Recept a úbytok hmotnosti: ľahký pilaf

Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes je témou môjho článku diétny plov. Áno, počuli ste správne: toto jedlo naozaj existuje.

Myslíte si, že bez chuti? Alebo to nie je vhodné do vašej hlavy, že pilaf môže byť ľahký ako vo varení, tak v kalóriách? Všetko v poriadku!

2000 rokov na obed

Viete, že pilaf je najstaršie orientálne jedlo a je viac ako 20 storočia starý? Počas tejto doby bolo veľa možností na jeho prípravu.

A nie bez dôvodu, pilaf sa zamiloval do ľudí. Musíte priznať, že medzi nami bude veľké množstvo milovníkov vankúšov. Tradičný recept pokrmu zahŕňa použitie takýchto odrôd mäsa ako jahňacie alebo bravčové mäso.

Avšak, oni sú docela kalórie a nebude vyhovovať tým, ktorí chcú schudnúť alebo sú zvyknutí na správnej výživy.

Nebojte sa! Tam je vždy cesta von: je to celkom jednoduché variť lahodné pilaf zo zeleniny, kuracie, morčacie alebo hovädzie mäso (z hľadiska lekárov, tieto druhy mäsa majú diétne vlastnosti).

V článku budem hovoriť o výbere, prínosoch a nebezpečenstvách ryže, citovať recepty pilafov, o ktorých sa zistilo, že si zachovávajú tvar, a tiež poskytujú niektoré užitočné odporúčania.

Je strašidelná ryža, ako je maľovaná

Pred písaním, ako urobiť pilaf, chcem vám pripomenúť pozitívne a negatívne vlastnosti ryže.

Výhody. Táto obilnina obsahuje veľké množstvo sacharidov a bez lepku (bielkovín), ktoré môžu spôsobiť alergie.

Ryža má vitamíny B1, B2, B3, PP a B6. Pomáhajú transformovať všetky živiny na užitočnú energiu.

Harm. Je dôležité si uvedomiť, že biela leštená ryža je škodlivá pre telo - je to rafinovaný produkt a častá konzumácia môže viesť k obezite. Prispievajú tak k rozvoju cukrovky, kardiovaskulárnych ochorení atď.

Varovanie! Zahrnúť do svojho jedálnička správne odrody ryže - hnedé, hnedé, neleštené, a potom nebude žiadne zdravotné problémy.

Je dôležité si uvedomiť, že jesť ryžu (a všetky pokrmy z nej) môže byť 1-2 krát týždenne av prvej polovici dňa, pretože je to pomalý sacharid (trávia dlho), a je nežiaduce zahrnúť ho na večeru.

Výber ryže pre pilaf

Pripomeňme si, že ste niekedy varili pilaf aspoň raz v živote? Mal som: namiesto pilaf sme dostali kašu so zeleninou / mäsom.

To sa deje s nesprávnou voľbou ryže. Pred nákupom obilnín v obchode, dávajte pozor na balenie.

Pre pilaf sú najlepšie odrody s oválnymi zrnami, strednou dĺžkou a nízkym obsahom škrobu.

Je dôležité, aby záď nebola vystavená brúseniu a lešteniu: škrupina zrna obsahuje bohaté minerálne a vitamínové zloženie, ktoré má komplexný pozitívny účinok na ľudské telo.

Srdečné a užitočné

Rastlinný pilaf

Možno najlepšia voľba pre správnu výživu. Chutné a netriviálne jedlo. Pri varení používa minimálne množstvo ingrediencií a času.

Má najnižší obsah kalórií - 85 kcal na 100 g. Môžete kombinovať rôzne druhy zeleniny. Tu je môj obľúbený recept.

• 1 šálka ryže
• 1 veľká mrkva
• 1 sladká paprika
• 1 cibuľa
• 1 mladá cuketa
• 1 mladý baklažán
• Niektoré zeler
• 1 lyžička olivového oleja
• Malá banda zelených (kôpor, petržlen)
• Soľ, korenie - podľa chuti

Všetka zelenina nakrájame na kocky, potom ich smažíme až do zlatohnedej, pridáme soľ, korenie. Dajte všetko do kotlíka alebo do multicookerovej misy (ako ja).

Ryžu dobre umyte a jemne položte na vrch rastlinnej zmesi. Nalejte vriacu vodu tak, aby bola 1,5 cm pokrytá ryžou. Pridajte trochu viac soli, korenia a korenia na pilaf.

Dusíme na miernom ohni 35 minút. Po varení všetko premiešajte s jemne nasekanou zelenou a podávajte.

Kúpim korenie na pilaf, kamkoľvek idem. Napríklad, veľmi voňavé korenie priniesol z Krymu, kúpil na centrálnom trhu v Jalte.

Je dôležité, aby boli čerstvé. Skladujte v tesne uzavretých sklenených nádobách po dobu jedného roka. Potom strácajú svoju chuť.

Kuracie pilaf

Toto jedlo nie je ťažké pripraviť. Jeho obsah kalórií bude závisieť od časti jatočného tela kurčaťa, ktorú používate v recepte. Najnižšia sadzba v kuracích filéch je 120 kcal na 100 g, zatiaľ čo kuracie paličky majú 190 kcal na 100 g.

• 300 g kurčiat (ľubovoľná časť podľa vášho výberu)
• 1 veľká mrkva
• 1 veľká cibuľa
• 1 lyžička olivový olej (môže byť bez neho)
• 1 šálka ryže
• Soľ a korenie - podľa chuti

Filet nakrájame na kocky, mrkvu tri na hrubom strúhadle, nakrájame cibuľu na pol krúžky, soľ a pridáme korenie. Všetko smažíme v kotlíku na lyžičke olivového oleja (ktorý je nevyhnutný - bez praženia).

Umyte ryžu dobre (až do čistej vody), potom ju jemne položte na zeleninu s mäsom (nemiešajte), zalejeme vriacou vodou tak, aby voda pokrýva ryžu 1,5 cm.

Zatvorte veko, varte na strednom ohni 30 minút. Potom zahrejeme ďalších 20 minút nad nízkym teplom. Po varení pilaf mix. Bon appetit!

Turecko Pilaf

Tento recept je veľmi jednoduchý. Obsah kalórií závisí od toho, ktorá časť mäsa vyberieme: stehno alebo prsia. Stehno má ukazovateľ 173 kcal na 100 g a prsník 125.

• Turecko - 300 g
• Cibuľa - 1 ks
• Mrkva - 3 kusy
• 1 šálka ryže
• Korenie, soľ - podľa chuti
• Cesnak - 1 strúčik

Nakrájajte moriak na malé kúsky, cibuľu nakrájajte a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájajte dusené prísady do kotla, pridajte soľ a korenie.

Ryžu dobre umyte pod tečúcou vodou a položte na dusené mäso a zeleninu. Naplňte vriacou vodou tak, aby pokrývala 1,5 cm ryže.

Pridajte príchuť cesnaku. Pod vekom jemne varte 50 minút. Hotový pokrm je zmiešaný a môže byť podávaný na stole.

Hovädzie Pilaf

Toto jedlo je pripravené najdlhšie. Je lepšie brať chudé hovädzie mäso, je to menej tuku. Pilaf s takýmto mäsom má indikátor 218 kcal na 100 g.

• Hovädzie mäso - 300 g
• Mrkva - 3 kusy
• 1 cibuľa
• Ryža - 1 šálka
• Cesnak - 1 strúčik
• Soľ, korenie - podľa chuti

Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov, mrkvu na kocky, mäso na malé kúsky, pridáme soľ a korenie. Všetko opečieme v bezolejovej panvici, potom nalejeme trochu vody a 10 minút varíme.

Dobre umyte ryžu. Mäso a zeleninu rozotrieme do kotla, na vrch položíme ryžu, vyrovnáme, zalejeme vriacou vodou tak, aby pokrývala ryžu 1,5 cm, pridajte strúčik cesnaku. Tomim cez nízke teplo po dobu 60 minút. Po varení všetko premiešajte.

Pilaf v pomalom hrnci

Nemôžeme povedať o recepte v tomto úžasnom zázračnom hrnci. Varenie v pomalom hrnci uľahčuje život moderným ženám v domácnosti.

Všetko je tu jednoduché: hodiť ingrediencie do misky, zvoliť požadovaný režim. Beh tam a späť, ako sporák, nie je potrebné.

