Pankreatické enzýmy - ktoré sú. Lieky s nedostatkom pankreatických enzýmov.

Správna absorpcia živín a normálne trávenie sú spôsobené pankreatickými enzýmami vstupujúcimi do tenkého čreva. S pomocou pankreasu sa v tele vykonávajú metabolické procesy, reguluje sa hladina cukru v krvi, vylučujú sa hormonálne zlúčeniny, ktoré sa podieľajú na regulácii biochemických mechanizmov.

Čo sú enzýmy na trávenie

S pomocou pankreasu vznikli prirodzené enzýmy na trávenie. Podieľajú sa na rozpade hlavných živín: sacharidov, bielkovín a tukov. Enzýmy pankreasu sú látky, ktoré oddeľujú komplexné zložky potravín na jednoduché časti, ktoré sú ďalej absorbované do buniek tela. V dôsledku vysokej špecifickosti účinku enzýmov dochádza k organizácii a regulácii dôležitých procesov v tele. Existujú tri skupiny látok:

• Lipázy sú enzýmy, ktoré rozkladajú tuky. Vyrobené pankreasom, sú súčasťou žalúdočnej šťavy.
• Proteázy - tieto enzýmy rozkladajú proteín a normalizujú gastrointestinálnu mikroflóru.
• Amyláza - látky potrebné na spracovanie sacharidov.

Funkcia pankreatických enzýmov

Ľudská pankreas je najväčšia žľaza v osobe. Ak je jeho práca narušená, vedie k zlyhaniu mnohých systémov. Funkčným účelom tohto orgánu je vykonávať vonkajšiu a vnútornú sekréciu, ktorá zabezpečuje trávenie. Bez enzýmov produkovaných žľazou nemôže ľudský žalúdok normálne stráviť potravu a živiny sa stávajú neaktívnymi a slabo absorbovanými do krvi.

Tráviace enzýmy produkované pankreasom

Vzhľadom na vysokú špecifickosť účinkov enzýmov existuje v organizácii jemná organizácia dôležitých životných procesov. Tráviace enzýmy sú vysoko aktívne, rozkladajú mnoho rôznych organických látok, čo prispieva k dobrému trávenia potravy. Zoznam všetkých hlavných enzýmov a ich účasť na tráviacom procese sú uvedené v tabuľke:

Hydrolýza triglyceridov za vzniku mastných kyselín

Polysacharidové štiepenie (glykogén, škrob)

Štiepia proteínové proteíny

Štiepia vnútorné väzby proteínu

Digest elastín, proteín spojivového tkaniva

Karboxypeptidáza A a B

Štiepi vonkajšie väzby proteínov,

proteolytický

Proteolytické enzýmy dôležité pre štiepenie peptidových väzieb v molekulách proteínov a rozkladanie molekulárnych produktov. S vekom sa vytvára menej a menej enzýmových dát. Okrem toho sú externé faktory a infekcie zlé pre ich syntézu. Tieto látky preto niekedy nemusia stačiť. Ak črevo obsahuje málo proteolytických enzýmov, proteíny sa nedajú rýchlo stráviť.

lipáza

Enzým lipáza syntetizovaný ľudským telom katalyzuje hydrolýzu nerozpustných esterov a podporuje rozpúšťanie neutrálnych tukov. Tento enzým spolu so žlčou stimuluje trávenie mastných kyselín a rastlinných vitamínov E, D, A, K, ktoré ich modifikujú na energiu. Okrem toho sa lipáza podieľa na absorpcii polynenasýtených kyselín a vitamínov. Najdôležitejším enzýmom, v dôsledku ktorého je úplné spracovanie lipidov považované za pankreatickú lipázu, ktorá rozkladá tuk emulgovaný pečeňovou žlčou.

amylázy

Termín amyláza označuje celú skupinu enzýmov. Existujú tri typy látok: gama, alfa, beta. Pre telo má alfa-amyláza špeciálny význam (názov je gréckeho pôvodu). Je to zlúčenina, ktorá rozkladá komplexné sacharidy. Vysoká koncentrácia tohto enzýmu je pozorovaná v pankrease, malej - v slinnej žľaze.

Analýza enzýmu

Existujú špeciálne testy na stanovenie enzýmovej aktivity pankreasu. Študuje sa enzýmové činidlo, lipáza, amyláza, ktoré sa môžu detegovať v sére moču alebo v krvi, menej často sa nachádzajú v pleurálnej tekutine. Najbežnejším enzýmovým testom je diagnostika amylázy v sére. Ak je amyláza viac ako 130, potom to naznačuje možnú pankreatitídu, index od 60 do 130 indikuje problémy s pankreasom. Miera prebytku 3 krát indikuje akútnu pankreatitídu alebo perforáciu čriev.

Sérum môže byť testované na lipázu, je považované za citlivé, ak ide o pankreatickú léziu. S touto chorobou sa lipáza zvýši o 90%. Ak sa tento enzým nezvýši a amyláza je veľká, potom stojí za to premýšľať o inej chorobe. Na základe výsledkov biochemického krvného testu je lekár schopný presne stanoviť diagnózu, zvoliť si liečebný program. Krvný test sa vykonáva nalačno. Je lepšie, aby sa analýza v dopoludňajších hodinách, kedy enzým ukazovatele sú viac objektívne. Okrem odberu krvi je možné vykonať nasledujúce testy:

• Analýza výkalov.
• Špeciálne testy, ktoré stimulujú telo liekmi a aminokyselinami. Po nich sú potrebné enzýmy určené črevným obsahom.
• Analýza moču Odoberá sa len v čistých jednorazových nádobách.
• Analýza séra.

Čo je to enzýmový deficit pankreasu

Pankreas, ako každý iný orgán, môže zlyhať. Najčastejším ochorením je jeho zlyhanie. Pri enzymatickej deficiencii látok produkovaných pankreasom sa príznakom ochorenia stáva nekompletné a ťažké trávenie, ktoré zahŕňa metabolickú poruchu a vývoj patologických stavov. Príčiny zlyhania môžu byť:

• Otrava jedlom.
• Inhibítory enzýmov.
• Nedostatok vitamínov.
• Pôsobenie tkaniva pankreasu.
• Nesprávna výživa. Jesť slané a tučné jedlá.
• Znížené hladiny proteínov.
• Nízky hemoglobín.
• Zlá dedičnosť.

enzýmy

Enzýmy alebo enzýmy sú dôležitými účastníkmi procesu trávenia, ktorý nám pomáha dobre stráviť jedlo a asimilovať jeho prospešné látky, čím ich mení z komplexných na jednoduché. Enzýmy sú vo všeobecnosti chemikálie (proteíny), ktoré urýchľujú proces trávenia, t.j. sú jeho katalyzátorom.

