.

Strava môže byť súčasťou terapie, keď pacient pokračuje v užívaní predpísaných liekov alebo je nezávislou metódou liečby a prevencie. V druhom prípade je obzvlášť dôležité v štádiu nestabilnej remisie, keď pohoda a stav pacienta závisia od správnej výživy.

Základné princípy diéty:

• nízkokalorické;
• redukcia tuku;
• vylúčenie určitých výrobkov;
• potravín obsahujúcich veľa vitamínov a minerálov.

• mastné, vyprážané;
• výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie;
• potraviny obsahujúce hrubé vlákno;
• jedlo so sokogonnym akciou - zvyšuje produkciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy.

Keď sa odporúča exacerbácia pankreatitídy cholecystitídy: t

• použitie riadu v ošumelej forme;
• teplota jedla by mala byť príjemne teplá;
• porcie každého jedla - malé;
• príjem potravy sa distribuuje 6-8-krát denne;
• Spracúva sa výlučne jemnými spôsobmi: dusenie, varenie, varenie v pare.

Zoznam výrobkov, chemické zloženie, kalórie

Existuje podrobný zoznam liekov, ktoré sa odporúčajú na použitie pri cholecystopankreatitíde. Pri príprave akéhokoľvek pokrmu na tieto choroby sa používa tabuľka obsahujúca všetky informácie o kalorickom obsahu výrobkov a ich chemickom zložení. Pri pankreatitíde a cholecystitíde sú tuky obmedzené na minimum a príjem sacharidov je znížený. Je to spôsobené endokrinnou funkciou pankreasu: produkuje inzulín na rozpad sacharidov, čím sa zvyšuje ich obsah záťaže.

Čo nemôže jesť s cholecystopankreatitídou?

Obmedzenie tuku je spojené s ich vysokou funkčnou záťažou na postihnuté orgány a pečeň. Rozpad mastných kyselín vyžaduje veľké množstvo enzýmov, čo zvyšuje funkčnú záťaž postihnutého orgánu. Počas zhoršovania teploty sa pri varení smie používať iba rafinovaný olej. Približný zoznam, kde môžete nájsť akýkoľvek zakázaný výrobok, musíte vedieť alebo mať po ruke, keď robíte diétu.

• vyprážané, marinované, údené, korenené jedlá;
• konzervy a salámy;
• tukový vývar s vysokým obsahom extrakčných látok so sokogonnym účinkom;
• čerstvá zelenina a ovocie;
• vajcia (žĺtok je prísne kontraindikovaný);
• silná káva, čaj, dezerty s tukovým krémom, čokoládou, kakaom, zmrzlinou;
• Sýtené nápoje;
• buchty, koláče, chlieb, čerstvé pečivo.

Nemôžete jesť strukoviny, tiež vylúčené mliečne výrobky, vrátane čerstvého plnotučného mlieka. V jednej fáze ochorenia nemožno piť alkohol a alkoholické nápoje. Sú hlavným rizikovým faktorom a spôsobujú zhoršenie.

Akýkoľvek akútny produkt môže spôsobiť výrazný príznak bolesti, čím sa zhoršuje chronická gastritída. To vedie k ešte väčšiemu zhoršeniu: zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy, jej vysoká kyslosť vyvoláva vylučovanie pankreatických enzýmov, ktoré vo veľkom množstve ovplyvňujú stav blízkych orgánov.

Existujúca žlčníková cholecystitída spôsobuje biliárnu pankreatitídu - sekundárne ochorenie postihujúce dospelého, častejšie ženy (v 60% prípadov). Je to spôsobené vyššou frekvenciou tvorby kameňa u žien ako u mužov a rozvojom ochorenia žlčových kameňov (GCB).

Je to spôsobené nesprávnou výživou - používaním veľkých množstiev mastných a vyprážaných potravín. Táto patológia nie je pozorovaná u dieťaťa. Kamene narúšajú tok žlče do žlčových ciest, alebo sú vyhodené do kanálov pankreasu. To spôsobuje výrazný zápal pankreasu v dôsledku prítomnosti proteolytických zložiek v zložení žlče. Symptómy ochorenia sú podobné klinickým prejavom iných ochorení tráviaceho systému, ako je gastroduodenitída, kolitída. Choroba sa rýchlo rozvíja a pozoruje sa úbytok hmotnosti - znak hlbokých zažívacích porúch, spracovania tuku a nedostatku vitamínov.

Odstránenie žlčníka so žlčovými kameňmi alebo tuhá strava je súčasťou liečby tejto patológie. V mnohých prípadoch odstránený žlčník vyvoláva zvýšený zápal a výskyt edému pankreasu a vyžaduje sa prísne dodržiavanie správnej výživy. Cukor a sladkosti môžu byť zakázané, ak sa zistí cukrovka, čerstvé pečivo z pšenice, čierny chlieb a soľ môže byť obmedzená na 10 g denne.

Tehotenstvo významne komplikuje cholecystopankreatitídu, najmä v prvom trimestri. Vzhľadom na skorú toxikózu je ťažké rozlíšiť patológiu trávenia. Ale plod, okrem toho, nie je ohrozený, ak je dodržaná diéta. Počas tohto obdobia, jeden by mal byť opatrný meniace sa chuťové preferencie: krevety alebo iné exotické morské plody môžu náhle zhoršiť stav a zvýšiť nevoľnosť a vracanie. Pred začiatkom používania nových produktov je potrebné predpokladať výskyt možných komplikácií a začať ich užívať v malých množstvách.

Cholecystitída a exacerbácia pankreatitídy: čo môžete jesť?

Exacerbácia cholecystitídy a pankreatitídy je sprevádzaná bolesťou, dyspeptickými symptómami. Počas tohto obdobia sa vykonáva aktívna lieková terapia a odporúčajú sa prvé dni hladu a odpočinku. Obmedzenia na jedlo, v závislosti od závažnosti stavu pacienta, môžu byť priradené od 3 do 5 dní. Liečba sa vykonáva v nemocnici, a ak sa zvracanie a hnačka objavia mierne, predpíše sa pitie:

• nesýtená alkalická minerálna voda (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
• Odvar z dogrose;
• ovocný kompót;
• želé;
• nie silný varený čaj.

