Výdatný domáci obed alebo rodinná večera nie je kompletná bez mäsových jedál. V obchode si môžete kúpiť kotlety alebo karbonátky a potom na večeru vyprážať alebo dusiť. Táto voľba je vhodná pre tých, ktorí sú v práci alebo sú unavení po práci. Ale ak máte čas a chcete urobiť zdravé karbonátky pre vašu rodinu, potom si zapíšte zaujímavý recept na karbonátky z mletého hovädzieho mäsa.
Mletý hovädzí karbonát recept
- 0,5 kg hovädzej sviečkovice
- 2 plátky chleba z bielej pšenice
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g. strúhaný syr
- 3 polievkové lyžice. l. mlieka
- 2-3 vajcia
- soľ
- mleté čierne korenie
- petržlen
1. Nakrájajte chlieb na veľké kocky a vylejte mlieko.
2. Jemne odlúpnite a nakrájajte cesnak.
3. Premyte, vysušte a jemne nasekajte petržlen.
4. Syr nastrúhajte.
5. V mixéri rozdrvte kocky chleba, cesnak a petržlen v monotónnej hmote.
6. Oddeľte hovädzie mäso z väzov a šliach, nakrájajte na prúžky a potom na kocky.
7. Mäso 2 krát preskočte cez mlynček na mäso.
8. V časti mletého mäsa vložte časti masy chleba. Pridajte vajcia, soľ a korenie. Na konci zadajte strúhaný syr.
9. Opatrne mieste mleté ruky. Pre lepší stav odporúčam poraziť mleté mäso na drevenom stole alebo drevenej doske. Nechajte náplň pod uterákom na chladnom mieste 1 hodinu.
10. Potom fóliu prikryte fóliou alebo papierom na pečenie.
11. Mince guľaté mleté mäsové gule, budúce karbonátky.
12. Usporiadajte karbonátky na plech.
13. Predhrejte rúru na 170 stupňov. Panvicu na karbonátky vložte do predhriatej rúry.
14. Pečieme karbonátky asi 30 minút.
Podávame karbonátky teplé.
Kulinárske tipy:
- do karbonátky sa nerozpadajú v mäse, môžete pridať 1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob alebo 2 polievkové lyžice. l. múka;
- ak sa mäsové guľôčky pražia a nie pečú, mali by sa obaľovať v mletej strúhanke alebo múke;
- ozdobiť domáce mäsové guľky vhodné: varená ryža, zemiaková kaša, cestoviny alebo rezance;
- Do mäsových guľôčok na mäsové guľky nepridávajte čierny chlieb, krupicu alebo varenú ryžu - chuť bude oveľa horšia a tieto už nebudú mäsové guľôčky, ale mäsové guľôčky dopadnú;
- Mäsové guľky môžu byť užitočnejšie, ak budete chlieb nahrádzať strúhanou cibuľou alebo zemiakmi (cuketa);
- Domáce omáčky a omáčky na báze paradajok alebo kyslej smotany cesnaku sú vhodné pre karbonátky.
Pripravte si jemné karbonátky v paradajkovej omáčke podľa nižšie uvedeného video receptu.
Video recept F rykadelki v paradajkovej omáčke s cestovinami
Varte s radosťou a buďte zdravý!
Vždy tvoja Alena Tereshina.
Zobraziť ďalšie podobné recepty:
Pozrite si súvisiace recepty:
Mäsové guľky, Ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa, rybie karbonátky
Meatball polievka dopadá chutné, voňavé, výdatné. Doba varenia je minimálna. Chuťové varianty polievky s karbonátky sú rôzne - v závislosti od zloženia mäsa a prísad v polievke.
Ako správne vyrobiť karbonátky -
všeobecné odporúčania
Aby sme odpovedali na otázku, ako vyrábať karbonátky, definujeme ich typy:
Druhy mäsových guličiek:
- karbonátky;
- rybie gule;
- mäsové guličky z hydiny.
Všeobecné informácie:
- Jemne nakrájanú cibuľu a korenie pridáme do mletého mäsa, greeny sú povolené podľa receptu.
- Pridávanie vajec do mletého mäsa je možné, ale vývar stráca svoju transparentnosť.
- V mletom mäse môžete pridať namočené vo vode alebo v chlebovom mlieku. Súčasne sa konzistencia mletého mäsa stáva pružnejšou.
- Zavedenie obilnín alebo zeleniny je však neprijateľné. Mleté mäso s obilninami alebo zeleninou nie je karbonátky, to sú karbonátky.
Typ spracovania mäsového mäsa:
- Varenie vo vriacej vode, vývare alebo v polievke.
Ak ste niekde videli recept „vyprážané karbonátky“, potom vám odpoviem - to nie sú karbonátky! Jedná sa o malé karbonátky, kotlety alebo zrazy, atď... Mäsové gule sú len varené! - vo vode, vývar, polievka.
Ako si vyrobiť karbonátky z mletého hovädzieho mäsa Recept.
Mince mäsové guľky variť sami. Plnka, ktorá sa predáva v obchode, môže obsahovať rôzne prísady, mleté mäso, ktoré je možné kúpiť na trhu, nepochybne pripravené zo zvyškov.
Mäsové guľky sú vyrobené z hovädzieho, bravčového, jahňacieho alebo zo zmesi rôznych druhov mäsa. Napríklad: bravčové a hovädzie mäso, hovädzie mäso a jahňacie mäso v pomere 1: 1 alebo v iných pomeroch podľa chuti.
Požiadavky na výživu pankreatitídy však obmedzujú výber mäsa. Je zakázané bravčové a jahňacie mäso, hovädzie mäso. Prečítajte si viac informácií o tom, ako môžete jesť s pankreatitídou.
Môžete použiť chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik. Spojivové tkanivo a šľachy sú z mäsa vždy odstránené.
Nižšie opísaný recept môže byť použitý v klinickej výžive pre pankreatitídu - diéta číslo 5p.
zloženie:
- Hovädzie mäso - 500 g
- Cibuľa - 42,3 g (1/2 ks priemernej veľkosti)
- Vajcia - 1/3 ks (môžete si vziať 1ks, nie je možné znášať vajcia)
- Soľ - 10,6 g (1 lyžička)
Metóda prípravy:
- Mäso, dobre umyté, zbavené šliach a tuku preskočiť 2-3 krát cez mlynček na mäso.
- Cibuľu jemne nakrájajte, blanšíte ju (tj „oparte“ vriacou vodou).
- Spojte mäsovú hmotu, blanšírovanú cibuľu, vajce. Pre pružnosť mletého mäsa môžete pridať vodu. Dôkladne premieste.
- Zo získanej náplne vytvoríme guličky veľkosti orecha.
- Varíme karbonátky vo vriacej vode, vo vývare alebo pridáme do polievky.
- Bon appetit!
Ako urobiť mleté mäsové guľky a karbonátky správne čítať tu >>
Hovädzie karbonátky Kalórie 100 g riadu - 221 Kcal
Obsah živín na 100 gramov pokrmov - hovädzie mäsové guľky:
- Proteín - 26,27 g
- Tuk - 12,63 g
- Sacharidy - 0,89 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0,0147 mg
- C - 0 mg
- Ca - 30,0403 mg
- Fe - 1,6355 mg
Ako si vyrobiť karbonátky z rybieho receptu
Rybie pokrmy sú veľmi užitočné. Rybie pokrmy obsahujú dôležité látky a prvky, ako je fosfor, vápnik, železo, zinok, nenasýtené tuky a bielkoviny, vitamíny B a D.