Je zrejmé, že každý z nás aspoň raz v živote čelil takým nepríjemným javom v našom zdravotnom stave, ako je ťažkosť v žalúdku, stagnácia potravy v žalúdku a črevách, hnačka alebo zápcha. Prakticky každý z týchto javov je spôsobený poruchami tráviacich enzýmov. Ďalšou nie tak dobrou správou je, že s vekom produkuje ľudské telo menej a menej vlastných enzýmov na trávenie potravy, čo môže významne ovplyvniť zdravie a pohodu.

Tráviace enzýmy - ako fungujú

Ihneď poznamenať: niektoré orgány ľudského tela produkujú a niektoré enzýmy. Akonáhle enzým vstúpi do potravy, začne ju (v súlade so svojou "špecializáciou") rozdrvovať (na molekulárnej úrovni) na menšie častice - molekuly, ktoré sú jednoduchšie v chemickej štruktúre látok.

To má zabezpečiť, aby jedlo bolo lepšie a ľahšie stráviteľné v črevách. Napríklad enzýmy pôsobiace na proteíny (proteázy, peptidázy) rozkladajú komplexné obrovské molekuly proteínov na menšie molekuly - peptidy a aminokyseliny; enzýmy, ktoré rozkladajú sacharidy, menia ich na jednoduché cukry (napríklad glukóza); enzýmy pre tuky - lipázy - "vykúzliť" nad lipidmi (tuky), tvoriacimi z nich mastné kyseliny a cholesterol.

Vďaka práci enzýmov budú výsledné zložky schopné preniknúť cez črevnú bariéru, dostať sa do krvi a byť transportované krvou do všetkých orgánov tela.

Typy enzýmov

Pre každý druh potravín konzumovaných človekom existujú určité druhy tráviacich enzýmov.

Enzýmy pre sacharidy

• maltóza - štiepi maltózu (sladový cukor) na molekuly glukózy, je prítomná v slinách av sekrécii pankreasu
• amyláza - rozkladá škrob na molekuly glukózy, je prítomná aj v slinách a v pankreatickej sekrécii
• laktáza - rozkladá mliečny cukor (laktózu) na galaktózu a glukózu, vylučuje sa v tenkom čreve

Proteolytické enzýmy (na štiepenie proteínov) t

• Pepsín - produkovaný bunkami žalúdočnej sliznice, je prítomný v žalúdočnej šťave, mení proteíny na aminokyseliny
• trypsín - produkovaný pankreasom, delí proteíny a peptidy
• peptidázy - enzýmy, ktoré štiepia peptidové väzby v molekulách proteínov na krátke peptidy a aminokyseliny

Enzýmy pre tuk

• lipázy - enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať a tráviť tuky

Tam, kde sa produkujú enzýmy

Tráviace enzýmy produkujú rôzne orgány ľudského tela:

1. Enzýmy slín - produkujú slinné žľazy (amyláza, maltóza, lipáza).
2. Enzýmy žalúdka - produkujú sliznicu žalúdka (pepsín, lipáza, katepsín, renín).
3. Pečeňové enzýmy (sulfotransferáza, esteráza), ktoré sú zmiešané so žlčovými kyselinami, sa posielajú do dvanástnika a podporujú rozklad tukov na prospešný cholesterol.
4. Pankreatické enzýmy (amylázy, lipázy, trypsín, peptidázy.) Sú produkované vo forme pankreatickej šťavy, ktorá potom vstupuje aj do dvanástnika.

Enzýmy sú tiež prítomné v tenkom čreve (maltóza, sacharóza, laktáza, peptidáza.), Ktorých pôsobenie na potravu umožňuje dokončenie procesu trávenia sacharidov a proteínov.

Zakaždým, keď sa človek chystá jesť, alebo dokonca sa pozerá na jedlo, je aktivovaný biochemický proces tvorby tráviacich enzýmov, ktoré sú vylučované reflexnými mechanizmami. Prvými enzýmami na spracovanie potravín sú sliny; Ďalej, sekrécia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku začína, akonáhle tam príde potrava a začiatok vylučovania žalúdočných štiav stimuluje tvorbu pečeňových a pankreatických enzýmov.

Úloha enzýmov v ľudskom živote

Aby sme pochopili, aké dôležité sú tieto malé pomocníky v našom tele, stačí pochopiť význam jednej veľmi chytrej myšlienky: dobré zdravie začína dobrým trávením.

Mnohé zdravotné problémy začínajú zlou absorpciou (absorpciou, absorpciou) živín, hlavnou príčinou tohto javu je nedostatok alebo nedostatok určitých enzýmov (enzýmov) v ľudskom tele. Dokonca aj keď sa dobre stravujete a jedlo pozostáva len z vysoko kvalitných produktov, konečný proces asimilácie živín závisí od enzýmov, ich dostatočného množstva.

Čo strávite s nedostatkom enzýmu bude veľmi odlišné od toho, čo jete. Slabé trávenie nemožno korigovať zmenou sady konzumovaných potravín a užívaním potravinových doplnkov. Zdravotné problémy začínajú zlou absorpciou aminokyselín, prvé príznaky tohto procesu sú únava, zlá nálada z dôvodu nedostatku neurotransmiterov (produkty na depresiu), znížená produkcia hormónov, kožné problémy, znížená imunita atď.

Tráviace enzýmy a vek

S vekom sa produkcia tráviacich enzýmov znižuje. Je to celkom jednoduché vysvetliť: telo už nerastie, ako v detstve alebo dospievaní, svalová hmota sa nezvyšuje, plodné funkcie ustupujú, fyzická aktivita klesá - to znamená, že nie je potrebné predchádzajúce množstvo potravy - v dôsledku toho sa znižuje aj množstvo enzýmov.

Nedostatok enzýmu - rozlišujúce znaky

Hlavným znakom nedostatku tráviacich enzýmov je samozrejme sťažnosť na zlý zdravotný stav v dôsledku zlého výkonu zažívacieho systému. Dôsledky sa zvyčajne javia ako:

• ťažkosti a bolesti brucha po jedle
• abdominálna distenzia, belching
• tvorba nadmerného plynu
• plávajúce alebo mastné zvyšky jedla v stolici

Zníženie produkcie tráviacich enzýmov môžeme tiež zhoršiť naše deštruktívne stravovacie návyky.

1. Redukcia v strave surových potravín vedie k významnému zníženiu hladiny enzýmov v slinách.

2. Tepelne spracované potraviny, ktoré dávame prednosť v modernom svete, vedú k vyčerpaniu pankreasu, pretože musia produkovať viac enzýmov na jeho spracovanie - prírodné enzýmy, ktoré boli obsiahnuté v produktoch pred ich tepelným spracovaním, sú zničené teplom.

