Všeobecná charakteristika tabuľky číslo 5 podľa Pevznera?

Pri identifikácii niektorých chorôb lekári predpisujú určitú diétu. Napríklad v prípadoch ochorenia žlčníka a pečene, akútnej alebo chronickej hepatitídy, cholecystitídy sa pacientom odporúča, aby prehodnotili svoju stravu a sledovali terapeutickú diétu v tabuľke č.

Liečebný stôl 5 podľa Pevznera pomáha uľahčovať a zlepšovať stav pacienta a tiež znižuje riziko ďalšieho vývoja ochorenia. Menu osoby sa môže meniť a prispôsobovať, ale počúvať rady ošetrujúceho lekára.

Hlavným cieľom všetkých terapeutických diét je obnova poškodených funkcií orgánov a zlepšenie stavu tela. Osobitná pozornosť pri liečbe tráviaceho systému je daná presne tou správnou diétou. Sovietsky odborník na výživu Pevzner vyvinul 15 terapeutických diét, ktoré boli zamerané na liečbu určitých chorôb.

V súlade s touto metódou je diétna tabuľka číslo 5 menovaná v týchto prípadoch:

• porucha funkcie pečene, cirhóza pečene;
• akútnej cholecystitídy;
• chronickej alebo akútnej hepatitídy;
• ochorenie žlčových kameňov, ak ochorenie nie je v akútnom štádiu;
• gastritída, kolitída.

Stojí za zmienku, že táto diéta môže byť odporúčaná len vtedy, ak pacient netrpí výraznými ochoreniami pečene a žalúdka. Môžu ho nasledovať aj pacienti s odstráneným žlčníkom. Tento nutričný program je zameraný na:

• stimulácia separácie žlče;
• normalizácia funkcie pečene;
• normalizácia metabolizmu;
• úprava metabolizmu cholesterolu a tukov.

Podstata diétnej tabuľky číslo 5: obohatenie tela vlákninou, sacharidmi, proteínmi a tekutinami a vylúčenie produktov obsahujúcich cholesterol, puríny, éterické oleje, kyselinu šťaveľovú, extraktívne látky, dusík.

Program obsahuje nasledujúce funkcie:

• kalórie denne by mali byť 2 000 - 2 500 kilokalórií;
• povolených je až 10 gramov soli a až 80 gramov cukru za deň;
• potrava je rozdelená na 5 - 6 krát, pričom objemy porcií by mali byť rovnaké a malé;
• denne sa musí konzumovať z 2 litrov tekutiny;
• riad by mal byť teplý, je zakázané používať príliš teplé alebo studené jedlá;
• dodržiavanie príjmu potravy;
• Odporúča sa varenie v pare, môže byť tiež pečené alebo varené. Je prísne zakázané jesť vyprážané jedlá;
• nemôžete jesť hrubé jedlo. Ak sú výrobky drsné, potom je potrebné brúsiť strúhané alebo pomocou mixéra.

Okrem týchto pravidiel, tam je tiež zoznam povolených a zakázaných výrobkov s diétou lekárske číslo 5. Takže, zvážte, čo môžete a nemôžete jesť pre ľudí trpiacich chorobami pečene a žlčníka.

Stravovací stôl №5 by Pevzner - čo môže a nemá byť, tabuľka výrobkov a menu

Rýchly prechod na stránke

Diétny stôl číslo 5 - jeden z najčastejších u pacientov s gastroenterologickými ochoreniami. Úspešná terapia ktoréhokoľvek orgánu vyžaduje zníženie funkčnej záťaže na ňom, korekciou (niekedy významnej) diéty.

V šetrnej strave sa tráviaci systém časom obnovuje a stabilizuje, po čom pacient pociťuje výraznú úľavu.

Preto je nemožné uzdravenie chorôb žlčových ciest, pečene a pankreasu bez prísneho dodržiavania lekárskej diéty podľa MI Pevznera nazvaného tabuľka 5. Gastroenterológovia a skúsení odborníci na výživu predpisujú toto menu pacientom s nasledujúcimi ochoreniami:

• pankreatitída (reaktívna, akútna, chronická);
• cholecystitída;
• ochorenie žlčových kameňov;
• hepatitída (chronická);
• cirhóza pečene.

Všeobecné charakteristiky diétnej tabuľky 5 - základné pravidlá

1. Jesť frakčné porcie 6 krát denne.
2. Energetická hodnota plne vyváženej stravy je 2400-2500 kcal.
3. V potravinách prevládajú proteíny (približne 80 gramov a pomer rastlinných a živočíšnych proteínových zlúčenín je približne rovnaký).
4. Množstvo lipidov nie je vyššie ako 80 gramov a dve tretiny z nich sú tuky živočíšneho pôvodu - ryby, mäso, maslo.
5. Potreba sacharidov v tele je uspokojená zeleninou, ovocím a obilím, ktoré sú vybrané zo zoznamu povolených (asi 400 gramov).
6. Norm sodný chlorid (soľ) je redukovaný na 8-10 g.
7. Denné množstvo voľnej tekutiny (väčšinou voda bez plynu) je 8 pohárov.

Toto menu vedie k výraznému zníženiu zaťaženia pečene, pankreasu a hepatobiliárneho systému ako celku, zatiaľ čo telo je vybavené všetkými potrebnými biologicky aktívnymi látkami.

Tabuľka 5 Pevzner - princípy klinickej výživy

Pri výbere diéty Pevzner sa musí postupovať opatrne, pretože diéta tabuľka 8 je zameraná na chudnutie.

Zvyšok stravy má rôzne druhy kalórií. Napríklad tabuľka Pevsner 5 sa odporúča pre tých, ktorí trpia ochoreniami pečene, žlčníka a žlčových ciest.

Lekárska strava podľa Pevznera

Slávny odborník na výživu M. I. Pevzner vytvoril metódu terapeutickej výživy vo vzdialenej 1929. Moderný odborníci nazývajú tohto špecialistu zakladateľom národnej diétnej terapie. Pevzner navrhol zavedenie diétnych stolov v rôznych strediskách ZSSR. On a jeho tím výrazne prispeli k štúdiu účinkov diétnej terapie na ľudské zdravie a stav, ako aj reaktivitu niektorých potravín.

Pevzner vyvinul asi 15 lekárskych diétnych stolov, vrátane draslíkových, protizápalových, horčíkových a hyposenzibilizačných výživových systémov.

Strava umožnila účinnejšie vykonávať komplexnú liečbu pacientov trpiacich rôznymi chorobami gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárnym systémom, tuberkulózou, metabolickými procesmi, močovým systémom, žlčníkom a pečeňou.

Súčasne sa diéta môže aplikovať nielen v lekárskych a profylaktických organizáciách, ale aj doma u pacienta.

Hlavné princípy diéty Pevzner

Odborník na výživu, ktorý vyrába diétu, sa nezameriaval na používanie potravín na spaľovanie tukov. Zároveň existuje niekoľko základných princípov dodržiavania akéhokoľvek diétneho tabuľky podľa Pevznera.

Počet porcií a ich objem úplne závisí od kalorického obsahu výrobkov. Musí zodpovedať množstvu potrebnej energie.

Ak hovoríme o diéte zameranej na chudnutie, kalorické potraviny sa tiež počítajú v závislosti od závažnosti stavu pacienta a stupňa obezity, ktorý trpí.

Nezávisle alebo náhodne si vybrať pre seba dennú sadzbu kalórií nie je povolená.

Pevzner tabuľka 5 - funkcie potravín

Telo musí neustále dopĺňať zásoby tukov, bielkovín a sacharidov. Musia byť doplnené bez ohľadu na zdravotný stav. Je však ťažké vypočítať rýchlosť dopĺňania potrebného množstva živín v súlade s kalorickou hodnotou zvolenou pre pacienta.

Preto, pre každú chorobu má svoju vlastnú pevznerovu diétu a robí jednu univerzálnu stravu vhodnú pre všetkých, je to nemožné.

Nemôžete úplne vylúčiť zo stravy bielkovín, tukov alebo sacharidov. Aj keď človek trpí pankreatitídou alebo zlyhaním obličiek, stojí za to vylúčiť konzumáciu tukov a bielkovín iba v období exacerbácie chorôb. Zvyšok času by jedlo malo byť čo najvyváženejšie.

Žiadna diéta vyvinutá firmou Pevzner neposkytuje plnohodnotnú diétu s nízkym obsahom sacharidov. Aj keď človek trpí cukrovkou, bude mu pridelená vyvážená strava založená na chlebe a obilninách s nízkym glykemickým indexom.

Všetky diétne stoly navrhnuté firmou Pevzner boli výsledkom výskumu. Preto, žiadne impromptu a dodatky, teoreticky užitočné alebo rýchlo štiepanie tukov výrobky, ktoré neplatia.

Pevsner vo vývoji stravovacích tabuliek vzal do úvahy aj prenosnosť obmedzení v potravinách ľuďmi, ktorí trpia závislosťou od zvyčajnej diéty.

