Domáce kefír

Sobota 1. novembra 2014

Varenie kefír doma nevyžaduje špeciálne zručnosti v kulinárskom biznise - všetko je jednoduché a jednoduché. K dnešnému dňu existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť domácu kefír (inak nazývaný samokvas) pasterizovaného, ​​pečeného (potom ryazhenka dopadne) a odstredeného mlieka.

Najjednoduchším a najbežnejším spôsobom výroby kefíru doma je vyrobiť ho na báze odstredeného alebo pasterizovaného mlieka. Za týmto účelom sa odoberie potrebné množstvo mlieka, naleje sa do hrnca a zahrieva sa na tichom ohni. Akonáhle pena začne stúpať, musíte odstrániť riad z ohňa a dať ho na chladnom mieste.

Po úplnom ochladení mlieka sa naleje do sklenenej nádoby, vloží sa rovnaký štartér (malé množstvo jogurtu alebo kyslej smotany) a veko sa tesne uzavrie. Takéto fermentované mlieko sa odporúča ponechať na teplom mieste - fermentačné procesy sa tak objavia oveľa rýchlejšie ako pri nízkych teplotách. Po jednom dni sa fermentované mlieko vloží do chladničky na niekoľko hodín - domáci kefír je pripravený.

zloženie:

Príprava jedál krok za krokom s fotografiou:

Ak sa rozhodnete variť doma chutné a čerstvé kefír, vezmite si mlieko (ako ho pripraviť, napísal som vyššie) a kyslú smotanu (kefír).

Zmiešajte kyslú smotanu s 50 ml mlieka a potom túto zmes nalejte do zvyšku mlieka. Všetko dôkladne premiešajte.

Zatvorte nádobu pevne a zohrejte na jeden deň.

Po pridelenom čase bude domáci kefír pripravený.

Ukazuje sa hrubý a jemný. Chuť je príjemná a nie kyslá.

Najlepšie je použiť kefír varený doma na jeden deň. Prajem vám zdravie a chuť k jedlu!

Domáce kefír

prísady

• 5 hodín, 30 minút.
• Časti 5
• Nie je to ťažké

prísady

Ako variť domáci kefír

Čo povedať o výhodách kefíru? Podľa môjho názoru každý vie, že tento fermentovaný mliečny nápoj má priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru a metabolizmus všeobecne. Výhody kefíru pre osobu sú nesporné. Kefír zabraňuje vzniku patogénnej flóry v čreve, má upokojujúci, imunostimulačný a ľahký diuretický účinok.

Kefír je rozdelený na jednodňový, dvojdňový a trojdňový. Je klasifikovaný týmto spôsobom, pretože každý deň mení kyslosť, stupeň akumulácie oxidu uhličitého a stupeň opuchu proteínov. Pre diétu, moje dieťa je presne jeden deň kefír. Často nemôžem nájsť jednodňový kefír. Včera zvyčajne prichádza naraz alebo starším dátumom. A behať okolo všetkých obchodov alebo konkrétne na trhu pri hľadaní čerstvého kefíru nie je ani čas, ani túžba. Preto sa dnes spolu s vami pokúsime doma variť kefír. Možno je užitočný aj niečí recept na kefír.

Ak chcete vyrobiť domáce kefír, budete potrebovať mlieko a ukladať kefír (na obale vášho kefíru musí byť uvedené, že štartér na kefírové huby je v cene). Varenie z takéhoto kefíru, dostanete lahodný kefír, varený doma. Ak sa kefír v sklade pripraví na bakteriálnom koncentráte alebo s prídavkom štartéra na kultúrach baktérií kyseliny mliečnej, neberte si ju, nie je veľmi dobrý ako štartér. Namiesto kefírového štartéra môžete použiť laktózu a / alebo bifidobaktérie vo forme tekutín alebo práškov, ktoré sa predávajú v lekárňach.

Okrem mlieka a kefírového štartéra budete potrebovať hrniec, sklenenú nádobu, veko na nádobu, bavlnenú tkaninu a stierku (najlepšie drevené).

Ako urobiť kefír doma

Kefir sa vzťahuje na kvasené mliečne nápoje, ktoré sa získavajú v dôsledku dlhodobej alebo krátkodobej fermentácie. Výrobok má rad liečivých vlastností vďaka obsahu laktobacilov a veľkému množstvu minerálov. Okrem liečebných vlastností, kefír odkazuje na diétne nápoje. Často je pripravený pre deti so všetkými požiadavkami. Produkty skladovania zahŕňajú konzervačné látky a prostriedky na predĺženie trvanlivosti. Z tohto dôvodu má zmysel uvažovať o domácich receptoch.

Užitočné vlastnosti kefíru

1. Produkt je cenený pre liečivé a správne jedinečné zloženie. Kefír obsahuje cholín a tryptofán, vápnik, minerály mnohých skupín (meď, chróm, fosfor, mangán, selén atď.), Vitamíny A, B, H.
2. Vďaka kyseline mliečnej v zložení nápoja (0,2 - 0,6%) sa aktivita tráviaceho systému zlepšuje, črevné steny sa čistia a chuť do jedla sa zvyšuje.
3. Pravidelné používanie kefíru dáva do poriadku psycho-emocionálne pozadie osoby, kontrolujúcej prácu centrálneho nervového systému.
4. Zlepšuje sa aktivita srdca a krvných ciev, nápoj vám umožňuje uhasiť smäd a udržať rovnováhu vody a soli. Na rozdiel od mlieka je kefír ľahšie stráviteľný.
5. Počas dozrievania sa uvoľňuje vitamín B, mliečny proteín, živočíšny tuk, železo a vápnik. Tieto zložky pomáhajú ľuďom s neznášanlivosťou laktózy piť kefír bez strachu, že sa vyvinie alergia.
6. Ako už bolo spomenuté, nápoj je považovaný za diétny. Je neoddeliteľnou súčasťou stravy u ľudí trpiacich dnou, hypertenziou, aterosklerózou, diabetom, gastrickou kolitídou. Kefir pomáha schudnúť pri pravidelnom používaní.
7. Početné štúdie vedcov umožnili pochopiť, že kefiranový polysacharid sa vyrába v kefire. Zložka zabraňuje vzniku všetkých druhov nádorov (benígnych aj malígnych).
8. Ak do denného menu pridáte kefír, aktivujú sa leukocyty v krvi. Táto funkcia podporuje imunitný systém, takže ľudské telo účinne bojuje s infekciou.
9. Pozitívna vlastnosť kefíru sa považuje za priaznivý účinok na ženské telo počas menštruácie, menopauzy, dojčenia. Vápnik sa v tomto čase vymyje, fermentovaný mliečny nápoj vám umožní udržať štruktúru kostného tkaniva.

