Hovädzie suflé v rúre

Pre tých, ktorí trpia gastrointestinálnymi ochoreniami, ako aj pre deti, by sa mäsové jedlá mali pripraviť špeciálnym spôsobom. Najjemnejší spôsob varenia mäsa je dusenie. Jedným zo zdravých jedál pripravených týmto spôsobom je suflé z hovädzieho mäsa alebo iného diétneho mäsa. Je pripravený veľmi jednoducho a obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus.

Pravidlá varenia

Recepty na mäsové suflé sú rôzne a môžu obsahovať rôzne zložky. Najvýhodnejšie druhy mäsa - s nízkym obsahom tuku, napríklad: t

• hovädzie alebo teľacie mäso;
• morčacie;
• kurča bez kože;
• králik.

Ďalšou možnou zložkou je chudá ryba.

Kategoricky nemôžete variť pre deti a pacientov jedla založené na tukovom mäse. To zahŕňa bravčové, kačacie, jahňacie alebo husacie.

Recepty na hovädzie mäso

Najčastejšie pripravené diétne suflé z hovädzieho mäsa. Recepty tohto pokrmu sa môžu mierne líšiť, môžu byť pripravené v pomalom hrnci aj tradičným spôsobom. Teľacie alebo hovädzie mäso samo o sebe je diétne mäso, môže byť konzumované deťmi od jedného roka, na dietetické účely pre ochorenia žalúdka alebo na chudnutie.

Nie každý má rád varené alebo parné hovädzie mäso vo svojej čistej forme, najmä po tepelnom spracovaní sa mäso môže stať trochu tvrdým. A ani diétny guláš, na prípravu ktorého je mäso narezané na malé kúsky, nemôže byť vždy mäkký. Okrem toho, takéto jedlo pre deti je povolené len od 3 rokov, ale suflé môžu byť poskytnuté deťom už od roku. A suflé je jemný, ľahký a obsahuje minimum kalórií.

V klasickom recepte na 350 g hovädzieho alebo teľacieho mäsa, 100 ml odstredeného mlieka, malej cibule, dvoch vajec, múky, masla, trochu soli a korenia.

Aby mäso čo najviac zachovalo prospešné látky a prvky, musí sa najprv dôkladne umyť a potom ponoriť do vriacej vody. Varený kúsok mäsa by mal byť ochladený a potom by mal byť pomletý na mleté ​​mäso alebo na kombinovaný tovar. K plnke by sa mala pridať nakrájaná cibuľa, soľ a korenie.

Na to, aby sa suflé stali čo možno najviac vzdušnými, musíte pripraviť omáčku:

• múka sa vypráža na suchej panvici, až kým sa nestane žltou;
• tam sa vloží maslo a pripraví sa, až sa roztaví;
• potom sa naleje mlieko a obsah sa varí, kým sa za stáleho miešania nezhustí. Teraz je potrebné sa uistiť, že obsah nie je spálený.

Vajcia sa šľahajú, žĺtky sa oddelia od proteínov. Šľahaný žĺtok sa naleje do mäsa spolu s varenou omáčkou, všetko je zmiešané. Samostatne sa šľahá proteín do peny v pene a potom sa pridá k plnke.

Nádoba na pečenie je dobre naolejovaná, do nej sa vloží mleté ​​mäso, potom sa zasiela na pečenie v rúre. Môžete tiež urobiť mäsové polievky v pomalom hrnci alebo dvojitom kotle, takže sa dostane čo najviac diétne.

Pre dojčenskú výživu

Hovädzie suflé môžu byť pridané do detskej stravy od roku. Ale na rozdiel od "dospelého" receptu, nie je potrebné dávať korenie a cibuľu. Najmladší pokrm sa varí výlučne pre pár, od troch rokov to môžete urobiť už v rúre.

Ak potrebujete urobiť parné suflé z hovädzieho mäsa pre dieťa, ale nie je tam žiadny multicooker alebo parník v dome, môže byť vyrobený v hrnci alebo hlbokej panvici s vekom. Pre najmenšie mleté ​​hovädzie mäso bez korenia a prísad sa dusí pod vekom asi pol hodiny nad nízkym teplom.

A pre staršie deti je už možné urobiť skulptúru s komplikovanejším receptom:

200 gramov hovädzieho mäsa s nízkym obsahom tuku alebo teľacieho mäsa si vezme vajíčko, malé mlieko, 50 g tvarohu a 20 g syra, plátok bieleho chleba a rastlinného oleja;

• varené mäso a tvarohový syr sa posúvajú cez mlynček na mäso;
• Chlieb namočený v mlieku;
• proteín a žĺtok sú od seba oddelené, proteín je šľahaný do peny;
• k mäsu sa pridáva žĺtok a nasiaknutý bochník;
• rozomleté, pridajte k nemu proteín;
• pekáč je namazaný maslom, rozotretý mletým mäsom a posypaný strúhaným syrom;
• pokrm sa varí v rúre na pol hodiny, kým sa neobjaví červenohnedá kôra.

Miska s rovnakými prísadami môže byť pripravená v pare, ako aj na sporáku v panvici pod vekom. Všetko záleží na tom, aký druh stravy je určený a či rodičia dávajú dieťaťu riad z rúry.

Lekárska strava

Ak človek trpí chorobami žalúdka, jeho strava by mala byť prísna bez ohľadu na vek. Jeho dodržiavanie zaručuje, že príznaky choroby sa rýchlo začnú ustupovať a celkový stav sa zlepší.

Na pankreatitídu sa často odporúča používať mäsové suflé. Recepty zahŕňajú už spomínané hovädzie mäso a kurča, zeleninu, ryby a mliečne výrobky. Pri varení pokrmov z kuracej kože sa odstráni a hovädzie mäso sa varí bez tuku.

Pre lekárske diéty na báze hovädzieho alebo teľacieho mäsa pripravujeme podľa klasických receptov pre pár alebo v pomalom hrnci.

