Štandardy výživy pre zápaly pankreasu

Pankreatitída je patológia v pankrease, ktorá je spojená so zhoršenou produkciou tráviacich enzýmov. V tejto súvislosti je nevyhnutnou súčasťou liečby diéta pre zápal pankreasu. Správny prístup k výžive pomôže zlepšiť fungovanie organizmu, zmierniť príznaky, urýchliť rehabilitáciu. Hlavným cieľom diétnej výživy je uľahčiť spracovanie a asimiláciu produktov, vytvoriť jemný režim pre prácu všetkých orgánov gastrointestinálneho traktu a najmä pankreasu.

Princíp fungovania pankreasu a príznaky pankreatitídy

Mnohí mylne predpokladajú, že enzýmy potrebné na trávenie potravy sa produkujú v žalúdku. V skutočnosti sa pankreas aktívne zúčastňuje na tráviacom procese. Vďaka jej práci sa vyrába:

Ak jeden z týchto enzýmov nie je produkovaný, vedie k narušeniu v tele, pretože je narušená absorpcia vitamínov, sacharidov, tukov, proteínov a stopových prvkov.

Práca všetkých orgánov, vrátane pankreasu, je centrálnym nervovým systémom. Reguluje tvorbu tráviacich štiav a enzýmov. Keď sa objaví vôňa jedla, zvyšuje sa obsah žalúdočnej šťavy v žalúdku, čo slúži ako signál pre začatie činnosti pankreasu.

Železo má schopnosť prispôsobiť sa a produkovať určité typy enzýmov, aby sa rozložili potraviny, ktoré boli požité. Napríklad, s vysokým obsahom sacharidov, vzniká amyláza, ktorá je zodpovedná za spracovanie tejto zložky. Keď človek konzumuje tučné jedlá, začína produkcia lipázy. Trypsín je zodpovedný za rozpad proteínov.

Okrem produkcie enzýmov, pankreas je zodpovedný za produkciu hormónov, to znamená, že má endokrinné funkcie. Ak hladina glukózy v krvi stúpa, produkcia inzulínu stúpa a keď hladina cukru klesá, aktivita žľazy smeruje k produkcii glukagónu.

Najčastejším príznakom pankreatitídy je silná bolesť na ľavej strane brucha, v hypochondriu. Môžu sa pridať aj iné príznaky:

  • Šírenie bolesti v bedrovej oblasti a vyššie.
  • Nalieha na zvracanie, nevoľnosť. Ich intenzita závisí od sily bolesti. Emetické masy - s kyslou a horkou chuťou.
  • Zafarbenie kože. Tvár sa okamžite zbledne, potom získa zemitý odtieň.
  • V ohnutom stave sa bolesť znižuje.
  • Lieky proti bolesti nemajú žiadny účinok.
  • Vyrážka na koži.
  • Poruchy čriev, nadúvanie.
  • Dýchavičnosť alebo búšenie srdca.
  • Výkyvy HELL.
  • Mierne teplo

Pri výskyte aspoň jedného z uvedených príznakov sa musíte okamžite poradiť s lekárom.

Základné výživové smernice

Ak je diagnostikovaný zápal pankreasu, hlavnou podmienkou liečby je vývoj a udržanie diéty. Po akútnom záchvate patológie (prvé 2-3 dni) sa odporúča obmedziť alebo úplne odmietnuť jesť. Pôst zabezpečuje zvyšok zapáleného orgánu, takže nedochádza k tvorbe enzýmov, čo vedie k zvýšenému zápalu a bolesti. Môžete piť alkalickú minerálnu vodu bez plynu.

Kompletný odpočinok pre pankreas pri akútnej pankreatitíde a pri chronickej recidíve prispieva k remisii. Preto správna výživa nie je len liečebnou metódou, ale pôsobí aj ako preventívne opatrenie - inhibuje ďalšiu progresiu zápalu.

Jesť na zápal pankreasu by malo byť také, aby:

  • zlepšenie metabolizmu;
  • znížiť zaťaženie karosérie;
  • zníženie zápalu;
  • prevenciu dystrofických porúch v tkanivách;
  • znížiť príznaky

Spôsob stravovania je dôležitý - mal by byť častý, 5-6 krát denne. Na udržanie rovnováhy vody sa odporúča piť denne dostatočné množstvo čistej vody (asi 2 litre). Časti by mali byť malé.

Čo môžete jesť so zápalom pankreasu

Výrobky sa odporúčajú variť, dusiť alebo dusiť. Pre rýchle trávenie by ste mali jesť potraviny v tekutej alebo mletej forme. Počas remisie v strave patrí zelenina obsahujúca vlákninu a pektín, ktoré normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu, obnovujú peristaltiku. Vitamíny, ktoré sú súčasťou ovocia a zeleniny, podporujú imunitu a rýchle uzdravenie.

Výživa zápalu pankreasu by mala zahŕňať:

  • paradajky;
  • mrkva;
  • squash;
  • jahody;
  • maliny;
  • fermentované mliečne výrobky (s nízkym obsahom tuku);
  • rôzne obilniny (celozrnné).

Odporúča sa jesť denne šaláty so zeleninou a rastlinnými olejmi (sezam, ľan).

Akútna forma

Ak je pankreas zapálený prvýkrát, čo jesť, ošetrujúci lekár to povie. Zvyčajne sa odporúča zdržať sa jedla niekoľko dní, ak sa stav zhorší - predlžuje sa hladovanie. Základné živiny sa vstrekujú špeciálnou sondou priamo do žalúdka alebo kvapkadlom do žily.

Povolené pitie:

  • Odvar zo sušených šípok;
  • minerálna voda bez plynu;
  • čaju.

Pitie je nevyhnutne pikantné. Náhrady cukru povolené ošetrujúcim lekárom sú povolené.

Ako hotové jedlá:

  • kotlety, kotletky (ryby alebo mäso), varené v dvojitom kotle;
  • zeleninové polievky;
  • pudingy alebo zeleninové / ovocné suflé.

Pri zlepšovaní zdravotného stavu prechodu pacienta na prvú možnosť tabuľky č.

Chronický zápal

S exacerbáciou chronickej pankreatitídy sa potraviny môžu mierne líšiť. Je však nežiaduce preťažiť orgán, aby nespôsobil recidívu.

V skutočnosti, nie toľko, že môžete jesť so zápalom pankreasu. Zoznam produktov a jedál zahŕňa:

  • sušienky, sušienky;
  • maslo, slnečnica, ľan;
  • polievky varené na zeleninovom vývare, môžete s obilninami;
  • kompóty a želé;
  • nízkotučné kyslé mlieko;
  • jablká a hrušky, ale iba sladké odrody, čerstvé (strúhané) alebo pečené.

Vyprážané jedlo sa neodporúča, soľ by sa mala znížiť (10 g denne), cukor - do 30 g.

Ak sa cítite dobre, menu sa môže líšiť, ale najlepšie so zavedením nových produktov, najprv sa poraďte so svojím lekárom.

Reaktívny zápal

Pri reaktívnej pankreatitíde sú stravovacie požiadavky podobné predchádzajúcim verziám, to znamená, že tabuľka 5 je v jadre.

Hlavným cieľom klinickej výživy je prísne dodržiavanie diéty, ktorá minimalizuje zaťaženie žliaz a zabraňuje ochoreniam vnútorných orgánov.

Zvážte, ktoré produkty sa vyriešia, ak je žľaza zapálená v dôsledku gastritídy, cholecystitídy alebo duodenitídy:

  • celozrnný chlieb (lepší ako včera);
  • polievky na kuracích alebo zeleninových vývaroch s prídavkom obilnín, cestovín, vareného mäsa;
  • riečne ryby;
  • obilniny (ovsené vločky, pohánka);
  • zeleninové jedlá;
  • oleje (olivové, slnečnicové);
  • galetny cookies.

