Kefír je fermentovaný mliečny nápoj. Od ostatných produktov sa odlišuje jedinečným zložením baktérií a húb. Kefír má liečivé účinky, najmä pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru a metabolizmus všeobecne. Aj vďaka nemu lepšie vstrebáva vápnik a znižuje alergickú reakciu organizmu. Kefír je zahrnutý v strave lekárskej, diétnej, detskej výživy. Odporúča sa používať tých, ktorí chcú schudnúť. Má tiež priaznivý vplyv na nervový systém. Kefír sa môže používať so širokým spektrom chorôb, ako aj s ľuďmi, ktorí trpia neznášanlivosťou mlieka. Kefír je veľkým pomocníkom pre kocovinu a počas diéty. Pôsobí ako čistič tela pred škodlivými toxínmi.
Všeobecné princípy domáceho kefíru
Princíp prípravy spočíva v kvasení mlieka fermentovaným mliekom s prídavkom rôznych mikroorganizmov (tyčiniek, baktérií alebo kvasiniek).
Napriek ťažkostiam vnímania nie je kefír na varenie vôbec ťažký. Ako Kefir štartér:
• kefírová huba je vzácny produkt na všeobecné použitie, ale môže byť tiež zakúpená v mliekarni, zakúpená v lekárni alebo objednaná poštou alebo prostredníctvom internetu;
• kvasinky Narine (živé baktérie v suchej forme) alebo iné bifidobaktrie - predávané v lekárni;
• už pripravený kefír.
Na 1 liter mlieka je 1 polievková lyžica. l. kefírový štartér.
Pevnosť Kefir môže byť:
• slabý - jednodňový (24 hodín fermentácie). Ovplyvňuje črevné oslabenie. Pomôže očistiť telo toxínov a škodlivých látok.
• priemer - dva dni (48 hodín fermentácie). Odporúča sa používať pri anémii, gastritíde, diabete, pri prevencii infarktu a mŕtvice. Keď je lepšie vylúčiť exacerbáciu vredov zo stravy.
• silné - tri dni (72 hodín fermentácie). Je lepšie používať s hnačkou. Neodporúča sa na peptické vredy, ochorenia obličiek a zvýšené kyslé prostredie žalúdka.
Najčastejšie sa však pozeráme na obsah kefírového tuku:
• mastné sa odporúča pre dojčatá. Neodporúča sa však používať ho na ochorenia kardiovaskulárneho systému.
• do 1% - pre dospelých, ktorí ho používajú na prevenciu a liečbu ochorení obehového a tráviaceho systému.
Deti na prevenciu ochorení gastrointestinálneho traktu by mali piť kefír počas raňajok alebo obeda. Dospelí, naopak, sú lepší pri večeri alebo dve hodiny pred spaním.
Pri varení zvážte nasledujúce funkcie:
1) mlieko - pred použitím varíme. To je nevyhnutné, aby sa zabili všetky škodlivé baktérie, ktoré sú obsiahnuté v surovom mlieku obsahuje veľa škodlivých baktérií.
2) Výrobok nevyžaduje časté miešanie. Stačí po 10 hodinách všetko premiešať.
3) Sklenená nádoba s vekom, v ktorej sú umiestnené všetky prísady, musí byť pokrytá hrubou tkaninou. A to je spojené nielen s čistotou prípravku, ale aj s tým, že tento spôsob bude variť rýchlejšie. Aj pre úspešný proces kvasenia musí byť miesto teplé a chránené pred slnkom. Veko tiež nie je potrebné zatvárať, môže spôsobiť smrť huby.
4) Po dni skontrolujte obsah nádoby. Mlieko by malo byť hrubé. To znamená, že kefír je pripravený a musí byť vypustený cez cedník alebo gázu. Ak výrobok nie je konečne pripravený, potom ho na chvíľu nechajte, ale pozorne sledujte, či srvátka nie je oddelená a kefír sa nestane kyslou.
Po použití sa huba môže umyť v studenej vode a znovu naplniť mliekom. Postupne rastie huba. Pri starostlivosti oň je potrebné odstrániť veľké kvetenstvo.
Existujú základné recepty na domáce kefír, ktoré zvážime.
Recept 1. Klasický recept na domáce kefír na kefírové huby
zloženie:
• mlieko (od 2,5% tuku) - 3 litre;
• kefírová huba - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
1. Mlieko uvaríme a ochladíme na izbovú teplotu.
2. V pohári mlieka, dať kefír huby alebo 3 polievkové lyžice. obyčajný kefír. Zakryte ho hrubou tkaninou a umiestnite na teplé tmavé miesto.
Po 24 hodinách by mal byť kefír pripravený.
Recept 2. Domáce kefír na kyslej smotane
zloženie:
Metóda prípravy:
1. Pred varením musí byť mlieko varené.
2. Potom pridajte kyslú smotanu do mlieka a nechajte kysnúť 10 hodín.
Taký kefír môže byť podávaný deťom od 8 do 9 mesiacov.
Recept 3. Domáce kefír Narine
Musíte sa drotiť s týmto kefír, ale výsledok stojí za to.
zloženie:
• mlieko - 1,5 litra;
• Narine - 1 fľaša (0,3 ml)
Metóda prípravy:
Existujú dve fázy:
Etapa 1 - príprava kvasu:
1) Varíme 0,5 litra mlieka počas 10-15 minút a potom ochladíme na 40 ° C.
2) V sterilizovanom skle premiešajte štartér (Narine) a mlieko.
3) Kapacita pevne kutaem a dať na teplé miesto po dobu 12-18 hodín.
4) Hotová kyslá kaša by mala byť viskózna viskózna konzistencia.
5) Potom ochladzujte a uložte do chladničky.
Etapa 2 - príprava Kefira:
1) Varíme liter mlieka asi 10 minút a nalejeme do pripravenej nádoby.
2) Potom pridajte pripravený kvas (1 polievková lyžica) a všetko vložte na teplé miesto na 10 hodín. Aby produkt dosiahol konzistenciu, ktorú potrebujeme, musí byť na chvíľu položený do chladničky.
Čas použiteľnosti takéhoto kefíru nie je dlhší ako 3 dni.
Recept 4. Domáce kefír s bifidobaktériami
Tak ako v predchádzajúcom recepte, varenie prebieha v dvoch etapách. Taký je veľmi populárny v odporúčaniach moderných pediatrov.
zloženie:
• bifidobaktérie - 1 fľaša alebo 5 porcií;
• domáca kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 30 gramov.
Metóda prípravy:
Stupeň 1 - kvas je podobný vyššie uvedenému: pridajte kvas a kyslú smotanu do pohára prevareného mlieka. Všetky infúzie 3-4 hodiny na teplom suchom mieste.
Etapa 2 - výrobok: do zvyšného množstva mlieka je potrebné pridať čerstvo pripravený kvas (1. polievková lyžica). Všetko premiešajte a nechajte vylúhovať 12 hodín pri izbovej teplote.
