Sladká repa by mala byť malá a mala pravidelný okrúhly tvar. Repa musí byť tvrdá a tvrdá. Kôra by mala byť hladká. Venujte pozornosť chvostu repy. Musí byť celý a tuhý. To sú základné požiadavky pri výbere v obchode alebo na trhu cukrovej repy.
Takmer všetky repy predávané na trhu pochádzajú od domácich výrobcov. Táto nenáročná kultúra sa pestuje po celom Rusku. Hlavne pestované sladké odrody: sploštené "egyptské", zaoblené "Bordeaux" a valcovité. A najužitočnejšie - len kopal.
Podľa obsahu betaínu (urýchľuje spaľovanie tukov v tele, je tiež dôležité pre srdce, svaly, znižuje krvný tlak) repa sú na druhom mieste po špenáte.
Je lepšie kúpiť cukrovú repu, ktorá sa predáva bez listov (vytiahne vlhkosť z ovocia), ale s krátkymi stonkami (inak sa repa rýchlo zhorší).
Ovocie lepšie vybrať menšie (5-10 cm v priemere). Podľa GOST je to najvyššia a prvá trieda. Až 14 cm - voľba druhého stupňa. Väčšie druhy koreňovej zeleniny sú nežiaduce.
Chvost repy nesmie byť poškodený, inak sa farbivo dostane do vody.
Katalóg výrobkov
Ako si vybrať repu
Jedným zo základných produktov našej národnej kuchyne je červená repa - bez tohto koreňa, nemôžete variť boršč, vinaigrette a veľa ďalších šalátov, bez ktorých by sa slávnostné jedlo nestalo. Pri zdanlivej jednoduchosti je repa skôr náladová zelenina, ktorá sa musí nielen správne vybrať, ale aj správne variť, aby sa zachovala chuť aj farba a vitamíny. A ak môžete niekedy darovať vitamíny, potom úspech misky bude závisieť na jeho chuti a bohatstvo tónu.
Ako si vybrať repu
Dosť na to, aby ste nasledovali niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vás rozmaznávajú s lahodnými.
- Viac neznamená lepšie - spravidla najväčšie koreňové plodiny kŕmnych odrôd, sú ľahšie a takmer bez chuti, takže si zvoľte správnu veľkosť stredne veľkých hľúz. V závislosti od odrody môžu byť zaoblené, sploštené alebo natiahnuté.
- Tenká šupka - mladšia a sviežejšia je zelenina, ktorá je chutnejšia a zdravšia, je možné odlíšiť mladú repu od prezretej od tenkej šupky, na ktorej by nemali byť žiadne tmavé škvrny alebo stopy hniloby / plesne.
- Farebné záležitosti - ak je hľuza bledá, keď je surová, uvarená bude takmer bezfarebná, uprednostňujú sa korene bohatej farby.
V ideálnom prípade by mala byť repa s vrchmi, ale to možno nájsť len na trhu, prichádza do už spracovaných obchodov, ďalší znak čerstvosti - hrubý hrot. Čím je tenšia a suchšia, tým dlhšie je repa uložená v sklade.
Ako variť repu
Existuje niekoľko spôsobov, ako variť a pečenie repy, ktoré sú používané ako ženy v domácnosti a profesionáli. Väčšina všetkých vitamínov zostane v hľúzach, ak sa repa naleje studenou vodou a oheň sa pred varom najsilnejšie. Trvá však najmenej dve hodiny varu pre malé hľuzy a asi tri pre veľké hľuzy. Ak položíte koreňovú zeleninu do vriacej vody a nalejeme niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja, varíme za hodinu, ale stratíme leví podiel užitočných látok.
Ako si vybrať repu?
Ak si chcete vychutnať chutné a zdravé repy, musíte vedieť, ako si ich vybrať. Prvá vec, ktorú musíte vedieť je, ako rozlišovať medzi rôznymi druhmi repy.
- Kŕmna repa nemusí kupovať, je pestovaná na kŕmenie zvierat.
- Cukrová repa sa pestuje špeciálne pre cukor.