Hlavným cieľom takejto výživy je minimálna spotreba energie žľazy na trávenie potravy.

nápoje

Počas diéty sa odporúča pripraviť odvar (harmanček, dogrose), čerstvé ovocie alebo kompót zo sušeného ovocia. Obyčajný čaj by mal byť slabý a pikantný. Môžete piť mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.

Terapeutická Pevznerova diéta

Výživa pre zápal pankreasu sa skladá z diéty číslo 5 a je určená na liečbu patológie. Po tejto diéte pomáha znížiť zaťaženie žľazy. Táto diéta sa odporúča pre pacientov, ktorí mali exacerbáciu ochorenia, ako aj pre predĺženie štádia remisie. Normalizuje hladinu cukru a cholesterolu, znižuje váhu, zlepšuje pohodu.

Tabuľka 5

Podstatou diéty číslo 5 v prítomnosti zápalového procesu v pankrease je odmietnuť prijať potraviny, ktoré podporujú tvorbu kyseliny v žalúdku, čo vedie k aktívnej produkcii enzýmov. Pacientovi sa odporúčajú jedlá zamerané na zmiernenie aktivity tráviacich orgánov, jedlo by sa malo variť alebo variť v dvojitom kotle, malo by sa odobrať mleté ​​alebo mleté. Aby sa minimálne narušil boľavý orgán, mal by sa každý z použitých olejov alebo tukov pridať do hotových jedál a nemal by sa používať počas varenia.

Tabuľka 5a

Diéta číslo 5a sa odporúča pre akútnu pankreatitídu, po troch dňoch pôstu. Počet kilokalórií za deň sa zníži na 1700. Jedlo by malo byť tekuté alebo opatrne rozstrapkané, každé 3 hodiny, malé dávky.

Trvanie tohto prístupu k výžive určuje lekár, najčastejšie je 7-10 dní. Termín závisí od stavu pacienta.

Tabuľka 5P

Tabuľka 5p so zápalom pankreasu sa rozširuje zavedením nasledujúcich jedál:

  • parné mäsové guľky, nízkotučné mäsové karbonátky;
  • ryby (najlepšie rieka). Varte v dvojitom kotle.

Je dôležité sledovať kalórie. Denná sadzba - 1500-1800 kcal.

Zákazy a obmedzenia

Použitie niektorých jedál môže viesť k zvýšeniu príznakov, preto je diéta dôležitá pre zápal pankreasu. Čo nemôže jesť? Je potrebné vylúčiť:

  • údené výrobky;
  • potraviny na rýchle občerstvenie;
  • niektoré druhy obilnín (krupica, perlový jačmeň, proso);
  • mliečne výrobky (s vysokým obsahom tuku);
  • kyslé ovocie;
  • niektorá zelenina (kapusta, reďkovky a reďkovky, baklažán, cesnak);
  • huby.

Spotreba alkoholu je úplne zakázaná. Cukor je kontraindikovaný, môže byť nahradený medom alebo náhradami cukru, zriedený vodou. Vyhnite sa veľmi studené alebo teplé jedlá, sú podávané len teplé.

Ako dlho sa držať diéty pre pankreatitídu

Podľa rady lekárov, pacient je na diétu 8-12 mesiacov. Aby sa zabránilo recidíve pri chronickom zápale pankreasu, tieto pravidlá výživy sa musia dodržiavať počas celého života.

Pravidlá výživy pre deti

Jedlo pre deti so zápalom pankreasu obsahuje rovnaké pravidlá ako pre dospelých. Deti môžu tiež dostať tvrdé (galetny) sušienky, sušenie, vafle, ale bez náplne. Povolené v strave marshmallows, sladkosti, mliečne sladkosti.
Je dobré dať dieťaťu kompóty a želé, čerstvé šťavy z rôznych druhov zeleniny (mrkva, tekvica, korenie) a ovocie (jablká, hrušky).

Ako sa držať diéty

  1. Dôraz na proteínové produkty. Znížte príjem tukov a sacharidov.
  2. Všetky produkty varíme alebo paríme. Podávajte drvené alebo mleté.
  3. Kalorické menu - nie viac ako 2000 kcal / deň.
  4. Môžete pridať olej, ale len v už pripravené jedlo.

Správny prístup k výžive a zdravej výžive pri zápale pankreasu prispieva k rýchlemu odstráneniu symptómov a urýchľuje normalizáciu tela. Je povolené pridávať nové výrobky, ale len po súhlase lekára.

Menu na týždeň pre chorých pankreasu

Zoberme si príklad sedemdňovej diéty. Denné menu zahŕňa prvé a druhé raňajky, obed, popoludňajší čaj a večeru. Môžete tiež pridať druhú večeru. Najčastejšie sa bielkovinová omeleta podáva na raňajky a pri druhom raňajkách sa podáva syr a čaj. Z nápojov je užitočné odvar z bokov, na obed, uistite sa, že jesť polievku.

Ako jesť so zápalom pankreasu?

Pankreatitída sa prejavuje akútnou bolesťou pod ľavým rebrom, ochorenie sa môže vyskytnúť v akútnej alebo chronickej forme. S takou neuspokojivou diagnózou sa diéta pre zápal pankreasu stáva neoddeliteľnou súčasťou liečby.

Pankreatitída je pomerne závažná choroba, vyskytuje sa u mnohých ľudí, najmä je často diagnostikovaná u diabetes mellitus prvého a druhého typu, pri pankreatitíde dochádza k narušeniu metabolických procesov, zvýšeniu množstva cukru v krvnom obehu, pretože orgán je zodpovedný za hladinu glykémie.

Strava sa stáva sprievodnou metódou liečby, pomôže účinne obnoviť prácu žľazy, zlepšiť stav a ovplyvniť metabolizmus Presné diéty zmierňujú príznaky pankreatitídy, trávenie potravy, trávenie sa vyskytuje v šetrnom režime, zápal sa postupne eliminuje.

Ako jesť s pankreatitídou

Výživa pre zápal pankreasu a pankreatitídu by mala byť zostavená odborníkom na výživu, nielen že sa musíte uchýliť k poradenstvu o výbere produktov, ale aj uviesť do praxe už existujúce systémy stravovania.

Najefektívnejšou a najpopulárnejšou metódou je použitie diétnych stolov vyvinutých Dr. Pevznerom. Každá verzia diéty sa vypočíta podľa určitej choroby, jej vlastností a charakteristických znakov.

Menu sa vyberá tak, aby jedlo a potraviny zahrnuté v strave neviedli k zmene v pohode osoby k horšiemu, a to ani pri ťažkej chorobe.

Pre chorobu pankreatitídy definovanú diétnu tabuľku číslo 5 je určená pre:

  • inhibícia vylučovacej funkcie pankreasu;
  • eliminácia mechanických a chemických dráždivých látok;
  • prevencia dystrofie orgánov;
  • mierne účinky na žlčník a pečeň.

Diétny stôl ponúka 5-6 jedál denne, porcie musia byť malé, menu obsahuje varené, dusené a pečené výrobky. Diéta s zápalom pankreasu je navrhnutý pre 1500-1700 kalórií, má nízky obsah tukov a sacharidov, vylučuje produkty, ktoré stimulujú vylučovanie žliaz, čriev, nemá hrubé vlákno.

Aké produkty si môžem vybrať

Potraviny, ktorých chemické zloženie obsahuje asi 80 g bielkovín, 40-60 g lipidov, 200 g sacharidov, pomáha liečiť pankreatitídu. V deň, keď je povolené piť asi jeden a pol litra tekutiny, soľ - maximálne 8-10 gramov.

