O prospešných vlastnostiach takéhoto chutného nápoja z kysnutého mlieka, ako je kefír, každý vie. Mnohí radi svoje zdravie posilňujú pravidelným používaním. Tento nápoj sa vyrába jedinečnou technológiou a líši sa od svojich kyslých mliečnych ekvivalentov nielen v chuti, ale aj vo vlastnostiach.
Hlavnou podmienkou prípravy tohto kefíru je prítomnosť iba dvoch hlavných zložiek: mlieka a kysnutého cesta pripraveného na kefírových hubách. Je to na nich, a nie na baktériách produkujúcich kyselinu mliečnu alebo na akýchkoľvek bakteriálnych štartéroch, ktoré sa vyrábajú.
V súčasnej dobe je veľmi ťažké kúpiť prírodný kefír, väčšina z toho, čo je prezentované na policiach, je len „imitácia“, snaha výrobcov prejsť žiaducu realitu. Preto sa mnohí zaujímajú o otázku, či je možné tento zdravý nápoj vyrobiť z domáceho mlieka a ako to urobiť správne?
Čo by to malo byť?
Najviac prospešné pre náš tráviaci systém a organizmus ako celok je čerstvý kefír, ktorý sa ešte nezmenil 3 dni od dátumu výroby. Je to tento produkt, ktorý stimuluje črevnú motilitu, pomáha čistiť telo, pomáha zbaviť sa kíl a vrátiť štíhlu postavu.
Avšak nájdenie takéhoto výrobku na pultoch obchodov je dosť problematické, pretože všetky "čerstvé a správne" chápe kupujúcich dosť rýchlo.
V tomto prípade je jediným spôsobom, ako získať čerstvý, chutný a skutočný produkt na stole, pripraviť si ho doma. Príprava domáceho mliečneho nápoja nie je tak ťažká, najdôležitejšou vecou je získať vysokokvalitné mlieko a stále získať správny kefír, ktorý ho použije ako štartér.
Ak sa vám nepodarilo nájsť dobrý produkt, nemali by ste sa rozčúliť, pretože druhou možnosťou, ako urobiť výborný domáci nápoj, je použiť špeciálny štartér.
Je dôležité si uvedomiť, že pri každom spôsobe prípravy tohto fermentovaného mliečneho nápoja doma musí byť mlieko použité na tieto účely podrobené tepelnému spracovaniu.
Takže pasterizované skladovacie mlieko stačí na teplotu 40 stupňov a celé domáce musí byť uvarené. Môže sa použiť aj pečené alebo odstredené mlieko.
Malo by byť zrejmé, že čím nižší je obsah tuku v mlieku, tým viac bude tekutý a "ľahký" konečný produkt.
Mnohí ľudia si pletú produkt, ktorý sa získava, keď je mlieko kyslé s kefírom. V skutočnosti ide o mierne odlišné veci.
Keď je mlieko kyslé prirodzeným spôsobom, tento proces nastáva v dôsledku aktivity baktérií kyseliny mliečnej. Výsledkom je produkt s názvom kyslé mlieko. Ak je mlieko kyslé, bez ohľadu na to, ako veľmi sa pokúšate z neho urobiť kefír.
Klasický recept
Najobľúbenejším a osvedčeným časom je tzv. Klasický recept na domáce kefír.
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 900 ml mlieka;
- 100 ml prírodného kefíru, určite čerstvé (na kyslú kašu);
- Na žiadosť 1 polievková lyžica. lyžice cukru.
Pasterizované mlieko sa musí zohriať na teplotu 37-40 stupňov (varené - vychladnúť), vložiť do neho 100 ml kvasiniek a opatrne umiestniť.
Potom musí byť nádoba so zmesou pokrytá hustou bavlnenou látkou a na jeden deň poslaná na teplé tmavé miesto. Po tejto dobe, musíte dať hotový nápoj v chladničke po dobu 2-3 hodín. Pred použitím premiešajte.
Najlepšie je, ak sa výsledný mliečny výrobok konzumuje do 1,0 - 1,5 dňa, pretože počas tohto obdobia je to najužitočnejšie. Najdôležitejšou vecou je zapamätať si 100 ml nápoja na fermentáciu ďalšej dávky.
Ako rýchlo urobiť kefír z mlieka? V prípade, že kefír je pre Vás životne dôležitý počas nasledujúcich 6 - 7 hodín, a nechcete ho piť v obchode, môžete použiť jogurt alebo pomalý hrniec.
V tomto prípade bude príprava kefíru s použitím týchto zariadení trvať 3-6 hodín v závislosti od modelu a typu zariadenia. Pri použití jogurtu ovplyvňuje teplota prostredia aj dobu varenia - čím nižšia je, tým dlhšie sa bude kefír variť.
Ako urobiť diétny kefír z mlieka? Ak chcete použiť tento nápoj na chudnutie, potom na jeho prípravu je potrebné použiť odstredené mlieko.
Spôsob prípravy sa nelíši od spôsobu opísaného vyššie, okrem toho, že by ste do neho nemali pridávať cukor a najlepšie je piť takýto nápoj druhý deň. Tí, ktorí sa naopak chcú dostať do mlieka lepšie, na prípravu kefíru, pridajú 3 - 4 lyžice tuku kyslej smotany.
Ako urobiť kefír z kyslého mlieka doma
Ako urobiť skutočný domáci kefír? Učíme sa variť kefír doma: na hube, na kyslom kyslom smotane
Všeobecné princípy domáceho kefíru
Princíp prípravy spočíva v kvasení mlieka fermentovaným mliekom s prídavkom rôznych mikroorganizmov (tyčiniek, baktérií alebo kvasiniek).
Napriek ťažkostiam vnímania nie je kefír na varenie vôbec ťažký. Ako Kefir štartér:
Kefírová huba je vzácny produkt pre široké použitie, ale dá sa kúpiť aj v mliekarenskej kuchyni, kúpiť v lekárni alebo objednať poštou alebo prostredníctvom internetu;
Narínový ferment (živé baktérie v suchej forme) alebo iné bifidobaktrie - predávané v lekárni;
pripravený kefír.
Na 1 liter mlieka je 1 polievková lyžica. l. kefírový štartér.
Pevnosť Kefir môže byť:
slabý - jeden deň (24 hodín fermentácie). Ovplyvňuje črevné oslabenie. Pomôže očistiť telo toxínov a škodlivých látok.
priemer je dva dni (48 hodín fermentácie). Odporúča sa používať pri anémii, gastritíde, diabete, pri prevencii infarktu a mŕtvice. Keď je lepšie vylúčiť exacerbáciu vredov zo stravy.
silné - tri dni (72 hodín fermentácie). Je lepšie používať s hnačkou. Neodporúča sa na peptické vredy, ochorenia obličiek a zvýšené kyslé prostredie žalúdka.
Najčastejšie sa však pozeráme na obsah kefírového tuku:
mastné sa odporúča pre dojčatá. Neodporúča sa však používať ho na ochorenia kardiovaskulárneho systému.
do 1% - pre dospelých, ktorí ho používajú na prevenciu a liečbu ochorení obehového a tráviaceho systému.
