Diéta pilaf: recepty, pravidlá varenia

Keď príde rozhovor o plávaní, čo okamžite príde na myseľ? Východ, korenie a korenie, niečo neuveriteľne chutné a voňavé, ale zároveň veľmi tučné a vysokokalorické. Tí, ktorí sa snažili pilaf, nemôžu zostať ľahostajní. Ale niektorí sledovať postavu a počítať kalórie, iní neumožňujú problémy s tráviacim systémom a pečeň jesť takého tuku a ťažké potraviny... Ale ak naozaj chcete, potom môžete vždy nájsť cestu von. Pokúsme sa pripraviť diétnu verziu tohto lahodného pokrmu!

Diéta pilaf: recepty

Ak chcete začať, zvážte, ako variť diétne pilaf, a nie len ryžová kaša so zeleninou. Existujú 2 hlavné druhy varenia plov: Uzbek a Kaukazský (Azerbajdžan). Rozdiel je v tom, že Uzbek sa pripravuje v jednej nádobe, všetky ingrediencie sa ukladajú postupne a navzájom nasiakli tukmi a šťavami. V azerbajdžanskej ceste sa ryža a mäso pripravujú oddelene a pred podávaním sa zmiešajú. Táto metóda vám umožní pripraviť menej tučné jedlo.

Obsah kalórií v miske závisí od toho, z čoho sa bude vyrábať diétny pilaf. Klasický recept používa bravčové alebo baranie mäso a hovädzie chvosty. Druhou hlavnou zložkou je biela leštená ryža.

1. Hlavné tajomstvo stravy plov

Chcete získať recept na dietu plov? Nahraďte mastné bravčové a jahňacie mäso chudobným kuracím mäsom, morom alebo králikom, tučným tukovým tukom - s akýmkoľvek rastlinným olejom, ktorý používate v kuchyni, najlepšie bez výrazného zápachu. A ryža môže vyzdvihnúť viac užitočné - hnedá alebo dusená biela. Nezabudnite na zeleninu - čím viac zeleniny vo vašom pokrme, tým menej kalórií a viac vitamínov. A pamätajte si korenie, nemôžete variť pilaf bez kurkumy, jira, dráč bobule, cesnak a feferónkou - nielenže vytvárajú najbohatšiu chuť a vôňu, ale tiež pomáhajú nášmu telu spracovávať tuky a spaľovať kalórie.

2. Karta správnych zložiek

Hlavná jemnosť pri výrobe pravého pilaf je postupnosť ukladania všetkých zložiek. Mäso, ryža a zelenina sa dôkladne umyjú. Mäso sa nakrája na kocky s hrúbkou 2-3 cm, zelenina sa naseká. Nádoby musia byť s hrubými stenami a dnom. Pilaf môžete variť v pomalom hrnci s minimálnym množstvom oleja - takže jeho kalorický obsah sa zníži.

3. Ako urobiť zirvak

Pilaf začína varením zirvaka - olej sa naleje do kotla (panvica, panvica na hlboké vyprážanie), cibuľa sa dusí na transparentnosť, pridá sa zvyšok zeleniny a korenia a mäso sa rozloží na poslednú a dobre sa za miešania vypráža. Potom zalejeme pohárom vriacej vody, pridáme trochu soli a všetko dusíme. Zirvak je pripravený.

4. Proces varenia

Top jemne nalejte ryžu, vyrovnajte ju a opatrne pridajte vodu, ktorá by mala ryžu pokrývať 2-3 cm Hlavná vec nie je miešať vrstvy, ryža by mala zostať nad, mäso a zelenina by mali byť nižšie. To zabráni horeniu jedla, pričom ryža môže úplne nasiaknúť všetkými šťavami a chuťou, zostávajúca drobivá a nie lepkavá. Kotlík pevne prikryje a necháva pilaf na miernom ohni po dobu 15 minút, po ktorom je potrebné otvoriť a ponoriť pár strúčikov cesnaku do stredu misky, najlepšie v hrubej koži, peeling iba tenké šupky - tak cesnak dodá jedlo jeho chuť, ale nebude šíriť v pilaf, Pridajte soľ do pilafu, znovu zakryte, pripravte sa. Ak je ryža vlhká a kvapalina sa varí, potom môžete pridať trochu vody. Miešajte pilaf potrebujete 1 krát - po vypnutí ohňa, pred podávaním.

5. Hlavná vec - proporcie

Najlepšie diétne plov recepty sú veľmi rôznorodé v zložení, ale všetky sú pripravené podľa jednej schémy. Snažte sa dodržiavať tento pomer: vezmite 1 diel ryže a 2 diely mäsa a 2 časti zeleniny (cibuľu, mrkvu, ak chcete, môžete pridať sušené marhule, hrozienka, hrášok, petržlen, papriku, kukuricu, špargľu a ďalšie). Mäso sa dá úspešne nahradiť hubami, krevetami alebo dokonca strukovinami - jedlo bude chutné, zdravé a ľahké.

Diéta plov

Pilaf je jedným z najstarších jedál ázijskej kuchyne. Tradície pre jeho prípravu boli položené v II-III storočí pred naším letopočtom, to znamená od doby, kedy sa naučili pestovať ryžu na východe. Pilaf je pripravený v Indii, Turecku, Iráne, na Kaukaze, na Balkáne, ako aj v mnohých krajinách východnej Európy.

Každý región má svoje vlastné zvláštnosti v príprave tohto pokrmu, ale základ zostáva rovnaký. Pilaf sa skladá z mäsovej alebo rybej časti, nazývanej zirvak alebo gara, a obilnín. Najčastejšie sa používa ryža, ale existujú aj variácie s cícerom, burinou, pšenicou a kukuricou. Často sú zložky pilaf spojené a dusené dohromady, ale niekedy sú varené oddelene a zmiešané v doske (toto je najobľúbenejšia možnosť v Iráne).

Zvláštnosťou pilau je jeho obsah tuku. Odlišuje sa najmä od talianskeho rizota. Je to tuk, ktorý robí ryžu drobivú, a jedlo samotné - vyživujúce a dlho uložené. Na prípravu pilaf sa používa veľké množstvo rastlinného oleja, ku ktorému sa niekedy pridáva kozí alebo skopový tuk. To nie je prekvapujúce, že v diétne menu toto jedlo je zriedka vidieť - priemerný obsah kalórií malé dosky pilaf môže prekročiť 800 kcal, a pre chudnutie dievčatá je to asi polovica dennej normy.

Máme záujem o to, ako variť diétne pilaf a či to môže dopadnúť chutné. Nebudeme vás opäť dráždiť popismi úžasných chutí, ale jednoducho zdieľajte svoje obľúbené recepty a vy si ich môžete vyskúšať sami.

Diétne kuracie pilaf

• Dušená ryža - 200 g
• Kuracie filety - 200 g
• Voda - 400 ml
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• Sušené marhule - 50 g
• Cesnak - 1 ks.
• Soľ, korenie podľa chuti

Pre diétne pilaf je najlepšie použiť dusenú ryžu, pretože je to on, kto, s malým množstvom tuku, môže dostať najviac drobivý. Je potrebné niekoľkokrát opláchnuť záď a vypustiť prebytočnú kvapalinu. Filety opláchnite na malé kúsky. Nakrájajte mrkvu na malé slamky, cibuľu a sušené marhule - menšie. Hlava cesnaku by sa mala dôkladne umyť a osušiť vložkou, ale nevyčistiť.