• 300 g akéhokoľvek mäsa (alebo bez neho) t
• Mrkva - 3 kusy
• 1 ks cibule
• 1 hlava cesnaku
• Ryža - 1 šálka
• Soľ, korenie - podľa chuti

Mäso nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte mrkvu na kocky. Dajte celý krájanie do misky pomalého variča, smažte, potom pridajte trochu vody. Vyberte režim "kalenia" (po dobu 10 minút).

Pridajte soľ a korenie. Dobre umyte ryžu a dajte na mäso dusenú zeleninu. Naplňte vriacou vodou tak, aby voda pokrývala 1,5 cm ryže.

Dajte celú neloupanú hlavu cesnaku a pár listov bobkového listu. Zatvorte veko multicooker, zapnite režim „pilaf“ na 45 minút. Nakoniec všetko zmiešame. Bon appetit!

Čo si pamätať

Takže, dnes som vám povedal, ako urobiť lahodný pilaf pre tých, ktorí sledujú svoju stravu a hmotnosť. Dodržiavajte tieto základné pokyny:

• Jedzte pilaf ráno.
• Je lepšie pripraviť jedlo bez mäsa (v článku „Ako výživa ovplyvňuje ľudské zdravie“ som napísal o nebezpečenstvách jeho konzumácie)
• Vyberte si správne odrody ryže.
• Nejedzte pilaf príliš často vo vašej strave.

Uvidíme sa v nasledujúcom článku, priatelia! Nezabudnite si objednať aktualizácie.

Diéta pilaf v pomalom hrnci

Ako variť "Diéta plov v pomalom hrnci" - podrobný recept

Kuracie mäso a cibuľu nakrájame na kocky.

Nádobu viacvrstvy namažeme olejom, nastavíme režim "Quenching" na 10 minút a vtáka rozšíríme o cibuľu.

Medzičasom sme mrkvu nakrájali na prúžky, môžete ju nastrúhať na strúhadle. Nakrájajte cesnak.

Pridajte zeleninu do pomalého variča, nalejte 100 ml teplej vody, nezabudnite soľ, korenie, pridajte koreniny. Pokračujeme v režime "Quenching" po dobu 20 minút. Filety musia byť pripravené.

Namočte ryžu do studenej vody. Potom v multicooker položiť hlavu cesnaku celku.

Rovnako ako ryža, naplňte všetko vodou (200 ml). Nastavte režim "Pilaf" alebo "Rice" na 20 minút.

Po signále skontrolujte, či je ryža pripravená. Ak nie, pridajte viac vody a varte asi 10 minút Nechajte pripravený diétny pilaf v pomalom hrnci nechať ďalších 20 minút pred podávaním. Bon appetit!

Jednoduché, ale veľmi chutné jedlo: na večeru alebo obed, bude takéto diétne jedlo v pomalom hrnci bude nádherné teplé jedlo. Zvlášť ak sa budete riadiť obrázkom.

Popis receptu:

Ak chcete urobiť diétne pilaf, stačí nahradiť mäso: bravčové s kuracím mäsom. Mimochodom, môžete dokonca variť pilaf bez kurčaťa, len so zeleninou. Zdá sa mi, že kuracie mäso nebolí. Na varenie diétne pilaf v pomalom sporáku, budeme potrebovať trochu kuracie filé, strednú cibuľu, mrkva na chuť (mám rád viac) a korenie na pilaf.

Ingrediencie pre recept:

• Ryža - 300 gramov.
• Kurča - 300 gramov.
• Cesnaková hlava - 1 ks
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Korenie - podľa vášho vkusu

Varenie - najstaršie zamestnanie človeka. Varenie nie je starý ani tisíc rokov. Už v 8. storočí pred nl boli v Ríme kulinárske školy. Odvtedy bola zručnosť varenia považovaná za čestné zamestnanie. Ale akademické začiatky varenia sa začali rozvíjať až koncom XIX storočia.

Kuchárstvo - veda o ľudskej výžive, umenie varenia zdravého a chutného jedla. Študuje vhodné metódy a techniky varenia, kalorickú hodnotu, druhy výrobkov. Po štúdiu tejto teórie budete schopní správne pripraviť dobré zdravé jedlo.

Výber produktov

Kulinárske umenie - všeobecný názov pre všetky aktivity, obmedzená kuchyňa. Výber výrobkov, spotrebičov, štýlu - to sú základné prvky umenia varenia. To sa deje v kuchyniach celého sveta, ale má najvýznamnejšiu úlohu v reštauráciách. Táto prax je čoraz viac možná pre ľudí, ktorí majú záujem zlepšiť si svoje vlastné zručnosti varenia a zaujať svojich priateľov, príjemne ich prekvapiť exotickým pokrmom.

Čo sa týka výberu výrobkov na varenie, mali by ste použiť:

• Výrobky sezónnej povahy - vysoká kvalita a výlučne ekologický pôvod;
• Najčerstvejšie koreniny a bylinky, ktoré majú najintenzívnejšiu kyticu a sú bohaté na všetky druhy vitamínov;
• Nenasýtené prírodné oleje (olivový, slnečnicový, kokosový, sezamový) a roztavené.
• Najmenšie množstvo soli;
• Minimálne množstvo cukru, ktoré sa snaží uchýliť sa k náhradám (ovocné šťavy, med), aby sa jedlo osladilo.

To by si mala pamätať každá gazdinka, ktorá sa nezaoberá len chuťou, ale aj užitočnosťou každého jedla.

Dôležité procesy

Každý chápe, že potraviny musia byť podrobené tepelnej úprave, aby sa zabránilo vstupu nežiaducich látok, baktérií do tela. Okrem toho sa výrobok počas tepelného spracovania stáva mäkším, ľahšie sa brúsi a spracováva. Niektoré potraviny nie sú absorbované ľudským telom pred tepelným spracovaním.

Dodržiavaním absolútne všetkých hygienických noriem môžete predĺžiť dobu skladovania riadu, pretože v dôsledku tejto liečby sa potraviny skladujú oveľa dlhšie. Fanúšikovia vynikajúcej kuchyne budú schopní dokonale oceniť rozmanitosť chuti jedného výrobku s rôznym tepelným spracovaním, pretože varenie, dusenie, smaženie alebo len dusenie dáva napríklad mäso úplne odlišné chuťové vlastnosti.

Je však potrebné vziať do úvahy, že v procese varenia alebo iného spracovania teplom sú vitamíny aktívne prístupné zničeniu. V dôsledku toho by sa malo dodržiavať niekoľko praktických odporúčaní, ako udržať maximálny počet užitočných prvkov v produkte. Zelenina by sa mala variť bez nalievania vývaru, alebo v šupke, pod ktorou je koncentrácia vitamínov a minerálov. Mäso by sa malo dusiť. Aby sa však vyrovnala strata živín, je stále potrebné podávať zeleninu alebo čerstvé zeleninové výrobky ako prílohu k mäsovým pokrmom.

Ako variť jedlo

V procese varenia zeleniny, uistite sa, že dať do už vriacej vody. V prítomnosti rýchleho ohrevu sú rôzne vitamíny menej zničené.

Dodržujte tzv. "Princíp boršču": položte zeleninu do vriacej vody tak, aby varili v rovnakom čase. To znamená dodržať určitý poriadok. Spočiatku sa rastlinné produkty umiestnia na panvicu, napr. Červená repa, pretože sa dlho varí. Potom papriky, zemiaky, paradajky, pretože tieto výrobky potrebujú krátky čas, aby sa pripravili.

Vitamíny a mikroelementy sa dokonale konzervujú v zelenine, ktorá sa pripravuje v špeciálnom parnom stroji alebo na grile. Nesmie sa používať vyprážanie v oleji - pridáva len extra tuk. Okrem toho sú rôzne vitamíny úplne zničené v zelenine a navyše v tuku, pretože je prehriaty. Z tohto dôvodu nie je vyprážanie ako spôsob varenia užitočné a nezáleží na tom, aký druh oleja sa používa.

Ak sa veľmi rýchlo upečiete, ryby a mäso si zachovajú svoje vitamíny. Snažte sa to však urobiť, porezať produkt v tenkých kúskoch a na panvici s nepriľnavým povlakom. Potom bude prebytočný tuk.

Tieto výrobky sa v rúre stále varia. Ak sú zabalené vo fólii, potom to samozrejme značne zjednoduší proces varenia a nedovolí, aby sa tuky oxidovali, a potrebné prvky utiecjú so šťavou z mäsa.

V procese varenia olúpanej zeleniny sa odporúča ponechať vriacu vodu, kde sa výrobky varili, pretože časť vitamínov tam zostane. Túto vodu potom môžete použiť na varenie iných jedál.

