Jedlo

Mäso Puding

Mäsový puding je ľahké jedlo vyrobené z vareného mäsa, zvyčajne s pridaním chleba, vajec a mlieka. Spočiatku sa objavil vo Veľkej Británii, kde sa tešil pomerne veľkej popularite. Vzhľadom k tomu, že jeho výroba si vyžadovala menej mäsa ako u iných jedál, trvala dlhšie.

Mnohí kulinárski historici veria, že mäsové pudingy sa stali prototypom slávnej francúzskej paštéty. Ctihodní gurmáni si požičali recept na puding, ale keďže neboli zvyknutí na čerstvú kuchyňu, rýchlo sa diverzifikovali jeho zloženie vzácnymi koreninami a opekanou zeleninou.

Mäsové pudingy sa vyrábajú zo všetkých druhov mäsa a hydiny, ako aj z drobov, rýb a morských plodov. V nich nie je prakticky žiadny tuk, majú extrémne jemnú a jemnú textúru, čo je dôvod, prečo sa v ruskej kuchyni z väčšej časti stali bežnými ako detské a diétne jedlá.

Ako variť chutné mäso puding, opísané v nasledujúcich receptoch.

Hovädzie mäso Puding

Jemný pokrm, ktorý možno zaradiť do menu detí s nízkymi hladinami hemoglobínu. Ak je jedlo varené vôbec, potom mäso môže byť varené s korením podľa chuti.

Varíme mäso s korením v jednom kuse. Mlynček na mäso viackrát niekoľkokrát otáčajte cez mriežku na jemný rošt alebo ho jednoducho rozomelú na kúsky do miešača, až kým sa nedosiahne jemná homogénna hmota.
Namočte chlieb do mlieka a jemne stláčajte.
Mäsové pyré zmiešame s chlebom a žĺtkom. Roztopte vychladený proteín so soľou.
Obidve časti opatrne skombinujte a v prípade potreby mierne pridajte zvyšné mlieko, aby ste získali hustú, ale vlhkú hmotu.
Namažte formu olejom, vložte do nej mäsovú zmes. Namažte aj jeho povrch.
Pečieme 15-20 minút pri 200 stupňoch.
Podávajte samostatne alebo s prílohou.

Bravčové a mozgové mäso Puding

Výdatné puding z nízkotučné bravčové mäso a mozgy. Jemné mozgy dodávajú pokrmu výživu a „smotanosť“.

Rez mozgy na malé kúsky a namočte v niekoľkých vodách. Odlúpnite filmy a žili. Varte v osolenej vode s jablčným octom 20-30 minút.
Bravčové mäso sa varí oddelene hodinu a odstráni sa pena. Pridajte korenie podľa chuti.
Mletie bravčového mäsa v mixéri s mozgom. Malo by to byť lesklá kašovitá hmota. Ak je stále teplý, potom vychladnite.
Sezónne kaše s maslom, žĺtok, muškátový oriešok, korenie, soľ.
Veveričky chladia veľmi veľa a riasy do veľmi hustej peny. Opatrne ich pripojte k hromadnému.
Formy na pečenie namažte olejom a veľkoryso posypte strúhankou.
Vložte hmotu pudingu.
Nahoďte ho maslom a posypte strúhankou.
Pečieme 30-40 minút pri 190-200 stupňoch.

Kuracie a mrkvové mäso Puding

Neuveriteľne jemná a jemná paštéta s príjemnou nasladlou chuťou. Mäso je pre neho žiaduce, aby si vzal tmu aj svetlo. To znamená v rovnakom pomere filé z prsníka a mäsa zo stehien.

Kuracie filety - 500 g
Nekvasený biely chlieb - 200 g.
Mrkva - 1-2 ks.
Soľ.
Pepper.
Maslo - 100-150 g.
Krém - 100 ml.
Kuracie vajíčko - 6 ks.
Muškátový oriešok.

