Obyvatelia mora sa líšia podľa rôznych kritérií: veľkosť, tvar, rodinná príslušnosť, stravovacie návyky. Vodný svet je tak bohatý a rôznorodý, že si ho ťažko predstaviť.
Nie všetky morské tvory boli až do konca študované, v hlbinách mora sú ľudia, o ktorých ľudia nepočuli.
Nie všetky druhy sú jedlé. Ľudstvo oceňuje morský život ako jedlo natoľko, že sa naučilo variť aj jedovaté ryby fugu.
Existuje veľa užitočných látok v ňom, ale ak sa proces varenia pokazí, a jed dostane na filé, nezávidený človek čaká na osobu.
Mená morských rýb s fotografiou
Rozdelenie morského života začína klasifikáciou rodiny, ku ktorej patria.
treska:
bonito:
platýz:
- Platesa bradavičnatá alebo morské kurča.
- Halibut.
Tento pohľad je neuveriteľne užitočný. Viac ako 500 druhov platesy z rodiny má charakteristický súbor vitamínov a minerálov.
sleď:
- Sardina.
- Šprota európska.
- Atlantického a tichomorského sleďa.
- Menheden Atlantic.
Dravé morské ryby: t
- Všetky druhy žralokov: kladivák, tigr, sivá, škvrnité a iné druhy.
- Morský úhor
- Barracuda.
- Morský diabol
- Swordfish.
- Gar.
Rozmanitosť druhov sa neobmedzuje na zoznam 6 položiek. Predátori majú viac ako 450 druhov.
Väčšina žralokov sa považuje za nevhodných pre potraviny, pretože ortuť sa hromadí v ich tele. Ale z pečene niektorých druhov produkujú lieky.
Druhy potravín
Výhody morských rýb nie sú obmedzené na jód a mastné kyseliny. Každý jedlý druh má svoj vlastný súbor živín a stopových prvkov. Niektoré druhy sa používajú na lekárske účely.
Populárne druhy rýb a ich prospešné vlastnosti:
Lahodné biele mäso bez malých kostí obsahuje selén, vitamíny A a D. Obsah tuku: do 5%.
Indikátor je relatívne nízky, ale mäso je bohaté na vápnik, je diétne, má priaznivý vplyv na pečeň
Obsahuje zdravé tuky, fosfor, veľa bielkovín a vitamínu A. Je užitočný v solenej forme.
V Rusku je to najviac spotrebovaný druh morských rýb. Jeho náklady sú nižšie ako náklady iných odrôd. Existuje mnoho receptov na jedlá, ktoré sa stali natívne ruské: sleď pod kožuchom
To zle ovplyvňuje činnosť celého organizmu, ovplyvňuje činnosť štítnej žľazy. Morské ryby obsahujú veľa jódu.
Odborníci odporúčajú jesť ľahko solené morské ryby. Perfektne dusené jedlá.
Vyprážanie a dusenie zabíja väčšinu živín. Okrem rýb je vhodné jesť kale, krevety a iné morské plody.
Mastné odrody
Medzi mastné druhy patria morské druhy, ktoré obsahujú viac ako 30% tuku v mäse.
Výhody tohto výrobku pre telo je vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Je to neuveriteľne užitočná látka, ktorá podporuje hojenie a omladenie.
Tukové mäso morských obyvateľov prinesie najväčší úžitok tým, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Po 50 rokoch musí tento výrobok pevne vstúpiť do stravy, pretože obsahuje veľké množstvo vápnika. Krehkosť kostí, problémy so zubami zmiznú.
Je to dôležité! Mastné mäso z rýb bude mať dvojaký úžitok pre tehotné ženy. Vápnik je nevyhnutný pre vývoj plodu, tvorbu kostí.
Vitamín D, ktorý tak Rusom chýba, sa nachádza v morskom živote. Ak nie sú žiadne zákazy zo strany lekára, odvážte sa opierať, s výnimkou jedovatých odrôd: ako je fuga ryby.
Mastné odrody:
Tieto odrody sa oplatí jesť častejšie.
Ak budete jesť tieto pokrmy štyrikrát mesačne, mozog sa zlepší, práca kardiovaskulárneho systému je normalizovaná.
Stojí za zváženie, vzhľadom na to, že srdcové ochorenia sú na prvom mieste v úmrtnosti v krajine.
Výsledky štúdie uvádzajú, že tieto produkty znižujú riziko úmrtia na infarkt myokardu, obnovu ciev a posilnenie srdcového svalu. Uskutočňuje sa arytmia.
Riziko vzniku Alzheimerovej choroby sa tiež znižuje. Dnes sa táto choroba stáva desivou. Chráňte sa úplne, normalizujte výživu, je to nemožné.
Udržať zdravý životný štýl, cvičenie a častejšie používať potraviny, ktoré vyplnia medzery v našich vitamínových aktív. Jedným z nich je morská ryba.
Biele ryby: aké sú ich vlastnosti
Biele ryby obývajú rieky, moria a oceány. V dávnych dobách, to bolo vysoko cenené spolu s whitefish, biele ryby, alebo omul. Rybolov sa vyvíjal dobre, pretože hlavným zdrojom príjmov bol predaj rýb. V našej dobe sú tiež populárni bieli jedinci. Sú základom pre varenie rôznych chutných a zdravých jedál. V porovnaní s červenými rybami je považovaná za lacnú.
Odrody a vlastnosti
Aký druh rýb patrí k moru? Ide o mäsožravé, sarganské, platesy, sleďa, makrely, druhy tresky. Morský biely jedinec má svetlú farbu, rodiny sa líšia vo vzhľade. Rozdelené na okrúhle a ploché odrody.
Ploché ryby
Patrí medzi ne halibut, platýz, biele ryby, tilapie. Majú neobvyklý vzhľad, sploštené telo. Rastú do 2 metrov.
Existuje viac ako 30 druhov platesy bradavičnatej. Má telo bez pruhov na 2 stranách. Farba hornej časti je svetložltá. Je rezidentom Čierneho, Azovského, Beringovho a Stredozemného mora, Atlantického oceánu. Poter na jar v hĺbke. Hmotnosť rýb môže dosiahnuť až 3 kg. Má vynikajúcu chuť, preto sa chová v obrovských sériách a jej populácia klesá.
Halibut, alebo morský jazyk, žije v Atlantickom a Tichom oceáne, ako aj v Okhotskom mori av Barentsových moriach. Je to predátor, jesť platesy bradavičnatej, tresky škvrnitej, pollokov a mäkkýšov. Priemerná dĺžka života je približne 30 rokov. Chytia ho vo veľkých objemoch. Halibut sa stane:
- čierna;
- Americká šípka;
- obyčajný;
- Ázijské šípky.
Tilapia je sladkovodný druh, ktorý žije na dne. Ďalší názov je kráľovský grouper. Žije v tropických vodách. Živí sa všetkým, čo prichádza. Tento druh sa umelo pestuje v Afrike, Ázii a Severnej Amerike. Má výbornú chuť, chudé mäso a dostatok bielkovín.
Kolo jednotlivcov
Títo jedinci majú guľatú hustú formu. Kosti majú zakrivený vzhľad. Patria sem tieto poddruhy:
Rodina tresky rastie na 1,7 m (v závislosti od poddruhu). Žije v Tichom oceáne a Atlantickom oceáne. Treska žije v kŕdli, veľmi plodný. Jednotlivci, ktorí dosiahli 3 až 6 rokov a vážia do 10 kg, sú vysoko cenení. Niektoré exempláre žijú sto rokov. Obzvlášť užitočná čierna treska. Líši sa od ostatných jedincov v čiernej a metalickej farbe.
Nelma je veľký sladkovodný exemplár striebristého odtieňa. Dĺžka môže dosiahnuť 1,5 ma hmotnosť dosahuje 50 kg. Živí sa malými rybami. Trenie sa vyskytuje na jeseň. Ryby sú veľmi plodné, môžu hodiť až štyristo tisíc vajec.
