Príznaky

Nepohodlné cesto: možnosti varenia pre rôzne pečenie

Nepríjemné cesto je klasická, tradičná postava rôznych diét - od terapeutickej a profylaktickej až po tých, ktoré sa dodržiavajú, aby sa znížila váha alebo ju udržali v aktuálnych pozíciách. V skutočnosti táto surovina nespôsobuje žiadne poškodenie postavy alebo tráviaceho procesu.

Je pravda, že je potrebné používať v obmedzenom množstve - ak začnete jesť, napríklad pizza, po celý deň, je nepravdepodobné, že dosiahnutie akéhokoľvek požadovaného výsledku.

Čo potrebujete vedieť začínajúcich kuchárov?

Recept na túto surovinu zahŕňa vylúčenie vajec a mlieka a niekedy aj masla. To je hlavná vec, v ktorej sa nesladené cesto líši od bohatého. Používa sa nielen na pečenie rôznych jedál, ale aj na výrobu takýchto polotovarov, ktoré sú nám známe ako knedle a knedle.

Dokonca aj tie ženy, ktoré neustále diéta a vážiť si štíhlosť ich postavy, čas od času naozaj chcú nechať sa hýčkať s koláčmi alebo pizzou. A práve tu sa dostanú k záchrane tejto jednoduchej suroviny pre chutné pokrmy.

Okrem toho sú to suroviny najčastejšie uvedené v zozname prípustných „nebezpečenstiev“ pri dodržiavaní terapeutických diét, najmä tých, ktoré sú určené pre osoby s problémami s fungovaním gastrointestinálneho traktu.

Existuje mnoho receptov na pečené pečivo, a dokonca zahŕňajú zdanlivo zakázané zaobchádza, ako sú cookies alebo koláč. Poznanie receptov cookies a iných dobrôt zo sladkého cesta je tiež dôležité pre náboženských ľudí, ktorí milujú „sladký“ čaj a sú veľmi ovplyvnení zákazmi počas pôstu.

Ako variť chudé suroviny?

"Piata" diéta a chudé pečivo

Zvlášť relevantné recepty sú neporovnateľné cesto pri diéte "5 stolov". Pozoruje sa pomerne dlho, v prípade chronických patológií a dokonca počas celého života, s niektorými „prestávkami“, pri ktorých sa môžu podávať určité relatívne kontraindikované lieky.

Na rozdiel od pečiva v mnohých ohľadoch odlišných od bohatých. Prvá surovina, na rozdiel od druhej, neobsahuje potenciálne „nebezpečné“ zložky - margarín, maslo, vajcia a mlieko. Aj chudé suroviny sú vo všetkých ohľadoch pomerne ľahké - nevyvolávajú charakteristickú ťažkosť v žalúdku po konzumácii, a preto je oveľa ľahšie stráviť a vylučovať črevá.

Z tohto dôvodu sa odporúča pre tých, ktorí trpia poruchami stoličky a zažívacími poruchami. Zložky zvyčajných surovín vždy vyvolávajú fermentačné procesy v žalúdku alebo črevách, a ak nemáte super-rýchly metabolizmus, keď vstúpi do vášho tela, jednoducho sa začne rozkladať, otravuje krvný obeh.

So surovinou je tento okamih takmer úplne vylúčený, pokiaľ sa na ňom príliš nezbavíte pečiva a slaného pečiva. Nepríjemné cesto sa nedá porovnať s bohatými, čo sa týka chuti - nie je to tak chutné ako druhé. Ale ak experimentujete s náplňami misky, ktorú varíte, môže sa ukázať, že je ešte rafinovanejšia a pikantnejšia.

Štíhle suroviny sú zriedka pokryté chrumkavou kôrkou, takže chlieb na ňom bude veľmi odlišný od zvyčajného. Ale má nižší obsah kalórií, čo vám umožní, aby ste neboli príliš zmätení otázkou, koľko môžete získať po „sviatku brucha“.

Lean pečivo je tiež zriedka svieža. Vo všeobecnosti charakteristická vzdušnosť bežných surovín dáva kuracie vajcia, ktoré sa do nej zavádzajú v dostatočne veľkých množstvách. Tu sú vylúčení, a preto by ste sa nemali spoliehať na okázalosť.

Keď človek nasleduje diétu, aj keď mu je predpísaná zo zdravotných dôvodov, nevedome sa zbavuje určitých živín. Bez ohľadu na to, aký škodlivý chlieb je považovaný za postavu, je nevyhnutné pre naše telo, aspoň v najmenšom množstve, pretože nesie veľa užitočných látok, vrátane vitamínov skupiny B a niektorých stopových prvkov.

Veľmi často, ľudia, ktorí úplne opustiť tento produkt môže odhaliť čisto vizuálny prejav hypovitaminózy, ktorá je vyjadrená v tvorbe rán-jamy v blízkosti kútov úst. Nie je to však ten najnepríjemnejší príznak - nervový systém môže byť oveľa horší, čo často vyvoláva rôzne neurózy, nespavosť, chronický stres a iné poruchy tohto druhu.

Ak ste nútení dodržiavať diétu, ktorá vylučuje krátkosrstý chrup, zo zdravotných dôvodov stačí nájsť náhradníka. A v tomto ohľade existujú recepty na chlieb na chudobnom teste.