- Mali by sme Vás zaujímať iba tretí typ: červená repa. Je to ona, ktorá bojuje s mnohými chorobami, udržuje telo zdravé. Jedálenské sklo je menšie ako krmivo a cukor. Je to najjednoduchší a najefektívnejší spôsob, ako sa odlíšiť. Nie je vždy možné určiť formu, je potrebné sa pozrieť na veľkosť a hmotnosť.
Potom, čo ste sa uistili, že repa je jedáleň, musíte sa na ňu pozrieť zvonku:
- Dobrá repa by mala byť s tenkou kožou, hustá na dotyk, bez poškodenia.
- Jeho farba by mala byť tmavo červená.
- Bude dobré, ak vidíte rez v repe. Môžete si byť istí, hladký tón jeho farby. Nemalo by byť žiadne biele jadro alebo škvrny, pretože je to znak rastu na dusičnanoch.
- Najlepšie je kúpiť repu s listovými zelenými. Po prvé, ukážu, ako dlho bol skladovaný, a po druhé, aj v listoch sú živiny.
Ako správne vybrať repu
Ako správne vybrať repu
Odpoveď na otázku: ako správne vybrať repu, dostanete vo videu uverejnenom na nižšie uvedenej stránke. Lekár Sergej Agapkin, hostiteľ programu „Najdôležitejšie“ na kanáli „Rusko 1“ poskytuje rady a odporúčania:
Ako si vybrať vysoko kvalitné a zdravé repy a nekupujte kŕmnu repu
Existujú rôzne druhy repy:
- Kŕmna repa - určená pre hospodárske zvieratá;
- cukrovej repy - táto technická kultúra repy sa pestuje na cukor a krmivo pre zvieratá;
- Červená repa je nevyhnutným produktom zdravej výživy. Pravidelná konzumácia cukrovej repy, minimálne 7 kg / rok, vám umožňuje udržiavať zdravie a bojovať proti mnohým chorobám, vďaka blahodarným vlastnostiam repy.
- Aké choroby sa liečia tradičnou liečbou pomocou repy tu >> (tento článok je v práci)
Veľkosť repy (a hmotnosť) nižšia ako krmivo a cukor. Napríklad priemerná hmotnosť kŕmnej repy je 950 g a môže dosiahnuť hmotnosť až 10 - 12 kg! (Cukrová repa je o niečo menšia).
Tip 1 Ako si vybrať repu
Priemerná hmotnosť červenej repy: 250-400 g. Táto repa má priemer 6-12 cm v priemere. Toto je prvé a hlavné kritérium pre diferenciáciu odrôd repy. Vzhľadom k tomu, že podľa iných vonkajších funkcií - vo forme, farbe, nie je vždy možné úspešne rozlišovať. Napríklad, cvikla môže mať valcovitý tvar (často označovaný ako znaky kŕmnej repy) a kŕmna repa môže mať jasnú bohatú farbu (to je znak repy). Ak ste si istí, že pred vami je repa a je to viac ako 12 cm, potom by ste nemali kupovať. V takejto repy veľa dusičnanov, bol pestovaný so zvýšenými prísadami rôznych hnojív.
Ako si vybrať kvalitné a zdravé repy
Takže, viete, určite je to červená repa. Viac...
Tip 2 Ako si vybrať repu
Externá skúška. Repa by mala byť hustá, tenká, bez poškodenia a stôp hniloby.
Tip 2 Ako si vybrať repu
Farba repy je tmavo červená s fialovým odtieňom. Bohatá farba červenej repy vďaka obsahu veľkého množstva betaínu.
Tip 4 Ako si vybrať repu
Ak máte možnosť pozrieť sa na repu v sekcii, potom si všimnite, že repa na rezu by mala mať relatívne rovnomerný tón farby. Biele jadro, prstence alebo škvrny môžu naznačovať, že repa bola pestovaná so zvýšeným hnojivom, čo znamená, že je zvýšené množstvo dusičnanov, alebo je to krmivo alebo cukrovka.
Tip 5 Ako si vybrať repu
Ak máte možnosť kúpiť repu s listovými zelenými, potom dať jej preferencie. Stav listov vám ukáže čerstvosť zeleniny, ako aj listy repy obsahujú v niektorých ohľadoch živiny lepšie ako koreňová zelenina.
Ako skladovať repu
Pravidlá uchovávania repy v chladničke:
- Na uskladnenie cukrovej repy v chladničke je potrebné odrezať zelenú, 2-3 cm od koreňa v tesnom papierovom vrecku.
- Nezostrihané listy čerpajú živiny z koreňa.
- Odstránené listy pod samotným základom vedú k tráveniu živín počas varenia.
Repa s pankreatitídou
Treba poznamenať, že všetku zeleninu s pankreatitídou, ako aj iné produkty, možno rozdeliť do troch skupín: povolená, zakázaná a obmedzene povolená v strave. Repné riady sú súčasťou mnohých terapeutických diét, vrátane stravy číslo 5p s pankreatitídou. O tom, či je možné jesť cukrovú repu pri pankreatitíde, je príspevok podrobne napísaný. Čítajte tu >>
Treba však pripomenúť, že existujú kontraindikácie pre použitie repy pri chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu.
Zoznam receptov s červenou repou na chronickú pankreatitídu - čítajte tu >>
KtoNaVkusnenkoe.ru Výsledok prevýši všetky vaše očakávania.
Ako si vybrať dobrú repu
- Autor: Nadezhda Bloshenkina 02/09/2014 09:15
- vytlačiť
- Pridajte komentár
Je to nevyhnutný produkt pre naše zdravie. Je veľmi užitočná, pretože obsahuje dostatočne veľké množstvo pektínu, ktorý absorbuje toxíny v tele a pomáha ich odstraňovať; Biotín tiež obsahuje, táto látka je najsilnejším antioxidantom, pomáha obnovovať a regenerovať telesné bunky. Z repy môžete variť veľa zdravých a chutných jedál, ako je červená repa alebo šalát, ktorý je ideálny pre pečené mäso alebo karbonátky, ktoré môžu byť varené rôznymi spôsobmi, napríklad, ako variť kurča Kyjev, môžete vždy nájsť recept na kulinárske miesto.
Okrem toho, repa pomôcť posilniť steny kapilár, látky, ktoré obsahuje pomoc na odstránenie prebytočnej tekutiny z tela a normalizovať prácu srdca. Repa sa odporúča používať na prevenciu hypertenzie, aterosklerózy a iných ochorení srdca.
Ako si vybrať repu na pultoch obchodov a trhov?
Premytá repa. Nikdy nestojí za nákup umytej zeleniny. Prečo? Pretože pri výrobe sa umývajú saponátmi, aby sa odstránili nečistoty z povrchu koreňa. A vo fondoch pridajte chemikálie, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú naše vnútorné orgány. Chemikálie cez žalúdok do krvi a krv ich prenáša do všetkých ostatných orgánov a ovplyvňuje ich. Ak sa chcete zbaviť umytej repy, musia byť prané pätnásťkrát. Potrebujete to? Nie. Takže by ste nemali kupovať predprané repy. Navyše životnosť umytej zeleniny sa výrazne znižuje, rýchlo uschne.
Nákup v predaji. Ak sa zelenina stala trochu otravné, bezohľadní predajcovia nemajú s ňou nakladať, ale umožňujú ju so zľavou. Čo je spojené s nákupom pokazenej repy? Doma, pri rezaní zistíte, že celá hľuza je úplne pokazená. A aj v prípade, že budete rezať pokazenú časť koreňa, zvyšná časť nie je vhodná na použitie. Rot a iné defekty nepriaznivo ovplyvňujú stav pečene, čo spôsobuje jeho ochorenie. Najmä cirhóza pečene u starších ľudí. Nákup lacné, ale pokazené repy, budete platiť vysokú cenu za svoje zdravie.
