Vlastnosti stravy s kombinovanou patológiou: pankreatitída a ochorenie žlčových kameňov

Pankreatitída a JCB často idú ruka v ruke. Spravidla sa začínajú tvoriť kamene v žlčníku a zápal pankreasu sa spája o niečo neskôr. Tieto dve patológie spolu komplikujú život človeka. Ich liečba si vyžaduje nielen dlhodobú liečbu, ale aj celoživotnú diétu na pankreatitídu a ochorenie žlčových kameňov.

Aby ste pochopili, aký je vzťah týchto patológií, mali by ste sa zoznámiť s niektorými anatomickými vlastnosťami tráviaceho traktu. Všetko je jednoduché! Na žlčníku (vesica biliaris) a pankrease (pankrease) je podobné funkčné zaťaženie - účasť na trávení potravy. Okrem toho sú spojené spoločným žlčovodom, cez ktorý sa do duodenálneho lúmenu privádzajú tajomstvá. A v prípade zablokovania tejto dráhy žlčový kameň narušuje produkciu enzýmov z pankreasu, čo môže viesť k zápalu tohto orgánu.

Keďže jedným z etiologických základov pre rozvoj komorbidity je nesprávny prístup k stravovaniu, plnohodnotná liečba si naopak vyžaduje organizovať primeraný výber produktov a metód na ich spracovanie, ako aj vytvoriť optimálne menu.

Princípy diéty s ochorením kĺbov

Kombinácia GCB a pankreatitídy vyžaduje dodržiavanie pomerne prísnych výživových princípov:

• vylúčenie z potravín obsahujúcich veľké množstvo cholesterolu;
• minimalizácia koncentrácie žlče;
• výber produktov obsahujúcich pomerne veľké množstvo horečnatých solí a nenasýtených mastných kyselín, aby sa odstránil nadbytok cholesterolu;
• zvýšenie podielu čerstvej zeleniny na jedálnom lístku;
• nahradenie všetkých metód tepelného spracovania výrobkov jedným - parením.

Jedlá by mali byť zlomkové - jedlo by sa malo užívať až 6 krát denne, ale v malých porciách. Príjem tekutín by sa mal zvýšiť na najmenej 2 litre denne.

Aké potraviny je potrebné použiť v strave?

Odporúčaná strava s kombináciou žlčových kameňov a pankreatitídy by mala zahŕňať potraviny obsahujúce vlákninu, vitamínové komplexy, ako aj horečnaté soli. Súčasne by sa malo trieť jedlo a nápoj by sa mal ohrievať. Takáto diéta poskytuje:

• stimulácia črevnej peristaltiky;
• zníženie zápalu;
• oslabenie kŕčov.

Nižšie uvedená tabuľka ukazuje, aké produkty a v akej forme sú prípustné pre ľudí, u ktorých bola diagnostikovaná cholelitiáza v kombinácii s pankreatitídou:

BEBI.LV

prihlásenie

Správne fungovanie žlčníka priamo závisí od normálneho fungovania pankreasu a preto sú ochorenia ako pankreatitída a cholecystitída často diagnostikované súčasne u osoby trpiacej rôznymi poruchami zažívacích orgánov v dôsledku nevyváženej stravy. V tomto článku vám povieme o tom, aké príznaky sprevádzajú vývoj týchto chorôb, ktoré moderná liečba prispieva k rýchlemu uzdraveniu, prečo podvýživa môže spôsobiť chronické formy pankreatitídy a cholecystitídy a ktorá diéta pomôže normalizovať pankreas a žlčník, eliminuje zápal.

Dozviete sa, aké potraviny môžu byť zahrnuté do diétneho programu pre rýchle zotavenie a ktoré potraviny by mali byť okamžite vylúčené z dennej stravy. V tomto materiáli sme vám tiež poskytli zoznam receptov na účinné ľudové prostriedky, ktoré možno aplikovať počas obdobia hlavného ošetrenia predpísaného lekárom. Ľudové lieky v žiadnom prípade nenahrádzajú hlavný priebeh liečby predpísaný lekárom pre zápal žlčníka alebo pankreasu, ako aj lekársku stravu!

► Zápal pankreasu sa nazýva pankreatitída a môže sa vyskytnúť v akútnej aj chronickej forme.

Nadmerná konzumácia alkoholických nápojov, tukových potravín, niektorých druhov liekov, ako aj zápal žlčníka môže prispieť k rozvoju ochorenia.

PRIZNAKY PANKREATITÍZY:

- bolesť v pleti v epigastrickom regióne;

- ťažké vracanie po jedle;

► Zápal v oblasti žlčníka (často sprevádzaný výskytom kameňov) sa nazýva cholecystitída. Kamene tvoria blokádu žlčových ciest a porušenie odtoku žlče spôsobuje zápalový proces.

Príčiny cholecystitídy: častá zápcha, zlá strava, dlhý priebeh liečby určitých skupín liekov, prejedanie sa.

Príznaky cholecystitídy:

- grganie a nevoľnosť;

- svrbenie na koži a jej žltej farby;

- Jedným z hlavných príznakov cholecystitídy je občas bolesť žalúdka na pravej strane.

Ochorenie môže spôsobiť šírenie zápalu v zažívacích orgánoch, ktoré sú spojené so žlčníkom. Zápalový proces v tráviacom trakte môže spôsobiť pankreatitídu.

Liečba pankreatitídy a cholecystitídy priamo súvisí s úplným preskúmaním diéty a výberom špeciálnej terapeutickej diéty. Diétny program predpisuje ošetrujúci lekár a spravidla sa počíta na 1 rok, aby sa normalizovala syntéza inhibítora trypsínu, obnovil sa správny metabolizmus a zlepšila sa funkcia gastrointestinálneho traktu.

♦ AKO ORGANIZOVAŤ REŽIM POTRAVÍN:

- potrava prijatá počas liečby by nemala byť príliš studená alebo horúca;

- diéta zahŕňa konzumáciu malých jedál 5-6 krát denne (rozdelenie jedál s prestávkou medzi jedlami na maximálne 4 hodiny);

- diéta by mala zahŕňať použitie diétnych potravín, ktoré sú rovnako šetrné ako pre gastrointestinálny trakt a pankreas;

- Strava sa skladá z potravín bohatých na vitamíny. Vylúčené použitie vyprážaných, údených, slaných, príliš tučných jedál. Uprednostňujú sa varené potraviny, čerstvá zelenina a ovocie.

♦ Strava na pankreatitídu a cholecystitídu:

- prvé dva dni terapeutickej diéty sa jedlo pripraví bez soli, aby sa znížila tvorba kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku a znížil sa odtok žlče zo zapálenej pankreasu;

- Približné zloženie živín v strave na pankreatitídu a cholecystitídu: 50-60 gramov tuku, 80-90 gramov proteínov, 180-210 gramov sacharidov denne;

- Je lepšie používať mleté ​​potraviny, aby sa dráždila sliznica žalúdka. Konzistencia potraviny by mala byť tekutá, polotekutá;

- produkty, ktoré zahŕňajú diétu na siedmy deň: sušienky na pšenicu, bozky, slizové polievky, malé porcie cereálií (pohánka, ovsené vločky, krupica), nízkotučné kuracie alebo hovädzie burgery, nízkotučné varené ryby, šunkový odvar, zemiaková kaša, slabý čaj;

- 7 dní po začiatku diéty môžete zahrnúť bielkovinové omelety, pudingy zo syra, strúhané a pečené jablká, mrkvové pyré vo vašej strave.

