Tráviace enzýmy žalúdka, ich typy

Počas tráviaceho procesu štiepi chymosín mliečne bielkoviny. S nedostatkom tejto látky u ľudí dochádza k intolerancii kazeínu. S touto patológiou je silná porucha funkčnosti zažívacieho systému po konzumácii mliečnych výrobkov.

Renín tiež označuje žalúdočné enzýmy. Najväčšie množstvo látky sa pozoruje vo vekovom rozmedzí od 10 do 15 rokov.

V priemysle sa syntetický chymosín používa na výrobu syrov, tvarohov a iných mliečnych výrobkov. Lyzozým.
Žalúdočné žľazy tiež produkujú enzým nazývaný lyzozým. Vykazuje antibakteriálny účinok.

Veľmi často, s pomocou inverznej peristaltickej funkcie počas trávenia tukových potravín, je intestinálny enzým vo forme lipázy vhozený do žalúdočnej dutiny. K tomu všetkému má kyselina chlorovodíková schopnosť čiastočne rozkladať lipidy.

Patologické procesy s nedostatkom enzýmov

Čo enzým produkuje žalúdok, nemôže povedať všetko. Tento proces ešte nie je úplne pochopený. S ich nedostatkom je narušený proces trávenia potravy. Jedlo vstupuje do žalúdočnej dutiny a nedá sa úplne rozdeliť. Tento proces vedie k fermentácii a hnilobeniu. Ak proteínová zlúčenina nie je strávená, potom v tenkom čreve nebude schopná rozkladať sa na aminokyseliny.

Okrem toho existuje ďalší problém. Extra proteínové zlúčeniny sa viažu na antigény. Výsledná látka začína reagovať s lymfocytmi, čo vedie k tvorbe protilátok v imunitnom systéme. V tejto súvislosti sa kožné ochorenia objavujú vo forme ekzémov, dermatitídy, urtikárie, neurodermatitídy.

Pri dlhodobom nedostatku tráviacich enzýmov žalúdka dochádza k poruche celého tráviaceho systému, pečene a pankreasu. Ak sa ich nedostatok pozoruje nielen v žalúdku, ale aj v čreve, potom sa objaví syndróm Maldigestia. Pod touto patológiou sa bežne chápe ako porušenie trávenia potravy s nedostatkom príjmu živín v tele.

Klinický obraz s nedostatkom enzýmov

Keď tráviaci trakt prestane tráviť potravu, je obvyklé hovoriť o nedostatku enzýmov. Tento proces sa prejavuje niektorými príznakmi vo forme:

• plynatosť. Vyskytuje sa na pozadí procesu fermentácie s ďalšou akumuláciou plynov;
• konštantná regurgitácia vzduchu po jedle. Keď je priebeh choroby ťažký, vedie k prevracaniu zvracania;
• zmeny odtieňa, textúry a objemu stolice. Sekrečná funkcia často vedie k abnormálnej stolici. Fekálne hmoty získavajú vôňu hniloby, syrovú alebo penivú textúru;
• pálenie záhy. Pocit pálenia je sprevádzaný bolestivým pocitom v hornej časti brucha;
• zhoršenie vlasových, kožných a nechtových platničiek;
• pokles chuti do jedla, nadúvanie a nadúvanie.

Keď sa vyskytne takýto symptomatický obraz, pacient by mal urýchlene vyhľadať pomoc lekára.

Príčiny patologického procesu

Žalúdok a pankreas musia produkovať potrebné množstvo enzýmov. Ich výroba je ovplyvnená mnohými faktormi vo forme:

• dlhodobé používanie antibakteriálnych činidiel;
• plesňové alebo infekčné ochorenia;
• zneužitie korenia, korenia, tuku;
• dlhý príjem nápojov obsahujúcich alkohol.

Nedostatok enzýmov môže signalizovať prítomnosť závažných patológií vo forme gastritídy, ulceróznych lézií a zhubných nádorov. Takéto ochorenia sú charakterizované silnou bolesťou brucha, nevoľnosťou a grganím a celkovou malátnosťou.

Hlavným enzýmom v žalúdočnej dutine je pepsín. Má schopnosť rozkladať proteíny a vylučovať dôležité aminokyseliny. Pepsín nie je jediným katalyzátorom. Ide o skupinu látok, ktorá reguluje motorickú funkciu a je zodpovedná za dôkladné trávenie potravy.

Enzýmy sú aktívne len v okyslenom médiu. Preto sa s úlohou dokáže vyrovnať len žalúdok.

Ak hovoríme o tukoch a sacharidoch, sú čiastočne stráviteľné. Lipase je zodpovedná za ich štiepenie. Ale bez ohľadu na to, koľko sa vyrába, lipáza nestačí na úplné rozpustenie. To je brzdené acidobázickou rovnováhou a katalyzátorom.

Sacharidy môžu reagovať iba na amylázu. Produkcia enzýmu sa vyskytuje v pankrease. Je tiež v žalúdočnej dutine, potom sa jej aktivita stráca v dôsledku kyslého prostredia a kyseliny chlorovodíkovej. Preto sa ich absorpcia vyskytuje v črevnom kanáli.

Železo sa vo všeobecnosti neabsorbuje v tele. V nezmenenej forme vstupuje do fekálnej hmoty a vystupuje cez konečník. Ak má telo nedostatok tejto látky, črevné steny absorbujú železo.

Proces tvorby enzýmov a štiepnych produktov zohráva rozhodujúcu úlohu v živote každého človeka. Tento jav sa začína objavovať aj v ústnej dutine, akonáhle sa tam potrava dostane.

Čo sú žalúdočné enzýmy?

Enzýmy žalúdka sú chemikálie, ktoré pôsobia ako katalyzátory, sú zapojené do všetkých metabolických procesov, čo umožňuje urýchliť a zlepšiť všetky reakcie strávením potravy tisíckrát. Zmena v počte enzýmov v tele indikuje vývoj ochorení. Enzýmy môžu byť zodpovedné za jednu reakciu a za celý rad procesov, ktoré sa vyskytujú v žalúdku, keď do nej vstúpi potrava.

Aktivita žalúdočných enzýmov závisí od mnohých faktorov: je to teplota, množstvo a zloženie potravy, pH-prostredie, prítomnosť solí, ako aj iné nečistoty. Optimálna teplota, pri ktorej bude enzymatická aktivita najvyššia, je 38 - 45 ° C. Pri nižších teplotách ich aktivita klesá, pretože proteíny sú súčasťou enzýmov a sú zničené pri vyššej alebo nižšej teplote.

Vylučované sliny obsahujú tráviace enzýmy. A oni vstúpia do žalúdka, a žľazy žalúdka, ktoré zase produkujú enzýmy, čakajú na jedlo vstúpiť do žalúdka. Treba však poznamenať, že tráviace enzýmy sú pridelené určitým potravinám a všetky pachy a chute tejto potraviny si pamätajú na mozog. Sú to práve tie enzýmy, ktoré sú potrebné na trávenie iba tejto potravy.