Pokusy na zvieratách ukázali túto situáciu. Tí, ktorí boli kŕmené produktmi s nedostatkom enzýmov (účinky tepelného spracovania) mali problémy s pankreasom, pracovala s preťažením. Ďalší experiment ukázal, že pri konzumácii surových potravín nie je uvoľňovanie slinných enzýmov také účinné, ako sú nahradené prírodnými látkami obsiahnutými v takýchto potravinách.

Znížená aktivita enzýmov - príčiny

1. Potraviny nie sú dôkladne žuvané, jedlo sa vstrebáva príliš rýchlo - nedochádza k stimulácii produkcie enzýmov v iných tráviacich orgánoch.

2. Telo nemá dostatok esenciálnych živín (vitamínov, minerálov, stopových prvkov) pre prácu určitého typu enzýmu, v dôsledku čoho enzým nefunguje.

3. Znížená kyslosť žalúdka - znížená produkcia enzýmov, ktorá je katalyzovaná kyselinou chlorovodíkovou.

4. Konzumované potraviny - orechy, semená, celé zrná atď. - obsahujú inhibítory enzýmov.

5. Človek je často v stave stresu, ktorý vyčerpáva produkciu enzýmov.

6. Telo je náchylné na intoxikáciu ťažkými kovmi, kvôli tomu sa enzymatické reakcie uhasia.

7. Genetické poruchy trávenia (napríklad neexistuje syntéza laktázy, ktorá pomáha stráviť laktózu z mlieka).

Ako zvýšiť množstvo tráviacich enzýmov

1. Enzýmy z potravín

"Hlavné husle" tu hrajú enzýmy, ktoré prichádzajú s čerstvými a surovými potravinami obsahujúcimi takéto enzýmy, ktoré sú dôležité pre trávenie. Vstupte do svojej stravy surové a nespracované potraviny - surové ovocie a zelenina, zdroje enzýmov: zázvor, aloe vera, mango, kivi, ananás, papája. Posledné dva plody sú bohaté na proteolytické enzýmy a pomáhajú lepšie stráviť bielkoviny. Mnohé enzýmy v naklíčených semenách.

Ďalším skladom enzýmov sú fermentované potraviny: kyslá kapusta, nakladaný zázvor, jablčný ocot, kefír, kombucha, nakladané uhorky, kapary, olivy atď.

2. Enzýmové doplnky

Enzýmové doplnky sú vyrobené zo živočíšnych enzýmov. Môžu zlepšiť pohodu a proces trávenia potravy, ale mali by byť prijaté na odporúčanie a pod dohľadom gastroenterológa.

3. Vplyv veku

S vekom, osoba znižuje kyslosť žalúdka, čo vedie k zníženiu produkcie enzýmov. Tento obraz je však pozorovaný na pozadí častého výskytu kyslého refluxu pažeráka.

Bohužiaľ, dnes sa stala bežným faktom poklesu úrovne kyslosti v žalúdku dlho pred nástupom stredného veku. Je zrejmé, že je to kvôli stresu, masovej fascinácii nezdravým jedlom, nedostatku surových potravín a tepelne spracovaných potravín v strave. Zníženie kyslosti vedie k rovnakým katastrofickým následkom - poruchám trávenia.

Ako rozvíjať tvorbu tráviacich enzýmov

Pri riešení takejto náročnej úlohy je samozrejme potrebný integrovaný prístup. Tradičnými asistentmi, ktoré stimulujú tvorbu tráviacich štiav, sú niektoré rastliny s horkou chuťou (prírodná horkosť): horca, púpava, kurkuma, čakanka, čierne a čierne korenie.

Ak chcete začať proces výroby enzýmov a pripraviť tráviaci systém pre dobrú prácu, na samom začiatku jedla, prax používanie šalátov z čerstvej zeleniny a zelených.

Ak chcete, aby váš zažívací systém zapadol, vezmite ho spravidla do denného režimu, zahrňte surové, tepelne neupravené, tepelne spracované potraviny, vypite dostatok vody, vyhnite sa stresu a urobte mierne cvičenie, aby ste sa udržali v kondícii.

O tráviacich enzýmoch, ich typoch a funkciách

Tráviace enzýmy sú proteínové látky, ktoré sa produkujú v gastrointestinálnom trakte. Poskytujú proces trávenia potravy a stimulujú jej vstrebávanie.

Enzýmové funkcie

Hlavnou funkciou tráviacich enzýmov je rozklad komplexných látok na jednoduchšie, ktoré sa ľahko vstrebávajú do ľudského čreva.

Pôsobenie proteínových molekúl je nasmerované na nasledujúce skupiny látok:

• proteíny a peptidy;
• oligo- a polysacharidy;
• tuky, lipidy;
• nukleotidy.

Typy enzýmov

1. Pepsín. Enzým je látka, ktorá sa vytvára v žalúdku. Ovplyvňuje molekuly bielkovín v zložení potravy a rozkladá ich na elementárne zložky - aminokyseliny.
2. Trypsín a chymotrypsín. Tieto látky patria do skupiny pankreatických enzýmov, ktoré sú produkované pankreasom a dodávajú sa do dvanástnika. Tu pôsobia aj na proteínové molekuly.
3. Amylázy. Enzým označuje látky, ktoré rozkladajú cukry (sacharidy). Amyláza sa vytvára v ústnej dutine av tenkom čreve. Rozkladá jeden z hlavných polysacharidov - škrob. Výsledkom je malý sacharid - maltóza.
4. Maltáza. Enzým ovplyvňuje aj sacharidy. Jeho špecifickým substrátom je maltóza. Rozkladá sa na 2 molekuly glukózy, ktoré sú absorbované črevnou stenou.
5. Sacharázy. Proteín pôsobí na iný bežný disacharid, sacharózu, ktorá sa nachádza v potravinách s vysokým obsahom sacharidov. Sacharidy sa rozkladajú na fruktózu a glukózu, ktoré telo ľahko vstrebáva.
6. Laktázy. Špecifickým enzýmom, ktorý pôsobí na sacharid z mlieka, je laktóza. Keď sa rozkladá, získajú sa iné produkty - glukóza a galaktóza.
7. Nukleázy. Enzýmy z tejto skupiny ovplyvňujú nukleové kyseliny - DNA a RNA, ktoré sú obsiahnuté v potravinách. Po ich dopade sa látky rozpadajú na samostatné zložky - nukleotidy.
8. Nukleotidázy. Druhá skupina enzýmov, ktoré pôsobia na nukleové kyseliny, sa nazýva nukleotidáza. Rozkladajú nukleotidy na produkciu menších zložiek - nukleozidov.
9. Karboxypeptidáza. Enzým pôsobí na malé proteínové molekuly - peptidy. Výsledkom tohto procesu sú jednotlivé aminokyseliny.
10. Lipáza. Látka rozkladá tuky a lipidy vstupujúce do tráviaceho systému. Súčasne sa tvoria ich zložky - alkohol, glycerín a mastné kyseliny.

