Repa - užitočný, ale ťažko pripravený produkt. Novo príchodcom sa často nepodarí správne uvariť koreňovú zeleninu tak, že sa stane mäkkou, ale zachová si svoju elastickú štruktúru a nezmení sa na kašu. Ako si vybrať chutnú a sladkú zeleninu? Koľko obrobku varíte, aby nezostalo príliš tvrdé a tvrdé? Čo pridať do vody na varenie na zlepšenie chuti repy? A ako urýchliť prípravu koreňa, ale zachovať všetky užitočné vlastnosti?
Dokonalá chuť a kvalita
Na šaláty, dusené mäso a prvé jedlá používajte malú a strednú zeleninu. Ak je repa príliš veľká a okrúhla, potom sa vzťahuje na typ krmiva. Takáto koreňová zelenina je nesladená a nezvyčajná, varí sa dlho a obsahuje menej vitamínov ako stolové možnosti.
Základ pre šalát je starostlivo kontrolovaný. Kópie s hnilobou, zelenými bodkami a bledou kožou nestojí za nákup. Pravidelná repa má jednotný, nasýtený červený alebo vínový odtieň. Ktoré odrody sú chutnejšie? Okrúhle alebo podlhovasté a sploštené? Druhý. Sú šťavnatejšie a sladšie.
Je ľahké skontrolovať chuť predformy: odstráňte šupku z jednej zeleniny alebo ju nakrájajte na polovicu. Ak je farba dužiny svetlá a nasýtená, od koreňa sa dostane dokonalý šalát. Bledá repa sa zvyčajne ukáže ako čerstvá a bez chuti, podobná tráve.
Cook obrobok s poškodenou kožou nemôže. Ale čo robiť s kontrolnou kópiou? Používa sa na prípravu čerstvej šťavy. Alebo nakrájame na pásy a zaspávame v dvojitom kotle alebo pomalom sporáku. Zelenina mäkne 20-25 minút. Prípravok je možné pridať do diétneho šalátu alebo rozdrviť mixérom s rastlinným olejom a soľou. Ukazuje sa, že diétne občerstvenie, ale s minimálnym množstvom vitamínu C, pretože kyselina askorbová sa odparuje počas úpravy pary.
Rastlinný prípravok
Vitamíny sú obsiahnuté nielen v koreňovej zelenine, ale aj v listoch. Staré topy sú tvrdé, ale mladé sú jemné a šťavnaté. Čerstvé a zelené vrcholy sa neodhodia, ale pridajú sa do studených polievok a zeleninových šalátov.
Repné polotovary sa umyjú pod tečúcou vodou. Kôra je jemne leštená mäkkou kefou, aby sa vymyla prilepená zem, ale nepoškodila sa vrchná vrstva. Koreňová zelenina pred varením nečistite. Umyté polotovary sa vložia do panvice a pripravia.
Rýchly spôsob
Ako ušetriť pol hodiny a získať jemnú šťavnatú zeleninu, ktorej pokožka je odstránená v priebehu niekoľkých sekúnd? Použite tajomstvo profesionálnych kuchárov. Trvá len dve zložky: vriaca voda a 40-60 ml rastlinného oleja. Navyše veľký hrniec a misku ľadu.
Pri 2 - 3 stredných koreňových zeleninách sa asi 4 - 5 l vody. Ak je veľa tekutých a málo produktov, vlhkosť sa rýchlo odparuje a silnejšie sa zahrieva. Najprv nalejte olej do vriacej bázy. Miešajte a po 3-5 minútach dajte repu. Vrelo pol hodiny, vypustite tekutinu a horúca koreňová zelenina sa hodí do ľadu.
Buničina v dôsledku teplotných zmien zostáva elastická, ale nie príliš tvrdá. A kôra odlupuje a je ľahko odstrániteľná aj bez noža. Metóda má iba jeden mínus. Kyselina askorbová sa odparuje v dôsledku náhlej zmeny teploty. Ale vo varenej repy zostáva železo, draslík, beta-karotén a vápnik.
Možnosť pre vinaigrette
Aby si koreňová plodina zachovala svoju bohatú farbu, nie je umiestnená v horúcej, ale v studenej vode. A pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu alebo ocot. Kyselina si zachováva vitamíny a farbivá, ktoré sú obsiahnuté v repnej buničine. Na 3-5 litrov kvapaliny bude potrebovať 30-40 ml doplnky. A tak, aby zelenina zostala sladkastá, voda na varenie je naplnená 1-2 lyžičkami. l. cukor.
Premytá repa sa umiestni do hrnca a dá sa na maximum. Keď kvapalná báza varí, označte 2 hodiny. Kapacita nevyhnutne pokrýva veko na zvýšenie teploty vody a urýchlenie prípravy koreňových plodín. V prázdnej palici zápas. Ak sa dá ľahko vstúpiť, vyberte panvicu. Repa môže byť naliata studenou vodou, aby sa odlepila za buničinou, ale to nie je podmienkou.
Ak chcete zeleninu, aby sa stala sladkou bez cukru a medu, potom je potrebné byť pečené. Najprv priveďte do polovice pripravený vo vriacej vode. Potom vyberte a položte papierové uteráky na 5-10 minút, aby absorbovali vlhkosť. Polovica sušenej koreňovej zeleniny sa umiestni do fólie alebo do pece a odošle do rúry. Vyberte teplotu od 190 do 250 stupňov. Príprava bude trvať od 30 do 40 minút. Stará repa sa pripravuje dlhšie a mladšie - rýchlejšie.
Ďalšie tipy
- Na zachovanie vitamínov sa zelenina privedie do varu pri maximálnom ohreve a potom sa prepne na minimálnu teplotu. Produkt stráca 3 až 4 hodiny, vždy pod vekom.
- Znížte dobu varenia môžete soľ. Pridajte 25 - 35 g korenia do vriacej vody, miešajte 5 minút. Korenie čistí vodu z kyslíka, vďaka čomu sa stopové prvky odparujú. Repa vložená do solenej vriacej bázy. Ale tak, že nestráca sladkú chuť, pridajte cukor a trochu octu.
Repa sa pripravuje rôznymi spôsobmi: v panvici, rúre, dvojitom kotle a dokonca v mikrovlnnej rúre. Hlavná vec pri varení nie je odrezať chvosty a šupky, takže obrobok nestráca vitamíny a farbu. Horúci koreň namočený v studenej vode alebo ľade. Potom bude farba produktu nasýtená a šupka sa ľahko oddelí od buničiny.
Ako variť
Univerzálna ryba - napríklad na smaženie na panvici a na uhlie, soľ a dym, pečenie.
„Severná“ zložka v takomto charlotte môže byť akékoľvek severné bobule, nielen.
Čo môže byť spoločné medzi makrely a čajom? Marináda. Čajová marináda sa varí veľmi ľahko a rýchlo.
Vybrali sme pre Vás niekoľko zaujímavých jedál s kaviárom namiesto banálnych sendvičov.
Všetci pracovníci skôr alebo neskôr majú otázku: ako najlepšie osláviť dovolenku v práci.
Každý mini-tortu je nezávislý dezert, ktorý môže byť podávaný na slávnostnom stole.
Ak sa ráno nevyužil deň voľna, odložte všetky prípady a dohodnite si „Deň.
Teplý syr, klobása alebo sendvič so šunkou je to, čo potrebujete pre výdatné, husté jedlo.
