Aká diéta sa odporúča pre pankreatitídu a gastritídu?

Strava na pankreatitídu a gastritídu je predpokladom účinnej liečby. Pretože u oboch ochorení sa zápalový proces vyvíja vo vnútornom orgáne (pankreas trpí pankreatitídou, žalúdok trpí gastritídou), odporúča sa, aby jedlo bolo takmer rovnaké. Pacient, ktorý chce zlepšiť svoje zdravie, musí striktne dodržiavať rady ošetrujúceho lekára.

Strava na pankreatitídu a gastritídu je predpokladom účinnej liečby.

Prečo lekár predpisuje diétu

Keď pankreatitída v pankrease vyvíja zápalový proces, ktorého príčinou je nadmerné používanie mastných a vyprážaných potravín, alkoholických a sýtených nápojov. Na zníženie zaťaženia žľazy lekár predpíše pacientovi diétu.

Súčasne s pankreatitídou sa často vyvíja gastritída, v ktorej je zapálená sliznica žalúdka.

V dôsledku toho je narušená produkcia kyseliny chlorovodíkovej, ktorá ovplyvňuje tráviace procesy. Ak chcete znížiť zápal, musíte dodržiavať diétu, ktorú musí lekár predpísať pacientovi.

Diéta hrá dôležitú úlohu pri liečbe pankreatitídy a gastritídy. Lekári odporúčajú odstrániť niektoré produkty z denného menu, aby sa znížilo zaťaženie zapálených orgánov.

Základné pravidlá

Osoba trpiaca pankreatitídou a gastritídou musí nielen dodržiavať diétu, ale aj dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Choďte na 5-krát jedlo: 1. a 2. raňajky, obed, popoludňajší čaj, večera. Časti potravín sa znižujú.
2. Vždy nezabudnite na občerstvenie na cestách. Nejedzte suché.
3. 2 hodiny pred spaním prestať jesť.
4. Vylúčte z diétnych jedál pripravených vyprážaním (obsahujú škodlivé látky, ktoré ničia pankreas).

Na uľahčenie vývoja denného menu pre pacientov s pankreatitídou a gastritídou môžete vytvoriť tabuľku:

Diéta hrá dôležitú úlohu pri liečbe pankreatitídy a gastritídy. Lekári odporúčajú odstrániť niektoré produkty z denného menu, aby sa znížilo zaťaženie zapálených orgánov.

Kompletný zoznam užitočných a nebezpečných produktov pre pankreatitídu nájdete tu.

Čo sa má zlikvidovať

Pacienti s pankreatitídou a gastritídou by mali odmietnuť pečenie. Mali by zabudnúť na boršč a uhorku. Kačacie mäso, husa je príliš tučná, takže jedlá z nich s pankreatitídou a gastritídou sú zakázané. To platí aj pre bravčové mäso.

Ľudia si myslia, že nie je možné poškodiť bielu kapustu. Nie je však možné ho zaradiť do menu pacienta s pankreatitídou a gastritídou, pretože táto zelenina dráždi sliznice gastrointestinálneho traktu. Zakázané uhorky a reďkovky. Nezasahujte do húb. Nemôžete piť alkoholické nápoje. Všetky druhy syrov sú zakázané.

Ľudia si myslia, že nie je možné poškodiť bielu kapustu. Nie je však možné ho zaradiť do menu pacienta s pankreatitídou a gastritídou, pretože táto zelenina dráždi sliznice gastrointestinálneho traktu.

Aké potraviny môžete jesť

Jedlá pre pacientov s pankreatitídou a gastritídou by mali byť pripravené z produktov, ktoré sú ľahko spracované tráviacim traktom. Môžete jesť nejaký chlieb, ale len to, čo je pečené z prvotriednej múky. A je lepšie ho nahradiť strúhankou. Niekedy je dovolené hodiť sa na sušienke, ale mal by byť trochu vysušený - včera. Mlieko v malých množstvách je povolené, ale je lepšie ho nahradiť fermentovanými mliečnymi výrobkami s nízkym obsahom tuku.

Prvé jedlá pre pacienta s pankreatitídou a gastritídou sa môžu variť na chudom mäsovom vývare, ale je lepšie ho nahradiť rybou alebo zeleninou.

Čo uhorky môžu byť s pankreatitídou, a ktoré nemôžu? Môžete sa o tom dozvedieť tu.

Raňajky s ovsenou kašou sú skvelým začiatkom dňa. Užitočné kaše z krupice, ryže, pohánky.

Pacienti s pankreatitídou a gastritídou sa nemusia vzdať mäsa, ale môžete jesť chudé druhy, ako napríklad králičie mäso alebo teľacie mäso. Môžete variť nízkotučné hovädzie jedlá. Povolené jesť ryby, ale aj s nízkym obsahom tuku.

Výber menu na týždeň s pankreatitídou a gastritídou

Choroby, ako je gastritída a pankreatitída, často prichádzajú k osobe okamžite. Vyzerajú v dôsledku nepravidelnej a zlej výživy, stresu, zlých návykov. To všetko dráždi žalúdočnú sliznicu a pankreas. Keď sa jeden orgán začne vydávať, druhý ho nasleduje, takže človek okamžite získa dve choroby.

Liečba a prevencia týchto chorôb spočíva v správnej diéte a starostlivo vybranom menu pre každý deň aj pre nasledujúci týždeň. Dnes vám povieme, ako jesť počas pankreatitídy a gastritídy, ako aj spôsob, ako vytvoriť vhodné menu pre túto diétu na týždeň.

Vlastnosti pankreatitídy a gastritídy

V našom tele fungujú všetky orgány synchrónne a sú vzájomne prepojené. To je zrejmé najmä na príklade tráviaceho systému. Naša pankreas sa nachádza hneď za žalúdkom a problémy s ním nepriaznivo ovplyvňujú sliznicu žalúdka, čo spôsobuje zápal. Ďalej je narušená acidobázická rovnováha a zažívacie problémy sa objavujú vo forme pankreatitídy a gastritídy.

Charakteristickými znakmi týchto ochorení sú kŕčové bolesti. Pri pankreatitíde sa pozoruje bolesť ako pri cholecystitíde. Prvým krokom smerom k liečbe je dodržiavanie špeciálnej diéty pre tieto choroby.

Prečo musím dodržiavať diétu pre gastritídu a pankreatitídu?

Po gastritíde môže zapálená sliznica žalúdka spôsobiť žalúdočné vredy. Preto je pre neho a pankreatitídu veľmi dôležité dodržiavať diétu a vylúčiť z ponuky:

• veľmi teplé a veľmi studené jedlá;
• solené a korenie;
• fermentačné produkty;
• kyslé jedlá.

Pri príprave jedálneho alebo denného jedálneho lístka na choroby je potrebné, aby ste ho vytvorili na základe produktov, ktoré nepodporujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, ako sú napríklad silné nápoje, ako aj čaj a káva. Výrobky by mali byť dobre stráviteľné a nevytvárať dodatočné zaťaženie stien žalúdka.

A s pankreatitídou a gastritídou, musíte použiť len tie, ktoré šetria váš žalúdok z chemického hľadiska. Tiež si všimnite, že existujú gastritídy s vysokou a nízkou kyslosťou, v ktorých bude diéta mierne odlišná. Pri pankreatitíde je potrebné dodržiavať diétu s vysokým obsahom bielkovinových potravín a minimom sladkostí a tukov.

Čo môžu byť produkty s pankreatitídou a gastritídou a čo nie?

Pri týchto ochoreniach majú nasledujúce produkty pozitívny vplyv na žalúdočnú flóru:

• Ovocné a bobuľové nápoje;
• polievky a bujóny bez tuku;
• zeleninové pyré;
• varená zelenina iná ako kapusta;
• nízkotučné varené ryby;
• dusené hovädzie mäso (zakázané s exacerbáciou gastritídy a pankreatitídy);
• varené kurča;
• mliečne výrobky, ktoré obklopujú žalúdočné steny a zabraňujú ich podráždeniu.