Výživa sa vykonáva parenterálne - intravenóznym podávaním živných roztokov, ktoré sa vyberajú pre každého pacienta individuálne.

Od 5. dňa je dovolené vziať malé množstvo jedla do tabuľky č. 5p - obrútenú verziu: všetky potraviny sa musia trieť na konzistenciu zemiakovej kaše alebo muškátového vzhľadu. Podstata diéty: minimalizovať dráždivé chemické, mechanické a tepelné účinky potravín na sliznicu žalúdka a postihnuté orgány. Menu obsahuje: povolenú zeleninu, polievku proso v ošuntenom vzhľade, kašu (ryža, pohánka, ovsené vločky a krupica). Zelenina sa odporúča vo varenej forme, v malých porciách:

Strava sa postupne rozširuje, rieši:

Kozí syr - syr je obzvlášť užitočný: minimálny obsah tuku, mäkká textúra, dva mesiace starnutia, jednoduchá asimilácia z neho robí užitočný diétny výrobok pre cholecystopankreatitídu. Nezvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je dôležité pre pacientov s touto patológiou. Dobrý prehľad o odborníkoch na výživu umožňuje, aby sa široko používal v ponuke: výnimka nie je stará ani detinská.

Diéta počas remisie

V období remisie cholecystopankreatitídy je priradená tabuľka 5B - je považovaná za typ diéty 5p. určený:

• pre pacientov v remisii;
• na prevenciu recidívy a progresie zápalového procesu;
• korekcia porúch príjmu potravy.

• Sekanie potravín;
• teplotné podmienky (jedlo - teplo, príjemná teplota);
• čiastočný príjem (často v malých porciách);
• jemné varenie - dusenie, voda.

Tabuľka 5B sa považuje za vysokoenergetickú diétu. Zvyšuje obsah:

• proteíny (do 110 g);
• tuk - povolené množstvo sa uvádza na dolnú hranicu normy (20% z nich by malo byť zeleninových), postupne sa zavádzajú;
• sacharidy - 350-400 g, ale jednoduché sacharidy sú stále obmedzené na 30 g denne.

• zeleninové a mliečne polievky so smotanou a mliekom;
• včerajší pšeničný chlieb a sušienky;
• chudé mäso;
• výrobky z kyseliny mliečnej, nízkotučné alebo nízkotučné mlieko v dôsledku zlej tolerancie sa pridávajú do jedál - obilnín, polievok, omeliet;
• zelenina - varená;
• jablká - pečené, džem, želé.

• korenené koreniny;
• výťažky;
• silné bujóny;
• údené mäso;
• tuk;
• čerstvá biela kapusta;
• alkohol, káva, čokoláda, silný čaj.

Povolené a zakázané výrobky sú špecifikované podľa špeciálnych tabuliek.

Ukážkové menu na týždeň

Pri príprave dávky sa podpisuje celý týždeň: dostupnosť a množstvo bielkovín, tukov a sacharidov v menu sa vypočíta podľa špeciálnych tabuliek. Šesťchodové jedlo vrátane občerstvenia - druhé raňajky a popoludňajší čaj.

Vzorové menu na jeden deň:

1. Raňajky: ovsené vločky na vode s džemom, sušienky, slabý čaj.
2. Druhé raňajky: jablko zapečené s tvarohom, kompót.
3. Obed: ryžová polievka, varené kuracie prsia, varená repa vo forme šalátu, ochutená rastlinným olejom, šípkovým vývarom.
4. Snack: časť rezancov so syrom, kompot zo sušeného ovocia.
5. Večera: pohár kefíru.

Menu na týždeň sa robí podobne, s použitím odporúčaných produktov. Použité tabuľky s označením kalorickej hodnoty a zoznam povolených produktov.

Recepty na ochorenia kĺbov

Existuje celý rad receptov z malého zoznamu povolených prípravkov, ktoré možno použiť na cholecystopankreatitídu.

Recept na zemiakové kurča

Do 7 strúhaných zemiakov pridajte 200 g jemne nasekanej mliečnej klobásy, 200 g syra s nízkym obsahom tuku, strúhaného na jemnom strúhadle. Hmota sa dôkladne premieša pridaním 3 surových vajec, 2 polievkových lyžíc múky, chuti, soli, zelenej cibule. Z výslednej homogénnej hmoty sa vytvoria kotlety. Varené v dvojitom kotle.

Zeleninová polievka so syrovými karbonátky

• 100 gramov strúhaného syra;
• maslo;
• 100 g múky;
• 1 surové vajcia.

Výsledná hmota je 30 minút v chlade.

• 1 strúhaná mrkva;
• 1 nakrájanú papriku;
• 5 rozdrvených zemiakov;
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky.

15 minút varíme v 2,5 litroch vody.

Z tvarohu sa tvoria mäsové guľôčky s veľkosťou fazule a sú vyhodené do výsledného vývaru.

Recept na zemiakové omelety

• 200 g varených zemiakov;
• 4 vajcia so soľou;
• 100 ml mlieka;
• 50 g tvrdého syra.

Rozotreté varené zemiaky sa položia na fóliu v spodnej časti dvojitého kotla, prelejú sa rozdrvenými vajcami s mliekom, posypané syrom, varené 30 minút.

Výživa musí byť koordinovaná s lekárom. Strava je vždy faktorom dobrej stability stavu pri cholecystitíde a pankreatitíde.

Potreba diéty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Strava pre cholecystitídu a pankreatitídu, ktorá je súčasťou liečby týchto závažných ochorení. Ak nebudete dodržiavať diétu, zabudnite na účinnosť liekov. A to je pochopiteľné, pretože pankreas spolu so žlčníkom hrá jednu z hlavných úloh pri trávení potravy. Preto liečba cholecystitídy a pankreatitídy musí byť sprevádzaná diétnymi obmedzeniami.

