Vegetariánstvo sa stáva čoraz populárnejším zo dňa na deň. Dnes nielen obyvatelia Východu, ale aj mnohí Zástupcovia Západu prechádzajú na potravinový systém, čo znamená opustenie živočíšnych produktov.
Všetci vo vegetariánstve nájdu niečo iné: pre niektorých je to príležitosť jesť bez stravy, udržiavať štíhlu postavu pre iných - spôsob, ako zlepšiť zdravie a zvýšiť dlhovekosť, a pre iných - novú úroveň v duchovnom rozvoji.
Bez ohľadu na motív prechodu na vegetariánsku stravu, každý chce jesť chutné a so zdravotnými výhodami. To je miesto, kde vznikajú obavy, pretože pre neskúseného človeka sa zdá, že odstránením mäsa, rýb, mlieka a vajec zo stravy sa potraviny stanú vzácnymi a monotónnymi. Ale to je ďaleko od prípadu!
Skúsení vegetariáni vedia, že absencia živočíšnych produktov medzi ingredienciami im nebráni v príprave jednoducho úžasných jedál. A aby sme sa uistili, že v tomto článku uvádzame 10 najobľúbenejších polievok, pripravených výlučne z rastlinných produktov.
Top 10 jednoduché a lahodné vegetariánske polievka recepty
1. Zelený Vegan Boršč
Sme zvyknutí, že polievka musí byť červená, voňavá a bohatá. To však neznamená, že vegetariáni by sa mali pripraviť o potešenie z vychutnávania si tohto nádherného jedla. Snažte sa variť originálny zelený boršč.
- zemiaky - 2 ks;
- ryža - 3 polievkové lyžice;
- mrkva - 1 ks;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- šťovík - 1 zväzok;
- špenát - 1 zväzok;
- mleté paradajky - 2 ks. (alebo 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku);
- soľ a čierne korenie.
Príprava takejto polievky podľa klasického receptu, čo znamená predovšetkým, že je potrebné variť zemiaky a ryžu. Na to nalejte ryžu vodou a varte asi 15 minút. Po pridaní zemiakov počkajte, až sa voda varí, a označte 10 minút. Nezabudnite pravidelne odstraňovať výslednú penu.
Samostatne vyrábame cibuľu a mrkvu. Zelenina osmažte doslova po dobu 3-4 minút, potom dajte korenie s nastrúhanými paradajkami a smažte ďalších pár minút. Poslať zazharku na ryžu a zemiaky, mix a sezóna s korením. V prípade potreby pridajte jemne nasekaný klinček cesnaku. Za desať minút bude polievka pripravená.
5 minút pred koncom varenia pridajte šťavu a špenát roztrhané rukami na panvicu. Podávajte zelený boršč horúci, s chlebom a kyslou smotanou. Horúce leto, pred jedlom by mala byť ochladená.
2. Šošovicová polievka s hubami
Šošovka - veľmi užitočný produkt, ktorý je jednoducho potrebný pre vegetariánov na doplnenie proteínových rezerv. Z tohto dôvodu, najmenej 4 krát týždenne, by mal každý vegetarián jesť pokrm, ktorý obsahuje strukoviny a predovšetkým šošovicu.
- pomarančová šošovka - 2/3 šálka;
- zemiaky - 2 ks;
- šampiňóny - 150 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zeler - 100 g;
- petržlen - 1 zväzok;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Korenie (korenie, soľ a Lavrushka) - podľa chuti.
Na varenie tejto nádhernej polievky, v prvom rade, naložíme do panvice s šošovkou (pomaranč varíme rýchlejšie ako všetky ostatné typy), nalejeme vodu a zapálime ju. Kým sa šošovka varí 15 minút, umyte a šúpeme zemiaky, potom ich nakrájajte na kocky a položte ich na panvicu. Od chvíle, kedy sa voda varí, by mali byť zložky pripravené na 15 minút. Hlavná vec je sledovať proces a včas odstrániť výslednú penu.
V tomto okamihu cibuľu smažte až do mäkka, pridajte nasekanú mrkvu a opražte zeleninu ďalšie 3 minúty. Posielame drvené šampiňóny do zazharky, pridáme soľ na zeleninu a smažíme nad nízkym teplom, kým sa vlhkosť z húb neodparí. Pár minút pred tým, ako sú huby pripravené, pridajte na panvicu nakrájaný zeler.
Posypeme panvicu na zemiaky a šošovku, premiešame prísady, pridáme lavrushku a iné korenie. Zakryte vekom a minimalizujte teplo, polievku varte ďalších 7 minút.
Do hotovej misky dajte cesnak a dajte misku, aby „chodila“ ďalších päť minút. Podávajte šošovicová polievka by mala byť v hlbokých tanieroch, posypané čerstvými bylinkami na vrchole.
3. Dýňová krémová polievka
Pre tých, ktorí chcú jesť chutné a uspokojujúce, by ste mali určite vyskúšať „slnečnú“ krémovú polievku z voňavých tekvíc. Toto jedlo je pozoruhodným potvrdením, že vegetarián môže mať dosť prvého kurzu.
- zrelé tekvice - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1-2 ks;
- olivový olej - 3 polievkové lyžice.
- krém a soľ podľa potreby.
- zeler - 1 stonka;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička.
V prvom rade pripravíme zeleninový vývar, na ktorý uvaríme nasekanú zelerovú stopku a nakrájanú cibuľu v panvici, nezabudnite na soľ.
Pri varení vývaru, v panvici s hustým dnom, prejdite cibuľu a mrkvu. Keď je mrkva vyprážaná, pošlite plátky tekvice na panvicu. Obal s pokrievkou, ohrievajte a zeleninu nechajte 15 minút.
Akonáhle je tekvica zmäkčená, preliate zeleninu posunieme na horúcu vývar a polievku varíme 10 minút. Hlavná vec je, že kvapalina pokrýva iba zeleninu. Vypnutie ohňa, nechať mixér na panvici a poraziť polievku až do kaše. Ak je to potrebné, pred šľahaním pridajte nejaký krém.
Nezabudnite urobiť nádhernú dekoráciu pre polievkové pyré. Ak to chcete urobiť, nakrájajte tekvicu na tenké prúžky, opražte ich v oleji tak, aby sa stali chrumkavými, a zložte ich na obrúsku, aby ste odstránili prebytočný olej. Naplňte tanier s voňavé tekvicové polievky, ozdobte misky s prúžkami tekvicových lupienkov a môže byť podávaná!
4. Sedliacka polievka
Domáca polievka s fazuľou a ryžou je vynikajúcou každodennou potravou, ktorá napĺňa telo energiou a posilňuje srdce.
- fazuľa - 400 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1-2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- ryža - 4 polievkové lyžice;
- múka - 1 polievková lyžica;
- petržlen - 1/2 zväzku;
- korenie a soľ podľa chuti.
Vo večerných hodinách, nalejte fazuľa do vody a varte ju ráno na hodinu. V samostatnej panvici varíme 3 litre vody, dáme do nej fazuľa a priveďte do varu. Pridajte zemiaky a ryžu, ½ nakrájanej mrkvy a cibule, potom nechajte pôsobiť 20 minút.