Recept 5. Najjednoduchší recept na domáce kefír
zloženie:
Metóda prípravy:
Táto metóda je vhodná aj pre neskúsenú milenku alebo mladú mamu. Výrobky na varenie v pomere 3: 1. Najväčšia časť je varené mlieko a menšia časť je kefír. Dajte variť 12 hodín.
Recept 6. Domáce kefír na huby
zloženie:
Metóda prípravy:
Etapa 1 - pripravte kyslé kyslé mlieko.
1. Vo svojej podstate - toto je mlieko, do ktorého sa pridáva kefírová huba. Môžete sa pokúsiť kúpiť v mliekarenskej kuchyni alebo v rôznych špecializovaných odvetviach. Na jeho prípravu je potrebné znížiť denné kefírové huby do mlieka. Na 100 gramov mlieka - 10 gramov húb.
2. Po uplynutí nastaveného časového intervalu odložte všetky komponenty v cedníku a nechajte produkt odtekať.
3. Čo zostali huby, opláchnite studenou prevarenou vodou a umiestnite do sterilnej nádoby.
4. Použite metódu vodného kúpeľa a varte nádobu s mliekom vo vode po dobu 10 minút.
5. Nasaďte na vrch takej nádoby so silnou vrstvou gázy a umiestnite ju na špeciálne pripravené miesto so všetkými podmienkami.
6. Počas nasledujúceho týždňa každý deň nalejte uterinný kefírový štartér z kefírových húb.
7. Po použití kefírových húb zložte späť do nádoby a spracujte raz týždenne.
2. etapa - príprava výroby kefírového štartéra.
1. Plné mlieko vložte do vodného kúpeľa. Na to nalejte mlieko do malej nádoby. Všetky riady by mali byť vyčistené. Nádobu umiestnite do iného väčšieho hrnca a nalejte horúcu vodu tak, aby hladina teplej vody a mlieka zodpovedali. Oheň na horáku robí maximum, aby sa voda varila. V tomto stave by malo mlieko zostať 10 minút.
2. Potom mlieko vychladnite na izbovú teplotu a nalejte do riadu s mliekom pripravený predjedlo kráľovského kefíru. Pomery by mali byť nasledovné: 5 g na 100 g mlieka
3. Potom by sa riad mal trepať a nechať na teplom mieste 14-16 hodín. Kefírový štartér bude pripravený, keď sa vytvorí mliečna zrazenina. Pri skladovaní udržujte teplotu + 10 ° C.
4. Kefírový štartér získaný pri tomto spôsobe výroby sa môže spotrebovať po 24 hodinách. Konzistencia sa podobá kyslej smotane a má kefírovú kyslú chuť. Ak chcete, môžete pridať cukor k nemu.
Tipy a triky pri varení domácej kefír
• Nepoužívajte saponáty, keď umývate nádobu, ktorá bude použitá pre štartér. Pred použitím, šliapať alebo vriacou vodou.
• Denne podávajte kefírové huby mliekom (2 lyžičky na pohár mlieka), inak zomrie.
• Snažte sa užívať mlieko doma alebo s vysokým obsahom tuku. Hustota kefíru závisí od toho.
• Pred fermentáciou nepridávajte cukor - môže to rušiť. Do hotového výrobku sa môže pridať cukor a iné prísady.
• Ak niekoľko dní nepoužívate kefírovú huby, vložte ju do nádoby s vodou, prikryte gázou a vložte do chladničky. Nezabudnite ho denne meniť. Doba skladovania je 7 dní.
• Vyššie uvedené recepty umožňujú variť jednodňový kefír. Ak chcete zvýšiť čas používania kefíru na najmenej 3 dni, potom predĺžte čas na fermentáciu na 2-3 dni.
Pravidelné používanie domáceho kefíru je prvým krokom k zdraviu nášho tela.
Sourdough for kefir: čo je lepšie a ako variť?
Kefír - obľúbený nápoj z kysnutého mlieka. Zložky produktu sú jedinečné, pretože zahŕňajú huby a baktérie. Výhody kefíru a baktérií pre ľudské telo sú neoceniteľné a kompozícia je harmonicky kombinovaná s mnohými predkrmmi, čo vám umožní pripraviť si nádherný biely kokteil doma.
Na výrobu droždia si musíte zakúpiť v najbližších obchodoch niekoľko produktov: kefír, kyslú smotanu, droždie z lekárne. Môžete si pripraviť zmes sami chovateľskými baktériami, ale na to musíte nájsť. Baktérie "žijú" v akomkoľvek druhu mlieka. Domáca výroba je najpriaznivejšia akcia, pretože celý proces varenia môžete kontrolovať.
Definícia a použitie kefíru
V skutočnosti môže byť fermentovaný mliečny výrobok ľahko získaný z mlieka pomocou baktérií a plesňových kultúr. Tieto mikroorganizmy sa vyvíjajú len v produktívnom médiu pri určitej teplote. Ako sa dostať do takéhoto prostredia, baktérie aktívne rastú a zdieľajú svoje zložky s mliekom.
V procese fermentácie teda dochádza k uvoľňovaniu užitočných a nasýtených látok pre ľudské telo. Správny kvas pomáha asimilovať ďalšie dôležité zložky produktu (vápnik, vitamíny, minerály) a má priaznivý účinok na gastrointestinálny systém, zlepšuje metabolické procesy, ktoré podporujú chudnutie. Mliečne výrobky sú povinné položky stravy chudnutie. Dokonale sa vyrovnávajú s extra kilá a tiež absorbujú toxické látky.
Špeciálne funkcie
Ako štartér pre kefír možno použiť: samotný fermentovaný mliečny výrobok 2,5%, mlieko (z kravy alebo kozy), huby, 20% kyslú smotanu. Dnes je možné kvas zakúpiť v lekárňach alebo prostredníctvom online zdrojov. Nemali by byť žiadne osobitné problémy s prepravou a skladovaním, ale mali by ste ho používať čo najskôr po príchode.
Tiež všetky štartovacie kultúry môžu byť rozdelené do dvoch veľkých skupín: suché (pripravené) alebo varené doma.
Špecializovaný suchý kysnutý kyslík v sáčkoch
Existuje mnoho typov tejto zmesi a výrobcovia sú iní. Tvorcovia nie vždy berú túto produkciu vážne, čo má škodlivý vplyv na huby a baktérie. Bohužiaľ, nájsť najlepšiu značku, musíte vyskúšať niekoľko, možno šťastie prvýkrát.
Pre dôveryhodnosť vareného kefíru, je lepšie pripraviť kvas doma, ale môžete tiež vyskúšať obchod. Suché druhy sú špeciálne sušené a ponechané žiť, preto nie je dôvod ich pochybovať.
Pre pohodlie a správne použitie kvasu na ňom popíšte celú metódu prípravy a trvanlivosť. Je potrebné dodržiavať presné pokyny, potom výrobok netrpí.