A na tento účel bola vytvorená špeciálna diéta, ktorá obsahuje zoznam výrobkov povolených na konzumáciu a zoznam výrobkov, ktoré sú zakázané. Je však odlišná v rôznych štádiách ochorenia pankreasu. Ak je to akútna pankreatitída, sú potrebné niektoré prístupy, zatiaľ čo v chronickom prípade je to úplne iné.

Počas exacerbácie

Princípy výživy pri cholecystitíde a pankreatitíde pri exacerbácii sa zameriavajú na uvedenie orgánu do pokoja v stave, v ktorom sa môže čo najrýchlejšie zotaviť. Pri cholecystopankreatitíde je diéta rigidná a dokonca naznačuje nejaké hladovanie. Jej princípy sú to, čo nie je povolené a povolené:

• Jedlo pri akútnej pankreatitíde pankreasu je úplne vylúčené počas prvých 3 dní. Po varení môže pacient piť iba nesýtenú vodu.
• Po 3 dňoch, ak sa bolesti žalúdka neobťažujú, niektoré jedlá sa prijímajú v malých porciách. Bude to mletá zeleninová polievka, v ktorej nie je zazharki, sušienky, miešaná vajcia biela omeleta, ovsené vločky, ryžová kaša na zmesi mlieka a vody.
• Na siedmy deň sa diéta s exacerbáciou pankreatitídy stáva ešte rozmanitejšou. Môžete už použiť zeleninové jedlá v dusenom, nízkotukovom tvarohu.

Sledujte stav tela pomocou takejto diéty. Ak sa nezvyšuje bolesť, nové príznaky sa nepridávajú, parná ryba alebo mäso kotleta, suflé, chudé ryby, pohánka, krupica sú zahrnuté do stravy.

Takéto obmedzenia trvajú 1-2 mesiace, po ktorých sa presunú do tabuľky 5p., Ktorú pozorujú najmenej jeden rok.

Vzhľadom k tomu, že s exacerbáciou pankreatitídy s cholecystitídou je výrazný syndróm bolesti, zhoršenie zdravia, nevoľnosť, slabosť, odporúča sa začať pôst. Je však dôležité, aby sme to spravili správne. Hlavné odporúčania pre liečbu sú nasledovné:

• odporúča sa jesť frakčne, rozdelené do 6 recepcií;
• pri exacerbácii pankreatitídy na varenie lepšieho využitia produktov. ktoré sa dajú ľahko pyré;
• znížiť príjem lipidov jedlom a zvýšiť obsah proteínov;
• vylúčiť použitie mastných, slaných, vyprážaných potravín;
• Nielen, že budete potrebovať diétu pre cholecystitídu a pankreatitídu, ale aj bohaté pitie - na to je vhodnejšia nesýtená voda, ako aj dogrose decoction.

S chronickým priebehom

Strava na pankreatitídu a chronickú cholecystitídu sa tiež nazýva „tabuľka 5p“. Zvláštnosťou je zvýšený obsah bielkovín, minimálne množstvo sacharidov a tukov. Čo sa môže jesť s cholecystitídou a pankreatitídou, by vo všeobecnosti mali mať tieto vlastnosti:

• denný príjem kalórií nepresahuje 2800 kcal;
• sacharidy budú do 400 g, bielkoviny - 120 g a tuky - do 80 g;
• diéta s chronickou cholecystopancreatitis zahŕňa jesť až 1 polievková lyžica. lyžice cukru;
• nahradiť sacharózu sorbitolom alebo xylitolom;
• voda sa odporúča vypiť 2,5 litra denne;
• povolené je až 250 g včerajšieho bieleho chleba.

Princípy tabuľky 5p.

Diéta pre cholecystitídu a pankreatitídu alebo tabuľka 5p naznačuje niečo viac ako vyššie uvedené princípy. Zvážte ďalšie pravidlá:

1. Jedlo je teplé. Odporúčaná teplota je 40 stupňov.
2. Diéta pre každý deň by mala byť taká, aby celková hmotnosť potravín do 3 kg.
3. Eliminovať nakladané potraviny, vyprážané a solené potraviny. Používajte len pankreatickú diétu.
4. Surová zelenina by sa nemala konzumovať. Odporúča sa pariť.
5. Z nápojov sa odporúča piť infúzie z čakanky.
6. Vajcia Jedzte 2 krát týždenne, varené alebo miešané vajcia.
7. Zeleninové polievky varíme na diéty.

Pri plánovaní diéty sa odporúča zahrnúť výrobky obsahujúce vlákninu. A tiež odporúča použitie nízkotučné prírodné jogurt alebo kefír.

Výber spôsobu spracovania výrobkov počas varenia sa odporúča pariť, variť, piecť. Teplo úplne vylúčené. Pokiaľ ide o aký druh ovocia môžete jesť s pankreatitídou, bude to pečené jablká, hrušky a iné ľahké potraviny, ktoré nie sú surové. Odporúča sa výrazne znížiť množstvo sladkosti v potrave a nepoužívať soľ.

