Aké triky a podnety nemusia ísť k mnohým rodičom a zamestnancom predškolských zariadení, aby kŕmili predškolské deti krupicou. Koniec koncov, len málo detí má lásku k tomuto pokrmu. Preto sa odvážim pozvať rodičov, aby ho uvarili vo forme krupičkovej suflé, trochu sa meniaceho vzhľadu a mierne meniacej chuť tejto známej krupice. Mimochodom, dobrá voľba pre menu z novoročného stola 2014 alebo dezert pre deti dovolenku, najmä ak máte predstavivosť a pôvodne zdobia hotové jedlo.
Sada produktov pre soufflé „Manna delight“:
mlieko - 2 šálky + 80 ml.
semolina - 3 polievkové lyžice
maslo a kondenzované mlieko - 170 g.
želatína - 20 g
orechy
cukor
voda - 100 ml.
Spôsob výroby manny souffle podľa receptu fotografie v krokoch:
Začneme s krupicou na varenie. Do misky nalejte pol pohára mlieka a zapnite ho. Medzičasom sa varí, v pol pohári mlieka (studené, samozrejme) robíme krupicu krupice, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
Akonáhle sa mlieko varí, nalejte do neho zriedenú krupicu a za stáleho miešania priveďte do jednotného stavu.
Kašu varte niekoľko minút a odoberte z nej teplo, kým sa úplne nevychladne. S cieľom urýchliť tento proces, môžete dať kašu na plochý tanier. Medzičasom šľaháme v homogénnej hmote masla a kondenzovaného mlieka pomocou mixéra.
Keď krupica kaše vychladla, položte ju do zmesi maslo-mlieko a opäť dôkladne porazte mixérom.
Potom, v 100 g vody, roztierame želatínu a počkáme, kým sa nechá napučať (stačí 5 minút na čerstvú a vysoko kvalitnú želatínu).
Potom, v mierne ohriatom mlieku (80 g.) Roztiahneme napuchnutú želatínu a na slabý oheň, nedovoľujeme varu, za stáleho miešania, očakávame, že sa želatínové kryštály úplne rozpustia.
Okamžite nalejte mliečnu želatínovú zmes do šľahanej masy krupice, masla a kondenzovaného mlieka a všetko starostlivo premiešajte (mixérom).
Tu, v skutočnosti, krupica soufflé a pripravený. Zostáva naliať ju do jednej alebo viacerých nádob a vložiť do chladničky na tri hodiny.
Ak sa plánuje, že sa suflé budú podávať po častiach, malo by sa použiť niekoľko malých váz. Ak je určený na rozrezanie na kúsky, potom je lepšie zakryť jednu veľkú nádobu potravinovým filmom a do nej naliať viac tekutého dezertu. Keď vytvrdne, otočte nádobu spolu s filmom, položte ju na misku a odstráňte fóliu.
Keď duše úplne stvrdne, môže byť ozdobená napríklad nasekanými vlašskými orechmi alebo posypaná práškovým cukrom.
vďaka želatíne je suflé pomerne hustá textúra (je veľmi vhodné ju strihať) a vďaka takýmto zložkám, ako je maslo a kondenzované mlieko, je jeho chuť výrazne odlišná od chuti bežnej krupice. Stojí to za vyskúšanie!
Krupica
Táto suflé je taká beztiažna a nežná, že sa len rozpúšťa v ústach! Deti, ktoré nechcú jesť kašu, s veľkým potešením jeho "výbuch". Veľmi chutné!
- mlieko - 250 ml
- krupica - 45 g
- maslo - 30 g
- vanilkový cukor - 1/2 vrecúško
- vajcia - 2 kusy
- soľ - štipka
- cukor - 50 g
- čokoláda, orechy alebo sušené ovocie - nepovinné
- akékoľvek zaseknutie alebo zaseknutie - na požiadanie
- Upečila som suflé v plechovkách zo silikónového koláča, je lepšie použiť keramiku a väčšie. Mastí maslom a posypeme cukrom. Vložte do mrazničky.
- Zapnite rúru a nastavte teplotu na 210 stupňov. Vo forme strán alebo plechu nalejte vodu a vložte do rúry.
- Do mlieka pridajte maslo a vanilkový cukor. Dajte na oheň.
- Odmerajte krupicu.
- Priveďte mlieko a maslo do varu a krupicu nalejte do tenkého prúdu za stáleho miešania.
- Krupicu varíme až do hustoty (minúty 3-4). Nechajte vychladnúť.
- Žĺtky oddeľte od proteínov a pridajte ich do krupice. Dobre premiešajte.
- Bite biele so štipkou soli, kým hustá pena, potom pridajte cukor a poraziť, kým odolné vrcholy.
- V niekoľkých trikoch zaviesť proteíny do hmoty krupice a žĺtok, zakaždým jemne, zasahovať zdola nahor. Získajte veľmi jemnú, vzdušnú hmotu.
- Cookie frézy dostať z mrazničky. Rozprestrite krupicu na 3/4 formy. Čokoláda alebo iné (nepovinné) nakrájame na kúsky a na niekoľko kúskov zatlačíme do cesta.
- Vyberte rúru na pečenie s vodou z rúry, umiestnite formy so souffle (voda by mala byť tesne nad stredom formy) a nastavte na 20-25 minút až do zlatohnedej farby.
Souffle dobre vystúpi a ak nie sú žiadne prievany, nebude sa usadzovať po odstránení z rúry. Okamžite neotvárajte dvere, vypnite ho a na niekoľko minút ho držte v rúre.
Nechajte pripravenú suflé vychladnúť, zapnite tanier a podávajte s džemom, džemom, bobuľami, sladkou omáčkou. Veľmi jemná a chutná, teplá aj studená.
Bon appetit!
Mäsové suflé - najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutné variť mäsové suflé.