V horúcej panvici, smažiť až do zlatohnedej druhej polovice mrkvy a cibule. K hotovému poteru pridajte 1 polievková lyžica. múka a za stáleho miešania smažte jednu minútu.
Pridajte zazharku do hrnca s vývarom, korením, soľou a nechajte ho 10 minút. Na konci varenia nalejte polievku do tanierov a nasypte ju rozdrvenou zelenou. Podáva sa pri stole!
5. Teplá repa
Červená repa je jedným z hlavných produktov vegetariánskeho menu, a preto sme jednoducho nemohli ignorovať recepty na výrobu repných polievok.
- repa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- paradajky - 4-5 kusov;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 150 - 200 g;
- greeny - ½ zväzok;
- Cukor - ¼ h. (Voliteľne);
- kyselina citrónová - na požiadanie;
- soľ - 1,5 lyžičky.
Varte vodu v hlbokej panvici, naložte nakrájané zemiaky, jemne nakrájanú cibuľu, jednu mrkvu a polovicu nasekanej repy.
Kým zelenina varí, panvicu zohrejte a nasekanú polovicu repy a nasekanú mrkvu opečieme na masle. Fry zelenina potrebujú asi päť minút. Ďalšie varené paradajky s vriacou vodou a odstrániť kôru z nich. Jemne nakrájajte paradajky nožom a odošlite ich na panvicu, kde sa 5 minút za stáleho miešania smažíme s inou zeleninou.
Pripravte poter, pridajte ho do polievky, okoreníte korením, prikryte vekom a varte doslova 5 minút. Gurmáni môžu do misky pridať trochu cukru s citrónovou šťavou. Miska je pripravená! Môžete ho použiť horúco, ale ak ste zvyknutí na jedenie červenej repy, stačí ho vychladnúť v chladničke a podávať s kyslou smotanou.
6. Lean Pea polievka
To je ďalšia veľká polievka, varená na základe kultúry rodiny strukovín. Je známa svojou príjemnou vôňou a úžasnou textúrou, dokonca aj bez použitia mixéra, pripomínajúceho klasickú krémovú polievku.
- hrach - 400 g;
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- múka - 1 polievková lyžica;
- petržlen - podľa chuti;
- korenie a soľ.
Vo večerných hodinách, nalejte vodu na sušený hrášok a nechajte 10 hodín. V dopoludňajších hodinách varte hrášok do kašovitého stavu, nezabudnite sa zamiešať, aby nespálil.
Vo voľnom čase, cibuľu, mrkvu a zemiaky vyčistite a nakrájajte. Zemiaky sa naložia na panvicu s hráškom a cibuľa a mrkva sú až do zlatohnedej farby, pridajú sa lyžice múky a zelenina sa minú na ďalšiu minútu.
Po 10 minútach, keď sú zemiaky varené, pridajte zazharku na panvicu, ochutnajte naše jedlo a varíme pod vekom na nízkom ohni ďalších 5 minút. Hrachová polievka je pripravená! Môžete ho poslať na stôl, ak chcete, ozdobte greeny.
7. Letná polievka s karfiolom
Táto jednoduchá zeleninová polievka je ideálna na leto, keď chcete jesť lahodne, cítiť svetlo a nepreťažovať žalúdok.
- karfiol - 1 ks;
- ryža - 4-5 polievková lyžica;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 2-3 ks;
- paradajky - 3 ks;
- rastlinný olej - 40 g;
- soľ a korenie podľa chuti;
- Zelení - na výzdobu.
Do hrnca priveďte do varu 2,5 litra vody. Nakrájané zemiaky, umytú ryžu, polovicu nakrájanej cibule a polovicu nakrájanej mrkvy vložte do horúcej vody. Polievku nechajte 15 minút variť.
V tejto dobe sme rozdeliť kapusta na kvety, umyť a rošt paradajky. V panvici zohriatej na peci, necháme zvyšnú cibuľu a mrkvu, potom pridáme nakrájané paradajky na poter a dusíme 5 minút za pravidelného miešania.
Po vyhradenom čase pridajte poter na panvicu, nasaďte jedlo s korením a varte 5 minút. Pridajte kapustové kvetenstvo do polievky, položte na minimálne teplo a s vekom nechajte 10 minút dusiť. Pripravená polievka môže byť zdobená zelenými priamo v panvici, a môžete ju posypať kôprom samostatne v každej doske.
8. Vegetarián Laghman
Mnohí ľudia jednoducho milujú Lagmana, a nemôžu sa popierať, že sa tešia tejto polievke, dokonca sa stávajú vegetariánmi. Ale nebudete musieť nič popierať, hlavná vec je poznať recept na výrobu vegetariánskeho lagmana.
- špagety - 300 g;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica.
- zelené jablko - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- greeny - podľa chuti;
- rastlinný olej - 5 polievková lyžica.
Nalejte rastlinný olej do hlbokého hrnca, zohrejte ho na peci a priamo ho opražte, mrkvu najprv rozdrvte na kúsky a potom pridajte cibuľu nakrájanú na ňu v krúžkoch. Po vyprážaní zeleniny na 3-4 minúty pridajte nakrájané zelené jablko na panvicu a dobre premiešajte so zeleninou. Po 2 minútach posielame aj plátky bulharského korenia.
Po ďalších pár minútach pridáme paradajkový pretlak do pečeného mäsa, nalejeme ½ šálky vriacej vody a misku pod vekom za minútu varíme. Potom nakrájané zemiaky dáme na panvicu, zeleninu nalejeme do 2 litrov vody, soli a korenia. Obal s vekom, varíme polievku, kým nie sú zemiaky pripravené, asi 15 minút. Varte špagety v hotelovej panvici, nezabudnite na soľ, asi 8 - 10 minút.
Podávajte vegetariánsky lagman takto: dajte časť špagiet na dno misy, posypte vývarom so zeleninou na vrchole, posypte nasekanými bylinkami a dajte pár plátkov citrónu. Bon appetit!
9. Nakladaný nálev
Rassolnik je jedným z najznámejších jedál našej kuchyne, čo znamená, že v arzenále „domáceho vegetariána“ musí byť recept na chudý nálev.
- perličkový jačmeň - 1,5 st.;
- nakladané uhorky - 2 ks;
- uhorka - 2 polievkové lyžice l.;
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- múka - ½ st.
- rastlinný olej - 1/3 šálky;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- korenie - 5 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. (Voliteľne);
- Mletá bylinná zmes - podľa chuti.
Po prvé, namočte perlový jačmeň na 8 - 10 hodín. Z toho bude oveľa chutnejšie a varené rýchlejšie. Počnúc prípravou nakladaného nálevu, naplňte perlový jačmeň do panvice, zalejeme 500 ml vody, pridáme 1/3 šálky oleja a nastavíme do varu.
Vo vyhrievanom oleji opražte cibuľu s mrkvou, doslova 3-4 minúty. Potom pridajte 1 lyžičku. múka a za stáleho miešania smažte ďalšiu minútu. Vďaka múke bude perlový jačmeň ešte chutnejší. Výsledný poter pridajte do hotového cereálu a premiešajte. Ak je konzistencia hrubá, môžete do nádoby pridať trochu vriacej vody. My jedlo nasolíme, pridáme bobkový list a prikryjeme vekom, varíme 20 minút.