Treska jednoškvrnná je ulovená vo veľkom množstve. Žije v arktických a atlantických oceánoch. Rastie do 30 kg. Od ostatných morských živočíchov sa líši oválnymi škvrnami čiernej farby na hlave. Má nízkotučné mäso, patrí k diétnym výrobkom.
Burb externe podobný sumec a Belan, sa nachádza v chladných sladkých vodách Európy a Ázie. V Rusku sa distribuuje na severe (Arktický kruh, Jakutsko - rieka Belyanka). V lete sa schováva v nory alebo pod nástrahami, kde čaká na chladné počasie. Loví len v noci, takže ho musíte loviť v noci. Môžete chytiť návnady, spodný výstroj alebo zherlitsy.
Hake - zástupca tresky žije v hlbinách slaných vôd. Dosahuje dĺžku 40 - 50 cm. Hodnota filé je na prvom mieste medzi treskou, patrí k dietetickým výrobkom, obsahuje veľa vitamínov a nízky obsah tuku.
Pruhovaný ostriež žije v Azovskom mori a Atlantickom oceáne. Je to predátor, ktorý sa neustále pohybuje z miesta na miesto. Rybolov je nepredvídateľný, vyžaduje tréning. Jednotlivec je chytený na špeciálne prostriedky (napríklad ozvena ozveny). Najväčšia ulovená vzorka bola 37 kg.
Monkfish prebýva v hĺbke až dvesto metrov, je neaktívny, môže rásť do veľkých veľkostí. Hlava je plochá, zaberá viac ako polovicu jej časti tela.
Ďalším názvom pre túto severnú rybu je „európska rybárska ryba“. Vyskytuje sa v Atlantickom, Čiernom a Barentsovom mori. Živí sa malými rybami. Vzhľad, ryby sú neatraktívne, ale napriek tomu veľmi chutné.
Užitočné vlastnosti
Biele rybie filé je zdrojom bielkovín, ktoré telo ľahko vstrebáva. Obsahuje mikro- a makronutrienty, vitamíny a tuky, pozostávajúce z polynenasýtených mastných kyselín (omega-3 a omega-6). Ryby obsahujú jód a bróm, ako aj draslík, horčík, fosfor, síru, sodík, fluór, železo, zinok, meď, mangán. Je bohatý na vitamíny skupiny B, PP, H, ako aj C, A a D.
Je užitočné použiť pre obeh, nervový, endokrinný systém, zuby, nechty, vlasy. Liečivé látky eliminujú letargiu, apatiu a únavu, poskytujú výkon, znižujú depresívne stavy, zvyšujú duševnú kapacitu a imunitu. Rybí olej je nevyhnutný pre celé telo.
Ryby musia byť riadne uskladnené a spracované, aby nedošlo k poškodeniu ich zdravia.
Jedlo, chute a varenie
Chytený v severných zemepisných šírkach. Ryby sa okamžite spracúvajú v mieste výlovu, vypitvajú a potom sa zmrazia.
Ryby sa používajú v rôznych pokrmoch. To môže smažiť, variť, vädnúť, stúpať, soľ. Je to diétny výrobok a patrí k elitným odrodám.
Každý druh má svoje vlastné vlastnosti vo varení. Halibut a treska sú najlepšie grilované alebo grilované, pretože mäso je tesné a nerozpadne sa. Platesa bradavičnatá a ostrieža sa dusia, pretože filety sú veľmi mäkké.
Tukové odrody sú solené alebo údené, niekedy sušené alebo sušené. Tieto metódy vám umožňujú uložiť produkt na dlhšie obdobie. Môžete vytvoriť kotlety a steaky z akejkoľvek bielej ryby.
Na základe tohto všetkého môžeme zhrnúť: biela ryba je hodnotný komerčný produkt, dobrá kombinácia ceny a kvality.
Biele ryby - druhy, názvy, esencie
Biela ryba je jedným z hlavných príbytkov nielen morského priestoru, ale aj najmä sladkovodných útvarov Ruska. V starovekom Rusku znamenali biele ryby všetky hodnotné druhy rýb, napríklad: morské ryby, biele ryby alebo omul. Rybolov bielych rýb z našich predkov bol veľmi dobre rozvinutý.
Rybárske dediny a dediny boli všade umiestnené, hlavné zdroje príjmov, pre ktoré lovili a predávali biele ryby. V súčasnosti sú biele ryby stále obľúbeným základom na varenie rôznych jedál.
Je to lahodná a zdravá pochúťka. Navyše, cena je oveľa lacnejšie ako "konkurent" - červená ryba. A rybolov na ňom je veľmi zaujímavá a zaujímavá aktivita! Prečítajte si viac o prospešných vlastnostiach, zložení a chytaní bielych rýb v tomto článku.
Aké druhy bielych rýb sú tam?
Morské biele ryby majú charakteristickú svetlú farbu. Z hľadiska vzhľadu a príslušnosti k akejkoľvek rodine sa rozlišujú tieto druhy bielych rýb: t
Ploché ryby
K tejto odrode možno priradiť napríklad platesy bradavičnatej, halibuta, biele ryby, tilapie.
Táto ryba má obojstranný vzhľad. Táto ryba z hrebeňových kostí sa rozchádzajú v rôznych smeroch, ako napríklad lúče. Veľkosť plochých bielych rýb môže byť rôzna: napríklad veľký jedinec môže mať dĺžku až dva metre.
Nižšie uvádzame informácie o niekoľkých zástupcoch tohto typu.
platýz
Vedci vyčlenili až 30 druhov tejto ryby. Telo jedinca je veľmi sploštené a horná strana, kde sú umiestnené obe oči, je zvyčajne svetlejšia. Platesa obyčajná žije na morskom dne, nachádza sa najmä v Azov, Čierna, Bering,
Okhotsk a Stredozemné more, ako aj Atlantický oceán. Trenie tejto ryby začína na jar a prebieha v hĺbke 150 metrov. Hmotnosť dospelého jedinca dosahuje tri kilogramy.
Ako chytiť viac rýb?
Halibut (alebo morský jazyk)
Biotop tejto ryby je severná časť Tichého oceánu a Atlantického oceánu. V teritoriálnych vodách Ruska žije halibut najmä v Okhotskom mori av Barentsovom mori. Prideľte čiernu, obyčajnú, ázijskú šípku a americkú šípku.
Ide o dravé ryby, ktoré sa živia treskou, platesy, mintai a rôznymi mäkkýšmi. Jednotlivci môžu žiť do 30 rokov. Halibut je považovaný za obzvlášť cenné komerčné ryby.
tilapia
Táto ryba je sladkovodná, dno, žije vo vodných priestoroch s tropickým podnebím. To sa líši promiskuitné v potravinách - to môže jesť rôzne organizmy obsiahnuté v riekach a jazerách.
Umelo pestovaná tilapia v krajinách Ázie, Afriky a Severnej Ameriky. Pre dobrý vkus sa niekedy nazýva "kráľovský ostriež". Jeho mäso je bohaté na bielkoviny, skôr chudé.
Okrúhle ryby
Tento druh zahŕňa napríklad tieto ryby: morský ďatelina, kanica, pruhovaná basa, kanica červená, treska jednoškvrnná, mník obyčajný, treska škvrnitá, treska škvrnitá
Takáto ryba je okrúhla, hustá. Jej oči sú z hlavy na oboch stranách. Kosti sú zakrivené a prechádzajú z hrebeňa.
treska
Existuje niekoľko poddruhov tejto ryby čeľade tresky. Najväčšie exempláre dosahujú dĺžku viac ako 1,7 metra, ale väčšina rýb tohto druhu je menšia ako jeden meter.
Chytili 237 kg rýb, pytliaci netrpeli trestom!
Počas výsluchu odhalili zadržaní rybári názov tajnej návnady.
Rybolov tresky obyčajnej sa zvyčajne vykonáva v Tichom oceáne alebo Atlantickom oceáne, žije výlučne v severných zemepisných šírkach. Táto ryba je plodná a plodná.