Domáce kefír: klasický kváskový recept

• tučné mlieko (od 3,2%) - 1,2 l.
• balené balenie - 30 gr. (1 balenie)

1. Na prípravu kefíru sa používa komerčné alebo domáce kravské mlieko (celé). V prvom prípade si vyberte produkt s obsahom tuku 3,2%, aby ste ušetrili časové zdroje, vhodný bude výrobok so značkou „UHT milk“. Potom nebudete musieť variť zloženie, stačí ho zahriať až na hodnotu 38-40 stupňov.
2. Ak sa kefír pripravuje na báze plnotučného mlieka, najprv varíme, potom ho necháme vychladnúť na 40-45 stupňov. Teraz pripravte sterilizované čisté nádoby (plast alebo sklo). Nalejte mlieko do nádoby. Je dôležité si uvedomiť, že ak je kefír vyrobený s práškovým droždím, riad by sa mal dôkladne umyť a sterilizovať.
3. Ak si želáte, môžete si prečítať pokyny výrobcu na zadnej strane obalu. Výrobca môže napríklad poskytnúť odporúčania týkajúce sa nepoužívania kovových príborov atď. Pri miešaní komponentov sa používa drevená alebo plastová stierka.
4. Keď vylievate mlieko do nádoby, pridajte do neho kvas, hnette až do hladka. Pripravte si nové poháre malej veľkosti, umyte a dezinfikujte. Zmiešanú zmes nalejte do nádob. Zakryte každú nádobu vekom, na vrch položte hrubý uterák.
5. Dajte banky s budúcim kefír v teple a tme, počkajte 8-10 hodín. Po tomto období môže byť kefír opitý. Odporúčame vám ho však poslať do chladničky na 4 hodiny.
6. Ak je to potrebné, osladiť nápoj podľa chuti, pridať sezónne plody alebo orechy. Podľa opísanej technológie varíte kefír slabú pevnosť. Pri strednom alebo tvrdom nápoji trvajte na zložení 36 alebo 48 hodín.

Dodatky k receptu

1. V budúcnosti už nemusíte používať zakúpený prášok ani lisovaný kvas. Vo svojej úlohe už môže byť pripravený kefír.
2. Aby sa nápoj napil druhýkrát, vezmite 2,8 litra. mlieko, varíme a nechajte vychladnúť na 40 stupňov. Pridajte 450 ml. Pripravený domáci jogurt, mix.
3. Je dôležité si uvedomiť, že pri miešaní mlieka s hotovým kefirom by obidva nápoje mali mať rovnakú (približne) teplotu. Postarajte sa o to vopred.
4. Po zmiešaní zložiek, hnetiť zloženie v sterilizovanej nádobe, prikryjeme vekom a zabaliť do tkaniny. Nechajte trvať 12 hodín na teplom mieste. Nakoniec dostanete hustú hmotu.
5. Teraz máte druhú plechovku kefíru. Nápoj môže byť neskôr použitý ako ďalší štartér. Manipulácie sa uskutočňujú najviac 6-krát.

Domáce kefír v pomalom hrnci

• skladujte kefír (obsah tuku od 2,5%) - 275 ml.
• tučné mlieko - 2,2 l.

1. Mlieko pretrepte v dostupnom obale, nalejte do hrnca a položte na sporák. Počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny, okamžite znížte výkon na minimum (v opačnom prípade bude zmes „unikať“). Produkt naďalej varte ďalších 10 minút.
2. Ak sa na výrobu kefíru používa domáca kompozícia, rozrieďte ju vodou v pomere 2: 1. Po varení varíme na nízkom výkone asi 5-7 minút. Toto obdobie je nevyhnutné na vyhladenie škodcov v nápoji.
3. Po varení nechajte mlieko pri svojej prirodzenej teplote, nechajte ho vychladnúť. Keď dosiahnete požadovaný stav, pridajte kefír ku kompozícii a premiešajte. Pripravte si multicookerovú misu umytím a oparením vriacou vodou.
4. Nalejte zmes mlieka a kefíru do nádoby, zatvorte veko. Zapnite program „Kúrenie“, nastavte dobu trvania na 12 minút. Keď uplynie určený čas, neotvárajte pomalý varič. Počkajte 1 hodinu a potom znovu zapnite „Vykurovanie“, ale už 10 minút.
5. Kefír môže byť považovaný za takmer pripravený. Nápoj sa ochladí, naleje sa do čistých nádob, korku. Do chladničky vložte 6 hodín. Keď uplynie určený čas, prejdite na ochutnávku. Doba skladovania za studena je 3 dni.

Domáce kefír: jednoduchý recept

• kefír s obsahom tuku 3,2% - 90 ml.
• Tukové mlieko (od 2,5%) - 1 l.

1. Ak si želáte, môžete nahradiť kefír v obchode špeciálnym fermentom na báze bifidobaktérií. Výrobok sa vyrába vo forme prášku, budete potrebovať asi 50 gramov.
2. Pripravte si panvu (nie smaltovanú), nalejte do nej mlieko. Nasaďte sporák a počkajte na var. Keď začne varenie, znížte výkon horáka na minimum.
3. Výrobok asi 10 minút, potom vypnite sporák a zmes ochladiť na 38 stupňov. Ak pripravujete kefír z pasterizovaného mlieka, nemusíte ho variť. Stačí len zahriať nápoj a potom ho nechať vychladnúť do určeného režimu.
4. Teplé mlieko preneste cez gázu, ktorá musí byť zložená v 4-5 vrstvách. Takýto pohyb uvoľní nápoj z peny. Tento krok môžete preskočiť.
5. Pripravte si premytú, sterilizovanú a vysušenú nádobu. Pridajte prášok kysnutého cesta alebo kefír, zmes zmiešajte s plastovou alebo drevenou lyžicou. Nepoužívajte kovové nástroje, pretože kvasenie je pomalé.
6. Po zmiešaní teplého mlieka s kvasom zatvorte nádobu vekom. Zabaliť uterák, namočiť na teplom mieste po dobu 5 hodín. Po kysnutí premiestnite nádobu do chladničky na ďalšiu noc.
7. Po vyhradenom čase sa môže fermentovaný mliečny nápoj považovať za pripravený na použitie. Nádobu pretrepte, nalejte do pohárov, nasaďte cukor, med, vanilku alebo škoricu (voliteľné). Produkt uchovávajte v chlade maximálne 3 dni.
8. Môžete namiešať varený kefír s džemom alebo marmeládou a potom s dieťaťom zaobchádzať s liečbou v neprítomnosti individuálnej neznášanlivosti.
9. Nechajte asi 60 ml. kvasnice (domáci kefír) na výrobu ďalšej dávky fermentovaného mliečneho nápoja (trvanlivosť je 14 dní).

Praktické odporúčania

1. Kefír, pripravený s jednodňovou infúziou (slabá sila), dokonale zvláda zápchu. Čistí tiež močový mechúr, pečeň a obličky. Produkt odstraňuje prebytočné toxíny a trosky z vnútorných orgánov, preto je vhodné zaradiť ich do stravy.
2. Ak máte zdravotné problémy, menovite majiteľ cukrovky, varte jogurt s dvojdňovou expozíciou. Pomáha tiež pri ochoreniach pečene, pľúc a priedušiek, srdcového svalu, žalúdočnej kolitídy. Kompozícia účinne bojuje proti obezite, zabraňuje vývoju cholesterolových plakov.
3. Ak hovoríme o kefíri s trvaním 3 alebo viac dní, bude to najviac kyslý podľa chuti. Je lepšie ho používať po rannom prebudení alebo v poludnie. Starším ľuďom sa odporúča piť kefír výlučne večer. Ak máte problémy s obličkami alebo žalúdočné vredy, trojdňový kefír je prísne zakázaný piť.
4. Ľudia, ktorí majú problémy so spánkom (zmätený rytmus dňa, nespavosť atď.) By mali jesť kefír pred spaním. Stojí za zváženie, že po prebudení sa žalúdok oslabí. Z tohto dôvodu si na raňajky vychutnajte šálku silného čaju.
5. Na urýchlenie fermentácie pridajte asi 40 gramov do zmesi mlieka a kefíru (alebo kváskového prášku). cukor na 2 litre. kompozície. Takýto krok nasýti povrch, urobí nápoj silnejším.

