Na varenie mäsa by sa mäso malo používať iba čerstvé. Je lepšie ho kúpiť na trhu, od dôveryhodných dodávateľov. Z dobrého čerstvého mäsa mletého sa ukáže chutné a šťavnaté. Niekedy môžete počuť názor, že na rolovanie v mlynček na mäso, nemôžete vziať mäso nie je prvá sviežosť, pretože po varení to nebude chutiť inak ako normálne. Ale to nie je pravda - jedlá vyrobené z takejto plnky majú zreteľnú a nie vždy príjemnú príchuť.
Ak chcete, aby plnka šťavnatá, musíte vziať mäso rôznych odrôd - napríklad bravčové a hovädzie mäso. Uistite sa, že používate mletú cibuľu - bez nej, hmotnosť sa ukáže byť čerstvé a suché.
Ideálny pomer ingrediencií pre mleté hovädzie mäso a bravčové mäso - ak sa mäso zhoduje. Na kilogram mäsa budete musieť pridať ďalšie 4 veľké cibule, pár strúčikov cesnaku, korenie a soľ - podľa chuti.
Mäso nakrájajte na kocky - tak, aby ste ho mohli pohodlne otočiť. Dajte všetko do hlbokej misky, pridajte korenie, soľ a dobre premiešajte. Rezané cibule - každý do 4 alebo 8 kusov. Všetky prechádzajú cez mlynček na mäso. Nezabudnite pridať cesnak. Ak si myslíte, že jeden čas nestačí, prejdite cez mlynček na mäso môže byť dvakrát alebo trikrát.
Pripravené varenie môžete okamžite použiť na varenie. Môžete ho tiež ochladiť alebo ho na chvíľu zmraziť.
Ako variť mleté mäso
Mletie mäsa v mlynčeku na mäso alebo kuchynskom robote zaberie trochu času. A ak tiež zamrznete pre budúce použitie, môžete kedykoľvek variť a dokonca aj spousta chutných mäsových jedál vyrobených z domáceho mletého mäsa.
prísady
- Mäso - buničina
- Stale chlieb - 1-2 kusy
- Cibuľa, cesnak, zelené - podľa chuti
- Soľ, korenie - podľa chuti
Ako variť
Mäsové mäso sa najlepšie pripravuje zo zmiešaného mäsa: ¾ hovädzie mäso a zvyšok mäsa - podľa chuti: bravčové, jahňacie alebo kuracie filé. Môžete variť plnku z jedného druhu mäsa: hovädzie, jahňacie alebo kuracie. Ale nemali by ste používať čistú bravčovú mletú kašu na výrobu karbonátky a kastról, mali by ste ju zmiešať s inými druhmi mäsa.
Umyte mäso, odlúpnite kožu, filmy a šľachy, mleté mäso (pokrmy z mletého mäsa sú chutnejšie ako mäso mleté v kombajne). Najjednoduchší spôsob, ako prechádzať cez mlynček na mäso, je mierne mrazené mäso.
Ak sa mleté mäso používa v ten istý deň a nie je zamrazené pre budúce použitie, môžete si pre pikantnosť posúvať zeleninu, cibuľu alebo cesnak - to všetko závisí od receptu a osobných preferencií. Nakoniec prejdite 1-2 sušienkami, aby ste odstránili mletý stroj zo zvyškov mletého mäsa.
Mince soľ, korenie na chuť, dobre premiešajte (najlepšie s rukami alebo dreveným tolkushkoy) až do hladka. Ak je konzistencia mletého mäsa veľmi hustá, potom do hmoty pridajte vodu, mlieko alebo smotanu, dobre premiešajte.
Môžete okamžite rolovať veľa mäsa, dať porcie do malých plastových vreciek a potom jemne vyvaliť valček do plochého koláča (takéto ploché chleby zaberajú málo miesta v mrazničke, môžu byť ľahko rozbité na kusy požadovanej hmoty a takýto plochý koláč sa rozmrazí rýchlejšie).
Teraz možno plnku zmraziť a použiť podľa potreby niekoľko mesiacov. Bon appetit.
Tajomstvo varenia chutné domáce mleté mäso
Tajomstvo varenia chutné domáce mleté
Všetci milujú domáce karbonátky, zrazy, karbonátky, karbonátky, klobásy, knedle, karbonátky a mäsové kastrólky, ktoré sa topia v ústach. Jemné, šťavnaté a voňavé mleté mäsové jedlá sa môžu variť aspoň každý deň, pretože sa nikdy nenudia a akékoľvek jedlo im bude vyhovovať. Mäsové a rybie koláče, kulebyaki, rožky podávané na slávnostnom stole, a obľúbené cestoviny vo flotile, ktoré sú pripravené za 20 minút, pomôžu každej hosteske, ak nemáte čas variť palacinky s mäsom alebo polievkou s karbonátky. Jedlá z mletého mäsa a rýb sú veľmi obľúbené u detí, a to je ďalší dôvod, prečo variť plnku vlastnými rukami.
Niekoľko výhod domáceho mletého mäsa
Mnohé moderné ženy v domácnosti nakupujú hotové mleté mäso v supermarkete, ale mäsové guličky, karbonátky a karbonátky z neho strácajú chuť domáceho mäsa a rybích výrobkov. Okrem toho, nie všetci výrobcovia sa starajú o zdravie zákazníkov, a niekedy v továrni plnky môžu byť konzervačné látky a rôzne prísady. Domáce mleté mäso - viac chutné a vysoko kvalitné, a ak sa dozviete niektoré z tajomstiev a jemnosti jeho prípravy, riady mletého mäsa sa často objaví na stole. Postarajte sa o zdravú stravu blízkych ľudí, a aby ste strávili večery pri peci, zmrazte pripravenú plnku a použite ju podľa potreby.
Prvá fáza varenia domáce mleté mäso: vyberte mäso
Najchutnejšie pokrmy s použitím rôznych druhov mäsa - hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, králičie, morčacie a kurča. Ak sa chystáte variť mleté hovädzie mäso, kúpte si sviečkovicu, špachtľu a slaninu, ale majte na pamäti, že takáto náplň bude suchá, takže pridajte trochu bravčového mäsa alebo kurčiat v pomere 70 až 30%. Skladanie rôznych druhov mäsa na mletie je jedným z tajomstiev chutných jedál. Mimochodom, jahňacie mäso dodáva mäsu špecifickú chuť a arómu, preto sa používa opatrne - mäso sa zvyčajne pripravuje na prípravu stredomorských a orientálnych jedál.