♦ MOŽNOSTI MENU:

• Prvá verzia lekárskeho menu

1 prem potraviny
Ranné raňajky po prebudení

Očistená ovsená kaša, uvarená vo vode, parná bielkovinová omeleta. Pitie je slabý čaj;

2 prem potraviny
Niekoľko hodín po raňajkách

Čerstvý nesolený syr. Piť mlieko, koza je lepšia;

3 prem potraviny
obed

Varený hovädzí guláš, pohánková polievka, jablkové želé. Umyte slabým čajom;

4 jedlo
Večera

Mrkvový pyré, rybie dusené karbonátky. Umyte odvar z divokej ruže;

5 jedla
Bedtime tvaroh suflé. Piť kefír.

• Druhá možnosť lekárskeho menu

1 prem potraviny
raňajky

Varená pohánková kaša, strúhaná mliekom, proteínová parná omeleta, slabý čaj s prídavkom citrónu;

2 prem potraviny
2 hodiny po raňajkách

Zemiaková kaša s maslom. Piť mlieko;

3 prem potraviny
obed

Zeleninová vegetariánska polievka, dusené karbonátky z chudého kuracieho mäsa. Umyte želé z nekyslých odrôd ovocia;

4 prem potraviny
Popoludňajší čaj

Pečené nekyslé jablká bez cukru. Umyte slabým zeleným čajom;

5 prem potravín
Večera

Tvaroh. Čaj s lyžičkou citrónovej šťavy;

6 prem potravín
Pred spaním

Nízkotučný kefír alebo ovocné želé.

♦ VEREJNÉ RECEPTY

Ako je uvedené vyššie, keď sa objavia prvé príznaky pankreatitídy alebo cholecystitídy, čo najskôr sa poraďte so špecialistom a sami sa neskúmajte. Liečba tradičnými metódami pomocou nasledujúcich receptov môže byť len doplnkom k hlavnému priebehu tradičného lekárskeho ošetrenia!

Takže najprv zistíme, čo môžu populárne recepty pomôcť urýchliť zotavenie osoby trpiacej zápalom pankreasu:

♦ VIDEO MATERIÁLY

Chronická cholecystitída alebo pankreatitída nevedie vždy k okamžitej hospitalizácii pod neustálym lekárskym dohľadom. Možno účinná liečba žlčníka a pankreasu doma po konzultácii s lekárom.

Predpísaná terapeutická strava a užívanie liekov, ktoré stimulujú syntézu trypsínových inhibítorov, potláčajú sekréciu pankreasu (anticholinergiká, antacidá - vikalin alebo almagel), ako aj inhibítory pankreatických enzýmov, ale-shpa a analgín na zníženie bolesti.

Pri akútnej pankreatitíde by mal byť pacient okamžite hospitalizovaný a možno niekoľko dní úplne eliminovať príjem potravy, aby sa obnovili funkcie pankreasu.

Diéta pre choroby pečene a pankreasu, žlčníka a žlčových ciest. Menu, čo môže, čo nemôže

Choroby tráviaceho traktu - špeciálna trieda patológií vyžadujúcich zodpovedný prístup k liečbe chorého aj ošetrujúceho lekára.

Spolu s liekmi, ktorých pôsobenie je zamerané na potlačenie patologických príznakov a ich následkov, zohráva dôležitú úlohu správny výber stravy pre choroby pečene, žlčových ciest, žalúdka a pankreasu v každom jednotlivom prípade.

Pravidlá prípravy stravy v podmienkach exacerbácie chronických gastrointestinálnych ochorení

Diéta pre ochorenia pečene a pankreasu nevyhnutne založená na princípoch správnej výživy. Diéta v tomto prípade by mala byť vykonaná individuálne, na základe ochorenia a jeho stupňa, veku a zdravia pacienta.

Povaha zápalových procesov v obidvoch prípadoch sa môže vyskytnúť ako v otvorenej forme ochorenia so silnou bolesťou, slabosťou a dyspeptickými poruchami, tak latentne, keď pacient necíti bolesť v mieste orgánu a ožiarenie okolitého tkaniva.

Vo všetkých prípadoch, u ktorých už boli diagnostikované abnormality potravín, sa neodporúča odchýliť sa od predtým prijatých pravidiel. Pri výbere potravín pre potraviny počas exacerbácie chronickej gastritídy je potrebné brať do úvahy reaktivitu zhoršenia celkovej pohody a zároveň konzumovať aj malé množstvo dráždivých slizníc.

Pre exacerbáciu ochorenia dolných častí gastrointestinálneho traktu (rôzne časti čreva) je charakteristická prevaha funkčných porúch nad symptómami bolesti (hnačka, zápcha, kŕče atď.).

Diéta na choroby pečene a pankreasu by mala vylučovať výrobky, ktorých konzumácia vedie k výskytu podobných príznakov; Ako urobiť diétu pre choroby gastrointestinálneho traktu.

V prvom rade je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých pravidiel:

• Jedlá by mali byť opakovane použiteľné, až 7 - 9 krát denne, v malých porciách, s veľkým množstvom tekutiny;
• Potraviny by mali byť nasekané (jemne nasekané, jemne nasekané) a uistite sa, že sa varia - zníži sa tým zaťaženie pečene:
• Teplota varených jedál je príjemne teplá (nezahrnuté sú prehriate a veľmi chladené jedlá);
• Vylúčiť prejedanie.

Okrem stanovených pravidiel by sa mal brať do úvahy aj stav chorých zubov - pre exacerbácie chronických zápalových procesov v gastrointestinálnom trakte.

Je dôležité pochopiť, že potraviny, aby sa predišlo podráždeniu, by mali byť čo najviac rozdrvené a správne spracované slinami, čo znamená, že výrobky, ktoré sa ťažko žukajú, by mali byť buď zmäkčené (varené), odstránené, alebo mleté ​​dodatočnými technickými prostriedkami (mlynček na mäso, mixér atď.)

Povolené výrobky

Diéta pre choroby orgánov tráviaceho traktu: žlčník, pečeň a pankreas by mali brať do úvahy, že zavedenie určitých produktov môže výrazne zmierniť alebo naopak zhoršiť zápalové procesy v tele. Aké lieky sa odporúčajú počas exacerbácie chronickej hepatitídy a pankreatitídy rôzneho pôvodu: (kalórie na 100 gramov):

Prepelica - 140 kcal.

Tabuľka obsahuje podmienečne prípustné produkty počas exacerbácie chronických ochorení zažívacieho traktu. Existujú však obmedzenia v spotrebe výrobkov pre každú chorobu samostatne, ako aj všeobecné zakázané druhy potravín v gastrointestinálnom trakte.