White Salmon
Strieborné sladkovodné ryby, ktoré sú súčasťou lososovej rodiny. Nelma je pomerne veľká ryba s dlhým telom: jedinci nelma dosahujú dĺžku jeden a pol metra a ich hmotnosť môže dosiahnuť až 50 kilogramov.
Živí sa hlavne na malých rybách: tučný alebo biely. Trenie tejto ryby prebieha začiatkom jesene a stojí za zmienku, že nelma je veľmi plodná: môže mať až 400 tisíc vajec.
škvrnitá treska
Táto komerčná ryba sa nachádza vo vodách Atlantiku a Severného ľadového oceánu. Je to jeden z troch druhov rýb, čo sa týka objemu úlovku - každý rok sa uloví viac ako pol milióna ton ročne. Priemerná hmotnosť tejto ryby je 20 - 3 kilogramy, obzvlášť sa však nachádza viac ako 15 kilogramov.
Charakteristickým znakom tejto ryby je prítomnosť tmavej škvrny oválnej veľkosti na oboch stranách hlavy. Je zaujímavé, že práve týmto znakom ľudia tresky jednoškvrnnej poznajú svojich príbuzných a zhromažďujú sa v kŕdľoch. Haddock je chudá ryba odporúčaná odborníkmi na výživu. Možno ho zakúpiť v takmer každej predajni.
mník
Táto sladkovodná ryba vyzerá veľmi podobne ako sumec. Žije vo vodných útvaroch Európy aj Ázie, ale preferuje studenú vodu - nie vyššiu ako 25 stupňov, pričom vyberá spodné vrstvy pre biotop.
Počas letných mesiacov sa ryby, ako obvykle, schovávajú pod háčikmi alebo v nory. Burbot nie je zvyknutý na svetlo a je aktívny, hlavne v noci, preto v tomto konkrétnom čase je rybolov pre neho najrelevantnejší. Túto rybu možno chytiť na zherlitsy alebo trolling.
hake
Je to reprezentatívna treska, žije v slaných morských vodách a je chytená v plytkej vode. Typicky, dĺžka merlúzy európskej nepresahuje 40-50 cm, sú však aj veľké, jeden a pol metra jednotlivcov.
Európania dali tejto rybke dlaň medzi iné ryby tresky - chuť merlúzy európskej je veľmi pôsobivá. Mäso z tejto ryby odporúča odborníci na výživu: obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov, vitamínov a trochu tuku.
Pruhované basy
Je to cenná komerčná ryba a má vynikajúcu chuť. Miesto výskytu pruhovaného ostrieža je Atlantický oceán, kde sa ryby aktívne spaľujú pri pomerne chladnej teplote. V Rusku sa pruhovaný ostriež často vyskytuje napríklad v Azovskom mori.
Tento predátor je najobľúbenejšia ryba medzi rybármi. Chytanie „veľrýb“ je však dosť ťažké: neustále sa pohybuje a správa sa mimoriadne nepredvídateľne.
rybár
V opačnom prípade sa táto ryba nazýva "európske rybie ryby". Táto veľká a sedavá ryba žijúca v hĺbke 200 metrov. Monkfish dostal svoje meno kvôli vzhľadu - sploštená hlava, ktorá zaberá takmer dve tretiny jej tela.
Táto ryba žije v Atlantickom oceáne, v Rusku ju možno nájsť v Barentoch a Čiernom mori. Tento morský predátor žerie malé ryby a rybolov je pomerne rozvinutý: morské črty, napriek svojmu neatraktívnemu vzhľadu, majú vynikajúcu chuť. V zriedkavých prípadoch sú popísané útoky tejto ryby na ľudí.
Rybolov
Biele morské ryby dávajú prednosť studenej vode, takže je chytený v severných zemepisných šírkach. V tomto prípade sa zvyčajne spracovanie rýb na ďalší predaj začína priamo na palube rybárskeho škunera: ryba je vypitvaná a hlboko zmrazená.
Populácia morských bielych rýb je veľká a napriek aktívnemu rybolovu je dostatočne rýchlo obnoviteľná. Kvóty pre jej úlovok nie sú prakticky obmedzené.
Chuť a zdravé vlastnosti bielych rýb
Biele morské ryby sú známe svojou vynikajúcou chuťou. Má zvyčajne morskú sviežu arómu, skôr husté mäso. Tiež ryby tohto typu - skutočný sklad vitamínov, stopových prvkov a živín.
Okrem toho, táto ryba je diéta, pretože obsahuje veľmi málo tuku. Do pomerne tučné odrody možno pripísať okrem terpugu, sleď, halibut, sumec alebo makrela. Všetky ostatné ryby tohto druhu sú dosť diétny výrobok.
Ako sa môžu chutné biele ryby variť?
Biele ryby sú veľmi chutné v takmer akejkoľvek varenej forme. Na prípravu každého druhu však existujú odporúčania. Takže, halibut, dorado alebo treska je najlepšie na grile alebo na grile, ako táto ryba s hustou dužinou a nebude sa rozpadať.
Morský jazyk, platýs či morský vlk sú ideálne na varenie v pare, pretože majú dostatok mäkkého mäsa. Mastná biela ryba je ideálna na solenie a bude tiež chutná, ak bude údená. Tiež prakticky z akejkoľvek bielej ryby dostanete chutné steaky a kotlety.
Teraz len uhryznem!
Tento kapor chytil s aktivátorom uhryznutia. Teraz sa už nikdy nevrátite domov bez rýb! Prišiel čas, aby ste zaručili svoj úlovok. Najlepší aktivátor hryziaci rok! Vyrobené v Taliansku.
Buďte vždy
v nálade
Biele ryby: druhy, názvy s fotografiami, vlastnosťami a užitočnými vlastnosťami
Z masterwebu
Dostupné po registrácii
Biela ryba je bežným produktom. Je ľahký, cenovo dostupný a reprezentovaný veľkým množstvom druhov. Preto sa stala jedným z najobľúbenejších kulinárskych výrobkov, ktorý je navyše veľmi užitočný. Aké sú druhy a názvy bielych rýb? Budeme hovoriť o jeho najslávnejších predstaviteľoch.
Biele ryby: foto a popis
Biológovia zvyčajne delia ryby na kosti a chrupavky, bentické alebo pelagické. Termín „biely“ je skôr kulinársky av tradičnom zmysle sa vzťahuje na všetky ryby, ktorých mäso je biele. V prírode žijú v sladkovodných aj morských vodách a nachádzajú sa vo všetkých kútoch sveta.
Druhy bielych rýb predstavujú širokú škálu. Mnohé z nich sú od staroveku hlavnými predmetmi rybolovu. Dnes sa vo významnej miere ťažia a neopúšťajú regály po celý rok.
Podľa štruktúry kostry sa ryby často delia na rovné a okrúhle. Prvý typ zvyčajne zahŕňa druhy so sploštenými stranami a širokým chrbtom. Typický predstaviteľ ich - platesy. Neobvyklý vzhľad kvôli tomu, že väčšinu času trávi na dne. Koleso je obvyklé ryby s okrúhlymi stranami a úzkym chrbtom. Na rozdiel od plochých druhov, jeho hrany sú nasmerované z hrebeňa a majú zakrivený tvar, oči sú umiestnené po stranách, nie na zadnej strane.
Zoznam bielych rýb je pomerne dlhý. Najčastejšie sa na policiach nachádzajú:
Kvalita potravín
Biele ryby sú zvyčajne menej tučné a nie sú také drahé ako červené. Ale nie je o nič menej užitočná a často sa odporúča pre diétu a len zdravú výživu. Je cenným zdrojom bielkovín, aminokyselín, fosforu, vápnika, horčíka, draslíka, mangánu, zinku, vitamínov B, E, A, D. V porovnaní s mäsom je menej kalorický a ťažký a obsahuje aj menej spojivového a tukového tkaniva.
Prítomnosť potrebných látok pre organizmus v bielych rybách závisí vo veľkej miere od jeho biotopu, životného štýlu, podmienok zaistenia. To je veril, že najužitočnejšie mäso bude v tých jedincov, ktorí boli ulovené vo voľnej prírode a nie sú chované v umelých rybníkoch. Nebudú teda žiadne rastové hormóny a antibiotiká. Dôležitým faktorom pre chuť a iné vlastnosti rýb je čistota nádrže, v ktorej žije. Z tohto dôvodu odborníci neodporúčajú nákup produktu uloveného v rieke Mekong.