Keď príde čas, pridajte nakrájané zemiaky do nálevu a rezané na 15 minút. Potom pridajte uhorky, počkajte ďalšie 2-3 minúty. Ak je to žiaduce, pridajte pár lyžíc uhorky uhorky a paradajkový pretlak. Po vybratí z kachlíka nalejte nálev na tanier, pridajte hustú kyslú smotanu a vychutnajte si lahodné vegetariánske jedlo!
10. Talianska minestrone polievka
Vegetariánske menu by sa nemalo obmedzovať len na jednu kuchyňu. Môžete si variť rôzne jedlá, vrátane nádhernej talianskej polievky Minestrone. Ak je však v originálnom pokrme pripravené mäsové guličky, potom bude naša vegetariánska verzia chudá.
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 5 klinčekov;
- mrkva - 2 ks;
- stonka zeleru - 2 ks;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- squash - ½ ks;
- zemiaky - 1 ks;
- zelené fazuľa - 100 g;
- konzervované fazuľa - 1,5 šálky;
- Paradajka - 1 ks;
- paradajková šťava - 2 poháre;
- suché červené víno - 3 polievkové lyžice;
- oregano - 1 lyžička;
- bazalka - 1 lyžička;
- soľ - 2 lyžičky;
- čierne korenie - sp tsp
- olivový olej - 3 polievkové lyžice.
Napriek rôznorodosti surovín je príprava tejto nádhernej polievky pomerne jednoduchá. Priamo na panvici zohrejte rastlinný olej a nasekanú cibuľu a cesnak smažte. Keď je cibuľa mäkká, pridajte na ňu rozdrvenú mrkvu, ako aj nasekaný zeler, cuketu a papriku. Zeleninu dobre premiešajte a smažte asi 3-4 minúty.
Pridajte korenie do misky (soľ, čierne korenie, bazalka a oregano), zatvorte veko a duste 8 - 10 minút. Pridajte zvyšné zložky, dôkladne premiešajte a nalejte víno. Polievku prikryte vekom a varte, kým zemiaky nezmäknú. To znamená, že Minestrone je pripravený!
Slúži nádherná vegetariánska polievka na stôl, nezabudnite ozdobiť jedlo s nasekanými bylinkami a strúhaným parmezánom.
Bon appetit!
Vegetariánske polievky
Vegetariánske polievky sú v kuchyniach mnohých národov (gazpacho, tarator, miso) a sú známe aj vegetariánske verzie kapustovej polievky, boršče a mnohých ďalších tradičných receptov.
Teplé vegetariánske polievky sa varia v zeleninových vývaroch, vo vode, oblečené s maslom alebo kyslou smotanou.
Recept na zeleninový odvar môže byť nasledovný. Lúpaná zelenina (kapusta, zemiaky, mrkva, cibuľa, atď.) Sa rozreže na veľké kúsky, naplní sa horúcou vodou a varí sa 30-40 minút pri nízkej teplote varu s uzavretým vekom. Pripravený vývar trvá 10-15 minút a filtruje. Na tejto pôde môžete variť polievky z obilnín.
Medzi ingrediencie horúcej vegetariánskej polievky môžu byť zelenina, obilniny, strukoviny, cestoviny. Chuť polievky je do značnej miery určená dĺžkou tepelného spracovania každej z jej zložiek. Preto zložky polievky ležia postupne vo vriacej kvapaline, pričom sa berie do úvahy načasovanie ich varenia.
Studené vegetariánske polievky sú vyrobené na zeleninové pyré (gazpacho), zeleninový vývar (polievka z červenej repy), kvas (okroshka, botvinia), kyslé mlieko (tarator, kefír okroshka).
Vegetariánska polievka s obilninami: použitie obilnín
Vegetariánska polievka s obilninami je chutné, energeticky cenné a neuveriteľne zdravé jedlo pre váš jedálenský stôl. Varenie jednoduchá zeleninová vegetariánska polievka netrvá dlho variť vývar. Obrovský sortiment zeleniny (pohánka, ryža, perlový jačmeň, krupica, atď.) Je odrazovým mostíkom pre vašu predstavivosť a pre vytvorenie vlastného receptu. Rôzne korenia dodajú pokrmu rafinovanosť a jemnú chuť. Táto polievka môže byť pripravená ako v bežnej vode, tak v zeleninovom vývare. A lakto-vegetariáni môžu diverzifikovať svoju polievku pridaním kyslej smotany alebo smotany.
Pohánka - cenný zdroj železa
Výhody pohánky sú už dávno známe všetkým. Pohánka dokonale obnovuje silu po chorobe, je nepostrádateľná v strave batoliat a starších ľudí. Táto obilnina je kompletným zdrojom bielkovín, vlákniny a esenciálnych aminokyselín. Pohanka je bohatým zdrojom železa. V chuti je nádherne kombinovaná s väčšinou výrobkov. Pred tepelným spracovaním nevyžaduje táto záď žiadne špeciálne prípravky. Je potrebné len dôkladne umyť a triediť. V polievke dajte celé zrná a nasekané. Je dôležité si uvedomiť, že je bežné, že kotletka sa varí rýchlejšie, takže stojí za to ju neskôr vložiť do polievky ako jadrá.
Jačmeň - zásoba vlákniny
Perlovka - obilniny sú lacné a veľmi vyživujúce, a s obratným varením sa ukáže, že sú chutné. Vegetariánska polievka s pearl jačmeňom je jedným z najlepších spôsobov, ako používať perlový jačmeň. Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi obilniny s pearl jačmeňom, všimnite si, že perlová polievka je veľmi chutná. Celé tajomstvo spočíva v jeho lahodnej vôni. Faktom je, že perlové polievky sú veľmi voňavé. Najznámejšie z nich je, samozrejme, uhorka. Názov misky hovorí sám za seba: uhorka - zo slova nález, resp. Chuť polievky je kyslá soľ. Na prípravu vegetariánskeho nálevu sa používajú rôzne druhy zeleniny: zemiaky, repa, petržlen, koreň petržlenu podľa chuti, topinambur a samozrejme smažená cibuľa a mrkva. Mnoho gazdiniek pridáva olivy (konzervované alebo nakladané) do nálevu, rovnako ako plátky citróna. To dáva jeho jedinečnú chuť na nálev, nasýtenie s vôňou.
Ryža - dobrá nasiakavosť
Je to veľmi ľahké a diétne jedlo. Lekári ho často predpisujú pacientom ako rehabilitačnú terapiu v pooperačnom období, ako aj ľuďom, ktorí mali ťažké formy chrípky alebo nachladnutia, alebo infekčné ochorenia. Ryža dokonale zachováva všetky užitočné vlastnosti aj pri tepelnom spracovaní, čo je dôvod, prečo je ryžová polievka taká užitočná a úplná v zložení. Hotové jedlo, varené správne, obsahuje množstvo vitamínov (B, PP, E) a stopových prvkov (fosfor, mangán, draslík, selén, železo, vápnik, zinok). Všetky tieto látky poskytujú človeku pravidelný tok energie. Zložky pre vegetariánsku ryžovú polievku môžu byť zemiaky, cibuľa, mrkva, zelená listová zelenina a strukoviny ako šošovka, hrášok a fazuľa. Môžete sa líšiť na tému, napríklad variť chudé grub. Lakto-vegetariáni môžu naplniť misku smotanou alebo syrom, ktorý jej dodá ešte jemnejšiu chuť.
