Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá

Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäso souffle?

Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:

1. Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
2. Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
3. Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra ​​je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.

• mäso - 0,6 kg;
• mlieko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vajcia - 2 ks;
• olej - 20 g;
• soľ, korenie zmes.

1. Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
2. Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
3. Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
4. Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept na deti

Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.

• teľacie mäso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
• čerstvé vajcia - 2 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
• soľ.

1. Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
2. Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
3. Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.

Mleté mäsové suflé - recept

Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.

• mäso - 500 g;
• domáca kyslá smotana - 100 g;
• 3-4 vajcia;
• nutmeg - pinch;
• maslo - 20 g;
• zmes papriky, korenia, soli.

1. Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
2. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
3. Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
4. Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.

• Hovädzie - 700 g;
• cibuľa - 100 g;
• Vybrané vajcia - 3 ks;
• rastlinný tuk - 20 ml;
• korenie, soľ.

1. Hovädzie mäso je pripravené a mleté ​​spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
2. Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
3. Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.

Kuracia polievka - recept

Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.

• kuracie filé - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vajcia - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• maslo - 60 g;
• krupica - 100 g;
• tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
• strúhanka - 40 g;
• Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
• mleté ​​korenie, soľ.

1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
2. Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
3. Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
4. Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Mäsové suflé v pomalom hrnci

Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.

Parný mäsový sufle

Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

• filé alebo sviečkovice - 700 g;
• vajcia - 3 ks;
• mlieko - 400 ml;
• maslo - 40 g;
• krupica - 70 g;
• greeny, koreniny, soľ.

1. Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
2. Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
4. Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.

Soufflé recepty na pankreatitídu v strave

Pri ochoreniach zápalového pôvodu pankreasu musí pacient striktne dodržiavať diétu. To pomáha zlepšiť celkový stav a urýchliť nástup remisie s exacerbáciou symptómov ochorenia.

Souffle je súčasťou takejto diéty. Jemná štruktúra pokrmu, ktorý sa pripravuje na báze mäsa, rýb, hydiny, zeleniny, mliečnych výrobkov a dokonca aj ovocia, pôsobí na gastrointestinálny trakt veľmi jemne.

Použitie takéhoto produktu je absolútne bezpečné pre pankreatitídu a často sa vykonáva pridaním takýchto pacientov do diétneho menu.

Vlastnosti varenie mäsových suflé

Pre vaše jedlo si môžete vybrať takmer akýkoľvek druh mäsa: hovädzie, králičie, kuracie, morčacie alebo ryby. Hlavnou vecou je používať nízkotučné chudé odrody, bez medzivrstiev, filmov a žíl a vylúčiť hru. Pamätajte, že v prípade odchýlky od diéty, môže vaša choroba premeniť na akútnu formu, pravidelne pripomínať silnú bolesť a bolesti.

Príprava takýchto produktov nespôsobuje stratu veľkých množstiev živín v dôsledku pary. Preto ich môžu konzumovať nielen ľudia s chorobami pankreasu, ale aj tí, ktorí dodržiavajú zásady zdravej a racionálnej výživy.

Pred začatím prípravy diétneho pokrmu sa musí vybrané mäso podrobiť dôkladnej kontrole: dobre opláchnuť, odrezať tuk a kožu av prípade potreby odstrániť kosti a žilky. Mali by ste mať „čistý“ plátok filetu pripravený na varenie.

Na zlepšenie chuti pokrmu možno použiť korenie a koreniny. Neodporúča sa však používať veľký počet z nich, pretože môžu ovplyvniť sekrečnú aktivitu pankreasu.

Úlohou variť mäsové parné suflé je tiež dokonale vyriešiť varič v režime „varenie parou“. Toto skutočné zariadenie uľahčuje život mnohým ženám v domácnosti a pripravuje jedlo bez ďalšej kvapky oleja a tuku.

Hotový pokrm bude prekvapivo mäkký a vzdušný a proces jeho trávenia nebude vytvárať záťaž na gastrointestinálny trakt.

Jednoduchý recept na kuracie suflé a kapustu

Zvyčajné mäsové diéty na varenie receptov na pankreatitídu sú veľmi odlišné. Pre takéto jedlá môžete použiť hovädzie mäso alebo kurča bez kože a tuku.

Keď už hovoríme o tom, ako variť mäso soufflé diéta pre pankreatitídu, je potrebné poznamenať, že tepelné ošetrenie by malo byť čo neškodné. Napríklad recept na kuracie polievky s pankreatitídou je prispôsobený na varenie v pomalom hrnci alebo v pare.

Kuracia diéta suflé pre pankreatitídu, recept je pomerne jednoduchý. Na to je potrebné:

• 0,5 kg filé alebo mäsa, predtým očistené od kostí a kože;
• 0,5 kg bielej kapusty;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 stredná cibuľa.
• 100 ml kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• greeny podľa chuti.

Pred varením kurča suflé v multicooker pre pankreatitídu, je potrebné umyť a znížiť vybrané mäso na malé kúsky.

Nakrájajte kúsky kurčaťa cez mlynček na mäso s "vzácnou" tryskou, tu otočte nasekanú kapustu a cibuľu. Odporúča sa zmiešať získané kuracie a zeleninové mleté ​​mäso a mleté ​​mäso alebo ich zmiešať s mixérom, aby sme získali jemnosť a jemnosť, ktorú potrebujeme.

V samostatnej miske porazte vajcia štipkou soli. Mleté mäso zmiešame s kyslou smotanou pri izbovej teplote a jemne bielkovinovú penu.

Samotné tepelné spracovanie v závislosti od režimu a teploty trvá od 30 minút do jednej hodiny. Z pripraveného mletého mäsa tvoria malé kúsky, po ktorých sa môže variť v režime „naparovanie“ alebo „pečenie“. Ozdobte misku čerstvými bylinkami.