Ak hovoríme o zakázaných výrobkoch pre tieto choroby, tu je len malý zoznam z nich v strave:

• alkohol;
• Nakladané, kyslé a slané potraviny;
• vyprážané a údené;
• korenisté s množstvom korenia;
• sladkosti, káva, čokoláda, zmrzlina;
• mastné ryby;
• kyslé ovocie a bobuľoviny, šťavy na základe nich;
• čierny chlieb a čerstvé pečivo.

Ak počas pankreatitídy a gastritídy vylúčite uvedené jedlá z menu, potom sa normálne funkcie pankreasu a žalúdka obnovia oveľa skôr.

Diétne odporúčania pre choroby

Počas exacerbácií pankreatitídy a gastritídy by mala byť diéta porciovaná a výživa by mala byť vyrovnaná. Jedzte malé jedlá 6 krát denne, pri zachovaní rovnakých intervalov medzi jedlami. Pomaly a dobre ho žuť.

Ak ste na diéte počas jedného týždňa alebo dlhšieho obdobia, je veľmi ľahké „odtrhnúť“ a dovoliť si niečo zakázané, najmä ak ste na opravách. Ale nemôžete to urobiť, inak budete ďalej oneskorovať proces hojenia slizníc žalúdka a pankreasu.

Pri diéte počas gastritídy a pankreatitídy je dôležité dodržiavať tieto jednoduché pravidlá:

• Nepreháňajte sa, aby nedošlo k roztiahnutiu stien žalúdka a zabráneniu vredu, zápalu, stagnácii alebo páleniu záhy;
• Jedzte často a pravidelne.

S exacerbáciami, budete musieť jesť 6 krát denne, a po týždni - aspoň 4 krát. Urob si svoj menu tak, aby intervaly medzi jedlami boli 3-4 hodiny.

Ukážkové menu na týždeň

S gastritídou a niekedy s pripojenou pankreatitídou, môže menu na týždeň vyzerať niečo podobné.

Utorok:

• jesť dve vajcia s mäkkým varom, ryžovú kašu na vode a slabý čaj na raňajky;
• piť želé alebo plnotučné mlieko na obed;
• na obed zeleninová polievka, zemiakový kastról, rybie suflé a kompót;
• na obed - tekvicová šťava a sušienky;
• na večeru, zemiaková kaša s varenými rybami a dogrose bujónom;
• V noci jesť bochník, piť mlieko.

štvrtok:

• parná omeleta alebo syrniki, čaj na raňajky;
• na obed mlieko a pečené jablko;
• na obed varené kurča, perlový jačmeň mliečna polievka a ovocné želé;
• Popoludňajšie občerstvenie zahŕňa chudý bochník, suché sušienky a želé;
• na večeru, ryžovú kašu, rybu a mlieko kissel;
• čaj pred spaním.

• omeleta ráno, pohánka s mliekom, čaj s mliekom;
• druhé raňajky - mlieko a pečené jablko;
• na obed, vývar z rýb, varené hovädzie mäso so zemiakmi a ovocné želé;
• na obedové sušienky s dogrose vývarom;
• na večeru, rybie karbonátky, pohánka na vode a želé;
• pred spaním kefír.

Utorok:

• prvé raňajky zahŕňajú ovsené vločky, vajcia s mäkkým varom, čaj so smotanou;
• druhá pozostáva zo želé;
• na obed krémová polievka, puding, parné kuracie kotletky a kompót;
• na občerstvenie, suché sušienky a ríbezle;
• na večeru varené ryby s cestovinami a infúziou dogrose;
• kefír pred spaním.

piatok:

• raňajky zahŕňajú parnú omeletu, krupicu a čaj;
• druhé raňajky sú želé a pečené jablko;
• na obed, varené hovädzie mäso so zemiakovou kašou, tekvicová polievka a čaj;
• na popoludňajší čaj kissel so sušienkami;
• na večeru rybacia polievka s mrkvovým pyré a želé;
• Buchta s mliekom v noci.

sobota:

• ráno jesť vajcia s varenou ryžovou kašou, sušienkami a čajom;
• pre druhé raňajky - želé;
• na večeru mliečnu polievku, kuracie kotletky s mrkvovou pyré a ovocnú šťavu;
• na večeru cestoviny s varenými rybami a želé;
• kefír pred spaním.

nedeľa:

• na prvé raňajky - miešané vajcia s ovsenými vločkami, čaj;
• na druhý, džem koláč a želé;
• na obed - polievka z ovocia, cestoviny s vareným hovädzím mäsom a čajom;
• na večeru, sekaná s ryžou a mliekom;
• pre nočný kefír.

Diéta čas

Vyššie uvedené týždenné menu je približné, malo by byť podrobnejšie založené na odporúčaniach lekára. Lekár vám tiež povie, koľko dní alebo týždňov pre gastritídu a pankreatitídu musíte dodržiavať diétu. Trvanie správnej diéty spravidla závisí od toho, ako rýchlo sa všetky príznaky a príznaky ochorenia zastavia.

Ak máte stále problémy s gastrointestinálnymi poruchami, je lepšie dodržiavať pravidlá správnej výživy priebežne. V opačnom prípade môžete dostať pankreatitídu v akútnej forme.

Odporúča sa jesť jedlo podľa harmonogramu, preskočiť recepcie. Denná dávka má byť v rámci nasledujúcich limitov:

• proteíny - 120 gramov;
• tuky - 90 g;
• sacharidy - 350 g;
• kalorický obsah - 3 000 kcal.

Ak chcete byť zdravý a nemáte žiadne problémy s gastrointestinálnym traktom, vyberte správne potraviny a uvarte ich jemne, pečte alebo varte. Dávajte alkohol aj v malých dávkach. Potom gastritída a pankreatitída nebudú desivé.

Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Podmienky diéty pre gastritídu a pankreatitídu: obmedzenia a menu

Strava pre gastritídu a pankreatitídu má veľa spoločného. Je to spôsobené topografickými vlastnosťami: pankreas, napriek retroperitoneálnemu umiestneniu, tesne pri žalúdku. V tomto ohľade akákoľvek patológia v jednom z orgánov spôsobuje zmeny v druhom - zápal sa vyvíja súčasne v oboch.

Všeobecné odporúčania pre výživu pankreatitídy a gastritídy

Pri predpisovaní diéty pre žalúdok a pankreas sa používajú rovnaké zásady:

• fragmentácia potravy v malých porciách (4-6 krát denne, v závislosti od štádia a závažnosti ochorenia) súčasne;
• sekanie potravín - vylúčiť hrubé potraviny, veľké kusy;
• teplota - je vhodné jesť teplé jedlo, vyhýbať sa príliš teplu alebo chladu;
• pozorovať kalorickú hodnotu zodpovedajúcu fáze choroby a vyhnúť sa zakázaným potravinám, aby sa choroba nezhoršila;
• Nejedzte aspoň 2 hodiny pred spaním, aby ste si oddali žalúdok.

Varenie s touto patológiou je tiež založené na všeobecných pravidlách:

• je lepšie variť jedlo pre pár alebo variť (na tento účel je vhodný multicooker), odporúča sa tiež variť alebo piecť;
• úplne vylúčiť vyprážané potraviny;
• bujóny by mali byť beztukové a nemali by obsahovať extraktívne látky. Na tento účel sa mäso uvarí, naleje prvý vývar, ktorý obsahuje väčšinu látok škodlivých na sliznicu.

Čo môžete jesť, keď bolí žalúdok a pankreas?

Zoznam povolených produktov závisí od štádia ochorenia: vo fáze remisie a exacerbácie sa ich súbor líši. Odporúčané produkty zahŕňajú:

• sušený pšeničný chlieb alebo sušienky z neho vyrobené;
• polievky varené vo vode alebo zeleninovom vývare: môžete pridať cestoviny a cereálie (ryža, pohánka, ovsené vločky);
• kaša z rovnakých obilnín s malým množstvom masla;
• nízkotučné odrody mäsa alebo rýb: z nich vyrobené suflé, karbonátky, karbonátky. Ryba sa odporúča na pečenie, varenie alebo paru;
• vajcia - vo forme omelety z kuracích proteínov;
• nízkotučné mliečne výrobky: syr, kefír, tvaroh, mlieko - v období remisie bez kontraindikácií;
• zelenina len varená, nakrájaná na konzistenciu podobnú pyré;
• ovocie: jablká pečené v peci, ktoré sú obzvlášť nápomocné pri anémii počas pankreatitídy;
• nápoje: rôsoly, kompóty, šípkový odvar, slabo varený čaj, minerálna voda bez plynu.