Zakázané výrobky

Ak ochorenia gastrointestinálneho traktu nie sú vhodné na použitie v nasledujúcich potravinách:

Diéta pre gastrointestinálne ochorenia: na čom spočíva a kedy je predpísaná

Na základe vplyvu na celkový stav organizmu a na proces obnovy človeka pripravili odborníci na výživu špeciálnu „gastrointestinálnu diétu“.

Tabuľka 5 "Diéta tráviaci odpočinok."

Hlavnou úlohou je poskytnúť orgánom najšetrnejšie práce.

Je menovaná, keď:

• Ochorenia pečene všetkých foriem a odrôd;
• Gastritída v akútnom štádiu;
• Črevné ochorenia akejkoľvek etiológie, vrátane prítomnosti malígnych novotvarov.
• Cholecystitída a stav po odstránení žlčníka;
• Ako diéta pre chudnutie.

Pri predpisovaní diéty č. 5 sú vylúčené predovšetkým: vyprážané potraviny, kyslé ovocie a zelenina (šťovík); korenené korenie, rýchle občerstvenie.

V závislosti od prejavu ochorenia má diéta číslo 5 niekoľko kategórií:

• A - možnosť obnovy: od 8 do 10 dní ochorenia s pretrvávajúcim zlepšením;
• B - akútna cholecystitída;
• l / w - špecializovaná možnosť stagnácie žlče;
• P - stav stravy u pacientov so žlčovým kameňom v kombinácii s pankreatitídou sa používa ako konečná strava pre tých, ktorí mali pankreatickú nekrózu.

Diéta pre ochorenia pečene, pankreasu a iných orgánov gastrointestinálneho traktu, v závislosti od podtypu, môže zahŕňať odstránenie alebo nahradenie jednotlivých produktov, ako aj stanovenie ich počtu v závislosti od stavu pacienta a priebehu klinického obrazu ochorenia.

Možnosti spracovania potravín

Diéta na exacerbáciu chronických ochorení gastrointestinálneho traktu: žlčník, žalúdočná pečeň a pankreas vylučujú nasledujúce typy liečby:

• Slabé trávenie, najmä mäsa a rýb, pretože môžu obsahovať patogénne mikroorganizmy (až do zamorenia červami), ktoré túto chorobu ešte zhoršia;
• Pridanie nepríjemných korenín;
• Náhle teploty: príliš horúce a príliš studené jedlá.

Aké technológie sú povolené:

• Tradičné varenie: na mäso najmenej 40 minút, na zeleninu - najmenej 20 minút. Každý druh zeleniny by sa mal variť v oddelenej nádobe, najlepšie v sklovine;
• Blanching: zelenina sa na krátky čas varí alebo varí. S diétou č. 5 je táto technológia prípustná len pre greeny;
• Naparovanie v špeciálnom mise: mäso - najmenej 1 hodinu; zelenina - od 30 minút;
• Pečenie: čas závisí od výrobku. V strave č. 5 je pečenie prípustné len pre jablká;
• Varenie v multivariačnom systéme: technológia bude závisieť od schopností zariadenia a jeho softvérových požiadaviek.

Približné menu na týždeň s exacerbáciou patológií pečene a pankreasu, žlčníka a žlčových ciest, gastrointestinálneho traktu

Diéta pre choroby pečene a pankreasu, ako aj pre odchýlky v iných zažívacích orgánoch, v prvých dňoch akútneho obdobia by mala byť čo najjemnejšia.

Je dôležité, aby orgány neboli podrobené zhubnému preťaženiu a postupne sa vracali k svojim funkciám. Menu pre prvý týždeň exacerbácie chronických ochorení gastrointestinálneho traktu je plánované približne v nasledujúcom variante:

1. deň

V tento deň dochádza k vrcholu exacerbácie, takže jedlo by malo byť jemné a čo najľahšie z hľadiska trávenia a kalorického obsahu:

• Ovesné vločky na vode, dobre varené. Môžete pridať malý kúsok masla na chuť, želé čiernych ríbezlí;
• Mäso dobre zvinuté, dusené karbonátky bez pridania celých zŕn (ryža). Sušené kompóty;

Diétne karbonátky sa odporúčajú používať pri ochoreniach pečene a pankreasu.

Je to dôležité! Nechoďte do postele s pocitom hladu.

2. deň

Zhoršenie stále pretrváva a v súčasnosti je dôležité dodržiavať šetriace jedlo:

• Odporúča sa, aby pohánková kaša varená vo vode bola ľahko mletá na mletie alebo použitie mletej obilniny (je možné ju kúpiť v jedle pre deti do 1 roka, je dôležité vybrať si nemliečne druhy obilnín), čaj, niekoľko malých sušienok;
• Pečené jablko, bobuľa.
• Mukózna ryžová kaša, niekoľko chudých sushiek (raketoplánov), čaj bez cukru.
• Tvarohová pasta s plátkami sladkého jablka, hruškového kompótu.
• Cuketový šalát s kúskami chudého teľacieho mäsa. Všetky výrobky sú rozdrvené na maximum;
• V noci sušené ovocné želé s chudými sušienkami.

3. deň

V tento deň sa môžu vyskytnúť drobné zlepšenia a je dôležité zachovať rovnaký rytmus, aby sa zabránilo obnoveniu ochorenia:

• Kašu na vode s malým kúskom stale chlieb, slabý zelený čaj;
• Pečené jablko, plnené tvarohovou pastou vo vnútri, malé, chudé sušienky, sušený ovocný kompót;
• Rice kaše slabé zahusťovanie (hlavne potrebujú odvar);
• Stredne veľká krupica, niekoľko chudých sušienok, quenel alebo kúsky chudých rýb, zelený čaj;
• Mäsové guľky z chudého mäsa s prídavkom pohánky, želé z čerstvých plodov;
• Na noc, čerstvé ovocné želé a niekoľko sušienky.

4. deň

Dochádza k postupnému zlepšovaniu, môžete sa vrátiť k diéte predchádzajúcich produktov:

• Kašu na vode s miernym pridaním odstredeného mlieka, sendvič s nízkotučným syrom, hruškovým kompótom;
• Ovocné želé zo sladkých odrôd.
• Pečený tvaroh s pridaním broskyňových plátkov, sušeného ovocného želé;
• Vaječná omeleta varená v pare, pár sušienok, čaj;
• Morčacie suflé, niekoľko sušienok, jablkový kompót;
• V noci, želé z bobúľ, niekoľko sušienok.

5. deň

V tento deň sa zlepšenie postupne začína stabilizovať, do stravy sa pridávajú nové druhy potravín:

• Krupicová kaša, malý sendvič so syrom, jablkový kompot;
• Dušené králičie karbonátky s jemnou ryžou;
• Pyré z pečeného jablka, zmiešané s tvarohom a hruškou, niekoľko chudých sušienok, slabý zelený čaj;
• Zeleninová vývar polievka s niekoľkými kúskami chudé ryby, malé sušienky, kdoule kompót;
• Tvrdo varené vajce, malý syrový sendvič, slabý zelený čaj;
• V noci, šálka ovsené vločky želé a niekoľko sušičiek.