Proso - špajza minerálov
Proso bola predtým nazývaná „zlatá obilnina“, pretože má veľmi dobrú nutričnú hodnotu. Teraz sa do menu postupne vracajú pšeničné polievky, ktoré zabraňujú raz strateným miestam v zozname zdravých potravín. Toto jedlo je špajzou minerálov, základných vitamínov, tukov, sacharidov a bielkovín. Rastlinné tuky podporujú vstrebávanie vitamínov, ako je karotén, vitamín D, B, PP. Jáhlová polievka - pestrá a chutná strava, ktorej príprava trvá len 20 minút. Hlavnými zložkami budú proso, zemiaky, mrkva, cibuľa a rastlinný olej. Hotový pokrm môže byť tiež posypaný čerstvými bylinkami. Je lepšie použiť jedlo okamžite, pretože proso môže napučať a premeniť sa na kašu.
Varenie výbornej vegetariánskej polievky: 12 rýchlych receptov
Vegetariánske polievky sú medzi hosteskami veľmi obľúbené. Sú skvelé pre náboženské pôst, diéty, vegetariánov a len pre zmenu na stole.
Bez mäsa sa ukazuje, že môžete urobiť veľa chutných a menej výživných polievok. Sú ideálne na večeru pre celú rodinu a nebudú energickejšie ako polievky v mäsovom vývare.
Redakcia InPlanet pripravila zoznam najlahodnejších vegetariánskych polievok, ktoré bude niekto milovať!
1 fazuľová polievka
Klasické polievky s strukovinami sa vyrábajú s údeným mäsom, ale bez mäsa sa ukáže byť celkom uspokojivé a chutné. Tento recept je veľmi rýchly, pretože konzervované fazuľa. Ale skúsení ženy v domácnosti môžu variť so suchými červenými fazuľkami!
zloženie:
- jar červených fazúľ;
- 1 cibuľová žiarovka;
- mrkva 1 ks;
- paradajková pasta 120 g;
- 3 ks zemiakov;
- greeny, soľ, korenie podľa chuti.
Metóda prípravy:
Vzhľadom k tomu, konzervované červené fazule nepotrebujú namočiť, okamžite dajte panvu s vodou na sporáku a variť. Cibuľu nakrájajte, nakrájajte na mrkvu a smažte až do zlatohnedej farby, pridajte paradajkový pretlak.
Do vriacej vody pridajte zemiaky, nakrájajte na kocky, varte niekoľko minút. Potom vylejeme fazuľu bez tekutiny a smažíme a uvaríme do keksy. Pridajte soľ, korenie a zelené podľa chuti. Pri podávaní v polievke môžete pridať kyslú smotanu!
2 horúca červená repa
Táto polievka bude skvelou alternatívou k boršču a je ideálna na obed. A vzhľadom k tomu, že v ňom nie je mäso, môže byť ľahko podávaný za studena, čo je v lete jednoducho neoceniteľné!
zloženie:
- 2 cibule;
- 2 zemiaky;
- mrkva 1 ks;
- repa 0,5 kg;
- rastlinný olej 3 lyžice. l.
- citrónová šťava 4 l.;
- strúčiky cesnaku 4;
- korenie, bobkový list, soľ, cukor - podľa chuti;
- greeny;
- kyslá smotana.
Metóda prípravy:
Ošúpeme repu, nakrájame na malé plátky a varíme asi pol hodiny, kým nie sú uvarené, chladné. Varenú repu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme nasekaný cesnak. Kockové zemiaky, cibuľu a mrkvu.
Vývar potom, čo repa prinesie do varu, vynechajte zemiaky a varte 10-15 minút. Cibuľu a mrkvu smažíme na panvici 7 minút a pridáme do polievky, pošleme rovnakú repu s cesnakom. Vložíme soľ, korenie a bobkový list podľa chuti, nalejeme citrónovú šťavu. Nalejte lyžicu cukru a varte, kým nie je hotový. Pri servírovaní polievku ozdobte bylinkami a kyslou smotanou.
3 syrová polievka s karfiolom
Aj deti budú mať radi rýchlu a ľahkú karfiolovú polievku. Ohromujúca krémová chuť polievky si podmaní aj jedeného jedla mäsa!
zloženie:
- 3 zemiaky;
- karfiol 0,5 kg;
- 1 cibuľa;
- smotana 0,5 šálky;
- tvrdý syr 4 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
Metóda prípravy:
Rezané zemiaky a cibuľu, ako sa vám páči viac, kocky lepšie, rozdeliť kapusta na malé kvietky, syr tri na jemné strúhadlo. V hrnci priveďte 2 litre vody do varu a pridajte zemiaky a cibuľu na spanie.
Urobte pomalý oheň a pridajte smotanu, syr a soľ s korením. Varte 10 minút a pridajte karfiol. Varte ďalších päť minút, vypnite sporák a nechajte ho stáť pod vekom.
4 Veggie Kharcho
Pre tých, ktorí milujú rýchlejší, si môžete variť polievku bez kharcho mäsa. Vegetariánska verzia gruzínskej polievky nie je o nič horšia ako klasická!
zloženie:
- paradajky 3 ks;
- ryža 100 g;
- 1 cibuľa;
- vlašské orechy 50 g;
- horúca červená paprika 1 ks;
- strúčiky cesnaku 3;
- soľ podľa chuti;
- koriander ½ lyžičky;
- greeny.
Metóda prípravy:
Cibuľu, cesnak a červenú papriku jemne nakrájame, orechy nakrájame na malty. Opečieme cibuľu v rastlinnom oleji až do zlatohnedej, pridáme cesnak, orechy a korenie.
Mleté paradajky v mixéri. Liter vody priveďte do varu, pridajte ryžu, koriander, pečené a soľ podľa chuti. Dusíme paradajky na panvici asi päť minút a pošleme na panvicu. Polievka sa varí pod vekom ďalších 5-10 minút a necháme ju variť po vypnutí dosky.
5 vegetariánsky zelený boršč
Štíhla verzia tradičného boršču je ideálna ako letný obed. Môžete variť túto polievku okamžite na jar, keď prvé listy šťovíku kvitnú na záhradnom lôžku.
zloženie:
- špenátový zväzok;
- zväzky 2;
- 3 zemiaky;
- mrkva 1 ks;
- 1 cibuľa;
- múka 1 polievková lyžica. l.
- paradajkový pretlak 1 polievková lyžica. l.
- greeny a soľ podľa chuti.
Metóda prípravy:
Varíme 2 litre vody, očistíme zemiaky, nakrájame na plátky a pošleme vriacou vodou. Špenát a šťovík sa nakrájajú. Cibuľu a mrkvu nakrájajte brčkami a smažte v horúcej panvici 3 minúty.
Pridajte do grilu múku a paradajkový pretlak, niekoľko minút vyprážajte na nízkej teplote. Pridať do zemiakov zazharku, šťovík a špenát, varíme päť minút. Tradične sa chudá verzia boršče podáva na stole so zakysanou smotanou a pol vareným vajcom.