Osoba trpiaca nadmernou váhou je dlhodobo ťažké zdržať sa používania zakázaných potravín. Preto sa ich snaží nahradiť menej škodlivými náprotivkami.

Na rozdiel od sovietskej dietetiky, ktorá ponúkla dusené karotkové karbonátky alebo ryžovú kašu bez korenín a soli, Pevsnerova tabuľka 5 navrhuje korekciu menu v závislosti od stavu pacienta. Je to jediný spôsob, ako dosiahnuť významné výsledky v boji proti závislosti.

Tabuľka 5 od firmy Pevzner

Zvážte tabuľku 5 od firmy Pevzner. Táto diéta sa odporúča pre ľudí s problémami pečene a žlčníka.

indikácie:
• chronická hepatitída bez exacerbácie;
• chronická cholecystitída;
• cholecystitis počas zotavenia;
• cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
• ochorenie žlčových kameňov;
• akútna hepatitída a cholecystitída počas obdobia zotavenia.

Diéta 5 je predpísaná, ak neexistuje výrazná patológia čreva.

Tabuľka 5 podľa Pevznera neposkytuje separáciu produktov na nezdravé a zdravé potraviny. Existujú teda choroby, pri ktorých je povolená konzumácia bieleho chleba, mliečnych výrobkov a polievok na báze mlieka a ryže.

Oslabenie diéty sa nepoužíva na zmiernenie procesu, ale na minimalizáciu negatívneho vplyvu na gastrointestinálny trakt. Takmer vždy je výber produktov vyrobený z hľadiska poškodenia alebo užitočnosti pre každého jednotlivého pacienta.

Cieľom piatej diéty je vytvoriť šetrné podmienky pre pečeň v podmienkach plnej zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (šetriaca výživa).

Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu sa odporúča tabuľka 1 (pozri http://www.diet-menyu.ru/diety/dieta-stol-1.html).

Všeobecné charakteristiky tabuľky 5

• Normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom).
• Obmedzený obsah tuku v ponuke.
  Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie.
• Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Jemné mäso sa odporúča jemne rozsekať.
• Fry zelenina a múka nemôže.
• Studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú.
• Kontraindikované prípravky s vysokým obsahom purínov, kyseliny šťaveľovej.
• Vylúčené produkty, ktoré spôsobujú nadúvanie čreva, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extraktívne látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav.
• Existuje mierne množstvo soli.

Režim podávania tabuľky 5 podľa Pevznera

Tabuľka 5 podľa Pevznera v jeho režime znamená 4-5 jednotlivých jedál, v rovnakých porciách av pravidelných intervaloch.
Na prázdny žalúdok ráno sa odporúča piť tekutinu.

Denná dávka vyzerá takto:

• proteíny - do 80 g (z toho 50% živočíšneho pôvodu);
• tuky - do 80-90 g (30% z nich sú zeleninové);
• sacharidy - do 400 g;
• kvapalina 1,5 - 2 litre;
• celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal;
• príjem soli nie je väčší ako 10 g.

Aké produkty sú odporúčané v tabuľke 5 firmou Pevzner

Hlavným pokrmom terapeutickej diéty Pevzner 5 je polievka. Môže to byť mlieko, zelenina, sliznica z obilnín, ovocie. Povolené je mäso s nízkym obsahom tuku, ryby (pražma, štika, treska, merlúza, navaga).

Mäso a ryby by sa mali dusiť v peci vo forme aspiku. Denná sadzba mliečnych výrobkov by nemala prekročiť 200 g denne. Tvaroh sa môže používať vo forme kastrólov, suflénov, knedlíkov. V strúhanej forme, môžete jesť syr, ale jednoducho nie korenené.

Sacharidy by sa mali konzumovať ako kaša, cestoviny sú lepšie z tvrdej pšenice. Chlieb by mal byť včera, sušienky - sušienky, sušienky a sušienky sú povolené v malých množstvách.

Môžete jesť varené vajcia, ale nie viac ako jeden deň. Zelenina a zelenina sú povolené v surovej, varenej alebo dusenej forme - guláš, vedľajšie jedlá. Sladkosti sú povolené, ale nie viac ako 70 g denne.

Z bylín a korenia povolené petržlen, kôpor, bobkový list, klinčeky, škorica. Nápoje: vývar boky, ovocie, zeleninové šťavy, slabý bylinkový čaj, káva s mliekom.

Maslo a rastlinný olej - výhradne vo forme malého obväzu na riad.

Diéty si nemôžete vybrať sami, pretože sú určené pre ľudí s rôznymi chorobami. Existujú teda diéty, ktoré absolútne nezahŕňajú fyzickú aktivitu alebo pohyb pacientov.

Avšak, diétne stoly sú zamerané na zlepšenie a obnovu ľudí, ktorí dodržiavajú lôžko. Ak si strava vyberie osoba vedúca aktívny životný štýl, výsledok jej použitia môže byť nepredvídateľný.

Ako sa najesť počas gastritídy, nájdete tu.

Hoci tabuľka Pevzner 5 je pomerne účinná diéta, nemôže nahradiť kompletnú liečbu. Preto si nemôžete predpísať diétu, zanedbávanie lekárskych predpisov.

Pevsnerov stôl 5 by mal byť menovaný iba dietológom.

Ak chcete použiť diétu na nápravu určitých porúch postavy alebo príznakov ochorenia, mali by ste sa najprv poradiť s lekárom.

Strava 5 tabuľka Pevzner

Tabuľka 5 diéta podľa Dr Pevzner zlepšuje zdravie a normalizuje telesnú hmotnosť. Sovietsky odborník na výživu M. I. Pevzner vyvinul v roku 1929 základy výživy. Podstata jeho metódy spočíva v tom, že keď je chorý, je telu poskytnutá kompletná výživa, ktorá pomáha k rýchlemu uzdraveniu, uľahčuje prácu chorých orgánov.

Podstata diéty

Tabuľka 5 diéta je predpísaná pre: pankreatitídu, cholecystitídu, gastritídu, žalúdočný vred, hepatitídu. Diéta číslo 5 Pevzner je ľahký a kompletný súčasne. Menu vám umožní obnoviť pečeň v prípade hepatitídy, pankreasu v prípade pankreatitídy, zlepšiť stav žalúdočnej sliznice počas gastritídy, aby sa zabránilo tvorbe kameňov v žlčníku. Recepty sa skladajú zo zdravých produktov, ktoré možno kombinovať v rôznych kombináciách.

Môžete jesť, ako diéta odporúča, na dlhú dobu (niekoľko rokov), najmä pre chronickú gastritídu, pankreatitídu a hepatitídu.

Pevznerova tabuľka č. 5 obsahuje recepty jedál, ktoré sa vyznačujú minimálnym obsahom tuku, bez škodlivého cholesterolu a extraktívnych látok. Ďalej vstupujú do produktov so živočíšnymi proteínmi, veľkým množstvom stopových prvkov, rôznymi vitamínmi. Diéta denne by mala obsahovať od 1800 do 2800 kcal.

Ponuka Table day, tabuľka 5 podľa Pevzner:

Pevznerova strava má štyri odrody.

Tabuľka 5A

Pevznerova tabuľka číslo 5A sa používa pre ochorenia pečene, hepatitídu, žlčové kamene a zápal žlčových ciest (cholecystitída) a gastritídu v remisii. Potraviny iba varené, parené alebo pečené. Diéta v malých porciách 5 krát denne v určitom čase. Tabuľka 5A sa vyznačuje prítomnosťou produktov, ktoré stimulujú sekréciu žlče, ktorá je užitočná pri cholecystitíde.

Tabuľka 5SC

Tabuľka 5SC sa predpisuje pacientom, ktorí majú odstránený žlčník (s cholecystitídou), s pečeňou, žalúdkom a hepatitídou v akútnom štádiu. Táto diéta sa líši v nízkokalorických (od 1800 kcal za deň). Jedlo je mleté, bez pečených jedál. Jedlo a výživa sú rovnaké ako v strave 5A. Okrem toho obmedzujú spotrebu výrobkov, ktoré stimulujú vylučovanie žlče, konzumujú minimum tuku a sacharidov. Diéta trvá jeden týždeň alebo viac (ako povedal lekár).

Tabuľka 5P

Tabuľka 5P je predpísaná pre pacientov s žalúdočným vredom po operácii. Výrobky výhradne mleté. Varené jedlá varené iba vo forme tepla. Diéta v malých porciách sedemkrát denne, každé tri hodiny.

Tabuľka 5P

Diéta 5 p podľa Pevznera je predpísaná pre pankreatitídu. Recepty tejto diétnej ponuky sú pripravené z produktov uvedených v tabuľke 5. Znižujú symptómy bolesti, pomáhajú obnoviť pankreas a normalizujú metabolické procesy v tele. Diéta začína pôst dní. Okrem hlavných produktov zo zakázaného zoznamu, nemôžete jesť mäso mladých zvierat.