Pri výbere bravčového mäsa dávajte prednosť lopatke, krku a lopatke. Mleté mäso bude vďaka svojmu vysokému obsahu tuku veľmi šťavnaté a jemné, takže je vhodné na akékoľvek jedlá. Najchutnejšie kúsky jahňacieho mäsa, vhodné na mleté mäso, sú stehno a krk a najlepšie kúsky hydiny vhodné na mletie sú prsia a nohy.
Kvalitné čerstvé jahňacie a hovädzie mäso sú červené a teľacie a bravčové mäso by malo byť ružové. Na povrchu dobrého mäsa zvyčajne nie sú žiadne cudzie miesta a hlien, kus je elastický a tuk má príjemnú bielu farbu (pre skopové mäso je to krém). Ak si kúpite mrazené mäso, pripojte k nemu prst a starostlivo zvážte rozmrazený povrch. Farba by mala byť červená, rez by mal byť hladký a pri poklepaní bude zvuk jasný a zreteľný.
Druhá fáza varenia bravčového mäsa, hovädzieho mäsa a kuracieho mäsa: sekanie
Čerstvé mäso po rozmrazení sa pred ďalším spracovaním umyje vodou a filety sa oddelia od kostí. Kuracie kože s cieľom znížiť obsah tuku v mletom mäse. Hovädzie, bravčové a jahňacie mäso nie je odrezané, pretože je to ten, kto robí mäkkú plnku. Najlepší spôsob mletia je v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, zatiaľ čo niektoré ženy v domácnosti prechádzajú mäsom dvakrát cez mlynček na mäso, najmä pokiaľ ide o varenie detí. Čím lepšie je mleté mäso, tým jemnejšie bude jedlo.
Je tu ďalšia jemnosť: plnka by mala byť dobre hnetená, starostlivo hnetená prstami, aby sa stala bohatšou vo vzduchu, stala sa luxusnejšou a mäkšou. Niektorí kuchári pridávajú na mäso nasekaný ľad, a potom znovu rozšľahajú hmotu v mixéri, ktorý dáva mletú vzdušnú textúru.
Tretia etapa: zavedenie ďalších produktov
Suché mleté hovädzie mäso alebo biele mäso je možné vyrobiť odšťavňovačom pridaním malého rastlinného oleja, roztopenej slaniny alebo nasekaného mrazeného masla. Na pikantnosť je mäso doplnené nakrájanou zelenou, koreninou, korením, cibuľou a cesnakom - všetko závisí od receptu na mleté mäso a osobné preferencie. Cibuľa v mletom mäse sa pridáva surové a vyprážané. Suché mleté mäso sa mierne zriedi vodou, mliekom, smotanou, kyslou smotanou alebo paradajkovou šťavou. Tieto výrobky nielenže robia viac ponuky, ale aj zlepšujú chuť.
Vajcia sa vkladajú do mlynčekov nie pre šťavnatosť, ako mnohí veria, ale ako spojivo, pretože obaľujú zrná mäsa a vytvárajú hmotu elastickú, hoci pre jemnosť a mäkkosť je celé vajce niekedy nahradené žĺtkom. V mäse pre mäsové guľky, mnohé ženy v domácnosti zavádzajú chlpatý biely chlieb bez kôry alebo rolky, namočené v mlieku. Môžete pridať trochu drveného syra, strúhanej surové zemiaky, alebo trochu zemiakového škrobu - nahrádzajú vajcia v mletom mäse.
Zdvorilé ženy v domácnosti niekedy zriedia mäso s kapustou alebo mrkvou nasekanou v mlynčeku, šľahajú zeleninu s vajcami - plnka sa okamžite zväčšuje a stáva sa veľmi sviežou. Ak je hmota príliš tenká, môžete ju zahustiť suchou strúhankou, múkou a varenými zemiakmi. Každá hosteska má pre tento prípad svoje triky. Po zavedení potrebných produktov sa odporúča, aby ste mleté mäso ešte raz rozmiešali, kým sa nestane mäkkým a jemným. Ak varíte mleté mäso do budúcnosti, pridajte soľ, korenie, cibuľu, mlieko a iné prísady tesne pred varením, pretože mrazenie mení chuť a štruktúru výrobkov, čo ovplyvňuje kvalitu jedál.
Ďalším dôležitým bodom - výrobky na získanie požadovanej konzistencie mletého mäsa sa zavádzajú do procesu miesenia a dochucovadlá (soľ, korenie) - na samom konci. Ak varíte v poľných podmienkach a nič nepridáte k mletému jedlu okrem vody, môžete ho veľmi jednoduchým spôsobom urobiť šťavnatejším. Mleté mäso umiestnite do plastového vrecka a poriadne ho porazte na stole alebo na doštičke, až kým nedáva šťavu. Získajte veľmi šťavnaté hamburgery! Hotové mleté mäso sa uchováva v chladničke aspoň pol hodiny, takže sa nasýti soľou a korením, získava bohatú chuť a arómu. Pamätajte si, že by ste nemali uchovávať mleté mäso v chladničke dlhšie ako jeden deň, je najlepšie ho rozdeliť na porcie a zmraziť.
Tipy na varenie mletých rýb
Varenie mletých rýb na technológii pripomína mäsové recepty, ale tu sú nejaké drobnosti. Na mletie si ryby bez malých kostí, bez charakteristického rybieho zápachu, ktorý nie každý má rád. Pred spracovaním sa rybie filé a mixér ochladia na homogénnu hmotu. Na brúsenie v mixéri sú ideálne tučné ryby a ryby s nízkym obsahom tuku, ako je šťuka, treska, treska škvrnitá, štika, merlúza a sumec. Vzhľadom k tomu, že ich mäso je dosť chudé, je užitočné pridávať kúsok masla alebo bravčovej masti na mleté mäso. Tuk robí rybie koláčiky obzvlášť chutné: vyskúšajte to a presvedčte sa sami!
Namiesto namočeného bieleho chleba na mleté ryby sú vhodnejšie strúhané zemiaky alebo krupica, ktoré dávajú hotovým výrobkom hustotu a stabilitu a cesnak bude zjavne nadbytočný. Ak je v mletom mäse najdôležitejšia vec, aby bola ponuka a vzdušné, potom v procese práce s mletými rybami je potrebné, aby ju čo najviac zhutniť. Dobrý účinok je daný šľahačkou, ktorá sa zavádza do plnky na konci varenia.
