Strava pre pankreatitídu a cholecystitídu - vzorové menu. Recepty na diétu 5 na pankreatitídu a cholecystitídu

Proces zápalu v žlčníku, tvorba kameňov v ňom sa nazýva cholecystitída. Ochorenie sa vyskytuje u osoby s nevyváženou diétou a zápchou, ktorá spôsobuje zvracanie, nevoľnosť, bolesť brucha na pravej strane, svrbenie a zmenu farby pleti. Pri chronickej cholecystitíde sa zhoršujú funkcie pankreasu, čo vedie k ďalšiemu ochoreniu - pankreatitíde. Vývoj ochorenia vyvoláva stres alkoholu. Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi podobná, pretože orgány sa nachádzajú v blízkosti. Pohoda človeka závisí od ich dobre koordinovanej práce.

Základné pravidlá výživy pre cholecystitídu a pankreatitídu

Ak máte ochorenie žlčníka (cholecystitída) alebo pankreasu (pankreatitída), potom na udržanie optimálneho zdravotného stavu musíte dodržiavať základné pravidlá výživy, aby ste zabránili progresii ochorení. Slávny terapeut Pevzner MI odporúča držať sa diéty, ktorá vylučuje:

• prejedanie;
• pražené;
• akútne;
• údené;
• marinované;
• kyslé látky vo výrobkoch;
• mäsové vývary;
• teplé alebo studené potraviny;
• použitie alkoholu, sýtených nápojov.

Jedzte s pankreatitídou alebo cholecystitídou v malých dávkach, ak je to možné, častejšie ako obvykle. Ak je pokrm plátky, dôkladne ich žuť. Aby sa zabezpečilo lepšie vstrebávanie potravy s pankreatitídou, použite dusené potraviny, varené alebo pečené, ale bez hrubej kôry. Keď cholecystitída alebo pankreatitída obmedzujú príjem tukov, sacharidov a podporuje sa používanie bielkovín. Odporúča sa jesť asi tri libry jedla denne a vypiť až 2,5 litra tekutiny.

Diéta pre akútne a chronické ochorenia

S prebiehajúcou formou pankreatitídy a cholecystitídy (akútna, chronická) sa človek musí naučiť zámerne odstrániť určité potraviny zo stravy. Patrí medzi ne:

• mäso, vývar z húb;
• vyprážané zemiaky;
• kaša (jachka, proso, kukurica, jačmeň);
• reďkovka, kapusta;
• maliny, jahody, iné kyslé bobule, ovocie, zelenina;
• čerstvo upečený chlieb, pečivo;
• alkoholické nápoje, silný čaj, káva, kakao;
• korenené koreniny, kečupy.

V prípade pankreatitídy alebo cholecystitídy by ste nemali úplne odmietnuť lieky, ale v diéte sa vyžaduje primerané opatrenie. Ak došlo k prechodu choroby z chronickej do akútnej fázy, potom by sa vyššie uvedený zoznam výrobkov nemal konzumovať! Ako sa váš zdravotný stav normalizuje, môžete použiť trochu svojho obľúbeného produktu, keď ste v remisii pankreatitídy.

Tabuľka 5

Na spomalenie progresie cholecystitídy, pankreatitídy, dodržiavajte diétu s názvom tabuľka č. Orgány stratili svoju prirodzenú schopnosť pracovať hladko, ale môžete odstrániť bolesť vyvážením vašej stravy. Strava pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde je výtok žlčníka, pankreasu. Diéta je rozdelená do mnohých kusov. Všetky výrobky sú pečené alebo varené, dusené až do pripravenosti.

Hlavná vec pri liečbe pankreatitídy alebo cholecystitídy je vyvážená strava s minimalizáciou tukov, sacharidov, zvýšenie množstva bielkovín. Pri chorobách trávenia v tabuľke číslo 5 je užitočné použiť:

• kaša (ryža, pohánka, ovos, krupica, ostatné);
• včerajší chlieb, slané pečivo;
• zelenina vo forme gulášov alebo zemiakovej kaše (brokolica, zemiaky, hrášok, tekvica);
• Pečené ovocie (hruška, jablko);
• malé množstvo sušeného ovocia;
• varené mäso, ryby s nízkym obsahom tuku;
• varené vajcia s mäkkým varom alebo bez žĺtka;
• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• soľ nie viac ako desať gramov za deň;
• maslo 30 gramov;
• rastlinný olej 15 gramov;
• odvarky bokov, slabý čaj, kyslé bobule, ovocné peny.

Tabuľka 5A počas exacerbácie

V prípade exacerbácie chorôb v strave pomocou jemne strúhaných, teplých, nie vysokokalorických potravín. Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu vyžaduje použitie nonfat jogurtu, kefíru. Pite ich často, kúsok po kúsku. Sladkosti v potrave počas obdobia exacerbácie cholecystitídy alebo pankreatitídy sú prísne zakázané. Soľ je lepšie použiť v minimálnych množstvách, alebo ju odsať. Zvyšok stravy (diéta) na choroby podobné tabuľke 5.

Diétne menu pre pankreatitídu, cholecystitídu a gastritídu

Diéta pre tieto choroby zahŕňa rozdelené jedlá. Ak je porcia malá, potom by mala byť dôkladne, pomaly žuť. Čerstvý chlieb, pečivo, boršč, kaša kapusta v prítomnosti pankreatitídy, gastritídy alebo cholecystitídy sú prísne zakázané. Ale včerajší (sušený, zatuchnutý) žitný alebo pšeničný plátok chleba môže byť použitý v strave. Dokonale sa vstrebáva do organizmu s týmito chorobami, mrkva strana pokrmy, mliečne polievky. Pre hlavné jedlá z diéty použite varené králičie alebo kuracie mäso, nízkotučné odrody rýb. Umyte to s odvar z liečivých bylín.

Diétne recepty

Teraz je veľa ľudí s pankreatitídou alebo cholecystitídou, takže by ste sa nemali vzdať, je lepšie obrátiť sa na profesionálov. Pôst vás neohrozí, môžete jesť chutné, zdravé, bez korenia v strave, tučné mäso, ryby, cukor a iné produkty škodlivé pre tieto choroby. Snažte sa urobiť zeleninovú polievku so syrovými karbonátkami. Na to budete potrebovať:

• vodný alebo rastlinný vývar - 2,5 litra;
• Bulharské korenie, mrkva, cibuľa (stredné), vajcia - 1 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• mäkký syr (holandský) - 100 g;
• múka - 100 g;
• trochu soli, masla, zelených.

1. Po zmäknutí masla ho rozotrite v syre, premiešajte, pridajte k celkovej hmotnosti vajca, múky, byliniek, soli.
2. Potom premiešajte, nechajte v chladničke 30 minút.
3. Dajte vodu na oheň, priveďte do varu.
4. V tejto dobe, tri na veľké strúhadlo mrkva, a bulharské korenie nakrájame na malé plátky.
5. Zemiaky, cibuľu treba nakrájať na kocky.
6. Výsledný zeleninový súbor vložte do vriacej vody, počkajte asi pätnásť minút.
7. Potom odstráňte hmotu z chladničky. Vycúvame z nej malé loptičky. Dajte ich do misky polievky, zamiešajte, varte ďalších pätnásť minút.