Olej zahrejte v hrnci alebo hrnci s hustým dnom, pridajte mäso, soľ a smažte až do zlatohnedej farby. Potom pridajte cibuľu a premiešajte a po 2-3 minútach nalejte nakrájanú mrkvu a sušené marhule. Keď sa mrkva mierne rozjasní, nalejte ryžu a dobre premiešajte. Najvhodnejšie sú soľ a korenie - šafran, kurkuma, kmín, červená paprika a koriander. Môžete tiež pridať 1-2 sušené kardamómové ovocie. Keď je ryža namočená, vlejte 400 ml vriacej vody do nádoby, premiešajte jej obsah a „pohárik“ hlavu cesnaku hlboko do ryže. Pilaf zakryte vekom a varte na nízkom teple, bez rušenia, 20-25 minút. Potom sa odporúča nechať ho stáť pod vekom ďalších 10-15 minút.

• Proteín - 6 g
• Tuk - 2 g
• Sacharidy - 19 g
• Kalórie - 123 kcal

Bulgur s hovädzím mäsom

• Bulgur - 300 g
• Hovädzie mäso - 200 g
• Sušené slivky - 70 g
• Voda - 600 ml
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 1 ks.
• Soľ, korenie podľa chuti

Hovädzie mäso je lepšie vziať chudé - chrbát, stopky, rump, poddederok. Aby ste sa vyhli suchému mäsu, mali by ste ho pred varením marinovať vo vode so soľou a citrónovou šťavou (táto môže byť nahradená vínom alebo jablčným octom). Teľacie mäso je ešte lepšie - je mäkšie a mäkšie, takže ho nie je možné upokojiť.

Technológia varenia je vo všeobecnosti podobná predchádzajúcemu receptu. Pokiaľ ide o korenie, najlepšie sú muškátový oriešok, koriander, kardamóm, karí, zira a pikantné. Môžete tiež dať pár bobkový list a pár hrachovo-voňavé nové korenie, rovnako ako niektoré klinčeky (3-4 kusy).

• Proteín - 6 g
• Tuk - 4 g
• Sacharidy - 17 g
• Kalórie - 134 kcal

Diétne pilaf s Tureckom v pomalom hrnci

• Dušená ryža - 200 g
• Morčacie filé - 200 g
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 1 ks.
• Voda - 400 ml
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ, korenie podľa chuti

Dobre umyte ryžu a zložte ju do sita, aby ste prebytočnú kvapalinu odčerpali. Mäso nakrájame na malé kúsky a varíme v 400 ml vody, pridáme soľ, bobkový list, celú šúpanú cibuľu, mrkvu a lúpané strúčiky cesnaku. Dajte ryžu do hrnca, zmiešajte s vareným mäsom a nalejte horúcu vývar, odstráňte cibuľu, mrkvu, cesnak a bobkový list. Pridajte olivový olej. Varte 30 minút v režime "kaše".

• Proteín - 7 g
• Tuk - 3 g
• Sacharidy - 18 g
• Kalórie - 126 kcal

Diétny pilaf bez mäsa s hubami

• Dušená ryža - 200 g
• Šampiňóny - 500 g
• Dijon horčica - 1 lyžička.
• Sušené huby - 1-2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• Voda - 350 ml
• Vlašské orechy - 40 g
• Soľ, korenie podľa chuti

Premyť ryžu a vypustiť prebytočnú kvapalinu. Suché huby brúsiť v mlynček na kávu. Cibuľa a mrkva na jasné, jemne nasekané. Orechy nakrájajte do malty alebo valčekom tak, aby výsledné kusy mali veľkosť hrachu. Umyte šampiňóny, šupky a nakrájajte na plátky.

Olej zahrejte v hrnci alebo hrnci, cibuľu a mrkvu opečieme, potom pridáme huby. Soľ, pridajte horčicu a orechy, dusíme 4-5 minút. Potom pridajte ryžu, pridajte mleté ​​suché huby a korenie (koriandr, muškátový oriešok a čierne korenie sú perfektné). Za stáleho miešania varíme dovtedy, kým ryža absorbuje kvapalinu. Potom nalejte 350 ml vriacej vody a pilaf prikryte vekom. Varte na miernom ohni 20-25 minút.

• Proteín - 4 g
• Tuk - 4 g
• Sacharidy - 14 g
• Kalórie - 105 kcal

Diétne pilaf so zeleninou

• Dušená ryža - 200 g
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Ružičkový kel - 100 g
• Brokolica - 100 g
• Fazuľa - 100 g
• Voda - 350 ml
• Slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. l.
• Soľ, korenie podľa chuti

Umyte ryžu, vypustite vodu. Ošúpajte mrkvu a nakrájajte na plátky, cibuľu nakrájajte na polovice krúžkov. Brokolica umyť a rozdeliť na malé kvietky. Ak používate mrazenú zeleninu, nemusíte ich rozmrazovať.

Zahrejte olej v panvici, opražte cibuľu na transparentnosť. Potom dajte všetku ostatnú zeleninu, soľ a za stáleho miešania smažte 4-5 minút. Nalejte ryžu do hrnca, pridajte korenie, dobre premiešajte. Keď obilnín nasiakne všetku tekutinu, pridajte 350 ml vriacej vody a zakryte panvicu vekom. Varíme 20 minút pri nízkom teple.

• Proteín - 3 g
• Tuk - 4 g
• Sacharidy - 17 g
• Kalórie - 115 kcal

Iránske ryby pilau

• Dušená ryža - 200 g
• Pstruh - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• Voda - 400 ml
• Soľ, korenie podľa chuti

Pripravte ryžu. Rozmrazte pstruha, odstráňte všetok prebytok, zalejeme studenou vodou a varíme, až kým nie je pripravený, pridáme soľ, bobkový list, nové korenie a celú cibuľu. Druhú cibuľu jemne nakrájajte a smažte na masle, kým nebude transparentná. Nalejte ryžu, premiešajte. Potom zalejeme vriacou rybou vývar, pridáme čierne korenie, sušený kôpor a, ak je to potrebné, trochu soli. Zakryte a varte asi 20 minút na malom ohni. Od pstruha, medzitým, odstrániť kosti a znížiť ryby na malé kúsky. Podávajte s hotovou ryžou.

• Proteín - 7 g
• Tuk - 3 g
• Sacharidy - 17 g
• Kalórie - 120 kcal

Veganský pilaf so sójovým "mäsom"

• Dušená ryža - 200 g
• Sójový texturát ("guláš") - 100 g
• Cesnak - 4-5 zubov.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Voda - 400 ml
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ, korenie podľa chuti

Pripravte ryžu. Sójová soľ sa varí vo vriacej vode so soľou počas 5-7 minút. V panvici zohrejte maslo, jemne nasekanú cibuľu a mrkvu opečieme. Dajte sóju, pridajte nasekaný cesnak, korenie. Fry po dobu 4-5 minút. Nalejte ryžu, dobre premiešajte s ostatnými zložkami a potom zalejeme vriacou vodou, v ktorej sa varili sójové bôby. V prípade potreby soľ, zakryte a duste 20 minút na miernom ohni.