Domáce kefír je považovaný za výživný a zdravý nápoj len vtedy, ak sa varí správne. Zoberme si populárny multicookerový recept, použite jednoduchú technológiu. Urobte z nápoja výživný a zdravý s kváskovým práškom a plnotučným mliekom. Pridajte granulovaný cukor, aby ste obohatili chuť a zahustili. Používajte iba sterilizované nádoby a drevené miešacie nástroje.

Ako urobiť kefír doma

Donedávna som ani nepomýšľal o tom, že by som mohol robiť kefír doma. Prečo, ak ju môžete vždy kúpiť v obchode?
Ale moje dieťa rozhodne odmieta dokonca vyskúšať kravské mlieko, ale kefír jednoducho pije v desivých množstvách - každý deň aspoň jeden liter alebo dva. A to ma prinútilo premýšľať: nebolo by to také veľké množstvo kefíru poškodzujúce jeho zdravie?

Je známe, že kefír obsahuje etylalkohol. V čerstvom kefire to nie je ani tak poškodiť zdravie aj malého dieťaťa - 0,04 - 0,05 percenta. S každým dňom skladovania kefíru sa však jeho koncentrácia zvyšuje. Už nie je možné poskytnúť trojdňové kefírové deti.

Navyše je pripravený veľmi jednoducho.

Ako urobiť kefír doma

Mlieko - 900 ml. Môže byť celá a pasterizovaná.
Kefír - 100 ml. Prvýkrát môžete použiť obchodný kefír ako štartér, potom použiť domáce. Ak používate sklad, potom zloženie kefíru by malo obsahovať iba dve zložky: mlieko a kvasinky na kefírových hubách. Ak nápoj obsahuje mlieko + bakteriálny koncentrát alebo mlieko + ferment v kultúrach baktérií kyseliny mliečnej, potom to nie je kefír, ale kefírový produkt.
Cukor - 1 polievková lyžica.

Z tohto množstva zložiek dostanete 1 liter kefíru.

Príprava:

Zahrejte mlieko na teplotu 36 - 40 stupňov. Mala by byť teplá, ale nie horúca. Pridajte kvas, cukor do mlieka a všetko premiešajte.

Nádoba s budúcim kefírom (hrniec, pohár, hrnček, atď.) Zakryte hustou bavlnenou tkaninou tak, aby bola chránená pred svetlom.

Nádobu položte na teplé miesto. V lete som dal na balkón, av zime - v blízkosti batérie (v teple, fermentačné procesy idú oveľa rýchlejšie ako pri nízkych teplotách). V deň je kefír pripravený. Pred použitím obsah premiešajte drevenou lyžicou.

100 ml. Taký kefír môže byť ponechaný ako štartér pre ďalšiu dávku a všetko ostatné môže byť spotrebované.

Poznámka: množstvo kvasu možno znížiť na 1-2 lyžice. lyžice, ale potom sa čas výroby kefíru zvýši na 1,5-2 dni.

share:

komentár:

26 komentárov

Stačí, ak vynecháte mlieko, vychladíte ho tak, aby bolo trochu teplejšie ako izbová teplota, dajte ho do smaltovaného hrnca, dajte 1 kefír, premiešajte, zavrite ho vekom, potom ho dobre zabalte a nechajte 6,7 hodiny.
Odpoveď: Alma, áno, samozrejme môžete.

DANKA ĎAKUJEME, ŽE VÁM ĎAKUJEME za veľmi potrebné miesto pre všetky mamičky, myslím si, že aj babičky, žijem v Grécku, chcem robiť kefír s gréckym kefírom, ktorého zložením je grécke mlieko a kefírové kvasnice. zajtra, ďakujem
Odpoveď: sweta, vďaka za teplý komentár! Veľa šťastia s kefirom!

Prečo je mlieko rozdelené na srvátku a niektoré vločky? Ako som robil všetko podľa receptu
Odpoveď: Svetlana, s najväčšou pravdepodobnosťou sa mlieko premenilo na kyslé a nezmenilo sa na kefír, to znamená, že buď bolo preexponované, alebo kefírové kvasinky nestačili.

Veľký recept.
Odpoveď: Bon appetit!

Normálne... chcete robiť kefír, ale stále musíte kúpiť v obchode. Nie, bez kvasu? Nemáme v našej krajine kefír a čo by sme teraz mali robiť? Podivný recept by okamžite napísal „kefír z kefíru“.
Odpoveď: Vera, myslím si, že pre kvas bude vhodný akýkoľvek výrobok z kyslého mlieka - jogurt alebo kyslá smotana. Kefír sourdough si môžete zakúpiť na internete.

Valentina, kde ste dostali kefírové huby? A koľkokrát z neho môžete variť kefír?

Máte veľmi chutný recept na formu a tak

a kde je kvas uložený (v chlade alebo teple)?

Odpoveď: Držím v chladničke.

Skvelý recept! Doteraz sa detská kefírová huba používala v detských kuchyniach na prípravu kefírového štartéra.Mlieko sa varilo a potom ochladilo na 22 stupňov a fermentovalo na 950 gramoch mlieka, 50 gramov kvasiniek. hodín, potom je potrebné dať do chladničky alebo variť tvaroh, tak ako je to, že nie je MQM teraz, nie je výhodné, aby štát kŕmil deti zdravými potravinami zadarmo, je to ľahšie uzavrieť, ale naše mamičky sú GOODWELLS. Chcem len dodať, že môžete fermentovať mlieko s prírodnou kyslou smotanou (varené s mliekom a mliečnymi hubami!) 3 polievkové lyžice na 1 l mlieka Niekto môže použiť túto technológiu na výrobu kefíru, z ktorého môžete variť tvaroh. panvicu, ďalší deň dať jogurt na oheň a sledovať, že by sa variť! Keď srvátka oddeľuje a jemné zrazeniny sa objaví, skontrolujte u skimmer.V tom, po odkvapkaní srvátky, by mala byť hmota, ktorá vyzerá ako tekutý tvaroh. Tvaroh v tenká a odhodiť stech.VSEGO vám všetko dobré, a úspech vo všetkom.

Odpoveď: veľmi pekne ďakujem.

Dobrý deň, chcem robiť kefír z kozieho mlieka. Je možné do kozieho mlieka pridať kefír na báze kravského mlieka? Alebo nemôžete miešať kozu a kravu?

Odpoveď: Natalia, úprimne, nikdy som sa o to nepokúšala. Bohužiaľ, nemôžem povedať...