Chcete poznať recepty na test pečiva? Povieme to!

Oboznámte sa s prvou, jednoduchou a univerzálnou verziou. Takéto suroviny môžu byť použité v akomkoľvek type pečenia. Niektorí začínajú robiť recept na bochník alebo malý cukor bez chleba.

Pitná voda (filtrovaná alebo destilovaná) - 300 ml;
Pšeničná múka perfektná (najvyšší stupeň) - 600 gramov;
Kvasinky - 21 gramov (najlepšie je použiť suché pekárne, ale ak dávate prednosť použitiu baru, urobte to podľa vlastného uváženia);
Biely rafinovaný cukor alebo hnedý nerafinovaný (prednostne) - 2 polievkové lyžice;
Soľ varenie alebo morské jodizované (najlepšie) - 1 lyžička;
Rastlinný olej (slnečnice alebo olivy, najlepšie nerafinovaný) - 80 ml.

Pokyny na varenie:

Vo veľkom pohári teplej vody nalejte 4 lyžice múky a kvasníc (žiadne šupky) a pridajte určené množstvo granulovaného cukru;
Obal zabaľte handričkou a položte na teplé miesto na dvadsať minút;
Po uplynutí uvedeného času sa kvasinky aktivujú a stúpajú. Musíte naliať zvyšnú múku do hrnca alebo misy, potom pridajte zriedené droždie. Musíte tiež ochutnať budúce cesto s rastlinným olejom a soľou. Zmiešajte všetky výsledné komponenty a začnite valcovanie;
Surový materiál hnette, kým sa nestane pevným a tesným. Hotové suroviny by mali byť plastové a prestať sa lepiť na ruky;
Zakryte guľu zo zeme handričkou a znova ju položte na teplé miesto. Potom ju poraziť a pokračovať k príprave misky, ktorá je poskytnutá pre suroviny.

Takéto cesto by malo byť pripravené bezprostredne pred varením samotného pokrmu, pretože ak zostane dlhý čas nečinný, začne vysychať a stratí všetky jeho vlastnosti.

Pizza cesto

Táto verzia surového materiálu je ideálna pre skutočnú taliansku pizzu. Bude vyžadovať všetky rovnaké komponenty, len v rôznych množstvách.

Na varenie postupujte nasledovne:

Nalejte dve poháre vlažnej vody tak, aby sa dostala do stredu štandardnej nádoby (alebo o niečo viac, ale len mierne);
V jednom šálku vstúpte do kvasníc a dôkladne ich premiešajte tak, aby boli úplne rozpustené vo vode;
V inom pohári pridajte lyžicu cukru a dve alebo tri lyžičky soli bez sklíčka a najintenzívnejšie premiešajte. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja a pretrepte hmotu, kým sa nezíska bublinková suspenzia;
V miske nalejte tri šálky múky;
Zmiešajte obsah oboch pohárov a znova ich premiešajte;
Nalejte zmes do múky a začať hnetenie cesta. Ak múka nestačí a surovina je príliš lepkavá, môžete pridať ďalšiu pol šálky. Po miesení cesta ho umiestnite na teplé miesto pod uterák na pol hodiny.

Pizza na takýchto surovinách je neuveriteľne chutná a chutná.

Cookies pre diétu alebo pôst

Ponúkame Vám variant sušienkového cesta, ktorý bude vyhovovať tak tým, ktorí sú na diéte a tým, ktorí nasledujú post.

Pšeničná múka - 6-7 polievkových lyžíc alebo 200 gramov;
Cukrový prášok - 2-3 lyžice;
Citrónová kôra;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
Hašená sóda - ½ lyžičky;
voda;
soľ;
Vanilín.

Pokyny na varenie:

Zmiešajte lyžicu citrónovej kôry s práškovým cukrom;
Vo výslednej zmesi pridajte teplú vodu (asi pol šálky);
Zadajte múku a začať hnetenie cesta. Mala by byť dosť hustá;
Surový materiál položte na pomletý povrch a navinúť ho asi na polovicu centimetra;
Dajte tvar budúcim cookies a umiestnite ich na plech;
Zohrejte rúru na 180 stupňov Celzia, na ňu dajte plech na pečenie a duste aspoň pol hodiny. Cookies by mali byť mierne opečené.

S týmito receptami môžete ľahko meniť aj tie najprísnejšie diéty.

Aký je rozdiel medzi pečivom z pečiva? Čo pochádza zo zlého cesta?

Rozdiel medzi pečivom z cesta:

Do chudého cesta sa nepridáva mlieko, cukor a maslo alebo margarín.
Ľahšie cesto.
Samozrejme chutnejšie, pečivo.
Mínus cesto - veľké kalórie.

Príklad zlého testu:

pizza,
cesto na knedle alebo knedle, t
chlieb
chudý muffin.

Jednoducho povedané, pečenie je všetko chutné, krásne a škodlivé, zvyšok je štíhly, ale aj chutný. Pokiaľ ide o výhody samostatnej otázky.

Dajte si pečenie, ochutenie cesta veľkým množstvom aditív, ktoré mu dodávajú zlepšenú chuť a tuk. To znamená, že zoznam takýchto prísad zahŕňa vajcia, maslo alebo margarín, cukor, droždie, mlieko.