Nesladené kari cheesecakes - nečakané, že jo? Mimochodom, toto je tiež nečakane chutné.,
Rybia paštéta - veľké občerstvenie pre dovolenku a pre každodenný život. Na varenie.
Spočiatku horlivý britský varený puding z tvrdých zvyškov.
Tí, ktorí jedli správne manties aspoň raz nebude nikdy jesť mrazené polotovary z.
Prebudíte sa po veľkej domácej párty, choďte do kuchyne, otvorte chladničku a odídete.
Americké quinoa krupice nedostali len názov superpotravín a stúpali na vrchol gastronomických.
Prázdne ovsené vločky na vode v úlohe raňajok - určite chvályhodné, ale nudné.
Kukuričná kaša v talianskom štýle - so sušenými paradajkami a strachtala. Užitočné, elegantné,.
Zelená pohánka obsahuje toľko všetkého užitočného, že je ľahšie pomenovať, čo v nej nie je. Preto, kaša z.
Ako rýchlo a správne variť repu: 7 najlepších tipov
My všetci milujeme repu pre jeho jedinečné, na rozdiel od niečoho chuť a veľa užitočných vlastností. Najmä je cenený pre prevenciu chorôb srdca a ciev, ako aj pre chudokrvnosť: repa je bohatá na látky ako železo, draslík a horčík, ktoré priaznivo ovplyvňujú procesy tvorby krvi v tele.
Vysoký obsah vlákniny robí z repy skutočne diétny výrobok, ktorý zlepšuje metabolizmus a odstraňuje toxíny. Nezabudnite na súbor vitamínov (A, B1, B5, B9, C a PP), vďaka ktorým nám repa pomáha vyrovnať sa so zlým zdravotným stavom a nedostatkom vitamínov.
Bohužiaľ, sme zvyknutí myslieť si, že varenie je dlhá a únavná: naozaj, ak ju dáte na panvicu so studenou vodou, bude variť 2 až 3 hodiny, čo nemôže odpudzovať každého, kto si z tohto produktu vyberá svoj čas.,
Rozhodli sme sa zozbierať čo najefektívnejšie tipy na varenie cukrovej repy a zároveň zachovať všetky jej jedinečné prospešné vlastnosti.
Pokles teploty
Táto metóda je ideálna pre tých, ktorí sa rozhodnú rýchlo variť repu v panvici.
Ak budete naliehavo potrebovať varenú repu na varenie, odporúčame vám, aby ste to urobili ako profesionálny kuchár: nechajte ju vo vriacej vode pol hodiny, vypustite vodu a okamžite ju dajte pod prúd ľadovej vody.
Nechajte repu vychladnúť 10 - 15 minút pod vodou: taký prudký rozdiel teplôt ju privedie do pohotovosti.
Ako variť repu
Nie je vôbec nič ťažké pri varení cukrovej repy, avšak tento kulinársky postup často spôsobuje určité ťažkosti. Koniec koncov, je dôležité variť zeleninu tak, že sa ukáže, že je mäkká, ale zároveň elastická a nie prevarená. Aby sa ďalej vylúčili možné problémy, „kulinársky Eden“ sa rozhodol podrobne povedať, ako variť repu, aby sa potom mohla úspešne použiť na prípravu rôznych jedál, napríklad šalátov, polievok, dusených mäsa, príloh alebo predjedál.
Najprv si vyberieme správnu koreňovú zeleninu. Pri varení sa používajú malé alebo stredne veľké repy s tenkými vínovými šupkami. Zelenina môže mať okrúhly, podlhovastý alebo sploštený tvar - stojí za to zvážiť, že posledné dve možnosti sa vyznačujú špeciálnou šťavnatosťou a sladkosťou. Pri nákupe by ste mali byť upozornení na prítomnosť svetlej šupky v repe, poškodenie, zelené škvrny a ešte viac hniloby - takéto vzorky okamžite odmietneme. Vo vnútri by mala mať repa jasnú dužinu bohatej farby - to je záruka, že pri varení bude nádherná. Najlepšie na varenie je považovaná za Bordeaux repa - taká zelenina je varená rýchlejšie a dopadá veľmi chutné.
Pred varením, repa je potrebné znížiť vrcholy, ak existuje, a dôkladne umyť zeleninu odstrániť všetky nečistoty. V prítomnosti lepkavej pôdy, môžete použiť špongiu alebo kefu, ale to by malo byť vykonané opatrne, aby nedošlo k poškodeniu jemnej kože. Ale chvosty nemusia byť odstránené, pretože pomáhajú zachovať celú repu šťavy vnútri zeleniny. Z rovnakého dôvodu, v žiadnom prípade nie je potrebné šúpať repu, inak, kvôli uniknutej šťave, bude koreň plodina bledý, nevýrazný, a úplne k ničomu z hľadiska výživy. Tiež majte na pamäti, že nemôžete variť repy, ktoré majú poškodené kôry. Repa môže byť varená na sporáku, v mikrovlnnej rúre av pomalom sporáku. Pozrime sa na každú z týchto metód podrobnejšie.
Ako variť repu v panvici na sporáku.
Klasická metóda varenia repy je najdlhšia a trvá približne 2 hodiny. K tomu dajte korene do hrnca a pridajte vodu tak, aby úplne pokrývala repu. Pre 2-3 stredne veľké zeleniny to bude trvať asi 4-5 litrov vody. Voda, v ktorej sa varí repa, nemusí byť solená, pretože soľ už dlhší proces varenia ešte dlhšie. Ale cukor nie je zakázané pridávať, pretože pomáha, aby sa cukrová repa viac sladká - takže ak máte pochybnosti o konečnej sladkosti zeleniny, pridajte do vody 1-2 polievkové lyžice cukru. Po varení je panvica pokrytá vekom a repa sa varí na miernom ohni, až kým nie je mäkká. Ak chcete zachovať bohatú farbu koreňa vo vode, môžete pridať citrónovú šťavu - 1 liter vody bude stačiť pol lyžičky. Môžete tiež použiť stolový ocot. Pripravenosť repy sa kontroluje nožom - ak sa ľahko dostane do zeleniny, repa je pripravená. Po varení možno repu ponoriť do studenej vody - vďaka tomu si zelenina zachová svoju jasnú farbu a šupka sa dá ľahko odstrániť.
Rýchle varenie pomocou studenej vody pomáha šetriť čas. Podobnú možnosť - iba s ľadom namiesto vody - používajú profesionálni kuchári. Po prvé, je potrebné, aby voda do varu a pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja na to, premiešajte a za pár minút dať repu. Po 30-35 minútach by sa mal hrniec s repou umiestniť pod prúd studenej vody na 20 minút, vďaka tomuto prudkému rozdielu teplôt zelenina rýchlo dosiahne pripravenosť, zatiaľ čo jej mäso zostáva pružné a šupka sa ľahko odlúpne. Tento spôsob však trpí úplným vymiznutím vitamínu C, ktorý pri klasickom varení zostáva v určitom množstve prítomný v zelenine. Stojí za zmienku, že ak chcete zachovať maximum vitamínov v repy, koreňová zelenina by mala byť varená na najpomalšom ohni pod vekom.
Ako variť repu v mikrovlnnej rúre.