Deti na prevenciu ochorení gastrointestinálneho traktu by mali piť kefír počas raňajok alebo obeda. Dospelí, naopak, sú lepší pri večeri alebo dve hodiny pred spaním.
Pri varení zvážte nasledujúce funkcie:
1) mlieko - pred použitím varíme. To je nevyhnutné, aby sa zabili všetky škodlivé baktérie, ktoré sú obsiahnuté v surovom mlieku obsahuje veľa škodlivých baktérií.
2) Výrobok nevyžaduje časté miešanie. Stačí po 10 hodinách všetko premiešať.
4) Po dni skontrolujte obsah nádoby. Mlieko by malo byť hrubé. To znamená, že kefír je pripravený a musí byť vypustený cez cedník alebo gázu. Ak výrobok nie je konečne pripravený, potom ho na chvíľu nechajte, ale pozorne sledujte, či srvátka nie je oddelená a kefír sa nestane kyslou.
Po použití sa huba môže umyť v studenej vode a znovu naplniť mliekom. Postupne rastie huba. Pri starostlivosti oň je potrebné odstrániť veľké kvetenstvo.
Existujú základné recepty na domáce kefír, ktoré zvážime.
Recept 1. Klasický recept na domáce kefír na kefírové huby
mlieko (od 2,5% tuku) - 3 litre;
kefírová huba - 1 polievková lyžica.
1. Mlieko uvaríme a ochladíme na izbovú teplotu.
2. V pohári mlieka, dať kefír huby alebo 3 polievkové lyžice. obyčajný kefír. Zakryte ho hrubou tkaninou a umiestnite na teplé tmavé miesto.
Po 24 hodinách by mal byť kefír pripravený.
Recept 2. Domáce kefír na kyslej smotane
1. Pred varením musí byť mlieko varené.
2. Potom pridajte kyslú smotanu do mlieka a nechajte kysnúť 10 hodín.
Taký kefír môže byť podávaný deťom od 8 do 9 mesiacov.
Recept 3. Domáce kefír Narine
Musíte sa drotiť s týmto kefír, ale výsledok stojí za to.
Existujú dve fázy:
1) Varíme 0,5 litra mlieka počas 10-15 minút a potom ochladíme na 40 ° C.
2) V sterilizovanom skle premiešajte štartér (Narine) a mlieko.
3) Kapacita pevne kutaem a dať na teplé miesto po dobu 12-18 hodín.
4) Hotová kyslá kaša by mala byť viskózna viskózna konzistencia.
5) Potom ochladzujte a uložte do chladničky.
1) Varíme liter mlieka asi 10 minút a nalejeme do pripravenej nádoby.
2) Potom pridajte pripravený kvas (1 polievková lyžica) a všetko vložte na teplé miesto na 10 hodín. Aby produkt dosiahol konzistenciu, ktorú potrebujeme, musí byť na chvíľu položený do chladničky.
Čas použiteľnosti takéhoto kefíru nie je dlhší ako 3 dni.
Recept 4. Domáce kefír s bifidobaktériami
Tak ako v predchádzajúcom recepte, varenie prebieha v dvoch etapách. Taký je veľmi populárny v odporúčaniach moderných pediatrov.
Bifidobaktérie - 1 fľaša alebo 5 porcií;
kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 30 gramov.
Stupeň 1 - kvas je podobný vyššie uvedenému: pridajte kvas a kyslú smotanu do pohára prevareného mlieka. Všetky infúzie 3-4 hodiny na teplom suchom mieste.
Etapa 2 - výrobok: do zvyšného množstva mlieka je potrebné pridať čerstvo pripravený kvas (1. polievková lyžica). Všetko premiešajte a nechajte vylúhovať 12 hodín pri izbovej teplote.
Recept 5. Najjednoduchší recept na domáce kefír
Táto metóda je vhodná aj pre neskúsenú milenku alebo mladú mamu. Výrobky na varenie v pomere 3: 1. Najväčšia časť je varené mlieko a menšia časť je kefír. Dajte variť 12 hodín.
Recept 6. Domáce kefír na huby
Etapa 1 - pripravte kyslé kyslé mlieko.
2. Po uplynutí nastaveného časového intervalu odložte všetky komponenty v cedníku a nechajte produkt odtekať.
3. Čo zostali huby, opláchnite studenou prevarenou vodou a umiestnite do sterilnej nádoby.
4. Použite metódu vodného kúpeľa a varte nádobu s mliekom vo vode po dobu 10 minút.
5. Nasaďte na vrch takej nádoby so silnou vrstvou gázy a umiestnite ju na špeciálne pripravené miesto so všetkými podmienkami.
6. Počas nasledujúceho týždňa každý deň nalejte uterinný kefírový štartér z kefírových húb.
7. Po použití kefírových húb zložte späť do nádoby a spracujte raz týždenne.
2. etapa - príprava výroby kefírového štartéra.
2. Potom mlieko vychladnite na izbovú teplotu a nalejte do riadu s mliekom pripravený predjedlo kráľovského kefíru. Pomery by mali byť nasledovné: 5 g na 100 g mlieka
3. Potom by sa riad mal trepať a nechať na teplom mieste 14-16 hodín. Kefírový štartér bude pripravený, keď sa vytvorí mliečna zrazenina. Pri skladovaní udržujte teplotu +10 ° C.
4. Kefírový štartér získaný pri tomto spôsobe výroby sa môže spotrebovať po 24 hodinách. Konzistencia sa podobá kyslej smotane a má kefírovú kyslú chuť. Ak chcete, môžete pridať cukor k nemu.
Tipy a triky pri varení domácej kefír
Nepoužívajte saponát pri umývaní nádoby, ktorá bude použitá pre štartér. Pred použitím, šliapať alebo vriacou vodou.
Krmivo kefírovej huby kŕmite mliekom denne (2 lyžičky na pohár mlieka), inak zomrie.
Snažte sa vziať mlieko domáce alebo s veľkým percentom tuku. Hustota kefíru závisí od toho.
Pred fermentáciou nepridávajte cukor - môže to rušiť. Do hotového výrobku sa môže pridať cukor a iné prísady.
Ak nepoužívate kefírové huby niekoľko dní, vložte ich do nádoby s vodou, prikryte gázou a vložte do chladničky. Nezabudnite ho denne meniť. Doba skladovania je 7 dní.
Vyššie uvedené recepty umožňujú variť jednodňový kefír. Ak chcete zvýšiť čas používania kefíru na najmenej 3 dni, potom predĺžte čas na fermentáciu na 2-3 dni.
Pravidelné používanie domáceho kefíru je prvým krokom k zdraviu nášho tela.
© —2018 Ženský názor. Pri kopírovaní materiálov sa vyžaduje odkaz na zdroj!
Hlavný redaktor: Ekaterina Danilova
Email: [email protected]
Redakcia telefón: +7 (965) 405 64 18
Ako urobiť užitočný kefír z mlieka doma
Pri zdravej výžive dostáva ľudské telo energiu potrebnú pre život. Takýto mliečny výrobok ako kefír prispieva k správnemu metabolickému procesu a zlepšuje stav celého tráviaceho systému.
Nákup v obchode, nemôžete si byť istí jeho kvalitu a trvanlivosť, ale s pripravenou kefír doma, môžete bezpečne hovoriť o všetkých výhodných vlastností tohto mliečneho výrobku.
Čo je to domáce kefír užitočné
Veľa ľudí pozná slávnu kefírovú stravu, počuli o vysokom obsahu vápnika vo fermentovaných mliečnych výrobkoch. Ale toto nie sú všetky prospešné vlastnosti tohto nápoja. Zvážte ďalšie podrobnosti:
Ako urobiť kefír z mlieka doma
Hlavným dôvodom, aby tento nápoj doma je obsah etylalkoholu v ňom, ktorý je škodlivý pre ľudské telo.
Nie je toľko alkoholu v čerstvom jednodňovom fermentovanom mliečnom produkte - jeho koncentrácia sa zvyšuje každý deň a pri nákupe je takmer nemožné zaručiť skutočnú dobu výroby uvedenú na obale.
Kefír s kváskom
Na prípravu tohto nápoja budú po prvý raz potrebovať nasledujúce zložky:
- Kravské alebo kozie mlieko - jeden liter;
- Kefír - pol šálky;
- Cukor - jedna polievková lyžica.
Po dni dostanete lahodný domáci nápoj. Jeho kalorický obsah je iba 55 kcal.
Ak chcete začať proces fermentácie, je lepšie umiestniť nádobu na teplé miesto - v blízkosti pece, batérie - a prikryť bavlnenou handričkou. Nápoj by mal stáť jeden deň a potom bude pripravený na použitie.
Prvá príprava zdravého nápoja doma začína pridaním zakúpeného kefíru, ale nabudúce si môžete nechať pol šálky nápoja s vlastnou osobnou prípravou.
Tenké palacinky s kyslým mliekom # 8212; recept s dierami nájdete v publikácii na našich webových stránkach.
Z tohto článku sa môžete dozvedieť klasický recept na mante cesto.
Odtiaľ sa naučíte variť správnu polievku Kharcho s ryžou.
Kefír v multicolor pre deti
Na varenie budete potrebovať:
- Domáce mlieko - 2 litre;
- Varená voda - 1 liter;
- Detský kefír - ¼ liter.
Proces varenia trvá približne osem hodín. Kalorické jedlá sú 65 kcal na 100 g.
Užívanie čerstvého mlieka, var, ochladenie na laboratórnu teplotu.
Po ochladení na 40 ° C nalejeme všetko do špeciálneho variča pre multicoker, pridáme kefír, premiešame, prikryjeme vekom. Zahriali sme na 10 minút.
Po uplynutí tejto doby nechajte budúci kefír jednu hodinu pod vekom a potom znovu zapnite vykurovanie na 10 minút. Nechajte nádobu vychladnúť, nalejte do fliaš a vložte do chladničky na 5-6 hodín.
Neodporúča sa dať dieťaťu studený domáci nápoj, takže fľašu zahrejte v teplej vode, ale nie v mikrovlnnej rúre # 8212; Miska na kyslé mlieko stráca všetky svoje užitočné vlastnosti.
Deti milujú piť sladký nápoj, takže môžete pridať cukor, džem, med, ovocie a bobule. Na raňajky, bude to skvelý doplnok k obilnín, chlieb. Jedzte dieťa kefír by mal byť v priebehu prvých 2-3 dní.
Užitočné tipy
Ak chcete vytvoriť nízkokalorický a zdravý nápoj, môžete pridať takéto typy predjediel do mlieka:
- Obchod kefír;
- Suchý kvas z laktobacilov;
- Kvapalný kvas bifidobaktérií;
- Kefírová huba;
- Zakysaná smotana;
- Predtým varený domáci kefír.
Urobiť kefír z mlieka doma sa ukázalo nielen zdravé, ale aj chutné, čo potrebujete:
Miera opitého kefíru za deň je 1-2 šálky. Iba pozorovaním, telo sa stáva zdravým a prospešným. Recepty na domáce mliečne nápoje sú jednoduché a prístupné pre každého.
Nasledujúce video jasne ukazuje, ako ľahko a ľahko vyrobíte kefír z mlieka doma.
Vopred pripravujem koláčiky na tento koláč.
Bolo to nechutné a nechutné čítať recenziu, v ktorej: chceli.
Mimochodom, zabudli dodať, že oslava bola úspešná.
Varenie kefíru doma: metódy a recepty
V súčasnej dobe je veľmi ťažké kúpiť prírodný kefír, väčšina z toho, čo je prezentované na policiach, je len „imitácia“, snaha výrobcov prejsť žiaducu realitu. Preto sa mnohí zaujímajú o otázku, či je možné tento zdravý nápoj vyrobiť z domáceho mlieka a ako to urobiť správne?
Čo by to malo byť?
Avšak nájdenie takéhoto výrobku na pultoch obchodov je dosť problematické, pretože všetky "čerstvé a správne" chápe kupujúcich dosť rýchlo.
Ak sa vám nepodarilo nájsť dobrý produkt, nemali by ste sa rozčúliť, pretože druhou možnosťou, ako urobiť výborný domáci nápoj, je použiť špeciálny štartér.
Je dôležité si uvedomiť, že pri každom spôsobe prípravy tohto fermentovaného mliečneho nápoja doma musí byť mlieko použité na tieto účely podrobené tepelnému spracovaniu.
Takže pasterizované skladovacie mlieko stačí na teplotu 40 stupňov a celé domáce musí byť uvarené. Môže sa použiť aj pečené alebo odstredené mlieko.
Malo by byť zrejmé, že čím nižší je obsah tuku v mlieku, tým viac bude tekutý a "ľahký" konečný produkt.
Mnohí ľudia si pletú produkt, ktorý sa získava, keď je mlieko kyslé s kefírom. V skutočnosti ide o mierne odlišné veci.
Keď je mlieko kyslé prirodzeným spôsobom, tento proces nastáva v dôsledku aktivity baktérií kyseliny mliečnej. Výsledkom je produkt s názvom kyslé mlieko. Ak je mlieko kyslé, bez ohľadu na to, ako veľmi sa pokúšate z neho urobiť kefír.
Klasický recept
Najobľúbenejším a osvedčeným časom je tzv. Klasický recept na domáce kefír.
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 900 ml mlieka;
- 100 ml prírodného kefíru, určite čerstvé (na kyslú kašu);
- Na žiadosť 1 polievková lyžica. lyžice cukru.
Pasterizované mlieko sa musí zohriať na teplotu 37-40 stupňov (varené - vychladnúť), vložiť do neho 100 ml kvasiniek a opatrne umiestniť.
Potom musí byť nádoba so zmesou pokrytá hustou bavlnenou látkou a na jeden deň poslaná na teplé tmavé miesto. Po tejto dobe, musíte dať hotový nápoj v chladničke po dobu 2-3 hodín. Pred použitím premiešajte.
Najlepšie je, ak sa výsledný mliečny výrobok konzumuje do 1,0 - 1,5 dňa, pretože počas tohto obdobia je to najužitočnejšie. Najdôležitejšou vecou je zapamätať si 100 ml nápoja na fermentáciu ďalšej dávky.
