Väčšina žien v domácnosti vie, ako variť karbonátky - mäsové guľôčky na pridávanie do polievok alebo slúžiť ako samostatné hlavné jedlo. Knedle sú tiež mäsové guľky so špeciálnym oválnym tvarom. Pokrm európskej kuchyne, ktorý sa pripravuje z rôznych druhov mäsa, rýb alebo zeleniny, mletého mäsa a podávaný v horúcom stave, s prílohou, zelenými a bielymi omáčkami. Pri dodržaní technológie prípravy sa ukázalo, že základ pre cesto je tekutý, ale zároveň počas varenia si zachováva svoj tvar a nerozpadá sa.

Kvapky - čo to je

Miska ťavy zo západnej Európy je špeciálne pripravená rybacia, mäsová alebo zeleninová guľa (môžu byť podlhovasté alebo vajcovité). Slovo „qunel“ vo francúzštine znamená „knedlík“ alebo „karbanátek“, ale nie je známe, v ktorej krajine sa najprv varili. Poliaci považujú queli za svoje národné jedlo. Hotové knedle sa podávajú s prílohou na druhú, alebo sa pridávajú do polievok ako výdatné.

Knedle sa od tradičných karbonátok líšia nielen podlhovastým tvarom. Plnenie je pre nich oveľa tekutejšia konzistencia, nie je možné ich tvarovať rukami. Pridaním vaječného bielka, mlieka alebo smotany sú tieto knedlíky veľmi chutné a omnoho menej kalórií (na varenie sa používa iba chudé mäso alebo ryby).

Ako variť

Kuracie, rybie alebo mleté ​​knedle sú mäsové guličky varené podľa špeciálnej technológie. Tieto kotlety, spravidla sa nepražia, ale sú uvarené vo vriacej vode (vývar) alebo vo vodnom kúpeli. Zloženie jemne nasekaného a mletého sita mletého mäsa nevyhnutne zahŕňa rozomleté ​​vajce, strúhanku, namočenú v mlieku, zalejeme smotanou alebo kyslou smotanou. Vďaka pridaniu týchto zložiek a použitiu miešačky pri miešaní mletého mäsa by mala byť správna báza tekutá, jemná v chuti, ľahká a vzdušná konzistencia.

Kvôli tekutej konzistencii mletého mäsa sa na prípravu cesta pred varením používajú špeciálne okrúhle formy alebo lyžica, čo má za následok nezvyčajný podlhovastý tvar karbonátky. Ak je to možné, je lepšie použiť parný kotol alebo pomalý varič s parnou funkciou, v tomto prípade sa získa veľmi chutné diétne hlavné jedlo. Odporúča sa variť pre deti, ktoré ho vo väčšine prípadov konzumujú lepšie ako bežné vyprážané kotlety.

Recept na knedle

Všetky metódy varenia quely sú vhodné pre diétnu alebo detskú výživu. Maslo sa pri varení nepoužíva a mäsové guľky sa nepečú, takže v hotovom jedle je omnoho menej karcinogénov a viac živín. Mleté mäso pre tieto mäsové guľky sa tradične vyrába z rýb s nízkym obsahom tuku (treska, šťuka, štika, treska škvrnitá, platesa bradavičnatá, merlúza) z kuracieho alebo morčacieho mäsa, ako aj hovädzieho, teľacieho alebo králičieho mäsa. Tam sú vegetariánske recepty na báze mletej zeleniny alebo obilnín.

Podávame ako kompletné hlavné jedlo, s hubami, zeleninou, cereáliami, cestovinami. Najlepšou prílohou pre kuracie knedle je ryža, na mäso - dusená kapusta alebo pečené zemiaky, na ryby - špagety alebo zemiaková kaša. Pred podávaním, nalejte pokrm s kyslou smotanou alebo omáčkou, sezóna s petržlenom, kôprom, bazalkou alebo koriandrom.

Kuracie knedle

• Čas: 25 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 560 kcal.
• Účel: na druhom mieste.
• Kuchyňa: Poľská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Tradičné kuracie knedle sa podávajú so zeleninovou oblohou, ryžou, cestovinami, zemiakovou kašou. Ako omáčka sa používa kyslá smotana, roztopené maslo alebo svetlo biela omáčka, napríklad Bechamel. Varené knedle sú vhodné na pridávanie do kuracích alebo zeleninových polievok. Čím je mleté ​​mäso flexibilnejšie, tým menej je pravdepodobné, že sa mäsové guličky počas procesu varenia rozpadnú.

• kuracie filé - 0,5 kg;
• mlieko (voda) - 1 šálka;
• kuracie vajce - 1 ks;
• chlieb z pšeničnej múky - 120 g;
• soľ - 0,5 lyžičky.

1. Kuracie filé mleté ​​alebo kotleta s mixérom.
2. Namočte strúhanku do mlieka, pridajte zmes do mletého mäsa.
3. Beat výslednú hmotu, postupne zavádzanie vaječný biely do neho. Pridajte soľ.
4. Z hotového podkladu vytvorte okrúhle alebo oválne knedle, varte alebo parte 5-7 minút.

Z hovädzieho mäsa

• Čas: 40 minút.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 630 kcal.
• Účel: na druhom mieste.
• Kuchyňa: Poľská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Knedle z mletého mäsa sa varia o niečo dlhšie ako zelenina, kuracie mäso alebo ryby, kvôli predĺženiu času varenia mletého mäsa. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť teľacie alebo králičie mäso. Bravčové, jahňacie alebo iné tučné mäso nie je vhodné na varenie týchto karbonátok. Pred podávaním posypte zelenými, hotové knedle môžete namazať omáčkou alebo kyslou smotanou. Okrem soli, čierneho alebo červeného korenia a iných korenín sa podľa potreby pridávajú do mletého mäsa.

• Hovädzie mäso - 800 g;
• mlieko (voda) - 400 ml;
• vaječný bielok - 2 ks;
• maslo - 2 polievkové lyžice. l.
• bochník z pšeničnej múky - 120 g;
• soľ - 0,5 lyžičky.

1. Namočte chlieb do mlieka (alebo vody). Hovädzia buničina prechádza cez mlynček na mäso, premieša sa s chlebovou omáčkou, znovu zvinie, rozomelie cez sito.
2. Výslednú hmotu porazte mixérom, pridajte soľ, mlieko. Biť vajcia bielky a posledný.
3. Varte knedle, pred podávaním nalejte rozpustené maslo.

Hovädzie mäso s ryžou

• Čas: 35 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 690 kcal.
• Účel: na druhom mieste.
• Kuchyňa: Poľská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Keď sa k hovädzím knedľám pridáva kaša z ryže, pokrm je výživnejší a výživnejší. Okrem obilnín môžete pred varením pridať mäkký syr (napr. Syr) na mäsové alebo kuracie knedle. Doba tepelného spracovania pri pridávaní rastlinných alebo iných prísad do mletého mäsa sa prakticky nemení, mäsové guľôčky sa uchovávajú vo vriacej vode, až kým neplávajú na povrch (v priemere trvá varenie 5-10 minút).