Povolené výrobky

Pevzner tabuľka číslo 5 nevyhnutne obsahuje nízkotučné tvaroh a mlieko. Vysokokvalitná proteínová výživa podávaná mliečnymi výrobkami v jedálnom lístku nie je zhoršená purínmi, kyselinou močovou a cholesterolom obsiahnutým v mäse. Obsah proteínov a sacharidov v menu je znížený, takže recepty sú nízkokalorické a obsah kalórií za deň je okolo 1800 kcal.

Tabuľka 5 odporúča, aby jedlo bolo prísne päťkrát denne, v malých porciách. Môžete jesť 2-3 vajcia týždenne. Obmedzte spotrebu zeleniny, ovocia a receptov jedál, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie. Nejedzte kyslé kapusta.

Chemické zloženie stravy na jednu lenivosť jedla: 200 g sacharidov; 80 g proteínov, 60 g tuku. Potrebný je adekvátny príjem vitamínov a stopových prvkov, preto sú užitočné recepty z čerstvej zeleniny a ovocia. Je potrebné piť denne aspoň jeden a pol litra čistej minerálnej vody a bylinného čaju.

Zoznam potravín, ktoré sa môžu konzumovať s gastritídou, pankreatitídou, hepatitídou:

• Mlieko, kefír, syr s nízkym obsahom tuku, tvaroh by mali byť v ponuke každý deň.
• Nízkotučné hovädzie mäso, králik, moriak, kuracie filé.
• Nízkotučné ryby (merlúza, treska, štika).
• Pšeničný stale chlieb, ovsené vločky cookies.
• Vegetariánske polievky s cereáliami, cestovinami, cibuľou, dressingom a horúcim korením.
• Maslo a rastlinný olej v určitom množstve.
• Non-kyslé bobule a ovocie, sušené ovocie.
• Zelenina, ktorá neobsahuje kyselinu šťaveľovú, nie ostrú, bez horkosti.
• Z obilnín môže byť krupica, ovsené vločky, ryža a pohánka.
• Je nutné piť čistú nesýtenú minerálnu vodu a povolené nápoje: kompóty, bylinné čaje, nekyslé šťavy, čakanku.
• Povolené sladkosti zahŕňajú marshmallows, marmeládu, med (možné, ak neexistujú žiadne kontraindikácie).

Zakázané produkty pre gastritídu, pankreatitídu, hepatitídu:

• Nemôžete jesť korenené koreniny a koreniny: chróm, horčica, korenie.
• Bravčové mäso, údené, sušené, vyprážané mäso a rybie výrobky, mastné bravčové mäso, všetky druhy konzervovaného mäsa a rýb.
• Polievky na mäse, hubách, rybách, kostiach, kuracích vývaroch.
• Nemôžete jesť buchty, čerstvo upečený chlieb, zákusky.
• Čierny čaj, čokoláda, káva, sýtené nápoje, alkohol.
• Zelenina: šťovík, cibuľa, reďkovka, petržlen, reďkovka, uhorky, cesnak, špenát.
• Marinády, nakladaná zelenina a huby.
• Nemôže byť kyslé ovocie.
• Fazuľa, jačmeň, proso, obilie a jačmeň.
• Mäsové droby: pečeň, srdce, pľúca atď.

Vzorové menu

Pomocou receptov každý deň varíme pestré a chutné jedlo. Tu je príklad jedla Pevzner na týždeň, v ktorom môžu byť recepty doplnené alebo nahradené inými. Aplikácia správnej výživy pri gastritíde, pankreatitíde a hepatitíde môže znížiť bolesť a vyhnúť sa komplikáciám.

• Raňajky: pohánková polievka, chlieb so syrom;
• Obed: pečené jablká;
• Obed: ryžová kaša, karbonátky, ovocné želé;
• Bezpečné,: mlieko s bagelmi;
• Večera: zeleninový šalát z varených zemiakov, repy, mrkvy, ochutené rastlinným olejom, nízkotučným kefírom so sušeným ovocím.

• G: krupica s marmeládou, čakanka s galetami;
• L: tvarohový dezert s čerstvými malinami alebo džemom;
• A: ryžové zrná a zemiaková polievka, rybacia rolka, mlieko;
• P: šalát z uvarenej mrkvy a syra;
• Y: plnená kapusta s kuracím filé, šalát z orechov, sliviek a repy.

• G: kastról kastról so sladkou omáčkou, bylinkovým čajom;
• L: ovocný šalát z banánov a sladkých jabĺk;
• A: Polievka s ovsenými vločkami, duseným králikom, zeleninovým šalátom z jemne nakrájanej kapusty, ochutené rastlinným olejom;
• P: pečené hrušky s medom;
• W: varená merlúza so zemiakovou kašou.

• G: kastról s tvarohom s ryžou a sladkou omáčkou, kompot zo sušeného ovocia;
• L: tekuté ovsené vločky, zriedená jablková šťava;
• A: Dýňová polievka, parné kuracie prsia, čakanka;
• P: proteínová omeleta;
• U: Upečená merlúza s pohánkovou kašou a kapustovým šalátom, kompót.

• G: guláš z dusenej zeleniny, chlieb so syrom, šípkový vývar;
• L: ovocné pyré, jogurt;
• A: Karfiolová polievka, dusené rybie karbonátky;
• P: tvarohové koláče s mrkvou;
• U: zemiak dusený s hovädzím mäsom, bylinný odvar, marshmallow.

• B: ryžová kaša s mliekom, jablkový kompót;
• L: varená kapusta s pohánkou, ryazhenka;
• A: Vegetariánsky boršč, dusené kuracie kotletky s cestovinami, dusené ovocie;
• P: jablková omáčka;
• Večera: hovädzie mäso v mliečnej omáčke, zeleninový šalát z dusenej kapusty, bobuľoviny.

• B: hmota tvarohu s ovocím a mliečnym želé;
• L: varené kuracie filé s vinaigrette;
• A: kastról z karfiolu, varený moriak, zeleninový šalát, dusené ovocie;
• P: zemiaková kaša so zeleninou;
• U: mliečna polievka, pečené jablká, koktail.

Recepty jedál

Zaujímavé recepty z produktov povolených pre tabuľku № 5 Pevzner, bude menu pre týždeň pestrý a chutné.

Krabový šalát

• Listový šalát 205 g;
• Paradajky 230 g;
• Cukor 12 g;
• Rastlinný olej 45 g
• 1 surový kurací žĺtok;
• Krabi 410 g;
• Zemiaky 270 g;
• Soľ.

Zemiaky varíme v uniformách. Plátok paradajok a pol krabie mäso. Make maslo majonézu z masla, soli, cukru a žĺtok. Nakrájanú zeleninu a krabie mäso premiešajte, okorente omáčkou. Ozdobte misku šalátovými listami, krabmi vľavo a plátky paradajok. Toto jedlo na stole 5 je pripravené na gastritídu, pankreatitídu, hepatitídu.

Mrkva s jablkami

• Jablká 275 g;
• Mrkva 680 g;
• Zakysaná smotana 190 g;
• Cukor 18 g

Umyte jablká, šupky a semená. Nakrájajte na tenké plátky, potom slamky. Umyte mrkvu, šupku, nakrájajte na tenké prúžky alebo rošt. Pred podávaním zmiešajte jablká s mrkvou, posypte cukrom a nalejte kyslú smotanu. Toto jedlo sa môže konzumovať s cholecystitídou, hepatitídou, gastritídou, pankreatitídou.

Karfiolová suflé

• Karfiol 640g;
• Mlieko 70 g;
• Krupica 30 g;
• Soľ 3 g;
• Vajcia 1 ks;
• Maslo 10 g

Karfiol musí byť varený a mletý. Manca môže byť namočená v mlieku pol hodiny. Zmiešajte s mletým karfiolom, vaječným žĺtkom, maslom. Na konci pridajte šľahaný proteín do hmoty. Dajte souffle do varených plechoviek a varte pre pár. Pred servírovaním položte na tanier a potom posypte roztopeným maslom, posypte strúhankou. Toto jedlo je vhodné na cholecystitídu, gastritídu, pankreatitídu, hepatitídu.

Diéta recepty pre Pevzner musí byť v každom lekárskom sanatóriu. Skôr ako pôjdete na dovolenku, môžete požiadať svojho lekára, aby špecifikoval tabuľku 5 v sprievodnej karte, aby bola liečba úspešná.

Strava 5 tabuľka

Strava 5 je terapeutická strava založená na šetrnej diéte, ktorá zmierňuje bolestivý stav u pacientov s problémami žlčových ciest a pečene.

Vlastnosti terapeutickej stravy 5 tabuľka ^

Diéta 5 je tabuľka zahrnutá v jednom z pätnástich programov zdravotnej starostlivosti vyvinutých sovietskym dietetikom, špecialistom v oblasti terapeutickej diéty a zakladateľom diétnych stolov MI Pevzner.

