Čo sú knedle - recepty na varenie mäsa, hydiny, pečene alebo rýb s fotografiami

Väčšina žien v domácnosti vie, ako variť karbonátky - mäsové guľôčky na pridávanie do polievok alebo slúžiť ako samostatné hlavné jedlo. Knedle sú tiež mäsové guľky so špeciálnym oválnym tvarom. Pokrm európskej kuchyne, ktorý sa pripravuje z rôznych druhov mäsa, rýb alebo zeleniny, mletého mäsa a podávaný v horúcom stave, s prílohou, zelenými a bielymi omáčkami. Pri dodržaní technológie prípravy sa ukázalo, že základ pre cesto je tekutý, ale zároveň počas varenia si zachováva svoj tvar a nerozpadá sa.

Kvapky - čo to je

Miska ťavy zo západnej Európy je špeciálne pripravená rybacia, mäsová alebo zeleninová guľa (môžu byť podlhovasté alebo vajcovité). Slovo „qunel“ vo francúzštine znamená „knedlík“ alebo „karbanátek“, ale nie je známe, v ktorej krajine sa najprv varili. Poliaci považujú queli za svoje národné jedlo. Hotové knedle sa podávajú s prílohou na druhú, alebo sa pridávajú do polievok ako výdatné.

Knedle sa od tradičných karbonátok líšia nielen podlhovastým tvarom. Plnenie je pre nich oveľa tekutejšia konzistencia, nie je možné ich tvarovať rukami. Pridaním vaječného bielka, mlieka alebo smotany sú tieto knedlíky veľmi chutné a omnoho menej kalórií (na varenie sa používa iba chudé mäso alebo ryby).

Ako variť

Kuracie, rybie alebo mleté ​​knedle sú mäsové guličky varené podľa špeciálnej technológie. Tieto kotlety, spravidla sa nepražia, ale sú uvarené vo vriacej vode (vývar) alebo vo vodnom kúpeli. Zloženie jemne nasekaného a mletého sita mletého mäsa nevyhnutne zahŕňa rozomleté ​​vajce, strúhanku, namočenú v mlieku, zalejeme smotanou alebo kyslou smotanou. Vďaka pridaniu týchto zložiek a použitiu miešačky pri miešaní mletého mäsa by mala byť správna báza tekutá, jemná v chuti, ľahká a vzdušná konzistencia.

Kvôli tekutej konzistencii mletého mäsa sa na prípravu cesta pred varením používajú špeciálne okrúhle formy alebo lyžica, čo má za následok nezvyčajný podlhovastý tvar karbonátky. Ak je to možné, je lepšie použiť parný kotol alebo pomalý varič s parnou funkciou, v tomto prípade sa získa veľmi chutné diétne hlavné jedlo. Odporúča sa variť pre deti, ktoré ho vo väčšine prípadov konzumujú lepšie ako bežné vyprážané kotlety.

Recept na knedle

Všetky metódy varenia quely sú vhodné pre diétnu alebo detskú výživu. Maslo sa pri varení nepoužíva a mäsové guľky sa nepečú, takže v hotovom jedle je omnoho menej karcinogénov a viac živín. Mleté mäso pre tieto mäsové guľky sa tradične vyrába z rýb s nízkym obsahom tuku (treska, šťuka, štika, treska škvrnitá, platesa bradavičnatá, merlúza) z kuracieho alebo morčacieho mäsa, ako aj hovädzieho, teľacieho alebo králičieho mäsa. Tam sú vegetariánske recepty na báze mletej zeleniny alebo obilnín.

Podávame ako kompletné hlavné jedlo, s hubami, zeleninou, cereáliami, cestovinami. Najlepšou prílohou pre kuracie knedle je ryža, na mäso - dusená kapusta alebo pečené zemiaky, na ryby - špagety alebo zemiaková kaša. Pred podávaním, nalejte pokrm s kyslou smotanou alebo omáčkou, sezóna s petržlenom, kôprom, bazalkou alebo koriandrom.

Kuracie knedle

• Čas: 25 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 560 kcal.
• Účel: na druhom mieste.
• Kuchyňa: Poľská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Tradičné kuracie knedle sa podávajú so zeleninovou oblohou, ryžou, cestovinami, zemiakovou kašou. Ako omáčka sa používa kyslá smotana, roztopené maslo alebo svetlo biela omáčka, napríklad Bechamel. Varené knedle sú vhodné na pridávanie do kuracích alebo zeleninových polievok. Čím je mleté ​​mäso flexibilnejšie, tým menej je pravdepodobné, že sa mäsové guličky počas procesu varenia rozpadnú.

• kuracie filé - 0,5 kg;
• mlieko (voda) - 1 šálka;
• kuracie vajce - 1 ks;
• chlieb z pšeničnej múky - 120 g;
• soľ - 0,5 lyžičky.

1. Kuracie filé mleté ​​alebo kotleta s mixérom.
2. Namočte strúhanku do mlieka, pridajte zmes do mletého mäsa.
3. Beat výslednú hmotu, postupne zavádzanie vaječný biely do neho. Pridajte soľ.
4. Z hotového podkladu vytvorte okrúhle alebo oválne knedle, varte alebo parte 5-7 minút.

Z hovädzieho mäsa

• Čas: 40 minút.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 630 kcal.
• Účel: na druhom mieste.
• Kuchyňa: Poľská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Knedle z mletého mäsa sa varia o niečo dlhšie ako zelenina, kuracie mäso alebo ryby, kvôli predĺženiu času varenia mletého mäsa. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť teľacie alebo králičie mäso. Bravčové, jahňacie alebo iné tučné mäso nie je vhodné na varenie týchto karbonátok. Pred podávaním posypte zelenými, hotové knedle môžete namazať omáčkou alebo kyslou smotanou. Okrem soli, čierneho alebo červeného korenia a iných korenín sa podľa potreby pridávajú do mletého mäsa.