Najznámejšia značka "Vivo kefir". Vyznačuje sa kvalitou surovín a spoľahlivým balením.
Príprava kvasiniek pre kefír s hotovou zmesou je nasledovná: t
- V prvom rade je dôležité variť 3-litrovú nádobu na mlieko a potom ju nechať vychladnúť na 40 stupňov a potom vmiešať do suchého kysnutého cesta;
- nádoba musí byť skrytá na teplom mieste po dobu 10 hodín, pričom nie je možné nechať zmes vychladnúť, inak kvašenie nenastane;
- keď sa mliečny výrobok ochladí, musí sa znovu ohriať, ochladiť na konci tak, aby kefír prestal kvasiť.
Čo sú to mliečne huby a ako ich variť?
Kyselé mlieko nemá zvláštny vzhľad, ale skôr pripomína biele miniatúrne guličky. Zlepšuje prácu mnohých procesov a orgánov človeka, rovnako ako zmierňuje opuchy a zápaly na tele. Tento produkt je možné zakúpiť v lekárni alebo prostredníctvom internetu.
Ak situácia neumožňuje tento produkt kúpiť, použite iný typ štartéra. "Od nuly" huba nie je vyrobený, ale môžete množiť. Prvá vec, ktorú musíte dostať živé baktérie s 1 lyžice zmesi húb a 1 šálka mlieka. Tekutina by mala byť pokrytá tkaninou z gázy a poslaná na fermentáciu 24 hodín.
V prítomnosti týchto organizmov doma by mal okamžite začať proces tvorby kefíru.
- Je potrebné vopred pripraviť čisté sklo a plastové sito s malými otvormi.
- Potom si vezmite 18 gramov huby (3 polievkové lyžice so sklíčkom) a naplňte ho pol litrom mlieka. Je potrebné dbať na pokojné a temné miesto, kde zmes môže čakať 24 hodín. Nezabudnite zakryť nádobu niekoľkými vrstvami gázovej tkaniny pre čistotu a prístup kyslíka.
- Hotová kefírová hmota sa musí vypustiť a oddeliť od huby bez toho, aby sa zničila jej základňa, ktorú možno opätovne použiť.
- Keď je kefír oddelený, mali by ste jemne umývať huby pod studenou vodou, zbaviť ju nadbytočných slizníc. Týmto spôsobom môže byť báza pripravená na opätovné použitie.
- Pre ďalšiu časť musíte znova zopakovať všetky položky. Pred zákrokom je dôležité používať čisté riady.
Keď znovu naplníte huby, môže plávať: to znamená jej nevhodnosť. Je možné udržať huby v chladničke, ale len krátko a neustále oplachovať. Ak je stmavnutie - huba je pokazená.
Výrobcovia už dlho premýšľali o kvas pre rôzne kategórie obyvateľov, pretože nie všetci sú podobní vo svojom životnom štýle, svetonázore a veku.
- Pre tých najmenších. Deti sú v zúfalej potrebe fermentovaných mliečnych výrobkov, ale nie vždy obchod možnosť uspokojí matku svojou kvalitou a chuťou. Rôzne prísady a konzervačné látky jednoducho odradia rodičov, nútia ich uchýliť sa k domácej výrobe.
- Pre chudnutie a športovanie ľudí. Obvykle sa do tohto kvasu pridáva veľké množstvo proteínov a vitamínov, čo má plodný účinok na formy.
- Pre tých, ktorí trpia rôznymi chorobami. Niekedy mu liečba pacienta nedovoľuje, aby si z obchodu vzal kefír, ale jeho obľúbený produkt je zachytený v oku. Preto pre túto kategóriu ľudí existuje aj špeciálny kvas.
- Pre tehotné alebo dojčiace matky. Už dlhú dobu sa výrobcovia snažili nájsť optimálne zloženie pre tieto ženy na ochranu zdravia, ako aj na pomoc deťom v harmonickom vývoji v HB.
- Pre starších ľudí. Existuje názor, že osoby vo veku, najmä ženy, by nemali piť mlieko a nápoje z kyslého mlieka. Preto bolo dôležité prelomiť tento stereotyp a prísť s vysokokvalitnými kvasinkami na výrobu užitočného kefíru.
Pre deti
Som rád, že výrobcovia premýšľali o najmenších zákazníkoch, pretože deti sú tí, ktorí väčšinou pijú kefír. Kvásk pre deti do jedného roka sa vyrába len z najčastejších surovín a kefír sa získava chutný, jemný, vzdušný. Bolo to pre omrvinky, že si vymysleli zloženie so všetkými dôležitými prvkami a vitamínmi, ktoré sa postarajú o telo, ako aj posilňujú imunitný systém.
Vito má vo svojom sortimente niekoľko druhov týchto produktov, čo vám umožní vybrať si. Takáto štartovacia kultúra ako Bifivit prispieva k spoľahlivej absorpcii zlepšením trávenia. Pomáha zbaviť dieťa alergických reakcií a problémov s gastrointestinálnym traktom.
recepty
Ako súčasť domáceho kvasu existuje niekoľko základných zložiek: mlieko, kefír, huba. Najdôležitejším krokom pri príprave zmesi je dezinfekcia mlieka varom. Táto dôležitá etapa by sa mala vykonať aj pri výrobe kefíru s výrobkami v sklade.
Číslo receptu 1
Urobiť kefír v tomto recepte bude trvať asi 20 minút, a zmes musí byť čas na kvasenie - 13 hodín. Na konci by sa kefír mal odstrániť na chladnom mieste, aby sa dokončilo varenie. Neodporúčame skladovať hotový výrobok na chladnom mieste dlhšie ako 3 dni: potraviny majú obmedzenú dobu použiteľnosti.
zloženie:
- 1 liter mlieka;
- 1 šálka kefíru.
Príprava:
- prvým krokom je čistenie riadu bez detergentov;
- variť mlieko a ochladiť na 40 stupňov;
- na oddelenie mliečnej zmesi od hrudiek a peny použite gázu;
- Nalejte všetok kefír a jemne premiešajte, čím sa dosiahne homogenita;
- potom je dôležité zakryť kvapalinu niekoľkými vrstvami gázy tak, aby do kefíru neprenikli žiadne zbytočné vírusy alebo odpadky;
- držať kokteil z kyslého mlieka na teplom mieste až do konca fermentácie - asi 13 hodín;
- Ak chcete zastaviť fermentáciu, mali by ste skryť nádobu v chladničke.
Fermentovaný mliečny výrobok "Sernur továreň na syr" Sourdough na kefírové huby - recenzia
Posilnenie imunity u detí a dospelých: fermentácia na kefírových hubách.
Ahoj znova!
Téma posilňovania imunity je vždy relevantná v každom ročnom období. Osobitnú úlohu tu zohráva správna výživa bohatá na vitamíny a minerály. Nezabudnite však na prospešné baktérie, ktorých úloha pri ochrane tela je skvelá.
