Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov, čím sa zabezpečí spotreba požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.
V prvej fáze sa vypočítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete zadať aj produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú diétu a vidieť príklad výpočtu skutočnej diéty. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".
Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.
Diéta 5p pre pankreatitídu pankreasu
Pre pacientov s diagnózou pankreatitídy vyvinuli odborníci na výživu špeciálnu stravovaciu kartu s prihliadnutím na vlastnosti patológie.
Diéta pre pankreatitídu, menovite lekársky stôl 5p, vďaka dobre zvoleným produktom, môže pomôcť získať telesnú hmotnosť pre tých pacientov, ktorí majú rýchly úbytok hmotnosti v dôsledku veľmi progresívneho ochorenia.
Diéta 5p pri pankreatitíde zahŕňa reguláciu procesov pankreasu a celého gastrointestinálneho systému. Zabraňuje tvorbe tuku a dystrofickým javom, znižuje nadmernú aktivitu žlčníka.
Čo je diéta 5p?
Diétne jedlá sa začínajú najskôr štvrtý deň po opakovanom výskyte ochorenia. Prvé tri dni zhoršenia by mali nasledovať úplnú hladovku.
Strava 5p pre pankreatitídu pankreasu sa predpisuje súčasne s lekárskym zásahom. Význam tejto diéty znamená absolútne odmietnutie mnohých produktov, ktoré môžu zhoršiť stav pacienta.
Výrobky, ktoré sa používajú na varenie, sa drvia alebo trú, a pripravujú sa parnou metódou alebo varením. Týmto spôsobom sa dosiahne zvýšenie bielkovín, ukazovateľ sacharidov, tukov a látok s extrakčnou vlastnosťou, s vysokým obsahom tvrdej celulózy, aktivuje sekréciu tráviacich žliaz
Diéta 5p sa skladá z dvoch častí. Medzi nimi nie sú žiadne zvláštne rozdiely. Len prvá časť - jemnejšia a mäkká, ktorá neumožňuje použitie niektorých produktov, ktoré sú už v druhej časti stravy 5p povolené.
Diéta 5p (prvá časť)
Odporúča sa 3-4 dni po zastavení zvýšenej aktivity ochorenia a výrazne sa zlepšil zdravotný stav pacienta.
Diéta 5p pri akútnej pankreatitíde, presnejšie, jej prvá možnosť, má nízky energetický index. Množstvo bielkovín - potrebné, sacharidy a tuky - trochu.
Všetky potraviny v tejto diéte by mali mať vodnú alebo polo-vodnú konzistenciu. To znamená časté jedlo (aspoň 5-6 krát denne), to znamená, že budete musieť jesť jedlo každé 3-4 hodiny.
Diéta 5p (druhá časť)
V porovnaní s prvou časťou sa nelíši tak rigidné obmedzenie. Pridelené pacientom v období zotavenia zo závažného stavu a pri chronickom priebehu ochorenia. Jej hlavnou úlohou je udržiavať gastrointestinálny trakt v stabilnom stave, ktorý zabraňuje exacerbáciám pankreatitídy.
Indikátor energie - nízka. Počet proteínov, vitamínov a lipotropných látok je omnoho vyšší ako v 1. časti diétneho stola. Prítomnosť sacharidov, tukov, ťažkej celulózy, éterických olejov, soli a nepotrebných zložiek je obmedzená. Nedovoľuje vyprážať a tie produkty, ktoré môžu spôsobiť nadmernú tvorbu plynov, fermentáciu v zažívacom trakte.
Výrobky, ktoré sa používajú na varenie v strave 5p
- Biely chlieb sušienky.
- Netučné mäso, hydina a ryby.
- Vajcia len pre parné omelety (bielkoviny). Dávka žĺtka - závisí od toho, ktorá časť diéty je určená.
- Mlieko sa používa na varenie jedla, pričom tvaroh a pudingy z tvarohu. Druhá časť umožňuje použitie čistého mlieka, ak neexistujú žiadne obmedzenia, ako aj syr, ktorý úplne chýba v prvej časti stravy.
- Tuky sú iba rastlinného pôvodu, je povolené len kravské maslo.
- Ovsené vločky, pohánka, krupica.
- Cuketa, mrkva, karfiol, zemiaky.
- Polievky sa pripravujú výlučne na vodu alebo nízkotučné mäsové vývary a mali by mať slizkú konzistenciu.
- Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických prísad.
- Semisweet ovocie a bobuľovú omáčku sú povolené.
- Šípkový nápoj, ľahko nasýtený čaj.
Potraviny, ktoré sú nežiaduce pri diéte 5p
- Pečenie múky, vdolky a koláče.
- Mastné mäso, všetky údené mäso, klobásy a mäsové konzervy.
- Konzervované ryby, solené, údené a vyprážané ryby.
- Vajcia sa nepoužívajú ako prísada do jedál.
- Kyslý tvaroh, korenené, údené, s vysokým obsahom tuku.
- Tuky nie sú rastlinného pôvodu.
- Jačmeň, proso, fazuľa, huby.
- Kapusta (biela kapusta), zelenina s vysokou kyslosťou a výraznou ostrosťou.
- Sladké a silne kyslé ovocie / bobule.
- Špecifické koreniny a omáčky.
- Alkohol, káva.
Približná verzia týždenného stravovania
Strava 5p tabuľka pre pankreatitídu, pre zvýšenie telesnej hmotnosti, ponúka rôzne možnosti varenia, ktorých použitie pomôže osobe kompenzovať katastrofálne chudnutie jeho tela.
Ako variácia, nižšie je navrhovaná strava 5p pre pankreatitídu, menu na týždeň.
1. deň (pondelok)
Raňajky: mliečne ovsené vločky so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: jogurt alebo tvarohový kastról z nekvasených syrov.
Obed: zeleninová polievka, varené makaróny a dusené mäsové guľky z hovädzieho mäsa, varený šalát z červenej repy s maslom alebo kyslou smotanou, chlieb, čaj.
Bezpečné, varené vajcia, berry kissel.
Večera: rybí a zeleninový kastról, marmeláda z bobúľ, šípkový nápoj.
Pred spaním: ryazhenka alebo nízkotučné kefír.
2. deň (utorok)
Raňajky: mliečna krupica so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: proteínová omeleta, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: kuracia polievka a polievka z pyré z cukety, mrkva a jablkový šalát, hovädzie mäso, varené zemiaky so zelenými, mäkké krutóny, čaj.
Obed: kastról kastrolu, voda "Borjomi".
Večera: varená pohánková kaša, morský parný kotlet, chlieb, sušený ovocný nápoj.
Pred spaním: jogurt.
3. deň (streda)
Raňajky: mliečne vermicelli so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: puding manna-berry, ryazhenka.
Obed: polievka s ovsenou kašou a zeleninou, pečené kuracie filé s dusenou zeleninou (napr. Zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa).
Snack: pečené jablko, jogurt.
Večera: mleté mäso a zemiakový kastról s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlieb, čaj.
Pred spaním: kefír.
4. deň (štvrtok)
Raňajky: mliečna ryžová kaša so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: varené vajce, čaj.
Obed: ľahký boršč, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, šalát z jablka a mrkvy, chlieb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večera: šalát šalát s mrkvou a čerstvým kôprom.
Pred spaním: ryazhenka, suché sušienky, cukor.