Chutné, uspokojivé a esteticky príjemné
Existuje mnoho rôznych receptov s tipmi, ako pripraviť mleté mäsové pokrmy na panvici, v rúre, v pomalom hrnci, v konvekčnej rúre a dokonca aj v mikrovlnnej rúre, pričom ich varenie je vždy jednoduché a rozpočet. Výrobky vyrobené z mäsovej a rybej výplne sú ideálne pre každodenné stravovanie a teraz každý školák vie, ako urobiť cestoviny s mletým mäsom vo flotile alebo smažiť karbonátky. Jedlá z mletého mäsa sú chutné, výživné, zdravé a nevyžadujú veľké materiálne náklady. Je to potešenie variť, pretože pečú alebo pečieme oveľa rýchlejšie ako obyčajné mäso, a vždy vyzerajú veľmi chutne. Ako sa nechať rozmaznávať svoju milovanú rodinu s jemnými kúskami, ostrými mäsovými guľami alebo pikantnými terénmi? Naučte sa nové recepty a podeľte sa o svoje zistenia!
Mleté mäso
Mäsové jedlá sa pripravujú veľmi rýchlo. Preto je mleté mäso spoľahlivým asistentom každej hostesky. Prečítajte si viac o mletom mäse.
Sušené mäso → Mleté mäso
Jednoduchá príprava, výdatný a chutný rodinný obed alebo večera - zemiakový kastról s mletým mäsom.
Dlho som chcel robiť čarodejníkov, ale nie smažených. A teraz sa splnil sen. Páčilo sa, môžete dokonca slúžiť ako slávnostné jedlo. Príprava je jednoduchá a veľmi rýchla.
Takéto karbonátky v krémovej paradajkovej omáčke budete variť po celú dobu! Neprikladám ryžu do karbonátky. Sú veľmi šťavnaté, jemné a neuveriteľne chutné!
Pohánka "Príplatok bude?". Ak ste nikdy neskúšali túto možnosť pohánka, bežte do kuchyne! Pohanka u obchodníka s mletým mäsom - chutné, zdravé a rýchle.
Keď chcete niečo veľmi originálne, chutné. A čo je najdôležitejšie, domáce kebab si môžete vziať so sebou, zabalené vo fólii.
Z minimálneho množstva ingrediencií v priebehu niekoľkých minút môžete urobiť lahodný zemiakový kastról s mletým mäsom.
Tieto knedle možno pripísať, možno, najviac "lenivý". Žiadne miesenie cesta, žiadne sochárstvo. Raz - a "lenivá" verzia knedlíkov je už na tanieri.
Chceš nejaké mäso? Alebo možno kotleta? Jemné a šťavnaté kotletky s tajomstvom. Hlavné tajomstvo, samozrejme, v chuti.
Veľmi jednoduchý a jednoduchý recept na chutné mäsové guľôčky)
Mleté mäso s hríbovou náplňou so syrom. Chutné a jednoduché.
Veľmi jednoduchý a rýchly recept na varenie lenivých čarodejníkov s mäsom. Zemiakové placky s mletým mäsom sú chutné a uspokojujúce. Toto jedlo sa podáva ako obed alebo večera.
Aké jedlo moussaka? Miska je bežná na Balkáne a na Blízkom východe. V Bulharsku, moussaka je kastról z mletého mäsa a zemiakov, plnené. Učíme sa variť moussaka.
Veľmi ľahko sa pripravuje, ale veľmi chutný kastról zemiakov a mletého hovädzieho mäsa, s paradajkami a syrom.
Veľmi jednoduchý recept na špagety bolognese. Chutné, jednoduché a veľmi plniace jedlo.
Chcete kapustové rolky, ale nemáte čas ich otočiť? Varte lenivé kapustové rolky. Nie je potrebné, aby sa po dlhú dobu pokazili s listami kapusty a varili rýchlejšie. Rýchle, chutné a jednoduché!
Ak naozaj milujete zemiaky a chcete z neho urobiť niečo úplne nové a nezvyčajné, potom si určite uvarte tento hrniec zo zemiakov a mletého mäsa.
Steaky sú mletým mäsovým pokrmom, ktorý je doplnený o zemiakový "kožušinový kabát" na vrchu, ale dnes ho nahradíme kapustou. Ukazuje sa ešte chutnejší a šťavnatejší. Steaky s kapustou a syrom sa pripravujú v rúre, vhodné pre rodinu alebo dokonca slávnostný stôl. Toto jedlo vždy pomôže: vyniká výživou a príloha nie je potrebná a je ľahké variť!
Dusené zemiaky s mäsom - výborné, s mäsovými guľkami - dokonca chutnejšie!
Karbonátky často varené v paradajkovej omáčke. Ale kyslá smotana omáčka na karbonátky je dokonalá, čo vám umožní variť toto jedlo rôznymi spôsobmi.
Lazy pasties sú veľmi chutné, s chrumkavými hranami a šťavnatým mletým mäsom uprostred. Môžu byť pripravené na raňajky, v prírode alebo na pláži pre občerstvenie. Varte s radosťou, vychutnajte si jedlo!
Niekedy naozaj chcete jesť šťavnaté horúce belyashik. Ale klasický recept na varenie bielkov zaberá veľa času, čo často nestačí. Ale belyashik stále chce. Preto sme trochu podvádzať a pripraviť "lenivý" belyashi. Budú čo najbližšie ku klasike.
Máte radi plnené kapusty, ale nepáči sa vám, aby ste sa po dlhú dobu v kuchyni hrali? Snažte sa variť lenivé kapustové rolky - to bude jednoduché a veľmi chutné.
Jednoduchý pokrm z dostupných výrobkov - kapusta kastról s mletým mäsom - bude vynikajúcou výdatnou večerou pre celú rodinu.
Ak vaša rodina rád koláče, uistite sa, že variť tento koláč s mäsom. Pridaním cibule a zemiakov do náplne je koláč šťavnatý a výživný. A príprava koláča z listového cesta je veľmi jednoduchá. Varenie.
Varenie lasagne doma je časovo náročné, je to dlhý a namáhavý proces, ale verte mi, stojí to za to. Výsledok prevýši všetky očakávania! Poviem vám, ako si vyrobiť listy lasagne, perfektnú bešamelovú omáčku a bolognese.
Dnes navrhujem urobiť veľkolepý a chutný slnečnicový koláč s dvoma rôznymi náplňami - mäsom a syrom.
Na varenie klasických lasagne s mletým mäsom, známym aj ako "mäso Lasagna Bolognese Meat", budete potrebovať listy lasagne, mletého mäsa, syra, cibule a korenín.