• Proteín - 8 g
• Tuk - 3 g
• Sacharidy - 21 g
• Kalórie - 139 kcal

Zhrnutie štýlu

Na prípravu pilaf môžete použiť nielen bielu, ale aj hnedú a čiernu ryžu. Avšak, v tomto prípade to bude trvať trochu viac oleja, a pilaf bude dusené trochu dlhšie - 30-35 minút.

Diéta plov: jednoduché recepty

Plov diéta recepty sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa držia diéty a sú citlivé na svoje zdravie, ale zároveň nechcú úplne opustiť svoje obľúbené pochúťky. Zdravé jedlo dodá silu a dá príležitosť vyskúšať si najrôznejšie pilaf pre každý vkus!

Recepty na multicooker: pilaf so sušeným ovocím

Neobvyklé recepty sa často spomínajú rýchlejšie ako iné. Pokúste sa pripraviť pripravené jedlo, určite si vychutnáte! Zelenina je najmenej dve mrkvy. Tu je kompletný zoznam požadovaných produktov:

• ryža - 2 multistacky;
• mrkva - 2 stredné;
• sušené slivky - 150 g;
• sušené marhule - 100 g;
• hrozienka - 0,5 šálky;
• rasca;
• dráč;
• kurkuma;
• rastlinný olej;
• soľ.

Toto množstvo postačuje na 6 porcií. Postup prípravy:

1. Sušené ovocie varíme s vriacou vodou a necháme jednu hodinu namočiť.
2. Nakrájané sušené marhule a slivky nakrájame nožom.
3. Umyte a vyčistite mrkvu, nakrájajte na kocky.
4. Spodok viacvrstvy namažte olejom, potom položte sušené ovocie a nasekanú zeleninu.
5. Opláchnite ryžu dôkladne a položte ju rovnomerne na základňu ovocia a zeleniny.
6. Pridajte chuť do budúcnosti v budúcnosti.
7. Obrobok naplňte teplou vodou. Tekutina by mala zložky úplne zakryť a zvýšiť o ďalšie 2 cm.
8. Nastavte režim "plov" a počkajte na drahocenný signál!

Takéto recepty vám umožnia variť sladkú a kyslú pilaf bez dodatočných kalórií. Diverzifikujte svoje jedlo s týmto nádherným pokrmom! +

Chutná diéta kuracie pilaf

Ľahká, chutná drobivá ryža a zelenina. Čo potrebujete pre útulné domáce jedlo! Na vytvorenie tohto majstrovského diela budete potrebovať:

• kurča - 1 kg;
• jasmínová ryža - 2,5 šálky;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 2 stredné hlavy;
• slnečnicový olej;
• voda - 1 l;
• soľ.

1. Nakrájajte kurča na porcie.
2. Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte.
3. Dajte predlúpanej mrkve tvar slamy.
4. Umiestnite kotol na oheň a zohrejte olej.
5. Kuracie kúsky smažíme až do zlatohnedej farby, potom pridáme cibuľu, potom mrkvu.
6. Základná miska sa nasolí a dôkladne premieša.
7. Keď zelenina zmäkne a zmení sa na zlato, nalejte vodu do kotla a počkajte, kým sa varí.
8. Kanvicu prikryte vekom a zmes ingrediencií varte 20 minút.
9. Suchú ryžu rozotrite rovnomerne na povrch slepačieho a zeleninového polotovaru.
10. Nádobu varte na vysokej teplote, až kým sa kvapalina úplne neodparí. Keď sa vývar odparí na minimum, zníži sa teplo a pilaf sa pár minút parí.
11. Zabaľte kotlík uterákom a nechajte vankúš variť.

Delicious pochúťka je pripravená!

Zdravé jedlo: vegetariánsky plov s tofu

Vegetariánske recepty sú známe pre svoje nízkokalorické jedlá s výbornou vyváženou chuťou. Predložená pochúťka obsahuje približne 96 kcal na 100 g.

• tofu - 1 kg;
• ryža (neleštená) - 400-500 g;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 3 veľké hlavy;
• cesnak - 4 plátky;
• voda - 600 ml;
• kurkuma - 0,5 tsp;
• olivový olej;
• morská soľ;
• paprika;
• mleté ​​čierne korenie;
• sójová omáčka

1. Namočte tofu do sójového obväzu na 10-15 hodín.
2. Namočte ryžu na 2 hodiny v studenej vode.
3. Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte a cesnak pretlačte cez lis.
4. Pripravené tofu nakrájajte na malé kúsky.
5. Zahrejte olej v kotlíku, potom pridajte tofu a nasekanú cibuľu s cesnakom.
6. Do pripravenej zmesi pridajte jemne nasekanú mrkvu a všetky korenia.
7. Nalejte ryžu do zeleninového základu a prikryte vodou.
8. Varíme na miernom ohni asi pol hodiny.
9. Nechajte vankúš variť 20 minút.

Takéto jedlo bude obzvlášť chutné, ak budete piť liečivo s bylinkovým čajom alebo zeleninovou šťavou.

Výhody zeleniny: chudá ryža

Bezmäsité recepty sú známe pre ich nízky obsah kalórií. Ak ste na diéte - toto jedlo je pre vás! Na jeho vytvorenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• ryža basmati - 1 šálka;
• karfiol - 1 veľká hlava;
• zeler (koreň) - 200 g;
• cibuľa cibule - priemerná hlava;
• voda - 3 šálky;
• mrkva - 250 g;
• paradajky - 2 plody;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
• mletý koriander - 0,5 tsp;
• karí - 0,5 tsp;
• paprika - na špičke noža;
• kmín - veľký špetka;
• mletá škorica - na špičke noža;
• mletá červená paprika a soľ (podľa chuti).

Postupujte podľa odporúčanej schémy:

1. Rozdeľte kapustu na kvetenstvo.
2. Nakrájajte zeler na kocky.
3. Ošúpte a nakrájajte: cibuľu - polkruhy a mrkvu - slamky.
4. Zahrievajte olivový olej na panvici, potom pridajte všetky koreniny, premiešajte a počkajte, kým sa otvorí aróma korenia.
5. Na panvicu pridajte nakrájanú zeleninu.
6. Fry zeleninové zmesi cez mierne teplo, kým všetky zložky sú zmäknuté, potom pridajte kapustové kvetenstvo a miešajte.
7. Po 5 minútach pridajte ryžu do zeleninového poteru.
8. Základ misky premiešajte a potrite trochu pod viečkom, potom nalejte vodu a soľ.
9. Znížiť úroveň požiaru, a uhasiť jemnosť takmer pripravenosť.
10. Varíme paradajky, ošúpeme a jemne nasekáme mäso.
11. Nakrájané paradajky vložte do základnej misky.
12. Mieša sa a nechá sa stáť pri stabilnej teplote.

Chutná, chutná a hlavne zdravá pochúťka je pripravená!