Pri ochoreniach, ako je cholecystitída alebo pankreatitída, sa dokonale vstrebávajú zemiakové rezeň s klobásou. Na tento účel:

• zemiaky (stredné) - 7 kusov;
• cibuľa - 1 ks;
• tvrdý syr - 200 gramov;
• mliečna klobása - 250 gramov;
• vajce - 3 ks;
• múka - 3 polievkové lyžice;
• Zakysaná smotana a zelené - trochu.

1. Zemiaky uvaríme, chladíme, mriežkujeme.
2. Jemne nakrájajte klobásu, nastrúhajte syr.
3. Skombinujte tieto prísady, pridajte do misky surové vajcia, nakrájanú cibuľu, zeleninu.
4. Potom dajte do celkovej kapacity dve polievkové lyžice múky, soli.
5. Časť výslednej zmesi roliach do karbonátky, ponorte do trojobalu, varte v dvojitom kotle.
6. Keď je pripravený, pridajte kyslú smotanu.

Pre ľudí s pankreatitídou alebo cholecystitídou je skvelá zemiaková omeleta z dvojitého kotla. Na varenie budete potrebovať:

• varené zemiaky - 200 gramov;
• vajcia - 4 ks;
• mlieko - 100 ml;
• tvrdý syr - 50 gramov;
• koreniny;
• greeny.

1. Varíme zemiaky.
2. Vezmite ďalší kontajner a porazte vajcia v ňom, mlieko so soľou, korenie.
3. V dvojitom kotle, zakryte misku lepiacou fóliou, položte na ňu vrstvu zemiakov a nalejte tekutú zmes z druhej nádoby na vrch.
4. Posypte strúhaným syrom a bylinkami.
5. Počkajte, kým nie je pokrm pripravený (asi pol hodiny). Bon appetit!

Ako jesť s pankreatitídou a cholecystitídou?

Strava pre pankreatitídu a cholecystitídu je jednou z hlavných terapeutických oblastí. Ak je zápal chronický, správna výživa by sa mala vykonávať neustále a mala by sa stať spôsobom života. V spojení s farmakologickými prípravkami sa však používa racionálne menu. Je tiež dôležité vziať do úvahy vlastnosti priebehu ochorenia, vek pacienta a celkový stav. Preto nie je vlastný rozvoj diéty vítaný, musíte kontaktovať odborníka na výživu alebo endokrinológa.

Všeobecné odporúčania tabuľka číslo 5

Chyby vo výžive spôsobujú zhoršenie chronických ochorení tráviaceho systému. Aby ste sa vyhli akútnemu útoku, dodržiavajte špecifické odporúčania. Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je založená na tabuľke 5 podľa Pevznera.

Hlavné menu je znázornené pri cholecystitíde a pri chronickej pankreatitíde sa uvádza tabuľka ako diéta 5p. Ale hlavné smery a recepty jedál používaných v strave sú podobné.

Vlastnosti výživy v prípade problémov so žlčou a pankreasom:

• Po tepelnom spracovaní spotrebujte výrobky. Zloženie zeleniny a ovocia obsahuje hrubé vlákno, ktoré zvyšuje zaťaženie zažívacích orgánov. Pomocou tohto menu sa zvyšuje riziko akútnych exacerbácií cholecystitídy, aktivácie spánkovej pankreatitídy.
• Jedlo v malých porciách. V ideálnom prípade jedno jedlo s pankreatitídou alebo problémami so žlčou nepresiahne 200 g.
• Odporúčaná frakčná strava - 5-6 krát denne. Rovnako ako u zvyčajného jedálneho lístka, sú tu raňajky, plné jedlo, večerná recepcia. Ale navyše medzi nimi robiť občerstvenie.
• Ak máte pankreatitídu, musíte dodržiavať konštantný režim.
• Všetky jedlá by sa mali konzumovať v rozstrapkanej, kašovitej forme, najmä pri pankreatitíde.
• Je zakázané hodovať na horúcom, chladnom - to vedie k kŕčom žlčových ciest a exacerbácii cholecystitídy.
• Optimálne naparovanie a praženie v hliníkovej fólii, varenie.
• Z menu s cholecystitídou vylučujte zložky, ktoré spôsobujú zvýšenú sekréciu žlče.
• V strave pacienta s pankreatitídou nie je možné zavádzať zložky, ktoré sú pomaly stráviteľné, pretože je vysoká pravdepodobnosť zápchy a nadúvania, zhoršenie stavu pacienta. Preto zvyšujte množstvo rýchlych sacharidov.
• Je potrebné zvýšiť obsah živočíšnych bielkovín, ale znížiť objem komplexných sacharidov, tukov.

Denne sa konzumuje až 3 - 3,5 kg potravín. Je dôležité používať denne 2-2,5 litra tekutiny. To zahŕňa pitnú vodu, polievky, nápoje.

Jedna z diétnych podmienok pre cholecystitídu, ochorenie žlčových kameňov a pankreatitídu sa nazýva „trojnásobné pravidlo“ - žĺtky, vyprážané jedlá, tuky sa odstraňujú z menu.

Pankreatitída, cholelitiáza a cholecystitída sa často stávajú provokatérmi diabetu. Aby sa zabránilo tejto patológii, odporúča sa nepoužívať veľa cukru v menu.

Čo môžete a nemôžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou: tabuľky produktov

Odporúčaná potrava pre pankreatitídu a cholecystitídu môže byť zostavená so zameraním na tabuľky zložiek.

Je povolené zahrnúť do stravy iba zložky, ktoré nezvyšujú zaťaženie zažívacích orgánov.

Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Cholecystitída a pankreatitída sú ochorenia, ktoré sú charakterizované nepostrehnuteľným vývojom a môžu sa rýchlo stať chronickými v prípade, že nie sú včasné. Pri týchto chorobách sa vyžaduje nielen liečba liekmi, ale aj dodržiavanie špeciálnej diéty. S normalizáciou stravy a revíziou stravy môže minimalizovať riziko exacerbácií.

Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Položky hlavnej ponuky

Žlčník, podobne ako pankreas, vylučuje enzýmy, ktoré regulujú rozklad potravín spotrebovaných na ľahko stráviteľné živiny. Preto je korekcia diéty jedným z kľúčových faktorov pri liečbe a prevencii zápalových procesov gastrointestinálnych orgánov.