Morská biela ryba spravidla obsahuje viac jódu, vitamínov D a B. Je tiež bohatá na soli potrebné na normálne fungovanie nášho tela a obyčajne žije v čistejšej vode. Často však hromadí ortuť, preto je nebezpečné konzumovať niektoré druhy (tuniak veľkolistý a žltoplutvý, makrela španielska, kanica, marlin, biela doska).
Rieka ryba je považovaná za menej užitočnú, ale jednoduchšiu a diétnu. Ale železo z neho je absorbované telom lepšie ako z mora. Najznámejšie mená bielych rýb nachádzajúcich sa v sladkých vodách sú šťuka, ostriež, šťuka, bersh, kotleta, šváb, biely pražma, kapor, kapor.
makrela
Makrela je populárna komerčná stredne veľká ryba. Živí sa malými rybami a bezstavovcami, ale stáva sa aj korisťou pre veľkých obyvateľov vôd, ako sú tuniak, marlín, delfíny a žraloky. Rôzne druhy makrely žijú od miernych až po tropické zóny, obývajúce Atlantický, Indický a Tichý oceán. Nachádzajú sa pri pobreží západnej Európy, severnej a strednej Afriky, juhovýchodnej a východnej Ázie, Austrálie a Oceánie.
Makrela má tučné a jemné mäso, ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínu D a B12. V našej oblasti sa často používa v údenej alebo solenej forme, ale môžete ju variť aj inými spôsobmi. Je varená, dusená a pečená. Vzhľadom na zvýšený obsah tuku sa neodporúča pre tých, ktorí majú problémy s pečeňou, žalúdkom, črevami a obličkami.
Huňáček
Capelin, alebo uek - malá, ale veľmi užitočná biela ryba. Selén a vitamíny A a B obsahuje viac ako mäso. Kapelín je bohatý na jód, fluór, sodík, bróm, vápnik a je vhodný pre ľudí, ktorí sú náchylní na ochorenia kardiovaskulárneho systému a štítnej žľazy.
Ide o školskú rybu, ktorá žije výlučne v morských vodách. Zriedka rastie viac ako 25 centimetrov a na policiach s veľkosťou spravidla 10-20 centimetrov. Capelin žije v severných moriach Atlantického a Tichého oceánu. Každý rok sa v nich chytí niekoľko miliónov ton rýb, ale nie je ohrozené vyhynutím. Vzhľadom na vysokú fertilitu sa populácia kapelín rýchlo zotavuje. Jedna ryba prináša 2 až 60 tisíc vajec.
zubáč
Jedným z najznámejších a najcennejších bielok je štika. Patrí do rodiny ostriežov, žije vo vodách severnej pologule. Obyčajný ostriež sa nachádza v riekach a čerstvých jazerách Ázie a východnej Európy, kanadské a žlté druhy žijú na území Spojených štátov a Kanady. Nachádza sa hlavne v sladkovodných oblastiach, ale morské druhy žijú v povodí Čierneho a Kaspického mora.
Pike ostriež je veľká dravá ryba. Dĺžka jeho tela môže presiahnuť meter, a hmotnosť zvyčajne dosahuje 10-20 kilogramov. Hlavným rysom ostrieža je jeho náročnosť. Ryba je veľmi citlivá na čistotu vody a pri najmenšom znečistení migruje do iného vodného útvaru. Vďaka tomu prakticky nezhromažďuje škodlivé látky a má vysoké nutričné vlastnosti. Okrem toho je v mäse ostrieža málo kostí, ale veľa bielkovín, stopových prvkov a esenciálnych aminokyselín. Odporúča sa na posilnenie imunitného systému, svalov, ciev a vlasov.
platejs
Ryby halibut odkazuje na platesy. Je obyvateľom veľkých hĺbok Atlantického a Tichého oceánu. Nachádza sa hlavne v severnej časti zemegule a nachádza sa pri pobreží Severnej Ameriky, Kamčatky, Ďalekého východu a Japonska.
Telo halibuta, rovnako ako v platesy. Jeho oči sú umiestnené v hornej časti, čo umožňuje rybám úplne ležať na bruchu nádrže. Halibut žije niekoľko desaťročí, rastie od 70 do 130 cm na dĺžku. Vážia od 5 do 30 kilogramov. Rybári však chytili a jednotlivci vážili 100-200 libier.
tilapia
Názov tilapia alebo tilapia spája niekoľko stoviek rýb, ktoré patria do čeľade cichlid. Uprednostňujú teplé vody a žijú hlavne v tropickom pásme planéty. To je veril, že tilapia je doma k Malej Ázii, ale dnes ryby sú široko distribuované v sladkovodných oblastiach Ázie, Afriky, Severnej a Južnej Ameriky.
Rôzne druhy tejto ryby získali popularitu nielen ako kulinársky produkt, ale aj ako domáce zvieratá. Už v 19. storočí bola tilapia držaná v akváriách, podporovaná jej neokázalosťou a mierovou povahou. V súčasnosti sa ryby aktívne konzumujú kvôli obsahu vitamínov B5, B6, B9, B12, E, K a dôležitých stopových prvkov. Niektorí vedci poznamenávajú, že pomer omega-3 a omega-6 rýb nie je rovnaký a považujú ho za potenciálne nebezpečný výrobok pre zdravie.
lanciet fish
Sumec - ryby z radu perciformes. Je reprezentovaný piatimi rodmi a žije v severných oblastiach Atlantického a Tichého oceánu. Sumec sa nachádza v Chukchi, Barents, bielej, nórskej, Baltskej a Severnom mori, pričom nie je pod miernym pásmom.
Ryby vážia až 30 kilogramov a dosahujú dĺžku 1-2 metre. Svoje meno získala vďaka svojej výkonnej vyvinutej čeľusti a krátkym, ale ostrým kužeľovitým zubom. Počas lovu sú pre ňu veľmi užitočné a pomáhajú rozdeliť odolné mušle morských živočíchov.
Sumec má úzke pretiahnuté telo pripomínajúce telo úhora alebo moray. Rybie mäso je jemné a výživné, ale nie je príliš ľahké variť. Udržiava svoj tvar zle a ľahko sa šíri na panvici alebo panvici. Aby sa zachoval tvar rýb, musí byť nasiaknutý v slabom roztoku soli.
Poškodiť ryby
Biela ryba je dôležitým produktom pri akejkoľvek strave. Obsahuje veľa živín, ktoré môžu nahradiť mäso. Vzťahuje sa však na výrobky, ktoré spôsobujú alergie, takže ryby nezneužívajte.
Je veľmi dôležité zahrnúť do menu rôzne druhy, bez toho, aby sme v jednom cykle robili cykly. Spolu s potrebnými vitamínmi a mikroelementmi, biele ryby často obsahujú látky škodlivé pre zdravie, napríklad toxíny, rádioaktívne častice a ťažké kovy. Nestojí za to odmietnuť, ale pred nákupom je dôležité zistiť, kde boli ryby ulovené a ako boli chované. Ančovičky, treska jednoškvrnná, atlantická makrela atlantická, sleď atlantický, sardinky, barramundi sa vyznačujú najnižšími zdravotnými rizikami. Najväčšie množstvo škodlivých látok sa nachádza v tuniakoch, v zobách letných bradavičnatých, v škrupine a v batohu.
Aké ryby patria k bielym odrodám. Jedlá z rybej stravy a chutné
Ryba je produkt, ktorý dokonale vyrovnáva všetky vitamíny a stopové prvky, ktoré podporujú duševnú aktivitu, pohodu a dokonalý vzhľad. Mnohé liečivé alebo chudnutie diéty zahŕňajú rybie pokrmy.
Každá ryba je prospešná pre telo, ale mastné ryby sú ľahšie stráviteľné a bohaté na aminokyseliny. V tomto prípade nezáleží na tom, či sa v ponuke uvádza morský alebo riečny exemplár.