• hovädzia buničina - 600 g;
• ryža - 60 g;
• krém - 220 ml;
• vaječný bielok - 2 ks;
• maslo - 2 polievkové lyžice. l.
• bochník - 120 g;
• soľ - 0,5 lyžičky.

1. Premyť ryžu, variť do polovice varené.
2. Varíme mleté ​​mäso na oboch stranách; Mince, brúsiť cez sito. Vstúpte do nasiaknutej buničiny, šľahaných vaječných bielkov, smotany, znovu posúvajte cez mlynček na mäso a brúste cez sito.
3. Zmiešajte s ryžou, rozdrvte zmes mixérom.
4. Nalejte vodu do panvice tak, aby počas varenia pokrývala polovicu vytvorených karbonátok. Lžíce vo forme knedlíkov, výsledná hmota, varíme až do varenia (15-20 minút). Ďalšou možnosťou varenia je pečenie v peci pri teplote 180 - 200 ° C počas 15 - 20 minút.

Rybia para

• Čas: 40 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 465 kcal.
• Účel: na druhom mieste.
• Kuchyňa: Poľská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Dusené rybie knedle sú rýchle diétne jedlo s jemnou chuťou a nízkym obsahom kalórií. Pre jeho prípravu vyberte čerstvé chudé ryby: treska, treska, platýs, treska škvrnitá, pražma, merlúza, ostriež, šťuka, kapor. Môžete si kúpiť hotové filety, alebo vyčistiť a znížiť rybie jatočné telo sami. Podávajte lepšie s ryžou alebo inými cereáliami, zemiakmi v zemskom štýle so zeleným hráškom alebo hubami. Ako obväz je vhodný tatársky, kyslá smotana alebo akákoľvek biela omáčka.

• rybie filé - 500 g;
• mlieko - 150 ml;
• kuracie vajce - 1 ks;
• biely chlieb - 120 g;
• rybí vývar - 250 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky.

1. Dvakrát prechádzajte mlynčekom na mäso pomocou najjemnejšieho grilu.
2. Namočte chlieb do mlieka, zmiešajte s mletým mäsom, nalejte mlieko a bielku, soľ. Hmotu rozdrvte pomocou mixéra, kým sa nezíska elastická pasta (v procese varenia sa brko stane hladkým a nerozpadne sa).
3. Varíme vývar. Pomocou dvoch dezertných lyžičiek vytvorte knedle a posúvajte plnku z jednej na druhú. Dajte knedle na cedník alebo na špeciálny formulár na varenie, držte vriaci bujón po dobu 15-20 minút.

Z Turecka

• Čas: 30 minút.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 690 kcal.
• Účel: na druhom mieste.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Kuracie mäsové mäso je jemné a šťavnaté, ak pri varení mletého mäsa vymeníte mlieko za mlieko. Podávame s pečenými zemiakmi alebo dusenou kapustou, s omáčkou a čerstvými bylinkami. Je vhodnejšie vytvárať knedle s pomocou dvoch dezertov alebo polievkových lyžíc. Tieto neobvyklé karbonátky sú skvelé na pridávanie do zeleniny, syrových polievok, mäsových alebo kuracích vývarov.

• morčacie filé - 400 g;
• krém - 1 šálka;
• kuracie vajce - 1 ks;
• bochník - 120 g;
• soľ - 0,5 tsp;
• korenie - podľa chuti.

• Opláchnite hydinové filety, odlúpnite filmy, dvakrát alebo trikrát mleté.
• Namočte strúhanku do mlieka alebo smotany. Vaječný bielok a žĺtok oddeľte.
• Pridajte smotanu, chlieb, šľahané vaječné bielok do mletého mäsa, zamiešajte, kvapkajte cez sito, soľ a pridajte korenie.
• Knedle varíme až do varenia (až kým sa knedle neplavú na hladinu vody).

Pečeňové cesto recept

• Čas: 45 minút.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 570 kcal.
• Účel: na druhom mieste.
• Kuchyňa: Poľská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Pre prípravu pečeňových pečene sú vhodné hovädzie a kuracie pečeň. Predtým, ako zapnete pečeň cez mlynček na mäso, musíte z neho odstrániť horkosť. Na tento účel sa musí uchovávať v mlieku 20-30 minút, po odstránení filmu, pruhov a nádob (pred odstránením filmu sa pečeň môže opariť vriacou vodou). V hovädzom mäse musí pridať cibuľu.

• kuracia pečeň - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. l.
• soľ - 0,5 tsp;
• Paprika alebo iné koreniny - podľa chuti.

1. Umyte pečeň, odstráňte film. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Prejdite spolu s pečeňou cez mlynček na mäso.
2. Pridajte vajcia, soľ, šľahač s mixérom, postupne zavádzajte múku. Miešajte v mletom mäse, pridajte korenie.
3. Formovať knedle, dať do cedníka a variť quenelles pre pár na 15-20 minút. Druhou možnosťou varenia je pečenie v peci pri 150-180 ° C po dobu 15-20 minút.

Ako variť

Knedle vyrobené z rýb, mäsa alebo kurčiat sa pripravujú s použitím rovnakej technológie. Po prvé, plnenie sa vykonáva s pridaním mlieka, smotany a vaječných bielkov, potom sa knedle tvoria a varia jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. Vo vriacej vode v panvici - mäsové guľky sa spustia do vody a po stúpaní na povrch sa varia 3-5 minút.
2. Vo vriacej vode v panvici sa do panvice naleje voda, takže keď sa knedle ponoria na dno, zakryje ich na polovicu. Doba varenia - 15 minút.
3. Naparené (alebo vo vodnom kúpeli) - knedle sa ukladajú v špeciálnej forme alebo v cedníku a uchovávajú sa na panvici vriacej vody alebo vývaru po dobu 10-15 minút. Nie je potrebné otáčať karbonátky
4. V dvojitom kotle alebo v pomalom variči, v režime „parené“. Doba varenia závisí od výkonu zariadenia od 20 do 35 minút.

Ďalším možným spôsobom varenia je pečenie v rúre. Na tento účel je plech na pečenie lemovaný pergamenovým papierom, výplň je rozložená a tvarovaná do knedlíkov pomocou dvoch lyžíc (aby sa plnka nelepila, sú navlhčené v mlieku alebo vo vode). Rúra sa zahrieva na 180-200 ° C, pečie karbonátky 15-20 minút, kým sa nevytvorí kôra.

Variť knedle môže byť nielen na vode, ale aj na vývar. Táto možnosť sa používa pri príprave zeleninových knedlíkov zo zemiakov. Vývar môže byť potom použitý ako základ pre varenie akejkoľvek polievky a chuť zemiakových guličiek je bohatšia. Podávajú sa ako príloha k akémukoľvek pokrmu z mäsa alebo rýb, so zakysanou smotanou alebo pikantnou omáčkou.