Varenie repy v mikrovlnnej rúre je najrýchlejší spôsob, ako variť koreňovú zeleninu. V priemere celý proces trvá 10-20 minút v závislosti od veľkosti zeleniny a výkonu mikrovlnnej rúry. Súhlasím, výrazné časové úspory! Bezprostredne stojí za zmienku, že chutí presne tak isto ako repa varená na peci. Všetko je tu veľmi jednoduché - dáme repu do sklenenej nádoby (lepšie, ak je väčšia zelenina umiestnená pozdĺž okrajov a menšie v strede), nalejte 100 ml vody a zakryte nádobu skleneným vekom alebo špeciálnym vekom pre mikrovlnnú rúru. S mikrovlnným výkonom 1000 W alebo vyšším bude repa pripravená za 8-10 minút. Kontrolujeme zeleninu a ak nie sú dostatočne mäkké, pošlite ich na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry. Podobne, ale bez vody, môžete variť repu v balení. Hrany obalu zviazame a pripravíme aj 10-20 minút. Keď sa taška začne zväčšovať, repa je pripravená.
Výhodou použitia mikrovlnnej rúry je, že môže variť repu, narezať na kúsky požadovanej veľkosti. Kusy repy umiestnite do sklenenej misky s malým množstvom vody (nezabudnite na veko) alebo do vrecka, ktoré bude potrebné napichnúť špáradlom, nakoľko sekaná zelenina uvoľňuje viac pary. Po 5-7 minútach bude repa pripravená. V prvom prípade musíte okamžite vypustiť vodu z nádrže s repou tak, aby ju kúsky repy neabsorbovali.
Ako variť repu v pomalom hrnci.
Multivarka prichádza na pomoc hostiteľke, dokonca aj pri varení repy. Existuje aj niekoľko možností. Ak chcete začať, zvážte, ako variť repu v multicooker pre pár. Ak to chcete urobiť, položte korene na špeciálnu mriežku a na dno misky nalejte pohár vody. Režim "Naparovanie" nastavíme asi na 40 minút. Stojí za zmienku, že táto metóda zahŕňa použitie čerstvej šťavnatej repy - ak je zelenina sušená, odporúča sa pre-namočiť niekoľko hodín v studenej vode.
Môžete tiež variť repu v pomalom hrnci tradičným spôsobom tým, že korene v miske a naplnenie je vodou. Potom nastavte režim „Varenie“, „Zhášanie“ alebo „Polievka“ na 1 hodinu. Pripravenosť cukrovej repy kontrolujeme pomocou noža, a ak ešte potrebuje dosiahnuť pripravenosť, varíme v rovnakom režime ďalších 20-30 minút.
Pamätajte si, že varená repa v neloupanej forme je uložená v chladničke nie dlhšie ako 3-4 dni. Tak si poponáhľajte variť z neho chutné pokrmy, niekoľko receptov, ktoré zdieľame s vami nižšie.
Repy a fazuľa šalát s Apple
- 1 veľká repa,
- 200 gramov suchých bôbov,
- 1 cibuľa,
- 1 jablko
- 2-3 lyžice rastlinného oleja,
- 2 polievkové lyžice octu,
- soľ a korenie podľa chuti
- petržlen alebo koriandrom.
Príprava:
Pre-namočené fazuľa pre noc variť až do varenia. Varíme, kým nie je repa pripravená, potom ju odlúpnite a nakrájajte na prúžky. Cibuľové rezy zmiešame s octom a necháme stáť 30 minút. Zmiešajte cibuľu, fazuľu, repu a nakrájané jablko. Šalát ochutíme rastlinným olejom, ochutíme soľou a korením. Posypeme nasekanou zelenou a podávame.
Repy Palačinky s cesnakom
- 1 veľká repa,
- 1 veľké vajíčko,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- 3 - 4 lyžice múky,
- 2 polievkové lyžice majonézy,
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- rastlinného oleja.
Príprava:
Varíme cukrovú repu až do varenia, žalovania a šupky. Zeleninu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridali sme vajce, majonézu, múku a cesnak. Dobre premiešajte. Ochutnajte soľ a korenie. Vyprážajte palacinky na panvici v rastlinnom oleji s použitím 1 polievkovej lyžice hmoty so šmýkačkou pre každú palacinku. Miska sa podáva so zakysanou smotanou.
No, teraz viete, ako variť repu, takže využiť naše rady v praxi, a nechať vaše jedlá s pridaním repy vždy chutné a uspokojujúce! Bon appetit!
Ako a koľko variť repy
Pri varení je cvikla nepostrádateľnou zeleninou na výrobu šalátov, prvých jedál, nápojov a dezertov. Každá metóda varenie repy závisí na tom, čo jedlo a ako varíte. Repa sa varí vo vode (vo variči alebo panvici), varí v dvojitom kotle, alebo pečie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Hotová repa sa ošúpa, rozreže na pásy alebo strúhajú a potom sa pridá do misky. Tam sú rýchle spôsoby, ako variť repu, keď surové, olúpané ovocie sú nakrájané na kocky alebo pásy a varené v zemi forme. Tiež, na prípravu boršč alebo červenej repy, môžete roštu ošúpané surové strúhanej repy a dusíme s pridaním octu alebo citróna, a potom pridať do polievky.
Doba varenia repy
Na panvici: 30-40 minút.
V pomalom hrnci: 35-40 minút.
V dvojlôžkovom kotle: 1 hodina.
V rúre: 30-40 minút.
V mikrovlnnej rúre: 10-12 minút.
V pomalom hrnci: 15 minút.
Metódy varenia
Ako čistiť repu pred varením
Namočte repu do studenej vody vopred, a potom dôkladne umyte štetcom.
Oddeľte hľuzy od vrchov, pretože hľuzy a vrchy repy sa vždy pripravujú samostatne.
Ako variť repu na panvici
1. Repa sa musí dobre umývať pod tečúcou vodou, nie čistiť a neodstraňovať chvosty - odstrániť iba listy vrchov.
2. Umiestnite do hrnca, nalejte studenú vodu tak, aby boli hľuzy úplne zakryté, uvarené.
3. Varená repa v priemere 30-40 minút. Môžete skontrolovať pripravenosť strkať zeleninu vidličkou - hotová repa je v strede mäkká.
4. Vypusťte vodu, vyčistite pripravenú horúcu repu - pod prúdom studenej vody alebo pred čistením dajte do hrnca so studenou vodou na 10 minút. Potom vyčistite a odstráňte pokožku.
Ako variť repu v pomalom hrnci
Vyberáme stredne veľké ovocie, ako aj na varenie v panvici.
S mojou repou, oddelíme vrcholy, vložíme ich do misy s viackolmi, naplníme vodou.
Varte zeleninu v režime "Pečenie". Doba varenia repy v pomalom hrnci je 35-40 minút. Pre veľké repy sa čas predlžuje na jednu hodinu.
Môžete piecť repu v multicooker, ako v tomto recepte: "Kaviár z repy v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/
Ako upiecť repu v rúre
V rúre sa môže repa pečiť, zabaliť do fólie alebo umiestniť do vrecka na pečenie. Varte asi 30 minút pri teplote 190-200 stupňov. Čas závisí od veľkosti repy a individuálnych vlastností vašej rúry.
1. Umyte repu, oddeľte vrcholy.
2. Hľuzy zabaľte fóliou alebo vložte do vrecka na pečenie.
3. Nasaďte plech na pečenie.
4. Pečieme repu v peci ohriatej na 200 stupňov Celzia.
5. Doba pečenia: 30-40 minút.
6. Otvorte fóliu alebo vrecko, nechajte zeleninu vychladnúť.
7. Odlúpnite.
Rýchle varenie
Repy v mikrovlnnej rúre
Umyté ovocie prepichnuté na niekoľkých miestach, dať do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru alebo balenie potravín. Varte v mikrovlnnej rúre po dobu 10-12 minút pri výkone 800 wattov.