Tam sú tiež recepty s kuracím mäsom, ryby, a to nielen s pridaním zeleniny.

Kuracie jedlo

Ak chcete, aby kuracie suflé v pomalom hrnci s mrkvou, musíte pripraviť 200 gramov mäsa, dve vajcia, niektoré múky, pol pohára mlieka, pol cibule a jednu mrkvu, lyžicu masla a soli.

Kuracie filé varené alebo jemne mleté. Žĺtok sa oddelí od proteínu, ktorý sa musí šľahať do peny. Filé nakrájame na malé kúsky spolu s nasekanou mrkvou, žĺtkami a soľou vložíme do miešačky a premiešame do homogénnej hmoty. K tomu sa pridáva múka a všetko sa dobre premieša.

Miska pomalého variča je namazaná maslom, v ňom je položená mäsová pasta. Varíme v pečení po dobu 20 minút. Ak sa použije dvojitý kotol, pod formulár sa umiestni nádoba s vodou.

S pankreatitídou je veľmi dobrým pokrmom aj suflé s kapustou. Mäso na jedlo je očistené od pokožky a kostí. Ak sa používa kurča, je lepšie, aby ste si vybrali filé. Na varenie potrebujete 500 g mäsa a bielej kapusty, 100 ml kyslej smotany, dve vajcia, jednu cibuľu a malé zelené.

Ak chcete urobiť suflé, vybrané mäso by sa malo dobre umyť a nakrájať na malé kúsky. Mali by byť mleté ​​cibuľou a kapustou, ktoré sú tiež rozdrvené predtým. Mleté mäso a zelenina sa ešte raz nechajú prejsť cez mlynček na mäso, takže sú mäkké a mäkké, šľahajú sa v mixéri.

V inej nádobe sa vajcia šľahajú spolu s malým množstvom soli. Plnka sa mieša so zakysanou smotanou a proteínovou penou.

Na základe mletého mäsa sa pripravujú malé varené polia a pečia v pomalom hrnci alebo v rúre. V závislosti od typu ošetrenia sa doba varenia pohybuje od 30 do 60 minút. Napriek tomu, že jedlo je neuveriteľne užitočné, aby ho zneužili počas pankreatitídy sa neodporúča.

Fish Souffle Recipe

Rybí suflé sa odporúča podávať pacientom s pankreatitídou a inými ochoreniami žalúdka a deťom. Ryby obsahujú obrovské množstvo výživných zložiek, ktoré zostanú aj po tepelnom spracovaní.

Pre pokrm je potrebné vziať do ponuky rybie filé morské biele odrody. Môže to byť:

Na 600 gramov rybieho filé sa berie strúhanka bieleho bochníka, veveričky z dvoch vajec, dve varené mrkvy a dve lyžice smotany alebo mlieka.

Vybrané ryby by sa mali dusiť alebo variť vo vode až do varenia pri nízkej teplote. Potom by mal byť nejaký čas ponechaný a ochladený, potom je filet očistený od možných malých kameňov. To sa robí veľmi opatrne, takže si môžete vybrať všetky kosti. Obzvlášť dôležitá je detská výživa.

Potom sa filet posúva cez mlynček na mäso alebo sa rozdrví mixérom. K nemu dala nasekanú mrkvu, bielkoviny a nasiaknutý chlieb. Všetko, čo potrebujete, aby šľahať do homogénnej hmoty a varte pre pár na dvadsať minút.

Rybia polievka na stôl môže byť podávaná s parnou zeleninou alebo prílohou, ktorá je povolená diétou. Musí byť výhradne varená a mať konzistenciu podobnú pyré.

Mäsové suflé možno variť rôznymi spôsobmi, takéto jedlo je vynikajúcim dôkazom toho, že výrobky, ktoré sú povolené pre prísnu diétu, môžu byť chutné a chutné. Je to tiež skvelý spôsob, ako naučiť dieťa mäso, ryby alebo zeleninu, ktoré v čistej forme odmieta jesť.

Diétne hovädzie suflé: recepty s tvarohom a zeleninou. Ktorý produkt je najlepší pre diétne souffl?

Mnoho ľudí verí, že strava je prísne diétne obmedzenie. V skutočnosti to tak nie je. Existuje mnoho chutných jedál, ktoré nepoškodzujú našu postavu, napr. V našom článku sme si vyzdvihli jeho recepty.

Kulinárske tajomstvo

Hovädzie suflé je ideálny pre diéty, pretože je ľahko stráviteľný a obsahuje malé množstvo kalórií. A tak, aby tieto kalórie neboli pridané, pripravte misku vo forme silikónu, pretože nemusia byť mazané maslom.

Existuje niekoľko nuansy, ktoré stoja za to venovať pozornosť pred prípravou suflé:

• Predám chudé časti hovädzej drene, a to je najlepšie vziať teľacie mäso.
• Ak chcete, aby suflé ochutnali chuť, oddelte bielkovinovú hmotu od žĺtka vo vajciach a porazte ich samostatne.
• Vzdušná štruktúra suflé je závislá od proteínov. Musia byť zavedené ako posledné, veľmi starostlivo.
• Chuť hovädzej filety môže byť doplnená zeleninou alebo ryžou a niektoré ženy v domácnosti pridávajú tvaroh.
• Varené hovädzie mäso sa neodporúča ochladzovať, vyberať z vývaru, pretože mäso sa môže opotrebovať a vysušiť. Je lepšie dať panvicu s vývarom do nádoby so studenou vodou.
• Ak sa kuracie vajcia nahradia prepeličkami, môžete znížiť obsah kalórií v sufléch. Podiely sú nasledovné: pre 1 slepačie vajce potrebujete 5 prepelíc.

Tip! Bielkovinová hmota by sa mala šľahať len v suchých a dokonale čistých nádobách. Ani tie najmenšie čiastočky tuku v nádrži nám nedovolia získať bujnú penu. A predsa: bieli bieli chladili, solili ich v procese.

Jemné suflé - minimálne kalórie!

Možno najjednoduchší spôsob, ako variť hovädzie suflé v pomalom hrnci. Netreba sa obávať, že jedlo môže horieť. A zatiaľ čo pomalý varič varí, robíme svoju vlastnú vec. Keď pridáme jedno vajce, neoddeľujeme žĺtok od proteínu. Ale môžete to urobiť, ak chcete.

zloženie:

• 350 g hovädzej buničiny;
• 250 ml 10% smotany;
• vajec;
• soľ;
• mäkké maslo

Príprava:

1. Opláchnite hovädziu buničinu, odrežte prebytočný tuk a žilky, mäso nakrájajte na stredné kúsky.
2. Hovädzia buničina sa nechá prejsť cez mlynček na mäso.
3. V mletom hovädzom mäse uvádzame smotanu a vajce, ako aj soľ.
4. Pri miešačoch so strednou rýchlosťou porážajte hmotu 5-7 minút.
5. Multichashu namazáva maslový mäkký krém a vloží ho do plniacej zmesi.
6. Zjemnite prípravok na polievku špachtľou.
7. Nastavili sme možnosť „Multipovar“: teplotný prah je 100 stupňov a doba varenia je 20-25 minút.
8. Hotové suflé necháme v automatickom režime vykurovania po dobu 10-15 minút a potom ich opatrne odstráňte. Môžete posypať nasekané zelene. Hotovo!

Tip! Toto hovädzie suflé je vhodné pre dieťa staršie ako jeden rok.

Pečené ochutené suflé

Uistite sa, že skúste pečenie hovädzieho suflé v rúre. Mimochodom, ak nepotrebujete diétnu verziu pokrmu, môžete použiť bravčové mäso.

zloženie:

• 0,5 kg hovädzieho mäsa;
• 1.5 Čl. mlieko;
• 3 vajcia;
• soľ;
• Zmes korenia;
• čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Príprava:

1. Mäso umyjeme a uvaríme na pár alebo obvyklým spôsobom v panvici.
2. Varíme hovädzie mäso mierne chladné a nasekáme mixér na konzistenciu mletého mäsa.
3. Oddeľte žĺtkovú hmotu od bielkovín vo vajciach a porazte ich.
4. Teraz sme vložili žĺtky, mlieko, soľ, zmes korenia a mletého korenia. Dobre premiešajte a pridajte proteínovú hmotu.
5. Mletie, kým nie je homogénna štruktúra.
6. Pečenie s pergamenovým listom a uvedenie našej suflé do neho.
7. Pečieme pri teplote 180 stupňov po dobu 40 minút.
8. Keď je suflé pripravená, je lepšie, aby ste ju neporezali po častiach naraz, ale nechajte čas na to, aby pokrm stvrdol, pretože je veľmi jemný.

Varenie soufflé pre pár

Získava sa diétna a neuveriteľne jemná a vzdušná dusená duša. A ak, namiesto hovädzieho dužiny, vziať mladé teľacie, potom takéto jedlo môže byť bezpečne daná deťom.

zloženie:

• 100 g teľacieho mäsa;
• 2 prepeličie vajcia;
• ¼ Čl. mlieko;
• 1 lyžička. krupice;
• mrkva;
• soľ.

Príprava:

1. Umyte teľacie mäso a nakrájajte na malé kúsky.
2. Čistíme a mrkvu mrkvu.
3. V mlynčeku na mäso sa mrkva krúži mäsom.
4. Pridajte mleté ​​mäso, vajcia a prepeličie vajcia na mletie. Zaviesť soľ a mleté ​​mäso miešať do hladka.
5. Vstúpte do mlieka a premiešajte plnku.
6. Konzistencia našej plnky by mala byť ako tekutá kyslá smotana.
7. Naplňte silikónové formy mletým mäsom a položte ich na špeciálnu mriežku.
8. Nalejte liter prečistenej vody do misky.
9. Nastavte možnosť "Naparené" a pripravte polievku na pol hodiny. Hotovo!

Hovädzie mäso + tvaroh = harmónia chuti!

Vyskúšali ste hovädzie suflé s tvarohom? Tento pokrm si podmaní aj tie rozmarné gurmán.

zloženie:

• 50 g bieleho chleba;
• 250 g tvarohu;
• 30 gramov syra;
• 0,7 kg hovädzieho mäsa;
• 2 vajcia;
• 80 g mäkkého masla;
• 80 ml mlieka;
• soľ.

Tip! Vyberte si nevarený tvaroh s nízkym obsahom tuku.

Príprava:

1. Hovädzia buničina opláchnite a vysušte.
2. Mäso varíme v osolenej vode až do varenia a potom vychladneme.
3. Plátky chleba namočíme do mlieka na desať minút a potom vytlačíme prebytočnú tekutinu.
4. Nakrájajte mäso hrubo a vynechajte ho cez mlynček na mäso spolu s tvarohom a chlebom. To by malo byť vykonané 2-3 krát.
5. Rozpustite maslo a dajte ho do mletého hovädzieho mäsa.
6. Vo vajciach oddeľte žĺtkovú hmotu od proteínu vhodným spôsobom.
7. Pridajte žĺtky k plnke, pridajte soľ a premiešajte.
8. Veveričky porazili na stabilné vrcholy a preniesli ich do náplne. Hmotu jemne premiešajte.
9. Výplň položíme do tepelne odolnej formy, ktorá ju nevyplní až na vrchol. Ponechajte vzdialenosť 1-1,5 cm od hornej časti formulára.
10. Posypte sochor rozdrvený na strúhanom syre.
11. Pečieme soufflé dvadsaťpäť minút pri teplotnom prahu 180 stupňov. Hotovo!

Pozri tiež:

Rôzne recepty na chutné a zdravé jedlá, ako aj dostupnosť prísad nám umožňujú zmeniť stravu na skutočnú hostinu. Suflé hovädzieho mäsa zaberá jedno z prvých miest v tomto zozname. Varte s radosťou a chuťou!

Diétne soufflé: recepty na varenie z mäsových a mliečnych výrobkov

Soufflé je dezert s jemnou textúrou vzduchu. Moderné kuchári ponúkajú rôzne recepty pre souffles: ovocie, mäso, smotana. Pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu alebo dodržiavajú terapeutickú diétu pre problémy s gastrointestinálnym traktom, môžete si pripraviť diétne suflé z nízkokalorických potravín. Toto jedlo je dobre stráviteľné a nepoškodzuje obrázok. Okrem toho bude správne varené suflé nielen užitočné, ale aj chutné raňajky, obed alebo večera.

DÔLEŽITÉ! Tajomníčka Nina: "Peniaze budú vždy v hojnosti, ak ich vložíte pod vankúš."

Hlavnou výhodou tohto pokrmu je nielen nízkokalorická, ale aj možnosť jeho použitia v prípade problémov s gastrointestinálnym traktom. Diéta predpísaná pre pankreatitídu, vred, nevyhnutne obsahuje niekoľko typov souffles v zozname hlavných produktov.

Prečo je tak užitočná:

1. 1. Nezaťažuje tráviaci systém, pretože má ľahkú textúru.
2. 2. Nevyžaduje praženie - môžete variť v mikrovlnnej rúre, v pare, v rúre s minimálnym množstvom masla.

Môžete si diétne suflé z nízkokalorických potravín, a to jedlo bude tešiť ako pre dospelých a deti. Souffle môže byť vyrobený z takmer akéhokoľvek produktu.

Základom suflé môžu byť mäso, hydina, ryby a mliečne výrobky. Jedlá sú ideálne ako raňajky, obed, večera.

Na urýchlenie procesu varenia je možné mäso vopred variť.

S cieľom variť mäso suflé doma, najprv musíte vybrať správne mäso. Odporúča sa používať hydinu, teľacie mäso, chudé hovädzie mäso.

Pre rovnomernosť a nadýchanie suflé by sa mali filety očistiť od mastných vrstiev a filmov.

Hovädzie suflé je celkom uspokojujúce, ale zároveň aj ľahké jedlo.

Na prípravu 4 porcií budete potrebovať:

• Diétne hovädzie mäso - 300 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Priemerná mrkva - 1 ks.
• Vaječné bielky - 3 ks.
• Mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
• Chuť soli, korenia, byliniek.

1. 1. Mleté mäso a zeleninu rozdrviť v mixéri alebo prechádzať cez mlynček na mäso, až kým homogénna kaša, bylinky a korenie.
2. 2. Beat bielky so soľou do bujnej peny, pridajte mlieko, znovu poraziť.
3. 3. Kombinujte bielkoviny s mäsom, premiešajte.
4. 4. Namažte pekáč s malým množstvom rastlinného oleja, položte zmes.

Pečieme v rúre 20 minút pri 180 stupňoch.

S cieľom variť parné diéty suflé, pridajte múku (1 polievková lyžica) alebo krupicu na vyššie uvedené zložky. Zmes sa naleje do kovovej formy (nádoba) a umiestni sa do vodného kúpeľa na 30 minút alebo sa naplní do dvojitého kotla.

Teľacie mäso je viac diétne ako hovädzie mäso. Je v súlade s akoukoľvek zeleninou, bylinkami a obilninami. Recept na diétne teľacie suflé s ryžou dokonale uspokojí hlad bez pocitu ťažkosti po jedle.

Ingrediencie pre 4 porcie:

• Teľacie mäso - 300 g
• Ryža - 50 g.
• Zelenina: cibuľa, mrkva, korenie, zeler podľa chuti.
• Bielkoviny - 2 ks.
• Mliečne výrobky - 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ, koreniny a bylinky podľa chuti.

1. 1. Varte ryžu v osolenej vode až do varenia, vypustite prebytočnú kvapalinu.
2. 2. Mletie teľacieho mäsa s mlynčekom na mäso alebo mixérom, pridaním nakrájanej zeleniny, ryže.
3. 3. Beat biele so soľou, pridajte mlieko.
4. 4. Zmiešajte všetky prísady, pridajte korenie, bylinky a rozotrite na formulároch.

Pečieme v rúre 20 minút pri 180 stupňoch. Pri varení v dvojitom kotle, predĺžte dobu varenia na 30 minút.

Ako hlavná zložka, akékoľvek chudé nepotravinové varené mäso (200 g) - chudé bravčové mäso, teľacie mäso, hovädzie mäso.

• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Kapusta - 100 g
• Vaječné bielky - 3 ks.
• Krém 10% - 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ, korenie, korenie, bylinky - podľa chuti.

1. 1. Bielkovinový bič v bujnej hmote.
2. 2. Kapusta sa varí 10 minút v slanej vode, naseká sa v mixéri alebo mletom mäse.
3. 3. Mrkva sa varí, cibuľu nakrájame nožom na polovice krúžkov, opláchneme vriacou vodou.
4. 4. Urobte mleté ​​mäso z vareného mäsa, premiešajte s varenou kapustou, nakrájanou zeleninou a proteínovou hmotou.
5. 5. Pridajte soľ, bylinky, vložte do veľkej formy alebo niekoľko malých.
6. 6. Pečte v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone 8-10 minút.

Na prípravu 3 porcií kuracích suflé budete potrebovať:

• Kuracie filety (stehno, prsia) bez kože - 300 g
• Bulharská žltá paprika - 1 ks.
• Červená cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
• Cesnak - 1 strúčik.
• Vaječné bielky - 2 ks.
• Soľ, bylinky, koreniny podľa chuti.