Aké výrobky je zakázané používať počas spoločného ochorenia?

Jedlo v zápalovom procese v žalúdku a pankrease by malo byť vyvážené a správne vybrané. V akútnom štádiu je diéta sprísnená. Existuje však množstvo obmedzení, ktoré sa musia starostlivo realizovať bez ohľadu na závažnosť symptómov choroby. Sú spoločné pre všetkých: dospelí aj deti ich musia dodržiavať.

• chlieb z ražnej múky, čerstvé pečivo a pečivo, palacinky, šišky, verguna - všetko vyprážané;
• polievky so silným mäsom, hubami, rybím vývarom, okroshkou, nálevu;
• strukoviny (hrach, sójové bôby, fazuľa);
• určité druhy obilnín: kukurica, jačmeň, jačmeň;
• tučné plnotučné mlieko, ostré syry;
• vajcia v akejkoľvek varenej forme, okrem proteínovej omelety;
• zelenina - cibuľa, cesnak, kapusta, reďkovka, reďkovka, huby, uhorky, šťovík, špenát;
• ovocie a bobuľoviny;
• sladkosti - čokoláda, halva, zmrzlina;
• nápoje - alkohol akejkoľvek sily, silný čaj, káva, kakao, džúsy.

Účelom diétnej výživy v patológii gastrointestinálneho traktu je znížiť akýkoľvek vplyv na chorý orgán, vrátane funkčnej záťaže, znížiť dráždivé faktory na sliznici žalúdka. Tým sa redukujú klinické prejavy a v patologickom procese nie je povolené zapojenie iných zažívacích orgánov, ako napríklad žlčníka a čriev.

Výživa počas exacerbácie patológií

Ak sa chronická gastroduodenitída a pankreatitída stávajú akútnejšími súčasne, produkty používané na varenie sa prakticky nelíšia v ich rozmanitosti s týmito patológiami. Keď je rizikovým faktorom pankreatitída, sú to alkoholické a sýtené nápoje, ako aj nadmerné množstvá tukových potravín. Zároveň spôsobujú zápalový proces v sliznici žalúdka, čo vedie k zhoršenej produkcii kyseliny chlorovodíkovej a tráveniu.

V takýchto prípadoch je potrebné nielen dodržiavať diétu, ale aj splniť určité požiadavky:

• päť jedál denne (prvé raňajky, druhé raňajky, obed, popoludňajšie občerstvenie, večera);
• výrazné zníženie porcií;
• zákaz je za behu;
• večera najneskôr 2 hodiny pred jedlom;
• vylúčenie vyprážaných potravín, ktoré ničia pankreas;
• výpočet energetickej hodnoty - znížený príjem potravy počas tohto obdobia.

Pre výživu v období exacerbácie ochorení žalúdka a pankreasu je potrebné zamerať sa na údaje, ktoré obsahujú špeciálnu tabuľku, ktorá uvádza povolené potraviny a kalorický obsah každej z nich.

Rozdiely v stravovacích tabuľkách pre choroby

Strava je neoddeliteľnou súčasťou komplexnej liečby patológie tráviaceho systému. Na tento účel bol pre každú chorobu vyvinutý celý rad diétnych tabuliek, pričom sa berie do úvahy štádium a závažnosť ochorenia. Tieto diéty sa v súčasnosti používajú. V prípade gastroduodenitídy je tabuľka č. 1 predpísaná podľa Pevsnera, s pankreatitídou - tabuľka č. 5p. V niektorých štádiách sa tieto odporúčania stávajú všeobecnými a v prípade chronického zápalu pankreasu, napríklad tabuľka č. 5B sa používa v štádiu stabilnej remisie. Je obsahovo podobný strave, s ktorou sa lieči duodenitída.

Bol stanovený vzťah medzi častým používaním určitých potravín a vývojom špecifickej patológie. Ak v strave prevládajú tuky a veľa korenia, vedie to k akútnej pankreatitíde. Veľké množstvo tukov a sacharidov s nedostatkom proteínov spôsobuje hypoacidnú gastritídu - zápal žalúdočnej sliznice s nízkou kyslo-tvorivou funkciou orgánu. Nízky obsah proteínov v potrave je tiež rizikovým faktorom pre rozvoj pankreatitídy. Preto je výživa dôležitou zložkou zdravia.

Ťažké ochorenia, ktoré má pacient - erozívna alebo ulcerózna gastritída, cholecystitída - spôsobujú recidívu pankreatitídy s akoukoľvek chybou v strave.

Hyperacidná gastritída a pankreatitída

Menu a výrobky používané na varenie, keď má pacient gastritídu s vysokou kyslosťou v kombinácii s pankreatitídou, sa takmer úplne zhodujú s diétnou stravou na pankreatitídu. S osobitnou starostlivosťou je potrebné pristupovať k obmedzeniu príliš kyslého a fermentovaného mlieka - fermentovaného mlieka a kvasených potravín, ako aj ovocia. Pri použití sa môže pálenie záhy zvýšiť, žalúdok začne bolieť. So zvýšenou sekréciou žalúdka je dôležité zahrnúť do diéty mlieka a mliečnej kaše.

Hypoacidná gastritída

Diéta pre pankreatitídu a hypoacidnú gastritídu je zložitejšia a musí byť nasledovaná, postupne zavádzajú niektoré produkty. Pri zápale žalúdka a dvanástnika s nízkou alebo žiadnou kyslosťou je potrebné stimulovať sekréciu slizníc, aby sa zvýšila kyslosť. Za týmto účelom povolila použitie kávy, kakaa, čaju. Ale v takýchto prípadoch je možné exacerbácia pankreatitídy, v ktorej sú kontraindikované. Mlieko a jeho výrobky, ako aj mliečne kaše sú úplne vylúčené: alkalizujú a pomáhajú znižovať už tak nízku kyslosť žalúdočnej šťavy.

Potraviny sú rozdrvené bez zlyhania. Jedlo by nemalo poškodiť sliznicu - to je dôležité pri gastritíde a pankreatitíde.

Menu pre týždeň

Lekár, berúc do úvahy stav pacienta, rozhoduje o tom, aký druh stravy je v súčasnosti potrebný, aby sa zápalový proces nestal akútnym. Približná dávka sa pripravuje na týždeň a neskôr sa stáva základom výživy na dlhú dobu. Liečebný režim určuje, čo sa môže jesť a čo nemôže byť, tak aby sa opäť neochorilo, a tak sa v žalúdku nevyvinuli žiadne vredy, vyvolané dráždivými zápalovými sliznicami.

• 1 raňajky - ryžová kaša, varená vo vode, 2 vajcia s mäkkým varom, slabý čaj;
• 2 raňajky - želé;
• obed - zeleninová polievka, rybacia polievka, zemiakový kastról, kompót;
• popoludňajšie občerstvenie - tekvicový džús, sušienky;
• večera - zemiaková kaša, varené ryby, dogrose bujón;
• 2 hodiny pred spaním - 1 pohár mlieka.

Použitím povolených produktov sa na týždeň pripraví podobné menu.

Niekoľko jednoduchých receptov

Kuchyňa národov sveta má mnoho receptov na prípravu rôznych zdravých jedál, ktoré sú povolené v patológii tráviaceho systému.

Karfiol z karfiolu

• 300 g karfiolu;
• mrkva;
• 10 g sušienok;
• 30 ml mlieka;
• 1 vajcia;
• 10 g syra;
• 5 g masla.

• varte 30 minút s otvoreným viečkom kvetu a mrkvou samostatne;
• nakrájanú kapustu na pásy, hrubo roštovú mrkvu;
• v 30 ml mlieka na navlhčenie 10 g sušienok;
• vaječný bielok, mletý varený žĺtok, strúhaný syr s maslom;
• Zmiešajte všetky prísady a pečte na plechu, namazanom maslom.