Dobrý deň! Chcem skúsiť robiť kefír podľa vášho receptu, ale nie dať ho na batériu, ale nechať ho v termoske (pretože syn môže zaklopať na nádobu v blízkosti batérie, je stále malý a pampers).

Odpoveď: Závisí to od schopnosti termosky udržiavať teplo. Odišiel by som na noc a ráno skontroloval stupeň pripravenosti.

Daria, robila si kefír pomocou Evitalia? A ak varíte podľa svojho receptu, ale bez cukru, čo sa stane? Ďakujem.

Odpoveď: Elena, žiaľ, nepoužila takýto kvas. Ak varíte bez cukru, dostanete obvyklý nekvašený kefír.

Vyrobený kefír na vašej technológii s kváskom z dielne kefíru. Miloval ju. Keď som druhýkrát s použitím droždia z domáceho jogurtu, mlieko kyslo veľmi rýchlo, pred dňom a dokonca aj čierna pleseň objavil. Stretli ste sa s tým? Ako dlho dokážete udržať domáci kefír na kvasenie? Veľmi pekne ďakujem.

Odpoveď: Elena, držím kvas z domu len 2 dni. Moja dcéra pije kefír na dennej báze, takže si neleží. Som rád, že sa vám to páčilo!

Tibetské huby mlieka a kefírové huby sú dva názvy tej istej huby. Všeobecne platí, že čerstvé kefír je veľmi užitočná a chutná vec. Kefír som nemal rád predtým. Teraz sa mi veľmi páči - presne domáce čerstvé.

Odpoveď: vďaka, budem vedieť :)

Dasha dobrý deň! Veselá dovolenka pre vás a vašu rodinu.
Dnes som náhodou šiel na vaše stránky a videl, ako urobiť jogurt.Jogurt pravdepodobne tiež ako kefír, taky?
A Dasha znova, nedostal som od vás odkaz na môj mail. Nemôžem pochopiť, prečo nefunguje.

Odpoveď: Dobrý deň, nádej! Jogurt sa tiež vykonáva na podobnom princípe, iba kvas je iný.
O e-mailoch. Nedávno som vám poslal list, v ktorom som napísal, že keď ste sa prihlásili k odberu newsletteru, uviedli ste adresu s chybou. Namiesto @ mail.ru @ mai.ru sa prihlásili na odber. Preto listy idú na túto neexistujúcu adresu. Skúste sa znova prihlásiť na odber správnej adresy. Všetky ostatné predplatitelia listy (posielam aktualizácie v utorok). Ak sa náhle problémy znovu - uistite sa, že písať, odstránime.

Tento kefír môže byť vyrobený s použitím kefírovej huby (mliečna tibetská huba). Počas tehotenstva som sa pripravoval na kefír na zápchu (to pomohlo dobre), pretože iba denný kefír je slabý a trojdňový držiak naopak posilňuje stoličku. Potom lekár povedal, že som mal edém, musel som obmedziť pitie, musel som začať s kefírom. Huba mala vápno. Pred mesiacom som si kúpil znova, dal som jogurt každý deň, pijem to sám a dávam ho dieťaťu (je to 1 rok 4 m-tsa). Kúpené v internetovom obchode.

Odpoveď: vďaka za pomoc. Tiež našiel v našom meste. Pre zábavu si môžete s ním vyskúšať variť. Stretol som sa a vyskúšal som nápoj z takzvanej Tibetskej Kombuchy. Možno je mliečna huba niečo iné?

Kefírové jedlá

Kefír je zdravý a chutný nápoj z kysaného mlieka, z ktorého mimochodom môžete urobiť veľa chutných vecí. Viac o jedlá z kefíru.

Kefírové jedlá

Delicious šišky tarashtushki na kefír - recept na jednoduché a rýchle pečenie.

Môj malý sused Vanya pije kefír kategoricky! Ako priateľ dostávam takmer celú zásobu kefíru, musím sa dostať von, pretože mannik je už dosť. Ponúkam jednoduchý recept.

Tu je dôležité prísne dodržiavať poradie výrobkov, potom sa kefírové palacinky premenia na chutné a vzdušné! Neustále variť takéto svieži palacinky, naozaj rád!

Jednoduchý spôsob, ako variť ponuku a veľmi chutné mannica na kefír, bez múky. Tento recept neposkytuje dlhé namáčanie krupice v kefire, čo výrazne urýchli proces varenia.

Nekupovali ste nič na čaj, ale v chladničke sa nenašlo nič okrem vrecka s kefírmi? Nezáleží na tom, variť cookies na kefír, je to veľmi jednoduché a rýchle. Milujem pečenie na kefír!

Veľmi chutné a jemné palacinky na kefír. Dôrazne odporúčam bujné kefírové palacinky na raňajky.

Obľúbená kolekcia mojej obľúbenej babičky vždy prilákala hostí na stôl. Vyskúšajte to a vy, recept na tortu babičky je veľmi jednoduchý na prípravu, jej chuť závisí od vás.

Tento domáci syr je menej kalórií, ľahký, ale chuť nie je nižšia ako pôvodný syr feta. Feta syr bude skvelým doplnkom vášho šalátu alebo len ako samostatné jedlo!

Tradičné recepty na pečenie sú jednoduché a overené. Máte kefír alebo kyslé mlieko a kúsok syra? Toto jedlo je pre vás! Recept khichinov - kaukazské tortilly so syrom a zemiakmi. Cesto na tenké khichinov na kefír sa pripravuje veľmi jednoducho, najmä preto, že sa pečie bez vajíčok. Pečenie kefír si môžete vychutnať.

Lahodné, nadýchané palacinky na vriacej vode. Veľmi zaujímavý recept na palacinky na kefír. Varenie puding palacinky je veľmi jednoduché. Ukazujú jemne, v malých bublinkových dierach, a ani druhý deň nestratia svoju chuť.

Tento kávový koláč alebo koláč (ktorý to nazýva) je veľmi ľahké urobiť s malým množstvom jedla. Je šťavnatý a jemný, niečo ako tiramisu alebo dokonca kyslá smotana.

Varenie chutné tortilly na panvici. Náplňou pre tieto ploché koláče môžu byť varené zemiaky, dusená kapusta, tvaroh so zelenými, pečené mäso, varená pečeň. Tvorba plochých koláčov na kefír je jednoduchá a jednoduchá!

Rýchly recept na chutné šišky, na ktoré sa pripravuje cesto na kefír. Šišky sú vyprážané na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Existuje toľko receptov na charlotte, ale chcem vám ponúknuť jeden, môj obľúbený - recept na charlotte pre kefír. Škorica mu dodáva výnimočnú chuť a cesto s kefirom chutí lepšie ako obyčajný piškótový koláč.

Rýchly jednoduchý výplňový koláč s kapustou, na kefír, varenie je veľmi jednoduché. Tam je snáď jedna jemnosť - výška koláče by nemala byť veľká, inak cesto nebude pečené.

Koláče "Yum-yum" - to je najjemnejšie cesto, chutné plnenie. S nimi vyhráte najviac neprístupné srdce!

Ako môžete doma variť analóg smotanového syra? Samotná myšlienka rozpočtu vznikla kvôli jeho vysokým nákladom. Domáce smotanový syr bude mať vždy základnú chuť výrobku, z ktorého je vyrobený. Čím vyšší obsah tuku v kefire a chutnejší kefír, tým chutnejší bude syr. Z bez chuti výrobky nebudú robiť lahodný syr.

Recept na nadýchané a mäkké palacinky na kefír, ktoré mnohí milovali už od detstva. Ale nie každý vie, ako správne urobiť palacinky, pretože niekedy sa nevyskytujú ani sa nezdajú byť ploché a viskózne vo vnútri. Poviem vám pár tajomstiev varenia perfektných palaciniek na raňajky.

Lazy belyashi na kefír - rýchly a chutný obed pre celú rodinu. Ukázalo sa, že takéto belyashes sú rudé, veľmi chutné a uspokojujúce, a čo je dôležité - pripraviť ich na veľmi krátky čas.

Koláč na čaj. Pečenie z detstva! Vzal som si recept na tento koláč z môjho maminho notebooku. Tento koláč na kefír bol pripravený každým, koho poznám! Napíšte poznámky, ak ste oboznámení s týmto receptom.

Zvláštnosťou tohto receptu je, že čokoládová torta je pripravená na kefír.

Jednoduchý recept na sušienky na kefír vám pomôže ľahko urobiť hostinu na čaj. Pol hodiny - a na stole máte nádherné cookies.

Svieže a mäkké koláče na kefír - recept je veľmi starý a overené v priebehu rokov. Klapky sú mäkké, zlaté a chutné. Jednoduchá príprava. Pri vyprážaní tvoria bubliny, ktoré dodávajú chutný tvar. Kalórie, ale chutné!

Naučila som sa ho piecť v detstve a naďalej variť. Ohromujúci vzhľad koláče "Zebra" vždy robí to výzdobu stola, a nádherná chuť koláča nenechá nikoho ľahostajného.

Syrové tortilly so šunkou - to je skvelá alternatíva k rôznym koláčom, ale sú pripravené oveľa rýchlejšie! Tieto koláče sú ideálne na večeru a príjemne diverzifikujú svoju stravu. Pripravte si také ploché koláče a podávajte im akúkoľvek polievku - dostanete skvelý výdatný obed!

Veľmi jednoduché nízkotučné vafle môžu byť pripravené pomocou kefíru alebo kyslého mlieka.

Urob si doma tvrdý syr. A vyberiete si chuť a tvrdosť domáceho syra.

Napoleon je obľúbený koláč, ale zvyčajne dosť pracný. A tento recept Napoleona sa ľahko pripravuje. Tento Napoleon tortu je pripravený pomerne rýchlo, a docela málo výrobkov sú strávené na túto pochúťku.

Vzdušný medový koláč je ideálny na popoludňajšie občerstvenie s mliekom alebo kefírom. :)

Len pečieme mannu na čaj. Recept zo série "Lacné a nahnevané" :) Nie je ľahké vybrať najlepší recept na mannu, tentoraz odporúčame, aby ste sa pokúsili variť mannu na masle.

Nikto nebude tvrdiť, že najobľúbenejším pokrmom talianskej kuchyne je pizza. Recept na cesto na kefír vám umožní rýchlo a ľahko variť chutnú pizzu. Namiesto kysnutého cesta ako základu môžete cesto pripraviť na kefír. Na pizzu sa používa plnka z akýchkoľvek výrobkov, ale syr zostáva tou istou zložkou.

Existuje mnoho nuansy, ktoré ovplyvňujú kvalitu kefírového cesta na vyprážané koláče. Cesto na kefír, ktoré navrhujem variť, sa ukáže byť neuveriteľne vzdušné. Ukazuje sa, chutné pečivo na kefír, recepty s fotografiami to potvrdzujú. Koláče vyrobené z takéhoto cesta zostávajú mäkké a jemné aj keď sú chladné. Hovorím v tomto recepte všetky triky, ktoré som videl u jedného slávneho šéfkuchára.

Recept na tortu "Gentle", opodstatňujúci jeho meno!

Klasický recept na palacinky. Palačinky alebo americké palacinky, ako sa nazývajú, varené podľa tohto receptu, sú jemné, vzdušné a veľmi chutné.

Veľmi chutný koláč na čaj - z džemu. Takéto pečivo môžete ľahko variť. Som si istý, že táto rodina ocení tento jednoduchý koláč. Užite si čaj!

Recept na khachapuri so syrom a vajcom v adzhare. Toto gruzínske jedlo má mnoho odrôd a jedným z najzaujímavejších je Adžarský chačapúr - loď so syrom a vajcom.

Lahodné a jednoduché raňajky pre celú rodinu - bujné muffiny na kefír. Pripravia sa veľmi ľahko a zmiznú zo stola v okamihu.

Len piecť palacinky na čaj. Toto je najjednoduchší recept.

Celkom neočakávane to dopadlo, ale každý, kto to skúsil, bol spokojný! Koláč s mäsom a zemiakmi je výživný, veľký a chutný.

Tvarohový koláč - jednoduché a chutné pečivo v čaji. Cesto sa pripravuje na báze tvarohu, kefíru a vajec bez pridania masla. Tvarohový koláč chutí ako košíček, jeho textúra je porézna, jemná a vzdušná. Môžete variť nielen v pomalom sporáku, ale aj v rúre - výsledok vás vždy poteší. Happy pečenie!

Chutné kefírové pečivo ako každý. Nazvali sme náš jablkový koláč "Beztiaže". A to všetko preto, že jablká v ňom boli zamrznuté uprostred koláča a všetko sa ukázalo byť veľmi jemné a vzdušné! Jablečný koláč, podobne ako väčšina mojich receptov, je pripravený rýchlo a ľahko, čo je tiež veľmi dôležité pre každú gazdinku, ktorá má rada domáce koláče. Recepty s fotografiami - pomoc nováčikom.

Mäkký, vzdušný, našuchorený a chutný flatbread na kefír, bez kvasiniek. Jednoduché a rýchle pri príprave šišky. Náplň môže byť iná, dnes máme zelenú cibuľu s vajcom.

Ľahko sa pripravujú a chutné kefírové koláče pečené v rúre.

Voňavé ovsené vločky a tvarohový koláč (bez múky a cukru). Takýto koláč je dobré variť, keď je ovsené vločky unavené a na raňajky chcete niečo užitočné. Má veľa sušeného ovocia a chuť ako energetické tyčinky.

Lahodný želé koláč alebo kastról so syrom feta, cibuľou a vajcami! Príprava na jeden-dva-tri, ale napriek tomu ľahké, vzdušné a voňavé!

Achma je veľmi chutný gruzínsky koláč, ktorý sa, bohužiaľ, pripravuje. Ponúkam jednoduchú verziu ashma pomocou lavash. Na chuť koláča so syrom sa takáto náhrada výrazne neodráža a proces varenia sa mnohokrát zjednodušuje. Je celkom možné túto možnosť rýchlo pripraviť na večeru alebo prekvapenie.

Koláč pre tento recept je nielen krásny, ale aj veľmi chutný. Sušienky šťavnaté, ľahké a voňavé, a koláč "Red Velvet" vyzerá skvele.

Ako rýchlo poteší rodina báječný! Pripravujeme nádherný koláč Lazy Kurnik, ktorý nenechá nikoho ľahostajného! Cook na zdravie, chuť k jedlu!

Rýchle cesto na 30 minút. Cesto na kefíre, na akékoľvek pečenie. Deti a nie len.

Varené chačapury so syrom suluguni, z cesta na kefír. Je veľmi vhodné mať kacháčiky na panvici, najmä v lete, keď nechcete zapnúť rúru. Bon appetit!

Chcete premeniť obvyklý tvarohový kastról s krupicou tak, aby zdravý dezert hrali s novými farbami? Sledujte tento úžasný recept - pridajte kivi a banánové rezy do tvarohu! Sladkosť hmoty tvarohu a kyslosť kivi sú navzájom perfektne kombinované a banány pridávajú lahodnú exotickú príchuť do tvarohu kastrolu.

Recept na mrkvový koláč na kefír, cesto, na ktoré sa pripravuje pridanie pomarančovej a citrónovej kôry, ako aj sušené brusnice.

Recept na tenké palacinky na kefír, ktoré sú ideálne na vypchávanie. Šťavnatá maková náplň a čokoládová omáčka robia palacinky originálne, slávnostné a veľmi chutné. Varte palacinky s makom na Masopote, prosím, svojich hostí a blízkych.

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší recept na kukuričné ​​sušienky na kefír.

Lahodné, jemné, takmer prelamované palacinky na jogurte. Pečieme rýchlo. Cesto na palacinky sa pripravuje spareným spôsobom.

Ako matka dvoch detí školského veku každý deň hádam, čo dať deťom do školy občerstvenie. Tento koláč so syrom a klobásou je možnosťou, ktorá vyhovuje deťom aj mne. Deti dostali svoje párky v rožku, a ja som získal dôveru, že boli vyrobené z vysoko kvalitných výrobkov, pretože ja sám som tento kvasnicový koláč "Hot dog" varil.

Lahodné a bujné domáce pečivo - koláče na kefír.

Tieto bujné palacinky s kvasinkami sa pripravujú hlavne z pohánkovej múky a veľmi chutné!

Snack muffiny v papierových pohárikoch sú veľmi vhodné na podávanie, to je skvelá alternatíva k bežnému chlebu na misku polievky. Podľa tohto receptu, muffiny na kefír sú vyrobené zo zdravej hráškovej múky, ktorá nedokáže potešiť priaznivcov zdravej výživy. Varenie hrachu muffins nebude trvať veľa času, takže je ľahké opakovať tento recept vo vašej kuchyni.

Banánový koláč s orechmi je môj obľúbený recept z rôznych banánových pečiva! Voňavé, mäkké a vzdušné koláče s vlašskými orechmi, smotanovým krémom a kondenzovaným mliekom, ľahkosťou a ľahkosťou prípravy - tento koláč vám nemôže pomôcť! Banánový koláč bude vždy vhodný: na slávnostnom stole a počas domáceho čaju.

Recept na domáce koláče na kefír, na ktoré sa pripravuje cesto na báze kukuričnej múky s pridaním hrozienok a pomarančovej kôry. Koláče z kukuričnej múky sa ukázali ako veľmi chutné, majú korenistú kôru, mäkkú, voňavú omáčku a krásnu slnečnú farbu. Príprava kukuričného koláča je jednoduchá. Je to rovnako dobré aj pre teplé aj studené nápoje.

Jasné a chutné občerstvenie košíčky na jogurte sú ideálne pre domáce stretnutie. V zložení týchto muffins len najchutnejšie: chrumkavé slanina, slaný syr, vajcia a voňavé zelené cibule.

Košíčky - pečivo z kategórie "rýchle, chutné, lacné." Neuveriteľná rozmanitosť receptov umožňuje variť košíčky každý týždeň, a zakaždým, keď bude nová chuť. Tentokrát pridajte hrušky a voňavé korenie na kefírové cesto na koláč a nalejte med a krémový karamel na vrch hotového hruškového koláča.

Sladký palacinkový koláč plnený tvarohom a hrozienkami v kyslej smotanovej omáčke je ideálny na raňajky alebo rodinný čaj.

Táto studená polievka s údeným sleďom je vhodnejšia pre horúcu sezónu, keď v prvom rade nechcete, aby ste sa dostali dosť a chladno. Chuť pôvodnej rybej polievky sa podobá okroške, svetlu a diéte. Polievka má veľa čerstvých byliniek, základom je kefír s perlivou vodou. Ale údená ryba robí svoj rozdiel v chuti pokrmu av jeho chuti!

Zvyčajný koláč na kefír s kôrou kokosových lupienkov sa zmení na lahodný dezert, stačí ho namočiť do krému! Koláč omrvinky sa stáva jemnou a šťavnatou, ale nestráca svoju vzdušnosť. A čo je to tortu voňavé! Skúste to skúsiť!

Možno najobľúbenejšie recepty z kefíru sú recepty na pečivo. Aj bez kvasiniek bude cesto mäkké a našuchorené, ak použijete kefír. Recepty tu možno nazvať: kefírové koláče, kefírové koláče, kefírové buchty, kefírové muffiny. Rôzne studené polievky, napríklad, okroshka - to je to, čo možno urobiť z kefíru ešte. Koktejly a kefír-založené smoothies - odpoveď na otázku "čo variť s kefír ráno." Napríklad, mnohí ľudia odporúčajú ráno piť kefír s jablkom. Tam je to, čo variť z kefíru, aj keď je po splatnosti. Takže ak zistíte, rozmaznaný kefír v chladničke a premýšľať o tom, čo robiť z kyslého kefíru, máte naozaj veľa možností. Opäť platí, že sa jedná o palacinky, palacinky, koláče, koláče, to je to, čo môžete urobiť z expirovaného kefíru. Môžete tiež urobiť skutočný tvaroh z kefíru. Deti to jednoducho potrebujú. Existujú dva spôsoby, ako variť kefír tvaroh: varenie a mrazenie. Kefír sa valí, srvátkový odtok, tvaroh pripravený. Viete, čo môžete urobiť sami kefír doma? Vaše deti si veľmi cenia prípravu takéhoto nápoja na báze kyseliny mliečnej. Ale aby to bolo jednoduché, celý bod - dať kefírové huby na rozvoj a kyslé mlieko. K tomu pridajte cukor, kyslé mlieko a položte na teplé miesto. Výrobcovia Multivarki a jogurtov tento proces automatizujú. Ak chcete variť kefír v pomalom hrnci, potrebujete to isté mlieko a droždie. Môžete použiť rovnaký kefír alebo jogurt ako predjedlo, a dostanete skutočný kefír doma. Nakoniec, šalátové zálievky, marinády a omáčky sú tiež kefírové jedlá. Recepty s kefírom s fotografiami z notebooku priamo v kuchyni vám pomôžu pripraviť veľa chutných z tohto nádherného produktu.

Kefírové mlieko doma

Domáce kefír je veľmi užitočný, prírodný produkt, ktorý môže byť opitý pre dospelých a deti. Ak chcete, namiesto kefíru môžete použiť štartér, ale skôr, ako začnete variť, musíte pozorne preštudovať pokyny na obale.

Silný kefír bez prísad

Domáce kefír je chutné a delikátne jedlo, ktoré je skutočným prírodným produktom.