6 Cibuľová polievka
Klasická cibuľová polievka je určite spojená s Francúzskom. Iba tam varia takú nezvyčajnú a veľmi chutnú polievku zo spoločnej cibule a bagety!
zloženie:
- cibuľa 1 kg;
- zeleninový bujón 1 l;
- ½ bagety;
- maslo 5 lyžice. l.
- polotvrdý syr 130 g;
- korenie, soľ podľa chuti.
Metóda prípravy:
Cibuľu nakrájajte na najtenšie polovičné krúžky, utrite maslo v hrnci s hrubým dnom a cibuľu opečte asi na 20 minút. Farba by mala byť zlatohnedá. Do cibule nalejte pol pohára vývaru a počkajte, až sa odparí.
Potom pridajte zvyšný vývar a duste na miernom ohni, soľ a korenie zaspia podľa chuti. Bageta nakrájaná na porcie, začervenaná v hriankovači. Polievku nalejeme do porcií, ktoré sú odolné voči teplu, na vrch položíme bagetu a posypeme syrom. Do rúry sme dali 10 minút, kým sa syr opečil.
7 Veggie nakladaná
Klasický morský recept sa zvyčajne varí s mäsom. Ale ak do polievky pridáte výživný jačmeň, ukáže sa ako výživný ako mäsová verzia. Tento recept je veľmi populárny v lete, v horúčave.
zloženie:
- jačmeň 250 g;
- 2 mrkvy;
- 3 ks zemiakov;
- nakladané uhorky alebo nakladané 2 ks;
- 1 cibuľa;
- múka ½ polievkovej lyžice. l.
- soľanka 2 polievkové lyžice. l.
- paradajkový pretlak 2 polievkové lyžice. l.
- paprika, bobkový list, soľ - podľa chuti;
- rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
Skúsené ženy v domácnosti vedia, že je lepšie vopred namočiť jačmeň tak, aby sa rýchlo napučal a varil. Je lepšie to robiť v noci, ráno pridajte vodu a varte. Cibuľu a mrkvu nakrájame a pripravíme klasickú pečienku. Pridajte múku a paradajkový pretlak podľa potreby a prejdite, kým nezmiznú hrče.
Opečieme v hrnci s perím a pridáme 0,5 litra vody, varíme 25 minút, kým nie je obilie pripravené. Nakrájajte zemiaky na plátky a nalejte do hrnca. Uhorky nakrájame na malé kocky a polejeme do polievky 20 minút po zemiakoch. Prineste všetko do varu, pridajte soľ, korenie a lavrushka na chuť a potom varte ďalších päť minút.
8 húb polievka
Voňavé kúzlo húb polievka je známa všetkým. Pre toto jedlo nepotrebuje veľa času na varenie alebo komplexné produkty. Doslova pol hodiny môžete variť chutnú a ľahkú polievku na obed!
zloženie:
- huby huby 0,5 kg;
- mrkva 1 ks;
- cibule;
- 3 ks zemiakov;
- soľ, korenie podľa chuti;
- korenie chmeľu;
- greeny, kyslá smotana.
Metóda prípravy:
Táto jednoduchá polievka môže byť varená z akýchkoľvek húb, ale v tomto recepte používame tie, ktoré môžete získať celoročne - huby. Ak chcete začať, rezané huby, mrkva a cibuľu jemne a smažiť na strednom ohni. Voliteľne trochu ochutený chmeľ-suneli.
Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vriacej vody, uvaríme do polovice. Naplňte gril, pridajte soľ a korenie a ochutnajte na miernom ohni asi 10 minút. Táto polievka sa najlepšie podáva so zakysanou smotanou a nasekanou zeleninou.
9 hrachová polievka
Hrachová polievka je tiež obľúbeným receptom počas pošty. Strukoviny sú vynikajúcou náhradou mäsa a vegetariánov, takže často hľadajú recept na lahodnú hrachovú polievku.
zloženie:
- suchý hrášok 250 g;
- 5 ks zemiakov;
- cibuľa 2 ks;
- mrkva 1 ks;
- maslo 50 g;
- voda 2,5 litra;
- strúčiky cesnaku 6-7;
- petržlen, kôpor 15 g;
- bobkový list 2 ks.
Metóda prípravy:
Rovnako ako pearl jačmeň, je lepšie namočiť hrášok 10-12 hodín pred varením polievky. Potom je potrebné umyť krupicu, naliať vodu a dať do ohňa. Uistite sa, že hrach neutečie na tanier! Medzitým nakrájajte cibuľu a mrkvu na tyčinky, smažte na masle.
Nakrájajte zemiaky na kocky a zaspávajte na hrášok, po pečení pridajte opekané pečivo. Chuť, soľ, korenie a pridať lavrushka. Na minútu po vypnutí taniera pridajte do polievky greeny a cesnak. Hrachová polievka sa najlepšie podáva na stole so smaženými sušienkami.
10 Studená polievka uhorky
Keď chcete niečo čerstvé a voňavé, uhorka polievka je ideálny na obed. Je tak jemný a ľahký, že sa dokonale hodí aj do stravy tých, ktorí sú na diéte!
zloženie:
- uhorky 1 kg;
- banda kôprom;
- banda zelenej cibule;
- kefír 2,5% 300 ml;
- jogurt 300 g;
- citrón ½;
- bazalka / mäta podľa potreby;
- soľ, korenie podľa chuti;
- cesnak 2-3 klinčekov.
Metóda prípravy:
Variť takú letnú polievku je veľmi jednoduchá - začneme tým, že očistíme uhorky z kože a semien. Potom vložíme uhorky, cesnak a zeleninu na malé kúsky do misky mixéra. Vytlačte citrónovú šťavu, pridajte soľ a korenie.
Naplňte jogurt a kefír, objem fermentovaných mliečnych výrobkov je možné nastaviť nezávisle na požadovanú hrúbku. Je lepšie dať polievku na niekoľko hodín do chladničky, aby bola naplnená a ešte viac voňavá. Pri servírovaní na stole môžete nakrájať uhorky, posypať zelenými a naliať lyžicu rastlinného oleja.
11 Nudlová polievka
Pre deti je táto polievka pravdepodobne najobľúbenejšia, pretože je veľmi jednoduchá a chutná. A hostiteľka nebude mať hádka varenie taký prvý kurz!
zloženie:
- Vermicelli (hviezdičky alebo figúrky) 200 g;
- 4 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- mrkva 1 ks;
- voda 2,5 litra;
- kôpor 100 g;
- olivový olej 2 polievkové lyžice. l.
- soľ podľa chuti;
- kurkuma, oregano, paprika ½ lyžičky.
Metóda prípravy:
Priveďte vodu do varu, odložte zemiaky, nakrájajte na plátky a varte asi päť minút. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do zemiakového vývaru, varíme ďalšie dve alebo tri minúty. Cibuľu jemne nakrájajte a ponorte do polievky.
Pridajte korenie s olivovým olejom a varte ďalšiu minútu. Nalejte vermicelli a priveďte k varu, prikryte greeny a vypnite teplo. Servírovacia polievka je lepšie horúca, kým nie sú nudle napuchnuté.
12 Paradajková polievka s šošovkou
Okrem fazule a hrachu v rodine strukovín je tu ďalší chutný zástupca - šošovica. Vegetariáni milujú varenie rôznych jedál, pretože je výživný a zdravý.
zloženie:
- červená šošovica 250 g;
- sladká paprika 1 ks;
- mrkva priemerne 2 ks;
- paradajková šťava 600 ml;
- cesnak 2-3 klinčeky;
- olivový olej 3 polievkové lyžice. l.