Celkom neočakávane to dopadlo, ale každý, kto to skúsil, bol spokojný! Koláč s mäsom a zemiakmi je výživný, veľký a chutný.
Lahodné, výživné a nezvyčajné cestoviny s mletým mäsom, ktoré možno bezpečne variť aj ako pochúťku na slávnostnom stole.
Arabská samsa s mäsom a zemiakmi vyzerá zaujímavým a nezvyčajným vzhľadom na špeciálne tvarovanie. Cesto je chrumkavé a navonok navrstvené a vnútri samsy je mäkké.
Chcete prekvapiť hostí? Pripravte plnené cibule plnené mletým mäsom a paradajkami. Kombinácia chuti semien fenikla a pečenej cibule dáva tomuto pokrmu zvláštne čaro.
Rýchla a jednoduchá fazuľová polievka z konzervovaných fazúľ, mletého mäsa a ryže.
Knedle sú vždy čarovnou paličkou, najmä keď hotové výrobky skončia v chladničke, mrazené sibírske knedle vždy prídu na záchranu.
Belyashi je veľmi chutné, ale nie príliš zdravé jedlo. Alternatívou by bolo pečené belyashi - lahodný!
Zemiakový a mletý hovädzí kastról so zeleninou - báječný topiaci sa v ústach! Šialene pekný zemiakový kastról s mletým mäsom, nie je možné ho zastaviť! Delicious z najbežnejších produktov!
Lazy kapusta rolky podľa popularity patrí medzi dvadsať obľúbených jedál. Tajomstvo je, že variť je jednoducho leniví.
Koláč z hotového lístkového cesta so šťavnatou plnkou a syrom.
Veľké mäsové karbonátky vyrobené z mletého mäsa s uvareným vajcom vo vnútri. Ako variant sekaná s vajcom.
Scotch Egg - jedlo britskej kuchyne. Je to varené vajce vo vnútri mletého mäsa, vyprážané v trojobale. Veľké jedlo na raňajky a slávnostný stôl.
Rýchly syrový koláč. Aj keď sa výplň môže meniť.
Recept na chrumkavé šťavnaté paštičky s mäsom. Správne varené cesto je pri vyprážaní pokryté chutnými bublinkami. Neviem ľudí, ktorí sú k tomuto pokrmu ľahostajní.
Peking alebo čínska kapusta v tomto recepte je vybraná špeciálne pre ľahšie varenie kapusty - je mäkšia a tenšia ako obyčajná biela kapusta. Twist kapusta rolky z pekingskej kapusty oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie. Chuť čínskej kapusty je tiež iná, zdá sa mi, že je to trochu viac ponuky.
Skvelý recept na občerstvenie, raňajky a dokonca aj na dovolenkový stôl. Mäsový chlieb s červenými fazuľkami a kukuricou - namiesto klobásy. Veľmi pekné a chutné, ale za tú dobu sa ochladí, vôňa je blázon! Vo všeobecnosti je potrebné variť! Korenie môže používať vaše obľúbené!
Recept na chutné karbonátky, ktoré zahŕňajú chlieb s mliekom. Získajte šťavnaté a mäkké hamburgery doma.
Chisinau koláče - jedlo z moldavskej kuchyne. Ukazuje sa to veľmi šťavnaté, vyzerať krásne. Môžete variť ako slávnostný stôl, a na rodinný obed alebo večeru.
Tieto nádherné buchty plnené mletým mäsom a taveným syrom - veľmi chutné domáce pečivo! Syrové koláče si môžete vziať so sebou na občerstvenie, sú dobré ako teplé, tak aj studené. Cesto je ľahko spracovateľné, rovno. Muffiny majú veľa, čo je veľmi výhodné, ak varíte pre veľkú spoločnosť spotrebiteľov.
Kuracie karbonátky v šošovkovej omáčke - chutné a aromatické jedlo.
Veľký nemecký mäsový karbanátek je mletý kastról z hovädzieho mäsa so zeleninou a vrstvou varených vajec. Šetríme čas, nerobíme kotlety a potom nestojíme na sporáku, vyprážame ich. Kastról chutný v teple a chlade.
Veľké farebné karbonátky - v skutočnosti malé kastrólky z mletého mäsa, syra a zeleniny. Všetky tieto doplnky sú mäkké šťavnaté a chutné.
Recept na výrobu chutného domáceho lístkového cesta samsa. Cesto sa pripravuje veľmi rýchlo a ukázalo sa, že je nereálne chutné, ale čo náplň mletého mäsa je mimo pochvalu! Som rád, že môžem zdieľať recept na samsu!
Zemiaky pečené v rúre s karbonátky - výdatné jedlo pre celú rodinu! Vďaka tomuto receptu budete mať plné jedlo - karbonátky s ryžou a prílohou zo zemiakov pod tavenou syrovou kôrou. Pohodlné, cenovo dostupné a veľmi chutné!
Mäsové guľky s ryžou a kapustou, pečené v paradajkovej omáčke, vyzerajú ako ježkovia - dusená a absorbovaná ryžová omáčka vyteká vo všetkých smeroch ako ihly! Vďaka takejto asociácii priťahujú predovšetkým ježko mäsové guličky predovšetkým pozornosť detí a spôsobujú ich chuť k jedlu. Okrem toho, pečené karbonátky v rúre sú veľmi chutné a ľahko sa pripravujú, pretože ryža a kapusta nepotrebujú predbežné spracovanie pred pridaním do mletého mäsa.
Mäso v tvare srdca kastról je výdatné a elegantné jedlo pre Deň milencov! Takáto kastrólka postačuje pre dvoch ľudí, resp. Jedno srdce pre dvoch, čo je veľmi symbolické pre 14. február. :)
Kombinácia mäsa a zemiakov je pre mňa výhrou! Rovnako ako mnohí, môžete kŕmiť svoju výplň, a ak viac a súbor krásne! Dnes sme tento recept - porciované "hniezda" mletého mäsa vyskúšali s veľmi chutnou výplňou a zapekanými zemiakovými kašami! Recept - rozprávka, skúste zdravie!
Repa polievka s karbonátky - výživný, bohatý a veľmi chutný prvý kurz, ktorý vás určite zahreje a nasýti. Okrem toho vám tento recept z červenej repy poteší jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy.
Malé koláče z červeného pečiva vyrobené z listového cesta, pripomínajúce knedle, sú výborným občerstvením z hotového lístkového cesta, ktoré sa dá ľahko pripraviť. Šťavnaté plnky z mletého mäsa a slanej uhorky sú dokonale kombinované s chrumkavým ochuteným cesto. Ani si nevšimnete, ako pečené "knedle" zmiznú zo stola!