6. deň

Tento stav sa z veľkej časti vracia k normálu, ale dôležitým aspektom úplného zotavenia je diéta:

• Pohanka ovsené kaše s trochou mlieka pridané. Niekoľko raketoplánov, kompót;
• Želé z hrušky, jablka a čiernych ríbezlí, slabé ah;
• Vaječná omeleta s prídavkom malého množstva kusov zeleniny (mrkva, paradajky, cuketa);
• Polievka z jabĺk, niekoľko bezmäsitých sušienok;
• Rybie filé s plátkami zeleniny, čajom;
• Dýňová kaša s ryžou a tvarohom, hruškový kompót;
• Pre noc, kissel z jabĺk, pár sušienok.

7. deň

Rozhodujúci deň po ňom pacient prejde na tradičné jedlo s výnimkou potenciálne škodlivých produktov. V budúcnosti zostane výživa „frakčná“, ale so správnym prístupom pomôže znížiť počet exacerbácií gastrointestinálnych ochorení:

• Nezdravá krupica s malým sendvičom s varenou klobásou, slabým čajom;
• Pečené v peci jablko, plnené tvarohom, niekoľko chudých sušienok, kompot zo sušeného ovocia;
• Hovädzie mäso, dusená, zeleninová guláš z papriky, cuketa a uhorky, varené v pomalom hrnci (alebo v pare tradičným spôsobom), pol šálky nefatového kefíru;
• Berry želé, niekoľko rakiet, slabý zelený čaj;
• Tvarohový syr s broskyňovými kúskami, kompót zo sušeného ovocia;
• Dušený hovädzí karbonát šalát z varenej cukety, zatuchnutý chlieb, hruškový kompót;
• V noci ovsené vločky a 1 tvrdé vajce.

Príklady diétne recepty

Ďalej sú navrhnuté približné verzie receptov na prípravu potravy šetriacej potraviny na diétu pre ochorenia pečene a pankreasu.

Recepty na varenie

Pod prvým chodom sa primárne odkazuje na rôzne ľahké polievky. Je dôležité si uvedomiť, že je žiaduce variť nie v mäsovom vývare, ale pridávať mäso ako doplnok k jedlu. Na konci prvého týždňa si môžete urobiť polievku na druhom mäsovom vývare.

Zeleninová polievka s rybami

Je potrebné:

• 70 - 100 gramov cukety, t
• 2 - 3 plátky karfiolu:
• Niekoľko kúskov chudých rýb.

Príprava:

1. Ryby varte 30 - 40 minút v slabo osolenej vode, potom položte a odlúpnite kožu a kosti rozdelené na plátky.
2. Zelenina nakrájame na malé kúsky, pridáme do zvyšku vývaru a varíme do varenia (asi 10 minút).
3. Potom vo výslednej polievke vrátiť už varené ryby, vychladnúť a slúžiť.

Mäsové guľky polievka s malým množstvom zemiakov a sušienok

Je potrebné:

• 100 g teľacích karbonátok;
• 1 stredné zemiaky;
• Sucháre z bieleho chleba alebo otrubového chleba.

Príprava:

1. Mierne paríme a varíme ryžu.
2. Potom prejdite cez mlynček na mäso 70 - 90 gr. Mleté mäso s mäsom zmiešajte s ryžou, soľou a vytvorte hmotu v guľovitých tvaroch.
3. Varené karbonátky v hotovom ryžovom vývare po dobu 30 minút a potom pridáme niekoľko plátkov jemne nasekaných zemiakov.
4. Všetko varte, až kým nebudete pripravený (asi 10 minút).
5. Potom nalejte suchary do polievky a nechajte vychladnúť na doske.

Recepty na hlavné jedlá

Druhé kurzy ochorení gastrointestinálneho traktu sa odoberajú 30 až 40 minút po prvom. Spravidla ide o jednoduché verzie riadu.

Rybie filé s kúskami zeleniny

Je potrebné:

• Približne 150 gramov chudých rýb;
• 1 - 2 podľa vlastného uváženia;
• Soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Ryby a zelenina sa varia oddelene.
2. Voda z každej nádrže v procese varenia je nasolená podľa chuti.
3. Môžete pridať nové korenie v hrášku a bobkový list pre chuť.
4. Potom sa zelenina rozdrví a podáva spolu s ošúpanými rybami.

Turecko suflé

Je potrebné:

• Morčacie filé - 100 g;
• Nízkotučné mlieko - ½ šálky;
• Vajcia - 1 ks;
• soľ;
• Olej - na spracovanie plechu na pečenie;

Príprava:

1. Varíme morku na 20 - 30 minút, potom nakrájame na mixéri alebo na mlynčeku na mäso.
2. Pridajte hmotu, mlieko, soľ a premiešajte.
3. Namažte plech a rovnomerne rozložte hmotu.
4. Pečte v peci pri nízkej teplote (približne 150 ° C). Potom vychladnite a podávajte.

Dezert Recepty

Pri varení dezertov sa odporúča ako sladidlo použiť prírodné ovocné cukry.

Ovocné želé

Je potrebné:

• 100 gramov čerstvých plodov alebo ovocia;
• želatína,
• Trochu cukru.

Príprava:

1. Brúsiť bobule do tekutého stavu, v prípade ovocia predvarte kompót.
2. Potom zrieďte želatínu vo vode až do úplného rozpustenia, potom nalejte ovocie a bobule do výslednej hmoty.
3. Nechajte ho variť, kým nebude úplne v chladničke.
4. Pred použitím trochu rozdrviť a nechať stáť v teplej miestnosti. Neužívajte ihneď po chladničke.

Tekvica hrniec

Je potrebné:

• Tvaroh - 100 g;
• Dýňová dužina alebo nasekaná zelenina - 50 gr.
• 1 kuracie surové vajcia.
• Korenie na korekciu chuti, ale nie moc.

Príprava:

1. Predvarte a utrite tekvicu.
2. Dajte tvaroh do samostatnej nádoby a mierne zohrejte, potom choďte do surového kuracieho vajca a dôkladne premiešajte, postupne pridávajte trochu cukru, soli a tekvicovej buničiny počas procesu miešania.
3. Dôkladne sa rozdrví, až kým sa nezíska homogénna hmota, potom sa naleje na plech a pečie v peci pri teplote nepresahujúcej 200 ° C.

Recepty na kašu

Kazety v tomto prípade sú najjednoduchšie zo všetkých jedál pre diétnu výživu, pretože poskytujú hlavne varenie obilnín na vodnej báze.

Pre stravu v prvých dňoch exacerbácie tradične používanej:

• Pohánka, uvarená vo vriacej vode v pomere ½ cereálií na rovnaké množstvo vody. Odporúča sa variť cereálie v surovej vode a nečakať, až sa varí;
• Ovesné vločky: podiely ½ obilnín na rovnaké množstvo surovej vody;
• Ryža: 1/3 obilnín pre 2/3 surovej vody, pretože táto obilnina má tendenciu variť.