• Hovädzie mäso - 800 g;
• mlieko (voda) - 400 ml;
• vaječný bielok - 2 ks;
• maslo - 2 polievkové lyžice. l.
• bochník z pšeničnej múky - 120 g;
• soľ - 0,5 lyžičky.

1. Namočte chlieb do mlieka (alebo vody). Hovädzia buničina prechádza cez mlynček na mäso, premieša sa s chlebovou omáčkou, znovu zvinie, rozomelie cez sito.
2. Výslednú hmotu porazte mixérom, pridajte soľ, mlieko. Biť vajcia bielky a posledný.
3. Varte knedle, pred podávaním nalejte rozpustené maslo.

Hovädzie mäso s ryžou

• Čas: 35 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 690 kcal.
• Účel: na druhom mieste.
• Kuchyňa: Poľská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Keď sa k hovädzím knedľám pridáva kaša z ryže, pokrm je výživnejší a výživnejší. Okrem obilnín môžete pred varením pridať mäkký syr (napr. Syr) na mäsové alebo kuracie knedle. Doba tepelného spracovania pri pridávaní rastlinných alebo iných prísad do mletého mäsa sa prakticky nemení, mäsové guľôčky sa uchovávajú vo vriacej vode, až kým neplávajú na povrch (v priemere trvá varenie 5-10 minút).

• hovädzia buničina - 600 g;
• ryža - 60 g;
• krém - 220 ml;
• vaječný bielok - 2 ks;
• maslo - 2 polievkové lyžice. l.
• bochník - 120 g;
• soľ - 0,5 lyžičky.

1. Premyť ryžu, variť do polovice varené.
2. Varíme mleté ​​mäso na oboch stranách; Mince, brúsiť cez sito. Vstúpte do nasiaknutej buničiny, šľahaných vaječných bielkov, smotany, znovu posúvajte cez mlynček na mäso a brúste cez sito.
3. Zmiešajte s ryžou, rozdrvte zmes mixérom.
4. Nalejte vodu do panvice tak, aby počas varenia pokrývala polovicu vytvorených karbonátok. Lžíce vo forme knedlíkov, výsledná hmota, varíme až do varenia (15-20 minút). Ďalšou možnosťou varenia je pečenie v peci pri teplote 180 - 200 ° C počas 15 - 20 minút.

Rybia para

• Čas: 40 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 465 kcal.
• Účel: na druhom mieste.
• Kuchyňa: Poľská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Dusené rybie knedle sú rýchle diétne jedlo s jemnou chuťou a nízkym obsahom kalórií. Pre jeho prípravu vyberte čerstvé chudé ryby: treska, treska, platýs, treska škvrnitá, pražma, merlúza, ostriež, šťuka, kapor. Môžete si kúpiť hotové filety, alebo vyčistiť a znížiť rybie jatočné telo sami. Podávajte lepšie s ryžou alebo inými cereáliami, zemiakmi v zemskom štýle so zeleným hráškom alebo hubami. Ako obväz je vhodný tatársky, kyslá smotana alebo akákoľvek biela omáčka.

• rybie filé - 500 g;
• mlieko - 150 ml;
• kuracie vajce - 1 ks;
• biely chlieb - 120 g;
• rybí vývar - 250 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky.

1. Dvakrát prechádzajte mlynčekom na mäso pomocou najjemnejšieho grilu.
2. Namočte chlieb do mlieka, zmiešajte s mletým mäsom, nalejte mlieko a bielku, soľ. Hmotu rozdrvte pomocou mixéra, kým sa nezíska elastická pasta (v procese varenia sa brko stane hladkým a nerozpadne sa).
3. Varíme vývar. Pomocou dvoch dezertných lyžičiek vytvorte knedle a posúvajte plnku z jednej na druhú. Dajte knedle na cedník alebo na špeciálny formulár na varenie, držte vriaci bujón po dobu 15-20 minút.

Z Turecka

• Čas: 30 minút.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 690 kcal.
• Účel: na druhom mieste.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Kuracie mäsové mäso je jemné a šťavnaté, ak pri varení mletého mäsa vymeníte mlieko za mlieko. Podávame s pečenými zemiakmi alebo dusenou kapustou, s omáčkou a čerstvými bylinkami. Je vhodnejšie vytvárať knedle s pomocou dvoch dezertov alebo polievkových lyžíc. Tieto neobvyklé karbonátky sú skvelé na pridávanie do zeleniny, syrových polievok, mäsových alebo kuracích vývarov.

• morčacie filé - 400 g;
• krém - 1 šálka;
• kuracie vajce - 1 ks;
• bochník - 120 g;
• soľ - 0,5 tsp;
• korenie - podľa chuti.

• Opláchnite hydinové filety, odlúpnite filmy, dvakrát alebo trikrát mleté.
• Namočte strúhanku do mlieka alebo smotany. Vaječný bielok a žĺtok oddeľte.
• Pridajte smotanu, chlieb, šľahané vaječné bielok do mletého mäsa, zamiešajte, kvapkajte cez sito, soľ a pridajte korenie.
• Knedle varíme až do varenia (až kým sa knedle neplavú na hladinu vody).

Pečeňové cesto recept

• Čas: 45 minút.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 570 kcal.
• Účel: na druhom mieste.
• Kuchyňa: Poľská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Pre prípravu pečeňových pečene sú vhodné hovädzie a kuracie pečeň. Predtým, ako zapnete pečeň cez mlynček na mäso, musíte z neho odstrániť horkosť. Na tento účel sa musí uchovávať v mlieku 20-30 minút, po odstránení filmu, pruhov a nádob (pred odstránením filmu sa pečeň môže opariť vriacou vodou). V hovädzom mäse musí pridať cibuľu.

