Mäsové suflé - najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutné variť mäsové suflé.

Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäso souffle?

Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:

1. Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
2. Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
3. Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra ​​je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.

• mäso - 0,6 kg;
• mlieko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vajcia - 2 ks;
• olej - 20 g;
• soľ, korenie zmes.

1. Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
2. Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
3. Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
4. Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept na deti

Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.

• teľacie mäso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
• čerstvé vajcia - 2 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
• soľ.

1. Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
2. Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
3. Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.

Mleté mäsové suflé - recept

Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.

• mäso - 500 g;
• domáca kyslá smotana - 100 g;
• 3-4 vajcia;
• nutmeg - pinch;
• maslo - 20 g;
• zmes papriky, korenia, soli.

1. Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
2. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
3. Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
4. Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.

• Hovädzie - 700 g;
• cibuľa - 100 g;
• Vybrané vajcia - 3 ks;
• rastlinný tuk - 20 ml;
• korenie, soľ.

1. Hovädzie mäso je pripravené a mleté ​​spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
2. Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
3. Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.

Kuracia polievka - recept

Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.

• kuracie filé - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vajcia - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• maslo - 60 g;
• krupica - 100 g;
• tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
• strúhanka - 40 g;
• Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
• mleté ​​korenie, soľ.

1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
2. Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
3. Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
4. Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Mäsové suflé v pomalom hrnci

Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.

Parný mäsový sufle

Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

• filé alebo sviečkovice - 700 g;
• vajcia - 3 ks;
• mlieko - 400 ml;
• maslo - 40 g;
• krupica - 70 g;
• greeny, koreniny, soľ.

1. Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
2. Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
4. Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.

Mäsové suflé: recepty

Domáce mäsové suflé je nekomplikované, voňavé a lahodne chutné jedlo, ktoré sa podáva na večeru, obed alebo ako občerstvenie. Vyzerá ako homogénny, veľmi jemný kastról, má príjemnú vzdušnú textúru a príjemný vzhľad. Diétna pochúťka sa odporúča pre vstup do menu pre ochorenia gastrointestinálneho traktu, pankreatitídy a cukrovky. To môže byť varené aj pre jeden-rok-staré deti, ktoré už majú čas, aby si zvykli na zložité viaczložkové jedlá, ale je ťažké žuť a stráviť mäsové vlákna. Stačí si vybrať dobrý recept.

Ako variť mäsové suflé

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť zdravé suflé:

• Varené, vyprážané alebo surové mäso sa preruší v miešačke s vaječnými žĺtkami a inými prísadami, napríklad mliekom, smotanou, múkou, strúhankou, kyslou smotanou, maslom, zeleninou.
• Do hmoty sa pridávajú šľahané proteíny, ktoré dávajú miske poréznu štruktúru a načechranosť.
• Homogénna zmes sa nanáša na plech alebo do plechoviek na pečenie, varí vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo pečie v predhriatej rúre pri teplote 180 - 190 ° C.
• Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo teplé.

Mäkký Souffle Recipe

Klasický recept na diétne suflé je veľmi jednoduchý, ale so štandardnou sadou produktov, metódami varenia a možnosťami podávania pokrmov môžete bezpečne improvizovať. Hlavnou zložkou je tradične používané chudé mäso - hovädzia sviečkovica, moriak, králik, kuracie prsia alebo filé a trochu menej chudé bravčové mäso. Prípadne môže kompozícia pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú mrkvu, huby a iné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej predstavivosti hostesky a vybraného receptu.

Recept je ako v materskej škole

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 143 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Souffle pre deti z roka na rok by mal byť viaczložkový, vyvážený a chutný, aby dieťa neodmieňalo jedlo a nesnívalo ho s radosťou. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, je bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže tento užitočný produkt musí byť zavedený do detskej stravy. Je lepšie uprednostňovať teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, diétny králik, kuracie mäso alebo morčacie mäso. Množstvo soli a iných korenín by malo byť obmedzené. Hotové suflé potešia najmä dieťa, ak je pripravené v porciovaných keramických alebo silikónových plechovkách v jasných farbách.

zloženie:

• teľacie mäso - 500 g;
• múka - 1,5 polievkovej lyžice. l.
• mäsový vývar - 150 ml;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 30 g

Metóda prípravy:

1. Varíme teľacie mäso.
2. Zmiešajte mäsový vývar, maslo, surové vaječné žĺtky a pšeničnú múku v mixéri, ktorý by sa mal vopred preosiať.
3. Pridá sa ochladený, narezaný na stredné kúsky teľacieho mäsa.
4. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
5. Samostatne poraziť bielych do stavu našuchorenej peny.
6. Mäsovú zmes jemne premiešajte so šľahanými bielkami, aby sa bubliny udržali.
7. Hmotu rozdeľte po častiach.
8. Pečieme pol hodiny.