- korenie, soľ podľa chuti;
- čerstvý zelený kôpor;
- fruktóza alebo cukor podľa chuti.
Metóda prípravy:
Pred varenie šošovicová polievka, je najlepšie namočiť asi hodinu, než prejdete a umývanie. Je lepšie brať červené obilniny, varí rýchlejšie. O hodinu neskôr nalejte šošovku vodou a varte ďalších 30 minút v závislosti od pripravenosti.
Drvená mrkva, korenie nakrájané na kocky. Toto všetko najprv smažte v panvici, potom dusíme s malým množstvom vody po dobu 8-10 minút. Potom nalejte šošovicu do panvice s pečenou a nalejte celú paradajkovú šťavu. Pridajte na ochutenie požadované množstvo soli, korenia a fruktózy. Polievku varíme ďalších 10 minút, až kým sa neuskutoční.
Jemne nasekáme cesnak a zeleninu a pridáme do polievky. Vyberte hrniec z tepla a nastavte ho tak, aby trvali. Podávajte šošovicová polievka môže byť so zakysanou smotanou!
Vegetariánske polievky sú nielen chutné, ale aj užitočné pre telo. Okrem toho, že sú veľmi rýchle vo varení a trvať veľmi málo času varenia!
Rovnako ako článok? Podporte náš projekt a podeľte sa s priateľmi!
20+ jednoduché a chutné vegetariánske polievky
Vegetariánske polievky, tisíce receptov na varenie, sú základom vyváženej stravy. Sú chutné, dlhodobo nasýtené a zanechávajú v žalúdku príjemnú ľahkosť.
„V prvotriednej polievke je omnoho viac umenia ako v druhostupňovej maľbe,“ poznamenal raz psychológ Abraham Maslow.
A človek s ním nemôže súhlasiť - osoba je charakterizovaná tým, čo hovorí, čo vyzerá a čo jej je.
Zlý návyk blokovania žalúdka rýchlym jedlom negatívne ovplyvňuje náš zdravotný stav a naše správanie - telo bez správnej výživy odmieta pracovať v multitaskovom režime a zároveň sa cítime unavení a ohromení.
Rozhodol som sa súťažiť so stereotypmi o zdravé jedlo bez chuti a varených 20+ studených vegetariánskych polievok (pozrite si recepty s fotografiami hotových jedál v článku).
obsah:
- 5+ jednoduché a chutné polievky na správny obed
- 5 + pyré polievky - mixér prvý recept recepty
- 5+ polievok s diétou číslo 5
Na Life Reactor sme oddelene hovorili o zložitosti varenia vegetariánskej borščice, hrachu a zelerových polievok a tiež odhalili tajomstvá prvých kurzov na chudnutie.
A nie bez dôvodu - skutočný kuchár je určený podľa pravidla troch "C" - schopnosť variť polievku, omáčku a šalát.
Začnime s prvým. Všetky nižšie uvedené recepty sa zbierajú z rôznych kuchýň sveta. Zložky sú určené pre 4 porcie alebo 1,5 l nádobu.
Vegetariánske polievky - recepty s fotografiami, 5+ jednoduché a chutné možnosti na správny obed
Polievka "afganská"
Chytil som tento recept na polievku od priateľa z Afganistanu. Mimochodom, tam, rovnako ako v mnohých ázijských krajinách, je obvyklé jesť bez spotrebičov, zbierať aj prvé tortilly (to vyzerá, samozrejme, špecifické).
V ideálnom prípade je základom varenia kurací vývar, ale vo vegetariánskej variácii ho nahradíme šošovkou - odvar z fazule sa ukáže ako "mäso".
Budete potrebovať:
- 200 g šošovice
- 2 kusy zemiakový
- 1 pór
- 2 kusy paprika
Namočte šošovku do vody na 10 minút, počas tejto doby, jemne nasekajte všetku zeleninu.
Fazuľu uvarte až do polovice varenia, pridajte zvyšné prísady a pár lyžíc olivového oleja.
Pór dáva dostatok korenia, takže z korenia môžete robiť s univerzálnym polievkovým korením. A nezabudnite na čerstvé bylinky pred podávaním.
Šošovicová polievka s paradajkami
Pokračujme v téme šošovice, potrebnej pre vegetariánov kvôli vysokému obsahu bielkovín.
Podľa Tóry Jacob obchodoval s dedičstvom svojho brata o tanieri šošovicovej polievky.
Izraelskú kuchyňu si dnes bez nej neviete predstaviť. Moja verzia šošovicová polievka je pripravená rýchlo, jednoducho av zeleninovom vývare.
Šošovicová polievka s paradajkami
Budete potrebovať:
- 200 g šošovice
- 2 kusy zemiakový
- 1 paprika
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- Tretí koreň zeleru
- 1 paradajka
- 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak
- 4-5 klinčekov cesnaku
Šošovka nasiaknutá vodou. Zatiaľ čo bobtná, cibuľu a plátky cesnaku nakrájame na polovice krúžkov v olivovom oleji.
Keď sa cibuľa začne zlatovať, pridajte nakrájané bulharské korenie, zeler a mrkvu.
Smažte ďalšie dve alebo tri minúty, kombinujte s blanšírovanými paradajkami a paradajkovým pretlakom. Po minúte vypnite.
Varte šošovku až do polovice varené, potom nalejte nakrájané zemiaky a zazharku do panvice.
Ako korenie pridajte chuť zmesi papriky a korenených byliniek. Tiež sa mi páči kombinácia s mletým muškátom.
Klasická cibuľová polievka
Kto z nás nechytil vyprážanú cibuľu v polievke ako dieťa? A potom plné jedlo jednej cibule...
Jednoduché jedlo francúzskych roľníkov (rovnako ako ratatouille, recept, ktorý som tu podrobne opísal) bude v chladnom období dokonale teplé a nasýtené.
Aby sa polievka ukázala ako chutná, ako to vyzerá na fotografii, a cibuľa nebola horká ani kašovitá, je dôležité starostlivo dodržiavať všetky pravidlá varenia.
Budete potrebovať:
- 8 stredných žiaroviek
- 3 polievkové lyžice. l. maslo
- 3 polievkové lyžice. l. múka
- 1,2 litra vody
- Biely chlieb krutóny s cesnakom
- 200 g strúhaného parmezánu (môže byť nahradený pevnou látkou)
Cibuľu nakrájajte na jemnom zhnednutí.
Pomaly pridávajte múku, pokračujte v miešaní, smažte ďalšie dve minúty. Naplňte vriacou vodou, pridajte bobkový list, nové korenie a čierne korenie, soľ.
Varte na nízkej teplote po dobu pol hodiny, nezabudnite sa zamiešať. Potom vytiahnite bobkový list.
Krok za krokom recept na cibuľovú polievku
Hotový pokrm sa naleje do misiek, na vrch rozloží krutóny a posypeme syrom v hrubej vrstve.
Platňa sa odošle do mikrovlnnej rúry, aby sa roztavil syr. Alebo nepoužívajte veľmi vyhrievanú rúru.