Ako rýchlo urobiť kefír z mlieka? V prípade, že kefír je pre Vás životne dôležitý počas nasledujúcich 6 - 7 hodín, a nechcete ho piť v obchode, môžete použiť jogurt alebo pomalý hrniec.
Ako urobiť diétny kefír z mlieka? Ak chcete použiť tento nápoj na chudnutie, potom na jeho prípravu je potrebné použiť odstredené mlieko.
Domáce kefír
Pre moju rodinu sa snažím variť všetko prirodzené. A domáci kefír nebol výnimkou! A vzhľadom na kvalitu mliečnych výrobkov v obchode, začala variť všetky mliekarne sám. Aby sme nežili v kuchyni, začala vymýšľať a nájsť rýchle, jednoduché a užitočné recepty. Kefír podľa tohto receptu vás nebude trvať dlhšie ako 5 minút a pridávať zdravie na mnoho rokov!
Ingrediencie pre "domáci kefír":
- Mlieko - 1 L
- Kefír - 6 polievková lyžica. l.
Doba varenia: 10 minút
Dávky: 6
Recept "Domáce kefír":
Prihlásiť sa k skupine Cook v kontakte a získať desať nových receptov každý deň!
Pridajte sa k našej skupine v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!
Zdieľajte recept s priateľmi:
Podobné recepty
"Čerstvé mlieko". za 5 minút!
- 91
- 121
- 12576
šľahačkou
- 59
- 191
- 46549
Kokosové mlieko
- 52
- 291
- 18236
Curd Veľká noc
- 9
- 36
- 4027
"Turecký" jogurt
- 6
- 17
- 3631
Kyslé mlieko
- 82
- 111
- 32539
katyk
- 25
- 236
- 11071
Kondenzované mlieko
- 17
- 230
- 7778
Domáce kondenzované mlieko
- 155
- 1952
- 136143
Komentáre a recenzie
21. jún 2015 suslyonok # (autor receptu)
23. decembra 2014 Mary Stone #
23. decembra 2014 suslyonok # (autor receptu)
22. december 2014 Wera13 #
21. december 2014 Aigul4ik #
21. december 2014 eshatkina #
21. decembra 2014 suslyonok # (autor receptu)
21. december 2014 Toma1709 #
21. decembra 2014 suslyonok # (autor receptu)
21. december 2014 Toma1709 #
Zanechajte komentár alebo recenziu receptu
Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.
Na stránku sa môžete prihlásiť bez registrácie a zadávania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:
Ak nie ste s niečím v novom dizajne spokojní, napíšte svoje pripomienky, aby sme to mohli opraviť.
Prihlásenie bez registrácie
Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.
Kefírové jedlá
Kefír je zdravý a chutný nápoj z kysaného mlieka, z ktorého mimochodom môžete urobiť veľa chutných vecí. Viac o jedlá z kefíru.
Kefírové jedlá
Delicious šišky tarashtushki na kefír - recept na jednoduché a rýchle pečenie.
Môj malý sused Vanya pije kefír kategoricky! Ako priateľ dostávam takmer celú zásobu kefíru, musím sa dostať von, pretože mannik je už dosť. Ponúkam jednoduchý recept.
Tu je dôležité prísne dodržiavať poradie výrobkov, potom sa kefírové palacinky premenia na chutné a vzdušné! Neustále variť takéto svieži palacinky, naozaj rád!
Jednoduchý spôsob, ako variť ponuku a veľmi chutné mannica na kefír, bez múky. Tento recept neposkytuje dlhé namáčanie krupice v kefire, čo výrazne urýchli proces varenia.
Nekupovali ste nič na čaj, ale v chladničke sa nenašlo nič okrem vrecka s kefírmi? Nezáleží na tom, variť cookies na kefír, je to veľmi jednoduché a rýchle. Milujem pečenie na kefír!
Veľmi chutné a jemné palacinky na kefír. Dôrazne odporúčam bujné kefírové palacinky na raňajky.
Obľúbená kolekcia mojej obľúbenej babičky vždy prilákala hostí na stôl. Vyskúšajte to a vy, recept na tortu babičky je veľmi jednoduchý na prípravu, jej chuť závisí od vás.
Tento domáci syr je menej kalórií, ľahký, ale chuť nie je nižšia ako pôvodný syr feta. Feta syr bude skvelým doplnkom vášho šalátu alebo len ako samostatné jedlo!
Tradičné recepty na pečenie sú jednoduché a overené. Máte kefír alebo kyslé mlieko a kúsok syra? Toto jedlo je pre vás! Recept khichinov - kaukazské tortilly so syrom a zemiakmi. Cesto na tenké khichinov na kefír sa pripravuje veľmi jednoducho, najmä preto, že sa pečie bez vajíčok. Pečenie kefír si môžete vychutnať.
Lahodné, nadýchané palacinky na vriacej vode. Veľmi zaujímavý recept na palacinky na kefír. Varenie puding palacinky je veľmi jednoduché. Ukazujú jemne, v malých bublinkových dierach, a ani druhý deň nestratia svoju chuť.
Tento kávový koláč alebo koláč (ktorý to nazýva) je veľmi ľahké urobiť s malým množstvom jedla. Je šťavnatý a jemný, niečo ako tiramisu alebo dokonca kyslá smotana.
Varenie chutné tortilly na panvici. Náplňou pre tieto ploché koláče môžu byť varené zemiaky, dusená kapusta, tvaroh so zelenými, pečené mäso, varená pečeň. Tvorba plochých koláčov na kefír je jednoduchá a jednoduchá!
Rýchly recept na chutné šišky, na ktoré sa pripravuje cesto na kefír. Šišky sú vyprážané na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja.
Existuje toľko receptov na charlotte, ale chcem vám ponúknuť jeden, môj obľúbený - recept na charlotte pre kefír. Škorica mu dodáva výnimočnú chuť a cesto s kefirom chutí lepšie ako obyčajný piškótový koláč.
Rýchly jednoduchý výplňový koláč s kapustou, na kefír, varenie je veľmi jednoduché. Tam je snáď jedna jemnosť - výška koláče by nemala byť veľká, inak cesto nebude pečené.
Koláče "Yum-yum" - to je najjemnejšie cesto, chutné plnenie. S nimi vyhráte najviac neprístupné srdce!
Ako môžete doma variť analóg smotanového syra? Samotná myšlienka rozpočtu vznikla kvôli jeho vysokým nákladom. Domáce smotanový syr bude mať vždy základnú chuť výrobku, z ktorého je vyrobený. Čím vyšší obsah tuku v kefire a chutnejší kefír, tým chutnejší bude syr. Z bez chuti výrobky nebudú robiť lahodný syr.
Recept na nadýchané a mäkké palacinky na kefír, ktoré mnohí milovali už od detstva. Ale nie každý vie, ako správne urobiť palacinky, pretože niekedy sa nevyskytujú ani sa nezdajú byť ploché a viskózne vo vnútri. Poviem vám pár tajomstiev varenia perfektných palaciniek na raňajky.