Napriek tomu, že jedlo je užitočné, a je používaný pre choroby pankreasu, jesť príliš veľa z týchto potravín sa neodporúča.

Delikátna ryba suflé s mrkvou

S cieľom aspoň nejakým spôsobom diverzifikovať svoje menu pri dodržiavaní diéty, skúste pripraviť vzdušné rybie suflé pre pankreatitídu. Uvedený výrobok obsahuje veľké množstvo živín a spôsob prípravy prispieva len k ich konzervácii.

Použite nasledujúce produkty:

• 600 gramov rybieho filé;
• 2 vaječné bielky;
• biela strúhanka;
• 1-2 lyžice mlieka alebo smotany;
• 2 stredne varené mrkvy.

Ak chcete začať, je zahrievať ryby. Používajú sa biele morské rybie filé (merlúza, halibut, treska). Mäso sa varí vo vode alebo v pare, kým nie je pripravené. Teplota spracovania by mala byť malá, takže čas varenia sa zvýši, aby sa dosiahol dobrý výsledok.

Keď sa ryba trochu upokojí a ochladí, mäso sa kontroluje na prítomnosť kostí. Postup sa vykonáva veľmi opatrne, aby sa do misky nedostali malé kosti.

Hotové rybie filé sa rozomelú pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Potom sa k nemu pripojí rozdrvená mrkva, veverička, namočená v mlieku a vajcia porazené do bujnej peny. Zmes sa dôkladne šľahá až do hladkého a parenia po dobu 20 minút.

Okrem rybieho suflé môžete použiť aj rôzne druhy zeleniny alebo iné vedľajšie jedlá, ktoré sú povolené diétou. V tomto prípade je vybraný produkt predvarený a potom rozdrvený spolu s rybami pomocou mixéra.

Vzdušný suflé z tvarohu na dezert

Napriek prísnemu obmedzeniu výživy, pankreatitíde si pacient môže dovoliť trochu miláčika. Diétne jedlá dokonale dopĺňajú pohárik čerstvo ochuteného čaju alebo bylinného odvaru.

Všetky recepty na varenie sú v podstate rovnaké. Je potrebné mierne zmeniť zloženie a pridať nové zložky, aby ste získali úžasnú zmes chutí.

Použitie tvarohu suflé je vďaka širokému spektru prospešných vlastností špecifikovaného mliečneho výrobku. Ten obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré prispievajú k zlepšeniu celkového stavu organizmu a gastrointestinálneho traktu, vyrovnanie homeostázy narušenej ochorením.

Parný tvaroh na prípravu pankreatitídy v počiatočných štádiách je pripravený podľa štandardného princípu:

• Výrobky sú rozomleté ​​v mixéri a potom usporiadané v špeciálnych formách.
• Príprava prebieha vo vodnom kúpeli alebo v pomalom sporáku v režimoch „parené“ alebo „pečenie“. Trvanie tohto postupu je asi 30-40 minút.

Môžete použiť akékoľvek zložky - ovocie, zeleninu a bobule. Je dôležité si uvedomiť, že musia byť povolené podmienkami diéty a nesmú poškodiť prácu pankreasu.

Klasický recept na tvarohové jedlo s ovocím

Tvarohová suflé diéta pre pacientov s pankreatitídou má veľké množstvo spôsobov varenia. V najjednoduchšej verzii musíte použiť:

• 400 gramov kyslého tvarohu;
• 1 priemerné kyslé jablko;
• 1 malá hruška;
• 1-2 lyžice cukru;
• 3 vaječné bielky;
• 2 polievkové lyžice krupice;
• citrónová kôra pre chuť.

Ovocie a tvaroh sa prijímajú približne v rovnakom pomere - 1 až 1. Zároveň je potrebné mať na pamäti diétu a vybrať nízkotučné tvarohy a dávať prednosť nekysleniu ovocia alebo bobúľ. Ovocná časť môže byť nahradená domácou zeleninou, napríklad tekvicou alebo mrkvou.

Jablko a hrušky by mali byť vopred očistené od šupky a priečok, narezané na malé kúsky. Vaječné bielky sa šľahajú oddelene do stavu nadýchanej peny.

Všetky tieto zložky, okrem vajec, sa zmiešajú a rozdrvia do stavu zemiakovej kaše. Množstvo cukru a citrónu v miske by malo byť obmedzené.

Hotová hmota sa kombinuje s penou proteínov a jemne sa mieša špachtľou. Souffle sa najlepšie parí asi 30 minút alebo pečie v rúre v špeciálnych formách.

Domáce zeleninové alebo bobuľové suflé

So všetkým bohatstvom chutí a pestrým pestovaním zeleniny a plodov môžete denne pripraviť najužitočnejšie jedlá a prísť s novými receptami, ktoré pomôžu diverzifikovať stravovací stôl pacienta.

Cuketa, mrkva, karfiol sú dokonale kombinované. Z bobúľ - jahoda, malina.

Delicious mrkva Soufflé

Mrkva je veľmi bohatá na vitamíny a stopové prvky zeleniny. Preto, mrkva Soufflé s pankreatitída je nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Pri správnej príprave takéhoto pokrmu to bude skvelý doplnok k strave pacienta.

Ak chcete jednoduchý mrkva suflé budete potrebovať

• 0,5 kg čerstvej mrkvy,
• 1 vajce,
• 120 ml mlieka,
• 1-2 lyžice cukor,
• olej.

Najprv je potrebné znížiť mrkvu na malé kúsky alebo rošt na hrubom strúhadle. Pridajte maslo na zeleninu a nalejte mlieko.

Zmes sa musí uhasiť pri nízkom zahrievaní počas 20-30 minút, čas od času sa mieša. Po varení sa do mrkvy pridá žĺtok a cukor. Všetko je dôkladne premiešané. Proteín sa šľahá oddelene až do penenia.