Knedle z hovädzieho mäsa

Knedle z hovädzieho mäsa sú veľmi ľahké a chutné mäsové koláče, pripomínajúce vzhľad karbonátok. Pripravte prepelice krúteného mäsa s pridaním zelených, vajec a korenia. Vyskúšajte to!

ZLOŽENIE

• Hovädzie mäso 350 gramov
• Strúhaný chlieb 1 Art. lyžicu
• Vajcia 1 kus
• Soľ Chuť
• Pepper Chuť
• Zelení Chuť
  petržlen a kôpor

Krok 1

Hovädzie mäso (dvakrát), pridajte soľ, strúhanku z chlieb a žĺtok. Zamiešame.

Krok 2

Pridajte proteín, šľahaný v silnej pene. Miešajte ešte raz.

Krok 3

Zeleninu rozomeleme a pridáme do mletého mäsa.

Krok 4

Mokré ruky tvoria placky. Dajte ich na panvicu, namazanú margarínom.

Krok 5

Naplňte knedle teplou vodou (asi polovica). Osolte vodu, priveďte do varu a varte ďalších 10 minút.

Krok 6

To je všetko, kráľovná sú pripravené! Bon appetit!

Parné mäsové knedle

Dušené mäsové knedle sú jemným a jemným mäsovým pokrmom, vynikajúcou voľbou pre detské a diétne jedlá. Jednoduchý recept na mäsové knedle vám pomôže pri príprave tohto pokrmu.

Ako variť dusené mäsové knedle:

Mäso je rozdrvené v mlynčeku na mäso s dvojitou mriežkou (alebo dvakrát s grilom), v kombinácii s pšeničným bielym chlebom bez kôry, predtým namočené v porcii mlieka (alebo vo vode) a stlačené a opäť prešiel cez mlynček na mäso.

Na výrobu cesta do pripravenej masy mäsa (mäso prechádza cez mlynček na mäso trikrát), sa zavádza maslo, vaječné bielky a chladené mlieko. Miešajte s miešadlom alebo miešačom, až kým sa nezíska homogénna, našuchorená hmota. Na konci bitia sa zavádza soľ.

Z ľahkej, jemnej hmoty sa používajú dve polievkové lyžice na vytvorenie malých knedlíkov a pary po dobu 15-20 minút. Pri servírovaní sa môžu parné knedle naliať roztopeným maslom.

Chlieb v hmote pečiva môže byť nahradený tvarohom alebo viskóznou ryžovou kašou.

pokrm

pokrm

Kneli je jedlo z hydiny, mäsa alebo rýb. Ako si vybrať mäso, ryby alebo hydinu na knedle čítať tu

Na tejto stránke nájdete recepty na quenelles:

Všetky recepty zodpovedajú diéte číslo 5p - s pankreatitídou, patrí do proteínovej diéty, skvelé pre detskú výživu. Knedle sa dusia, ako... viac o tom...

Naparovanie - Kneli

Varenie quenelles pre pár - to sú požiadavky na terapeutickú a diétnu výživu.

Používam tri varianty varenia quelles (alebo iné pokrmy) pre pár. Prečítajte si a vyberte si to najlepšie:

Možnosť 1 - hodiť do vriacej vody. Po plávaní knedlíkov varte ďalších päť minút. Podávame s kyslou smotanou a zelenými.
Možnosť 2 - nalejte trochu vody do panvice, cesto nasypte, pridajte vodu tak, aby bolo cesto napoly skryté vodou. Varíme knedle na pár 15 minút.
3 možnosť - v multicooker. Rozmetáme quenely (iné produkty) do vymasteného kontajnera-double kotla. V tele nalejte dva šálky horúcej vody. Vyberte si režim multicooker: „Naparovanie“, čas - 20 minút.

Kuracie knedle

zloženie:

• kuracie filé - 500 g
• mlieko - 150 ml
• obušok - 50-60 g
• -1ks vajec
• soľ podľa chuti

Technológia varenia:

1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
2. Kuracie filety nakrájame na malé kúsky a rozomelíme mixérom.
3. Pridajte kuracie vajcia, vajcia, bochník, maslo a pokračujte v miešaní s mixérom. Hmota by mala byť elastická, ako pasta.
4. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
5. Knedle podávame na stôl s prílohou, napríklad - zeleninové pyré alebo so zelenými, kyslou smotanou, maslom.

Poznámka: Ak nie je k dispozícii mixér, potom použite mlynček na mäso. Filet je dvakrát rolovaný, pre mlynček na mäso sa používa jemný rošt. Po skombinovaní ingrediencií sa znovu posuňte do mlynčeka na mäso.

Knedle z hovädzieho mäsa

zloženie:

• hovädzie mäso - 500 g
• bochník - 50 g
• mlieko 3,2% - 150 ml (3/4 šálky)
• vajcia - 1 ks
• maslo - 10 g (1 polievková lyžica)
• soľ - podľa chuti

Technológia varenia:

1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
2. Mäso dvakrát preskočte cez mlynček na mäso s jemným grilom.
3. Pridajte bochník do mletého mäsa a preskočte cez mlynček na mäso.
4. Pridajte mlieko, šľahanú bielkovinu (podľa receptu, ale dal som spolu so žĺtkom). Ambassador.
5. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
6. Knedle podávame pri stole s prílohou - zemiaky, mrkvu alebo repné pyré, varenú alebo dusenú zeleninu, varenú ryžu.

Hovädzie knedle s ryžou

zloženie:

• hovädzie mäso - 500 g
• ryžové krupice - 50 g (2 polievkové lyžice)
• mlieko 3,2% - 150 ml (3/4 šálky)
• maslo - 30 g (1 polievková lyžica, o niečo viac)
• soľ - podľa chuti

Technológia varenia:

1. Dobre umyte ryžu, varte kašu, vychladnite.
2. Mäso dvakrát preskočte cez mlynček na mäso s jemným grilom.
3. Pridajte k mletiu ryžovú kašu a znovu prejdite cez mlynček na mäso, najlepšie dvakrát.
4. Pridajte mlieko, soľ. Porazili sme. Odpudzujeme tak, že náplň je pružnejšia, takže budúce kráľovné sú hladké a krásne a počas tepelného spracovania sa nerozpadajú.
5. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
6. Vzhľadom k tomu, že je ryža v quenel, quelles sú podávané ako samostatné jedlo, bez prílohu. Môžete naliať kyslú smotanu, omáčku, povolenú diétu alebo rozpustené maslo. Bon appetit!

Rybie knedle

Odporúčané: chudé druhy rýb - šťuka, treska, navaga, ľadová ryba, štika, ostriež, mník, merlúza, platesa bradavičnatá.

zloženie:

• chudé ryby, filé - 300 g
• bochník - 20 g
• mlieko - 50 ml (1/4 šálky)
• vaječné bielky - 1ks
• maslo -10 g (1 polievková lyžica)

Technológia varenia:

1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
2. Filet z mletého mäsa s jemným grilom.
3. Pridajte bochník k mletým rybám a znovu prejdite cez mlynček na mäso, najlepšie dvakrát.
4. Pridajte mlieko, soľ. Porazili sme. Odpudzujeme tak, že náplň je pružnejšia, takže budúce kráľovné sú hladké a krásne a počas tepelného spracovania sa nerozpadajú.
5. Cesto uvaríme vo vriacej vode alebo ho paríme - ako je uvedené vyššie.
6. Podávame rybie knedle s maslom, mliečnou omáčkou, kyslou smotanovou omáčkou. Podáva sa s prílohou z obilnín alebo zemiakovej kaše.