Roztomilé a chutné mäsové karbonátky vo forme hľuzovkových sladkostí. Originálny vzhľad a výplň prepeličných vajec okamžite zaujme každého. Takéto hamburgery možno variť vopred a dať do rúry pred príchodom hostí. A takéto kotletky sú ideálne pre deti, pretože sú pečené, nepražené a prepeličie vajíčka sú dobré pre telo dieťaťa.
Unavený z karbonátok - roll roliach! Veľký recept! Dekorácia akéhokoľvek stola - snack rolka s mäsovou náplňou. Príprava rolky s mletým mäsom a syrom je jednoduchá, ale ukazuje sa, že je neuveriteľne chutná. Cook na zdravie! Dobrý dôvod na prekvapenie každého pri stole!
Snack koláče s mäsovou výplňou sú skvelou voľbou pre občerstvenie. Takéto koláče nevyzerajú ako pečené koláče, ktoré sú nám známe - sú malé, dĺžka jedného koláča je 7 cm, viac podobného tvaru a veľkosti ako pečené knedle. Ale čo sú chutné a originálne: cesto bez droždia, falošný, feta syr, veľmi jednoduché použitie. Vyprážaná mletá náplň so sladkou paprikou, zelenou cibuľkou a korením - pikantná, aromatická a šťavnatá!
Každý deň sa snažíme niečo nové! Niekedy chcete lenivý recept, ale to bolo dosť pre každého, bolo to krásne a chutné! Dnes pripravujeme jednu veľkú a veľmi chutnú plnú kapustu v rúre. Príprava je jednoduchá a môžete nakŕmiť celú rodinu! Cook na zdravie!
Tieto originálne karbonátky s krekrami a mozzarellou naplnia vaše duchy a potešia vás svojou chuťou. Vzhľadom k veľkému množstvu cibule a zeleniny, sú šťavnaté a jemné. Zaujímavú prezentáciu takýchto kotletiek vo forme slnka určite ocenia mladí ochutnávači.
Mleté mäsové kotletky s repou a zemiakmi sú chutné, zdravé, výživné a hospodárne a majú tiež nezvyčajnú farbu v dôsledku strúhanej repy v mletom mäse. Tradične sa tieto mäsové karbonátky podávajú so smaženou cibuľkou a nakladanými uhorkami.
Lahodná a ľahká polievka pre deti - s chobotnicou! Nie s reálnymi, naozaj, ale s veľmi realistickými :) Takáto "chobotnica" vyrobená z karbonátok a špagiet je vyrobená a proces ich výroby nie je oveľa ťažší ako formovanie obyčajných karbonátok. Deti budú potešené "chobotnica", a dospelí nebudú odmietnuť z misky takejto polievky!
Na diverzifikáciu zvyčajných domácich bravčových kotletiek ich pripravte príjemným prekvapením - pridajte do mletého jemného taveného syra. Mäsové karbonátky vyrobené z mletého mäsa s roztopeným syrom sú veľmi chutné, šťavnaté a voňavé. Rezne na tento recept sú vyprážané na panvici a potom pripravené do pece. Ale varenie netrvá veľa času, takže si recept na servis!
Čo variť s mletým mäsom? Samozrejme, hamburgery! Ale nielen preto, že recepty na varenie plnka veľa. Koláče, rožky, kapusta rolky plnené mletou zeleninou. Z mletého hovädzieho mäsa možno vyrobiť aj niečo originálnejšie, napríklad hniezda s vajcami, syr, huby alebo zvieracie figúrky. Pečený alebo vyprážaný, jemný alebo korenistý, šťavnatý, voňavý, výživný. Mleté mäsové jedlá sú recepty, ktoré vám pomôžu rozmaznávať vašu rodinu chutnými a pestrými jedlami.
Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.
Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com
Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM
Ako variť mleté mäso
Mäsové guľky, ravioly, kapustové rolky budú chutné, ak je pre nich doma pripravené domáce mäso, ktoré sa nepoužíva v obchode, z obchodu.
Na mleté mäso je vhodné chladené aj mrazené mäso. Ale najjemnejšie a šťavnaté mleté mäso - z hovädzieho a bravčového mäsa.
Na určenie čerstvosti mäsa stačí stlačiť prstom. Ak je výsledný otvor rýchlo vyrovnaný, mäso je dobré. Rezané nožom: rezaný povrch by mal byť suchý. Nasaďte vyhrievaný nôž do kusu mäsa: nepríjemný zápach bude znamením stale produktu.
Mäso na mleté mäso musí obsahovať najmenej 10% tuku. Aby sa predišlo vysušeniu domácich hamburgerov, vezmite si napríklad hovädzie a bravčové mäso. Bravčové a kuracie mäso sú dobre kombinované. Mleté mäso môžete vyrobiť z troch druhov mäsa.
Mäso umyte veľkým kusom pod prúdom studenej alebo vlažnej vody. Bez kostí a šliach. Nakrájajte na malé kúsky. Predtým bolo mäso nasekané drevenou jamou. Mäsové vlákna nie sú drvené, mleté sa ukázalo byť veľmi šťavnaté. Mäso môžete nakrájať sekerou alebo jemne nakrájať ostrým nožom. Vhodné pre tento účel mixér so špeciálnou tryskou alebo kuchynským robotom. Mleté mäso nie je príliš malé. Použite na mletý mlynček na mäso.
Nezabudnite pridať mletú cibuľu. Na 1 kg mletého mäsa bude trvať 300 gramov cibule. Je syrový alebo predsmažený na masle. Surová cibuľa je lepšie strúhať na jemnom strúhadle alebo mletom mäse. Nakrájané, to bude chrumkanie hotových výrobkov. Vyprážanú cibuľu nie je možné pridať do mäsa.
Ak je náplň pripravená pre karbonátky alebo karbonátky, musíte do nej vložiť zatuchnutú buchtu alebo biely chlieb namočený v mlieku. Niektorí ľudia sa mylne domnievajú, že to robia ekonomické hostesky. V skutočnosti, mleté mäso karbonátky s chlebom sú veľmi svieže a jemné. Nedávajte veľa mletého chleba. Pohlcuje maslo, na ktorom sú vyprážané hamburgery, a príliš tučné.
Môže byť rozbité na mleté vajce. Na kotletky boli mäkké, je lepšie nepoužívať vaječný bielok.