Klasifikácia enzýmov

Enzýmy možno klasifikovať do šiestich typov ich katalyzovaných reakcií. Sú rozdelené na oxidoreduktázu, môže to byť alkoholdehydrogenáza a kataláza, sú zapojené do redox reakcií.

Druhou skupinou je transferáza, ktorá podporuje prenos jednej molekuly do druhej. Tretia produkuje hydrolýzu všetkých chemických väzieb a tieto zahŕňajú enzýmy, ako je lipoproteínová lipáza, amyláza, trypsín, pepsín a esteráza.

Štvrtá skupina zahŕňa liaz, ktorý urýchľuje lámanie chemických väzieb, piata skupina je izomér, ktorý mení geometrické konfigurácie v molekule. Posledne menovaná je ligáza, ktorá tvorí hydrolýzu adinazín trifosfátu.

Treba poznamenať, že enzýmy majú vysokú selektívnu schopnosť, takže existujú také, ktoré podporujú iba štiepenie proteínov, a medzi ktoré patria proteáza, pepsín, chymotrypsín a trypsín. Všetky sú zapojené do procesu trávenia potravy v žalúdku.

Enzýmy, ktoré rozkladajú tuky, sú žlčové kyseliny a lipáza a žlčová kyselina vstupuje do dvanástnika po alkalizácii potravinovej kaše a pochádza z kyslého prostredia do žalúdka.

Enzýmy, ako je maltóza, sacharóza, laktóza a amyláza, sa podieľajú na rozklade potravín obsahujúcich sacharidy.

Trávenie potravy začína v ústnej dutine, keď sa rozomelie pomocou zubov a obalí sa v slinách obsahujúcich enzýmy, ktoré rozkladajú cukor (to je maltróza, maltóza, ako aj enzým, ktorý štiepi škrob, to je ptyalin alebo alfa amyláza).

Enzým, ako je napríklad pepsín, sa vylučuje do žalúdka samotného, ​​podporuje rozklad bielkovín a premieňa ich na peptidy, čo umožňuje zlepšenie trávenia.

Gelatináza sa uvoľňuje, rozkladá kolagén a želatínu, ktoré sú prítomné hlavne v mäsových výrobkoch.

Amyláza, ktorá je prítomná v žalúdku, je schopná rozkladať škrob, ale v porovnaní s amylázou slinných žliaz nemá veľkú hodnotu.

Lipáza žalúdka je schopná rozkladať tributyrínový olej, ale hrá tiež malú úlohu pri trávení. Je známe, že proces trávenia je nevyhnutný pre osobu, aby mohol získať všetky živiny potrebné pre jeho životne dôležité aktivity (to sú sacharidy, tuky, bielkoviny, vitamíny, mikroelementy). V prípade zlyhania žalúdka, môžete použiť enzýmy pre žalúdok, čo výrazne zlepšuje trávenie, najmä bielkovín. Patrí medzi ne slávnostné, mezim forte, digestal, panzinorm a ďalšie.

Enzýmy pre žalúdok môžu byť vo forme prirodzenej žalúdočnej šťavy, ktorá sa skladá z enzýmov abomin, pepsidilu, atsedín-pepsínu a pepsínu.

Choroby s nedostatočnou produkciou enzýmov

Je známe, že látky, ktoré sa vylučujú v stenách žalúdka, zohrávajú rozhodujúcu úlohu v tráviacom systéme. Keď ich vystavenie nestačí, môže to byť spôsobené fajčením, pitím alkoholu, zneužívaním mastných, údených a slaných potravín. Vyvíjajú sa gastrointestinálne ochorenia.

Prvé príznaky nedostatku enzýmovej sekrécie v žalúdku sa prejavujú vo forme pálenia záhy, flatulencie a bruchovania, ktoré sa objavuje vo forme nedobrovoľného vypúšťania plynov z úst, ale môže sa považovať za normálne, pretože potrava sa trávi kyselinami. Plyny sa objavujú von.

Môže to však byť jeden prípad, ale intenzívne uvoľňovanie plynu zo žalúdka môže byť s nedostatočnou produkciou enzýmov, čo významne zhoršuje trávenie. Človek začína trpieť nielen otrávením, ale aj nadúvaním.

Spolu s nedostatočnou produkciou prvkov v žalúdku môže dôjsť k ich nadmernej produkcii, ktorá je spôsobená kvasinkovou hubou z rodu Candida. To vedie k poruchám trávenia a patologickému popraskaniu. Takéto procesy sa zvyčajne vyskytujú po priebehu antibiotickej terapie, keď je narušená prirodzená flóra a môže sa vyvinúť dysbakterióza.

V prípade, že je kyslý belching, naznačuje vývoj peptického vredu alebo gastritídy, najmä so zvýšenou kyslosťou žalúdka.

Aby sa eliminovalo popraskanie, je potrebné diétu normalizovať, pričom je potrebné vylúčiť všetky produkty, ktoré vedú k zvýšenej tvorbe plynu, aby sa užívali lieky, ktoré normalizujú produkciu enzýmov.

Ďalšie odporúčania

S nedostatočnou produkciou v žalúdku enzýmov, okrem pálenia záhy, bruchovania a meteorizmu, zápchy, hnačky, žalúdočných kŕčov, bolesti hlavy sa objavuje, človek začína získavať nadváhu, vyvíja sa obezita. To všetko je kvôli zlému trávenia potravy.

Okrem toho, v prípade nedostatočnej produkcie enzýmov v žalúdku sú narušené ďalšie poruchy trávenia, preto sú postihnuté dvanástnik, pečeň, pankreas, žlčník a ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu.

Najmä často trpia nedostatkom enzýmov v žalúdku, ľudí, ktorí jedia potraviny, ktoré obsahujú minimálne množstvo enzýmov, čo naznačuje nevyváženú stravu.

Enzýmy hrajú úlohu "lapačov", pretože sú schopní rozkladať škodlivé látky. Potom sú odstránené z ľudského tela a nespadajú do krvného obehu, ktorý zachraňuje človeka pred mnohými chorobami.

Mnohí vedci poznamenávajú, že počet leukocytov v krvi sa výrazne zvyšuje s príjmom potravy, pretože imunitný systém je neustále pod tlakom počas príjmu potravy, ale pri konzumácii surových rastlinných potravín nedochádza k zvýšeniu počtu leukocytov.

Je potrebné poznamenať, že sacharidy, ktoré nie sú predmetom tepelného spracovania, obsahujú nielen enzýmy, ale aj vitamíny a mikroprvky, ktoré prispievajú k zlepšeniu metabolických procesov.

Preto, aby sa zvýšilo množstvo enzýmov v žalúdku, klíčili semená pšenice, mali by sa jesť modrozelené riasy. Môže to byť spirulina a chlorella.