Varené rybie knedle zo šťuky

zloženie:

• šťuka (alebo šťuka) - 320 g
• mlieko - 120 g (1/2 polievkovej lyžice)
• pšeničná múka - 20 g (2 lyžičky)
• vajce - 1ks
• maslo - 20 g (2 lyžičky)

Technológia varenia:

1. Varenie rýb - odstráňte kosti a kožu, nakrájajte na kúsky a preskočte cez mlynček na mäso.
2. Sušená múka na panvici (nepoužívajte maslo)
3. Pridajte mlieko a soľ, aby ste získali hustú mliečnu omáčku, chladnú.
4. Pridajte mliečnu omáčku a vajcia do mletého mäsa, dôkladne premiešajte.
5. Vyrábame guličky 20-25 g mletého mäsa - jedná sa o polotovar.
6. Dali sme ich do hrnca a zalejeme horúcou vodou. Varte piketaily zo šťuky, kým nebudete pripravení, vyhnite sa prudkému varu.

Bon appetit!

Varenie v pomalom hrnci - ostatné recepty

Kuracie knedle: 6 diétnych receptov

Ponuka a diétne kuracie mäso - základ pre nádherné jedlo. Varte kuracie knedle doma.

Recept 1: kuracie knedle (fotky krok za krokom)

Tento recept na kuracie knedle je úplne nekomplikovaný. Zložky, ktoré potrebujete, sú k dispozícii v ktoromkoľvek regióne a technológia varenia je taká jednoduchá, že aj tí, ktorí sú kulinárni, to zvládnu.

Európska kuchyňa je vo väčšine prípadov spojená s niečím rafinovaným, diétnym a veľmi chutným. Kuracie knedle s ryžou sa považujú za klasický pokrm tradičnej francúzskej kuchyne - jemnú krémovú arómu, jemnú textúru. Toto ľahké a zároveň výživné mäso je ideálne pre deti, ako aj pre tých, ktorí potrebujú diétnu stravu.

• mleté ​​kurča - 485 g
• ryža - 100 g
• soľ podľa chuti
• maslo - 35 g

Ryža sa dobre umyje v tečúcej vode, varí sa do varu. Ak chcete, aby ryža na kuracie knedle majú požadovanú konzistenciu (to znamená, mierne viskózne), berieme okrúhle odrody. Je tiež dôležité rešpektovať pomer ryže a vody - 1 časť obilnín treba odobrať presne 2,5 dielu kvapaliny.

Ľahko chladená varená ryža kombinovaná s mletým kuracím mäsom a zmäkčeným maslom. To všetko trochu soli a hnetiť s lyžičkou - to dopadá homogénne, nie veľmi hrubá hmota.

Z výslednej zmesi vytvárame malé knedle, ktoré sa okamžite vložia do panvice na hlboké vyprážanie alebo na panvicu. Tradične to robia pomocou dvoch lyžíc. Malý trik - ak sú lyžice pravidelne opláchnuté studenou vodou, náplň sa nelepí. Pridajte trochu vody do riadu, uistite sa, že zakryte veko a dusíme 20-25 minút na miernom ohni.

Šťavnaté, chutné mleté ​​kuracie a ryžové knedle sú pripravené na servírovanie! Mimochodom, aby bolo toto jedlo ešte viac diétne, môžete ho variť v dvojitom kotle. Niekedy sa knedle jednoducho uvaria vo veľkom množstve slanej vody a ponoria surové guľôčky z hmoty do vriacej vody.

Tento pokrm môžete servírovať s akoukoľvek prílohou - cestovinami, varenou zeleninou, zeleninovým šalátom atď. Ak sú knedle pripravené pre dieťa, potom je lepšie podávať im zemiakovú kašu - táto kombinácia sa zvyčajne teší deťom.

Recept 2, krok za krokom: mleté ​​kuracie knedle

Knedle - pokrm z jemne mletého mäsa alebo rybie mleté ​​mäso vo forme guličiek, uvarený vo vriacej vode. Snažte sa variť chutné a veľmi jemné kuracie knedle. Chemické zloženie kuracieho mäsa a vlastnosti prípravy mletého mäsa z neho umožňujú variť quennels pre bežné, každodenné menu, rovnako ako pre deti a diétne jedlá.

• Kurča - 500 g
• Vajcia biele - 2 ks.
• Krém alebo mlieko - 50-80 ml
• Maslo - 30 g
• Zelení, smotanová omáčka - podľa chuti
• Soľ, korenie - podľa chuti

Kuracie mäso 2 krát mleté.

Pridajte zmäkčené maslo a dobre premiešajte, postupne pridávajte vaječné bielky.

Pridajte smotanu, soľ, korenie, porazte mixérom až do nadýchanej polotekutej hmoty.

Ohrejte vodu v panvici až do varu.

Hmota rozdelená lyžica alebo lyžička na malé porcie a dať ich do vriacej vody.

Keď sa objavia pahorky, varte ich niekoľko minút.

Pripravené na odstránenie slotu skovkoy.

Quenelle môžete servírovať s akoukoľvek prílohou, so smotanovou omáčkou a nasekanou zeleninou. Bon appetit.

Recept 3: kuracie a mrkvové knedle (krok za krokom)

• kurča (filé) - 250 g;
• mrkva - 100 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• soľ - 3 g;
• kurací vývar - 200 ml;

• jogurt - 100 g;
• kôpor - 15 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 2 g

Vyrábame mleté ​​mäso na kuracie knedle: nakrájame kuracie filety v mlynčeku na mäso alebo ich jemne nakrájame ostrým nožom.

Varíme jednu veľkú mrkvu v uniforme, ošúpeme a rozotriete na jemnom strúhadle.

Pridajte mrkvu na mleté ​​kurča.

Vložte jedno vajce a soľ. Pre tých, ktorí majú vysoký cholesterol, musíte vziať 2 vajcia, oddeliť bielu od žĺtok, a dať len bielkoviny do mletého mäsa.

Plnivo dôkladne premiešajte. Musíte miešať asi 5 minút, potom dajte plnku do chladničky. To je nevyhnutné, aby sa kuracie knedle nerozpadli a boli dobre tvarované.

Priveďte kurací vývar na var. Berieme 2 lyžice: jedáleň a čaj. Naberieme časť mletého mäsa s lyžičkou, s lyžičkou škrabáme knedle do varného vývaru.

Kuracie knedlíky varte s mrkvou vo vývare po dobu 5 minút. Kuchári sú varení rôznymi spôsobmi: môžete variť vo vývare, môžete variť v dvojitom kotle, alebo v bežnom cedníku (namažte cedník rastlinným olejom, usporiadajte knedle a dajte na hrniec s vriacou vodou, zatvorte cedník s vekom, varte 5 minút).