Lazy belyashi na kefír - rýchly a chutný obed pre celú rodinu. Ukázalo sa, že takéto belyashes sú rudé, veľmi chutné a uspokojujúce, a čo je dôležité - pripraviť ich na veľmi krátky čas.
Koláč na čaj. Pečenie z detstva! Vzal som si recept na tento koláč z môjho maminho notebooku. Tento koláč na kefír bol pripravený každým, koho poznám! Napíšte poznámky, ak ste oboznámení s týmto receptom.
Zvláštnosťou tohto receptu je, že čokoládová torta je pripravená na kefír.
Jednoduchý recept na sušienky na kefír vám pomôže ľahko urobiť hostinu na čaj. Pol hodiny - a na stole máte nádherné cookies.
Svieže a mäkké koláče na kefír - recept je veľmi starý a overené v priebehu rokov. Klapky sú mäkké, zlaté a chutné. Jednoduchá príprava. Pri vyprážaní tvoria bubliny, ktoré dodávajú chutný tvar. Kalórie, ale chutné!
Naučila som sa ho piecť v detstve a naďalej variť. Ohromujúci vzhľad koláče "Zebra" vždy robí to výzdobu stola, a nádherná chuť koláča nenechá nikoho ľahostajného.
Syrové tortilly so šunkou - to je skvelá alternatíva k rôznym koláčom, ale sú pripravené oveľa rýchlejšie! Tieto koláče sú ideálne na večeru a príjemne diverzifikujú svoju stravu. Pripravte si také ploché koláče a podávajte im akúkoľvek polievku - dostanete skvelý výdatný obed!
Veľmi jednoduché nízkotučné vafle môžu byť pripravené pomocou kefíru alebo kyslého mlieka.
Urob si doma tvrdý syr. A vyberiete si chuť a tvrdosť domáceho syra.
Napoleon je obľúbený koláč, ale zvyčajne dosť pracný. A tento recept Napoleona sa ľahko pripravuje. Tento Napoleon tortu je pripravený pomerne rýchlo, a docela málo výrobkov sú strávené na túto pochúťku.
Vzdušný medový koláč je ideálny na popoludňajšie občerstvenie s mliekom alebo kefírom. :)
Len pečieme mannu na čaj. Recept zo série "Lacné a nahnevané" :) Nie je ľahké vybrať najlepší recept na mannu, tentoraz odporúčame, aby ste sa pokúsili variť mannu na masle.
Nikto nebude tvrdiť, že najobľúbenejším pokrmom talianskej kuchyne je pizza. Recept na cesto na kefír vám umožní rýchlo a ľahko variť chutnú pizzu. Namiesto kysnutého cesta ako základu môžete cesto pripraviť na kefír. Na pizzu sa používa plnka z akýchkoľvek výrobkov, ale syr zostáva tou istou zložkou.
Existuje mnoho nuansy, ktoré ovplyvňujú kvalitu kefírového cesta na vyprážané koláče. Cesto na kefír, ktoré navrhujem variť, sa ukáže byť neuveriteľne vzdušné. Ukazuje sa, chutné pečivo na kefír, recepty s fotografiami to potvrdzujú. Koláče vyrobené z takéhoto cesta zostávajú mäkké a jemné aj keď sú chladné. Hovorím v tomto recepte všetky triky, ktoré som videl u jedného slávneho šéfkuchára.
Recept na tortu "Gentle", opodstatňujúci jeho meno!
Klasický recept na palacinky. Palačinky alebo americké palacinky, ako sa nazývajú, varené podľa tohto receptu, sú jemné, vzdušné a veľmi chutné.
Veľmi chutný koláč na čaj - z džemu. Takéto pečivo môžete ľahko variť. Som si istý, že táto rodina ocení tento jednoduchý koláč. Užite si čaj!
Recept na khachapuri so syrom a vajcom v adzhare. Toto gruzínske jedlo má mnoho odrôd a jedným z najzaujímavejších je Adžarský chačapúr - loď so syrom a vajcom.
Lahodné a jednoduché raňajky pre celú rodinu - bujné muffiny na kefír. Pripravia sa veľmi ľahko a zmiznú zo stola v okamihu.
Len piecť palacinky na čaj. Toto je najjednoduchší recept.
Celkom neočakávane to dopadlo, ale každý, kto to skúsil, bol spokojný! Koláč s mäsom a zemiakmi je výživný, veľký a chutný.
Tvarohový koláč - jednoduché a chutné pečivo v čaji. Cesto sa pripravuje na báze tvarohu, kefíru a vajec bez pridania masla. Tvarohový koláč chutí ako košíček, jeho textúra je porézna, jemná a vzdušná. Môžete variť nielen v pomalom sporáku, ale aj v rúre - výsledok vás vždy poteší. Happy pečenie!
Chutné kefírové pečivo ako každý. Nazvali sme náš jablkový koláč "Beztiaže". A to všetko preto, že jablká v ňom boli zamrznuté uprostred koláča a všetko sa ukázalo byť veľmi jemné a vzdušné! Jablečný koláč, podobne ako väčšina mojich receptov, je pripravený rýchlo a ľahko, čo je tiež veľmi dôležité pre každú gazdinku, ktorá má rada domáce koláče. Recepty s fotografiami - pomoc nováčikom.
Mäkký, vzdušný, našuchorený a chutný flatbread na kefír, bez kvasiniek. Jednoduché a rýchle pri príprave šišky. Náplň môže byť iná, dnes máme zelenú cibuľu s vajcom.
Ľahko sa pripravujú a chutné kefírové koláče pečené v rúre.
Voňavé ovsené vločky a tvarohový koláč (bez múky a cukru). Takýto koláč je dobré variť, keď je ovsené vločky unavené a na raňajky chcete niečo užitočné. Má veľa sušeného ovocia a chuť ako energetické tyčinky.
Lahodný želé koláč alebo kastról so syrom feta, cibuľou a vajcami! Príprava na jeden-dva-tri, ale napriek tomu ľahké, vzdušné a voňavé!
Achma je veľmi chutný gruzínsky koláč, ktorý sa, bohužiaľ, pripravuje. Ponúkam jednoduchú verziu ashma pomocou lavash. Na chuť koláča so syrom sa takáto náhrada výrazne neodráža a proces varenia sa mnohokrát zjednodušuje. Je celkom možné túto možnosť rýchlo pripraviť na večeru alebo prekvapenie.
Koláč pre tento recept je nielen krásny, ale aj veľmi chutný. Sušienky šťavnaté, ľahké a voňavé, a koláč "Red Velvet" vyzerá skvele.
Ako rýchlo poteší rodina báječný! Pripravujeme nádherný koláč Lazy Kurnik, ktorý nenechá nikoho ľahostajného! Cook na zdravie, chuť k jedlu!
Rýchle cesto na 30 minút. Cesto na kefíre, na akékoľvek pečenie. Deti a nie len.
Varené chačapury so syrom suluguni, z cesta na kefír. Je veľmi vhodné mať kacháčiky na panvici, najmä v lete, keď nechcete zapnúť rúru. Bon appetit!
Chcete premeniť obvyklý tvarohový kastról s krupicou tak, aby zdravý dezert hrali s novými farbami? Sledujte tento úžasný recept - pridajte kivi a banánové rezy do tvarohu! Sladkosť hmoty tvarohu a kyslosť kivi sú navzájom perfektne kombinované a banány pridávajú lahodnú exotickú príchuť do tvarohu kastrolu.
