Tráviace enzýmy v slinách, žalúdku, pankrease a tenkom čreve

Jedlá v tráviacom systéme sú vystavené mechanickým faktorom a chemikáliám, ktorých cieľom je priviesť spotrebované potraviny do stráviteľnej formy.

Živiny sú proteíny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a voda. Prvé 3 skupiny, to znamená proteíny, tuky a sacharidy, sa musia rozdeliť na jednoduchšie formy - aminokyseliny, mastné kyseliny a jednoduché cukry, aby sa mohli absorbovať a stráviť v tele.

Tráviace enzýmy v slinách

Prvým stupňom trávenia je prechod potravy ústami a pažerákom. Tu budú potraviny predomleté ​​zubami.

Keď sa jedlo dostane do kontaktu so sliznicou ústnej dutiny, slin sa uvoľní nepodmieneným reflexom. Sliny a iné tráviace šťavy sú bohaté na tráviace enzýmy, často uvoľňované z typu alebo vône jedla, hoci toto je už spojené s podmienenými reflexmi tela.

V ústnej dutine tvorí až 1,5 litra slín denne. Je to spôsobené slinnými žľazami. Sliny obsahujú enzým na štiepenie polysacharidov - alfa-amylázy a mucínu.

Tráviace enzýmy v žalúdku

Žalúdok má za úlohu zbierať, stráviť a sterilizovať potravu. Časť potravy, ktorá vstúpi do žalúdka neskôr, sa dostane do svojej centrálnej časti a nemá priamy kontakt s sliznicou žalúdka.

Len vtedy, keď sa potrava dostane do styku so žalúdočnou šťavou, ktorá obsahuje tráviace enzýmy špecifické pre žalúdok, minerálne soli, vodu a kyselinu chlorovodíkovú, začína správne trávenie.

Hlavné bunky žalúdočnej sliznice obsahujú štruktúry, ktoré emitujú pepsinogény, teda enzým, ktorý sa vplyvom kyseliny chlorovodíkovej premieňa na pepsín. Rozdeľuje veľké proteínové molekuly na menšie tzv. Polypeptidy.

Účinok pepsínu je na rozbitie peptidových väzieb v proteíne. Nakoniec sa tvoria krátke a dlhé reťazce polypeptidov.

Tráviace enzýmy v tenkom čreve

Tenké črevo je veľmi dôležitou súčasťou gastrointestinálneho traktu, pretože spracováva trávenie potravy na najjednoduchšie formy, ako aj ich vstrebávanie do krvi.

Tráviace procesy v tenkom čreve prispievajú k tráviacim enzýmom obsiahnutým v žalúdočnej šťave, pankreatickej šťave a žlči.

Počiatočný segment tenkého čreva sa nazýva dvanástnik. Má duodenálne žľazy, ktoré vylučujú hustý hlien, ktorý chráni duodenálnu sliznicu pred kyslým obsahom žalúdka, ako aj črevné žľazy, ktoré produkujú črevnú šťavu.

Obsahuje tieto tráviace enzýmy:

• lipázy - rozkladajú tuky na mastné kyseliny a glycerín
• aminopeptidázy - rozkladajú polypeptidy na najjednoduchšie formy - aminokyseliny
• tráviace enzýmy, ktoré rozkladajú polysacharidy na monosacharidy
• enzýmy rozkladajúce nukleové kyseliny na pentózové, purínové a pyramidálne zásady a kyselinu fosforečnú.

Druhým prvkom potrebným pre správne trávenie v tenkom čreve je pankreatická šťava. Je vylučovaný exokrinnou časťou pankreasu a potom cez pankreatický kanál vstupuje do dvanástnika.

V deň, keď človek vyrába asi 2 litre pankreatickej šťavy. Pozostáva z:

• enzýmy tráviace proteín: trypsinogén, chymotrypsinogén, elastáza, karboxypeptidáza
• enzýmy tráviace tuk: lipáza, fosfolipáza a esteráza
• viacnásobné tráviace enzýmy: pankreatická amyláza

Sliznica dvanástnika tiež vylučuje enterokinázu, ktorá aktivuje trypsinogén a mení ho na aktívny enzým - trypsín. Tento proces ovplyvňuje konverziu chymotrypsinogénu na chymotrypsín.

Žlč z pečene tiež vstupuje do dvanástnika. Mastné kyseliny obsiahnuté v ňom poskytujú spôsob emulgácie tukov. Emulgácia je proces rozkladu homogénnej hmoty na malé častice, čo uľahčuje proces trávenia.

Keď potrebujete doplnky tráviacich enzýmov

Aby sa živiny mohli absorbovať, je potrebné ich správne trávenie. Ak je narušený ktorýkoľvek z vyššie uvedených procesov vylučovania tráviacich enzýmov, vedie to k zhoršenej absorpcii a následne k nedostatku živín. To platí najmä pre zhoršenú exokrinnú funkciu pankreasu.

Predpovedať túto podmienku:

To vedie k zhoršenému trávenia a absorpcii, preto sa v takýchto prípadoch odporúča užívať enzýmy pankreasu.

Enzýmy tráviaceho systému

Definícia koncepcie

Enzýmy (synonymum: enzýmy) tráviaceho systému sú proteínové katalyzátory, ktoré sú produkované tráviacimi žľazami a rozkladajú potravinové živiny na jednoduchšie zložky počas procesu trávenia.

Enzýmy (latinčina) sú enzýmy (grécke), rozdelené do 6 hlavných tried.

Enzýmy, ktoré fungujú v tele, možno tiež rozdeliť do niekoľkých skupín:

1. Metabolické enzýmy - katalyzujú takmer všetky biochemické reakcie v tele na bunkovej úrovni. Ich súbor je špecifický pre každý typ bunky. Dva najdôležitejšie metabolické enzýmy sú: 1) superoxid dismutáza (superoxid dismutáza, SOD), 2) kataláza (kataláza). S uperoxid dismutázou chráni bunky pred oxidáciou. Kataláza rozkladá peroxid vodíka, ktorý je nebezpečný pre telo, ktoré sa tvorí v procese metabolizmu, na kyslík a vodu.

2. Tráviace enzýmy - katalyzujú rozpad komplexných živín (bielkovín, tukov, sacharidov, nukleových kyselín) na jednoduchšie zložky. Tieto enzýmy sa produkujú a pôsobia v tráviacom systéme tela.

3. Potravinárske enzýmy - sú prijímané s jedlom. Je zvláštne, že niektoré potravinárske výrobky v procese výroby poskytujú fázu fermentácie, počas ktorej sú nasýtené aktívnymi enzýmami. Mikrobiologické spracovanie potravinárskych výrobkov ich tiež obohacuje o enzýmy mikrobiálneho pôvodu. Samozrejme, dostupnosť hotových ďalších enzýmov uľahčuje štiepenie takýchto produktov v gastrointestinálnom trakte.