Tráviace enzýmy v slinách, žalúdku, pankrease a tenkom čreve

Jedlá v tráviacom systéme sú vystavené mechanickým faktorom a chemikáliám, ktorých cieľom je priviesť spotrebované potraviny do stráviteľnej formy.

Živiny sú proteíny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a voda. Prvé 3 skupiny, to znamená proteíny, tuky a sacharidy, sa musia rozdeliť na jednoduchšie formy - aminokyseliny, mastné kyseliny a jednoduché cukry, aby sa mohli absorbovať a stráviť v tele.

Tráviace enzýmy v slinách

Prvým stupňom trávenia je prechod potravy ústami a pažerákom. Tu budú potraviny predomleté ​​zubami.

Keď sa jedlo dostane do kontaktu so sliznicou ústnej dutiny, slin sa uvoľní nepodmieneným reflexom. Sliny a iné tráviace šťavy sú bohaté na tráviace enzýmy, často uvoľňované z typu alebo vône jedla, hoci toto je už spojené s podmienenými reflexmi tela.

V ústnej dutine tvorí až 1,5 litra slín denne. Je to spôsobené slinnými žľazami. Sliny obsahujú enzým na štiepenie polysacharidov - alfa-amylázy a mucínu.

Tráviace enzýmy v žalúdku

Žalúdok má za úlohu zbierať, stráviť a sterilizovať potravu. Časť potravy, ktorá vstúpi do žalúdka neskôr, sa dostane do svojej centrálnej časti a nemá priamy kontakt s sliznicou žalúdka.

Len vtedy, keď sa potrava dostane do styku so žalúdočnou šťavou, ktorá obsahuje tráviace enzýmy špecifické pre žalúdok, minerálne soli, vodu a kyselinu chlorovodíkovú, začína správne trávenie.

Hlavné bunky žalúdočnej sliznice obsahujú štruktúry, ktoré emitujú pepsinogény, teda enzým, ktorý sa vplyvom kyseliny chlorovodíkovej premieňa na pepsín. Rozdeľuje veľké proteínové molekuly na menšie tzv. Polypeptidy.

Účinok pepsínu je na rozbitie peptidových väzieb v proteíne. Nakoniec sa tvoria krátke a dlhé reťazce polypeptidov.

Tráviace enzýmy v tenkom čreve

Tenké črevo je veľmi dôležitou súčasťou gastrointestinálneho traktu, pretože spracováva trávenie potravy na najjednoduchšie formy, ako aj ich vstrebávanie do krvi.

Tráviace procesy v tenkom čreve prispievajú k tráviacim enzýmom obsiahnutým v žalúdočnej šťave, pankreatickej šťave a žlči.

Počiatočný segment tenkého čreva sa nazýva dvanástnik. Má duodenálne žľazy, ktoré vylučujú hustý hlien, ktorý chráni duodenálnu sliznicu pred kyslým obsahom žalúdka, ako aj črevné žľazy, ktoré produkujú črevnú šťavu.

Obsahuje tieto tráviace enzýmy:

• lipázy - rozkladajú tuky na mastné kyseliny a glycerín
• aminopeptidázy - rozkladajú polypeptidy na najjednoduchšie formy - aminokyseliny
• tráviace enzýmy, ktoré rozkladajú polysacharidy na monosacharidy
• enzýmy rozkladajúce nukleové kyseliny na pentózové, purínové a pyramidálne zásady a kyselinu fosforečnú.

Druhým prvkom potrebným pre správne trávenie v tenkom čreve je pankreatická šťava. Je vylučovaný exokrinnou časťou pankreasu a potom cez pankreatický kanál vstupuje do dvanástnika.

V deň, keď človek vyrába asi 2 litre pankreatickej šťavy. Pozostáva z:

• enzýmy tráviace proteín: trypsinogén, chymotrypsinogén, elastáza, karboxypeptidáza
• enzýmy tráviace tuk: lipáza, fosfolipáza a esteráza
• viacnásobné tráviace enzýmy: pankreatická amyláza

Sliznica dvanástnika tiež vylučuje enterokinázu, ktorá aktivuje trypsinogén a mení ho na aktívny enzým - trypsín. Tento proces ovplyvňuje konverziu chymotrypsinogénu na chymotrypsín.

Žlč z pečene tiež vstupuje do dvanástnika. Mastné kyseliny obsiahnuté v ňom poskytujú spôsob emulgácie tukov. Emulgácia je proces rozkladu homogénnej hmoty na malé častice, čo uľahčuje proces trávenia.

Keď potrebujete doplnky tráviacich enzýmov

Aby sa živiny mohli absorbovať, je potrebné ich správne trávenie. Ak je narušený ktorýkoľvek z vyššie uvedených procesov vylučovania tráviacich enzýmov, vedie to k zhoršenej absorpcii a následne k nedostatku živín. To platí najmä pre zhoršenú exokrinnú funkciu pankreasu.

Predpovedať túto podmienku:

To vedie k zhoršenému trávenia a absorpcii, preto sa v takýchto prípadoch odporúča užívať enzýmy pankreasu.

O tráviacich enzýmoch, ich typoch a funkciách

Tráviace enzýmy sú proteínové látky, ktoré sa produkujú v gastrointestinálnom trakte. Poskytujú proces trávenia potravy a stimulujú jej vstrebávanie.

Enzýmové funkcie

Hlavnou funkciou tráviacich enzýmov je rozklad komplexných látok na jednoduchšie, ktoré sa ľahko vstrebávajú do ľudského čreva.

Pôsobenie proteínových molekúl je nasmerované na nasledujúce skupiny látok:

• proteíny a peptidy;
• oligo- a polysacharidy;
• tuky, lipidy;
• nukleotidy.

Typy enzýmov

1. Pepsín. Enzým je látka, ktorá sa vytvára v žalúdku. Ovplyvňuje molekuly bielkovín v zložení potravy a rozkladá ich na elementárne zložky - aminokyseliny.
2. Trypsín a chymotrypsín. Tieto látky patria do skupiny pankreatických enzýmov, ktoré sú produkované pankreasom a dodávajú sa do dvanástnika. Tu pôsobia aj na proteínové molekuly.
3. Amylázy. Enzým označuje látky, ktoré rozkladajú cukry (sacharidy). Amyláza sa vytvára v ústnej dutine av tenkom čreve. Rozkladá jeden z hlavných polysacharidov - škrob. Výsledkom je malý sacharid - maltóza.
4. Maltáza. Enzým ovplyvňuje aj sacharidy. Jeho špecifickým substrátom je maltóza. Rozkladá sa na 2 molekuly glukózy, ktoré sú absorbované črevnou stenou.
5. Sacharázy. Proteín pôsobí na iný bežný disacharid, sacharózu, ktorá sa nachádza v potravinách s vysokým obsahom sacharidov. Sacharidy sa rozkladajú na fruktózu a glukózu, ktoré telo ľahko vstrebáva.
6. Laktázy. Špecifickým enzýmom, ktorý pôsobí na sacharid z mlieka, je laktóza. Keď sa rozkladá, získajú sa iné produkty - glukóza a galaktóza.
7. Nukleázy. Enzýmy z tejto skupiny ovplyvňujú nukleové kyseliny - DNA a RNA, ktoré sú obsiahnuté v potravinách. Po ich dopade sa látky rozpadajú na samostatné zložky - nukleotidy.
8. Nukleotidázy. Druhá skupina enzýmov, ktoré pôsobia na nukleové kyseliny, sa nazýva nukleotidáza. Rozkladajú nukleotidy na produkciu menších zložiek - nukleozidov.
9. Karboxypeptidáza. Enzým pôsobí na malé proteínové molekuly - peptidy. Výsledkom tohto procesu sú jednotlivé aminokyseliny.
10. Lipáza. Látka rozkladá tuky a lipidy vstupujúce do tráviaceho systému. Súčasne sa tvoria ich zložky - alkohol, glycerín a mastné kyseliny.