Varte mrkvu, chladné a rošt na najmenšom profile strúhadla.
Kuracie filety uvaríme a rozmixujeme na pyré v mixéri. Zmiešajte s jemným maslom, strúhanou mrkvou, žĺtkami a korením.
Namočte chlieb do smotany a pridajte ho do mäsa.
Veveričky sa veľmi dobre ochladzujú a zabíjajú penou. Zmiešajte po častiach s hmotou pudingu.
Namažte formy olejom, je dobré posypať dno a steny bielou strúhankou.
Naplňte puding a pečieme na 190 stupňov pol hodiny.

Mäsový puding - pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie!

Tento vynikajúci pokrm má status symbolu vianočného stola v Anglicku. Puding získal popularitu v Kanade, Austrálii, Amerike. Proces varenia je veľmi jednoduchý, sú potrebné nasledujúce zložky: tuk, smotana, drobky, vajcia, strúhanka, korenie... Puding - jedlo, ktoré sa môže konzumovať pri žalúdočnej chorobe - je ľahké a diétne.

Puding, odkiaľ ste?

Puding môže byť konzumovaný aj pre tých, ktorí majú problémy s trávením.

Pôvodná história pokrmu si zaslúži pozornosť kuchárov. Preložené z francúzštiny, to znamená "malé klobásy", v dávnych dobách, puding nebol nazývaný sladkosti, ale mäsové pokrmy. Niekoľko verzií je distribuovaných, pokiaľ ide o pôvod pudingu, podľa prvého, spočiatku to bolo ovsené vločky, varené v hovädzom vývare. Po pridaní medu, chlieb kôry, sliviek a medu. Hotový pokrm bol podávaný horúci, tento recept bol obzvlášť populárny v 16. storočí.

Ďalšia verzia pôvodu naznačuje, že tento recept prázdny, ktorý sa odporúča skladovať na chladnom mieste. Okrem hlavných zložiek, v závislosti na osobných preferenciách, kuchári pridali rôzne koreniny a cukor. Tento recept bol v súlade s myšlienkami Britov o dokonalej chuti, jeho popularita sa šírila s jedinečnou rýchlosťou, mäsový pokrm sa rýchlo stal hlavným atribútom slávnostného stola. Postupom času bola slivka vylúčená z receptu.

Symbol vianočného stola - puding - obsahuje 16 ingrediencií, prvý takýto pokrm bol predložený súdu Georgovi V.

Výsledkom nekonečných experimentov kulinárskych špecialistov boli sladkosti ako zložky pudingu: cukor, ovocie, melasa, múka a tuky. Na chvíľu mnohí zabudli, že puding je mäsový pokrm. Sladké delikátne jedlo si podmanilo niekoľko generácií, z ktorých každá sa snažila urobiť niečo nové, aby dodala pikantnú chuť.

Mäso puding v pomalom hrnci

Moderné kuchári vykonali úpravy receptu s cieľom poskytnúť možnosť prípravy gurmánskeho jedla pomocou moderných domácich spotrebičov, napríklad multicooker.
zloženie:

mlieko - 1/2 st.;
mleté kurča - 500 g;
biely bochník - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
nejaké čerstvé kôpor.

Proces varenia

Dokonca aj začínajúci kuchár bude schopný zvládnuť recept na varenie mäsového pudingu. Po prvé, musíte starostlivo znížiť kôru z bochníka, namočte ho do mlieka.
Rošte chlieb s cibuľou a mäsom, pridajte zvyšné mlieko, korenie a soľ podľa chuti.
Oddeľte bielkoviny od žĺtkov, premiešajte s mletým mäsom, bielkovinami, ktoré musíte opatrne pohladiť do silnej peny, aby sa dosiahol požadovaný účinok, odporúča sa do chladenej hmoty pridať trochu soli.
Pena jedna lyžica, pridajte do plnky, jemne premiešajte.
Formulár dôkladne utrite olejom, potom položte rovnomernú vrstvu mletého mäsa.
Ak plánujete pripraviť pokrm v pomalom hrnci, musíte použiť dostatočné množstvo vody, v priemere 3 šálky, čas varenia - 25 minút.
Po varení musí byť puding ponechaný úplne vychladnúť, odstrániť z formy, musí byť podávaný so zelenou a kyslou smotanou.