• kuracia pečeň - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. l.
• soľ - 0,5 tsp;
• Paprika alebo iné koreniny - podľa chuti.

1. Umyte pečeň, odstráňte film. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Prejdite spolu s pečeňou cez mlynček na mäso.
2. Pridajte vajcia, soľ, šľahač s mixérom, postupne zavádzajte múku. Miešajte v mletom mäse, pridajte korenie.
3. Formovať knedle, dať do cedníka a variť quenelles pre pár na 15-20 minút. Druhou možnosťou varenia je pečenie v peci pri 150-180 ° C po dobu 15-20 minút.

Ako variť

Knedle vyrobené z rýb, mäsa alebo kurčiat sa pripravujú s použitím rovnakej technológie. Po prvé, plnenie sa vykonáva s pridaním mlieka, smotany a vaječných bielkov, potom sa knedle tvoria a varia jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. Vo vriacej vode v panvici - mäsové guľky sa spustia do vody a po stúpaní na povrch sa varia 3-5 minút.
2. Vo vriacej vode v panvici sa do panvice naleje voda, takže keď sa knedle ponoria na dno, zakryje ich na polovicu. Doba varenia - 15 minút.
3. Naparené (alebo vo vodnom kúpeli) - knedle sa ukladajú v špeciálnej forme alebo v cedníku a uchovávajú sa na panvici vriacej vody alebo vývaru po dobu 10-15 minút. Nie je potrebné otáčať karbonátky
4. V dvojitom kotle alebo v pomalom variči, v režime „parené“. Doba varenia závisí od výkonu zariadenia od 20 do 35 minút.

Ďalším možným spôsobom varenia je pečenie v rúre. Na tento účel je plech na pečenie lemovaný pergamenovým papierom, výplň je rozložená a tvarovaná do knedlíkov pomocou dvoch lyžíc (aby sa plnka nelepila, sú navlhčené v mlieku alebo vo vode). Rúra sa zahrieva na 180-200 ° C, pečie karbonátky 15-20 minút, kým sa nevytvorí kôra.

Variť knedle môže byť nielen na vode, ale aj na vývar. Táto možnosť sa používa pri príprave zeleninových knedlíkov zo zemiakov. Vývar môže byť potom použitý ako základ pre varenie akejkoľvek polievky a chuť zemiakových guličiek je bohatšia. Podávajú sa ako príloha k akémukoľvek pokrmu z mäsa alebo rýb, so zakysanou smotanou alebo pikantnou omáčkou.

Kuracie knedle dusené recept s fotografiami

Navrhujem variť výdatné a chutné kuracie knedle pre pár. V skutočnosti je tento pokrm tradične vyrobený z polotekutého mletého mäsa, pomocou lyžíc tvorí podlhovastý tvar a posiela ho do vriacej vody. Ale nakoľko varíme naše kotletky pre pár tak, aby sa počas varenia nerozpadli, plnka sa silnejšie miesi. Takže, kuracie knedle recept s fotografiami.

Požadované zložky

Ryža - 40 gramov;
Voda - 150 mililitrov;
Mleté kurča - 230 gramov;
Prepeličie vajcia - 2 kusy;
Maslo - 20 gramov;
Cibuľa - 30 gramov;
Chuť k chuti;
Mleté čierne korenie.

Foto recept na varenie kuracie kuracie pary

Varené kuracie knedle sú pripravené. Ihneď, keď sú hamburgery teplé, liečte svojich príbuzných. Bon appetit!

Uistite sa, že vyskúšať recept na lenivé kapusta v pomalom hrnci - rovnako úžasné jedlo, ktoré vyžaduje minimálne úsilie pri varení.

Parné kuracie knedle

V klinickej výžive s použitím hydinového mäsa. U hydiny je menej spojivového tkaniva ako u hovädzieho mäsa, tuky vtákov sú taviteľné, obsahujú viac esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín a sú ľahšie stráviteľné, kuracie mäso je ľahko stráviteľné. Jemné naparovanie je tiež nevyhnutné pre diétne jedlá. Parné kuracie knedle kombinujú výhody kuracieho mäsa a spôsobu varenia pre pár, takže kuracie knedle sú skvelé pre terapeutické a diétne menu.

Ako variť kuracie knedle:

Namočte biely chlieb do mlieka a stláčajte. Kuracie filé dvakrát mleté ​​s jemným grilom spolu s pripraveným chlebom, pridáme zmäkčené maslo, žĺtky a soľ. Dobre premiešajte. Na konci vstreknite šľahané bielky do peny a jemne hnette.

Hnette masu dobre, tvoria malé guličky a varte kuracie knedle pre pár.

Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM

pokrm

pokrm

Kneli je jedlo z hydiny, mäsa alebo rýb. Ako si vybrať mäso, ryby alebo hydinu na knedle čítať tu

Na tejto stránke nájdete recepty na quenelles:

Všetky recepty zodpovedajú diéte číslo 5p - s pankreatitídou, patrí do proteínovej diéty, skvelé pre detskú výživu. Knedle sa dusia, ako... viac o tom...

Naparovanie - Kneli

Varenie quenelles pre pár - to sú požiadavky na terapeutickú a diétnu výživu.

Používam tri varianty varenia quelles (alebo iné pokrmy) pre pár. Prečítajte si a vyberte si to najlepšie:

Možnosť 1 - hodiť do vriacej vody. Po plávaní knedlíkov varte ďalších päť minút. Podávame s kyslou smotanou a zelenými.
Možnosť 2 - nalejte trochu vody do panvice, cesto nasypte, pridajte vodu tak, aby bolo cesto napoly skryté vodou. Varíme knedle na pár 15 minút.
3 možnosť - v multicooker. Rozmetáme quenely (iné produkty) do vymasteného kontajnera-double kotla. V tele nalejte dva šálky horúcej vody. Vyberte si režim multicooker: „Naparovanie“, čas - 20 minút.