Každý výživový systém (diétny stôl) je zameraný na liečbu určitých chorôb, je mu pridelené vlastné sériové číslo. Zlepšovacie metódy Tabuľka č. 5 je uvedená v nasledujúcich ochoreniach:

• Cholecystitída a hepatitída pri chronických (bez exacerbácie) a akútnych (v štádiu zotavenia);
• Žlčové ochorenie;
• Cirhóza pečene.

Účelom tabuľky diéta 5 je kompletná, zdravá a mechanicky šetrná diéta, ktorá pomáha zlepšiť vylučovanie žlče, obnovu žlčových ciest a pečene.

• Systém príjmu potravy obsahuje príjem bielkovín a sacharidov s určitými obmedzeniami tuku.
• Výrobky obsahujúce dusík, cholesterol, éterické oleje, puríny a kyselinu šťaveľovú podliehajú úplnému vylúčeniu.

Denné kalorické a chemické zloženie diétnej tabuľky číslo 5 je nasledovné:

• Tuk - do 90 gramov, 30% - zelenina;
• Sacharidy - do 400 gramov, 80 gramov. z toho cukor;
• Bielkoviny - do 90 gramov, 60% - zvieratá;
• Kvapalina - do 2 litrov;
• Soľ - do 10 gramov;
• Celková denná diéta 5 tabuľka - až 2800 kcal.

Povolený zoznam diétnych produktov tabuľky číslo 5

• Zelenina - červená kapusta, uhorky, repa, mrkva, zemiaky, paradajky, cibuľa a paprika;
• Obilniny a cestoviny - ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža;
• Sladké bobule, ovocie - jablká, banány, sušené ovocie, granátové jablká, jahody atď.
• Polievky - vegetariánske, zeleninové, ovocné, s cestovinami alebo krupicami;
• Mäso, morské plody, klobásy z rybacieho mlieka, chudé hovädzie mäso, kuracie filé, králik, treska, merlúza, štika, garnáty, chobotnice;
• Bielkovinové omelety a jeden varený žĺtok;
• Mliečne výrobky - kefír, mlieko, jogurt, nízkotučný tvaroh a syr. Ako obväz by sa mala použiť kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• Pšenica, ražný chlieb 2 odrody, piškótový koláč suchý, chudé pečivo;
• Nápoje - nenápadný čaj s citrónom, ovocné ovocné nápoje, ovocné alebo zeleninové zriedené šťavy, pyré z duseného ovocia, dekorácie;
• Krémy a rastlinné oleje;
• Marshmallow, marmeláda, med, karamel - obmedzené.

Zakázané výrobky

• Zelenina - biela kapusta, reďkovka, reďkovka, zelená cibuľa, šťovík, cesnak, špenát, petržlen, nakladaná zelenina, huby;
• Obilniny - strukoviny, perličkový jačmeň, proso, kukurica a jačmeň;
• Ovocie kyslé a meteorické;
• Ryby, kuracie mäso, mäso, hubové polievky a vývary;
• Mastné ryby a mäsové odrody;
• Tučné mliečne odrody - mlieko, smotana, ryazhenka a iné;
• Chren, horčica, korenie;
• Muffin, výrobky z listov, čerstvé pečivo;
• Káva, silný čaj, kakao, alkohol, sýtené nápoje;
• Sladké a čokoládové výrobky.

Pravidlá napájania

Lekárska diéta tabuľka číslo 5 zabezpečuje prísne dodržiavanie určitých pravidiel:

• Prísne päť jedál denne, pozostávajúce z malých, ale identických objemových jedál;
• Vylučuje použitie studených alebo veľmi horúcich potravín;
• Technológia varenia zahŕňa metódy pary, pečené alebo varené;
• Odpadky a výrobky obsahujúce hrubé vlákna podliehajú stieraniu a mletiu.

Hlavnou výhodou stravy tabuľky 5 - rýchle zníženie bolestivých príznakov a podporovať rýchle uzdravenie.

Pevznerova diéta Tabuľka 5: Týždenné menu ^

Diéta diéta tabuľka číslo 5 musí nasledovať od jedného do piatich týždňov v závislosti na jednotlivých charakteristikách priebehu ochorenia. Odporúčané približné týždenné diétne menu piatej tabuľky je nasledovné:

• Ráno: ovsená polievka, chlieb, syr;
• Obed: pečená sladká hruška;
• Obed: varená ryža, fishballs, ovocný kompót;
• Obed: domáce krutóny, mlieko;
• Večer: šalát s rastlinným olejom, varený žĺtok, kefír so sušenými marhuľami.

• Ráno: krupičná kaša s jahodovým džemom, mliečny banánový koktail s müsli;
• Obed: tvaroh s jahodami a kyslou smotanou;
• Obed: mlieko, sekaná, ryžová polievka so zakysanou smotanou;
• Obed: mrkva teplý šalát;
• Večer: šalát zo sliviek a varenej repy, kapustové rolky s ryžou a kuracie mäso, čaj.

• Ráno: manna s hrozienkami, tvarohový puding, mliečny čaj;
• Obed: ovocné pyré;
• Obed: pohánková polievka, varené hovädzie mäso, šalát z jemne nakrájanej uhorky s červenou kapustou;
• Snack: med pečené jablká;
• Večer: pike perch pečený v kyslej smotane, ryžovej vode, zemiakovej kaši.

• Ráno: syrniki so sušenými marhuľami, pohánkovou kašou, syrom, šípkovým vývarom;
• Obed: mrkvovo-jablčná šťava, tvaroh;
• Obed: pečený filet v kyslej smotane, tekvicová kaša, zelený čaj s medom;
• Bezpečná, omeleta z páru proteínov a mlieka;
• Večer: kuracie žĺtok, kalamáre a varený kapustový šalát v bielej omáčke, ryža, jablkový džús.

• Ráno: proteín-zeleninová omeleta, šalát z mrkvy, jablkový kompot;
• Obed: šalát z banánov, jabĺk, hrozienok dusených v jogurte;
• Obed: vegetariánska cuketa polievka, parná treska, mlieko;
• Snack: ryžový puding;
• Večer: hrniec zeleniny a varené kurča, čaj, marshmallows.

• Ráno: mliečne ovsené vločky, tvaroh s granátovým jablkom, bobuľovina;
• Obed: varená kapusta s ryžou, kefír;
• Obed: polievka z červenej repy, hovädzie karbonátky s pohánkou, hruškový nápoj;
• Snack: jablkové a mrkvové pyré;
• Večer: nakrájané hovädzie mäso, pečené s jablkami v mliečnej omáčke, dusená kapusta so strúhanou mrkvou, šťava z bobúľ.

• Ráno: proteínová omeleta s paradajkami, tvarohom so strúhaným ovocím, mliekom a kokteilom z bobúľ;
• Obed: šalát s varenými rybami;
• Obed: rybie koláče, zemiaková kaša, šalát so strúhanou čerstvou zeleninou, kompót;
• Snack: kastrol z varených cestovín, paradajok a syra, bylinný medový odvar;
• Večer: syrová polievka, varená tekvica a jablkový šalát, mlieko.

Diétne recepty ^

Pre rôzne diétne diéty diéta číslo 5, odporúčame používať nasledujúce diétne recepty:

Mäsová polievka

Na varenie budete potrebovať 30 g jačmeňa, malé zemiaky, pol cibule, jednu mrkvu a paradajku, petržlen, kyslú smotanu.

• Nakrájajte cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať, všetko nalejte do hrnca s vodou a dajte na oheň.
• Umyte pearl jačmeň, zalejeme vriacou vodou cez to a varíme pol hodiny, kým pripravený.
• Pridajte ju do nádoby so zeleninou, spolu so surovými zemiakmi, jedným paradajkom a karbonátky z chudého mäsa.
• Osolíme a uvaríme do keksy. Pred použitím posypte nasekanou zeleninou a pridajte kyslú smotanu.

Vzdušná proteínová omeleta

• Beat pár proteínov s malým množstvom mlieka, pridajte cuketa (jemne strúhaný) a trochu soli.
• Potom nalejte zmes do špeciálnej formy a vložte ju do rúry.
• Pečieme asi 30 minút.

Jahňacie rezeň

• Varená mrkva v tenkej prevarenej vode, potom pridáme cukor, nakrájané jablká a dusíme päť minút.
• Potom zadajte krupicu, premiešajte, pridajte šľahanú bielkovinu a vychladnite.
• Potom vytvorte karbonátky, posypte sušienkami a pečieme v rúre.
• Podáva sa s jogurtom alebo kyslou smotanou.