Mäsové suflé - všeobecné princípy varenia
Možno nie je nič viac "brutálne" ako červené mäso. Z tohto dôvodu mnohé dámy a deti odmietajú tento hrubý vláknitý výrobok, preferujúc ľahšie kurča a ryby. Je márne, pretože mäso je užitočné, najmä ak ho nebudete jesť so zemiakmi, ale so zeleninou. Môžete však vytvoriť súťažný produkt z mäsa - suflé. Správna kombinácia mäsových a vaječných bielkov vám poskytne chutné, uspokojivé a zároveň ľahko stráviteľné jedlo.
Mäsové suflé - príprava výrobkov a jedál
Ak sa rozhodnete variť mäsové polievky, je najlepšie si na pečenie pripraviť silikónovú formu. Použitie tohto formulára má dve výhody. Po prvé - nemusíte tráviť veľa oleja na mazanie, a souffle nebude presne horieť. Navyše, ak ste na diéte, môžete spravidla robiť bez ropy.
Trojnásobná výhoda - typ misky nie je presne odstránený, keď ju vyberiete. Od silikónovej formy na odstránenie suflé je jednoduchá, a to bude mať takmer takmer vzhľad reštaurácie.
Recepty na mäsové suflé:
Recept 1: Mäso Soufflé
chudá časť bravčového mäsa, nejaký chlieb a smotana na vytvorenie pokrmu.
- 300 gramov chudého mäsa
- 4 stredne veľké vajcia
- 90 gramov bieleho chleba
- 120 ml krém s nízkym obsahom tuku
- pochutiny
- Najprv oddelíme žĺtky od proteínov. Proteíny sa nastavia na 5 až 10 minút.
- S chlebom, odstráňte kôru, a drvina nalejte krém do šálky a nechajte ho 10 minút.
- Žĺtky sa kombinujú s mäsom a drvinou v miske mixéra. Brúste, aby ste získali hustú homogénnu hmotu, pridajte korenie.
- Proteín rozdrvte na hustú penu a do plnky postupne pridávajte mixér alebo lyžicu.
- Výslednú masovú hmotu rozotierame vo forme a pečieme v peci približne 30-35 minút pri teplote 180 ° C.
Recept 2: Mäso Souffle so syrom
Pripravte si lahodný pokrm - mäsové suflé s prídavkom syra. Všimnite si, že na realizáciu tohto receptu je potrebný len syr, nie slané, ale slané odrody. Tradičný ruský syr je v poriadku.
- Nízkotučné mäso 340 gramov
- 90 gramov chleba
- Vajcia 3 kusy
- Mlieko 100 gramov
- Solený tvrdý syr 140 gramov
- korenie
- Odstráňte kôru z buchty a naplňte ju mliekom.
- Žĺtky oddeľte od proteínov.
- Strúhadlo na syr.
- Zmiešajte v miske mäso mixéra, rolku a žĺtky, pridajte korenie.
- Prelejte proteín s malým množstvom soli na penu.
- Zadajte bielu penu do mletého mäsa.
- Dajte polovicu mletého mäsa do formy, potom urobte vrstvu syra a zavrite syr so zvyškom mletého mäsa. Pošlite mäsovú polievku variť v rúre na pol hodiny pri teplote 200 stupňov.
Recept 3: Mäso Souffle so zeleninou
Málokedy jeme mäso v jeho najčistejšej forme. Najčastejšie ide o vedľajšie jedlá z kaše alebo zemiakov. To je úplne nezdravý spôsob, ako jesť výrobok ako mäso. Ideálnou kombináciou je zelenina a mäso, ktoré do tohto receptu na mäsové suflé zavedieme.
- 350 gramov mäsa (chudé bravčové mäso alebo hovädzie mäso)
- 200 g brokolice
- 2 Mrkva
- 1 cibuľa
- 3 stredné kuracie vajcia
- 100 ml smotany (10-15% tuku)
- pochutiny
- Najprv opatrne oddelte žĺtky od proteínov.
- V miske kombinujeme surové mäso, nakrájame na kocky, brokolicu, žĺtky, smotanu a korenie.
- Mrkva a cibuľu je potrebné ošúpať. Mrkva nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, nakrájajte cibuľu a premiešajte s mrkvou, pridajte soľ.
- Vajcia biely porážajte asi päť až sedem minút, aby ste získali hustú penu. Do plnky ho vložte drevenou lyžicou alebo špachtľou a jemne premiešajte.
- Vo formulári položte polovicu mäsovej hmoty. Top so zmesou mrkvy a cibule, a potom zostávajúce plnkou. Pečieme suflé aspoň pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá
Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.
Ako variť mäso souffle?
Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:
- Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
- Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
- Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.
Mäsové suflé - recept
Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.
- mäso - 0,6 kg;
- mlieko - 200 ml;
- tukový krém - 200 ml;
- vajcia - 2 ks;
- olej - 20 g;
- soľ, korenie zmes.
- Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
- Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
- Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
- Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.
Mäsové suflé - recept na deti
Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.
- teľacie mäso - 0,5 kg;
- vývar - 140 ml;
- maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerstvé vajcia - 2 ks;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
- soľ.
- Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
- Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
- Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.
Mleté mäsové suflé - recept
Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.
- mäso - 500 g;
- domáca kyslá smotana - 100 g;
- 3-4 vajcia;
- nutmeg - pinch;
- maslo - 20 g;
- zmes papriky, korenia, soli.
- Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
- Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
- Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
- Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.
Hovädzie suflé
Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.
- Hovädzie - 700 g;
- cibuľa - 100 g;
- Vybrané vajcia - 3 ks;
- rastlinný tuk - 20 ml;
- korenie, soľ.
- Hovädzie mäso je pripravené a mleté spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
- Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
- Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.
Kuracia polievka - recept
Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.
- kuracie filé - 700 g;
- tvaroh - 200 g;
- vajcia - 3 ks;
- mastný krém - 0,5 l;
- maslo - 60 g;
- krupica - 100 g;
- tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
- strúhanka - 40 g;
- Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
- mleté korenie, soľ.
- Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
- Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
- Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
- Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.
Mäsové suflé v pomalom hrnci
Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.
Parný mäsový sufle
Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.
- filé alebo sviečkovice - 700 g;
- vajcia - 3 ks;
- mlieko - 400 ml;
- maslo - 40 g;
- krupica - 70 g;
- greeny, koreniny, soľ.
- Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
- Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
- Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
- Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.
Mäsové suflé: recepty
Domáce mäsové suflé je nekomplikované, voňavé a lahodne chutné jedlo, ktoré sa podáva na večeru, obed alebo ako občerstvenie. Vyzerá ako homogénny, veľmi jemný kastról, má príjemnú vzdušnú textúru a príjemný vzhľad. Diétna pochúťka sa odporúča pre vstup do menu pre ochorenia gastrointestinálneho traktu, pankreatitídy a cukrovky. To môže byť varené aj pre jeden-rok-staré deti, ktoré už majú čas, aby si zvykli na zložité viaczložkové jedlá, ale je ťažké žuť a stráviť mäsové vlákna. Stačí si vybrať dobrý recept.
Ako variť mäsové suflé
Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť zdravé suflé:
- Varené, vyprážané alebo surové mäso sa preruší v miešačke s vaječnými žĺtkami a inými prísadami, napríklad mliekom, smotanou, múkou, strúhankou, kyslou smotanou, maslom, zeleninou.
- Do hmoty sa pridávajú šľahané proteíny, ktoré dávajú miske poréznu štruktúru a načechranosť.
- Homogénna zmes sa nanáša na plech alebo do plechoviek na pečenie, varí vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo pečie v predhriatej rúre pri teplote 180 - 190 ° C.
- Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo teplé.
Mäkký Souffle Recipe
Klasický recept na diétne suflé je veľmi jednoduchý, ale so štandardnou sadou produktov, metódami varenia a možnosťami podávania pokrmov môžete bezpečne improvizovať. Hlavnou zložkou je tradične používané chudé mäso - hovädzia sviečkovica, moriak, králik, kuracie prsia alebo filé a trochu menej chudé bravčové mäso. Prípadne môže kompozícia pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú mrkvu, huby a iné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej predstavivosti hostesky a vybraného receptu.
Recept je ako v materskej škole
- Čas: 1 hodina 35 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 143 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Souffle pre deti z roka na rok by mal byť viaczložkový, vyvážený a chutný, aby dieťa neodmieňalo jedlo a nesnívalo ho s radosťou. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, je bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže tento užitočný produkt musí byť zavedený do detskej stravy. Je lepšie uprednostňovať teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, diétny králik, kuracie mäso alebo morčacie mäso. Množstvo soli a iných korenín by malo byť obmedzené. Hotové suflé potešia najmä dieťa, ak je pripravené v porciovaných keramických alebo silikónových plechovkách v jasných farbách.
zloženie:
- teľacie mäso - 500 g;
- múka - 1,5 polievkovej lyžice. l.
- mäsový vývar - 150 ml;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 30 g
Metóda prípravy:
- Varíme teľacie mäso.
- Zmiešajte mäsový vývar, maslo, surové vaječné žĺtky a pšeničnú múku v mixéri, ktorý by sa mal vopred preosiať.
- Pridá sa ochladený, narezaný na stredné kúsky teľacieho mäsa.
- Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
- Samostatne poraziť bielych do stavu našuchorenej peny.
- Mäsovú zmes jemne premiešajte so šľahanými bielkami, aby sa bubliny udržali.
- Hmotu rozdeľte po častiach.
- Pečieme pol hodiny.
Diétne hovädzie suflé
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 209 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Na prípravu diétnych mäsových suflé používajte chudé hovädzie mäso (najlepšie sviečkovica), nízkotučné tvarohy a prepeličie vajcia. V prípade potreby môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať, kôpor, pažítku alebo koriandrom. Nádoba sa ukáže byť viskózna, ale veľmi jemná a vzdušná, takže s ňou musíte pracovať opatrne. Ruky môžu byť mierne navlhčené vodou, aby bolo ľahšie vytvoriť porcie guľôčok pre parník z pripravenej mäsovej zmesi. Pre efektívnejšiu dodávku hotových výrobkov je možné rozložiť na jednorazové papierové plechovky na pečenie muffinov a košíčkov, posypať sezamom.
zloženie:
- Hovädzie mäso - 450 g;
- tvaroh - 150 g;
- prepeličie vajcia - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
- Varte v mierne slanej vode. Ochladiť.
- Varené hovädzie mäso rozomelíme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
- Pridajte nízkotučný tvaroh. Dôkladne premiešajte, otrite drevenou lyžicou alebo špachtľou.
- Jeden po druhom pridajte surové žĺtky prepeličie vajec.
- Opäť vynechajte mäsovú hmotu cez mlynček na mäso alebo zabite, kým homogénne s mixérom.
- Zaviesť proteíny, šľahané do stavu hustej načechranej peny.
- Vytvorte malé mäsové guľôčky rovnakej veľkosti.
- Varte hovädzie gule v dvojitom kotle.
Mletý v rúre
- Čas: 45 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Lahodné soufflé z hovädzieho alebo zmiešaného bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa sa bude variť oveľa rýchlejšie ako klasická verzia vyprážaných alebo varených mäsových jedál. Odporúča sa dávať prednosť domovu pred ukladaním plniek, ktorých kvalita je sporná. Konzistencia hotových suflé závisí do značnej miery od šľahaných proteínov, ktoré robia plnku poréznou, jednotnou a jemnou. Je veľmi dôležité starostlivo a správne oddeľovať bielky od žĺtkov, inak ich poraziť do stavu načechranej peny zlyhá. Pred podávaním môžete misku ozdobiť jemne nasekanou zelenou alebo syrom.
zloženie:
- Hovädzie mäso - 500 g;
- nutmeg - pinch;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 4 ks;
- maslo - 20 g
Metóda prípravy:
- Mletie hovädzieho alebo teľacieho mäsa, mleté trikrát.
- Výsledné mleté mäso zmiešajte so surovými vaječnými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom.
- Zmiešajte zmes mixérom alebo ručne pomocou metla.
- Samostatne porazte vychladené proteíny do stavu nadýchanej peny.
