Prvé jedlo s karbonátky je vynikajúcou alternatívou k polievkam vareným s mäsovým filé. Mäso chutné gule, rovnako ako malé karbonátky, aby jedlo chutné a chutné, ale hlavná výhoda polievky karbonátu je, že varia veľmi rýchlo. Plnka v bujóne sa nastaví za pár minút. Ak potrebujete rýchlo variť prvé jedlo, potom bude dobrá polievka s karbonátky. Dnes budeme hovoriť o varení karbonátok z mletého hovädzieho mäsa, ako ich správne pripraviť, variť a čo treba k nim pridať, aby sa ukázalo, že sú šťavnaté a voňavé.
Tajomstvo varenia chutné karbonátky
Mäsové guľky na mäso sa zvyčajne vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa, zmiešaného alebo hovädzieho mäsa (50/50 oboch druhov mletého mäsa). Varené mäsové guľky a kuracie mäso sú v polievke dobré - rýchlo získavajú potrebnú mäkkosť vo vývare a sú veľmi obľúbené u detí.
Ak chcete dať mäsovým guličkám nezvyčajný alebo zaujímavý nádych, pridávajú rôzne prísady. Všimnite si najčastejšie a zvyknutý v mnohých kuchyniach, takže si môžete vyzdvihnúť osvedčený recept na karbonátky podľa svojho vkusu.
Varenie "vzdušné", porézne a mäkké mäsové guľky je veľmi jednoduché - pridajte namočené a drvené strúhanky do pripraveného mletého mäsa. Chlieb je lepšie použiť včera, ale v žiadnom prípade nie čerstvé pečivo. Pár kúskov sušeného chleba sa musí naplniť horúcim mliekom alebo len vodou. Chlieb napučia. Prebytočnú tekutinu odstráňte a chlieb rozmixujte s mixérom alebo ju otočte spolu s mletou cibuľou a mletým mäsom.
Ak ste zvyknutí na chutné jedlá s čerstvými bylinkami, korením, potom karbonátky s nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo dokonca orieškami vyhovujú vášmu vkusu. Takéto mäsové gule budú vrcholom pokrmu a premenia obyčajnú každodennú polievku na nové, zaujímavé jedlo. Guľôčky z mäsa s nasekanou zeleninou po varení vyzerajú veľmi, veľmi chutne, skúste to!
Aby sa mäsové guľôčky vytvorili počas varenia, zvýšili sa objemy a stali sa viac sviežimi, musíte do mletého mäsa pridať strúhanku. Po absorbovaní tekutiny z vývaru sa zväčšia, mäsové guľôčky sa zväčšia. Získate podobný účinok pridaním krupice namiesto strúhanky.
Je to dôležité! Pri pridávaní sušienok alebo krupice na mleté mäso, náš recept odporúča čakať 7-10 minút pred vyrezávanie gule tak, že tieto zložky sú dobre kombinované s mletým mäsom.
- Pre bohatú chuť a arómu
Prvá misa môže byť veľmi jednoduchá a veľmi jemná chuť a vôňa - pred varením vypražte mäsové guľôčky. Opekané na masle, dávajú miske nový, príjemný dotyk. Maslo na opekanie možno použiť akékoľvek, ale recept odporúča, aby sa na krém - to nebude vážiť chuť pokrmu a nebude robiť vývar tlsť.
Pri varení karbonátky dávajte pozor na nasledujúce body:
- Vyberte mletý stredný tuk. Ak je to s veľkým množstvom tuku a tuku, bude dávať svoj obsah tuku do vývaru, a jedlo sa ukáže byť high-kalórií a low-chutný.
- Optimálna veľkosť mäsových guličiek - s priemerným orechom. Nerobte príliš veľké kópie, inak existuje šanca, že sa zvýšia pri varení a budú sa snažiť "vyskočiť" z panvice.
- Mäsové guľky sú tvarované ručne. Ak nechcete poraziť mleté mäso, môžete použiť lyžičku. Musíte porcie porcie lyžice mletého mäsa, aby guľatý loptu a ponorte ju do vriacej vody. Len si pamätajte, že v tomto prípade bude tvar mäsových guličiek improvizovaný a nedbalý.
- Kuracie vajcia nie je potrebné pridávať - výsledné porcie guľôčok budú tvrdé, „gumové“. Aby sa náplň nerozpadla, musí sa najprv vykopnúť na kuchynský stôl alebo doštičku. Keď vložíte do polievky karbonátky, štiepané a mleté mäso bude mať tvar dobre a bez vajíčok.
Pre prvé kurzy vytvárame mäsové guľky
Mnoho hostesiek premýšľať, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa správne, tak, že sa nerozpadne pri varení vo vývare a zase na prvý pokus. Je potrebné okamžite poznamenať, že pokrm nie je pripravený podľa princípu výroby kotlety, a nie je vhodný zákusok na karbonátky, to je úplne iný recept. Tieto mini loptičky na polievku by mali mať viac „vzdušnú“ textúru, ktorá umožní, aby boli pri varení naplnené tekutinou, čo ich robí jemnými a jemnými v chuti. Ako dosiahnuť tento výsledok, povieme v nasledujúcich tipoch.
Pred modelovaním zvlhčujeme ruky
Ak chcete urobiť karbonátky rovnakej veľkosti a tvaru, musíte ich vyrezať rukami. Často je náplň príliš „lepkavá“, priliehajúc prstami okolo tvorby okrúhlych pastiliek a úplne zabraňuje tomu, aby ste vytvárali čisté loptičky. Tomu možno predísť prípravou samostatnej nádoby s vodou pred modelovaním. Predtým, ako si vezmete kúsok mletého mäsa, ponorte prsty do vody - a už nebudete mať problémy s lisovaním mäsových guličiek, aj keď budete recept používať prvýkrát.
"Zmäkčíme" plnku
Niekedy sa výplň chová nepredvídateľne a v okamihu pred tým, ako sa výlisok stáva príliš hustým a tvrdým. Ak urobíte loptičky z takej tvrdej plnky, potom po varení, nebude to mäkšie, ale zachová konzistenciu, a hotové mäsové guľky bude nechutnú chuť. Preto, ak ste si všimli v kulinárskom procese, že mäsová zložka je suchá a neoblomná, potom pridajte 3-4 lyžice. lyžice rozpusteného masla. Olej dodá plnke zamatovejšiu a príjemnejšiu textúru.
Tip! Náš recept odporúča pridanie rozpusteného masla do mletého mäsa, aby sa zlepšila chuť, takže hotový pokrm je šťavnatejší a s jemným krémovým nádychom.
Chladenie obrobku
Pripravené mleté mäsové guličky sa musia pred ponorením do vývaru ochladiť. Po tvarovaní ich umiestnite na 20-30 minút na spodnú poličku chladničky. Chladené karbonátky držia svoj tvar lepšie a pri varení nelepia.
Ako variť
Recept na výrobu karbonátky je veľmi jednoduchý. Dokonca aj keď neviete, ako riadiť mleté mäso, postupujte podľa pokynov krok za krokom, a budete určite uspieť. Je veľmi vtipné ručne vyrezať „guľky“ mletého mäsa, tento proces možno vykonať s deťmi. Ponúkame vám klasický recept na mäsové guľôčky na polievku, takže si ho ľahko zapamätáte a pripravíte prvé jedlá bez ťažkostí.
Čas varenia:
Dávky na kontajner: 6.
Na varenie mäsových guľôčok doma na prvom kurze potrebujeme tieto prísady (s výpočtom hrnca s objemom 3,5 litra):
- 400 g čerstvého mletého hovädzieho mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
- 1 malá cibuľa;
- 2 polievkové lyžice. l. strúhanky;
- 3 polievkové lyžice. l. maslo;
- soľ, čierne mleté korenie.
Ako doplnok (nepovinné):
- čerstvé zelené (petržlen, kôpor);
- kyslá smotana.
Začnime variť
1. Jemne nakrájajte cibuľu. V panvici rozpustiť 1 polievková lyžica. l. maslo a cibuľu mierne opečieme na strednom ohni po dobu 2-3 minút.
2. Mleté mäso, niekoľkokrát prešlo cez mlynček na mäso, premiešajte so smaženou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením, zvyšným zmäkčeným maslom.
Dávajte pozor! Ak sa ukázalo, že náplň je hustá, potom recept umožňuje pridanie 1-2 polievkovej lyžice. l. kvapaliny - mlieko, smotana alebo hladká prevarená voda.