Potom sa dve zmesi (dusená mrkva a šľahaná bielkovina) miešajú, až kým nie sú homogénne. Pyré, ktorá bola uvoľnená súčasne, sa naleje do špeciálnych foriem. Varené vo vodnom kúpeli 30-40 minút.

Jablká alebo iné polosladké ovocie sa často používajú na prinesenie viac šťavy do misky.

Berry Souffle

Recept na dezertné jedlo z bobúľ bude vždy relevantný v lete, keď je čerstvé ovocie zvlášť dostupné. Možno ich ľahko nájsť na trhu alebo na vlastnej záhrade.

• 100 gramov bobúľ (sladké jahody, jahody alebo maliny);
• 1 lyžice cukru;
• 2 vaječné bielky.

Vypočítajte čerstvé bobule, dôkladne opláchnite a rozdrvte do pyré. Výsledná hmota sa zmieša s cukrom a varí sa na miernom ohni až do hustého miešania. Zemiaková kaša by mala byť uvarená a hrubšia.

V čistej miske porazte biele do stavu silnej peny.

Zmiešajte mierne chladené pyré s bielkovinami a vložte ich do vymastenej formy. Souffle sa pečie maximálne 15 minút pri 180 stupňoch.

Pankreatitída je pomerne komplikovaná patológia gastrointestinálneho traktu.

V prítomnosti takejto choroby, okrem liečebnej taktiky, musí pacient dodržiavať vhodnú diétu. Veľké množstvo produktov sa neodporúča používať.

Souffle je jemné a mäkké jedlo, ktoré je dobre znášané žalúdkom, ako aj samotnou pankreasom. Takto pripravené jedlo v skutočnosti nestráca svoje výhody a živiny. Preto je používanie suflé nielen chutné, ale aj veľmi užitočné.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.

Lekári odporúčajú kastról jesť každý deň ako raňajky. Jedlá na báze tvarohu výrazne znižujú zaťaženie pankreasu, pomáhajú znižovať tvorbu plynu

Jáhlová kaše s pankreatitídou sa pripravuje niekoľkými spôsobmi, ale jedlo s prídavkom tekvice sa považuje za najobľúbenejšie a najchutnejšie. Toto jedlo sa odporúča na večeru.

Tvaroh je jedným z mála povolených s prísnymi diétne výrobky. Jeho užitočné vlastnosti sú každému známe. Pri pankreatitíde pankreasu je tvaroh cenený pre vysoký obsah ľahko stráviteľných proteínov, ktoré telo potrebuje.

Príjem pohánky a kefíru v jednej miske zvyšuje a dopĺňa pozitívne vlastnosti každého výrobku a pomáha normalizovať prácu pankreasu. Čo je dobré, je to, že obilnín je lepšie pochopiť

10 najlepších receptov diétny tvaroh suflé

Počas akejkoľvek diéty je potrebné obmedziť množstvo konzumovaných sladkostí. Je povolená pochúťka, ako je napríklad syrový syr. Čas na prípravu výrobku trvá trochu (v priemere až 40 minút) a výsledok poteší každého. Môžete vždy pridať ďalšie prísady do misky, aby chuť viac originálne, napríklad cookies alebo ovocie.

Existujú aj recepty na prípravu mäsových suflé, ktoré sú rovnocenné s náhradou druhého a vedľajšieho jedla.

Nepochybnou výhodou tohto pokrmu je jednoduchosť prípravy. Rôzne variácie receptov umožňujú variť v mikrovlnnej rúre, rúre alebo variči, vďaka čomu je cenovo dostupný pre každého.

• vajcia - 3 ks;
• nízkotučný tvaroh - 300 g;
• škrob - 2 polievkové lyžice. l.
• citrón - 1 ks;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• práškový cukor - podľa chuti.

1. 1. Tvaroh brúsiť cez sito tak, aby sa získala vzduchová hmota.
2. 2. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia s cukrom, kým sa neobjaví pena.
3. 3. Pridajte škrob a stláčajte citrónovú šťavu, dôkladne premiešajte.
4. 4. Pridajte tvaroh do výslednej hmoty a rozbite na rovnomernú konzistenciu pomocou mixéra alebo šľahača. Nádobu prikryte pergamenovým papierom a rozotrite rastlinným olejom.
5. 5. Naplňte zmes formulárom a odošlite do rúry, predhriatej na +180 stupňov.
6. 6. Varte 10-15 minút pred použitím, môžete ozdobiť tvarohový sufl s ovocím alebo sirupom.

• cukor - 4 polievkové lyžice. l.
• vanilkový cukor - 10 g vrece;
• želatína - 25 g;
• mlieko - 100 ml;
• voda - 1 šálka;
• tvaroh - 300 g;
• sirup - podľa chuti.

1. 1. Syr tvarovaný cez sito na získanie vzdušnej hmoty.
2. 2. Želatína nalejte pohár teplej vody a nechajte napučať.
3. 3. Zmiešajte tvaroh s cukrom a vanilkou.
4. 4. Postupne vylejte mlieko a napučanú želatínu, nepretržite premiešajte.
5. 5. Zmiešajte zmes mixérom alebo šľahačom a rozotrite na formy.
6. 6. Pošli 2 hodiny do chladničky.
7. 7. Po vytvrdnutí môžete ozdobiť ovocím alebo sirupom a servírovať.

• nízkotučný tvaroh - 400 g;
• kyslá smotana - 300g;
• cukor - 3 polievkové lyžice. l.
• agar-agar - 2 lyžičky. bez diapozitívov;
• kyselina citrónová - 0,5 tsp;
• vanilkový cukor - 0,5 tsp;
• mlieko - 100 ml.