- Kombinujte šľahačky s mletým surovým hovädzím mäsom.
- Zmes sa umiestni na plech alebo do pekáča, namazaného maslom.
- Mleté mäso vyprážajte asi pol hodiny.
V pomalom hrnci
- Čas: 1 hodina a 15 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 268 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Chutné hovädzie suflé v pomalom hrnci sú veľmi jemné, doslova sa topia v ústach, vďaka pridaniu bohatej kyslej smotany a kvalitného masla. Mäso nie je uvarené, ale pridané surové, takže jedlo vyjde obzvlášť šťavnaté a voňavé. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť chudé bravčové mäso, diétnu hydinu alebo králik. Hotové jedlo bude krásne, ako na fotografii, ak ho ozdobíte pred podávaním nasekanej petržlenovej vňaťi, koriandra, čerstvého kôpru alebo cibule. Na žiadosť suflé môžete posypať rascou, jemne nasekanými vlašskými orechmi, sezamom.
zloženie:
- Hovädzie mäso - 450 g;
- kyslá smotana - 8 polievková lyžica. l.
- vajcia - 4 ks;
- maslo - 80 g
Metóda prípravy:
- Odlúpnite hovädzie mäso z filmov, zvyšky rozbitých kameňov a prebytočný tuk.
- Smash kyslá smotana, surové vaječné žĺtky, maslo a surové hovädzie nakrájané v mixéri.
- Pomocou lopatky alebo koruny premiešajte zmes so šľahanými proteínmi.
- Naplňte misku s viacerými šaržami vodou. To bude trvať asi 1 liter vody, v závislosti na objeme misy (kvapalina by mala variť).
- Surové mäso rozotrite do foriem, vložte do pomalého variča.
- Nastavte režim na "Steam".
- Varte 45 minút.
- Odstráňte z pomalého sporáka, keď sa mäso z hovädzieho mäsa mierne vychladne a „uchopí“.
Z vareného mäsa
- Čas: 1 hodina 35 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 252 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Vzdušná suflé z vareného hovädzieho mäsa je viac vyživujúca a svieža vďaka prídavku bieleho chleba namočeného v mlieku alebo teplej prevarenej vode. Ak hosteska nemá možnosť použiť mixér, ingrediencie môžu prejsť cez mlynček na mäso dvakrát. Zároveň je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmota homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak nie je pripravená pre dieťa, môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad chmeľ-suneli, čiernu a červenú papriku, koriander. Miska bude mať šťavnatosť, ak ju rozrezáte tesne pred podávaním.
zloženie:
- hovädzie - 650 g;
- bochník - 50 g;
- mlieko - 4 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 3 ks;
- maslo - 60 g
Metóda prípravy:
- Varíme hovädzie mäso.
- Namočte plátky čerstvých bochníkov alebo slaných buchty do teplého mlieka tak, aby dužina absorbovala všetku tekutinu a bobtnala. Odporúča sa strihať tvrdé kôry.
- V miske zmiešame varené hovädzie mäso, nakrájané na plátky, namočenú strúhanku, maslo, surové vaječné žĺtky.
- Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
- Zmiešajte hustú mäsovú zmes s chladenými šľahanými proteínmi.
- Hmotu položte na plech.
- Pečieme pol hodiny.
parný
- Čas: 1 hodina 35 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Parný mäsový sufle sa dá vyrobiť nielen v dvojitom kotle, ale aj v pomalom sporáku, ktorý podporuje režim „Parenie“. V procese tepelného spracovania sa suflé nezohrievajú na teplotu vyššiu ako 100 ° C, preto si zachovávajú svoju chuť, arómu a prospešné vlastnosti. Dušené jedlá sa považujú za užitočnejšie ako vyprážané a dokonca varené, pretože voda z vodovodu obsahuje nečistoty a je chlórovaná. Odporúča sa, aby tieto jedlá vstúpili do stravy tehotných žien, dojčiacich matiek, ľudí s ochoreniami gastrointestinálneho traktu a cukrovky.
zloženie:
- hovädzie - 600 g;
- ryža - 2 polievkové lyžice. l.
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Varené hovädzie mäso, zbavené tuku, filmov a šliach.
- Biela ryža sa varí oddelene. Pohode.
- Varené hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky do misky mixéra.
- Pridajte mlieko, surové vaječné žĺtky, pol porcie masla. Zabiť.
- Vmiešajte mäsovo chladenú ryžu.
- Keď sa zmes stane homogénnou, injikujte šľahané proteíny špachtľou.
- Hmotu dajte do nádoby na parný kotol.
- Varenie ryžových suflé s hovädzím mäsom 25 minút.
- Pred podávaním nalejte pokrm so zvyšnou časťou rozpusteného masla.
Bravčové mäso v rúre
- Čas: 1 hodina 35 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 229 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Výživné filé z chudého bravčového mäsa, smotany a mlieka sa podáva s ľahkým nízkokalorickým dressingom alebo sójovou omáčkou. Na požiadanie sa do misky pridajú korenia a korenia. Najlepšie je, že mleté bobule sumac, paprika, kyslá sladká zira, bazalka, zelené korenie a šafran sú kombinované s bravčovým mäsom. Korenie môže byť rozdrvené v mažiari, zmiešané s hotovým mletým mäsom alebo predtým rozpustené v predhriatom mlieku. Souffle bude uspokojujúcejšie, ak k nemu pridáte zeleninu, napríklad cuketu, strúhanú mrkvu, karfiol. Je dôležité mať na pamäti, že v tomto prípade bude textúra trochu hustšia.
zloženie:
- bravčové mäso - 600 g;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- krém - 200 g;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 20 g
Metóda prípravy:
- Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé kúsky.
- Mäso uvarte v mierne nasolenej vode alebo ho parte.
- Zabite bravčové mäso až do hladkého miešača.
- Mäsovú hmotu zmiešajte s mliekom, smotanou a surovými žĺtkami.
- Biela sa porazí ručne alebo pomocou mixéra do stavu nadýchanej peny.