Syrová polievka s ryžou a bazalkou
V nasledujúcom recepte pokračujeme v preukazovaní teórie „Nebudete kaziť syrovú polievku“ a pripravíte rýchlu a chutnú ryžovú polievku, ktorú si aj nováčik dokáže poradiť s varením.
Syrová polievka s ryžou a bazalkou
Budete potrebovať:
- 100 g ryže
- 3 stredne veľké zemiaky
- Polovica zeleru
- Pol banda bazalky
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1-2 tavené syry (aby bola polievka tučnejšia a bohatšia, použite 2)
Vo vriacej vode položte ryžu a všetku zeleninu, nakrájame na kocky cibule.
Varíme až do polovice varíme, pridáme cibuľu vyprážanú do zlatohnedej farby, varíme ďalších päť minút, potom nalejeme jemne nakrájanú bazalku a nakrájaný syr.
Varte za stáleho miešania, až kým sa syr neroztopí.
Vegetariánsky nálev
Ako to urobiť bez dobrej starej klasiky.
Pre nález budete potrebovať:
- Polovica šálky perlového jačmeňa
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak
- 2-3 malé nakladané uhorky
- 100 ml soľanky
- Malý kúsok zeleru
- Korenie podľa chuti (používam zmes papriky a papriky)
Najdlhšia hracia zložka na našom zozname je jačmeň. Dôkladne ho umyte a varte takmer až do doby, kedy je pripravený.
Počas tejto doby smažte mrkvu s cibuľou, na konci pridajte nakrájané uhorky a paradajkový pretlak. Vymažte ďalšie dve minúty, nalejte soľanku a jednu minútu varte.
Na kastról na cereál pošleme nakrájané zemiaky, zeler, opekanie a korenie a varíme do varenia. Podávame s kyslou smotanou.
Tip: Ako ste si všimli, pridávam zeler takmer do všetkých polievok: má nielen príjemnú chuť, ale obsahuje aj množstvo selénu, silný prírodný antioxidant a stimulátor štítnej žľazy.
Vegetariánsky zelený boršč
Prameň priniesol so sebou veľa zelených, čo znamená, že je čas variť chutné a zdravé boršče s kyslosťou.
Vegetariánsky zelený boršč
Budete potrebovať:
- Banda šťovíku a špenátu
- 2 zemiaky
- 3 polievkové lyžice. l. ryža
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 paprika
- 2 mleté paradajky alebo 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak
Varíme podľa princípu obyčajnej polievky: najprv varíme ryžu a zemiaky, pridáme cibuľu, mrkvu, korenie, paradajkový pretlak alebo mleté paradajky.
Päť minút pred varením nalejte zmes šťavy a špenátu. Jemne ich trhám rukami.
Podávame s kyslou smotanou. V lete sa takáto polievka dobre ochladzuje.
Vegetariánske krémové polievky - recepty na najchutnejšie a jednoduché prvé jedlá v mixéri
Vegetariánske polievky v mixéri sa ukázali byť výživné a bohaté, recepty na ich prípravu sú postavené podľa rovnakého princípu a najchutnejšie recepty, spravidla si zaslúžili svoju slávu pridaním smotany.
Hubové polievkové pyré
Začnime s polievkou šampiňónov.
Po prvé, obsahuje veľa bielkovín, čo je mimoriadne dôležité pre vegetariánov; a po druhé, je to tak chutné a uspokojujúce, že už pravdepodobne nebudete potrebovať druhú.
- 500 g šampiňónu
- 1 cibuľa
- 200 ml krému (ak ste v stave aktívneho úbytku hmotnosti, smotanu vymeňte za pár varených zemiakov)
- 1 1 vody
- Maslo na vyprážanie
- Soľ, korenie - podľa chuti
Postupný recept na prípravu hubovej polievky
Na panvici nakrájajte cibuľové polkruhy s cibuľou, kým nie sú transparentné, pridajte nasekané huby, soľ a korenie.
Fry, kým sa šťava z húb neodparí na polovicu.
Cibuľu a huby rozomeleme na homogénnu hmotu v mixéri, potom poslali do hrnca a rozrieďte litrom vriacej vody do stavu polievky.
Keď hmota varí, pridajte 200 ml smotany akéhokoľvek obsahu tuku a varte asi päť minút.
Ako korenie, mletý muškátový oriešok je dobre kombinovaný s polievkou.
Tip: ak chcete chutnejšiu chuť, môžete pridať sušené huby, ktoré sa predávajú v každom supermarkete, ale je lepšie, aby predvarte vriacou vodou po dobu 2-3 hodín, potom dôkladne opláchnite.
Brokolica (alebo tekvica) krémová polievka
Ako som už povedal, polievky, šľahané v mixéri, sa pripravujú približne rovnakým spôsobom.
Preto nemá zmysel namaľovať recepty oddelene - to všetko závisí od toho, ktorú zeleninu uprednostňujete.
Odporúčam vyskúšať obe - tieto polievky majú jemnú a jemnú chuť a závideniahodnú výživnú hodnotu.
Brokolica krémová polievka
Budete potrebovať:
- 2 kvetenstvo brokolice alebo pol libry tekvice
- 1 cibuľa
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 2 stredne veľké zemiaky
- 200 ml krému
- Maslo na vyprážanie
- Pol banda bazalky
Dýňová krémová polievka
Brokolicu delíme na kvetenstvo (ak uvaríme tekvicovú polievku, nakrájame na kocky nakrájané tekvice), poslať ju do varu v mierne osolenej vode - mala by pokrývať kapustu dvoma prstami.
Tam posielame dve jemne nasekané zemiakové hľuzy.
Keď sa zelenina varí, pošlite cibuľu a cesnak vyprážané na masle v panvici a mixér do stavu podobného pyré.
Na samom konci nalejte bazalku, oddelenú od tvrdej zelenej časti a znova ju prerušte.
Polievka sa znovu položí na oheň, prinesie sa do varu a naleje sa tenký prúd smotany. Keď sa hmota varí, odstráňte z tepla.
Podávame s cesnakovými krutónmi. Dýňová možnosť dobre posypeme tekvicové semená.
Ďalšie dve polievky na našom zozname budú paradajky.
Pretože leto je pred nami, čo znamená, že je čas experimentovať s paradajkami, ktoré sú vždy v hojnom množstve aj v najťažšom počasí.
Teplá paradajková pyré polievka
Varianty varenia tejto polievky v sieti fermenty veľa, a ktorý z nich je klasický - už nemožno demontovať, takže môžete experimentovať donekonečna: všetko závisí na súbore produktov v chladničke a túžba variť niečo chutné.
Vzal som recept na klasickú omáčku ratatouille ako základ a trochu ju zmodernizoval.
Výstupom je neuveriteľne výživná a chutná vegetariánska polievka, a to nielen s jednoduchým receptom na varenie, ale aj s prekvapujúcou kompatibilitou s diétou - prakticky v ňom nie je žiadny tuk a samotné paradajky prispievajú k chudnutiu.
Teplá paradajková pyré polievka
Budete potrebovať:
- 1 kg paradajok
- 2 papriky
- 2 cibule
- Polovica hlavy cesnaku
- Olivový olej na vyprážanie
- Tretia bazalka parta
- 1 polievková lyžica. l. múka
- 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak
Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemno.
