Je to pre vás užitočné!

Netreba hovoriť o výhodách kefíru, ak o tom každý vie. Pravdepodobne to nebude zbytočné pripomenutie. Tento osviežujúci nápoj dokáže uhasiť nielen smäd, ale aj hlad. A koľko možností kefír stravy môže byť uvedená! V poslednej dobe sa dokonca používa aj v kozmetike, pričom základom sú masky na tvár a vlasy. Ale ako kfír?

Hovorí sa, že je lepšie vedieť o niektorých veciach. Ale redakčná rada spoločnosti DobroHab sa nemohla dostať k týmto informáciám. Ak je kefír nápoj, bez ktorého si nemôžete predstaviť zdravý životný štýl, zistite podrobnosti a podrobnosti o jeho príprave.

Výroba kefíru

Kefír bol vždy považovaný za jeden z typov mliečnych výrobkov. Neviem, či vás prekvapíme alebo sklameme, ale to, čo si kúpite v obchodoch, nemožno nazvať kefír. Prečo? Pretože skutočný kefír vyzerá takto...

Hrudy, ktoré ste videli, sú základom skutočného kefíru. Nazývajú sa telesnou hmotnosťou (kvasinky a baktérie), ktoré sa zväčšujú a zväčšujú. Ak ich uložíte v správnom prostredí, po 7 dňoch budú aspoň dvakrát väčšie.

Tak ako sa skutočne vyrába kefír, ktorý si všetci kupujeme v obchode? V prvej fáze výrobcovia miešajú hrudky s pasterizovaným mliekom. V druhej - všetky tieto bubliny a začne blúdiť. Potom sa kvapalina prefiltruje a naleje do balíkov, ktoré vidíme na policiach.

Existuje celkom logická otázka: ak hrče zostanú v sito, jednoducho sa odhodia? Vôbec nie! Sú skryté, aby sa mohli znovu a znovu používať.

Pre niekoho to môže byť skutočný šok, ale sme si istí, že by ste z toho nemali tragédiu. Na prípravu tohto kefíru použite špeciálnu kefírovú huby (hrudky, ktoré ste videli). V skutočnosti je kefírová huba živým organizmom, ktorý sa musí starostlivo liečiť.

Kefír Huba

Pozostáva z laktobacilov, baktérií kyseliny octovej a mliečnych kvasiniek. Po analýze je bezpečné povedať, že konečný produkt vo fľaši je výsledkom kyseliny mliečnej a alkoholového kvasenia. Je bohatý na vitamíny A, B, C a PP, ako aj karotenoidy a kyselinu listovú, železo, vápnik, jód a zinok.

Kefírová huba je veľmi užitočná. A užitočné vlastnosti viac, než si myslíte. To je dôvod, prečo lekári často radia piť viac kefíru.

  • Obnovuje črevnú mikroflóru
  • Čistí toxíny
  • Implantuje prospešnú flóru v črevách
  • Zvyšuje ochranné vlastnosti tela
  • Pomáha bojovať proti infekčným ochoreniam
  • Užitočné pre ochorenia žalúdka, pankreasu a pečene.
  • Čistí nádoby
  • Bojuje proti rozvoju aterosklerózy
  • Vhodné na prevenciu stomatitídy, drozdov, reumatizmu, cukrovky, nádorových procesov (malígnych a benígnych)

Výhody kefíru sú spôsobené kvasom, ktorý sa vždy používa v procese jeho prípravy. Konečným produktom je v skutočnosti symbióza niekoľkých užitočných mikroorganizmov naraz, pripravených na ochranu zdravia vášho tela. Áno, možno ste boli trochu prekvapení hlavnou zložkou, z ktorej sa kefír vyrába. Ale je nejaký dôvod byť rozhorčený a rozhorčený? Naopak, prospešné vlastnosti výrobku vedú k tomu, že pitie jogurtu môže a môže byť pravidelne. Vedia o tom vaši priatelia? Povedz im to!

Ako urobiť kefír 1

S najvýkonnejším informačným zdrojom sa viac ako 90% úloh vykonáva bez toho, aby opustili kanceláriu, preto medzi našich klientov patria ľudia zo všetkých miest Ruska a všetkých krajín sveta.

Ak sa na nás obrátite, môžete si byť istí, že s vaším prípadom sa bude zaobchádzať prísne a v súlade s právom Ruskej federácie. S veľkou životnou skúsenosťou a rozsiahlymi kontaktmi v takmer všetkých kruhoch riešime ťažké situácie vo váš prospech.

Ľudia sa často snažia nájsť odpovede na svoje otázky sami, ale mnohé prípady sú také zložité, že je ťažké nájsť správne riešenie, čo si vyžaduje studený výpočet. Iba pohľad na problém zvonku pomôže nájsť správne riešenie.

Medzi vlastným vývojom časovo overených a úspešne aplikovaných služieb sú také služby, ktoré vám nikto neposkytne. Napríklad, ako - hádka ľudí a ochrana proti vydieraniu. Tieto služby sú nepostrádateľné v prípadoch, keď je potrebné vziať osobu z pod zlým vplyvom (sekta, osoba, spoločnosť, atď.), Dostať sa von pod vplyvom vydierača.

Ak sa vaša akcia musí konať v inej krajine, potom vzhľadom na skutočnosť, že sadzby súkromných detektívov v Európe sú neuveriteľne vysoké, bude pre vás výhodnejšie, ak budete pracovať s nami. Vykonávame vyhľadávacie aktivity vo viac ako 20 krajinách sveta, nadviazali sme pracovné vzťahy s políciou týchto krajín. Napríklad vo Fínsku a vo Francúzsku sme sa zúčastnili na vyšetrovaniach týkajúcich sa zabíjania zmlúv. V Malajzii a Thajsku spolu s políciou úspešne hľadali chýbajúcich ľudí.