Slávnostné mäso Puding

Vianočné puding mäso

kuracie prsia - 1 ks;
mlieko - 2/3;
mleté bravčové mäso - 1 kg;
cesnak - 2 klinčeky;
pistácie - 100 g;
slanina - 300 g;
vajcia - 2 ks;
petržlen - 1 zväzok;
rastlinný olej - na mazanie;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia

Pridajte vajcia, cesnak, pistácie a nasekanú zeleninu na dôkladne mleté mleté mäso. Soľ a korenie musia byť v súlade s osobným vkusom.
Pridajte mlieko a znova dôkladne premiešajte. Vytvorte olej a rozotrite zmes na tenké plátky slaniny, ktoré by mali visieť cez okraj formulára.
Prvá vrstva mletého mäsa je zakrytá doskami z kuracieho filé, opäť mletého.
Dosky Bacon sa používajú na zakrytie pudingu, optimálna teplota varenia je 200 stupňov, na jednu hodinu.
Odstránenie z formulára môže byť až po úplnom ochladení, skutočnú chuť je možné posúdiť na druhý deň, trpezlivosť.
Pre tých, ktorí majú radi originálny a jednoduchý recept, by ste mali oceniť mrkvu a mliečne pudingy.

Parný mäsový puding

hovädzie mäso - 400 g
Mlieko - 200 ml (1. miesto)
-1ks vajec
maslo - 30 g (1 polievková lyžica)
soľ podľa chuti

Proces varenia

Mäso zo šľachy a tuku dôkladne očistite.
Potom je potrebné dvakrát variť a vynechať cez mlynček na mäso, v ideálnom prípade sa odporúča použiť jemný rošt. oddeľte bielky od žĺtkov.
Veveričky musia byť šľahané až do vytvorenia silnej peny.
V mäsovej hmote pridajte žĺtky, soľ, mlieko.
Jemne pridajte šľahané bielkoviny v malých porciách.
Hmota by mala mať pastovitú konzistenciu.
Na namazanie nádoby dvojitého kotla použite maslo
Dajte mäsovú hmotu v rovnomernej vrstve do nádoby s dvojitým parníkom, nalejte dve poháre vody do misky.
Nastavte vhodný režim.

"Naparovanie", čas - 25 minút

Mäso Puding pre diétne tabuľky

Mäso Puding v rúre

Mleté hovädzie mäso 500 g.
Petržlen a bazalka 5 žartovať.
Cesnak 2 zub.
Vajcia 3 ks.
Maslo 50 gr.
Rastlinný olej 1 polievková lyžica.
Žiarovka 1 ks.
Strúhanka.
Soľ, korenie zmes 1 čipy.

príprava

Rúra by mala byť predhrievaná na 180 ° C, forma by mala byť starostlivo naolejovaná, profesionálni kuchári odporúčajú dávať prednosť silikónovým formám, základ posypať strúhankou.
Cibuľa jemne režim, kvasíme do transparentného stavu.
Paralelne, cesnak, bylinky.
Oddeľte žĺtky od proteínov, ktoré sa musia ochladiť, aby sa zabezpečila možnosť získať silnú penu.
Prvá fáza prípravy pôvodnej misky umožňuje dôkladné premiešanie všetkých zložiek okrem zelených, cesnaku a bielkovín.
Po rovnomernej distribúcii mletého mäsa vo forme položte kúsky masla., posypeme strúhankou, pečieme 50 minút.
Podávajte jedlo by malo byť horúce, ako doplnok, môžete slúžiť lecho alebo zeleninové omáčky.

Hlavnou prekážkou, na základe ktorej mnohí zanechávajú myšlienku varenia mäsového pudingu, je mylná predstava o komplexnosti. Stačí sa oboznámiť s receptom, aby ste sa uistili o opaku. S touto chutnou a zdravou stravou si môžete svoju rodinu vychutnať na dovolenke aj vo všedné dni. S dôverou experimentujte s tvorbou nových originálnych jedál, vaše úsilie oceníte doma aj hosťom. Puding je ideálny, vaše úsilie nemôže zostať bez povšimnutia a váš žalúdok vám povie "ďakujem."