Diétne odporúčania pre pankreatitídu a cholecystitídu

Pacientom s cholecystitídou a pankreatitídou sa odporúča dodržiavať diétu podľa tabuľky 5. Podstatou tejto diéty je:

1. Jesť 4-5 krát denne v miernych porciách.
2. Úplná eliminácia prejedania a obdobia dlhého pôstu.
3. Teplota spotrebovaných potravín by nemala byť vyššia ako 45 ° C.
4. Potraviny by nemali obsahovať hrubé vlákna, ktoré vytvárajú tlak na orgány gastrointestinálneho traktu. Jedlá by mali byť nasekané alebo mleté, aby ich absorpcia bola jednoduchšia.
5. Spotreba vlákien by mala byť obmedzená.
6. Jedlá by mali byť dusené, pečené alebo varené. Nie je dovolené jesť vyprážané potraviny a marinády.
7. Počet konzumovaných vajec by sa mal minimalizovať - ​​maximálne 3 kusy týždenne. Od žĺtkov by sa malo upustiť, pretože obsahujú veľké množstvo cholesterolu.
8. Pre obdobie exacerbácie sa odporúča úplne opustiť kávu a silný čaj.
9. Alkoholické nápoje sú úplne zakázané.
10. V procese varenia nemôžete variť jedlá s veľkým množstvom korenia.
11. Jedlá by mali obsahovať viac bielkovín a menej tuku.

Dávajte pozor! Počas obdobia exacerbácie by mala byť diéta prísna. Zvyšok času dovolil uvoľnenie stravy, ale množstvo jedál musí byť úplne odstránené z diéty, aby sa zabránilo relapsom.

Čo musí byť v menu?

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu

Nasledujúce jedlá sú povolené:

• polievky - bez varenia zazharki, na druhom vývare z chudého mäsa;
• pekárenské výrobky - včerajší chlieb, chlieb s otrubami je povolený;
• pečenie - nie maslové sušienky, bez obsahu smotany;
• mliečne výrobky - nekyslé a netučné (nie viac ako 3,5% tuku);
• mäso nízkotučných odrôd - kuracie mäso, králik, moriak, bez kože a tuku;
• ryby s nízkym obsahom tuku vo varených alebo pečených druhoch;
• klobásy - prírodné varené klobásy, klobásy s nízkym obsahom tuku;
• rastlinný olej - v zložení riadu najviac 1-2 st.l. za deň;
• obilniny - ryža, krupica, pohánka, ovos;
• sezónna zelenina - len po tepelnom spracovaní;
• ovocie a bobule - po tepelnom spracovaní alebo sušenom ovocí;
• vajcia - varené najviac 1 ks denne (bez žĺtka);
• marshmallow a prírodný marshmallow, domáce želé z nekyslých odrôd ovocia a bobúľ;
• nápoje - bylinné čaje, sušené ovocné kompóty, šípkový vývar, bozky, slabý čaj a káva s mliekom;
• medu v malých množstvách.

Strava s remisiou pankreatitídy

Mimo obdobia exacerbácií lekári umožňujú požitie akejkoľvek potraviny, ale v obmedzenom množstve. S prejedaním a zneužívaním potravín, ktoré stoja za obmedzenie, je pravdepodobnosť relapsu vyššia.

Užitočné produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Čo musíte obmedziť?

Pri porušení gastrointestinálneho traktu sú takéto výrobky zakázané:

• nasýtené bujóny;
• Hríbové polievky;
• kyslá polievka;
• čerstvý chlieb a pečivo;
• tučné mäso a ryby, sadlo;
• Konzervované ryby a mäso, vlastné varenie a priemysel;
• rybie ikry;
• údené mäso;
• pasty a marinády;
• horčica a chren v akýchkoľvek variantoch;
• korenené jedlá;
• koreniny;
• zelenina s vysokým obsahom vlákniny: kapusta, reďkovka, rutabaga, repa, kapusta;
• zelenina s vysokým obsahom prchavých látok a látky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu - cibuľu, cesnak, šťovík;
• kyslé sezónne ovocie a bobule;
• Cukrovinky obsahujúce mastný krém, čokoládu, zmrzlinu, kakao, cukor, pečivo;
• silný čaj a káva bez cukru;
• Sýtené nápoje;
• alkohol.

Škodlivé produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Dávajte pozor! Na normalizáciu gastrointestinálneho traktu sa odporúča užívať špeciálnu minerálnu vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Zvyčajne sa predávajú ako vysoko sýtené nápoje. Túto vodu môžete piť až potom, čo z nej uvoľníte oxid uhličitý, to znamená, že pred pitím fľašu niekoľkokrát dôkladne pretrepte.

Charakteristiky stravy v období exacerbácie

Diéta pre ochorenia pečene a žlčníka

Akútne štádium je charakterizované ťažkými poruchami gastrointestinálneho traktu:

• nepohodlie a bolesť v pravej hypochondriu;
• nevoľnosť;
• vracanie;
• slabosť.

Počas tohto obdobia by malo byť jedlo čo najjemnejšie, aby nedráždilo žalúdok a črevá. Preto sa v prvých 2 dňoch odporúča zdržať sa jedla a piť iba čistú vodu nesýtenú oxidom uhličitým. Je dovolené nahradiť vodu vývarom z bokov.

Odporúčané a zakázané výrobky

Počnúc 3. dňom je povolený slabý čaj so stale chlieb. Je povolené používať mleté ​​polievky alebo mliečnu kašu. Povolená proteínová omeleta varená v dvojitom kotle.

V deň 7 sú povolené nízkotučné tvarohové syry, zeleninové polievky a vedľajšie jedlá. Ale pre nich musíte vybrať zeleninu, ktorá neobsahuje hrubé vlákna. V 9-10 dní v strave povolené vstúpiť chudé mäso a ryby, dusená. Možno, že použitie karbonátky a parné karbonátky. Takáto diéta trvá až 3-4 týždne po exacerbácii ochorenia. Po určitom čase môžete ísť do obvyklého menu, okrem zakázaných jedál.

Zakázané obilniny s pankreatitídou

Diéta pre chronické ochorenia

V chronických prípadoch sa diéta používa na prevenciu relapsu. Diéta pomáha obnoviť normálne fungovanie tráviaceho traktu. Počas tohto obdobia sa pacientom neodporúčajú prípravky, ktoré dráždia sliznicu zažívacieho traktu - s vysokým obsahom prchavých látok, kyselín a veľkého počtu vlákien.

Pri chronickom priebehu ochorenia sú orgány gastrointestinálneho traktu pod tlakom, a preto by diéta mala byť jemná, ale vyvážená. Odporúča sa odstrániť potraviny zo stravy, čo vedie k zvýšenej tvorbe plynu, stimuluje zvýšenie sekrečnej aktivity žalúdka.

Pri príprave stravy sa zohľadňujú tieto faktory:

• age;
• prítomnosť sprievodných ochorení;
• všeobecný stav tela;
• prítomnosť komplikácií;
• podobné porušenia v rodinnej anamnéze;
• individuálna citlivosť na jedlo.

Na základe vyššie uvedených faktorov sa menu pre každý prípad vyberie striktne individuálne. V počiatočných formách patológií je povolená mierna relaxácia diéty. V pokročilejších štádiách môže byť pacientom odporúčané dodržanie prísnej diéty dlhšej ako 8 týždňov.

Ukážkové menu na diéte číslo 5

Dávajte pozor! Diéta je len časť liečby. Terapia nevyhnutne zahŕňa ďalšie lieky, ktoré sa používajú na zmiernenie akútnych symptómov, zmiernenie stavu tráviaceho traktu.

Možnosti menu pre cholecystitídu a pankreatitídu

Diéta pre patológie gastrointestinálneho traktu, napriek obmedzeniam, nie je skromná. Je možné použiť veľké množstvo výrobkov a kombinovať rôzne možnosti varenia. Príklad menu pre tento týždeň je uvedený v tabuľke nižšie.

Aký druh stravy je potrebný pre cholecystitídu a pankreatitídu a aké je približné menu?

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi dôležitá. Bez určitých obmedzení v diéte liečba drogami nedá požadovaný účinok. Porušenie funkcií orgánov a systémov tráviaceho traktu najčastejšie vyvoláva nevhodnú výživu a používanie škodlivých produktov (rýchle občerstvenie, mastné, korenené a vyprážané jedlá).

Pankreatitída a cholecystitída: akú diétu predpísať?

Aby ste pochopili, prečo potrebujete diétu, mali by ste podrobne preštudovať charakteristiky každého ochorenia. Zápalový proces, ktorý sa vyvíja v žlčníku, sa nazýva cholecystitída. To môže viesť k najnepríjemnejším následkom - tvorbe kameňov, blokovaniu žlčových ciest, úplnému znefunkčneniu funkcií orgánu.

Priebeh ochorenia je sprevádzaný nepríjemnými príznakmi, v závažných prípadoch si vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, pretože predstavuje vážnu hrozbu pre život pacienta.

Chronická cholecystitída často vyvoláva šírenie zápalového procesu na susedné orgány a potom je pankreas, ktorý zohráva dôležitú úlohu v tráviacich procesoch, aj v postihnutej oblasti. V dôsledku toho sa vyvíja pankreatitída (zápal pankreasu).

V tomto kontexte zlyháva tráviaci systém a bez medikácie je už nemožné. Ale pre normalizáciu zažívacích procesov jediného príjmu lieku nestačí. Dodáva sa na pomoc stravy, ktorá takmer úplne mení obvyklú diétu. Toto je diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou, ktorá bude musieť spĺňať zvyšok svojho života. Je to jediný spôsob, ako zabrániť ďalšiemu progresiu ochorení a zabrániť opakovaniu a možným komplikáciám.

Základné princípy diéty číslo 5

Aby bola strava čo najúčinnejšia, musíte prísne dodržiavať niektoré odporúčania:

• Preferencie - veveričky. Množstvo bielkovín v strave sa zvyšuje, zatiaľ čo spotreba tukov a jednoduchých sacharidov je minimalizovaná. Denná dávka by mala pozostávať z troch hlavných jedál a dvoch malých občerstvení.
• Účtovníctvo kalórií. Správna výživa pre cholecystitídu a pankreatitídu je plná a zlomková. Musíte jesť často (každé 3 hodiny), ale v malých porciách. Denná strava by nemala prekročiť 2400Kkal. Nemalo by umožňovať prejedanie alebo pôst.
• Jemné jedlo. Hrubé produkty, ktoré dráždia črevá a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu, by sa mali zlikvidovať. Počas obdobia exacerbácií ochorenia je najlepšie podávať jedlo v ošumelej forme, zahrnúť do stravy tekuté viskózne obilniny, zeleninové pyré, mäsové pokrmy podávané vo forme parných suflé, knedle.
• Dodržiavanie teploty. Nejedzte príliš teplé alebo studené jedlo. Všetky jedlá by sa mali podávať vo forme tepla (35-40 ° C).
• Spôsoby varenia. Hlavné možnosti tepelného spracovania sú varenie, dusenie, pečenie, varenie v pare. Odporúča sa úplne vypustiť vyprážané potraviny.
• Odmietnutie zo sladkostí. Pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné znížiť množstvo "rýchlych sacharidov" v strave (cukor, džem, cukrík, med).
• Súlad s vodnou bilanciou. Za deň je potrebné vypiť aspoň 2 litre tekutiny (okrem prvých chodov).
• Odmietnutie rýchleho občerstvenia a tukových omáčok. Zákaz sa vzťahuje na pečivo, párky v rožku, rýchle občerstvenie, hranolky, solené orechy a iné škodlivé produkty. Do menu by ste nemali pridávať majonézu a iné korenené a mastné omáčky (kečup, horčica).
• Žite bez soli. Snažte sa obmedziť príjem soli. Je lepšie variť pokrmy bez neho a ľahko ich soli v hotovom formulári na stole.

Zostavenie menu pre každý deň by sa malo pristupovať so špeciálnou starostlivosťou, berúc do úvahy to, čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou a aké produkty sa majú zlikvidovať.

Vyrábame menu: čo je možné a čo nie?

Len nízkotučné mliečne výrobky!

Diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou ukladá zákaz mnohých obvyklých potravín. Pri zostavovaní menu by ste mali pochopiť, ktoré výrobky môžu byť zahrnuté do stravy a ktoré nie

Povolené výrobky

• chudé mäso a ryby;
• Včera pečenie chleba (2-3 plátky denne);
• Suché sušienky (sušienky, sušienky), sušienky;
• nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
• obilniny (pohánka, proso, ovsené vločky, ryža);
• cestoviny (z tvrdej pšenice);
• čerstvá zelenina (zemiaky, mrkva, repa, paradajky, brokolica, cuketa, karfiol);
• sladké ovocie a bobuľoviny (broskyne, hrušky, melón, melón, marhule, čerešne, jahody, maliny);
• zelené (kôpor, petržlen), listové šaláty;
• kuracie vajcia;
• rastlinný olej;
• vegetariánske cereálie a zeleninové polievky;
• z nápojov - minerálna voda bez plynu, šťavy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.

Zakázané výrobky

• čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (najmä so smotanou);
• sladká sóda;
• tučné mäso;
• údené mäso, sadlo, klobásy;
• mastné ryby;
• sladkosti, čokoláda, sladkosti;
• maslo a iné tuky živočíšneho pôvodu;
• nasýtené mäsové a rybie vývary;
• Nakladané, solené a konzervované potraviny;
• koreniny a koreniny;
• huby, kukurica a strukoviny (hrach, fazuľa, strukoviny), ktoré spôsobujú zvýšenú plynatosť v črevách;
• korenené alebo tučné omáčky (majonéza, kečup, horčica);
• smotana, kyslá smotana, mlieko s vysokým obsahom tuku;
• zmrzlina;
• tvrdé, spracované a údené syry;
• alkoholické nápoje;
• silná čierna káva, kakao.

Produkty na pochybách

Samostatne je potrebné prebývať na niektorých potravinách, ktoré spôsobujú pacientom najviac otázok.

Pri cholecystitíde a pankreatitíde je potrebné obmedziť príjem tukov, preto sa odporúča zahrnúť iba diétne mäso (kuracie mäso, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso) a vylúčiť tučné bravčové mäso a baranie mäso, ktoré sa ťažko strávia. Zákaz sa vzťahuje na sadlo, údené mäso a klobásy s vysokým obsahom tuku. Pred varením je mäso dôkladne očistené od filmov a kože a varené v mletej alebo ošumelej forme (parné kotlety, suflé, knedle, karbonátky, karbonátky).

mlieko

Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku sú vylúčené zo stravy, pričom sa uprednostňujú nízkotučné mliečne nápoje. Mlieko je lepšie používať na prípravu obilnín, polievok, omáčok a postupne sa do hotových jedál pridáva maslo. Počas exacerbácie cholecystitídy a pankreatitídy sú zakázané tvrdé syry, ako aj spracované a údené syry (v ktorých je veľa konzervačných látok). V obdobiach remisie však môžete do cestovín postupne pridávať neostré polotvrdé syry.