Šalát Recepty

Diétne šaláty nie sú ochutené ničím, pretože dodatočný obväz váži samotný potravinársky výrobok.

Vaječný šalát s malými kúskami zeleniny

Je potrebné:

• 2 kuracie surové vajcia;
• ½ šálky mlieka;
• Nakrájanú zeleninu podľa potreby;
• Soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Varte varené 2 vajcia, potom vychladnite a jemne nakrájajte.
2. Potom pridajte množstvo predvarenej a narezanej zeleniny na rovnaké miesto, premiešajte.

Cuketa šalát s šošovkami šošoviek

Je potrebné:

• Zucchini - 70 - 90 g;
• Čerstvé chladené teľacie mäso - 150 g;
• Soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Varíme teľacie mäso a cuketu v rôznych nádobách, kým nie je pripravená, voda je solená: teľacie mäso dlho - až 60 minút. Táto skutočnosť je dôležitá na to, aby sa bral do úvahy a je žiaduce, aby bol výrobok vopred rozomletý.
2. Vývar môžete potom použiť na varenie na nasledujúcej recepcii (na prípravu zeleninovej alebo cereálnej polievky).
3. Cuketa varená nie viac ako 10 minút.
4. Ďalej sú zložky rozdrvené a zmiešané.

nápoje

Najvýhodnejšími nápojmi vo fáze exacerbácie ochorení gastrointestinálneho traktu budú bozky a kompóty.

Dusené ovocie môže byť vyrobené z hotového sušeného ovocia a čerstvých plodov. Bozky sú v hotových formách, ale odporúča sa ich pripraviť doma, pretože konzervačné látky a stabilizátory sa často pridávajú do hotových foriem, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť stav vnútorných orgánov.

Kompakt z jabĺk a hrušiek

Je potrebné:

• Sada vhodných sušených plodov alebo 3 jablká a 3 hrušky;
• Malé množstvo cukru.

Príprava:

Ovocie jemne nakrájajte a vložte do vriacej vody, potom varte 2 - 3 minúty. Vo výslednom nápoji môžete pridať cukor.

Čerstvé Berry Kissel

• Je potrebné:
• Berry pyré - 200 gr.
• škrob

Príprava:

1. Non-kyslé bobule (čierne ríbezle, čerešňa, jahoda) sú rozomleté ​​na zemiakovú kašu.
2. Ovocná šťava z bobúľ sa zriedi vo vriacej vode, potom sa 1/3 naplní škrobom a dôkladne premieša.
3. Zostávajúce 2/3 výrobku sa zapália a privedú do varu.
4. Keď sa hmota varí, môžete ju trochu osladiť, potom pridať predtým pripravenú kyslú základňu a všetko zmiešať dohromady.
5. Vypnúť, nie variť. Ochladiť.

Dôležitým aspektom na ceste k úspešnému uzdraveniu je výber optimálnej diéty pre ochorenia pečene a pankreasu, ako aj žlčníka a iných patológií gastrointestinálneho traktu. Prísne dodržiavanie predpisov vydaných lekárom vám pomôže rýchlo a plne sa vrátiť k predchádzajúcemu životnému rytmu.

Video: Diéty pre ochorenia pečene a pankreasu

Diéta pre choroby pankreasu:

Správna strava pre pankreas a žlčník

V ľudskom tele je všetko vzájomne prepojené a v prípade patológie je v jednom orgáne často narušená práca celého organizmu. Vyskytuje sa pri ochorení pečene, konkrétne pri zápale - hepatitíde. Toto ochorenie so sebou prináša ochorenie žlčníka a pankreasu, čo spôsobuje osobe nepríjemné pocity.

V tomto prípade by osoba mala dodržiavať prísnu diétu, ktorá uľahčí rýchle zotavenie a regeneráciu. Ako jesť s touto patológiou, povieme v tomto článku.

Strava pre cholecystitídu s pankreatitídou

Ľudia trpiaci touto chorobou by mali jesť správne. Zo stravy by mali byť odstránené čo najviac tukov, nahradiť ich sacharidy, čím sa zvýši kalorický príjem potravy. Predpokladom pre diétu je piť veľa vody. Voda by sa mala vypiť najmenej dva litre denne.

Ak má osoba ťažkú ​​nevoľnosť, potom by sa príjem vody a potravy mal obmedziť na malé porcie, ako aj na užívanie liekov na rehydratáciu. Aby sa zabránilo narušeniu rovnováhy vody a elektrolytov v tele, pomôže vám pitná voda. Jedlo by sa malo ohrievať iba v teplom stave (40–45 stupňov Celzia).

Výhody a nevýhody

Diéta má nepopierateľné výhody, vyzerá takto:

• Pomáha predchádzať exacerbácii chronických ochorení a tiež zlepšuje celkové zdravie.
• Zlepšuje fungovanie pankreasu a žlčníka.
• Normalizuje cholesterol v krvi.
• Strava je fyziologicky vyvážená.
• Telo ľahko toleruje.
• Nie je to drahé, pokiaľ ide o nákup potravín.

Medzi tieto nedostatky patria:

• Veľmi dlhé (normalizovať celkový stav, môžete sedieť na diétu rokov).
• Samostatné varenie rôznych jedál, ktoré si vyžaduje kulinárske zručnosti, zručnosti a čas.

Aké potraviny sú zahrnuté v strave, čo môžem jesť?

Ak sa rozhodnete ísť na diétu, potom musíte vedieť, aké potraviny by mali byť konzumované. Patrí medzi ne:

• Varené vajcia alebo miešané vajcia (najviac dva týždne).
• Zelenina a maslo.
• Kompóty, šťavy alebo želé.
• Rôzne bobule (nie kyslé).
• Rôzne obilniny: ryža, pohánka, ovsené vločky, krupica.
• Sladké potraviny: med, želé, džem, marmeláda alebo marshmallow.
• Mliečne výrobky, zelenina alebo polievky na báze obilnín.
• Ovocie (v malých množstvách).
• Pečená, dusená alebo varená zelenina.
• Všetky druhy morských plodov.
• Chlieb z hrubých druhov múky.
• Fermentované mlieko a mliečne výrobky (s výnimkou kyslej smotany, smotany a ryazhenky).
• Dušené alebo dusené hovädzie, teľacie a kuracie mäso.
• Dusené alebo varené ryby (navaga, štika perch).

Zakázané výrobky

Aby nedošlo k zhoršeniu priebehu ochorenia, mali by ste sa zdržať nasledujúcich potravín:

• Alkohol, káva, sýtené a kyslé nápoje (vrátane kompótov a džúsov).
• Konzervované, korenené a údené výrobky.
• Rybie, mäsové a hubové vývary.
• Solené, sušené a mastné ryby (kapor, losos, sumec atď.).
• Kačacie a husacie mäso.
• Kyselé ovocie a bobule, ako aj surová zelenina (citrón, špenát, korenie, cesnak, zelená cibuľa, kyslá kapusta,
• paradajky, šťovík atď.).
• Jačmeň a kukuričná krupica, ako aj všetky druhy strukovín.
• Polievky: studená okroshka, boršč na mäsovom vývare, zelená polievka.
• Vyprážané vajcia.
• Všetky druhy pečiva obsahujúce kakao, ako aj buchty, koláče a koláče.