Dávajte pozor! Obyvatelia pobrežných oblastí sa menej sťažujú na problémy so srdcom a kardiovaskulárnym systémom vo všeobecnosti. Ľudia, ktorí konzumujú ryby aspoň 2-3 krát týždenne prakticky netrpia depresiou.
Na rozdiel od iných mäsových výrobkov sa mastné ryby rýchlo a ľahko strávia. Podmienečné rozdelenie všetkých druhov rýb do troch kategórií: tuk, stredný tuk a nízky obsah tuku.
Častejšie sú ryby súčasťou diétneho menu, pretože nahrádzajú všetky ťažké potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny. Zároveň sú všetky komponenty dokonale asimilované. Je dôležité zvážiť odrody olejových rýb a hlavné vlastnosti výrobku, ktoré najlepšie opisujú vlastnosti.
Zoznam morských a morských rýb: t
Pečeň má zvláštnu hodnotu, pretože zlepšuje štruktúru krvi, stabilizuje činnosť srdca a obehového systému.
Prínos a škoda
Každá ryba je obohatená o cenné kyseliny a makroživiny. Prínosy mastných rýb a rýb s nízkym obsahom tuku sú nesporné. Nezáleží na tom, kde bol úlovok v rieke alebo na mori alebo v oceáne.
Okrem pozitívnych účinkov na človeka však môžu vzniknúť negatívne účinky:
Prirodzene, červené ryby majú najväčšiu hodnotu. Tento záchvat spočíva v spôsobe kultivácie a malej prítomnosti jednotlivcov. Biele mastné ryby sú pre ľudské telo rovnako dôležité ako červené ryby.
Je to dôležité! Výrobok riadne pripravte. Užitočné vlastnosti je možné zachovať čo najviac, ak je filé pečené, varené.
Perlová ryba je samostatná rodina, ktorá má malú veľkosť. Ale toto je odroda tuku, ktorá je reprezentovaná obrovskou rozmanitosťou a nízkou cenou.
Užitočné video
Odrody rýb s nízkym obsahom tuku sa môžu rozdeliť na chudé (diétne) a mierne tučné. Hoci niektoré druhy rýb a majú veľa tuku, ale tieto tuky sú užitočné, nenasýtené mastné kyseliny.
Ryby majú vysokú nutričnú hodnotu, ale ľahko sa strávia. Nízkotučné ryby neobsahujú prebytok kalórií, ale obsahujú celý rad dôležitých stopových prvkov a vitamínov. Všetky tieto ryby majú odlišnú chuťovú hodnotu. A drsné štikové mäso so špecifickou vôňou potrebuje špeciálnu prípravu - zoznam jedál, ktoré sa dajú pripraviť z tejto ryby, je dosť obmedzený.
Dietológovia odporúčajú jesť aspoň 3 porcie rýb týždenne. Varená alebo pečená zelenina, ako napríklad kapusta, zemiaky, mrkva, hrášok alebo špargľa, sa varia ako ozdoba pre odrody rýb. Na zlepšenie chuti rýb môžete naliať čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a posypať bielym korením.
Neobmedzujte diétu varenými rybami. Diétne jedlá môžu byť dusené, v aerogrill alebo multicooker. Ryba sa pečie vo fólii, zrúti sa v bylinkách, dusí sa vo vlastnej šťave. Pri varení stojí za to znížiť množstvo korenia, okrem syra, kyslej smotany, majonézy a ďalších prísad s vysokým obsahom kalórií.
Mierne mastné ryby
Pre dietetické potraviny si vyberte čerstvo ulovené alebo chladené ryby. Má výraznejšiu chuť. Sudak môže byť pripravený inak, napríklad tým, že ho dáte do pomalého variča. Odborníci na výživu vedome prenášajú chudé ryby do zdravej stravy. Správne varené chudé ryby so zeleninou nikdy nevedú vás a vaše dieťa k plnosti. Asi 15% rybieho mäsa je vysoko kvalitná bielkovina, ktorá obsahuje všetky aminokyseliny potrebné pre ľudské telo.
Mäso z morských rýb je veľmi chutné, biele, bez malých kostí, stredne hrubé, obsahuje 14-18% bielkovín. Platesa sa týka aj floundrov. Iné druhy morských rýb - tuniaka, tavenina a makrela obsahujú o niečo menej bielkovín - až 16%, ale majú tiež výrazne menej tuku - až do 4,2% (ako u halibuta). Samostatne je potrebné spomenúť sleďa, makrelu, šprota, úhor a tresku, ako ryby, ktoré obsahujú najviac nenasýtených mastných kyselín.
Zaujímavé je, že najhrubšie ryby na svete žijú v jazere Bajkal. Toto je bajkalská golomyanka (Comephorus baikalensis). Ryby sú zdrojom kvalitného, ľahko stráviteľného živočíšneho proteínu s esenciálnymi aminokyselinami. Najužitočnejšie ryby sú čerstvé, ale nie je možné kúpiť čerstvé morské ryby v mnohých regiónoch Ruska.
V akútnych obdobiach ochorenia sa na výživu používajú iba rybie filé, tj koža a kosti by sa mali odstrániť. V jedálnom lístku môžu byť jedlá z mletého filé - quenel, dusených karbonátok, suflé a kastról. Ryby sú cenné v tom, že obsahujú polynenasýtené kyseliny, ktoré telo nedokáže samo produkovať. Čím je ryba, tým viac Omega-3 alebo polynenasýtených kyselín.
8%. Táto skupina zahŕňa: sleďa, halibuta, úhora, jesetera, makrely atď. 4 až 8% tuku. Patrí medzi ne také ryby ako pstruh, ružový losos, morský vlk, ostriež, šťuka, makrely, tuniak, kapor, sumec, sleď obyčajný. Populácia Japonska a Islandu uprednostňovala rybie pokrmy a priniesla vynikajúce výsledky.
Milujem ryby, rieku a more, milujem morské produkty. Pozrime sa, ako rôzne druhy rýb súvisia s ich obsahom tuku, čo znamená cenné aminokyseliny. Niektoré druhy chudých rýb sú zvyčajne vyprážané - napríklad, to je, ako sú zvyčajne flounders a kapry zvyčajne varené. Balenie tresky položte na plech a umiestnite do rúry predhriatej na 200 ° C. Pečieme ryby, kým nie sú pripravené.
Odborníci na výživu vedome prenášajú chudé ryby do zdravej stravy. Správne varené chudé ryby so zeleninou nikdy nevedú vás a vaše dieťa k plnosti. Asi 15% rybieho mäsa je vysoko kvalitná bielkovina, ktorá obsahuje všetky aminokyseliny potrebné pre ľudské telo. Rybie mäso tiež obsahuje veľa vitamínov skupiny B, fosforu, vápnika, selénu, zinku a jódu. Morské ryby obsahujú jód podstatne viac ako v rieke. Obsah rybieho tuku je pomerne dôležitým ukazovateľom a priamo závisí od jeho odrody. Obsah tuku v rybách sa tiež líši v závislosti od sezóny. Najviac "tukových" rýb sa spravidla stáva trením. V závislosti od nahromadeného tuku sa ryby delia do troch kategórií:
Chudé odrody (obsah tuku do 4%), t
- stredne mastné odrody (4 až 8% tuku) a. t
- mastných odrôd (viac ako 8% tuku).
Medzi chudé odrody rýb patria: treska škvrnitá (0,3% tuku), treska jednoškvrnná (0,5% tuku), navaga (0,8-1,4% tuku), merlúza strieborná (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% tuku), pollock (do 2%), Saika, treska belasá, ostriežik riečny, ostriež štrk, pleskáč, šťuka, plotice, parmice, platesa bradavičnatá (1,3-4% tuku), všetky druhy mäkkýšov a rakovinovej rodiny. Mäso týchto odrôd je nízkokalorické. Obsah kalórií v šťave mäso, napríklad 70-90 kalórií, tresky - 70-90 kcal, a platesy - 80 kcal. Tieto odrody rýb môžete variť a jesť aspoň každý deň a diéty, bez obáv o zvýšenie telesnej hmotnosti.