Čo môže a nemôže

Samozrejme, s pankreatitídou a cholecystitídou, strava je tuhá, ale naznačuje možnosť konzumácie mnohých výrobkov. Zoznam potravín určených na výživu je takýto: t

• suchý biely chlieb včera;
• repa;
• cukety;
• zemiaková polievka a iné vegetariánske polievky;
• chudé kuracie mäso (napríklad varené kuracie prsia);
• dusené proteínové omelety;
• pohánka, krupica, ovsené vločky, ryžová kaša;
• zemiaky, zelený hrášok, mrkva;
• zmes tekvíc a jabĺk, tepelne spracovaná;
• Varené rezance;
• nie kyslé ovocie vo forme zeminy;
• kompóty;
• Šípkový zelený čaj, kompóty;
• rafinovaný rastlinný olej - až 1 polievková lyžica. lyžice (napríklad so slnečnicovým odvarom zo zeleniny vo forme polievky);
• tvaroh, kefír;
• môžete tiež kyslú kapustu s pankreatitídou, ak nie je kyslá;
• greeny a iné

Čo nepiť na pankreatitídu:

• Ražný chlieb;
• alkohol;
• lístkové pečivo;
• pečenie;
• čerstvý chlieb;
• mäso, rybie vývary;
• mliečne polievky (čerstvé mlieko je kontraindikované pre pankreatitídu);
• čerstvé uhorky, uhorky a paradajkový šalát;
• údené potraviny, tučné jedlá;
• boršč, okroška, ​​proso, kukurica, pšeničná kaša;
• fazuľa;
• kapusta;
• reďkovka, cibuľa, cesnak;
• Bulharské korenie, baklažán;
• sušené ovocie;
• špenát, šťovík;
• koreniny;
• huby;
• kakao, káva atď.

Samozrejme, zoznam nie je ani zďaleka úplný. Napríklad niektorí majú záujem o používanie medu na pankreatitídu, iní sa snažia pochopiť, či je možné jesť banány, tomel, orechy a iné produkty.

Zvážte niekoľko kontroverzných bodov:

1. Pokiaľ ide o to, či sa banány dajú použiť na pankreatitídu a cholecystitídu, väčšina lekárov tento produkt povoľuje. Odporúča sa však používať v množstve 1 kus za deň a menej, napríklad pri výrobe nízkotučného jogurtu, koláča alebo kastrolu môžete pridať toto ovocie. A tiež sa odporúča piť malé množstvo banánovej šťavy.
2. Môže matice na pankreatitídu? Vzhľadom k tomu, že je zdrojom omega-mastných kyselín, ktoré sú nepostrádateľné, tieto produkty by sa mali konzumovať, ale až po odstránení exacerbácie, ktoré chránia tkanivo pankreasu pred deštrukciou, dopĺňajú denný príjem tuku. Ale môžete si vziať až 15 gramov denne a bez alergií.
3. Je možné jesť med s pankreatitídou a cholecystitídou? Áno, tento liek je povolený, ak pacient netrpí diabetes mellitus. Keď cholecystitis medu umožňuje zbaviť sa prebytočnej žlče. Odporúča sa však používať ráno a nie viac ako polievková lyžica.
4. Mnohí sa zaujímajú aj o možnosť konzumácie tomel s pankreatitídou. Tento liek sa neodporúča, najmä počas exacerbácie.

Lahodné recepty

Vzhľadom na veľké obmedzenia je potrebné kompletne zrevidovať menu pre pankreatitídu alebo cholecystitídu. To znamená, že musíte hľadať nové recepty s povolenými produktmi.

Recepty na rôzne jedlá s pankreatitídou a cholecystitídou sa odporúčajú hľadať tak, že strava je rôznorodá a obsahuje rôzne produkty:

Zemiakové placky. Ak chcete pripraviť, musíte olúpať 7 zemiakov, variť a rošt. Výsledná hmota sa zmieša s mliečnou klobásou a tvrdým syrom (250 g) v rozdrvenej forme. Tiež pridajte 3 vajcia, bylinky, soľ podľa chuti a nejakú múku. Vytvorte hmotu, z ktorej sa vyrobia karbonátky. Naparujte ich v dvojitom kotle.

Zeleninová polievka a syrové karbonátky. Na prípravu pokrmov pripravte 2,5 litra zeleninového vývaru a nechajte ho ohriať. V tomto čase, syr syr (asi 100 g), zmiešané s malým množstvom masla, 100 g múky a jedno vajce. Tiež pridať nejaké zelené a soľ. To všetko je zmiešané a vložené do chladničky na pol hodiny. Paralelne nakrájajte 5 zemiakov na kocky, 1 korenie a mrkvu. Zelenina sa varí po dobu 15 minút vo vode, potom sa vloží do mäsovej polievky až do podania.

Je vhodné, aby sa tekvicové jedlá. Budú rôznorodé a s pankreatitídou je veľkou výhodou. Zvážte recept na kastról s jablkami a tekvicou. Na tento účel vyčistite 600 g tekvice a strúhame. Rovnaké kroky sa opakujú s 200 g jabĺk. Potom sa na panvicu umiestni 10 g masla a prečerpá sa tekvicou. Zo zmesi pripravte zemiakovú kašu, pridajte 100 ml mlieka a dajte na oheň do varu. Potom nalejte 60 g semoliny a pridržte ďalších 8 minút. Odstráňte produkt z ohňa, ochlaďte na 60 stupňov, potom pridajte jedno vajíčko a Čl. lyžice cukru. Výsledná hmota sa rozprestrie na plech, ktorý sa predtým namastí a naplní strúhankou a potom sa pečie.

Takže aj pri veľkom množstve obmedzení je diéta s pankreatitídou dosť rôznorodá.

Ako jesť s pankreatitídou a cholecystitídou?

Strava pre pankreatitídu a cholecystitídu je jednou z hlavných terapeutických oblastí. Ak je zápal chronický, správna výživa by sa mala vykonávať neustále a mala by sa stať spôsobom života. V spojení s farmakologickými prípravkami sa však používa racionálne menu. Je tiež dôležité vziať do úvahy vlastnosti priebehu ochorenia, vek pacienta a celkový stav. Preto nie je vlastný rozvoj diéty vítaný, musíte kontaktovať odborníka na výživu alebo endokrinológa.

Všeobecné odporúčania tabuľka číslo 5

Chyby vo výžive spôsobujú zhoršenie chronických ochorení tráviaceho systému. Aby ste sa vyhli akútnemu útoku, dodržiavajte špecifické odporúčania. Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je založená na tabuľke 5 podľa Pevznera.

Hlavné menu je znázornené pri cholecystitíde a pri chronickej pankreatitíde sa uvádza tabuľka ako diéta 5p. Ale hlavné smery a recepty jedál používaných v strave sú podobné.