Aromatický nízkokalorický pilaf s hubami

Toto chutné a veľmi jednoduché pilau bude obzvlášť apelovať na tých, ktorí nemajú radi byť v kuchyni príliš dlho. Pripravuje sa pomerne rýchlo a spotrebuje sa minimum výrobkov. Hlavná vec je, že sú huby (600 g) a niekoľko ďalších zložiek:

• ryža - 1 šálka;
• mrkva - 2 stredné;
• cibuľová cibuľa - 1 veľká hlava;
• voda - 2 šálky;
• rastlinný olej;
• soľ.

Počas procesu varenia postupujte podľa nasledujúcich pokynov:

1. Naplňte ryžu vodou, oheň a pripravenosť.
2. Umyte a jemne nakrájajte huby.
3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Nalejte zeleninu do húb krájanie.
5. Počkajte, kým sa prebytočná kvapalina zo základu húb úplne neodparí a potom obrobok naplňte malým množstvom oleja, korenia a soli.
6. Zmes smažte na základe húb a zeleniny, kým nie sú všetky zložky pripravené.
7. Nalejte prevarenú ryžu do poteru a zamiešajte.

Pred podávaním nechajte misku niekoľko minút stáť.

Kuracie náhrada: morčacie pilaf

Ak ste chorý na kurča, Turecko ho úspešne nahradí. Nízkotučné mäso tohto vtáka má zaujímavú chuť, milovanú mnohými. Na prípravu predložených jedál budete potrebovať:

• ryža - 700 g;
• morčacie mäso - 700 g;
• mrkva - 350 g;
• cibuľa - 3 hlavy;
• voda - 300 ml;
• rastlinný olej;
• paprika;
• mletá červená paprika;
• rasca;
• dráč;
• kurkuma;
• soľ.

Pilaf sa pripraví nasledujúcim spôsobom:

1. Nakrájajte filet na kocky.
2. Ryžu umyte studenou vodou.
3. Cibuľu šúpeme s mrkvou.
4. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkvu - na slamky. Rozdeľte rôzne druhy plátkov do samostatných nádob.
5. Morčacie mäso opečieme pri vysokej teplote (mala by sa vytvoriť zlatá kôra), potom pridáme cibuľu a potite niekoľko minút.
6. Pridajte mrkvu na panvicu.
7. Nalejte korenie do panvice so základňou a nalejte vodu.
8. Na zeleninu položte ryžu v rovnomernej vrstve.
9. Na panvicu pridajte vriacu vodu tak, aby ryža úplne pokrývala a stúpala 1,5 cm.
10. Keď je ryža v polovici vareného štádia, znížte teplotu a misku varte ďalšiu štvrtinu hodiny pod vekom.

Nechajte vankúš chvíľu stáť na sporáku.

Recept a úbytok hmotnosti: ľahký pilaf

Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes je témou môjho článku diétny plov. Áno, počuli ste správne: toto jedlo naozaj existuje.

Myslíte si, že bez chuti? Alebo to nie je vhodné do vašej hlavy, že pilaf môže byť ľahký ako vo varení, tak v kalóriách? Všetko v poriadku!

2000 rokov na obed

Viete, že pilaf je najstaršie orientálne jedlo a je viac ako 20 storočia starý? Počas tejto doby bolo veľa možností na jeho prípravu.

A nie bez dôvodu, pilaf sa zamiloval do ľudí. Musíte priznať, že medzi nami bude veľké množstvo milovníkov vankúšov. Tradičný recept pokrmu zahŕňa použitie takýchto odrôd mäsa ako jahňacie alebo bravčové mäso.

Avšak, oni sú docela kalórie a nebude vyhovovať tým, ktorí chcú schudnúť alebo sú zvyknutí na správnej výživy.

Nebojte sa! Tam je vždy cesta von: je to celkom jednoduché variť lahodné pilaf zo zeleniny, kuracie, morčacie alebo hovädzie mäso (z hľadiska lekárov, tieto druhy mäsa majú diétne vlastnosti).

V článku budem hovoriť o výbere, prínosoch a nebezpečenstvách ryže, citovať recepty pilafov, o ktorých sa zistilo, že si zachovávajú tvar, a tiež poskytujú niektoré užitočné odporúčania.

Je strašidelná ryža, ako je maľovaná

Pred písaním, ako urobiť pilaf, chcem vám pripomenúť pozitívne a negatívne vlastnosti ryže.

Výhody. Táto obilnina obsahuje veľké množstvo sacharidov a bez lepku (bielkovín), ktoré môžu spôsobiť alergie.

Ryža má vitamíny B1, B2, B3, PP a B6. Pomáhajú transformovať všetky živiny na užitočnú energiu.

Harm. Je dôležité si uvedomiť, že biela leštená ryža je škodlivá pre telo - je to rafinovaný produkt a častá konzumácia môže viesť k obezite. Prispievajú tak k rozvoju cukrovky, kardiovaskulárnych ochorení atď.

Varovanie! Zahrnúť do svojho jedálnička správne odrody ryže - hnedé, hnedé, neleštené, a potom nebude žiadne zdravotné problémy.

Je dôležité si uvedomiť, že jesť ryžu (a všetky pokrmy z nej) môže byť 1-2 krát týždenne av prvej polovici dňa, pretože je to pomalý sacharid (trávia dlho), a je nežiaduce zahrnúť ho na večeru.

Výber ryže pre pilaf

Pripomeňme si, že ste niekedy varili pilaf aspoň raz v živote? Mal som: namiesto pilaf sme dostali kašu so zeleninou / mäsom.

To sa deje s nesprávnou voľbou ryže. Pred nákupom obilnín v obchode, dávajte pozor na balenie.

Pre pilaf sú najlepšie odrody s oválnymi zrnami, strednou dĺžkou a nízkym obsahom škrobu.

Je dôležité, aby záď nebola vystavená brúseniu a lešteniu: škrupina zrna obsahuje bohaté minerálne a vitamínové zloženie, ktoré má komplexný pozitívny účinok na ľudské telo.

Srdečné a užitočné

Rastlinný pilaf

Možno najlepšia voľba pre správnu výživu. Chutné a netriviálne jedlo. Pri varení používa minimálne množstvo ingrediencií a času.

Má najnižší obsah kalórií - 85 kcal na 100 g. Môžete kombinovať rôzne druhy zeleniny. Tu je môj obľúbený recept.

• 1 šálka ryže
• 1 veľká mrkva
• 1 sladká paprika
• 1 cibuľa
• 1 mladá cuketa
• 1 mladý baklažán
• Niektoré zeler
• 1 lyžička olivového oleja
• Malá banda zelených (kôpor, petržlen)
• Soľ, korenie - podľa chuti

Všetka zelenina nakrájame na kocky, potom ich smažíme až do zlatohnedej, pridáme soľ, korenie. Dajte všetko do kotlíka alebo do multicookerovej misy (ako ja).

Ryžu dobre umyte a jemne položte na vrch rastlinnej zmesi. Nalejte vriacu vodu tak, aby bola 1,5 cm pokrytá ryžou. Pridajte trochu viac soli, korenia a korenia na pilaf.

Dusíme na miernom ohni 35 minút. Po varení všetko premiešajte s jemne nasekanou zelenou a podávajte.

Kúpim korenie na pilaf, kamkoľvek idem. Napríklad, veľmi voňavé korenie priniesol z Krymu, kúpil na centrálnom trhu v Jalte.