Stredne mastné odrody rýb sú losos obyčajný (5,6% tuku), pražma (6,4% tuku), losos obyčajný (5-7% tuku), sleď obyčajný, sebastesy, stavridy ostrobokej, tuniak (4.2-4, 5%), sumca, pstruha, sleďa s nízkym obsahom tuku, kapra (5,3% tuku), karasu, sumca. Priemerný obsah kalórií týchto odrôd rýb je porovnateľný s obsahom kalórií v mäse: v sleďoch s nízkym obsahom tuku je 120-140 kilokalórií, v tuniakoch - 130-140 kcal, v kaproch - 90-120 kcal.
Tukové odrody rýb (viac ako 8% tuku) sú: Kaspická šprota (13% tuku), zubatá (16% tuku), sleď (od 14 do 19%), makrely (od 13 do 18% tuku), úhor (až 30, tuk). 5%), jeseter, jeseter, saury, halibut, sumec. Kalorie je tu dosť vysoká. Tukové sleďy majú teda kalorický obsah 210 až 250 kilokalórií na 100 gramov, makrela veľká - 180 až 220 kilokalórií. Treska sa považuje za najviac diétny produkt z rýb. Biele mäso z tresky obsahuje 18–19% bielkovín; má veľmi málo tuku (0,3 - 0,4%), prakticky žiadny cholesterol, obsahuje užitočné fosfolipidy. V mäse tresky nie sú žiadne malé svalové kosti.
Treska má veľké zásoby tuku v pečeni (až 70%). Minipipe je o niečo jemnejšia ako treska podľa svojej chuti a prakticky jej neprináša nutričnú hodnotu. Treska tmavá a treska belasá (čeľaď tresky) sú z hľadiska nutričnej hodnoty a chuti blízko mäsa z tresky. Navaga má menej chutné a hrubšie mäso, obsahuje až 1,4% tuku. Mäso z morských rýb je veľmi chutné, biele, bez malých kostí, stredne hrubé, obsahuje 14-18% bielkovín. Platesa sa týka aj floundrov. Jeho mäso je biele, obsahuje 15–20% bielkovín a tuk od 5 do 22%. Platí pravidlo, že halibut mäso sa používa na výrobu balyk a svetlo-solené výrobky.
Iné druhy morských rýb - tuniaka, tavenina a makrela obsahujú o niečo menej bielkovín - až 16%, ale majú tiež výrazne menej tuku - až do 4,2% (ako u halibuta). Morské ryby majú výhody oproti všetkým ostatným produktom ako bohatý zdroj jódu, fluóru a brómu - obsah týchto prvkov je 10 krát vyšší ako v mäse. Veľa morských rýb tiež fosfor, draslík, vápnik, sodík. V porovnaní s mäsom je však menej železa v rybách.
Sladkovodné ryby stredne tučných a chudých odrôd kaprovcov, medzi ktoré patria kapor, pražma, tench, šváb, kapr karas, kapr, struska a strieborný kapor, sú vysoko cenené ako zdroj kompletných bielkovín a vitamínov. Hoci niektoré druhy rýb a majú veľa tuku, ale tieto tuky sú užitočné, nenasýtené mastné kyseliny. Samostatne je potrebné spomenúť sleďa, makrelu, šprota, úhor a tresku, ako ryby, ktoré obsahujú najviac nenasýtených mastných kyselín. Ak však máte zvýšený cholesterol v krvi, makrela sa bude musieť opustiť, pretože stimuluje tvorbu abnormálneho cholesterolu. Zaujímavé je, že najhrubšie ryby na svete žijú v jazere Bajkal. Toto je bajkalská golomyanka (Comephorus baikalensis). Jej telo je takmer 40% tuku. Zvyšok je veľká hlava s obrovskými ústami, plutvami a chrbticou.
ryby
pokrm je ozdobou akéhokoľvek stola. Ryby sú univerzálne jedlo, ktoré
hodí sa a miluje výdatné jedlo a vždy diétu. A gurmán
pre tých, ktorí pozorujú post. Dokonca aj najprísnejšie post umožňuje niekedy používať
ryby.
ryby
môžu byť úplne iné - veľké a malé, morské a sladkovodné, červené a
bielu. Morské ryby (treska, parmice, platesy, makrely, merlúzy, kapary a. T
dr) sú väčšie ako sladkovodné a majú menej malých kostí. Sladkovodné ryby (šťuka,
kaprov, kaprov, kaprov, sumcov, pstruhov atď.) sú menšie as mnohými
malé kosti, ale na chuť to nie je horšie ako na mori, najmä ak jeho
variť celé. A okrem toho, sladkovodné ryby sú dvakrát lacnejšie ako
sea.
ryby
je rozdelený na tuk a chudý, preto pred prípravou pokrmu je dôležité
určiť, aký druh ryby zapadajú do vášho jedla. Podmienečne všetky ryby môžu
rozdelené skupiny:
- stredne tučné ryby
mastný
odrôd rýb
rodina
jeseter - jeseter, beluga, jeseter - to sú králi medzi rybami. Z nich môže
variť čokoľvek od polievok po studené občerstvenie. Vstúpia chrupavky jesetera
v zložení saltworms a vizigu sa používa ako náplň do koláčov a koláčov.
Pred varením by sa mali ryby rozdeliť na časti a opariť vriacou vodou, aby zostali
viac užitočných vlastností.
rodina
losos - losos, losos, pstruh sú "aristokrati" rýb. Majú mäso
jemný, bez malých kostí. Tieto odrody sú vhodné na studené a druhé kurzy. solený
losos je vždy najobľúbenejší na každom dovolenkovom stole, najmä ak
lososové náleziská samotné.
rodina
sleď - sleď, šprota a šprota - skvelé pre polievky a druhé
vyprážané jedlá. Čerstvý sleď môže prekvapiť hostí neobvyklým spôsobom -
vyprážané alebo grilované.
ryby
stredne hrubý
rodina
Carp - cejn, kapor, kapr, lieň - ideálny na vyprážanie. Ich mäso je jemné a
veľmi chutné. Ale v týchto rybách je veľa malých kostí. Preto je táto ryba lepšia
uhasiť, potom kosti zmäknú. Existuje ďalší úžasný spôsob, ako
zbaviť sa malých kostí - urobiť niekoľko priečnych pred tepelným spracovaním
rezy chrupavky, napríklad v kaproch a kaproch, a kosti miznú. Kapor a kapor
dobré len varené alebo plnené.
rodina
Platesa bradavičnatá - platesa bradavičnatá a halibut - skvelé na varené a vyprážané jedlá.
Dusené mäso je dobré podávať omáčku. Platesa má špecifický charakter
vôňa, takže pri čistení odstráňte kožu z tmavej strany.
mora
Ostriež je vynikajúcim základom pre akékoľvek jedlo. Nie je to veľmi tučné,
prakticky vykostené. Vhodné na pravidelné pečenie, na pečenie karbonátok,
Môžete variť v mikrovlnnej rúre a dokonca variť polievku.
makrela
je tiež obľúbený, viac preferujú malé Čierne more
makrela, a nie veľká (tiež sa to nazýva makrely). Makrela sa môže vyprážať a
guláš, a ona je vynikajúca v hrnci v kombinácii so zemiakmi.
v
veľké mäso sumca je tvrdšie, ale napriek tomu je varené a vyprážané, rovnako ako varené
kotlety.
S nízkym obsahom tuku
odrôd rýb
rodina
tresky
- treska, treska jednoškvrnná, navaga - mäsité ryby, ale je úplne chudé a
bez malých kostí. Treska a treska jednoškvrnná sú dobre uvarené a vyprážané a
tu
Je lepšie vyprážať navagu, len s minimálnym množstvom
tuku. Bolo pozorované, že mäso Ďalekého východu je bohatšie;
severnej
morské bazény.
rodina
ostriež - šťuka a rieka ostriež - majú jemné biele mäso, veľmi príjemné
podľa chuti. Z ich vývaru vynikajúce vynikajúce rožkové jedlá. Sudak všeobecne pre
jednoducho sa hodí - je varené, vyprážané,
pečená, varená rybacia polievka, plnená, údená. Veľký ostriež častejšie povolené, ale
z malých varených rybích polievok.