Kapustové rolky s ryžou a mäsom

• Varíme jednu malú hlavu kapusty v slanej vode do polovice hotového stavu, rozoberte na listy a odrežte stonky.
• Mäso uvarte a rozomelete na mlynček na mäso, kombinujte s predvarenou ryžou a zelenými.
• Zmiešajte prísady a rolujte kapustové rolky.
• Dajte ich do hrnca, nalejte vodu, v ktorej bola kapusta varená, a dajte na sporák.
• Po varení pridajte soľ, pridajte nakrájané paradajky a varte, až kým nezostane mäkké.

Výsledky, recenzie pacientov a lekárov ^

Výsledky použitia diétnej tabuľky číslo 5 sú pozoruhodné:

• Významne znížené príznaky ochorenia a zaťaženie pečene;
• Proces zotavenia a regenerácie tela po chorobe sa urýchli;
• Znížené riziko exacerbácií.

Jedlo diéta diéta tabuľka číslo 5 je veľmi ľahké nosiť, pretože sa skladá zo zdravých a chutných potravín, ktoré možno ľahko kombinovať na osobné uváženie. Na tomto základe sa odporúča dlhodobo používať piaty stôl.

• Okrem toho, príjemná výhoda pre rýchle zotavenie na diéte 5 tabuľky, môžete získať normalizáciu hmotnosti, zlepšenie pohody a vzhľadu.
• Početné prehľady o strave piatej tabuľky medzi pacientmi potvrdzujú len jej vysoký výkon z hľadiska rýchlej úľavy od bolestivého stavu a ďalšieho zotavenia.

Odporúčame tiež sledovať informačný videoklip s užitočnými tipmi od odborníkov na výživu o troch najlepších dňoch pôstu, ktoré vám pomôžu rýchlo a efektívne schudnúť:

Ohodnoťte tento článok, váš názor je pre nás veľmi dôležitý:

Nemám rád diétu číslo 5. Sfalšoval som to vlastným spôsobom, aby som tak povedal. Na koho to bolo predpísané, vie bez toho - v každom prípade. Napriek tomu je to jeden z najdlhšie trvajúcich diét, ak nie originálny, potom sa môžete zblázniť. Napríklad som nemohol žiť bez sendvičov s klobásou. Avšak klobása - tvrdý zákaz.

Robím nasledovné - dal som kúsok vareného mäsa alebo vareného bravčového mäsa na včerajší chlieb. Ukázalo sa, že aj chutnejšie. Potom všetky tieto bez chuti zeleninové polievky. Tá voda, ktorú pijete, všetko jedno. Ale ak tam pridáte suchý kôpor alebo iné bylinky, polievka sa okamžite premení. Tiež som objavil veľa nových receptov na zeleninové šaláty - všetky druhy kombinácií, bez obmedzení.

Bola mi predpísaná Pevznerova diéta pre život - tabuľka číslo 5. Vrodený ohyb žlčníka. Spočiatku nereagovala vážne, jedla solené a údené a mastné. Zdá sa, že všetko so mnou nemá problém. Výsledkom je cholecystitída.

Teraz som prísne sedel na diéte piatej tabuľky, obávam sa, že sa aj od nej odchyľujem len málo, robím všetko jasne podľa harmonogramu predpísaného lekárom. Cítiť sa skvele.

Stôl číslo 5 je veľmi rôznorodý - šťastie pre tých, ktorí trpia problémami so žlčou. Než ju objavila, naozaj sedela na pevných diétach a dávky vyvinuté firmou Pevsner sa vždy vyznačovali jemným režimom.

Jediné, čo chcem vždy jesť počas diéty, takže je to sushi, vidím ich vo sne! Ale môžete sa držať, aby ste sa mohli hýčkať.

Vždy som jedol veľmi bohaté raňajky, keď som sedel na diéte z 5. tabuľky, väčšinou som variť porridge. Sú dobre nasýtené a vyberajú si z čoho. Na mlieko alebo na vode varíme - vyberám si náladu. Pre brunch kupujem nakúpené zemiakové zemiakové kaše, existuje veľa z nich v supermarketoch. Použil som sa obťažovať robiť ovocné pyré s pomocou mixéra, ale teraz nie je čas na to, ale pre deti, všetko je stále len prirodzené, tak to sa stalo hodný náhradou.

Na obed, podľa tabuľky číslo 5, musí byť polievka. Existuje mnoho rôznych receptov na internete, ale ja som sa zastavil na tri vhodnejšie pre mňa: od zemiakov, cukety a zeleniny s perlou jačmeňa. Potom po pár hodinách som jedol plné hlavné jedlo. Na večeru pripravujeme bielkovinové potraviny, väčšinou syr. Ak teda hlad pretrváva až do chvíle spánku, kefír príde na záchranu.

Na piatu tabuľku si musíte zvyknúť. Ak sa prekonáte prvý týždeň, proces pokračuje ľahko. Prvýkrát je to všetko rovnaké, až kým nenájdete recept, až kým neoveríte jeho zhodu so stravou, kým ho varíte - predtým, ako ste celý deň chodili len na jedno jedlo.

Teraz všetko nie je tak, samozrejme, všetko je pripravené raz alebo dvakrát, doma vždy potrebné produkty. Len počkaj týždeň.

Často mám ťažkosti na mojej pravej strane, pretože ja sám som si vybral Pevznerovu tabuľku číslo 5, aby som nezhoršil svoje zdravie, a nie aby som sa dostal k diagnóze. Nemusel som ísť k lekárovi - diéta dokonale zmierňuje symptómy bolesti, zmierňuje črevá.

Takže v embryonálnych prípadoch ochorenia, rovnako ako u mojej verzie, tabuľka 5 funguje tiež dobre. Stále existuje dodatočný bonus - pretože som si sadol na túto diétu, 3 kg odišiel a ešte nie sú prijatí.

Zdá sa, že v strave sú takéto výrobky normálne, ale nie. Tabuľka číslo 5 nie je lacná diéta, bohužiaľ. Osobitne sa počítala spotreba výrobkov s normálnou výživou a príjmom potravy. Rozdiel bol väčší, než som si dokázal predstaviť. Buďte na to pripravení.

Je to spôsobené tým, že predtým získaný proteín hlavne z strukovín, ktoré tabuľka č. 5 zakazuje, je teraz čerpaný len z mäsových a rybích výrobkov, ako aj tvarohu. Ak je strava nevyhnutná pre chladné obdobie, potom nebude možné ušetriť na zelenine.

Používam túto diétu na prevenciu, lekár mi poradil. Mám vrodený žlčník nepravidelného tvaru. Nič zvláštne sa však neobťažuje, ale lekár povedal, že je to dočasný jav, potom to bude horšie.

Preto som sa rozhodol, že budem jesť teraz podľa menu 5. tabuľky na preventívne účely, nechcem byť neskoro na vyriešenie tohto problému.

V mojom prípade bola diéta číslo 5 niekoľkokrát účinnejšia ako liečba liekmi. A pred tým som mal opačný názor a bol so všetkými rukami na tabletkách. Videl ich priebeh, potom, keď choroba opäť pripomenul sám - ďalší kurz, a tak na dlhú dobu.

No, moji príbuzní mi včas vysvetlili, že je možné získať ešte viac chorôb, a vzali ma k odborníkom na výživu.

Nemala som sa držať tabuľky č. 5, hoci som jej bola predpísaná už asi pred 4 rokmi, keď som mala diagnostikovanú biliárnu dyskinézu. Potom som sa obával pravidelných bolestí, ktoré prešli pod vplyvom liekov. A keďže som nevenoval dostatočnú pozornosť výžive, bolesť sa začala postupne vracať.

V tom čase som sa začal zaujímať o vegetariánstvo a po prechode na zeleninovú diétu problém ustúpil. Takže všetko je individuálne.

Ak sa vám tento materiál páči, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí a zdieľajte ich s priateľmi:

Pevznerova diéta

Číslo diétnej tabuľky 5 M.I.Pevzner

Mnoho ľudí, ktorí počujú slovo diéta, tam je okamžite jeho definícia ako špeciálne navrhnuté jedlo pre boj proti obezite. Ale pomerne často dôvodom diéty nie je len triviálne chudnutie, ale potreba zmeniť stravu na zlepšenie zdravia počas choroby alebo dokonca úplné uzdravenie.

Na druhej strane, počas niektorých vážnych ochorení väčšina lekárov predpisuje len liečbu drogovej závislosti konkrétneho orgánu postihnutého vážnou chorobou. V takýchto prípadoch, bohužiaľ, nie je venovaná náležitá pozornosť celému organizmu ako jednotnému systému.
Už dlho je známe, že životný štýl človeka ovplyvňuje stav ľudského zdravia, a to nie je len prítomnosť zlých návykov, ale aj výživa. A iba v 20. rokoch dvadsiateho storočia, M. I. Pevzner, na liečbu pacientov, vyvinula diétnu terapiu, ktorá v každom prípade môže zabrániť možným komplikáciám alebo relapsom a všeobecne liečiť človeka.