4. Farmakologické enzýmy - sú zavedené do tela vo forme liečiv na terapeutické alebo profylaktické účely. Tráviace enzýmy sú jedným z najčastejšie používaných v gastroenterologických skupinách liekov. Hlavnou indikáciou pre použitie enzýmových činidiel je stav zhoršeného trávenia a absorpcie živín - maldigestion / malabsorpčný syndróm. Tento syndróm má komplexnú patogenézu a môže sa vyvíjať pod vplyvom rôznych procesov na úrovni sekrécie jednotlivých tráviacich žliaz, intraluminálneho trávenia v gastrointestinálnom trakte (GIT) alebo absorpcie. Najčastejšími príčinami trávenia potravy a absorpčných porúch v praxi gastroenterológa sú chronická gastritída so zníženou funkciou žalúdka tvoriaceho kyselinu, post-gastrointestinálne poruchy, cholelitiáza a biliárna dyskinéza, exokrinná pankreatická nedostatočnosť. Globálny farmaceutický priemysel v súčasnosti vyrába veľké množstvo enzýmových prípravkov, ktoré sa navzájom líšia v dávke tráviacich enzýmov, ktoré sú v nich obsiahnuté, av rôznych prísadách. Enzýmové prípravky sú dostupné v rôznych formách - vo forme tabliet, prášku alebo kapsúl. Všetky enzýmové prípravky môžu byť rozdelené do troch veľkých skupín: tabletové prípravky obsahujúce pankreatín alebo tráviace enzýmy rastlinného pôvodu; liečivá, ktoré okrem pankreatínu obsahujú zložky žlče a lieky vyrobené vo forme kapsúl obsahujúcich mikrogranule s enterosolventným povlakom. Niekedy zloženie enzýmových prípravkov zahŕňa adsorbenty (simetikón alebo dimetikón), ktoré znižujú závažnosť nadúvania.

Tráviace enzýmy

Fyziológia trávenia

Trávenie je komplexný fyziologický proces, pri ktorom potraviny vstupujúce do tela podliehajú fyzikálnym a chemickým zmenám a živiny sa absorbujú do krvi a lymfy.

Fyzické zmeny v potravinách spočívajú v ich rozdrvení, napučaní, rozpúšťaní; chemický - pri enzymatickom štiepení proteínov, tukov a sacharidov na konečné produkty, ktoré prechádzajú absorpciou. Najdôležitejšia úloha v tomto spočíva v tajomstvách hydrolytických enzýmov zažívacích žliaz a pruhovaného okraja tenkého čreva.

Funkcie tráviaceho systému:

• motorové (mechanické) - mechanické brúsenie potravín (žuvanie), pohyb potravín pozdĺž tráviaceho traktu (prehĺtanie, pohyblivosť, miešanie potravinového kalu s tráviacou šťavou), uvoľňovanie nestrávených potravín (defekácia);
• sekrečná (chemická) - produkcia enzýmov tráviacich štiav (žalúdočných, črevných, pankreatických), slín a žlče;
• nasávanie - absorpcia produktov trávenia bielkovín, tukov, sacharidov, ako aj vody, minerálnych solí a vitamínov;
• endokrinné - vylučovanie množstva hormónov, ktoré regulujú trávenie (gastrín, enterogastrín, sekretín, cholecystokinín, villikinín atď.) a ovplyvňujú nervový a obehový systém (látka P, bombesín, endorfíny atď.).

Druhy trávenia

V závislosti od pôvodu hydrolytických enzýmov je štiepenie rozdelené do troch typov:

• vlastné trávenie - vykonáva sa enzýmami syntetizovanými týmto organizmom, jeho žľazami, epitelovými bunkami, - enzýmami slín, žalúdočnými a pankreatickými šťavami, epitelom tenkého čreva;
• symbiotické trávenie - hydrolýza živín prostredníctvom enzýmov syntetizovaných symbiontmi tela - baktérie a prvoky, ktoré sú v tráviacom trakte. Ľudské symbiotické trávenie prebieha v hrubom čreve. V dôsledku tohto trávenia dochádza k štiepeniu vlákna, na ktorom sa podieľajú baktérie hrubého čreva;
• autolytické štiepenie - je spôsobené exogénnymi hydrolázami, ktoré vstupujú do tela ako súčasť príjmu potravy. Úloha tohto trávenia je nevyhnutná v prípade nedostatočne vyvinutého vlastného trávenia. U novorodencov sa ešte nevyvinula ich vlastná digescia, preto je jeho kombinácia s autolytickým štiepením, t.j. Živiny materského mlieka sa trávia enzýmami vstupujúcimi do tráviaceho traktu dieťaťa ako súčasť materského mlieka.

V závislosti od lokalizácie procesu hydrolýzy živín je štiepenie rozdelené do niekoľkých typov:

• intracelulárne štiepenie - spočíva v tom, že látky, ktoré vstupujú do bunky fagocytózou a pinocytózou (endocytózou) sú hydrolyzované bunkovými (lyzozomálnymi) enzýmami buď v cytoplazme alebo v tráviacej vakuole. Endocytóza hrá významnú úlohu v tráviacom trakte v období skorého postnatálneho vývoja cicavcov. Tento typ trávenia je bežný v prvoky a primitívnych mnohobunkových bunkách (špongie, ploštice, atď.). U vyšších zvierat a človeka vykonáva ochranné funkcie (fagocytóza);
• extracelulárna digescia - je rozdelená na vzdialenú alebo kavitárnu a parietálnu alebo membránovú. Vzdialený rozklad prebieha v prostredí vzdialenom od miesta syntézy enzýmov. To je účinok živín v dutine tráviaceho traktu enzýmov slín, žalúdočnej šťavy a pankreatickej šťavy. Pristenochny, alebo membrána, trávenie otvorené v 50. rokoch. XX storočia. A.M. Ugolev. Takéto štiepenie sa vyskytuje v tenkom čreve na kolosálnom povrchu tvorenom záhybmi, klky a mikrovlnami slizničných epitelových buniek. Hydrolýza sa uskutočňuje pomocou enzýmov „vložených“ do membrán mikrovĺn. Hlien bohatý na enzýmy je vylučovaný sliznicou tenkého čreva a zóna pruhovaných okrajov, tvorená mikrovlnami a mukopolysacharidovými vláknami, je gl a kakao x. V hliene a glykokalyse sú pankreatické enzýmy, ktoré prešli z dutiny tenkého čreva a samotné črevné enzýmy, ktoré sa vytvorili ako výsledok kontinuálnych procesov intestinálnej sekrécie a odmietnutia enterocytov.

V dôsledku toho sa parietálne štiepenie vo svojom širokom zmysle uskutočňuje v slizovej vrstve, v glykokalyxovej zóne a na povrchu mikrovĺn s účasťou veľkého počtu črevných a pankreasových enzýmov.

V súčasnosti sa proces trávenia považuje za trojstupňový proces: brušné trávenie → parietálne trávenie → absorpcia. Brušné trávenie spočíva v počiatočnej hydrolýze polymérov na oligomérny stupeň; parietal poskytuje ďalšie enzymatické štiepenie oligomérov na monoméry, ktoré sa potom absorbujú, tzv.

Gastrointestinálna sekrécia

Proces vylučovania tráviacich žliaz je spojený s prúdením zdrojového materiálu z krvného obehu (voda, aminokyseliny, monosacharidy, mastné kyseliny); syntéza primárneho sekrečného produktu a jeho transport na sekréciu a sekréciu a aktiváciu tajomstva. Regulácia tohto procesu sa uskutočňuje na úkor črevných hormónov, ako aj nervov centrálneho nervového systému. Všetky typy regulácie sú založené na informáciách pochádzajúcich z receptorov tráviaceho kanála. Mechanické, chemické, teplotné a osmoreceptory poskytujú nervovému systému informácie o objeme potravy, jej konzistencii, stupni plnenia orgánov, tlaku, kyslosti, osmotickom tlaku, teplote, koncentrácii medziproduktov a konečných produktoch hydrolýzy, koncentrácii určitých enzýmov. Regulácia sa uskutočňuje v dôsledku priameho účinku na vylučované bunky a nepriamy vplyv, napríklad v dôsledku zmien prietoku krvi, tvorby lokálnych intestinálnych hormónov, aktivity nervového systému.