Kuracie knedle

zloženie:

• kuracie filé - 500 g
• mlieko - 150 ml
• obušok - 50-60 g
• -1ks vajec
• soľ podľa chuti

Technológia varenia:

1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
2. Kuracie filety nakrájame na malé kúsky a rozomelíme mixérom.
3. Pridajte kuracie vajcia, vajcia, bochník, maslo a pokračujte v miešaní s mixérom. Hmota by mala byť elastická, ako pasta.
4. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
5. Knedle podávame na stôl s prílohou, napríklad - zeleninové pyré alebo so zelenými, kyslou smotanou, maslom.

Poznámka: Ak nie je k dispozícii mixér, potom použite mlynček na mäso. Filet je dvakrát rolovaný, pre mlynček na mäso sa používa jemný rošt. Po skombinovaní ingrediencií sa znovu posuňte do mlynčeka na mäso.

Knedle z hovädzieho mäsa

zloženie:

• hovädzie mäso - 500 g
• bochník - 50 g
• mlieko 3,2% - 150 ml (3/4 šálky)
• vajcia - 1 ks
• maslo - 10 g (1 polievková lyžica)
• soľ - podľa chuti

Technológia varenia:

1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
2. Mäso dvakrát preskočte cez mlynček na mäso s jemným grilom.
3. Pridajte bochník do mletého mäsa a preskočte cez mlynček na mäso.
4. Pridajte mlieko, šľahanú bielkovinu (podľa receptu, ale dal som spolu so žĺtkom). Ambassador.
5. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
6. Knedle podávame pri stole s prílohou - zemiaky, mrkvu alebo repné pyré, varenú alebo dusenú zeleninu, varenú ryžu.

Hovädzie knedle s ryžou

zloženie:

• hovädzie mäso - 500 g
• ryžové krupice - 50 g (2 polievkové lyžice)
• mlieko 3,2% - 150 ml (3/4 šálky)
• maslo - 30 g (1 polievková lyžica, o niečo viac)
• soľ - podľa chuti

Technológia varenia:

1. Dobre umyte ryžu, varte kašu, vychladnite.
2. Mäso dvakrát preskočte cez mlynček na mäso s jemným grilom.
3. Pridajte k mletiu ryžovú kašu a znovu prejdite cez mlynček na mäso, najlepšie dvakrát.
4. Pridajte mlieko, soľ. Porazili sme. Odpudzujeme tak, že náplň je pružnejšia, takže budúce kráľovné sú hladké a krásne a počas tepelného spracovania sa nerozpadajú.
5. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
6. Vzhľadom k tomu, že je ryža v quenel, quelles sú podávané ako samostatné jedlo, bez prílohu. Môžete naliať kyslú smotanu, omáčku, povolenú diétu alebo rozpustené maslo. Bon appetit!

Rybie knedle

Odporúčané: chudé druhy rýb - šťuka, treska, navaga, ľadová ryba, štika, ostriež, mník, merlúza, platesa bradavičnatá.

zloženie:

• chudé ryby, filé - 300 g
• bochník - 20 g
• mlieko - 50 ml (1/4 šálky)
• vaječné bielky - 1ks
• maslo -10 g (1 polievková lyžica)

Technológia varenia:

1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
2. Filet z mletého mäsa s jemným grilom.
3. Pridajte bochník k mletým rybám a znovu prejdite cez mlynček na mäso, najlepšie dvakrát.
4. Pridajte mlieko, soľ. Porazili sme. Odpudzujeme tak, že náplň je pružnejšia, takže budúce kráľovné sú hladké a krásne a počas tepelného spracovania sa nerozpadajú.
5. Cesto uvaríme vo vriacej vode alebo ho paríme - ako je uvedené vyššie.
6. Podávame rybie knedle s maslom, mliečnou omáčkou, kyslou smotanovou omáčkou. Podáva sa s prílohou z obilnín alebo zemiakovej kaše.

Varené rybie knedle zo šťuky

zloženie:

• šťuka (alebo šťuka) - 320 g
• mlieko - 120 g (1/2 polievkovej lyžice)
• pšeničná múka - 20 g (2 lyžičky)
• vajce - 1ks
• maslo - 20 g (2 lyžičky)

Technológia varenia:

1. Varenie rýb - odstráňte kosti a kožu, nakrájajte na kúsky a preskočte cez mlynček na mäso.
2. Sušená múka na panvici (nepoužívajte maslo)
3. Pridajte mlieko a soľ, aby ste získali hustú mliečnu omáčku, chladnú.
4. Pridajte mliečnu omáčku a vajcia do mletého mäsa, dôkladne premiešajte.
5. Vyrábame guličky 20-25 g mletého mäsa - jedná sa o polotovar.
6. Dali sme ich do hrnca a zalejeme horúcou vodou. Varte piketaily zo šťuky, kým nebudete pripravení, vyhnite sa prudkému varu.

Bon appetit!

Varenie v pomalom hrnci - ostatné recepty

Kuracie knedle s ryžou v pomalom hrnci

Vydané 13.3.2015
Zaslal: Fairy Rassvet [Offline]
kalórie: Nie je uvedené
Čas varenia: Nie je uvedené

Kuracie prsia sú najcennejšou časťou kurčiat. Zloženie kuracích pŕs obsahuje viac bielkovín ako akékoľvek iné mäso. Okrem toho má nízky obsah kalórií. Lekári odporúčajú, aby kuracie prsia boli konzumované pre tehotné ženy a deti, pretože potrebujú viac bielkovín ako iné, ako hlavný stavebný materiál pre vznikajúce bunky. Takzvané "biele mäso" kurča obsahuje komplex vitamínov skupiny B, ktorý je nevyhnutný pre zdravý nervový systém. Obzvlášť dôležité v zložení kuracieho prsníka je taký "ženský" vitamín ako vitamín B12, ktorý prispieva k normálnemu vývoju plodu počas tehotenstva a zachováva pohodlie matky. Niet divu, že lekári odporúčajú, aby sa počas tehotenstva a dojčenia pravidelne konzumovali prsia a kurací vývar. Okrem toho kurča z bieleho mäsa obsahuje vitamíny, ako je zinok, horčík, selén.