Lekári môžu pridať k menu sušienky vyrobené z pšeničného chleba, chudého hovädzieho mäsa, kuracie mäso, králičie mäso, Turecko, chudé odrody rýb. Oni tiež jedia dusená omeleta, puding parné mlieko, pastovitý nízkotučné tvaroh, varené alebo pasterizované mlieka so zníženým obsahom tuku.

Už v hotovom pokrme môžete pridať rafinovanú zeleninu a kvalitné maslo, ale v prísne obmedzenom množstve. Kaša by mala byť opatrne rozstrapkaná, môže byť vo forme pudingu, suflé.

Pripravuje sa dusená zelenina:

Polievky sú povolené, ale sú tiež nízkotučné, slizké a viskózne, pridávajú perlový jačmeň, ryžu alebo ovsené vločky. Odborníci na výživu odporúčajú používať pyré kompóty, želé, variť sušené šípky v termoskách, piť slabý čierny alebo zelený čaj bez cukru.

Ako prax a svedectvá pacientov ukazujú, podobné terapeutické výživy pre pankreatitídu vždy dáva pozitívny výsledok.

Pacientovi je zakázané vykonávať zmeny v diéte, menu je vždy koordinované s ošetrujúcim lekárom na individuálnom základe.

Základné recepty pre pankreatitídu

Ako jesť so zápalom pankreasu? Boli vyvinuté mnohé recepty, ale aby nedošlo k poškodeniu ich zdravia, musia byť upravené pre pacienta, inak hrozí nebezpečenstvo poškodenia tela.

Existujú univerzálne jedlá, ktoré oslovia všetkých pacientov. Ak pripravíte jedlo podľa navrhnutých receptov, môžete zlepšiť svoje zdravie a zmierniť nepríjemné príznaky pankreatitídy.

V zložení kulinárskeho pokrmu nízkotučné hovädzie mäso (100 g), šošovica (200 g), zelenina (50 g), štipka soli. Najprv je potrebné namočiť šošovku do studenej vody a potom variť v litri vody. Kým obilnín je varené, sú zapojené do rezanie mäsa, je nakrájaný na malé kocky, dať do šošovky. Akonáhle je pripravená, ingrediencie sa pomelú mixérom alebo jemným sitom. Hotová polievka je plná zelených, soľ sa pridáva podľa chuti, nie je na škodu posypať pokrm sušenými chlebovými krutónmi.

V akútnom období sa takáto polievka nemôže jesť, inak môže dôjsť k zhoršeniu. Miska je vhodná pre potraviny počas stabilnej remisie.

Čaj a mliečny puding

Na tento dezert si vezmeme kuracie vajce, pohár cukru, pohár odstredeného mlieka a 3 lyžičky veľkých listov čierneho čaju. Čaj sa pridáva do mlieka, varí sa nad nízkym ohrevom a ochladí sa.

Kým sa tekutina ochladzuje, vajce porazíme cukrom, pridáme do zmesi a premiešame. Miska sa naleje do foriem, vloží sa do rúry na pečenie. Stupeň pripravenosti sa určuje pomocou špáradla. Mlieko a čajový puding spotrebovali chlad.

Ingrediencie na riad:

  1. zemiaky (1 ks);
  2. mrkva (2 kusy);
  3. cuketa (1 ks);
  4. pohár vody;
  5. olivový olej (2 lyžice).

Zemiaky a mrkva sa umyjú, ošúpajú, semená sa vyberú z cukety, zelenina sa narezáva v náhodnom poradí, ale nie je veľká. Môžete variť jedlo na parnom kúpeli alebo v dvojitom kotle na 15-20 minút, potom pridajte trochu vody, zohriate do teplého stavu, rastlinného oleja. Komponenty sú prerušené v miešači alebo niekoľkokrát rolované v mlynčeku na mäso.

Ak nie je možné použiť kuchynské spotrebiče, zelenina sa zomelie cez sito, vopred sa pridá voda. Mäso nasaďte na samom konci, dodržiavajte odporúčanie lekára.

Pacienti by nemali zabúdať, že potrava na pankreatitídu by sa mala používať vo forme tepla, jej konzistencia je vždy jemná, bez hrudiek.

Musíte starostlivo konzumovať soľ a iné korenie. To nedráždi sliznice žalúdka a pankreasu.

Čo môžete jesť, keď je chorý

Autor diétnej tabuľky č. 5 prísne stanovuje povolené a zakázané výrobky, spôsob tepelného spracovania a prípravy. Je potrebné správne variť a jesť, vybrať ľahko stráviteľné produkty, ktoré sú rýchlo a ľahko stráviteľné, nevyvolávajú ťažkosti a nepohodlie pri prechode črevami.

Jedlo by malo byť vždy teplé, nie horúce alebo studené, je to teplé jedlo, ktoré sa dobre vstrebáva. Odporúča sa dávať pozor na korenie, so zápalovým procesom v pankrease by malo byť minimálne množstvo, rovnako ako sodík.

V strave vylučujú ostré, kyslé, horké a údené prísady, ktoré dráždia orgány tráviaceho traktu. Konkrétne, potravina zabezpečuje použitie obilnín (pohánka, ovsené vločky, ryža), je čas od času povolené jesť cestoviny, rezance.

Používajte opatrne:

  • mliečne výrobky;
  • rastlinný olej;
  • mastné mäso.

Tieto skupiny výrobkov sú schopné stať sa príčinou najsilnejšieho črevného podráždenia, ale nemali by ste ich úplne opustiť.

Čo odmietnuť

Lekárska výživa v zápalovom procese v pankrease, keď je postihnutá hlava orgánu, vyžaduje úplné upustenie od radu produktov, ktoré spôsobujú vážne poškodenie tela. Odporúča sa navždy zabudnúť na niektoré potraviny, najmä ak hovoríme o chronickom priebehu ochorenia.

Dokonca aj s úspešným výsledkom ochorenia je dôležité nezabudnúť, že pankreatitída spôsobila vážne poškodenie tela, malo by sa vyvinúť ďalšie menu špeciálne pre pacienta, nemali by v ňom byť ťažké potraviny. S týmto prístupom je možné zabrániť opakovaniu ochorenia.

Ak zápalový proces prebieha v akútnej forme, prvé dni ochorenia musia orgány gastrointestinálneho traktu zostať nečinné. Pacient v tomto prípade je na lekársku údržbu tela, na tento účel vstrekovanie špeciálnych prípravkov do žily.

Tretí deň začnú zavádzať fermentované mliečne výrobky, môžu byť odstredené:

Na začiatku akútnej fázy sú ovocné pyré zakázané, aj keď sú diétne. Ovocné kyseliny dráždia sliznice: žalúdok, črevá a pankreas.

Extrémna opatrnosť je potrebná pri jablkách. Podmienkou úspešnej terapeutickej výživy - jabĺk by nemali byť červené odrody, pretože ľudský organizmus ich veľmi ťažko strávi. Ak jete jablká, musíte si vybrať zelené alebo mierne žlté odrody. Jedia sa surové bez šupky, pečené alebo pridané do jedál.

Rovnako ako u iných zápalových ochorení zažívacích orgánov by sa mala nutričná liečba vykonávať bez korenených, mastných a kyslých potravín. Nepoužívajte pečené výrobky s otrubami, čerstvým chlebom, hrubými zrnami, zhoršujú proces trávenia potravy.

Dobrá strava 5 s pankreatitídou je vhodná na liečbu dojčiacich žien a malých detí, dieťa by malo jesť v režime podobnom výžive dospelých pacientov, odporúča sa kŕmenie 5-6 krát denne, vylúčiť tučné jedlá.

Približnú diétu možno získať od odborníka na výživu, pediatera alebo rodinného lekára.