Mechanické spracovanie potravy sa vyskytuje v ústnej dutine a začína sa trávenie vďaka enzýmom slín. Počas dňa sa vylučuje 0,5-2 litrov slín. Mimo jedla dochádza k sekrécii, ktorá zvlhčuje ústnu dutinu (0,24 ml / min) a pri žuvaní sa produkcia slín zvyšuje viac ako 10-krát a je 3-3,5 ml / min. Sliny obsahujú mucín, lysocín, rôzne hydrolázy a keď je reakcia neutrálna alebo blízka, sú schopné začať hydrolýzu sacharidov. Slinné žľazy produkujú hormóny a biologicky aktívne látky všeobecného pôsobenia, ako je hormón partoín, ktorý reguluje biosyntézu proteínov, hladiny cukru v krvi, zvyšuje spermatogenézu (dozrievanie spermií), stimuluje dozrievanie krvných buniek a zvyšuje priepustnosť bariér medzi bunkami a krvou. Nervový rastový faktor, epidermálny rastový faktor, rastový faktor epitelu sa produkujú v slinných žľazách: pod ich vplyvom rastie rast mliečnych žliaz, rast epitelu kožných ciev, obličiek, svalov, zhrubnutie kože. Slinový lyzozým je silným ochranným faktorom proti mikroorganizmom. Slinenie môže spôsobiť podráždenie ústnej sliznice, ako aj signály z orgánov zraku, čuchu.

Centrom slinenia je komplex neurónov v centrálnom nervovom systéme. Hlavná zložka centra slinenia sa nachádza v predĺženej drene (parasympatické delenie), ktorého aktivácia zvyšuje produkciu slín. So silnými emóciami, stresom, ohrozujúcimi situáciami sa aktivuje sympatická časť mozgu a produkcia slin je inhibovaná - „vysychá v ústach“. Sliny sa tiež vylučujú pre inú povahu dráždivej látky, napríklad veľa tekutých slín sa emituje pre kyselinu s nízkym obsahom tráviacich enzýmov na premývanie prebytočnej kyseliny.

Na sliznici žalúdka na 1 mm2 je približne 100 žalúdočných jamiek, z ktorých každá sa otvára od 3 do 7 medzier žalúdočných žliaz. Svojou štruktúrou a charakterom sekrécie existujú hlavné bunky produkujúce tráviace enzýmy, obväzy, produkujúce kyselinu chlorovodíkovú a ďalšie produkujúce hlien. V mieste sútoku pažeráka (oddelenie kardmalny), žalúdočné žľazy pozostávajú hlavne z buniek, ktoré produkujú hlien, a v pylorickej časti sa skladajú z hlavných buniek, ktoré produkujú pepsinogény (enzýmy). Normálne má žalúdočná šťava kyslú reakciu (pH = 1,5 až 1,8), ktorá je spôsobená kyselinou chlorovodíkovou. Kyselina chlorovodíková aktivuje enzýmy a mení pepsinogény na pepsíny. K tvorbe kyseliny chlorovodíkovej dochádza za účasti kyslíka, preto sa počas hypoxie (nedostatok kyslíka) znižuje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej a tým aj trávenie potravy. Kyselina chlorovodíková zabezpečuje ničenie mikroorganizmov požitých jedlom. Mukus ďalších buniek organizuje slizničnú bariéru a zabraňuje deštrukcii sliznice vplyvom kyseliny chlorovodíkovej a pepsínov.

V čreve sa vylučuje asi 2,5 litra črevnej šťavy denne. Reakcia črevnej šťavy je zásaditá (pH = 7,2-8,6). Obsahuje viac ako 20 rôznych typov enzýmov (proteáza, amyláza, maltáza, invertáza, lipáza atď.).

Hlavné enzýmy črevného traktu a ich účinok sú uvedené v tabuľke.

V slinných žľazách, žalúdku a črevách sa vykonáva proces vylučovania (vylučovania) metabolitov: močoviny, kyseliny močovej, kreaginínu, jedov a mnohých liekov. Keď je funkcia obličiek narušená, tento proces sa zvyšuje.

Hlavné enzýmy ľudského gastrointestinálneho traktu a ich pôsobenie

O tráviacich enzýmoch, ich typoch a funkciách

Tráviace enzýmy sú proteínové látky, ktoré sa produkujú v gastrointestinálnom trakte. Poskytujú proces trávenia potravy a stimulujú jej vstrebávanie.

Enzýmové funkcie

Hlavnou funkciou tráviacich enzýmov je rozklad komplexných látok na jednoduchšie, ktoré sa ľahko vstrebávajú do ľudského čreva.

Pôsobenie proteínových molekúl je nasmerované na nasledujúce skupiny látok:

• proteíny a peptidy;
• oligo- a polysacharidy;
• tuky, lipidy;
• nukleotidy.

Typy enzýmov

1. Pepsín. Enzým je látka, ktorá sa vytvára v žalúdku. Ovplyvňuje molekuly bielkovín v zložení potravy a rozkladá ich na elementárne zložky - aminokyseliny.
2. Trypsín a chymotrypsín. Tieto látky patria do skupiny pankreatických enzýmov, ktoré sú produkované pankreasom a dodávajú sa do dvanástnika. Tu pôsobia aj na proteínové molekuly.
3. Amylázy. Enzým označuje látky, ktoré rozkladajú cukry (sacharidy). Amyláza sa vytvára v ústnej dutine av tenkom čreve. Rozkladá jeden z hlavných polysacharidov - škrob. Výsledkom je malý sacharid - maltóza.
4. Maltáza. Enzým ovplyvňuje aj sacharidy. Jeho špecifickým substrátom je maltóza. Rozkladá sa na 2 molekuly glukózy, ktoré sú absorbované črevnou stenou.
5. Sacharázy. Proteín pôsobí na iný bežný disacharid, sacharózu, ktorá sa nachádza v potravinách s vysokým obsahom sacharidov. Sacharidy sa rozkladajú na fruktózu a glukózu, ktoré telo ľahko vstrebáva.
6. Laktázy. Špecifickým enzýmom, ktorý pôsobí na sacharid z mlieka, je laktóza. Keď sa rozkladá, získajú sa iné produkty - glukóza a galaktóza.
7. Nukleázy. Enzýmy z tejto skupiny ovplyvňujú nukleové kyseliny - DNA a RNA, ktoré sú obsiahnuté v potravinách. Po ich dopade sa látky rozpadajú na samostatné zložky - nukleotidy.
8. Nukleotidázy. Druhá skupina enzýmov, ktoré pôsobia na nukleové kyseliny, sa nazýva nukleotidáza. Rozkladajú nukleotidy na produkciu menších zložiek - nukleozidov.
9. Karboxypeptidáza. Enzým pôsobí na malé proteínové molekuly - peptidy. Výsledkom tohto procesu sú jednotlivé aminokyseliny.
10. Lipáza. Látka rozkladá tuky a lipidy vstupujúce do tráviaceho systému. Súčasne sa tvoria ich zložky - alkohol, glycerín a mastné kyseliny.

Nedostatok tráviacich enzýmov

Nedostatočná produkcia tráviacich enzýmov je vážnym problémom, ktorý si vyžaduje lekársky zásah. S malým množstvom endogénnych enzýmov nie je možné potravu normálne stráviť v ľudskom čreve.

Ak sa látky nestrávia, nemôžu sa absorbovať v čreve. Tráviaci systém je schopný asimilovať iba malé fragmenty organických molekúl. Veľké komponenty, ktoré tvoria potraviny, nemôže prospech osoby. V dôsledku toho sa môže u tela vyvinúť nedostatok určitých látok.