Nedostatok tráviacich enzýmov

Nedostatočná produkcia tráviacich enzýmov je vážnym problémom, ktorý si vyžaduje lekársky zásah. S malým množstvom endogénnych enzýmov nie je možné potravu normálne stráviť v ľudskom čreve.

Ak sa látky nestrávia, nemôžu sa absorbovať v čreve. Tráviaci systém je schopný asimilovať iba malé fragmenty organických molekúl. Veľké komponenty, ktoré tvoria potraviny, nemôže prospech osoby. V dôsledku toho sa môže u tela vyvinúť nedostatok určitých látok.

Nedostatok sacharidov alebo tuku povedie k tomu, že telo stratí "palivo" pre energickú činnosť. Nedostatok bielkovín zbavuje ľudské telo stavebného materiálu, ktorým sú aminokyseliny. Okrem toho, porušenie trávenia vedie k zmene povahy výkalov, čo môže nepriaznivo ovplyvniť povahu črevnej peristaltiky.

dôvody

• zápalové procesy v čreve a žalúdku;
• poruchy príjmu potravy (prejedanie, nedostatočné tepelné ošetrenie);
• metabolické ochorenia;
• pankreatitída a iné ochorenia pankreasu;
• poškodenie pečene a žlčových ciest;
• vrodené abnormality enzýmového systému;
• pooperačné účinky (nedostatok enzýmov v dôsledku odstránenia časti tráviaceho systému);
• liečivé účinky na žalúdok a črevá;
• tehotenstva;
• dysbióza.

príznaky

• ťažkosť alebo bolesť v bruchu;
• plynatosť, nadúvanie;
• nevoľnosť a zvracanie;
• pocit prebublávania v žalúdku;
• hnačka, meniaca sa povaha stolice;
• pálenie záhy;
• krkat.

Dlhodobé udržanie tráviacej nedostatočnosti je sprevádzané výskytom bežných príznakov spojených so zníženým príjmom živín v tele. Táto skupina zahŕňa nasledujúce klinické prejavy:

• všeobecná slabosť;
• znížený výkon;
• bolesti hlavy;
• poruchy spánku;
• podráždenosť;
• v závažných prípadoch príznaky anémie v dôsledku nedostatočnej absorpcie železa.

Prebytočné tráviace enzýmy

Nadbytok tráviacich enzýmov je najčastejšie pozorovaný pri ochorení, ako je pankreatitída. Tento stav je spojený s hyperprodukciou týchto látok pankreatickými bunkami a porušením ich vylučovania do čreva. V súvislosti s tým sa v tkanive orgánu vyvoláva aktívny zápal spôsobený pôsobením enzýmov.

Príznaky pankreatitídy môžu byť:

• silná bolesť brucha;
• nevoľnosť;
• opuch;
• porušenie povahy kresla.

Často sa vyvíja všeobecné zhoršenie stavu pacienta. Objavuje sa celková slabosť, podráždenosť, znižuje sa telesná hmotnosť, je narušený normálny spánok.

Ako identifikovať porušenia pri syntéze tráviacich enzýmov?

1. Štúdium výkalov. Detekcia nestrávených potravinových zvyškov vo výkaloch indikuje porušenie aktivity enzymatického systému čreva. V závislosti od povahy zmien sa dá predpokladať, že existuje nedostatok enzýmu.
2. Biochemická analýza krvi. Štúdia umožňuje zhodnotiť stav metabolizmu pacienta, ktorý priamo závisí od aktivity trávenia.
3. Štúdium žalúdočnej šťavy. Metóda umožňuje vyhodnotiť obsah enzýmov v dutine žalúdka, čo indikuje aktivitu trávenia.
4. Výskum enzýmov pankreasu. Analýza umožňuje podrobne študovať množstvo tajných orgánov, takže môžete určiť príčinu porušenia.
5. Genetický výskum. Niektoré fermentopatie môžu byť dedičné. Sú diagnostikované analýzou ľudskej DNA, v ktorej sa nachádzajú gény zodpovedajúce určitej chorobe.

Základné princípy liečby enzýmových porúch

Zmeny vo výrobe tráviacich enzýmov sú dôvodom na získanie lekárskej starostlivosti. Po komplexnom vyšetrení určí lekár príčinu vzniku poruchy a predpíše vhodnú liečbu. Neodporúča sa bojovať s patológiou sami.

Dôležitou súčasťou liečby je správna výživa. Pacientovi je pridelená vhodná diéta, ktorej cieľom je uľahčiť trávenie potravy. Je potrebné vyhnúť sa prejedaniu, pretože vyvoláva črevné poruchy. Pacientom sa predpisuje lieková terapia, vrátane substitučnej liečby enzýmovými prípravkami.

Špecifické prostriedky a ich dávky sú vybrané lekárom.

enzýmy

Enzýmy sú špeciálnym typom proteínov, ktoré svojou povahou zohrávajú úlohu katalyzátorov rôznych chemických procesov.

Tento pojem je neustále počuť, ale nie každý chápe, čo je enzým alebo enzým, aké funkcie táto látka vykonáva, ako aj to, ako sa enzýmy odlišujú od enzýmov a či sa vôbec líšia. To všetko teraz a zistite.

Bez týchto látok nemohli ľudia ani zvieratá stráviť jedlo. A po prvýkrát sa ľudstvo uchýlilo k použitiu enzýmov v každodennom živote pred viac ako 5 tisíc rokmi, keď sa naši predkovia naučili skladovať mlieko v „jedlách“ zo žalúdkov zvierat. Za takýchto podmienok, pod vplyvom syridla, sa mlieko zmenilo na syr. A to je len jeden príklad toho, ako enzým funguje ako katalyzátor, ktorý urýchľuje biologické procesy. Dnes sú enzýmy v priemysle nepostrádateľné, sú dôležité pre výrobu cukru, margarínov, jogurtov, piva, kože, textilu, alkoholu a dokonca aj betónu. Tieto užitočné látky sú tiež prítomné v detergentoch a pracích práškoch - pomáhajú odstraňovať škvrny pri nízkych teplotách.

História objavovania

Enzým sa preloží z gréckeho slova "kyslé". A objavovanie tejto látky ľudstvom je spôsobené Holanďanom Janom Baptistom Van Helmontom, ktorý žil v 16. storočí. Naraz sa veľmi zaujímal o alkoholové kvasenie a počas svojho výskumu našiel neznáme látky, ktoré tento proces urýchľujú. Holanďan ju nazval fermentum, čo znamená „kvasenie“. Potom, takmer o tri storočia neskôr, Francúz Louis Pasteur, ktorý tiež pozoroval procesy fermentácie, dospel k záveru, že enzýmy nie sú ničím iným ako látkami živej bunky. Nemecký Edward Buchner po určitom čase vyťažil enzým z kvasiniek a zistil, že táto látka nie je živým organizmom. Tiež mu dal svoje meno - "zimaza". O niekoľko rokov neskôr, iný nemecký výrobca Willy Kühne navrhol, aby boli všetky proteínové katalyzátory rozdelené do dvoch skupín: enzýmy a enzýmy. Navyše navrhol nazvať druhý termín „kvas“, ktorého činnosť sa šíri mimo živých organizmov. A iba 1897 ukončilo všetky vedecké spory: bolo rozhodnuté použiť oba výrazy (enzým a enzým) ako absolútne synonymá.