Urobiť omáčku na knedle: jemne nasekať polovicu cibule cibule a kôprom. Zložte cibuľu a kôpor v malte, soľ. Ako by mala zmes trieť paličkou. Vezmite jogurt s nízkym obsahom tuku, nesladký. Mix jogurtu s búšil cibuľu a kôprom. Pridajte čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Podávame kurča kurča horúce, zalievanie jogurtovou omáčkou.

Recept 4: Jednoduché kuracie knedle

Ide o vynikajúcu diétnu stravu, ktorá sa univerzálne hodí na diéty, vrátane bielkovín, ako aj na detskú výživu od roku, pretože knedle sú jemným výrobkom a na rozdiel od mnohých jedál z prsníkov nie sú také suché, najmä ak sú podávané s nimi omáčka.

• kuracie filé - 800 g;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• soľ - podľa chuti

Takže, na varenie quenelle, musí byť kuracie prsia filety dvakrát mleté, soľ.

Vezmite vajcia, oddeľte biele od žĺtkov a šľahajte do silnej peny. Žĺtky môžu byť vložené do plnky, a môžete vyhodiť. V zásade sa žĺtok zvyčajne nevkladá do knedlíkov.

V ďalšom štádiu sa jemne vstrekne do mletých bielkovín šľahaného kurča,

mleté ​​to dopadá nádherne.

Súčasne v panvici varíme nasolenú vodu. Akonáhle voda dobre varí, s lyžičkou do vriacej vody hodíme kúsky plnky, snažíme sa dať im zaoblený tvar.

Knell varí rýchlo, asi 10 minút, nie viac.

Hotové knedle sa rozprestierajú v inom jedle.

Recept 5: kuracie knedle s dusenou ryžou (s fotografiou)

• kuracie filé (prsia) - 300 g;
• ryža - 1 vrecko (80 g);
• maslo - 10 g;
• vajcia - 1 ks;
• rastlinný olej - namazať stojan.

Kuracie filé mleté.

Vrecko s ryžou na varenie a ryžu, tiež mleté

a pridajte ho do mletého kurča.

Zahrejte maslo, aby bolo tekuté, nalejte ho do mletého kurča.

Oddeľte žĺtok od proteínu, pridajte žĺtok do mletého mäsa.

Mletá soľ a korenie.

Dobre umyte. Bielkovinový bič v samostatnom mixéri

a opatrne ho pridajte do pripraveného mletého mäsa.

Na prípravu cesta pripravte dve polievkové lyžice a šálku vody. Ponorte lyžice do vody tak, aby sa plnka nelepila na lyžice...

tvoria cnely. Technológia formovania quels je pomerne jednoduchá, ale napriek tomu si vyžaduje určité zručnosti.

Ponorte jednu lyžicu do šálky vody, pridajte s ňou mleté ​​mäso a ponorte inú lyžicu do šálky vody a lyžičku prikryte mletým mäsom, odstráňte prebytočný tvar, vytvorte vaječný tvar.

Pripravte gril, ktorý sa používa v režime „dvojitý kotol“ (ak má váš multicooker takú funkciu, potom musí byť pripevnený gril). Gril s rastlinným olejom.

Opatrne dajte knedle na gril...

dajte mriežku do pomalého variča... zatvorte veko, vyberte režim "dvojitý kotol", nastavte dobu varenia na 15 minút a stlačte tlačidlo "Štart"...

Na konci varenia, keď sa ozve signál pripravenosti, opatrne vyberte gril, pamätajte, že je horúci, dajte knedle na servírovací tanier, ozdobte zeleninou. Bon appetit!

Recept 6: kuracie rezeň, knedle s šošovkou

Diétne jedlo, ak knedle, a len chutné, ak sú karbonátky. Dvaja z jedného a dokonca traja. Poďte, skúste to.

• Kuracie prsia (1 ks)
• Šošovka (čierna) - 50-100 g
• Kuracie vajíčko - 1 ks
• Rastlinný olej (na smaženie) t
• Drobeček / Drobeček
• Soľ - podľa chuti
• Holandský syr (na servírovanie)

Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že čierna šošovka je pre tento pokrm žiaduca.

Umyte šošovku do hrnca s vodou, priveďte do varu. Po varení varte čiernu šošovicu 15-20 minút. na nízkej teplote. Podiel: na 1 šálku šošovice - 2 šálky vody.

Varená šošovica sa ochladí.

Chop kurací filet vhodný pre vás. Mlela som dvakrát.

Vajcia rozdelené na biele a žĺtok. Zmiešajte žĺtok s mletým mäsom, porazte biele štipkou soli a jemne pridajte do mletého mäsa.

Ďalej konáme v závislosti od toho, čo chceme prijať: knedle alebo kotlety.

Ak plánujeme quenel, potom pridajte 50 g (to je suchá hmotnosť) šošovice, premiešajte. Pomocou lyžice a lyžičky namočenej vo vode vytvárame kráľovné a postupne ich znižujeme do vriacej vody. Po objavení sa cesta varí 15 minút.

Môžete podávať čokoľvek, posypané syrom.

Ak chceme kuracie šošovky, potom dvakrát pridáme šošovku. Najprv vytvoríme mäsové guľky, potom ich dáme do strúhanky a na oboch stranách ich sploštíme.

Na obidvoch stranách smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude zlatistý. Podávame s omáčkou, bylinkami alebo tak.

Varenie knedle: recepty, fotografie, recenzie

Kneli sú pokrm vo forme malých guľôčok z mäsa, kuracieho mäsa, rýb alebo zeleniny. Knedle sa varia vo vode alebo vo vývare. Knedle sa podávajú ako prídavok k polievke a ako samostatné jedlo, korenie s omáčkou, kyslou smotanou alebo maslom.

recepty

Knedle z hovädzieho mäsa

zloženie:

• Hovädzie (sviečkovica) - 500 g
• Ryža (varená) - 50 g.
• Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice
• Krém - 1/2 šálky
• Soľ - podľa chuti

Dôkladne očistite od šliach a hovä- dzieho mäsa 2-3 krát cez mlynček na mäso. Potom premiešajte so studenou ryžovou kašou, dajte na panvicu a vyrazte, pridajte trochu smotany alebo mlieka, nasaďte soľ. Z výslednej hmoty vytvorte malé buchty, položte ich na mazanú alebo zvlhčenú panvicu, nalejte horúcu vodu a varte. Podávame s maslom.

zloženie:

• Kapusta - 1 ks.
• Vajcia -1 ks.
• Voda - 1 šálka
• soľ
• múka

omáčka:

• Zakysaná smotana
• Cesnak (drvený)
• soľ
• korenie

Rozoberte do listov hláv kapusty, varte listy vo vriacej vode asi 10 minút. Potom poraziť vlákno jadra listu na mäkkosť, sezóna s soľou a korením, zvinúť, aby sa malý kus.
Ak chcete urobiť cesto, miešajte vajcia v pohári vody, soľ a mieste s múkou na konzistenciu husté kyslej smotany. Kapusta "kotlety" máčané v cestíčku a smažiť. Podávame knedle so zakysanou smotanovou omáčkou (aby sa omáčka zmiešala s vyššie uvedenými zložkami).