Nedostatok tráviacich enzýmov

Nedostatočná produkcia tráviacich enzýmov je vážnym problémom, ktorý si vyžaduje lekársky zásah. S malým množstvom endogénnych enzýmov nie je možné potravu normálne stráviť v ľudskom čreve.

Ak sa látky nestrávia, nemôžu sa absorbovať v čreve. Tráviaci systém je schopný asimilovať iba malé fragmenty organických molekúl. Veľké komponenty, ktoré tvoria potraviny, nemôže prospech osoby. V dôsledku toho sa môže u tela vyvinúť nedostatok určitých látok.

Nedostatok sacharidov alebo tuku povedie k tomu, že telo stratí "palivo" pre energickú činnosť. Nedostatok bielkovín zbavuje ľudské telo stavebného materiálu, ktorým sú aminokyseliny. Okrem toho, porušenie trávenia vedie k zmene povahy výkalov, čo môže nepriaznivo ovplyvniť povahu črevnej peristaltiky.

dôvody

• zápalové procesy v čreve a žalúdku;
• poruchy príjmu potravy (prejedanie, nedostatočné tepelné ošetrenie);
• metabolické ochorenia;
• pankreatitída a iné ochorenia pankreasu;
• poškodenie pečene a žlčových ciest;
• vrodené abnormality enzýmového systému;
• pooperačné účinky (nedostatok enzýmov v dôsledku odstránenia časti tráviaceho systému);
• liečivé účinky na žalúdok a črevá;
• tehotenstva;
• dysbióza.

príznaky

• ťažkosť alebo bolesť v bruchu;
• plynatosť, nadúvanie;
• nevoľnosť a zvracanie;
• pocit prebublávania v žalúdku;
• hnačka, meniaca sa povaha stolice;
• pálenie záhy;
• krkat.

Dlhodobé udržanie tráviacej nedostatočnosti je sprevádzané výskytom bežných príznakov spojených so zníženým príjmom živín v tele. Táto skupina zahŕňa nasledujúce klinické prejavy:

• všeobecná slabosť;
• znížený výkon;
• bolesti hlavy;
• poruchy spánku;
• podráždenosť;
• v závažných prípadoch príznaky anémie v dôsledku nedostatočnej absorpcie železa.

Prebytočné tráviace enzýmy

Nadbytok tráviacich enzýmov je najčastejšie pozorovaný pri ochorení, ako je pankreatitída. Tento stav je spojený s hyperprodukciou týchto látok pankreatickými bunkami a porušením ich vylučovania do čreva. V súvislosti s tým sa v tkanive orgánu vyvoláva aktívny zápal spôsobený pôsobením enzýmov.

Príznaky pankreatitídy môžu byť:

• silná bolesť brucha;
• nevoľnosť;
• opuch;
• porušenie povahy kresla.

Často sa vyvíja všeobecné zhoršenie stavu pacienta. Objavuje sa celková slabosť, podráždenosť, znižuje sa telesná hmotnosť, je narušený normálny spánok.

Ako identifikovať porušenia pri syntéze tráviacich enzýmov?

1. Štúdium výkalov. Detekcia nestrávených potravinových zvyškov vo výkaloch indikuje porušenie aktivity enzymatického systému čreva. V závislosti od povahy zmien sa dá predpokladať, že existuje nedostatok enzýmu.
2. Biochemická analýza krvi. Štúdia umožňuje zhodnotiť stav metabolizmu pacienta, ktorý priamo závisí od aktivity trávenia.
3. Štúdium žalúdočnej šťavy. Metóda umožňuje vyhodnotiť obsah enzýmov v dutine žalúdka, čo indikuje aktivitu trávenia.
4. Výskum enzýmov pankreasu. Analýza umožňuje podrobne študovať množstvo tajných orgánov, takže môžete určiť príčinu porušenia.
5. Genetický výskum. Niektoré fermentopatie môžu byť dedičné. Sú diagnostikované analýzou ľudskej DNA, v ktorej sa nachádzajú gény zodpovedajúce určitej chorobe.

Základné princípy liečby enzýmových porúch

Zmeny vo výrobe tráviacich enzýmov sú dôvodom na získanie lekárskej starostlivosti. Po komplexnom vyšetrení určí lekár príčinu vzniku poruchy a predpíše vhodnú liečbu. Neodporúča sa bojovať s patológiou sami.

Dôležitou súčasťou liečby je správna výživa. Pacientovi je pridelená vhodná diéta, ktorej cieľom je uľahčiť trávenie potravy. Je potrebné vyhnúť sa prejedaniu, pretože vyvoláva črevné poruchy. Pacientom sa predpisuje lieková terapia, vrátane substitučnej liečby enzýmovými prípravkami.

Špecifické prostriedky a ich dávky sú vybrané lekárom.

O pálení záhy

23/09/2018 admin Komentáre Žiadne komentáre

Proces trávenia je kombináciou chemických a mechanických reakcií zameraných na štiepenie potravy, jej absorpciu a jej absorpciu bunkami tela. Osobitnú úlohu pri trávení potravy zohrávajú enzýmy žalúdka, ktoré produkujú jeho sliznicu. Enzýmy mnohokrát urýchľujú absorpciu.

Zásady trávenia

V žalúdku sa vyskytujú dva hlavné tráviace procesy:

• Miešanie potravín do stavu chyme je homogénna polotekutá hmota;
• Enzymatický proces: rozpad proteínov a tukov na jednoduchšie zlúčeniny.

Podšívka žalúdka lemuje hrúbku sliznice asi 2 mm. Obsahuje sekrečné žľazy, ktoré reagujú na proces vylučovania slín v ústnej dutine s uvoľňovaním biologicky aktívnych látok. Enzýmy sa vyrábajú v intervaloch 20 sekúnd. Ich aktivita závisí od rôznych faktorov: množstva potravy, jej obsahu tuku, kyslosti a oveľa viac. Najvhodnejšie pre aktivitu enzýmov je teplota 38 - 42 ° C.

V žalúdku dochádza k absorpcii vody, alkoholu, glukózy a aminokyselín. Enzýmy žalúdočnej šťavy poskytujú hydrolýzu proteínov a lipidov, to znamená proces štiepenia proteínov na albumíny a peptidy a niektoré tuky na glyceroly a kyseliny. Potom sa tieto látky v zložení chyme, v dôsledku kontrakcie hladkých svalov žalúdka, dostanú do tenkého čreva.

Žalúdočné enzýmy

Celý gastrointestinálny trakt má žľazy, ktoré vylučujú enzýmy na trávenie potravy. Ich hlavnou úlohou je intenzívne spracovanie chyme. Nedostatok potrebných biologicky aktívnych látok môže viesť k zhoršenej absorpcii, hnilobným procesom a dyspepsii: hnačka, zápcha, nadmerná tvorba plynov atď. Zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa päť hlavných enzýmov zodpovedných za normálne trávenie.

Telo a spodná časť žalúdka obsahujú žľazy, ktoré vylučujú pepsinogén. Tento proferment je neaktívny predchodca pepsínu, začína fungovať len vtedy, keď sa uvoľňuje do kyseliny chlorovodíkovej. Preto pepsín pôsobí len v žalúdku, keď vstúpi do čreva s jedlom, stráca svoje vlastnosti.

Pepsíny sú proteinázy, to znamená enzýmy, ktoré rozkladajú komplexné proteíny na jednoduchšie. Ovplyvňujú väčšinu proteínov rastlinného a živočíšneho pôvodu. Pri pôsobení kyseliny chlorovodíkovej sa od pepsinogénu oddelí 44 aminokyselín. Výsledkom tejto chemickej reakcie je pepsín, pripravený na použitie. V budúcnosti enzým pôsobí na princípe autokatalýzy, to znamená nezávisle aktivuje iné molekuly pepsínu.

Pretože pepsín je aktívny len v kyslom prostredí, dochádza k jeho hlavným procesom v oblasti žalúdočnej podlahy. Práve tu sa uvoľňuje kyselina chlorovodíková. Aby sa všetky proteíny vystavili biologicky aktívnym látkam, peristaltické vlny žalúdka zabezpečujú konštantný pohyb potravín. V priebehu niekoľkých hodín sa chyme spracováva, po ktorom sa proteíny stávajú hydrolytickými, to znamená, že získavajú schopnosť rozpúšťať sa vo vode. Ďalší proces trávenia sa vykonáva v tenkom čreve.

Gastriksin je tiež proteolytická látka, ktorá stimuluje rozklad bielkovín. Vo svojich funkciách je veľmi podobný pepsínu, takže sa často objavuje v rôznych klasifikáciách ako pepsín II alebo pepsín C. Okrem toho gastrixín stimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. Preto sa v procese trávenia postupne zvyšuje množstvo vylučovanej žalúdočnej šťavy.

Pepsín je aktívny pri 1,5 - 2 pH, gastricxín vyžaduje nižšiu úroveň kyslosti - 3 - 3,5 pH. Pôsobí hlavne v parietálnych častiach tela žalúdka. Gastroxín je druhým najhojnejším žalúdočným enzýmom, zvyčajne je to 23-26% objemu pepsínu. Tieto biologicky aktívne látky spolu poskytujú približne 98% rozpadu proteínu v žalúdku.

Parietálne bunky žalúdka, to znamená tie, ktoré sú zodpovedné za produkciu kyseliny chlorovodíkovej, tiež produkujú enzým parapepsín. On, ako gastriksin alebo pepsín, poskytuje rozpad proteínových zlúčenín. Zvláštnosťou parapepsínu je, že pôsobí výlučne na proteíny spojivového tkaniva. Predpokladom pre pôsobenie tohto enzýmu je nízka kyslosť - nie viac ako 5,5 pH.

Chymosín je enzým pre rozpad proteínu, ktorý je produkovaný bunkami žalúdočnej sliznice. Tiež nazývaný syridlo, tento typ chymozínu sa získava extrakciou sekrécie žalúdka prežúvavcov a používa sa na výrobu mlieka. Optimálna úroveň kyslosti pre fungovanie biologicky aktívnej látky je pH menšie ako 5.

V procese trávenia je chymozín nevyhnutný pre rozpad mliečnych proteínov. Nedostatok tohto enzýmu vedie k intolerancii kazeínového proteínu a závažným poruchám gastrointestinálneho traktu pri používaní mliečnych výrobkov. Najväčšie množstvo renínu vzniká v tele detí do 11 - 13 rokov.

V priemysle sa syntetický chymosín používa na výrobu syrov a výrobkov z tvarohu. Doteraz existujú spôsoby na získanie enzýmu živočíšneho aj rastlinného pôvodu.

Aj v žalúdočnej šťave obsahuje malé množstvo antibakteriálnej látky lyzozým. Často, reverznou peristaltikou, pri trávení tukových potravín, je intestinálny lipázový enzým vyhodený do žalúdka. Okrem toho je kyselina chlorovodíková schopná čiastočne rozložiť niektoré lipidy, ale princíp účinku v tomto prípade ešte nebol stanovený.

Patológia s nedostatkom gastrických enzýmov

Nedostatok enzýmov v žalúdočnej šťave vedie k poruchám trávenia, rozvoju procesov fermentácie a hnilobného procesu. Ak sa proteín nezačne tráviť v žalúdku, potom sa v tenkom čreve nedá rozkladať na aminokyseliny. Tento patologický proces spôsobuje prebytok voľných proteínov. Okrem abnormalít zažívacieho traktu sa objavuje ďalší problém: proteíny sa viažu na antigény obsiahnuté v čreve cudzími látkami. Výsledkom je takzvaný úplný antigén. Reaguje s lymfocytmi a vyvoláva tvorbu protilátok ľudským imunitným systémom. Tieto poruchy vedú k rozvoju rôznych kožných ochorení: ekzémov, dermatitídy, urtikárie, neurodermatitídy.

Dlhší deficit žalúdočných enzýmov spôsobuje poruchy v celom gastrointestinálnom trakte, pečeni a pankrease. Ak sú biologicky aktívne látky nedostatočné nielen v žalúdku, ale aj v čreve, potom sa vyvinie syndróm. Ide o tráviacu poruchu, pri ktorej sa žiadne živiny vstupujúce do tela neabsorbujú. Tento stav si vyžaduje neodkladnú liečbu.