3. Z pripraveného mletého mäsa na vytvorenie rúk presnej formy mäsových guľôčok - 8-10 g lopty. Dajte dohromady guľôčky na dosku na krájanie a pol hodiny chladte.
4. V polievke alebo vo vriacom solenom vývare rozprestrite jeden karbonát a varte 5-6 minút pri miernom varu.
5. Podávajte varené karbonátky, polievku alebo vývar. Pre zlepšenie vzhľadu misky a pridanie príchute odporúčame posypať každú porciu petržlenovou vňaťou alebo kôprom a pridajte 1-2 lyžičky. kyslá smotana.
Šťavnaté, chutné karbonátky sú pripravené! Bon appetit!
Teraz už viete, ako variť lahodné jedlo pre celú rodinu mletého mäsa a vývaru za pol hodiny. Tento recept bude skutočnou spásou a "prútikom" pre všetkých, ktorí si každú minútu vážia. Túto rýchlu polievku ocenia najmä pracovné hostesky a mladé matky, ktoré potrebujú pripraviť nielen chutné, ale aj rýchle. Mäsové guľky môžu byť pre-blind v dvojnásobnom objeme a polovica z nich zmrazí pre budúce použitie. Pred varením nie je potrebné zmrazené mäsové guličky rozmrazovať, rýchlo dosiahnu požadovanú teplotu vo vriacom vývare.
Polievkové karbonátky - recepty
Možnosť 1: Klasický recept na karbonátky na polievku
Každá gazdinka vie, že je lepšie nekupovať hotové polotovary, ale vyrábať ich sami. To isté platí pre karbonátky do polievky, recepty sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Takéto karbonátky môžu byť zmrazené surové a varené v polievke, alebo dokonca variť, získať vývar, a potom pripravený na zmrazenie. Okrem polievky sú vhodné aj na samostatné jedlo s prílohou. V tomto výbere receptov sa pozrieme na recepty na karbonátky na polievku. Začnime klasikou.
zloženie:
- štyristo gramov hovädzieho mäsa;
- jedna veľká cibuľa;
- Reťazová soľ;
- podlahy z šedozeleného čierneho korenia;
- stola l vypustite olej.
Podrobný recept na karbonátky na polievku
Opláchneme hovädziu dužinu, zbavíme sa žíl, prebytočného tuku a filmov. Nemôžete ho rozrezať na niekoľko veľkých kusov a potom ho rozomlieť v mixéri alebo preskočiť cez mlynček na mäso.
Aby boli mäsové guľky veľmi jemné, mäso môže byť dvakrát mleté.
Pani poznámka: Môžete si vziať ako jeden druh mäsa, a niekoľko. V každom prípade je mäso rozomleté v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Je dôležité, aby mäso nebolo tučné - inak sa nahromadený tuk objaví na povrchu polievky s takýmito mäsovými guľami. A je veľmi dôležité, aby bolo mäso čerstvé.
Ošúpte cibuľu, nakrájajte na polovicu alebo na tri alebo štyri časti v závislosti od veľkosti. Cibuľa, tiež preskočiť cez mlynček na mäso alebo mletie v miske mixéra.
K poznámke: Môžete trieť cibuľu a strúhaný. Strúhadlo a zeleninu opláchnite iba studenou vodou, aby vám to tak nebolelo.
Zmiešajte v miske skrútené mäso a nasekanú cibuľu. Pridajte korenie a lyžicu masla, predtým rozpustenú vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Teraz potrebujeme uhladiť plnku do hladka.
Dali sme hlbokú dosku so studenou vodou. My mokré ruky v ňom, vziať lyžičku mletého mäsa a roll mäso gule s dlaňami. Ideálny priemer bude približne dva centimetre.
Teraz máme niekoľko možností na ďalšie kroky. Ak ste už pripravujú polievku, potom varíme karbonátky spolu so zvyškom zložiek podľa receptu. Aj mäsové guľôčky možno zmraziť a použiť, keď sú potrebné.
A karbonátky sa môžu variť a mraziť - takže budete mať po ruke hotové polotovary.
Poznámka: Ak sa rozhodnete variť a zmraziť, môžete variť polievku z výsledného vývaru.
Možnosť 2: Rýchly recept na karbonátky na polievku
Na rýchle varenie a kocky mäsových výrobkov si pripravte mleté mäso. Môže to byť bravčové, hovädzie, kuracie alebo zmiešané bázy. Poďme pridať recept s malou strúhankou, nezabúdajme na korenie.
zloženie:
- štyristo gramov mletého mäsa;
- malá cibuľa;
- dve polievkové lyžice strúhanky;
- tri polievkové lyžice oleja;
- Reťazová soľ;
- podlahy z čajového korenia;
- päť vetvičiek zelene.
Ako rýchlo variť karbonátky na polievku
Takže máme pripravené mleté mäso. Ale pre mäsové guľky, ktoré majú byť chutné, to nestačí.
Cibuľu vyčistite a jemne nakrájajte nožom. Na dobre vyhrievanej panvici opečieme na masle. Stačí prejsť len za tri minúty.
Hosteska Poznámka: V mäse pre mäsové guľky sa takmer vždy pridáva cibuľa. Je buď veľmi jemne rozrezaný nožom alebo prechádza cez mlynček na mäso spolu s mäsom. Na úkor cibule, karbonátky sú šťavnatejšie a chutnejšie.
V miske na mleté mäso pridáme vyprážanú cibuľu, drobnú strúhanku, zvyšok masla nalejeme z panvice.
Nalejte soľ a korenie, dobre premiešajte. Brúste zelené, nalejte do misky a všetko znova premiešajte.
K poznámke: Ak sa vám zdá, že hmotnosť mäsa sa ukázala byť príliš hustá alebo dokonca suchá, pridajte jednu alebo dve lyžice mlieka alebo smotany, alebo dokonca prevarenú vodu.
Teraz musíte vytvoriť úhľadné malé mäsové guľôčky. Veľkosť je o niečo väčšia ako čerešňa, približná hmotnosť je 10 gramov.
Ak dnes varíte karbonátky, potom ich položte na doštičku. Udržujte odstup tak, aby sa nedržali spolu.
Nechajte v chladničke tridsať minút. Varenie týchto mäsových guličiek asi za päť až sedem minút.
Môžu byť tiež zmrazené pre budúce použitie. Je vhodné to urobiť umiestnením guličiek do silikónových alebo plastových foriem.
Možnosť 3: Mäsové guľky na polievku - recept na mlieko s vajcami a mletým mäsom
Ďalšia variácia lahodných, šťavnatých a výživných polievkových karbonátok. Recept je vhodný aj na bežné jedlo vo forme karbonátky, vyprážané alebo dusené v omáčke. A čo je najdôležitejšie, vypchávka sa ukazuje veľmi chutná.
zloženie:
- sedemsto gramov mletého mäsa;
- jedna veľká cibuľa;
- dvesto gramov drobnej strúhanky;
- 100 ml mlieka;
- dve vajcia;
- Reťazová soľ;
- Chayl Pepper Mix;
- stola l vypustite olej.
Krok za krokom recept
Vyčistite žiarovku, opláchnite v studenej vode. Potom sa môže rozdrviť nožom, v mixéri alebo kombinovať.
Vezmite si maslo, roztopte ho v panvici a na ňom nakrájanú cibuľu. Je dosť, aby sa na mäkké, zlato nie je nutné.
Cibuľu uvádzame do mäsovej zložky spolu so zvyšným olejom.
Vezmeme vajcia do tej istej nádoby, zalejeme mliekom, zalejeme drobnou strúhankou a špecifikovaným korením.
Dobre premiešajte do hladka.
Pani poznámka: Hniesť mleté najlepšie ruky. To vám umožní starostlivo distribuovať všetky zložky, aby ste pochopili konzistenciu hmoty. A ak ho trochu porazíte, bude to prospešné.
Keď vytvárate svoje ruky s mäsovými guľami pre vaše pohodlie, vaše ruky sú navlhčené v studenej vode alebo rozmazané rastlinným olejom bez zápachu.
Hotové mäsové guľky rozotrite na pracovnú plochu alebo doštičku. Teraz ich možno použiť na varenie polievky.
Možnosť 4: Mäsové guľky pre polievku - recept s ryžou a mrkvou
Takéto karbonátky sú nielen uspokojujúce, ale aj veľmi roztomilé a zaujímavé. Nafukovaná ryža, červená mrkva v kombinácii s mletým mäsom - takéto karbonátky sú vhodné na varenie akejkoľvek polievky, najmä v paradajkovej omáčke.
zloženie:
- sedemsto gramov mletého mäsa;
- jedna veľká cibuľa;
- jeden zväzok ryže s dlhými zrnami;
- jedna mrkva;
- dve vajcia;
- korenie a soľ podľa chuti.