Kuracie knedle s ryžou

zloženie:

• Kuracie filety - 300 g
• Ryža - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Mlieko alebo voda - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Maslo - 1 polievková lyžica. lyžicu

Kuracie filety vynechajte dvakrát cez mlynček na mäso, kombinujte so studenou viskóznou ryžovou kašou, okorente soľou, pridajte mlieko alebo vodu a maslo. Všetko dôkladne premiešajte a porazte do hladka.
Z výslednej hmoty pomocou pečiva alebo lyžice vytvorte škoricu s hmotnosťou 20-25 g a varte pre pár. Podávame s cestovinami alebo zemiakmi a maslom.

Knedle so syrom

zloženie:

• Zemiaky - 10 ks.
• Ovčí syr - 200 g
• Múka - 2 poháre
• Vajcia - 1 ks.
• Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Sušienky - 1 polievková lyžica. lyžicu
• Soľ - podľa chuti

Varíme zemiaky v uniforme, šupke, kaši, položenej na pomúčenej doske. Pridáme preosiate múky, vajcia, soľ a miesime cesto. Opatrne mletý syr. Cesto rozdeľte na kúsky, navinúť do klobás 3 cm hrubé a nakrájajte na kúsky, čím získate tvar malých kruhov. V strede každého pohára položte lyžicu syra a zastrčte hrany. Ponorte quenel do vriacej vody po dobu 5-7 minút, potom preneste na cedník a nalejte naň horúcu vodu. Dajte knedle na jedlo, zalejeme maslom zmiešaným s opekanými suchármi.

Knedle v paradajkovej omáčke

zloženie:

• Zemiaky - 1 kg
• Múka - 100 g
• Vajcia (žĺtky) - 3 ks.
• Maslo - 1 polievková lyžica. lyžicu
• Syr - 200 g
• Soľ - podľa chuti
• Cibuľa - 2 ks.
• Tuk - 200 g
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžicu
• Paradajky (ošúpané) - 500 g
• Korenie podľa chuti

Zemiaky varíme v "uniforme", šupke a kaši v zemiakovej kaši. Zmes zemiakov zmiešajte s múkou, žĺtkami, maslom a soľou. Na pomúčenom povrchu dosky alebo stola zvinúť klobásu zo zemiakového cesta a nakrájajte na 20 kruhov. Strúhaný syr položte uprostred každého hrnčeka. Hrnčeky so strúhaným syrom zaschipnut okolo okrajov, dávajú im tvar guľôčok a varia v osolenej vode po dobu 7-10 minút, až kým knedle nebudú plávať.
Ak chcete omáčku, šúpeme cibuľu a nakrájame ich jemne spolu s slaninou. Dajte všetko do olivového oleja, kým nebude priehľadné. Nakrájajte paradajky, pridajte do dusenej cibule, premiešajte a duste ďalších 5-7 minút, ochutte soľou a korením. Knedle podávame spolu s omáčkou.

Kuracie knedle so šampiňónmi

zloženie:

• Kuracie filé - 240 g
• Pšeničný chlieb - 20 g
• Mlieko - 120 ml
• Vajcia (veveričky) - 2 ks.
• Maslo - 10 g
• Šampiňóny - 50 g
• Biela omáčka - 150 g

Dvakrát kuracie filé cez mlynček na mäso, pridajte chlieb, bielkoviny a maslo namočené v mlieku. Všetko dôkladne premiešajte a porazte veľa.
Maslo maslo porcie oválne kovové formy, dať vrstvu mletého mäsa v nich, a dať plátky húb na vrchole (všeobecne, formy by mali byť naplnené do 3/4). Formy vložte do hrnca s vodou, pričom voda by mala dosiahnuť iba polovicu výšky foriem. Obal s vekom a varíme knedle 20-25 minút, neprivádzajte vodu do varu. Odstráňte hotové quennels z foriem a položte ich na predhriate jedlo, podávajte s omáčkou.

Squid knedle

zloženie:

• Chobotnice - 300 g
• Pšeničný chlieb - 2 plátky bez kôry
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - podľa chuti

Dvakrát mleté ​​chobotnice a vopred namočené vo vode a vylisovaný chlieb. Dochutíme mletým mäsom soľou, pridáme vajce a veľa porazíme. Zo získaného mletého mäsa vytvorte knedle a varte ich v slanej vode po dobu 2-3 minút.
Quenel podávame na stôl zalievaním roztopeným maslom, ozdobíme zelenými a ozdobíme dusenou kapustou.

Knedle vo vývare

zloženie:

• Kuracie filety - 120 g
• Mlieko - 60 ml
• Vajcia (veveričky) - 15 g
• Maslo - 3 g
• Zelené listy šalátu
• Vývar (kurča alebo mäso) - 1200 ml

Dvakrát kuracie filety cez mlynček na mäso, pridáme mleté ​​mlieko, bielkoviny, maslo a všetko dôkladne premiešame. Nalejte vriacou vodou cez listy šalátu, nechajte 2-3 minúty, potom kanalizácie v cedníku, zalejeme studenou vodou a miesto v tenkej vrstve na doske. Mleté mäso naneste rovnomerne na listy, potom ich navinúť do kotúčov s priemerom 2-2,5 cm, dno panvice namažte olejom, vložte do nej rolky, nalejte do malého vývaru, prikryte vekom a pridajte ho.
Pripravené rolky nakrájame na kruhy, usporiadame do platní, zalejeme vývarom a podávame.

zloženie:

• Štika - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Biele víno - 2 poháre
• Bobkový list - 1/2 ks.
• Soľ - podľa chuti
• Vajcia - 4 ks.
• Biele korenie - na špičke noža
• Maslo - 150 g
• Mlieko - 200 ml
• Múka - 100 g

Odrežte chvost, plutvy a hlavu šťuky, odstráňte kožu, odstráňte kosti a zároveň vyčistite čierne filmy v brušnej dutine. Cibuľa šupky a nakrájame na štyri časti. Nalejte víno cez orezávanie rýb, cibule, bobkový list, soľ a varte v otvorenej panvici asi 40 minút, kým sa víno nesvaľuje. Po tomto kmeni vývar.
Roztrhajte ryby na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso s jemným grilom. Vaječné bielky oddeľte od žĺtkov a bielky rozšľahajte do tesnej peny. Šľahané bielky premiešame v mletých rybách, korení a chladíme 30 minút.
Varíme polovicu masla s mliekom. Múku zmiešame vo vriacom mlieku, všetko premiešame na hustú hmotu a necháme vychladnúť. Výsledné cesto zmiešame so žĺtkami, mletými rybami a zvyšným rozpusteným maslom. Zrieďte vínny vývar vodou tak, aby v ňom mohol plávať a zapáliť ho.
Mletú rybu z mletého mäsa dajte do horúceho vývaru a varte 15 minút.