Recept na mrkvový koláč na kefír, cesto, na ktoré sa pripravuje pridanie pomarančovej a citrónovej kôry, ako aj sušené brusnice.
Recept na tenké palacinky na kefír, ktoré sú ideálne na vypchávanie. Šťavnatá maková náplň a čokoládová omáčka robia palacinky originálne, slávnostné a veľmi chutné. Varte palacinky s makom na Masopote, prosím, svojich hostí a blízkych.
Toto je najjednoduchší a najrýchlejší recept na kukuričné sušienky na kefír.
Lahodné, jemné, takmer prelamované palacinky na jogurte. Pečieme rýchlo. Cesto na palacinky sa pripravuje spareným spôsobom.
Ako matka dvoch detí školského veku každý deň hádam, čo dať deťom do školy občerstvenie. Tento koláč so syrom a klobásou je možnosťou, ktorá vyhovuje deťom aj mne. Deti dostali svoje párky v rožku, a ja som získal dôveru, že boli vyrobené z vysoko kvalitných výrobkov, pretože ja sám som tento kvasnicový koláč "Hot dog" varil.
Lahodné a bujné domáce pečivo - koláče na kefír.
Tieto bujné palacinky s kvasinkami sa pripravujú hlavne z pohánkovej múky a veľmi chutné!
Snack muffiny v papierových pohárikoch sú veľmi vhodné na podávanie, to je skvelá alternatíva k bežnému chlebu na misku polievky. Podľa tohto receptu, muffiny na kefír sú vyrobené zo zdravej hráškovej múky, ktorá nedokáže potešiť priaznivcov zdravej výživy. Varenie hrachu muffins nebude trvať veľa času, takže je ľahké opakovať tento recept vo vašej kuchyni.
Banánový koláč s orechmi je môj obľúbený recept z rôznych banánových pečiva! Voňavé, mäkké a vzdušné koláče s vlašskými orechmi, smotanovým krémom a kondenzovaným mliekom, ľahkosťou a ľahkosťou prípravy - tento koláč vám nemôže pomôcť! Banánový koláč bude vždy vhodný: na slávnostnom stole a počas domáceho čaju.
Recept na domáce koláče na kefír, na ktoré sa pripravuje cesto na báze kukuričnej múky s pridaním hrozienok a pomarančovej kôry. Koláče z kukuričnej múky sa ukázali ako veľmi chutné, majú korenistú kôru, mäkkú, voňavú omáčku a krásnu slnečnú farbu. Príprava kukuričného koláča je jednoduchá. Je to rovnako dobré aj pre teplé aj studené nápoje.
Jasné a chutné občerstvenie košíčky na jogurte sú ideálne pre domáce stretnutie. V zložení týchto muffins len najchutnejšie: chrumkavé slanina, slaný syr, vajcia a voňavé zelené cibule.
Košíčky - pečivo z kategórie "rýchle, chutné, lacné." Neuveriteľná rozmanitosť receptov umožňuje variť košíčky každý týždeň, a zakaždým, keď bude nová chuť. Tentokrát pridajte hrušky a voňavé korenie na kefírové cesto na koláč a nalejte med a krémový karamel na vrch hotového hruškového koláča.
Sladký palacinkový koláč plnený tvarohom a hrozienkami v kyslej smotanovej omáčke je ideálny na raňajky alebo rodinný čaj.
Táto studená polievka s údeným sleďom je vhodnejšia pre horúcu sezónu, keď v prvom rade nechcete, aby ste sa dostali dosť a chladno. Chuť pôvodnej rybej polievky sa podobá okroške, svetlu a diéte. Polievka má veľa čerstvých byliniek, základom je kefír s perlivou vodou. Ale údená ryba robí svoj rozdiel v chuti pokrmu av jeho chuti!
Zvyčajný koláč na kefír s kôrou kokosových lupienkov sa zmení na lahodný dezert, stačí ho namočiť do krému! Koláč omrvinky sa stáva jemnou a šťavnatou, ale nestráca svoju vzdušnosť. A čo je to tortu voňavé! Skúste to skúsiť!
Možno najobľúbenejšie recepty z kefíru sú recepty na pečivo. Aj bez kvasiniek bude cesto mäkké a našuchorené, ak použijete kefír. Recepty tu možno nazvať: kefírové koláče, kefírové koláče, kefírové buchty, kefírové muffiny. Rôzne studené polievky, napríklad, okroshka - to je to, čo možno urobiť z kefíru ešte. Koktejly a kefír-založené smoothies - odpoveď na otázku "čo variť s kefír ráno." Napríklad, mnohí ľudia odporúčajú ráno piť kefír s jablkom. Tam je to, čo variť z kefíru, aj keď je po splatnosti. Takže ak zistíte, rozmaznaný kefír v chladničke a premýšľať o tom, čo robiť z kyslého kefíru, máte naozaj veľa možností. Opäť platí, že sa jedná o palacinky, palacinky, koláče, koláče, to je to, čo môžete urobiť z expirovaného kefíru. Môžete tiež urobiť skutočný tvaroh z kefíru. Deti to jednoducho potrebujú. Existujú dva spôsoby, ako variť kefír tvaroh: varenie a mrazenie. Kefír sa valí, srvátkový odtok, tvaroh pripravený. Viete, čo môžete urobiť sami kefír doma? Vaše deti si veľmi cenia prípravu takéhoto nápoja na báze kyseliny mliečnej. Ale aby to bolo jednoduché, celý bod - dať kefírové huby na rozvoj a kyslé mlieko. K tomu pridajte cukor, kyslé mlieko a položte na teplé miesto. Výrobcovia Multivarki a jogurtov tento proces automatizujú. Ak chcete variť kefír v pomalom hrnci, potrebujete to isté mlieko a droždie. Môžete použiť rovnaký kefír alebo jogurt ako predjedlo, a dostanete skutočný kefír doma. Nakoniec, šalátové zálievky, marinády a omáčky sú tiež kefírové jedlá. Recepty s kefírom s fotografiami z notebooku priamo v kuchyni vám pomôžu pripraviť veľa chutných z tohto nádherného produktu.
Domáce kefír
prísady
- 5 hodín, 30 minút.
- Časti 5
- Nie je to ťažké
prísady
Ako variť domáci kefír
Čo povedať o výhodách kefíru? Podľa môjho názoru každý vie, že tento fermentovaný mliečny nápoj má priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru a metabolizmus všeobecne. Výhody kefíru pre osobu sú nesporné. Kefír zabraňuje vzniku patogénnej flóry v čreve, má upokojujúci, imunostimulačný a ľahký diuretický účinok.
Kefír je rozdelený na jednodňový, dvojdňový a trojdňový. Je klasifikovaný týmto spôsobom, pretože každý deň mení kyslosť, stupeň akumulácie oxidu uhličitého a stupeň opuchu proteínov. Pre diétu, moje dieťa je presne jeden deň kefír. Často nemôžem nájsť jednodňový kefír. Včera zvyčajne prichádza naraz alebo starším dátumom. A behať okolo všetkých obchodov alebo konkrétne na trhu pri hľadaní čerstvého kefíru nie je ani čas, ani túžba. Preto sa dnes spolu s vami pokúsime doma variť kefír. Možno je užitočný aj niečí recept na kefír.