šťuka
má špecifickú chuť, chudé mäso a sú tu malé kosti. Zo šťuky
Je dobré robiť kotlety, ale častejšie je úplne plnené. Na vyprážanie to nie je veľmi
To sa hodí. Za to. Aby sme sa zbavili zápachu z bažiny, šťuka musí byť opatrná
Umyte v studenej vode soľou.
Pollack
- univerzálne ryby, bez malých kostí, bez zápachu, suché
Veľké plus pre tých, ktorí nemôžu jesť tučné potraviny alebo pre chudnutie. Pri varení
sa nerozpadá, dokonale vypráža a je vhodný pre karbonátky.
zoznam
Ryby sú samozrejme nekonečné. Stránky informovali o hlavných odrodách, ktoré sú k dispozícii
v predaji a všetkým známym. Rozsah radu rýb je neustále aktualizovaný, a to
v obchodoch s rybami, a nie v supermarketoch. Nové mená
môže dokonca odradiť kupujúceho, hoci v skutočnosti sa podobajú chuti
známe nám ryby. Tu napríklad mäso pelamidu pripomína tuniak
makrela, patassa - treska a merlúza - merlúza. t
tajomstvo
varenie
Pripravte si ryby
podľa určitej schémy, je to ako zákon na čistenie, okyslenie, soľ.
Čistenie rýb je nepríjemné,
Je však veľmi dôležité, aby sa bez tohto postupu nedalo urobiť. Je lepšie rybu čistiť rukavicami
tak, aby ste neprilepili prsty a smerom od chvosta k hlave. Ak stupnica zaostáva
je zlé kvapkať rybu na pol minúty vo vriacej vode a potom ju naliať studenou vodou
z kohútika. Aby ryby nevykĺzli z ruky, riadne ich posypte
sodná soľ. Ak sa počas rezania rozsype žlč, utrite tieto miesta soľou a
opláchnite pod studenou vodou. Všeobecne platí, že teraz všade je ponúkaná služba
čistenie rýb za nominálny poplatok, takže to môže byť jednoduchšie ako pichnutie
si svoje ruky a striekajú steny.
Okysliť ryby
Môžete nielen tradičnú citrónovú šťavu, ale aj suché víno a ocot. potom
ryby by sa mali vložiť do uzavretej misky a niekoľko hodín posielať do chladničky,
potom mäso z rýb bude šťavnaté a vôňa príjemná.
Solenie rýb
potrebujú veľmi opatrne, nedovoľujú výber šťavy. Inak po tepelnom spracovaní ryby
bude suchý. Ak máte čas, naplňte ho marinádou,
potom jedlo získa originálnu a vynikajúcu chuť. Možnosti marinády
mnohými, ale hlavnými zložkami sú soľ, voňavé korene, zmes papriky
hrášok, bobkový list a cibuľu.
Ryba sa rozmrazí
niekoľko hodín v slanej vode, okrem jesetera a rybieho filé, t
ktorý by sa mal rozmraziť pri izbovej teplote.
Ryby budú
je chutnejšie, ak ryby pred vyprážaním nesolíte, ale múku, v ktorej bude
byť spanikárený.
Získajú sa ryby
oveľa chutnejšie, ak sa uchováva v chladnom mlieku alebo sa rozmazáva kyslou smotanou.
Nízkotučné morské ryby sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy dospelej osoby a musia byť nevyhnutne zahrnuté v menu pre deti.
Ak budete sledovať stav svojho zdravia, chcete mať štíhlu postavu, lesklé vlasy a silný imunitný systém - rybie pokrmy by mali byť prítomné na stole čo najčastejšie.
Množstvo nahromadeného tuku je rozdelené do troch kategórií:
- Odrody sa považujú za netučné, ak je obsah tuku nižší ako 4%.
- Mierny obsah tuku - najviac 8%.
- Mastné skaly - viac ako 8%.
Dávajte pozor! Obsah tuku v akomkoľvek plemene sa môže počas roka meniť a získať tak maximálnu hodnotu počas obdobia trenia.
V diétnej diéte z najcennejších rýb sú chudé (nízkotučné) odrody. Sú to práve tieto odrody, ktoré odborníci na výživu odporúčajú jesť aspoň trikrát týždenne.
Najlepšie nízkotučné odrody rýb pre diétu sú treska, pollock, pollock, platesa bradavičnatá, ostriežik amorský, parmice, kapor, pstruh, merlúza. Je to ich mäso, ktoré vyživuje naše telo dostatočným množstvom vápnika, jódu a fosforu a pomáha prirodzene riešiť problém straty hmotnosti.
Pri zostavovaní diétneho menu nezabudnite zaradiť do zoznamu nízkotučné plemená:
Druhy bielych rýb, mená a špeciality
Ryba Bela je jedným z mnohých obyvateľov riek, morí a oceánov. To isté platí pre sladkovodné útvary Ruska. Dokonca aj v dávnych dobách, biele ryby patrili k najcennejším druhom rýb, takže rybolov bol vyvinutý viac ako inokedy. Spravidla sa väčšina dedín a miest nachádzala v tesnej blízkosti riek, jazier a morí. Primárnym zdrojom ich bohatstva bol preto úlovok a predaj bielych rýb.
V súčasnosti nie je rybolov ani posledným miestom, a biele ryby sú základom pre prípravu rôznych jedál. Nie je to len chutné, ale aj užitočné. Okrem toho, biele ryby sa nepovažujú za drahé výrobky, napr. Od červených rýb. Chytanie bielych rýb je vzrušujúce a zábavné. Preto existuje veľké množstvo rybárov, ktorých hlavným cieľom je chytiť biele ryby.
Druhy bielych rýb
Morské biele ryby majú špecifickú farbu svetla. Líši sa od seba, a to ako vo vzhľadu, tak v príslušnosti k určitej rodine. Preto rozlišujte tieto druhy bielych rýb.
Ploché ryby
Pre túto odrodu sa odporúča zahrnúť platesy bradavičnatej, halibuta, biele ryby a tilapie. Táto ryba sa vyznačuje pôvodným vzhľadom. Telo tela tejto ryby je sploštené. V tejto rybe sa hlavné kosti, ktoré sa odchyľujú od chrbta, podobajú lúčom smerujúcim na obe strany hrebeňa. Zároveň môžu tieto druhy rásť do dĺžky až dvoch metrov. Tu sú niektorí členovia tejto rodiny.
platýz
Vedci vedia viac ako 30 druhov platesy bradavičnatej. Telo tejto ryby je na oboch stranách silne sploštené. V hornej časti, kde sa nachádzajú oči, je svetlejšia a jasnejšia farba. Je radšej byť na samom dne, a nachádza sa v Azov, Čiernej, Bering, Okhotsk a Stredozemnom mori, a tiež v Atlantickom oceáne. Flounder sa trie v skorej jari v hĺbke 150 m. Vzhľadom na vynikajúce chuťové vlastnosti, je platesa ulovená rýchlym tempom, čo vedie k poklesu jeho populácie v mnohých moriach.
Halibut (podošva)
Túto rybu je možné stretnúť v severných oblastiach Tichého oceánu a Atlantického oceánu av teritoriálnych vodách Ruska je to Okhotské more a Barentsovo more. Zároveň sa halibut delí na čierne, obyčajné, ázijské šípky a americké šípky.
Halibut je druh dravých rýb. Jeho strava zahŕňa tresku, platýs, pollock a všetky druhy mäkkýšov. Môže žiť asi 30 rokov. Halibut patrí k hodnotným komerčným rybám, preto je ulovený vo veľkých množstvách.
tilapia
Ide o sladkovodné ryby, ktoré vedú k životu na dne. Obýva rybníky nachádzajúce sa v trópoch. Jedlo je úplne bezohľadné a živí sa väčšinou rôznymi organizmami v rybníku.
