Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá

Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäso souffle?

Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:

  1. Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
  2. Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
  3. Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra ​​je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.

  • mäso - 0,6 kg;
  • mlieko - 200 ml;
  • tukový krém - 200 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • olej - 20 g;
  • soľ, korenie zmes.
  1. Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
  2. Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
  3. Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
  4. Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept na deti

Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.

  • teľacie mäso - 0,5 kg;
  • vývar - 140 ml;
  • maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • čerstvé vajcia - 2 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
  • soľ.
  1. Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
  2. Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
  3. Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.

Mleté mäsové suflé - recept

Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.

  • mäso - 500 g;
  • domáca kyslá smotana - 100 g;
  • 3-4 vajcia;
  • nutmeg - pinch;
  • maslo - 20 g;
  • zmes papriky, korenia, soli.
  1. Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
  3. Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
  4. Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.

  • Hovädzie - 700 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • Vybrané vajcia - 3 ks;
  • rastlinný tuk - 20 ml;
  • korenie, soľ.
  1. Hovädzie mäso je pripravené a mleté ​​spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
  2. Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
  3. Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.

Kuracia polievka - recept

Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.

  • kuracie filé - 700 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mastný krém - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • krupica - 100 g;
  • tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
  • strúhanka - 40 g;
  • Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
  • mleté ​​korenie, soľ.
  1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
  2. Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
  3. Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
  4. Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Mäsové suflé v pomalom hrnci

Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.

Parný mäsový sufle

Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

  • filé alebo sviečkovice - 700 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mlieko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • krupica - 70 g;
  • greeny, koreniny, soľ.
  1. Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
  2. Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
  3. Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
  4. Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.

Mäsové suflé: recepty

Domáce mäsové suflé je nekomplikované, voňavé a lahodne chutné jedlo, ktoré sa podáva na večeru, obed alebo ako občerstvenie. Vyzerá ako homogénny, veľmi jemný kastról, má príjemnú vzdušnú textúru a príjemný vzhľad. Diétna pochúťka sa odporúča pre vstup do menu pre ochorenia gastrointestinálneho traktu, pankreatitídy a cukrovky. To môže byť varené aj pre jeden-rok-staré deti, ktoré už majú čas, aby si zvykli na zložité viaczložkové jedlá, ale je ťažké žuť a stráviť mäsové vlákna. Stačí si vybrať dobrý recept.

Ako variť mäsové suflé

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť zdravé suflé:

  • Varené, vyprážané alebo surové mäso sa preruší v miešačke s vaječnými žĺtkami a inými prísadami, napríklad mliekom, smotanou, múkou, strúhankou, kyslou smotanou, maslom, zeleninou.
  • Do hmoty sa pridávajú šľahané proteíny, ktoré dávajú miske poréznu štruktúru a načechranosť.
  • Homogénna zmes sa nanáša na plech alebo do plechoviek na pečenie, varí vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo pečie v predhriatej rúre pri teplote 180 - 190 ° C.
  • Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo teplé.

Mäkký Souffle Recipe

Klasický recept na diétne suflé je veľmi jednoduchý, ale so štandardnou sadou produktov, metódami varenia a možnosťami podávania pokrmov môžete bezpečne improvizovať. Hlavnou zložkou je tradične používané chudé mäso - hovädzia sviečkovica, moriak, králik, kuracie prsia alebo filé a trochu menej chudé bravčové mäso. Prípadne môže kompozícia pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú mrkvu, huby a iné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej predstavivosti hostesky a vybraného receptu.

Recept je ako v materskej škole

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 143 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Souffle pre deti z roka na rok by mal byť viaczložkový, vyvážený a chutný, aby dieťa neodmieňalo jedlo a nesnívalo ho s radosťou. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, je bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže tento užitočný produkt musí byť zavedený do detskej stravy. Je lepšie uprednostňovať teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, diétny králik, kuracie mäso alebo morčacie mäso. Množstvo soli a iných korenín by malo byť obmedzené. Hotové suflé potešia najmä dieťa, ak je pripravené v porciovaných keramických alebo silikónových plechovkách v jasných farbách.

zloženie:

  • teľacie mäso - 500 g;
  • múka - 1,5 polievkovej lyžice. l.
  • mäsový vývar - 150 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 30 g

Metóda prípravy:

  1. Varíme teľacie mäso.
  2. Zmiešajte mäsový vývar, maslo, surové vaječné žĺtky a pšeničnú múku v mixéri, ktorý by sa mal vopred preosiať.
  3. Pridá sa ochladený, narezaný na stredné kúsky teľacieho mäsa.
  4. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
  5. Samostatne poraziť bielych do stavu našuchorenej peny.
  6. Mäsovú zmes jemne premiešajte so šľahanými bielkami, aby sa bubliny udržali.
  7. Hmotu rozdeľte po častiach.
  8. Pečieme pol hodiny.

Diétne hovädzie suflé

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 209 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu diétnych mäsových suflé používajte chudé hovädzie mäso (najlepšie sviečkovica), nízkotučné tvarohy a prepeličie vajcia. V prípade potreby môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať, kôpor, pažítku alebo koriandrom. Nádoba sa ukáže byť viskózna, ale veľmi jemná a vzdušná, takže s ňou musíte pracovať opatrne. Ruky môžu byť mierne navlhčené vodou, aby bolo ľahšie vytvoriť porcie guľôčok pre parník z pripravenej mäsovej zmesi. Pre efektívnejšiu dodávku hotových výrobkov je možné rozložiť na jednorazové papierové plechovky na pečenie muffinov a košíčkov, posypať sezamom.

zloženie:

  • Hovädzie mäso - 450 g;
  • tvaroh - 150 g;
  • prepeličie vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
  2. Varte v mierne slanej vode. Ochladiť.
  3. Varené hovädzie mäso rozomelíme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
  4. Pridajte nízkotučný tvaroh. Dôkladne premiešajte, otrite drevenou lyžicou alebo špachtľou.
  5. Jeden po druhom pridajte surové žĺtky prepeličie vajec.
  6. Opäť vynechajte mäsovú hmotu cez mlynček na mäso alebo zabite, kým homogénne s mixérom.
  7. Zaviesť proteíny, šľahané do stavu hustej načechranej peny.
  8. Vytvorte malé mäsové guľôčky rovnakej veľkosti.
  9. Varte hovädzie gule v dvojitom kotle.

Mletý v rúre

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Lahodné soufflé z hovädzieho alebo zmiešaného bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa sa bude variť oveľa rýchlejšie ako klasická verzia vyprážaných alebo varených mäsových jedál. Odporúča sa dávať prednosť domovu pred ukladaním plniek, ktorých kvalita je sporná. Konzistencia hotových suflé závisí do značnej miery od šľahaných proteínov, ktoré robia plnku poréznou, jednotnou a jemnou. Je veľmi dôležité starostlivo a správne oddeľovať bielky od žĺtkov, inak ich poraziť do stavu načechranej peny zlyhá. Pred podávaním môžete misku ozdobiť jemne nasekanou zelenou alebo syrom.

zloženie:

  • Hovädzie mäso - 500 g;
  • nutmeg - pinch;
  • kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 4 ks;
  • maslo - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Mletie hovädzieho alebo teľacieho mäsa, mleté ​​trikrát.
  2. Výsledné mleté ​​mäso zmiešajte so surovými vaječnými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom.
  3. Zmiešajte zmes mixérom alebo ručne pomocou metla.
  4. Samostatne porazte vychladené proteíny do stavu nadýchanej peny.
  5. Kombinujte šľahačky s mletým surovým hovädzím mäsom.
  6. Zmes sa umiestni na plech alebo do pekáča, namazaného maslom.
  7. Mleté mäso vyprážajte asi pol hodiny.