- Jedlá z rýb musia byť zahrnuté v strave detskej výživy, v diéte ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.
- Jedlá z rýb s nízkym obsahom tuku, sú súčasťou proteínovej diéty, diéty na chudnutie.
- Rybie pokrmy sú súčasťou mnohých terapeutických diét, vrátane tých s pankreatitídou. Navrhovaný recept zodpovedá diéte č. Dovoľte mi pripomenúť, že strava číslo 5 je menej prísna v porovnaní s diétou číslo 5p. Prechod zo stravy č. 5p na diétu č. 5 sa uskutočňuje so súhlasom lekára počas obdobia stabilnej remisie.
zloženie:
- Pollock - 900 g
- Cibuľa - 150 g (2 kusy strednej veľkosti)
- Vajcia - 1 ks
- Soľ - 5 g (0,5 lyžičky)
Metóda prípravy:
- Varenie rybieho filé. Na to dobre umyjeme ryby, vyberieme hlavu, uvoľníme ju z kostí. Koža sa nedá odstrániť. Nakrájame na kusy;
- Pomocou mlynčeka na mäso nakrájajte filet;
- Cibuľu a blanch jemne nakrájajte (t.j. „oparíme“ vriacou vodou).
- Spojte masu rýb, blanšírovanú cibuľu, vajce. Pre pružnosť mletého mäsa môžete pridať vodu. Dôkladne premieste.
- Zo získanej plnky sa vytvoria guličky s hmotnosťou 15 až 20 g
- Karbonátky z mletých rýb varíme vo vriacej vode, vo vývare alebo pridáme do polievky.
- Bon appetit!
Rybie karbonátky Kalórie 100g riadu - 67,79 Kcal
Obsah živín na 100 gramov pokrmov - hovädzie mäsové guľky:
- Proteín - 12,78 g
- Tuk - 1,05 g
- Sacharidy - 2,41 g
- B1 - 0,0124 mg
- B2 - 0,2699 mg
- C - 2 6995 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
Na záver: mäsové guľky z mletého mäsa je výdatné jedlo, varené rýchlo, to dopadá chutné. Ak máte vo vašej strave mäsové guľky, to vám umožní ušetriť veľa času: jeden deň - variť plnku, vyrezať karbonátky z nich a zmraziť je, balené je v porciách balenia. V deň, keď je ich túžba variť, vezmite si jeden z tašiek a
- Varíme polievku z karbonátu. Čoskoro budú zverejnené recepty na diétnu polievku.
alebo varíme karbonátky a podávame na stôl ako samostatné jedlo:
- pod omáčkou sa napríklad dobre hodí dietetická omáčka bechamel;
- so zemiakovou kašou;
- so zeleninou.
Hovädzie mäso, karbonátky
Čo môžem povedať Je to sooo chutné. Ponuka, šťavnaté karbonátky a tavenina v ústach. Mňam.
Švédske karbonátky (švédske karbonátky) sa vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa a vyprážajú na panvici. Lahodné mäsové guličky podávané v krémovej omáčke.
Na obed - chutné karbonátky s vašou obľúbenou prílohou. Čo ešte potrebujete?
Ponúkam dnes tri recepty na karbonátky. Na to budem používať tri druhy mletého mäsa - bravčové, hovädzie a kurča.
Jedinečnosť a rozmanitosť európskej kuchyne je originálna a rozmanitá. Mäsové gule všade robia inak, s omáčkou a bez nej. Moja voľba porcie mäsových guličiek určite poteší! Bon appetit!
Gravy s karbonátky podľa arménskeho receptu. Hovädzie karbonátky sú dusené a podávané v horúcej pikantnej paradajkovej omáčke.
Mäsové guľky dokonale dopĺňajú jedlá zo zemiakov a cestovín.
Nebuďte leniví variť domáce karbonátky so smotanovou omáčkou - ich chuť stojí za čas strávený. Tradične sú švédske karbonátky podávané so zemiakovou kašou a marmeládou.
Kufta je mäsový pokrm (v skutočnosti obrie mäsové guľky) je na Kaukaze veľmi bežný. Recept na kyufta je pomerne starý a každý národ Blízkeho východu sa môže pochváliť vlastným varením. Dnes vám ponúkame variť s nami yuftu v Arménsku.
Karbonátky karbonátky z teľacieho mäsa. Vaječné, mliečne, nasekané zelené a korenie sa pridávajú do mletého mäsa.
Šťavnaté jemné karbonátky s chrumkavým chrumkaním.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke - jedlo tradičné pre mnoho národných kuchýň. Navrhovaný recept na karbonátky v paradajkovej omáčke patrí gruzínskej kuchyni.
Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.
Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com
Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM
Mleté karbonátky na varenie polievky - klasický recept
Poslal: admin v prvých riadkoch 03/10/2018 0 14,519 pozretí
Domáce mäsové guličky recept - chutné mäsové guľôčky na polievku
Prvé jedlo s karbonátky je vynikajúcou alternatívou k polievkam vareným s mäsovým filé. Mäso chutné gule, rovnako ako malé karbonátky, aby jedlo chutné a chutné, ale hlavná výhoda polievky karbonátu je, že varia veľmi rýchlo. Plnka v bujóne sa nastaví za pár minút. Ak potrebujete rýchlo variť prvé jedlo, potom bude dobrá polievka s karbonátky. Dnes budeme hovoriť o varení karbonátok z mletého hovädzieho mäsa, ako ich správne pripraviť, variť a čo treba k nim pridať, aby sa ukázalo, že sú šťavnaté a voňavé.
Tajomstvo varenia chutné karbonátky
Mäsové guľky na mäso sa zvyčajne vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa, zmiešaného alebo hovädzieho mäsa (50/50 oboch druhov mletého mäsa). Varené mäsové guľky a kuracie mäso sú v polievke dobré - rýchlo získavajú potrebnú mäkkosť vo vývare a sú veľmi obľúbené u detí.
Ak chcete dať mäsovým guličkám nezvyčajný alebo zaujímavý nádych, pridávajú rôzne prísady. Všimnite si najčastejšie a zvyknutý v mnohých kuchyniach, takže si môžete vyzdvihnúť osvedčený recept na karbonátky podľa svojho vkusu.
Varenie "vzdušné", porézne a mäkké mäsové guľky je veľmi jednoduché - pridajte namočené a drvené strúhanky do pripraveného mletého mäsa. Chlieb je lepšie použiť včera, ale v žiadnom prípade nie čerstvé pečivo. Pár kúskov sušeného chleba sa musí naplniť horúcim mliekom alebo len vodou. Chlieb napučia. Prebytočnú tekutinu odstráňte a chlieb rozmixujte s mixérom alebo ju otočte spolu s mletou cibuľou a mletým mäsom.
Ak ste zvyknutí na chutné jedlá s čerstvými bylinkami, korením, potom karbonátky s nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo dokonca orieškami vyhovujú vášmu vkusu. Takéto mäsové gule budú vrcholom pokrmu a premenia obyčajnú každodennú polievku na nové, zaujímavé jedlo. Guľôčky z mäsa s nasekanou zeleninou po varení vyzerajú veľmi, veľmi chutne, skúste to!
Aby sa mäsové guľôčky vytvorili počas varenia, zvýšili sa objemy a stali sa viac sviežimi, musíte do mletého mäsa pridať strúhanku. Po absorbovaní tekutiny z vývaru sa zväčšia, mäsové guľôčky sa zväčšia. Získate podobný účinok pridaním krupice namiesto strúhanky.
Je to dôležité! Pri pridávaní sušienok alebo krupice na mleté mäso, náš recept odporúča čakať 7-10 minút pred vyrezávanie gule tak, že tieto zložky sú dobre kombinované s mletým mäsom.
Prvá misa môže byť veľmi jednoduchá a veľmi jemná chuť a vôňa - pred varením vypražte mäsové guľôčky. Opekané na masle, dávajú miske nový, príjemný dotyk. Maslo na opekanie možno použiť akékoľvek, ale recept odporúča, aby sa na krém - to nebude vážiť chuť pokrmu a nebude robiť vývar tlsť.
Pri varení karbonátky dávajte pozor na nasledujúce body:
- Vyberte mletý stredný tuk. Ak je to s veľkým množstvom tuku a tuku, bude dávať svoj obsah tuku do vývaru, a jedlo sa ukáže byť high-kalórií a low-chutný.
- Optimálna veľkosť mäsových guličiek - s priemerným orechom. Nerobte príliš veľké kópie, inak existuje šanca, že sa zvýšia pri varení a budú sa snažiť "vyskočiť" z panvice.
- Mäsové guľky sú tvarované ručne. Ak nechcete poraziť mleté mäso, môžete použiť lyžičku. Musíte porcie porcie lyžice mletého mäsa, aby guľatý loptu a ponorte ju do vriacej vody. Len si pamätajte, že v tomto prípade bude tvar mäsových guličiek improvizovaný a nedbalý.
- Kuracie vajcia nie je potrebné pridávať - výsledné porcie guľôčok budú tvrdé, „gumové“. Aby sa náplň nerozpadla, musí sa najprv vykopnúť na kuchynský stôl alebo doštičku. Keď vložíte do polievky karbonátky, štiepané a mleté mäso bude mať tvar dobre a bez vajíčok.
Pre prvé kurzy vytvárame mäsové guľky
Mnoho hostesiek premýšľať, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa správne, tak, že sa nerozpadne pri varení vo vývare a zase na prvý pokus. Je potrebné okamžite poznamenať, že pokrm nie je pripravený podľa princípu výroby kotlety, a nie je vhodný zákusok na karbonátky, to je úplne iný recept. Tieto mini loptičky na polievku by mali mať viac „vzdušnú“ textúru, ktorá umožní, aby boli pri varení naplnené tekutinou, čo ich robí jemnými a jemnými v chuti. Ako dosiahnuť tento výsledok, povieme v nasledujúcich tipoch.
Pred modelovaním zvlhčujeme ruky
Ak chcete urobiť karbonátky rovnakej veľkosti a tvaru, musíte ich vyrezať rukami. Často je náplň príliš „lepkavá“, priliehajúc prstami okolo tvorby okrúhlych pastiliek a úplne zabraňuje tomu, aby ste vytvárali čisté loptičky. Tomu možno predísť prípravou samostatnej nádoby s vodou pred modelovaním. Predtým, ako si vezmete kúsok mletého mäsa, ponorte prsty do vody - a už nebudete mať problémy s lisovaním mäsových guličiek, aj keď budete recept používať prvýkrát.
Niekedy sa výplň chová nepredvídateľne a v okamihu pred tým, ako sa výlisok stáva príliš hustým a tvrdým. Ak urobíte loptičky z takej tvrdej plnky, potom po varení, nebude to mäkšie, ale zachová konzistenciu, a hotové mäsové guľky bude nechutnú chuť. Preto, ak ste si všimli v kulinárskom procese, že mäsová zložka je suchá a neoblomná, potom pridajte 3-4 lyžice. lyžice rozpusteného masla. Olej dodá plnke zamatovejšiu a príjemnejšiu textúru.
Tip! Náš recept odporúča pridanie rozpusteného masla do mletého mäsa, aby sa zlepšila chuť, takže hotový pokrm je šťavnatejší a s jemným krémovým nádychom.
Pripravené mleté mäsové guličky sa musia pred ponorením do vývaru ochladiť. Po tvarovaní ich umiestnite na 20-30 minút na spodnú poličku chladničky. Chladené karbonátky držia svoj tvar lepšie a pri varení nelepia.
Ako variť
Recept na výrobu karbonátky je veľmi jednoduchý. Dokonca aj keď neviete, ako riadiť mleté mäso, postupujte podľa pokynov krok za krokom, a budete určite uspieť. Je veľmi vtipné ručne vyrezať „guľky“ mletého mäsa, tento proces možno vykonať s deťmi. Ponúkame vám klasický recept na mäsové guľôčky na polievku, takže si ho ľahko zapamätáte a pripravíte prvé jedlá bez ťažkostí.
Čas varenia:
Dávky na kontajner: 6.
Na varenie mäsových guľôčok doma na prvom kurze potrebujeme tieto prísady (s výpočtom hrnca s objemom 3,5 litra):
- 400 g čerstvého mletého hovädzieho mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
- 1 malá cibuľa;
- 2 polievkové lyžice. l. strúhanky;
- 3 polievkové lyžice. l. maslo;
- soľ, čierne mleté korenie.
Ako doplnok (nepovinné):
Začnime variť
1. Jemne nakrájajte cibuľu. V panvici rozpustiť 1 polievková lyžica. l. maslo a cibuľu mierne opečieme na strednom ohni po dobu 2-3 minút.
2. Mleté mäso, niekoľkokrát prešlo cez mlynček na mäso, premiešajte so smaženou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením, zvyšným zmäkčeným maslom.
Dávajte pozor! Ak sa ukázalo, že náplň je hustá, potom recept umožňuje pridanie 1-2 polievkovej lyžice. l. kvapaliny - mlieko, smotana alebo hladká prevarená voda.
3. Z pripraveného mletého mäsa na vytvorenie rúk presnej formy mäsových guľôčok - 8-10 g lopty. Dajte dohromady guľôčky na dosku na krájanie a pol hodiny chladte.
4. V polievke alebo vo vriacom solenom vývare rozprestrite jeden karbonát a varte 5-6 minút pri miernom varu.
5. Podávajte varené karbonátky, polievku alebo vývar. Pre zlepšenie vzhľadu misky a pridanie príchute odporúčame posypať každú porciu petržlenovou vňaťou alebo kôprom a pridajte 1-2 lyžičky. kyslá smotana.
Šťavnaté, chutné karbonátky sú pripravené! Bon appetit!
Teraz už viete, ako variť lahodné jedlo pre celú rodinu mletého mäsa a vývaru za pol hodiny. Tento recept bude skutočnou spásou a "prútikom" pre všetkých, ktorí si každú minútu vážia. Túto rýchlu polievku ocenia najmä pracovné hostesky a mladé matky, ktoré potrebujú pripraviť nielen chutné, ale aj rýchle. Mäsové guľky môžu byť pre-blind v dvojnásobnom objeme a polovica z nich zmrazí pre budúce použitie. Pred varením nie je potrebné zmrazené mäsové guličky rozmrazovať, rýchlo dosiahnu požadovanú teplotu vo vriacom vývare.
mleté karbonátky recept
Mleté karbonátky s omáčkou
Ako variť karbonátky z mletého mäsa s omáčkou? S týmto receptom, sa rýchlo rýchlo naučiť, ako variť skvelé hlavné jedlo pre každodennú kuchyňu, a pre dovolenku tabuľky.
ZLOŽENIE
- Mleté hovädzie mäso 680 gramov
- Drobček 1 2 Okuliare
- Vajcia 1 kus
- Ketchup 1/4 Cup
- Francúzska horčica 1/4 pohár
- Soľ 1 lyžičku
- Pepper 1 2 lyžičky
- Olivový olej 2 Čl. lyžice
- Sušená cibuľa 1 lyžička
- Worcestershire omáčka 2 Art. lyžice
- Maslo 2 Čl. lyžice
- Bow 1 kus
- Mäsový vývar 1 Sklo
- Kukuričný škrob 2 Čl. lyžice
- 1 1/2 lyžičky soli
- Kečup 1 Čl. lyžicu
- Petržlen 1 Bundle
- Cibuľový prášok 1 lyžička
Zmiešajte všetky ingrediencie pre mäsové guľky: mleté mäso, strúhanku, vaječný bielok a pridajte kečup, horčicu, soľ, korenie, sušenú cibuľu, omáčku Worcestershire. Všetko dôkladne premiešajte a vytvorte guličky s priemerom 2,5 cm.
Vyhrievajte panvu s olivovým olejom na vysokú teplotu a položte karbonátky. Fry je na všetkých stranách až do zlatohnedej.
Ďalej na tej istej panvici pripravíme omáčku (mäsové guľky budú zatiaľ vyňaté z produkcie). Rozpustite maslo, cibuľu smažte, až kým sa nestane priehľadným. V samostatnej nádobe zmiešajte kukuričný škrob s hovädzím vývarom, všetko nalejte do panvice. Dušené prísady po dobu 5 minút, aby ste získali hustú omáčku.
Teraz zmiešame karbonátky s omáčkou a dusíme pokrm po dobu 25-30 minút, kým sa úplne neupraví.
Ako variť karbonátky na mletú polievku?
Meatball Soup je populárny prvý kurz s mnohými možnosťami varenia. Varenie s hotovým polotovarom je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým, ale s mäsovými guľami dláždenými spolu s vlastnými rukami - o niečo dlhšie a ešte zaujímavejšie. Koniec koncov, ženy, bez výnimky, sú kreatívne a sú zvedavé na to, aké budú ich ďalšie kulinárske majstrovské dielo. A ako ich deti milujú! Dokonca aj tí, ktorí sú ľahostajní k mäsu, začínajú chytať voňavé mäsové gule z taniera a jesť všetko čisté.
Mäsové guľky sa zvyčajne vyrábajú na polievku a na rôzne odrody. Oni sú pridané do zemiakov, rezance, zeleniny, syrová polievka, boršč, uhorka. Varenie mletých mäsových guličiek je trochu umenie, pretože môžete použiť hovädzie mäso, bravčové mäso alebo mleté mäso z tých istých druhov mäsa v pomere 1: 1. Používa sa aj vták: kuracie mäso, moriak. Mimochodom, v dávnych dobách, karbonátky z... páv boli považované za špeciálnu pochúťku. Sú tiež vyrobené z rýb a kreviet.
Niektorí múdri ľudia zo starovekej Perzie (a možno aj ekonomickí?) Mysleli si, že mäso, ktoré zostáva na kostiach, môže byť použité na prípravu samostatného a výdatného pokrmu. Stačí vystrihnúť, nakrájať, nalepiť guľôčky a potom ich dať von, pridať do polievky, alebo servírovať na plochý koláč s omáčkou. Varenie mäsových guličiek bolo jedinečným spôsobom zošrotovania kostí zvierat a hydiny po varení. Z čoho je jasné, že toto jedlo si mohli dovoliť len chudobní ľudia.
Všetko sa však zmenilo v 20. rokoch XIX storočia, keď vynájdili zariadenie na mletie mäsa do mletého mäsa, prototyp mlynčeka na mäso. Koniec koncov, pred tým, než "porazil" nože, a mäso, aj keď to bolo rozpadnuté, ale hrubé "brúsenie." Teraz mäsiari začali vyrábať mleté mäso na objednávku, pretože väčšina žien v domácnosti si nemohla dovoliť nové „auto“. Výrobok začal byť v dopyte a prenikol do kaštieľov, kde sa varili aromatické a šťavnaté karbonátky, karbonátky a karbonátky so zeleninou, omáčkami a omáčkami.
Najznámejším spôsobom, ako variť karbonátky, je vyrobiť ich z jedného druhu mäsa. Posúva sa v mechanickom alebo elektrickom mlynčeku na mäso, pridáva nasekanú cibuľu, vajcia a tvorí malé guľôčky o priemere 3 cm. Potom sa nejakú dobu posielajú do mrazničky alebo sa okamžite konzumujú v miske. Mimochodom, myšlienka mrazničky je veľmi výhodná: mrazený polotovar je vždy po ruke, možno ho kedykoľvek vybrať z mraziacej komory a použiť podľa plánu, má dlhú skladovateľnosť v chlade. Šikovné ženy v domácnosti na nich položia viac mäsových guľôčok, mierne zmrazené, uložené v plastových vreckách a uložené v chladničke. Jeden paket - jedna porcia.
Do mletého mäsa pridajte korenie, pečené strúhané mrkvy, nasiaknutý valček, zelenú, ryžu, cesnak. A ak je mleté mäso jednoduchým spôsobom solené a mierne ochutené. Tento druh karbonátky z jahňacieho alebo teľacieho mäsa je vhodný pre detskú výživu.
Mäsové guľôčky by mali byť pridané do polievky s lyžičkou, ak sú vodnaté, alebo by mali byť vyhodené ručne, ak sa ukáže, že náplň je hustá. Je dôležité, aby oheň pod panvou bol čo najmenší, potom vývar zostane priehľadný. Mimochodom, mnoho ženy v domácnosti neodporúčajú, aby vajcia v mletom mäse, takže sa nestane tvrdý, a vývar nie je zakalená. A taká prísada, ako strúhanka namočená vo vode z bieleho chleba, „zjemňuje“ plnku: bude to svieža a jemnejšia.
Niekedy sa karbonátky pečú pred pridaním do polievky, aby sa mu dodala bohatšia chuť. Hotová polievka by sa nemala podávať okamžite po vypnutí horáka: nechať stáť 10 minút, aby sa mohla vylúhovať.
Ak chcete urobiť „jednoduché“ karbonátky, budete potrebovať:
- 200 gramov mletého mäsa;
- Polovica jednej cibule;
- Korenie a soľ podľa chuti.
Cibuľu je potrebné strúhať alebo nakrájať veľmi jemne. Dvakrát vložte do krúteného mäsa, soľ, pridajte korenie a dobre premiešajte. Z hustej hmoty sa vytvoria malé guľôčky rovnakej veľkosti. Je pozoruhodné, že karbonátky môžu byť neoddeliteľnou súčasťou už vareného vývaru alebo jeho základu. Je to veľmi výhodné, keď potrebujete rýchlo variť polievku a nie sú k dispozícii len mäsové guľky a iné mäso.
Polievka s karbonátky klasická. Recept 1
Pre takúto „jednoduchú“ polievku je potrebné vyprážať nasekanú jemnú cibuľu na panvici, drvenú stredne veľkú mrkvu a paradajky, predvarené vriacou vodou, aby sa ľahšie šupky.
Kým voda v hrnci varí, je potrebné ošúpať dve stredné zemiaky a nakrájame ich na prúžky alebo kocky. Vložte dve bobkové listy, niekoľko kúskov čierneho korenia do vriacej vody, pridajte soľ, hádzajte zemiaky a potom karbonátky. Niektoré hostesky sú prvými, ktorí položia mäsové guľky, a potom sa striedajú zvyšné ingrediencie. Keď sa vytvorí pena, odstráňte ju a pridajte praženie z mriežky. Ak si želáte, môžete pridať trochu vermicelli, a potom zeleninová polievka bude "zase" do vermicelli.
