Jednoduché recepty na pankreatitídu pankreasu

Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života dodržiavať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jesť nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.

Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo živín, vitamínov, pestrú a bohatú stravu, nepreťažujú tráviace orgány.

Aké recepty na pankreatitídu sú povolené, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.

Prvé kurzy

Medzi prvé kurzy sú tieto možnosti polievok a boršč.

Kuracia polievka

To bude trvať kuracie prsia alebo kurča (nie kurča). Vhodné pre mäso pankreasu Indoout, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso, prepelice, bažanty. S odstránenou kožou, tuk. Tieto časti obsahujú veľa účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Umyte mäso vo vode, priveďte do varu. Voda sa vypustí a naleje sa nová porcia. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhý vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridáme nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie dať prednosť rezance na hrubé triedy). Polievka bude chutnejšia, ak ju užijete v jedle s krémom s nízkym obsahom tuku. Možno varíme polievku v zeleninovom vývare.

Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdý syr (napr. Porézne tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.

Krevety polievka

Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupky) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g kreviet nalejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte mixérom. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso z kreviet, petržlen. Varí sa 5 minút. Veľmi chutné jesť túto polievku s drobky z bieleho chleba.

Skutočnosť, že môžete jesť s morskými plodmi pankreatitídy, je lepšie sa opýtať lekára.

Môžete variť rybia polievka zo striebristého merlúzy, štiky, štiky, tresky, navaga, alebo morského vlka. Ryby sú oddelené od kostí a plutiev, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Ucho by sa malo variť aj na druhom vývare. Po varení pridajte nasekané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, petržlenovú vňať. Niektorí ľudia odporúčajú zmiešať pripravenú polievku v mixéri po varení, aby sa krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisii.

Keď je pankreatitída štandardne bohatá polievka zakázaná. Preto, aby sa pripravil s takou diagnózou, malo by byť, pri dodržaní niektorých požiadaviek: musíte opustiť bohaté vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať chudé mäso - hovädzie alebo teľacie mäso. Príprava polievky na druhý vývar. Doba varenia vývaru je hodinu a pol. Vykostené paradajky s vriacou vodou a šupkou, nakrájame na šálky. Paradajky sa solia a dusia na malej panvici po dobu 15 minút. Repa a mrkva sa čistia, trú na strúhadle.

Pridajte nakrájanú zeleninu na paradajky a dusíme ďalších 10 minút. Nakrájajte zemiaky a cibuľu, uvarte vo vývare. Pridajte dusenú zeleninu a drvenú kapustu, nasekanú petržlenovú vňať. Po varení varte boršč ešte ďalších 10 minút. V akútnej fáze kapusta je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť užívaná v potrave, keď je obdobie remisie.

Druhé kurzy

Výživa pre pankreatitídu musí byť nutne koordinovaná s odborníkom. Lekár vám pomôže vytvoriť presný zoznam diétnych jedál pre pankreatitídu, ktoré môžu byť konzumované, čo nebude škodlivé pre zdravie.

Nesmieme zabúdať, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta pre pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, štádia pankreasu.

Rybie karbonátky

• filé z merlúzy európskej (300 g);
• bielu buničinu (120 g);
• Cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks.

Mäso bochníka je nasiaknuté mliekom. Mleté rybie filé, cibuľa a mäso. Pridá sa vajce, soľ. Hmotnosť by mala byť homogénna. Vytvoria sa malé guľôčky. 1,5 litra vody, aby sa do varu, nižšie zase karbonátky. Predpoklad - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie suflé

• kuracie prsia - 500 g;
• odstredené mlieko - 250 ml;
• vajcia - 1 ks.

Nakrájame biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridáme mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Namažte formu rastlinným olejom, nalejte výslednú zmes. Pri predhriatí na 1800 ° C umiestnite do formy a vypaľujte 25 minút.

Pečené teľacie mäso

Umyte mäso, soľ a nakrájajte na neho mletú mrkvu. Petržlen sa rozdrví, mrkva sa rozreže na platne a vloží sa do mäsa. Mäso by sa malo variť v „rukáve“ pri teplote 1500 ° C počas 30–40 minút.

Šťouchaná mrkva a cukety

Varte mrkva a cuketa po dobu 25 minút na miernom ohni. Brúste na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinného oleja. Veľmi chutné to dopadá zemiaková kaša s beztučnou kyslou smotanou alebo smotanou.

Dýňová kaša

Tekvica vymazaná, nakrájaná na kocky. Umiestni sa do vody a varí sa 20 minút. Pridajte do varenej tekvice v pomere 2: 1 ryže. To znamená, že dve časti tekvice, 1 diel ryže. Nad výslednú hmotu nalejte dva prsty vody. Varte, kým sa ryža nevari. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak, samozrejme, nie je povolené lekárom, a nie je alergia na včelie produkty. Takýto pokrm je povolený pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.

Kastról z mäsových cestovín

• tenké cestoviny - 350 g;
• 400 ml mlieka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
• vajcia - 2 ks;
• soľ.

Mäso sa varí a prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sa varia až do polovice varenia v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú na jednotnú konzistenciu. Miska na pečenie je natretá rastlinným olejom. Cestoviny, zmiešané s mletým mäsom, na formulári. Doba pečenia - 25 minút. Keď je choroba v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, ako je pripravený. Jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, 1 varené zemiaky. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva sa potrie kyslou smotanou bez tuku. Top šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.

Diéta Olivier

Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Kuracie filety uvaríme do 300 g. Po varení nakrájame varené výrobky, 1 uhorku, čerstvú, ošúpanú. Šaty s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Banánový syr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smotanový rez do mixéra. Miesto v šalátovej miske. Samostatne nasekáme jahody (100 g) s cukrom (50 g). Nalejte cez jahodovú zložku dezert.

Charlotte s jablkami

Beat vajcia s cukrom (1 polievková lyžica. L.). Pridajte 300 ml kefíru, múku so sódou, 5 g soli a 50 g krupice. Preneste na homogénnu hmotu. Cesto by malo byť konzistenciou palaciniek. Sladké jablká ošúpané, nakrájame na plátky. Obal na pečenie s pergamenovým papierom. Dajte jablká, zalejeme cesto. Pečieme 30 - 40 minút.

Na pankreatitídu je možné pripraviť lahodné a jednoduché jedlá. Zvlášť užitočné jedlo varené v pomalom hrnci. To môže byť hamburgery, lenivé kapusta rolky, knedle, hovädzie stroganoff, karbonátky, cereálie a mnoho ďalších jedál. Zároveň sú uložené všetky vitamíny.

Pankreatické jedlá

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas remisie je dosť lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakladané uhorky, uhorky, masti, zelenina sa môžu konzumovať, ale v malých množstvách. Ako viete, všetko je užitočné v miernosti.

V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť diétne jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostniť zeleninové polievky; pečená, varená zelenina; mäso a ryby. Pre dezert je lepšie jesť želé, diétne sušienky, marmeládu. Od nápojov - čaj, vývar boky.

Hlavná vec je zlomkové jedlo v malých porciách a diétne recepty. Posledné jedlo sa vykonáva 2 hodiny pred spaním.

Diéta pre zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Len dodržiavaním správnej výživy sa môže predĺženie remisie predĺžiť a vyhnúť sa exacerbácii.

Lahodné recepty a zdravé menu pre ochorenia pankreasu

Hlavnou funkciou pankreasu je rozvoj enzýmov potrebných na trávenie tukov, sacharidov a proteínov. Bunky tohto orgánu sú syntetizované inzulínom, somatostatínom, glukagónom, pankreatickým polypeptidom. Pri ochoreniach pankreasu je orgán zničený. Liečba pankreatitídy musí byť sprevádzaná diétou. V menu pre ochorenie pankreasu možno použiť rôzne recepty.

Úloha diéty pri liečbe ochorenia pankreasu

Správna výživa sa považuje za najlepší spôsob, ako zabrániť pankreatitíde. Jedálny lístok na choroby pankreasu robia lekári špeciálne na zníženie sekrécie žalúdka. Pomáha tiež stabilizovať stav pacienta, predchádzať komplikáciám, ktoré sa môžu vyskytnúť počas chronickej pankreatitídy.