V pomalom hrnci

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 268 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Chutné hovädzie suflé v pomalom hrnci sú veľmi jemné, doslova sa topia v ústach, vďaka pridaniu bohatej kyslej smotany a kvalitného masla. Mäso nie je uvarené, ale pridané surové, takže jedlo vyjde obzvlášť šťavnaté a voňavé. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť chudé bravčové mäso, diétnu hydinu alebo králik. Hotové jedlo bude krásne, ako na fotografii, ak ho ozdobíte pred podávaním nasekanej petržlenovej vňaťi, koriandra, čerstvého kôpru alebo cibule. Na žiadosť suflé môžete posypať rascou, jemne nasekanými vlašskými orechmi, sezamom.

zloženie:

  • Hovädzie mäso - 450 g;
  • kyslá smotana - 8 polievková lyžica. l.
  • vajcia - 4 ks;
  • maslo - 80 g

Metóda prípravy:

  1. Odlúpnite hovädzie mäso z filmov, zvyšky rozbitých kameňov a prebytočný tuk.
  2. Smash kyslá smotana, surové vaječné žĺtky, maslo a surové hovädzie nakrájané v mixéri.
  3. Pomocou lopatky alebo koruny premiešajte zmes so šľahanými proteínmi.
  4. Naplňte misku s viacerými šaržami vodou. To bude trvať asi 1 liter vody, v závislosti na objeme misy (kvapalina by mala variť).
  5. Surové mäso rozotrite do foriem, vložte do pomalého variča.
  6. Nastavte režim na "Steam".
  7. Varte 45 minút.
  8. Odstráňte z pomalého sporáka, keď sa mäso z hovädzieho mäsa mierne vychladne a „uchopí“.

Z vareného mäsa

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 252 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná suflé z vareného hovädzieho mäsa je viac vyživujúca a svieža vďaka prídavku bieleho chleba namočeného v mlieku alebo teplej prevarenej vode. Ak hosteska nemá možnosť použiť mixér, ingrediencie môžu prejsť cez mlynček na mäso dvakrát. Zároveň je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmota homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak nie je pripravená pre dieťa, môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad chmeľ-suneli, čiernu a červenú papriku, koriander. Miska bude mať šťavnatosť, ak ju rozrezáte tesne pred podávaním.

zloženie:

  • hovädzie - 650 g;
  • bochník - 50 g;
  • mlieko - 4 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 3 ks;
  • maslo - 60 g

Metóda prípravy:

  1. Varíme hovädzie mäso.
  2. Namočte plátky čerstvých bochníkov alebo slaných buchty do teplého mlieka tak, aby dužina absorbovala všetku tekutinu a bobtnala. Odporúča sa strihať tvrdé kôry.
  3. V miske zmiešame varené hovädzie mäso, nakrájané na plátky, namočenú strúhanku, maslo, surové vaječné žĺtky.
  4. Zabite, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
  5. Zmiešajte hustú mäsovú zmes s chladenými šľahanými proteínmi.
  6. Hmotu položte na plech.
  7. Pečieme pol hodiny.

parný

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Parný mäsový sufle sa dá vyrobiť nielen v dvojitom kotle, ale aj v pomalom sporáku, ktorý podporuje režim „Parenie“. V procese tepelného spracovania sa suflé nezohrievajú na teplotu vyššiu ako 100 ° C, preto si zachovávajú svoju chuť, arómu a prospešné vlastnosti. Dušené jedlá sa považujú za užitočnejšie ako vyprážané a dokonca varené, pretože voda z vodovodu obsahuje nečistoty a je chlórovaná. Odporúča sa, aby tieto jedlá vstúpili do stravy tehotných žien, dojčiacich matiek, ľudí s ochoreniami gastrointestinálneho traktu a cukrovky.

zloženie:

  • hovädzie - 600 g;
  • ryža - 2 polievkové lyžice. l.
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Varené hovädzie mäso, zbavené tuku, filmov a šliach.
  2. Biela ryža sa varí oddelene. Pohode.
  3. Varené hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky do misky mixéra.
  4. Pridajte mlieko, surové vaječné žĺtky, pol porcie masla. Zabiť.
  5. Vmiešajte mäsovo chladenú ryžu.
  6. Keď sa zmes stane homogénnou, injikujte šľahané proteíny špachtľou.
  7. Hmotu dajte do nádoby na parný kotol.
  8. Varenie ryžových suflé s hovädzím mäsom 25 minút.
  9. Pred podávaním nalejte pokrm so zvyšnou časťou rozpusteného masla.

Bravčové mäso v rúre

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 229 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Výživné filé z chudého bravčového mäsa, smotany a mlieka sa podáva s ľahkým nízkokalorickým dressingom alebo sójovou omáčkou. Na požiadanie sa do misky pridajú korenia a korenia. Najlepšie je, že mleté ​​bobule sumac, paprika, kyslá sladká zira, bazalka, zelené korenie a šafran sú kombinované s bravčovým mäsom. Korenie môže byť rozdrvené v mažiari, zmiešané s hotovým mletým mäsom alebo predtým rozpustené v predhriatom mlieku. Souffle bude uspokojujúcejšie, ak k nemu pridáte zeleninu, napríklad cuketu, strúhanú mrkvu, karfiol. Je dôležité mať na pamäti, že v tomto prípade bude textúra trochu hustšia.

zloženie:

  • bravčové mäso - 600 g;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • krém - 200 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé kúsky.
  2. Mäso uvarte v mierne nasolenej vode alebo ho parte.
  3. Zabite bravčové mäso až do hladkého miešača.
  4. Mäsovú hmotu zmiešajte s mliekom, smotanou a surovými žĺtkami.
  5. Biela sa porazí ručne alebo pomocou mixéra do stavu nadýchanej peny.
  6. Zmiešajte šľahačky s mäsovou zmesou. Jemne premiešajte, snažte sa udržať bubliny.
  7. Preneste hmotu do mazanej formy, mierne ju vyrovnajte.
  8. Pečieme mäso na pol hodiny.