Divoké knedle z diviny

zloženie:

• Mrkva - 50 g
• Pasternak alebo petržlen - 20 g
• Hrach (konzervy) - 20 g
• Špenát - 20 g
• Hra (filet) - 120 g
• Mlieko - 60 ml
• Vajcia (veveričky) - 14 g
• Maslo - 10 g
• Herný vývar - 800 ml

Nakrájajte zeleninu na malé kocky, opečte ich na masle, až kým sa neupravia, a pridajte hrášok. Nasekaný špenát varíme oddelene. Mince dvakrát, pridajte mlieko, bielkoviny, maslo, všetko dôkladne premiešajte a rozdrvte zmes.
Maslo malé porcie masla, dať do vrstvy 5-6 mm mleté ​​v nich, dať zeleninu na vrchole, a potom ich prikryte ďalšou vrstvou mletého mäsa. Knedle ozdobíme kúskami mrkvy a zelenými. Knedle varíme vo vodnom kúpeli, kým nie sú pripravené.
Dajte hotové knedle na tanieri, posypte špenátom a pridajte vývar.

Aktualizované: Anna Winner
Dátum aktualizácie - 05/05/12.
Reprodukcia bez aktívneho odkazu je zakázaná.

Ako variť quenel kurča dusené a v rúre?

Skutočnosť, že kurča je dodávateľom bielkovín v tele, poznajú všetky hostesky. Súčasne je výrobok považovaný za diétny, takže jeho výhody sú zrejmé. Kurča sa varí rôznymi spôsobmi: varené, dusené, pečené. Môžete experimentovať donekonečna, ale kuracie knedle sú vždy mimo súťaže.

Podporovatelia správnej výživy, ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami, deti milujú túto diétnu stravu. Knedle pripomínajú hamburgery, ale ich konzistencia je omnoho mäkšia a vzdušnejšia - len sa rozpúšťajú v ústach.

Tradičný recept

Varenie kuracie knedle je jednoduché. Zmiešajte 500 gramov mäsa so žemľou namočenou v mlieku a niekoľkokrát mletým mäsom. Ak nie je mlynček na mäso, môžete použiť mixér - hlavná vec je získať vzdušnú homogénnu hmotu. V plnke pridajte dve vaječné bielky a trochu rozpustené maslo. Na kotletky neboli suché, nalejte 150 ml krému.

Kvapky nie sú tvorené rukami. Do tvaru potrebujete pečivo alebo dve lyžičky: stôl a čaj. Prvá metóda je jasná a jednoduchá, ale ak si vyberiete druhú, potom nebudú žiadne ťažkosti.

Napíšte lyžicu mletého mäsa a opatrne ju vyberte čajovou lyžičkou vo vode alebo vývare, kde budú variť.

Môžete variť tromi spôsobmi - sú to najzákladnejšie:

• V dvojlôžkovom kotle alebo parnom kúpeli;
• Vo vodnom kúpeli;
• Na panvici alebo na panvici.

Ak nemáte dvojitý kotol, použite parný kúpeľ. Nalejte vodu do nádoby, kefku cesto potrite olejom a položte ju na riad tak, aby zostala na bokoch. Voda by nemala zasahovať do spodnej časti cedníka. Akonáhle tekutina začne variť, môžete znížiť quenelles do cedníka. Zakryjeme a paríme dusené kuracie knedle po dobu asi 10 minút, až kým nezačne.

Niektoré ženy v domácnosti preferujú vodný kúpeľ. K tomu nalejte vodu do veľkej panvice a tam položte menšiu nádobu. V druhej vode by malo byť dosť.

Keď voda v spodnej časti nádoby varí, a na vrchole sa stáva veľmi horúce, nižšie knedle.

Namažte panvicu alebo panvicu olejom a tam vložte mäsové guľôčky. Naplňte ich malým množstvom vývaru alebo vody a varte na miernom ohni.

Podávame ako hlavné jedlo, zalievame kyslou smotanou alebo omáčkou, posypané bylinkami. Bude to veľmi chutné, ak ich pridáte do čistého vývaru. Ak chcete zmeniť chuť, môžete dať lyžicu krupice alebo malý karfiol do mletého mäsa.

Výrobky s ryžou

Tento recept je populárny, pretože jedlo sa ukáže byť uspokojujúce. Dvakrát cez mäsový mlynček na kuracie mäso zmiešame so studenou ryžovou kašou, pridáme soľ, mlieko, maslo. Všetky zložky dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.

Urobiť nie viac ako 25 gramov qunels a parný je. Pred podávaním nalejte rozpustené maslo. Výrobky s ryžou sa kombinujú s varenými zemiakmi, cestovinami.

Polievka s knedľami

To môže byť varené vo vode alebo vývar. Polievka s lahodnými kuracími knedľami je obľúbená u detí aj dospelých. Varte vývar vopred na kuracie kosti, ktoré ste opustili po rozrezaní hydiny. Pridajte bobkový list, korenie, soľ. Odstráňte penu a varte asi hodinu. Aby bol vývar transparentný, musí sa vypustiť cez sito s gázou.

Nakrájané kuracie prsia nakrájame na kocky, ošúpeme tri plátky bochníka, namočíme do smotany. Mäso mleté ​​s drvinou.

Krém, ktorý sa neabsorbuje, môžete pridať k plnke - dodá mu jemnosť a jemnosť. Beat hmotnosť s mixer alebo zvitok znova - to by malo byť viskózne.

Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu. Vytvorte brko a dajte ich do slanej vriacej vody. Var by mal byť asi 5-7 minút. Kým mäsové výrobky vychladnú, vezmite si polievku.

Zemiaky nakrájajte na malé kocky. Priveďte vývar do varu a vyhoďte tam zemiaky. Keď sa varí, pridajte štyri lyžice hrachu. Na samom konci jemne umiestnite knedle do vývaru. Polievku môžete ozdobiť zelenými.

Miska pre deti

Pre deti sú kuracie knedle najlepšie varené v rúre. Ak chcete záujem deti v miske, pridajte svetlé farby: dať rad multi-farebné zeleniny, pôvodne rezané, dusené v kyslej smotane.

Kuracie filé umyte, nakrájajte na plátky. Mletie mäsa v mixéri alebo preskočiť
mlynček na mäso.

Pridajte vajce a pol šálky smotany, rolku namočenú v mlieku, niekoľko lyžičiek krupice. Hmotu znova rozdrvte mixérom, aby sa vytvorila suspenzia.

Kuracie knedle sa varia asi 20 minút v rúre. Umiestnite ich na pergamen alebo špeciálnu podložku. Aby nedošlo k nalepeniu plnky, musíte navlhčiť lyžicu v mlieku. Ak chcete diverzifikovať chuť, pre vyberavé deti môžete pridať trochu korenia alebo korenia, ktoré vaše dieťa jej.