Zavolajte detektíva číslom + 7-921-918-18-80

V Petrohrade niekoľko rokov pôsobila stabilná zločinecká skupina, zaoberajúca sa krádežou a ďalším predajom automobilov. Nebezpečenstvo bolo, že zločinci pri únose sa uchýlili k násiliu a vyhnali majiteľov áut z jedoucího auta. Detektívna agentúra "Volkov a partneri" sa podelili o svoje prevádzkové informácie o umiestnení zločincov a unesených vozidiel so zamestnancami RUBOP (Regionálne riaditeľstvo pre boj proti organizovanému zločinu). Potom boli všetci členovia organizovanej zločineckej skupiny zatknutí a zadržaní. Dňa 5. novembra, v deň vyšetrovania trestného činu, vedúci Volkov a Partneri detektívnej agentúry Volkov A.E., bola udelená medaila za jeho pomoc pri odhaľovaní páchateľov trestných činov.

Obráťte sa na súkromného detektíva na bezplatnú konzultáciu. Spoločne definujeme stratégiu na dosiahnutie požadovaných cieľov.

Dôvernosť všetkých konverzácií je zaručená.

Súkromný detektív Andrei Evgenievich

Detektívna agentúra v Petrohrade: +7 (812) 454-16-99, + 7-921-918-18-80 Adresa: Kolomiazhsky prospekt 33, kancelária 905 Primorsky okres, obchodné centrum "Commonwealth"

Detektívna agentúra v Moskve: +7 (499) 099-00-28

Pracujeme v celom Rusku +7 (804) 333-45-89 (volania zdarma v Ruskej federácii)

Detektívna agentúra v USA: +1 650-278-44-68

Detektívna agentúra v Španielsku: +34 937-37-05-78

Detektívna agentúra na Cypre: + 357-240-30-451

Detekčná agentúra v Thajsku: +66 (2) 026-12-64

Detekčná agentúra Uzbekistanu, Kazachstanu, Kirgizska: 7-721-294-04-20

Čo je kefír pre zdravie a chudnutie

Vážení priatelia! Sláva kefíru je známa už dlhú dobu, vyrába sa kysnutím mlieka s následným pridaním určitého množstva baktérií kyseliny mliečnej (bifidum). V tomto príspevku poskytneme informácie o výhodných vlastnostiach, ako aj návod, ako správne a jednoducho pripraviť skutočný domáci kefír na vlastnú päsť.

Na čo je kefír užitočný?

Výhody produktu sú nasledovné:

  1. Pravidelná konzumácia kefíru pomáha dopĺňať telo energiou a živinami;
  2. Stimuluje účinnosť tráviaceho systému vďaka obsahu probiotík. Kefir obsahuje veľké množstvo bifidobaktérií, ktoré normalizujú trávenie, čím pomáhajú schudnúť a zlepšiť duševný stav človeka;
  3. Nedovoľuje prenikanie baktérií do tela;
  4. Posilňuje kostné tkanivo vďaka vysokému obsahu vápnika. Hustota kostí pri použití kefíru sa zvyšuje, čo je dôležité pre starších ľudí - v tomto veku sa zvyšuje riziko zlomenín, vyvíja sa osteoporóza;
  5. Znižuje počet rakovinových buniek;
  6. Obsah kyslých baktérií vám umožňuje premieňať laktózu na kyselinu mliečnu, a tak diabetikmi dokonale vstrebáva kefír;
  7. Normalizuje stav pri alergických a astmatických záchvatoch;
  8. Optimalizuje ľudský imunitný systém;
  9. Má priaznivý vplyv na pokožku, vlasy a nechty;
  10. Zlepšuje prácu kardiovaskulárneho systému;
  11. Má priaznivý vplyv na nervový systém, látky obsiahnuté v nápoji, majú relaxačnú funkciu.

Liečivé vlastnosti kefíru - ako ovplyvňuje telo

Kefir je mliečny výrobok obsahujúci veľké množstvo živín - vitamínov, stopových prvkov, kyseliny mliečnej, tukov, sacharidov. Tento nápoj je užitočný pre ľudí akéhokoľvek pohlavia a veku, ale pre ženy je to jednoducho potrebné, pretože má nasledujúci účinok:

  • upokojujúce;
  • prebudí chuť k jedlu;
  • tóny hore.

Odborníci identifikujú špeciálnu vlastnosť kefíru v určitých okamihoch života - menštruáciu, tehotenstvo, dojčenie, menopauzálne obdobia. Počas tehotenstva kefír normalizuje tráviaci proces, obohacuje telo vápnikom, pomáha zbaviť sa bolesti hlavy.

Kefír má tiež nejakú užitočnosť pre mužov, napríklad, tam je špeciálna vlastnosť kefír s kocovinou, kvôli prítomnosti malého množstva alkoholu, je ľahšie pre osobu, vyrovnať sa s týmto ochorením.

Činnosť kefíru je mnohostranná a dnešné názory na prospešné vlastnosti rozdelenia do dvoch, ale jedna vec je istá - kefír obsahuje len užitočné látky, a preto nemôže spôsobiť škody.

Zloženie, kalórie, kontraindikácie

Uveďme podrobnejšie zloženie látok, ktoré sú súčasťou kefíru:

  • Mliečny proteín;
  • Organické a mastné kyseliny;
  • cukor;
  • V mastnom nápoji je obsah proteínov určený množstvom 2,8 gramu na 100 mililitrov, v netukovom nápoji - 3 gramy na 100 ml;
  • V odstredenom jogurte: tuk - 0, v tuku - 3,2 g na 100 ml;
  • Obsah sacharidov v mastných kefíroch - 4,2 gramu na 100 ml, v beztukovej - 3,8 gramu na 100 ml;
  • Obsah vitamínov A, B, C, H a PP.

Samozrejme, takýto užitočný nápoj má tiež kontraindikácie, ktoré je potrebné zvážiť pri konzumácii:

  • Opatrne užívajte kefír ľuďom trpiacim gastritídou, žalúdočným vredom;
  • Ľudia s nerovnováhou zažívacieho systému;
  • Imunita tela voči mliečnym výrobkom.

Ako je možné vidieť z vyššie uvedených informácií, kefír nemá prísne kontraindikácie, ale je potrebné mať na pamäti normu, pre zdravého človeka môžete vypiť asi 200 až 400 mililitrov kefíru denne.