Menu s akútnou a chronickou formou

V akútnom priebehu zápalového procesu na raňajky jedia parnú bielkovinu omeletu, pohánkovú kašu, dusenú, opláchnutú čajom. Za druhé raňajky sú dobré syrové chata soufflé.

Na obed jedia ryžovú slizovú polievku s krekry, chudé ryby, dusené, jahodové želé s náhradou cukru. Na popoludňajšie občerstvenie sa pripravujú suflé zo sušeného ovocia (najlepšie zo sušených marhúľ), ktoré vypijú pohár čaju bez cukru. Na večeru sa odporúča variť varené kuracie suflé, dusenú mrkvu, vypiť pohár šípkového vývaru pred spaním.

Ak choroba prešla do chronickej fázy, odborníci na výživu odporúčajú na raňajky jesť varené mäso, zemiakovú kašu a čaj s mliekom. Na druhé raňajky, jedia nízkotučné tvaroh a jablko pečené s medom.

  1. zeleninová polievka s perličkovým jačmeňom (nevyhnutne mletá);
  2. varené teľacie mäso;
  3. zemiaková kaša;
  4. kompót zo sušeného ovocia.

Na obed si vyberte parnú bielkovinu omeletu, vývar boky. Na večeru, jesť pohánkovú kašu a kuracie mäso, pred spaním piť pohár s nízkym obsahom tuku-kefír.

Lekári odporúčajú diétu po dobu 8-12 mesiacov, až do úplného uzdravenia a prevencie exacerbácie. Pri chronickom priebehu zápalového procesu, zásady výživy sledujú zvyšok ich života. Okrem toho užívajte lieky na zlepšenie trávenia alebo precvičte populárny spôsob liečby.

Aký druh diéty sledovať, keď je pankreatitída opísaná vo videu v tomto článku.

Terapeutická diéta pre zápal pankreasu

Pankreas má dve hlavné funkcie v tele. Prispieva k tráveniu potravy, uvoľňuje do dvanástnika lumen komplexnú tráviacu šťavu a produkuje hormóny inzulín a glukagón podieľajúce sa na metabolizme sacharidov. Keďže úloha pankreasu v tele je veľmi veľká, jeho ochorenia predstavujú vážne zdravotné riziko a vyžadujú okamžitú liečbu. Dôležitou súčasťou liečby ochorení pankreasu je špeciálna diéta.

Podstata stravy s pankreatitídou

Najčastejšou patológiou pankreasu je pankreatitída. Choroba môže byť akútna a chronická. Pre akútnu pankreatitídu je charakteristický prudký nástup a rýchly prietok. Najčastejšie príčiny akútnej pankreatitídy sú žlčové kamene a nadmerné požívanie alkoholu. Môže to však byť spôsobené aj určitými infekciami, liekmi, vrodenými anatomickými abnormalitami, abdominálnymi poraneniami a chorobami iných orgánov tráviaceho systému.

Chronická pankreatitída môže byť výsledkom akútneho procesu. Vyznačuje sa dlhým a pomalým priebehom - ochorenie sa môže vyvíjať v priebehu rokov. Príčinou sú aj ochorenia pečene a štítnej žľazy, ulcerózna kolitída a zneužívanie alkoholu. Prejavujúce pankreatitídové bolesti v ľavej hornej časti brucha. Bolesť je akútna, niekedy vyžaruje dozadu. V akútnej forme sa pridávajú ďalšie príznaky: nevoľnosť, vracanie, slabosť, abnormálna stolica, flatulencia, horúčka.

Podstatou diéty pankreatitídy je odmietnutie produktov, ktoré sú príliš stresujúce pre žľazu a zhoršujú ochorenie. Je potrebné úplne odstrániť používanie alkoholu, minimalizovať obsah v strave mastných, vyprážaných, údených, korenených jedál, aby sa znížila spotreba sladkostí. Základom stravy by mala byť zelenina, chudé mäso, hydina, chudé ryby, nekyslé mliečne výrobky, obilniny.

Užitočné diétne recepty

Liečivé diéty sú vždy spojené s vážnymi diétnymi obmedzeniami, ktoré ostro zužujú rozsah jedál v menu. Niektoré jedlá musia byť úplne vylúčené zo stravy, iní - variť novým spôsobom, odstraňovať škodlivé zložky z receptov. Spravidla sú vylúčené tie najchutnejšie prísady, ktoré dodávajú jedlám sladkosť, tuk, korenitosť. Vzhľadom k tomu, že je pomerne ťažké sledovať túto diétu po celú dobu, musíte sa pozrieť na rôzne spôsoby, ako urobiť jedlo chutnejšie, a menu je rôznorodejšie. Nižšie uvedené recepty pomôžu pri riešení tohto problému.

  • Na dve porcie kastrolu budete potrebovať 70 g tvarohu, 60 g rezancov, 2 vajcia, 60 g mlieka a 14 g cukru.
  • Rezance sa varia so soľou, ochladia sa.
  • Tvaroh sa trie, vajcia sa šľahajú s mliekom, pridá sa cukor. Výsledná zmes sa zmieša s rezancami, zmieša sa.
  • Hmota tvarohových rezancov sa umiestni do mazaného tvaru a odošle sa do pece.
  • Pečené jedlo až do zlatohnedej farby. Ak kastról stál v rúre, môže sa objaviť spálená kôra - musí byť opatrne odstránená nožom.

Dušený hovädzí puding:

  • Pre dve porcie pudingu budete potrebovať 250 g hovädzieho mäsa, 2 vajcia, 20 g krupice, 40 g masla, 2/3 šálky vody.
  • Tuk sa odreže z mäsa, potom sa varí a viackrát prechádza cez mlynček na mäso.
  • Krupica sa naplní vodou a mieša sa.
  • Mleté mäso sa kombinuje s krupicou, žĺtok a šľahaný proteín sa pridávajú na rovnaké miesto. Všetko je solené a miešané, až kým nie je homogénna.
  • Hmota sa umiestni do formy, vyrovnáva sa a dusí.
  • Sada produktov pre dusené mäso: päť zemiakov, jedna mrkva, jedna cibuľa, dve polievkové lyžice rastlinného oleja a tekvice. Počet tekvíc by sa mal rovnať počtu zemiakov.
  • Cibuľa a mrkva sú nasekané, zemiaky a tekvice sú narezané na kocky.
  • Zelenina je navrstvená vo vrstvách na dusenie: najprv prichádza vrstva cibule, potom zemiaky, tekvice a mrkva.
  • Zelenina sa naleje na vodu a dusí sa na nízkej teplote.
  • Už na samom konci pridáme maslo, petržlen, kôpor. Zelenina varíme, potom sa pokrmy vyberú z ohňa a dusíme sa na chvíľu naplnené.

Diéta pre pankreatitídu: vzorka menu niekoľko dní

Pripomeňme podstatu diéty na liečbu pankreatitídy: spotreba tuku, vyprážané, sladké, korenené je prísne obmedzené. Dôraz by sa mal klásť na bielkovinové potraviny, zeleninu a pomalé sacharidy. Pokiaľ ide o metódy varenia, je možné používať tie recepty, v ktorých sa pripravujú pokrmy varením, dusením alebo dusením.