Turecko pre dieťa

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 79 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Morčacie mäso je jedným z najchutnejších a najzdravších druhov mäsového mäsa, ktoré sa musí zaviesť do detskej stravy. Morčacie filé obsahuje sodík, železo, vápnik a jód, má vysoký obsah proteínov. Po celú dobu, zatiaľ čo plnkou je v rúre, nemôžete otvoriť dvere, inak pečenie sa usadí, bude to dopadne byt a nebude variť dobre. Silikónové plechovky by nemali byť naplnené hmotou na vrchol - pri pečení sa zvyšuje množstvo suflé a vytvára vysoký uzáver. Miska, varená na veľkej pekáči, sa nakrája na malé porcie, ako koláč.

zloženie:

  • morčacie mäso - 350 g;
  • tekvica - 200 g;
  • mlieko - 6 polievková lyžica. l.
  • múka - 1 polievková lyžica. l.
  • vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Varíme moriak.
  2. Ošúpajte tekvicu. Buničinu rozrežte na malé kocky približne rovnakej veľkosti.
  3. Ponorte kúsky tekvice a varenej morky do nádoby mixéra, rozdrvte do hladka.
  4. Nalejte do mlieka, premiešajte.
  5. Pridajte surové vajce, rozdrvte mäsovú zmes znova.
  6. V malých častiach sa zavedie preosiata pšeničná múka.
  7. Hmotu naneste v silikónových plechovkách.
  8. Pečieme v dobre vyhrievanej rúre asi 20 minút.
  9. Pred odoslaním ready-made diéta suflé na vaše dieťa, je potrebné vychladnúť to trochu.

S vajcom

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Šťavnaté suflé s hovädzím mäsom, vajcami a nízkotučným tvarohom sú nielen chutné, ale aj krásne vďaka červenej kôre syra. Suché mleté ​​hovädzie mäso možno zmiešať s vývarom - prírodným alebo pripraveným z kocky bujónu, napríklad Maggi. Miska bude voňavejšia a pikantnejšia, ak do jej zloženia pridáte suché provensálske bylinky, papriku, malý muškátový oriešok a iné koreniny. Soufflé sa nelepia na formu na pečenie, ak je natretá tenkou vrstvou zeleniny alebo roztopeným maslom štetcom. Silikónové nádoby nie je potrebné mazať.

zloženie:

  • Hovädzie mäso - 450 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • tvaroh - 100 g;
  • syr - 50 g;
  • bochník - 50 g;
  • mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
  • maslo - 60 g

Metóda prípravy:

  1. Nalejte plátky čerstvého bochníka s mliekom.
  2. Mleté surové hovädzie mäso, maslo, nízkotučné tvaroh s mixérom. Zmes by mala byť homogénna.
  3. Výsledné tvarované mäso a mleté ​​mäso rozomeleme na surové vaječné žĺtky a biely chlieb namočený v mlieku.
  4. Zmes jemne premiešajte s chladenými, dobre šľahanými bielkami.
  5. Dajte do pekáča.
  6. Tvrdý syrový rošt na najmenšom strúhadle.
  7. Masovú masu posypte syrovými hoblinami.
  8. Dajte do rúry. Pečieme do zlatohnedej pol hodiny.
  9. Pred podávaním porezte hotové jedlo z hovädzieho mäsa, syra a tvarohu na porcie.
  10. Ak je pekáčka vysoká, varené kurča alebo prepeličie vajcia môžu byť ponorené do mletého mäsa. Takéto mäso zaobchádzať "s prekvapením" určite poteší dieťa.

Teľacie mäso pre dieťa

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 84 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Nízkokalorické mäsové suflé pre dieťa, vyrobené z jemného teľacieho mäsa, nízkotučného smotany, brokolice a mrkvy, urobí z detskej stravy vyváženú a pestrú stravu. Hotové výrobky sú nafúknuté a veľmi krásne v sekcii, vďaka striedaniu mletého mäsa a zeleniny. Ak je konzistencia mletého mäsa vodnatá, môže byť zmiešaná s jemne nakrájanou kapustou alebo strúhankou z bieleho chleba namočenou v mlieku. Na pečenie chutných a zdravých suflé pre malé deti by sa mali použiť silikónové formy, ktoré sa nemusia dodatočne naolejovať.

zloženie:

  • teľacie mäso - 350 g;
  • brokolica - 200 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • krém - 4 polievkové lyžice. l.
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Rozdrvte surové teľacie mäso, kým nebude hladké mixérom.
  2. Pridajte brokolicu, surové vaječné žĺtky a nízkotučný krém. Zase znova.
  3. Spojte hmotu so šľahanými proteínmi.
  4. Strúhame surovú mrkvu na najmenšom strúhadle.
  5. Cibuľu nakrájajte na kocky.
  6. V pripravených formách rozotrite polovicu mäsovej hmoty.
  7. Top so zmesou cibule a surovej mrkvy.
  8. Obal so zvyšnou časťou mletého mäsa.
  9. Pečieme pol hodiny.
  10. Pred odoslaním hotovej suflé dieťaťu, musí byť ochladené.

Od kurčiat

  • Čas: 1 hodina 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 137 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná suflé vyrobená z diétnych kurčiat a zeleniny je chutná, výživná a veľmi zdravá. Šťavnatá biela kapusta je bohatá na kyselinu askorbovú, vitamíny a hrubé vlákniny, ktoré podporujú dobré trávenie. Nízkotučná kyslá smotana robí textúru jemnejšou a ľahšou, cibuľa pridáva korenie a tvrdý syr robí krásnu zlatú kôru. Ako ozdoba môžete použiť čerstvé zelené cibule, nakrájané na tenké krúžky. Pred podávaním je možné pokrm zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, ktorá sa musí dôkladne zahriať.

zloženie:

  • kurča - 550 g;
  • biela kapusta - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
  • syr - 150 g;
  • vajcia - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Varíme kuracie filé alebo prsia.
  2. Keď kurča mierne vychladne, nakrájajte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso, až kým nebude hladká konzistencia podobná pyré.
  3. Biela kapusta. Odporúča sa používať mladú hlavu malej veľkosti.
  4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
  5. Zmiešajte mleté ​​mäso z kuracieho mäsa, cibule, kapusty, kyslej smotany s nízkym obsahom tuku a surových vajec.
  6. Pripravenú mäsovú hmotu rozotrite v silikónových formách alebo ju vložte do veľkej pekáča.
  7. Pečieme pol hodiny.
  8. Sýrový rošt na najmenšom strúhadle. Odporúča sa používať vysokokvalitné tvrdé syry a nie syrový výrobok.
  9. Otvorte rúru, rýchlo posypte obrobok syrovými trieskami.
  10. Pečieme ďalších 10 minút na roztavenie syra.
  11. Podávajte dovtedy, kým nebude korenená kôrka syra stvrdnutá.

Mäsové suflé - najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutné variť mäsové suflé.

Mäsové suflé - všeobecné princípy varenia

Možno nie je nič viac "brutálne" ako červené mäso. Z tohto dôvodu mnohé dámy a deti odmietajú tento hrubý vláknitý výrobok, preferujúc ľahšie kurča a ryby. Je márne, pretože mäso je užitočné, najmä ak ho nebudete jesť so zemiakmi, ale so zeleninou. Môžete však vytvoriť súťažný produkt z mäsa - suflé. Správna kombinácia mäsových a vaječných bielkov vám poskytne chutné, uspokojivé a zároveň ľahko stráviteľné jedlo.

Mäsové suflé - príprava výrobkov a jedál

Ak sa rozhodnete variť mäsové polievky, je najlepšie si na pečenie pripraviť silikónovú formu. Použitie tohto formulára má dve výhody. Po prvé - nemusíte tráviť veľa oleja na mazanie, a souffle nebude presne horieť. Navyše, ak ste na diéte, môžete spravidla robiť bez ropy.