V mleté kurča pre šťavnatosť dať pár lyžice kyslej smotany alebo ťažkého krému. Pridajte krájané maslo. Diétne jedlá z mletého kuracieho mäsa budú nezvyčajne chutné a chutné.
Mleté mäso robí šťavnaté strúhané zemiaky nastrúhané na jemnom strúhadle. Môže sa nahradiť lyžicou zemiakového škrobu. Niektoré pridáme mletú krupicu. Krupica a škrob zadržiavajú vlhkosť a tuk.
Pripravená náplň by mala byť dôkladne miesená alebo odpudzovať 5-7 minút. Dajte plnku do plastového vrecka, zviazajte. Sila, roll balíček na drevenej doske alebo stôl. Po tom, dajte plnku do chladničky, aspoň na 15 minút.
Často je náplň pripravená vopred a uskladnená zmrazená. Nepridávajte zelenú a cibuľu. Je lepšie nemrznúť mleté kurča. Pri dlhodobom skladovaní stráca svoju chuť a úžitok.
Mleté hovädzie mäso Ako to dokonale variť
Často hovoríme o prémiovom porciovaní mäsa, ale u nás doma stále uprednostňujeme mäsové guľky alebo iné mleté mäso, najmä hovädzie mäso. Dokonca aj pre burger tak populárne teraz, on to potrebuje. Naučiť sa robiť dokonalú nádchu.
Existuje mnoho zložiek, ktoré ovplyvňujú chuť hamburgeru, ale najdôležitejšie je mäso.
Čo je dokonalé mleté hovädzie mäso
Ako viete, v mäse je veľa svalových vlákien, oddelených spojivovým tkanivom plus niektoré tuky. Ak chcete variť jedlo zo surového mäsa (zubný kameň, carpaccio), tuk by mal byť trochu. Ale ak uvaríme tepelne spracované jedlo z mäsa, potom je lepšie, aby bolo viac. Svalové vlákna sú dlhé a pomerne silné (stabilné), takže ich brúsenie môže znížiť túto odolnosť. Do akej veľkosti potrebujete brúsiť mleté mäso?,
Veľké kúsky mletého mäsa zaručujú zachovanie pôvodnej chuti mäsa a umožňujú si vychutnať si jeho textúru.
Stredné mleté hovädzie mäso
Ak je "grind" je príliš malý, potom riskujeme varenie jedlo s nedostatkom mäsa chuť. Často pripravený sklad plniek hriechy len jemné, hladké textúry. Toto sa vykonáva za účelom zakrytia kvality mäsa alebo „pôvodu“ jeho častí používaných na mleté mäso. Takže dávajte pozor na to pri nákupe! Kvalitné mleté hovädzie mäso možno určiť vizuálne - veľkosťou "zŕn".
Jemné mleté hovädzie mäso
Namiesto soli - nakladaná uhorka
Mletie mäsa vedie k uvoľneniu bielkovín, ktoré sú dobre "zapínajú" kúsky mletého mäsa dohromady. Preto je soľná múčka už len vtedy, keď sa tvorí výrobok - karbonátky alebo karbonátky. Ak tak urobíte skôr, karbanák alebo kotleta sa môžu počas varenia rozpadnúť. Na mleté mäso odporúčame pridávať iba slanú prísadu. Olivy, tapenáda alebo nakladané uhorky sú ideálne pre hamburger. Potom soľ na mleté mäso nie je vôbec potrebná.
Recept na perfektné hovädzie patty
Takže máte 200 g hovädzieho filé a chcete si vyrobiť karbonátky. Stále potrebujete trochu bravčového tuku, 20 g zmäkčené alebo rozpustené maslo a 2 lyžice. l. olivový olej a čerstvo mleté čierne korenie. Mäso a tuk vložte do mrazničky asi 30 minút, kým nezačnú tuhnúť. Teraz hovädzie mäso nakrájajte na 3 - 4 kúsky a preskočte mlynčekom na mäso spolu s tukom a nezabudnite na naše rady ohľadom veľkosti "obilia".
Výslednú hmotu zmiešajte so zvyškom pripravených zložiek. Prípadne môžete pridať jemne nasekanú petržlenovú vňať, majoránku a nasekané a jemne vyprážať 1 hlavu šalotky a 1-2 strúčiky cesnaku. Pepper to. Miešajte plnené ruky, nasýtením zmesi vzduchom, vytvorte karbonátky. Snažte sa používať módne formy teraz. Nestláčajte kotlety príliš tvrdo. Konaj bez fanatizmu! Veľa ľudí odporúča odstrániť už vytvorené karbonátky pred vyprážaním opäť v chladničke 20-30 minút. Môžete to urobiť, alebo ich môžete vyprážať hneď po varení.
Vyprážanie karbonátok na panvici
Rezne kotletky opražte a vyprážajte na panvici, namazané malým množstvom masla alebo grilovajte 2-3 minúty na každej strane. A to je všetko! Jedná sa o skvelé domáce burger kotlety. Hoci. To je len skvelé hovädzie karbonátky, ktoré môžu byť použité pre burger!
Ako urobiť mleté mäso?
Ak otvoríte akúkoľvek kuchárku a pozriete sa bližšie na recepty, ktoré sú v nej vytlačené, všimnete si, že mnohé z nich začínajú slovami: "Najprv musíte variť plnku." Mleté mäso sa zvyčajne vyrába z mäsa alebo rybieho filé, ktoré sa rozomelie v mlynčeku na mäso, kuchynskom robote alebo jemne naseká nožom ručne. Tiež, niekedy varené zeleninové alebo huby plnkou. Na zlepšenie chuti sa často pridáva do mletého mäsa cesnak, cibuľa a rôzne koreniny.
Ako urobiť mleté mäso
Mleté mäso sa môže variť z jedného druhu mäsa alebo z niekoľkých druhov, pričom sa zmieša v určitom pomere.
Plnka na karbonátky
Najobľúbenejšie mleté mäso pre domáce mäsové guľky je vyrobené z hovädzieho a bravčového mäsa, v rovnakom pomere.
- Mäso pred varením by malo byť umyté a narezané na malé kúsky. Brúste ju v mlynčeku na mäso. Často sa stáva, že mäso je ťažké prejsť cez rošt, je pokrčený a produkuje veľa šťavy. Skúste pred ním trochu zmraziť mäso, a uvidíte, že veci pôjde oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Plátky mäsa sa ukladajú do mlynčeka na mäso, striedajú sa s cibuľkou, pažítkou a bielym chlebom, vopred nasiaknutým v mlieku a potom dobre zvlneným.