Sledujte, že zelenina sa nerozvarí. Rýchle spracovanie nespôsobuje stratu chuti, vitamínov a vzhľadu. Použite dusenie na zeleninu - to je veľmi vhodný spôsob varenia, ktorý umožňuje zachovanie ich nutričných vlastností.

Varené pokrmy nezohrievajte. Ak je veľa, potom je lepšie oddeliť určitú dávku a zahriať ju. Nestačí však robiť príliš veľa času, pretože všetky potrebné vitamíny budú preč.

Hygienické a hygienické podmienky na prípravu potravinárskych výrobkov

Varenie vyžaduje starostlivé dodržiavanie hygienických a hygienických odporúčaní, bezchybnú presnosť. Príčinou gastrointestinálnych ochorení a nutričných črevných infekcií sú zvyčajne nielen nekvalitné potraviny, ale aj kuchyňa v nehygienickej forme, kuchynské náradie a vybavenie, nedbanlivosť a neistota, ktoré sú povolené počas varenia. Muchy, myši, potkany, šváby sú nepochybne nositeľmi mnohých infekčných ochorení.

Úhľadné a každodenné upratovanie miestnosti pre kuchyňu a miesta, kde je veľa ľudí, je záležitosťou princípu ako v osobnom, tak aj v spoločnom byte.

Predbežné spracovanie výrobkov by sa nemalo vykonávať menej dôkladne ako napríklad vyprážanie alebo varenie. Všetky technologické procesy primárneho spracovania (umývanie, mletie) musia byť vykonávané tak, aby boli potraviny maximálne chránené pred prenikaním patogénnych mikroorganizmov.

Neošetrené mäso, dokonca úplne neškodné a čerstvé, sa naočkuje baktériami, preto by sa nikdy nemalo skladovať v priamom kontakte s inými, najmä hotovými výrobkami. V každom prípade, najmä ak je mäso kúpené na trhu, musí byť dôkladne vyprážané.

Doska a nôž, ktoré sa používali na rezanie surového mäsa, by sa mali dôkladne umyť teplou vodou. Nedotýkajte sa iných produktov, kým si nevyperiete ruky, ktoré slúžili na rozrezanie surového mäsa. Je najspoľahlivejšie udržiavať špeciálny nôž a dosku na rezanie surového mäsa. Ak bol mlynček na mäso úplne čistý, pred jeho použitím je potrebné opláchnuť horúcou vodou alebo variť

V mäse a rybách plnia mikroorganizmy obzvlášť rýchlo. Z tohto dôvodu sa odporúča pripraviť plnku tesne pred varením.

Neošetrené mäso môže byť uskladnené v mrazničke alebo v pivnici, ale neuchovávajte náplň. Všetky mleté ​​mäsové pokrmy (karbonátky, karbonátky, karbonátky, rožky, zrazy) by mali byť dobre vyprážané alebo uvarené tak, aby šťava bola na prestávke jasná.

Počas počiatočného rezania musia byť surové ryby umyté pitnou tečúcou vodou: najprv - pred odstránením škvŕn a pitvením, inokedy, veľmi opatrne, po ukončení odstraňovania vnútorností.

Vývar alebo polievka, varená niekoľko dní, sa musí nielen ohrievať, ale určite variť denne.

Zvlášť dôkladne a opakovane by sa mali umývať v pitnej tečúcej vode, petržlenovej vňaťi, cibuľke, kôprom, zelenom šaláte a všetkých tých druhoch zeleniny a ovocia, ktoré možno použiť na surové šaláty. Ak je šalát pripravený pre dieťa, v tomto prípade by mali byť zelené, ovocie a zelenina umyté viac ako raz a vždy s prevarenou vodou.

Pre dobrú konzerváciu vitamínu C by sa mala zelenina variť v smaltovanom alebo hliníkovom riade, vložiť do vriacej vody a variť s malým varom, až kým nebude hotová, a panvica by mala byť dobre uzavretá.

Keď varené boršč, polievky, kapustová polievka, musíte najprv pripraviť vývar a potom dať zeleninové výrobky, a nie všetky naraz, ale s výpočtom požadovanej doby varenia akéhokoľvek druhu rastlinných produktov; napríklad repa - pred zemiakmi.

Rezanie a čistenie rastlinných produktov je nevyhnutné len bezprostredne pred použitím alebo varením.

Vitamín C je viac vo vonkajšej vrstve zemiakov, takže pri jeho čistení by mal byť šupka odrezaná tenkou vrstvou a je vhodnejšie variť ju v šupke a odlupovať ju z varených zemiakov. Ak sa surové zemiaky čistia, nemusí sa skladovať dlhú dobu, najmä v rozdrvenej vode, pretože v tomto prípade stráca niektoré vitamíny C a minerálne soli.

Ostatná zelenina by sa nemala uchovávať ošúpaná.

Čistené zemiaky sa vkladajú do vody tak, aby sa nestmavili. Ostatná zelenina to nevyžaduje.

Pamätajte si, že jedlá sóda ničí vitamíny C a B1, takže pri varení zeleniny alebo strukovín by ste nemali pridávať sódu. Karotén je zničený pridaním kyselín do potravín; preto je pravidlom, aby ste pred podávaním podávali ocot do vinaigrette alebo šalátu.

Zvyškový tuk v panvici by mal byť starostlivo vypustený do samostatného misky a panvica by sa mala umyť teplou vodou. Mnohé ženy v domácnosti sa domnievajú, že panva nemusí byť po použití vyčistená, pretože na nej je tuk. To je samozrejme nesprávne: nie je tu len tuk, ale aj spálené drobky, ktoré inokedy budú môcť pokaziť novo vyprážané jedlá.

Servítky, pomocou ktorých je možné odstrániť pokrmy z ohňa, musia byť čisté, musia byť vymenené a omývané častejšie.

Mliečne výrobky by nemali byť otvorené, musia byť pokryté čistým papierom alebo gázou.

Teplé jedlá sa najprv prikryjú čistým uterákom alebo čistou gázou, a keď sa ochladia, prikryte ich vekom. Všeobecne platí, že je lepšie držať jedlo nie pod vekom, ale pod čistou handričkou.

Najvhodnejšie na umývanie riadu žinky škrabky z pergamenu. Tieto žinky sú lacné a po použití sa vyhodia. Pravidelné kuchynské kefy a žinky by sa mali variť častejšie vo vode s jedlou sódou.

Hygienické a ľahšie umývať riad ihneď po jeho použití.

Ako variť

Univerzálna ryba - napríklad na smaženie na panvici a na uhlie, soľ a dym, pečenie.

„Severná“ zložka v takomto charlotte môže byť akékoľvek severné bobule, nielen.

Čo môže byť spoločné medzi makrely a čajom? Marináda. Čajová marináda sa varí veľmi ľahko a rýchlo.

Vybrali sme pre Vás niekoľko zaujímavých jedál s kaviárom namiesto banálnych sendvičov.

Všetci pracovníci skôr alebo neskôr majú otázku: ako najlepšie osláviť dovolenku v práci.

Každý mini-tortu je nezávislý dezert, ktorý môže byť podávaný na slávnostnom stole.

Ak sa ráno nevyužil deň voľna, odložte všetky prípady a dohodnite si „Deň.

Teplý syr, klobása alebo sendvič so šunkou je to, čo potrebujete pre výdatné, husté jedlo.

Nesladené kari cheesecakes - nečakané, že jo? Mimochodom, toto je tiež nečakane chutné.,

Rybia paštéta - veľké občerstvenie pre dovolenku a pre každodenný život. Na varenie.

Spočiatku horlivý britský varený puding z tvrdých zvyškov.

Tí, ktorí jedli správne manties aspoň raz nebude nikdy jesť mrazené polotovary z.

Prebudíte sa po veľkej domácej párty, choďte do kuchyne, otvorte chladničku a odídete.

Americké quinoa krupice nedostali len názov superpotravín a stúpali na vrchol gastronomických.

Prázdne ovsené vločky na vode v úlohe raňajok - určite chvályhodné, ale nudné.

Kukuričná kaša v talianskom štýle - so sušenými paradajkami a strachtala. Užitočné, elegantné,.

Zelená pohánka obsahuje toľko všetkého užitočného, ​​že je ľahšie pomenovať, čo v nej nie je. Preto, kaša z.

Zeleninová diéta pilaf v pomalom hrnci.

Diéta recept - Zeleninový diétne pilaf v pomalom hrnci

Dobrý deň, milí čitatelia, predkladám vašej pozornosti diétny rastlinný pilaf.