Príznaky nedostatku enzýmu

Nedostatok gastrických enzýmov sa môže prejaviť nasledujúcimi príznakmi:

1. Plynatosť. Vyvíja sa ako výsledok fermentačných procesov, vďaka ktorým sa plyny akumulujú v gastrointestinálnom trakte;
2. Bohatá regurgitácia vzduchu po jedle. V ťažkých prípadoch môže svrbenie spôsobiť záchvaty zvracania;
3. Zmena farby, konzistencie a objemu výkalov. Sekrečná insuficiencia žalúdka je často sprevádzaná zhoršenou stolicou: výkaly môžu získať hnilobný zápach, syrovú alebo penivú konzistenciu;
4. Pálenie záhy - pocit pálenia a bolesť v hornej časti brucha;
5. Zhoršenie vlasov, pokožky a nechtov;
6. Znížená chuť do jedla, ktorá môže byť spôsobená abdominálnou distenziou a bolesťou žalúdka.

Príčiny nedostatku enzýmov

Počet enzýmov produkovaných žalúdkom je nepriaznivo ovplyvnený dlhodobým používaním antibakteriálnych liečiv, plesňových alebo infekčných ochorení. Rizikové faktory zahŕňajú aj zneužívanie mastných a korenistých jedál, údenín a alkoholu.

Nedostatok gastrických enzýmov môže indikovať závažnejšie ochorenia, ako napríklad peptický vred alebo nádorové procesy. V takom prípade sa k ťažkostiam pri ťažkostiach pripája silná bolesť brucha, nevoľnosť alebo zvracanie a pocit všeobecnej indispozície.

Enzýmy v žalúdku sú nevyhnutné pre normálne trávenie a asimiláciu potravy. V prípade nepohodlia po jedle alebo dyspeptických symptómoch sa odporúča ísť do nemocnice a prejsť testom stolice na stanovenie sekrečnej aktivity žalúdka.

Enzýmy žalúdka a ich úloha v tráviacom trakte

Mukózna vrstva má malú hrúbku a na jej povrchu sú glandulárne bunky vylučujúce substanciu podobnú slizu. V hlbšej vrstve sú bunky zodpovedné za produkciu gastrických enzýmov. Tieto látky pomáhajú zlepšiť prenos impulzov do mozgu, ale ich hlavnou úlohou je oddeliť reťazové väzby makronutrientov a previesť ich na formy, ktoré sú k dispozícii na asimiláciu.

Enzymatické procesy v žalúdku

Hlavnou enzýmovou funkciou v dutine žalúdka je proces hydrolýzy proteínov na albumózu a peptidy s uvoľňovaním mierneho množstva aminokyselín. Žalúdočná šťava plní svoje úlohy pri štiepení látok v pomerne širokom rozsahu kyslosti, avšak maximálna účinnosť jej práce sa pozoruje pri pH 1,5-2,0 a 3,2-4,0.

V sekrécii žalúdka je sedem typov žalúdočných enzýmov zoskupených do spoločnej skupiny pepsínov. Ich syntéza vzniká z neaktívnych zložiek - pepsinogénu. Tieto prekurzory sa nachádzajú v glandulárnych bunkách pod rúškom granulovaných látok (zymogénov). Keď sa pepsinogén uvoľní do žalúdočnej dutiny, aktivuje sa kyselinou chlorovodíkovou, po čom sa začne s uzavretou reťazovou reakciou tvorby enzýmu - vytvorený pepsín iniciuje proces transformácie pepsinogénu do svojej pracovnej formy.

Keď správne funguje tráviaci trakt, žalúdočné enzýmy vykonávajú celý rad činností:

• štiepenie molekulárnych väzieb proteínovej matrice, ktoré sú tvorené aminokyselinami, ako je tryptofán, fenylalanín a tyrozín;
• počas deštrukcie peptidov sa tvoria peptony a proteázy;
• uvoľnený pepsín pomáha rozkladať kolagén a iné potravinárske vlákniny, čo zabezpečuje absorpciu prospešných zložiek.

Klasifikácia enzýmov

Všetky účinné látky, ktoré sa podieľajú na spracovaní prichádzajúcich potravín, možno systematizovať, rozdeliť do niekoľkých skupín:

1. Oxidoreduktázy - sú zapojené do redox procesov (alkoholdehydrogenáza a kataláza).
2. Transferázy sú zodpovedné za molekulárny transport.
3. Hydrolasy - vykonávajú štiepenie chemických väzieb (pepsíny, amyláza, esteráza).
4. Liaz - ovplyvňujú rýchlosť rozbitia dlhopisov.
5. Izomerázy produkujú priestorové preskupenia molekúl.
6. Ligázy - poskytujú "zošívanie" novo vytvorených látok.

Trávenie sacharidov začína v ústach. Pod vplyvom maltázy a amylázy sú komplexné molekuly premenené na jednoduché cukry, po ktorých pokračuje ich spracovanie v žalúdku pod vplyvom žalúdočnej šťavy.

Štiepenie lipidov sa uskutočňuje v tenkom čreve, najmä v dutine dvanástnika, kde sa zmieša so sekréciou žlče a pankreasu. Emulzia lipidov prebieha pod vplyvom lipázových enzýmov a žlčových kyselín.

Aby sa zničili peptidové väzby proteínových molekúl, sú potrebné enzymatické látky žalúdka.

Pepsíny možno rozdeliť do niekoľkých skupín: t

1. Pepsín A je enzým, ktorý produkuje hydrolýzu pri pH od 1,5 do 2,0. Malé množstvo tejto látky vstupuje do systému renálnych tubulov cez krvný obeh, po ktorom sa vylučuje močom v transformovanej forme. Obsah uropeptínu sa môže posudzovať na základe aktivity žalúdočnej šťavy.
2. Gastriksín (pepsín C) - vykazuje maximálnu aktivitu pri pH 3,2-4,0. Vytvára sa z gastriksinogénu aktiváciou kyselinou chlorovodíkovou. Vyrába sa v približne rovnakom množstve ako predchádzajúci gastrický enzým.
3. Gelatináza (pepsín B) je typ hydrolázy, ktorá sa nachádza v sekréciách žalúdka. Rozpúšťa želatínový polypeptid a kolagénové vlákna prítomné v mäsových výrobkoch.
4. Rennin (pepsín D, chymozín) - rozkladá mliečny kazeín, čím vytvára parakazeín a srvátkový proteín.

Okrem látok, ktoré sa podieľajú na rozklade proteínov, je amyláza prítomná aj v žalúdku, ktorý rozkladá škrob, ale jeho účinok je slabší v porovnaní s prácou podobného enzýmu nachádzajúceho sa v ústnej dutine. Sekundárna dôležitosť má aj gastrická lipáza, pretože hlavná emulgácia tukov sa vyskytuje v stenách dvanástnika.

Tráviaci proces je nevyhnutný, aby ľudské telo mohlo plne konzumovať všetky živiny, ktoré pochádzajú z potravy. Ak je práca gastrointestinálneho traktu nedokonalá, vyskytujú sa patologické poruchy, potom sa syntetizované prípravky používajú na stabilizáciu hladiny žalúdočných enzýmov.