Lekárska strava podľa Pevznera

Ako zakladateľ vedeckej diétnej terapie, Pevzner predstavil lekárske stoly v sanatóriách v celom Sovietskom zväze. Spolu so svojím tímom aktívne študoval vplyv stravy na ľudské telo a jeho reakciu.

Počas výskumu bolo vyvinutých viac ako 15 tabuliek, ktoré zahŕňali protizápalové, ako aj výživové systémy na liečbu ľudí so srdcom, gastrointestinálnym traktom, pečeňou, tuberkulózou, hypertenziou, reumatizmom a metabolickými poruchami.

Pre každú chorobu bol vybraný špecifický súbor produktov, technológia spracovania potravín, plánovanie frekvencie a hmotnosti základných jedál. Je dôležité, aby tieto diéty Pevzner mohli nasledovať doma, a to nielen v liečebných a profylaktických inštitúciách a poliklinikách.

Diétny stôl 5

Ak chcete znížiť bolestivý stav alebo liečiť pečeň a žlčové cesty, musíte postupovať podľa Pevznerovej stravy 5. Strava v tejto tabuľke je celkom neškodná - zdravá a plná. Obnovuje prácu pečene, žlčových ciest, má pozitívny vplyv na vylučovanie žlče. Základ stravy zahŕňa použitie hlavne bielkovín a sacharidov a množstvo tuku je trochu obmedzené. Je prísne zakázané používať výrobky obsahujúce kyselinu šťaveľovú, cholesterol, éterické oleje a dusík.

Choroby, na ktoré má liek Pevsnerova diétna tabuľka 5 liečiť, sú cholecystitída, cirhóza pečene a hepatitída. V takýchto prípadoch musíte dodržiavať tieto pravidlá:

• Konzumácia rovnakých malých porcií striktne päťkrát denne;
• Nie je dovolené jesť veľmi studené a teplé jedlo;
• Varenie pečením, parením a varením v pare;
• Výrobky s hrubým vláknom, pruhy je potrebné brúsiť a brúsiť.

V priebehu dňa diétne menu Pevsner odporúča konzumovať až dva litre tekutiny a 10 gramov soli na jedno jedlo. Priemerný kalorický obsah je až 2800 kalórií. Pomer bielkovín, tukov a sacharidov je 90: 90: 400 gramov. Viac ako polovica bielkovín je živočíšneho pôvodu a tretina tukov je rastlinná.

Pevznerova strava číslo 5 je pozitívna na zeleninu, ako sú zemiaky, uhorky a paradajky, mrkva a repa, paprika a červená kapusta. Oves, ryža, pohánka a krupica, ako aj cestoviny musia byť varené z obilnín. Pri všetkých týchto výrobkoch je potrebné variť polievky na zelenine alebo masle.

Je užitočné jesť akékoľvek sladké bobule, banány a jablká, jahody, všetky sušené ovocie. Mäso je lepšie zvoliť chudé - králik, hovädzie mäso, kuracie filé. Morské plody - krevety, chobotnice, treska a merlúza sú vítané. V deň, môžete jesť len jeden varený žĺtok, a robiť omelety z bielkovín.

Z mliečnych výrobkov sa dá použiť všetko s malým percentom tuku a kyslá smotana sa používa ako obväz na šaláty. Pečenie by malo byť nekvasené, chlebová pec vyrobená z odrôd pšeničnej alebo ražnej múky 2.

Okrem toho existujú potraviny, ktoré sú úplne vylúčené zo stravy. Jedná sa o marinovanú zeleninu, zelenú, kapustu, cesnak a zelenú cibuľu, huby a reďkovky. Kukurica, jačmeň, proso, hrach, jačmeň, bujóny a polievky z nich s mastnými rybami a mäsom by sa nemali konzumovať z obilnín.

Nie je dovolené plniť hlavné jedlá horčicou, korením alebo chrenom. Počas liečby sú zo stravy vylúčené čokoládové, lístkové pečivo, čerstvé a pečené pečivo. Zakázané nápoje s plynmi, silnou kávou a čajom av žiadnom prípade alkohol.

Vďaka týmto tipom na produkt, telo rýchlo podstúpi úľavu od bolesti u chorých orgánov a dôjde k rýchlemu uzdraveniu.

Jedlo počas týždňa

Pevznerova strava 5 na týždeň navrhuje takéto približné menu:

• Raňajky: ovsená kaša s chlebom a syrom, pohánková tenká kaša, tvarohové pudingy, tvarohové koláče, mliečne kaše, proteínové a rastlinné omelety, odvarky a sušené ovocné kompóty, želé a koktaily.
• Obed: ovocie pečené alebo kaše, tvaroh a ovocné šaláty, džúsy, vinaigrette alebo varená ryža s kapustou.
• Obed: polievky s chudým mäsom, polievka z cvikly, pohánka, dusené ryby, rybie karbonátky, zeleninové šaláty. Môžete piť zelený čaj s medom, mliekom, sladkými kompótmi.
• Čas na čaj: domáce varené krutóny s mliekom, mrkvový šalát, pečené jablká, omelety, kastrólky, zeleninové pyré.
• Večera: kapustové rolky s kuracím mäsom, pečené ryby, zemiaková kaša, syrová polievka, zeleninové kastroly alebo dusená zelenina. Z tekutiny: kefír, ovocná šťava, mlieko, čaj, jablkový džús a iné.

Na kombinovanie použitých výrobkov je možné podľa vlastného uváženia. Trvanie diéty závisí od individuálnych charakteristík priebehu ochorenia, hlavne je to 1-5 týždňov.

Diéta 5 Pevzner má svoje vlastné recepty

Jedným z nich je recept na kotlety z jablkovej mrkvy. K tomu, znížiť mrkva do slamky, zalejeme vriacou vodou, a zaspať s cukrom. Potom jablká rozrežte a asi 5 minút varte. Potom musíte pridať krupicu, všetko premiešať a naliať šľahaný proteín. Z ochladenej hmoty vytvorte karbonátky, obálkujte v strúhanke a pečte v peci. Pri servírovaní môžete naliať nízkotučnú kyslú smotanu alebo jogurt.

Okrem očakávaných výsledkov zotavenia si pacienti všimnú výrazný úbytok hmotnosti, normalizáciu pohody, stav kože a vlasov.

Recenzie o strave Pevzner

Vitalina Markovna: „Pri 50 rokoch som už trpel mnohými chorobami, ktoré súvisia najmä s prácou tráviaceho systému, a preto viem z prvej ruky, aké dôležité je jesť správne a vyvážené, a nie upchávať črevá troskami a prázdnymi sacharidmi. Snažím sa používať vo svojej strave varené alebo dusené ovocie a zeleninu, robiť hamburgery z chudého mäsa, nejesť pekárenské a cukrárenské výrobky, piť až 2 litre tekutiny v akejkoľvek forme denne. Cítim sa skvele a úprimne vám želám! “

Pevznerova strava 5: Pravidlá, menu a recepty

Strava №5 by Pevzner, alebo liečebný stôl №5 od Pevzner, je určený pre ľudí, ktorí trpia chorobami pečene, žalúdka, pankreasu. Je kompletný, ale jemný pre tieto orgány. Dodržiavajte túto diétu nie je celý život. Je však možné ho pozorovať niekoľko rokov, pretože obsahuje výrobky, z ktorých si môžete pripraviť rôzne diétne jedlá. Tiež nie je kontraindikovaný u detí.

Existuje niekoľko druhov tejto tabuľky.

1. 1. Výrobky sa smú používať iba vo varenej, pečenej, dusenej forme.
2. 2. Je potrebné dávať frakčné jedlá 5 - 6 krát denne v malých porciách v presne rovnakých časových intervaloch.
3. 3. Uistite sa, že používate potraviny, ktoré stimulujú prechod žlče a zabraňujú jej stagnácii.

1. 1. Povolené rovnaké výrobky ako v predchádzajúcej verzii stravy.
2. 2. Všetky jedlá sa podávajú v mletej forme, nie je povolená prítomnosť pečených jedál.
3. 3. Je dôležité udržiavať nízkokalorické - maximálne 1800 kcal denne.
4. 4. Obmedzené používanie výrobkov, ktoré stimulujú prechod žlče

1. 1. Stravovanie sedemkrát denne každé tri hodiny.
2. 2. Jedlá sú dusené alebo varené. Podávaná zem

1. 1. Začína pôst dní, ktoré pomáhajú znížiť bolesť.
2. 2. Diéta zahŕňa tie isté potraviny, ktoré sú povolené v iných variantoch.
3. 3. Okrem zavedeného zoznamu zakázaných výrobkov je mäso mladých zvierat vylúčené.

Tabuľka spracovania 5 podľa Pevzner má nasledujúci zoznam povolených a zakázaných výrobkov.