Ak nechcete variť pilaf len preto, že si myslíte, že toto jedlo je nekompatibilné s perfektnou postavou? Samozrejme máte pravdu! Tradičný pilaf s mastným mäsom a pečenou má vysoký obsah kalórií a je úplne nevhodný pre ľudí, ktorí sa dobre starajú o svoju postavu a zdravie.

Ale čo keď je pilaf jedným z vašich obľúbených jedál? Ja sám veľmi milujem pilaf a niekedy ho chcem šialene variť. Preto som sa s vami podelil o diétny recept tohto pokrmu a niekoľko tajomstiev jeho prípravy, ktoré pomôžu, aby sa pilaf nielen chutné, ale aj veľmi užitočné.

V tomto plávaní nie je mäso, ale nie je o nič menej chutné ako mäso. Toto jedlo je vhodné na chudnutie a tých, ktorí dodržiavajú post.

Pilaf s kuracím mäsom v pomalom hrnci

Jedným z požiadaviek stravy pre pankreatitídu je povinné časté jedlo (5-6 krát denne). Musíme si vybrať: buď stáť na peci celý deň, alebo porušovať odporúčania lekára. Okrem toho by zvyšok rodiny mal jesť. Existuje cesta von - varíme v pomalom hrnci

Dnes vám poviem, ako variť kuracie pilaf alebo morku v pomalom hrnci. Multicooker výrazne skracuje čas varenia a pokrmy sú chutnejšie.

Okrem toho, kuracie pilaf v multicooker, varené podľa tohto receptu, je s nízkym obsahom tuku, s vysokým obsahom bielkovín, preto spĺňa požiadavky stravy pre pankreatitídu.

Na tejto stránke sú uvedené tri recepty pilau s kuracím mäsom. Viac receptov je druhý recept!

Kuracie pilaf recept -1

zloženie:

• Mrkva, 1 ks.
• Cibuľa 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kuracie filety -350 gr
• Obrázok -1 multistak
• Voda -2 multistakana
• Korenie pre pilaf - podľa chuti (alebo 1 polievková lyžica)

Čo môže byť zahrnuté do korenia pre pilaf, pri rešpektovaní stravy pre pankreatitídu?

- Byliny a koreniny, ktoré nemajú vlastnosti na zvýšenie sekrécie tráviaceho systému, ale zlepšujú chuť a chuť pokrmu. Pikantné koreniny - korenie, cesnak sú kontraindikované, ale sú možné aj byliny.

Aký druh korenia možno použiť na výrobu stravy plov, ako urobiť čo najviac korenie pre diétu plov čítajte tu >>

Technológia varenia:

1. Vyčistíme mrkvu a nakrájame ich nožom do tyčiniek (je povolené strúhať strúhanku, ale vzhľad pilau bude trpieť);
2. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polovičné krúžky;
3. Kuracie filé nakrájané na porcie;
4. Zapnite režim "Pečenie", nastavte minimálny časovač. (V tomto režime: 4-5 bodov)
5. Spodná časť panvice viacfarebný tuk s rastlinným olejom (môže byť maslo), dať cibuľu, mrkvu (cesnak - ak si to dovolíte). Vriaci, miešaný pod uzavretým vekom počas 15 minút.
6. Pridajte kurča, premiešajte s drevenou lyžicou a pokračujte v pečení ďalších 15 minút.
7. Vypnite režim pečenia
8. Zaspať v panvici umyté ryže, zalejeme vodou, pridáme koreniny a všetko premiešame. Zatvorte veko.
9. Zapnite režim Pilaf. Pomalý sporák neotvárajeme, kým nezaznie signál. V opačnom prípade program zlyhá a kvalita varenia diéta pilaf s kuracím mäsom (s Tureckom) bude trpieť.

Kuracie pilaf recept -2

Druhý variant kuracieho pilafu je prísnejší. To je pilaf s vareným kuracím mäsom (alebo morka).

zloženie:

• filé z kuracieho prsia -
• cibuľa - 1 malá
• ryža - 1,5 multistack
• mrkva - 1 veľká mrkva
• soľ podľa chuti

Technológia varenia:

1. Príprava výrobkov.

• Prineste kuracie prsia do varu, vypustite vodu. Kuracie mäso opláchnite a nakrájajte na 15 - 20 gramov na plátky;
• Cibuľu nakrájajte na kocky alebo polkruhy, prejdite na jemne zlatistú farbu na masle (pre prísnejšiu diétu bude hnednutie nahradené blanšírovaním);
• Umyte mrkvu, vyčistite, nakrájajte na hrubom strúhadle.
• Voda, do ktorej budeme liať, je vriacou vodou, do ktorej sa pridáva soľ a korenie. Aké korenie môžete vložiť do pilaf? čítajte tu >>

2. V hrubostennom hrnci (liatina) pridajte kuracie filé, hnedú (blanšírovanú) cibuľu. Zatvorte guláš veka, miešajte, uistite sa, že mäso a cibuľa nie sú pražené a najmä nespálené.

3. Pridajte mrkvu na panvicu, zamiešajte, varte ešte 1-2 minúty pod vekom.

4. Zaspávajte umytú ryžu, všetko premiešajte, zarovnajte s drevenou špachtľou.

5. Naplňte vodou.. V pomere: na 1 šálku ryže vylejeme 2 poháre vody. (alebo všeobecne akceptované - 1,5-2 prsty nad úrovňou ryže)

6. Znížte výkon dosky na minimum. Varené kuracie pilau je pripravené, ak je tekutina úplne absorbovaná do ryže a ryža sa stala mäkkou. Ale snažte sa znovu otvoriť hrniec (železný hrniec). Nechajte ho otepľovať uniformu.

7. Varené kuracie pilaf je pripravený! Zamiešame. V strede ryže sa „topíme“ celú cibuľovú hlavu na chuť (Súčasne sa neprejavia diétne vlastnosti pokrmu). Nechajte pilaf stále stáť 15-20 minút pod zatvoreným vekom.

8. Vyberte cesnak, znova ho premiešajte a umiestnite ho po častiach. Bon appetit!

Poznámka.

Pozri bod 6 tohto receptu. Vymeňte túto položku za varenie v pomalom hrnci! Ak máte multicooker, potom zapnite režim PLOV a počkajte na signál o jeho pripravenosti. A potom všetko podľa receptu, cesnaku a 15, 20 minút pod vekom

V diétnej diéte pre pankreatitídu sú zakázané surové cibule a cesnak, ale v tomto recepte je cibuľa hnedá alebo blanšírovaná a cesnak je vložený, aby ochutil a odstránil po niekoľkých minútach. Preto je tento recept diétne a je uvedený v strave pre pankreatitídu. Ideálne pre detskú výživu.

Kuracie pilaf recept -3

zloženie:

• Mrkva-1ks.
• Cibuľa-1ks (veľký)
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kuracie filety -500 gr
• Rista-1.5 multistaka
• Bulharské korenie - 2 ks. (žltá a červená)
• Paradajka - 1 ks
• Voda-3 multistakana
• Korenie pre pilaf - podľa chuti (alebo 1 polievková lyžica)

Technológia varenia:

1. Nakrájajte kuracie alebo morčacie filety na malé kúsky, ako sme videli v pilaf
2. V dolnej časti panvice nalejte olivový olej (môžete použiť akúkoľvek zeleninu alebo maslo)
3. Mäso položíme a vyberieme režim multicooker - „Frying“, potrebujeme čas 10 minút a časovač nastavíme na minimálny čas (keďže multikón panisonik nie je 10 minút)
4. Zelenina (paradajky, rôzne farby, bulharské korenie, cibuľa) nakrájame na kocky
5. Zelenina sa vloží do pomalého variča a dôkladne premieša.
6. Pridajte korenie: soľ, mleté ​​korenie (neodporúča sa), trochu bazalky a znova premiešajte.
7. Pokračujeme v dusení zeleniny s mäsom v rovnakom režime - „Frying“.
8. Pridajte premytú ryžu - 1,5 pohára a prevarenú vodu - 3 šálky;
9. Nastavili sme multicookerový režim - „Pilaf“. Čakáme na multicookerový signál - koniec varenia.

Poznámka. Tento variant recept na kuracie pilaf nie je príliš diétne note, všimnite si, že tam sú papriky, paradajky... Ale naozaj chutné kuracie pilaf je získaný podľa tohto receptu a opísal som to s výhľadom, že môžete potešiť svojich blízkych a príbuzných s ním.