- Potom, čo dostanete plnku, bude musieť byť znovu mletý.
- Potom mletú soľ, korenie a dobre premiešajte s rukami.
- Na jeden kilogram mäsa budete potrebovať dve stredne veľké cibule, tri klinčeky cesnaku, 200 gramov bieleho chleba, pohár mlieka na namáčanie, jednu a pol lyžičky soli (bez kopca) a chuť čierneho korenia.
- Niektoré domáce ženy, namiesto chleba, pridať dve surové jemne strúhané zemiaky na mäso patty. Predpokladá sa, že zemiaky dávajú hotovým mäsovým guličkám špeciálnu neha.
Ako urobiť mleté kurča
Kuracie mleté mäso sa môže variť z jednotlivých častí jatočného tela, napríklad z prsníkov alebo nôh, ale najlepšie je vyrobiť ho z celého mäsa jedného veľkého kurča.
- Pred prípravou mletého mäsa musí byť jatočné telo vtákov umyté a vysušené. Potom je potrebné odstrániť kožu z kurča - je lepšie nezačať mletie, pretože s ním to bude príliš tuku.
- Potom ostrým nožom rozsekáte celé mäso na posledný kus.
- Chlieb, soľ, korenie a cibuľu na kilogram kuracieho mäsa, ktoré potrebujete, rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Cesnak sa spravidla nepridáva do kuracieho mletého mäsa, hoci je to samozrejme záležitosť chuti. Cibuľa by mala byť jemne nasekaná a pridaná do už pripravenej plnky. Okrem toho, na zlepšenie chuti v kuracích mletých niekedy pridať nie surové cibule, ale pre-vyprážané na masle.
- Kuracie mäso je veľmi šťavnaté, preto je lepšie ho rozsekať v kuchynskom robote, ktorý porezáva mäso nožmi, namiesto toho, aby ho pretláčal cez rošt. Ak sa na farme takéto zariadenie nenachádza, stojí za to spomenúť si radu o zmrazení (pozri vyššie).
- Pri vyprážaní sa kuracie rezeň často rozpadá. Aby sa tomu zabránilo, surové vajcia musia byť pridané do plnky. Potom, čo je mleté mäso pripravené, pridajte jedno surové vajce (1 kg mletého mäsa), pripravenú cibuľu, potom soľ a korenie a potom dobre premiešajte.
Ako urobiť mleté ryby
Môžete variť dobré mleté ryby nie zo všetkých druhov rýb. Pike ostriež, šťuka, sumec, pollock a merlúza sú na to najvhodnejšie. Tieto plemená rýb nemajú prakticky žiadne malé a ostré kosti, ich mäso je husté a biele bez výraznej špecifickej vône rýb.
- Predtým, ako začnete variť mleté mäso, ryby by mali byť umyté, očistené od škvŕn, vypitvané a narezané na filety bez kože a kostníc.
- Potom musí byť pripravené filé veľmi chladné. Miska, kde sa potom bude plniť, je vhodné dať do veľkej nádoby naplnenej drveným ľadom.
- Proces varenia je podobný procesu varenia mletého kurčaťa (pozri vyššie). Malé rozdiely sú nasledovné: keďže mäso z týchto rýb je veľmi tenké, k mletému mäsu sa pridáva malý kúsok zmäkčeného masla namiesto chleba, častejšie sa používajú strúhané surové zemiaky, krupica (1 polievková lyžica na kilogram rýb) sa pridáva do masy rýb, aby sa vytvorili kotlety boli hustšie.
Teraz, keď už viete, ako variť mleté mäso, zostáva zistiť, čo z neho možno vyrobiť. Dajte nám jeden príklad ako príklad.
Zrazy s hubami
Na varenie budete potrebovať kilogram mletého mäsa, pol kilogramu čerstvých šampiňónov, veľkú cibuľu, zeleninu, korenie, soľ, strúhanku a rastlinný olej na vyprážanie.
- Huby a cibuľu by ste mali vyčistiť, umyť a jemne nakrájať. Cibuľu opečieme, pridáme huby a smažíme, kým nie sú pripravené.
- Soľ a korenie hríb náplň, posypeme nasekané zelene a mix.
- Ak chcete vytvoriť malé ploché koláče mletého mäsa, dajte jednu lyžičku naplnenia do stredu každého z nich, rolujte každý tortu, dávať to koláč tvar.
- Zrazy pripravené týmto spôsobom by mali byť zvinuté v trojobale a vyprážané vo veľkom množstve masla, kým nie sú dobre opečené.
Ako urobiť mleté hovädzie mäso a bravčové mäso
01/29/2018 02/10/2018
Nebudete tomu veriť, ale po varení domáceho mletého hovädzieho mäsa z čerstvého hovädzieho mäsa a jemného bravčového mäsa, nikdy nebudete chcieť kúpiť mleté mäso v obchode. Opýtajte sa prečo? A vezmete si to, uvaríte ho a zistíte, čo sa deje.
Mäso na varenie by malo robiť doma muž, takže v pozadí je fľaša dobrej whisky a človek vie veľa o mäse. Ženy, vezmite na vedomie tento recept, ktorý ešte nie je schopný alebo si nie je istý svojimi kuchárskymi schopnosťami. Pripravením tejto výplne môžete vyhrať mužský žalúdok a tam je blízko k srdcu. Začnime?
Malá odchýlka. Na varenie mäsa, napodiv, potrebujete mlynček na mäso, lepšie mechanické, ale ak plat neumožňuje, môžete použiť jednoduchý manuál, všetci si pamätáme od detstva. Pamätajte si jednu vec - dobrá žena v domácnosti musí mať v kuchyni mlynček na mäso - to je nenahraditeľná vec.
Na prípravu mletého mäsa potrebujete:
- Čerstvé bravčové mäso - 1 kg;
- Čerstvé hovädzie mäso - 1 kg;
- Obušok - 1/2;
- Mlieko - 200 ml;
- Cibuľa - 2 cibule;
- Soľ, korenie podľa chuti.
Predpokladaná doba varenia je približne 10 minút, pričom energetická hodnota je 280 kcal na 100 gramov.
Podrobný recept:
1 krok - brúsiť cibuľu.
Cibuľu dôkladne vyčistite a vložte ju do mlynčeka na mäso.
Brúste cibuľu na mleté mäso.
2 krok - mletie bravčového mäsa
Režim s malými vrstvami bravčového mäsa, takže vstúpila do krku mlynčeka na mäso a brúsila.