Štruktúra: reťaz tisícov aminokyselín

Všetky enzýmy sú proteíny, ale nie všetky proteíny sú enzýmy. Podobne ako iné proteíny, enzýmy sa skladajú z aminokyselín. A zaujímavé je, že vytvorenie každého enzýmu sa pohybuje od sto do jedného milióna aminokyselín navlečených ako perly na reťazec. Ale toto vlákno nie je nikdy - zvyčajne zakrivené stokrát. Pre každý enzým je teda vytvorená trojrozmerná unikátna štruktúra. Medzitým je molekula enzýmu relatívne veľká a len malá časť jej štruktúry, tzv. Aktívne centrum, sa zúčastňuje na biochemických reakciách.

Každá aminokyselina je spojená s iným špecifickým typom chemickej väzby a každý enzým má svoju vlastnú jedinečnú aminokyselinovú sekvenciu. Na vytvorenie väčšiny z nich sa používa približne 20 druhov amínových látok. Dokonca aj malé zmeny v sekvencii aminokyselín môžu drasticky zmeniť vzhľad a "talenty" enzýmu.

Biochemické vlastnosti

Hoci s účasťou enzýmov v prírode existuje obrovské množstvo reakcií, ale všetky sa dajú rozdeliť do 6 kategórií. Preto každá z týchto šiestich reakcií prebieha pod vplyvom určitého typu enzýmu.

Reakcie enzýmu:

1. Oxidácia a redukcia.

Enzýmy zapojené do týchto reakcií sa nazývajú oxidoreduktázy. Ako príklad môžeme spomenúť, ako alkoholdehydrogenázy premieňajú primárne alkoholy na aldehyd.

Enzýmy, ktoré spôsobujú tieto reakcie, sa nazývajú transferázy. Majú schopnosť presúvať funkčné skupiny z jednej molekuly do druhej. To sa deje napríklad vtedy, keď alanínaminotransferáza presúva alfa-aminoskupiny medzi alanínom a aspartátom. Transferázy tiež presúvajú fosfátové skupiny medzi ATP a inými zlúčeninami a disacharidy sa vytvárajú z glukózových zvyškov.

Hydrolasy podieľajúce sa na reakcii sú schopné rozpojiť jednotlivé väzby pridaním prvkov vody.

1. Vytvorte alebo odstráňte dvojitú väzbu.

K tomuto typu nehydrolytickej reakcie dochádza za účasti lyázy.

1. Izomerizácia funkčných skupín.

V mnohých chemických reakciách sa poloha funkčnej skupiny mení v rámci molekuly, ale samotná molekula pozostáva z rovnakého počtu a typu atómov, ktoré boli pred začiatkom reakcie. Inými slovami, substrát a reakčný produkt sú izoméry. Tento typ transformácie je možný pod vplyvom izomerázových enzýmov.

1. Vytvorenie jediného spojenia s odstránením prvku vody.

Hydrolasy zničia väzbu pridaním vody do molekuly. Lyázy uskutočňujú reverznú reakciu, pričom sa odstráni vodná časť z funkčných skupín. Vytvorte tak jednoduché spojenie.

Ako pracujú v tele?

Enzýmy urýchľujú takmer všetky chemické reakcie vyskytujúce sa v bunkách. Sú životne dôležité pre ľudí, uľahčujú trávenie a urýchľujú metabolizmus.

Niektoré z týchto látok pomáhajú rozbiť príliš veľké molekuly na menšie „kúsky“, ktoré telo dokáže stráviť. Iní sa viažu na menšie molekuly. Ale enzýmy sú z vedeckého hľadiska vysoko selektívne. To znamená, že každá z týchto látok môže urýchliť iba špecifickú reakciu. Molekuly, s ktorými enzýmy "pracujú", sa nazývajú substráty. Substráty zase vytvárajú väzbu s časťou enzýmu nazývaného aktívne centrum.

Existujú dva princípy vysvetľujúce špecifickosť interakcie enzýmov a substrátov. V takzvanom modeli s kľúčovým zámkom zaujme aktívne centrum enzýmu presne definovanú konfiguráciu. Podľa iného modelu, účastníci reakcie, aktívne centrum a substrát, menia svoje formy na pripojenie.

Bez ohľadu na princíp interakcie je výsledok vždy rovnaký - reakcia pod vplyvom enzýmu prebieha mnohokrát rýchlejšie. V dôsledku tejto interakcie sa nové molekuly „narodia“, ktoré sa potom oddelia od enzýmu. Látka-katalyzátor pokračuje vo svojej práci, ale za účasti iných častíc.

Hyperaktivita a hypoaktivita

Existujú prípady, keď enzýmy vykonávajú svoju funkciu s nepravidelnou intenzitou. Nadmerná aktivita spôsobuje nadmernú tvorbu reakčného produktu a nedostatok substrátu. Výsledkom je zhoršenie zdravia a vážna choroba. Príčinou hyperaktivity enzýmu môže byť tak genetická porucha, ako aj nadbytok vitamínov alebo stopových prvkov použitých v reakcii.

Hypoaktivita enzýmov môže dokonca spôsobiť smrť, keď napríklad enzýmy neodstránia toxíny z tela alebo sa vyskytne nedostatok ATP. Príčinou tohto stavu môžu byť aj mutované gény alebo naopak hypovitaminóza a nedostatok iných živín. Nízka telesná teplota okrem toho spomaľuje fungovanie enzýmov.

Katalyzátor a nie len

Dnes môžete často počuť o prínosoch enzýmov. Aké sú však tieto látky, na ktorých závisí výkon nášho tela?

Enzýmy sú biologické molekuly, ktorých životný cyklus nie je definovaný rámcom od narodenia a smrti. Jednoducho pracujú v tele, kým sa nerozpustia. Spravidla sa to deje pod vplyvom iných enzýmov.

V procese biochemických reakcií sa nestávajú súčasťou konečného produktu. Keď je reakcia ukončená, enzým opúšťa substrát. Potom je látka pripravená vrátiť sa do práce, ale na inú molekulu. A tak to trvá tak dlho, ako telo potrebuje.

Jedinečnosť enzýmov spočíva v tom, že každý z nich vykonáva iba jednu funkciu, ktorá mu bola pridelená. Biologická reakcia sa vyskytuje len vtedy, keď pre ňu enzým nájde správny substrát. Táto interakcia môže byť porovnaná s princípom fungovania kľúča a zámky - len správne vybrané prvky budú môcť „spolupracovať“. Ďalšia vlastnosť: môžu pracovať pri nízkych teplotách a miernom pH a katalyzátory sú stabilnejšie ako akékoľvek iné chemikálie.