Diétne hovädzie suflé

• Čas: 1 hodina.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 209 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu diétnych mäsových suflé používajte chudé hovädzie mäso (najlepšie sviečkovica), nízkotučné tvarohy a prepeličie vajcia. V prípade potreby môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať, kôpor, pažítku alebo koriandrom. Nádoba sa ukáže byť viskózna, ale veľmi jemná a vzdušná, takže s ňou musíte pracovať opatrne. Ruky môžu byť mierne navlhčené vodou, aby bolo ľahšie vytvoriť porcie guľôčok pre parník z pripravenej mäsovej zmesi. Pre efektívnejšiu dodávku hotových výrobkov je možné rozložiť na jednorazové papierové plechovky na pečenie muffinov a košíčkov, posypať sezamom.

zloženie:

• Hovädzie mäso - 450 g;
• tvaroh - 150 g;
• prepeličie vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

1. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
2. Varte v mierne slanej vode. Ochladiť.
3. Varené hovädzie mäso rozomelíme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
4. Pridajte nízkotučný tvaroh. Dôkladne premiešajte, otrite drevenou lyžicou alebo špachtľou.
5. Jeden po druhom pridajte surové žĺtky prepeličie vajec.
6. Opäť vynechajte mäsovú hmotu cez mlynček na mäso alebo zabite, kým homogénne s mixérom.
7. Zaviesť proteíny, šľahané do stavu hustej načechranej peny.
8. Vytvorte malé mäsové guľôčky rovnakej veľkosti.
9. Varte hovädzie gule v dvojitom kotle.

Mletý v rúre

• Čas: 45 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Lahodné soufflé z hovädzieho alebo zmiešaného bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa sa bude variť oveľa rýchlejšie ako klasická verzia vyprážaných alebo varených mäsových jedál. Odporúča sa dávať prednosť domovu pred ukladaním plniek, ktorých kvalita je sporná. Konzistencia hotových suflé závisí do značnej miery od šľahaných proteínov, ktoré robia plnku poréznou, jednotnou a jemnou. Je veľmi dôležité starostlivo a správne oddeľovať bielky od žĺtkov, inak ich poraziť do stavu načechranej peny zlyhá. Pred podávaním môžete misku ozdobiť jemne nasekanou zelenou alebo syrom.

zloženie:

• Hovädzie mäso - 500 g;
• nutmeg - pinch;
• kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
• vajcia - 4 ks;
• maslo - 20 g

Metóda prípravy:

1. Mletie hovädzieho alebo teľacieho mäsa, mleté ​​trikrát.
2. Výsledné mleté ​​mäso zmiešajte so surovými vaječnými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom.
3. Zmiešajte zmes mixérom alebo ručne pomocou metla.
4. Samostatne porazte vychladené proteíny do stavu nadýchanej peny.
5. Kombinujte šľahačky s mletým surovým hovädzím mäsom.
6. Zmes sa umiestni na plech alebo do pekáča, namazaného maslom.
7. Mleté mäso vyprážajte asi pol hodiny.

V pomalom hrnci

• Čas: 1 hodina a 15 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 268 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Chutné hovädzie suflé v pomalom hrnci sú veľmi jemné, doslova sa topia v ústach, vďaka pridaniu bohatej kyslej smotany a kvalitného masla. Mäso nie je uvarené, ale pridané surové, takže jedlo vyjde obzvlášť šťavnaté a voňavé. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť chudé bravčové mäso, diétnu hydinu alebo králik. Hotové jedlo bude krásne, ako na fotografii, ak ho ozdobíte pred podávaním nasekanej petržlenovej vňaťi, koriandra, čerstvého kôpru alebo cibule. Na žiadosť suflé môžete posypať rascou, jemne nasekanými vlašskými orechmi, sezamom.

zloženie:

• Hovädzie mäso - 450 g;
• kyslá smotana - 8 polievková lyžica. l.
• vajcia - 4 ks;
• maslo - 80 g

Metóda prípravy:

1. Odlúpnite hovädzie mäso z filmov, zvyšky rozbitých kameňov a prebytočný tuk.
2. Smash kyslá smotana, surové vaječné žĺtky, maslo a surové hovädzie nakrájané v mixéri.
3. Pomocou lopatky alebo koruny premiešajte zmes so šľahanými proteínmi.
4. Naplňte misku s viacerými šaržami vodou. To bude trvať asi 1 liter vody, v závislosti na objeme misy (kvapalina by mala variť).
5. Surové mäso rozotrite do foriem, vložte do pomalého variča.
6. Nastavte režim na "Steam".
7. Varte 45 minút.
8. Odstráňte z pomalého sporáka, keď sa mäso z hovädzieho mäsa mierne vychladne a „uchopí“.

Z vareného mäsa

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 252 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná suflé z vareného hovädzieho mäsa je viac vyživujúca a svieža vďaka prídavku bieleho chleba namočeného v mlieku alebo teplej prevarenej vode. Ak hosteska nemá možnosť použiť mixér, ingrediencie môžu prejsť cez mlynček na mäso dvakrát. Zároveň je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmota homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak nie je pripravená pre dieťa, môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad chmeľ-suneli, čiernu a červenú papriku, koriander. Miska bude mať šťavnatosť, ak ju rozrezáte tesne pred podávaním.

zloženie:

• hovädzie - 650 g;
• bochník - 50 g;
• mlieko - 4 polievkové lyžice. l.
• vajcia - 3 ks;
• maslo - 60 g

Metóda prípravy:

1. Varíme hovädzie mäso.
2. Namočte plátky čerstvých bochníkov alebo slaných buchty do teplého mlieka tak, aby dužina absorbovala všetku tekutinu a bobtnala. Odporúča sa strihať tvrdé kôry.
3. V miske zmiešame varené hovädzie mäso, nakrájané na plátky, namočenú strúhanku, maslo, surové vaječné žĺtky.
4. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
5. Zmiešajte hustú mäsovú zmes s chladenými šľahanými proteínmi.
6. Hmotu položte na plech.
7. Pečieme pol hodiny.

parný

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Parný mäsový sufle sa dá vyrobiť nielen v dvojitom kotle, ale aj v pomalom sporáku, ktorý podporuje režim „Parenie“. V procese tepelného spracovania sa suflé nezohrievajú na teplotu vyššiu ako 100 ° C, preto si zachovávajú svoju chuť, arómu a prospešné vlastnosti. Dušené jedlá sa považujú za užitočnejšie ako vyprážané a dokonca varené, pretože voda z vodovodu obsahuje nečistoty a je chlórovaná. Odporúča sa, aby tieto jedlá vstúpili do stravy tehotných žien, dojčiacich matiek, ľudí s ochoreniami gastrointestinálneho traktu a cukrovky.

zloženie:

• hovädzie - 600 g;
• ryža - 2 polievkové lyžice. l.
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Varené hovädzie mäso, zbavené tuku, filmov a šliach.
2. Biela ryža sa varí oddelene. Pohode.
3. Varené hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky do misky mixéra.
4. Pridajte mlieko, surové vaječné žĺtky, pol porcie masla. Zabiť.
5. Vmiešajte mäsovo chladenú ryžu.
6. Keď sa zmes stane homogénnou, injikujte šľahané proteíny špachtľou.
7. Hmotu dajte do nádoby na parný kotol.
8. Varenie ryžových suflé s hovädzím mäsom 25 minút.
9. Pred podávaním nalejte pokrm so zvyšnou časťou rozpusteného masla.

Bravčové mäso v rúre

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 229 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Výživné filé z chudého bravčového mäsa, smotany a mlieka sa podáva s ľahkým nízkokalorickým dressingom alebo sójovou omáčkou. Na požiadanie sa do misky pridajú korenia a korenia. Najlepšie je, že mleté ​​bobule sumac, paprika, kyslá sladká zira, bazalka, zelené korenie a šafran sú kombinované s bravčovým mäsom. Korenie môže byť rozdrvené v mažiari, zmiešané s hotovým mletým mäsom alebo predtým rozpustené v predhriatom mlieku. Souffle bude uspokojujúcejšie, ak k nemu pridáte zeleninu, napríklad cuketu, strúhanú mrkvu, karfiol. Je dôležité mať na pamäti, že v tomto prípade bude textúra trochu hustšia.

zloženie:

• bravčové mäso - 600 g;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• krém - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 20 g

Metóda prípravy:

1. Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé kúsky.
2. Mäso uvarte v mierne nasolenej vode alebo ho parte.
3. Zabite bravčové mäso až do hladkého miešača.
4. Mäsovú hmotu zmiešajte s mliekom, smotanou a surovými žĺtkami.
5. Biela sa porazí ručne alebo pomocou mixéra do stavu nadýchanej peny.
6. Zmiešajte šľahačky s mäsovou zmesou. Jemne premiešajte, snažte sa udržať bubliny.
7. Preneste hmotu do mazanej formy, mierne ju vyrovnajte.
8. Pečieme mäso na pol hodiny.

Turecko pre dieťa

• Čas: 50 minút.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 79 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Morčacie mäso je jedným z najchutnejších a najzdravších druhov mäsového mäsa, ktoré sa musí zaviesť do detskej stravy. Morčacie filé obsahuje sodík, železo, vápnik a jód, má vysoký obsah proteínov. Po celú dobu, zatiaľ čo plnkou je v rúre, nemôžete otvoriť dvere, inak pečenie sa usadí, bude to dopadne byt a nebude variť dobre. Silikónové plechovky by nemali byť naplnené hmotou na vrchol - pri pečení sa zvyšuje množstvo suflé a vytvára vysoký uzáver. Miska, varená na veľkej pekáči, sa nakrája na malé porcie, ako koláč.

zloženie:

• morčacie mäso - 350 g;
• tekvica - 200 g;
• mlieko - 6 polievková lyžica. l.
• múka - 1 polievková lyžica. l.
• vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Varíme moriak.
2. Ošúpajte tekvicu. Buničinu rozrežte na malé kocky približne rovnakej veľkosti.
3. Ponorte kúsky tekvice a varenej morky do nádoby mixéra, rozdrvte do hladka.
4. Nalejte do mlieka, premiešajte.
5. Pridajte surové vajce, rozdrvte mäsovú zmes znova.
6. V malých častiach sa zavedie preosiata pšeničná múka.
7. Hmotu naneste v silikónových plechovkách.
8. Pečieme v dobre vyhrievanej rúre asi 20 minút.
9. Pred odoslaním ready-made diéta suflé na vaše dieťa, je potrebné vychladnúť to trochu.