Je dôležité, aby boli čerstvé. Skladujte v tesne uzavretých sklenených nádobách po dobu jedného roka. Potom strácajú svoju chuť.

Kuracie pilaf

Toto jedlo nie je ťažké pripraviť. Jeho obsah kalórií bude závisieť od časti jatočného tela kurčaťa, ktorú používate v recepte. Najnižšia sadzba v kuracích filéch je 120 kcal na 100 g, zatiaľ čo kuracie paličky majú 190 kcal na 100 g.

• 300 g kurčiat (ľubovoľná časť podľa vášho výberu)
• 1 veľká mrkva
• 1 veľká cibuľa
• 1 lyžička olivový olej (môže byť bez neho)
• 1 šálka ryže
• Soľ a korenie - podľa chuti

Filet nakrájame na kocky, mrkvu tri na hrubom strúhadle, nakrájame cibuľu na pol krúžky, soľ a pridáme korenie. Všetko smažíme v kotlíku na lyžičke olivového oleja (ktorý je nevyhnutný - bez praženia).

Umyte ryžu dobre (až do čistej vody), potom ju jemne položte na zeleninu s mäsom (nemiešajte), zalejeme vriacou vodou tak, aby voda pokrýva ryžu 1,5 cm.

Zatvorte veko, varte na strednom ohni 30 minút. Potom zahrejeme ďalších 20 minút nad nízkym teplom. Po varení pilaf mix. Bon appetit!

Turecko Pilaf

Tento recept je veľmi jednoduchý. Obsah kalórií závisí od toho, ktorá časť mäsa vyberieme: stehno alebo prsia. Stehno má ukazovateľ 173 kcal na 100 g a prsník 125.

• Turecko - 300 g
• Cibuľa - 1 ks
• Mrkva - 3 kusy
• 1 šálka ryže
• Korenie, soľ - podľa chuti
• Cesnak - 1 strúčik

Nakrájajte moriak na malé kúsky, cibuľu nakrájajte a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájajte dusené prísady do kotla, pridajte soľ a korenie.

Ryžu dobre umyte pod tečúcou vodou a položte na dusené mäso a zeleninu. Naplňte vriacou vodou tak, aby pokrývala 1,5 cm ryže.

Pridajte príchuť cesnaku. Pod vekom jemne varte 50 minút. Hotový pokrm je zmiešaný a môže byť podávaný na stole.

Hovädzie Pilaf

Toto jedlo je pripravené najdlhšie. Je lepšie brať chudé hovädzie mäso, je to menej tuku. Pilaf s takýmto mäsom má indikátor 218 kcal na 100 g.

• Hovädzie mäso - 300 g
• Mrkva - 3 kusy
• 1 cibuľa
• Ryža - 1 šálka
• Cesnak - 1 strúčik
• Soľ, korenie - podľa chuti

Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov, mrkvu na kocky, mäso na malé kúsky, pridáme soľ a korenie. Všetko opečieme v bezolejovej panvici, potom nalejeme trochu vody a 10 minút varíme.

Dobre umyte ryžu. Mäso a zeleninu rozotrieme do kotla, na vrch položíme ryžu, vyrovnáme, zalejeme vriacou vodou tak, aby pokrývala ryžu 1,5 cm, pridajte strúčik cesnaku. Tomim cez nízke teplo po dobu 60 minút. Po varení všetko premiešajte.

Pilaf v pomalom hrnci

Nemôžeme povedať o recepte v tomto úžasnom zázračnom hrnci. Varenie v pomalom hrnci uľahčuje život moderným ženám v domácnosti.

Všetko je tu jednoduché: hodiť ingrediencie do misky, zvoliť požadovaný režim. Beh tam a späť, ako sporák, nie je potrebné.

• 300 g akéhokoľvek mäsa (alebo bez neho) t
• Mrkva - 3 kusy
• 1 ks cibule
• 1 hlava cesnaku
• Ryža - 1 šálka
• Soľ, korenie - podľa chuti

Mäso nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte mrkvu na kocky. Dajte celý krájanie do misky pomalého variča, smažte, potom pridajte trochu vody. Vyberte režim "kalenia" (po dobu 10 minút).

Pridajte soľ a korenie. Dobre umyte ryžu a dajte na mäso dusenú zeleninu. Naplňte vriacou vodou tak, aby voda pokrývala 1,5 cm ryže.

Dajte celú neloupanú hlavu cesnaku a pár listov bobkového listu. Zatvorte veko multicooker, zapnite režim „pilaf“ na 45 minút. Nakoniec všetko zmiešame. Bon appetit!

Čo si pamätať

Takže, dnes som vám povedal, ako urobiť lahodný pilaf pre tých, ktorí sledujú svoju stravu a hmotnosť. Dodržiavajte tieto základné pokyny:

• Jedzte pilaf ráno.
• Je lepšie pripraviť jedlo bez mäsa (v článku „Ako výživa ovplyvňuje ľudské zdravie“ som napísal o nebezpečenstvách jeho konzumácie)
• Vyberte si správne odrody ryže.
• Nejedzte pilaf príliš často vo vašej strave.

Uvidíme sa v nasledujúcom článku, priatelia! Nezabudnite si objednať aktualizácie.

Ako variť diétne pilaf?

Pilaf je tradičné orientálne jedlo. Jeho klasické zloženie zahŕňa mäso, ryžu, zeleninu, tuk a veľké množstvo korenia. Čerstvé pilaf je neuveriteľne aromatické a chutné, ale chudnutie často odmietajú používať, sa obávajú obrovské množstvo kalórií. Medzitým, diétna verzia tohto pokrmu nie je o nič menej chutná a vôbec neohrozuje postavu.

V závislosti od prísad sa nutričná hodnota pokrmu mení v pomerne širokom rozsahu. V tradičnej verzii s použitím tuku chvost obsahuje asi 300 kcal na 100 g, a ľahká verzia - 200. Ale plov s hubami si môžete vychutnať bez pochýb, je tu len 92 kalórií na 100 g.

Na prvý pohľad sa pilaf javí ako pomerne jednoduchý na prípravu, ale toto je klam. Ak chcete variť chutné klasické jedlo, ktoré potrebujete poznať všetky nuansy a dodržiavať všetky pravidlá, pretože dostať to, použite 4 druhy tepelného spracovania: praženie, dusenie, varenie a dusenie.

Ak chcete pripraviť non-kalorický pilaf, musíte použiť diétne recepty, starostlivo vybrať ingrediencie a rešpektovať proporcie. Takže hlavné rozdiely sú nasledovné.

Na prípravu tradičnej verzie misky sa používa neuveriteľne vysoký obsah kalórií. Pri diétnom kúpaní môže byť nahradený rastlinným olejom, neobsahuje taký počet kalórií a vďaka svojej konzistencii je jeho spotreba oveľa nižšia, čo znamená, že na varenie je možné použiť menšie množstvo.

Tradičné mäso pre pilaf je bravčové a jahňacie. Tieto druhy majú veľmi vysoký obsah kalórií, najmä v kombinácii s tukom. Pre ľahkú verziu jedál na báze ryže môžete použiť králik, teľacie mäso, morčacie mäso alebo kuracie filé. Takéto mäso sa považuje za chudé a nevyžaduje veľké množstvo oleja na vyprážanie, pretože varí veľmi rýchlo.