Kuracie prsné filety sa najlepšie kombinujú s ryžou. Táto kombinácia je považovaná za najklasickejšiu stravu.

Keďže ryža je bohatá na komplexné sacharidy, ktoré dodávajú telu energiu vo svalovom tkanive, odporúča sa pre diétnu diétu športovcov. Kombinácia bielkovín obsiahnutých v kuracích prsiach, ovplyvňujúcich tvorbu svalovej hmoty a komplexných sacharidov obsiahnutých v ryži, ktorá spôsobuje príliv svalovej energie, robí kuracie a ryžové knedle nepostrádateľným diétnym pokrmom pre športovcov.
Kuracie knedle s ryžou v pomalom hrnci - recept dňa.
zloženie:

- kuracie filé (prsia) - 300 g;
- ryža - 1 vrecko (80 g);
- maslo - 10 g;
- vajcia - 1 ks;
- rastlinný olej - namazať stojan.

Kuracie filé mleté.

Vrecko s ryžou na varenie a ryžu, tiež mleté

a pridajte ho do mletého kurča.

Zahrejte maslo, aby bolo tekuté, nalejte ho do mletého kurča.

Oddeľte žĺtok od proteínu, pridajte žĺtok do mletého mäsa.

Mletá soľ a korenie.

Dobre umyte. Bielkovinový bič v samostatnom mixéri

a opatrne ho pridajte do pripraveného mletého mäsa.

Na prípravu cesta pripravte dve polievkové lyžice a šálku vody. Ponorte lyžice do vody tak, aby sa plnka nelepila na lyžice...

tvoria cnely. Technológia formovania quels je pomerne jednoduchá, ale napriek tomu si vyžaduje určité zručnosti.

Ponorte jednu lyžicu do šálky vody, pridajte s ňou mleté ​​mäso a ponorte inú lyžicu do šálky vody a lyžičku prikryte mletým mäsom, odstráňte prebytočný tvar, vytvorte vaječný tvar.

Pripravte gril, ktorý sa používa v režime „dvojitý kotol“ (ak má váš multicooker takú funkciu, potom musí byť pripevnený gril). Gril s rastlinným olejom.

Opatrne dajte knedle na gril...

dajte mriežku do pomalého variča...

zatvorte veko, vyberte režim „dvojitý kotol“, nastavte dobu varenia na 15 minút a stlačte tlačidlo „Štart“...

Na konci varenia, keď sa ozve signál pripravenosti, opatrne vyberte gril, pamätajte, že je horúci, dajte knedle na servírovací tanier, ozdobte zeleninou.

Na raňajky si doprajte mušle a seba aj svojich blízkych.

Kuracie knedle: 6 diétnych receptov

Ponuka a diétne kuracie mäso - základ pre nádherné jedlo. Varte kuracie knedle doma.

Recept 1: kuracie knedle (fotky krok za krokom)

Tento recept na kuracie knedle je úplne nekomplikovaný. Zložky, ktoré potrebujete, sú k dispozícii v ktoromkoľvek regióne a technológia varenia je taká jednoduchá, že aj tí, ktorí sú kulinárni, to zvládnu.

Európska kuchyňa je vo väčšine prípadov spojená s niečím rafinovaným, diétnym a veľmi chutným. Kuracie knedle s ryžou sa považujú za klasický pokrm tradičnej francúzskej kuchyne - jemnú krémovú arómu, jemnú textúru. Toto ľahké a zároveň výživné mäso je ideálne pre deti, ako aj pre tých, ktorí potrebujú diétnu stravu.

• mleté ​​kurča - 485 g
• ryža - 100 g
• soľ podľa chuti
• maslo - 35 g

Ryža sa dobre umyje v tečúcej vode, varí sa do varu. Ak chcete, aby ryža na kuracie knedle majú požadovanú konzistenciu (to znamená, mierne viskózne), berieme okrúhle odrody. Je tiež dôležité rešpektovať pomer ryže a vody - 1 časť obilnín treba odobrať presne 2,5 dielu kvapaliny.

Ľahko chladená varená ryža kombinovaná s mletým kuracím mäsom a zmäkčeným maslom. To všetko trochu soli a hnetiť s lyžičkou - to dopadá homogénne, nie veľmi hrubá hmota.

Z výslednej zmesi vytvárame malé knedle, ktoré sa okamžite vložia do panvice na hlboké vyprážanie alebo na panvicu. Tradične to robia pomocou dvoch lyžíc. Malý trik - ak sú lyžice pravidelne opláchnuté studenou vodou, náplň sa nelepí. Pridajte trochu vody do riadu, uistite sa, že zakryte veko a dusíme 20-25 minút na miernom ohni.

Šťavnaté, chutné mleté ​​kuracie a ryžové knedle sú pripravené na servírovanie! Mimochodom, aby bolo toto jedlo ešte viac diétne, môžete ho variť v dvojitom kotle. Niekedy sa knedle jednoducho uvaria vo veľkom množstve slanej vody a ponoria surové guľôčky z hmoty do vriacej vody.

Tento pokrm môžete servírovať s akoukoľvek prílohou - cestovinami, varenou zeleninou, zeleninovým šalátom atď. Ak sú knedle pripravené pre dieťa, potom je lepšie podávať im zemiakovú kašu - táto kombinácia sa zvyčajne teší deťom.