Brúste zeleninu. Asi 2-3 minúty pred tým, ako je polievka pripravená, hodiť zeleninu. Vypnite teplo, prikryte panvicu vekom, nechajte ju variť. Podávajte s nakrájanou jemne zelenou cibuľkou alebo so syrovými krutónmi!
Ingrediencie na polievku:
- Voda - 2 l,
- Mrkva - 1 ks,
- Zemiaky - 2 ks,
- Paradajka - 1 ks,
- Cibuľa - 1 ks,
- Plnka - 200 g,
- Rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžica,
- Koreniny a koreniny: soľ, čierne korenie a mleté korenie, bobkový list,
- Zelení: petržlen, kôpor,
- Ďalšie zložky: zelená cibuľa, syrové krutóny.
Meatball polievka ryby. Recept 2
V skutočnosti tento recept predpokladá rybiu základňu - karbonátky z rýb. Na varenie je potrebné ryby umyť, nakrájať na kúsky a vložiť do mixéra. Tam je strúčik cesnaku, zelenej cibule - nie perie, ale biela cibuľa. Nakrájanú mletú soľ a korenie. Pridajte k tomu porazené vajcia a strúhanku. Hmotu premiešajte tak, aby sa získala homogénna hmota - nie tuhá, mierne "silná". Urobte guľky mletého mäsa a položte ich na dosku na krájanie v mrazničke.
Kým mletie zamrzne v chladničke, urobte vývar. Do hrnca nalejte 1,5 litra vody a nechajte ho variť. Nakrájané cibuľové krúžky vložte do vody, pridajte nasekanú alebo strúhanú mrkvu, zemiakové kocky, kúsky papriky. Neskôr v olivovom oleji, zahriaty v horúcej panvici, drvený cesnak. Pridajte kmín, papriku, zamiešajte a smažte niekoľko sekúnd, nalejte do vývaru. Zmiešajte soľ a korenie, vstreknite citrónovou šťavou.
Rybie karbonátky pridajte 10 minút na pripravenosť. Vypnite oheň, trvajte 5 minút a nalejte do platní. Cibuľa a petržlen sú vhodné ako dekorácia na jedlo: je možné s malými vetvičkami, môže byť rozdrvená.
Ingrediencie na polievku:
- Biela odroda rýb - 250-300 g;
- Kuracie vajíčko - 1 ks,
- Zemiaky - 1 veľké alebo 2 stredné kúsky,
- Mrkva - 1 ks,
- Cesnak - 4 - 5 klinčekov,
- Zelená cibuľa - 1 zväzok,
- Pór - 1 ks,
- Bulharské korenie - 1/2 korenia,
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžica,
- Drobečková navigácie: t
- Citrónová šťava - 2-3 lyžice. lyžica,
- Soľ, korenie, čerstvé bylinky,
- Korenie: paprika, rasca a iné podľa chuti.
Už ste sa rozhodli, čo dnes polievka varí?
Ako variť karbonátky
Je ťažké nájsť niekoho, kto nemá rád jemné mäsové guličky - karbonátky. Dokonale dopĺňajú akúkoľvek prílohu, môžu byť podávané so šalátom alebo len zeleninou. Toto univerzálne jedlo bude vyhovovať deťom a pre deti, vzdušné, mäkké hamburgery sú skutočným potešením, ktoré nie je potrebné dlho žuť a tvrdo. Ak chcete, aby boli chutné, ľahké a vzduch musíte poznať niekoľko dobrých receptov a tipov, ako variť karbonátky.
Recepty na kuracie mleté mäsové guľky
Jedným z najdôležitejších momentov pri varení chutných a zdravých karbonátok - používanie osobne vareného čerstvého mletého mäsa je pochybnosť o skladovej náplni. Predpokladá sa, že s cieľom variť chutné karbonátky, musíte použiť mleté mäso z rôznych druhov mäsa - kuracie, hovädzie, bravčové a niekedy jahňacie.
Existuje veľké množstvo lahodných receptov na báze kurčiat, ktoré môžu byť základom lahodnej polievky, boršču, obilnín, zemiakov, všetkého, čo si duša praje. Jeden z najchutnejších receptov by mal byť považovaný za Slang karbonátky.
Pre toto jedlo potrebujete nasledujúce zložky:
- Mleté kurča.
- Drvená cibuľa.
- Vajcia - 1 kus.
- Sp lyžičky soli.
- Chlieb (asi 3 polievkové lyžice).
- Mleté čierne korenie.
- 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja.
- Kurací vývar (400 ml)
- ¼ šálka kyslej smotany stredného tuku.
Na varenie dôkladne premiešajte všetky suroviny: surové mleté mäso, strúhanku, nakrájanú cibuľu, vajce, bylinky, soľ a korenie. Potom, čo zmes je pripravená pokračovať s tvorbou mini-karbonátky, mali by ste dostať asi 15 kusov, v závislosti na tom, akú veľkosť si vyberiete.
Vyhrievame panvu na vysoké teplo, pridáme rastlinný olej, len skrutkujeme oheň a smažíme naše karbonátky. Potom pridajte mäsový vývar a varte ich vo vývare po dobu 15 minút. Konečným nádychom je pridanie kyslej smotany. Voila, vaše jedlo je pripravené. Pre milovníkov exotického fit recept na kuracie karbonátky v mexickom štýle.
- Mleté kuracie mäso.
- Ľahký chlieb (asi 50 g)
- Cibuľa - 4 kusy.
- Soľ, mleté korenie - pridajte podľa chuti.
- Petržlen - 10-12 vetvičiek.
- Vajcia - 2 kusy.
- Rastlinný olej - 3/5 polievkovej lyžice. lyžice
- Ľahká fazuľa - 350-400 gr.
- Paradajky - 500 gr.
Ak chcete začať s, namočte chlieb vo vode. Rozotrite jednu cibuľu, premiešajte s mletým kuracím mäsom. Pridajte koreniny podľa chuti (soľ, korenie). Jemne nakrájajte petržlen a stláčajte biely chlieb. K hotovej zmesi by sa mali pridať vajcia, nasiaknutý chlieb, nasekaná petržlenová vňať. Pripravená zmes by mala byť ponechaná pol hodiny v chladničke. Po uplynutí 30 minút vytvárame okrúhle karbonátky, ktoré ich vyprážame, dostaneme ich z panvice. Rez a prejsť zvyšné cibule, pridajte paradajky, fazuľa a dusíme asi 10 minút, potom pridajte naše karbonátky a nechajte dusiť ďalších 10-15 minút.
Kuracia polievka Karbonátky
Polievka s takýmito mini zákuskami nie je len chutná, ale aj uspokojujúca. Najdôležitejšou zložkou sú mäsové guľôčky, ktoré by sa mali správne variť, aby bola polievka chutná, bohatá a jemná. Varenie nie je vôbec ťažké, hlavná vec je priblížiť proces varenia dušou. Pre prípravu takýchto karbonátok na polievku potrebujeme nasledujúce produkty:
- Mleté kurča - 450 gr.
- Cibuľa - 1 kus.
- Koreniny (soľ, korenie, petržlen).
- Okrem toho je možné použiť biely chlieb, mrkvu atď.