Ale tí, ktorí chcú, aby sa obsah kalórií tohto pokrmu minimálne, namiesto mäsa, pridajte huby alebo dokonca fazuľa na pilaf. Chuť netrpí tým, ale kalórie v doske budú oveľa menej.

Ďalšou zložkou klasického pilaf, ktorý môže ovplyvniť celkový obsah kalórií pokrmu je zelenina. Mrkva a cibuľa môžu pridať viac, len zlepší chuť pokrmu. Môžete tiež pridať zelený hrášok, kukuricu, špargľu a akúkoľvek inú zeleninu, ktorá je v rodine populárna kalorickým pilafom. Samozrejme, že výsledný pokrm nemožno nazvať pilaf, ale skutočnosť, že to bude chutné a voňavé, bezpochyby.

A samozrejme, korenie zohráva veľkú úlohu v spaľovaní tukov, nie je to za nič, že pilaf je s nimi tak bohatý. Zira, zlatá kurkuma, voňavé jahodové plody - to je klasický set, chudnutie môže tiež pridať kajenský korenie do misky. A nezabudnite na vlastnosti spaľovania tuku cesnaku, z dobrého dôvodu sa tento výrobok so špecifickou vôňou objavuje vo všetkých verziách receptu.

Popri zložkách zohráva úlohu aj spôsob a čas prípravy. Najviac diétne tepelné spracovanie je kalenie v pomalom hrnci, aj bez použitia oleja alebo s minimálnym množstvom oleja. Táto metóda bude zaujímať tých, ktorí sú zvyknutí na počítanie bodov, pozorovanie Kremľa alebo podobnej diéty. Pre zvyšok je celkom vhodná panvica alebo panvica s hrubým dnom alebo klasickým liatinovým kotlom.

Takže, pre prípravu nízkokalorických pilau bude potrebovať: 200-250 g kuracieho filé alebo akékoľvek iné chudé mäso, 200 g ryže, požadovaná dusená, naolejovaná verzia nie je vhodná, pretože už obsahuje tuky. 2 malé cibule, 2 stredne veľké mrkvy, 5-6 kusov sušených marhúľ, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, lepšie ako olivový, žiadny výrazný zápach, cesnak, soľ, korenie, korenie pre pilaf: kurkuma, rasca, dráč.

Prvým krokom je príprava všetkých zložiek na varenie. Mäso sa musí dôkladne umyť, odstrániť z povrchu všetkého viditeľného tuku, ako aj žíl, modrín a pod. Nakrájame na kocky veľkosti 2 x 2 cm, zeleninu rozdrvíme a nakrájame na malé kocky. Ryža by sa mala dôkladne umyť 2-3 krát vo vode. Odvodnená voda by mala byť prakticky transparentná s jemným mliečnym odtieňom. Potom sa ryža naleje studenou vodou a odloží sa.

Druhá etapa je varenie zirvaka. Je potrebné dať na oheň kotol alebo hrniec, nechať ho ohriať, ale nezohrievať, potom do neho naliať rastlinný olej. Pridajte polovicu korenia a nakrájanú cibuľu, dusíme, kým sa nestane priehľadnou, ale nie zlatou. Potom dajte mrkvu a sušené marhule, smažte ďalších 5 minút. Potom v kotlíku je potrebné dať mäso, nakrájame na kúsky.

Je dôležité dbať na opatrnosť, červeno-horúce maslo a mokré filety, ak sú kombinované, vytvárajú horiaci sprej. Zmes sa mieša, smaží sa až kým sa mäso nezafarbí na červeno. Potom v kotlíku musíte pridať pohár vriacej vody a nechať dusiť na minimálnom ohni. Výsledná aromatická zmes zlatej farby je zirvak - hlavná zložka.

Tretím stupňom je priama príprava pilafu. Potom v nádobe položte umytú ryžu a opatrne vyrovnajte lyžičkou. Kvapalina by sa mala objaviť na jej povrchu, ak je to tradičný pilaf, diétny recept to neznamená. Potom sa voda jemne naleje, v tenkom prúde, nepokúša sa poškodiť štruktúru ryže a nemiešať vrstvy, pretože to je jedna zo základných podmienok na prípravu lahodného orientálneho pokrmu. Voda by mala pokrývať záď 1-2 cm.

Požiar je maximálne do okamihu varu, potom je redukovaný na minimum a kotol je zakrytý pevným viečkom. Po 15 minútach môžete otvoriť veko a skontrolovať pripravenosť pilafu. V tomto štádiu sa do kotla pridáva cesnak. Ak nie je dostatok vody, môžete pridať trochu vriacej vody, ak je prebytočná kvapalina, musíte pomôcť, aby sa odparila odstránením veka a zvýšením tepla. Miešajte ryžu a mäso iba po vypnutí ohňa a čiastočnom ochladení misky.

Samozrejme, že takýto pilaf nemôže byť nazývaný tradičné, a niektorí dokonca hovoria, že ryžová kaša s kuracím mäsom a zeleninou. Nezáleží na tom, ako volať tento pokrm, hlavná vec je, že je chutné, voňavé, zdravé a obsahuje iba 180 kcal na 100 g hotového výrobku. A ak znížite množstvo oleja, potom ešte menej.

Diétne pilaf je vynikajúci pokrm pre tých, ktorí schudnúť alebo udržať váhu. Pri správnom varení obsahuje minimálny počet kalórií a chuť vo výške. A čo je dôležité, pilaf, v každom variante varenia dáva dlhý pocit sýtosti.

Keď príde rozhovor o plávaní, čo okamžite príde na myseľ? Východ, korenie a korenie, niečo neuveriteľne chutné a voňavé, ale zároveň veľmi tučné a vysokokalorické. Tí, ktorí sa snažili pilaf, nemôžu zostať ľahostajní. Ale niektorí sledovať postavu a počítať kalórie, iní neumožňujú problémy s tráviacim systémom a pečeň jesť takého tuku a ťažké potraviny... Ale ak naozaj chcete, potom môžete vždy nájsť cestu von. Pokúsme sa pripraviť diétnu verziu tohto lahodného pokrmu!

Diéta pilaf: recepty

Ak chcete začať, zvážte, ako variť diétne pilaf, a nie len ryžová kaša so zeleninou. Existujú 2 hlavné druhy varenia plov: Uzbek a Kaukazský (Azerbajdžan). Rozdiel je v tom, že Uzbek sa pripravuje v jednej nádobe, všetky ingrediencie sa ukladajú postupne a navzájom nasiakli tukmi a šťavami. V azerbajdžanskej ceste sa ryža a mäso pripravujú oddelene a pred podávaním sa zmiešajú. Táto metóda vám umožní pripraviť menej tučné jedlo.

Obsah kalórií v miske závisí od toho, z čoho sa bude vyrábať diétny pilaf. Klasický recept používa bravčové alebo baranie mäso a hovädzie chvosty. Druhou hlavnou zložkou je biela leštená ryža.