Trojnásobná výhoda - typ misky nie je presne odstránený, keď ju vyberiete. Od silikónovej formy na odstránenie suflé je jednoduchá, a to bude mať takmer takmer vzhľad reštaurácie.

Recepty na mäsové suflé:

Recept 1: Mäso Soufflé

chudá časť bravčového mäsa, nejaký chlieb a smotana na vytvorenie pokrmu.

  • 300 gramov chudého mäsa
  • 4 stredne veľké vajcia
  • 90 gramov bieleho chleba
  • 120 ml krém s nízkym obsahom tuku
  • pochutiny
  1. Najprv oddelíme žĺtky od proteínov. Proteíny sa nastavia na 5 až 10 minút.
  2. S chlebom, odstráňte kôru, a drvina nalejte krém do šálky a nechajte ho 10 minút.
  3. Žĺtky sa kombinujú s mäsom a drvinou v miske mixéra. Brúste, aby ste získali hustú homogénnu hmotu, pridajte korenie.
  4. Proteín rozdrvte na hustú penu a do plnky postupne pridávajte mixér alebo lyžicu.
  5. Výslednú masovú hmotu rozotierame vo forme a pečieme v peci približne 30-35 minút pri teplote 180 ° C.

Recept 2: Mäso Souffle so syrom

Pripravte si lahodný pokrm - mäsové suflé s prídavkom syra. Všimnite si, že na realizáciu tohto receptu je potrebný len syr, nie slané, ale slané odrody. Tradičný ruský syr je v poriadku.

  • Nízkotučné mäso 340 gramov
  • 90 gramov chleba
  • Vajcia 3 kusy
  • Mlieko 100 gramov
  • Solený tvrdý syr 140 gramov
  • korenie
  1. Odstráňte kôru z buchty a naplňte ju mliekom.
  2. Žĺtky oddeľte od proteínov.
  3. Strúhadlo na syr.
  4. Zmiešajte v miske mäso mixéra, rolku a žĺtky, pridajte korenie.
  5. Prelejte proteín s malým množstvom soli na penu.
  6. Zadajte bielu penu do mletého mäsa.
  7. Dajte polovicu mletého mäsa do formy, potom urobte vrstvu syra a zavrite syr so zvyškom mletého mäsa. Pošlite mäsovú polievku variť v rúre na pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Recept 3: Mäso Souffle so zeleninou

Málokedy jeme mäso v jeho najčistejšej forme. Najčastejšie ide o vedľajšie jedlá z kaše alebo zemiakov. To je úplne nezdravý spôsob, ako jesť výrobok ako mäso. Ideálnou kombináciou je zelenina a mäso, ktoré do tohto receptu na mäsové suflé zavedieme.

  • 350 gramov mäsa (chudé bravčové mäso alebo hovädzie mäso)
  • 200 g brokolice
  • 2 Mrkva
  • 1 cibuľa
  • 3 stredné kuracie vajcia
  • 100 ml smotany (10-15% tuku)
  • pochutiny
  1. Najprv opatrne oddelte žĺtky od proteínov.
  2. V miske kombinujeme surové mäso, nakrájame na kocky, brokolicu, žĺtky, smotanu a korenie.
  3. Mrkva a cibuľu je potrebné ošúpať. Mrkva nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, nakrájajte cibuľu a premiešajte s mrkvou, pridajte soľ.
  4. Vajcia biely porážajte asi päť až sedem minút, aby ste získali hustú penu. Do plnky ho vložte drevenou lyžicou alebo špachtľou a jemne premiešajte.
  5. Vo formulári položte polovicu mäsovej hmoty. Top so zmesou mrkvy a cibule, a potom zostávajúce plnkou. Pečieme suflé aspoň pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Ako variť mäso souffle krok za krokom s fotografiou

Stále varíte obyčajné karbonátky a guláš? Neviete ako diverzifikovať dennú stravu? Potom som urýchlene povedať vám niekoľko možností na varenie mäsových suflé. Stačí si vybrať recept vhodný pre vás a začať variť toto jedinečne jemné jedlo.

Mäsový sufle recept v rúre

prísady

Výber produktu

  • Môžete použiť akékoľvek mäso na výrobu suflé. Ak nemáte radi bravčové mäso, vezmite mleté ​​kuracie mäso alebo hovädzie mäso. Odporúčam, aby sa plnka z nízkotučné mäso.
  • Krém môže byť nahradený mliekom, ale potom chuť suflé nebude tak ponuka.

Varenie mäsových suflé

  1. Predhrejte rúru na 170 stupňov.
  2. V 610 g mletého bravčového mäsa pridajte 2 vajcia, pridajte soľ a 5 g korenia na mäso podľa chuti.
  3. Tam tiež zalejeme 400 g smotany.
  4. Porazte celú hmotu mixérom, až kým nebude krémová.
  5. Dno formulára prikryte pergamenovým papierom a maslom. Na to potrebujete 15 g oleja.
  6. Šľahané mleté ​​nátierky vo forme a distribuovať.
  7. Obal fóliou, niekoľkokrát prepichnite nožom tak, aby mäso dýchalo.
  8. Souffle najprv vložil do horúcej pece 20 minút. Potom sa dostaneme z pece, odstránime fóliu a vrátime misku späť, pečieme asi 15 minút až do zlatohnedej farby.
  9. Podávajte tanier s kobercami so šalátom, na to rozotrite kúsok suflé, ozdobte cherry paradajkami a nalejte omáčku z granátového jablka.

Video recept

V tomto video návode uvidíte, ako urobiť mäsové suflé doma.

Mleté mäso suflé recept

prísady

Varenie souffle

  1. V miske kombinujeme bravčové a mleté ​​hovädzie mäso, každý 750 g.
  2. Pečieme jednu cibuľu a nakrájame na malé kocky.

Video recept

Pozrite sa na tento video recept a uistite sa, že varíme mäsové polievky pre celú rodinu.

Mäso Souffle recept pre deti

prísady

Varenie detských suflé

  1. Opatrne opláchnite a vysušte 200 g morčacieho filé. Nakrájajte na malé kúsky.
  2. Mäso sa z mixéra presunie do misky.
  3. Z jedného plátok bieleho chleba odrezať kôru. Pošlite drvinu na mäso.
  4. Do misky mixéra nalejte 100 g mlieka.
  5. Všetky zložky sú prerušené miešačom na krémovú hmotu.
  6. Oddeľte žĺtok od proteínu. Pridajte žĺtok k mäsu a ďalej poraziť.
  7. Bielkovinová šľahačka alebo šľahačka do peny. Do mäsovej hmoty nalejte šľahanú bielkovinu.
  8. V prípade potreby pridajte soľ.
  9. Silikónové formy s maslom.
  10. Lžíce distribuovať soufflé vo všetkých formách.
  11. Dáme do pomalého variča, zapneme režim "parenie" na 30 minút. Aj suflé môžu byť pečené v rúre na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.
  12. Pripravené suflé sa dostanú von z plesní, ozdobia sa zeleninou a podávajú na stôl.

Video recept

Pozrite sa na tento video recept a naučte sa, ako urobiť mäsové suflé pre dieťa.