Základy výživy pre cholecystitídu s pankreatitídou

Tieto ochorenia sa môžu prejaviť z rôznych dôvodov: dedičnosť, znečistenie životného prostredia, fajčenie, konzumácia alkoholu, samoliečba rôznych chorôb, konzumácia škodlivých a ťažkých potravín, požitie infekčných agensov atď. Takéto patológie môžete liečiť rôznymi spôsobmi, ale čo je najdôležitejšie - Je to v súlade s určitými pravidlami stravovania, ktoré sú zahrnuté v diéte č.

Jemná voľba diéta číslo 5

Pravidlá terapeutického menu

Diéta číslo 5 zahŕňa jesť potraviny, ktoré nemajú výraznú chuť, rovnako ako neobsahuje tuky. Jedlá sa varia dusením, varením alebo varením. Použitie výrobkov sa vyskytuje v malých porciách s frekvenciou päť až šesťkrát denne. Hladovanie a prejedanie je prísne zakázané.

Strava by mala spĺňať nasledujúce normy:

• Energetická hodnota dennej stravy by nemala prekročiť 2800 Kcal.
• Spotreba tekutín, 0 by mala byť na úrovni jedného a pol litra (nie menej!).
• Vláknina by mala tvoriť základ stravy.
• Je povolené konzumovať iba tuky rastlinného pôvodu.
• Denný príjem sacharidov je 450 gramov.
• Denný príjem bielkovín je 150 gramov.

Rozšírená verzia diéty číslo 5

Ako funguje vybraná výživa

Pri pankreatitíde a cholecystitíde nevstúpi potrebné množstvo enzýmov do čriev, čo vedie k zlyhaniu fungovania zažívacieho systému ako celku. To má negatívny vplyv na prácu žalúdka a pečene. Nebezpečenstvo pankreatitídy je, že môže prispieť k nástupu diabetu typu II.

Dodržiavanie stravy na pozadí protidrogovej liečby poskytuje účinnú liečbu pankreatitídy a cholecystitídy. V tomto období telo potrebuje stráviteľné jedlo, ktoré obsahuje veľké množstvo bielkovín (denná dávka je 140-150 gramov).

Diéta číslo 5 obsahuje jedlo, ktoré najviac ovplyvňuje tráviaci systém. Po prvé, diéta, ktorá tvorí túto diétu nedráždi steny čreva a žalúdka, pretože výrobky sú pripravené varením alebo pečenie, a tiež obsahujú malý podiel tuku.

Táto diéta zahŕňa jesť malé množstvo jedla s frekvenciou 5-6 dávok denne. Malé porcie nepreťažujú žalúdok, ale nespôsobujú hlad. Je dôležité jesť v určitom čase, to znamená dodržiavať režim. Telo sa teda rýchlejšie prispôsobuje novej strave.

Čo by malo byť jedlo?

Hlavným cieľom diéty je normalizovať fungovanie žlčníka, pankreasu a pečene. Jej hlavné zásady sú preto:

• diéta bohatá na proteíny;
• nedostatok výrobkov, ktoré zvyšujú vylučovanie žalúdočnej šťavy;
• jedlá sa konzumujú súčasne.

Pri pankreatitíde a cholecystitíde môžete jesť: zeleninu, bežné obilniny, syr (korenené), kefír, tvaroh (nízkotučné), tvarohové knedle, výrobky z pšenice, ryby (s nízkym obsahom tuku), rôzne polievky z obilnín, zeleninové polievky (s výnimkou kapusty) ).

Tiež v strave zahŕňajú rôzne druhy ovocia, a to ako surové a vo forme ovocnej šťavy alebo šťavy. Spotreba mlieka nie je kontraindikovaná, ale je potrebné poznať mieru (maximálne 200 ml denne).

Kedy je predpísané špeciálne jedlo?

Špeciálna výživa je predpísaná v osobitných prípadoch, keď je žlčník odstránený (chirurgicky) alebo ak osoba zažíva akútny záchvat pankreatitídy.

Pečeň, žlčník a pankreas sú v úzkom vzťahu. Keď jeden z týchto orgánov začne zle fungovať, ovplyvňuje prácu ostatných orgánov.

Ak osoba pocítila bolesť v ľavom hornom kvadrante po jedle, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou chorá na pankreatitídu alebo trpí sekrečnou insuficienciou pankreasu, z ktorej sa v tele vyskytujú závažné zmeny: zmena hmotnosti (nadmerné chudnutie alebo prírastok kíl), nevoľnosť, systémová porucha V obzvlášť akútnej forme ochorenia pankreasu sa vyskytujú neznesiteľné bolesti, horúčka a zvracanie.

Poruchy žlčníka a pečene často vyvolávajú pankreatitídu. Pri cholecystitíde stagnujúca žlč má formu vločiek, ktoré sa nakoniec stvrdnú a zmenia na kamene. Gallstone ochorenie neprejde pre osobu bez stopy, a vo väčšine prípadov vyžaduje operáciu. Po chirurgickom odstránení žlčníka sa môžu začať pankreatické ataky. To je všetko dôsledok podvýživy.

Z toho môžeme vyvodiť, že strava je nevyhnutná pre ľudí trpiacich chorobami pečene a žlčníka a pre tých, ktorí majú tento žlčník odstránený. Je to správna výživa, ktorá je kľúčom k uzdraveniu a normálnemu fungovaniu vnútorných orgánov. Pomáha predchádzať vážnym následkom, ak sa na ňom „posadíte“ včas.

Ukážkové menu na týždeň

Menu pre tento týždeň je nasledovné:

pondelok

• Ráno - ovsené vločky alebo pohánková kaša, čaj s mliekom, chudá buchta.
• Pred obedom - 2 jablká (pečené), tvaroh so zakysanou smotanou (najviac 1 lyžica).
• Obed - zeleninová polievka, kuracie prsia (varené), strúhaná repa, šípkový kompót.
• Snack - jedna hruška.
• Večera - vermicelli so strúhaným syrom (varené), kompót.
• Druhá večera - kefír (200 ml).

utorok

• V dopoludňajších hodinách - varené vajcia (mäkké varené vajce), čaj (zelená), suché sušienky alebo sušienky.
• Pred obedom - jedno jablko.
• Obed - zelerová polievka, dusená ryba, paradajka a uhorkový šalát, želé.
• Čas na čaj - jeden banán.
• Večera - ryžový hrniec, kompót.
• Druhá večera - pohár mlieka (1%).

streda

• Ráno - 3-4 tvarohové koláče, kakao s mliekom, sušienky.
• Pred obedom - sušienky, želé.
• Obed - mrkva-ryžová polievka, dusená mrkva, dusené karbonátky, sušený ovocný kompót.
• Suché sušienky, ovocné želé.
• Večera - klobása mlieko (varené), dusená zelenina (guláš), zelený čaj.
• Druhá večera - kefír (200 ml).