Sladké cesto sa pečie z takéhoto cesta, čo prispieva k rýchlemu prírastku hmotnosti: buchty, koláče, pečivo, muffiny a iné sladké riziká.

Neporovnateľné cesto pozostáva v podstate z múky, vody a určitého množstva kvasiniek, ktoré nie je vždy pridávané. Napríklad cesto na palacinky alebo palacinky sa môže pripraviť bez kvasníc. A dokonca aj bez vajec. Tam sú niektoré recepty na chudé pečenie, keď pečenie nie je možné, a stôl chce nejako diverzifikovať.

Fancy pečivo je tiež chutné, ale majú inú chuť. A môže sa jesť s diétnymi obmedzeniami.

Liečime pečeň

Liečba, príznaky, lieky

Fancy Products List

Nekvasené cookies - čo je to? Aké cesto sa používa na výrobu sušienok?

Výber cookies v obchodoch ovplyvňuje rôzne tvary, farby, kombinácie komponentov. Zdá sa, že problém je jeden - rozhodnúť sa. Ale moderné potraviny často obsahujú toľko chemických prísad a farbív, že je desivé jesť a ešte viac, aby dávali deťom, ktoré sú chamtivé a nemyslia na dôsledky.

Starostlivé matky radšej varia vlastné koláče, aby vedeli, z čoho sa vyrába a ako. Na internete, najmä na internetových stránkach venovaných zdraviu a strave, môžete nájsť otázky: sušienky - aký druh sušienok, z ktorého sa cesto pripravuje, ako je to užitočné?

Rozdiely medzi sušienkami z nekvasených

Ak chcete odpovedať na tieto otázky, je jednoduchšie ísť opačne a povedať o pečení. Ak je zjednodušujúce, potom pod pečenie pochopiť pečenie, ochutené na zlepšenie chuti všetkých druhov tuku a sladkých prísad: maslo, vajcia, mlieko, čokoláda, smotana.

Opakom muffin - nesladené cookies. Aký druh predstavivosti musíte mať na to, aby ste cesto bez vajíčok a tuku hneteli? Ale v Rusku, ktoré je známe pre zdatných ľudí, si chudé pečivo rýchlo získalo popularitu, najmä nesladené sušienky. Druhy výrobkov, ktoré používajú chudé pečivo, pevne zahrnuté v ruskej strave. To je napríklad cesto na ravioli, jačmeňový chlieb, všetky druhy buchty a sušienky, dnes je široko používaná chudá pizza základňa.

dôstojnosť

S cieľom skonsolidovať odpoveď na otázku: „Cookie je cookie?“, Musíte hovoriť o jej prednostiach:

Nízkokalorické. Nedostatok tukových a sladkých prísad robí sušienky s nízkym obsahom kalórií. Ak sto gramov obyčajných sušienok na maslo predstavuje približne 400 kilokalórií a viac, potom múka, voda, cukor a rastlinný olej tvoria základ cesta cesta, to znamená, že tu nie sú žiadne kalórie masla, mlieka a veľké množstvo cukrov.
Lace. Hlavné peňažné náklady na pečenie masla cookies spadajú na doplnky. Ceny za kyslú smotanu, vajcia, čokoládu sú výrazne vyššie v porovnaní s cenami za rovnakú múku.
Jednoduchosť. Malé množstvo ingrediencií a jednoduché princípy varenia robia chudé pečivo vhodnou voľbou pre ľudí, ktorí chcú rýchlo a ľahko variť.
Dlho uložené. Pri takomto pečení nie je takmer nič, čo by sa mohlo pokaziť, takže ho môžete uskladniť na oveľa dlhšie pečenie.
Užitočnosť. Vzhľadom na nízky obsah tukov, cukrov a farbív sa chudé pečivo považuje za diétny výrobok, ktorý sa predpisuje pri chudnutí a mnohých chorobách. Je však potrebné o nej podrobnejšie povedať.

Diéty a pôst

Fancy sušienky sú zázrak pre dieters. V podmienkach prísne obmedzenej diéty je pre ľudí ťažké vzdať sa trvalých stravovacích návykov, napríklad chleba alebo tradičného čaju so sušienkami. Osoba, ktorá spravuje terapeutickú stravu, má spravidla dostatok motivácie a silnej vôle, aby nejedla jedlo, ktoré prináša utrpenie a ohrozuje smrť.

Ale strata hmotnosti je iná. Sú neustále v napätí. Obklopený pokušením a množstvom potravy je vždy ohrozené zlomiť. Poruchy často začínajú jednou cookie alebo cukrovinkami v čase zlej nálady. Všetky snahy sú márne, nadmerná váha sa vracia, niekedy prináša so sebou nové kilogramy.

Snacky cookies - ideálny kompromis, ktorý umožňuje čas na potlačenie túžby po zakázaných jedlách. Pár nie veľmi sladké sušienky nebude poškodzovať diétu, ale uspokojí momentálnu potrebu jesť niečo chutné s čajom. Suché maslové sušienky sú tiež zahrnuté v dennej strave pre bežné a hrozné ochorenia, ako sú cukrovka, pankreatitída, srdcové ochorenia, pečeň, tráviaci systém a ďalšie.