• slabo uvarený čierny čaj, je povolené pridávať určité množstvo cukru, citróna, mlieka;
• Odvar z šípok;
• Ovocné nápoje a ovocné nápoje;
• želé;
• harmančekový čaj

• káva, kakao, silný čaj;
• studené nápoje;
• perlivá sladká voda;
• alkoholické a energetické nápoje;
• čakanka, rohovník;
• čerstvá šťava;
• zelený čaj

• zeleninové polievky na vode, výhodne v ošumelej forme;
• mliečne polievky s cestovinami z tvrdej pšenice;
• ovocné polievky;
• boršč (nie na vývar);
• polievky;
• jačmeňová polievka

• mäsové vývary;
• hubové vývary;
• rybie vývary;
• okroshka (na kvas alebo kefír)

• polo viskózne strúhané kaše na vode alebo na vode a mlieku v pomere 1: 1 z ryže, ovsených vločiek, krupice, pohánkovej krupice;
• kuskus, bulgur;
• ryžový pilaf so sušeným ovocím;
• müsli;
• ľanová kaše

• obmedziť používanie jačmeňa, jačmeňa, pšeničnej krupice

Makaróny z tvrdej pšenice varené s minimálnym množstvom tuku a doplnené povolenými výrobkami

• tuková pasta;
• cestoviny a cestoviny s paradajkami, hubami, mäsovými omáčkami

• hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku, teľacie mäso;
• králičie mäso;
• kuracie mäso;
• morčacie mäso;
• kapustové rolky;
• ryby s nízkym obsahom tuku, ale nie viac ako trikrát týždenne;
• losos, ale len ako občerstvenie;
• teľacie a kuracie knedle

• mäsové výrobky;
• salámy;
• Konzervované potraviny;
• solené a údené ryby;
• tučné ryby a mäso;
• rybie ikry;
• sushi a sashimi;
• krabie tyčinky

• otrubový chlieb;
• Ražný chlieb;
• sušienky;
• Pšeničný chlieb vyrobený z hrubej múky, ale sušeného alebo včerajšieho pečiva;
• galetové sušienky, pikantné sušienky;
• chudé pečivo s rybami, tvarohom, ovocím;
• chlieb;
• sekanie

• akékoľvek výrobky na báze lístkového cesta;
• šišky;
• čerstvý chlieb;
• palacinky, palacinky;
• muffinové sušienky

• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• kefír nie viac ako 2% tuku - 1 šálka denne;
• hladké jogurty;
• syr feta

• ostré a slané syry;
• Mastné mliečne výrobky;
• srvátka

• škrobová zelenina (zemiaky, kapusta, mrkva, cuketa) v ošumelej a prevarenej forme;
• šaláty (Romain, ľadovec, atď.) v obmedzenom množstve;
• Bulharské korenie;
• avokádo;
• morský kale;
• uhorky, paradajky;
• zelené fazuľa;
• zeler a brokolica, nie po tepelnom spracovaní

• huby, kukurica, šťovík, špenát;
• zelená cibuľa, cesnak;
• nakladaná zelenina;
• Konzervovaná zelenina;
• nakladaná zelenina;
• korenené a horké bylinky a koreniny;
• paradajkový pretlak;
• biela kapusta bez tepelného spracovania

• sladké jablká, výhodne pečené;
• banán - najviac jedno priemerné ovocie za deň;
• slivky;
• melón s mierou;
• sušený melón, sušené marhule

• čerstvý melón, sušené marhule, papája;
• orechy;
• zázvor;
• citrón;
• všetky surové ovocie okrem povolených

• dusené proteínové omelety;
• natvrdo uvarené vajcia - nie viac ako dva proteíny za deň a nie viac ako polovica žĺtka

Celé vajcia vyprážané jedlá

• maslo - najviac tridsať gramov za deň;
• rafinovaný slnečnicový olej;
• olivového oleja

• nerafinovaný slnečnicový olej;
• živočíšne tuky okrem kravského masla

Pri tejto diéte je vylúčené použitie strukovín ako samostatného pokrmu.

Z produktov povolených na pankreatickej diéte si môžete vytvoriť pestrú ponuku, ktorá bude obsahovať jednoduché recepty na varenie.

Vzorové menu je uvedené v tabuľke.

• ovsené vločky na vode;
• plátok syra;
• plátok žitného chleba;
• slabo uvarený čaj

Pre ovsené vločky na vode:

• 150 gramov ovsených vločiek;
• 450 ml vody;
• 1/4 lyžičky soli

Varenie ovsených vločiek na vode:

1. 1. Varte vodu, soľ.
2. 2. Nalejte do nej zrná, znížte teplotu na nízku teplotu a varte za stáleho miešania po dobu 5-7 minút.
3. 3. Môže sa podávať s malým kúskom masla

• zeleninová polievka zo zemiakov;
• varené ryby;
• vývar boky

Pre zeleninovú polievku:

• 2 stredné zemiaky;
• 600 ml vody;
• malá mrkva a cibuľa;
• 60 g brokolice;
• soľ podľa chuti

Spôsob varenia zeleninovej polievky:

1. 1. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a vložte do vriacej slanej vody. Varte do polovice pripravený.
2. 2. Medzitým dusíme jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu.
3. 3. Pridajte brokolicu na zemiaky, desať minút neskôr - cibuľu a mrkvu. Prineste pripravenosť.
4. 4. Zelenú zeleninu rozdrvte s mixérom, kým nie je rozdrvená, znovu privarte do varu.
5. 5. Ozdobte zelenými

Pre upečené ryby:

• 1 steak z lososa;
• 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;

Spôsob varenia upečených rýb:

1. 1. Steak z lososa vložte do stredu obdĺžnika fólie, trochu soli a posypte citrónovou šťavou.
2. 2. Zabaľte fóliu do obálky a pečieme v predhriatej rúre na 15 - 20 minút.
3. 3. Pred podávaním posypte kôprom.

• makaróny so syrom;
• kapusta a mrkvový šalát

Pre makaróny a syry:

• 300 g cestovín z tvrdej pšenice;
• 70 g strúhaného nesoleného syra;
• 20 g masla;
• soľ

Spôsob varenia cestovín so syrom:

1. 1. Cestoviny uvarte v slanej vode. Vypustite vodu, cestoviny opláchnite vriacou vodou.
2. 2. Pridajte nastrúhaný strúhaný syr a maslo, premiešajte, aby sa roztavil syr a maslo.
3. 3. Dajte "odpočinok" pod vekom po dobu 10 minút

Pre kapustový šalát:

• 200 g bielej kapusty;
• 100 g mrkvy;
• kôpor;
• 1-2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja

Spôsob varenia kapustového šalátu:

1. 1. Chop kapusta, rmut si ruky, aby šťava.
2. 2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do kapusty.
3. 3. Nakrájajte kôpor a pridajte do misky. Naplňte slnečnicovým olejom

Ponuka možností pre druhý deň:

• proteínová omeleta s dusenou zeleninou;
• plátok žitného chleba;
• slabo uvarený čaj

• 40 g kapusty;
• 40 g cukety;
• 40 g mrkvy;
• greeny;
• 60 ml mlieka;
• 10 g masla;
• veveričky dvoch slepačích vajec;
• 10 g kyslej smotany

Spôsob varenia omelety:

1. 1. Jemne nakrájanú zeleninu (kapusta, cuketa, mrkva) smažíme až do mäkka.
2. 2. Pridajte k nim 40 ml mlieka a pripravte ho.
3. 3. Porazte vaječné bielky, pridajte zvyšné mlieko, soľ, pridajte do zeleniny, natrite kyslou smotanou a pečte v rúre

• 150 g tvarohu 1% tuku;
• 20 g sušených sliviek

• polievka zo zemiakov a ovsených krupíc;
• hovädzie rolky s ryžou;
• Kissel

• 250 ml vody;
• 70 g ovsených vločiek;
• 50 g mrkvy;
• 200 gramov zemiakov;
• kôpor

Metóda prípravy polievok:

1. 1. Nasaďte vodu na stredné teplo, nechajte ju prevariť. Osolíme.
2. 2. Pridajte nakrájané zemiaky na panvicu, varte až do polovice varenia.
3. 3. Nasaďte na zemiakové krupice a mrkvu, strúhanú na hrubom strúhadle.
4. 4. Do varu zavarte, upečte so zelenými.

• 150 g varených listov kapusty;
• 150 g mletého hovädzieho mäsa;
• 20 g premytej ryže;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• zeleň

Spôsob varenia kapusty:

1. 1. Mleté mäso naplňte malým množstvom soli, slnečnicového oleja a dôkladne umytej ryže.
2. 2. Do každého listu kapusty, predvareného a ochladeného na teplotu miestnosti, vložte malé množstvo mletého mäsa. List zložený vo forme obálky.
3. 3. Polotovary vložené do panvice so silným spodným švom.
4. 4. Nalejte plnenú kapustu vodou a dajte na strednú teplotu do varu. Potom, čo voda vrie, znížiť teplo a variť, kým pripravený.
5. 5. Pred podávaním ozdobte zelenými

• 400 g sladkých jabĺk;
• 150 gramov cukru;
• 50 g zemiakového škrobu;
• 1 1 vody

Metóda varenia želé:

1. 1. Varte jablká bez jadier vo vode.
2. 2. Ovocie pretrite sitom alebo rmutom mixérom. Vráťte sa na odvar.
3. 3. Rozpustite škrob v malom množstve studenej vody, pridajte do vývaru, priveďte do varu.