S vajcom

• Čas: 45 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Šťavnaté suflé s hovädzím mäsom, vajcami a nízkotučným tvarohom sú nielen chutné, ale aj krásne vďaka červenej kôre syra. Suché mleté ​​hovädzie mäso možno zmiešať s vývarom - prírodným alebo pripraveným z kocky bujónu, napríklad Maggi. Miska bude voňavejšia a pikantnejšia, ak do jej zloženia pridáte suché provensálske bylinky, papriku, malý muškátový oriešok a iné koreniny. Soufflé sa nelepia na formu na pečenie, ak je natretá tenkou vrstvou zeleniny alebo roztopeným maslom štetcom. Silikónové nádoby nie je potrebné mazať.

zloženie:

• Hovädzie mäso - 450 g;
• vajcia - 2 ks;
• tvaroh - 100 g;
• syr - 50 g;
• bochník - 50 g;
• mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
• maslo - 60 g

Metóda prípravy:

1. Nalejte plátky čerstvého bochníka s mliekom.
2. Mleté surové hovädzie mäso, maslo, nízkotučné tvaroh s mixérom. Zmes by mala byť homogénna.
3. Výsledné tvarované mäso a mleté ​​mäso rozomeleme na surové vaječné žĺtky a biely chlieb namočený v mlieku.
4. Zmes jemne premiešajte s chladenými, dobre šľahanými bielkami.
5. Dajte do pekáča.
6. Tvrdý syrový rošt na najmenšom strúhadle.
7. Masovú masu posypte syrovými hoblinami.
8. Dajte do rúry. Pečieme do zlatohnedej pol hodiny.
9. Pred podávaním porezte hotové jedlo z hovädzieho mäsa, syra a tvarohu na porcie.
10. Ak je pekáčka vysoká, varené kurča alebo prepeličie vajcia môžu byť ponorené do mletého mäsa. Takéto mäso zaobchádzať "s prekvapením" určite poteší dieťa.

Teľacie mäso pre dieťa

• Čas: 50 minút.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 84 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Nízkokalorické mäsové suflé pre dieťa, vyrobené z jemného teľacieho mäsa, nízkotučného smotany, brokolice a mrkvy, urobí z detskej stravy vyváženú a pestrú stravu. Hotové výrobky sú nafúknuté a veľmi krásne v sekcii, vďaka striedaniu mletého mäsa a zeleniny. Ak je konzistencia mletého mäsa vodnatá, môže byť zmiešaná s jemne nakrájanou kapustou alebo strúhankou z bieleho chleba namočenou v mlieku. Na pečenie chutných a zdravých suflé pre malé deti by sa mali použiť silikónové formy, ktoré sa nemusia dodatočne naolejovať.

zloženie:

• teľacie mäso - 350 g;
• brokolica - 200 g;
• mrkva - 2 ks;
• krém - 4 polievkové lyžice. l.
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

1. Rozdrvte surové teľacie mäso, kým nebude hladké mixérom.
2. Pridajte brokolicu, surové vaječné žĺtky a nízkotučný krém. Zase znova.
3. Spojte hmotu so šľahanými proteínmi.
4. Strúhame surovú mrkvu na najmenšom strúhadle.
5. Cibuľu nakrájajte na kocky.
6. V pripravených formách rozotrite polovicu mäsovej hmoty.
7. Top so zmesou cibule a surovej mrkvy.
8. Obal so zvyšnou časťou mletého mäsa.
9. Pečieme pol hodiny.
10. Pred odoslaním hotovej suflé dieťaťu, musí byť ochladené.

Od kurčiat

• Čas: 1 hodina 45 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 137 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná suflé vyrobená z diétnych kurčiat a zeleniny je chutná, výživná a veľmi zdravá. Šťavnatá biela kapusta je bohatá na kyselinu askorbovú, vitamíny a hrubé vlákniny, ktoré podporujú dobré trávenie. Nízkotučná kyslá smotana robí textúru jemnejšou a ľahšou, cibuľa pridáva korenie a tvrdý syr robí krásnu zlatú kôru. Ako ozdoba môžete použiť čerstvé zelené cibule, nakrájané na tenké krúžky. Pred podávaním je možné pokrm zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, ktorá sa musí dôkladne zahriať.

zloženie:

• kurča - 550 g;
• biela kapusta - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
• syr - 150 g;
• vajcia - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Varíme kuracie filé alebo prsia.
2. Keď kurča mierne vychladne, nakrájajte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso, až kým nebude hladká konzistencia podobná pyré.
3. Biela kapusta. Odporúča sa používať mladú hlavu malej veľkosti.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
5. Zmiešajte mleté ​​mäso z kuracieho mäsa, cibule, kapusty, kyslej smotany s nízkym obsahom tuku a surových vajec.
6. Pripravenú mäsovú hmotu rozotrite v silikónových formách alebo ju vložte do veľkej pekáča.
7. Pečieme pol hodiny.
8. Sýrový rošt na najmenšom strúhadle. Odporúča sa používať vysokokvalitné tvrdé syry a nie syrový výrobok.
9. Otvorte rúru, rýchlo posypte obrobok syrovými trieskami.
10. Pečieme ďalších 10 minút na roztavenie syra.
11. Podávajte dovtedy, kým nebude korenená kôrka syra stvrdnutá.