Nedostatok sacharidov alebo tuku povedie k tomu, že telo stratí "palivo" pre energickú činnosť. Nedostatok bielkovín zbavuje ľudské telo stavebného materiálu, ktorým sú aminokyseliny. Okrem toho, porušenie trávenia vedie k zmene povahy výkalov, čo môže nepriaznivo ovplyvniť povahu črevnej peristaltiky.

dôvody

• zápalové procesy v čreve a žalúdku;
• poruchy príjmu potravy (prejedanie, nedostatočné tepelné ošetrenie);
• metabolické ochorenia;
• pankreatitída a iné ochorenia pankreasu;
• poškodenie pečene a žlčových ciest;
• vrodené abnormality enzýmového systému;
• pooperačné účinky (nedostatok enzýmov v dôsledku odstránenia časti tráviaceho systému);
• liečivé účinky na žalúdok a črevá;
• tehotenstva;
• dysbióza.

príznaky

• ťažkosť alebo bolesť v bruchu;
• plynatosť, nadúvanie;
• nevoľnosť a zvracanie;
• pocit prebublávania v žalúdku;
• hnačka, meniaca sa povaha stolice;
• pálenie záhy;
• krkat.

Dlhodobé udržanie tráviacej nedostatočnosti je sprevádzané výskytom bežných príznakov spojených so zníženým príjmom živín v tele. Táto skupina zahŕňa nasledujúce klinické prejavy:

• všeobecná slabosť;
• znížený výkon;
• bolesti hlavy;
• poruchy spánku;
• podráždenosť;
• v závažných prípadoch príznaky anémie v dôsledku nedostatočnej absorpcie železa.

Prebytočné tráviace enzýmy

Nadbytok tráviacich enzýmov je najčastejšie pozorovaný pri ochorení, ako je pankreatitída. Tento stav je spojený s hyperprodukciou týchto látok pankreatickými bunkami a porušením ich vylučovania do čreva. V súvislosti s tým sa v tkanive orgánu vyvoláva aktívny zápal spôsobený pôsobením enzýmov.

Príznaky pankreatitídy môžu byť:

• silná bolesť brucha;
• nevoľnosť;
• opuch;
• porušenie povahy kresla.

Často sa vyvíja všeobecné zhoršenie stavu pacienta. Objavuje sa celková slabosť, podráždenosť, znižuje sa telesná hmotnosť, je narušený normálny spánok.

Ako identifikovať porušenia pri syntéze tráviacich enzýmov?

1. Štúdium výkalov. Detekcia nestrávených potravinových zvyškov vo výkaloch indikuje porušenie aktivity enzymatického systému čreva. V závislosti od povahy zmien sa dá predpokladať, že existuje nedostatok enzýmu.
2. Biochemická analýza krvi. Štúdia umožňuje zhodnotiť stav metabolizmu pacienta, ktorý priamo závisí od aktivity trávenia.
3. Štúdium žalúdočnej šťavy. Metóda umožňuje vyhodnotiť obsah enzýmov v dutine žalúdka, čo indikuje aktivitu trávenia.
4. Výskum enzýmov pankreasu. Analýza umožňuje podrobne študovať množstvo tajných orgánov, takže môžete určiť príčinu porušenia.
5. Genetický výskum. Niektoré fermentopatie môžu byť dedičné. Sú diagnostikované analýzou ľudskej DNA, v ktorej sa nachádzajú gény zodpovedajúce určitej chorobe.

Základné princípy liečby enzýmových porúch

Zmeny vo výrobe tráviacich enzýmov sú dôvodom na získanie lekárskej starostlivosti. Po komplexnom vyšetrení určí lekár príčinu vzniku poruchy a predpíše vhodnú liečbu. Neodporúča sa bojovať s patológiou sami.

Dôležitou súčasťou liečby je správna výživa. Pacientovi je pridelená vhodná diéta, ktorej cieľom je uľahčiť trávenie potravy. Je potrebné vyhnúť sa prejedaniu, pretože vyvoláva črevné poruchy. Pacientom sa predpisuje lieková terapia, vrátane substitučnej liečby enzýmovými prípravkami.

Špecifické prostriedky a ich dávky sú vybrané lekárom.

Tráviace enzýmy - mali by byť brané a prečo?

Najlepšie tráviace enzýmy je možné objednať na internetovej stránke iHerb

Aké sú tráviace enzýmy tela?

Všetky životne dôležité procesy poskytujú tisíce chemických reakcií. Prúdia v tele za miernych podmienok, bez vystavenia vysokému tlaku a teplote. Látky, ktoré sú oxidované v ľudských bunkách, horia rýchlo a účinne a poskytujú telu stavebné materiály a energiu.

Rýchle trávenie potravy v bunkách tela prebieha pod vplyvom enzýmov alebo enzýmov. Ide o biologické katalyzátory, ktoré sú podľa svojich funkcií rozdelené do troch veľkých skupín:

1. Amylázy. Toto je kolektívny názov skupiny enzýmov, ktoré spracovávajú sacharidy. Pre každý typ sacharidov má svoj vlastný typ amylázy. Takéto enzýmy sa vylučujú spolu so žalúdočnou šťavou a slinami.
2. Lipáza je skupina tráviacich enzýmov, ktoré rozkladajú potraviny na tuky. Sú vylučované v žalúdku a pankrease.
3. Proteáza - skupina enzýmov, ktoré spracovávajú proteíny. Tieto tráviace enzýmy sú syntetizované žalúdočnou a pankreatickou šťavou, rovnako ako lipáza.

Prehltnuté jedlo vstúpi do žalúdka. Tam sa delí žalúdočná šťava, ktorá obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a množstvo tráviacich enzýmov, vrátane lipázy, pepsínu, renínu. Kvôli nedostatku enzýmov nie je veľké množstvo potravy často úplne strávené. V tejto forme sa potravina dostáva do alkalického prostredia dvanástnika. Na potravu pôsobia enzýmy pankreasu trypsín, elastáza, amyláza, lipáza, karboxypeptidáza a chymotrypsín, ako aj žlč.

Väčšina spracovaných potravín s tráviacimi enzýmami je absorbovaná v tenkom čreve. Menšia časť vstupuje do hrubého čreva. Voda sa tam absorbuje, takže polotekutý obsah čriev sa postupne stáva hustejším. V tomto procese je opäť dôležitá úloha pre enzýmy, ako aj pre diétne vlákna.

V procese trávenia dochádza k rozkladu sacharidov na monosacharidy (najmä na glukózu), proteíny - na aminokyseliny, tuky - na mastné kyseliny. Transformačné produkty sa potom absorbujú črevnými stenami do krvného obehu a dodávajú sa do tkanív tela, kde sa podieľajú na intracelulárnom metabolizme.

Video: Kulturistika enzýmy, lekárne doping

Prečo je nedostatok enzýmov a ako je to nebezpečné?

Moderný človek nedostáva dostatok enzýmov s jedlom. Dôvod spočíva v tepelnom spracovaní, pretože živé enzýmy sú nakoniec zničené pri teplote +118 ° C. Neobsahujú enzýmy a polotovary. Sterilizácia, pasterizácia, viacnásobné cykly zmrazovania a rozmrazovania, varenie v mikrovlnnej rúre - všetky tieto procesy inaktivujú tráviace enzýmy a narušujú ich štruktúru.

Potraviny bez živých enzýmov, silne zaťažujú telo. Aby strávil takéto potraviny, musí aktivovať produkciu ďalších enzýmov, ale v tomto čase je inhibovaná syntéza ďalších dôležitých látok.

Poruchy trávenia sú spojené s výskytom ochorení gastrointestinálneho traktu, pankreasu, pečene, žlčníka. Medzi príznaky nedostatku tráviacich enzýmov patria:

• pálenie záhy;
• plynatosť;
• grganie;
• bolesť hlavy;
• hnačka;
• zápcha;
• žalúdočné kŕče;
• infekcie tráviaceho traktu.