Spôsob varenia v pomalom hrnci:

1. 1. Beat vajcia s mliekom a soľou.
2. 2. Urobte mleté ​​mäso filé.
3. 3. Brúste zeleninu.
4. 4. Cesnak jemne nakrájajte alebo ho preskočte cez lis.
5. 5. Zmiešajte všetky zložky.
6. 6. Umyte misku multicoker s malým množstvom rastlinného oleja, vylejte zmes.

Varte v režime pečenie.

Tvarohové suflé môžu byť ako dezert, tak hlavné jedlo. Všetko závisí od ďalších zložiek.

Na varenie sa odporúča použiť nízkotučný tvaroh.

Recept na takéto nezvyčajné jedlo je celkom jednoduchý.

• Tvaroh - 200 g
• Mäso (akékoľvek) - 300 g
• Krém 10% - 50 g.
• Kuracie vajíčko - 3 ks.
• Zelení (niektorí) - 1 veľká partia.
• Syry (nepovinné) - 50 g.
• Soľ, korenie podľa chuti.

1. 1. Bielkov oddeľte od žĺtkov a porazte ich do nadýchanej peny.
2. 2. Vaječné žĺtky s tvarohom.
3. 3. Mleté mäso rozomelíme, premiešame so syrom a zelenými.
4. 4. Kombinujte tvaroh, mäsovú hmotu a proteínovú penu.
5. 5. Pridajte soľ, korenie, rozptýlené vo formách.

Varenie syrov a mäsových suflé môže byť v rúre, pomalý sporák, dusená.

Aby jedlo bolo diétne, mali by ste si vziať chudé mäso, nízkotučné tvarohy, nízkokalorické nakladané syry a nahradiť smotanu mliekom.

Ako dezert je vhodný studený souffle.

Pre 5 porcií budete potrebovať:

• Tvaroh - 300
• Akékoľvek bobule (čerstvé alebo mrazené) - 200 g.
• Želatína - 1 balenie.
• Med alebo cukor (podľa chuti).

1. 1. Namočte želatínu do studenej vody a nechajte napučať.
2. 2. Syr tvarovaný cez sito, premiešajte s celými alebo nasekanými plodmi, pridajte cukor alebo med.
3. 3. Šľahačková hmota, jemne zavádzajte želatínu, zamiešajte do hladkej konzistencie.
4. 4. Zmes vložte do formy a chladte 3-4 hodiny.

Výsledkom bude želé vzdušný dezert.

A trochu o tajomstvách.

Príbeh jedného z našich čitateľov Iriny Volodiny:

Moje oči boli obzvlášť frustrujúce, obklopené veľkými vráskami a tmavými kruhmi a opuchom. Ako úplne odstrániť vrásky a vrecká pod očami? Ako sa vyrovnať s opuchom a začervenaním? Ale nič nie je také staré alebo mladý ako jeho oči.

Ale ako ich omladiť? Plastická chirurgia? Zistil som - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​postupy - fotorejuvenizácia, plyn-kvapalina pilling, rádio zdvíhanie, laser facelift? Mierne dostupnejší - kurz je 1,5-2 tisíc dolárov. A kedy nájsť celú tú dobu? Áno, a stále drahé. Práve teraz. Preto som si pre seba vybral inú cestu.

Beef Diet Souffle recept

Hovädzie soufflé je výborný diétny výrobok, ktorý má vynikajúce chuťové vlastnosti. Parený varený hovädzí souffle môže slúžiť ako základ výživy na niektoré dni pre rôzne druhy stravy. Toto jedlo má veľa možností varenia a medzi odrodami si môžete vybrať najvhodnejšiu možnosť pre seba. Mäsové suflé z vareného mäsa má vysokú nutričnú hodnotu, takže ho neváhajte variť! Dnes vám poviem tajomstvo varenia hovädzieho suflé v rúre. Bon appetit!

Diétne hovädzie suflé: recept

Ak človek nie je vegetarián, potom to môže tiež zhoršiť vašu stravu s nutrične hodnotné, výživné a zároveň diétne výrobok. Tento produkt je hovädzie mäso. Vo väčšine prípadov, keď hovoríme o diétne odrody mäsa, citovať ako príklad kurča, králika alebo teľacieho mäsa. Hovädzie mäso sa spomína veľmi zriedka, čo nie je pravda.

Hovädzie mäso obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo aminokyselín, stopové prvky potrebné pre ľudské telo, ako aj vitamíny. Samozrejme, tento druh mäsa je kalórií už spomínaného kuracieho, králičieho a teľacieho mäsa, avšak s použitím takéhoto mäsa alebo pokrmov pripravených s jeho pridaním sa môžete naplniť oveľa rýchlejšie a omnoho dlhšie nezažiť hlad.

Mäso z hovädzieho dobytka, ktoré bolo riadne varené, pomáha pri práci žalúdka, pretože látky obsiahnuté v produkte neutralizujú niektoré zložky sekrécie žalúdka, medzi nimi kyselinu chlorovodíkovú. Takže toto mäso môžete jesť aj v prípade problémov s tráviacim systémom. Jedným z nízkokalorických jedál z hovädzieho mäsa je suflé. Diétne hovädzie suflé sa ľahko vstrebáva do tela, má nízky obsah kalórií a vyznačuje sa relatívne jednoduchou prípravou.

Recept na varenie hovädzieho suflé diéta v pomalom hrnci

Cibuľa by mala byť jemne nasekaná, mäso upečené a nakrájané na malé kúsky. To všetko by malo byť spojené dohromady a skrútené cez mlynček na mäso. Vo výslednej plnke, musíte pridať žĺtok z dvoch vajec, soľ a sezóna so všetkými korenia.

Aby sa hotový pokrm oklamal a vzdušne, je v štádiu prípravy potrebné šľahať zmes mixérom.