1. 1. Tvaroh preosejte cez jemné sito.
2. 2. Agar-agar zalejeme mliekom a necháme 10 minút.
3. 3. Pridajte cukor, vanilku, kyselinu citrónovú do tvarohu, pridajte kyslú smotanu. Sladkosť hmoty tvarohu môže byť upravená podľa chuti.
4. 4. Mlieko s agarovým agarom poslať do stredného plameňa, variť, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
5. 5. Mierne vychladnite a nalejte tenký prúd do zmesi tvarohu, za stáleho miešania mixérom alebo šľahačkou.
6. 6. Potom rýchlo nalejte hmotu do foriem, pretože to tvrdne oveľa rýchlejšie ako želatína a poslať do chladničky po dobu 30 minút.
7. 7. V tomto recepte môžete pridať ovocie, sirupy, džem podľa chuti.

• mrkva - 170 g;
• tvaroh - 60 g;
• mlieko - 50 ml;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 1 polievková lyžica. l.
• krupica - 2 polievkové lyžice. l.
• soľ - na špičke noža.

1. 1. Mrkvu nakrájame na stredne veľké kocky a varíme, až kým nie je mäkká v mlieku.
2. 2. Potom prečistite sito.
3. 3. Tvaroh zmiešame s cukrom, maslom, krupicou, soľou a vaječným žĺtkom.
4. 4. Opatrne porazte proteín v oddelenej nádobe a jemne ho pridajte do hmoty tvarohu.
5. 5. Vložte mrkvový pyré a jemne premiešajte.
6. 6. Nalejte hmotu do pekáča a varte 30 minút.
7. 7. Pripravenosť určiť zápasom: ak prepichne suflé a nepotiahne sa, je tu kôra - môže byť odstránená, pokrm je pripravený.

• tvaroh - 500 g;
• varené hovädzie mäso (možno nahradiť kuracím mäsom alebo bravčovým mäsom) - 350 g;
• vajcia - 2 ks;
• chlieb - 30 g;
• mlieko - 30 g;
• strúhaný syr - 30 g;
• maslo - 30 g;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

1. 1. Chlieb bez kôrky nalejte mlieko.
2. 2. Mletie hovädzieho mäsa pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, až kým nezískate konzistenciu zemiakovej kaše. Na varenie môžete použiť hotové mleté ​​mäso.
3. 3. Do mäsa pridajte nasiaknutý chlieb, korenie, 2 žĺtky a maslo.
4. 4. Zmes dôkladne premiešajte mixérom alebo mixérom.
5. 5. V samostatnej nádobe zbite bielky na penu a jemne premiešajte do zmesi tak, aby sa neusadili.
6. 6. Vložte hmotu do nádoby na pečenie, vopred namočenú.
7. 7. Pečieme v predhriatej na +170 ° C v peci po dobu 35 minút.

• tvaroh - 500 g;
• Sušienky (podľa chuti) - 100 g;
• cukor - 60 g;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko (teplota miestnosti) - 80 ml;
• maslo - 40 g;
• kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.

1. 1. Mletie sušienok až do jemnej drviny.
2. 2. Nalejte mlieko do mletých sušienok a pridajte cukor, premiešajte.
3. 3. Tvaroh pretrite jemným sitom, do neho vložte cukor, žĺtok a maslo.
4. 4. Miešajte s metla alebo šľahačom s mixérom, kým nebude hladký.
5. 5. Proteínový šľahajte do samostatnej nádoby na penenie a opatrne ich pridajte do celkového zloženia.
6. 6. Zmes vložte do misky na pečenie a varte po dobu 30 minút.

• tvaroh - 250 g;
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
• krupica - 2 polievkové lyžice. l.
• cukor - 3 polievkové lyžice. l.
• vajcia - 3 ks;
• sušené ovocie (podľa chuti: sušené marhule, slivky, hrozienka) - 60 g.

1. 1. Sušené ovocie zalejeme vriacou vodou, aby zmäkli.
2. 2. Preložte tvaroh cez jemné sito, pridajte cukor a krupicu, pridajte žĺtky a dobre premiešajte.
3. 3. V separátnej nádobe prelejte bielkoviny do peny pomocou mixéra a jemne nalejte zmes tvarohu.
4. 4. Z vysušeného ovocia vypustite zvyšnú vodu a pridajte ich do celkového zloženia.
5. 5. Pečte plech s maslom, preneste na neho hmotu tvarohu.
6. 6. Pečte parný suflé 30 minút.

• nízkotučný tvaroh - 250 g;
• maslo - 50 g;
• cukor - 30 g;
• vajcia - 3 ks;
• vanilkový cukor - 1 vrecko.

1. 1. Syr tvaroh cez jemné sito na získanie vzdušnej konzistencie.
2. 2. Pridajte cukor, vanilku, pridajte žĺtky a maslo.
3. 3. Porazte bielky do samostatnej nádoby, až kým nie sú napenené.
4. 4. Jemne ich premiešajte do hmoty tvarohu a preneste do pekáča.
5. 5. Predhrejte rúru na +180 stupňov a pečte 20 minút.

• tvaroh - 500 g;
• vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana - 5 polievková lyžica. l.
• škrob - 2 polievkové lyžice. l;
• cukor - 70 g;
• vanilín - 1 štipka;
• hrozienka - 60 g;
• maslo - 1 lyžička.

1. 1. Utierajte tvarohom cez sito.
2. 2. Hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút.
3. 3. Nalejte cukor, škrob, vanilín do tvarohu, pridajte maslo a žĺtky, dôkladne premiešajte mixérom.
4. 4. Biely rozdrvte na penu v samostatnej nádobe.
5. 5. Jemne ich pridajte do zmesi.
6. 6. Vypustite prebytočnú vodu z hrozienok a dajte ju na tvaroh.
7. 7. Olej nasypte do tvaru multicoleru a nalejte do neho zmes tvarohu.
8. 8. Aktivujte funkciu „Oven“ na 20-25 minút.

• tvaroh - 100 g;
• vajcia - 1 ks;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• krupica - 1 polievková lyžica. l.
• ovocie - podľa chuti.