Tento mliečny výrobok je niekoľkokrát užitočnejší ako sklad, v ktorom sú často prítomné chemické prísady a konzervačné látky.

Teplota je dôležitá

V technológii tvorby kefíru nie je nič zložitejšie, všetko je veľmi jednoduché a jednoduché. Hlavnou vecou je splniť všetky body krok za krokom a požadovanú teplotu.

Domáci kefír, okrem svojich výhodných vlastností, je tiež výhodný z hľadiska finančných nákladov.

Z domácej kefír môžete urobiť veľmi chutné okroshka, palacinky alebo mannu.

Namiesto kefíru si môžete vziať suchý kysnutý kyslík, ale jeho množstvo musí byť upravené podľa pokynov na obale.

Domáce kefír - chutné, jednoduché a veľmi užitočné!

Vážení čitatelia, myslím, že sme všetci radšej jedli chutné a správne. A čo by mohlo byť chutnejšie a zdravšie ako domáce jedlo? Keď sa pripravujeme, premýšľame o našich blízkych, snažíme sa, aby ich jedlo bolo čo najzdravšie, vyberali si kvalitné výrobky, osobne sledovali proces varenia, pridali kvapku našej duše. Niet divu, že hovoria, že najchutnejšie jedlo je ten, ktorý je vyrobený s láskou.

A dnes by som rád hovoril o domácom kefír. Čerstvé, delikátne, prirodzené - aby takýto kefír doma z mlieka nebolo vôbec ťažké. Aj keď existuje možnosť, že nie všetko sa môže stať prvýkrát. Ale docela trochu trpezlivosti a praxe - a nádherné užitočné domáce produkt bude určite fungovať. Čo je to užitočné kefír?

Čo je užitočné domáce kefír?

Hlavný účinok kefíru je spojený s prítomnosťou mikroorganizmov kyseliny mliečnej v ňom, ktoré majú priaznivý vplyv na stav gastrointestinálneho traktu, zvyšujú odolnosť organizmu voči rôznym chorobám a zvyšujú úroveň črevnej kyslosti, inhibujú a zabraňujú rastu patogénnej mikroflóry.

Užitočné vlastnosti kefíru:

• Normalizuje mikroflóru a bojuje proti dysbakterióze;
• Zabraňuje rastu hnilobných a patogénnych mikroorganizmov;
• Upokojuje a obnovuje črevnú sliznicu;
• Prospešný účinok na celý gastrointestinálny trakt;
• Je indikovaný pri liečbe rakoviny, ožarovania a chemoterapie;
• Pomáha pri obnove po operáciách;
• Zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
• Zvyšuje odolnosť organizmu voči rôznym chorobám;
• Zlepšuje stav pokožky a bojuje proti alergiám;
• Pomáha schudnúť a udržať ju normálnu;
• Je zdrojom vitamínov, vápnika a ďalších stopových prvkov.

V porovnaní s obchodným produktom má domáci kefír aj množstvo výhod:

• Neobsahuje farbivá, arómy a konzervačné látky;
• Obsahuje desaťkrát užitočnejšie mikroorganizmy;
• Je to niekoľkokrát lacnejšie za nevýznamný čas strávený pri jeho príprave.

A ako som už povedal, jedlo varené s starostlivou rukou as láskou z nevysvetliteľných dôvodov je vždy oveľa zdravšie a chutnejšie.

Takže aké recepty a metódy varenia kefíru doma môžu byť použité?

Pripravili sme článok spolu s čitateľom môjho blogu Irinou Kuzenkovou, milujúcou mamičkou, vynikajúcou hosteskou, učiteľkou profesiou a len úprimnou osobou. Radi si vypočujeme Vaše odporúčania a recepty na domáce kefír. Dávam slovo Irine.

Ako variť kefír doma?

Nech si vyberiete akýkoľvek recept, venujte pozornosť hlavným bodom:

1. Všetky pokrmy používané pri varení by sa mali dobre umyť a opariť vriacou vodou (alebo sterilizovať), inak sa v mlieku rýchlo množia patogény a kefír už nebude tak užitočný.
2. Teplotný režim sa musí prísne dodržiavať, inak sa môže zhoršiť kvalita a vzhľad hotového výrobku. Často je to porušenie teplotného režimu, ktoré spôsobuje, že „kyslé mlieko“ sa stáva viskóznym.
3. Ako surovina pre použitie suchých štartérov je najvhodnejšie použiť UHT alebo predtým varené pasterizované kravské mlieko.

Rozhodol som sa urobiť kefír doma z pasterizovaného kravského mlieka pomocou fermentu Evitalia a rád vám poviem, čo som urobil.

Domáca kefír - číslo receptu 1 (s použitím suchej kyslej vody)

Pre prípravu potrebujeme:

• Pasterizované kravské mlieko s obsahom tuku - 2 l;
• Štartér "Evitaliya" (300 mg), ktorý je možné zakúpiť v lekárni;
• Voda alebo elektronický teplomer;
• Kastról na vriace mlieko, najlepšie s dvojitým dnom;
• Termoska na 2 litre alebo elektrický jogurt.

Keď som prvýkrát vyskúšala tento kvásku, vzala som polovicu normy. Mal som 1 liter mlieka s obsahom 3,2% tuku. Suchý kyslík som rozdelil na 2 časti. Na kysnutie sa používa bežná litrová termoska.

Dôležitý bod - je žiaduce, aby kapacita termosky zodpovedala množstvu mlieka, ktoré kvasíte, čo bude efektívne udržiavať teplo na správny čas.

Mlieko musí byť varené a ochladené na teplotu 40-43 stupňov (viac!). Pre presnosť som použil bežný elektronický teplomer. Potom do nej nalejte štartér po rozpustení v mlieku.

Zmes sa mieša, naleje sa do termosky a nechá sa 12 až 14 hodín kvasiť. Po určitom čase som nalial kvas späť do panvice a dal ho do chladničky na ďalšie 3-4 hodiny.

Výrobok je pripravený na konzumáciu!

Výsledný kefír je veľmi chutný, delikátny, príjemný, s miernou kyslosťou, skôr hrubý, ale jeho hlavnou prednosťou je jeho prospešné vlastnosti.

Nechal som 2/3 kefíru na jedlo, dobre premiešal s metla tak, že hmotnosť bola homogénna a bolo príjemné piť, a 1/3 diel (približne 300 ml) sa naliala do nádoby a poslala do chladničky. Tak sa obrátil kyslík na kefír doma.

Teraz z tejto zostávajúcej časti môžete variť ďalší kefír. K tomu, opäť, pripravte mlieko (variť a vychladnúť na 40-43 stupňov), pridajte hotový štartér vo výške 150 ml (neúplné sklo) na 2 litre mlieka, nalejte všetko do termosky a nechajte fermentovať po dobu 7-8 hodín. Potom po dobu 3-4 hodín v chladničke - a čerstvý, zdravý kefír je pripravený!

Jedna fľaša suchého kysnutého cesta postačuje na 10 litrov mlieka. A ak si ho vezmete pol pohára 3 krát denne pred jedlom, potom môžete stráviť celý mesiac liečby.

Cítili ste sa lepšie?