V prípade, že nie je možné variť vlastné mliečne výrobky (immunovit, simbilact, bifivit, tvaroh), kupujem ich v obchode. Zároveň sa snažím zvoliť čo najviac, podľa môjho názoru, prirodzené a blízke tomu, čo môžem urobiť sám.
Jedným z nich je kvások na kefírových hubách.
Kyslý kyslík je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa vyrába z mlieka s použitím kefírových húb bez pridania cukru, zahusťovadiel a stabilizátorov.
Veľa je známe o výhodách tohto druhu potravín.
Kefírové huby, ktoré tvoria produkt, sú bohaté na prospešné mikroorganizmy, živiny, vitamíny a minerály. Preto môže byť kvas považovaný za terapeutický produkt, ktorý sa odporúča na prevenciu ochorení gastrointestinálneho traktu a dysbiózy, na zlepšenie imunity a zlepšenie celkového stavu organizmu. Je tiež dôležité zahrnúť do stravy pri užívaní antibiotík, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú črevnú mikroflóru.
Zloženie kvasu je jednoduché a priamočiare. Veľmi dobré.
Ideálny pre deti: cukor, stabilizátory, príchute a pod.
Vonia čerstvým skutočným "živým" kefírom.
Konzistencia je podobná vyššie uvedenému fermentovanému mliečnemu produktu.
Delicious) Vyzerá to tiež ako kefír, ale chuť je výraznejšia. Nie je tak mäkký ako bifidumbacterin. Nie je to kyslé, pijem to tak, sladenie nie je absolútne potrebné. Deti môžu pridávať bobule alebo džem.
Ideálna voľba pre popoludňajšie občerstvenie.
Dokonale reguluje gastrointestinálny trakt, nespôsobuje žiadne nepríjemné pocity.
Stojí za zmienku, že každodenné používanie takýchto produktov bohatých na mliečne mikroorganizmy má pozitívny vplyv na organizmus a samozrejme pomáha posilňovať imunitný systém.
Jediný negatívny - vzácny hosť v obchodoch. Kúpim v "Auchan", som sa nestretol nikde inde.
V balení 230 gr., Náklady okolo 55 rubľov.
Čo je kefírová huba, aké je jej použitie a poškodenie, ako ju používať
Jedným zo zástupcov druhov baktérií Zoogloea je kefírová huba. Posilňuje imunitný systém, zmierňuje nervové napätie, bojuje proti patogénnym mikroorganizmom a vo všeobecnosti má pre telo veľkú hodnotu. Bohatý na zloženie živín sa prejavuje na najlepšej strane so širokou škálou chorôb.
To môže byť zriedený bez akýchkoľvek problémov doma, nie je ťažké, a jeho použitie na terapeutické účely. So správnym prístupom môže jedinečná hmota výrazne zlepšiť kvalitu života mužov, žien a detí.
Kefírová huba - zloženie a vlastnosti
Aké sú len názvy, ktoré sa nevyskytovali v kefírovom produkte pre dlhú históriu jeho užívania liečiteľmi a tradičnými liečiteľmi. Mnohí to nazývajú indickou hubou, pretože ju aktívne užívali a užívali si ju indickí jogíni. Ďalšie zloženie sa nazýva mliečne, bulharské alebo tibetské huby - žiadna z definícií nie je chybou.
Zloženie prírodných probiotík je jedinečné. Takáto kombinácia látok sa nemôže pochváliť jednou látkou prírodného alebo syntetického pôvodu:
- Laktobacily. Stimuluje syntézu enzýmov a vitamínov, vytvára mliečnu fermentáciu a zvyšuje účinnosť trávenia potravy.
- Mliečne droždie. Zvýšenie sekrécie tráviaceho systému a normalizácia absorpčnej kapacity črevnej sliznice.
- Baktérie kyseliny octovej. Sú katalyzátormi pre kysnutie, ktoré opäť prispieva k normalizácii trávenia.
Ak kefírová huba zmiešaná so správnym množstvom mlieka, potom hotová kompozícia okrem dobrých baktérií bude obsahovať aj takéto látky:
- Vitamíny A, skupina B, D.
- Minerály sú vápnik, jód, zinok a železo.
- Enzýmy, polysacharidy, proteíny a aminokyseliny.
Mliečne huby, ktorých prospešné vlastnosti sú početné a rôznorodé, si zaslúžia zaslúžené uznanie odborníkov na výživu. Vzhľadom na to, že obsahuje asi 200 hodnotných látok, kalorický obsah kompozície nepresahuje 43 kcal na 100 g produktu. Vzhľadom k týmto vlastnostiam, hmota dokonale saturuje telo, ale nespôsobuje množinu kíl navyše.
Užitočné vlastnosti kefírovej huby
Výhody a poškodenia kefírových húb boli študované pred niekoľkými storočiami tibetskými mníchmi. Odvtedy sa zoznam terapeutických vlastností výrobku zvýšil. Tu sú hlavné výsledky, ktoré možno očakávať od použitia kompozícií založených na jedinečnej zložke:
- Posilňuje sa imunita, zlepšuje sa pamäť a pozornosť.
Tip: Výhody kefírovej huby sa maximalizujú, ak sa ako základ použijú mastné mliečne výrobky. V hotovej kompozícii bude toľko potrebné pre ľudí všetkých vekových kategórií kyseliny listovej, aby sa procesy regenerácie buniek niekoľkokrát urýchlili.
- Telo je zbavené toxínov, jedy sú neutralizované, ktoré sa postupne akumulujú v tkanivách.
- Zlepšuje štruktúru nechtov a vlasov.
- Tkaniny sú nasýtené vitamínmi a minerálmi, takže celkový stav sa zlepšuje.
- Metabolizmus je normalizovaný, vďaka čomu zmiznú ďalšie kilogramy.
- Produkty na prípravu kefírovej huby majú antidepresívne vlastnosti. Zmierňujú úzkosť, podráždenosť a zlepšujú náladu.
- Nádoby sa čistia, ich steny sú posilnené. To má stimulujúci účinok na krvný obeh, čo má pozitívny vplyv na celé telo.
- Látky v zložení kefírových húb môžu rozdrviť malé kamene v pečeni a žlčníku, uľahčiť proces ich odstraňovania. Použitie kompozície zaručuje jemné čistenie pečene a obnovu jej tkanív.
- Nápoje na báze mliečnych húb inhibujú zápalové procesy v ústnej dutine. To vedie k otupeniu symptómu stomatitídy a periodontálneho ochorenia.
Všeobecne platí, že mlieko, fermentované s pomocou prírodného kefíru štartér, sa objaví veľa nových užitočných vlastností. Zavedenie takýchto zlúčenín do potravy priebežne obnovuje mikroflóru a eliminuje dysbiózu. Takéto manipulácie aktívne čistia tkanivá tela od nahromadených toxínov, pomáhajú sa zbaviť niektorých závažných ochorení.