Ak chcete vyrobiť domáce kefír, budete potrebovať mlieko a ukladať kefír (na obale vášho kefíru musí byť uvedené, že štartér na kefírové huby je v cene). Varenie z takéhoto kefíru, dostanete lahodný kefír, varený doma. Ak sa kefír v sklade pripraví na bakteriálnom koncentráte alebo s prídavkom štartéra na kultúrach baktérií kyseliny mliečnej, neberte si ju, nie je veľmi dobrý ako štartér. Namiesto kefírového štartéra môžete použiť laktózu a / alebo bifidobaktérie vo forme tekutín alebo práškov, ktoré sa predávajú v lekárňach.
Okrem mlieka a kefírového štartéra budete potrebovať hrniec, sklenenú nádobu, veko na nádobu, bavlnenú tkaninu a stierku (najlepšie drevené).
Ako si vyrobiť kefír z mlieka doma?
Kefír je všeobecne známy ako zdravý, 100% prírodný mliečny výrobok na rozdiel od mnohých iných moderných nápojov, ktoré škodia viac ako úžitku. V poslednej dobe sa však dôvera spotrebiteľov v továrenských výrobcov kefíru, kyslej smotany a iných mliečnych výrobkov výrazne znížila, čím viac a viac ľudí dáva prednosť výrobcovi alebo osobným známym, pretože to je jediný spôsob, ako zaručiť neprítomnosť konzervačných látok a iných nežiaducich prísad v prírodnom produkte. Kefír - len produkt, ktorý môžete variť doma bez veľkého úsilia.
Užitočné vlastnosti výrobku
Skutočnosť, že kefír je veľmi užitočný, snáď každý vie, ale nie každý vie povedať, čo presne je tento produkt tak užitočný. Zvláštnosťou príslušného nápoja je, že rozsah jeho priaznivých účinkov na telo je veľmi široký - v niektorých prípadoch dokonca veľmi účinne pomáha telu odolať určitým ochoreniam.
Kefír je vyrobený z mlieka, a napriek tomu je tento prírodný produkt bohatý na všetky druhy vitamínov a živín, pretože bol vytvorený prírodou špeciálne pre kŕmenie rýchlo rastúceho organizmu. Aj po kysnutí mlieka väčšina týchto látok nikde nezmizne a nestráca svoje vlastnosti, preto by sa kfír mal vypiť aspoň potom, aby sa vaše telo doplnilo vitamínmi A, B a H, vápnikom a mikroelementmi - fosforom, meďou, mangánom, chrómom a mikroorganizmami. selén. Všetky tieto látky sú potrebné na udržanie ľudského tela v normálnych podmienkach.
Ako urobiť kefír doma
Kefir sa vzťahuje na kvasené mliečne nápoje, ktoré sa získavajú v dôsledku dlhodobej alebo krátkodobej fermentácie. Výrobok má rad liečivých vlastností vďaka obsahu laktobacilov a veľkému množstvu minerálov. Okrem liečebných vlastností, kefír odkazuje na diétne nápoje. Často je pripravený pre deti so všetkými požiadavkami. Produkty skladovania zahŕňajú konzervačné látky a prostriedky na predĺženie trvanlivosti. Z tohto dôvodu má zmysel uvažovať o domácich receptoch.
Užitočné vlastnosti kefíru
- Produkt je cenený pre liečivé a správne jedinečné zloženie. Kefír obsahuje cholín a tryptofán, vápnik, minerály mnohých skupín (meď, chróm, fosfor, mangán, selén atď.), Vitamíny A, B, H.
- Vďaka kyseline mliečnej v zložení nápoja (0,2 - 0,6%) sa aktivita tráviaceho systému zlepšuje, črevné steny sa čistia a chuť do jedla sa zvyšuje.
- Pravidelné používanie kefíru dáva do poriadku psycho-emocionálne pozadie osoby, kontrolujúcej prácu centrálneho nervového systému.
- Zlepšuje sa aktivita srdca a krvných ciev, nápoj vám umožňuje uhasiť smäd a udržať rovnováhu vody a soli. Na rozdiel od mlieka je kefír ľahšie stráviteľný.
- Počas dozrievania sa uvoľňuje vitamín B, mliečny proteín, živočíšny tuk, železo a vápnik. Tieto zložky pomáhajú ľuďom s neznášanlivosťou laktózy piť kefír bez strachu, že sa vyvinie alergia.
- Ako už bolo spomenuté, nápoj je považovaný za diétny. Je neoddeliteľnou súčasťou stravy u ľudí trpiacich dnou, hypertenziou, aterosklerózou, diabetom, gastrickou kolitídou. Kefir pomáha schudnúť pri pravidelnom používaní.
- Početné štúdie vedcov umožnili pochopiť, že kefiranový polysacharid sa vyrába v kefire. Zložka zabraňuje vzniku všetkých druhov nádorov (benígnych aj malígnych).
- Ak do denného menu pridáte kefír, aktivujú sa leukocyty v krvi. Táto funkcia podporuje imunitný systém, takže ľudské telo účinne bojuje s infekciou.
- Pozitívna vlastnosť kefíru sa považuje za priaznivý účinok na ženské telo počas menštruácie, menopauzy, dojčenia. Vápnik sa v tomto čase vymyje, fermentovaný mliečny nápoj vám umožní udržať štruktúru kostného tkaniva.
Domáce kefír: klasický kváskový recept
- tučné mlieko (od 3,2%) - 1,2 l.
- balené balenie - 30 gr. (1 balenie)
- Na prípravu kefíru sa používa komerčné alebo domáce kravské mlieko (celé). V prvom prípade si vyberte produkt s obsahom tuku 3,2%, aby ste ušetrili časové zdroje, vhodný bude výrobok so značkou „UHT milk“. Potom nebudete musieť variť zloženie, stačí ho zahriať až na hodnotu 38-40 stupňov.
- Ak sa kefír pripravuje na báze plnotučného mlieka, najprv varíme, potom ho necháme vychladnúť na 40-45 stupňov. Teraz pripravte sterilizované čisté nádoby (plast alebo sklo). Nalejte mlieko do nádoby. Je dôležité si uvedomiť, že ak je kefír vyrobený s práškovým droždím, riad by sa mal dôkladne umyť a sterilizovať.
- Ak si želáte, môžete si prečítať pokyny výrobcu na zadnej strane obalu. Výrobca môže napríklad poskytnúť odporúčania týkajúce sa nepoužívania kovových príborov atď. Pri miešaní komponentov sa používa drevená alebo plastová stierka.
- Keď vylievate mlieko do nádoby, pridajte do neho kvas, hnette až do hladka. Pripravte si nové poháre malej veľkosti, umyte a dezinfikujte. Zmiešanú zmes nalejte do nádob. Zakryte každú nádobu vekom, na vrch položte hrubý uterák.