Obsah kalórií závisí od obsahu tuku v produkte. Kefír bez obsahu tuku obsahuje jedno percento tuku, čo je 34 kilokalórií na 100 gramov. V kefíre s obsahom tuku - 2,5% obsahuje 53 kalórií na 100 gramov. Nápoj s obsahom tuku 3,2% v 100 gramoch obsahuje 60 kalórií.

Kefir na chudnutie

Kefír je bohatý na látky, ktoré vyvažujú tráviace procesy, ako aj na optimalizáciu mikroflóry v brušnej dutine. To všetko má veľký vplyv na vstrebávanie potravy, čo prispieva k regulácii telesnej hmotnosti. Je dobre známe, že kefír pomáha čistiť telo, dokonale čistí obličky a pečeň, odstraňuje soľ a cholesterol, zmierňuje opuchy. Pravidelná konzumácia kefíru pomáha normalizovať metabolizmus tela, čo umožňuje štiepenie prebytočného tuku. S týmto produktom si môžete dohodnúť dni pôstu, čo prispieva k zníženiu hmotnosti. Diéta zahŕňajúca kefír pomáha schudnúť v krátkom čase, výsledky sú jednoducho úžasný efekt.

Kefír ráno - výhody alebo škody

V súčasnej dobe existuje veľa účinných diét s kefír. Hlavnou vecou, ​​ktorú treba zvážiť, je správne používanie nápoja.

Jesť kefír ráno na prázdny žalúdok prináša veľké výhody, pretože zvyšuje výkon čreva. Obsah baktérií kyseliny mliečnej umožňuje telu prispôsobiť sa prijímaniu potravy. Správne pripravený nápoj a dobré použitie nemôže poškodiť telo. Je dôležité dodržiavať pravidlá prijímania a ak sú kontraindikácie, zdržať sa pitia.

Kefír na noc na chudnutie

Popularita kefíru je dobre známa, jedna šálka kefíru na noc zaručuje zníženie telesnej hmotnosti o približne 5 kilogramov za mesiac.

Ak sa chcete zbaviť nadbytku, skúste nahradiť silnú večeru šálkou kefíru s pridaním sušeného ovocia, orechov, medu. Samozrejme, že tieto potraviny zvyšujú kalorický obsah, takže sladké prísady by sa mali pridávať s veľkou opatrnosťou. Môžete pridať otruby alebo med do kefíru, táto zmes je veľmi užitočná a výživná, je ideálna ako raňajky.

Veľkým receptom na chudnutie je pridanie červenej papriky, zázvoru alebo škorice k nápoju. Tento nápoj je skutočný elixír spaľujúci tuky.

Popularita s chudnutie je zmes kefíru s kurkuma, tento recept vám umožní stratiť nadbytok v pomerne krátkom období. Kurkuma je žltkastý rastlinný prášok so zvláštnou vôňou a chuťou. Odporúčame použiť nasledujúci recept: pol pol lyžičky premiešajte so sklenkou kefíru. Použite tento nápoj po večeri každý deň.

Ak chcete znížiť o niekoľko kilogramov viac, sú dni pôstu dokonalé, na to stačí piť kefír na jeden deň, asi jeden a pol litra.

Škorica Kefír - užitočné vlastnosti

Škorica kefír pomáha v boji proti nasledujúcim ochoreniam:

  1. Gastritída, vredy;
  2. hnačka;
  3. zápal pankreasu;
  4. zápal močového mechúra;
  5. Znižuje vývoj rakovinových buniek.

Škorica má diuretický a choleretický účinok, prispieva k odstraňovaniu usadenín solí a toxických látok. Ľudia s odborníkmi na ochorenie obličiek odporúčajú pitie kefíru so škoricou. Navrhujem zoznámiť sa s receptom na prípravu fermentovaného mliečneho výrobku so škoricou:

  1. Jedna a pol lyžičky rozdrvenej škorice;
  2. Pohár s nízkym obsahom tuku kefír.

Zmiešajte prísady do hladka, môžete použiť po jedle alebo sa pokúste nahradiť tento roztok jedným jedlom. Systematické používanie takéhoto koktailu pomôže zabudnúť na nadúvanie a nadúvanie.

Pohanka s kefírom na chudnutie - ako variť

Kombinácia pohánky s kefírom je vynikajúcim prostriedkom na čistenie gastrointestinálneho traktu. Odborníci na výživu odporúčajú používať takýto koktail na lačný žalúdok, po 5-7 dňoch si všimnete postup. Uvedomujeme si niekoľko výhod tohto nápoja:

  • Pohanka a kefír - cenovo dostupné a cenovo dostupné produkty;
  • Tieto dve zložky obsahujú veľké množstvo živín, ktoré pri kombinácii vytvárajú vyvážené raňajky;
  • Pohánka s kefirom pomáha v boji proti obezite.

Predstavujeme recept na správnu prípravu nápoja:

  1. 1 šálka pohánkovej krupice;
  2. Pohárik odstredeného alebo mastného kefíru podľa chuti.

Všetky zmiešané, jedna časť jesť ráno, druhá polovica večer. Na použitie tejto liečivej zmesi je potrebné po dobu 10 dní, po ktorej sa týždeň voľna a pokračovať v priebehu liečby. Tento spôsob liečby sa odporúča u ľudí s diagnózou pankreatitídy.

Med môže byť pridaný do zmesi pripravenej podľa navrhovaného receptu, potom sa ukáže, výborný prostriedok pre ľudí trpiacich anémiou a hypertenziou. Kefír - pohánková zmes účinne pomáha znižovať telesnú hmotnosť, uvoľňuje telo od toxínov. Je dôležité pamätať na hlavné pravidlo - nie je nutné brúsiť pohánku, to je celý chlieb, ktorý zachováva všetky užitočné vlastnosti výrobku.

A v tomto videu sa dozviete, ako schudnúť pomocou zeleného kefíru.

Aký kfír si vybrať?