Výživa na rôzne ochorenia pankreasu by nemala zahŕňať výrobky obsahujúce hrubé vlákno. Pre telo je veľmi dôležité získať dostatok kvapaliny.

Nuance diéty číslo 5

Tabuľka 5 je navrhnutá špeciálne pre pacientov, u ktorých je choroba pankreasu chorá. Potraviny sa vyberajú opatrne, pretože produkty by nemali vyvolať záchvaty bolesti. Zvážte základné princípy diéty:

1. Výhodne parenie. Tento spôsob spracovania umožňuje ušetriť viac živín.
2. Mali by sa zachovať frakčné potraviny.
3. Jedlá by mali byť teplé. Odporúčaná teplota v rozmedzí 64 - 16 stupňov.
4. Je potrebné vylúčiť produkty, ktoré aktivujú uvoľňovanie enzýmov, uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej.
5. Je potrebné používať výrobky v základnom stave.

Pri diéte číslo 5 nie je nutné úplne vylúčiť zeleninu, maslo. Ale mali by byť pridané do už pripravených jedál. Nesmie sa používať olej.

Zlá funkcia žľazy, náhla zmena stravy môže spôsobiť poruchy trávenia. Aby črevá pracovali, jedlo sa musí normalizovať v určitých časoch. Odporúča sa, aby intervaly medzi jedlami vydržali 3 až 4 hodiny.

Produkty, ktoré môžu / nemôžu byť zahrnuté v ponuke

Diéta recept na ochorenie pankreasu sa vykonáva s prihliadnutím na povolené / zakázané výrobky pre ochorenia pankreasu. Čo je užitočné / škodlivé pre pankreas, učíme sa z tabuľky.

Lahodné recepty

Jedlo pre pacienta môže byť v tejto diéte dosť rôznorodé. Diéta pre ochorenie pankreasu zahŕňa použitie rôznych polievok, šťouchané polievky sú vítané. Zvážte niekoľko vynikajúcich receptov prvého kurzu.

Prvé kurzy

Rybia polievka

Na jeho prípravu budete potrebovať pár zemiakov, rybie filé (1 kg), cibuľu (1 hlava), nízkotučné mlieko (100 g). Začnite variť. Hádzame ryby do vriacej vody a čakáme na varenie vývaru. Potom vyhodíme umytú zeleninu, dusíme všetko asi pol hodiny. Do polievky nalejeme mlieko, necháme variť. Porazte všetok mixér, polievka je pripravená.

Zeleninová polievka

Vezmeme zemiaky (2 ks), cibuľu, hrášok (mierne povolený v akútnej forme ochorenia), mrkvu (2 ks), kukuricu a soľ. Nakrájajte všetky drobnosti, dajte ich do hrnca, nalejte vodu (4 l.). Priveďte polievku do varu, varte ďalších 20 minút.

Zeleninová polievka

Berieme kapusta (farba), cuketa, sladká paprika, brokolica. Moja zelenina, nakrájaný režim, dajte do hrnca, pridajte vodu (1,5 l.), Varte, kým nebudete pripravení. Voda sa vypustí a zelenina sa premieša v mixéri na pyré.

Druhé kurzy

Karfiol + pohánková kaša

Karfiol dusený. Samostatne varte pohánkové cereálie. Všetko zmiešajte rýchlosťou 1: 1. Ideálne pre pacientov s dysfunkciou pankreasu.

Dýňová kaša

Vyčistíme kôru z tekvice, umyjeme ju, nakrájame na kocky. Naplňte plátky tekvice vodou, varte 15-20 minút na svetlom ohni. Vypustite vodu, dajte si tekvicu s vidličkou, mixérom. Pridajte cukor do hotovej kaše, masla (trochu), medu.

Cestovinový hrniec

Rezance (30 g) uvarte v slabo slanej vode až do prípravy. Voda sa vypustí, ochladí. V chladnom rezance, dať tvaroh (pyré), vajce (1 ks), porazený v mlieku (30 g), cukor (7 g). Všetko pekne premiešame, vložíme do olejovanej formy. Pečte v rúre a uistite sa, že kôra nie je hnedá.

Zeleninový guláš

Nakrájajte zemiaky (5 ks). Do kocky tiež rozrežte tekvicu. Tekvica má asi toľko objemu ako zemiaky. Mrkvová drvina (1 ks), cibuľa (1 ks). Zeleninu vložte do panvice vo vrstvách:

Ľahko soľ, pridajte vodu (až polovica zeleniny), varte na malom ohni. Keď zelenina je takmer pripravený pridať rastlinný olej, zelené. Ragu dať varu, vypnúť, dať variť na nejakú dobu.

Ovesná kaša

Naplňte ovsené vločky (6 lyžíc) vriacou vodou (400 ml). Prinášame kašu, aby varila na malom ohni, odstráňte ju z ohňa, nechajte vylúhovať pod viečkom.

Ryžová kaša s tekvicou, mliekom

Na jeho prípravu berieme tekvicu (1 kg), ryžu (15 lyžičiek), odstredené mlieko (400 ml), štipku soli, cukor. Nakrájajte tekvicu jemne, varte, nalejte vodu na vrchol, pridajte soľ, cukor. Keď je tekvica varená, dajte tam ryžu. Pri odparovaní vody sa pridáva mlieko. Miska by sa mala variť, kým ryža nebude úplne zmäkčená. Pri servírovaní pridajte na stôl trochu masla.

Mäsové jedlá

Hovädzie kotletky

Na ich prípravu je potrebné hovädzie mäso (150 g), chlieb, soľ, vodu. Chlieb nasiaknutý vodou, mäso zvitok v mlynček na mäso. Formujte hamburgery, varte ich v dvojitom kotle asi 30 minút.

Varené kurča so zeleninou

Vezmeme kuracie mäso, umyjeme, naplníme vodou, privedieme do varu. Táto voda, ktorú odvádzame. Pridajte zeleninu, vodu do panvice s kuracím mäsom, varíme, kým nie je pripravená. Vhodné na cereálie, zemiakovú kašu.

Hovädzí puding

Mäso (120 g hovädzieho mäsa) očistené od tuku, šliach. Varíme, rozomelíme v mlynčeku na mäso, premiešame s varenou krupičkou (10 g). Pridajte surový žĺtok, bielkovinu (šľahačkou). Hniesť cesto, dať ho do formy, naolejované, dub top tejto hmoty, variť pre pár.

Rybie pokrmy

pokrm

Vezmeme filé z chudých rýb (300 g), rozomeleme. Tiež rozomlieť bochník (1/4 dielu). Pridajte mlieko, hnette hmotu. Vo výslednej hmote pridajte šľahané proteíny, premiešajte. Varte knedle v osolenej vode.

Pike perch vo fólii

Vezmeme filet z zubáča (600 g), nakrájame na porcie, pridáme soľ a položíme na kus fólie. Mrkva (1 ks) Tri na jemnom strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu (1 ks), zeleninu dajte na ryby, posypte citrónovou šťavou. Na rybie filé položte kúsok masla (pol lyžičky). Mierne ovinúť hrany fólie, výsledné vrecká položte na plech. Pečieme v rúre na 30 minút. Teplota by mala byť 180 - 200 0 С).

Dušené ryby

Môj filet z chudých rýb, dajte ho do dvojitého kotla, varte 15 minút, keď je ryba pripravená, môžete ju ľahko soľiť, naliať ju maslom.

Rybie filé s mrkvou

Filety (500 g) sme porciovali po častiach, dali na panvicu. Tam tiež umiestnime jemne nakrájanú zeleninu (cibuľu, mrkvu). Nalejte vodu tak, aby pokrývala rybu so zeleninou, duste asi 20 minút.

Preskúmali sme rôzne recepty. Diéta pre ochorenie pankreasu môže byť veľmi rôznorodá. Ak ukážete predstavivosť, hľadajte nové recepty, potom môžu byť aj diétne jedlá celkom chutné.