Ako variť
Ak už máte veľký kus mäsa, s hmotnosťou asi 700-900 gramov, použite ho na výrobu mletého mäsa. Buničina sa jednoducho umyje pod tečúcou vodou a potom sa zakrúti v mlynčeku na mäso.
Ak máte mleté mäso, preneste ho z obalu do veľkej nádoby.
Premyte dlhú ryžu, ohnite na cedník a vychladnite. Pridajte k mäsovej zložke prevarenú ryžu.
Cibuľu nakrájajte nožom a mrkvu z vrchnej vrstvy očistite. Odrezáme horkú bázu vopred a vyhodíme ju.
Zelenina sa musí smažiť až do mäkka a zlatá na zelenine alebo masle, tiež vhodná a olivová.
Preneste chladené zazharku na zvyšné zložky, pridajte korenie, soľ, porazte vajcia a srdečne premiešajte v homogénnej hmote.
Škrabáme karbonátky s mokrými rukami namočenými v studenej vode.
Teraz, ak chcete, aby boli pripravené, ktoré môžu byť pridané do polievky na samom konci, postupujte podľa pokynov nižšie.
Tvarované karbonátky, najprv vyprážame v rastlinnom oleji, zapíname, zhnedneme - nebudú sa rozpadať, získajú krásny vzhľad.
Potom ich posunieme na panvicu, nalejeme vodu a na pol hodiny naplníme. Okrem toho budeme mať chutný a bohatý vývar.
Možnosť 5: Jednoduché polievkové karbonátky - bravčový recept
Kto miluje bravčové mäso, ocení tento recept. Ukazuje sa, chutné a výdatné karbonátky. Recept je veľmi jednoduchý, ale dokázaný a výhra. Tieto karbonátky môžu byť okamžite odoslané do polievky alebo zmrazené na sklade.
zloženie:
- päťsto gramov bravčového mäsa;
- veľká cibuľa;
- 10 gramov soli;
- 10 gramov čierneho korenia;
- koreniny na bravčové mäso podľa chuti.
Krok za krokom recept
S bravčovým mäsom určite odrežeme pokožku, odstránime kosti, ak nejaké existujú. Teraz môže byť dužina umytá a narezaná na stredne veľké kúsky, aby bolo pohodlnejšie brúsiť na mleté mäso.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štyri časti a pošleme spolu s plátkami mäsa cez mlynček na mäso.
V tej istej nádobe nalejte všetky korenia a ruky sa miešajú, až kým nie sú hladké. Všetky korenia a cibuľu by mali byť rovnomerne rozložené v mäse.
Pri tvarovaní mletého mäsa ho jemne slapte rukami. Nechávame to na štvrť hodiny priamo v kuchyni.
Ponorte ruky do vody, s lyžičkou vziať časť mletého mäsa na jeden karbanátek a roll ruky do krásnej gule. Preložte na pracovnú plochu alebo doštičku.
Teraz zmraziť karbonátky alebo okamžite použiť, aby sa polievka.
Ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku
Ako urobiť karbonátky z plnky pre polievku recept s krok za krokom fotografií
1. Chuť hotových mäsových guľôčok závisí vo veľkej miere od mäsa, z ktorého sú vyrobené. Samozrejme, musíte použiť kvalitné čerstvé mäso. V tomto prípade by mäso nemalo byť tuk, pretože od neho na povrchu polievky zostane škaredý mastný plak.
Najlepšie je použiť zmes niekoľkých druhov mäsa na varenie karbonátok, ale môžete ich tiež variť z čistého bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, jahňacieho mäsa alebo kuracieho mäsa. Vhodný kúsok mäsa prejdite cez mlynček na mäso. Odporúča sa, aby ste ho išli dvakrát cez mlynček na mäso, aby bolo mleté mäso najvýhodnejšie.
2. Ak chcete dať mäsové guličky šťavnatosť, môžete pridať cibuľu. Za dvesto gramov mäsa bude dosť polovice malej cibule.
Cibuľa by mala byť buď veľmi jemne nasekané alebo strúhané na jemnom strúhadle (toto je najlepšia možnosť). Pridajte cibuľu na mleté mäso, soľ a pridajte čierne korenie alebo zmes papričiek, aby mäsové guličky mali bohatšiu chuť.
Ak použijete absolútne suché mäso alebo len chcete, aby mäsové guľky boli najviac šťavnaté, do polievky môžete naliať lyžicu rozpusteného masla.
3. Teraz mäso dôkladne premiešajte. To by sa nemalo robiť lyžičkou, ale rukami tak, aby všetky zložky boli rovnomerne rozložené.
Môžete dokonca poraziť plnku. K tomu, zdvihnite plnku a hodiť ju na doštičku s úsilím, takže opakujte asi desaťkrát.
4. Po hnetení plnky, môžete pokračovať k tvorbe karbonátky. Ihneď umiestnite tanier s vodou vo vašej blízkosti a mokré dlane tak, aby sa karbonátky nelepili na ruky.
S lyžičkou, vezmite malé množstvo mletého mäsa. Karbonátky by nemali byť veľké, najvhodnejšia veľkosť je 1,5-2,5 cm.
5. Teraz rolujte plnku medzi dlaňami a vytvorte guľatú guľôčku. Položte hotový loptičku na tanier, znova namočte ruky vodou a zvinúť tie isté guľôčky zo zvyšku plnky.
Snažte sa, aby boli všetky rovnaké.
7. Varte karbonátky sedem až desať minút, v závislosti od veľkosti loptičiek. Potom, skimmer opatrne odstráňte karbonátky z vývaru a umiestnite ich na tanier.
Teraz, v tejto vývar, varíme polievku so zemiakmi a zeleninou, a vrátiť mäsové guľky na panvicu, keď je polievka úplne pripravená. Vďaka tomu sa polievka stane výbornou a karbonátky v nej zostanú celé, krásne a jemné.
Čo sa týka toho, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku s rôznymi chuťou, ak chcete, môžete pridať nastrúhaný syr, praženú mrkvu alebo vyprážanú cibuľu na mleté mäso, zmeniť zloženie korenia a kombinovať druhy mäsa.
Ako urobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku doma, jednoduché, rýchle a chutné!
Mäsová polievka
Dobrý deň. Dnes varíme polievku s karbonátky. Toto je majstrovská trieda od mojej milovanej svokry Lyudmila Vladimirovna.
Uvaríme hlavný recept na polievku s karbonátky, zemiaky a vyprážanú zeleninu. V prípade potreby môžete do polievky pridať akékoľvek ďalšie prísady. Do polievky môžete pridať cestoviny, pohánku, ryžu, krupicu, jačmeň alebo kukuričnú múku.
Okrem obilnín môžete do polievky pridať zeleninu, napríklad bulharské korenie, takmer všetky druhy kapusty, cuketu, mierne vyprážané baklažány, kukuricu, zelené fazuľky alebo hrášok.
Môžete urobiť odrodu a pridať do polievky 5 minút pred koncom varenia nastrúhaného alebo nasekaného taveného syra nakrájame na malé kocky.
Zloženie receptu "Mäsová polievka"
- Zemiaky 3 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Mleté mäso 200-300 g
- Zelení 20-30 g
- Maslo 20 g
- Rastlinný olej 2-3 lyžice. l.
- Voda 2 l
- Soľ 1-2 lyžičky
- 2-3 mleté čierne korenie
- Bobkový list 1 ks.
Recept na mäsovú polievku
Rozpustite maslo alebo použite zmäkčené maslo.
Cibuľa čistiť a trieť na jemnom strúhadle alebo kotlety v mixéri. Na 200 g mletého mäsa 1/2 časti priemernej cibule.
Na tento recept sa použilo mleté hovädzie mäso, ale môžete si vziať akékoľvek mäso podľa svojho vkusu alebo kombinovať niekoľko druhov mäsa.
Pridajte mletú cibuľu, maslo, soľ a čierne korenie na mleté mäso podľa chuti, rovnako ako malé množstvo vody, takže náplň bude šťavnatejšia.
Okrem týchto prísad sa k mletému mäsu môže pridať malé množstvo vyprážanej cibule a mrkvy, strúhaného parmezánu, nakrájanej zelenej zeleniny a jemne nasekaného bulharského korenia.
Misku dobre premiešajte.
Na to, aby sa mäsové guličky lepšie držali a aby sa počas procesu varenia nerozpadli, je mäso najlepšie nielen hnetieť, ale aj biť.