Mnohí sa zaujímajú o otázku: ako si vybrať správny jogurt? Zvážte základné parametre, podľa ktorých sa určuje kvalita výrobku:

  1. Starostlivo skontrolujte obal a prečítajte si dátum vydania výrobku, je potrebné pripomenúť, že trvanlivosť kefíru je 10 dní. Produkt s trvanlivosťou približne 10 dní bude nepoužiteľný;
  2. Kefir obsahuje malé množstvo alkoholu, čím dlhšia je trvanlivosť, tým väčšie je percento alkoholu v produkte. Niekedy dlhodobé skladovanie môže zvýšiť percento alkoholu z 0,2 na 7;
  3. Venujte pozornosť zloženiu, kvalitný výrobok by nemal obsahovať nič iné ako kvas a mlieko;
  4. Obaly musia byť neporušené;
  5. Dávajte pozor na konzistenciu kefíru, tučnejší nápoj, tým vyššia je hustota;
  6. Nalejte kefír do pohára a pozrite sa na tekutinu, ak pozorujete, zväzky môžu mať istotu, že kefír vypršal a neobsahuje žiadne užitočné látky.

Pamätajte si, že pre vaše telo bude prínosom iba kvalitný výrobok.

Varenie kefír doma

Pre maximálny úžitok, aby sme sa vyhli nepríjemným následkom, uvádzame niekoľko receptov na prípravu skutočného kefíru doma.

Zvážte 3 recepty na výrobu skutočného klasického kefíru.

Číslo receptu 1

Vezmite 3 litre mlieka (2,5% tuku) a ferment 3. lyžice.

Mlieko musí byť varené a ochladené na normálnu teplotu, potom pridajte kvas do výsledného roztoku, prikryte panvicu a položte na teplé miesto. Nechajte pripravenú zmes stáť 24 hodín.

Ak chcete urobiť predjedlo, musíte pridať 10 g kefírovej huby na 100 ml mlieka.

Číslo receptu 2

Môžete variť kefír na kefírové huby, môžete si ho kúpiť v špecializovaných mliekarňach alebo v mliekarenskej kuchyni. Ak chcete pripraviť taký kefír, je potrebné vziať 1 polievková lyžica 3 l varené a ochladené na izbovú teplotu mlieka. l kefírová huba. Pridajte huby do mlieka, prikryte vrch čistou handričkou (uterák) a nechajte na jeden deň na teplom mieste.

Číslo receptu 3

Ak ste urobili 1 liter kefíru, potom opustite tretiu časť, nepite a pridajte túto časť kefíru znovu do pripraveného mlieka, miešajte a nechajte jeden deň na teplom mieste.

Všetko! Kefír je pripravený k jedlu, nie na dlhé, správne a efektívne.


Vážení čitatelia, dnes ste sa dozvedeli o prospešných vlastnostiach kefíru a o tom, ako ho doma variť. Dodám, že kyslé mlieko nie je o nič menej užitočné, prečítajte si viac o tom, čo sa dá vyrobiť z jogurtu.

Milí čitatelia! Som veľmi rád, že ste sa pozreli na môj blog, ďakujem vám všetkým! Bol tento článok pre vás zaujímavý a užitočný? V komentároch napíšte svoj názor. Chcel by som, aby ste tieto informácie zdieľali aj so svojimi priateľmi v sociálnej oblasti. siete.

Naozaj dúfam, že s vami budeme dlho komunikovať, na blogu bude oveľa viac zaujímavých článkov. Ak si ich nechcete nechať ujsť, prihláste sa na odber noviniek v blogu.

Ako urobiť kefír doma

Kefir sa vzťahuje na kvasené mliečne nápoje, ktoré sa získavajú v dôsledku dlhodobej alebo krátkodobej fermentácie. Výrobok má rad liečivých vlastností vďaka obsahu laktobacilov a veľkému množstvu minerálov. Okrem liečebných vlastností, kefír odkazuje na diétne nápoje. Často je pripravený pre deti so všetkými požiadavkami. Produkty skladovania zahŕňajú konzervačné látky a prostriedky na predĺženie trvanlivosti. Z tohto dôvodu má zmysel uvažovať o domácich receptoch.

Užitočné vlastnosti kefíru

  1. Produkt je cenený pre liečivé a správne jedinečné zloženie. Kefír obsahuje cholín a tryptofán, vápnik, minerály mnohých skupín (meď, chróm, fosfor, mangán, selén atď.), Vitamíny A, B, H.
  2. Vďaka kyseline mliečnej v zložení nápoja (0,2 - 0,6%) sa aktivita tráviaceho systému zlepšuje, črevné steny sa čistia a chuť do jedla sa zvyšuje.
  3. Pravidelné používanie kefíru dáva do poriadku psycho-emocionálne pozadie osoby, kontrolujúcej prácu centrálneho nervového systému.
  4. Zlepšuje sa aktivita srdca a krvných ciev, nápoj vám umožňuje uhasiť smäd a udržať rovnováhu vody a soli. Na rozdiel od mlieka je kefír ľahšie stráviteľný.
  5. Počas dozrievania sa uvoľňuje vitamín B, mliečny proteín, živočíšny tuk, železo a vápnik. Tieto zložky pomáhajú ľuďom s neznášanlivosťou laktózy piť kefír bez strachu, že sa vyvinie alergia.
  6. Ako už bolo spomenuté, nápoj je považovaný za diétny. Je neoddeliteľnou súčasťou stravy u ľudí trpiacich dnou, hypertenziou, aterosklerózou, diabetom, gastrickou kolitídou. Kefir pomáha schudnúť pri pravidelnom používaní.
  7. Početné štúdie vedcov umožnili pochopiť, že kefiranový polysacharid sa vyrába v kefire. Zložka zabraňuje vzniku všetkých druhov nádorov (benígnych aj malígnych).
  8. Ak do denného menu pridáte kefír, aktivujú sa leukocyty v krvi. Táto funkcia podporuje imunitný systém, takže ľudské telo účinne bojuje s infekciou.
  9. Pozitívna vlastnosť kefíru sa považuje za priaznivý účinok na ženské telo počas menštruácie, menopauzy, dojčenia. Vápnik sa v tomto čase vymyje, fermentovaný mliečny nápoj vám umožní udržať štruktúru kostného tkaniva.