- Zmiešajte šľahačky s mäsovou zmesou. Jemne premiešajte, snažte sa udržať bubliny.
- Preneste hmotu do mazanej formy, mierne ju vyrovnajte.
- Pečieme mäso na pol hodiny.
Turecko pre dieťa
- Čas: 50 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 79 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Morčacie mäso je jedným z najchutnejších a najzdravších druhov mäsového mäsa, ktoré sa musí zaviesť do detskej stravy. Morčacie filé obsahuje sodík, železo, vápnik a jód, má vysoký obsah proteínov. Po celú dobu, zatiaľ čo plnkou je v rúre, nemôžete otvoriť dvere, inak pečenie sa usadí, bude to dopadne byt a nebude variť dobre. Silikónové plechovky by nemali byť naplnené hmotou na vrchol - pri pečení sa zvyšuje množstvo suflé a vytvára vysoký uzáver. Miska, varená na veľkej pekáči, sa nakrája na malé porcie, ako koláč.
zloženie:
- morčacie mäso - 350 g;
- tekvica - 200 g;
- mlieko - 6 polievková lyžica. l.
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Varíme moriak.
- Ošúpajte tekvicu. Buničinu rozrežte na malé kocky približne rovnakej veľkosti.
- Ponorte kúsky tekvice a varenej morky do nádoby mixéra, rozdrvte do hladka.
- Nalejte do mlieka, premiešajte.
- Pridajte surové vajce, rozdrvte mäsovú zmes znova.
- V malých častiach sa zavedie preosiata pšeničná múka.
- Hmotu naneste v silikónových plechovkách.
- Pečieme v dobre vyhrievanej rúre asi 20 minút.
- Pred odoslaním ready-made diéta suflé na vaše dieťa, je potrebné vychladnúť to trochu.
S vajcom
- Čas: 45 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Šťavnaté suflé s hovädzím mäsom, vajcami a nízkotučným tvarohom sú nielen chutné, ale aj krásne vďaka červenej kôre syra. Suché mleté hovädzie mäso možno zmiešať s vývarom - prírodným alebo pripraveným z kocky bujónu, napríklad Maggi. Miska bude voňavejšia a pikantnejšia, ak do jej zloženia pridáte suché provensálske bylinky, papriku, malý muškátový oriešok a iné koreniny. Soufflé sa nelepia na formu na pečenie, ak je natretá tenkou vrstvou zeleniny alebo roztopeným maslom štetcom. Silikónové nádoby nie je potrebné mazať.
zloženie:
- Hovädzie mäso - 450 g;
- vajcia - 2 ks;
- tvaroh - 100 g;
- syr - 50 g;
- bochník - 50 g;
- mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
- maslo - 60 g
Metóda prípravy:
- Nalejte plátky čerstvého bochníka s mliekom.
- Mleté surové hovädzie mäso, maslo, nízkotučné tvaroh s mixérom. Zmes by mala byť homogénna.
- Výsledné tvarované mäso a mleté mäso rozomeleme na surové vaječné žĺtky a biely chlieb namočený v mlieku.
- Zmes jemne premiešajte s chladenými, dobre šľahanými bielkami.
- Dajte do pekáča.
- Tvrdý syrový rošt na najmenšom strúhadle.
- Masovú masu posypte syrovými hoblinami.
- Dajte do rúry. Pečieme do zlatohnedej pol hodiny.
- Pred podávaním porezte hotové jedlo z hovädzieho mäsa, syra a tvarohu na porcie.
- Ak je pekáčka vysoká, varené kurča alebo prepeličie vajcia môžu byť ponorené do mletého mäsa. Takéto mäso zaobchádzať "s prekvapením" určite poteší dieťa.
Teľacie mäso pre dieťa
- Čas: 50 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 84 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Nízkokalorické mäsové suflé pre dieťa, vyrobené z jemného teľacieho mäsa, nízkotučného smotany, brokolice a mrkvy, urobí z detskej stravy vyváženú a pestrú stravu. Hotové výrobky sú nafúknuté a veľmi krásne v sekcii, vďaka striedaniu mletého mäsa a zeleniny. Ak je konzistencia mletého mäsa vodnatá, môže byť zmiešaná s jemne nakrájanou kapustou alebo strúhankou z bieleho chleba namočenou v mlieku. Na pečenie chutných a zdravých suflé pre malé deti by sa mali použiť silikónové formy, ktoré sa nemusia dodatočne naolejovať.
zloženie:
- teľacie mäso - 350 g;
- brokolica - 200 g;
- mrkva - 2 ks;
- krém - 4 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Rozdrvte surové teľacie mäso, kým nebude hladké mixérom.
- Pridajte brokolicu, surové vaječné žĺtky a nízkotučný krém. Zase znova.
- Spojte hmotu so šľahanými proteínmi.
- Strúhame surovú mrkvu na najmenšom strúhadle.
- Cibuľu nakrájajte na kocky.
- V pripravených formách rozotrite polovicu mäsovej hmoty.
- Top so zmesou cibule a surovej mrkvy.
- Obal so zvyšnou časťou mletého mäsa.
- Pečieme pol hodiny.
- Pred odoslaním hotovej suflé dieťaťu, musí byť ochladené.
Od kurčiat
- Čas: 1 hodina 45 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 137 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Vzdušná suflé vyrobená z diétnych kurčiat a zeleniny je chutná, výživná a veľmi zdravá. Šťavnatá biela kapusta je bohatá na kyselinu askorbovú, vitamíny a hrubé vlákniny, ktoré podporujú dobré trávenie. Nízkotučná kyslá smotana robí textúru jemnejšou a ľahšou, cibuľa pridáva korenie a tvrdý syr robí krásnu zlatú kôru. Ako ozdoba môžete použiť čerstvé zelené cibule, nakrájané na tenké krúžky. Pred podávaním je možné pokrm zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, ktorá sa musí dôkladne zahriať.
zloženie:
- kurča - 550 g;
- biela kapusta - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- syr - 150 g;
- vajcia - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Varíme kuracie filé alebo prsia.