Orechy

Ide o vysokokalorický produkt, ktorý je zdrojom bielkovín, základných vitamínov a stopových prvkov. Ale mnoho druhov orechov (arašidy, vlašské orechy, mandle) obsahuje vysoké percento tukov, takže by ste ich nemali jesť vo veľkých množstvách. Je dosť jesť malý hrsť tohto chutného produktu 2-3 krát týždenne. Rovnaká požiadavka sa vzťahuje na slnečnicové semená.

Med a džem

Počas obdobia remisie môžete jesť trochu. Ale takéto ovocie ako figy, banány, hrozno, dátumy sú lepšie vylúčiť zo stravy, pretože spôsobujú fermentačné procesy v črevách a provokujú nadúvanie.

šaláty

Užitočné šaláty z čerstvej zeleniny, ochutené rastlinným olejom, zeleninové polievky, zemiaková kaša, dusená a varená zelenina. Ale zo stravy by mala byť vylúčená čerstvá zelenina s hrubým vláknom alebo éterickými olejmi. Sú to biele kapusta, tekvica, bulharské korenie, reďkovka, reďkovka, repa. Nie je potrebné zahrnúť do stravy cibuľu, cesnak, špenát, šťovík, zázvor. Dráždi črevá a spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu.

Kuracie vajcia

Môžete jesť len vo forme parných omeliet alebo varených mäkkých varených. Obsahujú užitočný lecitín, preto je dovolené jesť jedno vajce denne alebo 2 vajcia 2 - 3 krát týždenne.

Minerálna voda bez plynu (odporúčaná lekárom), šípkový odvar, zelený a bylinný čaj, kompóty, želé, ovocné nápoje, šťavy (okrem hrozna) pomôžu udržať rovnováhu vody v tele. Šťavy by sa nemali kupovať v obchodoch, je lepšie ich variť sami z čerstvého ovocia a zeleniny. Pred použitím musia byť napoly zriedené vodou. Ak sú sprievodné ochorenia gastrointestinálneho traktu, pred prijatím zeleninové šťavy je lepšie poradiť sa s lekárom, napríklad, nemali by ste piť zemiakovú šťavu s nízkou kyslosťou, a mrkvová šťava s vysokou kyslosťou žalúdka.

Denné a týždenné menu pre cholecystitídu a pankreatitídu

To, čo musíme zvážiť pri príprave stravy, sme zistili. Teraz vám prinášame do pozornosti rôzne možnosti menu, ktoré dávajú predstavu o tom, ako jesť v prípade zápalových ochorení pankreasu a žlčníka.

Menu na 1 deň

zeleninové polievkové pyré

Na raňajky je najlepšie variť parnú omeletu z 2 vajec, alebo varenú viskóznu kašu na vode alebo mlieku v polovici s vodou. Môže to byť ryža, ovsené vločky alebo kaše jáhly, ktoré sa môžu naplniť malým kúskom masla. V dopoludňajších hodinách je užitočné vypiť pohár nízkotučného jogurtu, bujónu z bujónu alebo šťavy.

Na obed je dobré podávať ryžovú zeleninu alebo cereálnu polievku v slanom kuracím vývare alebo zemiakovej krémovej polievke. V druhom prípade si môžete vybrať rôzne možnosti: varené kuracie prsia, chudé ryby, parné kotlety, mäsové kastroly. A podávame s dusenou zeleninou, cereálnou prílohou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.

Na večeru, varené cereálne pudingy, tvarohové koláče, cestoviny, podávame ich s rybími dusenými mäsovými knedličkami, mletými mäsovými výrobkami. Doplňte šalát z varenej repy, mrkvy, uhoriek alebo paradajok, ochutené rastlinným olejom. Je vhodné piť pohár s nízkym obsahom tuku-kefír, jogurt alebo prírodný jogurt v noci, jesť nejaké orechy, sladké ovocie alebo bobule, piť zelený alebo bylinný čaj s malou lyžičkou medu.

Funkcia diéta s cholecystitídou a pankreatitídou: menu pre každý deň

Diéta pre cholecystitídu a pankreatitídu nie je len súčasťou procesu hojenia týchto chorôb, ale aj životného štýlu, v ktorom sú určité potraviny vylúčené, čo môže viesť k zhoršeniu. Pri správnej organizácii stravovacieho režimu je možný nástup predĺženej remisie. Okrem toho sa výrazne zlepšuje kvalita života pacienta a človek nemusí pociťovať nedostatok preferovaných potravín.

Všeobecné diétne zásady pre cholecystitídu a pankreatitídu

Keďže tráviace orgány sú neoddeliteľne spojené anatomicky a funkčne, odporúča sa diéta pre cholecystopankreatitídu, berúc do úvahy celkovú závažnosť zápalu, ktorá postihuje pankreas aj žlčník. Každá choroba má svoje vlastné charakteristiky, navyše ich spoločná etiológia (príčina) a patogenéza (vývoj ochorenia) vedú k tomu, že strava je súčasťou komplexnej liečby v akomkoľvek období ochorenia. Preto pri menovaní diéty pre zápal pankreasu a žlčníka sú spoločné princípy.

Základom je energetický systém vyvinutý profesorom M.I. Pevzner pred niekoľkými desaťročiami, ale aktívne žiadal teraz. Zohľadňuje všetky druhy existujúcich chorôb. Zohľadňuje užitočné a škodlivé produkty pre každú patológiu, charakter ich spracovania a frekvenciu príjmu potravy.

Nutričné ​​odporúčania pre cholecystitídu a pankreatitídu každý deň zohľadňujú celkový stav pacienta a štádium ochorenia. V počiatočnom štádiu je menovaný diétny stôl číslo 5p podľa Pevznera. Jej hlavným cieľom a princípmi je obnoviť tráviace orgány po akútnych zápalových procesoch alebo operáciách na orgánoch po ťažkých komplikáciách a predísť opätovnému výskytu ochorení.

Počet diét závisí od fázy ochorenia: v akútnom období je priradená tabuľka č. 5p, potom je pacient presunutý do tabuľky č. 5, potom č. 1. Lekár určí, ktorá diétna tabuľka sa použije v každom časovom období.

Strava môže byť súčasťou terapie, keď pacient pokračuje v užívaní predpísaných liekov alebo je nezávislou metódou liečby a prevencie. V druhom prípade je obzvlášť dôležité v štádiu nestabilnej remisie, keď pohoda a stav pacienta závisia od správnej výživy.

Základné princípy diéty:

• nízkokalorické;
• redukcia tuku;
• vylúčenie určitých výrobkov;
• potravín obsahujúcich veľa vitamínov a minerálov.

• mastné, vyprážané;
• výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie;
• potraviny obsahujúce hrubé vlákno;
• jedlo so sokogonnym akciou - zvyšuje produkciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy.