  • Na raňajky - varené kuracie prsia, pohánkové cereálie bez pridania oleja;
  • Druhé raňajky: sušené sušienky, sušené ovocie;
  • Na obed - zeleninová polievka, kúsok sušeného bieleho chleba, karbonátky z parného mäsa s ryžou;
  • Obed: nekyslý tvaroh, želé;
  • Na večeru - varené rezance s kuracím mäsom.
  • Na raňajky - ovsené vločky bez masla, varené teľacie mäso;
  • Druhé raňajky: sušené ovocie, pohár kyseliny bez kafíru;
  • Na obed - ryžová polievka, vinaigrette, mäsový puding;
  • Obed: bobuľovité želé, sušienky;
  • Na večeru - omeleta, dusená, krupica.
  • Na raňajky - varené chudé ryby (treska, ostriež, pražma) s ryžou;
  • Druhé raňajky: kyslý tvaroh, jablkový šalát;
  • Na obed - mliečna polievka, rezance, dusené rybie kotlety;
  • Obed: pečené alebo pyré, sušienky;
  • Na večeru - dusená tvarohová kastról, krupica, želé.

V jeho jadre je diéta používaná pri pankreatitíde terapeutická. Môže sa však použiť aj na prevenciu chorôb tráviacich orgánov, ako aj na zlepšenie celkového zdravia. Takáto diéta zmierňuje pečeň a pankreas, normalizuje prácu čriev, urýchľuje metabolizmus, podporuje chudnutie. Jediným kontraindikáciou jeho použitia je prítomnosť chorôb iných zažívacích orgánov. V prípade patologických stavov čreva, žalúdka alebo pečene môže byť zakázané používanie určitých liekov povolených na pankreatitídu.

Diéta pre zápal pankreasu a čriev

Ak nebudete dodržiavať diétu pre pankreas - to bude IT alebo IT, a potom IT, ale horšie. Ako lekár som podrobne opísal, čo jesť a ako sa jej vyhnúť.

Výrobky, ktorým sa treba vyhnúť

V prípade ochorenia pankreasu je zakázané jesť akékoľvek potraviny, ktoré zvyšujú produkciu enzýmov určených na rozklad potravín. Zneužívanie týchto produktov vedie k tomu, že telo produkuje veľké množstvo enzýmov potrebných na trávenie a štiepenie potravín. Tieto enzýmy sa uvoľňujú vo veľkých množstvách. V dôsledku toho dochádza k zápalu orgánov a objavujú sa závažné komplikácie a ochorenia. Medzi tieto produkty patria:

Vyprážané a tučné jedlá (nepovolené)

Múka a sladká strava (nepovolené) t

Údené výrobky, konzervy, klobásy (nepovolené) t

Mliečne výrobky (nepovolené)

Ovocie, zelenina (nepovolené)

Prípustné potraviny

Výrobky opísané nižšie by sa mali konzumovať zriedkavo. A ak je to možné, úplne odstrániť z vašej stravy. Pretože sú ťažké pre žalúdok a nadmerne zaťažujú pankreas. Pri použití takýchto produktov dochádza k poruche pankreasu. Medzi tieto produkty patria:

Droby, klobása (limit)

Tuky, vajcia (limit)

Povolené a odporúčané potraviny

Na zníženie chemického a mechanického zaťaženia pankreasu je predpísaná špeciálna diéta. Takáto diéta by mala byť zameraná na prevenciu vývoja určitých komplikácií a na stabilizáciu stavu. Je založený na zvýšení obsahu proteínov až na 130 g. Do stravy sa zavádzajú potraviny bohaté na draslík. Tieto produkty zahŕňajú

Mäso, ryby a hydina (plechovky) t

Múka a sladké jedlá (možné) t

Ovocie, zelenina (plechovky)

Mliečne výrobky (plechovky)

Číslo diétnej tabuľky 5

Zoznam odporúčaných potravín a jedál

Chlieb a pekárenské výrobky:

  • Pšeničný chlieb sušienky - 50 g denne.
  • Celozrnné sušienky budú veľmi užitočné.
  • sliznice z rôznych obilnín (ovsené vločky, ryža, krupica, perlový jačmeň, atď., s výnimkou prosa) na vode alebo slabom rastlinnom vývare
  • varené mäso krémová polievka

Mäsové a rybie pokrmy:

  • chudé mäso (hovädzie mäso, kuracie mäso, moriak, králik)
  • bez fascie
  • šľachy a tuk
  • vo forme rytiera
  • parné kotlety alebo suflé
  • Ryby s nízkym obsahom tuku (šťuka, treska, kapor, ostriež, atď.) Vo forme suflé

Mlieko, mliečne výrobky a jedlá z nich:

  • mlieko iba v riadoch
  • čerstvý kyslý tvaroh vo forme cestovín
  • parné pudingy
  • vajcia s mäkkým varom (nie viac ako 1-2 kusy na deň)
  • parná omeleta

Jedlá a zelenina zo zeleniny: t

  • zelenina (zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol) vo forme zemiakovej kaše
  • parné pudingy
  • maslo, pridané do hotových jedál

Ovocie, bobule, sladkosti:

  • maslo, pridané do hotových jedál
  • pečené jablká (okrem Antonova)
  • strúhané suché a čerstvé ovocné kompóty
  • želé
  • želé
  • xylitolové peny
  • sorbitol
  • slabý čaj
  • minerálnej vody
  • divoké ruže decoctions
  • harmanček

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál:

  • Vyprážané jedlá
  • Mastné mäso a ryby
  • Huby a silné zeleninové vývary
  • Biela kapusta, reďkovka, cibuľa, repa, šťovík, šalát, reďkovka, rutabaga
  • Údené výrobky, konzervované potraviny, klobásy
  • Bohatá a čerstvo upečená múka a cukrovinky
  • Zmrzlina, Čokoláda
  • Alkoholické nápoje
  • Korenie a korenie

Pankreas a alkohol

Ukážkové ponuky a recepty

Správne vybrané potraviny majú priaznivý vplyv na trávenie, sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov. Sú výživné.

Príklady ponuky pre pankreas

Teraz, keď poznáme povolené produkty, môžete vytvoriť menu pre každý deň. Tu je niekoľko možností:

Menu "Jedzte správne"

  1. Raňajky - kaše z mliečnej ryže;
  2. Druhé raňajky - tekvicové pyré;
  3. Obed - ovsená polievka, čaj s mliekom;
  4. Bezpečné, - kefír s galetickými sušienkami;
  5. Večera - nastrúhaná pohánková kaša na vode;
  6. Druhá večera je želé.

Menu "Neviem problémy s pankreasom"

  1. Raňajky - suflé z tvarohu;
  2. Druhé raňajky - kaše z ryžového mlieka;
  3. Obed - polievka z perlového jačmeňa s kusom mäsa alebo karbonátky, mrkvové pyré;
  4. Bezpečné, - bielkovinová dusená omeleta;
  5. Večera - krupica;
  6. Druhá večera - jahodový džús.

Menu "Povedzte ochorenie pankreasu - NO."

  1. Raňajky - ovsené vločky, čaj, proteínová para omeleta;
  2. Druhé raňajky - mrkva puding, vývar boky;
  3. Obed: ovsená polievka s tekvicou, rybie filé s mrkvou, pečené jablká (bez cukru);
  4. Obed: tvarohový kastról, čaj;
  5. Večera: dusené kuracie rezne, mrkvový puding, zeleninová šťava;
  6. Za noc: kefír.

Recepty na palacinky

Lekári a odborníci na výživu sa domnievajú, že na zachovanie zdravia je potrebná správna výživa s výnimkou Girony a vyprážaných potravín. Ale nie každý vie, ako variť chutné jedlá z diétnych produktov.