Oddelene musíte šľahať bielkoviny, pridávať malé množstvo soli. Šľahaná proteínová hmota by mala byť pridaná do plnky a všetko premiešajte lyžičkou. To všetko sa umiestni do misy s viackolíkmi a pečie sa štyridsaťpäť minút. Ak nie je k dispozícii multicooker, môžete použiť rúru.

Na prípravu diétneho hovädzieho mäsa potrebujete:

• šesťsto gramov hovädzieho mäsa;
• jednu cibuľu;
• dve vajcia;
• koreniny na mäso (ktoré si každý vyberie sám).

Recept na varenie dusenej hovädzie suflé v pare

Tento jemný diétny mäsový suflé sa pripravuje s použitím tvarohu, ktorý sa nezdá byť kombinovaný s mäsom, ale ak sa urobí správne, výsledok bude príjemne presvedčivý. Mäso by sa malo umyť, narezať na kúsky, odstrániť všetky filmy a šľachy. Hovädzie mäso sa musí variť až do varenia v slanej vode.

Varené mäso by malo byť rozomleté ​​v mlynčeku na mäso, ktorého pole je zmiešané s tvarohom a premiešané pomocou mixéra alebo znovu prejsť cez mlynček na mäso. Vo výslednej zmesi je potrebné pridať maslo a žĺtok, po ktorom je všetko šľahané mixérom. Bielkoviny by mali byť šľahané samostatne a pridávať k hromadne. Všetko sa jemne premieša pomocou lyžice. Na samom konci sa pridá soľ a korenie. Pred odoslaním na dvojitý kotol musíte vyrobiť guľôčky zo zmesi.

Na varenie dusených hovädzieho suflé budete potrebovať:

• dvesto gramov hovädzieho mäsa;
• päťdesiat gramov tvarohu;
• dvadsať gramov masla;
• jedno vajce;
• korenie podľa chuti.

Varené mäsové suflé

Souffle môže diverzifikovať slávnostný aj obyčajný stôl. Ideálne na obed alebo večeru. Recepty suflé odrody: hovädzie, kuracie mäso, mleté, dusené, v pomalom hrnci. Toto jedlo môže byť varené rôznymi spôsobmi z rôznych potravín. Je to vždy uspokojujúce a neuveriteľne chutné!

Technologický proces výroby suflé z vareného mäsa

Pripravené mäso sa rozreže na kúsky s hmotnosťou 1,0 - 1,5 kg, nie väčšie ako 8 cm, vloží sa do horúcej vody, privedie sa do varu, odstráni sa pena vytvorená na povrchu, varí sa so slabým varom v utesnenej nádobe až do varenia. 15 minút pred koncom varenia mäsa sa do bujónu pridá jodizovaná stolová soľ.

Varené mäso sa ochladí, narezie na kúsky, dvakrát alebo trikrát sa nechá prejsť cez jemný mlynček. Mliečna omáčka sa pripravuje zo sušenej pšeničnej múky a mlieka, na konci varenia sa k omáčke pridá jódovaná kuchynská soľ. Hotová mliečna omáčka sa vstrekuje do rozdrveného mäsa v malých porciách, dôkladne premiesi. Vaječné bielky sú oddelené od žĺtkov.

Pasterizovaný vaječný tekutý produkt (žĺtok) sa pridá do pripravenej hmoty, hnetie. Produkt pasterizovanej vaječnej kvapaliny (bielkoviny), rozdrviť do hrubej peny, jemne vmiešať do hmoty, hnetieť hore. Hmota sa vloží do vymasteného plechu s vrstvou 3 cm a pečie sa pri teplote 180 - 200 ° C počas 15 - 20 minút.

Varené hovädzie suflé

Mäso sa nakrája na malé kúsky a naplní sa vodou. Musí sa variť na malom ohni až do varenia. Potom ho môžete dvakrát otáčať cez mlynček na mäso alebo ho premiešať v plničke mixérom.

Keď je všetko hotové, pridajte kyslú smotanu, maslo a žĺtok, soľ a premiešajte, až kým hladké pomocou mixéra alebo improvizovaných prostriedkov. Porazte proteín mixérom do hustého stavu peny, jemne premiešajte s mletým mäsom, položte do formy a odošlite do dobre vyhrievanej rúry (asi 200 stupňov). Mäsové sufle sa varí asi 45 minút. Hovädzie suflé sa vyrábajú celkom jednoducho.

Na prípravu suflé potrebujeme:

• 200 gramov mäsa;
• lyžica masla;
• kuracie vajcia;
• lyžička kyslej smotany;
• soľ.

Ako variť hovädzie suflé v rúre

V peci nie je vždy možné variť šťavnaté a mäkké hovädzie mäso. Tento recept nádherne zvláda náročnú úlohu. Souffle je ponuka, doslova sa topí v ústach a je ideálny pre všetky existujúce vedľajšie jedlá z obilnín a zeleniny. Na varenie potrebujete veľmi málo ingrediencií. Jedným z najdôležitejších sú vajcia.

Ako variť klasické hovädzie suflé v rúre

Umyte hovädzie mäso. Odstráňte fóliu a žilu, aj keď je mlynček na mäso veľmi silný. Ale môžete nechať tuk. Potom mäso nakrájajte na plátky, rozomelíme aspoň 2 krát cez mlynček na mäso, použijeme jemnú sieťovinu. Ak je plnka pripravená v kombajne, potom ju len veľmi dobre nasekáme.

Zmiešajte plnku a šľahané bielky, posuňte ich do vymastenej formy, vyrovnajte, natrite kyslou smotanou a pošlite hovädzie suflé do rúry. Pečieme pri 180 stupňoch počas 40 minút. Soufflé nebude držať vo forme a bude oveľa chutnejšie, ak správne pripraví hrniec. Môžete ho namazať zvnútra a posypať strúhankou (biela) alebo krupicou. Na miske sa objaví ruddy a ostré.