1. Hlavné tajomstvo stravy plov

Chcete získať recept na dietu plov? Nahraďte mastné bravčové a jahňacie mäso chudobným kuracím mäsom, morom alebo králikom, tučným tukovým tukom - s akýmkoľvek rastlinným olejom, ktorý používate v kuchyni, najlepšie bez výrazného zápachu. A ryža môže vyzdvihnúť viac užitočné - hnedá alebo dusená biela. Nezabudnite na zeleninu - čím viac zeleniny vo vašom pokrme, tým menej kalórií a viac vitamínov. A pamätajte si korenie, nemôžete variť pilaf bez kurkumy, jira, dráč bobule, cesnak a feferónkou - nielenže vytvárajú najbohatšiu chuť a vôňu, ale tiež pomáhajú nášmu telu spracovávať tuky a spaľovať kalórie.

2. Karta správnych zložiek

Hlavná jemnosť pri výrobe pravého pilaf je postupnosť ukladania všetkých zložiek. Mäso, ryža a zelenina sa dôkladne umyjú. Mäso sa nakrája na kocky s hrúbkou 2-3 cm, zelenina sa naseká. Nádoby musia byť s hrubými stenami a dnom. Pilaf môžete variť v pomalom hrnci s minimálnym množstvom oleja - takže jeho kalorický obsah sa zníži.

3. Ako urobiť zirvak

Pilaf začína varením zirvaka - olej sa naleje do kotla (panvica, panvica na hlboké vyprážanie), cibuľa sa dusí na transparentnosť, pridá sa zvyšok zeleniny a korenia a mäso sa rozloží na poslednú a dobre sa za miešania vypráža. Potom zalejeme pohárom vriacej vody, pridáme trochu soli a všetko dusíme. Zirvak je pripravený.

4. Proces varenia

Top jemne nalejte ryžu, vyrovnajte ju a opatrne pridajte vodu, ktorá by mala ryžu pokrývať 2-3 cm Hlavná vec nie je miešať vrstvy, ryža by mala zostať nad, mäso a zelenina by mali byť nižšie. To zabráni horeniu jedla, pričom ryža môže úplne nasiaknúť všetkými šťavami a chuťou, zostávajúca drobivá a nie lepkavá. Kotlík pevne prikryje a necháva pilaf na miernom ohni po dobu 15 minút, po ktorom je potrebné otvoriť a ponoriť pár strúčikov cesnaku do stredu misky, najlepšie v hrubej koži, peeling iba tenké šupky - tak cesnak dodá jedlo jeho chuť, ale nebude šíriť v pilaf, Pridajte soľ do pilafu, znovu zakryte, pripravte sa. Ak je ryža vlhká a kvapalina sa varí, potom môžete pridať trochu vody. Miešajte pilaf potrebujete 1 krát - po vypnutí ohňa, pred podávaním.

5. Hlavná vec - proporcie

Najlepšie diétne plov recepty sú veľmi rôznorodé v zložení, ale všetky sú pripravené podľa jednej schémy. Snažte sa dodržiavať tento pomer: vezmite 1 diel ryže a 2 diely mäsa a 2 časti zeleniny (cibuľu, mrkvu, ak chcete, môžete pridať sušené marhule, hrozienka, hrášok, petržlen, papriku, kukuricu, špargľu a ďalšie). Mäso sa dá úspešne nahradiť hubami, krevetami alebo dokonca strukovinami - jedlo bude chutné, zdravé a ľahké.

Plov je naozaj úžasné jedlo, ktoré k nám prišlo z „korenistého“ východu a bolo milované mnohými rodinami. Recepty tohto pokrmu sú rôznorodé - od slávnostného po každodenný. V tomto článku vám povieme, ako variť chutný diétny pilaf, ktorý poteší svojou bohatou chuťou aj tí, ktorí pozorne sledujú svoju hmotnosť a zamerajú sa na správnu výživu.

Diétne pilaf s hovädzím mäsom

Tento pilaf môže byť určite podávaný na dovolenkovom stole. Recept je zameraný na princípy správnej výživy. Jeho úžasná chuť určite poteší Vašich hostí a vďaka teľaciu a granátu - vaša postava netrpí vôbec!

Na kotol budete potrebovať 7-8 litrov:

• dusená ryža s dlhými zrnami - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• granátové jablko - 2 ks;
• cibuľa - 3-4 veľké kusy;
• mladé teľacie mäso - 1,3 kg;
• slnečnicový olej - 300-400 ml;
• cesnak - 2 hlavy;
• stredne veľké hrozienka (kyslé) ​​- 100 g;
• soľ, korenie (zira, dráč + štandardná sada korenia na pilaf);
• horúca prevarená voda - 1,5 l.

1. Kalcinovali sme kotol na vysokú teplotu bez oleja po dobu 7-10 min. Pridajte slnečnicový olej na steny kotla. Kalcinovaný do stavu ľahkého varu. Ak máte prioritu - správnu výživu na chudnutie, prísne obmedzíte počet kalórií, potom cibuľu, mrkvu a mäso možno „vypustiť“ na vode.
2. Počas zahrievania oleja cibuľu nakrájajte na stredne veľké alebo veľké kocky. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo kocky.
3. Mäso opláchnite pozdĺžnymi rezmi hrubými asi 2 cm.
4. V smaltovanom kontajneri umývame ryžu 7 krát, nalejeme studenou vodou a necháme napučať. Oddelene, moje hrozienka a necháme v studenej vode.
5. V horúcom oleji umiestnite nakrájanú cibuľu a smažte až do zlatka. Potom vyberieme zlatý luk so skimmerom a zložíme ho do samostatného kontajnera s otvormi v spodnej časti, aby sme vyrobili sklenený olej.
6. V kotlíku hádzame štipku ziry, aby sme mäsu dodali špeciálnu chuť. Mäso vložte do kotla a smažte na kôre a potom nechajte 10 minút pod vekom. Potom dáme mäso do mrkvy. Fry.
7. Pridajte horúcu vodu (300 ml) a prikryte vekom po dobu 10-15 minút - je potrebné, aby mrkva dala svoju farbu. Dajte do kotla pečené cibule.
8. Zmiešajte ryžu s hrozienkami a položte na mäso. V strede sme položili jednu hlavu cesnaku, olúpanú z vrchnej šupky. Druhá hlava cesnaku je rozobratá a umiestnená na ryžu v kruhu kotla. Doplňte zvyšnú ryžu, pokrývajúcu cesnak.
9. Naplňte vodu na okraji kotla na 2 prsty nad ryžu. Posypeme korením po povrchu a pridáme 3 polievkové lyžice. l. soľ. Nemiešajte. Udržujte kotol na vysokej teplote, až kým sa voda nevyparí.
10. Veko kotla zabaľte uterákom (absorbujte prebytočnú kvapalinu) a jemne prikryte pilaf. Oheň sa redukuje na strednú hodnotu. Nechajte 40 - 45 minút bez toho, aby ste nadvihli veko. Pilaf premiešajte drevenou stierkou. Trvajte na 5-10 min. Pred podávaním ozdobte pilaf semenami granátového jablka. Bon appetit!

Diétne kuracie pilaf

Analogicky s predchádzajúcim receptom si môžete pripraviť viac "ľahkej" diétnej kuracie pilaf.