Výhody kefírovej huby pre mužov, ženy a deti
Mliečne huby, ktorých prospešné vlastnosti sú zrejmé, dávajú nielen univerzálne účinky, ale majú aj množstvo úzko zameraných akcií. Najmä jeho pravidelné používanie ako štartér pre nápoje alebo prostriedky prírodnej kozmetiky vám umožňuje počítať s takýmito výsledkami:
- Pre mužov. Vykonáva sa prevencia predčasnej plešatosti, zlepšuje sa stav vlasov, brady a fúzy. Po prijatí alkoholických nápojov je telo viac aktívne obnovené. Existujú pozitívne zmeny z hľadiska účinnosti, zvýšenej sexuálnej aktivity. Nápoje s kefírovou hubou sú tiež vynikajúcim profylaktickým činidlom pre prostatitídu.
- Pre ženy. Zápalové procesy postihujúce sexuálnu sféru sú eliminované, vrátane nepríjemných vonkajších prejavov (pálenie, svrbenie). Pleť je normalizovaná, koža sa stáva pružnejšou a vyhladenou. Kefírová huba obohacuje mliečne výrobky o mikroelementy, ktoré znižujú riziko osteoporózy počas menopauzy.
- Pre deti. Látky v zložení hotových výrobkov stimulujú normálny rast a vývoj detí nasýtením tkanív tela vitamínmi a minerálmi. Treba poznamenať, že antibiotické vlastnosti získaných produktov sú schopné odstrániť miernu horúčku, ktorá sa vyskytuje na pozadí prechladnutia. Počas puberty, nápoje a kozmetika na základe nich zmierniť akné mladých. Deti do 3 rokov s kvasenými mliečnymi nápojmi sa zbavia zápchy. Počas obdobia štúdia takéto produkty stimulujú duševnú aktivitu a eliminujú účinky nadmernej mentálnej záťaže.
V každom veku výrobky založené na kefír huby môžu byť použité ako prostriedok, ako sa zbaviť nadváhy. Pomôže milovníkom piva, cukroviniek a rýchleho občerstvenia, normalizovať metabolizmus v prípade jeho porúch, zachrániť deti z detského „tuku“.
Výhody a poškodenie kefírovej huby počas tehotenstva
Počas tehotenstva je tiež možné úspešne používať mliečnu hubu. Užitočné vlastnosti tohto produktu sa zobrazia vo forme týchto výsledkov:
- Prítomnosť kyseliny listovej pozitívne ovplyvní stav a vývoj plodu.
- Pravdepodobnosť zápchy, ktorú budú často trpieť budúce matky, sa zníži.
- Bude možné kontrolovať prírastok hmotnosti a netrpieť niekoľko mesiacov potom, snaží sa zbaviť kíl navyše.
Na druhej strane, pravidelná konzumácia nápojov s kefírovou hubou môže vyvolať skoky v krvnom tlaku, zvýšiť kyslosť žalúdka, zvýšiť riziko vzniku určitých ochorení žalúdka a čriev. Účinok nápojov na dieťa počas obdobia dojčenia sa vôbec neskúmal. Aby nedošlo k riziku, musíte najprv diskutovať o tomto bode s lekárom, čo vedie tehotenstvo.
Vplyv kefírovej huby na telo pre choroby
V maximálnom objeme sa terapeutický účinok zložky a produktov na nej založených prejavuje na pozadí chorôb. Výhody mliečnej huby pre pacientov trpiacich nasledujúcimi stavmi budú okamžité a jasné: t
- Zápal slinivky brušnej. Potlačenie zápalových procesov môže nielen zmierniť stav pacientov, ale aj úplne vyliečiť ochorenie. Dospelý potrebuje len 500-600 ml kompozície denne, aby rýchlo pocítil pozitívne zmeny. Ale najprv je potrebné konzultovať s gastroenterológom na túto tému.
- Gastritídu. Schopnosť kefírovej huby stabilizovať kyslosť v žalúdku, zničiť patogény a potlačiť procesy rozpadu poskytuje veľmi rýchle výsledky. Pri vykonávaní liekovej terapie tieto produkty tiež znižujú negatívne účinky chémie na telo.
Pri cukrovke je však lepšie takéto výrobky odmietnuť. Je schopný neutralizovať pôsobenie liekov, vrátane inzulínu. To môže spôsobiť náhle skoky glukózy v krvi a vznik kritických stavov.
Harm kefir huba, kontraindikácie prijímať
Skôr ako začnete s liečbou kefírovou hubou, musíte sa naučiť, ako používať tento nástroj av akých prípadoch je lepšie jeho použitie odmietnuť. Pokiaľ ide o kontraindikácie, v prípade prírodného produktu budú tieto:
- Vek do 1 roka. Nápoje na báze tibetského kvasu sú veľmi odlišné v zložení od materského mlieka a mliečnych receptúr.
- Diabetes mellitus.
- Akútne procesy v žalúdku.
- Intolerancia mliečnych výrobkov.
- Nízky krvný tlak.
- Bronchiálna astma.
Napriek tomu, že tieto výrobky očistia telo a odstránia príznaky kocoviny, je zakázané ich kombinovať s alkoholickými nápojmi. A po užití lieku by mal trvať najmenej 3 hodiny, kým budete môcť piť liečivú hmotu.
Tipy na varenie a užívanie kefírových húb
Možnosti varenia výrobkov s kefír húb môže byť niekoľko. V mnohých ohľadoch závisí proces od typu a vlastností hlavnej zložky. Vo väčšine prípadov stačí produkt opláchnuť v studenej vode a pridať ho do mlieka rýchlosťou lyžičky na pohár nápoja. Je lepšie vykonávať manipuláciu v skle alebo keramike. Obrobok zakrývame gázou a trváme 24 hodín, po ktorom sa môže filtrovať len cez plastové sito.
Živý produkt na báze huby ako preventívne opatrenie a na účely všeobecného zotavenia sa najlepšie užíva pred spaním v množstve 1 šálka. Nemali by ste sa báť, ak vás v prvých dňoch začne tvoriť plyn, toto je prirodzený proces. Po 3 - 4 dňoch by sa všetko malo zlepšiť vďaka črevnému čisteniu. Maximálny denný príjem produktu je 700-800 ml. Trvanie kurzu je 20 dní, po ktorom je potrebné absolvovať prestávku 10 dní a prístup zopakovať.
Ako rozlíšiť "živý" kefír od "mŕtveho"
V súčasnej dobe sa stalo módne používať jogurty a iné nápoje zo západného fermentovaného mlieka na zlepšenie mikroflóry a ochranu imunitného systému. Ale niektoré výrobky dokonca držia sviečku do svojho rodného kefíru!
Posúďte sami: ak je v bežnom jogurte maximálne 3-5 druhov prospešných mikroorganizmov, potom je v kefire viac ako 20.