Mäsové suflé recept ako materská škola

prísady

Varenie souffle

  1. Umyte 450 g kuracích filé. Presunieme sa do hrnca, nalejeme vodu a pošleme do sporáku. Varte až do varenia mäsa.
  2. Vezmite dve vajcia a oddelte žĺtky od proteínov. Bielkoviny čistia chladničku.
  3. Varené kuracie filé jemne nasekané a dajte do misy mixéra.
  4. Do mäsa nalejte kúsok kuracieho vývaru a premiešajte mixérom, kým nebude hladký.
  5. Roztopte 40 g masla a pridajte 40 g múky, premiešajte a varte na ohni dve minúty.

Video recept

A tento video recept vám pomôže pripraviť mäsovú polievku.

Beef Diet Souffle recept

prísady

Varenie hovädzieho suflé

  1. Umyte 500 g hovädzieho mäsa, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vodou. Varíme mäso až do varenia.
  2. Varené hovädzie mäso nakrájajte na mixéri alebo mlynčeku na mäso.
  3. K mäsu pridajte 50 g rozpusteného masla a premiešajte.
  4. Tam tiež zalejeme 50 ml mlieka. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
  5. V miske rozbite 2 vajcia a porazte do hrubej peny.
  6. Mleté hovädzie mäso vložte do peny. Spodná časť premiešajte prísady.
  7. Silikónové formy mazivo s rastlinným olejom.
  8. Vyplní sa mletým mäsom. Pečieme mäsové suflé na 180 stupňov 20-25 minút.
  9. Berieme suflé z foriem a dáme ich na tanier.

Ďalšie možnosti varenia

Krása týchto jedál je, že nevyžadujú veľa času na prípravu. Pridajte menej masla, a nahradiť krém s mliekom, a dostanete chutné, diétne jedlo. Kuracie suflé sú často súčasťou detskej stravy. Pri príprave suvenírov pre deti používajte formy vo forme zvierat - verte, že vaše dieťa bude potešené.

Slúžiť ako suflé ako hlavný hlavný chod. Môžete ju tiež doplniť zeleninovou oblohou. A môžete nakrájať na kúsky a robiť sendviče s občerstvením. Veľmi užitočné pre deti a dospelých pečeň souffle. Verte, že aj ten najnáročnejší dieťa ju s radosťou konzumuje. Tiež odporúčam, aby sa ryba suflé. No, ak chcete vyskúšať niečo nové, varte gruzínske kurča. Kombinácia kuracieho mäsa a vlašských orechov a rôznych korenín si podmaní vaše chuťové poháriky.

Mäso Soufflé

Jemné a šťavnaté teľacie občerstvenie

Ingrediencie pre "Mäso Soufflé":

  • Teľacie mäso - 150 g
  • Kuracie vajíčko - 1 ks
  • Zakysaná smotana - 1 lyžička.
  • Maslo - 20 g
  • soľ

Doba varenia: 85 minút

Dávky na kontajner: 1

Recept "Mäso Soufflé":

Pripravený podľa receptu z knihy "Kniha o chutných a zdravých potravinách" 1939 ed.
MEAT SOFLET
Mäso dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, zalejeme studenou vodou (l, 5 šálok) a varíme až do prípravy. Dvakrát uvarte mäso, pridajte maslo, kyslú smotanu, vaječný žĺtok, soľ a premiešajte, zriedte s vývarom, kým sa nevytvára kaša.
Potom pridajte chladnú šľahanú bielkovinu, celú zmes dajte na panvicu, namažte maslom a pečte v rúre.
Na 100 g mäsa - 1/2 vajec, 2 lyžičky oleja, 1 lyžičku kyslej smotany.


Pečený 25 minút pri teplote 180 ° C

Prihlásiť sa k skupine Cook v kontakte a získať desať nových receptov každý deň!

Pridajte sa k našej skupine v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Podobné recepty

Plnená bravčová panenka na kosti s slivkovou omáčkou D'arbo

  • 61
  • 44
  • 4730

Domáce detské klobásy

  • 10
  • 499
  • 9188

Lavash roliach s kuracím mäsom

  • 4
  • 15
  • 1830

Salo salo bez soľanky

  • 57
  • 311
  • 11498

Bravčové "Aromatické" s mandarínkovou omáčkou

  • 82
  • 535
  • 17430

sekaná

  • 8
  • 66
  • 3360

Teľacie mäso "Vitello Tonato"

  • 55
  • 75
  • 9123

Novoročný veniec "Dve mäso"

  • 9
  • 61
  • 2321

Kórejské Tacos

  • 28
  • 126
  • 1187

Skúste variť spoločne

Masha polievka s orientálnymi poznámkami

  • 98
  • 679
  • 181581

Snack Salad "Pre dovolenku"

  • 108
  • 177
  • 28889

Hovädzie mäso s omáčkou

  • 116
  • 696
  • 239965

Komentáre a recenzie

19. október 2016 Zenc Lady #

15. október 2013 Lees #

15. október 2013 Pantagruel # (autor receptu)

17. október 2013 Lees #

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Pantagruel # (autor receptu)

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Pantagruel # (autor receptu)

5. jún 2013 Planéta B #

19. február 2013 gorchica #

13. februára 2013 karate žena

8. február 2013 U-LA #

8. február 2013 Pantagruel # (autor receptu)

7. február 2013 OLGA_BOSS #

Zanechajte komentár alebo recenziu receptu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Na stránku sa môžete prihlásiť bez registrácie a zadávania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste s niečím v novom dizajne spokojní, napíšte svoje pripomienky, aby sme to mohli opraviť.

Prihlásenie bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

mletého mäsa sufle recept

Mäsové suflé: recepty

Souffle môže diverzifikovať slávnostný aj obyčajný stôl. Ideálne na obed alebo večeru. Recepty suflé odrody: hovädzie, kuracie mäso, mleté, dusené, v pomalom hrnci. Toto jedlo môže byť varené rôznymi spôsobmi z rôznych potravín. Je to vždy uspokojujúce a neuveriteľne chutné!

Hovädzie suflé

Hovädzie suflé sa vyrábajú celkom jednoducho. Budeme potrebovať:

  • 200 gramov mäsa
  • Lyžica masla
  • Kuracie vajce
  • Lyžička kyslej smotany
  • Soľ.

Mäso sa nakrája na malé kúsky a naplní sa vodou. Musí sa variť na malom ohni až do varenia. Potom ho môžete dvakrát otáčať cez mlynček na mäso alebo ho premiešať v plničke mixérom.

Keď je všetko hotové, pridajte kyslú smotanu, maslo a žĺtok, soľ a premiešajte, až kým hladké pomocou mixéra alebo improvizovaných prostriedkov. Porazte proteín mixérom do hustého stavu peny, jemne premiešajte s mletým mäsom, položte do formy a odošlite do dobre vyhrievanej rúry (asi 200 stupňov). Mäsové sufle sa varí asi 45 minút.

Mleté suflé

Recepty na mleté ​​mäsové suflé sú takmer rovnaké ako recepty na mäso. Ale je tu jeden špeciálny recept, ktorý sa práve rozpúšťa v ústach. Budeme potrebovať:

  • Pol kilogramu mletého mäsa (akékoľvek)
  • 2 tavené syry (priateľstvo)
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 2 vajcia
  • Tretia šálka škrobu
  • majonéza
  • strúhanka
  • Soľ, korenie.