Dušená repa so sušeným ovocím

• nakrájaná varená repa;
• 10 g namočené vo vode a nasekané slivky;
• 5 g hrozienok;
• 2 strúhaný na hrubom jablku.

Výsledná zmes sa rozotrie na panvici, pridá sa 1 lyžička masla, 1 lyžica kyslej smotany. Dajte 20 minút pod veko.

Kuracie suflé

• 0,5 kg kuracie filé;
• 1 bochník;
• 2 vajcia;
• pol pohára kyslej smotany;
• soľ.

Mleté mäso a kuracie bochník, opatrne poraziť do homogénnej hmoty s prídavkom žĺtok a kyslou smotanou. Získanú polokvapalnú hmotu dajte do formy, opatrne vložte šľahané proteíny a pečieme 40 minút.

Odborníci na výživu a gastroenterológovia sa domnievajú, že ak dodržiavate pravidlá výživy a vyvíjaných diét, môžete žiť dlhý čas bez recidív a exacerbácií chorôb.

Hlavné odporúčania pre prípravu stravy pre pankreatitídu s gastritídou

Pankreatitída často prebieha na pozadí iných závažných patológií, čo významne zhoršuje ľudské zdravie. Gastroenterológovia si všimnú: nie sú zriedkavé prípady, keď je gastritída diagnostikovaná aj u pacienta s ochorením pankreasu. Takýto klinický obraz vyžaduje nielen správne používanie liekov, ale aj starostlivé dodržiavanie všetkých opatrení komplexnej terapie.

Obzvlášť závažný prístup vyžaduje výživu, pretože obe tieto choroby agresívne ovplyvňujú sliznice pankreasu a žalúdka. Pacienti sa pýtajú, aká by mala byť diéta pre gastritídu a pankreatitídu a ako sa na tejto klinike stravuje?

Všeobecné pravidlá pre zloženie tabuľky diét

Lekári zdôrazňujú, že výživa v gastritíde a pankreatitíde má podobné odporúčania, vzhľadom na povahu umiestnenia pankreasu a žalúdka. Ak sa pozriete na orgány gastrointestinálneho traktu, môžete vidieť, že pankreas, hoci sa nachádza v retroperitoneálnej oblasti, však tesne susedí so žalúdkom. Z toho vyplýva, že ak sa ochorenie začne vyvíjať v jednom z týchto orgánov, vo väčšine prípadov sú porušené pracovné funkcie ostatných orgánov.

Ako jesť s pankreatitídou a gastritídou, čo lekári odporúčajú v takejto situácii, aké kroky podniknúť, aby strava skutočne priniesla účinný úžitok nielen chorým orgánom, ale aj ľudskému telu ako celku?

Stojí za to zdôrazniť, že gastritída nie je len akútna alebo chronická forma, toto ochorenie má iné individuálne vlastnosti. Toto ochorenie sa môže rozvinúť:

• So zvýšenou kyslosťou.
• S nízkou kyslosťou.

Tento charakteristický znak gastritídy je nevyhnutne braný do úvahy gastroenterológmi pri príprave diéty.

Vysoká kyslosť

Nízka kyslosť

Hlavnou úlohou diéty pri pankreatických ochoreniach a gastritíde je poskytnúť maximálny odpočinok žalúdku a pankreasu.

Okrem toho existujú ďalšie dodatočné požiadavky na správnu výživu, ktoré umožňujú zastaviť činnosť patológií v týchto orgánoch:

1. Je potrebné jesť aspoň 5-6 krát denne, zatiaľ čo porcie riadu by nemali byť veľké.
2. Jedlá sa varia výhradne dusené alebo varené alebo dusené.
3. Kategoricky nemôžete jesť vyprážané potraviny.
4. Akékoľvek povolené potraviny musia byť teplé a nesmú byť chladené ani horúce.
5. Keď dôjde k záchvatu gastritídy, jedlo je nevyhnutne rozomleté ​​v zemiakovej kaši.
6. Diétna strava pre gastritídu a pankreatitídu sa musí jesť pomaly, opatrne sa žuvať.
7. V žiadnom prípade nerobte rýchle občerstvenie na behu a suchom psovi.
8. Opatrne dodržiavajte stanovený poriadok jedenia, to znamená, že musíte jesť v rovnakom čase.
9. Musíte mať večeru najneskôr dve hodiny pred spaním.

Ak pacient nezabúda na jednoduché pravidlá výživy, potom sa výrazne zvyšuje šanca na dosiahnutie pozitívnej dynamiky v stave zdravia.

Užitočné produkty

Gastroenterológovia zdôrazňujú, že správne vybrané produkty pre gastritídu a pankreatitídu sú kľúčom k rýchlemu uzdraveniu. V nižšie uvedenej tabuľke môžete vidieť, čo môžete jesť s gastritídou a pankreatitídou a čo lepšie sa vzdať:

Hlavná kategória výrobkov a potravín

Čo jesť

Čo odmietnuť

Nižšie uvedený zoznam predstavuje najobľúbenejšie produkty, ktoré by mali byť opustené pre ochorenia žalúdka a RV. Ošetrujúci lekár však môže rozšíriť svoj zoznam na základe charakteristík patológií a celkového zdravotného stavu pacienta.

Hlavná kategória výrobkov a potravín

Čo je zakázané používať

Charakteristiky diéty pri recidíve akútnej a chronickej pankreatitídy na pozadí gastritídy

V prípade akútneho alebo chronického záchvatu patológie pankreasu sú sliznice veľmi zapálené. Hlavnou úlohou liečby je poskytnúť telu dodatočný odpočinok.

Na prvý deň záchvatu sa pacientovi podá úplné hladovanie. Je povolené piť len nesýtenú minerálnu vodu. Po 2-3 dňoch, keď sa stav pacienta stabilne zlepšuje a hlavné príznaky exacerbácie sa zastavia, lekári umožnia prvé jedlo. V tomto štádiu liečby je potrebné:

1. Jedzte iba paru a varené jedlo.
2. Uistite sa, že držať diétu bez soli.
3. Úplne vylúčiť vyprážané a dusené jedlo.
4. Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať, by sa mali konzumovať vo forme pyré.

O týždeň neskôr, s pozitívnymi výsledkami terapie, je diétne dávky výrazne rozšírené, je povolené použiť:

• Veľmi málo vreciek.
• Kissel.
• Kefír.
• Tekuté polievky.
• Parné kotletky.
• Mäso a ryby (para alebo varené).
• Nie je silný čaj (nie je zabalený).
• Odvar z harmančeka a divokej ruže.

Ďalej je diétny režim doplnený novým jedlom. Čo môžete jesť v tomto štádiu ochorenia:

• Omeleta sa dusila.
• Dusené tvarohové kastroly.
• Mrkvový pyré.
• Pečené a mleté ​​jablká.

Nezabudnite použiť dostatočné množstvo tekutiny (až 2 litre denne).

Keď sa gastritída opakuje, maximálne obmedzenie jedla trvá týždeň, čo pomáha zabrániť ďalšiemu podráždeniu podrážky žalúdka.

Jedlo by nemalo byť pevné, horúce, obsahovať korenené koreniny atď., Čo môže vyvolať intenzívne kvasenie v žalúdku. Odborníci zdôrazňujú, že bez vážneho prístupu k výžive, spoliehať na rýchle uzdravenie aj s pomocou najnovších liekov, to nie je nutné.

Približné menu na niekoľko dní

Aby boli prínosy diétneho stola skutočne účinné, odborníci vám poradia, aby ste vytvorili menu pre pankreatitídu a gastritídu niekoľko dní, napríklad na týždeň. Táto taktika vám umožní starostlivo vypočítať požadované množstvo príjmu potravy a sledovať jej rovnováhu.

Okrem toho, gastroenterológovia zdôrazňujú, že počas dňa je potrebné jesť dôkladne dvakrát alebo trikrát, ale v žiadnom prípade prejedať. Zvyšok jedla by mal byť ľahší, čo vám umožní udržať prácu problémových orgánov v ich správnom stave.

Ponúkame príkladné menu, na základe ktorého si môžete vytvoriť terapeutickú stravu, berúc do úvahy zvláštnosti priebehu chorôb a všeobecný blahobyt zdravia chorého človeka.

Prvý deň

• Raňajky. V dopoludňajšej hodine môžete podávať krupicu varenú vo vode a slabý čaj s plátkom chleba so smotanou. olej.
• Prvé občerstvenie. Pre občerstvenie je ideálny šalátový šalát z povolenej čerstvej zeleniny, ktorý možno doplniť pohárom nesýtenej vody.
• Obed. Na večeru, aby ľahkú polievku s rezancami na zeleninový vývar, a ako druhé jedlo slúži diétne mäso s prílohou, napríklad pečený králik so zeleninou, a bobule alebo ovocné šťavy je ideálny pre nápoje.
• Druhé občerstvenie. Pre občerstvenie variť v dvojitej kotle tvaroh kastról, a ako nápoj kompót dobré riešenie by bolo čierne ríbezle kompót.
• Večera. Časť zemiakovej kaše s pečené kuracie prsia, pohár zeleného čaju.
• Čas na čaj Na večerné jedlo je ideálne pohár s nízkym obsahom tuku.

Druhý deň

• Raňajky. Pripravte si parný syr a zákusky na báze sušeného ovocia (sušené marhule a sušené jablko) alebo čerstvé ovocie a bobule na raňajky.
• Prvé občerstvenie. Dokonale zapadne pohár kefíru s galetickým sušienkami.
• Obed. Na obed podávajte pyré z mladých cuket, dusených alebo bravčových karbonátok s prílohou z rezancov, slabého čaju bez cukru.
• Druhé občerstvenie. Na občerstvenie si pripravte ryžový kastról a šípkový nápoj.
• Večera. Na večeru podávame dusené mäsové guličky a ryžu, vývar boky.
• Čas na čaj Pite pohár s nízkym obsahom tuku-kefír.

Tretí deň

• Raňajky. Začnite deň omeletou varenou v dvojitom kotle a pohárom minerálnej vody nesýtenej oxidom uhličitým.
• Prvé občerstvenie. Pre občerstvenie, ideálne riešenie by bolo pečené jablko s malým množstvom medu (1 lyžička.) A sušené ovocie uzvar.
• Obed. Na obed pripravte polievku z mrkvovej pyré a kastról z kuracieho filé, ako aj hrášok a kakaový nápoj.
• Druhé občerstvenie. Pripravte si bobuľu alebo ovocie a mliečnu želé.
• Večera. Môžete jesť karbonátky z hovädzieho mäsa, tekvicového pyré a odvar z bylín, napríklad z Hypericum.
• Čas na čaj Vo večerných hodinách vypite pohár beztukového jogurtu.

Diétne Recepty

Aké recepty pre pacientov s pankreatitídou a gastritídou budú užitočné? Aby varené jedlo prinieslo skutočne významné výhody pre telo, je potrebné pozorne počúvať odporúčania gastroenterológa a odborníka na výživu a uistiť sa, že sa riadite technológiou varenia terapeutických jedál.

Ponúkame Vám výber receptov, s ktorými môžete dokonale diverzifikovať výživu chorého človeka.

Karfiolová polievka

Ľahká polievka s karfiolom je ideálna pre diétne jedlá. Pre jeho prípravu je potrebné vziať do úvahy nasledujúce produkty:

1. Karfiol - 200 g
2. Vajcia - 1 ks.
3. Voda - 1 l.
4. Mlieko - 200 ml.
5. Cukor - podľa chuti.
6. Soľ je štipka.
7. Zakysaná smotana - 1 polievková lyžica.

Zelí triediť, dobre umyť, rozdelené na kvety a variť v slabo osolenej vode, kým varené, potom vytiahnite zeleninu.

Kapusta sa preoseje cez sito alebo rozdrví v mixéri. Vo výslednej hmote pridajte cukor a mlieko, premiešajte a dajte do ohňa. Samostatne kombinujte kyslú smotanu a vajce, miešajte do hladka.

Akonáhle polievka začne variť, pomaly nalejte tekutinu z kyslého vajca, premiešajte a okamžite vypnite teplo. Na stole použiť vo forme tepla.

Karbonátky s mrkvovou ozdobou

Karbonátky sú vyrobené z moriek, kurčiat alebo teľacieho mäsa. Z produktov, ktoré musíte mať:

1. Mäso - 300 g
2. Mrkva - 1 ks.
3. Kôpor - podľa chuti.
4. Soľ je štipka.

Mäso opláchnite, 2 krát prechádzajte cez mlynček na mäso. V plnke pridajte trochu nasekanej zelene a soli.

Z hotového mäsa vytvoríme malé guľôčky. Priveďte vodu do varu a ponorte karbonátky lyžičkou. Trvanie varenia - 20 minút.

Mrkva sa ošúpa, opláchne sa a rozseká sa na strúhadle s malými otvormi, vloží sa do hrnca, naleje sa do vody a pridá sa do mäkkosti. Pridajte karbonátky, duste pár minút a podávajte.

knedle

Knedle vyrobené podľa tohto receptu sú ideálne na raňajky.

1. Tvaroh - 150 g.
2. Vajcia - 1 ks.
3. Múka - 1 polievková lyžica.
4. Cukor - 1,5 st.l.

Tvaroh predtierať cez sito. Skombinujte so zvyškom výrobkov a masu tvarohu hnette. Klobásu nakrájajte a nakrájajte na párne kúsky. Do varenia varte v slabo osolenej vode.

Pred použitím v prípade potreby nalejte kyslú smotanu alebo maslo rozpustené vo vodnom kúpeli.

Zeleninový šalát

Tento šalát sa môže používať počas gastritídy s vysokou kyslosťou. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. Mrkva - 1 ks.
2. Repa - 1 ks.
3. Zemiaky - 2 ks.
4. Hrach (konzervy) - 1 banka.
5. Kôpor - podľa chuti.
6. Rastlinný olej - 1-2 st.l.
7. Soľ je štipka.

Všetka zelenina, okrem hrachu, varíme do mäkka a potom nakrájame. Všetky zložky sa spoja, pridajú sa olej, zmieša sa.

Diéta Olivier

S pankreatitídou a gastritídou, populárny olivový šalát spadá do kategórie zakázaných potravín kvôli prítomnosti majonézy a nakladaných uhoriek. Môže sa však pripraviť podľa diétneho variantu. Na prípravu je potrebné:

1. Zemiaky - 2 ks.
2. Kuracie filety - 150 g.
3. Mrkva - 1 kus.
4. Nízkotučná kyslá smotana (jogurt) - 2-3 st.l.
5. Zelení a soľ - podľa chuti.
6. Varený hrášok - 70 g

Mäso uvaríme do mäkka, mrkva a zemiaky uvaríme. Nakrájanú zeleninu a mäso nakrájame na malé kocky a nasekáme zeleninu.

Zmiešajte všetky pripravené výrobky, pridajte hrach a kyslú smotanu na ne, premiešajte, pridajte štipku soli, ak je to potrebné.

záver

S cieľom normalizovať tráviace funkcie tela v najkratších linkách, gastroenterológovia odporúčajú nezabudnúť na diétu. Iba správne formulovaný diétny stôl môže pomôcť liečivám potlačiť rozvoj patologických procesov v pankrease a žalúdku, čím sa vrátia stratené pracovné funkcie do chorých orgánov.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.

Soľ s nadmernou konzumáciou môže významne komplikovať priebeh tohto ochorenia

Prečo to nie je možné jesť, čo presne je takýto kategorický zákaz?

Mnohí pacienti zaznamenali pozitívny účinok po užití oleja - dokonca jedna lyžička lieku, ktorá sa užíva nalačno, zmierňuje bolesť v žľaze

Všetky jedlá by mali byť mäkké a teplé a obilniny ako kvapalina a sliz, ako je to možné. To umožní, aby žalúdok rýchlo spracovával prichádzajúce potraviny a nevyvíjal silnú záťaž na žľazu.

Diéta pre pankreatitídu a gastritídu

Uverejnil používateľ universal_poster dňa 11/02/2019

Vzhľadom na anatomickú polohu a funkčné spojenie žalúdka a pankreasu sú navzájom veľmi závislé. Ak niekto trpí - druhý má tiež ťažký čas. Choroba doslova chytí človeka mimo stráž, a navyše, pankreatitída a gastritída často idú ruka v ruke. Ak sa chcete dostať z ťažkej situácie, je poskytnutá diéta pre pankreatitídu a gastritídu, ktorá poskytuje úplný zoznam povolených a zakázaných produktov. Zvážte hotové menu na týždeň na základe základných odporúčaní s niekoľkými receptami.

Z článku sa naučíte

Čo je gastritída a pankreatitída?

Gastritída je zápal žalúdočnej sliznice, ktorá ju pokrýva zvnútra a chráni hlbšie vrstvy žalúdočnej steny pred agresívnymi účinkami žalúdočnej šťavy, ktorá je zase produkovaná bunkami žalúdočnej sliznice.

Zápalové zmeny môžu postihnúť celý žalúdok a jednotlivé orgány tráviaceho systému.

Gastritída je heterogénne ochorenie, ktoré sa môže vyskytovať v rôznych formách a má rôzne príčiny. Existujú akútne zápaly sliznice žalúdka, ktoré sa po krátkom čase objavia a zmiznú a chronická gastritída, pri ktorej zápal pretrváva dlhý čas a môže trvať roky a dokonca celý život bez liečby.

Gastritída - zápal sliznice žalúdka

Pankreatitída - zápal pankreasu. Charakteristickými príznakmi tohto ochorenia sú akútna bolesť v žalúdku a porušenie tráviaceho traktu. Pankreatitída môže byť akútna (v tomto prípade je bolesť ostrá a rýchlo prechádza) a chronická (bolesť je slabá, boľavá a pravidelná). V 80% prípadov je ochorenie spôsobené nadmernou konzumáciou alkoholu. To spôsobuje zápalové procesy, v dôsledku ktorých je tkanivo pankreasu zničené a nahradené spojivovým tkanivom, takže v priebehu času telo už nemôže produkovať potrebné tráviace enzýmy a hormóny.

Pankreatitída - zápal pankreasu

Aby sme sa zbavili symptómov a vyliečili tieto choroby, vyvinuli sa špeciálne terapeutické diéty. Vylúčenie určitých potravín zo stravy zabezpečí normalizáciu tráviaceho procesu a zlepší celkový stav pacienta.

Všeobecné odporúčania pre výživu pankreatitídy a gastritídy

Pri predpisovaní diéty pre žalúdok a pankreas sa používajú rovnaké zásady:

• fragmentácia potravy v malých porciách (4-6 krát denne, v závislosti od štádia a závažnosti ochorenia) súčasne;
• sekanie potravín - vylúčiť hrubé potraviny, veľké kusy;
• teplota - je vhodné jesť teplé jedlo, vyhýbať sa príliš teplu alebo chladu;
• pozorovať kalorickú hodnotu zodpovedajúcu fáze choroby a vyhnúť sa zakázaným potravinám, aby sa choroba nezhoršila;
• Nejedzte aspoň 2 hodiny pred spaním, aby ste si oddali žalúdok.

Varenie s touto patológiou je tiež založené na všeobecných pravidlách:

• je lepšie variť jedlo pre pár alebo variť (na tento účel je vhodný multicooker), odporúča sa tiež variť alebo piecť;
• úplne vylúčiť vyprážané potraviny;
• bujóny by mali byť beztukové a nemali by obsahovať extraktívne látky. Na tento účel sa mäso uvarí, naleje prvý vývar, ktorý obsahuje väčšinu látok škodlivých na sliznicu.

Čo môžete jesť, keď bolí žalúdok a pankreas?

Zoznam povolených produktov závisí od štádia ochorenia: vo fáze remisie a exacerbácie sa ich súbor líši. Odporúčané produkty zahŕňajú:

• sušený pšeničný chlieb alebo sušienky z neho vyrobené;
• polievky varené vo vode alebo zeleninovom vývare: môžete pridať cestoviny a cereálie (ryža, pohánka, ovsené vločky);
• kaša z rovnakých obilnín s malým množstvom masla;
• nízkotučné odrody mäsa alebo rýb: z nich vyrobené suflé, karbonátky, karbonátky. Ryba sa odporúča na pečenie, varenie alebo paru;
• vajcia - vo forme omelety z kuracích proteínov;
• nízkotučné mliečne výrobky: syr, kefír, tvaroh, mlieko - v období remisie bez kontraindikácií;
• zelenina len varená, nakrájaná na konzistenciu podobnú pyré;
• ovocie: jablká pečené v peci, ktoré sú obzvlášť nápomocné pri anémii počas pankreatitídy;
• nápoje: rôsoly, kompóty, šípkový odvar, slabo varený čaj, minerálna voda bez plynu.

Aké výrobky je zakázané používať počas spoločného ochorenia?

Jedlo v zápalovom procese v žalúdku a pankrease by malo byť vyvážené a správne vybrané. V akútnom štádiu je diéta sprísnená. Existuje však množstvo obmedzení, ktoré sa musia starostlivo realizovať bez ohľadu na závažnosť symptómov choroby. Sú spoločné pre všetkých: dospelí aj deti ich musia dodržiavať.

• chlieb z ražnej múky, čerstvé pečivo a pečivo, palacinky, šišky, verguna - všetko vyprážané;
• polievky so silným mäsom, hubami, rybím vývarom, okroshkou, nálevu;
• strukoviny (hrach, sójové bôby, fazuľa);
• určité druhy obilnín: kukurica, jačmeň, jačmeň;
• tučné plnotučné mlieko, ostré syry;
• vajcia v akejkoľvek varenej forme, okrem proteínovej omelety;
• zelenina - cibuľa, cesnak, kapusta, reďkovka, reďkovka, huby, uhorky, šťovík, špenát;
• ovocie a bobuľoviny;
• sladkosti - čokoláda, halva, zmrzlina;
• nápoje - alkohol akejkoľvek sily, silný čaj, káva, kakao, džúsy.

Účelom diétnej výživy v patológii gastrointestinálneho traktu je znížiť akýkoľvek vplyv na chorý orgán, vrátane funkčnej záťaže, znížiť dráždivé faktory na sliznici žalúdka. Tým sa redukujú klinické prejavy a v patologickom procese nie je povolené zapojenie iných zažívacích orgánov, ako napríklad žlčníka a čriev.

Výživa počas exacerbácie patológií

Ak sa chronická gastroduodenitída a pankreatitída stávajú akútnejšími súčasne, produkty používané na varenie sa prakticky nelíšia v ich rozmanitosti s týmito patológiami. Keď je rizikovým faktorom pankreatitída, sú to alkoholické a sýtené nápoje, ako aj nadmerné množstvá tukových potravín. Zároveň spôsobujú zápalový proces v sliznici žalúdka, čo vedie k zhoršenej produkcii kyseliny chlorovodíkovej a tráveniu.

V takýchto prípadoch je potrebné nielen dodržiavať diétu, ale aj splniť určité požiadavky:

• päť jedál denne (prvé raňajky, druhé raňajky, obed, popoludňajšie občerstvenie, večera);
• výrazné zníženie porcií;
• zákaz je za behu;
• večera najneskôr 2 hodiny pred jedlom;
• vylúčenie vyprážaných potravín, ktoré ničia pankreas;
• výpočet energetickej hodnoty - znížený príjem potravy počas tohto obdobia.

Pre výživu v období exacerbácie ochorení žalúdka a pankreasu je potrebné zamerať sa na údaje, ktoré obsahujú špeciálnu tabuľku, ktorá uvádza povolené potraviny a kalorický obsah každej z nich.

Čo môžete jesť s pankreatitídou a gastritídou?