- Keď kurča mierne vychladne, nakrájajte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso, až kým nebude hladká konzistencia podobná pyré.
- Biela kapusta. Odporúča sa používať mladú hlavu malej veľkosti.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
- Zmiešajte mleté mäso z kuracieho mäsa, cibule, kapusty, kyslej smotany s nízkym obsahom tuku a surových vajec.
- Pripravenú mäsovú hmotu rozotrite v silikónových formách alebo ju vložte do veľkej pekáča.
- Pečieme pol hodiny.
- Sýrový rošt na najmenšom strúhadle. Odporúča sa používať vysokokvalitné tvrdé syry a nie syrový výrobok.
- Otvorte rúru, rýchlo posypte obrobok syrovými trieskami.
- Pečieme ďalších 10 minút na roztavenie syra.
- Podávajte dovtedy, kým nebude korenená kôrka syra stvrdnutá.
Krupica
Môžete si vyrobiť nielen tradičnú kašu na raňajky alebo tortu z krupice, ale aj prekvapivo jemný a chutný dezert. Ak ste pripravení experimentovať v kuchyni, nezabudnite na recept!
ZLOŽENIE
- Mlieko 1 Sklo
- Cukor 2 Čl. lyžice
- Krupica 4 Čl. lyžice
- Maslo 2 Čl. lyžice
- Sušené ovocie 100 gramov
sušené marhule - Vanilka 1 štipka
- Salt 1 Pinch
Krok 1
1. Prvá vec, ktorú musíte zapnúť rúru a nechať ju ohriať na 180 stupňov. Nalejte mlieko do hrnca, pridajte maslo a zapálte.
Krok 2
2. Po varení zadajte cereálie v malých dávkach za stáleho miešania.
Krok 3
3. Minúty po 3 nepretržitom miešaní, môžete odstrániť kašu z ohňa.
Krok 4
4. Zaviesť úhľadne oddelené žĺtky. Proteín paralelný, metla so štipkou soli.
Krok 5
5. Nalejte cukor a pridajte nasekané sušené marhule. Pre arómu môžete použiť nielen vanilín, ale napríklad citrusovú kôru.
Krok 6
6. Všetko premiešajte, kým nebude hladké. Zadajte bielkoviny do cesta.
Krok 7
7. Jemne premiešajte. Všetko, základ našej duše je pripravený.
Krok 8
8. Pripravte si formy: vydrhnite ich malým množstvom oleja a posypte kamienkami.
Krok 9
9. Rozotrite cesto vo formách. Nalejte vodu do plechu na pečenie alebo do formy odolnej voči teplu, nainštalujte formy. Pečieme v rúre, pečieme 15-20 minút.
Krok 10
10. Výsledkom je ponuka a chutný suflé. Podávajte na stôl, pridajte čokoládu alebo sirup podľa chuti. Bon appetit!
Krupica s mliekom, parou
Krupica s mliekom, parou
Zloženie: krupica - 100 g, mlieko - 200 g, maslo - 30 g, cukor - 20 g, vajcia - 1 ks, Voda - 50 g.
Priveďte mlieko na varenie nad mliekom a varte ho 10 minút, potom vyberte z tepla, pridajte žĺtok, cukor a 10 g oleja, dobre premiešajte, jemne premiešajte so šľahanou bielkovinou, dajte do formy na maslo a parte. pripravenosť.
Podobné kapitoly z iných kníh
STEAM SUFFLES "DOBRÝ"
NAPLNENÝ NÁPOJ „DOBRÝ“ Ak chcete urobiť toto jedlo, vezmite si pražma. Mierka ryby, odstráňte hlavu, plutvy a chvost. Črevá ryby a dobre opláchnite. Rezať ryby pozdĺž hrebeňa a odstrániť hrebeň a rebrové kosti. Prejdite cez mlynček na mäso.
Mrkva a jablkový suflé (para)
Mrkvovo-jablkové (parné) suflé Mrkva nakrájaná na malé kúsky a dusená do mlieka. Ošúpajte jablká a mleté mäso spolu s mrkvou, potom kombinujte s krupicami, cukrom a surovým žĺtkom, pridajte 10 g rozpusteného masla a šľahanej bielkoviny;
Souplé krupica s mliekom (parou)
Souffle s mliekom (parou) Varte ovsenú kašu s mliekom a vodou a varte 10 minút, potom vyberte z tepla, pridajte žĺtok, cukor a 10 g masla, dobre porazte, jemne premiešajte so šľahačkou, vložiť do formy na maslo. a pre pár vychovávať
Krok za krokom recept na mäsové suflé pre dieťa
Dobrý deň, milí rodičia. Dnes sa dozviete, čo je mäsové mlieko pre dieťa, ako ho variť. Oboznámte sa s receptami na varenie v pomalom hrnci, v pare av rúre. Dozviete sa o možnostiach od kurčiat a teľacieho mäsa. Naučte sa odporúčania pre prípravu týchto jedál dieťa.
dusená
Musíte mať nasledujúce zložky:
- sto gramov vareného teľacieho mäsa;
- jedno vajce;
- múka - pol lyžičky;
- soľ - štipka;
- h. lyžice nasl. olej;
- tri umenie. lyžice vývaru.
- Mäso je predvarené. Potom dvakrát prejdite mlynčekom na mäso.
- Múka, maslo (roztopené) a bujón sa zmiešajú v oddelenej nádobe. Dobre premiešajte, varte až do hustoty.
- Krútené mäso a omáčka kombinovať, pridajte žĺtok, soľ. Všetko je zmiešané do homogénneho stavu.
- Proteín šľahaný v oddelenej nádobe do napeneného stavu. Pridajte ju do mäsovej hmoty. Všetko sa mieša až do hladka, naleje sa do formy. Varte pár minút 20 - 25 minút.
Chicken Souffle
Na prípravu musíte mať:
- sto gramov filé (kurča);
- nasl. olej - umenie. lyžice;
- ryža - Čl. lyžice;
- 1 vajcia;
- tri umenie. lyžice mlieka;
- soľ.