Rýchla repa v pomalom hrnci
Môžete rýchlo variť repu v pomalom hrnci - predrezané na plátky alebo slamky. Aby to bolo možné, repa musí byť ošúpaná a nasekaná.
Nalejte rastlinný olej do nádoby multicooker, pridajte repu, dobre premiešajte a varte v pečení po dobu 15 minút.
Takáto repa môže byť pridaná do šalátu, boršču alebo vareného z neho.
Repné riady - recepty
Červená repa pevne vstúpila do našej stravy a bez nej je jednoducho nemožné si predstaviť naše denné a slávnostné menu.
Pri varení sa repa používa na prípravu studených predjedál a šalátov, a to nielen z odnoží, ale aj z vrchov. Je ťažké si predstaviť boršč alebo polievku z červenej repy bez repy, botvinníka alebo okroshka z červenej repy, nehovoriac o vinaigrette alebo o slávnom a užitočnom šaláte "štetec". Repa robí zdravé a chutné nápoje, a dokonca aj dezerty a sladkosti.
* Jednoduchý syrový šalát z červenej repy.
Je veľmi užitočné pripraviť šaláty zo surovej repy, pretože v surovej repe sa skladujú všetky vitamíny a živiny. Tak sme si kúpili, umyli a vysušili repu. Vyčistíme niekoľko hľúz a rozotierame ich na hrubo strúhanej alebo strúhanej pre kórejskú mrkvu. Uvarte toľko, koľko môžete jesť v jednom sedení, pretože pokrm z cukrovej repy, aj keď je v chladničke, stráca všetky svoje magické vlastnosti.
200 g repy roštu a mix s 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
Pridajte štipku červeného korenia. Niekoľko semien koriandra búšilo v mažiari, soľ podľa chuti a sezóna s olivovým olejom, pridajte 1 polievková lyžica. l. zelenej jemne nasekanej cibule.
* Varená repa s olivovým olejom a citrónom.
Veľmi obľúbený predjedlo v Grécku, ktoré sa podáva s Dorada alebo lososom mastné ryby pečené na drevenom uhlí alebo pod grilom.
200 g neloupaných hľúz a repných hľúz by sa malo variť v pomalom hrnci v režime „Parená“. Rastlina pripraviť oveľa rýchlejšie ako hľuzy, takže si to asi za 15 minút.Prekontrolovať pripravenosť hľúz, prepichnúť vidličkou, ktorá prichádza ľahko a jemne do pripravenej hľuzy. Vyčistíme horúce hľuzy, nakrájame na kruhy a krásne položíme na jedlo. Ďalej je potrebné rozšíriť vrcholy, zalejeme 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 2 polievkové lyžice. l. citrónovou šťavou, posypeme oreganom podľa chuti.
* Repné kaviár s vlašskými orechmi a slivkami.
Repu (200 g) zabaľte do fólie a vložte do rúry. Pečieme, ošúpeme hotovú repu a rošt na malej strúhadlo (mrkvu), môžete punč s mixérom.
Jemne nakrájame malú cibuľu a ľahko opražíme v dvoch polievkových lyžiach rastlinného oleja. Sušené a veľmi mäkké slivky 5-6 ks. jemne nasekané. Nakrájajte sušené orechy nožom. Zmiešajte všetky dohromady a naplňte citrónovou šťavou 2 lyžice. l. pridaním malej mletej zeminy v koriandrovej malte, soli a čierneho korenia podľa chuti.
Šaláty a predjedlá
Rosa z čipov repy https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Repné šťavy sú vynikajúcim prírodným farbivom a používajú sa pri príprave dezertov a pečenia: Farebné jahodové sušienky https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/
Užitočné vlastnosti repy
Repa je cenný potravinový výrobok, ktorý obsahuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy, horčík, draslík, železo, atď., Ako aj organické kyseliny a farbivá. Je to skutočný zdroj potravy medi, železa, fosforu a vitamínu "C". Jej listy obsahujú veľa vitamínu A a prítomnosť kyseliny listovej v repe prispieva k tvorbe nových buniek a omladeniu tela. Vitamín B 9 zabraňuje srdcovým ochoreniam, pretože je zodpovedný za tvorbu hemoglobínu organizmom. Prítomnosť pektínu v repe pomáha odstraňovať ťažké kovy a žiarenie z tela, znižuje hladinu cholesterolu.
Cez obsah cukru v repy, je odporúčané pre ľudí trpiacich obezitou a zadržiavanie tekutín. Čistí pečeň a obličky, stimuluje mozog, znižuje krvný tlak, ale zároveň sa repa neodporúča pre ľudí so slabým žalúdkom a vysokou kyslosťou.
Červená repa bohatá na živiny je pre nás všetkých dôležitá a nevyhnutná. Pomáha ženám v kritických dňoch a vyrovná sa s menopauzou, u mužov stimuluje sexuálnu a svalovú činnosť a pre deti je zdrojom vitamínov, železa a jódu.
Energetická hodnota repy
Energetická hodnota na 100 gr. čerstvá repa 43 kcal 180 kJ.
Proteíny - 1,6 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 9,6 g. - vrátane cukru 6,8 gramov.
Odrody repy
Všetky druhy repy pochádzajú z voľnej prírody, ktorá rastie v Indii a na Ďalekom východe. Najbežnejšie a známe nám typy cukrovej repy: cukor, krmivo a obyčajné, docela nenáročný, rastú a nachádzajú sa všade okrem Antarktídy. Hovoríme o obyčajnej repe, ktorú používame na prípravu jedál, nakupujeme v obchodoch av bazári, ako aj na našich letných chatkách. Takže, repa obyčajná, má mnoho druhov: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapitán, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet a Red Ball. Najobľúbenejší a najobľúbenejší, pre svoju bohatú vínovú farbu a obsah cukru v odrode Bordeaux.
Výber, nákup, spracovanie, skladovanie
Pri nákupe repy, skúste si vybrať hľuzy strednej a rovnakej veľkosti, s tenkou kožou a bohatou vínovou farbou.
Ak je repa s topy, neponáhľajte vyhodiť topy - môžete ich použiť, aby sa šalát, boršč a repa polievka.
Oddeľte hľuzy od vrchov, dôkladne osušte, ak nebudete repu okamžite používať. Je lepšie skladovať hľuzy na spodnej polici chladničky v špeciálnych nádobách na zeleninu alebo na suchom a tmavom chladnom mieste. Vrcholy sa môžu zmraziť a zmraziť v potravinovom vrecku.
Zaujímavé fakty
• Aby repa nakrájaná na miešané šaláty nezafarbila zvyšky ingrediencií, pridajte na ňu pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a nechajte stáť niekoľko minút.
• V dávnych dobách sa v Stredozemnom mori jedli iba listy repy a korene sa používali len na lekárske účely.
Podeľte sa o svoje letné recepty so svojimi priateľmi!
Ako rýchlo a správne variť repu
Otázka, ktorá nezaujíma len "figuríny" z varenia.
Ako rýchlo a správne variť repu - otázka, ktorá je položená nielen "varné kanvice" z varenia. Pri príprave repy dosť jemnosti a triky. Ich znalosti uľahčia dosiahnutie výsledkov, urobia ho chutným a užitočným. Ako rýchlo a ľahko variť repu?