K tomu, aby plnku v ruke a hodiť späť do misky, a tak opakovať 10-15 krát.
Začnite tvoriť karbonátky.
Pomocou lyžičky, rozložte časť mäsa na ruky a roll loptu.
Aby sa uľahčilo navíjanie, môžu byť mäsové guľôčky mierne navlhčené vodou.
Vyrábame karbonátky rovnakej veľkosti a tvaru. A skladať v krátkej vzdialenosti od seba.
Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
Pridajte bobkový list do vody, soľ podľa chuti a čierne korenie, hrach alebo zem. Môžete tiež pridať nové korenie.
Dajte mäsové guličky do vriacej vody a znovu priveďte do varu.
Keď voda v panvici začne variť a pena sa začne tvoriť, musí sa odstrániť pomocou zberača alebo bežnej lyžice.
Varíme karbonátky 7-10 minút od momentu vriacej vody.
Potom vezmite karbonátky z vývaru.
Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na kocky alebo akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Zemiaky vložte do vývaru, v ktorom sa varili mäsové guľky a priviedli do varu.
Okrem zemiakov môžete podľa vlastnej chuti pridať ryžu, pohánku, cestoviny, krupicu alebo iné cereálie.
Na konci varenia by sa mali pridávať makaróny a krupica a ryža a pohánka spolu so zemiakmi.
Ochutnávame vývar a podľa potreby pridáme soľ a korenie podľa chuti.
Ak chcete, môžete pridať korenie, ako je vegetta alebo kocky bujónu.
Cibuľa nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nalejte rastlinný olej na vyhrievanú suchú panvicu a zohrejte. Potom na neho položte cibuľu a mrkvu.
Opečte zeleninu do priesvitného stavu alebo do svetlo zlatistej farby.
10 minút po pridaní zemiakov do polievky pridajte vyprážanú zeleninu.
A po nich sa vraciame do polievky z karbonátu.
Opláchnite a vysušte bylinky. Jemne nakrájame kôpor, petržlen a zelenú cibuľu.
Ochutnáme polievku av prípade potreby pridáme soľ alebo korenie. Potom pridajte nasekané zelené.
Priveďte polievku do varu a vypnite ju. Obal pevným viečkom a nechajte ho variť 10-20 minút.
Mleté karbonátky na varenie polievky - klasický recept
Pridal: admin v prvých riadkoch 03/10/2018 0 14,524 pozretí
Domáce mäsové guličky recept - chutné mäsové guľôčky na polievku
Prvé jedlo s karbonátky je vynikajúcou alternatívou k polievkam vareným s mäsovým filé. Mäso chutné gule, rovnako ako malé karbonátky, aby jedlo chutné a chutné, ale hlavná výhoda polievky karbonátu je, že varia veľmi rýchlo. Plnka v bujóne sa nastaví za pár minút. Ak potrebujete rýchlo variť prvé jedlo, potom bude dobrá polievka s karbonátky. Dnes budeme hovoriť o varení karbonátok z mletého hovädzieho mäsa, ako ich správne pripraviť, variť a čo treba k nim pridať, aby sa ukázalo, že sú šťavnaté a voňavé.
Tajomstvo varenia chutné karbonátky
Mäsové guľky na mäso sa zvyčajne vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa, zmiešaného alebo hovädzieho mäsa (50/50 oboch druhov mletého mäsa). Varené mäsové guľky a kuracie mäso sú v polievke dobré - rýchlo získavajú potrebnú mäkkosť vo vývare a sú veľmi obľúbené u detí.
Ak chcete dať mäsovým guličkám nezvyčajný alebo zaujímavý nádych, pridávajú rôzne prísady. Všimnite si najčastejšie a zvyknutý v mnohých kuchyniach, takže si môžete vyzdvihnúť osvedčený recept na karbonátky podľa svojho vkusu.
Varenie "vzdušné", porézne a mäkké mäsové guľky je veľmi jednoduché - pridajte namočené a drvené strúhanky do pripraveného mletého mäsa. Chlieb je lepšie použiť včera, ale v žiadnom prípade nie čerstvé pečivo. Pár kúskov sušeného chleba sa musí naplniť horúcim mliekom alebo len vodou. Chlieb napučia. Prebytočnú tekutinu odstráňte a chlieb rozmixujte s mixérom alebo ju otočte spolu s mletou cibuľou a mletým mäsom.
Ak ste zvyknutí na chutné jedlá s čerstvými bylinkami, korením, potom karbonátky s nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo dokonca orieškami vyhovujú vášmu vkusu. Takéto mäsové gule budú vrcholom pokrmu a premenia obyčajnú každodennú polievku na nové, zaujímavé jedlo. Guľôčky z mäsa s nasekanou zeleninou po varení vyzerajú veľmi, veľmi chutne, skúste to!
Aby sa mäsové guľôčky vytvorili počas varenia, zvýšili sa objemy a stali sa viac sviežimi, musíte do mletého mäsa pridať strúhanku. Po absorbovaní tekutiny z vývaru sa zväčšia, mäsové guľôčky sa zväčšia. Získate podobný účinok pridaním krupice namiesto strúhanky.
Je to dôležité! Pri pridávaní sušienok alebo krupice na mleté mäso, náš recept odporúča čakať 7-10 minút pred vyrezávanie gule tak, že tieto zložky sú dobre kombinované s mletým mäsom.
Prvá misa môže byť veľmi jednoduchá a veľmi jemná chuť a vôňa - pred varením vypražte mäsové guľôčky. Opekané na masle, dávajú miske nový, príjemný dotyk. Maslo na opekanie možno použiť akékoľvek, ale recept odporúča, aby sa na krém - to nebude vážiť chuť pokrmu a nebude robiť vývar tlsť.
Pri varení karbonátky dávajte pozor na nasledujúce body:
- Vyberte mletý stredný tuk. Ak je to s veľkým množstvom tuku a tuku, bude dávať svoj obsah tuku do vývaru, a jedlo sa ukáže byť high-kalórií a low-chutný.
- Optimálna veľkosť mäsových guličiek - s priemerným orechom. Nerobte príliš veľké kópie, inak existuje šanca, že sa zvýšia pri varení a budú sa snažiť "vyskočiť" z panvice.
- Mäsové guľky sú tvarované ručne. Ak nechcete poraziť mleté mäso, môžete použiť lyžičku. Musíte porcie porcie lyžice mletého mäsa, aby guľatý loptu a ponorte ju do vriacej vody. Len si pamätajte, že v tomto prípade bude tvar mäsových guličiek improvizovaný a nedbalý.
- Kuracie vajcia nie je potrebné pridávať - výsledné porcie guľôčok budú tvrdé, „gumové“. Aby sa náplň nerozpadla, musí sa najprv vykopnúť na kuchynský stôl alebo doštičku. Keď vložíte do polievky karbonátky, štiepané a mleté mäso bude mať tvar dobre a bez vajíčok.
Pre prvé kurzy vytvárame mäsové guľky
Mnoho hostesiek premýšľať, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa správne, tak, že sa nerozpadne pri varení vo vývare a zase na prvý pokus. Je potrebné okamžite poznamenať, že pokrm nie je pripravený podľa princípu výroby kotlety, a nie je vhodný zákusok na karbonátky, to je úplne iný recept. Tieto mini loptičky na polievku by mali mať viac „vzdušnú“ textúru, ktorá umožní, aby boli pri varení naplnené tekutinou, čo ich robí jemnými a jemnými v chuti. Ako dosiahnuť tento výsledok, povieme v nasledujúcich tipoch.
Pred modelovaním zvlhčujeme ruky
Ak chcete urobiť karbonátky rovnakej veľkosti a tvaru, musíte ich vyrezať rukami. Často je náplň príliš „lepkavá“, priliehajúc prstami okolo tvorby okrúhlych pastiliek a úplne zabraňuje tomu, aby ste vytvárali čisté loptičky. Tomu možno predísť prípravou samostatnej nádoby s vodou pred modelovaním. Predtým, ako si vezmete kúsok mletého mäsa, ponorte prsty do vody - a už nebudete mať problémy s lisovaním mäsových guličiek, aj keď budete recept používať prvýkrát.
Niekedy sa výplň chová nepredvídateľne a v okamihu pred tým, ako sa výlisok stáva príliš hustým a tvrdým. Ak urobíte loptičky z takej tvrdej plnky, potom po varení, nebude to mäkšie, ale zachová konzistenciu, a hotové mäsové guľky bude nechutnú chuť. Preto, ak ste si všimli v kulinárskom procese, že mäsová zložka je suchá a neoblomná, potom pridajte 3-4 lyžice. lyžice rozpusteného masla. Olej dodá plnke zamatovejšiu a príjemnejšiu textúru.