Recept 2, krok za krokom: mleté ​​kuracie knedle

Knedle - pokrm z jemne mletého mäsa alebo rybie mleté ​​mäso vo forme guličiek, uvarený vo vriacej vode. Snažte sa variť chutné a veľmi jemné kuracie knedle. Chemické zloženie kuracieho mäsa a vlastnosti prípravy mletého mäsa z neho umožňujú variť quennels pre bežné, každodenné menu, rovnako ako pre deti a diétne jedlá.

• Kurča - 500 g
• Vajcia biele - 2 ks.
• Krém alebo mlieko - 50-80 ml
• Maslo - 30 g
• Zelení, smotanová omáčka - podľa chuti
• Soľ, korenie - podľa chuti

Kuracie mäso 2 krát mleté.

Pridajte zmäkčené maslo a dobre premiešajte, postupne pridávajte vaječné bielky.

Pridajte smotanu, soľ, korenie, porazte mixérom až do nadýchanej polotekutej hmoty.

Ohrejte vodu v panvici až do varu.

Hmota rozdelená lyžica alebo lyžička na malé porcie a dať ich do vriacej vody.

Keď sa objavia pahorky, varte ich niekoľko minút.

Pripravené na odstránenie slotu skovkoy.

Quenelle môžete servírovať s akoukoľvek prílohou, so smotanovou omáčkou a nasekanou zeleninou. Bon appetit.

Recept 3: kuracie a mrkvové knedle (krok za krokom)

• kurča (filé) - 250 g;
• mrkva - 100 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• soľ - 3 g;
• kurací vývar - 200 ml;

• jogurt - 100 g;
• kôpor - 15 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 2 g

Vyrábame mleté ​​mäso na kuracie knedle: nakrájame kuracie filety v mlynčeku na mäso alebo ich jemne nakrájame ostrým nožom.

Varíme jednu veľkú mrkvu v uniforme, ošúpeme a rozotriete na jemnom strúhadle.

Pridajte mrkvu na mleté ​​kurča.

Vložte jedno vajce a soľ. Pre tých, ktorí majú vysoký cholesterol, musíte vziať 2 vajcia, oddeliť bielu od žĺtok, a dať len bielkoviny do mletého mäsa.

Plnivo dôkladne premiešajte. Musíte miešať asi 5 minút, potom dajte plnku do chladničky. To je nevyhnutné, aby sa kuracie knedle nerozpadli a boli dobre tvarované.

Priveďte kurací vývar na var. Berieme 2 lyžice: jedáleň a čaj. Naberieme časť mletého mäsa s lyžičkou, s lyžičkou škrabáme knedle do varného vývaru.

Kuracie knedlíky varte s mrkvou vo vývare po dobu 5 minút. Kuchári sú varení rôznymi spôsobmi: môžete variť vo vývare, môžete variť v dvojitom kotle, alebo v bežnom cedníku (namažte cedník rastlinným olejom, usporiadajte knedle a dajte na hrniec s vriacou vodou, zatvorte cedník s vekom, varte 5 minút).

Urobiť omáčku na knedle: jemne nasekať polovicu cibule cibule a kôprom. Zložte cibuľu a kôpor v malte, soľ. Ako by mala zmes trieť paličkou. Vezmite jogurt s nízkym obsahom tuku, nesladký. Mix jogurtu s búšil cibuľu a kôprom. Pridajte čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Podávame kurča kurča horúce, zalievanie jogurtovou omáčkou.

Recept 4: Jednoduché kuracie knedle

Ide o vynikajúcu diétnu stravu, ktorá sa univerzálne hodí na diéty, vrátane bielkovín, ako aj na detskú výživu od roku, pretože knedle sú jemným výrobkom a na rozdiel od mnohých jedál z prsníkov nie sú také suché, najmä ak sú podávané s nimi omáčka.

• kuracie filé - 800 g;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• soľ - podľa chuti

Takže, na varenie quenelle, musí byť kuracie prsia filety dvakrát mleté, soľ.

Vezmite vajcia, oddeľte biele od žĺtkov a šľahajte do silnej peny. Žĺtky môžu byť vložené do plnky, a môžete vyhodiť. V zásade sa žĺtok zvyčajne nevkladá do knedlíkov.

V ďalšom štádiu sa jemne vstrekne do mletých bielkovín šľahaného kurča,

mleté ​​to dopadá nádherne.

Súčasne v panvici varíme nasolenú vodu. Akonáhle voda dobre varí, s lyžičkou do vriacej vody hodíme kúsky plnky, snažíme sa dať im zaoblený tvar.

Knell varí rýchlo, asi 10 minút, nie viac.

Hotové knedle sa rozprestierajú v inom jedle.

Recept 5: kuracie knedle s dusenou ryžou (s fotografiou)

• kuracie filé (prsia) - 300 g;
• ryža - 1 vrecko (80 g);
• maslo - 10 g;
• vajcia - 1 ks;
• rastlinný olej - namazať stojan.

Kuracie filé mleté.

Vrecko s ryžou na varenie a ryžu, tiež mleté

a pridajte ho do mletého kurča.

Zahrejte maslo, aby bolo tekuté, nalejte ho do mletého kurča.

Oddeľte žĺtok od proteínu, pridajte žĺtok do mletého mäsa.

Mletá soľ a korenie.

Dobre umyte. Bielkovinový bič v samostatnom mixéri

a opatrne ho pridajte do pripraveného mletého mäsa.

Na prípravu cesta pripravte dve polievkové lyžice a šálku vody. Ponorte lyžice do vody tak, aby sa plnka nelepila na lyžice...

tvoria cnely. Technológia formovania quels je pomerne jednoduchá, ale napriek tomu si vyžaduje určité zručnosti.

Ponorte jednu lyžicu do šálky vody, pridajte s ňou mleté ​​mäso a ponorte inú lyžicu do šálky vody a lyžičku prikryte mletým mäsom, odstráňte prebytočný tvar, vytvorte vaječný tvar.