Vianočný puding video recept - poznámka pre hostesky:

Mäso Puding

Puding je nielen sladký, ale aj so všetkými druhmi zeleninových a mäsových náplní. Odporúčam varenie pudingu s kuracím mäsom a cibuľou. Ideálne na popoludňajší čaj alebo ľahkú večeru.

ZLOŽENIE

Kuracie filé 500 gramov
Vajcia 3 kusy
Cibuľa 1 ks
Maslo 10 gramov
Drobček Chuť
Soľ Chuť

Krok 1

Preskočte kuracie filety cez mlynček na mäso.

Krok 2

Cibuľu nakrájajte na jemnohnedom oleji.

Krok 3

Vaječné bielky porazte štipkou soli, kým nie sú rezistentné.

Krok 4

Naplňte plnku, žĺtky, soľ a korenie, aby ste ochutnali v miešači, až kým nie sú hladké.

Krok 5

Pridajte vyprážanú cibuľu a šľahané bielky, jemne premiešajte.

Krok 6

Posypte dno pekáča strúhankou, doplňte pripravenou hmotou. Vložte niekoľko kúskov masla. Pečeme v peci po dobu 15 minút, teplota je 220 stupňov. Potom znížte teplotu na 180 stupňov a varte ďalších 15 minút.

Najlepšie recepty na varenie mäsa parný puding

Hlavné jedlo vianočného stola v Anglicku, Amerike, Kanade a Austrálii je mäsový parný puding. V našej krajine si získal popularitu medzi adeptmi zdravého stravovania. Naparujte ho akýmkoľvek mäsom a hydinou. Tento jemný, ľahko stráviteľný puding je skvelý pre organizovanie správnej výživy detí a dospelých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Vzťahuje sa na diétne jedlá.

História pôvodu

Existuje niekoľko možností, pokiaľ ide o históriu pôvodu tohto pokrmu. V XVI storočia to bolo ovsené vločky, ktorý bol varený v hovädzej vývar. Potom začali pridávať slivky, med, chlieb. Toto jedlo bolo podávané horúce. Ďalšia verzia naznačuje, že ide o recept na prázdne miesta. Bol držaný na chladnom mieste. Kuchári boli pridaní do receptu cukru a korenia podľa vašich predstáv.

Po určitom čase sa z receptu vylúčila slivka.

Kuchári pridali k receptu ovocie, cukor, tuky, múku a melasu. Tak sa stal sladkým pokrmom.

Dnes existuje veľa receptov na varenie duseného mäsa puding. Líšia sa tak typom použitého mäsa, ako aj zložitosťou receptu.

Populárne recepty

Názor, že všetko nie je chutné a chutné, je nesprávne. Chuť a potešenie z prijatých potravín závisí od kvality výrobkov a znalosti receptu.

Jedinečná chuť hovädzej peny

Kalorický obsah pudingu je nízky, bez ohľadu na prísady. Hovädzie mäso pomáha nasýtiť telo proteínom, bez zvýšenia počtu kalórií.

Ak máte v chladničke niekoľko ďalších kusov tohto mäsa, dávajte pozor na pudingy, diétne recepty, ktoré zahŕňajú použitie hovädzieho mäsa.

Na to potrebujete nasledujúce komponenty:

300 gramov hovädzieho mäsa;
3 vajcia;
100 ml mlieka (najlepšie domáce);
100 g bieleho nekvaseného chleba;
70 g masla;
štipka soli.

Technológia varenia:

variť celé mäso s prídavkom korenia, potom dvakrát cez mlynček na mäso;
namočte chlieb v mlieku, mierne stláčajte a pridajte do mäsa spolu so žĺtkami vajec;
vychladená soľ bielkoviny a dôkladne sa napije do peny;
jemne kombinujte mäsovú a proteínovú zmes, pridajte trochu mlieka;
tuk namažte, obrobok položte a na vrch položte niekoľko kúskov masla;
pečieme 15 - 20 minút pri 200 o v pomalom hrnci.

Podávajte tento nádherný pokrm bez ozdôb.