Vlastnosti výživy v prípade problémov so žlčou a pankreasom:

• Po tepelnom spracovaní spotrebujte výrobky. Zloženie zeleniny a ovocia obsahuje hrubé vlákno, ktoré zvyšuje zaťaženie zažívacích orgánov. Pomocou tohto menu sa zvyšuje riziko akútnych exacerbácií cholecystitídy, aktivácie spánkovej pankreatitídy.
• Jedlo v malých porciách. V ideálnom prípade jedno jedlo s pankreatitídou alebo problémami so žlčou nepresiahne 200 g.
• Odporúčaná frakčná strava - 5-6 krát denne. Rovnako ako u zvyčajného jedálneho lístka, sú tu raňajky, plné jedlo, večerná recepcia. Ale navyše medzi nimi robiť občerstvenie.
• Ak máte pankreatitídu, musíte dodržiavať konštantný režim.
• Všetky jedlá by sa mali konzumovať v rozstrapkanej, kašovitej forme, najmä pri pankreatitíde.
• Je zakázané hodovať na horúcom, chladnom - to vedie k kŕčom žlčových ciest a exacerbácii cholecystitídy.
• Optimálne naparovanie a praženie v hliníkovej fólii, varenie.
• Z menu s cholecystitídou vylučujte zložky, ktoré spôsobujú zvýšenú sekréciu žlče.
• V strave pacienta s pankreatitídou nie je možné zavádzať zložky, ktoré sú pomaly stráviteľné, pretože je vysoká pravdepodobnosť zápchy a nadúvania, zhoršenie stavu pacienta. Preto zvyšujte množstvo rýchlych sacharidov.
• Je potrebné zvýšiť obsah živočíšnych bielkovín, ale znížiť objem komplexných sacharidov, tukov.

Denne sa konzumuje až 3 - 3,5 kg potravín. Je dôležité používať denne 2-2,5 litra tekutiny. To zahŕňa pitnú vodu, polievky, nápoje.

Jedna z diétnych podmienok pre cholecystitídu, ochorenie žlčových kameňov a pankreatitídu sa nazýva „trojnásobné pravidlo“ - žĺtky, vyprážané jedlá, tuky sa odstraňujú z menu.

Pankreatitída, cholelitiáza a cholecystitída sa často stávajú provokatérmi diabetu. Aby sa zabránilo tejto patológii, odporúča sa nepoužívať veľa cukru v menu.

Čo môžete a nemôžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou: tabuľky produktov

Odporúčaná potrava pre pankreatitídu a cholecystitídu môže byť zostavená so zameraním na tabuľky zložiek.

Je povolené zahrnúť do stravy iba zložky, ktoré nezvyšujú zaťaženie zažívacích orgánov.

Strava na cholecystitídu a pankreatitídu v období exacerbácie

Všeobecné princípy výživy pre pacientov s cholecystitídou a pankreatitídou

Tieto ochorenia by sa mali brať do úvahy v spoločnom väzive, pretože veľmi často sa patológia žlčníka kombinuje s nesprávnou prácou pankreasu a naopak. Je to kvôli blízkemu umiestneniu orgánov, ako aj priechodu spoločného žlčového kanála priamo v hrúbke pankreasu.

Základný princíp stravy pre cholecystitídu a pankreatitídu - časté stravovanie v určitých hodinách. V práci gastrointestinálneho traktu hrajú neuro-reflexné mechanizmy veľkú úlohu a tráviaci systém si zvykne na špecifickú diétu.

Ak je teda pacient zvyknutý jesť v 8:00, 15:00 a 18:00, potom je počas týchto hodín práca tráviaceho traktu maximálna. Ak táto osoba vynechá denný príjem potravy, jeho telo bude stále naladené na trávenie. Je zrejmé, že pôst v tomto čase bude mať negatívny vplyv na zdravie. Preto by sa mala diéta pacientov s chronickou cholecystitídou, najmä v období exacerbácie, písať doslovne o hodinu.

Ďalšou dôležitou zásadou je výživa v malých porciách. Ak človek neustále trpí prejedaním, povedie to nielen k nadváhe, ale aj k nadmernej stimulácii žlčníka a pankreasu, ktorý často končí ďalším útokom.

Čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou?

S exacerbáciou ochorenia všetci lekári hovoria, že pacient by mal mať chlad, hlad a mier. V tomto čase by ste mali odmietnuť jesť vôbec, pretože zapálené orgány jednoducho nedokážu zvládnuť svoju normálnu prácu. Ak pacient dodá tráviacemu systému dodatočnú záťaž, môže to viesť k vážnym komplikáciám, ktoré si vyžadujú pohotovostnú lekársku starostlivosť.

• V prvý deň diéty je prípustné len pitie a na tento účel sa pripraví prevarená voda a nekoncentrované ovocné nápoje.
• Na druhý deň môžete pestovať diétu so zeleninovými vývarmi a kuracím mäsom.
• Tretí deň, bez príznakov progresie ochorenia a komplikácií, môžete ísť na diétu číslo 5.

Po všetkých akútnych prejavoch ochorenia ustúpi, pacient môže konzumovať produkty povolené diétou pre chronickú pankreatitídu a cholecystitídu:

• Nízkotučné odrody mäsa a hydiny (ako napríklad hovädzie mäso a kurča), ryby, morské plody, ako aj párky, ktoré neobsahujú korenie.
• Vajcia však majú svoje vlastné vlastnosti: nie viac ako 1 proteín môže byť konzumovaný denne a žĺtok môže byť konzumovaný nie viac ako 3 krát týždenne.
• Sladké ovocie a zelenina, zelené. Pri chronickej cholecystitíde je hruška veľmi užitočná - môžete ju jesť niekoľkokrát denne.
• Zrná a výrobky z múky, najmä vyrobené z ovsených vločiek a pohánky, sú prijateľné.
• Mliečne výrobky bez tuku a tvaroh majú najväčší prínos pre cholecystitídu a pankreatitídu.
• Mierne vysušený chlieb, prednosť by mal mať chlieb s otrubami.
• Veľmi užitočné rastlinné oleje, medzi ktorými je najlepšie používať olivy.