Navyše, nie sú to len baktérie, ale aj huby, ktoré vytvorili jedinečnú symbiózu medzi sebou nazývanou kefírový štartér.
Vďaka dobre koordinovanej práci obnoví fermentovaný mliečny nápoj črevnú mikroflóru po užití lieku, očistí telo toxínov, zlepší trávenie, posilní imunitný systém, normalizuje metabolizmus a tým pomáha schudnúť.
Ak budete počúvať názor odborníkov na výživu a začnete pravidelne používať kefír, po mesiaci si všimnete hmatateľné výsledky na tvári aj v páse. Hlavná vec - nerobte chybu s výberom a piť "živý" nápoj.
Je dosť ťažké podporovať živobytie kvasu, a preto nie každý podnik zvládne výrobu skutočného kefíru.
Zjednodušená technológia jeho výroby je nasledovná: mlieko sa dezinfikuje pasterizáciou, potom v sterilnej miestnosti pri určitej teplote a vlhkosti, ku ktorej sa pridáva ferment, v dôsledku čoho začína fermentácia kyseliny mliečnej a alkoholu.
Výsledkom je "živá" čistá biela kyslá mlieko, ktorá je nám známa už od detstva. Nájsť to na pult je jednoduché.
Po prvé, pozrite sa pozorne na názov produktu - mal by sa nazývať jednoducho "kefír". Potom si prečítajte zloženie - v zozname klasického bieleho nápoja sú len dve zložky: mlieko (najlepšie celé alebo normalizované, ale nie suché) a kvasenie na kefírových hubách.
Po tom nájdete na etikete informácie o prítomnosti živej flóry: "Počet mikroorganizmov kyseliny mliečnej na konci skladovateľnosti výrobku je najmenej 1x10 až 7. stupeň CFU / g. Počet kvasiniek na konci doby použiteľnosti produktu je najmenej 1x10 až do 4. stupňa CFU. / g "
A konečne, ďalšou charakteristickou črtou živého kefíru je trvanlivosť nie dlhšia ako 14 dní. Ak sa nápoj môže skladovať dlhšie, znamená to, že bol podrobený tepelnému ošetreniu (konzervačné látky v kefire sú v podstate zakázané) a stratili svoju užitočnú podstatu.
A-LA KEFIR
Bohužiaľ, v poslednej dobe mnoho produktov a la kefir sa objavili na našich policiach. Nie je vyrobený na živom kvásku, ale pomocou sušených baktérií: berú prášok a vkladajú ho do pasterizovaného mlieka.
Výsledkom je nápoj, ktorý chutí veľmi podobne ako kefír, ale v skutočnosti je úplne odlišný od neho. Podľa zákona nemá právo byť nazývaný kefir, preto sa najčastejšie označuje ako "kefírový produkt", "kefír..." a tak ďalej.
Okrem toho bude balenie "mŕtveho" mliečneho výrobku chýbať kvantitatívne ukazovatele mikroorganizmov a kvasiniek a zloženie nebude štartér. A časť mlieka v neživej verzii môže byť nahradená rastlinným palmovým tukom.
Takéto kefírové nápoje, hoci sú bezpečné pre zdravie, neprinesú úžitok pre telo.
Zrelé a nezrelé
Klasický kefír, vyrobený podľa pravidiel, by mal mať snehovo-bielu farbu a jednotnú konzistenciu s rozbitou alebo nie zrazeninou: na „rozbitie“ sa odporúča pred použitím pretrepať nápoj.
Chuť kvalitného výrobku je čistá, mierne ostrá, zviera. Toto je však jediný mliečny nápoj, ktorý sa môže časom meniť.
Celá aktivita mikroorganizmov je preto na vine, preto v prvých dňoch je kefír mäkký a jemný a do konca skladovateľnosti sa stáva viac a viac mravčivým, kyslým a ostrým. Technológovia majú dokonca koncept „zrelého“ a „nezrelého“ produktu.
Tento nápoj sa vyznačuje aj tvorbou ľahkého plynu a prítomnosťou alkoholu: kvasinky kvasia mliečny cukor - laktózu a produkujú alkohol, aj keď vo veľmi malom množstve (do 1 kg).
Normálne sú takéto procesy dobré, ale ak baktérie „vybuchnú“ v dôsledku nesprávneho uskladnenia, rýchlo zmenia zdravý kefír na nebezpečný nápoj.
Aby nedošlo k ohrozeniu zdravia, kúpiť výrobok, ktorý je uložený v chladničke, a prejsť okolo "expandovaný" kontajner.
Hlavná vec - nezbierajte kefír do budúcnosti a nenechávajte ju v chladničke otvorenú, inak do nej preniknú cudzie baktérie a mliečna bielkovina absorbuje pachy a aróma cesnaku alebo cibule určite spadne do nápoja.
A čo je najdôležitejšie - skúste použiť produkt pred dátumom expirácie - experti hovoria, že aj nasledujúci deň sa kefír stáva nebezpečným.
Zdravie a zdravý životný štýl
Táto stránka je venovaná zdraviu a zdravému životnému štýlu bez drog
Sourdough Kefir Fungi
Kyslé mlieko vyrobené z odstredeného a plnotučného mlieka s použitím kefírových húb. Zahusťovadlá a stabilizátory bez cukru. Tento produkt sa nazýva terapeutický, odporúča sa na prevenciu ochorení gastrointestinálneho traktu a dysbiózy. Fermenty je dôležité zahrnúť do stravy pri užívaní antibiotík a liekov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú črevnú mikroflóru. Tento produkt môže byť tiež použitý ako štartér na prípravu fermentovaných mliečnych výrobkov doma.
***
Milujem všetko mliečne výrobky. Kúpim fermentovaný mliečny výrobok Sourdough na kefírové huby na zmenu. Kyslá chuť je odlišná od kefíru, ryazhenky a ďalších produktov. Osviežujúca chuť chuti. Dobre sa hodí napríklad na občerstvenie spolu so syrovými koláčmi. Cena je prijateľná. Kompaktné pohodlné balenie.
Elena Nikolaevna, xxx 5543 karta
Sourdough príjemne prekvapený: viac než kefír nežný a viac „mäkký a sladký“ v chuti. Hoci v ňom nie je žiadny cukor. Nie podľa môjho názoru ani vodnaté. Za cenu: asi to nebudem brať každý deň, ale ako štartér mlieka je to celkom možné!
Victoria, xxx1896 karta
Páči sa mi kvásku, ochutnáva sa ako svetlý kefír, veľmi dobre som šiel s celozrnným chlebom z ražnej pšenice. Objem fľaše je optimálny pre jednorazové občerstvenie, ktoré je veľmi pohodlné.
Marina, mapa xxx 0336
***
Veľmi chutný výrobok! Pred varením niečo s použitím droždia nedosiahne. Pijem namiesto kefíru pred spaním. Veľmi príjemný pocit. Vyvážená chuť, textúra a obsah tuku.