Kuracie pilaf recept -4

Ďalší recept na diétny pilaf s kuracím mäsom - čítajte ďalej >>

Recept na diétne pilaf s kuracím mäsom vo variči Polaris

Pilaf je veľmi obľúbeným pokrmom u nás. Každá rodina to varí inak, ale takmer vždy to dopadá celkom odvážne. Vskutku, v srdci pilaf sú zvyčajne rôzne mastné mäso. Samozrejme, táto potrava nie je vhodná pre tých, ktorí dodržiavajú správnu diétnu diétu, a nemôžete ju ponúknuť deťom. Dobrou alternatívou môže byť recept na kuracie pilaf, ktorý sa dá ľahko pripraviť vo variči Polaris.

Použitie multivarki uľahčuje život moderným ženám v domácnosti. Koniec koncov, s pomocou takéhoto zariadenia môžete variť tak chutné pokrmy, ktoré sa ani neporovnávajú s tými, ktoré boli varené na sporáku. Stačí len skladovať správne ingrediencie a držať sa receptu.

Ako variť diétne pilaf v multicooker Polaris?

Ak chcete pripraviť tak chutné a zdravé jedlo, mali by ste zásobiť s librou kuracieho mäsa, jednu pohár ryže, jednu strednú cibuľu a mrkvu. Použite tiež tri polievkové lyžice slnečnicového oleja, pár bobkových listov, pohár filtrovanej vody, cesnak, soľ a korenie, v závislosti na vašich preferenciách.

Ak chcete získať naozaj chutné a drobivé pilaf, uistite sa, že správne pripraviť ryžu. Dôkladne ju umyte. Zároveň sa uistite, že sa voda stane úplne priehľadnou, niekedy to musíte zmeniť asi desaťkrát. Umyte ryžu, musíte ju premiešať. Pripravenú cereáliu nalejeme studenou vodou a trochou soli. Nechajte ho dve hodiny vo vode.

Vezmite kuracie filety a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom mäso osušte pomocou jednorazových papierových uterákov. V prípade, že sa v mäse nachádzajú mastné pruhy, rozrežte ich ostrým nožom. Po sekaní filé na malé kúsky.

Nalejte polovicu pripraveného rastlinného oleja do nádoby pomalého variča. Nastavte režim "vyprážanie" alebo "pečenie" (v závislosti od toho, aký režim má váš multicookerový model). Mäso vložte do horúceho oleja a opečte ho na všetkých stranách až do malej kôry. Bude to trvať asi desať minút. Po vybratí mäsa na samostatnú platňu.

Kým je mäso pražené, cibuľu šupeme a menšie. Dôkladne umyte mrkvu, vyčistite a opláchnite. Po jeho otieraní na strednom strúhadle. Česnek odlúpnite.

Nalejte zvyšný rastlinný olej do misy s viackomorovým pohárom. Nastavte režim "vyprážanie" alebo "pečenie". Fry cibuľu, nie zakrytie multicooker veko, po dobu piatich minút, takže sa stane príjemne zlatý. Nezabudnite neustále miešať. Potom pridajte mrkvu na cibuľu a pokračujte v varení ďalších päť minút, a to aj miešaním.

Opláchnite pripravenú ryžu ešte raz, vylejte z nej všetku tekutinu. Pridajte mäso do misy s viacerými šaržami, potom pridajte cereálie. Obsah misy nasolíme a opečieme, pridáme do nej bobkový list a starostlivo premiešame.

Nalepte celú pažítku do ryže. Nalejte správne množstvo vody, zatvorte veko multicooker a nastavte režim „kalenia“. V priemere sa pilaf varí asi pol hodiny. Po pípnutí musíte vypnúť pomalý varič a otvoriť veko. Hotový pokrm nechajte niekoľko minút, potom podávajte. Ak chcete, môžete ozdobiť pilaf vetvičkami čerstvých zelených.

Diétny pilaf s kuracím mäsom je veľmi podobný skutočnému - uzbeckému

Na prípravu takého variantu pilau stojí za to, aby sa skladoval na libre kuracieho mäsa, jednej sklenici ryže, troch alebo štyroch mrkva, strednej cibule a štyroch pohárov vody. Použite aj lyžičku jeera, dráč a kurkuma, soľ (v závislosti na vašich preferenciách), určité množstvo rastlinného oleja a niekoľko cesnaku.

Kuracie filé umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Položte mäso na pomalý hrniec, prikryte ho vekom a nastavte kaliaci program. Kurča by sa malo variť vo vlastnej šťave, kým sa kvapalina neodparí.

Kým je kurča dusené, mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme. Rozdrobte mrkvu a cibuľu nakrájajte na malé kocky. Keď je tekutina v pomalom hrnci preč, nalejte do kurčaťa trochu rastlinného oleja, dajte na neho cibuľu a mrkvu a pár minút vyprážajte. Nezabudnite sa zamiešať. Nasaďte si pripravené korenie, potom pridajte ryžu a nalejte správne množstvo teplej vody. Osolte. Nastavte režim „plov“ a varte pod vekom pred pípnutím. Potom otvorte kryt multicooker, zozbierajte pilaf na sklíčku a prilepte naň niekoľko cesnaku. Dajte na "vykurovanie" na pol hodiny, potom slúži k stolu.

Pilaf varený v pomalom hrnci sa ukazuje veľmi chutný a voňavý. Určite poteší všetkých členov rodiny. Recepty na multicooker nie sú ťažšie ako iné.

Ako variť pilaf v pomalom hrnci?

Pilaf s kuracím mäsom v hrnci je jednoduché jedlo, ktoré bude kŕmiť každú rodinu, variť rýchlo a bez ďalších nákladov. Príprava kuracieho pilaf v pomalom hrnci je takmer rovnaká ako klasická tradičná pilaf. Ale tu, ako v každom pokrme, má svoje vlastné nuansy.

Recept na varenie pilaf s kuracím mäsom nezávisí od toho, ktorý multicooker bude varený. Jediný bod, na ktorý sa musíte zamerať, je sila multicooker, ktorá ovplyvňuje rýchlosť varenia.

Na prípravu pilaf s kuracím mäsom budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 0,5 kg kuracie filé
• 1,5 šálky ryže
• 3 poháre vody
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica. lyžice korenia na pilaf

• Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je variť mäso. Sliepka sa umyje, odstránia sa všetky nepotrebné žily, vrstvy tuku a kože. Plátky filé nakrájame na stredne veľké kocky.
• Mrkva sa umyje, čistí a rozreže na kruhy. Ak je priemer kruhov príliš veľký, môžete ich ešte znížiť na polovicu.
• Cibuľa sa nakrája veľkými krúžkami a cesnak sa jemne naseká nožom.
• Mrkva, cibuľa a cesnak by sa mali vložiť do pomalého variča a vyprážanie by sa malo zapnúť. Zeleninu opekáme 10 minút. Potom pridajte kuracie mäso do zeleniny a pečieme všetko ďalších 15 minút počas pečenia.
• Ryža sa nasiakla studenou vodou. Po namočení dajte do pomalého variča. Naplní sa 3 pohármi vody, pridajú sa koreniny a koreniny. Môžete pridávať hotové koreniny na pilaf, alebo si môžete individuálne pre svoj vkus, napríklad čierne korenie, soľ, škoricu, dráč, atď.

Keď je pokrm varený, multicooker signalizuje koniec varenia. Ďalej je žiaduce trvať, zabalené do uteráka, alebo okamžite podať. Podávame so zelenými, petržlenovou vňaťou a kôprom.

Existujú dva typy korenín pre pilaf:

Medzi európske koreniny patria čierne a červené papriky, paprika, všetky druhy byliniek. Na ázijské - dráč, hop-suneli a zira.

Ako si vybrať korenie sami

Samotný recept závisí od toho, aké koreniny vložíte do pilafu. Koniec koncov, koreniny dávajú chuť a sú takmer hlavnou zložkou misky. Ale hlavná vec je, samozrejme, mäso.

Varenie možnosti, rovnako ako tam sú kuchári. Každý dobrý kuchár by mal mať svoj vlastný jedinečný recept.

Ak človek nemá možnosť dopriať si korenené jedlá, môžete si pripraviť korenie sami. Napríklad pri chorobách žalúdka nie je možné jesť korenené a slané, takže tradičný pilaf nebude fungovať, ale to vôbec neznamená, že by ste ho mali úplne odmietnuť. Môžete jednoducho nahradiť niektoré korenia zdravými a bezpečnými. Byliny by mali byť pripravené vopred, sušené a zložené vo vrecku na použitie počas celého roka. Obvykle bylinky sa zbierajú na jeseň, takže by ste nemali vynechať toto obdobie. Obchody často predávajú zmes korenín, ktorá nezodpovedá jej obsahu a tomu, čo je napísané na etiketách, takže by sa im nemalo dôverovať ich zdravie.