Tieto príznaky pociťuje veľké množstvo ľudí, ktorí ich berú na obvyklú indispozíciu. V skutočnosti takéto signály signalizujú, že telo nie je schopné aktívne spracovávať potraviny. Tráviace orgány pracujú unavene, ich normálna práca je narušená. Na tomto základe sa ochorenia endokrinný systém, pohybový aparát rozvíjať, imunita klesá.

Problém obezity, ktorý v 21. storočí nadobúda rozsah epidémie, je spojený s osobitosťami modernej výživy. Ľudia teraz jedia sofistikované jedlá s vysokým obsahom tuku a cukru. Vlákna a tráviace enzýmy v nich takmer žiadne.

Potraviny, ktoré obsahujú prebytočný tuk a "rýchle" sacharidy, škodlivé. Vedie k rôznym chorobám, skracuje dĺžku života. Vedci zistili, že po tepelnom spracovaní tukov nie sú žiadne enzýmy. Zároveň telo potrebuje tuky, pretože je silným zdrojom energie. Dokonca aj bez nich je úplná absorpcia vitamínov rozpustných v tukoch nemožná.

Americkí vedci skúmali skupinu ľudí s hmotnosťou 105-110 kg. Všetci mali nedostatok lipáz - enzýmov, ktoré poskytujú rozpad tukov. S nedostatkom týchto enzýmov sa tuky jednoducho ukladajú na boky, v páse, v pečeni, na iné orgány a časti tela.

Podobne ako v prípade sacharidov. Sacharidy obsiahnuté v ovocí a iných prírodných produktoch, ktoré nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, zadržiavajú enzýmy, vitamíny skupiny B, chróm. Problém je v tom, že ľudia teraz jedia veľa rafinovaného cukru a nie sú v ňom žiadne tráviace enzýmy, žiadne vitamíny skupiny B alebo chróm. Na spracovanie tohto produktu musí telo syntetizovať veľké množstvo ďalších enzýmov.

V dôsledku nedostatku proteáz sa vyvíjajú alergické reakcie a kandidóza. Hovoríme o tráviacich enzýmoch, ktoré rozkladajú a vylučujú cudzie látky proteínovej povahy. Medzi nimi sú vírusy, huby, baktérie.

Zdroje enzýmu

Pokiaľ má telo enzymatické aktivity, produkuje nové enzýmy. Ich "dodatočným" zdrojom je jedlo. Potraviny, ktoré majú živé enzýmy, výrazne uľahčujú trávenie. Tepelne spracované potraviny, bez enzýmov a nútia telo produkovať ich nezávisle, znižujú už obmedzený enzýmový potenciál. Dáva sa človeku pri narodení a je určený pre život.

jedlo

Bohatými zdrojmi „extra“ enzýmov sú fermentované mliečne výrobky, najmä prírodné jogurty a kefír. Mnohé tráviace enzýmy obsahujú kyslú kapustu, kvas s vlastným kvasením a ocot z jablčného muštu, exotické miso. Sú bohaté na ovocie a zeleninu, ale len surové, pretože tepelné spracovanie ničí enzýmy. Cesnak, chren, avokádo, mango, papája, zrno a výhonky semien, sójová omáčka sú obzvlášť bohaté na tieto látky.

Enzýmové prípravky

Na kompenzáciu nedostatku tráviacich enzýmov môžete používať lieky:

1. Pankreatinosoderzhaschie. Patrí medzi ne Mezim, Creon, Pancreatin. Takéto liečivá sú optimálne na udržanie pankreatických funkcií.
2. Prostriedky so žlčovými kyselinami a inými pomocnými zložkami - Festal, Panzinorm. Stimulujú črevá a pankreas.
3. Prípravky na normalizáciu žliaz s vnútornou sekréciou a vytvorenie vlastnej enzýmovej syntézy - Oraza, Somilaza.

Zvyčajne užívajte 1-2 tablety počas alebo po jedle. Podobne ako iné lieky, aj enzýmové prípravky majú kontraindikácie a vedľajšie účinky. Preto je bezpečnejšie zaplniť nedostatok enzýmu pomocou produktov, aj keď sú menej účinné.

Pred užívaním enzýmových prípravkov sa odporúča poradiť sa s lekárom. Diagnóza je potrebná na identifikáciu, ktoré špecifické enzýmy v tele nestačia. Tráviace enzýmy poskytujú krátkodobý účinok a na obnovenie metabolizmu je dôležité odstrániť príčinu - vyliečiť chorobu, upraviť stravu alebo zmeniť životný štýl.

Aké enzýmy potrebujú diéty?

Keď sa pozoruje diéta na chudnutie, produkcia tráviacich enzýmov sa znižuje. Obsah enzýmov v žalúdočných a pankreatických šťavách a slinách sa stáva vzácnym, takže človek potrebuje vyplniť svoj nedostatok.

Môžete použiť tráviace enzýmy živočíšneho a rastlinného pôvodu. Živočíšne enzýmy môžu byť návykové, takže je vhodnejšie, aby sa rastliny. Medzi nimi - bromelain, ktorý je extrahovaný z ananásu, a papain obsiahnutý v ovocí papája. Tieto tráviace enzýmy si zachovávajú svoju aktivitu pri teplotách oveľa vyšších, ako je teplota v ľudskom tele.

Čerstvé ovocie a zelenina obsahujú enzýmy, ale v nedostatočnom množstve. Spočiatku obsahujú enzýmy zodpovedné za dozrievanie. Keď dozrievajú ovocie a zelenina, niektoré enzýmy sa vracajú do semien a stoniek. Preto, pre výber papaínu vziať len šťavu z nezrelé ovocie. V zrelej papáji je zaznamenaný nevýznamný obsah enzýmov.

Jednou z najčastejších príčin prírastku hmotnosti v našej dobe je nedostatočná produkcia pepsínu v gastrointestinálnom trakte. V tomto prípade je vhodné použiť bromelaín. Je silným biologickým katalyzátorom metabolizmu sacharidov a proteínov. Nepriamo prispieva k urýchleniu štiepenia tukov a ich odstraňovaniu z tela. Tento rastlinný enzým tiež zabraňuje tvorbe podkožného tuku. V priemere 1 g vysokoaktívneho bromelaínu spaľuje až 900 g tuku.

Bromeilan pôsobí inak, záleží na jedle. Keď sa konzumuje pri jedle, slúži ako tráviaci enzým, pomáha rozkladať a absorbovať proteíny, aktivuje prácu iných enzýmov a všeobecne normalizuje trávenie. Bromelaín tiež zlepšuje funkčnú aktivitu čreva, stimuluje vylučovanie metabolických produktov a toxínov a podporuje mikroflóru hrubého čreva. Výsledkom je normalizácia metabolizmu. Pri užívaní bromelaínu na lačný žalúdok má protizápalový účinok, zmierňuje bolesť a opuch, a preto sa používa na ochorenia kĺbov. Táto látka tiež znižuje zrážanlivosť krvi.

Tráviace enzýmy

Veľká sovietska encyklopédia. - M: sovietska encyklopédia. 1969-1978.