5. deň (piatok)
Raňajky: proteínová omeleta, syr, chlieb, kompót.
Obed: dezert tvarohu s jahodovou kašou a banán, čaj.
Obed: krémová polievka s ovsenými vločkami, varenými makarónmi, karbonátky z hovädzieho mäsa s omáčkou, varený šalát z červenej repy s rastom. maslo, chlieb, kompót.
Obed: ľahký šalát z jablka, banán, dusená tekvica.
Večera: ryba pečená vo fólii, zemiaková kaša s mliekom a slivkami. olej.
Pred spaním: kefír.
6. deň (sobota)
Raňajky: drobivá pohanková kaša s mliekom, chlieb, marshmallow, šípkový nápoj.
Obed: Hercules želé, pečené jablko s medom.
Obed: zeleninová polievka, kyslá smotana, varená ryža, teľacie kotletky, chlieb a šípkový nápoj.
Obed: syr, želé z bobúľ, chlieb, čaj.
Večera: karfiolová kastról s proteínovou omeletou, varené kuracie prsia, dusené ovocie, chlieb.
Pred spaním: ryazhenka.
7. deň (nedeľa)
Raňajky: krupica kaše s mliekom a slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: banán, jogurt.
Obed: polievka z perličkového jačmeňa, kyslá smotana, pečené hovädzie mäso so zemiakmi, mrkvou a kôprom, čerstvo zobrané bobule, chlieb, šípkový nápoj.
Obed: varené makaróny, hovädzí kotleta, chlieb, odvar z šípky.
Pred spaním: kefír, cukor.
Recepty na diétu 5p
Diéta má obrovské zásoby všetkých druhov receptov. Ich rozmanitosť vám umožňuje denne podávať všetky nové a nové jedlá.
Keď je predpísaná diéta 5p, každý pacient by mal poznať recepty na každý deň s pankreatitídou.
Pohánková kaša "Limit"
Pohánka a voda sa používajú v pomere 1: 2. Objem kvapaliny sa môže meniť v závislosti od toho, aký druh kaše má byť (sliznica alebo drobivá).
Kríže niekoľkokrát umyte, prikryjte prevarenou vodou, zakryte nádobu vekom, priveďte do varu a znížte teplotu. Doba varenia - 7 minút.
Vo varenej kaši pridajte trochu soli a masla podľa chuti.
Zemiaková polievka (svetlo)
- 2 kúsky malých zemiakov;
- 3 polievkové lyžice. l. (s hornou) ryžou;
- 0,5 strednej cibule;
- 1 kus mrkva;
- brokolica (niektoré);
- soľ (podľa chuti).
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby a pridáme studenú vodu. Vložte ryžu, celú ošúpanú cibuľu a dajte na sporák.
Mrkva preskočí cez jemný strúhadlo a pridá sa na panvicu. Brokolica rozdelená do kvetenstvo a pripojiť k zelenine. Keď zelenina varí, odstráňte penu, ohrejte a varte až do konca.
Na konci varenia trochu soli. Odstráňte cibuľu z hotovej polievky, a pred podávaním, môžete pridať čerstvé bylinky a rast. olej.
Kuracie karbonátky
- 1 kuracie filé;
- proteín jedného vajca.
Mäso umyte, niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso alebo rozomlieť v mixéri. Prilejte proteín do mletého mäsa. Vytvorte malé mäsové guľky a dajte do nasolenej vriacej vody. Akonáhle prídu, zaskrutkujte oheň, prikryte pokrievky vekom a varte 10 minút. (celková doba varenia - 20 minút).
Podobne je možné tento pokrm variť v dvojitom kotle.
Mrkvový puding
- 200 g surovej mrkvy;
- 5 g sliviek. olej;
- 0,5 tsp. cukor;
- 1-2 polievkové lyžice. l. mlieko;
- 0,5 tsp. kyslá smotana;
- 2 lyžičky. Veterná ružica;
- 1 proteín;
- 1 lyžička. mleté biele sušienky.
Nakrájajte mrkvu na kúsky, dusíme, až kým nie je mäkké spolu s mliekom, ktoré je zakryté vekom. Rozdrviť mrkvu v mixéri, dať 1/2 normy masla, krupice a cukru. Pomaly vstrekujte proteín.
Čisté pyré vložené do mastnoty, posypané strúhankou. Hĺbku hmoty vyhladite a rozotrite kyslou smotanou. Pečieme na 180 stupňov.
Ako vidíte, hoci pankreatitída je považovaná za vážnu patológiu, diéta 5p vám umožňuje plánovať na týždeň celý rad výživných jedál, ktoré pomôžu pacientovi plne jesť, s výhodami pre ich zdravie.
Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.
Po prvé, radikálne prehodnotiť svoju stravu, dodržiavať odporúčania ošetrujúceho lekára a prísne dodržiavať predpísanú diétu.
Strava po exacerbácii ochorenia umožňuje prítomnosť dusených, varených, pečených alebo parných jedál, ktoré sa potom utierajú. Správna výživa pomôže zabrániť opakovaniu ochorenia.
Liečivá diéta podporuje postupnú normalizáciu všetkých životne dôležitých procesov zodpovedných za včasné odstránenie žlče a výmenu látok v tele.
Alkohol a fajčenie sú dva zlé návyky, ktoré prispievajú k rozvoju chronickej formy ochorenia. Tiež telo je vyčerpaný vitamínov, ako sú A a C, ktoré poškodzujú tkanivo žľazy
Diéta "Tabuľka číslo 5" - je terapeutický plán výživy, ktorý je súčasťou komplexu 15 diétnych možností. Všetky boli vyvinuté sovietskym dietetickým vedcom Michailom Pevznerom. "Tabuľka číslo 5" uľahčuje stav pacientov s problémami so žlčníkom, pečeňou a žlčovými cestami. Nasledovať túto terapeutickú diétu môže byť 1,5-2 roky.
Keď pankreatitída diéta 5p
Pankreatitída je bežné ochorenie vnútorných orgánov. Patológia sa lieči nielen liekmi, ale aj doplnkami stravy, vrátane diéty 5p. Menu na týždeň s pankreatitídou vyžaduje odstránenie väčšiny produktov z diéty, a tiež sa skladá zo špeciálnych metód varenia. Úlohou diétnej výživy je priviesť pankreas do normálnej prevádzky.
Čo je diéta 5p
Terapeutická diéta 5p pri pankreatitíde je dôležitá v každom štádiu ochorenia a môže viesť k zníženiu stagnácie žlče v kanálikoch, potláča hyperfermentémiu, znižuje citlivosť žlče.
Počas príznakov patológie má tabuľka 5p priaznivý vplyv nielen počas akútneho prejavu. Pri chronickom kurze takáto výživa pomôže zlepšiť metabolické procesy v žľaze, obnoviť jej činnosť a narušenú diétu, zabráni vzniku recidív a progresii ochorenia.
Strava začína 4. deň po recidíve. Pred liečbou budú musieť 3 dni hladovať. Tabuľka 5p v patológii pankreatitídy sa predpisuje spolu s liečbou liekmi. Podobná diétna dávka predpokladá odmietnutie väčšiny jedál schopných komplikovať polohu pacienta.