Pre rovnaký recept môžete variť mäsový puding v dvojitom kotle. Príprava v tomto prípade trvá 25 minút.

Funkcia varenie kuracie suflé

Veľmi jednoduchý a cenovo dostupný je kuracie puding, ktorý má jemnú vzdušnú chuť a vynikajúcu arómu. Vďaka homogénnej mäkkej textúre je táto miska ideálna pre deti a ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu.

Zoznam zložiek:

500 g kuracie filé;
1 cibuľa;
2 vajcia;
0,5 pohára mlieka;
100 g bochníka;
niekoľko vetvičiek čerstvého kopru;
70 g masla;
1 štipka soli a korenia.

Metóda prípravy:

namočte bochník do mlieka;
nakrájajte kuracie filety v mlynčeku na mäso s chlebom a cibuľou, dvakrát vynechajte;
pridajte zvyšné mlieko do zmesi, soľ a korenie podľa chuti, dajte do vymastenej formy;
šľahajte bielky so soľou v pene a pridajte lyžicu na mletie za miešania;
nalejte 3 šálky vody do pomalého variča;
pečieme 25 minút pri 200 ° C.

Podávame s kyslou smotanou a zelenými.

Varenie Odporúčania pre teľacie puding

Pri organizovaní správnej výživy detí mladších ako 3 roky je lepšie uprednostniť teľací puding, pretože je mäkší a výživnejší ako hovädzie mäso.

Mäsový puding pre deti obsahuje viac zdravých bielkovín.

Na 500 g teľacieho mäsa budete potrebovať 1 cibuľu, 3 vajcia, 2 strúčiky cesnaku, štipku drvených krekrov, 5 vetvičiek petržlenu a kôpru, 1 lyžicu slnečnicového oleja, 50 g masla, soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Recept na mäsový puding:

cibuľu jemne nakrájajte a smažte v slnečnicovom oleji až do mäkka;
sekanie cesnaku a zelenín;
oddeľte biele od žĺtkov a ochladzujte ich;
varíme hovädzie mäso, pridáme žĺtky, cibuľu, bylinky, cesnak, soľ, korenie;
v naolejovanej forme, posypané drvenou strúhankou, dajte hotovú zmes, pridajte na ňu bielkoviny, jemne premiešajte, nasaďte na kúsky masla a zastrčte strúhankou;
pečieme v peci po dobu 50 minút pri teplote 180 o alebo v pomalom sporáku po dobu 25 minút pri teplote 200 o.

Aj pôvodný puding môže byť vyrobený z akéhokoľvek rybieho filé, vajec, mrkvy, tekvice, bochníkov, rožkov, ryže alebo ovsených vločiek. Okrem toho môžete urobiť sladký tvaroh puding v mikrovlnnej rúre za pouhých 5 minút. Toto jedlo je vhodné pre deti, ktoré odmietajú tvarohu.

Puding, podobne ako pena, môže byť vyrobený z ovocia a čokolády. Tam je ešte chudý recept skladajúci sa z krupice a citrónovej kôry, ktorá je varená v rúre na pol hodiny.

Puding v pomalom hrnci, ktorého recepty možno veľmi často nájsť na kulinárskych miestach a fórach, sa dá rýchlo a ľahko variť, čo je vhodné pre ľudí, ktorí sú zaneprázdnení alebo unavení. Prekvapte svojich blízkych a hostí týmto užitočným pokrmom. Bon appetit!

Mäso Puding

Na varenie pudingu s mäsom sa v rúre pečie mleté hovädzie mäso s malým množstvom chleba nasiaknutého mliekom a vajcami. Šťavnatý puding je podávaný s prílohou ako hlavnou horúcou nádobou.

Ako variť mäsový puding:

Nakrájajte mäso, dvakrát ho vynechajte cez mlynček na mäso (druhýkrát - spolu s chlieb, ktorý bol predtým namočený v teplom mlieku). Maslo rozomeleme na 1 vajce a výslednú hmotu premiešame s mäsom, posypeme soľou. Nalejte bielky zo zvyšného vajíčka šľahaného do luxusnej peny.