Domáce kefír: klasický kváskový recept

  • tučné mlieko (od 3,2%) - 1,2 l.
  • balené balenie - 30 gr. (1 balenie)

  1. Na prípravu kefíru sa používa komerčné alebo domáce kravské mlieko (celé). V prvom prípade si vyberte produkt s obsahom tuku 3,2%, aby ste ušetrili časové zdroje, vhodný bude výrobok so značkou „UHT milk“. Potom nebudete musieť variť zloženie, stačí ho zahriať až na hodnotu 38-40 stupňov.
  2. Ak sa kefír pripravuje na báze plnotučného mlieka, najprv varíme, potom ho necháme vychladnúť na 40-45 stupňov. Teraz pripravte sterilizované čisté nádoby (plast alebo sklo). Nalejte mlieko do nádoby. Je dôležité si uvedomiť, že ak je kefír vyrobený s práškovým droždím, riad by sa mal dôkladne umyť a sterilizovať.
  3. Ak si želáte, môžete si prečítať pokyny výrobcu na zadnej strane obalu. Výrobca môže napríklad poskytnúť odporúčania týkajúce sa nepoužívania kovových príborov atď. Pri miešaní komponentov sa používa drevená alebo plastová stierka.
  4. Keď vylievate mlieko do nádoby, pridajte do neho kvas, hnette až do hladka. Pripravte si nové poháre malej veľkosti, umyte a dezinfikujte. Zmiešanú zmes nalejte do nádob. Zakryte každú nádobu vekom, na vrch položte hrubý uterák.
  5. Dajte banky s budúcim kefír v teple a tme, počkajte 8-10 hodín. Po tomto období môže byť kefír opitý. Odporúčame vám ho však poslať do chladničky na 4 hodiny.
  6. Ak je to potrebné, osladiť nápoj podľa chuti, pridať sezónne plody alebo orechy. Podľa opísanej technológie varíte kefír slabú pevnosť. Pri strednom alebo tvrdom nápoji trvajte na zložení 36 alebo 48 hodín.

Dodatky k receptu

  1. V budúcnosti už nemusíte používať zakúpený prášok ani lisovaný kvas. Vo svojej úlohe už môže byť pripravený kefír.
  2. Aby sa nápoj napil druhýkrát, vezmite 2,8 litra. mlieko, varíme a nechajte vychladnúť na 40 stupňov. Pridajte 450 ml. Pripravený domáci jogurt, mix.
  3. Je dôležité si uvedomiť, že pri miešaní mlieka s hotovým kefirom by obidva nápoje mali mať rovnakú (približne) teplotu. Postarajte sa o to vopred.
  4. Po zmiešaní zložiek, hnetiť zloženie v sterilizovanej nádobe, prikryjeme vekom a zabaliť do tkaniny. Nechajte trvať 12 hodín na teplom mieste. Nakoniec dostanete hustú hmotu.
  5. Teraz máte druhú plechovku kefíru. Nápoj môže byť neskôr použitý ako ďalší štartér. Manipulácie sa uskutočňujú najviac 6-krát.

Domáce kefír v pomalom hrnci

  • skladujte kefír (obsah tuku od 2,5%) - 275 ml.
  • tučné mlieko - 2,2 l.
  1. Mlieko pretrepte v dostupnom obale, nalejte do hrnca a položte na sporák. Počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny, okamžite znížte výkon na minimum (v opačnom prípade bude zmes „unikať“). Produkt naďalej varte ďalších 10 minút.
  2. Ak sa na výrobu kefíru používa domáca kompozícia, rozrieďte ju vodou v pomere 2: 1. Po varení varíme na nízkom výkone asi 5-7 minút. Toto obdobie je nevyhnutné na vyhladenie škodcov v nápoji.
  3. Po varení nechajte mlieko pri svojej prirodzenej teplote, nechajte ho vychladnúť. Keď dosiahnete požadovaný stav, pridajte kefír ku kompozícii a premiešajte. Pripravte si multicookerovú misu umytím a oparením vriacou vodou.
  4. Nalejte zmes mlieka a kefíru do nádoby, zatvorte veko. Zapnite program „Kúrenie“, nastavte dobu trvania na 12 minút. Keď uplynie určený čas, neotvárajte pomalý varič. Počkajte 1 hodinu a potom znovu zapnite „Vykurovanie“, ale už 10 minút.
  5. Kefír môže byť považovaný za takmer pripravený. Nápoj sa ochladí, naleje sa do čistých nádob, korku. Do chladničky vložte 6 hodín. Keď uplynie určený čas, prejdite na ochutnávku. Doba skladovania za studena je 3 dni.

Domáce kefír: jednoduchý recept

  • kefír s obsahom tuku 3,2% - 90 ml.
  • Tukové mlieko (od 2,5%) - 1 l.
  1. Ak si želáte, môžete nahradiť kefír v obchode špeciálnym fermentom na báze bifidobaktérií. Výrobok sa vyrába vo forme prášku, budete potrebovať asi 50 gramov.
  2. Pripravte si panvu (nie smaltovanú), nalejte do nej mlieko. Nasaďte sporák a počkajte na var. Keď začne varenie, znížte výkon horáka na minimum.
  3. Výrobok asi 10 minút, potom vypnite sporák a zmes ochladiť na 38 stupňov. Ak pripravujete kefír z pasterizovaného mlieka, nemusíte ho variť. Stačí len zahriať nápoj a potom ho nechať vychladnúť do určeného režimu.
  4. Teplé mlieko preneste cez gázu, ktorá musí byť zložená v 4-5 vrstvách. Takýto pohyb uvoľní nápoj z peny. Tento krok môžete preskočiť.
  5. Pripravte si premytú, sterilizovanú a vysušenú nádobu. Pridajte prášok kysnutého cesta alebo kefír, zmes zmiešajte s plastovou alebo drevenou lyžicou. Nepoužívajte kovové nástroje, pretože kvasenie je pomalé.
  6. Po zmiešaní teplého mlieka s kvasom zatvorte nádobu vekom. Zabaliť uterák, namočiť na teplom mieste po dobu 5 hodín. Po kysnutí premiestnite nádobu do chladničky na ďalšiu noc.
  7. Po vyhradenom čase sa môže fermentovaný mliečny nápoj považovať za pripravený na použitie. Nádobu pretrepte, nalejte do pohárov, nasaďte cukor, med, vanilku alebo škoricu (voliteľné). Produkt uchovávajte v chlade maximálne 3 dni.
  8. Môžete namiešať varený kefír s džemom alebo marmeládou a potom s dieťaťom zaobchádzať s liečbou v neprítomnosti individuálnej neznášanlivosti.
  9. Nechajte asi 60 ml. kvasnice (domáci kefír) na výrobu ďalšej dávky fermentovaného mliečneho nápoja (trvanlivosť je 14 dní).