Tip! Náš recept odporúča pridanie rozpusteného masla do mletého mäsa, aby sa zlepšila chuť, takže hotový pokrm je šťavnatejší a s jemným krémovým nádychom.
Pripravené mleté mäsové guličky sa musia pred ponorením do vývaru ochladiť. Po tvarovaní ich umiestnite na 20-30 minút na spodnú poličku chladničky. Chladené karbonátky držia svoj tvar lepšie a pri varení nelepia.
Ako variť
Recept na výrobu karbonátky je veľmi jednoduchý. Dokonca aj keď neviete, ako riadiť mleté mäso, postupujte podľa pokynov krok za krokom, a budete určite uspieť. Je veľmi vtipné ručne vyrezať „guľky“ mletého mäsa, tento proces možno vykonať s deťmi. Ponúkame vám klasický recept na mäsové guľôčky na polievku, takže si ho ľahko zapamätáte a pripravíte prvé jedlá bez ťažkostí.
Čas varenia:
Dávky na kontajner: 6.
Na varenie mäsových guľôčok doma na prvom kurze potrebujeme tieto prísady (s výpočtom hrnca s objemom 3,5 litra):
- 400 g čerstvého mletého hovädzieho mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
- 1 malá cibuľa;
- 2 polievkové lyžice. l. strúhanky;
- 3 polievkové lyžice. l. maslo;
- soľ, čierne mleté korenie.
Ako doplnok (nepovinné):
Začnime variť
1. Jemne nakrájajte cibuľu. V panvici rozpustiť 1 polievková lyžica. l. maslo a cibuľu mierne opečieme na strednom ohni po dobu 2-3 minút.
2. Mleté mäso, niekoľkokrát prešlo cez mlynček na mäso, premiešajte so smaženou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením, zvyšným zmäkčeným maslom.
Dávajte pozor! Ak sa ukázalo, že náplň je hustá, potom recept umožňuje pridanie 1-2 polievkovej lyžice. l. kvapaliny - mlieko, smotana alebo hladká prevarená voda.
3. Z pripraveného mletého mäsa na vytvorenie rúk presnej formy mäsových guľôčok - 8-10 g lopty. Dajte dohromady guľôčky na dosku na krájanie a pol hodiny chladte.
4. V polievke alebo vo vriacom solenom vývare rozprestrite jeden karbonát a varte 5-6 minút pri miernom varu.
5. Podávajte varené karbonátky, polievku alebo vývar. Pre zlepšenie vzhľadu misky a pridanie príchute odporúčame posypať každú porciu petržlenovou vňaťou alebo kôprom a pridajte 1-2 lyžičky. kyslá smotana.
Šťavnaté, chutné karbonátky sú pripravené! Bon appetit!
Teraz už viete, ako variť lahodné jedlo pre celú rodinu mletého mäsa a vývaru za pol hodiny. Tento recept bude skutočnou spásou a "prútikom" pre všetkých, ktorí si každú minútu vážia. Túto rýchlu polievku ocenia najmä pracovné hostesky a mladé matky, ktoré potrebujú pripraviť nielen chutné, ale aj rýchle. Mäsové guľky môžu byť pre-blind v dvojnásobnom objeme a polovica z nich zmrazí pre budúce použitie. Pred varením nie je potrebné zmrazené mäsové guličky rozmrazovať, rýchlo dosiahnu požadovanú teplotu vo vriacom vývare.
Lahodná mletá mäsová polievka
Meatball Soup je prvé jedlo, ktoré milujú dospelí aj deti, pretože malé, šťavnaté karbonátky sa im zdajú oveľa chutnejšie ako plátky vareného mäsa. Je nepravdepodobné, že by niekto mohol odmietnuť tanier horúceho, voňavého vývaru, v ktorom plávajú zdravé zeleniny a malé mäsové guľky. Mäsové guľky vyrobené z mletého mäsa sa doslova roztopia v ústach a ľahko sa strávia. Okrem toho ich rýchlo pripravte.
Mleté mäsové guľky sa dajú brať absolútne všetky, vhodné ako hovädzie, bravčové, kuracie alebo rybie. Recept na mleté mäso sa dá vyrobiť okamžite z niekoľkých druhov mäsa, napríklad v jednom sa zmieša niekoľko druhov mletého mäsa. Polievka s karbonátky je ideálna pre chutný a uspokojivý obed.
zloženie:
- mleté kurča - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - hlava;
- biely bochník - 2 kusy;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Ako variť mäsové guľky na Mince Soup
Pripravíme všetky potrebné ingrediencie. Vezmite kúsky bieleho bochníka a jemne rozsekajte kôry. Dužina chleba sa rozreže na malé kúsky, vloží sa do malej nádoby, zaleje sa mliekom alebo vodou a nechá sa 15 minút, po čom je dužina dobre stlačená.
Cibuľu odlúpnite z šupiek, umyte a rozrežte mediátory na kúsky. Cesnak je ošúpaný a rozdelený na niekoľko častí. Cibuľu a cesnak vložte do misky mixéra.
Dobre prerušte zeleninu v mixéri, kým nebude hladká.
Mince berú, čo ochutnať, v našom prípade kurča. Mleté kurča položte do hlbokej platne, pridajte vylisovaný chlieb, cibuľu, cesnak, korenie a všetko dobre premiešajte.
Ruky navlhčené v čistej vode alebo rastlinnom oleji tvoria malé mäsové guľôčky.
Nie je čas variť? Prihlásiť sa na rýchle nápady na Instagram:
Mäsové guľky pripravené na polievku.
V polievke pridajte mäsové guľky takmer na samom konci a varte ich 15-20 minút. Ozdobte zelenými a podávajte.
Jednoduché Meatball polievka recepty
Polievka s karbonátky - jeden z prvých kurzov, ktoré milujú milióny ľudí. Zahŕňa minimálne množstvo zložiek, ktoré sú k dispozícii každému, čo umožňuje varenie takejto polievky aj pre rodiny s nízkymi finančnými zdrojmi. Hotový pokrm skoro vždy dopadá veľmi chutne a krásne. Najužitočnejšia a voňavá polievka s karbonátky, varená vlastnými rukami.
Príprava na prácu
Predtým, ako urobíte mleté karbonátky na polievku, musíte si vybrať všetky ingrediencie správne. Chuť hotového pokrmu bude závisieť od ich kvality. Mäsové guľky na polievku môžu byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa. Jeho voľba závisí len od osobných preferencií. Najchutnejšie mäsové výrobky sa získavajú zo zmiešaného mletého mäsa, ako je kuracie a bravčové mäso.
Okrem mäsových guľôčok možno do polievky pridať aj rôzne druhy zeleniny: zemiaky, cibuľu, mrkvu, papriku, kapustu, cuketu. Všetky druhy obilnín (jačmeň, proso, ryža), strukoviny (fazuľa, fazuľa, hrach), ako aj cestoviny dobre vyzerajú v miske.
Mäsová polievka sa varí veľmi rýchlo, preto sa k nej najčastejšie pridáva ryža alebo rezance. Ostatné uvedené prísady sa varia dlhšie, potrebujú predbežnú prípravu.
Misky recepty
Predtým, ako začnete variť prvé jedlo, musíte urobiť karbonátky na polievku. Mleté mäso recept zahŕňa pridanie len niekoľko zložiek: vajcia, cibuľa, korenie a soľ. Všetko je zmiešané, po ktorom sa tvoria malé mäsové guľôčky.
Akonáhle je hlavná zložka polievky pripravená, môžete začať variť.
Skúsení kuchári prichádzajú s veľkým množstvom spôsobov, ako variť polievku s karbonátky. Všetky sú jednoduché a nevyžadujú špeciálne znalosti a zručnosti.
Klasická možnosť
Klasický recept na polievku s karbonátky z mletého mäsa je vyrobený s prísadou rezancov. Ukazuje sa to ľahké a veľmi chutné. Na prípravu takého pokrmu sú potrebné tieto zložky: 350 g mletého mäsa, 1 hlava cibule, 1 mrkva, 2 zemiaky, 2,5 l čistej vody, ½ šálky pohárov, 3 bobkové listy, 10 čiernych korenín, rastlinný olej, korenie.
Proces varenia je jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich krokov:
- V hlbokej panvici sa naleje voda a položí sa na sporák.