1. 1. Preosejte syr cez sito, aby ste získali vzdušnú hmotu.
2. 2. V samostatnej nádobe porazte vajce a cukor.
3. 3. Dajte tvaroh, krupicu a premiešajte do hladka.
4. 4. Nechajte stáť 5 minút, potom nalejte do plechoviek na pečenie.
5. 5. Dajte mikrovlnnú rúru na maximálny výkon a pošlite Soufflé na 1 minútu.
6. 6. Potom musíte vidieť, ako sa jedlo chová, malo by sa zväčšiť veľkosť a pokryť kôrou.
7. 7. Ak k tomu nedôjde, pošlite ju do mikrovlnnej rúry ešte ďalšiu 1 minútu a kontrolujte pripravenosť každých 10 sekúnd.

Ak chcete získať chutné jedlo ako výsledok, musíte poznať niekoľko tajomstiev jeho prípravy.

Vo fáze prípravy produktu je dôležité:

• vybrať správny tvaroh;
• Preosejte ho cez veľmi jemné sito, až kým sa nedosiahne zmes vzduchu.

Niektoré triky pri varení:

• ak sa v peci varí, musí sa pred odoslaním misky zahriať na teplotu +180 ° C;
• mikrovlnné varenie vyžaduje nepretržité monitorovanie stavu misky, v priemere trvá tento proces 1 až 3 minúty;
• v pomalom hrnci sa doba varenia pohybuje od 20 do 35 minút.

Môžete skontrolovať pripravenosť pokrmu s zápasom - ak ľahko prepichne zmes a nedrží sa na nej, suflé je pripravený. Ďalším znakom pripravenosti je vzhľad zlatej kôry.

Tvaroh najvyššej kvality - varený samostatne doma od pravého mlieka, ale ukázalo sa, že je veľmi tučný. Preto je pre dietetické suflé lepšie používať nízkotučné alebo odvážne produkty. V obchode sa už predáva v zapečatených krabiciach.

Pri výbere dbajte na vzhľad:

• výrobok musí byť mliečne biely, nie žltý;
• vysoko kvalitný tvaroh vždy homogénna konzistencia;
• Dodržiavajte dobu skladovania.

Pri otváraní obalu skontrolujte zápach. Kvalitný tvaroh nemá vôňu horčice a chuť nie je kyslá.

Souffle recept na diétu

Souffle recept môže byť s mäsom, hydinou, rybami, ale podiel prísad a spôsob varenia musí byť prísne dodržiavaný, potom je suflé vhodné pre diétu.

Lekárska výživa je dôležitým faktorom pri udržiavaní zdravia.

Recepty Soufflé

• 1. hovädzie mäso; z hovädzieho mäsa s ryžou;
• 2. z kurčiat;
• 3. rybie suflé.

Souffle recept

1. - z hovädzieho mäsa

prísady

Hovädzie mäso 150 g
vajce ½ kus
mlieko 3,2% 50 g
pšeničná múka 1 stupeň 5 g
nesolené maslo 5 g
soľ 1 g

varenie

1. Mäso očistené od tuku, fascie a šliach.
2. Mäso uvarte.
3. Otočte v mlynčeku na mäso s jemným roštom a pretrite sitom.
4. Varte hustú mliečnu omáčku (recept nižšie!).
5. Pridajte soľ, omáčku, vaječný žĺtok, polovičnú rýchlosť masla.
6. Bite bielky a pridajte do mäsovej zmesi, miešanie hore.
7. Maslo formu a dať mäsovú hmotu.
8. Para 30-40 minút.

V závislosti od vlastností stravy je možné podať

• so zemiakovou kašou;
• so šťouchanou mrkvou, repou,
• s varenou zeleninou,
• viskózna kaša,
• cestoviny
• - alebo bez príloh.

Výťažok 130 g

267,5 kcal
proteíny 25,4 g
tuky 15,1 g
sacharid 6,0 ​​g

Diéty: la, lb, 1, 2, 3, 4, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli

1a. - z hovädzieho mäsa s ryžou

prísady

Hovädzie mäso 150 g
ryža 5 g
vajce ½ kus
mlieko 3,2% 50 g
pšeničná múka 1 stupeň 5 g
nesolené maslo 5 g
soľ 1 g

varenie

Hmota na varenie mäsa sa líši od predchádzajúcej receptúry! - omáčka sa nepoužíva!

• - Uvarte viskóznu ryžovú kašu;
• - pridajte do mäsovej hmoty spolu so žĺtkami.

1. Ďalej, celý predpis.
2. Podávajte Sufa, zalievame roztopeným maslom.

Výťažok 150 g

267,2 kcal
proteíny 25,2 g
tuky 15,1 g
sacharid 6,2 g

Diéty: la, lb, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli

2. - z kurčiat

prísady

Kuracie mäso 190g
vajce ½ kus
mlieko 3,2% 50 g
pšeničná múka 1 stupeň 5 g
nesolené maslo 5 g
soľ 1 g

varenie

1. Vyrába sa rovnako ako hovädzie suflé.

Výťažok 100 g

192,3 kcal
proteíny 14,8 g
tuky 11,9 g
sacharid 6,0 ​​g

Diéty: la, lb, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli

3. - ryby

prísady

Neleštená pollock 152 g
vajce ½ kus
mlieko 3,2% 100 g
pšeničná múka 1 stupeň 5 g
nesolené maslo 10 g
soľ 2 g

varenie

1. Varíme rybie filé bez kostí a kože až do varenia.
2. Dvakrát cez mlynček na mäso.
3. Pripravte mliečnu omáčku z mlieka, múky, žĺtka a premiešajte s mletými rybami.
4. Beat up.
5. Porazte biele a jemne premiešajte s masou rýb.
6. Namažte formulár.
7. Dajte hmotnosť do formy a varte po dobu 20-30 minút.
8. Podávajte s plátkom masla.