Diétne kuracie pilaf v pomalom hrnci

Na prípravu diétneho pilafu potrebujete nasledujúce zložky:

• 2-3 kúsky kuracieho mäsa
• 200 g ryže
• 2 mrkva
• 1 cibuľa
• 50 g sušených marhúľ
• 2 polievkové lyžice. rastlinného oleja
• Štipka sušených čučoriedok
• Štípanie jeera
• 30 gramov mandlí
• Škorica
• Trochu štipky soli

Recept na výrobu takéhoto pilafu je jednoduchý. Dáva rozmanitosť v bežnej strave a zlepšuje trávenie vďaka takýmto užitočným produktom, ako sú sušené marhule, mandle. Stále môžete pridávať sušené slivky. Má veľký vplyv na tráviaci proces. Okrem toho je veľmi chutné. Ale chuť a farba priateľa tam nie je, takže si každý vyberá obliekanie pre samotného pilafa.

• Ryža, dráč, sušené marhule a zira namočené v studenej vode. Môžu dokonca variť na krátky čas.
• Mrkva nakrájaná na prúžky, cibuľu alebo krúžky. Cibuľa sa vypráža v pomalom hrnci v režime vyprážania. Môžete smažiť v olivovom alebo rastlinnom oleji. Lepšie olivy, pretože je zdravšie. Pridajú sa ďalšie mrkvy a sušené marhule. Dusená 15 minút.
• Pridajte jemne nakrájané kuracie filety a duste všetky dokopy až do konca. Pridá sa ryža, naleje sa na povrch vody tak, aby produkty boli zakryté. Vyberie režim „Rice“ alebo podobný.
• Na konci korenia zaspať: dráč, zira. Po varení pilaf na vrchole zdobený mandľami a škoricami. Pre najlepšiu arómu sa pilaf naplní niekoľko minút po varení.

Ako variť diétne pilaf?

Pilaf je tradičné orientálne jedlo. Jeho klasické zloženie zahŕňa mäso, ryžu, zeleninu, tuk a veľké množstvo korenia. Čerstvé pilaf je neuveriteľne aromatické a chutné, ale chudnutie často odmietajú používať, sa obávajú obrovské množstvo kalórií. Medzitým, diétna verzia tohto pokrmu nie je o nič menej chutná a vôbec neohrozuje postavu.

V závislosti od prísad sa nutričná hodnota pokrmu mení v pomerne širokom rozsahu. V tradičnej verzii s použitím tuku chvost obsahuje asi 300 kcal na 100 g, a ľahká verzia - 200. Ale plov s hubami si môžete vychutnať bez pochýb, je tu len 92 kalórií na 100 g.

Na prvý pohľad sa pilaf javí ako pomerne jednoduchý na prípravu, ale toto je klam. Ak chcete variť chutné klasické jedlo, ktoré potrebujete poznať všetky nuansy a dodržiavať všetky pravidlá, pretože dostať to, použite 4 druhy tepelného spracovania: praženie, dusenie, varenie a dusenie.

Ak chcete pripraviť non-kalorický pilaf, musíte použiť diétne recepty, starostlivo vybrať ingrediencie a rešpektovať proporcie. Takže hlavné rozdiely sú nasledovné.

Na prípravu tradičnej verzie misky sa používa neuveriteľne vysoký obsah kalórií. Pri diétnom kúpaní môže byť nahradený rastlinným olejom, neobsahuje taký počet kalórií a vďaka svojej konzistencii je jeho spotreba oveľa nižšia, čo znamená, že na varenie je možné použiť menšie množstvo.

Tradičné mäso pre pilaf je bravčové a jahňacie. Tieto druhy majú veľmi vysoký obsah kalórií, najmä v kombinácii s tukom. Pre ľahkú verziu jedál na báze ryže môžete použiť králik, teľacie mäso, morčacie mäso alebo kuracie filé. Takéto mäso sa považuje za chudé a nevyžaduje veľké množstvo oleja na vyprážanie, pretože varí veľmi rýchlo.

Ale tí, ktorí chcú, aby sa obsah kalórií tohto pokrmu minimálne, namiesto mäsa, pridajte huby alebo dokonca fazuľa na pilaf. Chuť netrpí tým, ale kalórie v doske budú oveľa menej.

Ďalšou zložkou klasického pilaf, ktorý môže ovplyvniť celkový obsah kalórií pokrmu je zelenina. Mrkva a cibuľa môžu pridať viac, len zlepší chuť pokrmu. Môžete tiež pridať zelený hrášok, kukuricu, špargľu a akúkoľvek inú zeleninu, ktorá je v rodine populárna kalorickým pilafom. Samozrejme, že výsledný pokrm nemožno nazvať pilaf, ale skutočnosť, že to bude chutné a voňavé, bezpochyby.

A samozrejme, korenie zohráva veľkú úlohu v spaľovaní tukov, nie je to za nič, že pilaf je s nimi tak bohatý. Zira, zlatá kurkuma, voňavé jahodové plody - to je klasický set, chudnutie môže tiež pridať kajenský korenie do misky. A nezabudnite na vlastnosti spaľovania tuku cesnaku, z dobrého dôvodu sa tento výrobok so špecifickou vôňou objavuje vo všetkých verziách receptu.

Popri zložkách zohráva úlohu aj spôsob a čas prípravy. Najviac diétne tepelné spracovanie je kalenie v pomalom hrnci, aj bez použitia oleja alebo s minimálnym množstvom oleja. Táto metóda bude zaujímať tých, ktorí sú zvyknutí na počítanie bodov, pozorovanie Kremľa alebo podobnej diéty. Pre zvyšok je celkom vhodná panvica alebo panvica s hrubým dnom alebo klasickým liatinovým kotlom.

Takže, pre prípravu nízkokalorických pilau bude potrebovať: 200-250 g kuracieho filé alebo akékoľvek iné chudé mäso, 200 g ryže, požadovaná dusená, naolejovaná verzia nie je vhodná, pretože už obsahuje tuky. 2 malé cibule, 2 stredne veľké mrkvy, 5-6 kusov sušených marhúľ, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, lepšie ako olivový, žiadny výrazný zápach, cesnak, soľ, korenie, korenie pre pilaf: kurkuma, rasca, dráč.

Prvým krokom je príprava všetkých zložiek na varenie. Mäso sa musí dôkladne umyť, odstrániť z povrchu všetkého viditeľného tuku, ako aj žíl, modrín a pod. Nakrájame na kocky veľkosti 2 x 2 cm, zeleninu rozdrvíme a nakrájame na malé kocky. Ryža by sa mala dôkladne umyť 2-3 krát vo vode. Odvodnená voda by mala byť prakticky transparentná s jemným mliečnym odtieňom. Potom sa ryža naleje studenou vodou a odloží sa.

Druhá etapa je varenie zirvaka. Je potrebné dať na oheň kotol alebo hrniec, nechať ho ohriať, ale nezohrievať, potom do neho naliať rastlinný olej. Pridajte polovicu korenia a nakrájanú cibuľu, dusíme, kým sa nestane priehľadnou, ale nie zlatou. Potom dajte mrkvu a sušené marhule, smažte ďalších 5 minút. Potom v kotlíku je potrebné dať mäso, nakrájame na kúsky.

Je dôležité dbať na opatrnosť, červeno-horúce maslo a mokré filety, ak sú kombinované, vytvárajú horiaci sprej. Zmes sa mieša, smaží sa až kým sa mäso nezafarbí na červeno. Potom v kotlíku musíte pridať pohár vriacej vody a nechať dusiť na minimálnom ohni. Výsledná aromatická zmes zlatej farby je zirvak - hlavná zložka.

Tretím stupňom je priama príprava pilafu. Potom v nádobe položte umytú ryžu a opatrne vyrovnajte lyžičkou. Kvapalina by sa mala objaviť na jej povrchu, ak je to tradičný pilaf, diétny recept to neznamená. Potom sa voda jemne naleje, v tenkom prúde, nepokúša sa poškodiť štruktúru ryže a nemiešať vrstvy, pretože to je jedna zo základných podmienok na prípravu lahodného orientálneho pokrmu. Voda by mala pokrývať záď 1-2 cm.