Počas ortodoxných miest sú zakázané mnohé zložky pečenia. Nepríjemné cesto, naopak, pozostáva z ingrediencií povolených cirkevnými kánonmi, čo z neho robí vítaného hosťa na chudom stole. Niekedy je kontroverzia spôsobená rastlinným olejom, ktorý je zakázaný v niektorých pôstnych dňoch. Ale po prvé, je tu veľa povolených dní (to sú víkendy a sviatky) a po druhé, môžete piecť cookies bez cookies.

Snacky cookies: príklady

Toto pečivo je menej chutné ako buchty a sušienky. Koniec koncov, nie sú tam žiadne mastné a sladké prísady, ktoré dávajú atraktívnu chuť a opojný zápach, tak milovaný našimi receptormi a mozgom. To však neznamená, že nesladené sušienky by mali byť bez chuti. Existuje mnoho originálnych receptov na chutné pečenie, hlavná vec je pristupovať k nim kreatívne. Nepríjemné cesto je dokonale kombinované s ovocím, tvarohom, bobuľami, ktoré takmer bez zvyšovania obsahu kalórií robia pokrmy krásnymi a chutnými.

Nepríjemné cesto

Múka - 700 g
Voda - 350 ml.
Kvasinky - 2 lyžičky.
Soľ, rastlinný olej - podľa chuti.

1. Preosejte múku, pridajte droždie a soľ, zalejeme teplou vodou a dôkladne premiešame lyžičkou a potom miesime cesto namastenými rukami.

2. Cesto nechajte 5 minút v mazanej nádobe.

3. Položte cesto na dosku, natiahnite ho alebo navinúť do obdĺžnika, potom ho zložte na polovicu a nechajte 10 minút. Tento postup opakujte štyrikrát.

4. Vložte cesto do misky, bude pripravené na pečenie, keď sa zdvihne asi dvakrát.

Lemon Cookies

Múka - 200 g
Jeden citrón.
Voda - 60 g
Soľ, cukrový cukor, vanilín - podľa chuti.
Šepká sóda.
Rastlinný olej - 30 ml.

1. Zmiešajte kôru z citróna s olejom, práškom, vodou, soľou a dôkladne premiešajte.

2. Do zmesi pridajte sódu, predhasenú citrónovou šťavou.

3. Nalejte múku a mieste cesto.

4. Vyvaľkajte cesto do tenkej vrstvy (asi pol centimetra hrubej), z ktorej môžete rezať sušienku nožom alebo formou.

5. Posielajte do rúry na pol hodiny (180 ° C) až do varenia.

Cookies s mrkvovým maslom

Múka - 350 g
Cukor - 60 g.
Mrkva - 250 g
Soľ - podľa chuti.
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Rastlinný olej - 70 ml.

1. Mrkvu jemne nastrúhajte.

2. Zmiešajte všetky prísady a mieste cesto.

3. Podľa potreby vytvorte gule alebo cookies iných tvarov.

4. Umiestnite ich na pergamen pokrytý pergamenom.

5. Pečieme pol hodiny v peci pri 180 ° C.

6. Znížte teplotu na minimum a vypite sušienku na ďalšiu pol hodinu, aby bola zrelá.

Ovesné sušienky

Ovsené vločky - 3 šálky.
Cukor, soľ, hrozienka - podľa chuti.
Múka alebo škrob - 1 polievková lyžica.
Rastlinný olej - 70-100 ml.

1. Zmiešajte všetky prísady do hladka.

2. Vystrihnite sušienky a dajte ich na plech, môžete bez pergamenu, len namažte plech s maslom.

3. Nechajte sušienky stáť asi desať minút, aby sa vytvarovala a rovnomerne nasiakla tekutinou.

4. Pečieme 10 minút pri vysokej teplote, približne 250 ° C. Hlavným znakom pripravenosti sušienok bude charakteristická vôňa pečenia ovsených vločiek. Cookies sú varené rýchlo, ale s týmto ohrevom rúry rýchlo a popáleniny, takže musíte byť opatrní, aby sa rozptyľovali cudzie činnosti.

Rozdiel medzi pečivom a pečivom

To je veril, že najdôležitejšie míľniky v ľudskej histórii boli vynález kolesa, vzhľad písania a podriadenosti ohňa. Môžete tiež bezpečne volať niekoľko desiatok ľudských výtvorov, ktoré zmenili vývoj celej civilizácie Homo sapiens. Z nejakého dôvodu však nikto nepomýšľal o tom, do akej miery by bol náš život ochudobnený, keby z neho zmizol taký prvok ako múka. A ani samotná múka, ale jej derivácia - cesto. Spomeňte si na arómu horúceho chleba alebo čerstvých čajových koláčov, chuť domácich koláčov, sušienok topiacich sa v ústach... Teraz si na chvíľu predstavte, že to všetko už nie je. Myslíme si, že značná časť ľudí, bez ľutovania, odmietne najväčšie objavy minulých tisícročí kvôli záchrane len jednej veci - schopnosti vyrobiť cesto a z neho vychádzať najrôznejšie, populárne v celom svete potravín, tzv pekáreň v úradnom jazyku.