Uchovávajte primárny štartér v chladničke maximálne 18 dní a hotový výrobok - maximálne 7 dní.

Podobne sa kefír pripravuje z iných suchých štartérov. Rozdiely sú len v čase dozrievania a skladovateľnosti. Navrhujem, aby ste sa pozreli na krátke a veľmi vizuálne video o tom, ako urobiť kefír doma z fermentu "VIVO":

Ak chcete, aby kefír z domáceho mlieka

Uistite sa, že ide o osvedčený produkt a nepochybujete o jeho kvalite. V opačnom prípade je lepšie používať skladovacie mlieko, je dostatočne spracované, aby nespôsobovalo poškodenie zdravia namiesto prínosu, pretože, ako som už povedal, mlieko je nádherné prostredie pre škodlivé baktérie.

Mlieko musí byť čerstvé, musí sa tiež variť a ochladiť na požadovanú teplotu. A nezabudnite zvládnuť všetky pokrmy, ktoré sa chystáte použiť.

Nebuďte prekvapení, ak sa produkt získaný v procese dozrievania líši vzhľadom a chuťou od toho, čo je uvedené v návode. Tieto pokyny zvyčajne zahŕňajú použitie skladovacieho mlieka.

Domáce kefír - recept číslo 2 (na sklade jogurtu)

Aby som bol úprimný, užitočnosť takéhoto kefíru pre mňa zostáva na pochybách. Počet prospešných baktérií v ňom bude výrazne nižší a zvýši sa šanca na rast škodlivej mikroflóry v konečnom produkte.

Hotový kefír je lepšie jesť hneď, ale uistite sa, že je čerstvý, bez farbív a chutí, a má krátku trvanlivosť (až 5 dní). Vo výrobkoch s vysokou trvanlivosťou, aj keď nás výrobcovia presvedčia, je málo. Mikroorganizmy kyseliny mliečnej, ktorých obsah je uvedený na obale, sú zvyčajne vo forme, ktorá nie je schopná žiť a množiť sa, keď sa uvoľní do čreva. Škoda z chemických prísad a konzervačných látok je však pravdepodobnejšia.

Ale ak nemáte po ruke lekáreň, môžete použiť jemne fermentovaný mliečny výrobok na báze kefíru.

V tomto recepte, kefír skladu plní funkciu hotového kvasu, ktorý sme robili v predchádzajúcom recepte sami pomocou suchých baktérií.

1. Mlieko na varenie je nám už známe, varenie a chladenie, ak používate mlieko UHT, stačí ho trochu zahriať.
2. Miešame a skladujeme kefír v pomere 3 polievkové lyžice kefíru na 1 l mlieka, dobre premiešame a necháme v teple: dobre zabaľte, nalejte do termosky alebo použite jogurt.
3. Čakáme 8 až 10 hodín, kým sa hmota nezhustne, a potom dajte výrobok do chladničky na dokončenie procesu fermentácie po dobu 3-4 hodín.

Po tom, kefír môže byť jeden, pridaný cukor, med, sirup, bobule alebo orechy, a môžete ich naplniť šalátom.

Tip: Niekedy sa cukor pridáva do mlieka spolu so štartérom na urýchlenie procesu dozrievania. Ak chcete používať domáce kefír na liečenie, a nie len ako liečivo, odporúčam pridať cukor, ako iné príchute - med, korenie, bobule, len v hotovom výrobku.

Je lepšie držať kefír na krátky čas, až 3-5 dní. Tiež neodporúčam používať ho ako ďalší štartér, je lepšie pripraviť si novú dávku.

Domáce kefír - recept číslo 3 (s mliečnymi hubami) t

Tu je ďalší veľmi užitočný a zaujímavý recept, predtým, ako boli tieto huby často rozvedené doma, ale teraz sú trochu zabudnuté a márne - výrobky získané pomocou mliečnej huby majú celý rad užitočných vlastností.

Takáto huba môže byť zakúpená v živej alebo suchej forme, vyžaduje neustálu starostlivosť a dodržiavanie jej podmienok skladovania, ale výsledok a zdravotné prínosy stoja za to.

• Živé mlieko huby - 1 polievková lyžica. l.,
• Mlieko (ideálne domáce) - 0,5 litra,
• Kyslý riad (0,5 l plechovka)
• Vyčistite uterák alebo gázu.

Hríbu jemne opláchnite vodou, vložte do misky a nalejte časť mlieka pri izbovej teplote. Obal s uterákom a nechajte až do úplného kysnutia, asi 20 hodín. Keď je produkt pripravený, vytvorí sa zhora hustá biela hmota, v ktorej sa nachádza huba.

Opatrne oddeľte huby od hmoty, umyte a nalejte novú dávku mlieka. A výsledný kefír vypije 1 pohár denne. Takže budete mať čerstvú časť liečivého nápoja denne.

Domáce kefír - recept číslo 4 (vyrobený z kozieho mlieka)

Kefír z kozieho mlieka sa pripravuje rovnakým spôsobom ako kravské mlieko, ale existuje niekoľko drobností.

1. Ak chcete pripraviť, vezmite len čerstvé mlieko a priveďte k varu nad nízkym teplom, aby sa neskrútil.
2. Mlieko by malo byť ochladené na izbovú teplotu, potom pridajte štartér (suché baktérie, mliečne huby alebo hotový jogurt).
3. Zmes sa nechá kysnúť dva dni pri teplote miestnosti. Potom krátko vyberte v chladničke.

Kefír z kozieho mlieka je pripravený na pitie pre zdravie! Len dávajte pozor na skutočnosť, že obsah tuku kozieho mlieka je vyšší ako obsah kravského mlieka.

Ako urobiť domáce kefír v pomalom hrnci?

Ak ste šťastný majiteľ multicooker, potom vám tento kuchynský pracovník môže pomôcť s prípravou fermentovaných mliečnych výrobkov.

1. Mlieko varte a ochladzujte podľa svojho želania.
2. Pridajte k nemu kvas a dobre premiešajte.
3. Nalejte do pohárov na jogurt (ak je súčasťou balenia) alebo do obyčajných sklenených pohárov, pevne zatvorte viečka.
4. Nádobu dajte do misky s viackomorovým tanierom a napoly naplňte vodou.
5. Zapnite režim „Jogurt“ alebo „Predohrev“ na 50 minút a potom zariadenie vypnite bez otvorenia veka.
6. Nechajte kysnúť po dobu uvedenú v recepte.

Všetky ostatné manipulácie so štartérom sa vykonávajú podľa receptu.

Na záver by som chcel navrhnúť, aby ste sa pozreli na ďalšie články o kefire, jeho prínosoch a spôsoboch použitia. Myslím si, že používanie prirodzeného domáceho kefíru opakovane zvýši účinok týchto postupov:

Ďakujem Irine za recepty. A chcem ešte raz zdôrazniť, že ak si kúpite jogurtový obchod, pozrite sa na jeho trvanlivosť. Nikdy nekupujte kefír s dlhou životnosťou, viac ako 5 dní. A nebuďte leniví variť domáce kefír. Jednoduché a užitočné!

A pre dušu budeme dnes počúvať Eugena Dogu. Rondo. Kvetinová nálada s úžasnou hudbou. Dajte si náladu.