Na prípravu pripravíme všetky potrebné ingrediencie: mleté mäso, cibuľu, soľ a korenie, necháme celú zmes v chladničke 15-20 minút. Veľkosti loptičiek by sa mali pohybovať od čerešňových plodov až po veľkosť orechov. Aby sa zabránilo lepeniu mäsa na ruky, mali by byť neustále navlhčené v studenej vode. Pridajte mäsové guľky do polievky by malo byť 10-15 minút pred vypnutím ohňa.
Dušené detské karbonátky v pomalom hrnci
Dušené mäsové guľky sú ideálne pre dospelých, ktorí sa snažia dodržiavať správnu výživu, ako aj pre dieťa. Varenie takýchto mini-karbonátok je jednoduché, rýchle a čo je najdôležitejšie, výsledok bude chutný, uspokojujúci, že si ani nevšimnete, ako budú zo stola prehnané. Textúra takýchto karbonátok je jemná a vzdušná, preto je vynikajúca pre deti.
Na prípravu budete potrebovať:
Cibuľu nakrájajte na mrkvu v mixéri, zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte. Ďalej vytvorte gule veľkosti, ktorú potrebujete. Pridajte vodu do pomalého variča, vložte parný kôš a dajte tam mäsové guličky. Zapnite režim parného kotla, doba varenia: približne 50-60 minút. Takýto recept poteší vašu rodinu, dieťa, a budete sa tešiť na jednoduchosť prípravy.
Karbonátky v paradajkovej omáčke
Existuje obrovské množstvo receptov na varenie karbonátky v paradajkovej omáčke. Paradajková omáčka dodáva všetkým mäsovým pokrmom mimoriadne jemnú chuť. Takéto mäsové guľky sú ideálne na podávanie špagiet, pohánkovej kaše, zemiakovej kaše, ako aj iných príloh.
Pre tento recept potrebujete nasledujúce zložky:
- Mleté mäso s cibuľou - 300 gr.
- Cesnak - 2 klinčeky.
- Petržlen.
- Korenie - podľa chuti.
- Paradajky vo vlastnej šťave (asi 500 gramov)
- Luk - 1 kus.
- Paprika - 1 kus.
- Koreniny: chmeľ-suneli, mletý zázvor, mletá paprika, soľ, cukor - podľa chuti.
Hovädzie mäso s ryžou a omáčkou
Hovädzie mäsové guľky sú skvelým spôsobom, ako rozšíriť ponuku. Na prípravu takéhoto mäsového pokrmu budete potrebovať: 500 gr. mleté hovädzie mäso, ryža, vajce, strúčik cesnaku, nakrájanú petržlenovú vňať, rasca, soľ a korenie podľa chuti. Ak si vyberiete dlhé odrody ryže, potom sa smiešne držať ako ihly ihličia. Najdôležitejšie pre varenie takéhoto pokrmu by malo byť považované za lahodnú omáčku, ktorá dodá vynikajúcu chuť cestovín, rezancov, pohánky, ako aj ďalšiu prílohu.
Pre omáčku potrebujete:
- Paradajky - 400 gr.
- Cibuľa - 2 hlavy.
- Paradajkový pretlak - 1.5 Art. lyžice.
- Strúhaný muškátový oriešok - 1 polievková lyžica. lyžicu
- Korenie, soľ - podľa chuti.
Mleté mäso zmiešame, pridáme prevarenú ryžu, petržlen, soľ a iné koreniny, jedeme vajcom, zmes premiešame a rozdelíme na 18-20 dielov, urobíme naše karbonátky. Na nakrájanie cibule by sa paradajky mali používať ako mixér. Nalejte tiež strúhaný muškátový oriešok a korenie. Preneste hotovú hmotu do panvice, nalejte paradajkový pretlak, priveďte do varu a dajte tam karbonátky. Mali by byť dusené asi 45 minút, čas od času by sa mali miešať. Hlavná vec - nepreháňajte to s časom, aby sa nerozpadli.
Ryby Karbonátky V Rúre
Rybie karbonátky v rúre nie je len chutné, ale aj užitočné. Pripraviť takéto chutné jedlo nie je ťažké. Hlavná vec - poznať pár tajomstiev, ktoré pomôžu urobiť jedlo ľahké, rýchle a čo je najdôležitejšie - rýchlo. Ružový losos je vynikajúci pre tento recept, jeho bedrovej časti, aj keď výber rýb je osobné preferencie, takže nie ste obmedzený na výber.
Na varenie v rúre budete potrebovať:
- Rybie filé - 500 gr.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zakysaná smotana - 250-300 gr.
- Maslo - 25 g.
- Kôpor - 1 zväzok.
- Koreniny podľa chuti.
Ak chcete začať s, umyť kôpor, kefy mrkvu, cibuľu. Kôpor by mal byť nasekaný. Chladené maslo nakrájané na malé kúsky. Mrkva, cibuľa hodiť do mlynček na mäso a preskočiť s mletým mäsom. Vytvárame čisté guľôčky, tlačíme dolu prstom, vytvárame malé otvory, do ktorých vkladáme olej.
Rúra by sa mala zohriať na 180 stupňov, vložiť mäsové guličky do pekáča a poslať na prípravu v rúre. Zmiešajte kyslú smotanu, kôpor, pol pohára vody, soľ, korenie a po 15 minútach odoberte formulár z rúry, nalejte našu rybiu misku s omáčkou a nechajte 40 minút v rúre. To je všetko, vychutnajte si jedlo.
Pozrite sa na rovnaké chutné recepty, ako variť teftelis omáčku.
Video recept na varenie švédskych karbonátok
Ak sa nudíte so štandardnými receptami, budete milovať nádherný recept na varenie karbonátok a pripravíte ich naozajstných Švédov. Taký recept je jednoduchý, chutný, uspokojujúci. Na prípravu takéhoto chutného mäsového pokrmu nemusíte mať kulinársky talent. Pozrite si podrobný video recept, ako variť chutné švédske mäsové guľky:
Karbonátky v kyslej smotanovej omáčke
Mnohí sa pýtajú, ako urobiť ľahkú, jemnú omáčku na karbonátky, že dospelí a deti budú milovať, a bude tiež ľahko pripraviť. Jedna z týchto omáčok by mala byť považovaná za kyslú smotanovú omáčku s mliekom, ktoré je rýchlo pripravené, nevyžaduje veľké množstvo ingrediencií. Ak chcete variť karbonátky v kyslej smotanovej omáčke, pozrite sa na video, ktoré podrobne rozpráva všetky fázy varenia:
Karbonátky - recept na varenie s fotografiami v rúre a na panvici
Mäsové guľky - veľmi uspokojivé a zároveň veľmi jednoduché jedlo, ktoré môže byť nezávislé alebo podávané s prílohou. Doma sa takéto malé guľôčky mletého mäsa môžu stať chutnou náhradou za tie isté nudené karbonátky. Mleté mäso pre takéto mäsové guličky si môžete podľa vlastného uváženia variť s hovädzím mäsom, bravčovým mäsom alebo dokonca hydinou. Jediným rozdielom je, že mleté mäsové guľky sa varia rýchlejšie ako mleté hovädzie karbonátky.
Takéto mäsové guľky sú veľmi chutné, ak ich varíte doma pomocou nášho postupného receptu s fotografiou. Okrem mäsa, mäsové guľky budú tiež obsahovať kyslú smotanu s majonézou pre citlivosť a šťavnatosť, strúhanka pre hustotu a cibuľu pre výraznejšie chuť. Veľmi často sa v takých mäsoch pridávajú všetky druhy zeleniny alebo dokonca zelené, ktoré môžete tiež urobiť. Korenie v tomto pokrme bude použité na minimum: pôvodná chuť mäsa bude veľmi výrazná aj bez tohto.