Pripravte gril, ktorý sa používa v režime „dvojitý kotol“ (ak má váš multicooker takú funkciu, potom musí byť pripevnený gril). Gril s rastlinným olejom.

Opatrne dajte knedle na gril...

dajte mriežku do pomalého variča... zatvorte veko, vyberte režim "dvojitý kotol", nastavte dobu varenia na 15 minút a stlačte tlačidlo "Štart"...

Na konci varenia, keď sa ozve signál pripravenosti, opatrne vyberte gril, pamätajte, že je horúci, dajte knedle na servírovací tanier, ozdobte zeleninou. Bon appetit!

Recept 6: kuracie rezeň, knedle s šošovkou

Diétne jedlo, ak knedle, a len chutné, ak sú karbonátky. Dvaja z jedného a dokonca traja. Poďte, skúste to.

• Kuracie prsia (1 ks)
• Šošovka (čierna) - 50-100 g
• Kuracie vajíčko - 1 ks
• Rastlinný olej (na smaženie) t
• Drobeček / Drobeček
• Soľ - podľa chuti
• Holandský syr (na servírovanie)

Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že čierna šošovka je pre tento pokrm žiaduca.

Umyte šošovku do hrnca s vodou, priveďte do varu. Po varení varte čiernu šošovicu 15-20 minút. na nízkej teplote. Podiel: na 1 šálku šošovice - 2 šálky vody.

Varená šošovica sa ochladí.

Chop kurací filet vhodný pre vás. Mlela som dvakrát.

Vajcia rozdelené na biele a žĺtok. Zmiešajte žĺtok s mletým mäsom, porazte biele štipkou soli a jemne pridajte do mletého mäsa.

Ďalej konáme v závislosti od toho, čo chceme prijať: knedle alebo kotlety.

Ak plánujeme quenel, potom pridajte 50 g (to je suchá hmotnosť) šošovice, premiešajte. Pomocou lyžice a lyžičky namočenej vo vode vytvárame kráľovné a postupne ich znižujeme do vriacej vody. Po objavení sa cesta varí 15 minút.

Môžete podávať čokoľvek, posypané syrom.

Ak chceme kuracie šošovky, potom dvakrát pridáme šošovku. Najprv vytvoríme mäsové guľky, potom ich dáme do strúhanky a na oboch stranách ich sploštíme.

Na obidvoch stranách smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude zlatistý. Podávame s omáčkou, bylinkami alebo tak.

Recept: Kuracie sušienky - dusené

Varím také knedle pre svoje dcéry. Najmä starší je veľmi miluje. Pripravte sa veľmi rýchlo, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné, zdravé a diétne. Niekedy varím polievku pre celú rodinu s takými knedľami, až potom ich už hodím do vody, ale tento recept je už vyšší, takže ho popíšem pre pár. Pre mňa je to pohodlnejšie a užitočnejšie.

Vlastne varenie:
Kuracie filé nakrájané na malé kocky

My ho umiestnime do misky mixéra, naplníme ho mliekom, pridáme chuť podľa chuti. Vzhľadom k tomu, že varím pre deti, beriem len kôpor a soľ. Mlieko je potrebné natoľko, že výsledkom je hmotnosť podobná paštéte. Zvyčajne beriem okom, potom ak potrebujem pridať viac.
Porazte všetky, až kým homogénna konzistencia.

Ďalej, vo formách rozmazané so zeleninou alebo maslom šíriť výslednú hmotu. Dvojitý kotol sme dali na 30 minút (používam pomalý varič s režimom "para").

Po ukončení programu opatrne otvorte veko (je tam veľmi horúce) a nechajte ho vychladnúť asi 10 minút a môžete ho položiť na platňu.

Moja dcéra ich najesť väčšinou polievkou a hovorí: "Milujem týchto hamburgerov."

Fórum priateľov

Dušené kuracie knedle

• ako
• Nepáči sa vám

Marina Oursson 31. január 2014

zloženie:

Mleté kuracie knedle:
Kuracie filety (prsia) - 500g
Mlieko - 150g
Pšeničný chlieb (plátky bez kôry) - 50g
Kuracie vajíčko - 1ks
Soľ - 3g
Voda na varenie - 500 ml

Pre dekoráciu:
Čerstvé bylinky, vetvičky 1

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte kuracie filety na plátky.
2. Kuracie filé, mlieko, kúsky pšeničného chleba, vajcia a soľ umiestnite do miešacej nádoby.
3. Zvoľte režim Blender, rýchlosť 3-7 a varte náplň po dobu 15-20 sekúnd. Plnka by mala byť pastovitá.
4. Pomocou navlhčenej lyžice alebo vrecka na pečivo nakrájajte polotovary na knedle na hornú a dolnú vrstvu parného koša.
5. Nalejte vodu do miešacej nádoby, nainštalujte kôš na varenie pary a prikryte vekom. Vyberte režim "Príprava", rýchlosť miešania - 2, čas - 20 minút a kliknite na Štart.
6. Po pípnutí umiestnite kôš na varenie pary na rovnú dosku.
7. Nalejte knedle na tanieriky, ozdobte ich vetvičkami čerstvých zelených lístkov a podávajte ich na stôl s prílohou.

Doba varenia: 1 hodina

Poznámka:
Kneli je súčasťou detskej a diétnej stravy. Výplň pre quenel je podobná kotlete, ale jej konzistencia je omnoho citlivejšia.

Kuracie knedle

Ak ste unavení z ťažkých a tukových potravín, ale nie ste pripravení úplne opustiť mäsové jedlá, potom takéto diétne a zdravé jedlo, ako sú knedle, bude určite podľa vášho vkusu. Sú veľmi jednoduché na prípravu a môžu slúžiť ako vynikajúci doplnok k akémukoľvek príboru alebo môžu byť použité ako samostatné jedlo.