Tak, ako variť mäso suflé z našej plnky. Na začiatok pripravíme zmes: pridáme soľ, korenie do mletého mäsa, tri syry, lisovaný cesnak, vaječné žĺtky a škrob a dobre premiešame. Žĺtky môžu byť vopred šľahané, potom bude duše viac vzdušná. Miska na pečenie namažte maslom a posypte strúhankou, potom dajte pripravenú hmotu na polievku, namažte majonézou a pečte asi 40 minút v predhriatej rúre.

Kuracie suflé

Existujú rôzne recepty pre hydinové suflé, ale kura je z nich najvýhodnejšia. Pre dieťa je možné variť aj kuracie mäso. Pre neho potrebujeme:

  • Malé balenie kyslej smotany
  • 3 vajcia
  • Jedno kuracie prsia bez kože
  • Jedna malá žiarovka
  • Malý cesnak
  • Tretí citrón
  • Soľ a korenie.

Mäso nakrájajte, pridajte citrónovú šťavu, soľ, korenie a nechajte marinovať. Nakrájajte cibuľu jemne alebo ju nakrájajte na mixéri, trieť cesnak na strúhadle alebo stlačte, smažte s cibuľkou na pár minút, pridajte kurča, poraziť vajcia, pridajte k nim kyslú smotanu a nalejte do panvice, keď je kurča vyprážané. Výslednú hmotu vypracujte v rúre.

Jemný a vzdušný kuracie suflé

Mäsové suflé v pomalom hrnci

Diétne mäso? je to tradične hovädzie mäso. Recept na suflé z nej v pomalom hrnci je uvedený nižšie.

  • Mleté hovädzie mäso
  • Kuracie vajce
  • maslo
  • Polievková lyžica múka
  • Huby (cca 100 g)
  • Pohár mlieka
  • 1 mrkva
  • 1 cibuľa
  • Soľ, korenie.

Vyprážajte huby s cibuľou a mrkvou v oleji, porazte ostatné ingrediencie mixérom, premiešajte s hubami a znova porazte. V multicooker vyberte režim "Pečenie" a pripravte ho pred signálom.

Mäsové suflé pre bábätko (dusená mäsová polievka)

Recepty suflé mäso pre dieťa sa líši od štandardu tým, že má menej tukových potravín a viac mlieka. Mliečne výrobky dávajú Soufflé ľahkosť a ľahkosť absorpcie. Takéto mäsové polievky sú najčastejšie pripravené pre pár. Aby sme potešili naše deti, potrebujeme:

  • 250 g. mäso alebo mleté ​​mäso
  • 1 vajce (lepšie vziať 5 prepelíc)
  • 4 polievkové lyžice tvarohu (vezmite ten, ktorého percento tuku je nižšie)
  • Mlieko (trochu, asi štvrtina šálky)
  • Malý kúsok syra
  • Zelení (petržlen a kôpor)
  • Soľ, korenie.

Mäso potrite tvarohom v mlynčeku na mäso alebo mixéri, hovädzie mäso, ak je pripravené pre deti, by nemalo obsahovať filmy a žily, ktoré sú v mäse. Potrebujú znížiť, pretože deti musia dať to najlepšie. Do zmesi mletého mäsa pridajte žĺtok, mlieko a šľahanú bielkovinu. Formulár namažte maslom a položte naň hmotu, na vrch posypeme syrom a zelenými, vložíme do dvojitého kotla alebo pomalého variča a varíme 35 minút, až kým nie je syr pokrytý krásnou kôrou.

Tu sú také nekomplikované spôsoby, ako si z mäsa vyrobiť suflé.

Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá

Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäso souffle?

Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:

  1. Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
  2. Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
  3. Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra ​​je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.

  1. Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
  2. Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
  3. Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
  4. Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept na deti

Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.

  • teľacie mäso - 0,5 kg;
  • vývar - 140 ml;
  • maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • čerstvé vajcia - 2 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
  • soľ.
  1. Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
  2. Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
  3. Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.

Mleté mäsové suflé - recept

Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.

  • mäso - 500 g;
  • domáca kyslá smotana - 100 g;
  • 3-4 vajcia;
  • nutmeg - pinch;
  • maslo - 20 g;
  • zmes papriky, korenia, soli.
  1. Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
  3. Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
  4. Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.

  1. Hovädzie mäso je pripravené a mleté ​​spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
  2. Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
  3. Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.

Kuracia polievka - recept

Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.

  • kuracie filé - 700 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mastný krém - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • krupica - 100 g;
  • tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
  • strúhanka - 40 g;
  • Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
  • mleté ​​korenie, soľ.
  1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
  2. Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
  3. Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
  4. Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Mäsové suflé v pomalom hrnci

Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.

Parný mäsový sufle

Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

  • filé alebo sviečkovice - 700 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mlieko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • krupica - 70 g;
  • greeny, koreniny, soľ.
  1. Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
  2. Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
  3. Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
  4. Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.

Ako variť mäsové suflé

Fotogaléria: Ako variť mäsové suflé

Mäsové suflé je úžasne chutné jedlo pre dospelých a samozrejme deti. Jeho rafinovaná aróma a chuť robí mäsový výrobok skutočne rafinovaným a nezabudnuteľným. Mäsová pochúťka sa môže dusiť (pre ľudí na diéte alebo pre deti), v rúre alebo v pomalom hrnci. Každému z týchto receptov by sa mala venovať osobitná pozornosť, pretože suflé pripravené s použitím rôznych technológií získavajú osobitnú chuť a vzhľad.

Mäsový sufle recept v pomalom hrnci

  • Mlieko - 1 polievková lyžica;
  • mleté ​​hovädzie mäso - 400 g;
  • šampiňóny - 100 g;
  • koreniny - podľa chuti;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.
  • Vajcia, mrkva a cibuľa - 1 ks.
  • maslo - 30 g.

Varenie hovädzieho suflé v pomalom hrnci je jednoduché a dostatočne rýchle. Najprv musíte nasekať huby, mrkvu a cibuľu. Potom smažte všetky kusy na masle (smotana).

Zostávajúce zložky mäsovej pochúťky je potrebné zmiešať a šľahať v mixéri. Potom nalejte šľahačku do misky na varenie. K "mixér" kaša pridať pečené. Viacvrstvový kryt zakryte vekom a zapnite spotrebič v režime "Pečenie". Miska môže byť považovaná za pripravenú po multicookerovom signáli.

Mäsové suflé budú veľmi chutné. Môžete ju jesť s absolútne ľubovoľným prílohou, s dusenými zemiakmi alebo s vývarom (mäso).

Chutné jedlá!

Ako variť diétne mäsové suflé pre pár?

Mäsová parná suflé je vynikajúcim pokrmom pre tých, ktorí sa držia laxnej diéty, alebo majú problémy s tráviacim traktom. Soufflé je tak chúlostivé, že dokáže nakŕmiť aj jednoročné dieťa. Proces varenia výrobku sa prakticky nelíši od varenia typického suflé v pomalom hrnci alebo v rúre. A ochutnať parné jedlo nie je o nič horšie. Vždy môžete variť s rôznymi druhmi zeleniny. To umožní, aby mäsová pochúťka bola nielen chutná, ale aj dvojnásobne užitočná.