štvrtok

• V dopoludňajších hodinách - tvarohový kastról (môžete pridať lyžicu kyslej smotany), zelený čaj.
• Pred večerou - sušienky, ovsené vločky kissel.
• Obed - mäsová polievka, pohánková kaša s duseným mäsom (kuracie alebo hovädzie), kompót
• sušené ovocie.
• Čas na čaj - sladké slivky (4-5 kusov).
• Večera - mliečna klobása (varená), zemiaková kaša, čaj (s mliekom).
• Druhá večera - ryazhenka (1%).

piatok

• Ráno - cestoviny so syrom, zelený čaj.
• Pred obedom - tvaroh s nízkotučnou kyslou smotanou.
• Obed - tekvicová polievka, cestoviny s vareným mäsom, bobuľový kompót.
• Bezpečné, - banán.
• Večera - dusená ryba, dusená zelenina, čaj (nie silný).
• Druhá večera - kefír (200 ml).

sobota

• Ráno - omeleta bielkovín (dusená), káva s mliekom, suché sušienky.
• Pred večerou - sušienky s džemom (nie kyslé), zelený čaj.
• Obed - rezancová polievka, mäsový puding, dusená mrkva, ovocný kompot (z čerstvého ovocia).
• Sušienky, ovocné želé.
• Večera - varená ryža so sušeným ovocím, ovocné želé.
• Druhá večera je pohár mlieka.

nedeľa

• V dopoludňajších hodinách - ovocie a bobule puding, zelený čaj.
• Pred obedom - ovocný šalát, jogurt (nie tuk).
• Obed - zemiaková polievka, cestoviny s vareným mäsom, kompót zo sušeného ovocia.
• Čas na čaj - suché sušienky alebo sušienky, mlieko.
• Večera - dusená ryba, zemiakové hamburgery, čaj (s mliekom).
• Druhá večera - kefír (200 ml).

Diétne recepty

Pečené jablká s tvarohom

Na varenie budete potrebovať:

• Zakysaná smotana - 1 polievková lyžica. lyžicu.
• Cukor - 0,5 polievkovej lyžice. lyžice.
• Kuracie vajíčko - 1 ks.
• Tvaroh (bez tuku) - 300 gr.
• Jablká priemerné (nie kyslé) ​​- 6 ks.

Príprava: Umyte jablká, nakrájajte ich na polovicu a odstráňte jadro (na mieste umiestnite vybranie). Tvaroh zmiešaný s cukrom a kyslou smotanou na získanie homogénnej, krémovej hmoty, ktorá je uložená v drážkach v jablkách. Predhrejte rúru na teplotu 180–190 stupňov a dajte na ňu panvicu s jablkami položenými na 25 minút.

Mäso Puding

Na varenie budete potrebovať:

• Varená voda - 50 ml.
• Kuracie vajíčko - 1 ks.
• Krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Hovädzie mäso - 120 gr.

Varenie: Varíme hovädzie mäso a mleté ​​mäso. Bielu oddeľte od žĺtok a rozšľahajte. Spojte vodu a krupicu, pridajte prevarené mleté ​​mäso, šľahačku bielej a žĺtok do výslednej kaše. Všetko dôkladne premiešajte až do homogénnej hmoty. Miska je pripravená na varenie v pare. Výsledná hmota sa umiestni do mazaného tvaru a ponechá sa po dobu 30 - 30 minút.

Knedle z rýb

Na varenie budete potrebovať:

• Kuracie vajíčko - 2 ks.
• Mlieko - 100 ml.
• Obušok (sušený) - 100 g.
• Ryby s nízkym obsahom tuku 300 g.

Príprava: Ryba prechádza cez mlynček na mäso. Obušok sa miesi a mieša s teplým mliekom a mieša sa do rovnomernej konzistencie. Potom sa hmota mliečneho masla skombinuje s mletými rybami a pridajú sa k nim vopred šľahané proteíny. Všetko je dôkladne premiešané a tvarované z masy quenel, ktoré sú varené vo vriacej vode po dobu 15-20 minút.

záver

Choroba žlčníka a pankreasu nie je veta. Tieto patológie môžu a mali by byť bojované. Spolu s komplexnou drogovou terapiou existuje ďalšia možnosť - je to diéta. Tento článok popisuje všetky nuansy v súlade s diétou v týchto patológiách, rovnako ako prezentuje menu zostavené a maľované profesionálnym odborníkom na výživu.

Ako jesť s pankreatitídou a žlčovými kameňmi?

Pankreatitída a cholelitiáza (ICD) sú ochorenia gastrointestinálneho traktu, v ktorých pankreas a žlčník sú zapojené do zápalového procesu. Liečba si vyžaduje integrovaný prístup. Zároveň predpísaná klinická výživa, lieková terapia. Diéta a menu v JCB a pankreatitíde sú podobné, pretože orgány majú blízky funkčný vzťah. Lekárska výživa urýchľuje zotavenie s vhodnou zostavou menu. Nedodržanie diéty vedie k exacerbácii zápalu a zhoršeniu zdravia.

Všeobecné pravidlá výživy v kombinácii dvoch chorôb

Výživa pre ochorenie žlčových kameňov a pankreatitída má niekoľko obmedzení. Pevzner priradí tabuľku 5A alebo 5P. Voľba medzi týmito dvoma možnosťami závisí od povahy ochorenia. S lokalizáciou akútneho procesu v žlčníku predpísanom "A", v pankrease - "P".

• stimulácia vylučovania žlče;
• obnovenie funkcie pečene;
• normalizácia pankreasu;
• šetrný režim tráviaceho traktu;
• odstránenie spazmu zo žlčníka;
• prevencia mastnej hepatitídy, chronickej pankreatitídy.

Základným princípom správnej výživy pre pankreatitídu a žlčové kamene je racionálnosť. Táto zásada stanovuje: t

• jedlá by mali byť časté, ale malé;
• riadne kulinárske spracovanie: varenie, varenie v pare, dusenie, pečenie;
• eliminácia cholesterolových produktov na prevenciu tvorby žlčových kameňov;
• teplota prietoku - 37-40 ° C;
• produkty s množstvom "prospešných" mastných kyselín, hrubých vlákien;
• vodný režim - 1,5-2 litrov za deň.

Princípy menu

Denné menu závisí od štádia ochorenia. V akútnom období je pacientovi predpísané niekoľko dní hladovania s hladkým prechodom na prirodzenú diétu. Počas remisie je cieľom diéty zabrániť exacerbáciám a aktivovať regeneračné procesy v orgánoch.

Aké produkty sú povolené

Jedlo s kombináciou pankreatitídy a žlčových kameňov by malo obsahovať hrubé vlákno, vitamíny, veľa horčíka.

Cum-rozpúšťací účinok je v bujóne s briarom. S JCB piť tento vývar je potrebné každý deň.

Potraviny by mali byť mechanicky šetrné: trieť, mleté ​​v mlynčeku na mäso, nasekané mixérom. Nápoj by mal byť teplý a sladký. Takáto výživa poskytne:

• normalizácia trávenia;
• protizápalový účinok;
• antispazmodický účinok.