Praktické odporúčania

  1. Kefír, pripravený s jednodňovou infúziou (slabá sila), dokonale zvláda zápchu. Čistí tiež močový mechúr, pečeň a obličky. Produkt odstraňuje prebytočné toxíny a trosky z vnútorných orgánov, preto je vhodné zaradiť ich do stravy.
  2. Ak máte zdravotné problémy, menovite majiteľ cukrovky, varte jogurt s dvojdňovou expozíciou. Pomáha tiež pri ochoreniach pečene, pľúc a priedušiek, srdcového svalu, žalúdočnej kolitídy. Kompozícia účinne bojuje proti obezite, zabraňuje vývoju cholesterolových plakov.
  3. Ak hovoríme o kefíri s trvaním 3 alebo viac dní, bude to najviac kyslý podľa chuti. Je lepšie ho používať po rannom prebudení alebo v poludnie. Starším ľuďom sa odporúča piť kefír výlučne večer. Ak máte problémy s obličkami alebo žalúdočné vredy, trojdňový kefír je prísne zakázaný piť.
  4. Ľudia, ktorí majú problémy so spánkom (zmätený rytmus dňa, nespavosť atď.) By mali jesť kefír pred spaním. Stojí za zváženie, že po prebudení sa žalúdok oslabí. Z tohto dôvodu si na raňajky vychutnajte šálku silného čaju.
  5. Na urýchlenie fermentácie pridajte asi 40 gramov do zmesi mlieka a kefíru (alebo kváskového prášku). cukor na 2 litre. kompozície. Takýto krok nasýti povrch, urobí nápoj silnejším.

Domáce kefír je považovaný za výživný a zdravý nápoj len vtedy, ak sa varí správne. Zoberme si populárny multicookerový recept, použite jednoduchú technológiu. Urobte z nápoja výživný a zdravý s kváskovým práškom a plnotučným mliekom. Pridajte granulovaný cukor, aby ste obohatili chuť a zahustili. Používajte iba sterilizované nádoby a drevené miešacie nástroje.

Ako urobiť kefír doma?

O kefire:

Otázky o tom, ako je kefír, ako robiť kefír doma, ako je to užitočné, sú veľmi zaujímavé pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a majú záujem o to, ako si môžu variť vlastné jedlá alebo iné jedlá. A to je pochopiteľné. Na tieto otázky môžu do určitej miery poskytnúť nasledujúce informácie.

Kefír je fermentovaný mliečny nápoj získaný z plnotučného alebo odstredeného kravského mlieka fermentovaným mliekom a alkoholovou fermentáciou s použitím kefírových húb - symbióza niekoľkých mikroorganizmov: mliečnych streptokokov a tyčiniek, baktérií kyseliny octovej a kvasiniek (len asi dve desiatky).

Slovo "kefír" kaukazského pôvodu (meg. Kipuri - "jogurt, varené v kožušine").

Kefír je bežný nápoj na Ukrajine, v Rusku, Bielorusku, Kazachstane, Kirgizsku, pobaltských štátoch, Nemecku, Uzbekistane, Švédsku, Nórsku, Maďarsku, Poľsku, Izraeli, Spojených štátoch a Austrálii.

Kefír je odlišný od iných mliečnych výrobkov s unikátnym súborom baktérií a húb, ktoré ho tvoria. Jednodňový, dvojdňový a trojdňový kefír sa rozlišuje v závislosti od kyslosti, akumulácie oxidu uhličitého a alkoholu, ako aj opuchu proteínov.

Percentuálny podiel etanolu dosahuje 0,07% (použitie zastaraných technológií s použitím syridla by mohlo byť niekoľko desatín percenta) v jednom dni a až 0,88% v trojdňovom kefire.

Kefír sa vstrebáva do tela oveľa rýchlejšie a lepšie ako mlieko a stimuluje trávenie.

Okrem mliečnych bielkovín obsahuje kefír sacharidy a tuky, organické a mastné kyseliny, cholesterol a prírodné cukry, vitamíny (A, PP, beta-karotén, C, H, 8 vitamínov skupiny B), minerály (vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, chlór, síra, železo, zinok, jód, meď, mangán, selén, chróm, fluór, molybdén, kobalt). Kalorický kefír je nízky.