Zloženie klasického hovädzieho suflé v rúre:

• 600 gramov hovädzieho mäsa;
• 2 vajcia;
• 100 gramov cibule;
• 40 g kyslej smotany;
• 15 ml oleja;
• 0,3 čajovej lyžičky korenia (čierna alebo zmes);
• 0,5 čajovej lyžičky soli.

Rýchly recept na hovädzie suflé v rúre

Na to potrebujú suflé varené hovädzie mäso. Mäso je možné variť špeciálne alebo vybrať z polievky vývaru, akékoľvek iné jedlo.

Okrem toho budete potrebovať trochu masla. Môžete použiť akékoľvek korenie. Ak bolo hovädzie mäso pripravené na kosti, potom ho musíte vybrať, rozrezať dužinu na kúsky, vložiť do mixéra. Mlynček na mäso môžete otáčať. Brúste spolu s plátkom cesnaku, pridajte korenie, položte nakrájaný kôpor.

Oddeľte žĺtok, pošlite na hovädzie mäso, okamžite v tomto štádiu pridajte roztopené alebo zmäkčené maslo. Môžete jednoducho otočiť malý kúsok slaniny v suflé. To dá suché mäso nedostatok tuku. Všetko toto sa dôkladne premieša, až kým nie je homogénne a odloží sa, nechajú sa korenie rozpustiť.

Porazte proteín, preneste ho do plnky, premiešajte. Budúci suflé posielame do tvaru, úrovne a pečeme 15 minút pri 220 stupňoch. Keďže hovädzie mäso sa varí, tento čas bude stačiť. V takomto soufflé môžete pridať zelený hrášok alebo konzervovanú kukuricu, zaujímavé a chutné sa získajú z bulharského korenia, ale musíte ho nakrájať na malé kocky.

Ingrediencie pre rýchle hovädzie suflé v rúre:

• 250 g vareného hovädzieho mäsa;
• 1 vajcia;
• 30 gramov masla;
• koreniny;
• strúčik cesnaku;
• 2 vetvičky kôpru.

Varené mäsové sufle

Soufflé z vareného mäsa je veľmi jemné jedlo, ktoré sa dá deťom od roku. Ak ste varenie pre malé deti, potom to stojí za to kocky na soľ z korenín, ale ak je to pre seba, potom je to otázka vkusu. Skúste experimentovať!

Mäsové suflé z vareného teľacieho mäsa

Recept na varené mäso: t

• Mäso umyte, nakrájajte na kusy a varte, až kým nie je varené bez korenia. V našom recepte používame teľacie mäso, takže je to veľmi jemné mäso, ktoré bude vyhovovať malým deťom, ale môžete si vybrať akékoľvek iné alebo variť hydinové suflé;
• Mäso ochladzujte a rozmixujte v mixéri, kým nebude hladké. Ponechajte vývar na omáčku;
• varíme omáčku. K tomu pridajte múku, maslo a smotanu do mäsového vývaru. Dobre premiešajte a varte, kým sa nezohreje na miernom ohni.
• výsledná omáčka, žĺtky a koreniny sa pridávajú do porazeného mäsa;
• biely dobre, poraziť až hustá pena a jemne pridať do mäsovej zmesi;
• formuláre jemne premiešajte a rozložte;
• pečieme v predhriatej rúre na 25 minút pri 200 ° C;
• podávame so zakysanou smotanou a zeleninou.

Ingrediencie na varenie soufflé z vareného teľacieho mäsa:

• 500 g teľacieho mäsa;
• 1/4 šálky;
• 2 vajcia;
• 200 ml krému (obsah tuku 33%);
• 3 polievkové lyžice múky;
• 1 lyžica masla;
• 1 lyžičku soli;
• 1/3 lyžičky ľanového korenia;
• iné chuťové prísady.

Varené kurča Souffle

Umyte kuracie prsia, nalejte studenú vodu a priveďte do varu. Vypnite oheň, vypustite vodu, umyte kuracie mäso. Ochladené polokonzervené kuracie mäso. Pridajte kúsky chleba, vajec, malého mlieka do nádoby s mäsom, soľou - a všetko rozomelte ručným mixérom na jednotnú konzistenciu - mali by ste dostať krémovú kurča.

V plnke pridajte niekoľko lyžíc majonézy, obľúbené korenie, potom dobre umyte plnku ručne. Počet všetkých zložiek sa vyberie podľa chuti. V spodnej časti malého hlbokého pekáča (najlepšie keramického) nalejte niekoľko hrníčok rezancov (tak, aby rezance pokrývali dno formy v jednej vrstve). Mleté kurča položíme na rezance, vyhladíme.

Sušené kuracie suflé v peci predhriatej na 150 ° C Skontrolujte, či je pripravená tak, aby nedošlo k pepeklos a zostal šťavnatý. Kuracie suflé nakrájané na porcie a tam sú teplé a studené. Ukázalo sa, že kuracie suflé z vareného mäsa sú dosť husté a tenké kúsky studeného kuracieho kastrolu sa dajú položiť na chlieb - pôjdu na kuracie klobásy.

Ingrediencie na varenie kuracieho suflé z vareného mäsa:

• 4 kuracie prsia; 1 vajcia;
• bochník chleba;
• niekoľko lyžíc mlieka;
• niekoľko lyžičiek majonézy;
• soľ 2-3 hrsti;
• rezance z tvrdej pšenice

Ako variť mäsové suflé

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť zdravé soufflé: varené, vyprážané alebo surové mäso je zabité v miske mixéra s vaječnými žĺtkami a ďalšími zložkami, napr.

Do hmoty sa pridávajú šľahané proteíny, ktoré dávajú miske poréznu štruktúru a načechranosť. Homogénna zmes sa nanáša na plech alebo do plechoviek na pečenie, varí vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo pečie v predhriatej rúre pri teplote 180 - 190 ° C. Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo teplé.