Nízkotučné hovädzie omáčky

Pre prípravu potrebujeme:

  • 3 lyžice múky
  • 1 lyžica hovädzieho vývaru
  • 1 šálka horúcej vody
  • štipka soli
  1. Pridajte na panvicu múku
  2. Zrieďte vývar v pohári vody a pomaly nalejte do múky
  3. Miešajte, kým nezhustne
  4. Odstráňte hrudky

Pečené rybie filé

  • 500-800 g rybie filé
  • soľ, korenie, paprika
  • 1 lyžica kuracieho vývaru
  • 1 šálka horúcej vody
  • 3 lyžice múky
  • 1-1 / 2 šálky netučného mlieka
  • rozmarín
  1. Filet umiestnite do pekáča.
  2. Dochutíme soľou, korením a rozmarínom.
  3. Zmiešajte vývar s vodou a múkou.
  4. Pridajte mlieko a premiešajte
  5. Nalejte ryby a pečieme v rúre na 30 minút pri 250ºC

Banánové vafle:

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 1 šálka cukru
  • 1 šálka odtučneného mlieka
  • 3 vajcia
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 3 nakrájané banány
  • 1-1 / 2 šálka ražnej múky
  • 1 lyžička sódy
  • štipka soli
  • prášok do pečiva
  1. Beat vajcia
  2. Pridajte vanilkovú esenciu, cukor, citrónovú šťavu a banány
  3. Dobre premiešajte
  4. Pridajte múku, soľ, prášok do pečiva a sódu
  5. Nalejte mlieko a premiešajte
  6. Miesto do pekáča
  7. Pečieme v rúre na 250 ° C až do pečenia

Čo môžete jesť so zápalom pankreasu

Keď je zápal pankreasu veľmi dôležitou frakčnou potravou 5-6 krát denne.

Obmedzte potraviny bohaté na sacharidy (múka a sladké jedlá). Môžete jesť potraviny bohaté na bielkoviny (ryby, hydina) vo varenej alebo dusenej forme. Včera je povolený chlieb, zelenina varená alebo vo forme zemiakovej kaše (zemiaky, mrkva, cuketa). Všetky druhy cestovín a nízkotučné kefír sú tiež povolené.

Ťažkosť v pankrease?

Vzhľad gravitácie v pankrease označuje patologické procesy, ktoré sa v ňom vyskytujú. Závažnosť vyplýva z:

  1. Zlé návyky (fajčenie, pitie alkoholu)
  2. prejedanie
  3. Choroby pečene a žlčových ciest
  4. Lieky (tetracyklínové antibiotiká)
  5. Vekové zmeny

V prípade závažnosti a bolesti je potrebné:

  • vyložiť pankreas (odmietnuť jesť na jeden deň)
  • zima v pupočníkovej oblasti
  • piť alkalickú vodu (Borjomi)
  • no-spa, papaverín, platyfilín injekciou

Ak bolesť pankreasu bolí, čo môžete jesť?

Ak bolesť pankreasu bolí, je veľmi dôležité zahrnúť do stravy stravy (ovocné nápoje bez cukru, nesladený čaj, odvar z ovocia a zeleniny).

Potraviny by sa mali variť alebo variť v pare. Okrem toho je dôležité používať tieto produkty:

  • Šťouchaná cuketa, mrkva a tekvica
  • Dušené mäsové a zeleninové pudingy
  • Bozky, želé
  • Slizové polievky
  • oblátky sušienky
  • Včerajšia polievka

Ryby a mäso obsahujú veľké množstvo bielkovín. Preto deň, kedy musíte jesť 160 gramov. Výrobky obsahujúce rýchlo absorbujúce sacharidy - 350 gr. Nejedzte potraviny horúce alebo studené.

Výživa po operácii pankreasu

Po operácii pankreasu by to malo byť dobré dva dni.

Od tretieho dňa môžete do stravy zahrnúť:

  • Slabý nesladený čaj
  • Čisté polievky
  • Mliečna ryža a pohánková kaša (mlieko musí byť zriedené)
  • Parná bielkovinová omeleta
  • Nízkotučný tvaroh

Ranné jedlá by sa mali skladať z dvoch raňajok v intervale 4 hodín. Polievky by mali byť iba vegetariánske. Na večeru sa podávajú ryby a mäso. Na obed musíte jesť syr.

Výživa pre kamene v pankrease

Veľmi vážnym problémom sú kamene v pankrease (tzv. Pankreatitída). A nemôžete ho ignorovať. Pretože pankreas má dôležitú úlohu pri trávení. V pankreatickom kanáli sa často tvoria kamene. Takéto kamene sú malé, ako piesok, ak sa nájdu kamene, mali by byť okamžite odstránené. Okrem toho je veľmi dôležité dodržiavať diétu. Špeciálna strava by mala zahŕňať zeleninové jedlá, varené ryby, cestoviny a cereálie. Je veľmi dôležité obmedziť používanie vajec a tukov. Potraviny by sa mali dusiť.

Pravidelná výživa je veľmi dôležitá. Je veľmi dôležité vyhnúť sa prejedaniu.

Avokádo a pankreas

V prípade ochorenia pankreasu je avokádo veľmi užitočné. Avokádo môže byť konzumované oddelene výberom buničiny lyžičkou alebo šľahaním v pyré pomocou mixéra. Ide s rybami veľmi dobre. Podávajte ako prílohu na mäso.

Šalát z avokáda a červenej repy

  1. Opatrne varte repu (najmenej dve hodiny)
  2. Mletá repa
  3. Odstráňte avokádo
  4. Rezané avokádo
  5. Zmiešajte a nasaďte olivový olej

Avokádo nie je povolené len pri ochoreniach pankreasu, ale odporúča sa. Avokádo znižuje hladinu cholesterolu. Enzýmy, ktoré sú obsiahnuté v buničine, majú podobné zloženie ako enzýmy produkované žalúdkom a pankreasom. Avokádo má nízky obsah cukru. Okrem toho, plod normalizuje krvný tlak.

Rozvrh potravín pre choroby pankreasu

V prípade ochorenia pankreasu zjedzte 5-6 krát denne v malých porciách. Intervaly medzi jedlami by mali byť v priemere štyri hodiny.

  • Raňajky by mali zahŕňať tekuté cereálie.
  • Druhé raňajky - zeleninové pyré, vývar boky alebo minerálna voda
  • Obed - slizová polievka alebo zeleninový vývar
  • Bezpečný, odstredený syr, kefír
  • Večera kaše
  • Druhá večera - želé

Bujóny, tinktúry byliniek a poplatky za pankreas

Bežné a ľahko dostupné bylinky na liečenie a prevenciu ochorení pankreasu sú uvedené nižšie. Tieto bylinky majú ochranné a antioxidačné vlastnosti.

  • breza
  • lastovičník
  • ľubovník
  • Nard
  • lopúch
  • púpava
  • čakanka
  • mäta
  • ľan
  • kôpor
  • skorocel
  • palina
  • kukurica
  • galangal

Na zlepšenie celkového stavu týchto bylín pripravte odvar, poplatky a tinktúry.

Protizápalové odvar

  1. Na prípravu účinného odvaru berieme nižšie uvedené bylinky v rovnakom pomere:
    • Elekampán - 1 polievková lyžica.
    • Lopuch (koreň) - 1 polievková lyžica. l.
    • Púpava - 1 polievková lyžica. l.
    • Čakanka - 1 polievková lyžica. l.
  2. Čajová lyžička kolekcie varí v pohári vody po dobu 15 minút.
  3. Trvajte na 1 hodine
  4. Kmeň a vezmite 20 ml. pred jedlom

Odvar má protizápalové a analgetické účinky.

Choleretický bujón

  1. Nasledujúce bylinky užívame v rovnakom pomere
    • lastovičník
    • poskakovať
    • kôpor
    • krídlatka
    • koreň púpavy
    • mäta
    • ľan
    • stigmy kukurice
    • ľubovník
    • horolezec
    • večný
  2. Pridajte 4 polievkové lyžice zmesi na liter vriacej vody
  3. Prijať 3 krát denne v priebehu 30 minút pred jedlom 1/3 pohárov
  4. Kurz trvá 8 týždňov. Potom týždeň. A opäť sa kurz opakuje. Odvar má protizápalové, analgetické, choleretické, protikŕčové účinky

Pankreatitída je vážne a nebezpečné ochorenie.