100 g kefíru, získané kyslým obyčajným mliekom s tibetským kefírovým hubom, obsahuje:

- vitamín A - od 0,04 do 0,12 mg (denná ľudská potreba je približne 1,5-2 mg);

- karotenoidy, ktoré sa v tele konvertujú na vitamín A, od 0,02 do 0,06 mg;

- vitamín B1 (tiamín) - približne 0,1 mg (denná ľudská potreba - približne 1,4 mg);

- vitamín B2 (riboflavín) - od 0,15 do 0,3 mg (denná ľudská potreba je približne 1,5 mg);

- vitamín B6 (pyridoxín) - do 0,1 mg (denná ľudská potreba je približne 2 mg);

- vitamín B12 (kobalamín) - približne 0,5 mg (denná ľudská potreba - približne 3 mg);

- niacín (PP) - približne 1 mg (denná ľudská potreba - približne 18 mg);

- Vápnik - 120 mg (denná ľudská potreba je približne 800 mg);

- železo - približne 0,1 - 0,2 mg (denná ľudská potreba je od 8 do 12 mg); čím vyšší obsah tuku v kefire, tým viac obsahuje železo;

- zinok - približne 0,4 mg (denná ľudská potreba - približne 15 mg); Okrem toho kefír stimuluje vstrebávanie zinku, už v tele;

- jód - približne 0,006 mg (denná ľudská potreba - približne 0,2 mg);

- kyselina listová - o 20% viac ako v mlieku; Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že tučnejší kefír, tým viac kyseliny listovej obsahuje;

- mliečne baktérie (laktobacily), mikroorganizmy podobné kvasinkám (nesmú sa zamieňať s potravinárskymi kvasinkami);

- kyseliny (vrátane oxidu uhličitého);

Keď sa odporúča gastritída s kefírmi s nízkou kyslosťou, piť pravidelne, najlepšie 3 krát denne pred jedlom, na 1/2 šálky. Dvojdňové kefírové opravy a čerstvé pomáha zbaviť sa zápchy - mali by ste sa opiť v noci a ráno, na prázdny žalúdok.

Pre poruchy trávenia, kefír by mal byť opitý bez cukru, ale môžete pridať med (1 lyžička. Na sklo), malo by byť pri izbovej teplote.

Baktérie prenášané mliekom obsiahnuté v kefire aktivujú črevnú aktivitu a zabraňujú množeniu patogénnych mikroorganizmov, inhibujú procesy fermentácie a hnilobného procesu, rozkladajú proteín s tvrdým absorbovaním proteínov, podporujú vstrebávanie vitamínov, vápnika a železa.

Keď sa poruší endokrinný systém, ako je cukrovka alebo ochorenia pankreasu, kefír normalizuje hladiny glukózy v krvi. Nenahraditeľný kefír a boj proti obezite: zlepšenie práce čreva, pomáha telu rýchlo sa zbaviť hlienu a toxínov - takže kefír diéty sú tak populárne.

Pomocou kefíru ako hlavnej zložky vykladacej diéty sa môžete rýchlo zbaviť nadbytočnej hmotnosti a zároveň nezbaviť bunky potrebnej tekutiny - rovnováha vody v tele pri použití kefíru vždy zostáva normálna.

Kefír udržuje rovnováhu "zlého" a "dobrého" cholesterolu v tele a zabraňuje tvorbe plakov v cievach, je veľmi užitočný pri kardiovaskulárnych ochoreniach. U ľudí s takýmito problémami by mala byť v strave prítomná neustále.

Pri hypertenzii, keď lekári často odporúčajú frakčnú výživu pacientom, je dobré po každom jedle vypiť 1 - 1½ pohárov kefíru.

V liečbe nervových ochorení je kefír tiež veľmi vhodný: upokojuje a uvoľňuje, znižuje podráždenosť, znižuje závažnosť stresu, zmierňuje depresie - v takýchto prípadoch je dobré začať každé ráno s kefírom a tiež ho piť pred spaním.

Existuje málo kontraindikácií na použitie kefíru: alergická reakcia na mliečne proteíny, tendencia k dyspepsii - funkčné poruchy trávenia, často sa prejavuje podráždením čreva; žalúdočného vredu a zvýšenej sekrécie žalúdočnej šťavy.

Ako si vyrobiť domáci kefír z mlieka?

1 l mlieka, 2 - 3 polievkové lyžice. l. kefír (alebo vrece kefírového kysnutého cesta)

Priveďte mlieko do varu (pasterizované mlieko nemožno variť, ale jednoducho zahrejte na 40 ° C). Teplo vypnite, vychladnite na teplotu 35 - 40 ° C (mlieko by malo byť teplé, ale nie horúce). Calorie kefír priamo závisí od mlieka. Teplé mlieko, filtrovanie, nalejte do čistej sklenenej nádoby. Pridajte kefír alebo predjedlo (ako štartér môžete použiť aj kyslú smotanu alebo kyslé mlieko). Mlieko miešajte s kvasom drevenou stierkou. Zatvorte nádobu s viečkom a položte na teplé miesto 4-5 hodín. Ak banka dostane priame slnečné svetlo, prikryte ju bavlnenou handričkou. Potom dajte nádobu do chladničky tak, aby kefír neperoxidoval. Ak je to žiaduce, kefír môže byť pred podávaním sladený podľa chuti, pridať vanilín alebo škoricu.

Uchovávajte domáce kefír v chladničke maximálne 3 dni. Kefírový štartér je možné skladovať približne 2 týždne.

Kefír na čiernom chlebe:

1 l mlieka, kúsok čierneho chleba

Chlieb vložte do vareného mlieka a nechajte jeden deň. Ak chcete získať viac kysnutého kefíru, nechajte 2 dni.

Kefír na kefírovej hube:

1 l mlieka, 1 - 3 polievkové lyžice. l. kefírové huby

Vložte kefírové huby do vareného mlieka a nechajte jeden deň.

Vitamínový kefír:

250 ml mlieka, 1 polievková lyžica. l. kefírová huba, 2 polievkové lyžice. l. červená repa šťava, 1 lyžička. šípkový nálev a citrónová šťava.

Vložte kefírové huby do vareného mlieka a nechajte jeden deň. Pripravte si infúzne (alebo odvarové) boky. Opečte repu a vytlačte z nej šťavu. Pridajte šťavu z červenej repy a šípkové infúzie do kefíru, vytlačte šťavu z plátok čerstvého citróna. Zmiešajte všetko.

Ovocný kefír:

250 ml mlieka, 1 polievková lyžica. l. kefírová huba, 200 ml banánovej šťavy, 150 ml pomarančovej šťavy.

Vložte kefírové huby do vareného mlieka a nechajte jeden deň. Kombinujte kefír s džúsmi a porazte v mixéri.