- Varené mäso sa umiestni do mixéra a rozdrví.
- Pridajte mlieko (jednu lyžicu). Prísady premiešajte, kým nie sú homogénne.
- Ryža sa naleje do samostatného hrnca, preleje sa vodou tak, aby bola záď mierne pokrytá. Po niekoľkých minútach, keď nezostane takmer žiadna voda, pridajte zvyšné mlieko. Varte ďalších pár minút.
- Varené krupice sa prenesú na mäso a znova rozdrvia v mixéri. K základným zložkám sa pridá roztopené maslo, žĺtok. Všetko dobre premiešané.
- V samostatnej nádobe porazte proteín do stavu peny, pridajte ho do zvyšku zložiek.
- Vezmite pripravenú formu, v prípade potreby ju namažte olejom, nalejte pripravenú zmes. Parí sa 20 minút.
Recepty s viacerými hráčmi
Pozrime sa, ako variť tento pokrm pomocou pomalého variča.
Na varenie budete potrebovať:
- šesťsto gramov mletého mäsa (výhodne kurča);
- cibuľa - 1 ks;
- múka - Art. lyžice;
- vajce - 2 ks;
- soľ.
- Žĺtky, predtým oddelené od proteínov, sa zmiešajú s múkou, šľahačkou.
- Nalejte plnku do samostatnej nádoby, pridajte soľ a vopred natretú cibuľu. Mäso s cibuľou prechádza do mixéra a metla až do hladka, postupne vylieva zmes žĺtok.
- V oddelenej nádobe porazte solené proteíny do penového stavu.
- Zložky sa zmiešajú, zmes sa umiestni do foriem. Na pomalom variči sa zobrazí režim "pečenie".
Hovädzí tanier
- hovädzie mäso - dvesto gramov;
- kyslá smotana - štyri polievkové lyžice. lyžice;
- mrkva;
- vajce - 2 ks;
- soľ;
- nasl. olej.
- Hovädzie mäso a mrkva sú jemne nasekané. Žĺtky sa oddelia od proteínov. Zmiešajte kyslú smotanu, mäso a žĺtky. Rozomlieť v mixéri, nasoliť.
- V samostatnej miske šľahajte bielkoviny, pridajte ich do mäsa a všetko dôkladne premiešajte.
- Formy sa naolejujú, pripravená zmes sa vyleje a ponorí do pomalého variča. Do nádoby sa naleje liter vody. Odkryť v režime multicooker "parené". Proces varenia trvá približne 50 minút.
Miska z rúry
Poďme sa pozrieť na to, ako sa mäsové polievky varia v rúre. Na to budete potrebovať:
- surové hovädzie mäso - tristo gramov;
- dlhý bochník - jeden plátok;
- jedno vajce, veľké;
- mlieko - dve polievkové lyžice. lyžice;
- nasl. olej.
- Mäso sa dôkladne umyje. Umiestnený v hrnci, nalial vodu, poslal do ohňa až do úplného varenia, ochladil.
- Na bochník rez kôry, namočte ho do mlieka, čaká na opuchy.
- Mäso sa vhodným spôsobom melie, pridáva sa namočený bochník, žĺtok, mlieko a rozpustené maslo. Všetko sa dôkladne premieša, až kým nie je homogénne, výhodne s použitím mixéra.
- Proteíny sa ochladia, šľahajú, vstrekujú do pripravenej plnky. Všetko dobre premiešané.
- Zmes sa prenesie do formy na vdolky alebo sa naleje na plech, vloží do pece. Pečenie prebieha pri teplote 180 až 200 ° C počas pol hodiny.
Souffle s kapustou
- pol kilogramu kapusty;
- pol kilogramu hovädzieho mäsa;
- vajce - dva kusy;
- cibule;
- soľ;
- Sto gramov kyslej smotany.
- Varené mäso je mleté, dostáva plnku.
- Cibuľa sa čistí, rozpadá sa, nakrájaná kapusta.
- K mletému mäsu sa pridáva kyslá smotana, zelenina, vajcia a soľ. Všetko je zmiešané.
- Pečivo na pečenie, nanesené na pripravenú hmotu. Proces varenia trvá približne 40 minút v peci pri teplote 180 stupňov.
Miska s krupicou a mrkvou
- kuracie mäso - päťsto gramov;
- mrkva;
- mlieko - pol šálky;
- dve semenníky;
- olej cl. - 20 gramov;
- 20 gramov krupice.
- Mlieko sa zohrieva, vylieva sa krupica, nechá sa pol hodiny, aby sa zväčšila.
- Mäso sa rozdrví na malé kúsky, zmieša s vopred rozdrvenou varenou mrkvou, žĺtkami, krupicou a roztopeným maslom. Pomocou mixéra sa prísady pomelú do pastovitého stavu.
- Do pasty sa pridajú dôkladne šľahané bielky. Všetko jemne premiešané.
- Zmes sa naleje do foriem. Miska sa posúva na pečenie 20 minút v peci pri 200 stupňoch.
Tipy
- Pri varení pre dieťa, pred varom a mletím mäsa.
- Vajcia biela musí byť dôkladne šľahaná. Z toho bude záležať na citlivosti a pompke hotových suflé.
- Pre tých najmenších sa odporúča pariť, môžete tiež piecť alebo variť pomocou pomalého variča.
- Souffle je vhodný na varenie v špeciálnych silikónových formách. Takže jedna forma je ekvivalentná jednej porcii.
- Musíte vedieť, že bieli potrebujú poraziť chlad, je dôležité, aby nespadli do kvapky žĺtok. Táto zložka musí byť pridaná naposledy. To určí vzdušnosť a výšku hotových suflé.
- Ak chcete, aby mäsové suflé boli mäkšie, pridajte k nim zeleninu. Dajú jemnú chuť.
- Príprava pre dieťa, nie je potrebné pridávať koreniny. Soľ by mala byť dosť malá.