Keď sa objaví zápal tkaniva pankreasu, je narušená normálna funkcia tohto orgánu, ktorá sa podieľa na trávení a produkuje inzulín, hormón metabolizmu sacharidov, pre ľudské telo. Termín „pankreatitída“ je definovaný ako ochorenie, ktoré môže byť akútne alebo sa môže stať chronickým. Najhorším výsledkom tohto ochorenia však môže byť rozvoj diabetu, ktorý sa prejavuje rôznymi metabolickými poruchami.

Príčiny pankreatitídy

Príčinou akútnej pankreatitídy môžu byť kamene, ktoré sa prekrývajú s vylučovacími kanálmi pankreasu a porušujú jej bunkovú štruktúru. Pri vývoji ochorenia zohrávajú poslednú úlohu mechanické poranenia, infekčné lézie, zhoršené prekrvenie žľazy v dôsledku obezity, alkoholizmu, vredov čreva a dvanástnikového vredu a chronickej cholecystitídy.

Pre akútny priebeh ochorenia je charakterizovaná opaskom silnej bolesti, zvracania, ktoré neprináša úľavu. Ochorenie môže komplikovať peritonitídu a intestinálnu obštrukciu. Liečba akútnej pankreatitídy sa najlepšie vykonáva v nemocnici. Hlavné oblasti liečby sú odpočinok, hlad a chlad v prvých 2 dňoch, akonáhle je pankreas vážne chorý. Diéta predpísaná lekárom musí byť rešpektovaná pacientom a doma aspoň jeden rok, aby sa zabránilo chronickej forme pankreatitídy. V tejto dobe je prísne zakázané: citrusové ovocie, klobásy, sadlo, konzervované potraviny, údené potraviny, uhorky, džemy a uhorky, bohaté vývary, dusené, vyprážané a korenisté, huby v akejkoľvek forme, kyslá smotana a smotana, pečenie, alkoholické nápoje. Je dôležité vyhnúť sa prejedaniu.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Diéta pre zápal pankreasu, s akútnym priebehom ochorenia by mala byť zameraná na zníženie produkcie a koncentrácie v žalúdku kyseliny chlorovodíkovej, takže hlad je potrebný na 2 dni. Ďalšie 2 týždne, jedlo spotrebované bez soli. Jedlá sú varené iba v pare alebo varené, s množstvom bielkovín, dostatočným obsahom tuku a nízkym obsahom sacharidov. Pri akútnej pankreatitíde, keď je zápal pankreasu zapálený, by diéta mala byť ušetrená formou prípravku, ale plná energie. Energetická hodnota potravín za deň je od 2500 do 2700 kcal. Potraviny sa musia čistiť, variť v tekutej alebo polokvapalnej konzistencii. Nezabudnite jesť len teplé jedlo. Denný objem potravy sa delí na malé porcie, ktoré sa konzumujú v 5-6 recepciách. Ako je zmiernená diéta, ochorenie pankreasu je diverzifikované s nízkotučnými hovädzími parníkmi, varenými rybami, sliznicami, tekutými kašami (okrem kaše z prosa), zemiakovými kašami, proteínovou omeletou, čerstvým tvarohom, pečenými jablkami, bielym chlebom. Povolené sú nasledujúce nápoje: kefír, šípkový alebo ríbezlový odvar, slabý čaj, nesýtená minerálna voda: Borjomi, Essentuki č. 4. Mlieko je povolené len ako súčasť mliečnych jedál.

Čo jesť a čo jesť pri chronickej pankreatitíde

Neléčená akútna pankreatitída sa rýchlo stáva chronickou, v ktorej pankreas naďalej trpí. Diéta s touto formou ochorenia by mala stále vylučovať potraviny, ktoré aktivujú vylučovanie žalúdočných žliaz. Tieto produkty sú uvedené ako súčasť diéty predpísanej lekárom pre akútnu pankreatitídu. Odporúčané vegetariánske zeleninové polievky (okrem kapusty), zelenina (čerstvá v remisii, varená - s horúcim účinkom), varené a parné jedlá z chudých rýb, hydiny a mäsa, polotekutá kaša, vajcia v omeletoch alebo mäkký, nízkotučný tvaroh, nízkotučné kyslé smotany, čerstvý kefír, mäkký syr, varený jazyk, nízkotučná šunka, pečené jablká, čučoriedky a jahody, marshmallow, želé, peny, marshmallow, čaj s mliekom, minerálna voda bez plynu, ovocný kompot z plodov, sušené ovocie alebo čerstvé ovocie, želé, šípkový bujón, ovocné a zeleninové šťavy (S ich prenositeľnosť), sušienky a sušené pečivo, sušienky nesdobnoe.

Ako je možné vidieť z uvedených schválených produktov, s chorobou takéhoto vitálneho orgánu, ako je pankreas, diéta môže byť rôznorodá a úplná, nepohodlie v potrave sa nebude cítiť a dodržiavanie diéty bude prínosom len pre celé telo.

Po prvé, ostrá bolesť v ľavej hypochondriu indikuje výskyt pankreatitídy. Samotná choroba sa môže vyskytovať ako v akútnej forme, tak aj v chronickej forme. V každom prípade je neoddeliteľnou súčasťou diéta pre zápal pankreasu.

Pankreatitída (zápal pankreasu) je jednou z pomerne závažných a častých ochorení gastrointestinálneho traktu. Keď nastane, dochádza k metabolickej poruche, najmä je narušená hladina glukózy v krvi. Tak ako presne sú za to zodpovedné pankreatické hormóny.

V tomto prípade nejde len o sprievodný spôsob udržiavania orgánu počas stresu, ale o úplne účinný spôsob liečby. Použitie diéty pri zápale pankreasu pomáha skôr obnoviť funkciu orgánu ako zabrániť zhoršeniu zápalového procesu, vo všeobecnosti ovplyvňuje normalizáciu metabolizmu. Ak sa dodržiava diéta, príznaky samotnej choroby sa uľavujú, osoba toleruje akútne obdobie ľahšie a doba rehabilitácie sa výrazne zrýchľuje. V tomto prípade hlavnou funkciou diéty je uľahčiť vstrebávanie potravy, jej trávenie, poskytnúť jemný režim pre celý gastrointestinálny trakt.

Čo je diéta pre zápal pankreasu?

Pri liečbe zápalu pankreasu diétou sa človek nemôže jednoducho uchýliť k všeobecným odporúčaniam o zložení potravy, možnosti alebo nemožnosti jesť určité potraviny, ale používať existujúce diéty vyvinuté lekármi.

Najbežnejším prístupom je využitie možností stravy (tzv. Diétne stoly), ktoré vypracoval profesor M. I. Pevzner.

Každá z týchto tabuliek je určená na použitie pri určitom počte ochorení. Okrem toho je celá dávka zvolená tak, aby riady a produkty, ktoré sú v nej obsiahnuté, nespôsobovali zhoršenie stavu pacienta ani v ťažkom stave.

Najmä na liečbu diéty pre zápal pankreasu odporúčané číslo tabuľky 5p. Táto tabuľka je navrhnutá tak, aby inhibovala vonkajšiu sekréciu pankreasu, šetrný režim gastrointestinálneho traktu z hľadiska chemických aj mechanických podnetov, prevencie pankreatickej dystrofie a účinkov na pečeň a žlčník.

Päť alebo šesť jedál denne. Časti potravín sú malé. V podstate diéta zahŕňa varené alebo dusené potraviny s relatívne tekutou konzistenciou.