Choroby s nedostatočnou produkciou enzýmov

Narušenie tvorby žalúdočnej šťavy a jej zložiek vedie k poruche čreva. Toto sa deje kvôli fajčeniu, zneužívaniu alkoholu, podvýžive. Dôsledkom týchto zmien v práci žalúdočných enzýmov je rozvoj ochorení.

Maldigestia syndróm je kombináciou znakov indikujúcich nedokonalosť tráviaceho systému.

Prejavuje sa v nasledujúcich príznakoch a sťažnostiach pacientov:

1. Nadúvanie - nastáva v dôsledku zvýšenia množstva plynov v čreve a obtiažnosti ich odstránenia.
2. Silné popraskanie, neustále sa vyvíjajúce po jedle. Tento symptóm možno považovať za normálny, s výnimkou prípadov, keď je hojná regurgitácia vzduchu.
3. Pálenie záhy je pocit, akoby žalúdok horel ohňom.
4. Nepohodlie v žalúdočnej dutine bezprostredne po jedle.
5. Pocit ťažkosti v žalúdku, dlhý čas rušivý.
6. Porucha procesov trávenia, ku ktorej dochádza bez ohľadu na objem jedla.
7. Príznaky dyspepsie (hnačka alebo zvracanie).

Lieky na poruchy trávenia

Aby sa odstránili nepríjemné účinky zažívacích porúch, je potrebné diétu napraviť, vylúčiť produkty, ktoré spôsobujú fermentáciu v čreve a zvýšenú tvorbu plynov. Bez užívania liekov, ktoré by normalizovali syntézu žalúdočných enzýmov, však nie je možné dosiahnuť rovnováhu.

Všetky lieky, ktoré sú zamerané na zlepšenie trávenia potravy, sa skladajú z troch skupín aktívnych enzýmov. Medzi nimi je amyláza, ktorá rozkladá väzby v komplexných sacharidoch, proteázu, ktorá reguluje procesy spracovania proteínov a lipázu, ktorá rozkladá tuky.

• lieky na báze pepsínu (Abomin, Atsedinpsin);
• pankreatické enzýmy pozostávajúce z amylázy, lipázy a trypsínu (Mezim-forte, Creon, Pancreatin, Panzinorm);
• kombinované prostriedky, ktoré zahŕňajú pankreatické látky so žlčovými zložkami (Festal, Gastal, Enzistal);
• rastlinné enzýmy (Oraza, Pepfiz);
• skupinové prípravky pozostávajúce z pankreatínu a fytoenzýmov (Wobenzym).

Dôležitým znakom skupiny liekov zameraných na nahradenie žalúdočných enzýmov je ich forma uvoľňovania. Lieky sú dostupné vo forme kapsúl, zatiaľ čo sú potiahnuté vo vode rozpustným povlakom. Vďaka tomu vstupujú enzýmy priamo do žalúdka, kde dochádza k resorpcii ochrannej membrány a ich uvoľneniu.

Poruchy trávenia často znepokojujú osobu, čo nie je prekvapujúce, pretože aj malé chyby v potrave môžu spôsobiť ťažkosti pri produkcii žalúdočných enzýmov. Dodržiavanie zásad správnej výživy, ako aj prijímanie enzýmových prípravkov, v prípade potreby pomôže zbaviť sa nepríjemných príznakov.

Enzýmy vylučované žalúdočnými žľazami sa trávia. Tráviace enzýmy

Trávenie je komplexný fyziologický proces, pri ktorom potraviny vstupujúce do tela podliehajú fyzikálnym a chemickým zmenám a živiny sa absorbujú do krvi a lymfy.

Fyzické zmeny v potravinách spočívajú v ich rozdrvení, napučaní, rozpúšťaní; chemický - pri enzymatickom štiepení proteínov, tukov a sacharidov na konečné produkty, ktoré prechádzajú absorpciou. Najdôležitejšia úloha v tomto spočíva v tajomstvách hydrolytických enzýmov zažívacích žliaz a pruhovaného okraja tenkého čreva.

• motorové (mechanické) - mechanické brúsenie potravín (žuvanie), pohyb potravín pozdĺž tráviaceho traktu (prehĺtanie, pohyblivosť, miešanie potravinového kalu s tráviacou šťavou), uvoľňovanie nestrávených potravín (defekácia);
• sekrečná (chemická) - produkcia enzýmov tráviacich štiav (žalúdočných, črevných, pankreatických), slín a žlče;
• nasávanie - absorpcia produktov trávenia bielkovín, tukov, sacharidov, ako aj vody, minerálnych solí a vitamínov;
• endokrinné - vylučovanie množstva hormónov, ktoré regulujú trávenie (gastrín, enterogastrín, sekretín, cholecystokinín, villikinín atď.) a ovplyvňujú nervový a obehový systém (látka P, bombesín, endorfíny atď.).

Druhy trávenia

V závislosti od pôvodu hydrolytických enzýmov je štiepenie rozdelené do troch typov:

• vlastné trávenie - vykonáva sa enzýmami syntetizovanými týmto organizmom, jeho žľazami, epitelovými bunkami, - enzýmami slín, žalúdočnými a pankreatickými šťavami, epitelom tenkého čreva;
• symbiotické trávenie - hydrolýza živín prostredníctvom enzýmov syntetizovaných symbiontmi tela - baktérie a prvoky, ktoré sú v tráviacom trakte. Ľudské symbiotické trávenie prebieha v hrubom čreve. V dôsledku tohto trávenia dochádza k štiepeniu vlákna, na ktorom sa podieľajú baktérie hrubého čreva;
• autolytické štiepenie - je spôsobené exogénnymi hydrolázami, ktoré vstupujú do tela ako súčasť príjmu potravy. Úloha tohto trávenia je nevyhnutná v prípade nedostatočne vyvinutého vlastného trávenia. U novorodencov sa ešte nevyvinula ich vlastná digescia, preto je jeho kombinácia s autolytickým štiepením, t.j. Živiny materského mlieka sa trávia enzýmami vstupujúcimi do tráviaceho traktu dieťaťa ako súčasť materského mlieka.