Vo vyššie uvedených pomeroch, vezmite si výrobky, nahradenie teľacieho mäsa kuracie mäso, najlepšie prsia. Takže budete brať do úvahy zásady správnej výživy, pre chudnutie tento pokrm je dokonale vhodný.

Diéta plov v pomalom hrnci

Pilaf v hrncovom hrnci má prvé miesto na nízkom obsahu kalórií, pretože Môže sa variť bez oleja.

Zamerajte sa na vyššie uvedené výrobky, umiestnite ich do misy s viacerými žilami (bez vyprážania) a vyberte vhodný režim „pilaf“ a nechajte ho, kým nebude fungovať.

Plov je známe ázijské jedlo, ktoré sa tradične pripravuje z mäsa, ryže, zeleniny a korenia s pridaným tukom. Originálne recepty používajú bravčové alebo jahňacie mäso, ale nutričná hodnota pokrmu môže byť výrazne „odľahčená“ prípravou diétneho pilaf s kuracím mäsom. A ak sa zároveň vyrába v multicolor, potom je celkom možné minimalizovať obsah oleja alebo dokonca bez neho.

Diéta plov

Samozrejme, kombinácia vysokokalorického tuku s ryžou bohatou na sacharidy je diétnou stravou, ktorú je ťažké volať. Živočíšny tuk v tandeme s uhľovodíkmi sa premieňa na tuk, ktorý sa potom uloží pod kožu osoby, ktorá takúto liečbu zneužíva. Toto je tiež indikované kalorickou hodnotou ázijského pokrmu pripraveného podľa pôvodného receptu. Na 100 gramov porcií, môže dosiahnuť až 500 kcal! Ako viete, pre dospelého, ktorý chce schudnúť, nie je priemerný denný príjem kalórií vyšší ako 2000 kcal. Preto, ak sa použije len 300 g takejto úpravy, limit bude takmer vyčerpaný. Ale to neznamená, že musíte zabudnúť na takéto chutné a milované jedlo. Diéta kuracie pilaf, varené v pomalom hrnci, obsahuje takmer polovicu toľko kalórií, a bez toho, aby bola dotknutá chuť a výhody pokrmu.

Mäso na varenie pilaf

Hlavnou zložkou pilaf je mäso. A je, ako viete, nutričný a tukový obsah odlišný. Najvyššie kalórie - jahňacie. Bravčové mäso je v tomto ohľade o niečo horšie, hovädzie mäso je dokonca menej výživné. Ale najviac nízkokalorické je kurča, najmä prsia. 100 g kurčiat obsahuje iba 150-180 kcal.

Ryža na pilaf

Ďalšou podstatnou zložkou na varenie plov je ryža, ktorá je dostatočne kalórie (100 g obilnín obsahuje 360 ​​kcal). Ale keď varenie ryže absorbuje vodu a vrie mäkké, ako výsledok, 100 g hotového pokrmu, jeho nutričná hodnota nie je väčšia ako 150 kcal.

Na prípravu pilau je najlepšia klasická okrúhla biela ryža.

Ale priaznivci zdravého stravovania odporúčajú používať hnedú ryžu, argumentujúc tým, že jej zloženie obsahuje mnoho rôznych stopových prvkov a je užitočnejšie. Obsah kalórií týchto obilnín sa nelíši od lešteného povrchu. Vzhľad a štruktúra pilafu z takýchto zmien v jeho zložení však môže byť vážne ovplyvnená. V tejto situácii by sa každý gurmán mal rozhodnúť pre seba, čo je pre neho dôležitejšie - chutný charakter a chuť pilaf, alebo jeho užitočnosť.

zelenina

Treťou dôležitou zložkou pilaf sú zelenina. V diétnej verzii tohto pokrmu sú veľmi dôležité. Koniec koncov, obsahujú minimálny počet kalórií. V tomto ohľade, čím viac z nich v plávaní, tým silnejší je ich obsah kalórií, ktoré „riedia“. Tradične sa do misky pridáva mrkva a cibuľa. Táto zelenina podľa klasického receptu sa vypráža vo veľkom množstve tuku. Ale toto nie je diétna možnosť. Je možné, a lepšie, robiť bez praženia vôbec alebo smažiť s minimom masla.

Na zníženie kalorického obsahu diétneho pilafu by sa sekaná zelenina mala dusiť priamo v pomalom hrnci s nasekaným kuracím mäsom. V prípade potreby pridajte trochu vody alebo trochu olivového oleja.

Diéta plov: recept

Ponúkame teda recept na nízkotučný pilaf s kuracím mäsom vareným v pomalom hrnci. Na jeho prípravu bude potrebné:

• 300 g kuracie prsia;
• 150 gramov ryže;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak;
• ½ lyžičky mleté ​​korenie;
• soľ podľa chuti;
• 1 lyžička. kurkuma;
• greeny a cesnak podľa chuti.

korenie

Je tiež vhodné, aby sa na korenie a korenie nachádzali pilaf, čo tomuto pokrmu dodáva jemnú chuť, pikantnosť a vôňu. Pilaf je orientálne jedlo, a ako viete, ázijskí kuchári jednoducho zbožňujú korenie a bez nich nepripravujú takmer jedno jedlo. Podľa odborníkov na výživu, pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, korenia sú veľmi užitočné. Výrazne zlepšujú prácu čriev, urýchľujú metabolizmus, čo prispieva k úbytku hmotnosti. Ak je to žiaduce, karí, chmeľ-suneli, dráč a ďalšie môžu byť tiež pridané do diétne pilaf.

Metóda varenia

Zvážte, ako variť diétu plov. Proces začína spracovaním mäsa. Umyte kuracie prsia, utrite uterákom a nakrájajte na malé kúsky. Miska s viackruhmi je mierne namazaná rastlinným olejom, mäso sa do nej naleje a vloží do režimu „Frying“. Potom pripravte zeleninu. Lúpaná mrkva sa trie na jemnom strúhadle, cibuľa sa nakrája na polkruhy alebo kocky. Všetka zelenina sa naleje do pomalého variča s mäsom a dusí, až kým nie je jemná a mäkká. Kým mäso a zelenina sú varené, ryža by mala byť namočená na 10-15 minút v studenej vode, potom dôkladne opláchnuť, zložiť v sitko, aby sa sklenená voda. Voda sa vyleje do multicoleru rýchlosťou 2 diely vody na 1 diel suchej ryže. Priveďte do režimu "Frying" na varu a pridajte ryžu, pridajte paradajkový pretlak, koreniny a premiešajte. Nastavte režim "Pilaf". Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od modelu spotrebiča a množstva potravín. Pravidlom je, že trvá približne 1-1,5 hodiny. Už nie je potrebné otvárať pomalý varič a miešať diétny pilaf alebo vykonávať iné činnosti. Samotné zariadenie vás upozorní pípnutím na koniec varenia. Miska môže byť podávaná okamžite. Alebo nechávajte na chvíľu "Pilaf" v pomalom hrnci v režime "Vyhrievaný". V tomto prípade bude pokrm horúci až do času jedla.

Existujú ešte jednoduchšie možnosti pre diétne pilaf - ovocie, huby, morské plody, baklažán. Kalorický obsah 100 g takýchto jedál môže byť iba 100 kcal.