Dajte do mlynček na mäso šťavnaté bravčové mäso a brúsiť.
Krok 3 - grind hovädzie mäso.
Rovnakým princípom pracujeme s hovädzím mäsom. Hovädzie mäso je tuhšie mäso a žily sa môžu chytiť, čo sťažuje brúsenie v mlynčeku na mäso. Používame mlynček na mäso s kapacitou 1800 a neboli žiadne problémy.
Napodiv, ale aj hovädzie mäso musí brúsiť. Nezmysel.
Krok 4 - rozdrvte bochník a pridajte k nemu mlieko.
Vezmeme hlbokú misku a rozdrvíme ju na malé kúsky pol bochníka. Potom tam pridáme mlieko a dáme mu infúziu. Kým sa zmes jednu minútu naplní, vypijeme pohár whisky tak, aby bolo varenie zaujímavejšie.
Namočte jemne nasekaný bochník do mlieka.
5 krok - miešame mliečny bochník
Takže zmes je pripravená, ale musíme ju dostať do homogénnej hmoty. Preto sa nebojíme dostať špinavé ruky, berieme všetko s rukami, až kým nemáme tekutú homogénnu hmotu.
Nebojte sa zmiasť si ruky a premiešať bochník.
Krok 5 - posledná fáza prípravy mletého hovädzieho a bravčového mäsa
Pridajte zmes na mäso a cibuľu a všetko dôkladne premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Miešajte len veľmi dobre. Počas miešania budeme piť ďalšie sklo. Život sa stal jasnejším a už sme v očakávaní konečného výsledku.
Všetko dôkladne premiešame s rukami a pozorujeme, ako všetko hladko premení na mleté domáce veci.
No, to je všetko! A vy ste sa báli. Domáce hovädzie a bravčové mäso je pripravené na ďalšie varenie, nech je to čokoľvek, ale faktom je, že to bude určite veľmi, veľmi chutné. Ďalej uvaríme chutné domáce hamburgery, stále máme whisky, ale to je ďalší príbeh.
Mleté mäso
Z mletého hovädzieho mäsa sa pripravuje veľké množstvo jedál a mäso sa stáva mäkkým, navyše je tu možnosť zmiešať ho s inými zložkami. Napríklad hovädzie mäso môže byť kombinované s bravčovým mäsom a kuracím mäsom s morkou, čím sa získa úplne nová chuť. Mleté mäso sa používa na prípravu takých jedál, ako sú: kotlety, plnená kapusta, plnené papriky, karbonátky (ježkovia), atď. V tomto výbere naši kuchári zdieľajú recepty na mleté mäso s fotografiami a návodmi krok za krokom.
Užitočné materiály
Každý výber obsahuje 3 recepty s krok za krokom fotografie a videá
Ako variť výborné mleté mäso
S pomocou čerstvého a dobrého mletého mäsa z vysoko kvalitného mäsa si môžete pripraviť šťavnaté mäsové guľky, vynikajúce domáce knedle, ako aj iné rôzne jedlá: ježkovia, kapustové rolky, koláče a koláče, kastroly a mnoho ďalších. Mleté mäso môže byť vynikajúcim základom pre širokú škálu jedál, ktoré ozdobia vašu stravu a budú nové každý deň.
Ako variť najchutnejšie a chutné mleté hovädzie jedlá, pravdepodobne pozná všetky hostesky, okrem internetu je plná rôznych rôznych jednoduchých a komplexných kulinárske recepty mäsových a zeleninových jedál.
Ale zistíme, ako urobiť chutné mleté hovädzie mäso. Takže odhalíme nejaké tajomstvá varenia lahodného mletého mäsa.
Ako mleté mäso mleté
Mleté mäso môžete mleté rozdeliť na tri hlavné spôsoby:
- klasická verzia: rolka v mlynčeku na mäso (mletá takto mleté mäso bude šťavnaté a chutné),
- ručne pomocou dvoch ostrých nožov (profesionálni kuchári alebo zúfalé ženy v domácnosti sa môžu pochváliť týmto spôsobom sekania mäsa do plnky, ucpávka sa ukáže byť podobná tej, ktorá sa posúva v mlynčeku na mäso),
- použitím mixéra mletého mäsa sa objaví vo forme cestovín, ktoré nie sú vhodné pre mnoho jedál.
Zlučiteľnosť mäsa na mleté mäso
Niekoľko druhov mäsa, skrútených v jednom mletom mäse, sa môže zmeniť, aby sa zlepšila chuť jedál. Tradične pre mäsové guľky, často miešame hovädzie mäso s bravčovým mäsom, a môžete navzájom kombinovať iné druhy mäsa. Takéto mäso sa napríklad dokonale kombinuje a vytvára vynikajúce mleté mäso:
- hovädzie mäso a kurča
- hovädzie a jahňacie mäso
- bravčové a morčacie
- jahňacie a kuracie mäso
- bravčové a králičie
Ďalšie prísady v mletom stave:
- biely chlieb namočený v mlieku alebo vode (ak je chlieb už zatuchnutý, môžete ho namočiť do horúcej vody, ale je lepšie a chutnejšie to urobiť v mlieku),
- strúhaný syr
- vajce (vložte ho do kotletiek, nie je potrebné v haluškách),
- maslo,
- strúhanú surovú zeleninu (cuketa, zemiaky, jablko, tekvica),
- obilniny (ryža, bulgur),
- korenie, koreniny a koreniny (o korení a koreninách, ktoré sú ideálne vhodné pre konkrétne mäso (a akékoľvek iné výrobky a jedlá) máme v sekcii "Korenie, koreniny a koreniny" v sekcii "Varenie" niekoľko samostatných článkov.
Skúsení kuchári odporúčajú mleté mäso poraziť dôkladne pred varením z rôznych jedál.
Tiež, niektorí radia po bití, poslať mäso do chladničky na 20-30 minút tak, aby korenie a korenie sa vzdať svojej chuti a arómy na mäso. Okrem toho sa so studeným mletým mäsom dá ľahšie pracovať.
Rezne sa vždy odporúčajú pre väčšiu šťavnatosť pred vyprážaním, pečené v trojobale (môžu sa vyrábať nezávisle otáčaním plátky a dobre sušeného bieleho pšeničného chleba v mlynčeku na mäso). Mäsové karbonátky si môžete obaľovať aj v sezamovom, ovsenom alebo múčnom výrobku. Ihly na varenie by mali byť pripravené na niekoľko minút pod vekom alebo v rúre.