Táto diéta je nízka energia (1500-1700 kcal), znižuje sa obsah tukov a sacharidov, vylučujú sa produkty, ktoré stimulujú vylučovanie čriev a žliaz, ako aj hrubé vlákno.

Diétne menu pre zápal pankreasu

Diéta na liečbu zápalu pankreasu v jeho chemickom zložení by mala obsahovať asi 80 g proteínov, 40 - 60 g tuku, 200 g sacharidov. Odporúča sa používať asi 1,5 litra tekutiny denne. Soľ - nie viac ako 8 - 10 g.

Jedálny lístok obsahuje sušienky vyrobené z pšeničného chleba, hovädzieho mäsa, kuracie, králičie alebo morčacie mäso, chudé ryby vo forme suflé alebo knedle, omeletu dusených bielkovín (môžete použiť nie viac ako polovicu žĺtok denne v rôznych jedlách). Mlieko môže byť použité pri varení (ale nie surové), rovnako ako čerstvé pastovité tvaroh, parné mlieko pudings. V hotových jedlách je možné použiť krém a rafinovaný rastlinný olej. Kaša sa musí trieť vo forme suflé alebo pudingu. Zelenina, ako sú zemiaky, mrkva, karfiol, cuketa, sa môže tiež dusiť vo forme pudingov. Polievky by mali byť tiež viskózne - krémové polievky z mäsa, slizké polievky s pridaním jačmeňa, krupice, ovsených vločiek, ryže. Odporúčané strúhané kompóty, bozky, peny, ako aj vývar boky alebo slabý čaj.

V každom prípade je taktika diétnej liečby zápalu pankreasu vybraná lekárom, pretože akékoľvek zmeny v diéte alebo menu musia byť s ním koordinované a môžu byť vykonané aj na základe rozhodnutia ošetrujúceho lekára.

Diétne recepty na zápal pankreasu

Existuje mnoho klasických receptov na varenie, ktoré sú uvedené v menu. Pri liečbe zápalu pankreasu diétou je však potrebné ich upraviť tak, aby nedošlo k poškodeniu zdravia. Tu je niekoľko príkladov receptov, ktoré sú nielen užitočné, ale aj chutné, keď sa používa diéta na liečbu zápalu pankreasu.

Mäsová krémová polievka

  • Hovädzie nonfat - 100 g
  • Šošovka - 200 g
  • Kôpor (zelené) - 50 g.
  • Soľ a vo veľmi obmedzenom množstve.

Prečistite šošovku 20 minút a potom varte v 1 litri vody. Mäso nakrájame na malé plátky a dáme na šošovku, keď je pripravená (približne 2 hodiny). Keď je mäso pripravené, celý obsah panvice nakrájajte na miešačku alebo pretrite jemným sitom. Krém nasaďte soľou, ozdobte jemne nasekanou zelenou. Môžete tiež dať krutóny z pšeničného chleba do krémovej polievky.

Čaj a mliečny puding

  • Vajcia 1 ks (1 proteín a 1/2 žĺtok).
  • Cukor 1 polievková lyžica. l.
  • Mlieko 1 šálka
  • Čajové lístky 3 lyžičky.

Pridajte čajové mlieko do mlieka, priveďte do varu a vychladnite. Beat vajcia s cukrom a pridajte do mlieka. Potom nalejte do formy a dajte do rúry na pečenie pol hodiny. Miska sa podáva studená.

Dušená zelenina

  • Cuketa 1 ks.
  • Mrkva 2 ks.
  • Zemiaky 2 ks.
  • Voda 1 šálka.
  • Olivový olej 2 lyžičky.

Peel zemiaky a mrkvu, šupky cukety a jamy. Všetka zelenina nakrájame na malé plátky. Potom na parenie, môžete použiť parník, alebo umiestniť zeleninu do sita cez parný kúpeľ. Potom, čo sú pripravené (po 20-30 minútach), je potrebné pridať vodu k nim (najlepšie predhrejte do teplého stavu) a olivový olej, potom mletie v mixéri. Ak nie je možné použiť mixér, potom sa zelenina pretrie sitom s prídavkom vody a potom sa pridá olej. Soľ možno pridávať v malých množstvách.

Je dôležité si uvedomiť, že diéta so zápalom pankreasu znamená teplú teplotu jedál, ich jemnú textúru, rovnako ako nedráždivú chuť, takže by ste mali používať soľ a iné koreniny a koreniny tak starostlivo, ako je to len možné.

Čo môžete jesť so zápalom pankreasu?

Pri liečbe zápalu pankreasu diétou sa odporúčania neodvolávajú ani na zoznam výrobkov, ktoré sa používajú na spôsob, akým sa spracúvajú a pripravujú. Dôležité je použitie takých produktov, ktoré sú ľahko stráviteľné, majú mäkkú textúru a nespôsobujú ťažkosti a nepohodlie počas prechodu črevami. Jedlo by nemalo byť príliš horúce a príliš studené. Výrobky by mali byť teplé, pretože potom budú rýchlejšie a najlepšie absorbované. Je dôležité venovať pozornosť koreniu. V prípade pankreatitídy by všetky potraviny mali obsahovať mierne množstvo soli, neobsahovať ostré, kyslé, horké prísady, ktoré dráždia črevá.

Keď už hovoríme o konkrétne produkty - diéta pre zápal pankreasu zahŕňa jesť záď, najmä ako pohánka, ovsené vločky a ryža, cestoviny, rezance, zeleniny, ktoré môžu byť varené, a ak je to možné, sú prijateľné polievky a zeleninové pyré, niektoré fermentované mlieko. produkty, musíte starostlivo používať rastlinné oleje, pretože kone môžu spôsobiť vážne črevné nevoľnosti, ale nemali by ste ich úplne opustiť.

Čo nemôžete jesť so zápalom pankreasu?

Liečba diétou na zápal podžalúdkovej žľazy znamená kategorické vylúčenie určitého počtu potravinových výrobkov na toto obdobie až do obdobia odchodu choroby, ako aj obdobia rehabilitácie. S rozvojom chronickej pankreatitídy zostáva aj obmedzovanie produktov. Ale aj keď je choroba úspešne vyliečená, samotná skutočnosť, že to bolo, spôsobilo vážne poškodenie zdravia, a preto je v budúcnosti dôležité dbať na diétu a diétu, aby sa predišlo možným recidívam.

Počas zápalu pankreasu v prvých dňoch po útoku je potrava cez gastrointestinálny trakt úplne vylúčená. Pacient, ktorý je medicínsky podporovaný, môže dostať celý rad živín na udržanie tela intravenózne.

Potom môžete postupne začať jesť nekyslé mliečne výrobky, ako sú nízkotučné tvaroh, kefír. Plne eliminované nielen v prvých dňoch, ale aj v niektorých neskorších časoch ovocné pyré, ktoré sú často považované za diétne. Sú bohaté na ovocné kyseliny, a to je veľmi dráždivé pre gastrointestinálny trakt. Obzvlášť opatrní by nám mali byť známe jablká. Hlavná vec - vylúčiť jablká červených odrôd, ktoré sú oveľa ťažšie pre pankreas. Ak budete jesť jablká, potom bez šupky a zelené odrody. Je lepšie piecť jablká ako používať surové. Rovnako ako u mnohých iných ochorení tráviaceho systému, pri liečbe zápalu pankreasu s diétou, jeden by mal robiť bez mastných, vyprážané, ostré, kyslé, horké potraviny. Nemali by ste jesť chlieb s otrubami, akýkoľvek chlieb by mal byť sušený alebo jednoducho nie najčerstvejší, obilniny z hrubých krupíc, alebo tie, ktoré zhoršujú trávenie (napríklad preso).