Veľká koreňová zelenina. To je znamenie, že repa obsahuje veľké množstvo dusičnanov. Tieto dusičnany, vstupujúce do ľudského tela, sa menia na dusitany, kazia hemoglobín, a tým je ovplyvnený krvný systém tela. Samozrejme, existujú veľké druhy repy, ale zvyčajne sú to krmivá alebo cukor. Používajú sa na kŕmenie zvierat alebo na cukor a nie na ľudskú spotrebu. Miera obsahu dusičnanov v repách by nemala prekročiť 300 mg. Ako rozpoznať prítomnosť dusičnanov v repách? Keď bude rez byť viditeľné biele pruhy vnútri koreňa, a uprostred - žltkastý odtieň. Preto neberte veľkú koreňovú zeleninu. Ak ste však nakupovali repu s dusičnanmi, potom sa ich môžete zbaviť. Držte koreň štvrtinu hodiny v slanej sóda, alebo varte repu vo vriacej vode až do polovice pripravený.
Preto je potrebné zvoliť si nemytú repu, s veľkosťou 10-12 cm v priemere, bez viditeľných problémov na koži, s tmavo červenou nasýtenou farbou vo vnútri.
Ako si vybrať repu?
Ako si vybrať repu?
V skutočnosti je otázka veľmi dôležitá a nie je taká jednoduchá, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.
Bezohľadní predajcovia často predávajú kŕmnu repu pod rúškom stolovania.
Preto, aby sme si vybrali skutočne voňavú a zdravú repu, je potrebné mať na pamäti nasledujúce odporúčania:
1) Kŕmna repa sa zvyčajne deje z obrovských veľkostí, jedálenský - priemer.
2) Repa je viac červená alebo nasýtená burgundská, krmivo - viac vyblednuté, svetlo červenkasté odtiene.
3) Pri nákupe repy venujte osobitnú pozornosť pokožke. Mal by byť jednotný, bez poškodenia a hniloby.
4) Zeleninu skontrolujte dotykom, na povrchu by nemali byť žiadne tesnenia alebo dutiny.
Podľa týchto odporúčaní sa môžete vždy rozhodnúť správne a kúpiť naozaj chutnú a zdravú repu.
Ako si vybrať repu.
Pridám k predchádzajúcej odpovedi. Aj u odrôd stolov sa menšie plody vyznačujú väčšou sladkosťou (okrem toho sa varia rýchlejšie). A ak hovoríme o forme, najmä hnedej a sladko-zaoblené a sploštené korene.
Existuje viac odpadu z malých a plochých repy, ale ich chuť stojí za to!
Akýkoľvek výrobok, vrátane repy, kým sa pokúsite, neviete, či je výber vykonaný správne. Veľa závisí od odrody a podmienok pestovania.
Vždy kúpil malé a okrúhle ovocie a tmavšie farbu, tým lepšie. Podlhovastý tvar sa podobal prísnemu, a preto nespôsobil dôveru. Ale druhý deň prvýkrát som si kúpil podlhovasté plody repy, iní jednoducho neboli na predaj. A bol som veľmi prekvapený, že chuť je ešte lepšia ako chuť zvyčajného okrúhleho ovocia.
To je veril, že repa sú najlepšie pre zeleninu hromadiť dusičnany. Preto je lepšie nekupovať veľmi veľké plody. Áno, a musím variť dlhšie. Malé môžu byť nezrelé, preto nie sú veľmi sladké a voňavé.
Pri výbere plodov cukrovej repy treba dávať pozor na tvar, ale na veľkosť plodov (najoptimálnejšie je médium), intenzitu ich farby (predpokladá sa, že tmavé odrody sú sladšie) a samozrejme bez viditeľného poškodenia.
Ako správne vybrať repu
Korene repy sú vždy vo veľkej dopyte v kuchyni, ale pestovať je potrebné stráviť veľa času a zdrojov. Jedným z hlavných štádií pestovania repy je výber semien. V tejto fáze záhradník určí, ako bude vyzerať budúca úroda. Existuje mnoho odrôd a hybridov cukrovej repy na trhu, a ako sa často stáva, amatérski záhradníci trávia veľa peňazí na nákup semien a výsledok nepokrýva náklady. Preto je veľmi dôležité vybrať semená odrôd a hybridov repy, aby ste mali v budúcnosti dobrú úrodu bez výrazných nákladov.