• cestovinový kastról s vareným mäsom;
• vývar boky

• 400 gramov malých cestovín (lepší typ pavučiny);
• 200 g vareného hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
• 1 malé vajíčko;
• 100 ml mlieka;
• 60 ml slnečnicového oleja

Spôsob varenia cestovín:

1. 1. Cestoviny varte v slanej vode až do okamihu.
2. 2. Nakrájať predtým varené a ochladené mäso na malé kocky.
3. 3. Cestoviny premiešajte s mäsom, nalejte vajce, šľahajte s mliekom.
4. 4. Vložte hmotu do tvaru a upiecť v rúre.
5. 5. Pridajte greeny podľa chuti

Vzorová ponuka vyzerá takto:

Pre krupicu:

• 100-150 g semoliny;
• 150 ml mlieka;
• 200 ml vody;
• 30 g hrozienok;
• 10 g masla;
• 5 g cukru

Spôsob varenia krupice:

1. 1. Priveďte mlieko na varenie s vodou, pridajte soľ a cukor.
2. 2. Zakryte krupicu a varte za stáleho miešania až do hustoty.
3. 3. Pridajte premyté hrozienka a maslo

• zeleninová polievka na vývar zo sušeného ovocia;
• lenivé tvarohové koláče;
• šípkový odvar

• 300 g sušeného ovocia;
• 250 g čerstvej kapusty;
• 3 stredné mrkvy;
• 4 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• 1700 ml vody

Metóda prípravy polievok:

1. 1. Sušené ovocie opláchnite v studenej vode a varte. Kmeňový vývar cez jemné sito.
2. 2. Jemne nakrájajte kapustu, zalejeme vriacou vodou po dobu troch minút a stláčajte.
3. 3. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, potom dusíme vo slnečnicovom oleji.
4. 4. Zeleninu dajte do odvarov zo sušeného ovocia a varte, až kým nebudete pripravení

• 250 g tvarohu 1% tuku;
• 2 vajcia;
• 2,5 lyžice múky;
• 2 lyžice cukru;
• soľ

Spôsob výroby tvarohových koláčov:

1. 1. Opatrne rozomieľajte všetky zložky.
2. 2. Z výslednej hmoty zvinúť salámu a rozrezať na rovnaké kúsky o hrúbke asi 1 cm.
3. 3. Varíme tvarohové koláče vo vriacej slanej vode.
4. 4. Podávajte so zakysanou smotanou

• Pol kilogramu všetkých odrôd rýb s nízkym obsahom tuku;
• 1 malá cibuľa;
• 200 g ryže;
• soľ

Spôsob varenia rýb s ryžou:

1. 1. Vyčistite ryby z šupín, varte v osolenej vode s cibuľou.
2. 2. Varte ryžu až do varenia.
3. 3. Podávajte ryby na vankúš ryže, posypte bylinkami

Pre suché sušienky:

• 4 vajcia;
• 1,5 šálky cukru;
• 2 šálky múky;
• prášok do pečiva;
• vanilín

Spôsob prípravy sušienok:

1. 1. Bielkov oddeľte od žĺtkov. Beat bielky s cukrom, kým silná biela pena, potom jemne premiešajte žĺtky.
2. 2. Bez toho, aby prestali biť, pridajte malé porcie múky s vanilkou a práškom do pečiva.
3. 3. Namažte dno formulára maslom, vylejte cesto a pečte v rúre predhriatej na 180-200 stupňov, až kým vzorka na suchú zhodu

Vzorové menu je uvedené v tabuľke.

• mliečna pohánková kaša;
• tvrdé vajcia;
• čaj

• 1 polievková lyžica. mlieko;
• 2 polievkové lyžice. voda;
• 1 polievková lyžica. pohánkové krupice;
• soľ

Spôsob prípravy kaše:

1. 1. Umyte umytú cereálku studenou vodou, dajte na oheň a varte, kým nie je pripravená.
2. 2. Osolte, vylejte mliekom a znovu priveďte do varu

• zeleninová a cuketová polievka;
• dusené kuracie kotletky;
• zemiaková kaša s mliekom

• 350 g zemiakov;
• 200 g cukety;
• 100 g mrkvy;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 1000 ml vody;
• 2 polievkové lyžice. l. mrkvová šťava

Metóda prípravy polievok:

1. 1. Peel cuketa, nakrájame na plátky, dusíme v rastlinnom oleji.
2. 2. Mriežku, dusíme spolu s cuketou.
3. 3. Zemiaky odlúpnite, nakrájajte na plátky, varte v 1 litri vody až do jemného spracovania.
4. 4. Pridajte zvyšok zeleniny a mrkvovú šťavu do zemiakov.
5. 5. Po varení varte 15 minút. Sezóna s greeny

• 200 g kuracie prsia;
• 1 vajcia;
• 2 cibule;
• zeleň

Metóda varenia:

1. 1. Preskočiť kurča cez mlynček na mäso s cibuľou.
2. 2. Pridajte vajce, zelené, soľ a dôkladne premiešajte.
3. 3. Vytvorte kotlety s mokrými rukami, vložte do parníka, pripravte sa

Pre zemiakovú kašu:

• 300 gramov zemiakov;
• 150 ml mlieka;
• 30 g masla;
• soľ

Spôsob prípravy pyré s mliekom:

1. 1. Zemiaky varíme v osolenej vode.
2. 2. Vypustite vodu, pridajte maslo do horúceho zemiaka, kašu so zemiakom.
3. 3. Nalejte horúce mlieko na zemiakovú hmotu a porazte mixérom

• Tvarohové koláče s mrkvou;
• čaj;
• galetnoe sušienky

• 350 g tvarohu;
• 200 g mrkvy;
• 2 vajcia;
• 100 g cukru;
• 250 g múky;
• múka na náplni;
• 100 ml rastlinného oleja

Spôsob výroby tvarohových koláčov:

1. 1. Beat tvaroh v mixéri s cukrom a vajciami.
2. 2. Mrkva nastrúhajte na jemnom strúhadle, zmiešajte s tvarohom.
3. 3. Pridajte múku, dajte "odpočinok" pol hodiny.
4. 4. Tvarové tvarohové koláče, roll je v múke. Parný varič

Odporúčané menu je nasledovné:

• tvarohový kastról so slivkami;
• harmančekový čaj;
• petarda

• 200 g tvarohu 1% tuku;
• 1 vajcia;
• 50 g semoliny;
• 1 lyžica cukru;
• štipka prášku do pečiva;
• 50 g sušených sliviek;
• vanilín

Metóda varenia:

1. 1. V mixéri zmiešame tvaroh, vajce, krupicu, cukor a prášok do pečiva.
2. 2. Umyte a nakrájajte na malé kúsky sliviek.
3. 3. Nasaďte silikónovú formu a pečte v rúre

• zeleninová polievka s mliekom;
• kuracie mäso;
• kompót zo sušeného ovocia

• 350 g karfiolu;
• 350 g cukety;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 1 pohár mlieka;
• veveričky dvoch slepačích vajec;
• 3-4 Čl. l. múka

Metóda prípravy polievok:

1. 1. Pripravte zeleninu: rozdeľte kapustu na malé kvietky, odlúpnite cuketu, nakrájajte na malé kúsky.
2. 2. Zelenina vložená do hrnca s malým množstvom vody a variť pod vekom.
3. 3. Varenú zeleninu nakrájajte v mixéri s múkou, pridajte zeleninový vývar a nechajte variť.
4. 4. Pridajte vaječné bielky zmiešané s mliekom do zeleniny. Priveďte opäť do varu.
5. 5. Do hotovej polievky pridajte rastlinný olej.

• 500 g kuracieho mäsa, môžete s kosťami;
• 200 g mrkvy;
• 500 ml vody;
• 1 stredne paradajka;
• soľ

Spôsob prípravy kurčiat:

1. 1. Vymývané kurča rozdeľte na kúsky a vložte do hrnca alebo dusenej panvice. Nalejte studenou vodou, priveďte do varu a odstráňte penu.
2. 2. Kuracie mäso prikryte vekom a pokračujte v varení na miernom ohni.
3. 3. Medzitým mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, ošúpajte paradajku a rozdrvte mixér na pyré.
4. 4. Keď voda v hrnci zostane trochu, pridajte mrkvu a pokračujte v dusení s otvoreným vekom.
5. 5. Po 15 minútach pridajte paradajkové pyré a byliny.
6. 6. Po 5 minútach vypnite teplo a nechajte mäso „odpočívať“ pod vekom

• harmančekový čaj;
• galetnye cookies.