  • mleté ​​mäso - 0,5 kg;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • vajcia - 2 ks;
  • kapusta - 0,5 kg;
  • cibuľa - 1 ks.

Ak chcete variť parné suflé mäsa, musíte najprv nakrájať cibuľu a kapustu (jemne nakrájať). Potom nalejte všetky kusy do misy (s hlbokým dnom).

Nakrájaná kapusta a cibuľa zmiešaná so zakysanou smotanou (alebo majonézou) a vajcami (šľahačkou). Potom soľ všetko (podľa chuti) a trochu korenie. Miska sa mieša a umiestni sa do špeciálnych plechoviek na pečenie. Predhrejte rúru na 180 stupňov. A len potom, čo dali suflé do horúcej rúry. Na pečenie trvá 40 minút.

Takáto mäsová polievka pre deti je vynikajúca, pretože pokrm nie je korenistý a nie je tučný.

Recept na mleté ​​mäsové suflé v rúre

Pokrmy v mini-rúre sa vždy ukázali byť obzvlášť chutné a korenisté. Preto, ak ste mleté ​​mäso doma, a neviete, čo variť z neho, potom sa snaží, aby sa pečené mäso suflé. Chuť vás príjemne prekvapí!

Souffle Ingredients:

  • mleté ​​mäso - pol kilogramu;
  • koreniny - podľa chuti;
  • vajcia - 3 ks;
  • maslo - 100 g;
  • múka - 2 polievkové lyžice.

1. Mince zo všetkých strán trochu smažiť. Potom ho premiešajte korením.

2. Pripravte cesto: roztopte sto gramov masla v panvici a potom premiešajte s múkou. V čase odstraňovania cesta (najlepšie na chladnom mieste).

3. Vaječné žĺtky do cesta a okamžite premiešame s mletým mäsom. Potom pridajte úhľadne zbité vaječné bielky do cesta a znova premiešajte.

4. Umiestnite suflé do špeciálnych foriem (na žiadosť suflé môžete „ťahať“ so strúhaným syrom) a dajte ju do rúry na približne 20 minút. Souffle je pripravený!

Užite si celú rodinu v chutnom pokrme!

Vzdušné a jemné mäso: naučiť sa variť souffles

Mnohí považujú suflé za ťažké jedlo, ale v skutočnosti, s vedomím niektorých tajomstiev varenia, všetko je celkom jednoduché. Môžete variť z rôznych druhov mäsa, rovnako ako podliehajú rôzne tepelné spracovanie. Soufflé v rúre je vynikajúce, ale parná verzia odporúča, aby v ponuke boli aj deti a osoby s gastrointestinálnymi problémami. Chcel by som okamžite povedať, že môžete variť v porciách v malých formách alebo vo veľkej miske.

Ako variť klasické mäsové suflé?

Mnohí ľudia porovnávajú toto jedlo s oblakom, pretože konzistencia je veľmi vzdušná. Môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, a dokonca aj droby.

Ak chcete variť souffles z vareného mäsa, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 0,5 kg teľacieho mäsa alebo hovädzieho mäsa, 0,5 litra vody, 1 polievková lyžica. krém 33% a mlieko, 2 vajcia, 1 lyžička soli a 0,5 lyžičky korenia.

  • Ak chcete začať, postarať sa o teľacie mäso, z ktorého chcete odstrániť filmy a ďalšie nepotrebné časti. Nakrájajte na malé kúsky a parte 25 minút. alebo variť;
  • Pomocou mixéra nakrájajte teľacie mäso a potom pridajte žĺtky, mliečne výrobky, soľ a korenie. Porazte až do homogénnej konzistencie;
  • Samostatne bičte bielky do nadýchanej peny a opatrne ich vložte do pripravenej zmesi;
  • Vezmite formulár a namažte ho olejom. Výslednú hmotu preneste a pečte v peci, ktorá sa musí zohriať na 200 stupňov. Doba varenia - 25 minút.

Ako variť pre deti suflé z mäsa?

Mäsové výrobky musia byť v detskom menu. Pre dieťa, aby ich zjesť s radosťou, pripravte pre neho suflé. Môžete použiť kuracie a teľacie mäso, sústredíme sa na hovädzie mäso.

Pre tento recept, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 300 g hovädzieho mäsa, 2 vajcia, 100 g buchty, 15 g masla, 2 lyžice. lyžice mlieka a soli.

  • Začíname ako vždy mäso. Je potrebné ju dôkladne umyť, odstrániť filmy a mastnotu a potom uvariť v osolenej vode;
  • S buchvou odstráňte kôru a naplňte mäkkú časť mliekom alebo vodou. Potom ho zmiešajte s hovädzím mäsom a nakrájajte na mixéri. Tam tiež poslať mäkké maslo a žĺtky;
  • Ochladené proteíny sa oddelia oddelene na penu a jemne sa spoja so sypkou;
  • Dajte všetko do vymastenej formy a varte v rúre na 180 stupňov až do zlatohnedej. Doba varenia je približne 30 minút.

Ako variť diétu suflé mäsa?

Tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu alebo majú problémy s tráviacim traktom. Takto pripravené mäso je prospešné.

Ak chcete pripraviť naozaj diétne jedlo, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 0,5 kg mletého mäsa a kapusty, 100 g nízko tukovej kyslej smotany, cibule, 2 vajcia, soľ, korenie a niektoré nízkotučné syry.

  • Cibuľu nakrájajte na malé kocky a jemne nakrájajte kapustu. Skombinujte zeleninu, pridajte mleté ​​mäso, kyslú smotanu a vajcia. Všetko dôkladne premiešajte, potom soľ a korenie;
  • Vezmite si formulár, namažte ho olejom a položte hmotu. Varte v rúre, predhriatej na 180 stupňov. Doba varenia - 40 min. 10 min. až do konca, odstráňte formulár a posypeme všetky strúhaným syrom, aby sa kôra.

Ako variť mäsové polievky v pomalom hrnci?

Tento recept vám umožní vytvoriť najzdravšie jedlo, ktoré má neuveriteľnú nehu a šťavnatosť. Vynikajúca možnosť pre detské raňajky. Budeme variť pre pár pomocou multicooker.

Pre tento recept pripravte nasledovné produkty: 100 g teľacieho mäsa, prepeličie vajíčko, 1/4 lyžice. mlieko, 1 lyžičku krupice, mrkvu, soľ a maslo. Výsledkom je približne 6 porcií.

  • Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky a rovnakým spôsobom nasekáme mrkvu. Skombinujte prísady a rozdrvte ich mixérom v plnke;
  • Vo výslednej hmote dajte krupicu, vajce a maslo. Zmiešajte všetko do hladka. Na konci pridajte mlieko. Výsledkom by mala byť textúra, ako hustý krém;
  • Premeňte polievku na mäsové suflé do porcií silikónu. Do misky nalejte 1 liter vody. Nádobu položte a zvoľte režim „Naparovanie“. Doba varenia - 30 minút.

Ako variť mäsové polievky s tvarohom?

Toto jedlo má podobnú textúru ako paštéta, takže ho môžete nielen jesť oddelene, ale aj šíriť na toast. Tvaroh robí pokrm ešte uspokojivejším a užitočnejším.