Keď sa odporúča exacerbácia pankreatitídy cholecystitídy: t

• použitie riadu v ošumelej forme;
• teplota jedla by mala byť príjemne teplá;
• porcie každého jedla - malé;
• príjem potravy sa distribuuje 6-8-krát denne;
• Spracúva sa výlučne jemnými spôsobmi: dusenie, varenie, varenie v pare.

Zoznam výrobkov, chemické zloženie, kalórie

Existuje podrobný zoznam liekov, ktoré sa odporúčajú na použitie pri cholecystopankreatitíde. Pri príprave akéhokoľvek pokrmu na tieto choroby sa používa tabuľka obsahujúca všetky informácie o kalorickom obsahu výrobkov a ich chemickom zložení. Pri pankreatitíde a cholecystitíde sú tuky obmedzené na minimum a príjem sacharidov je znížený. Je to spôsobené endokrinnou funkciou pankreasu: produkuje inzulín na rozpad sacharidov, čím sa zvyšuje ich obsah záťaže.

Čo nemôže jesť s cholecystopankreatitídou?

Obmedzenie tuku je spojené s ich vysokou funkčnou záťažou na postihnuté orgány a pečeň. Rozpad mastných kyselín vyžaduje veľké množstvo enzýmov, čo zvyšuje funkčnú záťaž postihnutého orgánu. Počas zhoršovania teploty sa pri varení smie používať iba rafinovaný olej. Približný zoznam, kde môžete nájsť akýkoľvek zakázaný výrobok, musíte vedieť alebo mať po ruke, keď robíte diétu.

• vyprážané, marinované, údené, korenené jedlá;
• konzervy a salámy;
• tukový vývar s vysokým obsahom extrakčných látok so sokogonnym účinkom;
• čerstvá zelenina a ovocie;
• vajcia (žĺtok je prísne kontraindikovaný);
• silná káva, čaj, dezerty s tukovým krémom, čokoládou, kakaom, zmrzlinou;
• Sýtené nápoje;
• buchty, koláče, chlieb, čerstvé pečivo.

Nemôžete jesť strukoviny, tiež vylúčené mliečne výrobky, vrátane čerstvého plnotučného mlieka. V jednej fáze ochorenia nemožno piť alkohol a alkoholické nápoje. Sú hlavným rizikovým faktorom a spôsobujú zhoršenie.

Akýkoľvek akútny produkt môže spôsobiť výrazný príznak bolesti, čím sa zhoršuje chronická gastritída. To vedie k ešte väčšiemu zhoršeniu: zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy, jej vysoká kyslosť vyvoláva vylučovanie pankreatických enzýmov, ktoré vo veľkom množstve ovplyvňujú stav blízkych orgánov.

Existujúca žlčníková cholecystitída spôsobuje biliárnu pankreatitídu - sekundárne ochorenie postihujúce dospelého, častejšie ženy (v 60% prípadov). Je to spôsobené vyššou frekvenciou tvorby kameňa u žien ako u mužov a rozvojom ochorenia žlčových kameňov (GCB).

Je to spôsobené nesprávnou výživou - používaním veľkých množstiev mastných a vyprážaných potravín. Táto patológia nie je pozorovaná u dieťaťa. Kamene narúšajú tok žlče do žlčových ciest, alebo sú vyhodené do kanálov pankreasu. To spôsobuje výrazný zápal pankreasu v dôsledku prítomnosti proteolytických zložiek v zložení žlče. Symptómy ochorenia sú podobné klinickým prejavom iných ochorení tráviaceho systému, ako je gastroduodenitída, kolitída. Choroba sa rýchlo rozvíja a pozoruje sa úbytok hmotnosti - znak hlbokých zažívacích porúch, spracovania tuku a nedostatku vitamínov.

Odstránenie žlčníka so žlčovými kameňmi alebo tuhá strava je súčasťou liečby tejto patológie. V mnohých prípadoch odstránený žlčník vyvoláva zvýšený zápal a výskyt edému pankreasu a vyžaduje sa prísne dodržiavanie správnej výživy. Cukor a sladkosti môžu byť zakázané, ak sa zistí cukrovka, čerstvé pečivo z pšenice, čierny chlieb a soľ môže byť obmedzená na 10 g denne.

Tehotenstvo významne komplikuje cholecystopankreatitídu, najmä v prvom trimestri. Vzhľadom na skorú toxikózu je ťažké rozlíšiť patológiu trávenia. Ale plod, okrem toho, nie je ohrozený, ak je dodržaná diéta. Počas tohto obdobia, jeden by mal byť opatrný meniace sa chuťové preferencie: krevety alebo iné exotické morské plody môžu náhle zhoršiť stav a zvýšiť nevoľnosť a vracanie. Pred začiatkom používania nových produktov je potrebné predpokladať výskyt možných komplikácií a začať ich užívať v malých množstvách.

Cholecystitída a exacerbácia pankreatitídy: čo môžete jesť?

Exacerbácia cholecystitídy a pankreatitídy je sprevádzaná bolesťou, dyspeptickými symptómami. Počas tohto obdobia sa vykonáva aktívna lieková terapia a odporúčajú sa prvé dni hladu a odpočinku. Obmedzenia na jedlo, v závislosti od závažnosti stavu pacienta, môžu byť priradené od 3 do 5 dní. Liečba sa vykonáva v nemocnici, a ak sa zvracanie a hnačka objavia mierne, predpíše sa pitie:

• nesýtená alkalická minerálna voda (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
• Odvar z dogrose;
• ovocný kompót;
• želé;
• nie silný varený čaj.

Výživa sa vykonáva parenterálne - intravenóznym podávaním živných roztokov, ktoré sa vyberajú pre každého pacienta individuálne.

Od 5. dňa je dovolené vziať malé množstvo jedla do tabuľky č. 5p - obrútenú verziu: všetky potraviny sa musia trieť na konzistenciu zemiakovej kaše alebo muškátového vzhľadu. Podstata diéty: minimalizovať dráždivé chemické, mechanické a tepelné účinky potravín na sliznicu žalúdka a postihnuté orgány. Menu obsahuje: povolenú zeleninu, polievku proso v ošuntenom vzhľade, kašu (ryža, pohánka, ovsené vločky a krupica). Zelenina sa odporúča vo varenej forme, v malých porciách:

Strava sa postupne rozširuje, rieši:

Kozí syr - syr je obzvlášť užitočný: minimálny obsah tuku, mäkká textúra, dva mesiace starnutia, jednoduchá asimilácia z neho robí užitočný diétny výrobok pre cholecystopankreatitídu. Nezvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je dôležité pre pacientov s touto patológiou. Dobrý prehľad o odborníkoch na výživu umožňuje, aby sa široko používal v ponuke: výnimka nie je stará ani detinská.

Diéta počas remisie

V období remisie cholecystopankreatitídy je priradená tabuľka 5B - je považovaná za typ diéty 5p. určený:

• pre pacientov v remisii;
• na prevenciu recidívy a progresie zápalového procesu;
• korekcia porúch príjmu potravy.