Ako dlho varí repa?
Repa varená od 20 minút do 3 hodín v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.
Čo je to:
Varte 2-3 hodiny
Ak ho dáte do hrnca so studenou vodou a dáte ho na sporák, doba varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchlo variť repa nebude fungovať, ale odborníci na výživu hovoria, že niektoré vitamíny zostávajú.
Varte 1 hodinu
Ak vo vriacej vode - potom hodinu. Tento proces však možno urýchliť.
Profesionálny prístup k vareniu repy
Profesionálni kuchári varia repu takto: po varení asi 30 minút odčerpajú vodu a vložia ju pod prúd studenej vody (chladnejšie ako lepšie) po dobu 15 minút. Takže celý proces trvá 40-50 minút.
Varte repu v 15-25 minút!
Ak chcete variť repu ešte rýchlejšie, položte ju na vysoké teplo, neznižujte a nezakrývajte panvicu vekom. (V tomto prípade však z vitamínu C nezostane nič). Ale potom by malo byť veľa vody, mala by pokrývať korene o 8 centimetrov vyššie, inak sa varí pred varením zeleniny. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou 5-10 minút. Všetko, repa je pripravená.
Varte 40 minút +
Metóda „dlhého hrania“: veľký požiar (ak sa hodí do studenej vody) pred varom - stredné teplo (40 minút) - tichý oheň (až do pripravenosti). Voda súčasne nalejte centimetre 5 nad úroveň repy.
Proces ukončite studenou vodou. Potom sa repa, až na to, že "príde", ľahko čistí.
Nie je to rýchle, ale chutné - v mikrovlnnej rúre
Nie je to najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob, ako variť repu - variť, ale pečieme v mikrovlnnej rúre alebo rúre na 200 stupňov, umiestnené v sáčku na pečenie. To trvá asi 25-30 minút; ak teplota nie je tak vysoká alebo repa sú veľké a staré, potom to bude trvať dlhšie.
- Je to dôležité! Vitamín C je zničený pri teplote 190 ° C.
Mimochodom, pečené repy sú sladšie ako varené repy. Odporúča sa používať v receptoch na šaláty a vinaigrety.
Viac o nuansách rýchleho varenia: t
Vyberte si malé sploštené korene s tenkou kožou odrody Bordeaux, sú chutnejšie, krajšie a varia rýchlejšie.
Nalejte lyžicu rastlinného oleja vo vriacej vode s cviklou (našiel som odporúčanie na internete, neskúšal som to sám).
Barbarský spôsob: ošúpajte repu, nakrájajte na kusy, jedným slovom, konajte ako s zemiakmi. V tlakovom hrnci varíme 20 minút, vopred narezané na pásy.
10 tajomstiev, ako variť repy, a to nielen
1. Čistenie nie je čisté. Tvrdý, s kefou, umývať. Kôru neodstraňujte, varte s ňou. Chvost nie je odrezaný. Ak je porušená celistvosť repy, bude z nej vytekať šťava, ktorá sa prejaví ako vodnatá a belavá. Repa sa ošúpa, ak sa má uhasiť.
2. Soľ, nie soľ. Repa nie je na začiatku varenia solená, pretože soľ sa stále odparuje a nemá zmysel. Okrem toho, že soľ bude rastlinné tuhé látky, čo znamená, že zvýši už dlhú dobu varenia. Soli priamo repy. Ale nie všetky ženy v domácnosti by súhlasili. Niektorí veria, že je potrebné pridať soľ na začiatku varenia, inak to nebude chutiť dobre.
3. Ako udržať farbu. Ak chcete, aby repa zachovať svoje krásne svetlé farby, potom pridať ½ lyžičky na to po varu. octom alebo lyžičkou. cukor, alebo nejakú citrónovú šťavu.
4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Ak chcete neutralizovať, hádzať kôru chleba v hrnci.
5. Ako skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou: jemne a ľahko vstúpiť do zeleniny.
6. Ak ste olúpali čerstvú repu, nemožno ju držať vo vzduchu, aby nedošlo k zničeniu vitamínu C.
7. Ak je repa suchá. Ak vaša cvikla zaschne, neponáhľajte ju vyhodiť: oparte vriacou vodou, prikryte vodou pri izbovej teplote a nechajte ju napučať. Potom ho vložte do ohňa bez výmeny vody.
8. Ako „namaľovať“ zeleninu do vinaigrette. Chystáte sa variť vinaigrette? Rezané varené alebo pečené repy na kúsky a okamžite posypeme rastlinným olejom, potom ostatné zeleniny (napríklad zemiaky) nebude maľovať.
9. O výhodách repy bujónu. Neplievajte repu vývar, ktorý zostane po varenie repy! Je lepšie pridať rovnaké množstvo citrónovej šťavy, škorice a zázvoru (koľko - upravte, v závislosti na množstve odvar). Ukáže sa, že je to lahodný a liečivý osviežujúci nápoj, nie horší ako kvas z repy, ktorého príprava je nepríjemnejšia. S diuretickými, laxatívnymi, antihypertenzívnymi a lipotropnými účinkami.
10. O vrchole repy. Uistite sa, naučiť sa variť jedlá z vrcholov repy, pkhali, napríklad, pridajte ho do boršč a červenej repy, pretože repa sú užitočné, a topy cukrovej repy sú ešte užitočnejšie - je nasycovacia dávka vitamínov. Len potraviny pôjdu mladé topy, staré nie sú dobré.
Ako variť rýchle repy
Ako variť rýchlu repu? Takáto otázka sa často kladie nielen od začínajúcich kuchárov, pretože príprava takejto koreňovej plodiny má svoje vlastné jemnosti a tajomstvá, ktoré umožnia jej správne varenie bez straty farby, chuti a živín. Môžete variť repu rôznymi spôsobmi a každý z nich si zaslúži osobitnú pozornosť.
Ako rýchlo variť repu
Nie každá gazdinka chce stráviť všetok voľný čas v kuchyni, takže hľadá tipy, ktoré jej pomôžu rýchlo, ale lahodne uvaria toto alebo také jedlo. Takže varenie repy môže trvať až 4 hodiny, ale tam sú niektoré triky, ktoré pomôžu znížiť čas niekoľkokrát.
Najprv uvaríme vodu, potom položíme repu a čakáme pol hodiny, potom vylejeme vodu a necháme koreňovú úrodu pod prúdom veľmi studenej vody po dobu 15 minút. Vďaka prudkému skoku teploty dosiahne repa plnú pripravenosť a v dôsledku toho bude proces trvať len 50 minút.
Existuje ďalšia možnosť, ktorá vám umožní variť repu ešte rýchlejšie. Položte repu do hrnca, zalejeme veľkým množstvom vody a varíme 15 minút na vysokom ohni pod uzavretým vekom, potom ponecháme koreňovú úrodu pod prúdom studenej vody po dobu 10 minút.
Varenie repy v balení
Mnohé ženy v domácnosti nepáči variť repu z dôvodu, že potom, čo je potrebné umývať panvu na dlhú dobu, av procese varenia nepríjemný zápach šíri po celom byte. Takéto problémy však možno ľahko vyriešiť pomocou pravidelného balíka.