Najpriaznivejšie produkty pre pankreas - top 10

Dobrý deň, moji čitatelia!

Hovorme dnes o produktoch pre pankreas.

Pankreas v tele udržuje hormonálnu rovnováhu a je zapojený do komplexných zažívacích procesov.

Výrobky pre pankreas, s ich neustálym používaním v potravinách pomôžu zlepšiť trávenie a metabolické procesy v tele.

Z tohto článku sa naučíte:

Užitočné produkty pre pankreas

Ako funguje pankreas a jeho funkcia?

Pankreas je druhým najväčším orgánom v tráviacom systéme každého človeka, ktorý sa nachádza v brušnej dutine za žalúdkom na úrovni horných bedrových stavcov.

Cez pankreas prúdi krv do pečene na klírens.

Vykonáva súčasne dve hlavné funkcie:

• Exokrinné (vonkajšie): produkcia pankreatickej šťavy obsahujúcej enzýmy, soli a vodu na trávenie potravy.
• Endokrinné (vnútorné): vylučovanie hormónov inzulínu a glukagónu v krvi a regulácia metabolických procesov proteínov, tukov a sacharidov.

Zneužívanie alkoholických nápojov, nedodržiavanie správnej výživy a infekcia rôznymi infekciami vedie k narušeniu funkcií a nedostatku pankreatických enzýmov a v dôsledku toho k vzniku pankreatitídy (zápal).

Produkty pankreasu - Top 10 najdôležitejších produktov

Ľudský život závisí od stavu pankreasu. Preto je dôležité vedieť, čo sa jej páči.

Výrobky, ktoré pomáhajú udržiavať ho v zdravom stave, znižujú riziko exacerbácií počas pankreatitídy a rovnováhu metabolizmu: t

Brokolica (bohatá na horčík, fosfor, vápnik, vitamíny B a C) má silné antioxidačné vlastnosti.

Jeho použitie znižuje riziko rakoviny. Obsah vlákniny pomáha normalizovať činnosť tráviaceho traktu.

Laminaria obsahujúca draslík, vápnik, jód a železo pomáha zlepšovať trávenie a odstraňovať tráviaci trakt.

Brusel (v zložení vitamínov skupiny C, B, PP) je vynikajúci diétny výrobok, je povolené konzumovať veľké množstvá hlavne v dusenej forme (čerstvý nestojí za to).

Zelenina je užitočná pre pacientov s pankreatitídou, pretože neobsahuje éterické oleje a hrubé vlákniny, ktoré dráždia steny pankreasu.

Eliminuje kyselinu chlorovodíkovú, neobsahuje vlákninu a prichádzajúci karotén je schopný bojovať proti rakovine. Bohatý na draslík, horčík, železo, pektíny a vitamíny skupiny B.

• Cibuľa, cibuľa a špenát (v spracovanej forme)

Tieto bylinky sú dobrým zdrojom železa a vitamínu B, ktorý potrebuje pankreas prijímať.

• Ovocie, sušené ovocie a bobule

Kiwi obsahuje látky, ktoré hrajú veľkú úlohu v metabolizme inzulínu. Jablká obsahujúce pektín, prirodzene odstraňujú toxické látky z tela.

Pomaranče (bohaté na vitamíny A, B, C a vápnik) obsahujú rubídium na výrobu inzulínu. Čučoriedky a čerešne sú dobrým zdrojom antioxidantov, ktoré pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek.

Brusnice, čučoriedky, brusnice, melón a ríbezle sú tiež dobré na jedenie.

• Vlašské orechy Obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny, znižujú zápalový proces a syndróm bolesti.

• Tuhé odrody cestovín a obilnín (pohánka, ovos, ryža) Povolené použitie aj v období exacerbácie.

• Fermentované mliečne výrobky (kefír, fermentované mlieko, jogurt bez cukru, syr vysokej kvality) t
• Vajcia varené alebo vo forme proteínovej omelety s výnimkou žĺtka.

• Byliny na ošetrenie vo forme odvarov a čajov Harmanček, žihľava, púpava, nechtík, brusinkový list, vtáčí červ, rebrík, dogrose.
• Nízkotučné mäso (kuracie mäso, teľacie mäso, droby) a ryby (dorado, ostriež, štika, morský orech, morský jazyk)

Recepty na čistenie pankreasu

Takže, aké potraviny pre pankreas môžu byť zahrnuté do stravy viac:

• Pohánka a kefír

Pripravte si kašu, záliv 0,5 litra jogurtu 1 šálku umytej pohánky a nechajte sa napučať cez noc (asi 12 hodín).

Konzumujte s pridaním lyžice medu na raňajky a dve hodiny pred spaním s 10-dňovou prestávkou. Prečítajte si viac o tom, ako používať pohánku s kefírom, prečítajte si tento článok.

• Zemiaková šťava

Pre začiatočníkov, stačí použiť až 3 krát denne na šálku šťavy v polovici s vodou, potom dávka môže byť zvýšená na 1 šálku.

• Bobkový list

Pripravte si infúziu do termosky, nalejte 10 bobkových listov s 300 ml horúcej vody a nechajte jeden deň zatvorené.

Jedzte viac ako 50 g pol hodiny pred jedlom. Pripravte infúzie musia byť vopred, piť nepretržite 14 dní.

• Petržlen a mlieko

Varte vývar po dobu 1,5 hodiny na tanieri s 2 kg koreňa petržlenu a 3,5 l mlieka, vynechaného v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, do kašovitej konzistencie.

Rozdeľovať po častiach po dobu 3 dní, bez toho, aby sa niečo iné.

Základné pravidlá výživy v prípade problémov s pankreasom

1. Postupujte podľa diéty, jesť často v malých porciách, občerstvenie. Večera by nemala byť viac ako 15-20% dennej stravy.
2. Dodržiavajte princíp "oddelených" potravín (oddelená spotreba bielkovín a sacharidov).
3. Pri izbovej teplote vypite veľa nesýtenej vody, čo uľahčuje proces trávenia. Neschválené kompoty a ovocné nápoje sú povolené.
4. Nepreháňajte sa, sledujte denný príjem kalórií v súlade s vekom, pohlavím a spotrebou energie.
5. Jedzte potraviny nie studené, ale napoly horúce alebo pri izbovej teplote.
6. Žuvajte potraviny dôkladne.
7. Dávajte prednosť jedlám vo varených, dusených a dusených.

Zakázané potraviny - čo nie je potrebné v prípade ochorenia pankreasu

Vylúčte zo stravy alebo čo najviac obmedzte príjem toho, čo je škodlivé pre pankreas:

• Mastné a vyprážané potraviny;
• solené a konzervované potraviny, čo vedie k zvýšenému tlaku v dôsledku zadržiavania tekutín v tele;
• salámy a údené potraviny, dráždivé steny tráviaceho traktu;
• alkohol (najmä pivo), ktorý zužuje cievy a spôsobuje kŕče, môže viesť k atrofii buniek, poruchám trávenia a rozvoju diabetu;
• Kyselé šťavy a sladké limonády;
• omáčky a marinády z majonézy a octu;
• odrody sladkého ovocia (jahody, maliny, jahody);
• silný čaj a káva;
• horúce korenie a koreniny;
• sladké a múčne výrobky: takéto produkty sú ťažko stráviteľné a môžu viesť k cukrovke. Pri konzumácii odrôd chleba "Borodino" a "Riga" sa môže vyskytnúť nadúvanie.

S dodržiavaním princípov a stravovacieho režimu, vylúčením škodlivých produktov a obohatením stravy užitočnou, bude pankreas fungovať ako strojček a nebude sa báť vážnych ochorení.

Tiež by vás mohli zaujímať tieto príspevky:

S tebou bola Alyona Yasneva, bye všetci!