Požiar je maximálne do okamihu varu, potom je redukovaný na minimum a kotol je zakrytý pevným viečkom. Po 15 minútach môžete otvoriť veko a skontrolovať pripravenosť pilafu. V tomto štádiu sa do kotla pridáva cesnak. Ak nie je dostatok vody, môžete pridať trochu vriacej vody, ak je prebytočná kvapalina, musíte pomôcť, aby sa odparila odstránením veka a zvýšením tepla. Miešajte ryžu a mäso iba po vypnutí ohňa a čiastočnom ochladení misky.

Samozrejme, že takýto pilaf nemôže byť nazývaný tradičné, a niektorí dokonca hovoria, že ryžová kaša s kuracím mäsom a zeleninou. Nezáleží na tom, ako volať tento pokrm, hlavná vec je, že je chutné, voňavé, zdravé a obsahuje iba 180 kcal na 100 g hotového výrobku. A ak znížite množstvo oleja, potom ešte menej.

Diétne pilaf je vynikajúci pokrm pre tých, ktorí schudnúť alebo udržať váhu. Pri správnom varení obsahuje minimálny počet kalórií a chuť vo výške. A čo je dôležité, pilaf, v každom variante varenia dáva dlhý pocit sýtosti.

Keď príde rozhovor o plávaní, čo okamžite príde na myseľ? Východ, korenie a korenie, niečo neuveriteľne chutné a voňavé, ale zároveň veľmi tučné a vysokokalorické. Tí, ktorí sa snažili pilaf, nemôžu zostať ľahostajní. Ale niektorí sledovať postavu a počítať kalórie, iní neumožňujú problémy s tráviacim systémom a pečeň jesť takého tuku a ťažké potraviny... Ale ak naozaj chcete, potom môžete vždy nájsť cestu von. Pokúsme sa pripraviť diétnu verziu tohto lahodného pokrmu!

Diéta pilaf: recepty

Ak chcete začať, zvážte, ako variť diétne pilaf, a nie len ryžová kaša so zeleninou. Existujú 2 hlavné druhy varenia plov: Uzbek a Kaukazský (Azerbajdžan). Rozdiel je v tom, že Uzbek sa pripravuje v jednej nádobe, všetky ingrediencie sa ukladajú postupne a navzájom nasiakli tukmi a šťavami. V azerbajdžanskej ceste sa ryža a mäso pripravujú oddelene a pred podávaním sa zmiešajú. Táto metóda vám umožní pripraviť menej tučné jedlo.

Obsah kalórií v miske závisí od toho, z čoho sa bude vyrábať diétny pilaf. Klasický recept používa bravčové alebo baranie mäso a hovädzie chvosty. Druhou hlavnou zložkou je biela leštená ryža.

1. Hlavné tajomstvo stravy plov

Chcete získať recept na dietu plov? Nahraďte mastné bravčové a jahňacie mäso chudobným kuracím mäsom, morom alebo králikom, tučným tukovým tukom - s akýmkoľvek rastlinným olejom, ktorý používate v kuchyni, najlepšie bez výrazného zápachu. A ryža môže vyzdvihnúť viac užitočné - hnedá alebo dusená biela. Nezabudnite na zeleninu - čím viac zeleniny vo vašom pokrme, tým menej kalórií a viac vitamínov. A pamätajte si korenie, nemôžete variť pilaf bez kurkumy, jira, dráč bobule, cesnak a feferónkou - nielenže vytvárajú najbohatšiu chuť a vôňu, ale tiež pomáhajú nášmu telu spracovávať tuky a spaľovať kalórie.

2. Karta správnych zložiek

Hlavná jemnosť pri výrobe pravého pilaf je postupnosť ukladania všetkých zložiek. Mäso, ryža a zelenina sa dôkladne umyjú. Mäso sa nakrája na kocky s hrúbkou 2-3 cm, zelenina sa naseká. Nádoby musia byť s hrubými stenami a dnom. Pilaf môžete variť v pomalom hrnci s minimálnym množstvom oleja - takže jeho kalorický obsah sa zníži.

3. Ako urobiť zirvak

Pilaf začína varením zirvaka - olej sa naleje do kotla (panvica, panvica na hlboké vyprážanie), cibuľa sa dusí na transparentnosť, pridá sa zvyšok zeleniny a korenia a mäso sa rozloží na poslednú a dobre sa za miešania vypráža. Potom zalejeme pohárom vriacej vody, pridáme trochu soli a všetko dusíme. Zirvak je pripravený.

4. Proces varenia

Top jemne nalejte ryžu, vyrovnajte ju a opatrne pridajte vodu, ktorá by mala ryžu pokrývať 2-3 cm Hlavná vec nie je miešať vrstvy, ryža by mala zostať nad, mäso a zelenina by mali byť nižšie. To zabráni horeniu jedla, pričom ryža môže úplne nasiaknúť všetkými šťavami a chuťou, zostávajúca drobivá a nie lepkavá. Kotlík pevne prikryje a necháva pilaf na miernom ohni po dobu 15 minút, po ktorom je potrebné otvoriť a ponoriť pár strúčikov cesnaku do stredu misky, najlepšie v hrubej koži, peeling iba tenké šupky - tak cesnak dodá jedlo jeho chuť, ale nebude šíriť v pilaf, Pridajte soľ do pilafu, znovu zakryte, pripravte sa. Ak je ryža vlhká a kvapalina sa varí, potom môžete pridať trochu vody. Miešajte pilaf potrebujete 1 krát - po vypnutí ohňa, pred podávaním.

5. Hlavná vec - proporcie

Najlepšie diétne plov recepty sú veľmi rôznorodé v zložení, ale všetky sú pripravené podľa jednej schémy. Snažte sa dodržiavať tento pomer: vezmite 1 diel ryže a 2 diely mäsa a 2 časti zeleniny (cibuľu, mrkvu, ak chcete, môžete pridať sušené marhule, hrozienka, hrášok, petržlen, papriku, kukuricu, špargľu a ďalšie). Mäso sa dá úspešne nahradiť hubami, krevetami alebo dokonca strukovinami - jedlo bude chutné, zdravé a ľahké.

Plov je naozaj úžasné jedlo, ktoré k nám prišlo z „korenistého“ východu a bolo milované mnohými rodinami. Recepty tohto pokrmu sú rôznorodé - od slávnostného po každodenný. V tomto článku vám povieme, ako variť chutný diétny pilaf, ktorý poteší svojou bohatou chuťou aj tí, ktorí pozorne sledujú svoju hmotnosť a zamerajú sa na správnu výživu.

Diétne pilaf s hovädzím mäsom

Tento pilaf môže byť určite podávaný na dovolenkovom stole. Recept je zameraný na princípy správnej výživy. Jeho úžasná chuť určite poteší Vašich hostí a vďaka teľaciu a granátu - vaša postava netrpí vôbec!

Na kotol budete potrebovať 7-8 litrov:

• dusená ryža s dlhými zrnami - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• granátové jablko - 2 ks;
• cibuľa - 3-4 veľké kusy;
• mladé teľacie mäso - 1,3 kg;
• slnečnicový olej - 300-400 ml;
• cesnak - 2 hlavy;
• stredne veľké hrozienka (kyslé) ​​- 100 g;
• soľ, korenie (zira, dráč + štandardná sada korenia na pilaf);
• horúca prevarená voda - 1,5 l.

1. Kalcinovali sme kotol na vysokú teplotu bez oleja po dobu 7-10 min. Pridajte slnečnicový olej na steny kotla. Kalcinovaný do stavu ľahkého varu. Ak máte prioritu - správnu výživu na chudnutie, prísne obmedzíte počet kalórií, potom cibuľu, mrkvu a mäso možno „vypustiť“ na vode.
2. Počas zahrievania oleja cibuľu nakrájajte na stredne veľké alebo veľké kocky. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo kocky.
3. Mäso opláchnite pozdĺžnymi rezmi hrubými asi 2 cm.
4. V smaltovanom kontajneri umývame ryžu 7 krát, nalejeme studenou vodou a necháme napučať. Oddelene, moje hrozienka a necháme v studenej vode.
5. V horúcom oleji umiestnite nakrájanú cibuľu a smažte až do zlatka. Potom vyberieme zlatý luk so skimmerom a zložíme ho do samostatného kontajnera s otvormi v spodnej časti, aby sme vyrobili sklenený olej.
6. V kotlíku hádzame štipku ziry, aby sme mäsu dodali špeciálnu chuť. Mäso vložte do kotla a smažte na kôre a potom nechajte 10 minút pod vekom. Potom dáme mäso do mrkvy. Fry.
7. Pridajte horúcu vodu (300 ml) a prikryte vekom po dobu 10-15 minút - je potrebné, aby mrkva dala svoju farbu. Dajte do kotla pečené cibule.
8. Zmiešajte ryžu s hrozienkami a položte na mäso. V strede sme položili jednu hlavu cesnaku, olúpanú z vrchnej šupky. Druhá hlava cesnaku je rozobratá a umiestnená na ryžu v kruhu kotla. Doplňte zvyšnú ryžu, pokrývajúcu cesnak.
9. Naplňte vodu na okraji kotla na 2 prsty nad ryžu. Posypeme korením po povrchu a pridáme 3 polievkové lyžice. l. soľ. Nemiešajte. Udržujte kotol na vysokej teplote, až kým sa voda nevyparí.
10. Veko kotla zabaľte uterákom (absorbujte prebytočnú kvapalinu) a jemne prikryte pilaf. Oheň sa redukuje na strednú hodnotu. Nechajte 40 - 45 minút bez toho, aby ste nadvihli veko. Pilaf premiešajte drevenou stierkou. Trvajte na 5-10 min. Pred podávaním ozdobte pilaf semenami granátového jablka. Bon appetit!