Enzýmy ako katalyzátory urýchľujú metabolické procesy a ďalšie reakcie.

Tieto procesy spravidla pozostávajú z určitých štádií, z ktorých každá vyžaduje prácu určitého enzýmu. Bez toho sa cyklus konverzie alebo zrýchlenia nedá dokončiť.

Asi najznámejšou zo všetkých funkcií enzýmov je úloha katalyzátora. To znamená, že enzýmy kombinujú chemikálie takým spôsobom, aby sa znížili náklady na energiu potrebné na rýchlejšie vytvorenie produktu. Bez týchto látok by chemické reakcie prebiehali stokrát pomalšie. Ale enzýmové schopnosti nie sú vyčerpané. Všetky živé organizmy obsahujú energiu, ktorú potrebujú na pokračovanie v živote. Adenosintrifosfát alebo ATP je druh nabitej batérie, ktorá zásobuje bunky energiou. Fungovanie ATP je však bez enzýmov nemožné. A hlavným enzýmom, ktorý produkuje ATP, je syntáza. Pre každú molekulu glukózy, ktorá je transformovaná na energiu, syntetáza produkuje približne 32-34 ATP molekúl.

Okrem toho sa v medicíne aktívne používajú enzýmy (lipáza, amyláza, proteáza). Slúžia najmä ako zložka enzýmových prípravkov, ako je napríklad Festal, Mezim, Panzinorm, pankreatín, ktoré sa používajú na liečbu trávenia. Ale niektoré enzýmy môžu tiež ovplyvniť obehový systém (rozpúšťať krvné zrazeniny), urýchľovať hojenie hnisavých rán. A dokonca aj v protirakovinových terapiách sa uchýliť k použitiu enzýmov.

Faktory určujúce aktivitu enzýmov

Pretože enzým je schopný mnohokrát urýchliť reakciu, jeho aktivita je určená takzvaným počtom otáčok. Tento termín sa vzťahuje na počet substrátových molekúl (reaktant), ktoré 1 molekula enzýmu môže transformovať za 1 minútu. Existuje však niekoľko faktorov, ktoré určujú rýchlosť reakcie:

Zvýšenie koncentrácie substrátu vedie k urýchleniu reakcie. Čím viac molekúl účinnej látky, tým rýchlejšie reakcia prebieha, pretože je zapojených viac aktívnych centier. Zrýchlenie je však možné len dovtedy, kým nie sú aktivované všetky molekuly enzýmu. Následne ani zvýšenie koncentrácie substrátu urýchli reakciu.

Zvýšenie teploty zvyčajne vedie k rýchlejším reakciám. Toto pravidlo funguje pre väčšinu enzymatických reakcií, ale iba dovtedy, kým teplota nestúpne nad 40 stupňov Celzia. Po tejto značke sa naopak prudko znižuje rýchlosť reakcie. Ak teplota klesne pod kritický bod, rýchlosť enzymatických reakcií opäť vzrastie. Ak teplota stále stúpa, kovalentné väzby sú rozbité a katalytická aktivita enzýmu je navždy stratená.

Rýchlosť enzymatických reakcií je tiež ovplyvnená pH. Pre každý enzým existuje jeho optimálna úroveň kyslosti, pri ktorej je reakcia najvhodnejšia. Zmeny pH ovplyvňujú aktivitu enzýmu, a tým aj reakčnú rýchlosť. Ak sú zmeny príliš veľké, substrát stráca svoju schopnosť viazať sa na aktívne jadro a enzým už nemôže katalyzovať reakciu. S obnovením požadovanej hodnoty pH sa obnoví aj aktivita enzýmu.

Enzýmy na trávenie

Enzýmy prítomné v ľudskom tele môžu byť rozdelené do dvoch skupín:

Metabolická "práca" na neutralizáciu toxických látok, ako aj na produkciu energie a proteínov. A samozrejme urýchliť biochemické procesy v tele.

To, čo je za trávenie zodpovedné, je jasné od mena. Ale aj tu funguje princíp selektívnosti: určitý typ enzýmu ovplyvňuje iba jeden druh jedla. Preto, aby sa zlepšilo trávenie, môžete sa uchýliť k trochu podvod. Ak telo nestrávi nič z potravy, potom je potrebné doplniť diétu prípravkom obsahujúcim enzým, ktorý je schopný rozložiť ťažko stráviteľné jedlo.

Potravinárske enzýmy sú katalyzátory, ktoré rozkladajú potraviny do stavu, v ktorom je telo schopné absorbovať živiny z nich. Tráviace enzýmy sú niekoľkých typov. V ľudskom tele sú rôzne druhy enzýmov obsiahnuté v rôznych častiach tráviaceho traktu.

Ústna dutina

V tomto štádiu je potrava ovplyvnená alfa-amylázou. Rozkladá sacharidy, škroby a glukózu, ktoré sa nachádzajú v zemiakoch, ovocí, zelenine a iných potravinách.

žalúdok

Tu pepsín štiepi proteíny do stavu peptidov a želatinázy - želatíny a kolagénu obsiahnutého v mäse.

pankreas

V tomto štádiu „práca“:

• trypsín je zodpovedný za rozpad proteínov;
• alfa chymotrypsín - pomáha asimilácii proteínov;
• elastáza - rozkladajú niektoré typy proteínov;
• nukleázy - pomáhajú rozkladať nukleové kyseliny;
• steapsín - podporuje vstrebávanie tukových potravín;
• amyláza - je zodpovedná za absorpciu škrobu;
• lipáza - rozkladá tuky (lipidy) obsiahnuté v mliečnych výrobkoch, orechoch, olejoch a mäse.

Tenké črevo

Viac ako častice jedla "vykúzliť":

• peptidázy - štiepia peptidové zlúčeniny na úroveň aminokyselín;
• sacharóza - pomáha stráviť komplexné cukry a škroby;
• maltase - rozkladá disacharidy na stav monosacharidov (sladový cukor);
• laktáza - rozkladá laktózu (glukóza obsiahnutá v mliečnych výrobkoch);
• lipáza - podporuje asimiláciu triglyceridov, mastných kyselín;
• Erepsín - ovplyvňuje proteíny;
• izomaltáza - „funguje“ s maltózou a izomaltózou.

Hrubé črevo

Funkcie enzýmov sú:

• E. coli - je zodpovedná za štiepenie laktózy;
• laktobacily - postihujú laktózu a niektoré iné sacharidy.