Polina, xxx5648 karta
Chuť je veľmi príjemná, výrazná. Vyzerá to ako kefír, ale s charakteristickejšou chuťou. Často ju všetci členovia rodiny pijú na zlepšenie trávenia. Tiež neustále fermentujúce mlieko na domáci tvaroh s ním. Tvaroh z takéhoto kyslého mlieka je neuveriteľne chutný, jemný, elastický. To môže byť jeden teplý ako dezert bez pridania polevy (kyslá smotana, bobule sú pridané do tvarohu v nasledujúcich dňoch). Chuť je sebestačná a harmonická. Použil som na výrobu tvarohu z VkusVillovského mlieka a kefíru - veľmi sa mi to páčilo! Ale tvaroh z jogurtu z kvasinkových kvasov je oveľa chutnejší a povedal by som, že je rafinovanejší. S takýmito mliečnymi výrobkami sa môžete bezpečne zbaviť pridaného cukru a vychutnať si čistú chuť produktov.
V súčasnej dobe sa stalo módne používať jogurty a iné nápoje zo západného fermentovaného mlieka na zlepšenie mikroflóry a ochranu imunitného systému. Ale niektoré výrobky dokonca držia sviečku do svojho rodného kefíru!
Posúďte sami: ak je v bežnom jogurte maximálne 3-5 druhov prospešných mikroorganizmov, potom je v kefire viac ako 20.
Okrem toho, nie sú to len baktérie, ale aj huby, ktoré vytvorili jedinečnú symbiózu medzi sebou nazývanou kefírový štartér.
Vďaka dobre koordinovanej práci obnoví fermentovaný mliečny nápoj črevnú mikroflóru po užití lieku, očistí telo toxínov, zlepší trávenie, posilní imunitný systém, normalizuje metabolizmus a tým pomáha schudnúť.
Ak budete počúvať názor odborníkov na výživu a začnete pravidelne používať kefír, po mesiaci si všimnete hmatateľné výsledky na tvári aj v páse. Hlavná vec - nerobte chybu s výberom a piť "živý" nápoj.
Je dosť ťažké podporovať živobytie kvasu, a preto nie každý podnik zvládne výrobu skutočného kefíru.
Zjednodušená technológia jeho výroby je nasledovná: mlieko sa dezinfikuje pasterizáciou, potom v sterilnej miestnosti pri určitej teplote a vlhkosti, ku ktorej sa pridáva ferment, v dôsledku čoho začína fermentácia kyseliny mliečnej a alkoholu.
Výsledkom je „živý“ čistý biely nápoj z kysnutého mlieka, ktorý je nám známy už od detstva. Nájsť to na pult je jednoduché.
Po prvé, pozrite sa pozorne na názov produktu - mal by sa nazývať len "kefír". Potom si prečítajte zloženie - v zozname klasického bieleho nápoja sú len dve zložky: mlieko (najlepšie celé alebo normalizované, ale nie suché) a kvasenie na kefírových hubách.
Potom na etikete nájdite informácie o prítomnosti živej flóry: „Počet mikroorganizmov kyseliny mliečnej na konci skladovateľnosti výrobku je najmenej 1x10 až 7. stupeň CFU / g. Množstvo kvasiniek na konci skladovateľnosti produktu je najmenej 1 x 10 až 4 stupeň CFU / g. "
A konečne, ďalšou charakteristickou črtou "živého" kefíru je trvanlivosť nie dlhšia ako 14 dní. Ak sa nápoj môže skladovať dlhšie, znamená to, že bol podrobený tepelnému ošetreniu (konzervačné látky v kefire sú v podstate zakázané) a stratili svoju užitočnú podstatu.
A-LA KEFIR
Bohužiaľ, v poslednej dobe mnoho produktov a la kefir sa objavili na našich policiach. Nie je vyrobený na živom kvásku, ale pomocou sušených baktérií: berú prášok a vkladajú ho do pasterizovaného mlieka.
Výsledkom je nápoj, ktorý chutí veľmi podobne ako kefír, ale v skutočnosti je úplne odlišný od neho. Podľa zákona nemá právo byť nazývaný kefir, preto sa najčastejšie označuje ako "kefírový produkt", "kefír..." a tak ďalej.
Okrem toho bude balenie "mŕtveho" mliečneho výrobku chýbať kvantitatívne ukazovatele mikroorganizmov a kvasiniek a zloženie nebude štartér. A časť mlieka v neživej verzii môže byť nahradená rastlinným palmovým tukom.
Takéto kefírové nápoje, hoci sú bezpečné pre zdravie, neprinesú úžitok pre telo.
Zrelé a nezrelé
Klasický kefír, vyrobený podľa pravidiel, by mal mať snehovo-bielu farbu a jednotnú konzistenciu s rozbitou alebo nie zrazeninou: na „rozbitie“ sa odporúča pred použitím pretrepať nápoj.
Chuť kvalitného výrobku je čistá, mierne ostrá, zviera. Toto je však jediný mliečny nápoj, ktorý sa môže časom meniť.
Celá aktivita mikroorganizmov je preto na vine, preto v prvých dňoch je kefír mäkký a jemný a do konca skladovateľnosti sa stáva viac a viac mravčivým, kyslým a ostrým. Technológovia majú dokonca koncept „zrelého“ a „nezrelého“ produktu.
Tento nápoj sa vyznačuje aj tvorbou ľahkého plynu a prítomnosťou alkoholu: kvasinky kvasia mliečny cukor - laktózu a produkujú alkohol, aj keď vo veľmi malom množstve (do 1 kg).
Za normálnych okolností sú tieto procesy dobré, ale ak sa baktérie „vybuchnú“ v dôsledku nesprávneho uskladnenia, rýchlo zmenia zdravý kefír na nebezpečný nápoj.
Aby nedošlo k ohrozeniu zdravia, kúpiť výrobok, ktorý je uložený v chladničke, a prejsť okolo "expandovaný" kontajner.
Hlavná vec - nezbierajte kefír do budúcnosti a nenechávajte ju v chladničke otvorenú, inak do nej preniknú cudzie baktérie a mliečna bielkovina absorbuje pachy a aróma cesnaku alebo cibule určite spadne do nápoja.
A čo je najdôležitejšie - skúste použiť produkt pred dátumom expirácie - experti hovoria, že aj nasledujúci deň sa kefír stáva nebezpečným.
Mlieko je užitočné pre svoje terapeutické a profylaktické vlastnosti. Ak je však nedostatok laktázy, potom v tomto prípade je potrebné opustiť mlieko a dávať prednosť produktom z kyslého mlieka, ako je kefír. Môžem piť kefír s pankreatitídou, prečítajte si tu >>
Obsah stránky:
- Domáce kefír. Ako si vybrať správne ingrediencie pre domáce kefír.
- Domáce Kefir recept
- Varenie kefír doma. Video.