- Dajte banky s budúcim kefír v teple a tme, počkajte 8-10 hodín. Po tomto období môže byť kefír opitý. Odporúčame vám ho však poslať do chladničky na 4 hodiny.
- Ak je to potrebné, osladiť nápoj podľa chuti, pridať sezónne plody alebo orechy. Podľa opísanej technológie varíte kefír slabú pevnosť. Pri strednom alebo tvrdom nápoji trvajte na zložení 36 alebo 48 hodín.
Dodatky k receptu
- V budúcnosti už nemusíte používať zakúpený prášok ani lisovaný kvas. Vo svojej úlohe už môže byť pripravený kefír.
- Aby sa nápoj napil druhýkrát, vezmite 2,8 litra. mlieko, varíme a nechajte vychladnúť na 40 stupňov. Pridajte 450 ml. Pripravený domáci jogurt, mix.
- Je dôležité si uvedomiť, že pri miešaní mlieka s hotovým kefirom by obidva nápoje mali mať rovnakú (približne) teplotu. Postarajte sa o to vopred.
- Po zmiešaní zložiek, hnetiť zloženie v sterilizovanej nádobe, prikryjeme vekom a zabaliť do tkaniny. Nechajte trvať 12 hodín na teplom mieste. Nakoniec dostanete hustú hmotu.
- Teraz máte druhú plechovku kefíru. Nápoj môže byť neskôr použitý ako ďalší štartér. Manipulácie sa uskutočňujú najviac 6-krát.
Domáce kefír v pomalom hrnci
- skladujte kefír (obsah tuku od 2,5%) - 275 ml.
- tučné mlieko - 2,2 l.
- Mlieko pretrepte v dostupnom obale, nalejte do hrnca a položte na sporák. Počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny, okamžite znížte výkon na minimum (v opačnom prípade bude zmes „unikať“). Produkt naďalej varte ďalších 10 minút.
- Ak sa na výrobu kefíru používa domáca kompozícia, rozrieďte ju vodou v pomere 2: 1. Po varení varíme na nízkom výkone asi 5-7 minút. Toto obdobie je nevyhnutné na vyhladenie škodcov v nápoji.
- Po varení nechajte mlieko pri svojej prirodzenej teplote, nechajte ho vychladnúť. Keď dosiahnete požadovaný stav, pridajte kefír ku kompozícii a premiešajte. Pripravte si multicookerovú misu umytím a oparením vriacou vodou.
- Nalejte zmes mlieka a kefíru do nádoby, zatvorte veko. Zapnite program „Kúrenie“, nastavte dobu trvania na 12 minút. Keď uplynie určený čas, neotvárajte pomalý varič. Počkajte 1 hodinu a potom znovu zapnite „Vykurovanie“, ale už 10 minút.
- Kefír môže byť považovaný za takmer pripravený. Nápoj sa ochladí, naleje sa do čistých nádob, korku. Do chladničky vložte 6 hodín. Keď uplynie určený čas, prejdite na ochutnávku. Doba skladovania za studena je 3 dni.
Domáce kefír: jednoduchý recept
- kefír s obsahom tuku 3,2% - 90 ml.
- Tukové mlieko (od 2,5%) - 1 l.
- Ak si želáte, môžete nahradiť kefír v obchode špeciálnym fermentom na báze bifidobaktérií. Výrobok sa vyrába vo forme prášku, budete potrebovať asi 50 gramov.
- Pripravte si panvu (nie smaltovanú), nalejte do nej mlieko. Nasaďte sporák a počkajte na var. Keď začne varenie, znížte výkon horáka na minimum.
- Výrobok asi 10 minút, potom vypnite sporák a zmes ochladiť na 38 stupňov. Ak pripravujete kefír z pasterizovaného mlieka, nemusíte ho variť. Stačí len zahriať nápoj a potom ho nechať vychladnúť do určeného režimu.
- Teplé mlieko preneste cez gázu, ktorá musí byť zložená v 4-5 vrstvách. Takýto pohyb uvoľní nápoj z peny. Tento krok môžete preskočiť.
- Pripravte si premytú, sterilizovanú a vysušenú nádobu. Pridajte prášok kysnutého cesta alebo kefír, zmes zmiešajte s plastovou alebo drevenou lyžicou. Nepoužívajte kovové nástroje, pretože kvasenie je pomalé.
- Po zmiešaní teplého mlieka s kvasom zatvorte nádobu vekom. Zabaliť uterák, namočiť na teplom mieste po dobu 5 hodín. Po kysnutí premiestnite nádobu do chladničky na ďalšiu noc.
- Po vyhradenom čase sa môže fermentovaný mliečny nápoj považovať za pripravený na použitie. Nádobu pretrepte, nalejte do pohárov, nasaďte cukor, med, vanilku alebo škoricu (voliteľné). Produkt uchovávajte v chlade maximálne 3 dni.
- Môžete namiešať varený kefír s džemom alebo marmeládou a potom s dieťaťom zaobchádzať s liečbou v neprítomnosti individuálnej neznášanlivosti.
- Nechajte asi 60 ml. kvasnice (domáci kefír) na výrobu ďalšej dávky fermentovaného mliečneho nápoja (trvanlivosť je 14 dní).
Praktické odporúčania
- Kefír, pripravený s jednodňovou infúziou (slabá sila), dokonale zvláda zápchu. Čistí tiež močový mechúr, pečeň a obličky. Produkt odstraňuje prebytočné toxíny a trosky z vnútorných orgánov, preto je vhodné zaradiť ich do stravy.
- Ak máte zdravotné problémy, menovite majiteľ cukrovky, varte jogurt s dvojdňovou expozíciou. Pomáha tiež pri ochoreniach pečene, pľúc a priedušiek, srdcového svalu, žalúdočnej kolitídy. Kompozícia účinne bojuje proti obezite, zabraňuje vývoju cholesterolových plakov.
- Ak hovoríme o kefíri s trvaním 3 alebo viac dní, bude to najviac kyslý podľa chuti. Je lepšie ho používať po rannom prebudení alebo v poludnie. Starším ľuďom sa odporúča piť kefír výlučne večer. Ak máte problémy s obličkami alebo žalúdočné vredy, trojdňový kefír je prísne zakázaný piť.
- Ľudia, ktorí majú problémy so spánkom (zmätený rytmus dňa, nespavosť atď.) By mali jesť kefír pred spaním. Stojí za zváženie, že po prebudení sa žalúdok oslabí. Z tohto dôvodu si na raňajky vychutnajte šálku silného čaju.
- Na urýchlenie fermentácie pridajte asi 40 gramov do zmesi mlieka a kefíru (alebo kváskového prášku). cukor na 2 litre. kompozície. Takýto krok nasýti povrch, urobí nápoj silnejším.
Domáce kefír je považovaný za výživný a zdravý nápoj len vtedy, ak sa varí správne. Zoberme si populárny multicookerový recept, použite jednoduchú technológiu. Urobte z nápoja výživný a zdravý s kváskovým práškom a plnotučným mliekom. Pridajte granulovaný cukor, aby ste obohatili chuť a zahustili. Používajte iba sterilizované nádoby a drevené miešacie nástroje.