Výťažok 150 g

234,9 kcal
proteíny 20,2 g
tuky 13,9 g
sacharid 8,5 g

Diéty: la, lb, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli

Mliečna omáčka č. 3 (na pečenie zeleniny, mäsa, rýb)

prísady

Mlieko 3,2% 75 g
nesolené maslo 10 g
Pšeničná múka 1 stupeň 8 g

varenie

1. Zahrejte mlieko.
2. Múku opražíme na masle.
3. Hnedú múku rozpustite horúcim mliekom.
4. Varte 5-7 minút pri nízkej teplote varu.
5. Strain.

Výťažok 75 g

135,9 kcal
proteíny 3,0 g
tuky 9,7 g
sacharid 9,4 g

Recepty zeleninové suflé a tvaroh budú v ďalšom článku!

• - mrkva souffle; zemiaky; z squashu;
• - suflé s tvarohom.

Mäsové suflé na pankreatitídu: recepty na kuracie a teľacie jedlá

Soufflé je jedným z tradičných jedál francúzskej kuchyne, vždy obsahuje vaječný žĺtok, mieša sa s rôznymi prísadami. Na získanie jemnej vzdušnej konzistencie sa používajú proteíny, ktoré sa šľahajú na hustú penu. Miska môže byť dezert alebo príloha.

Pre pacientov so zápalom pankreasu je potrebné zvoliť si suflé z diétnych produktov. Je vhodné pripraviť jedlo z teľacieho mäsa, králičieho mäsa, kurčiat alebo moriek, predvarené a rozdrvené mlynčekom na mäso.

Zvláštnosťou prípravku je, že klasický recept zahŕňa použitie surového mletého mäsa. V diétnej kuchyni sa suflé pripravujú hlavne na parnom kúpeli, pečenie v peci je nežiaduce.

Kuracie suflé

Miska má vynikajúcu chuť, je vhodná pre pacientov s pankreatitídou a pre tých, ktorí sa snažia dodržiavať pravidlá zdravého stravovania. Je ľahké variť recept, ale je ľahké ho pokaziť, najmä pokiaľ ide o varenie.

Ako variť mäso diétne souffle s pankreatitídou Pre jedlo, ktoré musíte vziať 500 g diétneho mäsa, rovnaké množstvo kapusta, 100 g tvrdého syra bez korenia, cibuľu, jedno vajce, trochu soli podľa chuti. Najlepšie je použiť kuracie filé, nie je tu žiadny tuk, šľachy a filmy.

Mäso sa nakrája na malé kúsky, spolu s cibuľou a kapustou, mleté ​​v kuchynskom robote alebo pomocou mlynčeka na mäso. Hmota by mala mať homogénnu konzistenciu, čo zaručuje správnu štruktúru misky. Potom sa pridá kyslá smotana, zahreje sa na teplotu miestnosti.

Vezmite chladené vajce, oddeľte bielkoviny:

1. v suchej miske, kým sa nevytvoria stabilné piky;
2. jemne prejsť na mäsovú hmotu;
3. premiešajte drevenou špachtľou.

Žĺtok sa medzičasom rozdrobí na bielu penu, naleje sa na mäso a bielkoviny a pridá sa štipka soli.

Do tejto doby by sa rúra mala ohriať na 180 stupňov, hmota sa prenesie do formy, vloží sa do rúry na 40 minút. Akonáhle je souffle pripravený, posypte ho nasekaným tvrdým syrom, nechajte niekoľko minút v rúre.

Navrhovaný pokrm je ideálny nielen pre zápal pankreasu, ale aj pre iné ochorenia gastrointestinálneho traktu, diabetu. Zakysaná smotana môže byť nahradená nevarenou kurací vývar.

Varenie mäsových suflé pre diétne jedlá

Mäsové suflé v rúre: jednoduchý recept

Mäso a iné produkty môžu byť vyprážané alebo uvarené vo vode a dusené, na chuť v sufléch pridajte rôzne druhy zeleniny, cesnaku, bylín a rôznych korenín. Vo všeobecnosti je príprava mäsovej suflé skutočnou prácou, ktorá bude zaujímavá pre každého kuchára!

Recept na klasické mäsové suflé

To bude trvať: 500 g mäsa (bravčové / teľacie / hydina / hovädzie, atď), 500 ml vody, 200 ml smotany a 33% mlieka, 2 vajcia, 1 lyžička. soľ, 0,5 tsp mleté ​​čierne korenie.

Ako variť klasické mäsové suflé. Mäso nakrájajte na malé kúsky, parte 20-25 minút, vložte do mixéra, nakrájajte, pridajte vajcia, mlieko, smotanu, korenie a soľ do mixéra, miešajte do hladka.

Ako vidíte, suflé sú nielen zaujímavé a chutné, ale aj veľmi rýchle, pretože vám to bude trvať dosť času na prípravu. To isté možno povedať o diétnom variante mäsovej suflé, ktorá je pripravená tak jednoducho.

Recept na diétne mäso Souffle

To bude trvať: 500 g mäsa (králik, hydina alebo hovädzie mäso), 500 g bielej kapusty, 100 g nízkotučnej kyslej smotany, 2 vajcia, 1 cibuľu, korenie, soľ, nízkotučné syry.

Ako variť mäso diéta souffle. Kapusta, mäso a cibuľu nakrájajte na kocky, dajte do hlbokej nádoby, pridajte kyslú smotanu a rozdrvené vajcia, soľ, korenie, zamiešajte do hladka. Zmes sa nanesie vo forme, pečieme 40 minút v predhriatej rúre na 180 °. Syrové suflé by mali byť posypané 10 minút pred tým, ako je pripravený.

