Komplikácie

Ako variť karbonátky: tajomstvo jemnej chuti

Jedlá s mäsovými guľkami alebo s výrobkami, ktoré ich pripomínajú, sa nachádzajú v takmer každej tradičnej kuchyni sveta. Mäsové guľky sú úzko späté s mäsovými guľami, ale sú sebestačnejšie, elegantnejšie a harmonickejšie. V karbonátky miešajte rôzne obilniny, z ktorých sa stanú pevnými. Mäsové guľky sú kompletne zložené z mletého mäsa alebo mletých rýb, ochutených korením.

Malé mäsové guľôčky sa podávajú v najnečakanejších a najzaujímavejších formách. V našej krajine sa hladké a šťavnaté mäsové guľky nachádzajú hlavne v prvých kurzoch. Existujú však výnimky, kde sú vyprážané alebo pečené a doplnené o hlavné jedlá. Je len dôležité dodržiavať pravidlá varenia karbonátok tak, že sa ukáže, že sú jemné a voňavé, a nie bez chuti.

Treba poznamenať, že mäsové guličky majú značný zoznam výhod. Po prvé, použité zložky sú jednoduché a cenovo dostupné. Po druhé, sú výborne tolerované zmrazenie, takže sú pripravené ako rezerva, takže môžu rýchlo variť prvé jedlo. Po tretie, sú univerzálne, pretože môže byť základom alebo pridaním takmer akéhokoľvek pokrmu. A hlavným účelom varenia karbonátky - mäsové guľôčky by sa mali rozpustiť v ústach, krvácať šťavou. Učíme sa, ako ich správne pripraviť a odhaliť všetky tajomstvá úžasnej chuti.

Kalórie na 100 g - 25 kcal.
Počet porcií - 30-40 ks.
Doba varenia - 30 minút

zloženie:

Mäso (rôzne druhy) - 700 g
Soľ - 2/3 lyžičky. alebo podľa chuti
Cibuľa - 1 ks.
Mleté čierne korenie - štipka
Cesnak - 1 strúčik

Krok za krokom varenie karbonátok, tajomstiev a receptov s fotografiami:

1. Umyte mäso, odrežte film a prebytočný tuk. Umyte a osušte papierovou utierkou. Namontujte mlynček na mäso s jemným alebo stredným grilom a otočte ho.

Na varenie si vyberte mäso, dbajte na farbu a vôňu. Bravčové mäso by malo byť svetlo ružové, hovädzie mäso - tmavo červené alebo vínové. Mäso by nemalo byť tmavé krvné zrazeniny a zvetrané okraje rezu. Každá odroda by mala cítiť dobre.
Použite stredné mleté mäso. S veľkým množstvom sadla alebo tuku, mleté mäso dá tuk na jedlo, takže jedlo kalórií a low-chutný.
Skúsení šéfkuchári tvrdia, že je najlepšie pripraviť polotovary zo zmesi niekoľkých druhov mäsa: napríklad bravčové mäso s hovädzím mäsom alebo jahňacie mäso s bravčovým mäsom.

2. Cibuľa s cesnakom, očistiť šupky, umyť a tiež prejsť šnekom na mlynček na mäso.

3. Mleté mäso s cibuľou vložte do misky na mlynček na mäso.

4. A ešte raz otočte výrobky.

5. Potom s rukami pokrčiť mleté mäso, práve tak, ako budete miešať cesto. Vykonajte tento postup asi 3-5 minút.

6. Potom vezmite náplň v ruke, zdvihnite ju a násilne ju vyhoďte späť do misy tak, aby sa plnka nahlas prepadla. Čím homogénnejšia je hmota, tým chutnejšie budú karbonátky.

7. Urobte túto činnosť 5 krát.

Na zákusok mletého mäsa sa často do masy zavádzajú vajcia, ryža alebo rozstrapkané zemiaky. V tomto prípade sa kuracie vajcia všeobecne neodporúča pridávať, pretože budú robiť guľky tvrdé a "gumové", a pridanie ryže a zemiakov bude zase karbonátky do karbonátky. Namiesto týchto produktov na rovnaký účel by mala byť náplň niekoľkokrát dobre premiešaná a odpudzovaná. Potom sa dobre hodí, mäsové guličky si zachovajú svoj tvar a pri varení sa nerozpadnú.

8. Mleté mäso ochutíme soľou a mletým čiernym korením a premiešame. Ak ste zvyknutí na chutné pokrmy so zelenými, korením a korením, potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať, kôpor alebo orechy na pikantnosť. Potom mokrými rukami, aby sa plnka nelepila na dlane, tvorili guľaté karbonátky. Ich veľkosť sa zvyčajne líši od priemeru čerešne k orechu. Hotové polotovary položte na doštičku a pol hodiny chladte. Potom použite na varenie.

Mäsové guľky môžu tiež zamrznúť pre budúce použitie. Urobte to na tanier a pošlite do mrazničky. Mrazené mäsové guľky vložte do plastového vrecka a skladujte 3-4 mesiace.
Keď sa mäsové guľôčky zvyšujú a stávajú sa pri varení sviežimi, do mletého mäsa sa pridáva strúhanka. Absorbujú tekutinu z vývaru, mäsových guľôčok, napučiavajú a zväčšujú sa. Podobný účinok možno dosiahnuť pridaním v mletej krupici. Pri pridávaní sušienok alebo krupice pred tvarovaním guľôčok mletého mäsa musíte vydržať 7-10 minút na pripojenie týchto produktov k nemu.
Varíme karbonátky nasledovne. Najprv priveďte vodu do varu, pridajte zeleninu, znovu priveďte do varu a potom jemne znížte mäsové guľôčky.

Pozri aj video recept na výrobu karbonátok.

cecils

Veľmi milujem mäso, bez neho nemôžem žiť, takže sa ho snažím variť často a rôznymi spôsobmi. Dnes som sa rozhodol variť karbonátky - jedlo je čo najjednoduchšie, rýchle, ale chutné. Skúsiť?

ZLOŽENIE

Výplň 900 gramov
najlepšie hovädzie + mleté kurča
Zakysaná smotana 1 Art. lyžicu
Majonéza 1 Art. lyžicu
Bow 1 kus
Prášok na pečenie 1 lyžička
Soľ, korenie, mletý cesnak - podľa chuti

Krok 1

Cibuľu nakrájajte veľmi jemne (najlepšie pomocou kuchynského robota), potom premiešajte mleté mäso, cibuľu, majonézu, kyslú smotanu, prášok do pečiva, strúhanku vo vhodnej nádobe. Všetky soli, korenie a dobre premiešajte.

Krok 2

Potom posielame plnku hodinu v chladničke tak, aby všetky ingrediencie dávali šťavu a dôkladne namočili do seba.

Krok 3

Vytvárame malé mäsové guľky a úhľadne ich zložíme na plech pokrytý papierom na pečenie.

Krok 4

Mäsové guľky sa môžu variť dvomi spôsobmi: pečieme v peci pri 200 stupňoch po dobu 25 minút, alebo smažíme na panvici v olivovom oleji pod vekom 15-20 minút.