Kuracie knedle - recept

• kuracie filé - 500 g;
• vajcia - 2 ks;
• biely chlieb - 60 g;
• mlieko - 150 ml;
• soľ podľa chuti

Z chleba odrežte kôry a krátko ich namočte do studeného mlieka. V tejto dobe, kuracie filé, mleté ​​dvakrát. Potom chlieb zmáčknite, spojte s výsledným mletým mäsom a túto hmotu znovu vynechajte cez mlynček na mäso. Ak chcete, aby vaše knedlíky boli jemnejšie, môžete trieť chlieb a kuracie mäso cez sito. Po tom, vložte misku mletého mäsa do ďalšej hlbokej nádoby, ktorú musíte najprv naplniť studenou vodou alebo ľadom, a začať biť zmes s mixérom.

Oddeľte žĺtky od bielkov, a kým pokračujete v úderoch, pridajte ich do mletého mäsa a soľ. Beat, kým sa dostanete homogénnej hmoty. Potom pokračujte k vytvoreniu kolena. Ak to chcete urobiť, vezmite mäsovú hmotu s lyžičkou, aby povrch bol plochý, as okrajom ďalšej lyžice, aby sa na tomto povrchu vytvorili zárezy, a použite ho na odstránenie hotových knedlíkov.

Priveďte vývar alebo len osolenú vodu do varu a varte v ňom po dobu 4-5 minút pri nízkom teple. Keď sú pripravené, budú plávať na povrch.

Parné kuracie knedle

Ak máte takého asistenta v kuchyni ako dvojitý kotol, potom budeme zdieľať recept, ako variť kurča quelles pre pár, ktorý je oveľa jednoduchšie, než varenie, a chuť je rovnako dobrá.

• kuracie filé - 500 g;
• biely chlieb - 75 g;
• mlieko - 300-350 ml;
• vajcia - 2-3 ks;
• maslo - 25 g;
• soľ.

Namočte chlieb do mlieka a potom stlačte. Spolu s kuracím mäsom dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Potom pridajte výslednú hmotu zmäkčeného masla, soli a žĺtkov. Všetko dobre premiešajte.

Bielky oddelene rozdrvte na pevnú penu a potom jemne pridajte do mäsovej zmesi a všetko dobre premiešajte. Navlhčite si ruky a vytvorte malé guľôčky, ktoré sú uložené na parníku a varte, kým nie sú pripravené. Doba varenia trvá v priemere 15-20 minút. Podobný recept je možné pripraviť a parné rybie knedle.

Kuracia polievka s knedľami v pomalom hrnci (testovacia jazda) t

prísady

• kuracie prsia

650 g

Podrobný recept

MULTIVARE, MODEL VITEK VT-4204-GY

Kuracie prsia umyte veľmi dobre v studenej vode, odstráňte kožu (nie je potrebná), nakrájajte filety, mäso nakrájajte v kombináte (alebo pomocou mlynčeka na mäso s jemným roštom 2-3 krát) v pastovitom mletom mäse s jednou cibuľovou cibuľkou, soľou a korením, pridajte vajce a 3 polievkové lyžice. umytý a nasekaný kôpor, miešajte mäso, vložte do chladničky.

Zostať "kostru" z prsníka bez kože do misy multicooker, zalejeme 1,5 litra čistenej vody (pre bohatšie vývar, pridajte pár krídel, som pridal ďalší "kostra").Zapnite multicooker do režimu varenia STEAM (najrýchlejší) varu), čas 20 minút (presne počas tejto doby sa varí vo vode) Stlačte tlačidlo STOP Otvorte veko multicooker, odstráňte penu, pridajte druhú šúpanú cibuľu, polovicu olúpanej mrkvy a jeden stonku zeleru, zatvorte veko, zapnite režim SUP, čas 40 minút.

Zeleninu pripravte na polievku, opláchnite, ošúpajte, polejte druhú polovicu mrkvy, pór, zvyšné dva stonky zeleru, sladké papriky, zemiaky (dobre opláchnite z uvoľneného škrobu).

Pri signáli pripravenosti vývaru, otvorte veko, pridajte 1 lyžičku soli.Ak máte druhú misu pre multicooker, varte polievku v ňom, ak nie, nalejte pripravenú vývar na samostatnú panvicu, umyte si pohár.

Nalejte 2 polievkové lyžice oleja do misy multicooker, dať nakrájanú zeleninu (okrem zemiakov), pridajte trochu soli (zelenina dá šťavu a nebude zazharok), zapnite režim FIRING, varte s vekom zatvoreným na 10 minút.

V tomto režime nie je nastavený čas, akonáhle výrobok „stratí“ vlhkosť, režim REHEATING prepne na PODPORU TEPLOTY (štandardne 45 minút, potom sa úplne vypne), aby ste sa nepekli, produkt nebude horieť.

Pridajte zemiaky na opečenú zeleninu, nalejte namletý vývar, prepnite multicookerový režim na SUP, čas 30 minút 10 minút pred koncom varenia dajte cestoviny do polievky, z misky na polievku dajte misku polievky, prikryte tanierom alebo varte pripravenú polievku na hrnci (všetko Taktiež odporúčam kúpiť druhú misku, v mojom prípade pokračujeme v varení v predtým prázdnej miske.

Varenie kuracích a parných knedlíkov Na miske 4 nalejte vodu do misky 4 a do misky na viacfarebnú kašu nalejte vodu, vyprázdnite misku dvojitého kotla, použite dve lyžičky, aby ste vytvorili mleté ​​kuracie knedličky, dajte ich do misky, zapnite parný hrniec, zapnite 30 minút. polievka, opekáme v hriankovači kúsky pšeničného chleba s otrubami, podávame polievku v nádobách (tak, aby zostala horúca dlho).

Zvyšnú polievku nalejeme do panvice a vychladíme v dreze studenou vodou (aby cestoviny nestratili svoj tvar)