Treba si však uvedomiť, že napriek takejto obľúbenej láske k týmto produktom väčšina moderných milovníkov rozkvetových radostí nerozumie veľmi jasne, napríklad, ako sa pečivo líši od zlého cesta, aký je rozdiel medzi sladkou žemľou a čerstvým. Samozrejme máme na mysli teóriu, nie prax. Ak chcete chuť, aj dieťa určí, čo je čo. Často však môžete nájsť situáciu, keď si človek kúpil čerstvú, hrubozrnnú buchtu na čaj a zrazu zistil, že je to samozrejme veľmi chutné, ale vôbec nie sladké, a je vhodnejšie na hot dog s majonézou a kečupom ako na čaj. Hoci všetky zložky boli uvedené na cenovke, a informovaný kupujúci by okamžite pochopil, že to nie je produkt, ktorý potrebuje v máji večer na samovar. Preto v tomto článku si stanovujeme úlohu vysvetliť tento bod nášmu čitateľovi tak jednoducho a ako je to len možné. Začnime zisťovať, aké sú jemné pečivo a obyčajné (nekvašené) pečivo. Samostatne v každom prípade.

Jednoduché, uspokojivé a výživné

Neuspokojivé alebo, ak to tak môžem povedať, sa tradičné cesto objavilo v nepamäti a stalo sa základom pre všetky následné úpravy. Jeho zloženie je jednoduché:

Priniesli sme veľmi jednoduchý recept, ktorý eliminoval aj kvasinky. Po mnoho tisícročí zostala hlavnou a jedinou pre výrobu chleba, plochých koláčov a niektorých ďalších výrobkov z múky - každý národ mal svoje vlastné mená a nuansy.

Postupom času sa vynájdili rôzne prísady, kypriace činidlá, ktoré sa použili na zlepšenie chuti a väčšie množstvo výrobkov pečených z obvyklého cesta. Štandardný recept pre tento test dnes vyzerá takto:

múka;
voda;
soľ;
droždie.

Plus (nie vždy) nejaký cukor, mlieko, olej na varenie a sladové doplnky.

Výrobky z chudého cesta sú súčasťou širokého sortimentu všetkých výrobkov z múky. Stačí na to citovať niekoľko rozšírených dobrôt:

chlieb - desiatky, ak nie stovky odrôd;
knedle, knedle, knedle atď.;
pizza;
chudý muffin.

Zoznam sa zdá byť malý, ale v skutočnosti len jeden chlieb má na celom svete toľko odrôd, že bude trvať aspoň niekoľko vážnych objemov na tému „Pečivé recepty...“, aby viac či menej zahŕňali súčasnú rozmanitosť chlebových výrobkov.

Neskvasené cesto má mnoho nádherných vlastností. Ale najdôležitejšie z nich je, že to nie je škodlivé a je to dobrá pomoc pre telo, pretože obsahuje veľa užitočných látok. Samozrejme, všetko by malo byť v rozumných medziach a objemoch, ale v zásade sa táto práca vzťahuje na všetky konzumované potraviny.

Sladká droga

Muž ochutnal sušienky oveľa neskôr ako nekvašené koláče. Tento typ cesta však rýchlo získal mimoriadnu popularitu všade, kde sa ho snažili piecť. Odpusť nám čitateľom takéto porovnanie, ale pečenie je trochu ako mäkké drogy. Ak ste zvyknutí piť kávu alebo čaj s croissantom alebo francúzskou žemľou, potom bude pre vás veľmi ťažké prelomiť zvyk a pre mnohých sa to stane takmer nemožné. Prečo? Pravdepodobne celá vec v zložkách, ktoré tvoria test? Napodiv, recept na klasické pečenie nedáva dôvod na podozrenie z nejakého triku:

Dnes sa do sviežeho pečiva pridáva množstvo rôznych ingrediencií, ktoré sú navrhnuté tak, aby boli na konci sladšie, voňavejšie, chutnejšie. Niet divu, že slovo "pečivo" pochádza zo slovesa "do karí". Ale vo všeobecnosti je rozdiel medzi pečivom z pečiva malý. Čo je teda tajomstvom takéhoto silného vplyvu na osobu sladkého čajového koláča?

Pretrvávajúca náklonnosť mnohých z nás na „sladké tvarohové koláče“ je podľa nášho názoru jednoducho vysvetlená - je veľmi, veľmi chutná. Osoba je tvor, ktorý sa rád pobaví, a čím silnejší je, tým viac sa stáva návykovejšou. Preto jesť kus čokolády piškótový tortu počas rannej kávy často sa pohybuje od plnenia bežného bežného procesu kŕmenie tela kalórií do skutočného požitku z chuti. Takže existuje závislosť na zdanlivo jednoduchej škorici.

Rozsah "sladké občerstvenie" je obrovský. V každom prípade, z kvantitatívneho hľadiska, nie je horšie ako rozmanitosť produktov z nekvašeného cesta. Rozsah ich použitia je však oveľa užší ako u toho istého chleba.