Krok 5

V každom prípade sa ukazuje, že je veľmi chutné. Bon appetit!

Recepty Meatball od našich kuchárskych špecialistov

Recept na paradajkové karbonátky

Mnohým je známy recept na karbonátky v paradajkovej omáčke. Ale odporúčam pridať.

Mäso kotlety s omáčkou

Bitters sa líšia od obyčajných kotletiek v okrúhlom tvare av tom, že sa dusia.

Karbonátky v krémovej omáčke v rúre

Existuje veľké množstvo receptov na varenie karbonátok. Ponúkam.

Meatball Rice Recipe

Môj recept na ryžu z mäsového mäsa je v podstate diétne plov. In.

Karbonátky v krémovej omáčke

Bolo by ťažké prekvapiť mletým hovädzím mäsom. A predsa. Poď.

Mäsové guľky v omáčke zo syrového syra

Mäsové guľky sú pokrm, ktorý sa nikdy nenudí. Pravdepodobne preto, že.

Karbonátky s zemiakmi v rúre

Mäsové guľky so zemiakmi v rúre je chutné a celkom jednoduché jedlo.,

Pohanka s karbonátky

Chcem vám ponúknuť veľmi uspokojivé, chutné jedlo na každý deň. Moja rodina.

Meatball Pasta

Mäsové cestoviny sú rýchle a chutné jedlo. Zvlášť rýchlo.

Sladké a kyslé karbonátky

Nedávno som sa s vami podelil o recept na bravčové mäso varené v sladkom a kyslom.

Karbonátky v omáčke

Každá gazdinka pripravuje karbonátky rôznymi spôsobmi, niekto pridáva ryžu a cibuľu na mletie.

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke

Moja rodina miluje rôzne karbonátky. Často robím mäsové guľky von.

Karbonátky v kvetináčoch so zemiakmi a šampiňónmi

Chcem sa podeliť o veľmi zaujímavý recept na varenie karbonátok v hrnci.

Zelenina karbonátky recept

Recept na varenie karbonátok so zeleninou je veľmi jednoduchý. Miska dopadá chutné,.

Mäso gule v rúre

Mäsové guličky - chutné, šťavnaté jedlo, ktoré sa varí najjednoduchšie.

Mäsové guľky v hríbovej omáčke

Mäsové guličky v hríbovej omáčke sú veľmi jemné a šťavnaté jedlo. Plnenie môže byť.

Karbonátky v hrnci so zeleninou

Karbonátky so zeleninou v hrnci - chutné a uspokojujúce hlavné jedlo. Zelenina môže byť.

Zemiakový guláš s karbonátky

Chcem vám ponúknuť nádherný recept na varenie zemiakov.

Recept na paradajkové karbonátky

Chcem sa podeliť o recept na karbonátky v paradajkovej omáčke. Zdobiť môžete vyzdvihnúť.

Ježek mäso

Chcem vám ponúknuť recept na mäsové ježky. Ukázalo sa, šťavnaté, mäkké a.

Mäsové guľky so zemiakovou kašou

Všetky známe zemiakové kaše s karbonátky budú iskriť novými farbami, ak.

Črepníkové karbonátky

Milujem karbonátky, ale zvyčajne ich konzumujeme v polievke. A v tomto recepte na varenie.

Kuracie gule v smotane

Kuracie guľôčky pečené v smotane, veľmi chutné, šťavnaté a.

Mäsové gule s kešu a indickým korením

Navrhujem variť pokrm indickej kuchyne "Mäsové guľky v krémovej kešu orechov."

Karbonátky so zeleninovou omáčkou

Navrhujem variť nádherné karbonátky v zeleninovej omáčke.

Kapusta dusená s karbonátky

Kapusta dusená s karbonátky je nepochybne chutné jedlo. Veľmi výživné.

Kuracie noky

Kuracie halušky - skvelý recept na diétu. Výdatné, chutné a zdravé! If.

Kuracie karbonátky s zeleninovou omáčkou

Jedlá ako cestoviny s morčacími karbonátmi so zeleninovou omáčkou, som pripravený.

Karbonátky v paradajkovej omáčke

Karbonátky v paradajkovej omáčke - jednoduché a chutné jedlo, ktoré môže byť.

Pečené karbonátky v hniezdach

Dospelí aj deti milujú karbonátky, špagety a iné cestoviny.

Farfalle s karbonátky v paradajkovo-bazalkovej omáčke

Farfalle - táto cestovina vo forme motýľov. V Taliansku sú často varené.

Polpette (sicílske karbonátky v pikantnej a kyslej omáčke)

Na varenie sicílskych karbonátok v pikantnej a kyslej omáčke.

Švédske karbonátky

Švédske mäsové guľky sú jedným zo symbolov Švédska. Sú prítomné v menu.

Recept na teľacie krokety s tekvicou

Na trhu som si kúpil najčerstvejšie teľacie mäso. Nie je nutné ju dlho dusiť.

Ak ste v tejto sekcii nenašli to, čo ste hľadali.
Použite vyhľadávanie na celej stránke.

karbonátky

Mäsové guľky - mäsový pokrm z vyprážaných alebo varených guľôčok z mletého mäsa. Mleté mäso môže byť mäso, ryby alebo dokonca vegetariánske. Varenie karbonátky pochádza z Francúzska alebo Talianska. Viac na karbonátky.

Čo môžem povedať Je to sooo chutné. Ponuka, šťavnaté karbonátky a tavenina v ústach. Mňam.

Gravy s karbonátky podľa arménskeho receptu. Hovädzie karbonátky sú dusené a podávané v horúcej pikantnej paradajkovej omáčke.

Polievka s kuracími karbonátky a rezancami dnes na obed. Je pripravený veľmi rýchlo a ľahko, vezmite na vedomie, odporúčam. :)

Pripravte si chutné karbonátky na obed. Myslím, že toto jedlo bude páčiť vašej rodine a zostane na vašom menu po dlhú dobu.

Švédske karbonátky (švédske karbonátky) sa vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa a vyprážajú na panvici. Lahodné mäsové guličky podávané v krémovej omáčke.

Milovaný mnohými polievka s karbonátky varené veľmi rýchlo a ľahko. Pre jeho prípravu budete potrebovať len pol hodiny a na stole bude voňavá, lahodná polievka s karbonátky.

Recept na špagety s karbonátky, v paradajkovej omáčke, je ďalšou myšlienkou na večeru, aby ste nemuseli zápasiť s tým, čo varí pre vašu rodinu.

Veľmi jednoduchý a jednoduchý recept na chutné mäsové guľôčky)

Dusené zemiaky s mäsom - výborné, s mäsovými guľkami - dokonca chutnejšie!

Nikto nemôže odolať takým nádherným "kebabom" karbonátky! Recept je testovaný na rodine, každý je veľmi šťastný! Voňavé karbonátky za pol hodiny - skvelé! Mäsové šťavy, cibuľa, paradajky, soľ a chilli - už nič nepridávajte k omáčke! Upravte pikantnosť paradajkovej omáčky podľa svojho vkusu. Užite si jedlo!

Ak ste niekedy išli do Ikea, potom išli do ich kaviarne. Poviem vám, ako variť jeden z jedál, ktoré sú v tej kaviarni, a to mäsové guličky v krémovej omáčke.