- Ako sa voda zahrieva, pripravte všetku zeleninu. Na tento účel sa dôkladne umyjú studenou vodou a vyčistia sa od nejedlých častí.
- Pripravená mrkva sa trie na strednom strúhadle a cibuľa sa rozdrví na kocky.
- Do predhriatej panvice sa naleje trochu rastlinného oleja a zelenina sa rozloží.
- Mrkva s cibuľou sa varí do zlatohnedej farby.
- Do mletého hovädzieho mäsa sa pridávajú obľúbené koreniny a soľ.
- Po prevarení vody v hrnci sa do nej položia karbonátky z mletého mäsa.
- Požiar sa zníži na minimum a mäsové guľôčky sa pomaly pripravujú.
- Počas tejto doby sa zemiaky nakrájajú na malé kúsky.
- Ako mäsové guľky plávajú na hladinu vody, k nim sa pridávajú nakrájané zemiaky.
- Asi po piatich minútach sa pridajú cestoviny a restovaná zelenina.
- O desať minút neskôr sa do polievky vloží bobkový list, hrášok a soľ.
- Potom sa panvica vyberie z pece a prikryje sa vekom.
- Po niekoľkých minútach sa polievka naleje do misiek a pred podávaním je ozdobená čerstvými nasekanými zelenými.
S ryžou
To je ďalší jednoduchý a rýchly recept na výrobu polievky z karbonátu. Používa ryžu, ktorá robí jedlo chutnejším a uspokojivejším. Na varenie takejto polievky potrebujete 250 g zmiešaného mletého mäsa, 3 zemiaky, 1 cibuľu, 2 kuracie vajcia, mrkvu, ½ šálky okrúhlej ryže, 2 plátky bieleho chleba, slnečnicový olej, čerstvé zelené, koreniny.
Podrobný návod na varenie polievky s karbonátky a ryžou:
- Kôra sa odreže z kúskov bieleho chleba. Zvyšok je niekoľko minút namočený v studenej vode.
- Potom sa chlieb stlačí a pridá sa k mletému mäsu spolu s korením.
- Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
- Mleté karbonátky sú vyrobené z mletého mäsa.
- Zemiaky sa umyjú a ošúpajú a potom sa narezú na malé kocky.
- V panvici s vriacou vodou, premytou ryžou, nakrájanými zemiakmi, sa rozloží korenie a varí sa asi 6 minút.
- Počas tejto doby pripravte zostávajúcu zeleninu. Cibuľa sa nakrája na kocky a mrkva sa trie na najväčšom strúhadle.
- Do panvice nalejte slnečnicový olej.
- Potom, čo je horúci, nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu sú stanovené.
- Zelenina sa neustále mieša a vypráža na zlatý odtieň.
- Akonáhle sa cibuľa a mrkva vyprážajú, prenesú sa do hrnca s polievkou.
- V ďalšom štádiu varenia sa pridajú karbonátky a varia sa 10 minút po varení.
- Po uplynutí stanoveného času sa polievka vyberie z pece a naplní najmenej 30 minút.
- Polievka sa podáva na stole v krásnych tanieroch, posypaná zelenými.
S paradajkovým pretlakom
Pridanie paradajkovej pasty do polievky výrazne zmení jej farbu a zlepší chuť. V tomto recepte je najlepšie použiť kuracie mäso. Urobí hotové jedlo menej kalórií. Okrem 250 g mletého mäsa potrebujete ½ šálky ryže, 2 veľké alebo 4 malé zemiaky, 1 hlavu cibule, 1 lyžicu paradajkového pretlaku, 20 g masla, korenie.
Recept na polievku s karbonátky krok za krokom:
- Na sporák sa umiestni hlboká panvica. Pridá sa filtrovaná voda a privedie sa do varu.
- Zemiaky sa ošúpajú a niekoľkokrát premyjú studenou vodou.
- Potom sa rozreže na ľubovoľné kúsky a pridá sa do prevarenej vody.
- Cibuľa je nakrájaná čo najmenšia.
- Do panvice dajte kúsok masla.
- Po roztavení sa na to isté miesto pridá polovica nakrájanej cibule, paradajkového pretlaku, korenín a malého množstva vody.
- Do bujónu sa pridá dôkladne premytá ryža a varí sa asi 5 minút.
- Po stanovenom čase sa pridajú predvarené mäsové guličky a pripravia sa na povrch.
- Na samom konci zazharki je pridaný, a polievka je varená nie viac ako 5 minút.
- Pripravená polievka naplnená 20 minút a podávaná na stole.
S lahodnými knedľami
Polievka pripravená podľa tohto receptu je veľmi výživná a voňavá. Je ideálny pre rodinnú večeru po dlhom pracovnom dni. Potrebuje tieto zložky: 350 g mletého mäsa, 1 mrkva, 3 stredné zemiaky, 2 malé cibule, 1 kuracie vajce, múka, bobkový list, niekoľko čiernych korenie, soľ, korenie.
Lahodná polievka je pripravená podľa tejto postupnosti činností:
- Umyté a ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky.
- Čistá voda sa naleje do nádoby a privedie sa do varu.
- Potom sa zemiaky a postupne varí.
- Ošúpaná cibuľa olúpaná cibuľa sa trie na najjemnejšom strúhadle, spolu s korením sa pridáva do mletého mäsa.
- Ruky sú navlhčené vodou, s pomocou čajovej lyžičky malé karbonátky sú tvorené. Čím menšie sú, tým rýchlejšie budú variť.
- Mäsové guľôčky sa pridávajú na panvicu a varia sa na strednom ohni s vekom tesne uzavretým.
- V samostatnej miske pripravujúcej cesto na knedle. Ku múke sa pridá kuracie vajce a soľ.
- Všetky zložky sú dôkladne premiešané tak, aby nevznikali hrudky.
- Všetky rovnaké lyžičky namočené vo vode, tvoril knedle a máčané vo vriacej polievke.
- Okamžite musíte misku jemne premiešať tak, aby sa kúsky cesta nelepili k sebe a nelepili sa na steny panvice.
- Malé množstvo rastlinného oleja sa naleje do panvice a dá sa na sporák.
- Kým sa olej zahrieva, mrkva sa trie na veľkom strúhadle a cibuľa sa narezie na malé kocky.
- Prvým z nich je pridaná cibuľa a na polovicu. Potom sa k tomu pridá mrkva.
- Zelenina sa vypráža až do mäkka a zlatohnedej.
- Pripravená zazharka pridaná do polievky a varená s ním asi štvrtinu hodiny.
- Varená polievka naplnená a naliala do misiek.
S fazuľou a zeleninou
Fazuľa je veľmi zdravý a výživný produkt. Jeho pridanie do polievky zvýši obsah kalórií a zlepší chuť pokrmu. Zloženie: 150 g mletého bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa, 70 g zemiakov, 100 g fazule, 1 mrkva, 1 hlava cibule, 1 hlava cesnaku, 1 čerstvé paradajky, bobkový list, banda koriandra, koreniny,
Polievka so zeleninou a fazuľou sa robí takto:
- Fazuľa sa niekoľkokrát umyje studenou vodou a vloží do misky.
- Potom sa niekoľko hodín naplní vodou.
- Potom sa varí asi 1 hodinu vo vode s pridaním bobkového listu, cesnaku a cibule.
- Počas tejto doby sa všetka zelenina umyje a čistí.
- Zemiaky sú narezané na polovicu, mrkva - vo veľkých kruhoch, paradajka - v malých kockách.
- Všetka zelenina sa súčasne pridáva do fazule.
- Mäsové guľky sú vyrobené z bravčového alebo mletého hovädzieho mäsa.
- 10 minút po pridaní zeleniny sa do polievky vložia mäsové guličky.
- Hneď ako plávajú na povrch, panvica sa vyberie z tepla a prikryje sa vekom.
- Miska sa podáva asi 15 minút, potom sa podáva na stôl.
- Na výzdobu je posypaná drveným koriandrom.
Varenie v multivariant
V súčasnosti sa čoraz viac žien v domácnosti začalo používať na varenie multicookers. Nielen zjednodušujú proces varenia, ale tiež pomáhajú šetriť cenný čas. V tomto zariadení môžete variť a polievku s karbonátky. Na to je potrebné zakúpiť nasledovné produkty: 200 g čerstvého mletého mäsa, rezance, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 1 papriku, 3 zemiaky, bobkový list, slnečnicový olej, koreniny.
Proces varenia v pomalom sporáku trvá málo času a prebieha podľa tohto postupu:
- Všetka použitá zelenina sa očistí od nejedlých častí a dôkladne sa umyje.