Pečenie ide v podstate ako príloha k čaju, káve. O niečo menej sa konzumuje s inými nápojmi alebo suchými dávkami. A, samozrejme, nikomu by sa nedalo spojiť napríklad orechový koláč s ukrajinským borščom alebo vyprážaným mäsom. A zároveň, obyčajný chlieb, najmä ak je čerstvý, sa môže šíriť maslom a radosť jesť s čajom, kávou alebo mliekom. A nikoho to vôbec neprekvapuje - každý z nás sa aspoň raz v živote oddával takým pôžitkom. Ale jesť croissanty spolu s kebabmi jasne vyvolávajú otázky iných.

Bohužiaľ, muffiny nie sú tak neškodné ako chudé pečivo. Vysoký obsah tukov a sacharidov, vysoko kalorický pre naše telo nie je vôbec užitočné. Medicína má dlhodobo dokázané, že jediná dávka pečenia by mala byť prísne obmedzená, čo sa týka množstva aj času. Ak napríklad jedíte bochník chleba naraz, potom sa vám nestane žiaden problém - no, možno vaše brucho bude mierne zranené (a dokonca ani nie každý). Ale zničenie samotného obrovského sladkého koláča je takmer zaručené, že sa zmení na vážnu zdravotnú poruchu. Preto ostražitosť a ostražitosť znova!

nákupný

V tabuľke nakreslíme paralelu medzi klasickými zástupcami týchto druhov cesta (obyčajný ražný chlieb a najlacnejšie buchty) v minimálnej konfigurácii.

A čo je pečenie a nie pečenie, ako to rozlíšiť?

Sladké droždie.
Bohaté pečivo bez kvasníc (čerstvé).

Maslo obsahuje tuky a vajcia

Pri výrobe chleba a buchty zvyčajne používajú recepty na fantáziu a chudé pečivo.
Sladké cesto sa získa pridaním do múky, droždia, vody a soli, výrazného množstva sladkých prísad, sušených mliečnych výrobkov, tukov av prípade potreby vajec. Takéto cesto sa pripravuje na sladké výrobky: koláče, kávové koláče, orechové cesto, brioška a mnoho ďalších.
V jednoduchom, nekvasenom cesta, múke, vode, kvasinkách a soli tvorí 90-95% zložiek, zvyšok je kombinácia skrátenia, sladidiel, mlieka a sladového extraktu. Biely chlieb a buchty, rovnako ako chlieb, pizza, anglické palacinky, solené sušienky, sa pripravujú podľa receptov na nekvasené cesto.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

Myslím, že pekárske výrobky, môžete ešte rozlíšiť typ múky v zložení.
V múke najvyššej kvality (na niektorých balíkoch je slovo extra napísané) je dosť lepku a vyzerá úplne biely. Takáto múka je ideálna pre bohaté produkty.
Múka prvej triedy je vhodná pre chudé pečivo a výrobky z nich nie sú tvrdšie omnoho pomalšie. Vo Francúzsku sa chlieb vyrába z pšeničnej múky prvej triedy.
Pokiaľ ide o druhú múku, obsahuje až 8% otrúb, takže je omnoho tmavšia ako prvotriedna. E sa používa v našej krajine práve z výroby ozdobných výrobkov a obyčajného bieleho chleba a miešania čiernej ražnej múky.

Ako variť chudé cesto s diétou 5

Diéta číslo 5 - šetriaca diéta, ktorá sa musí dodržiavať pri ochoreniach pečene a žlčových ciest. Maslové buchty, koláče, koláče sú nielen škodlivé pre postavu, ale tiež kontraindikované počas diéty. Výnimka - výrobky z cesta. Sú ľahšie stráviteľné, obsahujú minimum tuku a majú nízky obsah kalórií: to, čo potrebujete pre správnu výživu!

Zvláštnosti krátkeho cesta

Diéta tabuľky číslo 5 možno pozorovať na dlhú dobu (foto: relrus.ru)

Diéta číslo 5 podľa Pevsnerovej klasifikácie je dlhodobo pozorovaná. S chronickými patológiami - počas celého života. V počte povolených výrobkov je prítomný a neporovnateľný cesto. Má dôležité vlastnosti a odlišnosti od bohatých:

S diétnymi jedlami 5 stolov je potrebné minimalizovať množstvo tukov, cholesterolu a dusíkatých extrakčných látok. To je dôvod, prečo pečivo nie je dobré, pretože pridáva vajcia, maslo, margarín, mlieko a iné prísady, ktoré diéta neumožňuje.
Telo sa ľahšie vstrebáva do tela. Je ľahšie stráviteľné a vylučuje sa, nevyvoláva črevné poruchy v dôsledku počiatočných procesov fermentácie.
Keď diéty 5 jedál z cesta cesta je obzvlášť atraktívne, pretože má nízky obsah kalórií.
Minimálne peňažné náklady. Sladké cesto sa skladá z drahších zložiek.
Suché cesto sa skladuje dlhšie. Ak je to žiaduce, môže byť zmrazené a produkty z neho zostanú čerstvé dlhšie.

Samozrejme, musíte si zvyknúť na novú chuť vašich obľúbených jedál. Nepríjemné cesto nie je tak chutné, ale môžete vždy experimentovať s náplňami. Výrobky z cesta sú menej chlpaté a nemajú korenistú kôru, ale plne vyhovujú požiadavkám ošetrovacej tabuľky č.