Kritériá výberu semien repy
Výber semien repy vyžaduje určité vedomosti o princípoch pestovania týchto koreňových plodín. Preto je veľmi dôležité poznať hlavné kritériá pre výber kvalitných semien:
- Hlavným kritériom je oblasť pestovania a teda aj typ pôdy. Každý výrobca osiva, ak nie je na obale, potom na mieste nevyhnutne uvádza vlastnosti svojich výrobkov. Opis každej odrody a hybridu udáva, v ktorej oblasti a na akom type pôdy sa odporúča pestovať. Od toho závisí kvalita sadeníc a v konečnom dôsledku aj kvalita budúcej úrody.
- Odolnosť vybranej odrody alebo hybrid k chorobám a škodcom. V súčasnosti sa množia rezistentné hybridy, ktoré sú vysoko odolné voči hubovým (chalkozporózam) a infekčným (žltačkovým) ochoreniam. Tento ukazovateľ je dôležitý, ak sa v budúcnosti nebude s repou zaobchádzať s ochrannými prostriedkami a bude sa pestovať ako ekologický výrobok.
- Odolnosť voči nepriaznivým poveternostným podmienkam. Mnohí záhradníci majú čas postarať sa o svoju záhradu a sad, ale ak záhradné pozemky zaberajú veľkú plochu, potom jednoducho nemáte čas na vodu a len dávajte pozor na všetky rastliny. Preto je pre tieto podmienky veľmi dôležité, aby ste si vybrali odrody, ktoré nie sú náchylné k starostlivosti. Dnes je ich málo, ale stále existujú, aj keď sú menej produktívne.
- Podmienky dozrievania vybraných odrôd. Existuje mnoho odrôd s rôznymi obdobiami dozrievania: skoré, stredné a neskoré. Pri výbere semien je potrebné jasne definovať, koľko z nich je a na aké účely. Týmto spôsobom sa môžete vyhnúť nežiaducim výdavkom. A ak sa zakúpilo veľa semien repy, môžu byť ponechané na budúci rok, pretože môžu byť skladované veľmi dlhú dobu bez straty schopnosti produkovať dobré výhonky.
- Výber podľa vzhľadu je často klamlivý, ale dôležitý, pretože každý záhradník chce mať repu vhodnej veľkosti, tvaru, farby a chuti.
- Semená je potrebné kúpiť v špecializovaných predajniach a pri nákupe vždy požiadať o certifikát kvality. Môžete sa tak chrániť pred semenami nízkej kvality.
Cukrová repa je jedinečná koreňová zelenina, bez ktorej nie je možné variť veľa chutných jedál. Ale aby ste ich mohli pestovať, musíte stráviť veľa času a času a bez kvalitných semien je to vo všeobecnosti nemožné. Preto si musíte vybrať iba kvalitné semená, ktoré vám môžu poskytnúť dobrú úrodu vo vašej prirodzenej a klimatickej zóne. Všetky kritériá pre kvalitné semená sú pomerne jednoduché a mnohí záhradníci ich už dlhšiu dobu používajú na stroji bez toho, aby o tom premýšľali. Pre začínajúcich pestovateľov musí pestovanie cukrovej repy začať týmto prvým, ale mimoriadne dôležitým krokom, bez ktorého nebude mať žiadny iný význam.
Hlavné ukazovatele kvality repy pri nákupe
Repa (repa, burak) je veľmi užitočný potravinársky výrobok a dôležitá pri varení, najmä v ukrajinskej kuchyni. Ak chcete správne kúpiť túto zeleninu, dávajte pozor na hlavné ukazovatele kvality vlastné korene (mrkva, reďkovky, zeler a ďalšie).