Teraz viete, čo je mäsové suflé, recept pre deti. Ako môžete vidieť, existujú rôzne recepty a metódy varenia tohto pokrmu. Pamätajte si, že pre tých najmenších je lepšie variť pre pár. S cieľom diverzifikovať stravu batoľa, zmeňte prísady a metódy prípravy.
Ako variť mäso souffle krok za krokom s fotografiou
Stále varíte obyčajné karbonátky a guláš? Neviete ako diverzifikovať dennú stravu? Potom som urýchlene povedať vám niekoľko možností na varenie mäsových suflé. Stačí si vybrať recept vhodný pre vás a začať variť toto jedinečne jemné jedlo.
Mäsový sufle recept v rúre
prísady
Výber produktu
- Môžete použiť akékoľvek mäso na výrobu suflé. Ak nemáte radi bravčové mäso, vezmite mleté kuracie mäso alebo hovädzie mäso. Odporúčam, aby sa plnka z nízkotučné mäso.
- Krém môže byť nahradený mliekom, ale potom chuť suflé nebude tak ponuka.
Varenie mäsových suflé
- Predhrejte rúru na 170 stupňov.
- V 610 g mletého bravčového mäsa pridajte 2 vajcia, pridajte soľ a 5 g korenia na mäso podľa chuti.
- Tam tiež zalejeme 400 g smotany.
- Porazte celú hmotu mixérom, až kým nebude krémová.
- Dno formulára prikryte pergamenovým papierom a maslom. Na to potrebujete 15 g oleja.
- Šľahané mleté nátierky vo forme a distribuovať.
- Obal fóliou, niekoľkokrát prepichnite nožom tak, aby mäso dýchalo.
- Souffle najprv vložil do horúcej pece 20 minút. Potom sa dostaneme z pece, odstránime fóliu a vrátime misku späť, pečieme asi 15 minút až do zlatohnedej farby.
- Podávajte tanier s kobercami so šalátom, na to rozotrite kúsok suflé, ozdobte cherry paradajkami a nalejte omáčku z granátového jablka.
Video recept
V tomto video návode uvidíte, ako urobiť mäsové suflé doma.
Mleté mäso suflé recept
prísady
Varenie souffle
- V miske kombinujeme bravčové a mleté hovädzie mäso, každý 750 g.
- Pečieme jednu cibuľu a nakrájame na malé kocky.
Video recept
Pozrite sa na tento video recept a uistite sa, že varíme mäsové polievky pre celú rodinu.
Mäso Souffle recept pre deti
prísady
Varenie detských suflé
- Opatrne opláchnite a vysušte 200 g morčacieho filé. Nakrájajte na malé kúsky.
- Mäso sa z mixéra presunie do misky.
- Z jedného plátok bieleho chleba odrezať kôru. Pošlite drvinu na mäso.
- Do misky mixéra nalejte 100 g mlieka.
- Všetky zložky sú prerušené miešačom na krémovú hmotu.
- Oddeľte žĺtok od proteínu. Pridajte žĺtok k mäsu a ďalej poraziť.
- Bielkovinová šľahačka alebo šľahačka do peny. Do mäsovej hmoty nalejte šľahanú bielkovinu.
- V prípade potreby pridajte soľ.
- Silikónové formy s maslom.
- Lžíce distribuovať soufflé vo všetkých formách.
- Dáme do pomalého variča, zapneme režim "parenie" na 30 minút. Aj suflé môžu byť pečené v rúre na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.
- Pripravené suflé sa dostanú von z plesní, ozdobia sa zeleninou a podávajú na stôl.
Video recept
Pozrite sa na tento video recept a naučte sa, ako urobiť mäsové suflé pre dieťa.
Mäsové suflé recept ako materská škola
prísady
Varenie souffle
- Umyte 450 g kuracích filé. Presunieme sa do hrnca, nalejeme vodu a pošleme do sporáku. Varte až do varenia mäsa.
- Vezmite dve vajcia a oddelte žĺtky od proteínov. Bielkoviny čistia chladničku.
- Varené kuracie filé jemne nasekané a dajte do misy mixéra.
- Do mäsa nalejte kúsok kuracieho vývaru a premiešajte mixérom, kým nebude hladký.
- Roztopte 40 g masla a pridajte 40 g múky, premiešajte a varte na ohni dve minúty.
Video recept
A tento video recept vám pomôže pripraviť mäsovú polievku.
Beef Diet Souffle recept
prísady
Varenie hovädzieho suflé
- Umyte 500 g hovädzieho mäsa, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vodou. Varíme mäso až do varenia.
- Varené hovädzie mäso nakrájajte na mixéri alebo mlynčeku na mäso.
- K mäsu pridajte 50 g rozpusteného masla a premiešajte.
- Tam tiež zalejeme 50 ml mlieka. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
- V miske rozbite 2 vajcia a porazte do hrubej peny.
- Mleté hovädzie mäso vložte do peny. Spodná časť premiešajte prísady.
- Silikónové formy mazivo s rastlinným olejom.
- Vyplní sa mletým mäsom. Pečieme mäsové suflé na 180 stupňov 20-25 minút.
- Berieme suflé z foriem a dáme ich na tanier.
Ďalšie možnosti varenia
Krása týchto jedál je, že nevyžadujú veľa času na prípravu. Pridajte menej masla, a nahradiť krém s mliekom, a dostanete chutné, diétne jedlo. Kuracie suflé sú často súčasťou detskej stravy. Pri príprave suvenírov pre deti používajte formy vo forme zvierat - verte, že vaše dieťa bude potešené.
Slúžiť ako suflé ako hlavný hlavný chod. Môžete ju tiež doplniť zeleninovou oblohou. A môžete nakrájať na kúsky a robiť sendviče s občerstvením. Veľmi užitočné pre deti a dospelých pečeň souffle. Verte, že aj ten najnáročnejší dieťa ju s radosťou konzumuje. Tiež odporúčam, aby sa ryba suflé. No, ak chcete vyskúšať niečo nové, varte gruzínske kurča. Kombinácia kuracieho mäsa a vlašských orechov a rôznych korenín si podmaní vaše chuťové poháriky.