Chutné mäso na obed a prílohu - najrozmanitejšie. Obvykle sa karbonátky varia vo vývare alebo polievke. Varíme karbonátky v omáčke. Milujem karbonátky s lahodnou omáčkou.

Pre to, čo som chcel variť kurča, tak pre jednoduchosť a rýchlosť varenia. Elegantný hlavný chod - kuracie karbonátky v štýle Stroganov. Vrelo odporúčame na obed. Veľmi chutné.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke úzko súvisia s karbonátky. Sú však elegantnejšie, harmonickejšie a sebestačné. Ak sa v mäsových guľkách pridávajú všetky druhy zeleniny a obilnín, z ktorých sa stávajú pevnejšími, potom mäsové guľôčky pozostávajú výlučne z mäsa alebo rybej výplne.

Mäsové guľky dokonale dopĺňajú jedlá zo zemiakov a cestovín.

Tazhin nie je len názov pokrmu, ale aj názov hromady riadu. Tajin hout - alžírska kuchyňa (región Batna), alžírske rybie karbonátky. Nemám ešte Tazhinu na varenie, takže varili v obyčajnom bahne, pozorujúc NAJVÝZNAMNEJŠIE A LEN PRAVIDLO VARENIA CIEĽA - to je varenie s sotva viditeľným varom.

Neobvykle jemné červené karbonátky v chrumkavom chrumkaní. Veľmi chutné!

Máte radi kuskus? Veľmi milujem. Tento produkt som objavil pred viac ako 10 rokmi a som veľmi rád, že ho môžem kúpiť v blízkom obchode bez dlhého vyhľadávania. Často sa kuskus varí so zeleninou, mäsom alebo sám ako príloha. Chcem ukázať jednoduchý recept na dusené lososové a kuskusové karbonátky. A ako omáčka ponúkam korenistú možnosť jogurtu a horčice.

Neobvyklé podávanie obyčajných kuracieho mäsa. Mäsové guľky so syrom sa veľmi ľahko pripravujú a ukazuje sa, že sú veľmi chutné!

Tieto karbonátky sú chudé jedlo. Hoci chutí ako mäso)))

Veľmi chutné karbonátky dusené v zeleninovej omáčke s olivami.

Jemné rybie karbonátky v krémovej omáčke so syrom sú dokonale kombinované s brokolicou. Brokolica je predvarená a potom pečená spolu s rybími karbonátkami.

Mäsové guľky z hydinového mäsa, s cesnakom a zázvorom, v jemnej kyslej smotanovej omáčke, pečené v rúre.

Len si predstavte, že recept na karbonátky v zemiakovom cestíčku je taký obľúbený, že tento týždeň sa opakoval trikrát! Veľmi chutné a jednoduché, z produktov, ktoré sú vždy doma. Základom zemiakového cesta a plnkou z lahodnej plnky! Ozdobte akýkoľvek stôl, rodinnú večeru alebo sviatok. Cook nevyhnutne!

Napriek prítomnosti cesnaku v karbonátky. nevylučujú bozky :))

Na obed - chutné karbonátky s vašou obľúbenou prílohou. Čo ešte potrebujete?

Hrachové karbonátky v mojom dome s radosťou jedli aj tí, ktorí nemajú radi hrachové riady.

Milujem ryby. Obaja užitočné a chutné. Ponúknem vám na večeru jemné rybie guličky, karbonátky.

Šťavnaté karbonátky s tekvicou, zemiakmi a pórkom, pečené v smotane, je farebné jesenné jedlo s jasnou chuťou.

Jedinečnosť a rozmanitosť európskej kuchyne je originálna a rozmanitá. Mäsové gule všade robia inak, s omáčkou a bez nej. Moja voľba porcie mäsových guličiek určite poteší! Bon appetit!

Delicious a výdatné karbonátky môžu byť vyrobené z pollock, a od iných rýb.

Pre polievku, vyrezávané karbonátky a stal sa tak fascinovaný modelovaním, že som sa rozhodol nezastaviť - som tiež vyrobené karbonátky. Mäsové guľky - rovnaké mäsové guličky, ale pevnejšie, väčšie. Veľmi sa mi páčila modrá bazalka v mletom mäse a jeho modrý spoločník - baklažán. Zdieľam s vami - raz to urobíte a budete ich tiež milovať.

Mäsové guličky - jedna z tradičných thajských jedál. Mäsové karbonátky sa vyrábajú z mletého kuracieho mäsa, najprv vo vode a potom vyprážané v omáčke, na grile, na drevených špajdlích.

Kuracie karbonátky s paradajkami a syrom.

Ak potrebujete jednoduchý a výdatný obed možnosť, potom budete milovať tento recept Crockpot v pomalom hrnci.

Fettuccine s karbonátky v paradajkovej omáčke.

Lahodné a jemné mäsové guličky s arómou a chuťou údenej slaniny, v krémovej paradajkovej omáčke, nenechajú nikoho ľahostajného. Príprava je veľmi rýchla a jednoduchá a výsledok je predovšetkým očakávania.

Mäsové guľky najprv prišli s Talianmi. Mäso a syr sa stali základom mäsových guličiek a bylinky a koreniny im dodávali pikantnú chuť. Pripravte si špagety s mäsovými guľami podľa nášho receptu, nalejte pohár červeného vína a pripravte si skutočnú taliansku večeru.

Mäsové guľky sa vyrábajú z troch druhov mäsa. Karbonátky sa vyprážajú na panvici až do zlatohnedej farby a podávame so smotanovou omáčkou. Špagety - skvelá príloha pre mäsové karbonátky.

Karbonátky karbonátky z teľacieho mäsa. Vaječné, mliečne, nasekané zelené a korenie sa pridávajú do mletého mäsa.

Ponúkam dnes tri recepty na karbonátky. Na to budem používať tri druhy mletého mäsa - bravčové, hovädzie a kurča.

Jemné karbonátky z ružového lososa budú príjemné aj pre deti. Môžete tiež podávať rybie karbonátky ako občerstvenie, alebo s akoukoľvek prílohou alebo zeleninovým šalátom.

Pre tieto bravčové karbonátky sa vyberie výborné zloženie korenia a korenia, vďaka čomu sú mäsové guľky nereálne aromatické a chutné.

Nebuďte leniví variť domáce karbonátky so smotanovou omáčkou - ich chuť stojí za čas strávený. Tradične sú švédske karbonátky podávané so zemiakovou kašou a marmeládou.

Kufta je mäsový pokrm (v skutočnosti obrie mäsové guľky) je na Kaukaze veľmi bežný. Recept na kyufta je pomerne starý a každý národ Blízkeho východu sa môže pochváliť vlastným varením. Dnes vám ponúkame variť s nami yuftu v Arménsku.

Naša rodina miluje Turecko. Dnes som sa rozhodol variť mäsové guličky (mäsové guličky) z mletého morka. Toto je veľmi rýchle jedlo.

Šťavnaté jemné karbonátky s chrumkavým chrumkaním.

Mäsové guľky s kuracím mäsom a bravčovým mäsom majú vo vnútri malé tajomstvo, grilované guľôčky.