Možno vás bude zaujímať

Klasický recept na varenie

Z nekvaseného cesta môžete urobiť rôzne pečivo (foto: volshebnaya-eda.ru)

Najuniverzálnejší a ľahko pripravený recept:

Zloženie: 1,5 šálky pitnej vody, 600 g múky, 20 g droždia, 2 polievkové lyžice cukru (najlepšie hnedé nerafinované), lyžička soli a 80 ml olivového oleja.

Zmiešajte droždie s teplou vodou a cukrom, pridajte 4 polievkové lyžice múky. Miska dôkladne zabalená v teplom uteráku a nechať asi dvadsať minút.
Potom pridajte zvyšnú múku a olivový olej do hmoty, dobre premiešajte. Začnite vyvaľkávať cesto. Hotová hmotnosť by mala byť pevná a plastová, nedrží sa na rukách.
Vykrajte cesto po dobu 3-5 minút, potom vytvorte guľôčku, poslať na teplé miesto po dobu 10-15 minút na priblíženie. Potom môžete začať variť.

Je to dôležité! Cesto by malo byť miesené bezprostredne pred varením. Ak trvá príliš dlho, vyschne a stratí svoje najlepšie vlastnosti.

Neprekonateľné cesto na pizzu

Tento recept je vhodný aj na výrobu koláčov (foto: harchevnya.ru)

Na prípravu pizze budete potrebovať nasledujúce zložky: 2 poháre teplej vody, 20 g droždia, lyžicu cukru, 2 lyžičky soli, 30 g olivového oleja, 2 poháre múky.

V hlbokej miske nalejte 1,5 šálky teplej vody, vylejte suché droždie a dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.
V 100 ml vody v samostatnej nádobe na rozpustenie cukru a soli za intenzívneho miešania. Pridajte olivový olej na rovnakú hmotu, pretrepávajte, kým sa neobjaví bublinová suspenzia.
V miske nalejte 2 šálky múky, nalejte zmes s droždím a cukrom, dôkladne premiešajte. Ak múka nestačí, môžete pridať ďalších sto gramov.
Cesto dôkladne premiešame, vytvoríme guľôčku a zakryjeme uterákom na 20-30 minút. Potom môžete začať vyvaliť pizzu.

Ako urobiť chutné cesto

Môžete experimentovať s omáčkami a náplňami (foto: dumochka.ru)

Receptúra 1. Zloženie: 500 g múky, 300 ml vody, 20 g krupice, 50 g olivového oleja, 2 lyžičky soli, 10 g lisovaného droždia.

Mix krupice a múky, preosiať cez sito do misky.
Vmasírujte do kvasiniek, kým sa neobjaví jemná strúhanka.
Pridajte olivový olej, soľ, teplú vodu.
Cesto upečte. Veľa múky nie je potrebné, pretože bude ťažké priblížiť sa.
Vytvorte guľôčku, prikryte ju čistým uterákom a nechajte hodinu vystúpiť na teplom mieste.

Ak sa plánuje sladké pečivo, môžete do vody pridať čerstvo vylisovanú ovocnú šťavu alebo arašidové mlieko. Chuť hotového pokrmu sa len zlepší.

Recept 2. Zloženie: 2,5 šálky múky, 7 g droždia, 300 ml vody, 60 ml rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice cukru, lyžička soli, trochu vanilky.

Ak chcete cesto lepšie, je vhodné šľahať základ pre to s metla. Základom bude pohár teplej vody, 2 polievkové lyžice cukru, droždia a 5 lyžíc múky bez kopca.
Obal s uterákom a nechajte sa priblížiť 20-25 minút.
Zvyšnú múku preosejte a pridajte do cesta v malých dávkach. Nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, vanilku.
Cesto dôkladne premiešajte a nechajte ho na teplom mieste hodinu (môžete umiestniť misku do blízkosti sporáka alebo do ohrievanej vody).
Ak chcete, aby koláče vyzerali chutnejšie, môžu byť namazané čajom s cukrom. Ak je cesto v rúre suché, je potrebné ho znovu oživiť. Kuchynskú utierku vyčistite v studenej vode a stláčajte. Po vybratí plechu na pečenie z pece sú karbonátky pokryté uterákom. Je dôležité aplikovať takýto „obklad“, kým sú výrobky veľmi horúce. Podržte 30-40 sekúnd.

Ďalšie úspešné recepty

Chutné cookies vám pomôžu diverzifikovať aj prísnu diétu (foto: wmj.ru)

Citrón cookies. Zloženie: 200 g pšeničnej múky, 1 citrón, 2 lyžice cukru, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, voda, soľ, pol lyžičky hasenej sódy, vanilky alebo vanilkového cukru.

Vytlačte šťavu z citrónu a rošt nadávkujte na jemnom strúhadle. Zmes zmiešajte s cukrom, vanilkou, sódou a 100 ml teplej vody.
Pridajte múku, ďalších 100 ml vody a začať hnetenie cesta. Jeho konzistencia by mala byť hustá.
Hotové cesto prikryjeme uterákom a necháme 20 minút.
Zvinúť do hrúbky asi 5 mm, dať požadovaný tvar a umiestniť cookies na mazaný plech.
Pečieme v peci pri teplote 180 ° C počas 25-30 minút.