Ako si vybrať správne ingrediencie pre domáce kefír
Niekoľko slov o ingredienciách, ktoré sú súčasťou domáceho kefíru:
1. Kravské alebo kozie mlieko, celé alebo pasterizované. Mlieko by malo byť v súlade s princípmi diéty pre pankreatitídu nízkotučné alebo s nízkym obsahom tuku.
Vo fáze stabilnej remisie si môžete dovoliť mlieko s obsahom tuku 2,5%.
2. Kvásku na výrobu kefíru. Kefír je možné pripraviť doma z mlieka s prídavkom kefírového štartéra, ktorý obsahuje špeciálne kefírové huby. Kefírový štartér si môžete kúpiť v obchode. Pred zakúpením si však pozorne prečítajte zloženie kefírového štartéra:
- ak je štartér na kefírových hubách, potom s jeho pomocou budete variť kefír;
- ak ide o bakteriálny koncentrát, potom s jeho pomocou budete variť kefírový produkt;
- ak je ferment na kultúrach baktérií kyseliny mliečnej, potom s jeho pomocou pripravíte kefírový produkt.
Pri kúpe štartéra by ste mali venovať pozornosť dátumu výroby, skladovateľnosti a skladovacím podmienkam.
3. Obchod v Kefire alebo doma.
Ak v obchode nie je žiadny štartér, potom môžete použiť bežný kefír ako štartér. Prvýkrát používate kefir shop. Pre následnú prípravu domáceho kefíru môžete využiť svoj domáci kvas. K tomu stačí použiť 100 gramov kefíru, ktoré ste pripravili, nie v diéte, ale ako predjedlo.
Venujte pozornosť zloženiu kefírovej predajne:
- ak sa mlieko a kyslá kaša nachádzajú v kefírových hubách, potom je to kefír;
- ak obsahuje mlieko a bakteriálny koncentrát, potom nie je kefír, je to kefírový produkt;
- Ak sa mlieko a kyslé mlieko nachádzajú v kultúrach baktérií kyseliny mliečnej, potom to nie je kefír, je to kefírový produkt.
zloženie:
- Mlieko - 1 l (krava alebo koza)
- Kefír - 1/2 šálky (1-2 polievkové lyžice. V tomto prípade bude proces kvasenia dlhší)
- Cukor - 1 polievková lyžica.
Technológia varenia:
- Mlieko sa zahrieva na teplotu 36 - 40 stupňov. (mlieko je teplé, približne telesná teplota. Nedovoľte prehriatie, pretože pri teplote vyššej ako 50 stupňov kefírové huby zomrú).
- Pridajte kefír a cukor na panvicu s mliekom. Zamiešame. Nalejte do nádoby s objemom 1 liter.
- Nádobu položte na teplé miesto (napríklad v blízkosti batérie) a prikryte bavlnenou handričkou, aby ste zabezpečili kvasenie kyselinou mliečnou (anaeróbnou).
- Po 24 hodinách dostaneme slabý kefír - jednodňový kefír. Vezmeme 100 ml kefíru ako štartér na následnú prípravu kefíru doma. Bon appetit!
Bude to o skladovaní tekutých kvasiniek získaných doma.
Domáca kefírová tekutá kyslá kaša je
- časť kefíru vyrobeného z továrenského kvásku,
- časť kefíru z obchodu je tiež kvásku
- Časť domáceho kefíru, ktorú pripravíte, je tiež kvásku.
Kefir je produkt založený na symbióze živých baktérií kyseliny mliečnej a kvasiniek.
Na zabezpečenie ich života je potrebné živné médium - mlieko. Ako kefírové huby rastú, trvá 1-2 krát týždenne aktualizovať živné médium, inými slovami, toto je optimálny čas na kultiváciu a realizáciu kvasu.
Životnosť kefírového štartéra v chladničke je až 10 dní pri teplote 8 - 10 ° C. Pre ďalší život a kultiváciu kefírovej huby vyžaduje kultúra nové živné médium - novú porciu mlieka.
Viete, ako variť domáci tvaroh v pomalom hrnci? - nájdete tu >>
Kvásku na kefírové huby 1%
Kvásku na kefírové huby 1%
Nízky obsah tuku
Sledujte kalórie
Obsahuje užitočné baktérie
Kyslé mlieko vyrobené z odstredeného a plnotučného mlieka s použitím kefírových húb. Zahusťovadlá a stabilizátory bez cukru. Tento produkt sa nazýva terapeutický, odporúča sa na prevenciu ochorení gastrointestinálneho traktu a dysbiózy. Fermenty je dôležité zahrnúť do stravy pri užívaní antibiotík a liekov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú črevnú mikroflóru. Tento produkt môže byť tiež použitý ako štartér na prípravu fermentovaných mliečnych výrobkov doma.
***
Milujem všetko mliečne výrobky. Kúpim fermentovaný mliečny výrobok Sourdough na kefírové huby na zmenu. Kyslá chuť je odlišná od kefíru, ryazhenky a ďalších produktov. Osviežujúca chuť chuti. Dobre sa hodí napríklad na občerstvenie spolu so syrovými koláčmi. Cena je prijateľná. Kompaktné pohodlné balenie.
Elena Nikolaevna, xxx 5543 karta
Sourdough príjemne prekvapený: viac než kefír nežný a viac "mäkký a sladký" v chuti. Hoci v ňom nie je žiadny cukor. Nie podľa môjho názoru ani vodnaté. Za cenu: asi to nebudem brať každý deň, ale ako štartér mlieka je to celkom možné!
Victoria, xxx1896 karta
Páči sa mi kvásku, ochutnáva sa ako svetlý kefír, veľmi dobre som šiel s celozrnným chlebom z ražnej pšenice. Objem fľaše je optimálny pre jednorazové občerstvenie, ktoré je veľmi pohodlné.
Marina, mapa xxx 0336
***
Veľmi chutný výrobok! Pred varením niečo s použitím droždia nedosiahne. Pijem namiesto kefíru pred spaním. Veľmi príjemný pocit. Vyvážená chuť, textúra a obsah tuku.
Polina, xxx5648 karta
Chuť je veľmi príjemná, výrazná. Vyzerá to ako kefír, ale s charakteristickejšou chuťou. Často ju všetci členovia rodiny pijú na zlepšenie trávenia. Tiež neustále fermentujúce mlieko na domáci tvaroh s ním. Tvaroh z takéhoto kyslého mlieka je neuveriteľne chutný, jemný, elastický. To môže byť jeden teplý ako dezert bez pridania polevy (kyslá smotana, bobule sú pridané do tvarohu v nasledujúcich dňoch). Chuť je sebestačná a harmonická. Použil som na výrobu tvarohu z VkusVillovského mlieka a kefíru - veľmi sa mi to páčilo! Ale tvaroh z jogurtu z kvasinkových kvasov je oveľa chutnejší a povedal by som, že je rafinovanejší. S takýmito mliečnymi výrobkami sa môžete bezpečne zbaviť pridaného cukru a vychutnať si čistú chuť produktov.