Biele rybie karbonátky varené v pikantnej omáčke zo sladkej papriky a paradajok - výborné jedlo na obed alebo večeru.

Pečené morčacie karbonátky so zeleninovou omáčkou sú šťavnaté a chutné jedlo, ktoré každá hosteska môže ľahko urobiť na obed alebo večeru.

Mäsové guľky sú vyrobené z akéhokoľvek mäsa. Tam sú kuracie karbonátky, morčacie karbonátky, rybie karbonátky. Mäsové guľky pre deti do roku sú vyrobené z chudého hydinového mäsa (najlepšie domáce), králika, s minimálnym množstvom soli a bez cibule a korenia. Akýkoľvek recept na karbonátky zahŕňa proces tepelného spracovania: karbonátky sú vyprážané, varené vo vode alebo vývar, dusené a mäsové guľky sa vyrábajú v rúre. Ak chcete variť karbonátky, napríklad, na polievku, potom to bude užitočné pre vás vedieť, koľko karbonátky sú varené. Musíme pochopiť, že neexistuje univerzálna odpoveď na otázku, koľko variť karbonátky. Platí pravidlo, že maximálny čas Vám zaberie 10-15 minút, záleží na druhu mäsa. Mäsové kurčatá sa napríklad varia 8-10 minút.

Karbonátky sú nielen veľmi chutné, ale aj veľmi pohodlné. Môžete ich pripraviť na budúce použitie a potom variť karbonátky za 10 minút. Preto otázky, ako variť karbonátky, ako vyrábať karbonátky, ako variť karbonátky, ako vyrábať karbonátky, ako vyrábať karbonátky z mletého mäsa, ako variť karbonátky z mletého mäsa, ako variť karbonátky s ryžou, ako variť karbonátky v omáčke, sú ďaleko od pokoja. Recept na varenie karbonátky je jednoduchý: pripravili mleté mäso, zmiešali s chlebom, vajcami, soľou a korením a varili. Samozrejme, že niektoré recepty na karbonátky budú od vás vyžadovať veľa úsilia. Mäsové karbonátky je možné variť v omáčke s vínom. Ak máte radi ryžu alebo chcete znížiť množstvo spotrebovaného mäsa, môžete pridať ryžu na mleté mäso, pomocou receptu na karbonátky s ryžou. Jedným z najpopulárnejších dnes sú švédske karbonátky. Ich recept sa stal obzvlášť populárnym vzhľadom na to, že tieto originálne karbonátky ponúkajú návštevníkom v kaviarňach svetoznámeho supermarketu.

Karbonátky sa zriedkavo konzumujú samostatne, zvyčajne sa karbonátky podávajú s prílohou a omáčkou. Na ozdobenie karbonátky pripravte zemiaky, ryžu. Okrem toho, že cestoviny s karbonátky, špagety s karbonátky, a ak budete variť cestoviny správne, to všetko bude nazývané cestoviny s karbonátky. Veľmi dôležitý detail je omáčka pre karbonátky. Varené karbonátky v paradajkovej omáčke, karbonátky v kyslej smotanovej omáčke, karbonátky s omáčkou, karbonátky v krémovej omáčke. Mäsové guľky v omáčke sú šťavnatejšie, omáčka tiež pomáha vytvárať pestrú chuť tohto pokrmu. Preto je dôležité naučiť sa variť lahodnú omáčku alebo omáčku. To vám pomôže recept na karbonátky s omáčkou, recept na kuracie karbonátky v omáčke alebo mnoho ďalších podobných receptov karbonátky. A ak máte otázku o tom, ako správne vyrezávať karbonátky, recept s fotkou pomôže tento problém vyriešiť.

Mleté karbonátky na varenie polievky - klasický recept

Pridal: admin v prvých riadkoch 03/10/2018 0 14,534 pozretí

Domáce mäsové guličky recept - chutné mäsové guľôčky na polievku

Prvé jedlo s karbonátky je vynikajúcou alternatívou k polievkam vareným s mäsovým filé. Mäso chutné gule, rovnako ako malé karbonátky, aby jedlo chutné a chutné, ale hlavná výhoda polievky karbonátu je, že varia veľmi rýchlo. Plnka v bujóne sa nastaví za pár minút. Ak potrebujete rýchlo variť prvé jedlo, potom bude dobrá polievka s karbonátky. Dnes budeme hovoriť o varení karbonátok z mletého hovädzieho mäsa, ako ich správne pripraviť, variť a čo treba k nim pridať, aby sa ukázalo, že sú šťavnaté a voňavé.

Tajomstvo varenia chutné karbonátky

Mäsové guľky na mäso sa zvyčajne vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa, zmiešaného alebo hovädzieho mäsa (50/50 oboch druhov mletého mäsa). Varené mäsové guľky a kuracie mäso sú v polievke dobré - rýchlo získavajú potrebnú mäkkosť vo vývare a sú veľmi obľúbené u detí.

Ak chcete dať mäsovým guličkám nezvyčajný alebo zaujímavý nádych, pridávajú rôzne prísady. Všimnite si najčastejšie a zvyknutý v mnohých kuchyniach, takže si môžete vyzdvihnúť osvedčený recept na karbonátky podľa svojho vkusu.

Varenie "vzdušné", porézne a mäkké mäsové guľky je veľmi jednoduché - pridajte namočené a drvené strúhanky do pripraveného mletého mäsa. Chlieb je lepšie použiť včera, ale v žiadnom prípade nie čerstvé pečivo. Pár kúskov sušeného chleba sa musí naplniť horúcim mliekom alebo len vodou. Chlieb napučia. Prebytočnú tekutinu odstráňte a chlieb rozmixujte s mixérom alebo ju otočte spolu s mletou cibuľou a mletým mäsom.

Ak ste zvyknutí na chutné jedlá s čerstvými bylinkami, korením, potom karbonátky s nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo dokonca orieškami vyhovujú vášmu vkusu. Takéto mäsové gule budú vrcholom pokrmu a premenia obyčajnú každodennú polievku na nové, zaujímavé jedlo. Guľôčky z mäsa s nasekanou zeleninou po varení vyzerajú veľmi, veľmi chutne, skúste to!

Aby sa mäsové guľôčky vytvorili počas varenia, zvýšili sa objemy a stali sa viac sviežimi, musíte do mletého mäsa pridať strúhanku. Po absorbovaní tekutiny z vývaru sa zväčšia, mäsové guľôčky sa zväčšia. Získate podobný účinok pridaním krupice namiesto strúhanky.

Je to dôležité! Pri pridávaní sušienok alebo krupice na mleté mäso, náš recept odporúča čakať 7-10 minút pred vyrezávanie gule tak, že tieto zložky sú dobre kombinované s mletým mäsom.

Prvá misa môže byť veľmi jednoduchá a veľmi jemná chuť a vôňa - pred varením vypražte mäsové guľôčky. Opekané na masle, dávajú miske nový, príjemný dotyk. Maslo na opekanie možno použiť akékoľvek, ale recept odporúča, aby sa na krém - to nebude vážiť chuť pokrmu a nebude robiť vývar tlsť.