- Mrkva sa trie na strednom strúhadle a zemiaky sa melú na malé kocky.
- Slnečnicový olej sa naleje do misy multicooker a zariadenie sa zapne v režime „Frying“.
- Hneď ako sa olej zohreje, na ňom sa položí drvená cibuľa a strúhaná mrkva.
- Kým pomalý hrniec je fritovanie zeleniny, karbonátky sú vyrobené z mletého mäsa.
- V ďalšom stupni prípravy sa do misky zariadenia pridáva korenie, drvené bulharské korenie, zemiaky, soľ a bobkový list.
- Potom sa pridá požadované množstvo prečistenej vody a multicolor sa zapne v režime „Polievka“ na 45 minút. V prípade potreby môžete predĺžiť dobu varenia na 1 hodinu.
- Po vriacej vode dajte karbonátky.
- 5 minút pred koncom varenia sa nôžky položia do misy na viacvrstvy.
- Pripravená polievka sa naleje do krásnej misky a podáva sa na stôl zdobený nasekanými zelenými.
Podobne môžete variť polievku s mrazenými karbonátky. To ďalej urýchli proces varenia a ušetrí veľa času.
Meatball polievka - skvelý obed jedlo. Zmenou jeho zloženia môžete dosiahnuť určitú chuť a kalorický obsah. S riadnou prípravou a dodržiavaním všetkých odporúčaní odborníkov, môžete získať nádherné jedlo, ktoré bude apelovať nielen na hostesku sama, ale aj na rodinných príslušníkov.
Jednoduchá, lahodná polievka s mletými karbonátky s cestovinami alebo ryžou
V poslednej dobe, môj priateľ prišiel na návštevu s dieťaťom, a na večeru sme mali polievku s karbonátky. Bolo to veľmi zábavné, keď sa dievča spýtalo: "Mami, prečo majú svoje karbonátky plávajúce v polievke?"
V skutočnosti, karbonátky sú naozaj malé okrúhle mincemeat placky, ktoré môžu byť pridané do polievky, rovnako ako varené ako samostatné pokrmy s omáčkami a prílohami.
Krok za krokom recepty ľahké polievky s karbonátky rýchlo varené na obed alebo večeru
Existuje mnoho variácií klasického receptu na "polievku z mäsového mäsa" - každá gazdinka pridáva svoju vlastnú chuť vo forme ryže, rezancov, syrov, zemiakov, prosa, zeleného hrnca alebo niečoho iného. Tu je viac príkladov takýchto polievok.
1. Ako urobiť mäsovú polievku
Varenie nie je o nič ťažšie ako bežné polievky s mäsovými výrobkami a možno ešte rýchlejšie.
Napriek tomu, že toto prvé jedlo má veľa rôznych kombinácií zložiek, všetky sú pripravené hlavne podľa všeobecného princípu prípravy.
Po prvé, nasekané zeleninové zmesi alebo jednotlivá surová zelenina sa ponoria do vriacej vody alebo vývaru. Po opätovnom varení sa pridajú zemiaky.
Po niekoľkých minútach po ďalšom výskyte bublajúceho sa požiar zmenšuje a mäsové guľky spadajú do vývaru. Po 10 minútach sa pridajú obľúbené prísady a po ďalších 5-10 minútach sa polievka pripraví.
Len pre väčšie nasýtenie chuti, je ponechané na zotrvanie, na niekoľko minút stáť pod vekom.
Polievka sa podáva s obyčajnými zelenými a kyslou smotanou, sušienkami alebo inými obľúbenými doplnkami.
Ale toto je skôr diétny princíp varenia, ktorý sa používa v menu materskej školy.
Zvážte recept na klasickú polievku s mäsovými guľkami intenzívnejšej chuti.
zloženie:
- Voda - 2 litre.
- Zemiaky - 2-3 ks.
- Mleté mäso - 250 gr.
- Cibuľa - 2 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Bobkový list - 1-2 ks.
- Soľ, korenie, zelené - podľa chuti
Príprava:
1. Opečte 1 cibuľu a premiešajte s mletým mäsom, surovým vajcom, soľou a korením. Môžete pridať svoje obľúbené korenie.
2. Z dobre hneteného mletého mäsa sa hodia guľôčky o priemere približne tri centimetre.
Aby sa plnka nelepila na ruky a gule dostali správny tvar, musíte ruky navlhčiť v studenej vode
3. Ošúpaná surová mrkva rozdrvená na strednom strúhadle. Tak dá viac chuti
4. Lúpaná cibuľa v kockách.
5. Nalejte slnečnicový olej na horúcu panvicu a hneď ako sa zahreje, dajte do neho drvenú cibuľu a mrkvu na pečenie.
6. Umyté a ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky.
7. Pridajte varené zemiakové kocky a mäsové guľôčky do prevarenej vody v panvici.
Najlepšie je umiestniť hrniec s vodou na sporák pred prípravou zeleniny, aby ste nestratili čas. V čase, keď je zeleninový dressing pripravený, voda už varí.
8. Keď sa naša polievková základňa začne variť, sledujeme objavujúcu sa škrobovú penu a okamžite ju vyberieme, takže vývar je čistý a krásny bez plávajúcich tmavých hrudiek. Akonáhle sa pena prestane objavovať, polievku varíme na strednom ohni 15 minút.
9. Pridajte vyprážaný zeleninový dresing a bobkový list. Ochutnajte soľ a korenie.
10. Polievku uvaríme, až kým nie sú varené mäsové guličky a zemiaky.
11. Rozdrviť obľúbené zelené a na konci varenia pridajte do polievky.
12. Po vypnutí kachle prikryte veko panvice uterákom na vrchu a nechajte stánok po dobu 10 minút lepšie nasiaknuť.
Najlepšie podávané s jemným, čerstvým plátkom chleba.
Ukázalo sa, že menu každého národa má svoj vlastný „klasický“ recept na jedlého hrdinu tohto článku.
Posúďte sami - tu je ďalšia zaujímavá možnosť varenia:
zloženie:
- Mäsový vývar alebo voda - 1,5 l
- Mleté mäso - 250 gr.
- Zemiaky - 3 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Paprika sladká - 0,5 ks.
- Cibuľa - 2 ks
- Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l.
- Soľ, mleté korenie, bylinky - podľa chuti
Príprava:
1. Rozpadnite obe cibule na kocky.
2. Nakrájanú cibuľu dajte na panvicu so slnečnicovým olejom a smažte až do zlatohnedej farby, aby zostala napoly varená.
3. Rozdrviť svoje obľúbené zelené. To môže byť ako jeden kôpor, a zmes peria cibuľa s petržlenom a kôprom.
4. Polovica ochladenej opekanej cibule, surového vajca, väčšiny nakrájaných zelených sa pridáva k mletému mäsu. Soľ a korenie podľa svojho vkusu, dobre miesiť.
Čím lepšie mleté mäso hnetiete, tým menšie sa mäsové guľky rozpadnú v mletom mäse.
5. Formulár guľôčky guľôčok s lyžičkou, rolovanie medzi dlaňami.
6. Pepper je zbavený vnútorností a čiapky s chvostom, dobre umytý, a ak je malý, potom celý, a ak je veľký, potom je polovica korenia rezaná vo forme kociek.
7. Strúhanú mrkvu nastrúhame, nakrájame na malé kocky alebo jemne nasekanú slamu - podľa vlastného uváženia.
8. Pridajte nasekanú mrkvu na cibuľu, ktorá zostala na panvici, a mrkvu smažte až do polovice varenia.
9. Na konci vyprážania zeleniny pridajte kocky korenia. A my sme ešte niekoľko minút pod vrchnákom.
10. Vo vývare (alebo vo vode), ktorý sa varí v panvici, jemne nakrájajte karbonátky a nechajte ich variť asi 5 minút.
Nezabudnite odstrániť mäsovú penu!
11. Medzitým sa ošúpané zemiaky rozpadli na plátky alebo kocky.
12. Ponorte kúsky zemiakov do vývaru, soľ ochutnajte a varte asi 10 minút.
13. Smaženú zeleninovú zálievku posúvame do polievky a varíme ďalších 5-10 minút, kým nie je uvarená.
14. V rozliatej polievke dosiek posypeme zvyšné nasekané zelené.
2. Mäsové guľky na polievku
Šťavnaté karbonátky môžu byť pridané do všetkých polievok: zeleniny, mäsa, obilnín, alebo dokonca ryby (ale v tomto prípade sa rybie mleté mäso).