Potraviny pre gastritídu a pankreatitídu by mali byť starostlivo premyslené, pretože pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu sú živiny z potravy slabo absorbované organizmom. Akútna fáza ochorenia je charakterizovaná silnou bolesťou epigastria a chrbta, nevoľnosťou a zvracaním. Pacient nemá chuť do jedla, strach z jedenia, aby sa nezhoršoval.

Výživa hrá dôležitú úlohu pri liečbe akýchkoľvek ochorení gastrointestinálneho traktu. Diéta číslo 5p opatrne odporúča nielen zoznam povolených a zakázaných potravín, ale aj spôsoby varenia, kalorický obsah denného menu počas exacerbácie a remisie, počet jedál.

Prečo potrebujem diétu

Strava pre gastritídu a pankreatitídu sa predpisuje na zmiernenie bolestivých orgánov. Jedlá pripravené v diétnom režime vyžadujú minimálne úsilie na strávenie potravy zo žalúdka a pankreasu.

Diéta pomáha obnoviť acidobázickú rovnováhu v zažívacích orgánoch. Vďaka jemnému prístupu, bolesti prechádzajú, choroba nezačne chronický stav.

Ak je v rodine pacient so zápalom zažívacieho traktu, musíte vedieť, aké produkty liečia gastritídu a pankreatitídu a ako ich správne pripraviť.

Môžem použiť med

Diéta počas exacerbácie gastritídy a pankreatitídy umožňuje použitie medu ako samostatného produktu alebo ako zložky pri vytváraní komplexnejších pokrmov. Priaznivé účinky medu sú spôsobené niekoľkými faktormi:

• Schopnosť obaľovať steny žalúdka a regulovať množstvo produkovanej kyseliny;
• Antibakteriálny účinok;
• Účinok hojenia rán;
• Upokojujúci účinok na sliznicu.

Stimuluje trávenie a normalizuje kyslosť žalúdka. Z tohto dôvodu je med považovaný za jednu z mála potravín, ktoré sa môžu jesť každý deň. Je dôležité dodržiavať opatrenie a neprekročiť optimálne množstvo (1 polievková lyžica).

Odporúčania varenia

Pri pankreatitíde a gastritíde je potrebné nielen používať odporúčané potraviny, ale aj ich správne varenie. Mali by ste si vybrať recepty, ktoré zahŕňajú dusenie alebo dusenie, pretože obsahujú menej tuku. Vyprážané je zakázané.

Potraviny musia byť rozdrvené. Pri varení mäsa by ste mali aspoň raz vymeniť vodu. Druhá pôda je viac diétna.

Mali by ste si vybrať recepty, ktoré zahŕňajú dusenie alebo dusenie, pretože obsahujú menej tuku.

Nízke kyslé polievky

Prvé kurzy pre pacientov s pankreatitídou a gastritídou sa pripravujú vo forme kašovitých polievok na báze nízkotukových vývarov, do ktorých sa pridáva malé množstvo zemiakov. Je povolené používať rezance alebo niečo z cestovín, ako aj cereálií.

Ak sa pankreatitída a gastritída objavia v akútnej forme, odporúča sa pripraviť slizové polievky, napríklad ovsené vločky, ktoré obsahujú enzýmy podobné tým, ktoré sa nachádzajú v pankreatickej šťave.

Prvé kurzy pre pacientov s pankreatitídou a gastritídou sa pripravujú vo forme kašovitých polievok na báze nízkotukových vývarov, do ktorých sa pridáva malé množstvo zemiakov.

Ukážkové menu na týždeň

Je vhodnejšie urobiť ukážkové menu pre týždeň, čo uľahčuje sledovanie množstva použitých zložiek, porovnávanie váhy.

• 1 jedlo: krupica na vodu, čaj, chlieb a maslo;
• snack: zeleninový šalát, nesýtená voda;
• 2 jedlá: rezancová polievka, pečené králičie mäso so zeleninovou oblohou, bobuľová šťava;
• 3 príjem potravy: kastról, tvarohový bujón;
• pred spaním: pohár kefíru.

• 1 jedlo: parná omeleta, nesýtená minerálna voda;
• snack: pečené jablko s medom, kompót;
• 2 jedlá: mrkvová polievka s krutónmi, kuracie pudingy, pyré zo zeleného hrášku, kakaový nápoj;
• 3 jedlá: karbonátky, tekvicové pyré, vývar z ľubovníka bodkovaného;
• pred spaním: pohár smotany.

• 1 jedlo: tvarohové koláče, hruškový kompót;
• snack: pohár kefíru so suchou sušienkou;
• 2 jedlá: squashová polievka, dusené hovädzie mäso, cestoviny, nesladený čaj;
• 3 jedlá: rybí kastról, dogrose vývar;
• pred spaním: pohár smotany.

• 1 jedlo: 2 mäkké vajcia, kakaový nápoj;
• snack: berry kissel s krutónmi;
• 2 jedlá: polievka, varené králičie mäso, mrkvové pyré, čaj;
• 3 jedlá: kurací puding, pohánková kaša, ovocný nápoj;
• pred spaním: pohár kefíru.

• 1 jedlo: ryžová kaša na vode, čaj;
• snack: pečené jablko s medom;
• 2 jedlá: kuracia polievka s krutónmi, dusené rybie kotlety, pohánková kaša, kompót;
• 3 jedlá: zeleninový guláš, banánový vývar;
• pred spaním: pohár smotany.

• 1 jedlo: tvaroh, nesladený čaj, chlieb a maslo;
• snack: tvaroh so zakysanou smotanou;
• 2 jedlá: polievka s karbonátky, varené ryby s karotkou, kakaový nápoj;
• 3 jedlá: pečené ryby, cestoviny, ovsené vločky;
• pred spaním: pohár kefíru.

• 1 jedlo: pohánková kaša vo vode, želé;
• snack: pohár kefíru, sušienky;
• 2 jedlá: ryžová polievka, kuracie mäso so zeleninou, čaj;
• 3 jedlá: pečená cuketa, varené hovädzie mäso, šípkový vývar;
• pred spaním: pohár smotany.

Menu môže byť doplnené produktmi, nie je nutné prísne dodržiavať navrhovanú diétu.

Bylinné odvarky pre pankreatitídu a gastritídu

Dlho, pretože babičky liečených príbuzných pomocou bylinných čajov. Pri gastritíde a pankreatitíde bylinné čaje výborne zmierňujú zápal, majú liečivé účinky.

Je prípustné, aby sa v bujóne, a pri pohľade na čaj. Starostlivosť by sa mala venovať hotovým čajom predávaným v lekárňach. Napríklad čaj zo škorice je súčasťou harmančeka, toto korenie by sa nemalo konzumovať počas zápalových procesov.

Existuje mnoho receptov na varenie vývarov, ale odvar s alkoholom sú veľmi kontraindikované. Pri výbere byliniek by sa malo uprednostniť nasledovné: - javor, ružica, ľubovník bodkovaný, rebrík. Lepšie je použitie skôr v zriedenej forme ako v koncentrovanej forme.

Pamätajte na intoleranciu tela vybraných rastlín, pri prvom výskyte nevoľnosti, pálenia záhy, zvracania - prestaňte užívať odvar.

Aké výrobky je zakázané používať

Gastroenterológovia odporúčajú dodržiavať určité pravidlá:

1. Vylúčiť zo stravy podráždenie produktov gastrointestinálnej sliznice. Tento efekt má mastné a vyprážané potraviny, výrobky s vysokým obsahom soli a údené. Klobásy a konzervy majú podobný účinok;
2. Zanechajte prísady s vysokým obsahom tuku alebo cukru. Jedná sa o mastné druhy rýb a mäsa, čokoládové a maslové výrobky, sádlo, kyslú smotanu a majonézu, všetky druhy halvy, ako aj sušené ovocie s vysokým obsahom cukru (banány, dátumy atď.).

Je dôležité zvoliť správnu diétu v závislosti od typu sekrécie žalúdočnej šťavy. Kombinácia pankreatitídy a gastritídy s vysokou kyslosťou vylučuje produkty, ktoré spôsobujú fermentáciu (kyslá kapusta, mliečne výrobky, ako aj čerstvé ovocie). Pri gastritíde s nízkou kyslosťou (v kombinácii s pankreatitídou) je kontraindikované použitie plnotučného mlieka.