Výrobky používané v pripravenosti riadu na pankreatitídu, je potrebné brúsiť alebo brúsiť. Obaja sú dusené a varené. Vďaka týmto metódam prípravy dochádza k nárastu bielkovín, hladina sacharidov, tukov a látok s extrakčným znakom, ktoré majú vysokú úroveň celulózy, stimuluje aktivitu tráviacich žliaz.
Strava je rozdelená do dvoch stupňov. Medzi tabuľkami nie sú žiadne charakteristické rozdiely, ale strava pod č. 1 je mäkšia a ľahšia, neumožňuje používať určité potraviny, ktoré sa môžu jesť v diéte č.
Diéta 5p prvá časť
V prípade pankreatitídy je uvedená tabuľka č. 1, ak existuje akútna forma ochorenia a prudká exacerbácia chronickej pankreatitídy. Pevzner vďaka tabuľke 5 zrýchľuje železo čo najviac a odstraňuje bolesť.
Diéta 5 pre pankreatitídu je benígna a predpísaná po hladovke počas 3 dní. Ale pretože takýto stôl nespĺňa fyziologické štandardy spotreby potravín a potreby pacienta, je predpísaný 5. deň.
Pri chronickej pankreatitíde piata tabuľka obsahuje nízkokalorický príjem s prítomnosťou proteínov, tukov a sacharidov.
S touto chorobou, strava dospelého zahŕňa viacnásobný príjem potravy - až 8 krát a proporcie 100-300 gramov potrebné pre zdravie.
Všetky produkty sú varené a majú tekutú konzistenciu a na 6. deň s pankreatitídou je menu doplnené polo-viskóznymi produktmi.
V dôsledku skutočnosti, že tekuté a uhľovodíkové jedlá majú mierny stimulátor vylučovania pankreasu a žalúdka, potom sa tým, že prejdú hladovkou, stôl doplní sacharidovými produktmi.
- Mukózne polievky, ktoré môžu byť založené na rôznych obilninách, odvaroch zo zeleniny.
- Rozdrvená tekutá kaša varená vo vode.
- Ľahký čaj s cukrom.
- Pena, želé, želé, vyrobené na báze ovocnej šťavy na xylitole.
- Zeleninové pyré bez použitia oleja.
- Dušené zeleninové pudingy.
- Compote so sušeným ovocím.
- Sucháre, biely stale chlieb.
- Suché sušienky.
Po 2 dňoch po vypršaní sacharidovej diéty 5 pri chronickej pankreatitíde sa môže aplikovať proteínová potrava.
- Cook krém polievky, ktoré môžu byť založené na varené mäso.
- Vajcia ako parná omeleta, varená mäkká varená proteínová omeleta.
- Dušené karbonátky, hovädzie mäso, kuracie mäso, rybie knedle.
- Tvarohové pudingy.
- Maslo, používané v hotových jedlách.
Keď sa bolesť zníži, akútne symptómy pankreatitídy sa uľavia, liečba tabuľky 5 priniesla pozitívne výsledky, diéta sa postupne rozširuje, predpisuje nutričnú terapiu č. 2, ktorá je indikovaná po exacerbácii a miernom prejave chronického ochorenia.
Po pochopení toho, čo je v piatej tabuľke obsiahnuté, čo môže a nemôže lekár po vyšetrení individuálne povedať.
Diéta 5p druhá časť
Následné ošetrenie tabuľky 5 pankreatitídou sa odporúča na dlhé časové obdobie - až jeden rok. Diéta v budúcnosti zabráni patologickým útokom.
Tabuľka 5 tiež zahŕňa tepelné, mechanické a chemické princípy prípravy, ktoré prispievajú k zníženiu tráviacej stimulácie postihnutého orgánu.
Úroveň energie je nízka. Množstvo proteínov, vitamínov s lipotropnými látkami je o niečo vyššie, v porovnaní s terapeutickou diétnou zásobou č. V prípade pankreatitídy by mali mať potraviny v obmedzenom množstve:
Nemôžete konzumovať vyprážané potraviny, a tie, ktoré môžu viesť k silnej tvorbe plynov, kvasenie žalúdka, čriev.
Jedlá sú varené v pare alebo varené. Spočiatku konzumovať mleté produkty a potom rozdrviť.
Výrobky na varenie
Diéta pre patológiu pankreatitídy pozostáva z niekoľkých prípustných produktov z tabuľky č.
- Včera je chlieb vyrobený z múky 1-2 stupňov, aby sa predišlo abdominálnej distenzii, ako aj suchým sušienkam bez cukru.
- Zeleninová krupica polievka. Záď v prvej miske by mala byť rozstrapkaná. Je povolené konzumovať pohánku, ryžu, krupicu, cestoviny. Z rastlinných surovín vyžarujú zemiaky, mrkvu. Ako dressing sa používa kyslá smotana alebo maslo.
- Nízkotučné druhy mäsa - králik, kuracie mäso, hovädzie mäso, teľacie mäso a hydina. Je dôležité, aby výrobok neobsahoval tuk, šľachy, pokožku. Jedlá sú varené parnou metódou, mleté, nasekané, varené a pečené. Môžete jesť teľacie mäso, králik, cuketa, plnené kurča, robiť parné mäsové guličky.
- Ryby chudé, dusené alebo varené. Nemôžete nechať ryby, pretože obsahuje veľa extraktov, v porovnaní s vareným produktom.
- Bielkovinové omelety, jedno mäkké varené vajce.
- Mliečne výrobky s minimálnym obsahom tuku. Keďže mlieko je slabo znášané žalúdkom, používajte ho len pri príprave mliečnych kašičiek, omáčok a polievok. Je povolené používať tvaroh, pripravovať z neho pudingy a kastróly. Jedzte neostré strúhané syry. Ak má pacient nedostatok vápnika, je potrebné jesť kalcinovaný tvaroh.
- Sladké jablká pečené v rúre. Pomocou ovocia a bobúľ, je povolené variť želé, želé, džem. Sušené ovocie sa konzumuje nastrúhané. Odporúčame používať čerstvé bobule s ovocím vo forme zeminy.
- Od pitia počas diétnej liečby je povolený ľahký čaj, použitie cukru sa môže znížiť na polovicu, šťavy sa rozpustia vo vode a šípkové odvar.
- Po pankreatickom záchvate v potrave postupne zahŕňajú tuk. Spočiatku až 20 gramov masla na obliekanie a potom rastlinného oleja v množstve 15 gramov.
Ak sa diéta odporúča na pankreatitídu pankreasu, špecialista individuálne pripraví merané menu na týždeň podľa charakteristík pacienta.
Približná verzia týždenného stravovania
Ako už bolo známe, terapeutická dávka pre patológiu, pankreatitída zahŕňa pomalú expanziu tabuľky. V počiatočnom štádiu diétna terapia zahŕňa mleté výrobky a varenú zeleninu. Je povolené jesť 200 gramov chleba a 20 gramov cukru denne.
Pokiaľ ide o druhú verziu diétneho stola, hlavné jedlá zostávajú nezmenené, ale je stále dovolené jesť šaláty z čerstvej zeleniny. Zvyšuje sa aj objem výrobkov.
- Chlieb - raž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
- Cukor - 40 g.
- Maslo do 30 gr. za deň.
Menu je v prípade choroby podpísané dňom. Názov výrobkov a jedál na pankreatitídu na týždeň je iný.
- Raňajky - ryžová kaša, tvaroh, čaj.
- Obed - jablko varené v rúre s tvarohom.
- Obed - ovsená polievka, karbonátky, zelenina, pyré, kompót.
- Čaj čas - sušienky s mors.
- Večera - omeleta, čaj s citrónom.
- Druhá večera je mlieko na noc.
- Raňajky - tvarohové koláčiky so sušenými marhuľami, syrom, čajom.
- Obed - ovsená kaša s jablkovou šťavou.
- Obed - mäsové karbonátky, tekvicová kaša, zelený čaj.
- Popoludňajšie občerstvenie - ryžový puding.
- Večera - kastról zeleniny a varené kuracie prsia, čaj.
- Druhá večera - cookies, mors.
- Raňajky - krupica s maslom a cukrom, chlieb, čaj.
- Obed puding s ryazhenka.
- Obed - vermicelli polievka, pečené kuracie mäso so zeleninou.
- Snack - jogurt a jablko pečené v rúre.
- Večera - kastról s mletým mäsom, zemiakmi, kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlebom a duseným ovocím.
- Druhá večera - kefír.
- Raňajky - proteínová parná omeleta s paradajkou, čajom.
- Obed - vinaigrette bez slaných uhoriek, kapusta, chlieb.
- Obed - treska, dusená, ryžová polievka, šťava z paradajok.
- Bezpečné, - tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
- Večera - varená repa so slivkami, mleté hovädzie mäso, čaj.
- Druhá večera - ryazhenka.
- Raňajky - kaše s ryžovou múkou, džem s tvarohom, kompót.
- Obed - omeleta so šťavou.
- Obed - mäsová polievka, karbonátky, varená ryža s kúskom masla, kompót.
- Čas na čaj - knedle z hrude kurča.
- Večera - štikozubce so šťouchanou zeleninou, marhuľová šťava.
- Druhá večera kefír.
- Raňajky - ryža, parné knedle, čaj.
- Obed - tvaroh, želé.
- Obed - zeleninová polievka na diétnom stole s mletou zeleninou, morčacou kotletou, zemiakovou kašou a ovocnými nápojmi.
- Bezpečné, - sucháre, čaj.
- Večera - krupica, miešané vajcia, ľahký čaj.
- Druhá večera je pol pohára minerálnej vody.
- Raňajky - manna s rozinkami, tvarohový puding, mliečny čaj.
- Obed - varená kapusta, ryža.
- Obed - polievka z ovsených vločiek, kapustová rolka s vareným mäsom, kyslá smotana, želé.
- Trezor, - tvaroh, džús.
- Večera - ryžová kaša, minerálna voda.
- Druhá večera je mrkvová šťava.
Diéta v patológii pankreatitídy by mala mať veľký prísun potravy cez deň. Recepty na každodenné jedlá zmenia tabuľku a umožnia vám, aby boli rôzne.
Recepty na diétu 5p
Strava 5p s pankreatitídou je najbežnejšou variáciou tabuľky, s prítomnosťou veľmi rôznorodých jedál, takže je pre pacienta ľahké robiť týždennú diétu.
Vegetariánska krémová polievka
Recept obsahuje nasledujúce produkty:
- mrkva - 2 ks;
- zemiaky - 250 gramov;
- zeleninový vývar - 0,7 litra;
- zeler - 2 stonky;
- olivový olej - lyžica;
- cibuľa - polovica.
Nakrájajte cibuľu a zalejeme vriacou vodou. Môžete mierne vysušiť zeleninu v panvici. Dajte vývar na sporák, dajte cibuľu, pripravenú zeleninu a pridajte trochu soli. Varte 40 minút.
Hotový parný mixér. Môžete jesť so sušienkami.
Zeleninový guláš
To bude trvať 5 zemiakov nakrájame na kocky a dať do kotla. Na neho poslať mrkva a nakrájanú cibuľu, tekvicu a paradajky.
Zeleninu nalejeme vodou, soľou. Uveďte do varu, ohrievajte asi 20 minút. Pokrm pri servírovaní kôprom.
Pečené ryby v rúre
Pri diéte budete potrebovať štíhly druh rýb. Produkt sa narezáva na časti a umiestni na plech. Ďalej nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu. Zelenina položte na rybu, posypte citrónovou šťavou, soľou.
Nádobu zabaľte do fólie a pol hodiny ju odošlite do rúry.
Takéto recepty na diétu 5 pre pankreatitídu spôsobujú, že menu je rozmanité a pacient bude spokojný a bude si vychutnávať jedlo.
Strava podľa Pevznera 5p
Pevzner 5p diéta je potrebná na zníženie zaťaženia zažívacieho systému a konkrétne na zlepšenie výkonu a stavu pankreasu a žlče. Vzhľadom na správnu diétu znížené podráždenie gastrointestinálneho traktu. Hlavným dôvodom na vymenovanie stravy je pankreatitída v chronickej forme. V akútnom priebehu ochorenia bola pôvodne znázornená diéta 5a, po ktorej bola použitá diéta 5p.
Podstata diéty
Účelom tabuľky diét je:
- Normalizácia funkcií pankreasu.
- Reliéf tráviaceho systému.
- Znížená žlčová vzrušivosť.
- Vylúčenie tukovej infiltrácie pečene a pankreasu.
Výživa pre pankreatitídu obsahuje veľa proteínových potravín v ponuke, pričom znižuje množstvo tukov a sacharidov. Je dôležité zvýšiť množstvo vitamínov, spotrebovaných lipotropných prvkov. Najlepšie je variť nasekané alebo opatrne nasekané riady, všetky ingrediencie sú dusené alebo varené vo vode, pečenie v rúre je povolené. Potraviny by nemali obsahovať vyprážané potraviny ani studené alebo teplé jedlá. Jedzte 5-6 krát denne.
Všeobecné pravidlá a zásady
Tabuľka 5 na liečbu pankreatitídy má 2 hlavné typy:
- V prvom prípade diéta eliminuje príznaky akútnej fázy. Nutričná korekcia začína 2-4 dňami exacerbácií. To vám umožní urobiť hladký prechod po pôste na normálnu diétu, čo dáva pokoj zapálenej časti.
- Druhá možnosť diéty sa odporúča pri chronickej pankreatitíde. Postupne by sa mali do menu pridávať rôzne prísady a sledovať reakciu. Pointa je normalizácia tráviaceho systému.
V oboch prípadoch sa výživa vykonáva frakčne 5-6-krát denne, pričom sa berie do úvahy správne množstvo bielkovín, sacharidov a tukov za deň a kalorický obsah jedál. Nemôžete použiť kumulatívny účinok, napríklad, 5 dní na jesť menej tukových potravín, takže na šiestom je konzumovať viac ako denná norma.
Menu je vypočítané na týždeň s rôznymi pokrmami. To je dôležité nielen pre liečbu ochorenia, ale aj z psychologického hľadiska. Odborník na výživu môže odporučiť hlavné jedlá a prísady, ktoré možno použiť. To uľahčuje počítanie kalórií a živín. Diétny stôl 5p je charakterizovaný všeobecnými pravidlami varenia pre akékoľvek ochorenia gastrointestinálneho traktu.
Ponúkame Vám možnosť zoznámiť sa s terapeutickou diétou číslo 1.
Chemické zloženie a energetická hodnota
Hlavné chemické zloženie, ktoré musí nasledovať v tabuľke 5p:
- Bielkoviny - 100-120 gramov (väčšina živočíšneho pôvodu).
- Tuk - 70-80 gramov (asi 20% rastlinných produktov).
- Sacharidy - 300-350 gramov (asi 40 gramov cukru).
- 10 g soli za deň.
Je dôležité kontrolovať pitný režim, pacienti musia používať 1,5 litra tekutiny počas celého dňa. Energetická hodnota diéty je 2600 kcal.
Indikácie na použitie
Diétny stôl 5p pomáha vyrovnať diétu a nasýtiť telo základnými živinami. Hlavnou indikáciou je pankreatitída. S jeho akútny priebeh, ktorý je doplnený bolesťou a grganie, z jedla by mali byť opustené. Je to jednoduché, pretože telo nevníma jedlo a môže konzumovať len tekutinu. Po normalizácii stavu sa môžu zaviesť ľahké polievky a porridge. Po určitom čase sa pridali produkty s tukmi.
Diéta 5p je ukázané na odstránenie akútneho priebehu pankreatitídy. Strava môže byť použitá:
- Pacienti s bolesťami brucha po jedle. Táto vlastnosť je charakteristická pre mnohé choroby tráviaceho traktu.
- S kolitídou.
- S tendenciou oddialiť defekáciu.
Diéta nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená a užitočná a tiež normalizuje telesnú hmotnosť. Môžete použiť diétu pre ženy aj mužov.
Odporúčame Vám oboznámiť sa s diétnym stolom číslo 10, ktorý je určený pre ľudí s ochoreniami srdca a ciev.
Menu - tabuľka
Pomocou diéty 5p by menu na týždeň s pankreatitídou malo zahŕňať ovocie s predhriatím, dusené omelety, kašu a diétne mäso na prípravu rôznych jedál. Odporúča sa zahrnúť zeleninu, ktorá sa varí, a potom rozdrviť na zemiakovú kašu. Povolené sú pečené zemiaky s kožou alebo zemiakovou kašou.
Z nápojov môžete použiť mrkvu, jablkovú šťavu, ale treba ich riediť v rovnakých častiach. Povolené sú aj kompóty, uzvary, ľahký čaj alebo infúzia mäty, ríbezľových lístkov. Lekár môže odporučiť pitie dogrose bujónu v malých dávkach 3 krát denne.
Ak chcete pochopiť celý obraz výživy, môžete využiť menu pre týždeň z tabuľky. V prípade potreby ju môžete zmeniť, nahradiť riad:
Ak chcete pochopiť, ako doplniť diétu alebo nahradiť riadu opísaného v menu, musíte poznať hlavný zoznam povolených a zakázaných potravín.
Čo môže byť na diéte
Medzi povolené produkty emitujú:
- Chlieb sa dá zjesť len včera alebo pred včerajškom. Je povolené používať cookies, malo by byť suché a bez sladidiel.
- Pre polievky je lepšie používať zeleninu a obilniny. Sú uzemnené. Medzi povolené obilniny emitujú pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky. Môžete tiež variť cestoviny. Zelenina sa odporúča, aby sa cuketa, tekvica, mrkva a zemiaky.
- Na šaláty a iné občerstvenie môžete konzumovať až 100 gramov denne zrelých paradajok a čerstvej mrkvy.
- Mäso sa používa diétne, chudé, bez šliach. Uvarte ho v rúre alebo varte. Najlepšie kurča, králik a teľacie mäso.
- Ryby sú len dusené alebo varené. Používajte diétne typy.
- Mäkké varené vajcia alebo dusené omelety sú povolené bez použitia žĺtok.
- Mliečne výrobky by mali byť v strave s nízkym obsahom tuku.
- Kaša musí byť viskózna vo vode alebo v mlieku. Robia chutné krupeniki, pudingy a kastroly.
- Užitočné akékoľvek zeleniny vo varené alebo pečené forme. Konzumujte ich len ako rozstrapkané. Kapusta je obmedzená. Pre rôzne diéty, aby zemiaky s hráškom, mrkva s repou, squash s tekvicou.
- Ovocie používa sladké, zrelé lepšie po tepelnom spracovaní. Ak použijete čerstvé suroviny, nezabudnite nabrúsiť.
- Z cukroviniek si môžete vychutnať iba domáce ovocné želé, rôzne kompóty, peny.
- Varenie omáčky, ktoré sú vyrobené na vývar zo zeleniny alebo ovocia je povolené. Múka nie je počas varenia pasážovaná.
- Maslo do 30 gramov denne, zelenina do 15 gramov na jedlo.
- Medzi nápojmi, ľahkým čajom s citrónom, je cukor vylúčený alebo použitý polovičnou rýchlosťou. Prípadne si pripravte nápoj s mliekom. Šťavy bez pridaného cukru s rovnakým pomerom vody.
Po vytvorení povoleného zoznamu výrobkov je pre pacientov oveľa jednoduchšie vybrať si menu pre každý deň, ktoré bude rozmanité, chutné a užitočné.
Čo nemôže byť na diéte
Zoznam výrobkov zakázaných pre osoby s pankreatitídou bude:
- Akýkoľvek muffin, čerstvý chlieb.
- Patty, tortilly a iné vyprážané jedlá na báze cesta.
- Bravčové, jahňacie, kačacie a husacie sa zbierajú z mäsa.
- Polotovary, salámy.
- Pečeň, obličky a iné vedľajšie produkty.
- Mastné ryby.
- Bohaté hlavné jedlá alebo polievky s rôznymi prísadami.
- Vylúčené úplne alkohol, káva, kakao, silné čaje a sóda. Nemôžete použiť šťavu z hrozna, pretože to môže viesť k tráveniu v žalúdku.
- Medzi surovou zeleninou nemôže byť kapusta a iné prísady s hrubými vláknami, baklažán je vylúčený. Nepoužívajte reďkovky, cesnak, špenát, korenie.
- Huby a fazuľa.
- Korenie, korenie, ocot a skladovacie omáčky.
- Čokoláda, džem a zmrzlina, ako aj iné druhy sladkostí, okrem tých, ktoré sú povolené.
Recepty jedál
V strave 5p s pankreatitídou môžu byť recepty jedál veľmi rôznorodé. Najčastejšie sa pacienti snažia používať ryby a rôzne zemiakové kaše, ale nie je vždy možné urobiť jedlá chutné. Nižšie sú uvedené dva užitočné a chutné recepty zo stravy 5p:
- Rybí guláš so zeleninou je skvelý pre jedlo na obed alebo večeru. Ryby a zelenina sa rýchlo varia, nie sú potrebné kulinárske zručnosti. Hlavný zoznam zložiek zahŕňa iba rybie filé a zeleninu, ktoré sú viac podobné a sú povolené pre túto chorobu. Proces varenia:
- Opláchnite ryby pod tečúcou vodou a nakrájajte na plátky;
- Rezaná zelenina, odporúča sa používať cuketu, mrkvu, karfiol;
- V panvici je pridaná 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, ktorý je potrebné ohrievať. Po niekoľkých minútach sa ryby položia a pridá sa voda;
- Pridávajte mrkvu a dusíme štvrť hodiny, neustále miešame;
- Po 15 minútach pridajte zvyšnú zeleninu. Prípadne môže byť zoznam doplnený a pre zmenu zmeniť ryby, ak sa jedlo používa niekoľko dní v týždni;
- Všetky prísady by sa mali dusiť pod vekom ďalších 15 minút. V prípade potreby sa môže počas varenia pridať voda.
Pred podávaním je hotový pokrm posypaný kôprom, aby sa pridala chuť.
- Tekvicové pyré - možno použiť v strave ako hlavné jedlo, rovnako ako dezert. Ak do kompozície pridáte karfiol, dostanete vynikajúcu krémovú polievku. Proces varenia:
- Tekvica je ošúpaná a nakrájaná na kocky, zložená do hrnca;
- Pridá sa voda a varí sa všetkých 25 minút. Po varení použite vodu na zriedenie misky alebo varenie polievkového vývaru;
- Po varení pripravte pripravený produkt pomocou mixéra, aby ste vytvorili pyré. Ak je pokrm hrubý, pridá sa trochu bujónu.
Na dezert pridajte nejaké bobule a med. Pri servírovaní jedla sa ako hlavná ozdoba pridá trochu soli a kôpor.
Recenzie, výsledky s fotografiami pred a po
Preskúmanie o 5p diéty sú pozitívne, mnohí ľudia si všimnú, že s neustálym používaním diétneho stola sa užívanie liekov znižuje, abdominálna bolesť zmizne a telesná hmotnosť sa normalizuje. Vzhľadom k diéte zlepšuje prácu všetkých orgánov.
Diéta 5p pomáha normalizovať prácu pankreasu, zlepšiť zažívacie procesy. Strava obsahuje veľa bielkovinových potravín, zníženú spotrebu tukov a sacharidov. Pomocou základných pravidiel stravy, spolu s liekmi na liečbu, môžete dosiahnuť rýchlu liečbu pankreatitídy.
Dieta 5p: čo to je? Vzorové menu a výber receptov na diétu 5p
Diéta 5p podľa Pevznera je technika určená na liečbu chronickej pankreatitídy. Tento nutričný systém sa odporúča aplikovať v prípade exacerbácie aj počas remisie ochorenia. S pomocou stravy môžete normalizovať pankreas, znížiť chemické a mechanické účinky na tráviace orgány, znížiť vzrušivosť žlčníka a normalizovať metabolický proces v pečeni.
Diéta 5p s pankreatitídou: vzorka menu
Pankreatitída je zápal pankreasu. Lekárska strava 5p znamená potravu, ktorá šetrí živého organizmu. Znižuje hyperfermentémiu, inhibuje sekrečnú funkciu žľazy a znižuje stagnáciu v kanálikoch pankreasu a dvanástnika.
Prvé 1 - 2 dni u pacienta s pankreatitídou sa odporúča, aby dodržiavali pokoj na lôžku a sledovali hladnú diétu. Pokiaľ ide o tekutinu, musíte vziať až 1-1,5 litra (200 ml 5-6 krát). Odporúča sa piť nesýtenú alkalickú minerálnu vodu, šípkový čaj, čierne a zelené slabé čaje. Od tretieho dňa lekár (v závislosti od priebehu ochorenia a charakteristík pacienta) predpisuje 5p diétu. V prípade exacerbácie ochorenia aplikujte prísnu diétu s obmedzením kalórií.
Počas obdobia remisie je pacientovi predpísaná diéta s dostatočnou saturáciou energie (2500-2800 kcal), doplnená o počet základných živín. Obsah proteínov sa zvyšuje na 130-140 g, čo vedie k zníženiu nedostatku proteínov v tele. Zvyšuje však syntézu inhibítorov trypsínu, prispieva k rýchlejšej eliminácii klinických prejavov ochorenia.
Odporúča sa jesť 5-6 krát denne (najlepšie v rovnakom čase).
Povolené a zakázané potraviny počas diéty:
Diétny stôl № 5p
Obsah článku:
Číslo liečebnej tabuľky 5p sa používa na podávanie pri akútnej / chronickej pankreatitíde, a to ako v exacerbačnom štádiu, tak aj v štádiu remisie.
Hlavnými rozdielmi v tejto diéte sú nízkokalorické potraviny, obmedzenie živočíšnych bielkovín a sacharidov s tukmi, s výnimkou niektorých potravín a zaradenie potravín bohatých na vitamíny / minerály.
Strava na pankreatickej diéte číslo 5p
Zásady diéty číslo 5p:
Limit: soľ - do 10 g / deň, tekutiny - do 2 l / deň, éterické oleje, hrubé vlákno.
Vylúčiť: všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie čriev, potraviny s hrubým vláknom, ako aj potraviny, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu tráviacich štiav a vyprážaných potravín.
Ako variť? Všetky jedlá sú varené výlučne parené alebo varené. Môžete tiež piecť. Jedlo by malo byť predovšetkým plné a vyvážené vzhľadom na zloženie minerálov a vitamínov, polotekuté, teplé.
Povolené výrobky
- Včera chlieb (múka 1-2 stupňov), suché sušienky (pikantné)
- Polievky zo zeleniny a obilnín. Krupica sa trela. Z povolenej - pohánka a ryža, krupica a ovsené vločky, rezance. Rastlinné zložky - tekvica s mrkvou, cuketa, zemiaky. Na tankovanie - 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla. Zelení a cibuľa - len s prenosnosťou.
- Z predjedál sú povolené zrelé paradajky a čerstvá mrkva - nie viac ako 100 g pred hlavným chodom, najviac 2 krát denne
- Nízkotučné mäso / hydina. Základné pravidlo - bez tuku, bez šliach a kože (u hydiny). Forma prípravku: dusená alebo nasekaná / kaša, varená, pečená. Hovädzie a králičie mäso sú povolené, cuketa plnená kuracím mäsom, karbonátky a kašou, povolené sú dusené karbonátky.
- Ryby - výhradne pre pár, vo forme karbonátky alebo vareného kusu. A len nízkotučné odrody
- Mäkké varené vajcia a proteínová omeleta
- Mliečne výrobky sú povolené len tým, ktorí majú nízky obsah tuku. Napríklad, domáce 9 percent tvaroh, pudingy a tvarohové koláče, knedle a tvaroh pasta. Čo sa týka kyslej smotany a smotany, sú prípustné len ako obväzy v jedlách. Mlieko nie je zakázané, ale jeho použitie je možné len s toleranciou. Syr je tiež povolený - s nízkym obsahom tuku a bez korenia
- Viskózne kaše (krupica, pohánka, ovsené vločky a ryža). Môžete pridať mlieko. Odporúča sa Krupeniki, pudingy a cereálne kastroly.
- Makaróny a rezance
- Pečená alebo varená zelenina. Všetka zelenina na utieranie alebo sekanie. Biela kapusta sa nezneužíva. Odporúčané - zemiaky so zeleným hráškom, repa s mrkvou, karfiolom, tekvicou s tekvicou
- Z ovocia a bobúľ môže byť len zrelé a sladké, ak v surovej forme - potom trením, rovnako ako varené, pečené
- Sladké. Voľba nie je príliš veľká, ale môžete trpieť. Ovocné kompóty a želé, ako aj peny (na cukor, fruktózu alebo xylitol) sú povolené
- Omáčky sú prípustné, ale len na zeleninové vývary, mlieko alebo ovocnú omáčku. Zároveň je zakázané mievať múku
- Maslo - nie viac ako 30 g / deň. A rafinovaná zelenina - nie viac ako 15 g / jedlo
- Nápoje pre diétu: slabý čaj s plátkom citrónu, cukor - polovica obvyklá. Môžete pridať mlieko. Tiež povolené šťavy bez použitia cukru a s pridaním vody (nie koncentrované, prírodné)
Zakázané výrobky
- Kyslé ovocie. Figy s hroznom
- Zo sladkej zmrzliny s čokoládou a pečivom
- Akékoľvek korenie a kuchynské oleje
- Všetky nápoje studené a / alebo sýtené oxidom uhličitým, ako aj káva s kakaom a hroznovou šťavou
- Tuk a vajcia v inej forme, ako je povolené
- Mastné mliečne výrobky
- Proso a perlový jačmeň, kukuričná kaša a jačmeň
- Puff pečivo a buchty, buchty a buchty
- Huby a strukoviny
- Zelenina je zakázaná cibuľa s cesnakom a bulharským korením, šťovík so špenátom, reďkovka s reďkovkou
- Akékoľvek mastné mäso a mastné ryby
- Všetky konzervované a údené mäso
- Všetky uhorky / marinády, občerstvenie
- Čerstvý ražný chlieb
- Silné vývary a studené polievky (ako okroshka). Kapusta, mlieko a šampiňóny
Možnosti pre ukážkové diétne menu na týždeň
Diéta v tabuľke číslo 5p má určité rozdiely pre ochorenie v akútnom štádiu a pre remisiu.
Strava 5p pri akútnej a chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu
Keď bolesť v pankrease (s pankreatitídou v akútnom štádiu), menu navrhuje jedlá v nosenej forme:
- Raňajky №1 - pohánka (utrite) + dusené karbonátky (mäso) + slabý čaj s mliekom.
- Raňajky číslo 2 - želé + tvaroh.
- Obed: zeleninový vývar s ryžovou zeleninou + zemiaková kaša (zemiaky) + soufflé (mäso) + kompót (strúhané jablká).
- Snack: sušienky s vývarom boky.
- Večera: krupica (môžete pridať mlieko) + slabý čaj + miešané vajcia (dusená, bielkovina).
- Pred spaním - minerálna voda (pol pohára Borjomi).
Pri zmiernení bolesti v pankrease môžete použiť možnosť menu s netieraným jedlom:
- Raňajky №1 - pohánka (drobivá) + vinaigrette (na obliekanie - nie viac ako 10 g rastlinného oleja) + mleté mäso (varené) + polosladký čaj.
- Raňajky №2 - slabý čaj + pikantné sušienky + slivky.
- Na obed - polievka (zeleninový vývar, nakrájaná zelenina) + zemiaky (variť) + kúsok vareného kurča + jablko + čaj.
- Bezpečné, - kompót + domáci tvaroh.
- Večera je slabý čaj + rezance + kúsok varených rýb.
- Pred spaním - suchar + sladený čaj s mliekom.
Pre 1-2 dni exacerbácie pankreatitídy sa odporúča použitie Borjomi a slovančiny (do 1 l / deň) - mierne zahriate, bez plynu a pri izbovej teplote. Rovnako ako vývar boky.
Pri zlepšovaní pohody (po treťom dni) vstúpte do menu:
- Slizové polievky a tekuté obilniny
- Bozky a šťouchaná zelenina
Strava 5p podľa Pevznera s akútnou a chronickou pankreatitídou v štádiu poklesu
Keď príznaky exacerbácie pankreatitídy ustúpia (od 3. do 4. dňa), zobrazí sa nasledovné menu (približná možnosť):
- Raňajky №1 - kaša bez masla (pohánka alebo ryža), strúhaná + mliečne želé
- Raňajky №2 - ovocné želé + pohár Borjomi
- Obed - ovsená polievka + zemiaková kaša (mrkva) + dusená suflé (mäso) + slabý čaj
- Snack: odvar z divokej ruže + omeleta (dusená, bielkovinová)
- Večera: slabý čaj + čistá pohánka + soufflé (tvaroh)
- Pred spaním - minerálna voda so sušienkami
Všetky jedlá - bez použitia soli, cukru na celý deň - nie viac ako 20 g.
Odporúčania dietológov
Hlavné odporúčania - nenechajte sa uniesť s cukrom (striktne podľa svedectva lekára), vylúčte všetky sladkosti, okrem tých, ktoré sú povolené. Sladkosti spôsobujú zhoršenie a pálenie záhy, nadúvanie a iné problémy. Pre pacientov s pankreasom je takáto sladkosť jed. Zvlášť ak na lačný žalúdok.
Tuky by mali byť tiež odstránené - nie viac ako 60 g denne, a mali by byť distribuované opatrne - počas dňa, ale nie všetky naraz.
Všetky potraviny - sekanie alebo mletie. Hrubé kúsky dráždia vnútorné orgány, s exacerbáciou (a dokonca aj s ustupujúcou chorobou), extra stimuly sú úplne zbytočné. Zeleným sa odporúča, aby odišli do lepších časov, ale s toleranciou môžete do misky pridať kôpor, petržlen.
A s mäsovými jedlami - veľmi opatrne: počas exacerbácie - striktne dusená a voda, len vo forme zeme. Keď príznaky ustúpia, môžete urobiť hovädzie strogans (opäť, z vareného mäsa), alebo dokonca v kusovej forme.
Dušená a pečená zelenina - len vtedy, keď choroba ustúpi.
V prvých dňoch sa všeobecne odporúča len Borjomi, bez plynov a vo forme tepla. Alebo trochu sladkého a slabého čaju.
Po odstránení zhoršenia sa vyžaduje samotné menu.
A aj keď choroba ustúpi, existujú tvrdé a rýchle pravidlá. Napríklad vajcia sa všeobecne neodporúčajú (najmä žĺtok), mlieko je tiež lepšie vylúčiť.
Diéta 5p menu na týždeň s pankreatitídou
Strava "Tabuľka 5" vyžaduje, aby ste boli zásadne disciplinovaní a zodpovední za výber produktov. Lekárska výživa zaujíma osobitné miesto v priebehu liečby pankreatitídy. Dodržiavanie pravidiel stravy by malo byť v každom štádiu vývoja zápalového procesu. Existujú dve možnosti korekcie diéty, z ktorých jedna sa odporúča pre zhoršenie patológie, druhá - pre chronickú formu ochorenia. Trvanie diéty závisí od stupňa poškodenia pankreasu, ale vo väčšine prípadov musia pacienti dodržiavať svoje pravidlá počas celého života. Výrobky v zakázanej kategórii, dokonca aj v minimálnych množstvách, môžu vyvolať zhoršenie útoku alebo znížiť tendenciu k uzdraveniu.
1. Čo je diéta 5p?
Dieta 5p je výživový systém špeciálne určený pre pacientov s diagnózou zápalových procesov v pankrease a žlčníku. Jeho hlavné princípy sú zamerané na zníženie zaťaženia zažívacích orgánov, zlepšenie funkčného stavu gastrointestinálneho traktu a zabránenie podráždeniu potravy na slizniciach. Diéta 5p je nevyhnutnou súčasťou liečby pankreatitídy vo všetkých štádiách patológie.
Zásady stravovania:
- Po období terapeutického pôstu sa postupne zavádzajú slizové polievky, kaše a polievky. počas exacerbácie záchvatov pankreatitídy sa odporúča terapeutické hladovanie (v priebehu niekoľkých dní je zakázané akékoľvek jedlo, môžu sa konzumovať alkalické minerálne vody);
- keď sa vrátite k zdravej strave, menu by malo obsahovať zvýšené množstvo bielkovín;
- zahrnutie nových produktov a jedál do stravy sa vykonáva postupne as minimálnymi dávkami;
- všetky produkty z jedálneho lístka musia byť dobre stráviteľné a stráviteľné (hrubé vlákno, vláknina môže spôsobiť dodatočný stres pankreasu);
- denná dávka cukru by nemala prekročiť 30 g, soľ - 8 g;
- zlomok jedla znamená konzumáciu jedla každé 2-3 hodiny (prejedanie a hladovanie by sa malo vylúčiť, s výnimkou lekárskeho pôstu počas útoku).
2. Funkcia riadu riadu tabuľky № 5p
Existujú dve možnosti stravy 5p. Každý typ znamená určité pravidlá varenia a jedenia. Porušenie odporúčaní môže spôsobiť zhoršenie stavu pacienta a zhoršenie zápalového procesu. Je potrebné opraviť nielen menu, ale aj princíp predspracovania produktov.
Varenie pokrmov je zakázané. Prijateľné možnosti sú dusenie, varenie a pečenie (pre prvú časť stravy, môžete použiť iba varenie).
Diéta 5p (prvá časť)
Prvá verzia Diéta 5p sa odporúča pre akútnu pankreatitídu a počas obdobia exacerbácie chronickej formy ochorenia. Výživa pacienta sa obnoví po krátkodobom pôste s záchvatmi bolesti (2-3 dni). Trvanie takejto diéty by nemalo presiahnuť sedem dní. Obsah živín a vitamínov v schválených výrobkoch nespĺňa potreby ľudského tela.
Základné princípy:
- Diétne jedlá by sa mali variť alebo dusiť. jedlá by mali byť nízkokalorické (denná dávka bielkovín je 60 g, tuk 50 g, sacharidy 200 g);
- potrava sa vykonáva až osemkrát denne (veľkosť jednej porcie nie je väčšia ako 200 g);
- Varenie sa odporúča iba spôsobom varenia;
- ovocie možno použiť na výrobu želé, zemiakovej kaše, želé alebo peny;
- z prvých chodov sú slizové polievky na báze obilnín (kukurica a krupica prosa zakázané) a smotanové polievky sú povolené;
- mäso v potrave by malo byť prítomné len vo forme karbonátky, suflé alebo knedle (morčacie, kuracie, chudé mäso a ryby);
- zelenina sa môže konzumovať ako zemiaková kaša alebo parný puding;
- povolené používať parnú omeletu, ale len z bielkovín;
- všetky jedlá zo stravy by mali mať viskóznu alebo tekutú konzistenciu;
- Tvaroh je možné použiť vo forme pasty alebo pudingu (na varenie by sa mal používať iba nekvašený tvaroh);
- kaša musí byť strúhaná a varená vo vode.
Diéta 5p (druhá časť)
Druhá časť stravy 5p sa predpisuje po najmenej 5-7 dňoch nízkokalorickej výživy. Diéta môže rozšíriť ďalšie produkty. Pri varení nie je nutné ich brúsiť. Pri zostavovaní menu je dôležité zvážiť zoznamy povolených a zakázaných produktov.
Ak sa záchvat zápalového procesu obnoví, pacientova strava sa vráti k prvému variantu diéty 5p.
Základné princípy:
- kalorické jedlá môžu byť zvýšené, ale denná dávka tuku by nemala prekročiť 80 g;
- denná dávka soli nie je väčšia ako 8 g;
- Odporúča sa variť mäso v malých kúskoch alebo na sekanie, aby sa vyrobili karbonátky, karbonátky a iné jedlá;
- Do menu je možné pridať polievky do zeleninových vývarov (polievka s karbonátky, rezancová polievka atď.);
- zelenina sa odporúča používať v dusenej forme (čerstvé ovocie môže vytvoriť záťaž na tráviaci systém);
- ovocie by sa malo konzumovať aj po tepelnom spracovaní (ako súčasť kastrólov, jedál tvarohu, vo forme kompótov a želé).
Výrobky, ktoré sa používajú na varenie v strave 5p
Pri zostavovaní menu je dôležité nielen používať autorizované výrobky, ale aj dodržiavať pravidlá ich tepelného spracovania. Napríklad zelenina a ovocie v počiatočnom štádiu diéty v strave by mali byť prítomné len vo varenej alebo pečenej forme. Ak sa pripravujú mäsové pokrmy, ktoré znamenajú praženie, potom by sa mal výrobok vopred variť.
Povolené produkty:
- tekvica, karfiol, repa, zemiaky, mrkva (uhorky a paradajky sa môžu používať len vtedy, ak existuje stabilná remisia);
- nízkotučné mliečne výrobky a mliečne výrobky;
- chudé mäso (kuracie mäso, hovädzie mäso, moriak, králik, teľacie mäso);
- odrody s nízkym obsahom tuku (pollock, ostriež, šťuka, treska, merlúza);
- ovsené vločky, pohánka, ryža a krupica (vrátane ovsených vločiek);
- zeleninové polievky (zelenina sa odporúča rezať na malé kúsky, je povolené pridávať obilniny do polievok);
- sladké ovocie a bobuľoviny (jablká, broskyne, marhule, čučoriedky, melón, melón);
- orechy sa môžu konzumovať v mletej forme;
- pšeničný chlieb (nevyhnutne "včera");
- želé, kompóty, slabý čaj (vrátane zelenej verzie).
Video na tému: Strava s pankreatitídou.
Potraviny, ktoré sú nežiaduce pri diéte 5p
Výrobky zo zakázaného zoznamu v menu by mali byť úplne neprítomné. Je neprijateľné, aby sa do stravy vstúpilo aj jediné zavedenie. Takéto produkty obsahujú zložky, ktoré môžu narušiť proces trávenia a vyprázdňovanie čriev. Dôsledkom môže byť exacerbácia zápalového procesu. Alkohol je osobitná kategória zákazu.
Zakázané produkty:
- ovocie s obsahom hrubých a kyslých odrôd;
- čerstvý chlieb a pečivo;
- tučné mäso a ryby;
- Polievky na hubách, mäse a rybích vývaroch;
- perlový jačmeň, proso, kukuričné krupice;
- reďkovka, kapusta, repa, reďkovka, šťovík;
- ovocie z fazule, hrachu;
- huby (v akejkoľvek forme);
- citrusové ovocie;
- droby (pečeň, obličky atď.);
- konzervy a salámy;
- mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
- korenené koreniny a koreniny;
- čokoláda, zmrzlina, džem.
3. Menu na týždeň s pankreatitídou
Z povolených produktov môžete variť veľa rôznych jedál. Hlavným pravidlom je dodržiavanie všetkých princípov stravy (veľkosť porcií, spôsob spracovania výrobkov, odporúčania o spôsoboch varenia, atď.).
Napríklad, ak používate schválený produkt, ale variť ho nesprávne, potom takýto pokrm nebude mať prospech z tráviaceho systému.
Diéta v tabuľke číslo 5 sa vypočíta vopred pre týždeň, berúc do úvahy rozmanitosť stravy.