Umelo sa pestuje v štátoch Ázie, Afriky a Severnej Ameriky. Chutí skvele, za čo dostala druhé meno "Royal Perch". Jeho mäso nie je tuk, zatiaľ čo obsahuje veľké množstvo bielkovín.
Okrúhle ryby
Tento typ zahŕňa také ryby, ako je morský ďatelina, kanica, pruhovaná basa, kanica červená, treska jednoškvrná, mník, merlúza a treska.
Tieto ryby majú zaoblený tvar, mierne hustý. Oči sú umiestnené na oboch stranách hlavy. Rebrové kosti majú zakrivený tvar a pohybujú sa z hrebeňa.
treska
Rodina tresky má určitý počet poddruhov. Niektoré druhy sú schopné rásť v dĺžke až 1,7 m, ale niektoré druhy nerastú do dĺžky 1 m. Toto je hodnotný komerčný druh rýb, ktorý sa spravidla loví v severných zemepisných šírkach Tichého oceánu a Atlantického oceánu. Ryby vedú školský život a vyznačujú sa vysokou plodnosťou.
Hodnotia sa jednotlivci, ktorí dosiahli vek 3 až 7 rokov a získali hmotnosť približne 10 kg. Napriek tomu môžu niektoré exempláre žiť až 100 rokov a rastú do vážnej veľkosti.
White Salmon
Nelma je sladkovodná ryba a vyznačuje sa strieborným tieňom. Nelma je veľká ryba, ktorá môže vážiť asi 50 kg, s dĺžkou do 1,5 m. Jeho strava obsahuje menšie ryby, ako je napríklad tučná alebo biela. Ona sa trie s príchodom jesene. Mimochodom, táto ryba je pomerne plodná a schopná zametať až 400 tisíc vajec.
škvrnitá treska
Treska jednoškvrnná sa vzťahuje aj na cenné komerčné ryby. Každoročne sa loví vo veľmi veľkých množstvách - viac ako pol milióna ton. Táto hodnotná ryba sa nachádza vo vodách Arktídy a Atlantického oceánu. To môže dosiahnuť hmotnosť 20-30 kg, ale priemerná veľkosť ulovených tresky nepresahuje 15 kg.
Treska jednoškvrnná sa dá ľahko odlíšiť od iných druhov rýb, na charakteristických oválnych škvŕn čiernej farby, ktoré sa nachádzajú na oboch stranách hlavy. Podľa odborníkov tento druh rýb určuje svojich príbuzných práve prítomnosťou týchto miest. Výživoví lekári odporúčajú tresku jednoškvrnnú, pretože má chudé mäso. Tieto ryby si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami.
mník
Burbot je ryba, ktorá vyzerá ako sumec. Podobne ako sumec, aj mrož sa nachádza v sladkých vodách v Európe aj v Ázii. Zároveň preferuje chladnejšiu vodu s teplotou maximálne + 25 ° C. Žije v tesnej blízkosti dna. V lete, keď sa voda môže zohriať na teplotu vyššiu ako je optimálna teplota, sa barbar schováva v nory alebo pod nástrahami, kde čaká na príchod chladného počasia. Burbot, rovnako ako sumec, ide na "lov" len v noci, takže rybolov v noci je najvýhodnejší. Lov bastardov, spinnerov alebo spodných náčiní pomocou zvieracích návnad.
Zaobchádza so zástupcami tresky druhov rýb, preferuje slanú vodu a nie veľké hĺbky. Uchytení jedinci spravidla nepresahujú dĺžku 40-50 cm, v tomto prípade sú vzorky s dĺžkou do 1,5 metra. Vzhľadom na vynikajúce chuťové vlastnosti jeho mäsa sa merlúza radí na prvé miesto medzi rybami tresky pre svoju hodnotu mäsa. Krmivo odporúčajú odborníci na výživu, pretože jeho mäso obsahuje dostatočné množstvo vitamínov a dosť tuku.
Pruhované basy
Toto nie je menej hodnotná komerčná ryba s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Uprednostňuje sa množenie v Atlantickom oceáne pri nízkych teplotách vody. Nachádza sa tiež v Azovskom mori.
Ide o dravú rybu, ktorú športoví rybári radšej chytia, hoci lov ostrieža nie je taký ľahký. Neustále sa pohybuje cez vodné horizonty, takže jeho správanie je úplne nepredvídateľné. Zachytenie pruhovaných basov vyžaduje starostlivú prípravu a špeciálne nástroje na detekciu, ako je ozvena ozveny. Pokiaľ vieme, najchutnejší exemplár, ktorý bol ulovený, dosiahol hmotnosť 37 kg.
rybár
Táto ryba sa tiež nazýva "európske rybárske ryby". Táto ryba žije v hĺbke 200 metrov a vedie k sedavému životnému štýlu. Môže rásť do veľkých veľkostí. Nazývajú ho tým, že má veľkú sploštenú hlavu, ktorá zaberá takmer 2/3 jej tela.
Nachádza sa v Atlantickom oceáne, ako aj v Barentoch a Čiernom mori. Jeho strava je malá ryba. Zachyťte ho vďaka vynikajúcim chuťovým vlastnostiam, a to napriek svojmu atraktívnemu vzhľadu.
Rybolov
Biele ryby, ktoré sa nachádzajú v slanej vode, uprednostňujú nižšie teploty, preto obývajú severné šírky. Ryby sa spravidla spracúvajú priamo na mieste výlovu: tu sú vypitvané a hlboko zmrazené. Množstvo bielych rýb je postačujúce a jeho množstvo sa obnovuje rýchlym tempom. Preto môžu byť biele ryby ulovené bez akýchkoľvek obmedzení.
Chuť a zdravé vlastnosti bielych rýb
Vynikajúce chuťové vlastnosti bielych rýb vám umožňujú používať ho v rôznych pokrmoch, ako aj v akejkoľvek forme: vyprážané, varené, sušené atď. Okrem toho rybie mäso obsahuje dostatočné množstvo rôznych vitamínov a minerálov, ktoré sú pre človeka nevyhnutné pre normálny život.
Biele ryby sa považujú za diétny výrobok, pretože neobsahujú veľké množstvo tuku. Druhy rýb, ako sú sleď, zemiak, halibut, sumec a makrela sa líšia svojím špecifickým obsahom tuku. Napriek tomu tvoria určitú časť ľudskej stravy. Všetky ostatné druhy rýb odporúčajú odborníci na výživu na správnu výživu.
Ako variť biele ryby
Biela ryba je vynikajúce jedlo, bez ohľadu na to, ako sa varí. Každý typ má však svoje vlastné odporúčania podľa spôsobu prípravy. Takéto ryby ako halibut, dorado alebo treska, to je najlepšie vyprážať alebo variť na grile. To je spôsobené tým, že ryby majú tesné mäso, ktoré sa nerozpadá s touto technikou varenia.
Platesa bradavičnatá, morská alebo morská sú výhodne dusené, pretože majú príliš mäkké mäso. Mastné biele ryby podliehajú takýmto technikám varenia ako solenie alebo fajčenie. Nemenej zaujímavá technológia varenia bielych rýb - sušenie barana. Výhodou tohto prístupu je, že ryby v tomto (vysušenom) stave môžu dlhodobo pretrvávať. Mnohí ľudia, základ stravy, ktorá slúži bielym rybám a robia to, že im umožňuje prežiť v ťažkých podmienkach severnej šírky.
Je možné variť steaky alebo karbonátky z takmer všetkých bielych rýb.
Biele ryby sú považované za "biele zlato morí". S vynikajúcou chuťou, je biela ryba považovaná za jeden z hlavných potravinových produktov celého ľudstva. Napriek tomu, že rybolov je obrovský a nemá žiadne obmedzenia, jeho obyvateľstvo sa pomerne rýchlo zotavuje. V tomto ohľade je to absolútne cenovo dostupné jedlo pre širokú verejnosť, pričom má pomerne prijateľné ceny.