Dajte repu do vrecka, vyfúknite vzduch a zväzujte vrecko s obsahom takmer na samom okraji. V panvici s vodou položte vrece repy a varte jednu hodinu po varení. Táto metóda umožňuje variť lahodné a sladké repy, pretože zelenina neprichádza do styku s vodou.
Varte repu v mikrovlnnej rúre
Môžete variť repu v pravidelnej mikrovlnnej rúre. Mimochodom, je to najviac "blesk" metóda jeho prípravy. K tomu berieme koreňovú zeleninu a na niekoľkých miestach robíme defekty, vkladáme ich do vrecka alebo do mikrovlnnej nádrže. Pečeme desať minút pri maximálnom výkone.
Varte celú repu v panvici
S cieľom urýchliť proces varenia veľkých repy, niektoré ženy v domácnosti znížiť na kusy, potom táto metóda povedie k tomu, že repa stráca nielen svoju bohatú farbu, ale všetky živiny.
Ako teda varíte veľkú repu? Príjem s prudkým poklesom teploty tu nie je ako v dôsledku veľkej veľkosti koreňa, jadro bude stále surové. Ale existuje účinný spôsob, ktorým je dať repu do vody s rastlinným olejom a variť koreňovú zeleninu na sporáku na strednom ohni. Faktom je, že v dôsledku miešania kvapaliny s olejom stúpa teplota varu a proces varenia repy sa výrazne znižuje.
Ako variť v pomalom hrnci?
Rýchlo a bez straty cenných látok môžete variť repu v pomalom hrnci. K tomu, dobre umyté a sušené koreňové zeleniny položil v koši pre parné jedlá. Nalejte vodu do misky zariadenia, asi 8 šálok, kôš sa upevní repou, nastaví sa režim „Parný“ a čas 40 minút.
Po signáli kontrolujeme pripravenosť zeleniny, ak nie je dostatočne mäkká, potom režim predĺžime o ďalších 20 minút. To všetko závisí od veľkosti ovocia a sily zariadenia.
Ak je repa veľká, potom ju možno znížiť na polovicu, a tu by ste sa nemali báť skutočnosti, že koreňová plodina stratí svoju hodnotu, režim pary multicooker to nedovolí. Ak model takýto program nepodporuje, môžete zvoliť režim „Varenie“ alebo „Polievka“.
Ako variť repu
Ahoj priatelia! Dnes sa dozvieme, ako rýchlo a chutne variť repu, aby sme zachovali maximum užitočných zložiek v repe. Naučíme sa vybrať správnu repu a diskutovať o 6 spôsoboch varenia repy, ich výhodách a nevýhodách.
Ako si vybrať repu.
Existujú 3 druhy cukrovej repy: červená repa, krmivo (krmivo pre hospodárske zvieratá), cukor (biely v oddiele), ktorý sa používa na výrobu cukru.
V červenej repy, o ktorej budeme dnes uvažovať, existuje mnoho odrôd, ktoré sa líšia zdravotnou hodnotou.
Najcennejšou repou na zdravie je hnedá časť, bez bielych pruhov, malých rozmerov, o niečo väčšia ako slepačie vajce. Ak je repa veľká, väčšia ako päsť, potom sa dá predpokladať, že sa pestovala s umelým nadbytkom hnojív. Trvá viac času variť veľkú koreňovú zeleninu, a ak je rezaný, keď je varený, niektoré živiny sú vymyté.
Repa bez bielych kruhov v rezu je užitočnejšia
Repa vybrať pevné, nie pomalý. Ochutená repa už stratila veľa vo svojich nutričných vlastnostiach.
Ako variť repu.
Po prvé, repa by mala byť dôkladne umyť pomocou kefy alebo drôtenej vlny. Musíte sa umyť rukavicami, aby nedošlo k poškodeniu nechtov a zachovanie krásnej kože rúk.
Pri čistení cukrovej repy musí byť horná časť, z ktorej vrcholy rástli, odrezaná, môže hromadiť dusičnany.
Červená repa je jedinečná zelenina, pretože pri tepelnom spracovaní si zachováva takmer všetky svoje mikroelementy a vitamíny, t. Tepelne spracovaná repa je rovnako užitočná a liečivá ako surová.
Aby sa zachovala liečivá sila repy, nezabúdajte na pravidlo: pri pečení repy neohrievajte rúru nad 180 stupňov, inak je najcennejšia látka zničená - betaín, ktorý šetrí obezitu a problémy s pečeňou, ako aj vitamín C.
Spôsoby výroby červenej repy
Vyberte si také metódy varenia červenej repy, ktoré zachránia repu vo všetkých jej liečivých vlastnostiach.
Varenie repy vo vode.
Je to najjednoduchší a najbežnejší spôsob. Repa nie je čistená a neodrezáva tipy, aby sa počas varenia zachovali užitočné látky.
Keď varíte, nie sú rezy repy rezané
V závislosti od veľkosti repy je potrebné variť repu po dobu 1 - 1,5 hodiny.
Ak budete nasledovať tajomstvo varenia, liečivé vlastnosti varených repy sa zvýši.
Tajomstvo varenej repy vo vode:
Tajná 1. Varíme vodu, pridáme soľ, necháme variť 5 minút a len potom položíme repu. Čo sa tým dosahuje? Užitočnosť varenej repy sa zlepší, pretože kyslík odvádza živiny z vriacej vody.
Tajomstvo 2. Ak sú korene malé, stačí ich variť 30 minút a potom ich vyložiť do hrnca so studenou vodou. Keď sa voda zahreje, je potrebné ju nahradiť studenou vodou a udržiavať v nej asi 5 minút varené korene. Červená repa sa stáva mäkkou. Nenechávajte repu vo vode po dlhú dobu, aby sa nevymývali užitočné látky.
Tajomstvo 3. Uvarte korene pod vekom, ochráni ich pred deštruktívnymi účinkami svetla a vzduchu.
Varenie repy pre pár.
Varená repa dusená
Na varenie repy, použite dvojitý kotol, ale ak tam ešte nie je, potom na tom nezáleží: položte cedník na panvicu, dajte do neho umytú, nešúpanú koreňovú zeleninu a prikryte vekom. Pri parení si neupravená koreňová zelenina zachováva podstatne viac živín ako varenie vo vode. Orezanie špičiek a chvostov repy nie je potrebné.
Výhody parenia:
1. Vitamíny a stopové prvky sa skladujú v oveľa väčších množstvách ako pri varení vo vode
Doba varenia je kratšia ako pri varení vo vode. Malá repa by sa mala variť 15 minút a potom vložiť do studenej vody na 5 minút.
Varenie repy v mikrovlnnej rúre.
Varenie repy v mikrovlnnej rúre
Repa sa bodne na viacerých miestach vidličkou, umiestnenou vo vrecku (najlepšie v peci na pečenie, teraz sa predávajú v supermarketoch, napríklad v Pyaterochke) a zviazané. Zapnite napájanie mikrovlnnej rúry 800 wattov na 10 minút. Po 10 minútach je repa mäkká a mikrovlnná rúra zostáva čistá. Ak máte v mikrovlnnej rúre menej energie, čas varenia sa úmerne zvyšuje.
Upozornenie: Pri otváraní vrecka sa nesmiete horieť parou!
Chuť repy z mikrovlnnej rúry sa však líši od chuti v pare alebo v rúre.
Pečieme repu v rúre.
Bežný spôsob praženia repy vo fólii.
Repa zabalená vo fólii a položená na plech v rúre
Každá pripravená koreňová zelenina je zabalená do dvoch vrstiev fólie, s matnou stranou smerujúcou k repy a pečená na plechu na pečenie.