V závislosti od lokalizácie procesu hydrolýzy živín je štiepenie rozdelené do niekoľkých typov:

• intracelulárne štiepenie - spočíva v tom, že látky, ktoré vstupujú do bunky fagocytózou a pinocytózou (endocytózou) sú hydrolyzované bunkovými (lyzozomálnymi) enzýmami buď v cytoplazme alebo v tráviacej vakuole. Endocytóza hrá významnú úlohu v tráviacom trakte v období skorého postnatálneho vývoja cicavcov. Tento typ trávenia je bežný v prvoky a primitívnych mnohobunkových bunkách (špongie, ploštice, atď.). U vyšších zvierat a človeka vykonáva ochranné funkcie (fagocytóza);
• extracelulárna digescia - je rozdelená na vzdialenú alebo kavitárnu a parietálnu alebo membránovú. Vzdialený rozklad prebieha v prostredí vzdialenom od miesta syntézy enzýmov. To je účinok živín v dutine tráviaceho traktu enzýmov slín, žalúdočnej šťavy a pankreatickej šťavy. Pristenochny, alebo membrána, trávenie otvorené v 50. rokoch. XX storočia. A.M. Ugolev. Takéto štiepenie sa vyskytuje v tenkom čreve na kolosálnom povrchu tvorenom záhybmi, klky a mikrovlnami slizničných epitelových buniek. Hydrolýza sa uskutočňuje pomocou enzýmov „vložených“ do membrán mikrovĺn. Hlien bohatý na enzýmy je vylučovaný sliznicou tenkého čreva a zóna pruhovaných okrajov, tvorená mikrovlnami a mukopolysacharidovými vláknami, je gl a kakao x. V hliene a glykokalyse sú pankreatické enzýmy, ktoré prešli z dutiny tenkého čreva a samotné črevné enzýmy, ktoré sa vytvorili ako výsledok kontinuálnych procesov intestinálnej sekrécie a odmietnutia enterocytov.

V dôsledku toho sa parietálne štiepenie vo svojom širokom zmysle uskutočňuje v slizovej vrstve, v glykokalyxovej zóne a na povrchu mikrovĺn s účasťou veľkého počtu črevných a pankreasových enzýmov.

V súčasnosti sa proces trávenia považuje za trojstupňový proces: brušné trávenie → parietálne trávenie → absorpcia. Brušné trávenie spočíva v počiatočnej hydrolýze polymérov na oligomérny stupeň; parietal poskytuje ďalšie enzymatické štiepenie oligomérov na monoméry, ktoré sa potom absorbujú, tzv.

Gastrointestinálna sekrécia

Proces vylučovania tráviacich žliaz je spojený s prúdením zdrojového materiálu z krvného obehu (voda, aminokyseliny, monosacharidy, mastné kyseliny); syntéza primárneho sekrečného produktu a jeho transport na sekréciu a sekréciu a aktiváciu tajomstva. Regulácia tohto procesu sa uskutočňuje na úkor črevných hormónov, ako aj nervov centrálneho nervového systému. Všetky typy regulácie sú založené na informáciách pochádzajúcich z receptorov tráviaceho kanála. Mechanické, chemické, teplotné a osmoreceptory poskytujú nervovému systému informácie o objeme potravy, jej konzistencii, stupni plnenia orgánov, tlaku, kyslosti, osmotickom tlaku, teplote, koncentrácii medziproduktov a konečných produktoch hydrolýzy, koncentrácii určitých enzýmov. Regulácia sa uskutočňuje v dôsledku priameho účinku na vylučované bunky a nepriamy vplyv, napríklad v dôsledku zmien prietoku krvi, tvorby lokálnych intestinálnych hormónov, aktivity nervového systému.

Mechanické spracovanie potravy sa vyskytuje v ústnej dutine a začína sa trávenie vďaka enzýmom slín. Počas dňa sa vylučuje 0,5-2 litrov slín. Mimo jedla dochádza k sekrécii, ktorá zvlhčuje ústnu dutinu (0,24 ml / min) a pri žuvaní sa produkcia slín zvyšuje viac ako 10-krát a je 3-3,5 ml / min. Sliny obsahujú mucín, lysocín, rôzne hydrolázy a keď je reakcia neutrálna alebo blízka, sú schopné začať hydrolýzu sacharidov. Slinné žľazy produkujú hormóny a biologicky aktívne látky všeobecného pôsobenia, ako je hormón partoín, ktorý reguluje biosyntézu proteínov, hladiny cukru v krvi, zvyšuje spermatogenézu (dozrievanie spermií), stimuluje dozrievanie krvných buniek a zvyšuje priepustnosť bariér medzi bunkami a krvou. Nervový rastový faktor, epidermálny rastový faktor, rastový faktor epitelu sa produkujú v slinných žľazách: pod ich vplyvom rastie rast mliečnych žliaz, rast epitelu kožných ciev, obličiek, svalov, zhrubnutie kože. Slinový lyzozým je silným ochranným faktorom proti mikroorganizmom. Slinenie môže spôsobiť podráždenie ústnej sliznice, ako aj signály z orgánov zraku, čuchu.

Centrom slinenia je komplex neurónov v centrálnom nervovom systéme. Hlavná zložka centra slinenia sa nachádza v predĺženej drene (parasympatické delenie), ktorého aktivácia zvyšuje produkciu slín. So silnými emóciami, stresom, ohrozujúcimi situáciami sa aktivuje sympatická časť mozgu a produkcia slin je inhibovaná - „vysychá v ústach“. Sliny sa tiež vylučujú pre inú povahu dráždivej látky, napríklad veľa tekutých slín sa emituje pre kyselinu s nízkym obsahom tráviacich enzýmov na premývanie prebytočnej kyseliny.

Na sliznici žalúdka na 1 mm2 je približne 100 žalúdočných jamiek, z ktorých každá sa otvára od 3 do 7 medzier žalúdočných žliaz. Svojou štruktúrou a charakterom sekrécie existujú hlavné bunky produkujúce tráviace enzýmy, obväzy, produkujúce kyselinu chlorovodíkovú a ďalšie produkujúce hlien. V mieste sútoku pažeráka (oddelenie kardmalny), žalúdočné žľazy pozostávajú hlavne z buniek, ktoré produkujú hlien, a v pylorickej časti sa skladajú z hlavných buniek, ktoré produkujú pepsinogény (enzýmy). Normálne má žalúdočná šťava kyslú reakciu (pH = 1,5 až 1,8), ktorá je spôsobená kyselinou chlorovodíkovou. Kyselina chlorovodíková aktivuje enzýmy a mení pepsinogény na pepsíny. K tvorbe kyseliny chlorovodíkovej dochádza za účasti kyslíka, preto sa počas hypoxie (nedostatok kyslíka) znižuje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej a tým aj trávenie potravy. Kyselina chlorovodíková zabezpečuje ničenie mikroorganizmov požitých jedlom. Mukus ďalších buniek organizuje slizničnú bariéru a zabraňuje deštrukcii sliznice vplyvom kyseliny chlorovodíkovej a pepsínov.

V čreve sa vylučuje asi 2,5 litra črevnej šťavy denne. Reakcia črevnej šťavy je zásaditá (pH = 7,2-8,6). Obsahuje viac ako 20 rôznych typov enzýmov (proteáza, amyláza, maltáza, invertáza, lipáza atď.).

Hlavné enzýmy črevného traktu a ich účinok sú uvedené v tabuľke.

V slinných žľazách, žalúdku a črevách sa vykonáva proces vylučovania (vylučovania) metabolitov: močoviny, kyseliny močovej, kreaginínu, jedov a mnohých liekov. Keď je funkcia obličiek narušená, tento proces sa zvyšuje.

Hlavné enzýmy ľudského gastrointestinálneho traktu a ich pôsobenie