Mäso Soufflé

Jemné a šťavnaté teľacie občerstvenie

Ingrediencie pre "Mäso Soufflé":

• Teľacie mäso - 150 g
• Kuracie vajíčko - 1 ks
• Zakysaná smotana - 1 lyžička.
• Maslo - 20 g
• soľ

Doba varenia: 85 minút

Dávky na kontajner: 1

Recept "Mäso Soufflé":

Pripravený podľa receptu z knihy "Kniha o chutných a zdravých potravinách" 1939 ed.
MEAT SOFLET
Mäso dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, zalejeme studenou vodou (l, 5 šálok) a varíme až do prípravy. Dvakrát uvarte mäso, pridajte maslo, kyslú smotanu, vaječný žĺtok, soľ a premiešajte, zriedte s vývarom, kým sa nevytvára kaša.
Potom pridajte chladnú šľahanú bielkovinu, celú zmes dajte na panvicu, namažte maslom a pečte v rúre.
Na 100 g mäsa - 1/2 vajec, 2 lyžičky oleja, 1 lyžičku kyslej smotany.

Pečený 25 minút pri teplote 180 ° C

Prihlásiť sa k skupine Cook v kontakte a získať desať nových receptov každý deň!

Pridajte sa k našej skupine v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Podobné recepty

Chrumkavé nugetky so syrovou omáčkou

• 21
• 176
• 4466

Turecko kebab s proso

• 69
• 666
• 7998

Chianti tuniak

• 255
• 1228
• 25758

Klobásy detské biele z hydiny

• 70
• 660
• 16727

Snack na ryžovej doske

• 12
• 18
• 567

Kuracie paličky

• 82
• 156
• 3744

Domáca trhnutá klobása

• 15
• 223
• 2958

Mini pizza koláč

• 100
• 272
• 6171

Domáca klobása "Chutné"

• 53
• 300
• 32629

Skúste variť spoločne

Domáce rezance

• 199
• 1398
• 452099

Kórejská mrkva

• 146
• 1687
• 249712

Rybie gule

• 54
• 519
• 17718

Komentáre a recenzie

19. október 2016 Zenc Lady #

15. október 2013 Lees #

15. október 2013 Pantagruel # (autor receptu)

17. október 2013 Lees #

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Pantagruel # (autor receptu)

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Pantagruel # (autor receptu)

5. jún 2013 Planéta B #

19. február 2013 gorchica #

13. februára 2013 karate žena

8. február 2013 U-LA #

8. február 2013 Pantagruel # (autor receptu)

7. február 2013 OLGA_BOSS #

Zanechajte komentár alebo recenziu receptu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Na stránku sa môžete prihlásiť bez registrácie a zadávania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste s niečím v novom dizajne spokojní, napíšte svoje pripomienky, aby sme to mohli opraviť.

Prihlásenie bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Ako variť mäso souffle krok za krokom s fotografiou

Stále varíte obyčajné karbonátky a guláš? Neviete ako diverzifikovať dennú stravu? Potom som urýchlene povedať vám niekoľko možností na varenie mäsových suflé. Stačí si vybrať recept vhodný pre vás a začať variť toto jedinečne jemné jedlo.

Mäsový sufle recept v rúre

prísady

Výber produktu

• Môžete použiť akékoľvek mäso na výrobu suflé. Ak nemáte radi bravčové mäso, vezmite mleté ​​kuracie mäso alebo hovädzie mäso. Odporúčam, aby sa plnka z nízkotučné mäso.
• Krém môže byť nahradený mliekom, ale potom chuť suflé nebude tak ponuka.

Varenie mäsových suflé

1. Predhrejte rúru na 170 stupňov.
2. V 610 g mletého bravčového mäsa pridajte 2 vajcia, pridajte soľ a 5 g korenia na mäso podľa chuti.
   
3. Tam tiež zalejeme 400 g smotany.
   
4. Porazte celú hmotu mixérom, až kým nebude krémová.
   
5. Dno formulára prikryte pergamenovým papierom a maslom. Na to potrebujete 15 g oleja.
   
6. Šľahané mleté ​​nátierky vo forme a distribuovať.
   
7. Obal fóliou, niekoľkokrát prepichnite nožom tak, aby mäso dýchalo.
   
8. Souffle najprv vložil do horúcej pece 20 minút. Potom sa dostaneme z pece, odstránime fóliu a vrátime misku späť, pečieme asi 15 minút až do zlatohnedej.
   
9. Podávajte tanier s kobercami so šalátom, na to rozotrite kúsok suflé, ozdobte cherry paradajkami a nalejte omáčku z granátového jablka.
   

Video recept

V tomto video návode uvidíte, ako urobiť mäsové suflé doma.

Mleté mäso suflé recept

prísady

Varenie souffle

1. V miske kombinujeme bravčové a mleté ​​hovädzie mäso, každý 750 g.
   
2. Pečieme jednu cibuľu a nakrájame na malé kocky.
   

Video recept

Pozrite sa na tento video recept a uistite sa, že varíme mäsové polievky pre celú rodinu.

Mäso Souffle recept pre deti

prísady

Varenie detských suflé

1. Opatrne opláchnite a vysušte 200 g morčacieho filé. Nakrájajte na malé kúsky.
   
2. Mäso sa z mixéra presunie do misky.
   
3. Z jedného plátok bieleho chleba odrezať kôru. Pošlite drvinu na mäso.
   
4. Do misky mixéra nalejte 100 g mlieka.
   
5. Všetky zložky sú prerušené miešačom na krémovú hmotu.
   
6. Oddeľte žĺtok od proteínu. Pridajte žĺtok k mäsu a ďalej poraziť.
   
7. Bielkovinová šľahačka alebo šľahačka do peny. Do mäsovej hmoty nalejte šľahanú bielkovinu.
   
8. V prípade potreby pridajte soľ.
   
9. Silikónové formy s maslom.
   
10. Lžíce distribuovať soufflé vo všetkých formách.
    
11. Dáme do pomalého variča, zapneme režim "parenie" na 30 minút. Aj suflé môžu byť pečené v rúre na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.
    