Výslednú hmotu dajte do hlbokej formy, namažte rastlinným olejom a posypte strúhankou. Mlynček na mäso vložte do rúry na 1 hodinu.

Pred podávaním posypte zeleninu mäsovým pudingom a pridajte zeleninovú oblohu.

Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM

Mäso Puding

Chutné, šťavnaté, uspokojujúce. Veľmi chutný puding, moja rodina ho miluje. Hľadal som na webe, nenašiel som ho, tak som to položil) Ľahko sa pripraviť.

Ingrediencie pre "mäsový puding":

Kuracie filé (chudé teľacie) - 100 g
Chlieb (Slice stale bread, bez kôry) - 1 ks
Mlieko - 1/2 Stack
Chlieb strúhanka / Breading - 3-4 lyžičky.
Soľ (štipka)
Rastlinný olej (na mazanie)
Kuracie vajíčko - 1 ks

Doba varenia: 70 minút

Dávky: 4

Recept "Mäsový puding":

Môžete použiť teľacie mäso, dobre, mal som kuracie filé.

Kuracie filety krútime cez mlynček na mäso spolu s plátkom chleba, namočeným v mlieku (mlieko musí zostať). Zamiešame. Pridajte zvyšné mlieko, premiešajte, pripravte tekutú kašu.

Vajcia sa delí na bielu a žĺtok. Pridajte žĺtok do kaše a premiešajte.

Proteínový bič v bielej pene a pridajte do hmoty, premiešajte.

Na parnom kúpeli uvaríme puding. Na to potrebujeme 2 hrnce. Človek musí stáť na vrchu druhého.

Tá panva, ktorá bude na vrchole, je určená len pre masy. Namažte túto panvicu olejom a posypte strúhankou, potom položte náš gruel, dub.

Nad hmotou umiestnime naolejovaný kruh papiera (pergamen) a prikryjeme panvou.

Naplňte druhú panvu (tú, ktorá je väčšia) s polovicou vriacej vody tak, aby sa panvica, ktorá stála na vrchu, nedotýkala vody.

Dajte hrniec na hrniec.

Umiestnite do rúry a varte 45 minút pri 180 stupňoch.

Ako bude puding variť, oddeľte panvice, vyberte papier z pudingu, prikryte ho vekom a nechajte ho stáť 3 - 4 minúty.

Puding sa mierne ochladí, odkloní sa od stien a bude pre vás jednoduchšie otočiť ho na tanier. Otočte sa a ozdobte zelenými.

Mäsový puding sa najlepšie podáva so zemiakovou kašou.

Prihlásiť sa k skupine Cook v kontakte a získať desať nových receptov každý deň!

Pridajte sa k našej skupine v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Ďalšie možnosti receptov

Náš mäsový bochník

10
92
12617

Mäso Puding

55
80
16866

Sekaná mäsová kastról

52
75
9851

Podobné recepty

Pečené karbonátky

60
1884
24949

Rezne s kuskusom a zelenými

54
138
1533

Dušené karbonátky so zeleninovým pyré

21
51
7441

Domáce lasagne

17
92
7803

Morčacie rolky so syrom a špenátom

4
128
1259

Šunka plnená šampiňónmi

48
190
36958

Babičky gréčtiny

646
2168
62800

Cuketové kotletky s kuracím mäsom a syrom

22
156
5280

Mince Roll v Omelete

24
217
2679

Skúste variť spoločne

Zemiaky

182
1747
181806

Snack "Crab Tasting"

167
284
51714

Mango Pie

60
236
20540

Komentáre a recenzie

22. apríl 2011 a-lesa #

25. apríl 2011 Anya Yakovenko # (autor receptu)

17. apríl 2011 Oleska2112 #

17. apríl 2011 Anya Yakovenko # (autor receptu)

17. apríl 2011 Oleska2112 #

17. apríl 2011 Anya Yakovenko # (autor receptu)

9. apríl 2011 IRINA BUTENKO #

9. apríl 2011 Anya Yakovenko # (autor receptu)

8. apríl 2011 Berry Malina #