Pri varení karbonátky dávajte pozor na nasledujúce body:

Vyberte mletý stredný tuk. Ak je to s veľkým množstvom tuku a tuku, bude dávať svoj obsah tuku do vývaru, a jedlo sa ukáže byť high-kalórií a low-chutný.
Optimálna veľkosť mäsových guličiek - s priemerným orechom. Nerobte príliš veľké kópie, inak existuje šanca, že sa zvýšia pri varení a budú sa snažiť "vyskočiť" z panvice.
Mäsové guľky sú tvarované ručne. Ak nechcete poraziť mleté mäso, môžete použiť lyžičku. Musíte porcie porcie lyžice mletého mäsa, aby guľatý loptu a ponorte ju do vriacej vody. Len si pamätajte, že v tomto prípade bude tvar mäsových guličiek improvizovaný a nedbalý.
Kuracie vajcia nie je potrebné pridávať - výsledné porcie guľôčok budú tvrdé, „gumové“. Aby sa náplň nerozpadla, musí sa najprv vykopnúť na kuchynský stôl alebo doštičku. Keď vložíte do polievky karbonátky, štiepané a mleté mäso bude mať tvar dobre a bez vajíčok.

Pre prvé kurzy vytvárame mäsové guľky

Mnoho hostesiek premýšľať, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa správne, tak, že sa nerozpadne pri varení vo vývare a zase na prvý pokus. Je potrebné okamžite poznamenať, že pokrm nie je pripravený podľa princípu výroby kotlety, a nie je vhodný zákusok na karbonátky, to je úplne iný recept. Tieto mini loptičky na polievku by mali mať viac „vzdušnú“ textúru, ktorá umožní, aby boli pri varení naplnené tekutinou, čo ich robí jemnými a jemnými v chuti. Ako dosiahnuť tento výsledok, povieme v nasledujúcich tipoch.

Pred modelovaním zvlhčujeme ruky

Ak chcete urobiť karbonátky rovnakej veľkosti a tvaru, musíte ich vyrezať rukami. Často je náplň príliš „lepkavá“, priliehajúc prstami okolo tvorby okrúhlych pastiliek a úplne zabraňuje tomu, aby ste vytvárali čisté loptičky. Tomu možno predísť prípravou samostatnej nádoby s vodou pred modelovaním. Predtým, ako si vezmete kúsok mletého mäsa, ponorte prsty do vody - a už nebudete mať problémy s lisovaním mäsových guličiek, aj keď budete recept používať prvýkrát.

Niekedy sa výplň chová nepredvídateľne a v okamihu pred tým, ako sa výlisok stáva príliš hustým a tvrdým. Ak urobíte loptičky z takej tvrdej plnky, potom po varení, nebude to mäkšie, ale zachová konzistenciu, a hotové mäsové guľky bude nechutnú chuť. Preto, ak ste si všimli v kulinárskom procese, že mäsová zložka je suchá a neoblomná, potom pridajte 3-4 lyžice. lyžice rozpusteného masla. Olej dodá plnke zamatovejšiu a príjemnejšiu textúru.

Tip! Náš recept odporúča pridanie rozpusteného masla do mletého mäsa, aby sa zlepšila chuť, takže hotový pokrm je šťavnatejší a s jemným krémovým nádychom.

Pripravené mleté mäsové guličky sa musia pred ponorením do vývaru ochladiť. Po tvarovaní ich umiestnite na 20-30 minút na spodnú poličku chladničky. Chladené karbonátky držia svoj tvar lepšie a pri varení nelepia.

Ako variť

Recept na výrobu karbonátky je veľmi jednoduchý. Dokonca aj keď neviete, ako riadiť mleté mäso, postupujte podľa pokynov krok za krokom, a budete určite uspieť. Je veľmi vtipné ručne vyrezať „guľky“ mletého mäsa, tento proces možno vykonať s deťmi. Ponúkame vám klasický recept na mäsové guľôčky na polievku, takže si ho ľahko zapamätáte a pripravíte prvé jedlá bez ťažkostí.

Čas varenia:

Dávky na kontajner: 6.

Na varenie mäsových guľôčok doma na prvom kurze potrebujeme tieto prísady (s výpočtom hrnca s objemom 3,5 litra):

400 g čerstvého mletého hovädzieho mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
1 malá cibuľa;
2 polievkové lyžice. l. strúhanky;
3 polievkové lyžice. l. maslo;
soľ, čierne mleté korenie.

Ako doplnok (nepovinné):

Začnime variť

1. Jemne nakrájajte cibuľu. V panvici rozpustiť 1 polievková lyžica. l. maslo a cibuľu mierne opečieme na strednom ohni po dobu 2-3 minút.

2. Mleté mäso, niekoľkokrát prešlo cez mlynček na mäso, premiešajte so smaženou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením, zvyšným zmäkčeným maslom.

Dávajte pozor! Ak sa ukázalo, že náplň je hustá, potom recept umožňuje pridanie 1-2 polievkovej lyžice. l. kvapaliny - mlieko, smotana alebo hladká prevarená voda.

3. Z pripraveného mletého mäsa na vytvorenie rúk presnej formy mäsových guľôčok - 8-10 g lopty. Dajte dohromady guľôčky na dosku na krájanie a pol hodiny chladte.

4. V polievke alebo vo vriacom solenom vývare rozprestrite jeden karbonát a varte 5-6 minút pri miernom varu.

5. Podávajte varené karbonátky, polievku alebo vývar. Pre zlepšenie vzhľadu misky a pridanie príchute odporúčame posypať každú porciu petržlenovou vňaťou alebo kôprom a pridajte 1-2 lyžičky. kyslá smotana.

Šťavnaté, chutné karbonátky sú pripravené! Bon appetit!

Teraz už viete, ako variť lahodné jedlo pre celú rodinu mletého mäsa a vývaru za pol hodiny. Tento recept bude skutočnou spásou a "prútikom" pre všetkých, ktorí si každú minútu vážia. Túto rýchlu polievku ocenia najmä pracovné hostesky a mladé matky, ktoré potrebujú pripraviť nielen chutné, ale aj rýchle. Mäsové guľky môžu byť pre-blind v dvojnásobnom objeme a polovica z nich zmrazí pre budúce použitie. Pred varením nie je potrebné zmrazené mäsové guličky rozmrazovať, rýchlo dosiahnu požadovanú teplotu vo vriacom vývare.

Ako variť karbonátky: 20 rôznych možností

Kombinujte päť druhov mletého mäsa a štyri spôsoby varenia, ako sa vám páči.

Ako urobiť karbonátky

Mäsové guľky môžu byť vyrobené z mäsa alebo mletých rýb. Tieto guličky sú obzvlášť chutné, keď zmiešajú dva alebo tri druhy mäsa a ochutia ich jemne nakrájanou cibuľou, cesnakom, soľou, korením a zelenými. Väčšina receptov obsahuje vajcia a strúhanku.

Tiež v karbonátky, môžete pridať zeleninu a obilniny, aby jedlo jasnú chuť.