Začnime variť karbonátky na obed alebo večeru!
prísady
Mleté čierne korenie
Kroky varenia
Vyzdvihnite kúsok čerstvého hovädzieho mäsa alebo bravčového mäsa na varenie, opláchnite ho dôkladne v studenej vode, potom ho osušte a až potom ho rozomelete v mlynčeku na mäso alebo pomocou kuchynského robota. V hlbokom hrnci premiešajte nasekané mäso s jemne nakrájanou cibuľkou. K prísadám pridajte aj určité množstvo kyslej smotany s majonézou, lyžičku prášku na pečenie a všetky strúhanky. Soľ a korenie mleté podľa chuti, pridáme rozdrvený cesnak, potom ho dôkladne premiešame do hladka.
Mali by sme mať veľmi tesnú a jednotnú plnku, ktorú pošleme na chladenie a vylúhovanie v chladničke po dobu 60 minút.
Po uplynutí nastaveného času pokračujte vo varení. Pečenie pokryté pergamenovým papierom. Použite mokré ruky, aby ste vytvorili čisté malé karbonátky z celého mletého mäsa a umiestnili ich na plech.
Po tom, výber: buď variť karbonátky na panvici alebo v rúre. Pre prvú možnosť, panvicu zohrejeme malým množstvom rastlinného oleja, rozotrite na ňu mäsové guľôčky po častiach a smažíme na všetkých stranách až do zlatistého hnednutia a varíme mäso. Pre druhú možnosť, predhrejte rúru na 200 stupňov a pečieme mäsové guličky v režime grilovania alebo len na 25 minút.
Hotový pokrm sa podáva len horúci so šalátom z čerstvej zeleniny, varenými zemiakmi alebo varenými obilninami a omáčkou. Delicious karbonátky sú pripravené!
Podobné recepty
Dusená mrkva s hráškom
1347 0 40 min. 4
Tajomstvo ponuky mäsových guličiek z mletého
Voňavé karbonátky môžu ozdobiť desiatky jedál - Taliani ich vložia do špagiet a slávnej minestrone polievky, škandinávskych pečieme a podávame so zemiakovou kašou a omáčkou z bobúľ, Francúzi vložíme do syrovej polievky, dusíme so zeleninou. Bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, ak sa jedná o karbonátky, určite by ste chceli, aby boli ponuky.
Jedným z hlavných tajomstiev ponuky mäsových guličiek je proporcie. Mäsové guľky z jedného mäsa budú tvrdé a hrubé, takže musíte dať aspoň polovicu ďalších prísad, ako je biely chlieb namočený v mlieku alebo smotane, alebo sucháre, korenené bylinky, korene a zeleninu. Predtým, ako dáte prísady do plnky, zmiešajte ich dohromady, pretože ak budete veľmi dlho miešať nasekané mäso, bude to ťažké. Zelenina - nakrájaná cibuľa, strúhaná mrkva - pred pridaním do mäsa poter alebo blanch.
Mäsové guľky sa musia variť nie tak dlho ako zelenina. Pokúste sa vytvoriť karbonátky rovnakej veľkosti, aby boli pripravené v rovnakom čase. Neformujte ich príliš husté, mali by byť kompaktné, ale vzdušné. Pre mäsové guľky, ktoré si dáte do polievky alebo smažiť, vezmite chudé mäso. Pred varením karbonátky ich nechajte vychladnúť aspoň 15 - 20 minút.
Pred vyprážaním karbonátky ich posypte olejom, aby sa nelepili na panvicu. Dajte ich len v predhriatej panvici s tukom, mäsové guličky by mali "skvorchat", keď ich vložíte do misky. Ak vaša panvica nie je dostatočne široká, aby sa mäsové guľky položili do jednej vrstvy, uvarte ich v dávkach. Pred dusenie karbonátky v omáčke, roll je v múke a smažiť až do zlatohnedej.
Vyskúšajte karbonátky podľa známeho talianskeho receptu. Táto verzia obľúbeného pokrmu osloví aj tých najlepších gurmánov. Budete potrebovať: - 4 šálky paradajkovej omáčky; - 3 šálky strúhanky; - 2 šálky mlieka s obsahom tuku 3,5%; - 750 g mletého hovädzieho mäsa; - 3 kuracie vajcia; - 3 strúčiky cesnaku; - 1/2 šunky nastrúhaného syra pecorino romano; - 1/4 šálky pražených píniových orechov; - 1/2 šálky jemne nasekanej petržlenu; - 1/2 šálky pšeničnej múky; - soľ, čerstvo mleté čierne korenie, olivový olej.
Strúhanka na chlieb naleje mlieko. Zmiešajte 1/4 šálky nakrájanej petržlenovej vňaťi, píniových orieškov, syra a nasekaného cesnaku, premiešajte s mletým hovädzím mäsom, pridajte nasiaknuté sušienky, okorente soľou a korením a rýchlo premiešajte. Slepý 12-15 karbonátky, roll je v múke a dať ich do chladničky na 10-15 minút. Zahrejte omáčku v panvici, opečené karbonátky smažíme až do zlatohnedej farby, polejeme omáčkou a varíme 25-30 minút. Podávame karbonátky, posypeme zvyšnými listami petržlenu.
Prečítajte si o zaujímavý článok o tom, ako variť hovädzie zemiaky v rúre.
Ako variť karbonátky: 20 rôznych možností
Kombinujte päť druhov mletého mäsa a štyri spôsoby varenia, ako sa vám páči.
Ako urobiť karbonátky
Mäsové guľky môžu byť vyrobené z mäsa alebo mletých rýb. Tieto guličky sú obzvlášť chutné, keď zmiešajú dva alebo tri druhy mäsa a ochutia ich jemne nakrájanou cibuľou, cesnakom, soľou, korením a zelenými. Väčšina receptov obsahuje vajcia a strúhanku.
Tiež v karbonátky, môžete pridať zeleninu a obilniny, aby jedlo jasnú chuť.
1. Karbonátky
prísady
- 300 g mletého bravčového mäsa alebo 150 g bravčového a mletého hovädzieho mäsa;
- ½ stredná cibuľa;
- 1 zväzok zelených;
- 1 slepačie vajce;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- 1 polievková lyžica práškového mlieka alebo smotany.
príprava
Cibuľu ošúpeme a jemne ju nasekáme.
Misku vložte do misky a pridajte cibuľu.
Nakrájajte zelené a pridajte k mletému mäsu.
Rozbite mleté kuracie vajce. Soľ, korenie.
Hmotu dobre premiešajte tak, aby bola náplň homogénna a jemná.
Ak chcete, aby karbonátky ešte jemnejšie a dať im krémovú chuť, pridajte 1 lyžicu práškového mlieka alebo smotany na mleté mäso.
Prášok môžete nahradiť kombináciou masla a nasiaknutého bieleho chleba. Namočte 150 g strúhanky do 100 ml vody alebo mlieka po dobu 10 minút. Prebytočnú kvapalinu vypustite a bochník pridajte do mletého mäsa. Potom poslať 30 g masla.
Pomocou mokrých rúk vytvorte karbonátky. Vyberte si veľkosť podľa svojho uváženia, ale pamätajte, že optimálne je mäsová guľa s priemerom 2-3 cm.