Organoleptické vlastnosti repy
Kôra by mala byť hladká, bez prasklín, bradavíc a iných porúch. Interiér by mal byť jednotný, bez dutín alebo tesnení. Farba by mala byť hladká, bez škvŕn. Prítomnosť zelených výhonkov naznačuje, že mládež je dobrým indikátorom.
Odporúčame, aby ste si nekupovali veľké repy s ľahkým nádychom - znamenie krmiva. Vyberte si repu, ktorá je malá a má tmavšiu farbu.
Správne skladovanie repy (repa, červená repa) t
Skladovať repy by mali byť prerezané vrcholy, ktoré čerpá vlhkosť. Nechajte trochu - asi 2 cm a tiež pred uschnutím usušte. Pri správnom skladovaní môže trvanlivosť dosiahnuť až jeden rok.
Repa dobre zachovaná v chladnej pivnici s dobrou ventiláciou. Môžete ukladať hromadne alebo v krabiciach. Povolené vo vlhkom piesku. Počas skladovania zabezpečte, aby vrcholy neklíčili a neodstraňovali choré korene.
Optimálna skladovacia teplota je 0-4 ° C. Vlhkosť - 90%. Preto možno použiť chladničku. Za týmto účelom ho zabalte do vrecka a vytvorte malé otvory na ventiláciu. Takto môžete zeleninu uložiť až do 20 dní. Pri izbovej teplote to bude trvať dosť dlho - asi týždeň.
Pre skladovanie je najvhodnejšia repa malých rozmerov. Veľké ovocie rýchlo hnije.
Ako si vybrať repu pre boršč?
A neberte to
1. Repa sa musí pestovať bez použitia chemických hnojív - toto je dôležité!
2. Nepoužívajte geneticky modifikovanú repu!
Najlepšie odrody červenej repy (valec a vínová) majú tmavú pokožku a mierne sploštený koreň, povrch je hladký, bez „očí“. Pre prípravu terapeutickej šťavy by si mali vybrať plody strednej veľkosti - nie viac ako 10 cm v priemere, sú zvyčajne husté, šťavnaté a chutné.
V zarastenej repe sa výrazne znižuje obsah cukrov a betaínu, štruktúra sa stáva vláknitou a vo vnútri sa tvoria dutiny. Zrelá repa má tenký chvost a nezrelý chvost má tenký. Nezrelé repy nie sú dlhodobo skladované a je ich menej výhodná.
Topy repy sú veľmi užitočné, ale ich drsný kmeň je jedovatý, ako je vrch repy, a nemali by byť konzumované. Preto je potrebné odrezať hornú časť repy 1/3. A musíme tiež pamätať, že repa s bielymi pruhmi vnútri nutričnej hodnoty nie je, musíte zvoliť tmavé, nie predĺžené a sladké.
Aby sa zachovali vitamíny, pred varením alebo pečením sa cukrová repa nevyčistí ani neodreže, ale dôkladne sa umyje a varí, pričom sa do horúcej sladenej vody pod pevne uzavretým vekom vloží 1/4 lyžičky cukru na 1 liter vody. Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel vylučuje veľkú zmenu farby repy.
Surová repa obsahuje viac biologicky cenných látok, ale je absorbovaná horšie ako varené. Surová repná šťava je výrazne zdravšia.
Téma: Ako si vybrať sladkú cukrovú repu na trhu?
Možnosti témy
No, odpoveď poznáte vopred!
A nepýtajte sa "máte sladký"? Potom sa odpoveď sama navrhuje. Zvyčajne sa pýtam: "Máte repu na šalát alebo polievku?"
Nuž, nie že by som bol často podvedený.
Nepokúšal by som sa, ale ak už hovoríme o snahe, môžete požiadať o kus. Sladká - tma bude na strihu.
Sladká repa odrody s názvom Rocket.
Tak vyzerá, ale sotva sa s ňou stretnem.
Farba cukrovej repy sa dá ľahko určiť zovretím šupky nechtom. Je lepšie štípať hnedú.
Ak sú na cukrovej repe tmavé bodky, znamená to, že je v nich zkazená, takže je lepšie kúpiť čistú repu, potom môžete okamžite zistiť, o aký druh ide.