Okrem týchto enzýmov existujú aj:

• diastáza - štiepenie rastlinného škrobu;
• invertáza - rozkladá sacharózu (stolový cukor);
• glukoamyláza - premieňa škrob na glukózu;
• Alfa-galaktozidáza - podporuje trávenie fazule, semien, sójových produktov, koreňovej zeleniny a listovej zeleniny;
• Bromelaín, enzým odvodený z ananásu, podporuje rozklad rôznych typov proteínov, je účinný pri rôznych úrovniach kyslosti, má protizápalové vlastnosti;
• Papain, enzým izolovaný zo surovej papáje, pomáha rozkladať malé a veľké proteíny a je účinný v širokom spektre substrátov a kyslosti.
• celuláza - rozkladá celulózu, rastlinné vlákno (nenachádza sa v ľudskom tele);
• endoproteázu - štiepi peptidové väzby;
• extrakt zo žlčového žlče - enzým živočíšneho pôvodu, stimuluje črevnú motilitu;
• Pankreatín - enzým živočíšneho pôvodu, urýchľuje trávenie tukov a proteínov;
• Pancrelipáza - živočíšny enzým, ktorý podporuje absorpciu proteínov, sacharidov a lipidov;
• pektináza - rozkladá polysacharidy nachádzajúce sa v ovocí;
• fytáza - podporuje vstrebávanie kyseliny fytovej, vápnika, zinku, medi, mangánu a iných minerálov;
• xylanáza - rozkladá glukózu z obilnín.

Katalyzátory vo výrobkoch

Enzýmy sú rozhodujúce pre zdravie, pretože pomáhajú telu rozbiť zložky potravín do stavu vhodného na používanie živín. Črevo a pankreas produkujú široké spektrum enzýmov. Ale okrem toho sa v niektorých potravinách nachádzajú aj mnohé z ich prospešných látok, ktoré podporujú trávenie.

Fermentované potraviny sú takmer ideálnym zdrojom prospešných baktérií potrebných na správne trávenie. A v čase, keď lekárne probiotiká "fungujú" len v hornej časti tráviaceho systému a často nedosahujú črevá, účinok enzýmových produktov sa prejavuje v celom gastrointestinálnom trakte.

Napríklad marhule obsahujú zmes užitočných enzýmov, vrátane invertázy, ktorá je zodpovedná za rozklad glukózy a prispieva k rýchlemu uvoľneniu energie.

Prírodný zdroj lipázy (prispieva k rýchlejšiemu tráveniu lipidov) môže slúžiť ako avokádo. V tele táto látka produkuje pankreas. Aby ste však tomuto telu uľahčili život, môžete sa liečiť napríklad s avokádovým šalátom - chutným a zdravým.

Okrem toho, že banán je možno najznámejším zdrojom draslíka, dodáva organizmu aj amylázu a maltózu. Amyláza sa nachádza aj v chlebe, zemiakoch, obilninách. Maltase prispieva k štiepeniu maltózy, tzv. Sladového cukru, ktorý je zastúpený v množstve piva a kukuričného sirupu.

Ďalšie exotické ovocie - ananás obsahuje celý rad enzýmov, vrátane bromelaínu. A podľa niektorých štúdií má tiež protirakovinové a protizápalové vlastnosti.

Extremofily a priemysel

Extremofily sú látky, ktoré dokážu udržať svoje živobytie v extrémnych podmienkach.

Živé organizmy, ako aj enzýmy, ktoré im umožňujú fungovať, sa našli v gejzíroch, kde sa teplota blíži bodu varu a hlboko v ľade, ako aj v podmienkach extrémnej slanosti (Death Valley v USA). Okrem toho vedci zistili, že enzýmy, pre ktoré sa ukázalo, že pH nie je základnou požiadavkou efektívnej práce. Výskumní pracovníci sa zaujímajú najmä o extrémofilné enzýmy ako látky, ktoré sa môžu široko používať v priemysle. Aj keď dnes enzýmy už našli uplatnenie v priemysle ako biologicky a ekologicky nezávadnú látku. Enzýmy sa používajú v potravinárskom priemysle, kozmetike a domácnostiach.

Okrem toho sú „služby“ enzýmov v takýchto prípadoch lacnejšie ako syntetické analógy. Prírodné látky sú navyše biologicky odbúrateľné, čo znemožňuje ich používanie pre životné prostredie. V prírode sú mikroorganizmy, ktoré môžu rozložiť enzýmy na jednotlivé aminokyseliny, ktoré sa potom stávajú súčasťou nového biologického reťazca. Ale to, ako sa hovorí, je úplne iný príbeh.

Enzýmy: čo jesť a čo sa vzdať, aby boli funkčné

Enzýmy - toto slovo je každému z nás známe, ale to, čo to znamená, nie je každému jasné. Niekedy sa používa aj ich grécke meno - enzýmy, ktoré však nepridávajú jasnosť.

Náš biologický život závisí od enzýmov, bez nich by náš potravinový reťazec nefungoval, uvádza Sputnik Bielorusko.

Prečo sú pre nás enzýmy také dôležité?

Od narodenia sa určité množstvo enzýmov začleňuje od narodenia. Majú viac ako 3 tisíc druhov.

Bez enzýmov nie je možné ani trávenie ani dýchanie, bez nich sa nezmrští ani jedno srdce, myšlienkové procesy v mozgu nebudú fungovať. Enzýmy sa podieľajú na tehotenstve a pôrode, znižujú zápal, zlepšujú imunitný systém a podieľajú sa aj na syntéze DNA a intracelulárnom trávení. Sme zložení z buniek, život sa varí v každom z nich 24 hodín denne vďaka enzýmom. Môžeme s istotou povedať, že riadenie života je enzymatická reakcia.

Enzýmy sú proteínové štruktúry tvorené reťazcami aminokyselín. Podieľajú sa na rozdelení nevyhnutných a na zničenie nepotrebných.

Každý enzým, ako kľúč, otvára len svoj vlastný zámok. Enzýmy sú zelenina, zvieratá a tie, ktoré naše telo produkuje. Pracujú vždy v určitom prostredí a podmienkach. Pre nich dôležité pH-prostredie, teplota, prítomnosť stopových prvkov, vitamínov a aminokyselín. Pretože enzýmy sú proteínovou štruktúrou, koagulujú (rozkladajú sa) pri približne 48 ° C. Živočíšne enzýmy sú v podstate sušené enzýmy zvieracej žľazy. Problém je v tom, že naše telo rozpoznáva enzýmy živočíšneho pôvodu ako naše vlastné a v priebehu času, funkcie žliaz, ktoré produkujú vlastné enzýmy sú výrazne znížené, av prípade ochorenia orgánov, môžu sa priblížiť k nule vôbec.

Knedle - šok pre enzýmy

Pre enzýmy má zásadný význam kyslé alkalické prostredie. Niektoré enzýmy pracujú v kyslom prostredí a iné v alkalickom prostredí. To je dôvod, prečo lekári odporúčajú samostatnú diétu, a niekedy aj dodatočný príjem enzýmov.