2. Rybie karbonátky
prísady
- 300 g vykosteného bieleho rybieho filé;
- 1 vajcia;
- 2 polievkové lyžice múky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- 50 g masla;
- malá banda zelenej cibule.
príprava
Na odstránenie prebytočnej vlhkosti oddeľte rybie filé papierovým uterákom, rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Pridajte k zmesi vajcia, múku, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte do hladka. Maslo nastrúhame, nakrájame zelenú cibuľu. Pridajte prísady do mletého mäsa a znova premiešajte. Vytvorte mleté karbonátky.
3. Kuracie karbonátky
prísady
- 250 g kuracie filé;
- 1 cibuľa;
- malá banda koriandra;
- 100 gramov bieleho chleba;
- 75 ml vody alebo mlieka;
- 1 slepačie vajce;
- ½ lyžičky soli;
- korenie - podľa chuti.
príprava
Opláchnite kuracie filety, odstráňte žily, prebytočný tuk a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľa šupky a nakrájame na niekoľko kusov. Zložte ingrediencie v mixéri alebo kuchynskom robote a posúvajte priemernou rýchlosťou 2-3 minúty.
Koriandr alebo iné byliny umyť, jemne nasekané. Namočte strúhanku do vody alebo mlieka na 5-7 minút, potom stlačte pre odstránenie prebytočnej vlhkosti. Pridajte mleté vajce, mäkký chlieb, koriandr, soľ, korenie. Mletie pri strednej rýchlosti po dobu 3-4 minút.
Navlhčite ruky vodou a pripravte mäsové guľôčky s priemerom najviac 4 cm.
4. Mäsové guľky so zeleninou
prísady
- 250 gramov mäsa;
- 150 g karfiolu;
- 1 vajcia;
- 20 g zázvoru;
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky;
- 2 polievkové lyžice strúhanky;
- soľ - podľa chuti.
príprava
Mäso (ideálne - kuracie) rolka v mlynček na mäso alebo mixér. Opláchnite karfiol, oddeľte kvetenstvo, vložte do vriacej vody 5-7 minút. Po troche chladnej kapusty ho rozsekajte v mixéri a vložte do mletého mäsa. Pridajte vajce, strúhaný zázvor, sójovú omáčku a strúhanku. Dobre premiešajte a vytvorte malé guľôčky.
5. IKEA karbonátky
prísady
- 1 stredné zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 1 polievková lyžica olivového oleja;
- 40 g strúhanky;
- 250 g mletého bravčového mäsa;
- 250 g mletého hovädzieho mäsa;
- 1 vajcia;
- 50 ml mlieka;
- soľ, korenie - podľa chuti.
príprava
Varíme zemiaky, chladné, šupky a kaše s vidličkou. Nakrájajte cibuľu a nasypte lyžičkou olivového oleja, kým nie je priehľadná. Na zemiakovú kašu pridajte sušienky, vyprážanú cibuľu, oba druhy mletého mäsa, vajec a mlieka. Soľ, korenie a dobre premiešajte s rukami. Pre homogénnejšiu hmotu niekoľkokrát porazte mleté mäso. Po vytvorení loptičiek.
Čo variť s karbonátky
Mäsové guľky sa používajú ako prísada aj ako samostatné jedlo. Sú uvarené, vyprážané, dusené, pečené.
1. Ako urobiť mäsovú polievku
prísady
- ½ paprika;
- 1 mrkva;
- 2-3 zemiaky;
- ½ stredná cibuľa;
- 2½ litra vody;
- 300 g karbonátky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- greeny, kyslá smotana - na servírovanie.
príprava
Umyte zeleninu. Odlúpnite bulharské korenie a nakrájajte na malé kocky. Tiež rozpadať mrkva.
Ošúpajte a nakrájajte zemiaky. Nakrájajte cibuľu.
Na oheň dajte hrniec s vodou. Akonáhle sa voda varí, znížte teplo a pridajte cibuľu. Keď sa na povrchu kvapaliny objavia bubliny, vložte mrkvu a papriky.
Priveďte vývar do varu a zemiaky vyhoďte do panvice.
Po 10 - 12 minútach po varení (asi rovnako ako vriaca voda a zemiaky) pridajte karbonátky do polievky.
Ak sa na povrchu vytvorí biela pena, odstráňte ju. Ak chcete získať čistý vývar, varíme karbonátky najskôr 2-3 minúty. Potom polievku vyprázdnite a varte podľa receptu.
Varíme polievku s karbonátky 10 - 12 minút. Po soli, korenie polievka. Potom vyberte panvicu z ohňa, prikryte vekom a nechajte 10 minút vylúhovať polievku. Polievku podávame so zelenými, kyslou smotanou a čiernym chlebom.
Táto polievka je dobrá ako základ. Môžete to urobiť rôzne variácie pridaním vermicelli, pearl jačmeň, ryža.
2. Ako piecť karbonátky
Namažte plech s rastlinným olejom. Nasaďte karbonátky a pošlite ich do rúry ohriatej na 180 ° C. Kuracie a rybie guličky piecť 20-25 minút, mäso - pre 30-35.
3. Ako dusiť karbonátky v paradajkovej omáčke
prísady
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 2 lyžice masla;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 1 stredná cibuľa;
- 5 - 6 stredne veľkých paradajok;
- 1 pohár vody;
- 1 ½ lyžice cukru;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- ½ lyžičky kurkumy;
- 700 g mletých karbonátok.
príprava
Zahrievajte rastlinný olej na strednom ohni, pridajte maslo a smažte cesnak. Po niekoľkých minútach vyberte cesnak, nasypte nakrájanú cibuľu na panvicu a prejdite stredným ohrevom po dobu 5 minút. Plátok paradajok, dať ich do mixéra a kaše. Na cibuľu pridajte paradajky, vodu, cukor, soľ, korenie a kurkuma. Mieša sa 10 až 15 minút.
Dajte mäsové guľky do paradajkovej omáčky tak, aby vrcholy vykukovali. Otočte guličky jemne a nalejte omáčku na vrchole. Po varení varíme kuracie karbonátky počas 15 minút a ryby alebo mäso 20-25 minút pod vekom. Podávame teplé s paradajkovou omáčkou.
4. Ako smažiť karbonátky
Podľa tohto receptu sú pripravené slávne švédske mäsové guľky IKEA.
prísady
- 500 g karbonátky;
- pšeničná múka;
- 1 polievková lyžica olivového oleja;
- 2 lyžice masla.
Pre omáčku z bobúľ:
- 50 ml vody;
- 30 gramov cukru;
- špetka škorice;
- sušený zázvor;
- 100 g brusníc alebo brusníc.
Pre smotanovú omáčku:
- 200 ml bujónu;
- 100 ml mlieka;
- 1 polievková lyžica múky;
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu;
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti.
príprava
Mäsové guľky sa valia v múke. Pridajte olivový olej na panvicu a pridajte maslo. V tejto zmesi smažte mäsové guľky, kým nebudete pripravení na 10 - 12 minút, nezabudnite na ne obrátiť. Hotové mäsové guľky vyberte z ohňa a nechajte stáť pod vekom. V tomto okamihu pripravte omáčku.
Začnite s bobuľou. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, škoricu a zázvor. Priveďte do varu. Posypte bobule a dobre ich mieste. Omáčku prikryte vekom a varte 10 minút za občasného miešania.
V druhej panvici zahrejte vývar, nalejte mlieko a priveďte do varu. Rozpustite škrob a múku lyžičkou vody a pridajte do omáčky. Nalejte sójovú omáčku, soľ a korenie. Varte, kým sa nezohreje na nízkej teplote.
Takéto karbonátky sa najlepšie podávajú s varenými zemiakmi, zalievaním krémovou omáčkou. Dajte si omáčku berry samostatne.