Pozrite sa, čo sú "tráviace enzýmy" v iných slovníkoch:

DIGITÍVNE ENZÝMY - sú produkované tráviacimi orgánmi a rozkladajú komplexné potravinové látky na jednoduchšie, ľahko stráviteľné zlúčeniny. Proteíny sa štiepia proteázami (trypsín, pepsín atď.), Sacharidmi, glykozidázami (amylázami), tukmi, lipázami. Nastavený...... Veľký encyklopédický slovník

DIGITÍVNE ENZÝMY - sú produkované tráviacimi orgánmi a rozkladajú komplexné potravinové látky na jednoduchšie, ľahko stráviteľné zlúčeniny. Proteíny sa štiepia proteázami (trypsín, pepsín atď.), Sacharidmi, glykozidázami (amylázami), tukmi, lipázami. Nastavený...... Veľký encyklopédický slovník

Tráviace enzýmy produkujú tráviace orgány a rozkladajú komplexné potravinové látky na jednoduchšie, ľahko stráviteľné zlúčeniny. Proteíny sa štiepia proteázami (trypsín, pepsín atď.), Sacharidmi, glykozidázami (amylázami), tukmi, lipázami. Nastaviť...... Encyklopédický slovník

Tráviace enzýmy - Tráviace enzýmy zahŕňajú tráviace enzýmy, ktoré rozkladajú komplexné zložky potravín na jednoduchšie látky, ktoré sa potom vstrebávajú do tela. Hlavné miesta pôsobenia tráviacich enzýmov sú dutina ústna,...... Wikipedia

DUŠEVNÉ ENZYMY - sú produkované tráviacimi orgánmi a rozkladajú potraviny, ktoré sú komplexné v strave na jednoduchšie, ľahko stráviteľné zlúčeniny. Proteíny sa štiepia proteázami (trypsín, pepsín atď.), Sacharidmi, glykozidázami (amylázami), tukmi, lipázami. Nastavte P. f. y...... prírodné vedy. Encyklopédický slovník

Tráviace enzýmy - tráviace enzýmy, tráviace enzýmy sú enzýmy, ktoré rozkladajú komplexné zložky potravín na jednoduchšie látky, ktoré sa potom vstrebávajú do tela. V širšom zmysle sa všetky enzýmy nazývajú aj tráviace enzýmy,...... Wikipedia

enzýmy; pl. (jednotky enzýmu a; m.). [od lat. kvasinky fermentum] Biol., chem. Špecifické proteínové katalyzátory prítomné vo všetkých živých bunkách, regulujúce metabolizmus, a preto hrajú dôležitú úlohu vo všetkých životných procesoch;...... Encyklopédový slovník

ENZYMY - organické látky proteínovej povahy, ktoré sa syntetizujú v bunkách a viackrát urýchľujú reakcie, ktoré sa v nich uskutočňujú, bez toho, aby prešli chemickými transformáciami. Látky, ktoré majú podobný účinok, existujú v neživej prírode a...... encyklopédia Collier

Tráviace orgány - (pozri tabuľku) predstavujú orgány, ktoré majú bezprostrednú úlohu vnímať potravinové látky, spracovávať ich do stráviteľnej formy, absorbovať spracované látky a nakoniec odstraňovať látky z tela, ktoré neboli nasaté. Preto je prirodzené, že... FA Encyklopédia slovník Brockhaus a I.A. Efron

Tráviace orgány * - (pozri tabuľku) predstavujú orgány, ktoré majú bezprostrednú úlohu vnímať potravinové látky, spracovávať ich do stráviteľnej formy, absorbovať spracované látky a nakoniec odstraňovať látky, ktoré neboli odsaté z tela. Preto je prirodzené, že... FA Encyklopédia slovník Brockhaus a I.A. Efron

Tráviace enzýmy

Vyššie uvedené živiny v tráviacom trakte prechádzajú štiepením, čo umožňuje ich absorpciu a absorpciu organizmom.

Bielkoviny, tuky a sacharidy môžu byť rozdelené v laboratórnych podmienkach: na proteíny - na aminokyseliny, tuky - na glycerol a mastné kyseliny, sacharidy - na monosacharidy, ale to vyžaduje vystavenie vysokým teplotám silných kyselín alebo zásad.

U ľudí alebo zvierat sa rozklad živín vyskytuje ľahko a rýchlo. V zažívacom trakte sa proteíny pod vplyvom tráviacich štiav delia na aminokyseliny, tuky na glycerol a mastné kyseliny a komplexné sacharidy na monosacharidy.

Takéto ľahké štiepenie kvôli prítomnosti v šťavách tráviacich žliaz špeciálnych látok, nazývaných enzýmy. Enzýmy sú organické látky, ktoré sa ľahko dostávajú do chemických zlúčenín. Slúžia ako biologické katalyzátory, t.j. urýchľovače reakcií. V malých množstvách enzýmy reagujú a po ich skončení sa nechajú nezmenené. Preto nevýznamné množstvá enzýmov sú schopné reagovať s veľkým množstvom látky, čo prispieva k jej rozpadu. Existujú enzýmy, ktoré majú syntetizujúci účinok. Treba poznamenať, že niektoré enzýmy majú v závislosti od podmienok svojho pôsobenia tak účinok štiepenia, ako aj syntetizujúci účinok. Charakteristickou vlastnosťou enzýmov je špecifickosť účinku, t.j. pôsobia len na špecifickú látku.

Enzýmy obsiahnuté v tráviacich šťavách sa môžu rozdeliť do nasledujúcich troch skupín: 1) proteíny štiepiace proteázu; 2) štiepenie tukov - lipázy; 3) rozdelenie sacharidov - amyláz.

Pre prejav pôsobenia enzýmu je potrebná prítomnosť presne definovaných podmienok v životnom prostredí, najmä v určitom teplotnom a reakčnom prostredí.

Enzýmy, ktoré sa nachádzajú v tele teplokrvného živočícha, pôsobia najaktívnejšie v prostredí, ktoré má teplotu v rozsahu 38-40 ° C. Takáto teplota, pri ktorej enzýmy maximalizujú svoje vlastnosti, sa nazýva optimálne. Zvýšenie teploty o viac ako 70 ° C zničí enzýmy a prirodzene zastaví ich činnosť. Zníženie teploty vedie k poklesu aktivity enzýmov, ale nezničí ich; následné zahrievanie opäť zvyšuje ich aktivitu.

Pre pôsobenie enzýmov je rovnako dôležitá reakcia média. Niektoré enzýmy pôsobia len v kyslom prostredí, iné len v alkalickom prostredí; napríklad pepsín je enzým v žalúdočnej šťave, ktorý rozkladá proteín a je aktívny len v kyslom prostredí a enzýmy slin v neutrálnom alebo mierne alkalickom prostredí atď.

Článok na tému Tráviace enzýmy

Tráviace enzýmy

Stavebný materiál pre svaly a energiu potrebnú pre život, telo dostáva výlučne z potravín [32]. Získanie energie z potravín je základom evolučného mechanizmu spotreby energie. V procese trávenia sa jedlo premieňa na zložky, ktoré môže telo používať podľa vlastného uváženia.

Pri vysokej fyzickej námahe môže byť potreba živín taká veľká, že ani zdravý gastrointestinálny trakt nebude schopný poskytnúť telu dostatok plastového a energetického materiálu. V tomto ohľade existuje rozpor medzi potrebou živín pre organizmus a schopnosťou gastrointestinálneho traktu uspokojiť túto potrebu. Pokúsme sa zvážiť spôsoby, ako tento problém vyriešiť.

Aby sme pochopili, ako najlepšie zlepšiť tráviacu schopnosť tráviaceho traktu, je potrebné urobiť krátku exkurziu do fyziológie. Pri chemických premenách potravín zohráva najdôležitejšiu úlohu sekrécia tráviacich žliaz. Je prísne koordinovaná. Jedlo, pohybujúce sa cez gastrointestinálny trakt, je striedavo vystavené rôznym tráviacim žliazam. Pojem "trávenie" je neoddeliteľne spojený s koncepciou tráviacich enzýmov. Tráviace enzýmy sú vysoko špecializovanou súčasťou enzýmov, ktorých hlavnou úlohou je rozkladať komplexné živiny v gastrointestinálnom trakte na jednoduchšie, ktoré sú už priamo absorbované organizmom.