12. Pripravené suflé sa dostanú von z plesní, ozdobia sa zeleninou a podávajú na stôl.

Video recept

Pozrite sa na tento video recept a naučte sa, ako urobiť mäsové suflé pre dieťa.

Mäsové suflé recept ako materská škola

prísady

Varenie souffle

1. Umyte 450 g kuracích filé. Presunieme sa do hrnca, nalejeme vodu a pošleme do sporáku. Varte až do varenia mäsa.
2. Vezmite dve vajcia a oddelte žĺtky od proteínov. Bielkoviny čistia chladničku.
3. Varené kuracie filé jemne nasekané a dajte do misy mixéra.
4. Do mäsa nalejte kúsok kuracieho vývaru a premiešajte mixérom, kým nebude hladký.
5. Roztopte 40 g masla a pridajte 40 g múky, premiešajte a varte na ohni dve minúty.
   

Video recept

A tento video recept vám pomôže pripraviť mäsovú polievku.

Beef Diet Souffle recept

prísady

Varenie hovädzieho suflé

1. Umyte 500 g hovädzieho mäsa, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vodou. Varíme mäso až do varenia.
2. Varené hovädzie mäso nakrájajte na mixéri alebo mlynčeku na mäso.
3. K mäsu pridajte 50 g rozpusteného masla a premiešajte.
4. Tam tiež zalejeme 50 ml mlieka. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
5. V miske rozbite 2 vajcia a porazte do hrubej peny.
6. Mleté hovädzie mäso vložte do peny. Spodná časť premiešajte prísady.
7. Silikónové formy mazivo s rastlinným olejom.
8. Vyplní sa mletým mäsom. Pečieme mäsové suflé na 180 stupňov 20-25 minút.
9. Berieme suflé z foriem a dáme ich na tanier.

Ďalšie možnosti varenia

Krása týchto jedál je, že nevyžadujú veľa času na prípravu. Pridajte menej masla, a nahradiť krém s mliekom, a dostanete chutné, diétne jedlo. Kuracie suflé sú často súčasťou detskej stravy. Pri príprave suvenírov pre deti používajte formy vo forme zvierat - verte, že vaše dieťa bude potešené.

Slúžiť ako suflé ako hlavný hlavný chod. Môžete ju tiež doplniť zeleninovou oblohou. A môžete nakrájať na kúsky a robiť sendviče s občerstvením. Veľmi užitočné pre deti a dospelých pečeň souffle. Verte, že aj ten najnáročnejší dieťa ju s radosťou konzumuje. Tiež odporúčam, aby sa ryba suflé. No, ak chcete vyskúšať niečo nové, varte gruzínske kurča. Kombinácia kuracieho mäsa a vlašských orechov a rôznych korenín si podmaní vaše chuťové poháriky.

Parný mäsový sufle - recepty na diétne jedlá

Mäsové suflé je jedlo pozostávajúce z niekoľkých zložiek, ktoré sú zdravé a výživné. Aké choroby môžu jesť toto jedlo? Čo môže byť zahrnuté? Ako variť mäsové parfumy, aké recepty sú vhodné pre deti?

Kto sa odporúča jesť mäso suflé

Existujú rôzne populárne spôsoby varenia mäsa, ale niektorí uprednostňujú ľahšie možnosti. Mäsové sufle je chutné jedlo vhodné pre dospelých i deti. Okrem toho môže byť použitý počas obdobia zotavenia pri mnohých ochoreniach.

Odporúča sa mäsové sufle:

• deti;
• pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu;
• s pankreatitídou;
• v období po operáciách.

Pred použitím mäsových suflé by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

Tajomstvo varenia mäsových suflé z najlepších kuchárov:

• pokrm bude chutiť lepšie, ak do neho vložíte malý kúsok masla;
• Môžete pridať zeleninu: cuketa, paradajky, sladké papriky, mrkva;
• na arómu pridajte cesnak, bazalku na varenú hmotu;
• Pompička pokrmu závisí od šľahaných bielkovín, ktoré sa najlepšie varia chladené a mierne solené.

Ak je mäsová polievka určená pre chorých, odporúča sa ju pariť v pomalom hrnci.

Mäsové suflé na pankreatitídu

Je potrebná diéta pre zápalové procesy v pankrease. Je z správnej výživy závisí na účinnosti liečebných metód. Mäsové suflé, vhodné jedlo na zotavenie.

Druhy mäsa, ktoré možno použiť na sufléty:

• kurča bez kože;
• králičie mäso;
• morčacie;
• hovädzie mäso.

Aj tieto druhy mäsa si musia vybrať nízkotučné odrody s malými žilami.

Je potrebné mať na pamäti, že pri príprave suflénov môžete použiť malé množstvo korenia, inak môžu spôsobiť exacerbáciu ochorenia.