Jablkový kefír:

250 ml mlieka, 1 polievková lyžica. l. kefírové huby, 5 jabĺk, 3 polievkové lyžice. l. cukor, mletá škorica podľa chuti.

Vložte kefírové huby do vareného mlieka a nechajte jeden deň. Peel jablká a rošt je na jemnom strúhadle. Výsledná hmota jablka pour kefír a poraziť mixérom. Nalejte škoricu a cukor a znovu poraziť.

Marhuľový kefír s medom:

250 ml mlieka, 1 polievková lyžica. l. kefírová huba, 200 ml marhuľová šťava, 1 polievková lyžica. l. med.

Vložte kefírové huby do vareného mlieka a nechajte jeden deň. Zmiešajte kefír so šťavou a medom, rozdrvte zmes mixérom a vložte do chladničky na 2 hodiny.

Kefír s paradajkami:

250 ml mlieka, 1 polievková lyžica. l. kefírové huby, 2 zrelé paradajky, 2 mrkva.

Vložte kefírové huby do vareného mlieka a nechajte jeden deň. Mrkva nastrúhajte na jemnom strúhadle. Nakrájajte paradajky na plátky a pridajte do mrkvy. Zeleninu nalejeme kefirom a rozdrvíme zmes mixérom.

Recepty s domácim kefírom:

Zelenina, ako aj mäsové a rybie pokrmy môžu byť naplnené kefirom alebo omáčkami na základe toho. Kefir robí chuť jedál jemnejšou, zvyšuje ich nutričné ​​vlastnosti. Po naplnení kefírom alebo omáčkami na základe toho, že sú vám známe, si môžete dať nové príchute.

Milostná omáčka:

Mixér alebo kuchár šľahač kefír so soľou, cukrom, korením, kyslou smotanou a horčicou. Táto omáčka môže byť naplnená zeleninovými šalátmi, ako aj pri varení teplých jedál z mäsa a hydiny.

kefír - 1 šálka,

mleté ​​čierne korenie - 1/3 lyžičky,

horčica - 1 polievková lyžica. l.,

kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.

Zeleninový tanier "víla":

Kapusta, ponorte sa do vriacej vody po dobu 1 minúty, potom vychladnite a jemne nakrájajte. Ponorte paradajky s vriacou vodou, ošúpajte ich ostrým nožom a nakrájajte ich nožom. Varíme mrkvu, kým nie je mäkká, studená, šupka a rošt. Všetky produkty sa miešajú a nasekajú mixérom alebo kuchynským robotom. Pripravený šalát pripravte s kefirom, pridajte citrónovú šťavu a soľ.

biela kapusta - 250 g,

citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.,

Šalát "Mr. August":

Paradajky a uhorky opláchnite studenou vodou, jemne nakrájajte. Rozdeľte karfiol do kvietkov, varte ho v osolenej vode, vypustite do cedníka a nechajte ho odtiecť. Reďkovky nakrájame na tenké polkruhy. Nakrájajte zelenú cibuľu nožom. Všetky produkty sa miešajú, osolujú, korenia a korenia.

paradajky - 2-3 kusy,

karfiol - 200 - 250 g,

jarná cibuľa - 1 malá banda,

soľ, korenie - podľa chuti,

Červená repa "Marseille":

Umyte repu, pečte v rúre. Keď sa repa ochladila, očistite ju od pokožky a rozotrite na strúhadle. Miešajte repu s drveným cesnakom, jemne nakrájanou uhorkou, mletými orieškami, soľou a sezonujte šalát s kefirom.

rozdrvený cesnak - 1 polievková lyžica. l.,

nakladaná uhorka - 1 ks,

mleté ​​vlašské orechy - 1/2 polievkovej lyžice. l.,

Zelený záhradný šalát:

Namočte všetky zelené na 15 - 20 minút v studenej vode. Varíme vajcia a nakrájame nožom. Zeleninu osušte uterákom, nakrájajte na veľké kúsky a premiešajte s nakrájanými vajcami v šalátovej miske. Pripravený šalát osolte a okoreníte s kefírom.

zelený šalát - 5-6 listov,

šťovík - 1 malá banda,

špenát - 3-4 listy,

žerucha - 4-5 listov,

Šalát "Rubin":

Nakrájajte paradajky na tenké plátky. Slivky nakrájame na polovicu, odstránime kosti a nakrájame mäso na malé kúsky. Zelenú cibuľu opláchnite nožom. Všetko premiešajte, nechajte ochutiť šalát s kefírom a soľou.

paradajky - 3 - 4 ks,

modré slivky - 4 ks,

jarná cibuľa - 1 malá banda,

Šalát "Mushroom Hill":

Zemiaky umyte, uvarte, ošúpajte a nakrájajte na malé kocky. Opláchnite huby, nakrájame na tenké prúžky. Vajcia kotleta s nožom. Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte. Zmiešajte kefír s horčicou, soľou a korením. Zemiaky, šampiňóny, vajcia, cibuľu a mäso zmiešame so sezamovou omáčkou. Pripravený šalát dajte do misky v šalátovej miske a na vrch posypte nasekanou zelenou.

zemiaky - 3 - 4 ks,

marinované šampiňóny - 200 g,

cibuľa - 1 ks,

horčica - 1 polievková lyžica. l.,

soľ, korenie - podľa chuti.

Občerstvenie formou bufetu:

Mäso sa varí do jemného, ​​studeného a narezaného na malé kúsky. Nakladaná cuketa alebo squash nakrájame na kocky. V šalátovej miske premiešajte kúsky mäsa, cuketu alebo squash, kyslé kapusty a nechajte okoreniť šalát s kefírovou omáčkou, ktorej recept bol uvedený na začiatku kapitoly.

kuracie filé - 250 g,

marinovaná cuketa alebo squash - 200 g,

kapusta - 100 g,

Kefírová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.

Šalát "Ráno":

Opláchnite kapustu studenou vodou a jemne nakrájajte. Zmiešajte kefír s citrónovou šťavou, mletým kmínom, korením, soľou, cukrom a vylejte kapustu s výslednou omáčkou, všetko premiešajte a vložte do šalátovej misy.