Je zakázané používať v ktoromkoľvek štádiu ochorenia:

• Sýtené (sladká voda), alkoholické a stimulačné nápoje (káva a čaj);
• Hrubé zrná, provokujúce fermentačné procesy. Takéto obilniny ako kukurica, jačmeň, pšenica a jačmeň sú vylúčené. Tiež je zakázaný žitný a biely chlieb;
• Zelenina, ktorá spôsobuje zvýšené nadúvanie. Reďkovky, reďkovky, biela kapusta, strukoviny, celé, nevarené ovocie a huby.
• Mäsové a hríbové vývary, ako aj prvé jedlá z nich.

Pozorovanie diéty pre gastritídu a pankreatitídu pomáha zmierniť stav pacienta a eliminovať nepríjemné pocity.

Charakteristiky diéty pri recidíve akútnej a chronickej pankreatitídy na pozadí gastritídy

V prípade akútneho alebo chronického záchvatu patológie pankreasu sú sliznice veľmi zapálené. Hlavnou úlohou liečby je poskytnúť telu dodatočný odpočinok.

Na prvý deň záchvatu sa pacientovi podá úplné hladovanie. Je povolené piť len nesýtenú minerálnu vodu. Po 2-3 dňoch, keď sa stav pacienta stabilne zlepšuje a hlavné príznaky exacerbácie sa zastavia, lekári umožnia prvé jedlo. V tomto štádiu liečby je potrebné:

1. Jedzte iba paru a varené jedlo.
2. Uistite sa, že držať diétu bez soli.
3. Úplne vylúčiť vyprážané a dusené jedlo.
4. Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať, by sa mali konzumovať vo forme pyré.

O týždeň neskôr, s pozitívnymi výsledkami terapie, je diétne dávky výrazne rozšírené, je povolené použiť:

• Veľmi málo vreciek.
• Kissel.
• Kefír.
• Tekuté polievky.
• Parné kotletky.
• Mäso a ryby (para alebo varené).
• Nie je silný čaj (nie je zabalený).
• Odvar z harmančeka a divokej ruže.

Ďalej je diétny režim doplnený novým jedlom. Čo môžete jesť v tomto štádiu ochorenia:

• Omeleta sa dusila.
• Dusené tvarohové kastroly.
• Mrkvový pyré.
• Pečené a mleté ​​jablká.

Nezabudnite použiť dostatočné množstvo tekutiny (až 2 litre denne).

Keď sa gastritída opakuje, maximálne obmedzenie jedla trvá týždeň, čo pomáha zabrániť ďalšiemu podráždeniu podrážky žalúdka.

Jedlo by nemalo byť pevné, horúce, obsahovať korenené koreniny atď., Čo môže vyvolať intenzívne kvasenie v žalúdku. Odborníci zdôrazňujú, že bez vážneho prístupu k výžive, spoliehať na rýchle uzdravenie aj s pomocou najnovších liekov, to nie je nutné.

záver

S cieľom normalizovať tráviace funkcie tela v najkratších linkách, gastroenterológovia odporúčajú nezabudnúť na diétu. Iba správne formulovaný diétny stôl môže pomôcť liečivám potlačiť rozvoj patologických procesov v pankrease a žalúdku, čím sa vrátia stratené pracovné funkcie do chorých orgánov.

Gastritída s nízkou kyslosťou

Diéta pre hypoacidné gastritídy má svoje problémy. Nulová alebo nízka kyslosť musí byť zvýšená, preto v stave remisie je strava pacienta rozšírená o nové produkty. Aby sa zvýšila kyslosť, pijú kakao, čierny čaj, kávu.

Mliečna kaše sú vylúčené, takže sa nevytvára ďalšie alkalické prostredie. Mliečne výrobky pre gastritídu s nízkou kyslosťou sú naopak vítané.

Zápcha je charakteristická pre tento typ gastritídy, preto by diéta mala obsahovať vlákninu. Zameranie sa na stav pacienta, viac zeleniny a ovocia sa zavádza do stravy. Pripravte ovocné želé, ovocie pečené.

Vhodné pre hypoacidnú gastritickú dýňovú buničinu, výhodne pečenú. Pred jedlom je vhodné vypiť pohár teplej minerálnej vody.

Niekoľko jednoduchých receptov

Kuchyňa národov sveta má mnoho receptov na prípravu rôznych zdravých jedál, ktoré sú povolené v patológii tráviaceho systému.

Karfiol z karfiolu

• 300 g karfiolu;
• mrkva;
• 10 g sušienok;
• 30 ml mlieka;
• 1 vajcia;
• 10 g syra;
• 5 g masla.

• varte 30 minút s otvoreným viečkom kvetu a mrkvou samostatne;
• nakrájanú kapustu na pásy, hrubo roštovú mrkvu;
• v 30 ml mlieka na navlhčenie 10 g sušienok;
• vaječný bielok, mletý varený žĺtok, strúhaný syr s maslom;
• Zmiešajte všetky prísady a pečte na plechu, namazanom maslom.

Dušená repa so sušeným ovocím

• nakrájaná varená repa;
• 10 g namočené vo vode a nasekané slivky;
• 5 g hrozienok;
• 2 strúhaný na hrubom jablku.

Výsledná zmes sa rozotrie na panvici, pridá sa 1 lyžička masla, 1 lyžica kyslej smotany. Dajte 20 minút pod veko.

Kuracie suflé

• 0,5 kg kuracie filé;
• 1 bochník;
• 2 vajcia;
• pol pohára kyslej smotany;
• soľ.

Mleté mäso a kuracie bochník, opatrne poraziť do homogénnej hmoty s prídavkom žĺtok a kyslou smotanou. Získanú polokvapalnú hmotu dajte do formy, opatrne vložte šľahané proteíny a pečieme 40 minút.

Odborníci na výživu a gastroenterológovia sa domnievajú, že ak dodržiavate pravidlá výživy a vyvíjaných diét, môžete žiť dlhý čas bez recidív a exacerbácií chorôb.

1. Gastroenterológia a hepatológia: diagnostika a liečba. Sprievodca pre lekárov, ed. Kalinina, A.I. Khazanov. M. Mikloš, 2007
2. Ivashkin V.T., Shevchenko V.P. Výživa pre choroby tráviaceho systému: Vedecké publikácie. M. GOETAR-Media, 2005
3. Samsonov M.A. Kritériá na hodnotenie diferenciálneho použitia diétnej terapie. Bulletin Akadémie lekárskych vied. 1986, č. 11, str. 42 - 49.
4. Fomina L.S. Vplyv výživy na sekrečnú aktivitu pankreasu. Výživa z roku 1966, č. 5, str. 22-23.
5. Smolyansky B. L., Abramova J. I. Referenčná publikácia o klinickej výžive. SPb. 1993 Hippocrates Publishing
6. Smolyansky B. L., Liflyandsky V. G. Dietológia. Najnovšia referencia pre lekárov. SPb. Owl, M. Exmo Publishing 2003

Možné komplikácie nedodržania

Diéta pre pankreatitídu a gastritídu je jedným z predpokladov zlepšenia zdravia pacienta.

Vyvážené používanie schválených prípravkov pomáha normalizovať metabolické procesy a upokojiť zápalové orgány gastrointestinálneho traktu. Odmietnutie dodržiavať odporúčania lekárov vedie k zvýšeniu príznakov ochorenia, rozvoj komplikácií, až po onkológiu.

Užitočné video

Zhrnutie

Pankreatitída a gastritída - závažné ochorenia, ktoré vyžadujú okamžitú liečbu - v tomto prípade bude pacient schopný predísť poškodeniu. Pacient by mal vykonať komplexnú liečbu, ktorá zahŕňa diétu a lieky. Je však dôležité nezabudnúť, že by ho mal monitorovať lekár - samošetrenie môže situáciu zhoršiť. S implementáciou odporúčaní špecialistu príde čoskoro k obnove.