Diétne suflé z chudého mäsa sú užitočné pre deti aj dospelých, toto jedlo vyvracia rozšírené presvedčenie, že všetko zdravé a nízkokalorické je bez chuti, skúste sa presvedčiť sami! Ďalší recept na ľahké suflé s obrovskou chuťou, ktorú opisujeme, je pripravený z jemného teľacieho mäsa.

Recept na výrobu ľahkého teľacieho suflé

Bude trvať: 150g teľacie mäso, 20g masla, 1 vajce, 1 lyžička. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, soľ.

Ako variť jemné ľahké suflé teľacie mäso. Mäso jemne nakrájajte a nalejte malé množstvo vody do varenia, dvakrát varte cez mlynček na mäso alebo pyré mixérom, pridajte kyslú smotanu, maslo, vaječný žĺtok, soľ a premiešajte do stavu pyré, pričom zmes postupne zrieďte s vývarom po varení mäsa.

Ak chcete variť niečo zaujímavejšie a svetlé, snažte sa vyrobiť mäsové suflé s použitím nasledujúcich receptov.

Recept na mäsové suflé "Nirvana"

To bude trvať: 500 g mletého hovädzieho mäsa, bravčové mäso, 2 syry, 2 klinčeky cesnaku, 3 vajcia, 2 polievkové lyžice. škrob, korenie na mäso, korenie, soľ, majonéza, strúhanka.

Ako variť mäsové suflé "Nirvana". Pridajte korenie na mleté ​​mäso, korenie a soľ, nalejte nastrúhaný roztavený syr, škrob, cesnak prešiel cez lis, rozdrvené vajcia alebo žĺtky bez bielkovín, dôkladne premiešajte až do rovnomernosti.

Recept na mäsové suflé s tvarohom

Bude trvať: 600g filé z teľacieho mäsa, 200g tvarohu, 2 plátky bieleho chleba a vajec, 3 polievkové lyžice. zmäkčené maslo, 2 polievkové lyžice. strúhaný syr, ¼ šálka mlieka, soľ.

Ako variť mäsové suflé s tvarohom. Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov, namočte chlieb do mlieka. Skombinujte mäso a tvaroh, pridajte nasiaknutý chlieb a otočte všetko cez mlynček na mäso alebo mletie v mixéri, pridajte žĺtky, 2 lyžice.

olej, soľ, znova premiešajte. Bite bielych do silnej peny, jemne vmiešajte do hmoty, rozotrite zmes do plesní, natrite zvyšným olejom, posypte syrom, pečieme v peci predhriatej na strednú teplotu po dobu 10-15 minút.

Recept na kuracie suflé s havajským mixom

To bude trvať: 200 g kyslej smotany, 3 vajcia, 1 kuracie prsia, cibuľu a balíček havajskej (400 g), 0,5 hlavy cesnaku, 1/3 citrónu, korenia a soli.

Ako variť kuracie suflé s ryžou a zeleninou (havajský mix).

• Oddeľte prsné mäso od kostí, nakrájajte na kocky, posypte citrónovou šťavou, nechajte koreniť podľa chuti a soli, nechajte marinovať.
• Cibuľu nakrájajte, cesnak nakrájajte na tanieriky, dajte ju na panvicu a smažte v rastlinnom oleji na 2 minúty, dajte kurča, smažte 3-5 minút, dajte havajskú zmes ryže a zeleniny, dusíme 4-5 minút na strednom ohni, kým ryža nebude mäkká, necháme vychladnúť.
• Osolte a porazte vajcia, pridajte k nim kyslú smotanu, znovu porazte, premiešajte s obsahom panvice, rozotrite hmotu do foriem, pečieme v rúre predhriatej na 160-180 stupňov až do zhnednutia.

Táto suflé sa podáva teplá alebo horúca.

Soufflé pečené v rúre sa už dlho etablovalo ako chutné a voňavé a zároveň ako jemné a ľahké jedlo.

Mäso môže byť použité hovädzie, kuracie alebo morčacie.

• mäso - 500 gramov;
• pohár mlieka;
• krém s obsahom tuku 10% - 200 g;
• 3 kuracie vajcia;
• lyžica masla;
• korenie podľa chuti;
• lyžičku soli;
• tvrdý syr podľa chuti.

Po prvé, musíte variť mäso a zbaviť sa kostí.

Potom ho podľa možnosti rozomlieť a pridajte všetky ostatné zložky, okrem syra, dôkladne premiešajte.

Nádobu na pečenie namažte olejom a dajte tam zmes.

Ako formy, môžete použiť formy pre cupcakes alebo iné.

Ak sa rozhodnete použiť syr, nastrúhajte ho strúhanými reznými otvormi a posypte vrchnou časťou masy.

To dodá eleganciu a estetiku.

Môžete robiť bez smotany, obmedzujúce mlieko, ale dávajú jedlo silu a jednotnosť.

Tieto potraviny je potrebné variť 45 minút pri teplote nižšej ako 180 ° C.

Po varení môžete rúru vypnúť a misku na chvíľu vypnúť, aby sa stala nasýtenou a ešte chutnejšou.

S ochorením pankreatitídy je dôležitou súčasťou liečby správna výživa. Jedlá s pankreatitídou, ktorých recepty budú prezentované dnes, by mali vylúčiť údené mäso, korenistú, slanú a korenistú chuť. S touto chorobou musíte jesť často, ale kúsok po kúsku. Pacient by nemal cítiť pocit hladu, takže musíte jesť 5 krát denne.

Strava pacienta by mala pozostávať z potravín bohatých na bielkoviny a sacharidy a tuky by mali byť na chvíľu znížené na minimum alebo úplne odstránené z menu. Je tiež dôležité udržiavať rovnováhu vody v tele. Použitie tekutiny za deň by malo dosiahnuť až 2 litre, na základe čoho je menu zostavené pre pankreatitídu.