ZAPOJTE SA S MÔJMI SKUPINAMI V SOCIÁLNYCH SIEŤACH

Diétne recepty na pankreatitídu

Keď je zápalový proces v pankrease narušený trávením. To sa prejavuje intoleranciou mnohých potravín, poruchou činnosti čriev, exacerbáciou ochorenia pri prejedaní sa alebo jedením dráždivých potravín. Preto len s pomocou diétnych potravín môžete normalizovať svoje zdravie a vyhnúť sa komplikáciám. Dlhodobo sledujte diétu pacienta. Preto znalosť stravovacích receptov na pankreatitídu pomôže diverzifikovať potraviny vďaka zdravému a chutnému jedlu.

Princípy terapie pankreatitídy

Účel výživy pri pankreatitíde závisí od formy ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie je predpísaný pôst a príjem minerálnej vody v teplej forme alebo slabý čaj. Potom môžete jesť čistú tekutú potravu bez cukru, soli, oleja a korenín. Po normalizácii stavu a zlepšení výsledkov testov môže byť táto strava postupne doplnená o schválené produkty. Konštrukcia menu sa vykonáva v súlade s pravidlami stravy č. 5p firmy Pevzner. Základné princípy výživy:

• Časté jedlá v určitých časoch.
• Pitný režim: voda sa odoberá v množstve 100 ml z jedla, až do dvoch litrov denne. Odporúča sa alkalická nesýtená voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinárske spracovanie: varenie, varenie v pare, dusenie bez oleja, praženie. Je zakázané smažiť. V prípade akútnej pankreatitídy je všetko dôkladne mleté, v budúcnosti je možné pripraviť celý kus.
• Strava zabezpečuje obmedzenie živočíšnych tukov, jednoduchých sacharidov, hlavným zdrojom energie je bielkovina (60% živočíšnej a 40% zeleniny) a komplexné sacharidy z obilnín, chleba a ovocia.
• Všetky nové produkty sú zahrnuté v diétne recepty v malých porciách.

Potraviny v akútnom štádiu

Potraviny na pankreatitídu v akútnom období zabezpečujú mechanické (mletie), chemické (bez dráždivých produktov) a tepelné (teplé potraviny). Odporúča sa šesť jedál denne, objem podávania 250 g.

• Mäso bez tuku, filmy, šľachy: kuracie, králičie, hovädzie, morčacie a teľacie jedlá.
• Ryby môžu byť chudé: šťuka, zubáč, treska, pollock.
• Vaječný proteín.
• Mliečne výrobky bez prísad, cukru a príchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
• Pohánka, ryža, krupica a ovsené vločky. Môžete variť rezance na vode.
• Zelenina: jedlá z cukety, zemiakov, karfiolu, tekvice a mrkvy vo varenej forme alebo zemiakovej kaši.
• Pečené alebo varené jablká.
• Pšenica sušená 200 g denne, sušienky.
• Ovocný kompót alebo želé zo sušeného ovocia a sladkého ovocia, voda bez plynu.

Raňajky: ovsené vločky viskózne s tekvicovým pyré, kompót.
Snack: tvaroh suflé, čaj.
Obed: zeleninová polievka s pohánkou, králičie karbonátky, varená mrkva.
Čas na čaj: ryžová panvica s jablkami.
Večera: parné rybie koláče so zemiakovou kašou, želé.
Na noc: kyslé mlieko.

Recepty v období exacerbácie pankreatitídy

Aby bolo možné správne dodržiavať diétu pre pankreatitídu, recepty v akútnom období by nemali obsahovať cukor, soľ a maslo. Všetky výrobky musia byť dobre uvarené.

Ovsené vločky viskózne s tekvicovým pyré.

• Pohár ovsených vločiek.
• 2 poháre vody.
• Pohár mlieka.
• 300 g tekvice.

1. Nalejte trochu vody do spodnej časti panvice a umiestnite nakrájané tekvice. Varte 20 minút.
2. Varte vodu, nalejte mlieko a naplňte vločky, varte 5 minút viac, ako je uvedené na obale.
3. Kaša a tekvica preskočiť cez mixér.

• 250 g tvarohu
• 2 polievkové lyžice. lyžice jogurtu.
• 2 tablety sladidla.
• Proteínové jediné vajcia.

1. Náhradku cukru rozpustite v jogurte a dôkladne premiešajte s tvarohom.
2. Porazte proteín a jemne premiešajte s tvarohom.
3. Varte v parníku po dobu 20 minút.

Zeleninová polievka s pohánkou.

• 500 ml vody.
• ¼ pohánka pohánka.
• 1 kus zemiaky.
• ½ mrkvy.
• Uc cuketa.

1. Vo vriacej vode hodíme pohánku a varíme 10 minút.
2. Nakrájanú cuketu, zemiaky a mrkvu a pridáme do polievky. Varte 15 minút.
3. Preskočiť mixérom.

Kastról ryže s jablkami.

• ½ šálky ryže.
• Pohár vody.
• Veľké jablko.
• Vaječný proteín.
• Sladidlo.

1. Vo vriacej vode hodíme ryžu a varíme na miernom ohni 20 minút.
2. Nakrájajte jablko a varte v malom množstve vody po dobu 10 minút, pridajte sladidlo.
3. Proteínový kokteil.
4. Kombinujte ryžu, jablká a bielkoviny.
5. Pečieme v rúre 10 minút.

Parné fishcakes.

• 300 g pollockového filé.
• 2 plátky bieleho chleba.
• Vaječný proteín.
• 30 gramov mlieka.

1. Namočte chlieb do mlieka a preskočte s filetom cez mlynček na mäso alebo mixér.
2. V mletom mäse pridajte vajce a mokré ruky, aby vytvorili hamburgery.
3. Varte pár 20 minút.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu

• kyslá smotana alebo smotana do 10% tuku 15 g;
• maslo 5 g alebo zeleninu - 10;
• soľ 5 g a cukor 30 g za deň;
• med 5 g;
• celé vajce (3 kusy týždenne).

Je povolené kalenie a pečenie bez oleja. Potraviny nie je možné brúsiť, ale dobre variť a sekať. Recepty na pankreatitídu môžu zahŕňať prvé kúsky mäsa alebo rýb, ale v sekundárnej pôde. Je lepšie variť mäso oddelene a pridať do polievky.

V ďalšej fáze pridajte čerstvú zeleninu a ovocie: mrkvu, paradajky, uhorky, zelené, marhule a slivky. Povolený mäkký syr typu "Adygei". Môžete piť zriedené šťavy čerstvo pripravené.

Menu vo fáze chronickej pankreatitídy môže byť nasledovné:

Raňajky: lenivé knedle s jogurtom.
Snack: varená tekvica s jablkami a dátumami.
Obed: kuracia polievka s rezancami, pohánková kaša, varená cuketa s mrkvou.
Snack: omeleta s karfiolom, kompótom.
Večera: rybí kastról so zemiakmi.

Chronické recepty na pankreatitídu

Diétne recepty na pankreatitídu bez exacerbácie naznačujú pridávanie mliečnych výrobkov, vajec a zelených jedál do väčších množstiev, čo zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jedlu.

Lazy knedle s jogurtom.

• 200 g tvarohu.
• 45 g pšeničnej múky.
• 10 g cukru.
• Jeden biely a pol žĺtok.
• 50 g jogurtu.

1. Brúsený tvaroh s cukrom, vajcom a múkou.
2. Roll do tenkej klobásy a sekanie.
3. Varíme vo vriacej vode, kým vareniki nie je plávajúce.
4. Pri podávaní nalejte jogurt.

Varené tekvice s jablkami a dátumami.

• 400 g tekvice.
• 2 stredné jablká.
• 30 gramov dátumov.
• 50 g vody pre tekvicu a 30 g pre hrozienka.

1. Tekvica nakrájame na kocky, jablká - plátky.
2. Varte dátumy po dobu 10 minút, odstráňte kosti.
3. Nalejte vodu do hrnca, vyhoďte tekvice, jablká a hrozienka.
4. Varte 20 minút.

Kuracia polievka s rezancami.

• ½ kuracie prsia.
• 2 kusy zemiaky.
• 1 kus mrkva.
• ¼ šálky vermicelli.
• 1 liter vody na polievku.
• 1 liter vody pre kurča.