Aby sa riad stal diétnym, je potrebné mäso riadne pripraviť, odstrániť tuk, žilu a pokožku.

Recept z duseného mäsa z hovädzieho mäsa:

1. 4 plátky dlhého bochníka, namočené asi 1 cm v mlieku.
2. Mlynček na mäso rozomelie 200 g mäsa, 45 g tvarohu.
3. Pridajte 1 žĺtok, všetko dôkladne premiešajte.
4. Porazte 1 proteín, jemne vložte do masy tvarohu.
5. V pripravenom kontajneri umiestnite kompozíciu.
6. Posypte zelenými, syrmi s nízkym obsahom tuku.
7. Miesto vo vodnom kúpeli.

Pre varenie riadu vhodné multicooker, zatiaľ čo nie je potrebné používať olej, tuk.

Mäsové suflé sa získavajú mäkké, výživné. Ľahko sa spracováva zažívacím systémom, ktorý je dôležitý pri liečbe pankreatitídy.

Aké mäso je lepšie variť soufflé

Souffle možno vyrobiť z rôznych druhov mäsa. Aby bolo jedlo ľahké, diétny človek potrebuje vybrať nízkotučné odrody mäsa, uistite sa, že ste odstránili kožu z vtáka.

Najlepšie je použiť tieto druhy mäsových suflé:

Pri príprave mäsa je potrebné starostlivo odstrániť všetky kosti, chrupavky, žily. V tomto prípade si jemnú a ľahkú textúru suflé.

Kalorické mäsové suflé v závislosti od typu mäsa

V závislosti od typu mäsa a zloženia pokrmu sa mení aj obsah kalórií.

Stolový kalórií na mäso, na 100 g:

LiveInternetLiveInternet

-hudba

-kategórie

• vzory pre pletacie stroje (18) t
• plstenie (20)
• rodičovstvo (5)
• šijacie vzory (35) t
• výšivky (1)
• pletacie stroje (26) t
• pletacie ihlice (3175) t
• bunda (478)
• vesta (39)
• časopis (309)
• blúzka (298)
• kabát (21)
• Šaty (62)
• pončo (4)
• pulóver (552)
• LIC (10)
• pletacie ihlice na pletenie (16) t
• tašky (3)
• hore (107)
• šály (154)
• klobúky (31)
• šatky (49)
• sukne (16)
• háčik na háčkovanie (182)
• pletenie na vidličku (0)
• pletenie pre ženy (25) t
• pletacie ihlice (102) t
• palčiaky (2)
• ponožky (8) t
• pletacie ihlice (23) t
• časopis (112)
• Verena (12)
• umenie (33)
• knihy (11)
• móda (0)
• hudba (4)
• karikatúry (3)
• novinky (0)
• účesy (10)
• cestovanie (4)
• vývoj dieťaťa (140)
• anglický jazyk (1)
• história (3)
• Ruský jazyk (2)
• rôzne (93)
• renovácia domov (50)
• recepty (978)
• džem (13)
• huby (8)
• pečenie (213)
• predjedlá (270)
• na Veľkú noc (8)
• mlieko (12)
• multicooker (14)
• mäso (120)
• nápoje (11)
• Vianočné recepty (62)
• zelenina (208)
• ryby (54)
• šaláty (135)
• omáčky (16) t
• polievky (14)
• tvaroh (80)
• zákusky (64)
• ovocie, bobule (63) t
• kresba (52)
• ručne vyrábané (338)
• decoupage (16)
• z papiera (44) t
• z tkanín (50) t
• Pre Veľkú noc (7) t
• závit (9)
• Remeslá pre nový rok (32) t
• prírodné materiály (22) t
• šitie (72)
• záhrada (61)
• pletacie ihlice (188) t
• pletacie ihlice pre mužov (97) t
• pletacie ihlice (377) t
• pletacie ihlice (132) t
• foto (7)
• Starostlivosť o kvety (67) t
• šál (5)

-Vyhľadávanie podľa denníka

-Prihlásiť sa e-mailom

-Pravidelní čitatelia

-spoločenstvo

-štatistika

Mäsové suflé (rôzne recepty)

Mäsové suflé (rôzne recepty)

Mäsové suflé (rôzne recepty)

Prekvapilo vás meno pošty, alebo viete a už ste pripravili mäsovú polievku? Souffle môže byť pripravený nielen na dezert, ale aj ako hlavné jedlo. A môže sa použiť aj na sendviče. V tomto príspevku navrhujem niekoľko receptov na mäsové suflé, ktoré som pre vás vybral z rôznych zdrojov. Ihneď poviem, že mäsová polievka sa ľahko a rýchlo pripraví. Navrhnúť recepty suflé z rôznych druhov mäsa. Hoci sú podobné, ponúkam vám ich samostatne. Vezmite si akúkoľvek formu na pečenie.

Mäso Soufflé

Prvá možnosť:

V tomto recepte sa berú rôzne druhy mäsa. Cibuľa sa tu ponúka - 2 ks. Ak sa vám nepáči, alebo si myslíte, že bude oveľa menej.