1. Karbonátky

prísady

300 g mletého bravčového mäsa alebo 150 g bravčového a mletého hovädzieho mäsa;
½ stredná cibuľa;
1 zväzok zelených;
1 slepačie vajce;
soľ, korenie - podľa chuti;
1 polievková lyžica práškového mlieka alebo smotany.

príprava

Cibuľu ošúpeme a jemne ju nasekáme.

Misku vložte do misky a pridajte cibuľu.

Nakrájajte zelené a pridajte k mletému mäsu.

Rozbite mleté kuracie vajce. Soľ, korenie.

Hmotu dobre premiešajte tak, aby bola náplň homogénna a jemná.

Ak chcete, aby karbonátky ešte jemnejšie a dať im krémovú chuť, pridajte 1 lyžicu práškového mlieka alebo smotany na mleté mäso.

Prášok môžete nahradiť kombináciou masla a nasiaknutého bieleho chleba. Namočte 150 g strúhanky do 100 ml vody alebo mlieka po dobu 10 minút. Prebytočnú kvapalinu vypustite a bochník pridajte do mletého mäsa. Potom poslať 30 g masla.

Pomocou mokrých rúk vytvorte karbonátky. Vyberte si veľkosť podľa svojho uváženia, ale pamätajte, že optimálne je mäsová guľa s priemerom 2-3 cm.

2. Rybie karbonátky

prísady

300 g vykosteného bieleho rybieho filé;
1 vajcia;
2 polievkové lyžice múky;
soľ, korenie - podľa chuti;
50 g masla;
malá banda zelenej cibule.

príprava

Na odstránenie prebytočnej vlhkosti oddeľte rybie filé papierovým uterákom, rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Pridajte k zmesi vajcia, múku, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte do hladka. Maslo nastrúhame, nakrájame zelenú cibuľu. Pridajte prísady do mletého mäsa a znova premiešajte. Vytvorte mleté karbonátky.

3. Kuracie karbonátky

prísady

250 g kuracie filé;
1 cibuľa;
malá banda koriandra;
100 gramov bieleho chleba;
75 ml vody alebo mlieka;
1 slepačie vajce;
½ lyžičky soli;
korenie - podľa chuti.

príprava

Opláchnite kuracie filety, odstráňte žily, prebytočný tuk a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľa šupky a nakrájame na niekoľko kusov. Zložte ingrediencie v mixéri alebo kuchynskom robote a posúvajte priemernou rýchlosťou 2-3 minúty.

Koriandr alebo iné byliny umyť, jemne nasekané. Namočte strúhanku do vody alebo mlieka na 5-7 minút, potom stlačte pre odstránenie prebytočnej vlhkosti. Pridajte mleté vajce, mäkký chlieb, koriandr, soľ, korenie. Mletie pri strednej rýchlosti po dobu 3-4 minút.

Navlhčite ruky vodou a pripravte mäsové guľôčky s priemerom najviac 4 cm.

4. Mäsové guľky so zeleninou

prísady

250 gramov mäsa;
150 g karfiolu;
1 vajcia;
20 g zázvoru;
1 polievková lyžica sójovej omáčky;
2 polievkové lyžice strúhanky;
soľ - podľa chuti.

príprava

Mäso (ideálne - kuracie) rolka v mlynček na mäso alebo mixér. Opláchnite karfiol, oddeľte kvetenstvo, vložte do vriacej vody 5-7 minút. Po troche chladnej kapusty ho rozsekajte v mixéri a vložte do mletého mäsa. Pridajte vajce, strúhaný zázvor, sójovú omáčku a strúhanku. Dobre premiešajte a vytvorte malé guľôčky.

5. IKEA karbonátky

prísady

1 stredné zemiaky;
1 cibuľa;
1 polievková lyžica olivového oleja;
40 g strúhanky;
250 g mletého bravčového mäsa;
250 g mletého hovädzieho mäsa;
1 vajcia;
50 ml mlieka;
soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

Varíme zemiaky, chladné, šupky a kaše s vidličkou. Nakrájajte cibuľu a nasypte lyžičkou olivového oleja, kým nie je priehľadná. Na zemiakovú kašu pridajte sušienky, vyprážanú cibuľu, oba druhy mletého mäsa, vajec a mlieka. Soľ, korenie a dobre premiešajte s rukami. Pre homogénnejšiu hmotu niekoľkokrát porazte mleté mäso. Po vytvorení loptičiek.

Čo variť s karbonátky

Mäsové guľky sa používajú ako prísada aj ako samostatné jedlo. Sú uvarené, vyprážané, dusené, pečené.

1. Ako urobiť mäsovú polievku

prísady

½ paprika;
1 mrkva;
2-3 zemiaky;
½ stredná cibuľa;
2½ litra vody;
300 g karbonátky;
soľ, korenie - podľa chuti;
greeny, kyslá smotana - na servírovanie.

príprava

Umyte zeleninu. Odlúpnite bulharské korenie a nakrájajte na malé kocky. Tiež rozpadať mrkva.

Ošúpajte a nakrájajte zemiaky. Nakrájajte cibuľu.

Na oheň dajte hrniec s vodou. Akonáhle sa voda varí, znížte teplo a pridajte cibuľu. Keď sa na povrchu kvapaliny objavia bubliny, vložte mrkvu a papriky.

Priveďte vývar do varu a zemiaky vyhoďte do panvice.

Po 10 - 12 minútach po varení (asi rovnako ako vriaca voda a zemiaky) pridajte karbonátky do polievky.

Ak sa na povrchu vytvorí biela pena, odstráňte ju. Ak chcete získať čistý vývar, varíme karbonátky najskôr 2-3 minúty. Potom polievku vyprázdnite a varte podľa receptu.

Varíme polievku s karbonátky 10 - 12 minút. Po soli, korenie polievka. Potom vyberte panvicu z ohňa, prikryte vekom a nechajte 10 minút vylúhovať polievku. Polievku podávame so zelenými, kyslou smotanou a čiernym chlebom.

Táto polievka je dobrá ako základ. Môžete to urobiť rôzne variácie pridaním vermicelli, pearl jačmeň, ryža.

2. Ako piecť karbonátky

Namažte plech s rastlinným olejom. Nasaďte karbonátky a pošlite ich do rúry ohriatej na 180 ° C. Kuracie a rybie guličky piecť 20-25 minút, mäso - pre 30-35.

3. Ako dusiť karbonátky v paradajkovej omáčke

prísady

2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
2 lyžice masla;
2-3 strúčiky cesnaku;
1 stredná cibuľa;
5 - 6 stredne veľkých paradajok;
1 pohár vody;
1 ½ lyžice cukru;
soľ, korenie - podľa chuti;
½ lyžičky kurkumy;
700 g mletých karbonátok.

príprava

Zahrievajte rastlinný olej na strednom ohni, pridajte maslo a smažte cesnak. Po niekoľkých minútach vyberte cesnak, nasypte nakrájanú cibuľu na panvicu a prejdite stredným ohrevom po dobu 5 minút. Plátok paradajok, dať ich do mixéra a kaše. Na cibuľu pridajte paradajky, vodu, cukor, soľ, korenie a kurkuma. Mieša sa 10 až 15 minút.