Dajme príklad: mnohí z vás si pravdepodobne všimli, že po veľkej časti ravioli často trpia otlakom. Pretože knedle sú mleté ​​mäso a cesto. Ak chcete rozobrať mäso, potrebujete enzýmy, ktoré pracujú v kyslom prostredí a rozdrviť cesto - enzýmy z alkalického prostredia. Pamätajte si chémiu. Kyselina + alkália = nový produkt a plyn, ktorý ide vo forme grgania! Takže knedle - skôr dôvod hýčkať chuťové poháriky, ako výhody pre telo. Každé mäso je lepšie jesť so zeleninou a bylinkami, ktoré obsahujú vlastné enzýmy a pomáhajú telu vyrovnať sa s proteínovým produktom.

Ako správne fungovať tráviace enzýmy?

Keď sme zjedli určité jedlo, musíme ho preložiť do formy prístupnej nášmu telu. A enzýmy tu pôsobia ako katalyzátory procesov. V každom štádiu trávenia fungujú vlastné skupiny enzýmov. Pozrime sa na tie hlavné.

amylázy

Vyrába sa v slinnej žľaze. Vďaka tomu v ústnej dutine začína primárny proces fermentácie, štiepenie potravy. Preto správne trávenie začína dôkladným žuvaním jedla.

Amyláza premieňa škrob na glukózu. Tento enzým nie je aktívny v žalúdočnej šťave, preto je lepšie jesť cukor, kým ho držíte, takže jeho primárny rozpad začne v ústach.

Napríklad, ak budete žuť kúsok čierneho chleba po dobu 2-3 minút, získa sladkastú chuť, čo znamená, že enzým amyláza štiepi škrob na glukózu. Jeden stupeň trávenia je prekonaný. Pokračujte v žuvaní.

Čím dlhšie budete žuť, tým dlhšie bude váš život.

Ak amyláza nefunguje dostatočne, škrob alebo cukry sa nerozkladajú inými enzýmami. Keď sa dostanú do hrubého čreva, stanú sa potravou pre huby, najmä rod Candida. Tak, okrem nadúvania, zle žuvaný cukor môže tiež dať kandidózu.

proteázy

Trieda enzýmov, ktoré rozkladajú proteíny. Vyrobené žalúdkom, pankreasom a črevnými sekrétmi. Enzým pepsín začína svoju činnosť v žalúdku. Je aktívny pri pH 2, to znamená v kyslom médiu, rozkladá proteíny na peptidy. Ak má človek gastritídu, dochádza k zlyhaniu pri produkcii iných žalúdočných enzýmov, ktoré sa podieľajú na rozpade proteínov. Špeciálna pozornosť lekárov pritiahla schopnosť tejto skupiny enzýmov rozbiť proteíny, ktoré spôsobujú zápal.

Ak je nedostatok proteáz, vedie to k tomu, že proteíny sa nedajú úplne rozložiť a niektoré proteíny vstupujú do hrubého čreva.

V našich črevách žije viac ako 500 aktívnych druhov mikroflóry. Niektorí z jeho zástupcov sú pre nás užitočnými, iní sú neutrálni, kým nedostanú správnu výživu. Nestrávené veveričky sú len jedlo, ktoré im chýba. Po osviežení sa neutrálna flóra začína aktívne množiť a stáva sa pre nás patogénnym, nebezpečným. Vyvíja sa dramatická zmena v mikroflóre a dysbakterióze.

laktázy

Za predpokladu, že tenké črevo rozkladá mliečny cukor, ide do glukózy.

lipáza

Enzým je syntetizovaný pankreasom pre dvanástnik a tenké črevo, kde dochádza k rozkladu tukov na glycerol a vyššie mastné kyseliny.

Pečeň tiež vylučuje žlč, čo umožňuje rozdelenie tuku z veľkých kvapiek na malé a ďalej pôsobením lipázy do najmenších foriem. Obracajú sa na živiny, sú absorbované v čreve a sú prenášané krvou do buniek. Enzýmy v pečeňových bunkách pracujú miliónkrát za 1 sekundu.

Pri nedostatku lipázy sa tuky úplne nerozštiepia a vo forme veľkých kvapiek sa dostanú do hrubého čreva, čo spôsobuje podráždenie jeho stien, vzniká syndróm dráždivého čreva.

Ako pochopiť, že enzýmy v tele nestačí?

Môžeme pociťovať nedostatok enzýmov na fyzickej úrovni, ak do 30 minút - hodinu, ktorú cítime v abdominálnej oblasti, ťažkosti, boľavé bolesti, bolesti v bruchu alebo ak sa cítite ospalý - analyzujte obsah taniera a to, čo bolo vedľa neho!

Možno je to banálny nedostatok enzýmov, pretože následky môžu byť rôzne: od nedostatku živín ako stavebného materiálu až po vážne ochorenia.

Aby sme boli vždy vo forme, je potrebné si uvedomiť, že jedlo je tiež príjemným, chutným liekom. Takmer všetko môže byť upravené správnou výživou a rozumným prístupom!

Čo ničí enzýmy?

Teplota, cukor, soľ, ocot, kontakt s kovom, čas. Ale ak je mrazené ovocie šľahané do sorbetu, potom do 15 minút dostanete úžasný kokteil enzýmov. Je pravda, že sa odporúča jesť rýchlo, inak to bude zvrátiť procesy.

Na Zemi existuje mnoho produktov, ktoré obsahujú enzýmy.

Výrobky obsahujúce vysoko aktívne enzýmy, ktoré pomáhajú čistiť: banány, mango, papája, ananás, avokádo, kivi, brusnice, grapefruit.

S opatrnosťou - cesnak, cibuľa, surové a kyslé kapusty, surové bez chemických mrkvy a repy, reďkovky, naklíčené zrná, okrem pšenice, mäkkých syrov. Ale orechy, naopak, sú inhibítory (blokátory) enzýmov, takže pri príprave zeleninových šalátov s orechmi a semenami si myslíte, čo je vaša výsada: potešenie alebo prospech?

Látky, ktoré ničia enzýmy: vaječný bielok, naklíčené zemiaky, hrach, fazuľa, šošovica, semená, takže tieto výrobky je lepšie používať s varenými potravinami, kde a priori nebudú žiadne enzýmy.

S nedostatkom enzýmov, okrem baktérií a plesní v črevách začínajú rásť na neštiepených potravinách, začínajú sa zápcha a metabolické poruchy (metabolizmus fosforu a vápnika): vytvárajú sa bolesti v kĺboch ​​a dny, tvoria sa kryštály kyseliny močovej, ktoré sa akumulujú v kĺbov.

Správne trávenie je základom pre zdravie aj pre rozvoj ochorenia. Nezabudnite na to zakaždým, premýšľať o tom, ako jesť.