1. Miesto kurací filet v studenej vode, priveďte do varu a kanalizácie.
2. Filety nalejeme sladkou vodou a varíme 30 minút.
3. Hotové filety rozomlieť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
4. Hádzať nakrájané zemiaky a mrkvu do vody polievky.
5. Varte 15 minút. Zemiaky a mrkva sa miesia.
6. V polievke zalejeme rezancami a kuracím mäsom. Varte 10 minút.
7. Pri podávaní pridajte soľ, kyslú smotanu a bylinky.

Omeleta s karfiolom.

• Jedno vajce.
• 45 g karfiolu.
• 30 gramov mlieka.
• 1 g soli.

1. Karfiolový var a kotletky.
2. Beat vajcia s mliekom, soľ.
3. Vložte kapustu do foriem a nalejte zmes vajec.
4. Varte pár 15 minút.

Rybí kastról so zemiakmi.

• 200 g tresky.
• 350 gramov zemiakov.
• 1 vaječný bielok a pol žĺtok.
• 5 g masla.
• 40 g mlieka.
• 1 g soli.

1. Varíme tresku a krútime cez mlynček na mäso, soľ a pridáme maslo.
2. Zemiaky ošúpeme, uvaríme a zložíme do sita. Kaše a pridajte vajce a mlieko. Rozdeľte na dve časti.
3. Zemiaky, ryby a druhú časť zemiakov položte na vrch.
4. Pečieme v rúre 10 minút.

Nesprávna strava, požitie tukových potravín a alkoholu počas pankreatitídy vedie k progresii ochorenia a rozvoju komplikácií - cukrovky, cholecystitídy a dokonca aj nádorových procesov.

Ako alkohol ovplyvňuje pankreas, nájdete vo videu nižšie.

Recepty na lahodnú pankreatitídu pre každodenný život, oslavu a pôst

Pre pacientov je diagnóza pankreatitídy skutočnou tragédiou, pretože toto ochorenie je po zvyšok ich života. Ak je človek zvyknutý jesť to, čo je nevyhnutné, nie myslieť na princípy zdravého životného štýlu, potom akútne bolesti ich nútia organizovať celoživotnú diétnu terapiu. Zapálená pankreas vyžaduje starostlivú pozornosť princípom výživy. Medicína vyvinula špeciálnu diétu číslo 5, ktorá obsahuje šetrné recepty na pankreatitídu. Diéta obmedzuje obvyklé pre zdravé ľudí jedlo, ale to je premyslené tak, že telo pacienta dostane vyváženú stravu.

Zápal pankreasu je sprevádzaný súvisiacimi ochoreniami gastrointestinálneho traktu:

• ochorenie žlčových kameňov;
• gastritídu;
• žalúdočný vred, dvanástnikový vred;
• diabetes mellitus;
• žlčníka.

Preto je potrebné zvážiť diétu pre rôzne štádiá ochorenia s pomocou ošetrujúceho lekára. Ak je pacient vážny, aby sa zabránilo exacerbácii chorôb, potom mu nebude stačiť študovať a dodržiavať pravidlá výživy pre neho.

Všeobecné princípy diéty s chorobou

Najdôležitejšou podmienkou diétnej terapie sú recepty jedál, ktoré nedráždia sliznice a posilňujú činnosť orgánov tráviaceho systému. Potom trávenie potravy nespôsobí bolestivé reakcie gastrointestinálneho traktu, obdobia remisie budú oveľa dlhšie.

Zvážte požiadavky na prípravu každodenného a slávnostného jedla:

1. Potraviny sa pripravujú varením, varením v pare, pečením alebo dusením. Perfektné pre tento moderný multicooker.
2. Výrobky sa používajú chudé, bohaté na minerály, bielkoviny, vitamíny.
3. Jedlo je pripravené pyré - s exacerbáciami, alebo jemne nasekané - s remisiou.
4. Jedlá sú podávané v teple. Studené, teplé jedlo dráždi sliznice.
5. Jedia pankreatitídu 5-6-krát denne, ale postupne, aby chránili zažívací trakt pred preťažením. Použiť trik - slúži stôl s malými doskami tak, aby pacient na psychickej úrovni necíti porušenie svojho stavu.
6. Nie je potrebné, aby jedno jedlo miešalo proteíny a sacharidy.
7. Posledné jedlo je 2-3 hodiny pred spaním.
8. Krásne ozdobte jedlo, pretože atraktívny typ jedla zlepšuje náladu. Vedci zistili, že uspokojivý stav pri jedle prispieva k lepšiemu trávenia.
9. Aj počas remisie je užitočné aplikovať dni nalačno s utieraným jednoduchým jedlom na odpočinok pankreasu a ďalších orgánov.
10. Vytlačte zoznam zakázaných výrobkov, visieť na pohľad.

Nasledujúce potraviny sú zakázané na pankreatitídu:

• alkohol;
• Konzervovanie, nakladaná zelenina, nakladaná zelenina;
• jedlá z čerstvej zeleniny: paprika, biela kapusta, reďkovka, reďkovka, cesnak;
• údené ryby, mäso, sadlo;
• pečeň, obličky, jazyk;
• Mastné mliečne výrobky;
• použitie pšenice, perličkového jačmeňa, kukuričnej krupice, strukovín;
• huby;
• čerstvý chlieb, pečivo, vyprážané koláče, koláče, čokoláda;
• horúce korenie, korenie, ktoré indukuje uvoľňovanie enzýmov z pankreasu;
• cez slané, sladké potraviny;
• Kyslé ovocie, bobule, citrón, ostatné citrusové plody;
• bobule so semenami, hrubými kožkami, plodmi s hrubým vláknom;
• majonéza, horčica, ocot, chren, živočíšny tuk;
• silný čaj, káva, nealkoholické nápoje, ovocné šťavy.

Ak je dieťa choré s pankreatitídou, sladkosti umožňujú 1-2 krát mesačne, ale len počas obdobia stabilnej remisie. Deti sú ťažšie znášať obmedzenia sladkostí a rodičia musia dieťa psychicky podporovať.

Na prípravu diétnych jedál na pankreatitídu sú povolené nasledujúce produkty:

• mliečne, nekvasené mliečne výrobky: mlieko, tvaroh, kefír, prírodný jogurt, syr;
• kaša: ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža;
• chudé mäso;
• chudé ryby;
• vedľajšie ryby, mäsový vývar, zeleninové polievky;
• morské plody;
• zemiaky, tekvice, cuketa, mrkva, repa (po tepelnom spracovaní);
• vaječný bielok;
• sladké ovocie, bobule;
• Odvar z šípky;
• 10 g masla denne;
• Šaláty môžu byť ochutené olivami, ľanmi, slnečnicovým olejom, prírodným jogurtom, kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Pri chronickej, reaktívnej pankreatitíde, liečbe akútnej formy ochorenia, je pacient nútený obmedziť zoznam povolených potravín. V akútnej forme sa vykonáva liečba nalačno počas 3 dní. Jedlo sa kašovité uniformy. Je nevyhnutné disciplinovať závislosť na potravinách, aby ste sa vyhli prísnej strave. Recepty sú vhodné pre dospelých aj deti.

K stolu nebol nijaký, monotónny, musíte zahrnúť tvorivé schopnosti. Výrobky možno úspešne kombinovať, používať sušené byliny, iné povolené príchute: vanilka, škorica. Pamätajte si, že je lepšie jesť zdravé jedlo, ako urobiť "brucho hody", a potom trpia útokom bolesti.

Pankreatitída recepty prvého kurzu

Polievky - je dôležitou súčasťou stravy s chorobou. Aby nedošlo k zraneniu pankreasu, varte polievky na cereáliách, druhotnom mäse, zeleninovom vývare. Predstavujeme možnosti pre chutné recepty.

Kuracia polievka

• kuracie mäso;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 3 zemiaky;
• 100 gramov ryže (alebo vermicelli);
• soľ.