Pre tento recept na mäsové suflé, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 700 g hovädzieho mäsa, 150 g tvarohu, 3 vajcia, 100 g masla, 2 plátky bieleho chleba, 0,5 polievkovej lyžice. mlieko, 55 gramov syra, bylinky, soľ a korenie.

  • Bielky oddeľte od žĺtkov a šľahajte do hustej peny. Chlieb namočený v mlieku;
  • Hovädzie mäso nakrájame na plátky a spolu s tvarohom nakrájame v mixéri na jednotnú konzistenciu. Dajte rovnaký chlieb, žĺtky a maslo, takže trochu mazať formu. Dobre premiešajte;
  • Vmasírované vajcia, alebo skôr proteíny, sa jemne premiešajú v hmote. Presuňte ho zhora nadol;
  • Vezmite formy a potrite ich zvyškom oleja. Preneste hmotu a posypte strúhaným syrom. Pečieme v rúre 20 minút. pri 200 stupňoch. Podávajte s nasekanou zelenou.

Ako si vyrobiť suflé z králika?

Toto mäso nie je tak často v chladničke, ale ak sa vám podarí dostať kúsok tohto mäsa, potom by ste mali toto jedlo určite uvariť.

Pre tento recept, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 0,5 kg králika, vajcia, 2 plátky otruby chleba, 0,5 polievkovej lyžice. lyžice mlieka, trochu vývaru, masla, 55 g syra s nízkym obsahom tuku a soli. Výsledkom je približne 8 porcií.

  • Prvá vec, ktorú musíte urobiť - variť králika v slanej vode. Chuťová strúhanka s teplým mliekom. Potom kombinujte kúsky a šľahač s mixérom, kým nebude hladký;
  • Bielu oddeľte od žĺtok a šľahajte do studenej peny. Pridajte ho do mäsa a pošlite ten istý žĺtok, vývar a soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte;
  • Ponorte formu s maslom, nalejte hmotu a posypte strúhaným syrom. Varte v rúre pol hodiny pri 180 stupňoch.

Ako variť mäsové suflé so zeleninou?

Tento recept je darom pre múmie, pretože budú môcť kŕmiť dieťa nielen mäso, ale aj zeleninu. Ako diétne jedlo nielen pre deti, ale aj pre dospelých.

Pre tento recept, mali by ste pripraviť tieto zložky: 400 g kuracie filé, cibuľa, zeler koreň, mrkva, 2 vajcia, 55 ml smotany, 2 lyžice. lyžice múky, 50 g masla, soli a korenia.

  • Varte zeler a mrkvu, kým nie sú mäkké pol hodiny, potom šupkou a nasekáme v mixéri;
  • Cibuľu nakrájajte na kocky a smažte na masle, kým nebude priehľadná;
  • Nakrájajte filety na malé kúsky a oddelene rozdrvte v mixéri. Pripojte všetky pripravené komponenty. Pridajte múku, soľ a korenie;
  • Samostatne poraziť vajcia so smotanou a opatrne dať výslednú hmotu do plnky;
  • Formy sa namažú olejom, pripravená zmes sa vloží do plechu na pečenie, kde treba naliať trochu vody. Varte v rúre 40 minút. pri 180 stupňoch.

Recept na kuracie suflé a cuketa

Málo ľudí miluje cuketu, a to najmä pre deti. V skutočnosti je to veľmi užitočný produkt, ktorý by mal byť v strave.

Pre tento recept pripravte tieto zložky: pol kuracích filé, malé cukety, vajcia, 1 lyžička, škrob, 1 polievková lyžica. lyžicu nasekanej zelene, soli a korenia. Množstvo produktov sa vypočíta pre 6 porcií.

  • Filety umyte a osušte. Cuketa a bylinky dôkladne opláchnuté v tečúcej vode;
  • Nakrájajte filety a cuketu na plátky a nakrájajte na mixéri. Tam tiež poslať vajcia a korenia. Všetko premiešajte do hladka;
  • Nalejte škrob a nasekané zelene. Všetky zmesi a dať do foriem. Dajte ich do dvojitého kotla a varte 25 minút.

Všetky vyššie uvedené recepty sú jednoduché a pripravujú sa veľmi rýchlo. Teraz nebudete mať žiadne problémy s tým, čo ráno a ráno kŕmite deti a dospelých. Varte s radosťou.

Mäsové suflé. Recept s fotografiami

Neviem, ako to má niekto, ale v našej rodine zostáva varené mäso, ktoré zostalo z varenia polievkového vývaru, často nevyžiadané - nikto ho nechce jesť. Preto musím vymyslieť možnosti "plodného" použitia tohto veľmi drahého výrobku. Dnes som sa rozhodol, že si vyberiem mäsové suflé z kusov hovädzieho mäsa.

Koniec koncov, mäso transformované na mleté ​​mäso a zmiešané s ďalšími produktmi je veľmi jemné a jej príjem je omnoho príjemnejší s akoukoľvek prílohou (a bez nej). Okrem toho môže byť podávaný na stôl s omáčkou, kečupom, kyslou smotanou alebo majonézou (to je už amatér). A niekedy mu stačí kúsok chleba.

Na varenie asi 3 malých porcií mäsových suflé som použil nasledovné produkty:

  • varené hovädzie mäso - 130 g;
  • koreniny - podľa chuti;
  • 1 vajcia;
  • celé čerstvé mlieko (varené môže byť) - 70 ml;
  • maslo - 30 g;
  • 1 lyžička krupice a pšeničnej múky;

tavený syr - 35 g

Trvalo mi 40 minút na prípravu pokrmu.

    Ozbrojený mixérom som prevaril varené hovädzie mäso spolu s kúskom zmäkčeného masla na jemnú plnku.

Rozomletý syr sa rozomelie na jemnom strúhadle a položí na mäso.

Pridaný žĺtok, korenie, mlieko, múka a krupica extrahované z vajca do hlavnej zložky. Všetko starostlivo premiešané.

Pomocou mixéra šľahajte slabo osolený vaječný bielok s hustým mixérom a jemne ho premiešajte do mäsovej hmoty v malých porciách.

Zmes sa vloží do naolejovanej nádoby na pečenie a vloží sa do vyhrievanej rúry na 200 ° C.

Triky na varenie mäsových suflé:

  • Namiesto mlieka môžete bezpečne použiť krém z akéhokoľvek tuku alebo kyslej smotany;
  • surová hmota pre suflé by nemala byť veľmi hustá, inak sa hotový pokrm ukáže ako krutý;
  • Pred pečením, aby ste získali chrumkavú a dodatočnú príchuť, môže byť polievka posypaná strúhaným tvrdým syrom;
  • na prípravu takýchto suflé je prípustné použiť akékoľvek mäso (kurča, konské mäso, bravčové mäso, jahňacie mäso, králičie mäso);
  • Okrem mletého mäsa vo forme varenej alebo dusenej zeleniny (kapusta, cuketa, mrkva), voňavé korenie dodá pokrmu ešte zaujímavejšiu a pestrejšiu chuť.

Autorom receptu a fotografie je Irina Kalinina, Rusko, Ufa