Hlavnou vecou v týchto domácich mäsových guličkách je ich správne varenie, aby sa zachovala jemnosť a šťavnatosť mletého mäsa. Koniec koncov, veľmi často v obchode mäsové guľky v domácej polievke vyzerať bez chuti, beztvaré hrudky.
Tajomstvo chutných mäsových guľôčok spočíva v tom, že do mletého mäsa nemusíte napĺňať nežiaduce prísady!
Mäsové mäso môžete použiť podľa svojho vkusu, pokiaľ je čerstvé! Ale najväčší, mäkký, šťavnatosť a chuť získavajú karbonátky zo zmiešaného trojitého mletého mäsa (bravčové mäso s kuracím mäsom a teľacím mäsom), ale nepreháňajte to stočeným tukom, aby sa polievka pri ochladení na tanieri nepokrývala nepríjemným tukovým filmom!
Ak sa rozhodnete použiť mäsové guľky v hráškovej polievke, pre intenzívnejšiu chuť v mletom mäse, je vhodné otočiť kúsok údeného mäsa. To dá nejakú pikantnú chuť.
Pre šťavnatosť, ako v mäsových guľkách, v mäsových guľkách je lepšie pridať nakrájanú cibuľu. Pri jedení sa prakticky nebude cítiť, ale konzistencia a vôňa guličiek, ako aj polievky ako celku, sa výrazne zlepší.
Ako už bolo vidieť o niečo vyššie, môžete použiť aspoň čerstvé, vyprážané cibule v mletom mäse - to nebude kaziť nič vo vôni a bohatstvo vývaru.
Vajcia pomáha dosiahnuť konzistenciu mletého mäsa, ktoré sa ani pri starostlivom miešaní počas varenia nerozpadne. Ale dodať, že nie je nutné - to je, ako sa hovorí, na žiadosť hostesky. Na dosiahnutie rovnakého efektu „mäsových guľôčok“ bez vajíčok stačí, aby ste mäso dvakrát zakrútili v mlynčeku na mäso a mäso „mleté“ veľmi dobre, aby všetok prebytočný vzduch vychádzal a bola získaná homogénna hmota.
Tak, aby sa mäsové kusy v polievke nezdali trochu nevýrazné, je vhodné pridať trochu soli a jemne ich opečiť.
Pridanie strúhanky alebo jednej polievkovej lyžice krupice na 0,5 kg mletého mäsa dodáva špeciálnu nehu. Ale to vyžaduje pridanie pár lyžíc vývaru a nechať mletie stáť po dobu 10-15 minút, takže táto zložka je dobre opuchnutá, absorbuje mäsovú šťavu.
Ak chcete ušetriť čas na varenie, alebo máte veľa plnky, môžete roll rolky a zmraziť je v chladničke.
Stojí za to venovať pozornosť takému kontroverznému okamihu, ako je čas na skrátenie mäsových guličiek v polievke: úplne prvý alebo po všetkých ostatných zložkách?
Obaja sú správne! V prvom prípade sa získava bohatší vývar a v druhom sa polievka stáva diétnejšou.
A teraz ďalší recept na mäsovú polievku!
prísady
- Voda - 2,5 litra.
- Mleté mäso - 250-300gr.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zemiaky - 2-4 ks. (v závislosti od veľkosti hľúz)
- Vajcia - 1 ks.
- Maslo - 10 g.
- Konzervovaný zelený hrášok - 4 polievkové lyžice. l.
- Mrkva - 1 ks.
- Zelení - 10 gr.
- Soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti
Príprava:
1. Nakrájajte zelenú a polovicu cibule.
2. Potom ich porazte vajcom, soľou, čiernym korením a kombinujte s mletým mäsom.
3. Vytvorte tesné gule.
4. Varte ich asi 5 minút v 1 litri vriacej vody, vyberte zberač a vylejte zakalený vývar.
5. Do panvice nalejte 1,5 litra vriacej vody a mäsové guľky opäť spustite. A spolu s nimi pripravený rezaný zemiak, vhodný pre vás s malými plastmi.
6. Strúhanú slamu mrkvu a cibuľové polkruhy.
7. Zeleninu opečieme asi 5 minút na masle.
8. Pridajte do polievky zeleninový dresing, zelený hrášok a bobkový list a varte ďalších 5 minút.
3. Recept na polievku s karbonátky a ryžou
Toto prvé jedlo sa stáva veľmi uspokojujúcim, ak sa k nemu pridá ryža. Hlavnou vecou nie je preháňať to s kamienkami, takže namiesto „pohlebat zhivochki“ sa nevyvinula kaša so zeleninou a mäsom.
No, pre väčší chuťový efekt pridajte roztopený syr, ktorý pomôže dodať krémovú jemnosť.
zloženie:
- Voda - 2,5 litra.
- Mleté mäso - 300g.
- Tavený syr - 1-2 ks. (približne 160 g.)
- Ryža - 3 polievkové lyžice. l.
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Soľ, korenie, bobkový list, zelené - podľa chuti.
Príprava:
1. Mäkké guľôčky podávame z mletého mäsa, ochutené soľou a čiernym korením a dobre hnetené.
2. Ak chcete čistiť vodu pod prúdiacim prúdom, umyte obr.
3. Rozpadnite cibuľu a rošt mrkvu.
4. Zeleninu opražte v slnečnicovom oleji. Môžete pridať v tomto bode svoje obľúbené korenie alebo nasekané kôpor, aby sa obliekanie viac voňavé.
5. Zemiaky nakrájajte na kocky alebo kocky.
6. Ihneď vložte mäsové guľky, ryžu a zemiaky do vriacej vody a varte 10 minút.
7. Roztopený syr sa rozpadol na akékoľvek vhodné kúsky, aby sa neskôr vo vriacej vode rýchlo rozpustili.
8. Polievku naplňte restovanou zeleninou a nechajte ju sedieť pod vekom ďalších 5 minút.
9. Vypustite rozdrvený syr a dobre premiešajte. Sůl, korenie a variť jedlo po dobu 5-7 minút.
Na konci varenia môžete posypať zelenými, a môžete okamžite v tanieri, aby sa objavila poznámka o čerstvosti jari.
4. Polievka s karbonátky a rezancami
Najčastejšie ženy milujú, aby polievka viac uspokojila vďaka rezancom. Najlepšia voľba tohto výrobku z múky bude „pavučina“, ktorá je po prvé z tvrdej pšenice a nie je mäkká, a po druhé je pomerne malá a pohodlná naberanie lyžice spolu so všetkými ostatnými zložkami z platne počas jedenia.
zloženie:
- Voda - 2 litre.
- Mleté mäso - 300 gr.
- Zemiaky - 3 ks.
- Vermicelli "Web" - 4 polievkové lyžice.
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Krupica - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ, čierne korenie, korenie, bylinky - podľa chuti.
Príprava:
1. Jemne odrežte obe žiarovky.
2. S polovicou cibuľovej hmoty v hlbokej miske premiešajte krupicu dobre, 0,5 lyžičky. soľ, obľúbené korenie, 1 polievková lyžica. l. vody a mletého mäsa. Dobre hnetená hmota vyložená na 10 minút, takže krupica v zložení mäsovej hmoty mala čas na napučanie.
3. Mrkvu rozotrite na strednom strúhadle a zvyšnú polovicu jemne nasekanej cibuľky smažte v slnečnicovom oleji.
4. Zemiaky rozdrvte na kocky alebo plátky a ponorte do vriacej slanej vody na 10 minút.
5. Mince opäť raz porazíme dlaňami a vytvoria gule, ktoré padáme do vody do polovice pečených zemiakov.
6. Po 5 minútach pošlite vermicelli a zeleninový dresing do polievky a varte až do konca.
Pre väčšie bohatstvo môžete pred varením pridať kocky mäsa Maggi alebo Galina Blanca 3 - 5 minút a po varení nechajte variť ďalších 5 - 10 minút pred podávaním.
5. Video - Polievka s karbonátky v pomalom hrnci
Mnohé ženy, kvôli svojmu zamestnávaniu s deťmi alebo s prácou, uprednostňujú varenie prvých kurzov vo varičoch. V tomto prípade existuje dobrý recept, ktorý môžete vidieť nižšie.
Stojí za zmienku, že po tom, čo Silvester zomrel a mnohí sa prebudia s „ťažkou“ hlavou, taká horúca polievka s karbonátky môže byť skutočnou spásou. Na jednej strane sa zdá byť ľahké, je príjemné jesť horúcu tekutinu a zároveň je výživná, ale nezaťažuje žalúdok.
Užite si jedlo a dobré zdravie!