Zvážte hlavné zložky potravín:

sacharidy

Podobné kapitoly z iných kníh

enzýmy

Enzýmy Enzýmy urýchľujú biochemické procesy, majú prísne špecifickú účinnosť (ich proteínové enzýmy sú určené pre proteín, ich enzýmy sú určené pre sacharidy), sú nestabilné voči vysokej teplote, sú aktívne v špecifickom prostredí (napríklad niektoré sú aktívne v kyslých

enzýmy

Enzýmy Enzýmy sú komplexné organické látky, ktoré sa tvoria v živej bunke a hrajú dôležitú úlohu ako katalyzátor pre všetky procesy prebiehajúce v tele Aktívna časť enzýmov je železo, mangán, vápnik, meď, zinok a tiež niektoré vitamíny.

enzýmy

Enzýmy Peroxidáza eozinofilov sa líši od neutrofilnej peroxidázy nižšou baktericídnou aktivitou Arisulfatáza, ktorá je obsiahnutá hlavne v malých granulách eozinofilov, inaktivuje látky, ktoré podporujú rozvoj alergickej reakcie.

Enzýmy a kvasy

Enzýmy a kvasy Enzýmy - nové slovo v medicíne. Ide o prípravky pripravené mikrobiálnou fermentáciou. Tieto enzýmy možno ľahko pripraviť doma. K dnešnému dňu existuje množstvo enzýmov, ktoré majú diuretikum, t

enzýmy

Enzýmy Organické látky proteínovej povahy, ktoré sú syntetizované v bunkách a mnohokrát urýchľujú reakcie, ktoré sa v nich odohrávajú, bez toho, aby prešli chemickými transformáciami. V neživej prírode sa takéto látky nazývajú katalyzátory. Enzýmy produkujú

5.5. Sérové ​​enzýmy

5.5. Sérové ​​enzýmy Enzýmy sú špecifické látky proteínovej povahy, ktoré sú produkované bunkami a tkanivami živých organizmov, normálne sú sérové ​​a plazmatické enzýmy rozdelené do troch skupín:

Tráviace enzýmy

Tráviace enzýmy Stavebný materiál pre svaly a energiu potrebnú pre život, telo dostáva výlučne z potravy [32]. Získanie energie z potravín je základom evolučného mechanizmu spotreby energie. V procese trávenia potravy

enzýmy

Enzýmy Aminotransferáza (ALT, AST) Aminotransferáza - alanínaminotransferáza (ALT), aspartátaminotransferáza (AST). ALT je prítomný vo veľmi veľkých množstvách v pečeni a obličkách av menších množstvách v kostrových svaloch a srdci. ACT je distribuovaný vo všetkých telesných tkanivách. Najväčší

Tráviace enzýmy

Produkty tráviacich enzýmov Jedná sa o čisté enzýmy alebo ich zmesi získané z tkanív žalúdka a pankreasu rôznych zvierat (psi, kone, ovce), ako aj produkované niektorými hubami.

Enzýmy sa otvárajú dvakrát

Pozinkované enzýmy

Kapitola 13. Problémy s trávením

Kapitola 13. Problémy s trávením Ak trávenie nie je dostatočne účinné, ani ten, ktorý je starostlivo naplánovaný, nesplní svoje ciele a nezbaví sa choroby. Každý mesiac prichádzajú ku mne stovky listov a 95% z nich hovorí, že je to isté

enzýmy

Enzýmy Enzýmy sú prítomné vo všetkých bunkách. Ich prítomnosť v krvi kvôli tomu, že bunky v tele pravidelne umierajú a ich obsah do krvi. Je to prirodzený proces, ak všetko ide ďalej

Markerové enzýmy

Enzýmy markery GGT (gama glutamyltranspeptidáza) - sa zaoberá pripojením aminokyselín, ich pohybom. Štandard: až 32 pre ženy a 49 pre mužov. Zvýšenie hladiny tohto enzýmu v krvi zvyčajne indikuje poškodenie pečeňových buniek, ako je napríklad hepatitída

enzýmy

Enzýmy Aminotransferáza (ALT, AST) Aminotransferáza - alanínaminotransferáza (ALT), aspartátaminotransferáza (AST). ALT je prítomný vo veľmi veľkých množstvách v pečeni a obličkách av menších množstvách v kostrových svaloch a srdci. ACT je distribuovaný vo všetkých telesných tkanivách. Najväčší

Antioxidačné enzýmy

Antioxidanty Enzýmy Enzýmy sú proteíny (enzýmy) zložené z aminokyselín. Podieľajú sa na biochemických reakciách a prispievajú k transformácii niektorých látok do iných. Enzýmy sú známe pre obrovské množstvo. V každej bunke žije približne 1000 rôznych enzýmov. A raz

Tráviace enzýmy

Fyziológia trávenia

Trávenie je komplexný fyziologický proces, pri ktorom potraviny vstupujúce do tela podliehajú fyzikálnym a chemickým zmenám a živiny sa absorbujú do krvi a lymfy.

Fyzické zmeny v potravinách spočívajú v ich rozdrvení, napučaní, rozpúšťaní; chemický - pri enzymatickom štiepení proteínov, tukov a sacharidov na konečné produkty, ktoré prechádzajú absorpciou. Najdôležitejšia úloha v tomto spočíva v tajomstvách hydrolytických enzýmov zažívacích žliaz a pruhovaného okraja tenkého čreva.

Funkcie tráviaceho systému:

• motorové (mechanické) - mechanické brúsenie potravín (žuvanie), pohyb potravín pozdĺž tráviaceho traktu (prehĺtanie, pohyblivosť, miešanie potravinového kalu s tráviacou šťavou), uvoľňovanie nestrávených potravín (defekácia);
• sekrečná (chemická) - produkcia enzýmov tráviacich štiav (žalúdočných, črevných, pankreatických), slín a žlče;
• nasávanie - absorpcia produktov trávenia bielkovín, tukov, sacharidov, ako aj vody, minerálnych solí a vitamínov;
• endokrinné - vylučovanie množstva hormónov, ktoré regulujú trávenie (gastrín, enterogastrín, sekretín, cholecystokinín, villikinín atď.) a ovplyvňujú nervový a obehový systém (látka P, bombesín, endorfíny atď.).

Druhy trávenia

V závislosti od pôvodu hydrolytických enzýmov je štiepenie rozdelené do troch typov:

• vlastné trávenie - vykonáva sa enzýmami syntetizovanými týmto organizmom, jeho žľazami, epitelovými bunkami, - enzýmami slín, žalúdočnými a pankreatickými šťavami, epitelom tenkého čreva;
• symbiotické trávenie - hydrolýza živín prostredníctvom enzýmov syntetizovaných symbiontmi tela - baktérie a prvoky, ktoré sú v tráviacom trakte. Ľudské symbiotické trávenie prebieha v hrubom čreve. V dôsledku tohto trávenia dochádza k štiepeniu vlákna, na ktorom sa podieľajú baktérie hrubého čreva;
• autolytické štiepenie - je spôsobené exogénnymi hydrolázami, ktoré vstupujú do tela ako súčasť príjmu potravy. Úloha tohto trávenia je nevyhnutná v prípade nedostatočne vyvinutého vlastného trávenia. U novorodencov sa ešte nevyvinula ich vlastná digescia, preto je jeho kombinácia s autolytickým štiepením, t.j. Živiny materského mlieka sa trávia enzýmami vstupujúcimi do tráviaceho traktu dieťaťa ako súčasť materského mlieka.