Ak sa chcete nechať hýčkať s niečím sladkým, potom s cholecystitídou môžete jesť marshmallows, marmeládu a bobuľovú marmeládu.

Čo sa neodporúča?

Pacienti, ktorí sú na diéte počas exacerbácie chronickej cholecystitídy a pankreatitídy, sú prísne zakázané používať potraviny, ktoré dráždia sliznicu zažívacieho traktu, porušujú odtok žlče a zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Neodporúča sa výrobky, ktoré zbytočne zaťažujú tráviaci trakt a môžu viesť k relapsu.

• Mäsové mäso: bravčové, jahňacie, kačacie, sadlo, slanina a droby.
• Kultúry fazule (hrach, sója, haricot).
• Bobule a ovocie s kyslou chuťou.
• Zelenina a zelenina dráždi žalúdočnú sliznicu: šťovík, špenát, reďkovky, cibuľu a cesnak.
• Všetky huby v akejkoľvek forme.
• Rôzne údené mäso, konzervy, kaviár a marinády.
• Cukrovinky, varené na kvasinkách, koláče.
• Výrobky obsahujúce čokoládu, kakao, kávu a zmrzlinu.
• Pikantné a kyslé prísady do potravín (kečup, omáčky, koreniny) a majonéza.
• Bohaté mäso a rybie vývar.

V strave pacientov s choligitídou a pankreatitídou, najmä v období exacerbácie, by nemali byť alkoholické nápoje, silná káva a čaj, sýtené nápoje a rýchle občerstvenie. Tieto produkty preťažujú gastrointestinálny trakt a narúšajú nervovú reguláciu orgánov. Najmä alkohol stimuluje tvorbu tráviacich hormónov, ale zároveň vyvoláva kontrakciu Oddiho zvierača, hlavného kanála, cez ktorý žlč a pankreatické enzýmy vstupujú do čreva.

Pacienti by mali obmedziť denný príjem cukru na 70 gramov (asi 8 - 9 čajových lyžičiek), pretože sacharidy zhoršujú zloženie žlče a sú jednou z hlavných príčin nadváhy a obezita je ťažšia pre cholecystitídu a cholelitiázu.

Vzorové menu pre cholecystitídu

Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde je diéta rozdelená na 5 jedál, z toho 3 hlavné a 2 ďalšie, vo forme občerstvenia. Celkové množstvo konzumovaných potravín by nemalo byť vyššie ako 3-3,5 kg na deň, vrátane tekutiny.

Príkladné diétne menu pre chronickú cholecystitídu, vrátane exacerbácie, môže vyzerať takto.

Utorok:

1. 150-200 gramov tvarohu kastról s hrozienkami alebo sušeným ovocím, káva s mliekom alebo čajom.
2. Sendviče s tvarohom alebo taveným syrom alebo s kaviárom z cukety - 2 kusy.
3. Zemiaková kaša s nízkotučnými, varenými alebo dusenými rybami, uhorkou, paradajkami a zeleným šalátom, oblečená s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja.
4. Plátok syra s voľne varený čaj alebo bobule kompót.
5. 150-200 gramov rýb, pečené so zeleninou a divokej ruže.

štvrtok:

1. Mäsový koláč z listového cesta (150-200 g), pridaná káva s mliekom.
2. 100 gramov odstredeného tvarohu s banánom alebo hruškou.
3. Pohánková kaša, hovädzie mäso alebo kuracie rezeň, dusená, šalát z morských rias s olivovým alebo iným rastlinným olejom, kompótom alebo ovocnou šťavou.
4. Mrkvovo-jablkový šalát s medom.
5. Zeleninový guláš alebo pilaf, šípkové infúzie.

štvrtok:

1. Malá porcia kaše jáhly, 1-2 plátky varenej klobásy s chlebom, slabá káva s pridaným mliekom.
2. 100-150 g zeleniny alebo tvarohu kastról, šípky odvar alebo sušené ovocie kompót.
3. 200 gramov pilau, varené s vareným mäsom, a malá časť šalátu, vyrobená z uhorky, paradajok, zelene a kapusty.
4. Zeleninový šalát s olivovým olejom, kúsok otrubového chleba alebo ražnej múky.
5. Vinaigrette, ochutené rastlinným olejom, miešanými vajcami, varené z 1 vajca (len bielkoviny) s kôprom alebo petržlenom.

Utorok:

1. 200 gramov knedlíkov s tvarohom alebo čerešňami, šípkovým odvarom alebo bobuľovým kompótom.
2. Omeleta z 1 vajca (len bielkoviny) a zelených, plátok bieleho alebo čierneho chleba.
3. 200 gramov dusenej kapusty, hovädzieho stroganoff, otruby chlieb.
4. Plátok slaného syra, šalát z paradajok a bylín.
5. Malá časť tekvicovej kaše, pohár mlieka.

1. Krupicová kaša s 1 lyžičkou džemu, slabou kávou alebo čajom s mliekom.
2. Plátok chleba s obilím alebo otruby chleba, miešané vajcia z jedného vajca bez žĺtok a posypané zelenými.
3. Zeleninová polievka, 100 g duseného alebo vareného hovädzieho mäsa, pohár kompótu.
4. Sendvič z obilia chleba s roztopeným alebo tvarohom, pohárom čaju.
5. Polievka z ryžového mlieka a 2-3 kúsky sušienok.

sobota:

1. Mliečna rezancová polievka s 2 sušičkami, kávou alebo čajom s mliekom.
2. Sušené ovocie (dve malé hrsti), čaj.
3. Zeleninová polievka, plnené papriky, šípkový vývar.
4. Pečené alebo čerstvé jablko so pohárom kompótu alebo želé.
5. 150 gr cestoviny so syrom, pohár čaju.

nedeľa:

1. Ovsené vločky, čaj s mliekom alebo divoká ružová voda.
2. Jablkový hruškový šalát s 1 lyžičkou medu s pridaním drvených vlašských orechov.
3. Vegetariánska zelená polievka, varené kuracie stehno, pohár kompótu.
4. 1-2 marshmallows s čajom.
5. Zeleninový guláš s cereálnym chlebom.