Výhodou praženia repy vo fólii:
Repa je chutnejšia ako varená.
Jeho farba zostáva bohatšia.
Pečená repa rýchlo - 30 -40 minút.
Plech na pečenie zostáva nedotknutý, rúra je príliš nízka, s varením menej.
Nevýhoda pečenia repy vo fólii:
Potravinová fólia je vyrobená z hliníka a hliník má tendenciu sa hromadiť v tele. Osvedčená asociácia Alzheimerovej choroby s vysokým obsahom hliníka v tele.
Je možné, že náš priemerný organizmus sa vyrovná s malým množstvom hliníka, ale ľudia so slabými obličkami môžu veľmi trpieť hliníkom. Vedci dokázali prepojenie akumulácie hliníka v tele s poklesom rastu mozgových buniek, s Alzheimerovou chorobou a Parkinsonovou chorobou.
A ako dôveryhodní a bezmyšlienkovite mladí ľudia konzumujú nápoje z hliníkových plechoviek! Ako slepí ľudia dôverujú svojmu zdraviu piť výrobcov!
Všimli ste si, že Alzheimerova choroba je čoraz bežnejšia? Toto ochorenie sa nazýva industrializačná choroba.
Preto som vyhodil všetky hliníkové lyžice a hrnce a snažil som sa nepoužívať potravinársku hliníkovú fóliu, najmä preto, že existuje alternatíva:
Pečenie repy v rukáve na pečenie.
Pečieme repu v rúre na pečenie
Najlepší spôsob je piecť repu v rukáve na pečenie. Prachový rukáv sa nebojí vysokej teploty až 230 stupňov Celzia, nevypúšťa škodlivé látky, môže byť opätovne použitý, je šetrný k životnému prostrediu. Pri pečení repy rukáv nemôže prepichnúť. Rukáv by mal byť narezaný na veľkosť plechu na pečenie s okrajom na manžetu a zalomiť hrany, ani ich viazať. Obal umiestnime s koreňmi na plech a dáme do predhriatej rúry. Po pečení zostáva plech dokonale čistý. Repa je veľmi chutná a zdravá.
Ak chceme urobiť vinaigrette, dáme do jedného plechu na pečenie niekoľko rukávov so zemiakmi, repou a mrkvou a všetko spolu upieceme. Nie sú maľované.
Výsledky.
Dnes sme skontrolovali:
- Ako si vybrať repu.
- Ako variť repu - 5 spôsobov, ako teplo repy.
- Naučili sme sa pravidlá tepelného spracovania repy na zachovanie maxima užitočných látok.
- Dozvedeli sme sa, ako sa čas varenia repy odlišuje od rôznych spôsobov varenia.
- Dozvedeli sme sa, že najšetrnejší spôsob uchovávania živín je pečenie cukrovej repy v peci v rukáve na pečenie.
Červená repa je jednou z najužitočnejších zeleniny, ktorá zachováva naše zdravie: čistí krv, vyživuje nás užitočnými látkami a lieči telo. Preto by mala byť prítomná v našej strave denne.
LiveInternetLiveInternet
-hudba
-kategórie
- (0)
- Arina Yariga a jej kuchyňa (29)
- E-NUN (14)
- Architektúra (43)
- Video Ledger (67)
- Všetko pre LIR (152) t
- Dokumentárny film (22)
- ЖЗЛ - (Zaujímavé osoby) (420)
- Zdravie (25)
- Obľúbené (90)
- Výtvarné umenie (136) t
- Nástroje pre LiRu (63) t
- Zaujímavé malé veci (118)
- Článok (27)
- História (110)
- Judaizmus (25)
- karanténa (31)
- Videozáznamy (30)
- Kulinárske rámy (23)
- Kuchyňa (524)
- Literatúra (156)
- Obľúbené básne (11)
- Moje recepty (172)
- Hudobný králik (194)
- Múzeá sveta (22) t
- Hudba (676)
- Veda a technika (1)
- Crazy Brooks (39)
- Dovolenka (12) t
- Prog a všetko o počítačoch a internete (229)
- Rámy (252)
- Záhrady, parky, rezervácie (26) t
- Najviac - rassamoe (25)
- Najkrajšie miesta na Zemi (54) t
- Sochy a pamätníky (45) t
- Básne (166)
- Obrázky (37) t
- Triky pre hostesky (53) t
- Humor (62)
-video
-Prehrávač hudby
prehrávač je zostavený aplikáciou V.exeR
-Vyhľadávanie podľa denníka
-Prihlásiť sa e-mailom
-Pravidelní čitatelia
-spoločenstvo
-prenosy
-štatistika
Ako variť repu? Elementary!
Ako variť repu?
Repa sa musí variť tak, aby bola nielen šťavnatá a chutná, ale zároveň si zachovala najužitočnejšie látky. Repa obsahuje draslík, vápnik, jód, železo, vitamíny B9, A, C. Zlepšuje trávenie, odstraňuje toxíny v tele, zabraňuje rastu alebo vzhľadu nádorov, zvyšuje hemoglobín, podporuje tvorbu nových buniek v tele. Rastlina obsahuje veľa vitamínu A, takže by nemal byť odhodený, ale pridaný do polievok, ale staré topy nie sú vhodné pre potraviny. Dokonca aj varená repa si zachováva minerálne soli a vitamíny skupiny B, tieto minerálne látky nie sú veľmi citlivé na zahrievanie, preto sa uchovávajú v maximálnej miere v koreňových plodinách aj na vrchoch.
Ako variť repy - taká otázka, môže požiadať nielen kanvica, pretože pri príprave repy majú svoje vlastné jemnosti a triky. Repa guláš v závislosti od veku, odrody a veľkosti od 20 minút do 3 hodín.
Od 2 do 3 hodín sa varí v závislosti od veľkosti, ak ju dáte do studenej vody a varíme až do pripravenosti. Tento proces však možno urýchliť, ak sa repa vloží do vriacej vody. Okrem toho, ak sa voda nechá variť 5 minút so štipkou soli bez repy, potom všetok kyslík vyjde z vody, ktorá pri varení viaže užitočné látky a berie ich spolu. Pri tejto metóde sa zachovávajú aj užitočnejšie vlastnosti.
Profesionálni kuchári varia repu po dobu 45 minút. Keď listy repy 30 minút, je okamžite odstránená a dať do studenej vody, je možné s ľadom, voda musí byť veľmi studená. Teplotný rozdiel spôsobuje, že repa je pripravená.
Je tu rýchly spôsob, ako variť repu v priebehu 15 až 25 minút, ale s takýmto varením z vitamínu C nezostane nič. Je potrebné variť repu na vysoké teplo bez veka, vo veľkom množstve vody, ako pri tomto spôsobe varenia sa voda rýchlo varí. Koreňové plodiny by mali byť pokryté vodou po dobu 8 centimetrov. Po varení by sa mal chladiť v studenej vode počas 5 až 10 minút.
Počas dlhodobého varu sa ušetria vitamíny. Toľko kuchárov. Dali hrniec repy na oheň, voda by mala byť naliata 5 cm vyššie. Po varení varíme na strednom ohni a varíme až do pomalého varenia.
Odporúča sa dať korene do ľadovej vody po každom varení, kým sa „dostanú“ a ľahko sa čistia.