V závislosti od lokalizácie procesu hydrolýzy živín je štiepenie rozdelené do niekoľkých typov:

• intracelulárne štiepenie - spočíva v tom, že látky, ktoré vstupujú do bunky fagocytózou a pinocytózou (endocytózou) sú hydrolyzované bunkovými (lyzozomálnymi) enzýmami buď v cytoplazme alebo v tráviacej vakuole. Endocytóza hrá významnú úlohu v tráviacom trakte v období skorého postnatálneho vývoja cicavcov. Tento typ trávenia je bežný v prvoky a primitívnych mnohobunkových bunkách (špongie, ploštice, atď.). U vyšších zvierat a človeka vykonáva ochranné funkcie (fagocytóza);
• extracelulárna digescia - je rozdelená na vzdialenú alebo kavitárnu a parietálnu alebo membránovú. Vzdialený rozklad prebieha v prostredí vzdialenom od miesta syntézy enzýmov. To je účinok živín v dutine tráviaceho traktu enzýmov slín, žalúdočnej šťavy a pankreatickej šťavy. Pristenochny, alebo membrána, trávenie otvorené v 50. rokoch. XX storočia. A.M. Ugolev. Takéto štiepenie sa vyskytuje v tenkom čreve na kolosálnom povrchu tvorenom záhybmi, klky a mikrovlnami slizničných epitelových buniek. Hydrolýza sa uskutočňuje pomocou enzýmov „vložených“ do membrán mikrovĺn. Hlien bohatý na enzýmy je vylučovaný sliznicou tenkého čreva a zóna pruhovaných okrajov, tvorená mikrovlnami a mukopolysacharidovými vláknami, je gl a kakao x. V hliene a glykokalyse sú pankreatické enzýmy, ktoré prešli z dutiny tenkého čreva a samotné črevné enzýmy, ktoré sa vytvorili ako výsledok kontinuálnych procesov intestinálnej sekrécie a odmietnutia enterocytov.

V dôsledku toho sa parietálne štiepenie vo svojom širokom zmysle uskutočňuje v slizovej vrstve, v glykokalyxovej zóne a na povrchu mikrovĺn s účasťou veľkého počtu črevných a pankreasových enzýmov.

V súčasnosti sa proces trávenia považuje za trojstupňový proces: brušné trávenie → parietálne trávenie → absorpcia. Brušné trávenie spočíva v počiatočnej hydrolýze polymérov na oligomérny stupeň; parietal poskytuje ďalšie enzymatické štiepenie oligomérov na monoméry, ktoré sa potom absorbujú, tzv.

Gastrointestinálna sekrécia

Proces vylučovania tráviacich žliaz je spojený s prúdením zdrojového materiálu z krvného obehu (voda, aminokyseliny, monosacharidy, mastné kyseliny); syntéza primárneho sekrečného produktu a jeho transport na sekréciu a sekréciu a aktiváciu tajomstva. Regulácia tohto procesu sa uskutočňuje na úkor črevných hormónov, ako aj nervov centrálneho nervového systému. Všetky typy regulácie sú založené na informáciách pochádzajúcich z receptorov tráviaceho kanála. Mechanické, chemické, teplotné a osmoreceptory poskytujú nervovému systému informácie o objeme potravy, jej konzistencii, stupni plnenia orgánov, tlaku, kyslosti, osmotickom tlaku, teplote, koncentrácii medziproduktov a konečných produktoch hydrolýzy, koncentrácii určitých enzýmov. Regulácia sa uskutočňuje v dôsledku priameho účinku na vylučované bunky a nepriamy vplyv, napríklad v dôsledku zmien prietoku krvi, tvorby lokálnych intestinálnych hormónov, aktivity nervového systému.

Mechanické spracovanie potravy sa vyskytuje v ústnej dutine a začína sa trávenie vďaka enzýmom slín. Počas dňa sa vylučuje 0,5-2 litrov slín. Mimo jedla dochádza k sekrécii, ktorá zvlhčuje ústnu dutinu (0,24 ml / min) a pri žuvaní sa produkcia slín zvyšuje viac ako 10-krát a je 3-3,5 ml / min. Sliny obsahujú mucín, lysocín, rôzne hydrolázy a keď je reakcia neutrálna alebo blízka, sú schopné začať hydrolýzu sacharidov. Slinné žľazy produkujú hormóny a biologicky aktívne látky všeobecného pôsobenia, ako je hormón partoín, ktorý reguluje biosyntézu proteínov, hladiny cukru v krvi, zvyšuje spermatogenézu (dozrievanie spermií), stimuluje dozrievanie krvných buniek a zvyšuje priepustnosť bariér medzi bunkami a krvou. Nervový rastový faktor, epidermálny rastový faktor, rastový faktor epitelu sa produkujú v slinných žľazách: pod ich vplyvom rastie rast mliečnych žliaz, rast epitelu kožných ciev, obličiek, svalov, zhrubnutie kože. Slinový lyzozým je silným ochranným faktorom proti mikroorganizmom. Slinenie môže spôsobiť podráždenie ústnej sliznice, ako aj signály z orgánov zraku, čuchu.

Centrom slinenia je komplex neurónov v centrálnom nervovom systéme. Hlavná zložka centra slinenia sa nachádza v predĺženej drene (parasympatické delenie), ktorého aktivácia zvyšuje produkciu slín. So silnými emóciami, stresom, ohrozujúcimi situáciami sa aktivuje sympatická časť mozgu a produkcia slin je inhibovaná - „vysychá v ústach“. Sliny sa tiež vylučujú pre inú povahu dráždivej látky, napríklad veľa tekutých slín sa emituje pre kyselinu s nízkym obsahom tráviacich enzýmov na premývanie prebytočnej kyseliny.

Na sliznici žalúdka na 1 mm2 je približne 100 žalúdočných jamiek, z ktorých každá sa otvára od 3 do 7 medzier žalúdočných žliaz. Svojou štruktúrou a charakterom sekrécie existujú hlavné bunky produkujúce tráviace enzýmy, obväzy, produkujúce kyselinu chlorovodíkovú a ďalšie produkujúce hlien. V mieste sútoku pažeráka (oddelenie kardmalny), žalúdočné žľazy pozostávajú hlavne z buniek, ktoré produkujú hlien, a v pylorickej časti sa skladajú z hlavných buniek, ktoré produkujú pepsinogény (enzýmy). Normálne má žalúdočná šťava kyslú reakciu (pH = 1,5 až 1,8), ktorá je spôsobená kyselinou chlorovodíkovou. Kyselina chlorovodíková aktivuje enzýmy a mení pepsinogény na pepsíny. K tvorbe kyseliny chlorovodíkovej dochádza za účasti kyslíka, preto sa počas hypoxie (nedostatok kyslíka) znižuje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej a tým aj trávenie potravy. Kyselina chlorovodíková zabezpečuje ničenie mikroorganizmov požitých jedlom. Mukus ďalších buniek organizuje slizničnú bariéru a zabraňuje deštrukcii sliznice vplyvom kyseliny chlorovodíkovej a pepsínov.

V čreve sa vylučuje asi 2,5 litra črevnej šťavy denne. Reakcia črevnej šťavy je zásaditá (pH = 7,2-8,6). Obsahuje viac ako 20 rôznych typov enzýmov (proteáza, amyláza, maltáza, invertáza, lipáza atď.).

Hlavné enzýmy črevného traktu a ich účinok sú uvedené v tabuľke.

V slinných žľazách, žalúdku a črevách sa vykonáva proces vylučovania (vylučovania) metabolitov: močoviny, kyseliny močovej, kreaginínu, jedov a mnohých liekov. Keď je funkcia obličiek narušená, tento proces sa zvyšuje.

Hlavné enzýmy ľudského gastrointestinálneho traktu a ich pôsobenie