Pridajte nakrájané bulharské korenie, paradajkový pretlak, blanšírované paradajky a dusíme, kým nie sú mäkké.
Pridajte nasekanú bazalku, soľ a korenie, aby ste ochutnali a prerušili všetko mixérom.
Naplňte s litrom vriacej vody do stavu tekutej kyslej smotany, postupne nalejte lyžicu múky a dôkladne premiešajte tak, aby nedošlo k tvorbe hrudiek.
Keď sa polievka varí, vyberte z tepla a nechajte ho chvíľu variť.
Tip: Zeleninu môžete smažiť v panvici, v ktorej budete variť polievku. Je dôležité, aby riady boli suché, inak voda v reakcii s olejom začne "strieľať".
Studená paradajková polievka Gazpacho
On tiež zabil mixér šalát - ideálne nízkokalorické jedlo (len 140 kcal na porciu) na horúci letný čas.
Fanúšikovia experimentov diverzifikujú tento pokrm španielskej kuchyne s čerstvými jahodami, ale hlasujem za overenú klasickú verziu.
trvať:
- Libra paradajok
- 400 g uhoriek
- 1 veľká cibuľa
- 2 sladké papriky
- 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak a olivový olej
- Pol litra paradajkovej šťavy
- 20 g čerstvého alebo štipka mletého estragónu
- 30 ml vínneho octu
- Šťava z polovice citróna
- Mleté korenie a soľ podľa chuti
Podrobný recept na gazpacho
Ďalej, neuveriteľne jednoduchý recept na varenie je rozdrviť všetky ingrediencie v mixéri a nechať ho variť 3-4 hodiny v chladničke tak, aby sa chuť čo najviac nasýtila.
Podávajte túto surovú polievku s cesnakovými krutónmi.
Vegetariánske polievky - najchutnejšie recepty na diétu 5
Samostatne by sa malo povedať o vegetariánskych polievkach a receptoch na ich prípravu v strave 5.
Tabuľka 5 je dobre známa tým, ktorí sa museli zaoberať rôznymi ochoreniami pečene. Medzi nimi, cholecystitída, pankreatitída, hepatitída, cirhóza a ochorenie žlčových kameňov.
A bohužiaľ, neexistuje žiadny spôsob, ako to urobiť bez tvrdých potravinových obmedzení. Hlavnou úlohou takejto diéty je vytvoriť plnohodnotnú diétu a správne fungovať pečeň.
Pri diéte číslo 5, je dôležité, aby sa menu
Na tento účel by zo stravy mali vylúčiť aktívne tuky, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, veľmi studené a teplé potraviny.
Potraviny by sa mali konzumovať len vo varenej forme, mierne teplej, v ideálnom prípade utretom.
Z polievok sú skvelé:
- Mliečne výrobky s cestovinami
- Pohanka / ryža diéta na zeleninový vývar
- Vegetariánsky boršč a kapustová polievka
- Polievka z repy
- Ovocné polievky
Prísne zakázané:
Tradičná polievka z červenej repy
Ľahká a všestranná letná polievka.
- 2 varené repy
- Pol litra kefíru
- Tretí citrón
- Petržlen a kôpor podľa chuti
- 1 polievková lyžica. l. cukor
Nakrájajte jednu repu na kocky, druhú nastrúhajte a šťavu vytlačte, premiešajte s plátky citróna a nasekanej zelenej. Nalejte polievku s kefirom a pošlite na pár hodín do chladničky.
Ideálnym doplnkom k tomuto pokrmu by boli varené zemiaky alebo zemiakové placky.
Squashová polievka
Budete potrebovať:
- 1 cuketa
- 2 kusy stredne veľké zemiaky
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak
- 3 polievkové lyžice. l. ryža
- Soľ a bylinky podľa chuti
V pol litrovom hrnci varíme ryžu až do polovice varenia, pridáme nakrájanú cuketu a zemiaky.
Cibuľa a mrkva na panvici s maslom a paradajkovým pretlakom. Posielaný na panvicu 5 minút, kým nie je pripravený. Polejte soľ a pridajte zelenú.
Existuje veľa variácií takéhoto prvého kurzu - niektoré druhy zeleniny sa dajú ľahko nahradiť inými.
Je dôležité si uvedomiť, že s diétou 5 húb, kukurice, baklažánu, zelenej cibule, špenátu a rebarbory sú úplne zakázané, ale zeler, brokolica a zelené fazuľa sú skvelé.
Nebojte sa experimentovať s chuťou, ale najprv sa uistite, že zelenina, ktorú chcete zmeniť na polievku, je povolená.
Zeler Polievka
Je to v každom prípade presne vyriešené.
Potrebujete:
- 1 koreň zeleru
- 1 zemiakov
- 1 cibuľa
- 100 ml krému
- Ochutnajte soľ a korenie
Zeler Polievka
Dusíme cibuľu na masle až do varenia, pridáme nakrájané zemiaky a zeler, nalejeme tri šálky vody a varíme, kým nie sú pripravené.
Beat mixér do sviežej hmoty, soľ a korenie podľa chuti.
Dajte polievku na oheň a za stáleho miešania nalejte krém do tenkého prúdu. Priveďte do varu, potom vyberte z tepla.
Tiež, tekvica polievka-pyré, brokolica-pyré polievka, afganský (nahradiť šošovica s ryžou alebo cestovinami) a ryžové polievky, recepty, ktoré som citoval vyššie, sú celkom vhodné pre diétu č.
Mliečna polievka s karfiolom
Budete potrebovať:
- 3 šálky mlieka
- Polovica karfiolu
- 2 stredne veľké zemiaky
- Maslo na vyprážanie
- Cukor, soľ a bylinky podľa chuti
Mliečna polievka s karfiolom
Kapusta sa varí do polovice pripravenej v osolenej vode, sklopí sa na cedník. Časť rastlinnej zásoby odísť.
Prinesieme mlieko na sporáku do varu, položíme nakrájané zemiaky.
Keď sa varí, pridajte mačiatka karfiolu rozobraté na kvetenstvo, soľ a posypte jemne nasekanými zelenými.
Ak je konzistencia pokrmu veľmi hrubá, môžete ju mierne zriediť zeleninovým vývarom. V každej platni pri podávaní pridajte kúsok masla.
Tip: táto polievka sa ľahko zmení na zemiakovú kašu - stačí ju zmiešať s mixérom.
Polievka so zemiakmi a rezancami
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 100 g akýchkoľvek rezancov
- Maslo, soľ, korenie a bylinky podľa chuti
Táto ľahká a výživná polievka je klasickým pokrmom, ktorý je povolený pre rôzne ochorenia pečene.
Pripravuje sa jednoducho a rýchlo: prineste nakrájané zemiaky do varu v 1,5 litri nasolenej vody, pridajte bobkový list, soľ a pár hrachu z nového korenia.
Potom položte rezance a cibuľu a mrkvu na masle. Varte polievku, kým nebudete pripravený.
Nalejte do misiek a posypte bylinkami podľa chuti.
Vegetariánske polievky z navrhovaného menu rozptýlia vašu diétu a jednoduché recepty na varenie vás nenechajú stáť v kuchyni celé hodiny.
V tomto videu nájdete ešte viac najkrajších receptov z prvých jedál: