Príznaky

Vlastnosti stravy pre pacientov s pankreatitídou a gastritídou

Nepravidelné ponáhľané jedlo, stres, láska k tuku, vyprážané, korenené a údené potraviny, zlé návyky dráždia žalúdočnú sliznicu a pankreas každý deň, čím vytvárajú všetky podmienky pre zápal a degradáciu. A keď sa jeden z orgánov konečne vzdá, veľmi často sa k nemu okamžite pripojí a druhý ochorie súčasne na gastritídu a pankreatitídu. Najdôležitejším faktorom pri liečbe a prevencii exacerbácií týchto chorôb je správne formulovaná strava, ktorá obsahuje iba bezpečné potraviny, ktoré šetria mechanicky aj chemicky. Treba mať na pamäti, že gastritída s nízkou a vysokou kyslosťou vyžaduje odlišné stravovacie požiadavky a pacientom s pankreatitídou sa ukazuje, že majú diétu s vysokým obsahom bielkovín a obmedzujú tuky a sladkosti.

Výber receptov pre menu, musíte zvážiť, že v strave pre pankreatitída vylúčiť:

1. akékoľvek nakladané, vyprážané, údené, korenené a slané potraviny, vrátane konzervovaných potravín, údenín;

2. jedlá s vysokým obsahom tuku alebo cukru - mastné mäso, ryby, sadlo, čokoláda, muffin, kyslá smotana, halva, sladké sušené ovocie, banány;

3. alkohol, stimulačné a sýtené nápoje - káva, kakao, príliš sladké alebo kyslé šťavy;

4. hrubé, ťažké a kvasiace potraviny - proso, perlový jačmeň, jačmeň, kukuričná kaša, raž, čerstvý biely chlieb, strukoviny, surová biela kapusta, huby, korenie, reďkovka, cibuľa, reďkovka, varené varené vajcia, celé nepotreté ovocie;

5. hubové, mäsové vývary a polievky na základe nich;

6. červené mäso v akejkoľvek forme s výnimkou vareného s dvojitou vývarom;

7. Počas pankreatitídy sú zakázané studené a teplé jedlá.

Recepty na varenie by mali zahŕňať sekanie, varenie v pare alebo varenie, pečenie bez kôry. Najužitočnejšie v potrave pre pankreatické jedlá - varené chudé mäso a ryby, suché pikantné sušienky a chlieb, parné omelety bez žĺtok, polievky na zeleninovom vývare, tvaroh, polotekuté ovsené vločky, pohánka, krupica, ryžová kaša, varená zelenina, pečené strúhané ovocie, nízkotučné mliečne výrobky, dogrose vývar. Pridá sa asi 30 g masla a 20 g rastlinného oleja denne, zvyšok tukov by sa nemal používať.

Diéta pre gastritídu s vysokou kyslosťou a pankreatitídou takmer úplne kopíruje odporúčania pre pankreatitídu, s osobitnou opatrnosťou súvisia s obmedzením v ponuke kyslých a fermentovaných potravín - kvasenie, časti mliečnych výrobkov, ovocia. S takou diétou je denné zahrnutie do diéty plnotučného mlieka alebo mliečnych kaziet.

Strava na pankreatitídu v pozadí gastritídy s nízkou kyslosťou je kontroverznejšia. Na jednej strane je nevyhnutné úplne sa vyhnúť podráždeniu pankreasu, na druhej strane jemne stimulovať sliznicu žalúdka. Mimoriadna pozornosť sa venuje mletiu potravín, prijateľnej konzumácii slabej kávy a kakaa, čaju. Plnotučné mlieko je kompletne nahradené fermentovanými mliečnymi výrobkami, s vylúčením aj z obilnín.

Približná strava

Pacienti s chronickou pankreatitídou a gastritídou s pomocou lekára tvoria na celý týždeň celé menu a dlhodobo ho dodržiavajú. Aby sa pacient necítil obmedzený, mali by sa do diéty zapojiť čo najviac produktov pripravených podľa rôznych receptov. Dôležitou požiadavkou pre diétu pacientov s pankreatitídou je každodenné užívanie veľkého množstva živočíšnych bielkovín, preto je potrebné neustále pridávať vaječné bielky, varené mäso a ryby.

Raňajky - polotekuté kaše na vode alebo mlieku (ryža, ovsené vločky, pohánka, krupica), varené chudé mäso, slabý čaj, pikantné sušienky.
Obed, alebo druhé raňajky - omeleta z dvoch vajec bez žĺtok, zriedená ovocná šťava.
Obed - zeleninová polievka, hovädzie stroganoff z predvareného mäsa, sušený biely chlieb, pyré pečená zelenina a ovocie, varené zemiaky, dusené ovocie.
Trezor, tvaroh, odvar z bokov.
Večera - varené alebo pečené ryby, zeleninové pyré, čaj s mliekom.
Pred spaním sa vyžaduje mlieko alebo kefír.

Použitie v receptoch riadu z mlieka alebo mliečnych výrobkov by malo byť koordinované s typom vytvorenej gastritídy - s nízkou kyslosťou, všetko mlieko je nahradené vodou alebo kefirom. Množstvo cukru, berúc do úvahy prirodzený obsah ovocia a zeleniny, by nemalo prekročiť 40 g denne a 15 g naraz.

Diétne odporúčania

Ak budete dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel jedenia, zdravý žalúdok je schopný stráviť veľa z toho, čo chorý človek musí odmietnuť bez toho, aby sa ublížil. Aby sa zabránilo rozvoju chronických ochorení gastrointestinálneho traktu, kultúra potravín nie je o nič menej dôležitá ako kvalita konzumovaných potravín a pre tých, ktorí už majú gastritídu a pankreatitídu, je ich dodržiavanie nevyhnutné. Hlavné zásady:

1. Vyhýbajte sa prejedaniu. Nadmerné množstvo jedla sa rozťahuje a dráždi steny žalúdka, vytvára podmienky pre zápal a vredy, okrem toho sa môže vyskytnúť pálenie záhy, stagnácia a hniloba potravín, čo prispieva k narušeniu pankreasu.

2. Jedlá by mali byť časté a pravidelné. V období exacerbácie je potrebné jesť 6 krát denne, po týždni 5, v prípade chronických ochorení - najmenej 4 krát. Čas prechodu tuhých potravín zo žalúdka do čreva je 3-6 hodín, menu pre každý deň je doplnené tak, že po 3-4 hodinách je malé občerstvenie.

Prítomnosť takýchto príznakov:
1. horkosť v ústach, hnilobný zápach;
2. časté poruchy gastrointestinálneho traktu, striedanie zápchy s hnačkou;
3. únava, všeobecná letargia;
naznačujú, že telo je intoxikované parazitmi. Liečba musí začať hneď, ako červi, ktorí žijú v zažívacom trakte alebo dýchacích cestách.

3. Raňajky by mali byť čo najskôr a ľahká večera - najneskôr 3 hodiny pred spaním. Keď človek spí a vo vodorovnej polohe, trávenie v žalúdku sa takmer zastaví a môže začať hniloba.

4. Pre pankreatitídu je obzvlášť dôležité, aby ste jedlo dôkladne žuvali. Tým sa zabráni mechanickému podráždeniu, urýchli sa trávenie a zníži sa zaťaženie pankreasu. Strieľať obrovský hamburger každý deň na žalúdok na päť minút prestávky je najlepší spôsob, ako sa dostať do nemocnice už 25-30 rokov.

5. Je potrebné vyhnúť sa stresu počas jedenia, prispôsobiť sa jedlu. Pozorovanie diéty pre chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou a pankreatitídou je obzvlášť dôležité odviesť pozornosť od všetkých záležitostí a zamerať sa na chuť a vôňu jedál - to pomôže stimulovať tráviaci systém.

6. Je potrebné sa zbaviť zlých návykov - alkohol pri pankreatitíde môže doslova zabiť a fajčenie spôsobuje neustále podráždenie membrán a poškodenie toxických orgánov.

Keď plánujete diétne menu pre pankreatitídu a gastritídu, majte na pamäti, že bude musieť spĺňať zvyšok svojho života. Správne zvolená, pestrá a vyvážená strava môže výrazne zmierniť priebeh choroby a zabezpečiť plnú dĺžku života, ale každý krok za ňou je riziko náhlej exacerbácie a dokonca smrti, najmä v starobe.

Aká diéta sa odporúča pre pankreatitídu a gastritídu?

Strava na pankreatitídu a gastritídu je predpokladom účinnej liečby. Pretože u oboch ochorení sa zápalový proces vyvíja vo vnútornom orgáne (pankreas trpí pankreatitídou, žalúdok trpí gastritídou), odporúča sa, aby jedlo bolo takmer rovnaké. Pacient, ktorý chce zlepšiť svoje zdravie, musí striktne dodržiavať rady ošetrujúceho lekára.

Strava na pankreatitídu a gastritídu je predpokladom účinnej liečby.

Prečo lekár predpisuje diétu

Keď pankreatitída v pankrease vyvíja zápalový proces, ktorého príčinou je nadmerné používanie mastných a vyprážaných potravín, alkoholických a sýtených nápojov. Na zníženie zaťaženia žľazy lekár predpíše pacientovi diétu.

Súčasne s pankreatitídou sa často vyvíja gastritída, v ktorej je zapálená sliznica žalúdka.

V dôsledku toho je narušená produkcia kyseliny chlorovodíkovej, ktorá ovplyvňuje tráviace procesy. Ak chcete znížiť zápal, musíte dodržiavať diétu, ktorú musí lekár predpísať pacientovi.

Diéta hrá dôležitú úlohu pri liečbe pankreatitídy a gastritídy. Lekári odporúčajú odstrániť niektoré produkty z denného menu, aby sa znížilo zaťaženie zapálených orgánov.

Základné pravidlá

Osoba trpiaca pankreatitídou a gastritídou musí nielen dodržiavať diétu, ale aj dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Choďte na 5-krát jedlo: 1. a 2. raňajky, obed, popoludňajší čaj, večera. Časti potravín sa znižujú.
Vždy nezabudnite na občerstvenie na cestách. Nejedzte suché.
2 hodiny pred spaním prestať jesť.
Vylúčte z diétnych jedál pripravených vyprážaním (obsahujú škodlivé látky, ktoré ničia pankreas).

Na uľahčenie vývoja denného menu pre pacientov s pankreatitídou a gastritídou môžete vytvoriť tabuľku:

Diéta hrá dôležitú úlohu pri liečbe pankreatitídy a gastritídy. Lekári odporúčajú odstrániť niektoré produkty z denného menu, aby sa znížilo zaťaženie zapálených orgánov.

Kompletný zoznam užitočných a nebezpečných produktov pre pankreatitídu nájdete tu.

Čo sa má zlikvidovať

Pacienti s pankreatitídou a gastritídou by mali odmietnuť pečenie. Mali by zabudnúť na boršč a uhorku. Kačacie mäso, husa je príliš tučná, takže jedlá z nich s pankreatitídou a gastritídou sú zakázané. To platí aj pre bravčové mäso.

Ľudia si myslia, že nie je možné poškodiť bielu kapustu. Nie je však možné ho zaradiť do menu pacienta s pankreatitídou a gastritídou, pretože táto zelenina dráždi sliznice gastrointestinálneho traktu. Zakázané uhorky a reďkovky. Nezasahujte do húb. Nemôžete piť alkoholické nápoje. Všetky druhy syrov sú zakázané.

Aké potraviny môžete jesť

Jedlá pre pacientov s pankreatitídou a gastritídou by mali byť pripravené z produktov, ktoré sú ľahko spracované tráviacim traktom. Môžete jesť nejaký chlieb, ale len to, čo je pečené z prvotriednej múky. A je lepšie ho nahradiť strúhankou. Niekedy je dovolené hodiť sa na sušienke, ale mal by byť trochu vysušený - včera. Mlieko v malých množstvách je povolené, ale je lepšie ho nahradiť fermentovanými mliečnymi výrobkami s nízkym obsahom tuku.

Prvé jedlá pre pacienta s pankreatitídou a gastritídou sa môžu variť na chudom mäsovom vývare, ale je lepšie ho nahradiť rybou alebo zeleninou.

Čo uhorky môžu byť s pankreatitídou, a ktoré nemôžu? Môžete sa o tom dozvedieť tu.

Raňajky s ovsenou kašou sú skvelým začiatkom dňa. Užitočné kaše z krupice, ryže, pohánky.

Pacienti s pankreatitídou a gastritídou sa nemusia vzdať mäsa, ale môžete jesť chudé druhy, ako napríklad králičie mäso alebo teľacie mäso. Môžete variť nízkotučné hovädzie jedlá. Povolené jesť ryby, ale aj s nízkym obsahom tuku.

Pravidlá výživy pri ochoreniach gastritídy a pankreatitídy

Vzhľadom na anatomickú polohu a funkčné spojenie žalúdka a pankreasu sú navzájom veľmi závislé. Ak niekto trpí - druhý má tiež ťažký čas. Choroba doslova chytí človeka mimo stráž, a navyše, pankreatitída a gastritída často idú ruka v ruke. Ak sa chcete dostať z ťažkej situácie, je poskytnutá diéta pre pankreatitídu a gastritídu, ktorá poskytuje úplný zoznam povolených a zakázaných produktov. Zvážte hotové menu na týždeň na základe základných odporúčaní s niekoľkými receptami.

Príčiny ochorenia

Príčiny ochorení gastrointestinálneho traktu sa väčšinou zredukujú na nevhodnú výživu. Častá konzumácia mastných, korenených potravín, alkoholu, nedodržiavania denného režimu, rýchleho občerstvenia na cestách má negatívny vplyv na žalúdok aj pankreas. Sliznice žalúdka a dvanástnika sú podráždené, vytvárajú spazmus hladkých svalov, ktoré sú zodpovedné za uvoľňovanie enzýmov pankreasu. V pankrease začína zápalový proces - pankreatitída.

Príčinou zápalu žalúdka, nazývaného gastritída, môžu byť aj iné faktory:

prítomnosť helicobacter pylori;
porušenie acidobázickej rovnováhy;
dlhodobý stres;
fajčenie pred jedlom.

Príznaky a príznaky oboch chorôb sú zároveň veľmi podobné:

pálenie záhy;
grganie;
plynatosť;
bolesť v epigastriu;
všeobecná slabosť.

Prečo potrebujem diétu

Strava pre gastritídu a pankreatitídu sa predpisuje na zmiernenie bolestivých orgánov. Jedlá pripravené v diétnom režime vyžadujú minimálne úsilie na strávenie potravy zo žalúdka a pankreasu.

Diéta pomáha obnoviť acidobázickú rovnováhu v zažívacích orgánoch. Vďaka jemnému prístupu, bolesti prechádzajú, choroba nezačne chronický stav.

Ak je v rodine pacient so zápalom zažívacieho traktu, musíte vedieť, aké produkty liečia gastritídu a pankreatitídu a ako ich správne pripraviť.

Obsahuje stravu s pankreatitídou a gastritídou

Aký druh stravy je predpísaný na zhoršenie chorôb? Diétna strava pre gastritídu a pankreatitídu v akútnej forme je navrhnutá tak, aby zmiernila zaťaženie zažívacích orgánov, poskytla im príležitosť na relaxáciu a regeneráciu. Prvých pár dní vo všeobecnosti sa odporúča piť len vodu, aby sa maximalizovalo uvoľnenie tela.

Chronický stav znamená pomalý proces, takže nie sú potrebné až tak drastické opatrenia, ako by sa priebežne aktualizovala ponuka.

Ďalšie nuance choroby - s gastritídou s vysokou a nízkou kyslosťou, diéta je mierne odlišná. Tam sú vo vysokej kyslosti, môžete takmer všetky tie výrobky, ktoré sú predpísané počas liečby pankreasu. Hlavná opatrnosť sa vzťahuje na kyslé ovocie, mliečne výrobky a fermentované výrobky. Predpísaná denná spotreba mlieka a varenej kaše na ňom.

Nízka kyslosť naopak vyžaduje opustenie mlieka a jeho nahradenie fermentovanými mliečnymi výrobkami s cieľom stimulovať činnosť žalúdka. Vo zvyšných ustanoveniach diétneho predpisu sú rovnaké.

Strava pankreasu sa zameriava na zvýšenie množstva spotrebovaného proteínu.

Zoznam produktov

V prípade akútnej gastritídy a pankreatitídy sa strava skladá z ľahkých potravín, ktoré nevyžadujú osobitné úsilie na strane tráviaceho traktu na ich strávenie.

Diéta pre choroby tráviaceho systému je najdôležitejším bodom liečby.

To pomôže urýchliť normalizáciu tela. Zvážte zoznam povolených a zakázaných výrobkov.

Čo jesť počas gastritídy a pankreatitídy

Tu je to, čo môžete jesť s ochorením pankreasu a žalúdka:

mäso: pečené alebo varené kurča, morka, teľacie mäso;
ryby: nízkotučné odrody, dusené, pečené alebo varené;
tuky: rastlinné oleje, najmä ľanový olej (ľan je zakázaný len v akútnej fáze pankreatitídy);
mliečne výrobky: mlieko, kefír, tvaroh, nízkotučný jogurt;
prvé kurzy: slizké polievky s ovsenými vločkami, inými obilninami, zeleninou;
obilniny: akékoľvek, ale dobre uvarené;
zelenina: všetko okrem kapusty a predstaviteľov rodu Radish;
ovocie a bobule: všetko okrem kyslých citrusov;
koreniny: nie ostré;
chlieb a pekárenské výrobky: suchý chlieb a sušienky;
nápoje: z ovocia, bobúľ, sušeného ovocia, bylinného čaju;
dezerty a sladkosti: malé množstvo medu, džem, marshmallows.

Čo sa bude musieť vzdať

Ďalej uvádzame produkty, ktoré nie je možné spotrebovať:

mäso: tukové odrody, tuk, pečeň, mozog;
ryby: tučné odrody, konzervované ryby;
huby: všetky druhy;
tuky: živočíšny pôvod, ako aj na varenie;
mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
prvé kurzy: na mäso, ryby, hubové vývary;
obilniny: zle uvarené;
zelenina: kapusta, zástupcovia rodu Radish;
ovocie: citrusové, kyslé;
strukoviny: všetky druhy;
korenie: ocot, feferónka, ostatné korenené koreniny;
chlieb a pekárenské výrobky: dnešný chlieb, pečivo;
nápoje: alkohol v akejkoľvek forme, nápoje nasýtené sladkým oxidom uhličitým, káva, kakao, silný čaj;
zákusky a sladkosti: čokoláda.

Ukážkové menu na týždeň

Jednoduchý príklad menu pre každý deň s gastritídou a pankreatitídou je možné zmeniť podľa vlastného uváženia.

Správne zvolená diéta - kľúč k rýchlemu zotaveniu z problémov so žalúdkom a pankreasom.

Hlavná vec je naučiť sa variť lahodne zo zdravých potravín. Potom sa nebudete chcieť vrátiť do starého menu.

raňajky 1: ovsená kaša, parná omeleta, kompot zo sušených jabĺk a hrušiek;
raňajky 2: dezert z tvarohu;
večera: zeleninová polievka, sušienky, varené zemiaky, pečené ryby;
snack: banán;
večera: strúhaná pšeničná kaša, zelenina varená v rúre.

raňajky 1: kaše jáhly, kotlety varené v dvojitom kotle, bylinkový čaj;
raňajky 2: tvaroh s mliekom;
večera: vegetariánsky pilaf, mäso varené v rúre, mrkvový šalát;
snack: želé s koláčom;
Večera: pohánka, rybí kastról.

raňajky 1: kukuričná kaša, mlieko, sušienky;
raňajky 2: nízkotučný kefír;
večera: kuracia kastról, zeleninový guláš;
snack: pečené jablko;
večera: cestoviny, karbonátky, zeleninový šalát.

raňajky 1: ryžová kaša, miešané vajcia, čaj;
raňajky 2: jogurt;
večera: polievka s pohánkou, zeleninový kastról, ryby varené v dvojitom kotle, repný šalát;
obed: kompot zo sušeného ovocia so sušienkami;
Večera: tekvicové pyré, upečené ryby.

raňajky 1: krupica, chlieb a maslo, čaj;
raňajky 2: kastról, tvarohový odvar;
obed: brokolicová polievka, makaróny, karbonátky;
snack: šalát z ovocia a bobúľ;
večera: lenivé knedle.

raňajky 1: pohánka s mliekom, sušienky;
raňajky 2: tvaroh s ovocím;
večera: squashová polievka, ryža s kuracím mäsom, pečená zelenina;
snack: jablko pečené s medom;
večera: zemiaková kaša, šalát.

Raňajky 1: pšeničná kaša, syrniki, pečená v rúre;
raňajky 2: mlieko a pečené jablko;
večera: chudý boršč, pšeničná kaša, hovädzie kotlety varené v dvojitom kotle;
snack: kompót s cookies;
večera: omeleta, mrkvové pyré.

Všeobecné tipy na stravovanie pankreatitídy a gastritídy

Keď gastritída a pankreatitída u detí potrebujú rozvíjať zvyk dobre žuť jedlo. Toto prianie platí aj pre dospelých, pretože zle žuvané potraviny sú stráviteľné dlhšie a ťažšie. Na začiatku ochorenia musíte rozomlieť akékoľvek jedlo na konzistenciu zemiakovej kaše. Ako sa zotavíte v strave sa objaví viac tuhé jedlo, musíte ho žuť dôkladne, pretože zažívací proces začína v ústach.

Jedlo na ulici, občerstvenie na cestách je úplne v rozpore s týmto prístupom. Jedlo sa rýchlo prehltlo a aby sa s ním vyrovnalo, musí žalúdok a pankreas pracovať intenzívnym spôsobom. Ak sú tieto orgány po chorobe oslabené, je lepšie, ak to neurobíte s nimi.

Posledné jedlo by malo byť najneskôr dve hodiny pred spaním, aby orgány tráviaceho systému mohli odpočívať.
Odporúčaná veľkosť jednej porcie je 200-250 g, ale musíte jesť aspoň päťkrát denne.
Jedlo je povolené len teplé. Jedlá nemôžu byť veľmi horúce ani studené.
Je zakázané smažiť. Môžete piecť, variť alebo variť v dvojitom kotle.
Variť aj chudé ryby alebo mäso, je lepšie naliať prvú vodu.
Denná dávka soli je obmedzená na 1 štipku.
Z bezpečnostných dôvodov sa kladie tabu na uhorky, uhorky, konzervy, výrobky obsahujúce zvýrazňovače chuti, konzervačné látky, príchute.

Termín dodržiavania stravy

Diétna strava predpísaná po akútnej gastritíde a pankreatitíde by mala byť prísne dodržiavaná 9-12 mesiacov. Ak sa počas tohto obdobia stav nezhorší, môžete sa poradiť so svojím lekárom a ísť na normálnu diétu. Zároveň je potrebná opatrnosť, aby sa nepreháňali produktmi, ktoré sú už povolené, pretože ochorenie sa môže opakovať.

Chronická forma ochorenia žalúdka a pankreasu znamená, že strava sa musí dodržiavať až do konca života.

Niekoľko receptov

Tu sú niektoré recepty na gastritídu a pankreatitídu, ktoré môžu byť bezpečne použité vo vašej strave.

Kurací kastról

Na varenie budete potrebovať:

2 kuracie filé;
4 zemiaky;
2 cibule;
2 kuracie vajcia;
pohár kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
2 polievkové lyžice. l. múka;
soľ.

Filety umyte, nakrájajte na malé kocky, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a zemiaky. Potom všetku soľ a dôkladne premiešajte.

Ak chcete pripraviť hrniec, musíte poraziť vajcia, pridať kyslú smotanu, mix. Potom sa pridáva múka a všetko je opatrne šľahané tak, aby neexistovali žiadne hrudky. V mäse s cibuľou a zemiakmi zalejeme nalievaním, všetko je zmiešané. Rozmiestnite v mazanej forme. Pec je potrebná pri teplote 180 ° C počas 60 až 90 minút. Uistite sa, že horná časť nie je spálená. Pri podávaní posypte jemne nasekanou zelenou.

Lazy knedle

Na varenie budete potrebovať:

0,5 kg nízkotučného tvarohu;
2 polievkové lyžice. l. cukor;
1 vajcia;
150 g múky;
štipka soli.

Miešajte tvaroh s vidličkou, pridajte cukor, vajcia, soľ, znova premiešajte. Potom pridajte múku, premiešajte, až kým sa hnetie mäkké, mierne lepkavé cesto. Pre pohodlnejšie cesto navlhčite ruky vodou. Z cesto roll out klobása, nakrájame na plátky. Z každej figúrky vytiahnite malú guľôčku alebo jej dajte iný tvar. Varte vo vriacej osolenej vode asi 5 minút, kým sa neuskutočnia lenivé knedle. Podávajte teplé s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, maslom alebo medom.

Správne zvolená diéta - kľúč k rýchlemu zotaveniu z problémov so žalúdkom a pankreasom. Hlavná vec je naučiť sa variť lahodne zo zdravých potravín. Potom sa nebudete chcieť vrátiť do starého menu.

Hlavné odporúčania pre prípravu stravy pre pankreatitídu s gastritídou

Pankreatitída často prebieha na pozadí iných závažných patológií, čo významne zhoršuje ľudské zdravie. Gastroenterológovia si všimnú: nie sú zriedkavé prípady, keď je gastritída diagnostikovaná aj u pacienta s ochorením pankreasu. Takýto klinický obraz vyžaduje nielen správne používanie liekov, ale aj starostlivé dodržiavanie všetkých opatrení komplexnej terapie.

Obzvlášť závažný prístup vyžaduje výživu, pretože obe tieto choroby agresívne ovplyvňujú sliznice pankreasu a žalúdka. Pacienti sa pýtajú, aká by mala byť diéta pre gastritídu a pankreatitídu a ako sa na tejto klinike stravuje?

Všeobecné pravidlá pre zloženie tabuľky diét

Lekári zdôrazňujú, že výživa v gastritíde a pankreatitíde má podobné odporúčania, vzhľadom na povahu umiestnenia pankreasu a žalúdka. Ak sa pozriete na orgány gastrointestinálneho traktu, môžete vidieť, že pankreas, hoci sa nachádza v retroperitoneálnej oblasti, však tesne susedí so žalúdkom. Z toho vyplýva, že ak sa ochorenie začne vyvíjať v jednom z týchto orgánov, vo väčšine prípadov sú porušené pracovné funkcie ostatných orgánov.

Ako jesť s pankreatitídou a gastritídou, čo lekári odporúčajú v takejto situácii, aké kroky podniknúť, aby strava skutočne priniesla účinný úžitok nielen chorým orgánom, ale aj ľudskému telu ako celku?

Stojí za to zdôrazniť, že gastritída nie je len akútna alebo chronická forma, toto ochorenie má iné individuálne vlastnosti. Toto ochorenie sa môže rozvinúť:

So zvýšenou kyslosťou.
S nízkou kyslosťou.

Tento charakteristický znak gastritídy je nevyhnutne braný do úvahy gastroenterológmi pri príprave diéty.

Vysoká kyslosť

Nízka kyslosť

Hlavnou úlohou diéty pri pankreatických ochoreniach a gastritíde je poskytnúť maximálny odpočinok žalúdku a pankreasu.

Okrem toho existujú ďalšie dodatočné požiadavky na správnu výživu, ktoré umožňujú zastaviť činnosť patológií v týchto orgánoch:

Je potrebné jesť aspoň 5-6 krát denne, zatiaľ čo porcie riadu by nemali byť veľké.
Jedlá sa varia výhradne dusené alebo varené alebo dusené.
Kategoricky nemôžete jesť vyprážané potraviny.
Akékoľvek povolené potraviny musia byť teplé a nesmú byť chladené ani horúce.
Keď dôjde k záchvatu gastritídy, jedlo je nevyhnutne rozomleté v zemiakovej kaši.
Diétna strava pre gastritídu a pankreatitídu sa musí jesť pomaly, opatrne sa žuvať.
V žiadnom prípade nerobte rýchle občerstvenie na behu a suchom psovi.
Opatrne dodržiavajte stanovený poriadok jedenia, to znamená, že musíte jesť v rovnakom čase.
Musíte mať večeru najneskôr dve hodiny pred spaním.

Ak pacient nezabúda na jednoduché pravidlá výživy, potom sa výrazne zvyšuje šanca na dosiahnutie pozitívnej dynamiky v stave zdravia.

Užitočné produkty

Gastroenterológovia zdôrazňujú, že správne vybrané produkty pre gastritídu a pankreatitídu sú kľúčom k rýchlemu uzdraveniu. V nižšie uvedenej tabuľke môžete vidieť, čo môžete jesť s gastritídou a pankreatitídou a čo lepšie sa vzdať:

Hlavná kategória výrobkov a potravín

Čo jesť

Čo odmietnuť

Nižšie uvedený zoznam predstavuje najobľúbenejšie produkty, ktoré by mali byť opustené pre ochorenia žalúdka a RV. Ošetrujúci lekár však môže rozšíriť svoj zoznam na základe charakteristík patológií a celkového zdravotného stavu pacienta.

Hlavná kategória výrobkov a potravín

Čo je zakázané používať

Charakteristiky diéty pri recidíve akútnej a chronickej pankreatitídy na pozadí gastritídy

V prípade akútneho alebo chronického záchvatu patológie pankreasu sú sliznice veľmi zapálené. Hlavnou úlohou liečby je poskytnúť telu dodatočný odpočinok.

Na prvý deň záchvatu sa pacientovi podá úplné hladovanie. Je povolené piť len nesýtenú minerálnu vodu. Po 2-3 dňoch, keď sa stav pacienta stabilne zlepšuje a hlavné príznaky exacerbácie sa zastavia, lekári umožnia prvé jedlo. V tomto štádiu liečby je potrebné:

Jedzte iba paru a varené jedlo.
Uistite sa, že držať diétu bez soli.
Úplne vylúčiť vyprážané a dusené jedlo.
Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať, by sa mali konzumovať vo forme pyré.

O týždeň neskôr, s pozitívnymi výsledkami terapie, je diétne dávky výrazne rozšírené, je povolené použiť:

Veľmi málo vreciek.
Kissel.
Kefír.
Tekuté polievky.
Parné kotletky.
Mäso a ryby (para alebo varené).
Nie je silný čaj (nie je zabalený).
Odvar z harmančeka a divokej ruže.

Ďalej je diétny režim doplnený novým jedlom. Čo môžete jesť v tomto štádiu ochorenia:

Omeleta sa dusila.
Dusené tvarohové kastroly.
Mrkvový pyré.
Pečené a mleté jablká.

Nezabudnite použiť dostatočné množstvo tekutiny (až 2 litre denne).

Keď sa gastritída opakuje, maximálne obmedzenie jedla trvá týždeň, čo pomáha zabrániť ďalšiemu podráždeniu podrážky žalúdka.

Jedlo by nemalo byť pevné, horúce, obsahovať korenené koreniny atď., Čo môže vyvolať intenzívne kvasenie v žalúdku. Odborníci zdôrazňujú, že bez vážneho prístupu k výžive, spoliehať na rýchle uzdravenie aj s pomocou najnovších liekov, to nie je nutné.

Približné menu na niekoľko dní

Aby boli prínosy diétneho stola skutočne účinné, odborníci vám poradia, aby ste vytvorili menu pre pankreatitídu a gastritídu niekoľko dní, napríklad na týždeň. Táto taktika vám umožní starostlivo vypočítať požadované množstvo príjmu potravy a sledovať jej rovnováhu.

Okrem toho, gastroenterológovia zdôrazňujú, že počas dňa je potrebné jesť dôkladne dvakrát alebo trikrát, ale v žiadnom prípade prejedať. Zvyšok jedla by mal byť ľahší, čo vám umožní udržať prácu problémových orgánov v ich správnom stave.

Ponúkame príkladné menu, na základe ktorého si môžete vytvoriť terapeutickú stravu, berúc do úvahy zvláštnosti priebehu chorôb a všeobecný blahobyt zdravia chorého človeka.

Prvý deň

Raňajky. V dopoludňajšej hodine môžete podávať krupicu varenú vo vode a slabý čaj s plátkom chleba so smotanou. olej.
Prvé občerstvenie. Pre občerstvenie je ideálny šalátový šalát z povolenej čerstvej zeleniny, ktorý možno doplniť pohárom nesýtenej vody.
Obed. Na večeru, aby ľahkú polievku s rezancami na zeleninový vývar, a ako druhé jedlo slúži diétne mäso s prílohou, napríklad pečený králik so zeleninou, a bobule alebo ovocné šťavy je ideálny pre nápoje.
Druhé občerstvenie. Pre občerstvenie variť v dvojitej kotle tvaroh kastról, a ako nápoj kompót dobré riešenie by bolo čierne ríbezle kompót.
Večera. Časť zemiakovej kaše s pečené kuracie prsia, pohár zeleného čaju.
Čas na čaj Na večerné jedlo je ideálne pohár s nízkym obsahom tuku.

Druhý deň

Raňajky. Pripravte si parný syr a zákusky na báze sušeného ovocia (sušené marhule a sušené jablko) alebo čerstvé ovocie a bobule na raňajky.
Prvé občerstvenie. Dokonale zapadne pohár kefíru s galetickým sušienkami.
Obed. Na obed podávajte pyré z mladých cuket, dusených alebo bravčových karbonátok s prílohou z rezancov, slabého čaju bez cukru.
Druhé občerstvenie. Na občerstvenie si pripravte ryžový kastról a šípkový nápoj.
Večera. Na večeru podávame dusené mäsové guličky a ryžu, vývar boky.
Čas na čaj Pite pohár s nízkym obsahom tuku-kefír.

Tretí deň

Raňajky. Začnite deň omeletou varenou v dvojitom kotle a pohárom minerálnej vody nesýtenej oxidom uhličitým.
Prvé občerstvenie. Pre občerstvenie, ideálne riešenie by bolo pečené jablko s malým množstvom medu (1 lyžička.) A sušené ovocie uzvar.
Obed. Na obed pripravte polievku z mrkvovej pyré a kastról z kuracieho filé, ako aj hrášok a kakaový nápoj.
Druhé občerstvenie. Pripravte si bobuľu alebo ovocie a mliečnu želé.
Večera. Môžete jesť karbonátky z hovädzieho mäsa, tekvicového pyré a odvar z bylín, napríklad z Hypericum.
Čas na čaj Vo večerných hodinách vypite pohár beztukového jogurtu.

Diétne Recepty

Aké recepty pre pacientov s pankreatitídou a gastritídou budú užitočné? Aby varené jedlo prinieslo skutočne významné výhody pre telo, je potrebné pozorne počúvať odporúčania gastroenterológa a odborníka na výživu a uistiť sa, že sa riadite technológiou varenia terapeutických jedál.

Ponúkame Vám výber receptov, s ktorými môžete dokonale diverzifikovať výživu chorého človeka.

Karfiolová polievka

Ľahká polievka s karfiolom je ideálna pre diétne jedlá. Pre jeho prípravu je potrebné vziať do úvahy nasledujúce produkty:

Karfiol - 200 g
Vajcia - 1 ks.
Voda - 1 l.
Mlieko - 200 ml.
Cukor - podľa chuti.
Soľ je štipka.
Zakysaná smotana - 1 polievková lyžica.

Zelí triediť, dobre umyť, rozdelené na kvety a variť v slabo osolenej vode, kým varené, potom vytiahnite zeleninu.

Kapusta sa preoseje cez sito alebo rozdrví v mixéri. Vo výslednej hmote pridajte cukor a mlieko, premiešajte a dajte do ohňa. Samostatne kombinujte kyslú smotanu a vajce, miešajte do hladka.

Akonáhle polievka začne variť, pomaly nalejte tekutinu z kyslého vajca, premiešajte a okamžite vypnite teplo. Na stole použiť vo forme tepla.

Karbonátky s mrkvovou ozdobou

Karbonátky sú vyrobené z moriek, kurčiat alebo teľacieho mäsa. Z produktov, ktoré musíte mať:

Mäso - 300 g
Mrkva - 1 ks.
Kôpor - podľa chuti.
Soľ je štipka.

Mäso opláchnite, 2 krát prechádzajte cez mlynček na mäso. V plnke pridajte trochu nasekanej zelene a soli.

Z hotového mäsa vytvoríme malé guľôčky. Priveďte vodu do varu a ponorte karbonátky lyžičkou. Trvanie varenia - 20 minút.

Mrkva sa ošúpa, opláchne sa a rozseká sa na strúhadle s malými otvormi, vloží sa do hrnca, naleje sa do vody a pridá sa do mäkkosti. Pridajte karbonátky, duste pár minút a podávajte.

knedle

Knedle vyrobené podľa tohto receptu sú ideálne na raňajky.

Tvaroh - 150 g.
Vajcia - 1 ks.
Múka - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1,5 st.l.

Tvaroh predtierať cez sito. Skombinujte so zvyškom výrobkov a masu tvarohu hnette. Klobásu nakrájajte a nakrájajte na párne kúsky. Do varenia varte v slabo osolenej vode.

Pred použitím v prípade potreby nalejte kyslú smotanu alebo maslo rozpustené vo vodnom kúpeli.

Zeleninový šalát

Tento šalát sa môže používať počas gastritídy s vysokou kyslosťou. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

Mrkva - 1 ks.
Repa - 1 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Hrach (konzervy) - 1 banka.
Kôpor - podľa chuti.
Rastlinný olej - 1-2 st.l.
Soľ je štipka.

Všetka zelenina, okrem hrachu, varíme do mäkka a potom nakrájame. Všetky zložky sa spoja, pridajú sa olej, zmieša sa.

Diéta Olivier

S pankreatitídou a gastritídou, populárny olivový šalát spadá do kategórie zakázaných potravín kvôli prítomnosti majonézy a nakladaných uhoriek. Môže sa však pripraviť podľa diétneho variantu. Na prípravu je potrebné:

Zemiaky - 2 ks.
Kuracie filety - 150 g.
Mrkva - 1 kus.
Nízkotučná kyslá smotana (jogurt) - 2-3 st.l.
Zelení a soľ - podľa chuti.
Varený hrášok - 70 g

Mäso uvaríme do mäkka, mrkva a zemiaky uvaríme. Nakrájanú zeleninu a mäso nakrájame na malé kocky a nasekáme zeleninu.

Zmiešajte všetky pripravené výrobky, pridajte hrach a kyslú smotanu na ne, premiešajte, pridajte štipku soli, ak je to potrebné.

záver

S cieľom normalizovať tráviace funkcie tela v najkratších linkách, gastroenterológovia odporúčajú nezabudnúť na diétu. Iba správne formulovaný diétny stôl môže pomôcť liečivám potlačiť rozvoj patologických procesov v pankrease a žalúdku, čím sa vrátia stratené pracovné funkcie do chorých orgánov.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.

Soľ s nadmernou konzumáciou môže významne komplikovať priebeh tohto ochorenia

Prečo to nie je možné jesť, čo presne je takýto kategorický zákaz?

Mnohí pacienti zaznamenali pozitívny účinok po užití oleja - dokonca jedna lyžička lieku, ktorá sa užíva nalačno, zmierňuje bolesť v žľaze

Všetky jedlá by mali byť mäkké a teplé a obilniny ako kvapalina a sliz, ako je to možné. To umožní, aby žalúdok rýchlo spracovával prichádzajúce potraviny a nevyvíjal silnú záťaž na žľazu.

Zvláštnosti stravy pre pankreatitídu a gastritídu

Jedna choroba gastrointestinálneho traktu často znamená inú. Vnútorné orgány nie sú od seba izolované a príčiny ich chorôb sú často rovnaké. Ako pre prácu pankreasu, tak aj pre prácu žalúdka je potrebná správna výživa a denný režim. Najčastejšie gastrointestinálne ochorenia vyvolávajú chyby vo výžive. Diéta pre pankreatitídu a gastritídu je priradená na číslo 5, pretože je vhodná pre pečeň, pankreas a žalúdok, uľahčuje ich prácu a zlepšuje fungovanie.

Pankreatitída a gastritída: čo je príčinná súvislosť?

V 90% všetkých prípadov má gastritída bakteriálnu príčinu. Poruchy žalúdka vedú k zápalovému ochoreniu pankreasu.

Gastritída s vysokou kyslosťou sa často mení na gastroduodenitídu. Poruchy Oddiho zvierača vedú k ďalšiemu rozvoju zápalového procesu.

Gastritída a pankreatitída majú mnoho spoločných príznakov:

Ak je v dôsledku týchto pocitov vinný len žalúdok, pacient nepociťuje bolesť chrbta. Takéto bolestivé pocity medzi lopatkami sú charakteristické pre pankreatitídu. Zvyčajne je príčinou návštevy lekára bolesť a zvracanie.

Po vyšetrení, diagnostikovaní a predpisovaní liečby je pacientovi predpísaná diéta č. 5p ako povinná, pretože je prísnejšia a uspokojuje potreby žalúdka a pankreasu.

Čo môžete jesť s pankreatitídou a gastritídou?

Potraviny pre gastritídu a pankreatitídu by mali byť starostlivo premyslené, pretože pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu sú živiny z potravy slabo absorbované organizmom. Akútna fáza ochorenia je charakterizovaná silnou bolesťou epigastria a chrbta, nevoľnosťou a zvracaním. Pacient nemá chuť do jedla, strach z jedenia, aby sa nezhoršoval.

Výživa hrá dôležitú úlohu pri liečbe akýchkoľvek ochorení gastrointestinálneho traktu. Diéta číslo 5p opatrne odporúča nielen zoznam povolených a zakázaných potravín, ale aj spôsoby varenia, kalorický obsah denného menu počas exacerbácie a remisie, počet jedál.

Odporúčania diéta číslo 5p

Môžete jesť pokrmy, dusené, varené, pečené, dusené;
porcie by mali byť malé, súčasne je povolené jesť približne 200 - 250 gramov jedla;
jesť v intervaloch dvoch až troch hodín súčasne;
medzi týmito jedlami je akékoľvek občerstvenie neprijateľné - orgány tráviaceho traktu by mali odpočívať a nemali by sa do práce neustále zapájať;
konzumujú teplé jedlá a nápoje, horúco poškodzujú sliznicu žalúdka, studená spôsobuje kŕče dýchacích ciest a Oddiho zvierača;
Polievky sa varia vo vode alebo s pridaním mlieka. Mäso, kuracie mäso, ryby, zeleninové vývary sú zakázané - stimulujú produkciu štiav v orgánoch zažívacieho traktu;
cestoviny sa varia len na vode;
polievky sú podávané pyré, dobrým riešením je kaša;
polievky nie sú ochutené počas exacerbácie, keď akútne obdobie ustúpi, je prípustné naplniť polievku tesne pred konzumáciou 1 čajovej lyžičky masla alebo kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
kaše varia polotekuté, dobre ich uvaríme. Z pohánky pripravte kašu-kašu, namočte cereálie cez noc. Tiež varené ovsené vločky;
zelenina v chladnom období choroby sú pečené, dusené alebo varené pre pár. Počas exacerbácie sa pridáva zemiaková kaša s pridaním mlieka;
parné kotletky sú vyrobené z rýb, vareného kôpru, varených karbonátok. Je povolené variť ryby a piecť, pretože ich mäso je veľmi jemné a nespôsobuje podráždenie gastrointestinálneho traktu;
mäso a hydina sú mleté a varené parné kotletky, pudingy, souffles, rajnice;
mliečne výrobky vyberte bez tuku. V noci je vhodné vypiť pohár jogurtu bez cukru a prísad, kefíru, ryazhenky alebo varentsy. Z tvarohu sa pripravujú rovnaké kastroly, suflé, pudingy, varené knedle. Tvarohové koláče pečené v rúre. Syr je vhodný pre syr feta a nízkotučné feta;
ovocie počas obdobia exacerbácie je zakázané v surovej forme, ale sú užitočné a odporúčané na prípravu želé, polievok, polievok, pien, pudingov;
Odporúčané nápoje sú sušené ovocné kompóty, šípky a harmančekové odvarky, bylinné čaje, tekuté ovocie a mliečne želé;
sladkosti sú povolené v malých množstvách. Môže to byť marshmallows, marshmallow, džem, džem, marmeláda. Med môže jesť 1-2 lyžičky, ale treba si uvedomiť, že med je liek, nie pochúťka. Sladkosti sú počas exacerbácie ochorenia zakázané.

Gastritída s vysokou kyslosťou

Pacienti s chronickou pankreatitídou a hyperacidnou gastritídou v remisii majú nárok na diétu č. 5B (alebo tabuľku č. 2) - pokročilejšiu verziu diéty č. 5p. Energetická hodnota diéty číslo 5B je 2800-2900 kcal. Táto diéta má nízky obsah tuku - až 80 g denne. Proteíny v ňom tvoria približne 120 g, sacharidy - 350 g.

Diéta v prípade gastritídy s vysokou kyslosťou a pankreatitídou nespôsobuje veľa ťažkostí, pretože dietetické odporúčania sa v mnohých ohľadoch zhodujú. Je potrebné jesť obilniny s mliekom, pripraviť zeleninové pyré a polievky s mliekom, variť mliečnu želé. Kefír a ryazhenka môžu spôsobiť bolesť brucha.

Je to dôležité! Jesť ovocie, rovnaké pečené jablká spôsobiť pocit pálenia v epigastriu, pálenie záhy a bolesti žalúdka. Preto, ovocie patrí do stravy veľmi opatrne.

Gastritída s nízkou kyslosťou

Diéta pre hypoacidné gastritídy má svoje problémy. Nulová alebo nízka kyslosť musí byť zvýšená, preto v stave remisie je strava pacienta rozšírená o nové produkty. Aby sa zvýšila kyslosť, pijú kakao, čierny čaj, kávu.

Mliečna kaše sú vylúčené, takže sa nevytvára ďalšie alkalické prostredie. Mliečne výrobky pre gastritídu s nízkou kyslosťou sú naopak vítané.

Zápcha je charakteristická pre tento typ gastritídy, preto by diéta mala obsahovať vlákninu. Zameranie sa na stav pacienta, viac zeleniny a ovocia sa zavádza do stravy. Pripravte ovocné želé, ovocie pečené.

Vhodné pre hypoacidnú gastritickú dýňovú buničinu, výhodne pečenú. Pred jedlom je vhodné vypiť pohár teplej minerálnej vody.

Zakázané výrobky

Obidva typy gastritídy v kombinácii s pankreatitídou sa zhoršujú použitím určitých produktov. Zo skutočnosti, že môžete jesť, sú kategoricky vylúčené:

korenené koreniny - feferónka, voňavé, biele, ružové;
bobkový list, muškátový oriešok, paprika;
Ocotový stôl, jablko, víno;
kečup, paradajkový pretlak, sójová omáčka;
uhorky, konzervované potraviny, uhorky;
huby;
údené mäso, ryby, hydina;
prvé bujóny, aspické;
nápoje sýtené oxidom uhličitým, kvas;
Mastné mliečne výrobky - tvaroh, kyslá smotana, smotana, syr.

Reakcie (všeobecne) ľudí na diétu sú pozitívne. Správne stravovacie návyky s implementáciou dietetických odporúčaní nepochybne vedú k výraznému zlepšeniu zdravia pacientov.

Podmienky diéty pre gastritídu a pankreatitídu: obmedzenia a menu

Strava pre gastritídu a pankreatitídu má veľa spoločného. Je to spôsobené topografickými vlastnosťami: pankreas, napriek retroperitoneálnemu umiestneniu, tesne pri žalúdku. V tomto ohľade akákoľvek patológia v jednom z orgánov spôsobuje zmeny v druhom - zápal sa vyvíja súčasne v oboch.

Všeobecné odporúčania pre výživu pankreatitídy a gastritídy

Pri predpisovaní diéty pre žalúdok a pankreas sa používajú rovnaké zásady:

fragmentácia potravy v malých porciách (4-6 krát denne, v závislosti od štádia a závažnosti ochorenia) súčasne;
sekanie potravín - vylúčiť hrubé potraviny, veľké kusy;
teplota - je vhodné jesť teplé jedlo, vyhýbať sa príliš teplu alebo chladu;
pozorovať kalorickú hodnotu zodpovedajúcu fáze choroby a vyhnúť sa zakázaným potravinám, aby sa choroba nezhoršila;
Nejedzte aspoň 2 hodiny pred spaním, aby ste si oddali žalúdok.

Varenie s touto patológiou je tiež založené na všeobecných pravidlách:

je lepšie variť jedlo pre pár alebo variť (na tento účel je vhodný multicooker), odporúča sa tiež variť alebo piecť;
úplne vylúčiť vyprážané potraviny;
bujóny by mali byť beztukové a nemali by obsahovať extraktívne látky. Na tento účel sa mäso uvarí, naleje prvý vývar, ktorý obsahuje väčšinu látok škodlivých na sliznicu.

Čo môžete jesť, keď bolí žalúdok a pankreas?

Zoznam povolených produktov závisí od štádia ochorenia: vo fáze remisie a exacerbácie sa ich súbor líši. Odporúčané produkty zahŕňajú:

sušený pšeničný chlieb alebo sušienky z neho vyrobené;
polievky varené vo vode alebo zeleninovom vývare: môžete pridať cestoviny a cereálie (ryža, pohánka, ovsené vločky);
kaša z rovnakých obilnín s malým množstvom masla;
nízkotučné odrody mäsa alebo rýb: z nich vyrobené suflé, karbonátky, karbonátky. Ryba sa odporúča na pečenie, varenie alebo paru;
vajcia - vo forme omelety z kuracích proteínov;
nízkotučné mliečne výrobky: syr, kefír, tvaroh, mlieko - v období remisie bez kontraindikácií;
zelenina len varená, nakrájaná na konzistenciu podobnú pyré;
ovocie: jablká pečené v peci, ktoré sú obzvlášť nápomocné pri anémii počas pankreatitídy;
nápoje: rôsoly, kompóty, šípkový odvar, slabo varený čaj, minerálna voda bez plynu.

Aké výrobky je zakázané používať počas spoločného ochorenia?

Jedlo v zápalovom procese v žalúdku a pankrease by malo byť vyvážené a správne vybrané. V akútnom štádiu je diéta sprísnená. Existuje však množstvo obmedzení, ktoré sa musia starostlivo realizovať bez ohľadu na závažnosť symptómov choroby. Sú spoločné pre všetkých: dospelí aj deti ich musia dodržiavať.

chlieb z ražnej múky, čerstvé pečivo a pečivo, palacinky, šišky, verguna - všetko vyprážané;
polievky so silným mäsom, hubami, rybím vývarom, okroshkou, nálevu;
strukoviny (hrach, sójové bôby, fazuľa);
určité druhy obilnín: kukurica, jačmeň, jačmeň;
tučné plnotučné mlieko, ostré syry;
vajcia v akejkoľvek varenej forme, okrem proteínovej omelety;
zelenina - cibuľa, cesnak, kapusta, reďkovka, reďkovka, huby, uhorky, šťovík, špenát;
ovocie a bobuľoviny;
sladkosti - čokoláda, halva, zmrzlina;
nápoje - alkohol akejkoľvek sily, silný čaj, káva, kakao, džúsy.

Účelom diétnej výživy v patológii gastrointestinálneho traktu je znížiť akýkoľvek vplyv na chorý orgán, vrátane funkčnej záťaže, znížiť dráždivé faktory na sliznici žalúdka. Tým sa redukujú klinické prejavy a v patologickom procese nie je povolené zapojenie iných zažívacích orgánov, ako napríklad žlčníka a čriev.

Výživa počas exacerbácie patológií

Ak sa chronická gastroduodenitída a pankreatitída stávajú akútnejšími súčasne, produkty používané na varenie sa prakticky nelíšia v ich rozmanitosti s týmito patológiami. Keď je rizikovým faktorom pankreatitída, sú to alkoholické a sýtené nápoje, ako aj nadmerné množstvá tukových potravín. Zároveň spôsobujú zápalový proces v sliznici žalúdka, čo vedie k zhoršenej produkcii kyseliny chlorovodíkovej a tráveniu.

V takýchto prípadoch je potrebné nielen dodržiavať diétu, ale aj splniť určité požiadavky:

päť jedál denne (prvé raňajky, druhé raňajky, obed, popoludňajšie občerstvenie, večera);
výrazné zníženie porcií;
zákaz je za behu;
večera najneskôr 2 hodiny pred jedlom;
vylúčenie vyprážaných potravín, ktoré ničia pankreas;
výpočet energetickej hodnoty - znížený príjem potravy počas tohto obdobia.

Pre výživu v období exacerbácie ochorení žalúdka a pankreasu je potrebné zamerať sa na údaje, ktoré obsahujú špeciálnu tabuľku, ktorá uvádza povolené potraviny a kalorický obsah každej z nich.

Rozdiely v stravovacích tabuľkách pre choroby

Strava je neoddeliteľnou súčasťou komplexnej liečby patológie tráviaceho systému. Na tento účel bol pre každú chorobu vyvinutý celý rad diétnych tabuliek, pričom sa berie do úvahy štádium a závažnosť ochorenia. Tieto diéty sa v súčasnosti používajú. V prípade gastroduodenitídy je tabuľka č. 1 predpísaná podľa Pevsnera, s pankreatitídou - tabuľka č. 5p. V niektorých štádiách sa tieto odporúčania stávajú všeobecnými a v prípade chronického zápalu pankreasu, napríklad tabuľka č. 5B sa používa v štádiu stabilnej remisie. Je obsahovo podobný strave, s ktorou sa lieči duodenitída.

Bol stanovený vzťah medzi častým používaním určitých potravín a vývojom špecifickej patológie. Ak v strave prevládajú tuky a veľa korenia, vedie to k akútnej pankreatitíde. Veľké množstvo tukov a sacharidov s nedostatkom proteínov spôsobuje hypoacidnú gastritídu - zápal žalúdočnej sliznice s nízkou kyslo-tvorivou funkciou orgánu. Nízky obsah proteínov v potrave je tiež rizikovým faktorom pre rozvoj pankreatitídy. Preto je výživa dôležitou zložkou zdravia.

Ťažké ochorenia, ktoré má pacient - erozívna alebo ulcerózna gastritída, cholecystitída - spôsobujú recidívu pankreatitídy s akoukoľvek chybou v strave.

Hyperacidná gastritída a pankreatitída

Menu a výrobky používané na varenie, keď má pacient gastritídu s vysokou kyslosťou v kombinácii s pankreatitídou, sa takmer úplne zhodujú s diétnou stravou na pankreatitídu. S osobitnou starostlivosťou je potrebné pristupovať k obmedzeniu príliš kyslého a fermentovaného mlieka - fermentovaného mlieka a kvasených potravín, ako aj ovocia. Pri použití sa môže pálenie záhy zvýšiť, žalúdok začne bolieť. So zvýšenou sekréciou žalúdka je dôležité zahrnúť do diéty mlieka a mliečnej kaše.

Hypoacidná gastritída

Diéta pre pankreatitídu a hypoacidnú gastritídu je zložitejšia a musí byť nasledovaná, postupne zavádzajú niektoré produkty. Pri zápale žalúdka a dvanástnika s nízkou alebo žiadnou kyslosťou je potrebné stimulovať sekréciu slizníc, aby sa zvýšila kyslosť. Za týmto účelom povolila použitie kávy, kakaa, čaju. Ale v takýchto prípadoch je možné exacerbácia pankreatitídy, v ktorej sú kontraindikované. Mlieko a jeho výrobky, ako aj mliečne kaše sú úplne vylúčené: alkalizujú a pomáhajú znižovať už tak nízku kyslosť žalúdočnej šťavy.

Potraviny sú rozdrvené bez zlyhania. Jedlo by nemalo poškodiť sliznicu - to je dôležité pri gastritíde a pankreatitíde.

Menu pre týždeň

Lekár, berúc do úvahy stav pacienta, rozhoduje o tom, aký druh stravy je v súčasnosti potrebný, aby sa zápalový proces nestal akútnym. Približná dávka sa pripravuje na týždeň a neskôr sa stáva základom výživy na dlhú dobu. Liečebný režim určuje, čo sa môže jesť a čo nemôže byť, tak aby sa opäť neochorilo, a tak sa v žalúdku nevyvinuli žiadne vredy, vyvolané dráždivými zápalovými sliznicami.

1 raňajky - ryžová kaša, varená vo vode, 2 vajcia s mäkkým varom, slabý čaj;
2 raňajky - želé;
obed - zeleninová polievka, rybacia polievka, zemiakový kastról, kompót;
popoludňajšie občerstvenie - tekvicový džús, sušienky;
večera - zemiaková kaša, varené ryby, dogrose bujón;
2 hodiny pred spaním - 1 pohár mlieka.

Použitím povolených produktov sa na týždeň pripraví podobné menu.

Niekoľko jednoduchých receptov

Kuchyňa národov sveta má mnoho receptov na prípravu rôznych zdravých jedál, ktoré sú povolené v patológii tráviaceho systému.

Karfiol z karfiolu

300 g karfiolu;
mrkva;
10 g sušienok;
30 ml mlieka;
1 vajcia;
10 g syra;
5 g masla.

varte 30 minút s otvoreným viečkom kvetu a mrkvou samostatne;
nakrájanú kapustu na pásy, hrubo roštovú mrkvu;
v 30 ml mlieka na navlhčenie 10 g sušienok;
vaječný bielok, mletý varený žĺtok, strúhaný syr s maslom;
Zmiešajte všetky prísady a pečte na plechu, namazanom maslom.

Dušená repa so sušeným ovocím

nakrájaná varená repa;
10 g namočené vo vode a nasekané slivky;
5 g hrozienok;
2 strúhaný na hrubom jablku.

Výsledná zmes sa rozotrie na panvici, pridá sa 1 lyžička masla, 1 lyžica kyslej smotany. Dajte 20 minút pod veko.

Kuracie suflé

0,5 kg kuracie filé;
1 bochník;
2 vajcia;
pol pohára kyslej smotany;
soľ.

Mleté mäso a kuracie bochník, opatrne poraziť do homogénnej hmoty s prídavkom žĺtok a kyslou smotanou. Získanú polokvapalnú hmotu dajte do formy, opatrne vložte šľahané proteíny a pečieme 40 minút.

Odborníci na výživu a gastroenterológovia sa domnievajú, že ak dodržiavate pravidlá výživy a vyvíjaných diét, môžete žiť dlhý čas bez recidív a exacerbácií chorôb.