Zloženie: bravčová panenka - 500 g, hovädzie filé - 500 g, údená slanina - 50 g, cibuľa - 2 ks, vajcia - 3 ks, Mlieko - 1 zásobník, múka - 1 polievková lyžica. l., rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l., soľ, čierne korenie, korenie - podľa chuti

Príprava:

Dvakrát nakrájajte bravčové a hovädzie filé v mlynčeku na mäso. Nalejte mlieko a nechajte 1 hodinu.
Cibuľu nakrájajte, jemne nakrájajte a smažte v oleji, kým nebude priehľadná. Chop chop

Mleté mäso zmiešame so slaninou, opekanou cibuľkou, vmiešame do 3 vajec a pridáme múku. Dobre premiešajte a vložte do vymasteného pekáča.

Formulár položte na plech s vodou a pečieme 1 hodinu pri 200 ° C. Pripravená suflé na odstránenie z formy, nakrájame na plasty a posypeme čerstvými bylinkami.

Druhá možnosť: (tu sa vyberá len jeden druh mäsa)

Zloženie: akékoľvek mäso (hydina, teľacie mäso, hovädzie mäso, bravčové mäso) - 500 g, studená voda - 600 ml, vajcia - 2 ks, krém 33% - 200 ml, mlieko - 200 ml, soľ - lyžička, zemina korenie - 1/3 lyžičky, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Mäso nakrájajte na kúsky a varte 25 minút. Hotové mäso vložte do mixéra a nakrájajte na priemernú rýchlosť 20 sekúnd.

Pridajte vajcia, smotanu, mlieko, soľ, korenie, koreniny do mäsa a porážajte 1,5 - 2 minúty vysokou rýchlosťou. Hmota sa vloží do mazanej formy a pečieme v predhriatej rúre počas 25 minút pri teplote 20 ° C.

Tretia možnosť: (akékoľvek mäso)

Zloženie: mäso - 500 g, biely chlieb (bez kôry) - 100 g, vajce - 3 ks, mlieko - 100 ml, maslo - 20 g, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Odstráňte tuk z mäsa, šliach, umyte a varte, kým nie je pripravený v osolenej vode, namočený vo vriacej vode.

Chlieb namočený v mlieku. Ochladené vaječné bielky rozdrvte na hustú hustú penu. Namočený chlieb spolu s mliekom, maslom a žĺtkami v mixéri premiešajte do hladka. Varené a vychladené mäso dvakrát rošte cez mlynček na mäso a premiešajte s chlieb, soľou a korením podľa chuti. Potom pridajte šľahané biele a jemne premiešajte. Plnka by mala byť jednotná a našuchorená.

Namažte povrch formy rastlinným olejom, položte a vyrovnajte mleté ​​mäso. Rúru zahrejte na 180 ° C a pečieme 15 až 20 minút.

Kuracie suflé

Zloženie: fileta z kuracieho mäsa - 400 g, krém s nízkym obsahom tuku - 100 ml, vajce - 2 ks, Korenie - podľa chuti, soli, korenia - podľa chuti.

Príprava:

Oddeľte žĺtky od proteínov, vložte proteíny do chladničky. Kuracie filety varíme v slanej vode, chladné. V mixéri nakrájajte filety, smotanu a žĺtky. Pridajte korenie.

Proteínový mixér so soľou na hustú penu. Do kuracieho mäsa vložte penovú hmotu a premiešajte lyžičkou.

Naplňte vymastenú formu kuracím mäsom. Predhrejte rúru - teplota je 220 ° C a dajte pečenie 20 minút. Podávajte horúce.

Kuracie filé s brokolicou

Zloženie: kurací filet - 200 g, brokolica - 200 g, krém 15% - 150 ml, vajcia - 2 ks, Korenie - podľa chuti, soli, korenia - podľa chuti.

Príprava:

Rozbite vajíčko. Oddeľte žĺtky od proteínov, na chvíľu vložte proteíny do chladničky.

Naparil a ochladil. Brokolicu umyte a nakrájajte na kúsky. V mixéri nakrájame filety, brokolicu v pyré, nalejeme krém a pridáme žĺtky a ochutíme korenia.

Bite biely pri strednej rýchlosti pomocou mixéra, kým sa nestane silnou penou, pridajte štipku soli. Pridajte proteínovú penu do kuracej zmesi a pomaly premiešajte lyžičkou.

Pec sa zahreje na 200 ° C. Vyplňte formulár naolejovaný hmotou. Pečenú polievku dajte na 25 minút. Podávajte horúce.

Mäso Souffle so zeleninou

Zloženie: mäso (akékoľvek) - 400 g, kyslá smotana (20 -25%) - 200 ml, cibuľa - 1 ks, Mrkvica - 1 ks, Biela kapusta - 200 g, vajcia - 3 ks, Korenie - podľa chuti, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Naparte alebo uvarte mäso. Nakrájame na kúsky a rozomelíme na zemiakovú kašu. Ošúpte zeleninu a nakrájajte zemiakovú kašu, pridajte do mäsa.

Žĺtky oddeľte od proteínov. Pridajte žĺtky na mäso a zeleninu, ako aj kyslú smotanu a korenie. Bielkovinový bič so soľou až do hustej peny. Do mäsovej hmoty postupne zavádzajte penu. Prvú polovicu proteínov premiešajte miešačom a druhú pomaly premiešajte lyžičkou. Dajte suflé do vymastenej formy.

Pečieme suflé v predhriatej rúre na 220 ° C počas asi 20 minút.

Bon appetit!