Klasický recept na diétne suflé je veľmi jednoduchý, ale so štandardnou sadou produktov, metódami varenia a možnosťami podávania pokrmov môžete bezpečne improvizovať. Hlavnou zložkou je tradične používané chudé mäso - hovädzia sviečkovica, moriak, králik, kuracie prsia alebo filé a trochu menej chudé bravčové mäso.

Prípadne môže kompozícia pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú mrkvu, huby a iné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej predstavivosti hostesky a vybraného receptu.

Souffle pre deti

Souffle pre deti z roka na rok by mal byť viaczložkový, vyvážený a chutný, aby dieťa neodmieňalo jedlo a nesnívalo ho s radosťou. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, je bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže tento užitočný produkt musí byť zavedený do detskej stravy.

Je lepšie uprednostňovať teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, diétny králik, kuracie mäso alebo morčacie mäso. Množstvo soli a iných korenín by malo byť obmedzené. Hotové suflé potešia najmä dieťa, ak je pripravené v porciovaných keramických alebo silikónových plechovkách v jasných farbách.

Spôsob výroby suflé pre deti je variť teľacie mäso. Zmiešajte mäsový vývar, maslo, surové vaječné žĺtky a pšeničnú múku v mixéri, ktorý by sa mal vopred preosiať. Pridá sa ochladený, narezaný na stredné kúsky teľacieho mäsa. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu. Samostatne poraziť bielych do stavu našuchorenej peny. Mäsovú zmes jemne premiešajte so šľahanými bielkami, aby sa bubliny udržali. Hmotu rozdeľte po častiach. Pečieme pol hodiny.

Ingrediencie na výrobu suflé pre deti:

• teľacie mäso - 500 gramov;
• múka - 1,5 lyžice.;
• mäsový vývar - 150 mililitrov;
• vajcia - 2 kusy;
• maslo - 30 gramov.

Mleté suflé v rúre

Lahodné soufflé z hovädzieho alebo zmiešaného bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa sa bude variť oveľa rýchlejšie ako klasická verzia vyprážaných alebo varených mäsových jedál. Odporúča sa dávať prednosť domovu pred ukladaním plniek, ktorých kvalita je sporná.

Spôsob varenia - sekanie hovädzieho alebo teľacieho mäsa, trikrát preskočte v mlynčeku na mäso. Výsledné mleté ​​mäso zmiešajte so surovými vaječnými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom. Zmiešajte zmes mixérom alebo ručne pomocou metla. Samostatne porazte vychladené proteíny do stavu nadýchanej peny. Kombinujte šľahačky s mletým surovým hovädzím mäsom. Zmes sa umiestni na plech alebo do pekáča, namazaného maslom. Mleté mäso vyprážajte asi pol hodiny.

Ingrediencie na výrobu mletého mäsa:

• Hovädzie mäso - 500 gramov;
• nutmeg - pinch;
• kyslá smotana - 4 polievkové lyžice;;
• vajcia - 4 kusy;
• maslo - 20 gramov.

Varené mäsové suflé

Vzdušná suflé z vareného hovädzieho mäsa je viac vyživujúca a svieža vďaka prídavku bieleho chleba namočeného v mlieku alebo teplej prevarenej vode. Ak hosteska nemá možnosť použiť mixér, ingrediencie môžu prejsť cez mlynček na mäso dvakrát.

Zároveň je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmota homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak nie je pripravená pre dieťa, môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad chmeľ-suneli, čiernu a červenú papriku, koriander. Miska bude mať šťavnatosť, ak ju rozrezáte tesne pred podávaním.

Varenie - variť hovädzie mäso. Namočte plátky čerstvých bochníkov alebo slaných buchty do teplého mlieka tak, aby dužina absorbovala všetku tekutinu a bobtnala. Odporúča sa strihať tvrdé kôry. V miske zmiešame varené hovädzie mäso, nakrájané na plátky, namočenú strúhanku, maslo, surové vaječné žĺtky. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu. Zmiešajte hustú mäsovú zmes s chladenými šľahanými proteínmi. Hmotu položte na plech. Pečieme pol hodiny.

Ingrediencie na varenie soufflé z vareného mäsa:

• Hovädzie mäso - 650 gramov;
• bochník - 50 gramov;
• mlieko - 4 polievkové lyžice;;
• vajcia - 3 kusy;
• maslo - 60 gramov.

Morčacie suflé pre bábätko

Morčacie mäso je jedným z najchutnejších a najzdravších druhov mäsového mäsa, ktoré sa musí zaviesť do detskej stravy. Morčacie filé obsahuje sodík, železo, vápnik a jód, má vysoký obsah proteínov. Po celú dobu, zatiaľ čo plnkou je v rúre, nemôžete otvoriť dvere, inak pečenie sa usadí, bude to dopadne byt a nebude variť dobre.

Silikónové plechovky by nemali byť naplnené hmotou na vrchol - pri pečení sa zvyšuje množstvo suflé a vytvára vysoký uzáver. Miska, varená na veľkej pekáči, sa nakrája na malé porcie, ako koláč.

Varenie metóda - variť moriak. Ošúpajte tekvicu. Buničinu rozrežte na malé kocky približne rovnakej veľkosti. Ponorte kúsky tekvice a varenej morky do nádoby mixéra, rozdrvte do hladka. Nalejte do mlieka, premiešajte. Pridajte surové vajce, rozdrvte mäsovú zmes znova. V malých častiach sa zavedie preosiata pšeničná múka. Hmotu naneste v silikónových plechovkách. Pečieme v dobre vyhrievanej rúre asi 20 minút. Pred odoslaním ready-made diéta suflé na vaše dieťa, je potrebné vychladnúť to trochu.

Ingrediencie na výrobu suflé:

• morčacie mäso - 350 gramov;
• tekvica - 200 gramov;
• mlieko - 6 polievkových lyžíc;
• múka - 1 polievková lyžica;
• vajce - 1 kus.