Existuje mnoho receptov na kuracie knedle, ale aby sa jedlo stalo šťavnatým a jemným, plnka by mala byť kašovitá. Je potrebné znížiť vo vriacej vode - potom produkty nestratia formu. Kuracie knedle s ryžou môžu byť ponúkané deťom bez príloh - sú veľmi výživné.

Knedle z hovädzieho mäsa

Knedle z hovädzieho mäsa - výživné a zdravé jedlo. Zdravá výživa - cesta k zdraviu! Tento recept bude vyhovovať vášmu vkusu!

Produkty pre 1 porciu

• Hovädzie mäso 100 g
• pšeničný chlieb 10 g
• mlieko 3,2% 30 g
• vajce (biele) 1/5 ks.
• nesolené maslo 2 g
• soľ 1 g

Hovädzie knedle - spôsob varenia

Čistené mäso a mleté ​​mäso.

*** Použite častý (pate) gril.

Chlpatý pšeničný chlieb namočený v mlieku.

Zmiešajte s mletým mäsom.

Mince - dvakrát!

Miešajte a utrite.

Miešajte veľa, pridajte proteín a mlieko a na konci soli.

*** kúsok dobre šľahanej masy knelny sa nepotopí v horúcej vode.

Oddeľte mletú hmotu - lepšie pomocou vrecka na pečivo - na guličky s hmotnosťou 20-25 g.

Knedle na paru.

*** Pozrite sa, čo je zaujímavá metóda varenia v čínskej kuchyni:

- Na mriežku sa umiestni prerezávanie kapusty (hrubé listy) a cesto je na ňom;
- varíme do 10-15 minút.

Podávanie závisí od určenej diéty.

Hovädzie knedle možno podávať:

- so zemiakovou kašou;
- mrkvové pyré;
- alebo červená repa;
- varená alebo pošírovaná zelenina;
- s varenou ryžou.

Diéty: 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10, 10, 10 - bez soli.

Zdravá strava ponúka chutné a zdravé recepty.

Diétne recepty vám umožní vytvoriť bohaté menu!

*** A pamätajte: diétne jedlo je zdravá výživa!

Nejedzte diétu bez predchádzajúcej konzultácie so svojím lekárom!

Lekárska výživa nie je náhradou liečebných opatrení, ale prispieva k obnove!

Kuracie knedle. Krok za krokom recept s fotografiami

Kuracie knedle - veľmi chutné diétne jedlo, ktoré je blízkym príbuzným mäsových knedlíkov a knedlíkov. V dôsledku skutočnosti, že na varenie cesta sa používa prakticky čisté mäso a výrobok sa nespotrebuje, ale je varený, odporúča sa do diéty pre deti zahrnúť kôpor a použiť ho v diétnej diéte.

Knely je pomerne staré francúzske jedlo vyrobené z tekutých rýb alebo mletého hovädzieho mäsa. S karbonátky, knedle majú niekoľko rozdielov. Prvá vec, ktorá odlišuje tieto dve jedlá, je technológia varenia. Ak sú mäsové guľky varené ručne, valcovanie guličiek mletého mäsa, potom sa na výrobu quenel používajú dve lyžice.

Preto sú karbonátky guľaté a knedle sú oválne. Ďalší rozdiel medzi týmito dvoma pokrmami je v zložení zložiek. V mäsových guľkách na karbonátky pridajte krupicu alebo strúhanku, cibuľu, zatiaľ čo na prípravu cesta používajte iba mäso, smotanu a vajcia.

Jedná sa o klasický a tradičný recept knedlíkov, okrem týchto receptov dnes existuje množstvo ďalších receptov na mäsové knedle. Niekedy sú tieto recepty veľmi vzdialené od ich autentického, originálneho, klasického receptu. Ukazuje sa, že existujú knedle, ktoré si len predstavte, že mäso vôbec neobsahuje. Bol som veľmi prekvapený, keď som na internete videl recept na hríbové knedle, karfiolové knedle, zemiaky, pohánkovú kašu.

Pokiaľ ide o mleté ​​mäso, potom sa k vareniu knedlíkov používa hovädzie mäso, kuracie mäso, králik, moriak, bravčové mäso a rôzne druhy rýb. Ak nemáte mixér, potom sa jemný quenelles, preskočiť mäso cez mlynček na mäso dvakrát.

A teraz odporúčam ísť na recept a pozrieť sa, ako variť kuracie knedle krok za krokom s fotografiou.

Kuracie knedle - recept

Po príprave všetkých surovín môžete začať variť kuracie knedle. Na varenie budeme potrebovať mleté ​​kuracie mäso. Môžete ho uvariť doma alebo si kúpiť hotové mleté ​​mäso. Pre domáce mleté ​​mäso je najlepšie použiť kuracie prsia, pretože mäso z stehien nie je tak jemné.

Opláchnite kuracie prsia. Nakrájajte na malé kúsky. Dajte do misky a otočte cez mlynček na mäso alebo sekanie v kuchynskom robote. Mleté kurča dajte do hlbokej misy.

Biť vo vajci. Vajíčko poskytne viskozitu mletého mäsa a quenelles sa počas varenia nerozpadne. Nalejte krém. Ak nie je krém, môžete namiesto toho použiť mlieko, ale v tomto prípade by sa jeho množstvo malo mierne znížiť o tretinu, aby sa ucpávka neukázala ako veľmi tekutá.

Pridajte korenie a soľ. Na varenie kuracích knedlíkov si môžete vziať nejaké korenie alebo len pridať trochu čierneho korenia na chuť.

Kuracie mäso so smotanou, korením a vajcom, ponorný ponorný mixér na získanie veľmi homogénnej plastickej hmoty. Mleté mäso na knedle, na rozdiel od mäsového mäsa, sa ukáže byť viac tekuté a, ako som povedal, jemný a jednotný. Konzistencia mletého mäsa na knedle by mala byť približne rovnaká ako pri varení kuracieho suflé.

Teraz môžete začať tvoriť a variť kurča kurča.

Nalejte vodu do malej panvice a položte ju na sporák. Nalejte štipku soli. Varte dve polievkové lyžice. Navlhčite ich studenou vodou. V jednej lyžičke typu mletý šmýkačkou. Zakryte ju inou lyžicou a pretiahnite mleté ​​mäso na inú lyžicu. Tak dostanete podlhovastý koláč mletého mäsa. Ponorte knedle do vriacej vody. V závislosti od veľkosti panvice môžete naraz variť 7-10. Varte ich dlhšie ako 5 minút pri strednom ohni.

Hotové kotly by mali plávať na hladinu vody. Kuracie knedle sa dajú podávať jednoducho tak, že ich položíte na tanier a zalievate túto alebo takúto omáčku a spolu s vývarom. Vývar sa používa ako kurča a zeleniny. Ako prílohu pre kuracie knedle môžete ponúknuť hráškové pyré, varenú ryžu, pohánku, zemiakovú kašu, cestoviny a pšeničnú krupicu. Vychutnajte si jedlo. Bol by som rád, keby sa vám páčil tento kuracie kuracie recept a príde vhod. Odporúčam variť aj chutné kuracie karbonátky so syrom.