• Sekanie potravín;
• teplotné podmienky (jedlo - teplo, príjemná teplota);
• čiastočný príjem (často v malých porciách);
• jemné varenie - dusenie, voda.

Tabuľka 5B sa považuje za vysokoenergetickú diétu. Zvyšuje obsah:

• proteíny (do 110 g);
• tuk - povolené množstvo sa uvádza na dolnú hranicu normy (20% z nich by malo byť zeleninových), postupne sa zavádzajú;
• sacharidy - 350-400 g, ale jednoduché sacharidy sú stále obmedzené na 30 g denne.

• zeleninové a mliečne polievky so smotanou a mliekom;
• včerajší pšeničný chlieb a sušienky;
• chudé mäso;
• výrobky z kyseliny mliečnej, nízkotučné alebo nízkotučné mlieko v dôsledku zlej tolerancie sa pridávajú do jedál - obilnín, polievok, omeliet;
• zelenina - varená;
• jablká - pečené, džem, želé.

• korenené koreniny;
• výťažky;
• silné bujóny;
• údené mäso;
• tuk;
• čerstvá biela kapusta;
• alkohol, káva, čokoláda, silný čaj.

Povolené a zakázané výrobky sú špecifikované podľa špeciálnych tabuliek.

Ukážkové menu na týždeň

Pri príprave dávky sa podpisuje celý týždeň: dostupnosť a množstvo bielkovín, tukov a sacharidov v menu sa vypočíta podľa špeciálnych tabuliek. Šesťchodové jedlo vrátane občerstvenia - druhé raňajky a popoludňajší čaj.

Vzorové menu na jeden deň:

1. Raňajky: ovsené vločky na vode s džemom, sušienky, slabý čaj.
2. Druhé raňajky: jablko zapečené s tvarohom, kompót.
3. Obed: ryžová polievka, varené kuracie prsia, varená repa vo forme šalátu, ochutená rastlinným olejom, šípkovým vývarom.
4. Snack: časť rezancov so syrom, kompot zo sušeného ovocia.
5. Večera: pohár kefíru.

Menu na týždeň sa robí podobne, s použitím odporúčaných produktov. Použité tabuľky s označením kalorickej hodnoty a zoznam povolených produktov.

Recepty na ochorenia kĺbov

Existuje celý rad receptov z malého zoznamu povolených prípravkov, ktoré možno použiť na cholecystopankreatitídu.

Recept na zemiakové kurča

Do 7 strúhaných zemiakov pridajte 200 g jemne nasekanej mliečnej klobásy, 200 g syra s nízkym obsahom tuku, strúhaného na jemnom strúhadle. Hmota sa dôkladne premieša pridaním 3 surových vajec, 2 polievkových lyžíc múky, chuti, soli, zelenej cibule. Z výslednej homogénnej hmoty sa vytvoria kotlety. Varené v dvojitom kotle.

Zeleninová polievka so syrovými karbonátky

• 100 gramov strúhaného syra;
• maslo;
• 100 g múky;
• 1 surové vajcia.

Výsledná hmota je 30 minút v chlade.

• 1 strúhaná mrkva;
• 1 nakrájanú papriku;
• 5 rozdrvených zemiakov;
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky.

15 minút varíme v 2,5 litroch vody.

Z tvarohu sa tvoria mäsové guľôčky s veľkosťou fazule a sú vyhodené do výsledného vývaru.

Recept na zemiakové omelety

• 200 g varených zemiakov;
• 4 vajcia so soľou;
• 100 ml mlieka;
• 50 g tvrdého syra.

Rozotreté varené zemiaky sa položia na fóliu v spodnej časti dvojitého kotla, prelejú sa rozdrvenými vajcami s mliekom, posypané syrom, varené 30 minút.

Výživa musí byť koordinovaná s lekárom. Strava je vždy faktorom dobrej stability stavu pri cholecystitíde a pankreatitíde.

Výživa pri pankreatitíde a cholecystitíde počas exacerbácie: Základné pravidlá.

Hlavnou príčinou exacerbácie pankreatitídy je nesúlad s diétou predpísanou lekárom. Zavedenie správnej diéty pre ochorenia pankreasu v období zhoršenia umožní zastaviť bolestivé príznaky. Proces tabletovej terapie bude oveľa účinnejší.

Musím dodržiavať diétu pre pankreatitídu?

počas exacerbácie pankreasu pankreasu

Hlavnou zložkou liečby exacerbácie pankreatitídy je diéta. Keď sa vyvíja akútna fáza ochorenia, telo pacienta potrebuje úplný odpočinok. Je potrebné poskytnúť pankreasu významnému zníženiu jeho vylučovacej funkcie.

V prvý deň záchvatu potrebuje pacient kompletné hladovanie. Potraviny by sa mali nahradiť veľkým množstvom alkalickej, nesýtenej minerálnej vody. Môže sa striedať so slabým čajom alebo dogrose bujónom. Maximálna denná dávka - 2 litre.

Kalorické jedlá by mali byť nízke. Príjem prehriatych alebo chladených potravín je zakázaný.

Ako jesť

diéta pre chronickú pankreatitídu počas exacerbácie

Hlavným cieľom diéty na exacerbáciu chronickej pankreatitídy je maximálne zníženie zaťaženia chorého orgánu. Jemný režim vytvárajú iba tie produkty, ktoré neobsahujú tuk. Ich použitie zabraňuje poraneniu žalúdka.

DÔLEŽITÉ: Počas liečby chronickej pankreatitídy je osoba povinná konzumovať čo najviac živočíšnych bielkovín. Množstvo tuku a sacharidov by sa malo minimalizovať.

Čo jesť počas exacerbácie

Proteínová výživa počas pankreatitídy počas exacerbácie prispieva k resuscitácii poškodených tkanív orgánov.

Najprv je potrebné poskytnúť telu potrebné množstvo vápnika. To sprevádza posilnenie cievnych stien a zníženie ich priepustnosti. Odporúča sa obmedziť príjem soli. To pomôže zastaviť opuch tela. S pomocou bioflavonoidov a vitamínov B, C, A môžete obnoviť tráviaci systém.

čo je s exacerbáciou pankreatitídy

Keď sa choroba sama prejaví, musíte jesť dôkladne čistú, dusenú stravu. Výživa počas exacerbácie pankreatitídy eliminuje použitie korenín a korenín. Pacient môže jesť:

1. Tekuté teplé polievky.
2. Manna, ryža, ovsená kaša.
3. Zeleninové pyré.
4. Šľahačka.

Piť najlepší slabý čaj bez cukru.

Časom sa diéta rozširuje. Po 7-10 dňoch, diéta s pankreatitídou v akútnej fáze umožňuje jesť varené riečne ryby, kuracie mäso, morčacie, hovädzie mäso.

Prejedanie nie je povolené. Preto by mali byť potraviny s exacerbáciou pankreatitídy zlomkové. Je dôležité sledovať časový interval medzi jedlami. Je to 2-3 hodiny.

Výživa s vyblednutím

Diéta pre chronickú pankreatitídu v období zoslabenia akútneho štádia je zameraná na biochemické a mechanické zmiernenie sliznice. Lekárska výživa poskytuje:

• kontrola sacharidov, lipidov, proteínov;
• vylúčenie korenia, údené, korenisté;
• použitie vitamínov rozpustných vo vode;
• vylúčenie korenia;
• použitie vitamínov rozpustných v tukoch.

Strava s útlmovou exacerbáciou chronickej pankreatitídy umožňuje použitie malých kúskov jedla. Teplota potravín by nemala presiahnuť 60 stupňov. Odporúča sa jesť nie viac ako 6-krát denne.

Obsah v dennej dávke bielkovín sa pohybuje od 40 do 90 gramov., Tuky - od 30 do 80 gramov., Sacharidy - od 60 do 300 gramov. Obsah kalórií by nemal presiahnuť 2,5 tis.

Počas vyhynutia sú povolené zeleninové pudingy. Je povolené piť šťavy, čaj s malým množstvom cukru. Môžete piť nejaký nízkotučný jogurt, ryazhenka, alebo jogurt pred tým, než ho odložíte.

Strava s útlmom exacerbácie pankreatitídy sa pozoruje 12 mesiacov. Chyby vo výžive nie je možné povoliť.

Čo jesť po exacerbácii

výživa pankreatitídy počas exacerbácie

Je dôležité vedieť, že po exacerbácii môžete jesť s pankreatitídou. Hlavným cieľom diéty je zastaviť riziko relapsu. Povolené piecť jedlo v rúre. Množstvo tuku by sa malo minimalizovať.

Strava po exacerbácii pankreatitídy zahŕňa použitie:

• krémové polievky;
• dobre varené cestoviny;
• dôkladne strúhané obilniny;
• králičie mäso;
• riečne ryby;
• nekyslé čerstvé mlieko;
• Ošúpané a tepelne opracované ovocie;
• želé, želé;
• sušené ovocie.

Odporúča sa piť nekyslé teplé ovocné nápoje. Najlepšie je variť ich zo zelených odrôd jabĺk.

Obsah v dennej dávke bielkovín sa pohybuje od 50 do 120 gramov., Tuky - od 30 do 90 gramov., Sacharidy - od 40 do 350 gramov. Energetická hodnota by nemala prekročiť 2,7 tisíc kcal. Množstvo proteínu môže byť o niečo viac ako fyziologická norma.

Poznámka k zakázaným výrobkom

Výživa počas exacerbácie pankreatitídy pankreasu eliminuje použitie čerstvých výrobkov z masla. Nejedzte biely pšeničný chlieb. Prísne zakázaný tuk. Tento produkt nepriaznivo ovplyvňuje nielen pankreas, ale aj pečeň.

Vylúčené použitie bravčového mäsa, jahňacieho mäsa. Klobásy a údené mäso by sa nemali konzumovať ani vtedy, keď dôjde k remisii. Pozorovanie diéty s exacerbáciou pankreatitídy, musíte vylúčiť z menu nakladané, solené výrobky. Lekári zakázali jesť aj tie uhorky a paradajky, ktoré boli varené doma.

Je dôležité zanechať kyslé potraviny, živočíšny tuk, ako aj produkty, ktoré spôsobujú nadúvanie. Osoba, ktorá dodržiava diétu s exacerbáciou chronickej pankreatitídy, je povinná vylúčiť z ponuky mastné „želé“, bohaté vývary.

Vzorové menu počas exacerbácie

Pacient, ktorý chce vedieť, čo má jesť počas exacerbácie pankreatitídy, by mal so svojím lekárom prediskutovať týždenné menu. Je povolené používať všetky výrobky zo zoznamu povolených.

Prvý deň

Čo môžete jesť, keď sa pankreatitída zhoršuje na raňajky? Gastroenterológovia odporúčajú jesť polovicu porcie teplej slizovej polievky. Môžete piť 120 ml jedla. voda.

Po 2-3 hodinách sa odporúča jesť 1 tepelne spracované jablko. Pred tým by mala byť ošúpaná.

Najedzte najlepšie 1/2 porcií zeleninového pyré. Soľ, korenie, pridať maslo alebo mlieko nemôže. Po 16:00 si môžete vypiť nejaké ovocné želé s sucharom.

Večera by mala byť varená vo vode pohánka. Môžete ho umyť slabým nesladeným čajom.

Druhý deň

Menu na exacerbáciu chronickej pankreatitídy vyzerá takto:

1. Raňajky - proteínová omeleta, harmančekový odvar.
2. Obed je tepelne spracovaná hruška.
3. Obed - jačmeňová polievka, kompót s suchármi.
4. Snack - mliečne suflé.
5. Večera - krupica so slivkami, bylinné odvar.

Pacient musí venovať osobitnú pozornosť dodržiavaniu. Každé ďalšie jedlo by sa malo začať v 2-2,5 hodinách.

Tretí deň

Čo je s exacerbáciou pankreatitídy tretí deň? Raňajky sa odporúča ovsená kaša s hrozienkami. Môžete ho piť so šípkovým odvarom. Po 2 hodinách je dovolené jesť 1 zrelý banán.

Najedzte najlepšie riečne ryby, mrkvové pyré a teplý ovocný kompót. Ensemble by mal byť nízkotučný tvaroh zmiešaný s čerstvým medom. Večera môže byť mliečna ryžová kaša. Odporúča sa piť s voľným nesladeným čajom.

Štvrtý deň

4. deň menu, keď exacerbácia pankreatitídy vyzerá takto:

1. Raňajky - tvarohový puding, 150 ml. teplý zelený čaj.
2. Obed - ryazhenka alebo kefír.
3. Obed - pohánka, kotleta, 200 ml. ovocný kompót.
4. Bezpečné, - galeteny cookies, 150 ml. teplé mlieko.
5. Večera - varené malé rezance, pečená zelenina, 1 šálka zeleného čaju.

Piaty deň

Čo jesť pri akútnej pankreatitíde počas 5 dní? Je žiaduce, aby raňajky s krupice puding. Umyte ho teplým mätovým čajom. Po 2 hodinách sa nechá jesť nejaké ovocie kyslé s strúhankou.

Dine potrebujú kurací vývar, mrkva kotleta. Môžete piť 200 ml jedla. teplý kompót. Vychutnajte si čaj, najlepšie ovocnú penu. Večera by mala byť karbonátky z rýb, zeleninové pyré, slabý čaj.

Šiesty deň

Šiesty deň menu počas exacerbácie ochorenia je nasledovný:

1. Raňajky - mliečne cereálie, slabý čaj.
2. Obed - ovocné želé.
3. Obed - vývar, ryba riečna, ovocný kompót.
4. Čas na čaj - suché sušienky, slabý zelený čaj.
5. Večera - zemiaková zrazenina, 100 g.

Konečne

čo je s exacerbáciou pankreatitídy

Menu 7 dní o rovnakej diéte 6 dní. Stravovanie by sa malo vykonávať v pokojnej atmosfére. Nemôžete ponáhľať, stáť pri jedle. Žuvacie jedlo musí byť veľmi opatrné. Compote, čaj, odvar musí byť teplý. Pitie studenej vody je zakázané.