Toto menu je iba približné a môže byť zmenené v súlade s vyššie uvedenými dietetickými odporúčaniami pre cholecystitídu.

Niektorí lekári radia svojim pacientom s cholecystitídou a pankreatitídou a diétou so štyrmi jedlami, ktorá pozostáva z dvoch raňajok, obeda a večere. V tomto prípade by mala byť hlavná potrava zaťažená obedom. Prvé raňajky musia obsahovať kašu alebo výrobok z múky na zásobovanie tela potrebnými prísadami dlhých sacharidov a vlákniny.

Názor lekárov o snacking mimo hlavných jedál je nejednoznačný. Niektorí veria, že sú nielen prípustní, ale aj nevyhnutní, ak pacient pocíti silný pocit hladu medzi hlavnými jedlami. Iní lekári tvrdia, že časté občerstvenie uvoľňuje tráviaci systém a prináša mu trvalú bojovú pripravenosť, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje stav žlčníka a pankreasu.

Aby nedošlo k pádu do takej pochybnej situácie, hlavné jedlá by mali byť výživné, ale nie príliš ťažké pre gastrointestinálny trakt. Hlad môže byť potlačený jednoducho pitím pohára vody. Treba tiež pripomenúť, že s nadváhou, vzrušením a fajčením sa túžba po jedle vyskytuje oveľa častejšie.

Nutričné ​​vlastnosti a odporúčania

Ak chcete organizovať správnu diétu na exacerbáciu chronickej cholecystitídy a pankreatitídy, mali by ste zvoliť správny spôsob varenia. Pacienti sú prísne zakázané variť jedlo pražením na tukovom alebo rastlinnom oleji - na to sa najlepšie hodí naparovanie alebo varenie.

Výťažky obsiahnuté v mäsových výrobkoch a rybách môžu nepriaznivo ovplyvniť gastrointestinálny trakt a najmä žlčník a pankreas. Preto je veľmi dôležité zabrániť im dostať sa do hotového pokrmu. Pri parení sa tomuto problému vyhnete. Ak dávate prednosť varu mäsa, potom výsledný vývar by sa nemal jesť.

Rastlinné oleje, najmä olivové oleje, majú veľmi dobrý choleretický účinok, odporúča sa však používať ich s mierou. Je prísne zakázané ich ohrievať, pretože v tomto prípade strácajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Je povolené pridávať oleje len do hotového pokrmu (napríklad do šalátov).

Pri jedle počas diéty dodržiavajte optimálnu teplotu. Jedlá by nemali byť príliš studené, nie príliš horúce. V opačnom prípade je možné znovu vyvinúť záchvat cholecystitídy alebo pankreatitídy.

Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Cholecystitída a pankreatitída sú ochorenia, ktoré sú charakterizované nepostrehnuteľným vývojom a môžu sa rýchlo stať chronickými v prípade, že nie sú včasné. Pri týchto chorobách sa vyžaduje nielen liečba liekmi, ale aj dodržiavanie špeciálnej diéty. S normalizáciou stravy a revíziou stravy môže minimalizovať riziko exacerbácií.

Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Položky hlavnej ponuky

Žlčník, podobne ako pankreas, vylučuje enzýmy, ktoré regulujú rozklad potravín spotrebovaných na ľahko stráviteľné živiny. Preto je korekcia diéty jedným z kľúčových faktorov pri liečbe a prevencii zápalových procesov gastrointestinálnych orgánov.

Diétne odporúčania pre pankreatitídu a cholecystitídu

Pacientom s cholecystitídou a pankreatitídou sa odporúča dodržiavať diétu podľa tabuľky 5. Podstatou tejto diéty je:

1. Jesť 4-5 krát denne v miernych porciách.
2. Úplná eliminácia prejedania a obdobia dlhého pôstu.
3. Teplota spotrebovaných potravín by nemala byť vyššia ako 45 ° C.
4. Potraviny by nemali obsahovať hrubé vlákna, ktoré vytvárajú tlak na orgány gastrointestinálneho traktu. Jedlá by mali byť nasekané alebo mleté, aby ich absorpcia bola jednoduchšia.
5. Spotreba vlákien by mala byť obmedzená.
6. Jedlá by mali byť dusené, pečené alebo varené. Nie je dovolené jesť vyprážané potraviny a marinády.
7. Počet konzumovaných vajec by sa mal minimalizovať - ​​maximálne 3 kusy týždenne. Od žĺtkov by sa malo upustiť, pretože obsahujú veľké množstvo cholesterolu.
8. Pre obdobie exacerbácie sa odporúča úplne opustiť kávu a silný čaj.
9. Alkoholické nápoje sú úplne zakázané.
10. V procese varenia nemôžete variť jedlá s veľkým množstvom korenia.
11. Jedlá by mali obsahovať viac bielkovín a menej tuku.

Dávajte pozor! Počas obdobia exacerbácie by mala byť diéta prísna. Zvyšok času dovolil uvoľnenie stravy, ale množstvo jedál musí byť úplne odstránené z diéty, aby sa zabránilo relapsom.

Čo musí byť v menu?