Dajte mäsové guľky do paradajkovej omáčky tak, aby vrcholy vykukovali. Otočte guličky jemne a nalejte omáčku na vrchole. Po varení varíme kuracie karbonátky počas 15 minút a ryby alebo mäso 20-25 minút pod vekom. Podávame teplé s paradajkovou omáčkou.

4. Ako smažiť karbonátky

Podľa tohto receptu sú pripravené slávne švédske mäsové guľky IKEA.

prísady

500 g karbonátky;
pšeničná múka;
1 polievková lyžica olivového oleja;
2 lyžice masla.

Pre omáčku z bobúľ:

50 ml vody;
30 gramov cukru;
špetka škorice;
sušený zázvor;
100 g brusníc alebo brusníc.

Pre smotanovú omáčku:

200 ml bujónu;
100 ml mlieka;
1 polievková lyžica múky;
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu;
2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
soľ, čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Mäsové guľky sa valia v múke. Pridajte olivový olej na panvicu a pridajte maslo. V tejto zmesi smažte mäsové guľky, kým nebudete pripravení na 10 - 12 minút, nezabudnite na ne obrátiť. Hotové mäsové guľky vyberte z ohňa a nechajte stáť pod vekom. V tomto okamihu pripravte omáčku.

Začnite s bobuľou. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, škoricu a zázvor. Priveďte do varu. Posypte bobule a dobre ich mieste. Omáčku prikryte vekom a varte 10 minút za občasného miešania.

V druhej panvici zahrejte vývar, nalejte mlieko a priveďte do varu. Rozpustite škrob a múku lyžičkou vody a pridajte do omáčky. Nalejte sójovú omáčku, soľ a korenie. Varte, kým sa nezohreje na nízkej teplote.

Takéto karbonátky sa najlepšie podávajú s varenými zemiakmi, zalievaním krémovou omáčkou. Dajte si omáčku berry samostatne.

Omáčkové karbonátky

Mäsové guľky s omáčkou - najjednoduchšia vec, ktorú možno vyrobiť z mletého hovädzieho mäsa. Pretože nič iné nie je pridané do mletého mäsa, okrem cibule, vaječného bielka a korenia. Nejde o mäsové guľky, pre ktoré musíte variť ryžu oddelene, a nie mäsové guľky, s ktorými sa musíte drotiť, aby sa pri vyprážaní nestali časom. S karbonátky, všetko je ľahké. Nie sú vyprážané a dusené v hustej krémovej paradajkovej omáčke s pridaním praženej zeleniny. V skutočnosti tajomstvo úspechu mäsových guľôčok o 90 percent závisí od chutnej omáčky a my to dostaneme úžasne, sľubujem vám to. Poďme rýchlo začať varenie karbonátky s omáčkou, recept z fotografie krok za krokom shot pre tých, ktorí sa prvé kroky v domácej kuchyni. Prajem Vám úspešný a chutný obed alebo večeru!

Ingrediencie pre omáčkové guľky:

Mleté bravčové a hovädzie mäso - 350-400 g,
Veľká cibuľa - 1 kus (alebo 2 malé),
Mrkva - 1 kus,
Proteínové kuracie vajcia, t
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice,
Majonéza alebo kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,
Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica,
Pšeničná múka - 1 lyžička s kopcom,
Soľ - podľa chuti
Korenie chmeľu-suneli - podľa chuti,
Zelená cibuľa - 5-6 peria

Ako variť karbonátky s omáčkou

1. Pre mäsové guľky dávam prednosť mletému mäsu, ktoré si vyberiem z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa. A vezmite mäso v rovnakom pomere. Táto náplň sa získa s požadovanou konzistenciou - netekutou, mierne hustou, ale nie tvrdou a nie gumovou. Bude vhodné s ním pracovať, tvoriť karbonátky. Môžete použiť, samozrejme, skladovať kvalitné mäso (ale majte na pamäti, že je vyrobené z tvrdého mäsa, ktoré je namáčané vodou nemilosrdne, takže úspory na zakúpenom mletom mäse sú v skutočnosti pochybné). Takže, dať správne množstvo miešaného mäsa v miske. Vezmite vajce a oddeľte bielu od žĺtka. Ak je pre teba ťažké to urobiť tradičným spôsobom, prenesením vajíčka z jednej škrupiny na druhú, môžete jednoducho jemne rozbiť vajíčko do šálky a chytiť žĺtok s lyžičkou. Ak sa zlomí a niekoľko kvapiek žĺtka dostane do bielkoviny, nič strašné sa nestane. Cibuľa v mojom recepte veľa naznačila, pretože polovica ide do plnky a polovica sa smaží. Pre mletú cibuľu, môžete rolovať cez mlynček na mäso, ale to je najlepšie rošt, potom nádcha bude obzvlášť ponuka. Nezabudnite soľ a sezóna s mletým korením. Zamerajte sa na svoj vkus. Ale nezabudnite, že nesolené jedlo môže byť solené, ale s solené všetko bude oveľa zložitejšie.

2. Mleté mäso dobre premiešajte a potom z neho vyvaľkujte mäsové guľôčky veľkosti orecha. Namočte ruky do vody, potom sa plnka nedrží na vašich rukách. Fry mäsové guľky, nebudeme - len dať do omáčky.

3. Na omáčku, jemne rezané zvyšné cibule, umyť mrkva, čistiť a trieť na strúhadlo. Zeleninu dajte na panvicu, pridajte rastlinný olej, premiešajte a smažte na strednom ohni 5-7 minút. Miešajte, uistite sa, že nič nehorí!

4. Ďalej posypeme vloženú zeleninu múkou, pridáme paradajkový pretlak a majonézu. Mimochodom, namiesto majonézy môžete použiť tukovú kyslú smotanu (od 20%). Všetko dobre premiešam.

5. Do panvice nalejte vriacu vodu (mi to trvalo 1,5 šálky). Zmiešam. Čakanie na omáčku variť.

6. Vo vriacej omáčke som posunúť karbonátky a karbonátky. Buďte opatrní, nevylievajte všetky karbonátky naraz, ležte v malých dávkach a rovnomerne rozdeľujte v omáčke. Panvicu zakryte vekom. Znižujem oheň na miernu úroveň. Mäsové guľky dusíme omáčkou asi 25 minút. Počas tejto doby môžete pripraviť pokrm pre mäsový pokrm. Tentokrát som sa rozhodol variť cestoviny.

7. Na konci varenia posypeme karbonátky jemne nasekanou zelenou cibuľkou. Môžete si vziať ďalšie čerstvé alebo sušené byliny.

Delicious, šťavnaté a chutné karbonátky sú pripravené, vychutnáte si jedlo!

Ako variť najviac chutné karbonátky?

Hojnosť vo výkladoch mäsových guľôčok a obchodov s raviolami sa zdá, že sa snaží negovať odvetvie varenia pre skutočné domáce mleté mäso!

A mnoho tipov z internetových kuchárov zaobchádzať s užívateľmi s skreslené fakty o karbonátky všeobecne. Začnime tým, že si spomíname, že mleté mäsové jedlá s prísadami okrem soli, korenia a iných korenín sú s najväčšou pravdepodobnosťou rezeň alebo karbonátky.