1. Odstráňte z kože jatočného tela, tuk, ponorte do vody, varte do varu.
2. Po varení vývaru vývaru, znovu zalejeme vodou, varíme na miernom ohni až do varenia.
3. Mäso z panvice vyberte.
4. Nalejte ryžu do vývaru, prednostne drvenej soli, varte 15 minút.
5. Kým ryža varí, šupku mrkvu, cibuľu, trieť mrkvu, cibuľu nakrájame na kocky.
6. Po 15 minútach varenia ryže pridajte mrkvu, cibuľu, varte ďalších 10 minút.
7. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky, pridáme do panvice, varíme, kým nie sú pripravené.
8. Varené kurča (200 g) rozdrvte v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, pridajte do hotovej polievky.

Polievku môžete jesť s lyžičkou kyslej smotany s nízkym obsahom tuku, smotany.

Pike pyré

Štíhla ryba so zeleninou je vhodná na pankreatitídu, ktorá je známa svojou neporovnateľnou chuťou a vôňou. Varte rybiu polievku s pankreatitídou aspoň raz týždenne.

• šťuka čerstvá - 0,5 kg;
• zemiaky - 3 ks;
• 1 cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 2 bobkové listy;
• soľ podľa chuti;
• mlieko - štvrtina šálky;
• suchá bazalka - štipka;
• voda - 2 l.

1. Pike dajte do vody, pridajte soľ, vavrín, priveďte do varu.
2. Nakrájajte zemiaky, cibuľu, mrkvu na strednom strúhadle, pridajte do ucha.
3. Varíme do mäkkej zeleniny 15 minút.
4. Vezmite ryby, vezmite ich z kostí, dajte ich na panvicu.
5. Mierne ochlaďte, premiešajte v mixéri.
6. Nalejte do mlieka, pridajte bazalku, nechajte polievku znova variť.
7. Polievku nalejeme na misky, dáme na kúsok masla, nasekaný kôpor, sušienky na pšenicu.

Morčacia polievka s karbonátky a karfiolom

Recept je zdravý a chutný, takže nie je hriechom slúžiť ako polievka v reštaurácii.

• morčacie filé - 300 - 400 g;
• voda - 2,5 l;
• veveričky 2 surové vajcia;
• karfiol - 300 g;
• zemiaky - 3 kusy;
• mrkva - 1 koreňová zelenina;
• cibuľa - 1 kus.

Polievku pripravte takto:

1. Mäso nakrájajte až po mletie cibuľou.
2. Pridajte soľ, kuracie bielkoviny, premiešajte, ozdobte malými buchty.
3. Priveďte vodu do varu, soľ a dajte kapustu, strúhanú mrkvu, rozdelenú na kvetenstvo.
4. Akonáhle sa voda opäť varí, jemne spustite karbonátky a potom varte 10 minút.
5. Nakrájajte zemiaky na kocky, ponorte do polievky, varte, kým zelenina nie je mäkká.

Polievka je príjemná podľa chuti, stravy.

Hlavné jedlá a teplé

Odborníci pripravujú veľa jednoduchých zdravých jedál z produktov povolených na pankreatitídu. Kaši, zemiaková kaša, suflé, kastroly, rezance - varíme na oplátku a v strave nebude monotónnosť. Pri použití diéta dusená, dusená, v rúre zeleniny, ktoré sú kombinované s chudé mäso alebo ryby. Ponúkame podrobné recepty nielen pre denné menu, ale aj pre dovolenku.

Dýňová kaša s ryžou

• tekvica - 300 g;
• drvená ryža - pol pohára;
• štipka soli;
• lyžičku cukru;
• Mlieko - 1 šálka.

Kaša sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Umyte tekvicou, šupkou a dužinou semená, nakrájajte na kocky (alebo rošt na hrubom strúhadle).
2. Dajte tekvicu na panvicu, prikryte vodou 1 - 2 cm nad úrovňou tekvice, varte 20 minút.
3. Premyte ryžu, pridajte do hrnca.
4. Priveďte do varu, urobte slabý oheň.
5. Po varení ryže nalejte mlieko. Pridajte soľ, cukor, znovu varte.
6. V hotovej kaši dajte kúsok masla, premiešajte.

Cestoviny a mäsový kastról

• vermicelli - 300 g;
• mlieko - 2 šálky;
• voda - 2 šálky;
• 300 gramov mäsa (nepovinné: kurča, teľacie mäso);
• vajcia - 2 kusy;
• štipka soli.

Kastról sa pripraví nasledovne:

1. Mäso uvarte v osolenej vode, dvakrát prechádzajte cez malý mlynček na mäso.
2. Nalejte do panvice vodu, mlieko, pridajte soľ, priveďte do varu, znížiť rezance.
3. Nudle varíme až do polovice pripravenej tekutiny.
4. Rúru zahrejte na 200 stupňov.
5. Zmiešajte cestoviny s vajcami.
6. Namažte formu olejom, dajte polovicu rezancov.
7. Ďalšia vrstva je varené mleté ​​mäso.
8. Zvyšky vermicelli umiestnite na vajíčko.
9. Formulár umiestnite do rúry na 25 minút.
10. Po 20 minútach od začiatku varenia posypte kastról 30% syrom nastrúhaným tukom a umiestnite do dobre vyhrievanej rúry na 5 minút.

Omeleta z brokolice

Jedlo sa pripravuje rýchlo, je výživné a prospešné pre zdravie pacientov s pankreatitídou. Štruktúra zahŕňa:

• Brokolica - 300 g;
• vajcia - 2 kusy alebo 4 proteíny;
• mlieko 1,5% tuku - pol šálky;
• Voda na varenie pre brokolicu;
• soľ;
• rastlinného oleja.

1. Umyte brokolicu, nakrájajte na kvety.
2. Priveďte vodu do varu, soľ a položte kapustu.
3. Varte pod vrchnákom na miernom ohni 10 minút, vypustite vodu.
4. Zapnite rúru na 200 stupňov, zohrejte ju.
5. Zmiešajte vajcia s mliekom, soľ, porazte až do penenia.
6. Miska na pečenie namažte rastlinným olejom, rozotrite brokolicu, nalejte zmes vajec a mlieka (prípadne bielkovinové mlieko).
7. Formu vložte do rúry na 15 minút.
8. V období chronickej pankreatitídy sa brokolica varí po varení a potom sa zmieša so zvyškom zložiek.

Chicken Souffle

• mlieko - 1 šálka;
• vaječné bielky - 2 kusy;
• filé z kuracieho mäsa - 0,5 kg;
• soľ;
• rastlinný olej na mazanie.

1. Fileta preskočí cez jemnú brúsku, naleje mlieko, vaječné bielky, soľ.
2. Zmiešajte mixérom.
3. Predhrejte rúru na 200 stupňov vopred.
4. Namažte formu masla, zalejeme tekutým mletým mäsom, upekneme pol hodiny.
5. Počas pečenia sufle neotvárajte dvierka rúry, aby sa jedlo neusadilo.

Môžete jesť soufflé s dusenou zeleninou.

Ovocie pilaf

• drvená ryža - 300 g;
• voda - 750 ml;
• soľ;
• slivky - pol šálky;
• hrozienka - 3-4 polievkové lyžice. l.
• maslo - 3 polievkové lyžice. l.

1. Ryža sa ponorí 3 hodiny, opláchne.
2. Rozinky, slivky, opláchnite, pridajte do ryže, pridajte vodu.
3. Varte v osolenej vode, kým sa voda neabsorbuje.
4. Zohrejte rúru na 180 stupňov, veko na misku položte pilafom na štvrť hodiny.
5. Pripravená pilau s roztopeným maslom.

Recepty dezerty pre zápal pankreasu

Sladké potraviny s ochorením pankreasu sa môžu jesť, ale líšia sa od sladkostí, ktoré zdraví ľudia jedia. Keď choroba ustúpi, mierna konzumácia dezertov nie je zakázaná, ale po povolení ošetrujúceho lekára. Z cookies, želé, predávané v obchodoch, bude musieť zdržať. Ale doma môžete variť sladké jedlá, ktoré nepoškodzujú pankreas.

Kefírový dezert

Báječný diétny dezert, ktorý sa nehanbí slúžiť na sviatočnom stole. zloženie:

• nízkotučný kefír - 0,5 l;
• vajcia - 3 ks;
• cukor - viac ako pol šálky;
• vrece vanilky;
• želatína - 20 g;
• sušená citrónová kôra - štipka na arómu;
• voda - 1,5 šálky.

Pripravte si dezert takto:

1. Namočte želatínu do vody na pol hodiny.
2. Rozdrvte žĺtky s cukrom.
3. Samostatne pretrepte biele.
4. Rošt citrónovej kôry.
5. Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli, neprivádzajte ju príliš horúco.
6. Skombinujte zložky, porazte mixérom, nalejte tenký prúd želatíny.
7. Ihneď nalejte do foriem, vložte do chladničky nastaviť.
8. Pred podávaním nechajte dezert zahriať na izbovú teplotu.
9. Na želanie je možné ozdobiť povolené ovocie alebo sušené ovocie.

Jablečný koláč s kefírom

• nízkotučný kefír - 0,3 l;
• jablká - 3 kusy;
• vajcia - 2 kusy;
• múka - 1 šálka;
• krupica - 1 šálka;
• jedlá sóda - 1 lyžička;
• cukor - 50 g;
• sušená citrónová kôra - trochu na chuť.

1. Beat vajcia v bujnej peny.
2. Pridajte cukor, kefír, opäť bič.
3. Sušená citrónová kôra sa trie na jemnom strúhadle, naleje sa do zmesi.
4. Pridá sa krupica, múka, sóda, cesto sa zmieša s drevenou stierkou pomocou pohybov „zdola nahor“, aby sa cesto naplnilo vzduchom.
5. Jablká sú umyté, lúpané, slnečnicové semená, narezané na tenké dosky.
6. Roztrite formu rastlinného oleja, rozprestrite vrstvu jabĺk.
7. Nalejte vo forme cesta.
8. Pečieme na 180 stupňov pol hodiny.
9. Ochota kontrolovať charlottes so špáradlom: prepichnúť dezert - špáradlo by malo byť suché.

Pečené jablko s medom

1. Umyte jablká. Pomocou škrabky, kruhy jablká v kruhovom pohybe.
2. Naplňte dobre medom, posypte škoricou.
3. Mikrovlna 2 minúty.
4. Ochladené pečené jablká.

Krupicová puding s Berry Kissel

1. Cook krupice krupice vo vode, zalejeme do tanierov, cool.
2. Varte jahody vo vode s malým množstvom cukru, vyberte z vývaru, trite cez sito, vložte jahodové pyré späť.
3. Pridajte cukor podľa chuti, priveďte do varu.
4. V miske rozpustite zemiakový škrob s malým množstvom vody - až do stavu tekutej kaše, nalejte do jahodového šľahača s tenkým prúdom za miešania, kým sa želé nezhustne.
5. Nenechajte želé silno variť, vypnite, keď sa objavia vzduchové bubliny, ochlaďte.
6. Rez puding s nožom na malé štvorčeky, zalejeme želé.

Propolis Milk

Nápoj je príjemný dezert, ako aj ľudový liek na pankreatitídu. Propolis lieči zápal, regeneruje sliznice pankreasu a ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu. Piť zlepšuje chuť k jedlu, metabolizmus.

• mlieko - 200 ml;
• včelí propolis - 1 lyžička;
• med - štvrtina čajovej lyžičky.

Urobiť liečivý nápoj:

1. Propolis sa rozdrví na drobky.
2. Mlieko sa privedie do varu, vyberie sa z tepla, naleje sa propolis, jemne sa mieša.
3. Nápoj nechajte 10 minút, aby sa vosk v propolise zdvihol.
4. Odstráňte voskovú vrstvu, pridajte med, premiešajte.
5. V prípade potreby spolu s propolisom v mlieku rozpustíme škoricu (na špičke lyžice). Škorica je užitočná pri zápale pankreasu.

Propolisové mlieko okrem terapeutického účinku na tráviaci trakt upokojuje nervy, pomáha lepšie spať.

Pankreatitída Šaláty

Recepty na šaláty s pankreatitídou sa líšia od obvyklých, produkty a obväzy sú rôzne. Ale to nemá vplyv na chuť a originalitu. Klobásy sú zakázané v prípade choroby, namiesto toho používajú varené kuracie prsia, morka, morské plody. Namiesto majonézy je správne naplniť riad:

• olivový, ľanový olej;
• prírodný jogurt;
• nízkotučná kyslá smotana;
• kefír.

Pikantné, kyslé prísady - pod tabu. Pripomíname, že šaláty sa konzumujú len počas remisie.

Zimný šalát

• prsné filety - 300 g;
• 3 zemiaky;
• 2 mrkvy;
• 1 čerstvá uhorka;
• 3 vajcia;
• kyslá smotana 15% - na dopĺňanie paliva;
• soľ.

1. Filety sú uvarené v slanej vode, narezané.
2. Zemiaky, mrkva sa varia, kým nie sú mäkké, chladené, ošúpané, nakrájané na malé kocky.
3. Vajcia uvarené, uvarené, rozpadnuté, je možné na veľkom strúhadle.
4. Uhorka kôra, rez.
5. Zložky sa kombinujú, soľ, sezóna s kyslou smotanou.
6. Top šalát posypaný nasekaným kôprom.

Jablkový šalát s chobotnicami

• jatočné telá - 2 kusy;
• vajcia (môžete veveričky) - 3 kusy;
• syr 30% tuku - 100 g;
• nekyslé jablko - 1 kus;
• kyslá smotana 15% - 5 polievková lyžica. l.
• soľ - podľa chuti;
• Petržlenový list - na dekoráciu.

1. Ponorte squids do slanej vriacej vody, varte na miernom ohni nie dlhšie ako 3 minúty, odstráňte. Pamätajte: Čím dlhšie budete variť chobotnice, tým je mäso tuhšie.
2. Vyčistíme kostru z filmov, nakrájame, ako sa vám páči (krúžky, kocky).
3. Rozmetáme chobotnicu na dne šalátovej misy.
4. Očistíme jablká z kôry a jadra, nakrájame na malé kocky, dáme na morské plody.
5. V priemere strúhame syr, pokropíme jablká.
6. Nalejte kyslú smotanu na vrchole, ľahko soľ.
7. Dajte list petržlenu, kôpor.
8. Krásny šalát bude vyzerať v porciovaných sklenených zmrzlinách.

Ak je takýto šalát vyrobený pre prijímajúcich hostí, potom môžete naliať svoj podiel kyslej smotany a hostí - s obvyklou majonézou.

Kuracie šalát so syrom

• kuracie filé - 300 g;
• Syr typu Adygei - 150 g;
• kôpor - pár vetvičiek;
• repa - 1 médium;
• nízkotučné kefír (kyslá smotana) - 3 polievkové lyžice. l.
• soľ.

1. Dajte kuracie mäso do vriacej vody, priveďte do varu, vypustite vodu.
2. Opäť uvarte nasolenú vodu, mäso dolejte, varte do mäkka.
3. Repa variť, kôra, rošt alebo sekanie.
4. Kôpor umývanie, sekanie.
5. Strúhaný syr položíme na dno šalátovej misy.
6. Posypte vrch s kôprom.
7. Rozotrite nasekané mäso, soľ.
8. Na mäso položte repu, prelejte dressing.
9. Posypeme zvyšným kôprom, soľou.

Ako položiť slávnostný stôl pre pankreatitídu?

Chorí ľudia sa cítia trápne na sviatky, pretože stôl je plný škodlivých kalórií, alkohol. Ale slávnostná večera s pankreatitídou môže vyzerať slávnostne a krásne a bude prospešná pre zdravie. Predstavujeme nezvyčajné jedlá, ktoré ozdobia dovolenku, prinesú radosť telu i duši.

Okroshka pre pankreas

• kefír - 1 l;
• voda - 1 l;
• zemiaky - 4 ks;
• čerstvá uhorka - 200 g (1 veľká);
• prepelica vajcia (môžete kurča, ale 4 krát menej) - 8 ks;
• varené kuracie prsia - 200 g;
• zelená cibuľa - pár peria;
• kôpor - pár vetvičiek.

1. Varíme zemiaky, vajcia, šupku, sekanie.
2. Varené prsia nakrájané na kúsky.
3. Ošúpajte uhorku, nakrájajte ju.
4. Umyte zelenú, odstráňte tvrdé časti, nakrájajte, vložte do misky, soľ.
5. Brúsiť zelené tak, aby nedošlo k mechanickému poškodeniu zažívacieho traktu, ako aj k väčšej aróme okroshky.
6. Nakrájané prísady zmiešame, pridáme kefír, prevarenú studenú vodu.

Tento recept je nezvyčajný, ale chutný a zdravý.

Teľacie zrazy plnené miešanými vajcami so zeleninovým pyré a mliečnou omáčkou

V zložení misky sa použijú tieto zložky: t

• teľacie mäso - 300 g;
• bochník - 40 g;
• mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
• vajcia - 1 ks.

• vajcia - 2 ks;
• mlieko - pol pohára;
• soľ - na špičke noža.

• mrkva - 1 médium;
• cuketa - 200 g;
• zemiaky - 4 stredné kúsky;
• maslo - 20 g.

• maslo - 1 polievková lyžica. l.
• vysoko kvalitné múky - 1 polievková lyžica. l.
• mlieko 1,5% - 1 šálka;
• štipka soli.

Slávny recept je pripravený nasledovne:

1. Vajcia zmiešajte s mliekom a omeletovou soľou.
2. Namažte panvu olejom, zahrejte, vylejte vajcia s mliekom, prikryte vekom.
3. Varte omeletu na miernom ohni, vychladnite na kúsky.
4. Chlieb zalejeme mliekom, aby ste ho namočili.
5. Prejdite cez mäso, chlieb cez mlynček na mäso, pridajte vajce, soľ a premiešajte mleté ​​mäso.
6. Urobte ploché koláče s hrúbkou 1 cm z mletého mäsa, umiestnite omeletu do stredu každej z nich, zhromaždite hrany mletého mäsa smerom nahor, aby sa vytvorili guličky Dajte zrazy na mriežku multicooker, nalejte 2 šálky vody na dno misy, zatvorte veko.
7. Vytočte program "Parník" na 20 minút.
8. Ak chcete zeleninu nakrájať na kúsky, varíme v slanej vode, až kým nie je mäkká.
9. Mixér, poraziť zeleninu v pyré, pridáme maslo, znovu porazíme.
10. Na omáčku smažte múku v masle (alebo v suchej panvici) až do krémovej farby.
11. Nalejte do malého prúdu mlieka za stáleho miešania, pridajte soľ.
12. Na omáčke s nízkou teplotou varenia neprestávajte miešať, kým nezhustne.

Na krásnom tanieri šíri zeleninové pyré, zrazu, nalial na omáčku, zdobené kôprom, petržlenom.

Dôležité body na slávnostný večer

Dovolenka nebude trápením osoby trpiacej pankreatitídou, ak sa budete riadiť niektorými pravidlami:

1. Nastavte stôl s malými doskami, aby nedošlo k prejedaniu. Zdravý človek si dá jedlo, ak nebudete jesť jednu porciu.
2. Medzi rôznymi pokrmami si robte prestávky na strávenie predchádzajúceho pokrmu.
3. Snažte sa nemiešať niekoľko jedál v žalúdku, aby nedošlo k preťaženiu zažívacieho traktu.
4. Rozptýliť zábavu, komunikovať viac, tancovať, pohybovať. Dobrá nálada je dobrá na trávenie.
5. Krásne navrhnutý stôl zlepšuje chuť k jedlu, dáva radosť.
6. Pamätajte si, že alkohol nie je zárukou úspechu. Ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl, trávia svoj voľný čas bez silných nápojov.

Je možné držať sa rýchlo počas choroby?

Veľká Veľká noc sa blíži. Pôst v cirkevnej praxi nie je hladovieť, očistiť telo, hoci, nepochybne, telo je očistené počas pôstu. Pôstni kresťania sú zvyknutí dostať sa bližšie k Bohu svojimi srdcami a dušami. Je to symbol toho, že Svätý Boh je pre veriacich vzácnejší pre veriacich.

Pôst sa vykonáva ako plný, bez jedla a nápojov, a čiastočný. Ľudia, ktorí sú slabí v zdraví, rozhodujú, ako sa obetovať pre Boha v pôste. Pán sa stará o náš postoj k Nemu, nie o tradíciu. Nie je to za nič, čo v 1. Korinťanoch, v kapitole 13, verš 3 hovorí sväté písmo:

"... a ak odovzdám svoj majetok a dám svoje telo na spálenie, ale nemám žiadnu lásku, potom v tom nie je pre mňa nijaké použitie."

V modlitbe pôstu človek pozná bližšie svojho Stvoriteľa, Jeho vôľu. Boh nepotrebuje náš pôst. Ak sa človek cíti zle počas pôstu, jeho zdravie sa zhoršuje, bolo by lepšie dávať Bohu duchovné obete:

1. opustiť hádky;
2. odpustiť páchateľom;
3. pomôcť tým, ktorí to potrebujú;
4. čítať Písmo;
5. modliť sa;
6. opustiť zábavné programy, sociálne siete, prezeranie filmov.

Ak má chorá osoba túžbu rýchlo, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, dohodnúť s ním diétu. Boh nepotrebuje osobu, ktorá by bola chorá, choď do nemocnice, chce, aby boli ľudia zdraví. Preto by človek nemal byť fanatický, človek by nemal lákať Pána neopatrným postojom k svojmu telu. Dôležité nie je prepĺňať žalúdok, ale naplniť dušu Božou milosťou.

Tu sú niektoré pôstne jedlá, možné so zápalom pankreasu.

Šalát z červenej repy s olivovým olejom

• sladké jablká - 2 kusy;
• varená repa - 1 kus;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• vlašské orechy - 1 polievková lyžica. l.

1. Rožovú repu.
2. Peel jablká, jadro, rez.
3. Vlašské orechy rošt.
4. Skombinujte prísady, posypte olivovým olejom, ak je to potrebné, soľou.

Karfiolový pyré s parným lososom

• ružový filet z lososa - 200 g;
• karfiol - 400 g;
• voda;
• nerafinovaný slnečnicový olej (môžete inú zeleninu).

1. Umiestnite ružový filet z lososa do zariadenia na varenie parou na multicookerovej miske. V spodnej časti nádoby by sa mala naliať voda - 1 liter.
2. Ryby osolte, jemne posypte suchou bazalkou.
3. Zatvorte veko, vytočte program "Stewing" na 15 minút.
4. Karfiol, ponorený vo vode, trochu soli, varíme, až kým nezhasne.
5. Vypustiť vývar, kapusta premieňať na kašu s mixérom, pridaním trochu rastlinného oleja.

Diétne jedlo, vhodné pre pôst.

Pohankové cereálie so zeleninou

• pohánkové vločky (predávané v supermarkete) - 200 g;
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
• voda - 0,5 l;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• soľ.

1. Zelenina umyť, šupka, kotleta.
2. V malej panvici varíme na miernom ohni s maslom, bez vyprážania, 2 minúty.
3. Variť vodu, soľ. Dajte dusenú mrkvu, cibuľu, pridajte vločky, trochu soli. Miešajte, zakryte, vypnite teplo. Nádoby prikryte handričkou tak, aby sa kaša dusila 20 minút.
4. Namiesto vločiek, môžete použiť pohánka, ale potom kaša bude musieť variť pred opuchom.

Zdraví ľudia počas pôstu kompenzujú nedostatok bielkovín v jedlách z strukovín, ale s pankreatitídou, hráškom, fazuľami a inými strukovinami sa neodporúča. Preto je potrebné obmedziť na zeleninu, obilniny, ovocie, ryby. Pripomíname: konzultujte pred začatím štíhlej praxe so svojím lekárom.