Potraviny povolené pre pankreatitídu a JCB:

• chudé mäso: kurča (filé bez kože), králik, chudé hovädzie mäso, teľacie mäso;
• ryby: merlúza, pollock, halibut;
• vajcia vo forme proteínovej omelety;
• rastlinné tuky: olivový, kokosový, ľanový, slnečnicový olej;
• maslo so stabilnou remisiou;
• obilniny: pohánka, ovsené vločky, ryža;
• sušienky na pšeničný chlieb;
• ovocie, zelenina v pekárni;
• zeleninové polievky, slabé mäsové vývary;
• Kastról s tvarohom;
• cestoviny z mäkkých odrôd.

Môžete piť kompót, slabý čaj, nápoj čakanky, teplú minerálnu vodu, zriedenú šťavu z bobúľ.

Úplne alebo čiastočne obmedzené výrobky

Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu by sa mali úplne eliminovať nasledujúce produkty:

• tučné mäso;
• tuk;
• káva;
• salámy;
• alkoholické nápoje;
• margarín, nátierka;
• údené mäso;
• mäsové droby (pečeň, obličky, mozog);
• tučné mliečne výrobky (tvaroh, syr, kyslá smotana, smotana, plnotučné mlieko);
• greeny;
• Kyslé ovocie a bobule;
• Sýtené sladké nápoje;
• cestoviny z tvrdej pšenice;
• zachovanie, dokonca doma;
• múka.

Ak je predpísaná diéta 5, korenie a korenie by sa nemali zneužívať. Rôzne omáčky s korením a octom - ďalšie zaťaženie pankreasu.

Všetky výrobky používané pri varení musia byť čerstvé.

Med a iné včelie produkty sa môžu konzumovať v obmedzenom množstve.

Vzorka týždenne

1. Raňajky: galette cookies s kúskom syra s nízkym obsahom tuku, slabý zelený čaj.
2. Obed: proteínová omeleta, 50 g bielych sušienok, lyžička medu, odvar zo sušeného ovocia.
3. Obed: slizovitá ryžová kaša, ochutená olivovým olejom, parný kurací rezeň, pečené jablko, káva z čakanky.
4. Obed: nízkotučný tvaroh.
5. Večera: ovsená kaše, mrkva a jablkový šalát, bobuľový kompót.

1. Raňajky: pohánková kaša na mlieku bez laktózy s medom, zeleným čajom.
2. Obed: pečené jablko.
3. Večera: zeleninová omáčka z cukety a brokolice, varené teľacie mäso.
4. Obed: pohár s nízkym obsahom tuku jogurtu.
5. Večera: zeleninový vývar, šálka gréckeho jogurtu, malý bochník.

1. Raňajky: kaša so zriedeným mliekom (1: 1), lyžica medu, sušienky, zelený čaj.
2. Obed: pohár kefíru a bochník.
3. Obed: slabý kurací vývar, chlieb, šípkový vývar.
4. Obed: pohár nízkotučného mäkkého tvarohu.
5. Večera: parné ryby s pečenou zeleninou, kompot zo sušeného ovocia.

1. Raňajky: dusená proteín omeleta, galette cookies, zelený čaj.
2. Obed: tvaroh s čajom.
3. Obed: kuracie filé, zapečené so zeleninou.
4. Bezpečná, krémová polievka zo zeleniny.
5. Večera: pečené jablko, čaj s medom.

1. Raňajky: tvarohový kastról s čajom.
2. Obed: chlieb a šípkový odvar.
3. Obed: do polievky s dlhotrvajúcou remisiou je možné pridať tanier zeleninovej polievky s bielymi sušienkami, trochu masla alebo kyslej smotany.
4. Obed: grécky jogurt, kompot zo sušeného ovocia.
5. Večera: kuracie knedle, mrkvový šalát, zelený čaj.

1. Raňajky: ovsené vločky, med, čaj.
2. Obed: chlieb a odvar z divokej ruže.
3. Obed: rybia polievka, časť bielych krutónov, kompót.
4. Obed: pohár s nízkym obsahom tuku ryazhenka.
5. Večera: dusená zelenina, kúsok vareného teľacieho mäsa, zelený čaj.

1. Raňajky: ovocné želé, galette cookies, čakanka káva.
2. Obed: rybie knedle, mrkvový šalát.
3. Obed: mäsové suflé, bochník, kompót.
4. Snack: pečené jablko.
5. Večera: rybí kastról, hrsť hrozienok, zelený čaj.

Takáto diéta je vhodná na liečbu žlčových kameňov a pankreatitídy. Jedlá môžu byť zmenené v závislosti od chuťových preferencií a štádia ochorenia.

Ako variť zdravú stravu

Pacienti ľahšie držať diétu, ak riad v ňom sú pestré a chutné. Je dôležité dodržiavať pravidlá varenia a servírovania jedla.

Nasledujúce recepty sú vhodné pre výživu pacientov s diétou 5P a 5A:

1. Dušené morčacie kotletky. Zloženie: 200 g morčacieho filé, 30 g bieleho chleba, 50 ml mlieka, 3 čajové lyžičky rastlinného oleja, soľ podľa chuti. Namočte chlieb na pol hodiny do mlieka. Pripravte mleté ​​mäso, pridajte maslo, soľ, chlieb a mlieko. Dobre premiešajte, vytvorte karbonátky. Nasaďte si parný rošt, varte 30-40 minút.
2. Ryby v mliečnej omáčke "Bechamel". Pečieme akékoľvek chudé rybie filé vo fólii. Omáčka vyžaduje 150 ml mlieka (obsah tuku do 3,2%), lyžičku masla, lyžičku múky, štipku cukru a soľ podľa chuti. Na panvici roztopte maslo, nalejte múku pomocou sita. Múka múka 2 minúty. Nalejte mlieko (musí byť horúce) v tenkom prúde. Po varení varte ďalších 10 minút. Pridajte cukor a soľ. Nalejte cez rybu pripravenú omáčku.
3. Diéta Olivier. Na varenie budete potrebovať jednu malú mrkvu, dve zemiaky, dve vajcia, 300 g vareného kuracieho filé, čerstvú uhorku, lyžicu chudého krému. Ošúpajte zemiaky a mrkvu, varte v osolenej vode. Varte varené vajcia. Ošúpajte uhorku. Všetky ingrediencie nakrájame na kocky, premiešame, soľ, ochutíme kyslou smotanou.
4. Ovocný koláč bez pečenia. Zloženie: 1 zrelý banán, džbán konzervovaných broskýň (môžete si vziať 2 čerstvé), 300 ml nesladeného jogurtu, galette cookies, 200 ml vody, vrece želatíny. Želatína nalejte teplú vodu, nechajte ju rozpustiť. Pridajte jogurt a premiešajte. Zakryte spodok hrnca pergamenom. Na strúhanke sa rozbijú sušienky. Vrstvy rozdeľujú zložky. Pripravený koláč poslať cez noc v chladničke. V dopoludňajších hodinách je dezert pripravený.

Výrobky na varenie musia byť čerstvé. Nekupujte mäso a ryby na prírodných trhoch. Mlieko a tvaroh nemožno jesť surové.