Ako si vybrať mäso na varenie výborných karbonátok?

Mäsové guľky, ako aj steaky, sú vyrobené z mletého mäsa bez výplní.

Kde k nám prichádzajú karbonátky? Slovo "fricadelle" je pôvodne talianske a znamená "mäsové guľky". Ale nasekané mäso sa naučilo variť hostesku zo všetkých krajín sveta takmer súčasne.

Mäsové guľky - tento pokrm nie je pre bohatý stôl, praskajúci z množstva jedál, ktoré na ňom stoja. Je to cenovo výhodné jedlo pre pracujúce rodiny a stojí za to hovoriť o „citlivosti“ chuti mäsových výrobkov iba vtedy, ak si nemôžete dovoliť šetriť peniaze a vyrábať mleté mäso z buničiny prvého alebo dokonca najvyššieho stupňa. Prípadne si môžete variť ich ozdobu (guláš), ktorá sa používa na mleté mäso, zatiaľ čo mäsové guľôčky môžu byť chutné, ale ponuka sa dá len ťažko nazývať.

Tieto produkty sa však veľmi oceňujú, pretože sa môžu skladovať pomerne dlho v zmrazenej forme. Môžu byť použité ako rýchle občerstvenie prvého alebo druhého kurzu.

Tajomstvo a triky varenia

Môžete zlepšiť chuť mäsových guličiek zmiešaním dvoch druhov mletého mäsa (hovädzieho a bravčového mäsa) v pomere 1: 3. Môžete pridať nejaké ďalšie mleté mäso (morčacie, kuracie, jahňacie), a to dá jedlo pikantnosť.

Klasicky sú mäsové guľky len o niečo väčšie ako objem mletého mäsa, ktoré je obsiahnuté v knedlíkoch. A to sa robí len pre rýchle varenie. Hosteska môže kedykoľvek dostať mrazený karbanátok z mrazničky a variť s minimálnym časom.

Mnohí tvrdia, že varenie karbonátok bez výplní je "nehospodárne." A toto je opäť spor o chuťové preferencie! Niekto by radšej jedol malý tanier lahodnej polievky s karbonátky bez chleba, ryže, krupice alebo podobne, a niekto chce veľkú misku polievky s karbonátky z mäsa s pridaním mletého mäsa.

Klasický recept na karbonátky

Na kilogram hovädzieho mäsa vezmite tristo alebo štyristo gramov chudého bravčového mäsa a mäso nakrájajte na mlynček na mäso. Soľ, korenie, tymián - podľa chuti. Vo výslednej hmote, môžete pridať 1/6 veľké poháre vody pre šťavnatosť. Najlepšie je drviť jednu veľkú cibuľu roztrúsenú mäsom. Niekoľko zubov cesnaku - nakrájame nožom (môžete však použiť cesnakový lis) a pridať k hmotnosti. Všetko dôkladne premiešajte. Na tom záleží stupeň citlivosti našich karbonátok. V prípade nedostatočne mletého alebo lenivo zmiešaného s mletým mäsom, ešte nebudú príliš jemné!
Posledným krokom prípravy bude valcovanie guličiek veľkosti stredne veľkej slivky. Zmrazenie, rozdeliť karbonátky do toľko porcií, ako máte v pláne použiť na kŕmenie určitého počtu ľudí.

Čo môžete variť s mrazenými alebo len varenými karbonátkami vo vašom arzenáli? Po prvé, veľa chutných polievok. Najrýchlejšie z nich je rezancová polievka.

Ako variť polievku s cestovinami a karbonátky

Kým voda varí, prejsť nasekanú zeleninu v panvici: cibuľa, mrkva, petržlen, kôpor, bazalka, a tak ďalej. Ak chcete, pridajte paradajky alebo paradajkový pretlak. Hádzať karbonátky a nakrájané zemiaky do vriacej vody. Napokon, dajte si rezance, prečítajte si, koľko by mala dusiť. Nezabudnite soľ a korenie polievku po dobu 2-3 minút pred koncom varenia.
Zloženie: na 150 gramov karbonátky pár stredne veľkých zemiakov, jednu mrkvu, zeleninu podľa chuti, rezance - 50 gramov. Získajte dve porcie polievky. Samozrejme, objem hotového pokrmu je možné zvýšiť pridaním viacerých zložiek.
Okrem rezance, môžete použiť ryžu, pohánka, fazuľa, ale mali by byť varené na iné množstvo času. Napríklad, hodiť fazuľa do vody po dobu 20 minút pred odoslaním karbonátky. Ryža dosť na 10 minút varenia na karbonátky a desať až pätnásť s nimi. Pohanka sa varí celkovo najviac desať minút. Môžete pridať zemiaky do polievky (množstvo času na varenie závisí od odrody), alebo môžete urobiť bez neho. Polievka zo zemiakov a karbonátok (bez cestovín a obilnín) je tiež veľmi chutná!

Ako variť chutné dusené karbonátky

Ako ich variť? Po vyprážaní mrazených karbonátok v rastlinnom oleji s cibuľou a mrkvou ich môžete poslať na malé množstvo vriacej vody, aby voda takmer dosiahla hladinu dusených mäsových guličiek. Ak je pomalý varič, potom je to ešte jednoduchšie s ním - stačí urobiť prvú fázu varenia v režime vyprážania a potom zapnúť hasenie.
Okrem toho môžete urobiť bielu omáčku z malého množstva akéhokoľvek vývaru + soľ, korenie, lyžicu múky (pol pohára vývaru). Múku dajte na poslednú chvíľu a omáčku už neveďte do silného varu. Dusené karbonátky môžu byť podávané s ozdobou alebo bez nej, v závislosti od vašej priania. Objem zložiek bude závisieť od počtu hostí.

Delicious vyprážané karbonátky

Mäkké guľôčky v mletej strúhanke, krupici alebo múke, ktoré nie sú zamrazené, ich môžete smažiť až do vykonania (nezmrazené - 4-5 minút) a servírovať s oblohou.
Pre sýtosť, môžete ich smažiť spolu s kúskami tuku (nie údené a nie slané). Na teplé mäsové guličky, ak je to potrebné, môžete dať trochu strúhaný syr. Pamätajte, že syr a sadlo sú príliš veľa, vyberte jednu vec.

Lahodná hrachová polievka s karbonátky

Mrazené mäsové guľôčky v chladničke alebo ich príprava je čerstvá, môžete si urobiť lahodnú hrachovú polievku.
Namočte hrášok vopred na noc (Všimnite si, že hrášok nasiaknutý vopred nie sú varené dlho). Opláchnite a doplňte vodou. Dajte hrniec na oheň a varte, kým nebude pripravený. Vložte mäsové guľky do vývaru. Ak chcete, pre bohatú chuť, môžete pridať kúsok údenej slaniny alebo kurča. V panvici zachrániť cibuľu a mrkvu. Keď sú karbonátky pripravené, dajte zeleninu do hrnca, pridajte soľ a bylinky.

Ak ste veľmi časovo obmedzení, môžete si kúpiť v obchode pre karbonátky, polotovary. Samozrejme, ich chuť sa bude líšiť od domova.