Každá gazdinka sa môže naučiť nejaké recepty na pankreatitídu, rovnako ako sa uistiť, že s týmto ochorením nemôžete trpieť hladom a bez chuti. Každý si bude môcť vybrať ten správny pokrm podľa svojho vkusu a týždenné menu z nižšie uvedených diétnych jedál na pankreatitídu.

Recepty na prvé jedlá

V dennej strave by sa prvé miesto mali dostať do diétnych polievok. V chronickej forme zápalu pankreasu sú obzvlášť vhodné zeleninové polievky a jedlá pripravené na ich odvar.

Takže, pozrite sa na vodcov tejto kategórie diétnych jedál.

Kuracia polievka v zeleninovom vývare. Na varenie sú potrebné nasledujúce zložky:

• kurča - 150 g;
• mlieko (s nízkym obsahom tuku) - 150 g;
• zeleninový vývar - 300 g;
• maslo - 5 g

Po prvé, varíme kurča, necháme vychladnúť a potom prejdeme cez mlynček na mäso. Zvyšný vývar možno použiť na prípravu pokrmu pre zdravých členov rodiny.

Samostatne je potrebné pripraviť zeleninový vývar. K tomu potrebujete zemiaky, mrkvu, kapustu a zelené. Všetka zelenina sa nakrája na veľké kúsky, naplní sa vodou a varí sa 30 minút. Dajte kvapalinu na varenie po dobu 20 minút, potom prefiltrujte.

Teraz, v zeleninovom vývare, pridajte kuracie pyré a priveďte hmotu do varu. Kým polievka je chladenie, musíte variť vajcia-mlieko zmes. Aby ste to dosiahli, žĺtky musia byť šľahané, po naliatí teplého mlieka na ne a na nízkom ohreve, za stáleho miešania až do hustoty. Potom sa zmes zo zahrievania odstráni, prefiltruje a zriedi olejom.

Pri zápale pankreasu môžete variť ryžovú polievku. Na tento pokrm najprv ryžu varte s nasekanou mrkvou a jemne nasekanú cibuľu osmažte samostatne. Potom sa prevarí prevarená mrkva cez sito s cibuľou. Výsledná hmota sa nechá zriediť s bujónom a varí sa 5 minút.

Pre milovníkov morských plodov vhodné diétne recepty na báze rýb. Napríklad rybia polievka je veľmi chutná. Zároveň je bohatý na bielkoviny a obsahuje minimum sacharidov a tukov. Na varenie budete potrebovať diétny stupeň rýb (filé), maslo (10 g), 1 zemiak, 50 ml mlieka, zelených a 1/2 cibule.

Filety by sa mali priviesť do varu vo vode, potom by sa mala pridať nakrájaná cibuľa, zemiaky, zelenina a korenie. Varte ďalších 30 minút. Na konci pridajte mlieko a nechajte variť. Zostáva poraziť polievku s mixérom a ozdobiť zelenými.

Recepty na hlavné jedlá

Recepty na pankreatitídu môžu byť šťavnaté mäso. Táto kategória jedál je obzvlášť zaujímavá pre pacientov, pretože mäso je vždy chutné a so správnou voľbou je tiež užitočné. Pozrime sa na niekoľko takých receptov, ktoré spĺňajú požiadavky diéty na pankreatitídu:

1. Kuracie karbonátky. Na prípravu budete potrebovať presne mleté ​​mäso, pretože sklad obsahuje prísady, ktoré zakazujú ochorenie, 1 ďalšiu cibuľu, zeleninu a soľ. Do mletého mäsa pridajte nakrájanú cibuľu a bylinky. Po hmote je potrebné vytvoriť malé guličky a variť vo vriacej vode.
2. Mäsové suflé. Budete potrebovať 0,5 kg kuracieho filé, 1 proteín, kúsok chleba, 70 ml nízkohodnotného mlieka a 100 g špagiet. V prvom rade je potrebné mäso uvariť, potom jemne nakrájať a zmiešať s mliekom a zmesou chleba. Varená hmota by mala byť nasekaná, ochutená soľou a šľahačkou. Môžete tiež pridať kôpor s petržlenom. Teraz musíte najprv vložiť špagety na plech a prikryť masom na vrchole. Pečieme na polievku najmenej 30 minút pri 150 ° C.
3. Squash so smotanovou omáčkou. Ak chcete pripraviť také ľahké, ale chutné jedlo, ktoré potrebujete len 1 cuketa, 50 g syra, 100 ml smotany, 1/4 lyžičky. muškátový oriešok a 4 g soli. Zelenina musí opláchnuť, ošúpať a prerezať. Potom sa cuketa rozreže na krúžky, šľahačka a korenie sa šľahajú oddelene. Zeleninové kúsky by mali byť vyprážané, potom nalejte krémovú hmotu. Potom je cuketa posypaná syrom, pokrytá vekom a dusená 30 minút.

Diéta pre cholecystitis: pravidlá a príkladné menu

Zdravý životný štýl ľudí uprednostňuje nízkotučné mäso na varenie tohto pokrmu.

Používa sa hlavne kuracie alebo králičie mäso.

Choroby ako pankreatitída a iné problémy s pankreasom alebo žalúdkom sú dôvodom, prečo si mnohí ľudia nemôžu dovoliť skopové alebo iné druhy mastného mäsa.

Preto Vám predstavujeme diétny recept na mäso dusené suflé.

Pripravte si nasledujúce potraviny:

• mäso - 500 g;
• biela kapusta - 500 g;
• kyslá smotana s obsahom tuku najviac 15% - 100 g;
• dve kuracie vajcia;
• cibule;
• soľ a korenie podľa chuti;
• tvrdý syr podľa chuti.

Namiesto kyslej smotany v recepte diétneho mäsa môžete použiť vývar z druhého alebo dokonca tretieho varenia mäsa.

Je žiaduce odstrániť kožu.

Mäso, kapusta a cibuľa by mali byť jemne nasekané a vložené do hlbokej nádoby.