Diétne kuracie pilaf

Analogicky s predchádzajúcim receptom si môžete pripraviť viac "ľahkej" diétnej kuracie pilaf.

Vo vyššie uvedených pomeroch, vezmite si výrobky, nahradenie teľacieho mäsa kuracie mäso, najlepšie prsia. Takže budete brať do úvahy zásady správnej výživy, pre chudnutie tento pokrm je dokonale vhodný.

Diéta plov v pomalom hrnci

Pilaf v hrncovom hrnci má prvé miesto na nízkom obsahu kalórií, pretože Môže sa variť bez oleja.

Zamerajte sa na vyššie uvedené výrobky, umiestnite ich do misy s viacerými žilami (bez vyprážania) a vyberte vhodný režim „pilaf“ a nechajte ho, kým nebude fungovať.

Plov je známe ázijské jedlo, ktoré sa tradične pripravuje z mäsa, ryže, zeleniny a korenia s pridaným tukom. Originálne recepty používajú bravčové alebo jahňacie mäso, ale nutričná hodnota pokrmu môže byť výrazne „odľahčená“ prípravou diétneho pilaf s kuracím mäsom. A ak sa zároveň vyrába v multicolor, potom je celkom možné minimalizovať obsah oleja alebo dokonca bez neho.

Diéta plov

Samozrejme, kombinácia vysokokalorického tuku s ryžou bohatou na sacharidy je diétnou stravou, ktorú je ťažké volať. Živočíšny tuk v tandeme s uhľovodíkmi sa premieňa na tuk, ktorý sa potom uloží pod kožu osoby, ktorá takúto liečbu zneužíva. Toto je tiež indikované kalorickou hodnotou ázijského pokrmu pripraveného podľa pôvodného receptu. Na 100 gramov porcií, môže dosiahnuť až 500 kcal! Ako viete, pre dospelého, ktorý chce schudnúť, nie je priemerný denný príjem kalórií vyšší ako 2000 kcal. Preto, ak sa použije len 300 g takejto úpravy, limit bude takmer vyčerpaný. Ale to neznamená, že musíte zabudnúť na takéto chutné a milované jedlo. Diéta kuracie pilaf, varené v pomalom hrnci, obsahuje takmer polovicu toľko kalórií, a bez toho, aby bola dotknutá chuť a výhody pokrmu.

Mäso na varenie pilaf

Hlavnou zložkou pilaf je mäso. A je, ako viete, nutričný a tukový obsah odlišný. Najvyššie kalórie - jahňacie. Bravčové mäso je v tomto ohľade o niečo horšie, hovädzie mäso je dokonca menej výživné. Ale najviac nízkokalorické je kurča, najmä prsia. 100 g kurčiat obsahuje iba 150-180 kcal.

Ryža na pilaf

Ďalšou podstatnou zložkou na varenie plov je ryža, ktorá je dostatočne kalórie (100 g obilnín obsahuje 360 ​​kcal). Ale keď varenie ryže absorbuje vodu a vrie mäkké, ako výsledok, 100 g hotového pokrmu, jeho nutričná hodnota nie je väčšia ako 150 kcal.

Na prípravu pilau je najlepšia klasická okrúhla biela ryža.

Ale priaznivci zdravého stravovania odporúčajú používať hnedú ryžu, argumentujúc tým, že jej zloženie obsahuje mnoho rôznych stopových prvkov a je užitočnejšie. Obsah kalórií týchto obilnín sa nelíši od lešteného povrchu. Vzhľad a štruktúra pilafu z takýchto zmien v jeho zložení však môže byť vážne ovplyvnená. V tejto situácii by sa každý gurmán mal rozhodnúť pre seba, čo je pre neho dôležitejšie - chutný charakter a chuť pilaf, alebo jeho užitočnosť.

zelenina

Treťou dôležitou zložkou pilaf sú zelenina. V diétnej verzii tohto pokrmu sú veľmi dôležité. Koniec koncov, obsahujú minimálny počet kalórií. V tomto ohľade, čím viac z nich v plávaní, tým silnejší je ich obsah kalórií, ktoré „riedia“. Tradične sa do misky pridáva mrkva a cibuľa. Táto zelenina podľa klasického receptu sa vypráža vo veľkom množstve tuku. Ale toto nie je diétna možnosť. Je možné, a lepšie, robiť bez praženia vôbec alebo smažiť s minimom masla.

Na zníženie kalorického obsahu diétneho pilafu by sa sekaná zelenina mala dusiť priamo v pomalom hrnci s nasekaným kuracím mäsom. V prípade potreby pridajte trochu vody alebo trochu olivového oleja.

Diéta plov: recept

Ponúkame teda recept na nízkotučný pilaf s kuracím mäsom vareným v pomalom hrnci. Na jeho prípravu bude potrebné:

• 300 g kuracie prsia;
• 150 gramov ryže;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak;
• ½ lyžičky mleté ​​korenie;
• soľ podľa chuti;
• 1 lyžička. kurkuma;
• greeny a cesnak podľa chuti.

korenie

Je tiež vhodné, aby sa na korenie a korenie nachádzali pilaf, čo tomuto pokrmu dodáva jemnú chuť, pikantnosť a vôňu. Pilaf je orientálne jedlo, a ako viete, ázijskí kuchári jednoducho zbožňujú korenie a bez nich nepripravujú takmer jedno jedlo. Podľa odborníkov na výživu, pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, korenia sú veľmi užitočné. Výrazne zlepšujú prácu čriev, urýchľujú metabolizmus, čo prispieva k úbytku hmotnosti. Ak je to žiaduce, karí, chmeľ-suneli, dráč a ďalšie môžu byť tiež pridané do diétne pilaf.

Metóda varenia

Zvážte, ako variť diétu plov. Proces začína spracovaním mäsa. Umyte kuracie prsia, utrite uterákom a nakrájajte na malé kúsky. Miska s viackruhmi je mierne namazaná rastlinným olejom, mäso sa do nej naleje a vloží do režimu „Frying“. Potom pripravte zeleninu. Lúpaná mrkva sa trie na jemnom strúhadle, cibuľa sa nakrája na polkruhy alebo kocky. Všetka zelenina sa naleje do pomalého variča s mäsom a dusí, až kým nie je jemná a mäkká. Kým mäso a zelenina sú varené, ryža by mala byť namočená na 10-15 minút v studenej vode, potom dôkladne opláchnuť, zložiť v sitko, aby sa sklenená voda. Voda sa vyleje do multicoleru rýchlosťou 2 diely vody na 1 diel suchej ryže. Priveďte do režimu "Frying" na varu a pridajte ryžu, pridajte paradajkový pretlak, koreniny a premiešajte. Nastavte režim "Pilaf". Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od modelu spotrebiča a množstva potravín. Pravidlom je, že trvá približne 1-1,5 hodiny. Už nie je potrebné otvárať pomalý varič a miešať diétny pilaf alebo vykonávať iné činnosti. Samotné zariadenie vás upozorní pípnutím na koniec varenia. Miska môže byť podávaná okamžite. Alebo nechávajte na chvíľu "Pilaf" v pomalom hrnci v režime "Vyhrievaný". V tomto prípade bude pokrm horúci až do času jedla.

Existujú ešte jednoduchšie možnosti pre diétne pilaf - ovocie, huby, morské plody, baklažán. Kalorický obsah 100 g takýchto jedál môže byť iba 100 kcal.