Chutné, ale na dlhú dobu, to dopadá, variť, alebo skôr pečieme v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Musí byť zabalená vo fólii alebo v peci na pečenie a varená pri 200 stupňoch. Varenie bude trvať 30 minút, ak je repa stará a teplota je nižšia, potom to bude trvať dlhšie. Je lepšie piecť pri teplote pod 190 stupňov, pretože pri teplotách nad 190 stupňov je vitamín C zničený! Skúsení kuchári na šaláty a vinaigrety pripravujú cukrovú repu týmto spôsobom, potom to dopadá sladšie ako varené.
Tipy pre rýchlu varenie repy:
Burgundská odroda je vhodná na varenie, táto odroda je chutnejšia, krajšia a rýchlejšie varená;
Je potrebné zvoliť sploštenú predĺženú koreňovú zeleninu;
Vo vriacej vode počas varenia môžete pridať lyžicu rastlinného oleja;
V tlakovom hrnci sa môže ošúpaná a nasekaná repa variť za 20 minút
Tipy na varenie repy
Pred varením by sa repa mala dôkladne umyť, bez poškodenia alebo lúpania šupky, chvost by sa mal tiež ponechať. Takže z repy šťava nevyteká, a to nebude vyblednuté a vodnaté. Repa je ošúpaná len pred dusením.
Pri varení cukrovej repy je lepšie nesoliť, inak to bude zase pevné. Ale mnohé ženy v domácnosti tomu veria, pretože je menej chutná. Ale podľa môjho názoru sladká repa nepotrebuje soľ.
Ak chcete, aby repa zostala nasýtená farba, po varu, pridajte 1 lyžičku cukru, 1,2 lyžičky octu alebo citrónovú šťavu na panvici.
Sú ľudia, ktorí nemajú radi vôňu repy. Ak chcete neutralizovať, pri varení musíte dať kôrku chleba.
Skontrolujte, či pripravenosť môže byť vidlička alebo špáradlo, mali by ľahko ísť do zeleniny.
Lúpaná repa nemôže byť držaná vo vzduchu po dlhú dobu, takže vitamín C nie je zničený.
Ak repa zaschne, nemusíte ju odhodiť, ale môžete ju „znovu oživiť“ vriacou vodou a dať ju do teplej vody tak, aby napučala.
Ako rýchlo variť repu celé v panvici
Výživové vlastnosti, prospešné mikroelementy, cenová dostupnosť a lahodná farba z cukrovej repy sú predmetom úzkej pozornosti kulinárskych profesionálov z celého sveta. Varená repa je hlavnou zložkou mnohých tradičných jedál: polievka z červenej repy, boršč, vinaigrette, predjedlá s cesnakom a slivkami, zeleninové kotlety. Diskutujte, ako rýchlo varte repu v panvici.
Schopnosť variť repu správne určuje kvalitu celého pokrmu. Je dôležité, aby vydržali dobu tepelného spracovania, zachovali zdravé a chuťové vlastnosti, nestratili textúru a farbu. Existujú desiatky tajomstiev kompetentného varenia, a tento článok je určený na odhalenie niektorých z nich.
Kalorií varené repy
Zelenina má nízku kalorickú a energetickú hodnotu. Mal by sa používať opatrne u diabetikov s črevnými chorobami náchylnými na poruchy trávenia.
Pomer bielkovín, tukov a sacharidov v 100 gramoch varenej repy je uvedený v tabuľke:
Správny recept na varenie celej repy v panvici
Obvykle repa o hmotnosti 150 gramov varí najmenej 2 hodiny. Existuje však spôsob, ako znížiť časové náklady:
- Pre urýchlenie procesu je potrebné zvoliť malé hľuzy s burgundskou tenkou kožou.
- Umyte zeleninu, opúšťajúc dno vrchov a koreňa. Bez mechanického poškodenia zostáva šťavnatosť.
- Ponorte sa do vriacej vody po dobu 30 minút. Ak chcete zistiť pripravenosť, musíte prepichnúť vidličkou - to by malo byť jednoduché.
- Umiestnite do ľadovej vody na 15 minút. Teplotný rozdiel prispieva k rýchlemu zmäkčeniu vlákien. Po vystavení studenej vode sa navyše šupka ľahšie odstraňuje.
Podľa uvedených inštrukcií je doba prípravy 45 minút, nedôjde k zničeniu vitamínov a významnej strate farby.
DÔLEŽITÉ! Ak je rýchle varenie najdôležitejšou prioritou v porovnaní so zachovaním šťavnatosti, užitočnosti a farby, pred varením by mala byť repa ošúpaná a narezaná na veľké kocky.
Ako variť repu tak, že nestráca farbu
Rovnako ako v procese varenia boršču a pri jednoduchom varení sa na panvicu pridáva 0,5 lyžičky, aby sa zachovala farba repy po vriacej vode. stolového octu alebo jablčného octu. Namiesto octu môžete pridať 1 lyžičku. cukor, 1 polievková lyžica. l. čerstvá citrónová šťava.
Varenie repy v balení na panvici
Varenie v balíku má 3 ciele:
- Zabrániť vzniku plaku na panvici, ktorá sa ťažko umýva;
- Odstráňte zápach pri varení;
- Uložte farbu koreňa.
Etapy varenia v balení:
- Dajte repu do plastového vrecka, vytlačte vzduch, pevne kravatu čo najbližšie k okraju.
- Dajte do hrnca, nalejte vodu tak, aby obal pokrýva 5 cm.
- Po varení znížte teplotu, prikryte vekom, varte asi 50 minút.
POZOR! Užitočnosť varenej repy v obale je spochybnená: podľa názoru žien v domácnosti, pri zahrievaní, polyetylén uvoľňuje látky, ktoré sú vo veľkých množstvách schopné spôsobiť poškodenie zdravia.
Výhody a poškodenia varenej repy
Pri varení sa mikroprvky prakticky nezničia, preto nie sú varené repy z hľadiska užitočnosti horšie ako surové. Obsahuje vitamíny PP, P, B, vlákninu, jód, mangán, železo, cézium, rubídium, kyselinu listovú a šťaveľovú, zinok, aminokyseliny (valín, arginín, betaín).
Užitočné vlastnosti zahŕňajú:
- Naplnené železom, nevyhnutné pre proces tvorby krvi počas nástupu menštruácie u žien a anémie.
- Bohatstvo vlákniny, čistenie tráviaceho traktu od hnilobných baktérií, zvyšuje črevnú peristaltiku, prispieva k preháňaniu.
- Regulácia štiepenia tukov, znižovanie krvného tlaku spôsobeného betaínom v kompozícii.
- Prevencia hypertenzie horčíkom.
- Jód pomáha pri ochoreniach štítnej žľazy.
- Vysoký obsah antioxidantov, zabezpečenie fungovania imunitného systému.
Poškodenie varenej repy:
- Zvýšená kyslosť.
- Vysoký obsah cukru, nebezpečný pre diabetikov.
- Kyselina šťaveľová môže zhoršiť urolitiázu.
- Účasť na lúhovaní vápnika, čo je mimoriadne nebezpečné pre pacientov s osteoporózou.
- Poruchy čreva.
Varená repa je zelenina, na základe ktorej sa vytvárajú kulinárske diela európskej kuchyne. Je zahrnutý v najúčinnejších diétach na chudnutie v dôsledku antioxidačných a laxatívnych vlastností. Iba kompetentná voľba spôsobu prípravy však v plnej miere odhalí uvedené vlastnosti.