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu

Nasledujúce jedlá sú povolené:

• polievky - bez varenia zazharki, na druhom vývare z chudého mäsa;
• pekárenské výrobky - včerajší chlieb, chlieb s otrubami je povolený;
• pečenie - nie maslové sušienky, bez obsahu smotany;
• mliečne výrobky - nekyslé a netučné (nie viac ako 3,5% tuku);
• mäso nízkotučných odrôd - kuracie mäso, králik, moriak, bez kože a tuku;
• ryby s nízkym obsahom tuku vo varených alebo pečených druhoch;
• klobásy - prírodné varené klobásy, klobásy s nízkym obsahom tuku;
• rastlinný olej - v zložení riadu najviac 1-2 st.l. za deň;
• obilniny - ryža, krupica, pohánka, ovos;
• sezónna zelenina - len po tepelnom spracovaní;
• ovocie a bobule - po tepelnom spracovaní alebo sušenom ovocí;
• vajcia - varené najviac 1 ks denne (bez žĺtka);
• marshmallow a prírodný marshmallow, domáce želé z nekyslých odrôd ovocia a bobúľ;
• nápoje - bylinné čaje, sušené ovocné kompóty, šípkový vývar, bozky, slabý čaj a káva s mliekom;
• medu v malých množstvách.

Strava s remisiou pankreatitídy

Mimo obdobia exacerbácií lekári umožňujú požitie akejkoľvek potraviny, ale v obmedzenom množstve. S prejedaním a zneužívaním potravín, ktoré stoja za obmedzenie, je pravdepodobnosť relapsu vyššia.

Užitočné produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Čo musíte obmedziť?

Pri porušení gastrointestinálneho traktu sú takéto výrobky zakázané:

• nasýtené bujóny;
• Hríbové polievky;
• kyslá polievka;
• čerstvý chlieb a pečivo;
• tučné mäso a ryby, sadlo;
• Konzervované ryby a mäso, vlastné varenie a priemysel;
• rybie ikry;
• údené mäso;
• pasty a marinády;
• horčica a chren v akýchkoľvek variantoch;
• korenené jedlá;
• koreniny;
• zelenina s vysokým obsahom vlákniny: kapusta, reďkovka, rutabaga, repa, kapusta;
• zelenina s vysokým obsahom prchavých látok a látky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu - cibuľu, cesnak, šťovík;
• kyslé sezónne ovocie a bobule;
• Cukrovinky obsahujúce mastný krém, čokoládu, zmrzlinu, kakao, cukor, pečivo;
• silný čaj a káva bez cukru;
• Sýtené nápoje;
• alkohol.

Škodlivé produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Dávajte pozor! Na normalizáciu gastrointestinálneho traktu sa odporúča užívať špeciálnu minerálnu vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Zvyčajne sa predávajú ako vysoko sýtené nápoje. Túto vodu môžete piť až potom, čo z nej uvoľníte oxid uhličitý, to znamená, že pred pitím fľašu niekoľkokrát dôkladne pretrepte.

Charakteristiky stravy v období exacerbácie

Diéta pre ochorenia pečene a žlčníka

Akútne štádium je charakterizované ťažkými poruchami gastrointestinálneho traktu:

• nepohodlie a bolesť v pravej hypochondriu;
• nevoľnosť;
• vracanie;
• slabosť.

Počas tohto obdobia by malo byť jedlo čo najjemnejšie, aby nedráždilo žalúdok a črevá. Preto sa v prvých 2 dňoch odporúča zdržať sa jedla a piť iba čistú vodu nesýtenú oxidom uhličitým. Je dovolené nahradiť vodu vývarom z bokov.

Odporúčané a zakázané výrobky

Počnúc 3. dňom je povolený slabý čaj so stale chlieb. Je povolené používať mleté ​​polievky alebo mliečnu kašu. Povolená proteínová omeleta varená v dvojitom kotle.

V deň 7 sú povolené nízkotučné tvarohové syry, zeleninové polievky a vedľajšie jedlá. Ale pre nich musíte vybrať zeleninu, ktorá neobsahuje hrubé vlákna. V 9-10 dní v strave povolené vstúpiť chudé mäso a ryby, dusená. Možno, že použitie karbonátky a parné karbonátky. Takáto diéta trvá až 3-4 týždne po exacerbácii ochorenia. Po určitom čase môžete ísť do obvyklého menu, okrem zakázaných jedál.

Zakázané obilniny s pankreatitídou

Diéta pre chronické ochorenia

V chronických prípadoch sa diéta používa na prevenciu relapsu. Diéta pomáha obnoviť normálne fungovanie tráviaceho traktu. Počas tohto obdobia sa pacientom neodporúčajú prípravky, ktoré dráždia sliznicu zažívacieho traktu - s vysokým obsahom prchavých látok, kyselín a veľkého počtu vlákien.

Pri chronickom priebehu ochorenia sú orgány gastrointestinálneho traktu pod tlakom, a preto by diéta mala byť jemná, ale vyvážená. Odporúča sa odstrániť potraviny zo stravy, čo vedie k zvýšenej tvorbe plynu, stimuluje zvýšenie sekrečnej aktivity žalúdka.

Pri príprave stravy sa zohľadňujú tieto faktory:

• age;
• prítomnosť sprievodných ochorení;
• všeobecný stav tela;
• prítomnosť komplikácií;
• podobné porušenia v rodinnej anamnéze;
• individuálna citlivosť na jedlo.

Na základe vyššie uvedených faktorov sa menu pre každý prípad vyberie striktne individuálne. V počiatočných formách patológií je povolená mierna relaxácia diéty. V pokročilejších štádiách môže byť pacientom odporúčané dodržanie prísnej diéty dlhšej ako 8 týždňov.

Ukážkové menu na diéte číslo 5

Dávajte pozor! Diéta je len časť liečby. Terapia nevyhnutne zahŕňa ďalšie lieky, ktoré sa používajú na zmiernenie akútnych symptómov, zmiernenie stavu tráviaceho traktu.

Možnosti menu pre cholecystitídu a pankreatitídu

Diéta pre patológie gastrointestinálneho traktu, napriek obmedzeniam, nie je skromná. Je možné použiť veľké množstvo výrobkov a kombinovať rôzne možnosti varenia. Príklad menu pre tento týždeň je uvedený v tabuľke nižšie.