Mrkva Cookies Zloženie: 350 g múky, lyžičky. prášok do pečiva, 70 ml rastlinného oleja, 250 g mrkvy, soľ, 60 g cukru.

Mrkvu nastrúhame, zmiešame s cukrom a soľou.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a pohárom vody. Pridajte mrkvovú hmotu a mieste cesto.
Vytvorte guličky a položte na vymastený plech.
Dusíme v rúre na 30 minút pri teplote 170 ° C.

Snacky sušienky s ovsenými vločkami. Zloženie: 3 šálky ovsených vločiek, 30 g hrozienok, 2 polievkové lyžice cukru, trochu soli, lyžica múky, 70 g rastlinného oleja, 1,5 pohára vody.

Brúsiť ovsené vločky v mlynček na kávu alebo mixér do stavu múky.
Zmiešajte s múkou, postupne nalejte do vody. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a hrozienka. Dobre premiešajte do hladka.
Vytvorte cookie a položte ho na plech pokrytý pergamenovým papierom.
Nechajte sušienky stáť 10-15 minút a vložte do rúry. Pečieme 10 minút pri 150 ° C.

Rada výživu. Neskvasené cesto má mnoho výhod oproti bohatým. Po prvé, jeho konzumácia je povolená pri dodržaní diéty č. 5, po druhé, ak je pripravená správne, potom z nej ešte nezvyšuje váhu. Pozitívnym momentom varenia nekvašeného cesta je vylúčenie tukových zložiek z jeho zloženia: margarín, maslo, vajcia a mlieko. Okrem toho je ľahšie stráviteľné a nespôsobuje charakteristické ťažkosti v žalúdku. Chuť cesta je horšia ako maslo. Aby sa dosiahol maximálny úžitok z jeho konzumácie, je potrebné nahradiť bielu múku z celých zŕn (vitamíny skupiny B a niektoré stopové prvky), vylúčiť kvasinky a neprekročiť ich denný podiel sacharidov.

Veľa ako chrumkavé sušienky. Každá žena v domácnosti je schopná variť sami. Pozrite si recept vo videu nižšie.

Aké sú druhy pečenia?

Z času na čas sa budete chcieť nechať hýčkať rôznymi dobrôtami, napriek vysokému obsahu sacharidov a extra kalórií. Je ťažké si predstaviť život, v ktorom nie je žiadna múka a cukrovinky. K dnešnému dňu existuje obrovské množstvo rôznych druhov pečenia, ktoré stojí za to spoznať lepšie, aby nedošlo k strate v takej širokej škále lahôdok.

Čo je pečenie?

Pečenie je pečivo vyrobené z pečenia s použitím rôznych prísad. Samotný proces pečenia má rovnaký názov.

Ako kulinársky výrobok má určité vlastnosti:

Má vysoký obsah kalórií;
Charakterizované rýchlou a jednoduchou asimiláciou;
Líši sa v niektorých chupoch, jedinečná aróma;
Múka slúži ako základ a nevyhnutná súčasť varenia akéhokoľvek druhu pečenia;
Ako pomocné zložky môžu byť použité vajcia, cukor, droždie, tuky;
Ako ďalšie zložky sú: mliečne výrobky, med, príchute, prášok do pečiva, farbivá, čokoláda, kakao, čerstvé a konzervované ovocie, bobule, zelenina, huby, mäsové výrobky, tvaroh, sušené ovocie;
Vysoký obsah proteínov, tukov a sacharidov poskytuje vysokú nutričnú hodnotu produktu;
Zahŕňa širokú škálu produktov.

Druhy pečenia

Výrobky z cesta sú veľmi obľúbené a milujú, ale nie každý vie, čo sú pečivo a podľa akých parametrov sa dá rozdeliť.

Je rozdelená do samostatných kategórií v závislosti od použitia podielov určitých zložiek:

Sladké pečivo. Zahŕňa všetky druhy koláčov, muffinov, koláčov, pečiva atď.
Slaný. To zahŕňa koláče s rôznymi náplňami: mäso, huby, atď., Ako aj belyashi atď.
Pekárske výrobky.

Názvy rôznych druhov pekárenských výrobkov zahŕňajú výrobnú technológiu, vlastnosti cesta, tvar, veľkosť a spôsob varenia výrobku: pečivo, perník, šiška, bagel, bagel, obláček, suchár, koláč, malý bochník.

Na prípravu rôznych druhov výrobkov možno použiť ako veľmi jednoduché recepty, a pomerne zložité s viacstupňovým technologickým procesom prípravy.

Testované odrody

Príprava rôznych výrobkov vyžaduje použitie rôznych druhov cesta, medzi ktoré patria: t

Líšia sa v receptúre prípravy, ako aj v zložení zložiek. Napríklad, popri kvasniciach, múke, vode a soli, pečivo má určité množstvo masla, cukru a vajec.

Sušené cesto, ktoré vo svojom zložení obsahuje vysoko kvalitnú múku a čerstvé vajcia ako hlavné zložky, našlo široké uplatnenie. Aby sa toto cesto dodalo, často sa používa vanilka, ako aj chuť a orechy.

Množstvo druhov pečenia vzrušuje predstavivosť a vytvára neodolateľnú túžbu vyskúšať si ju čo najskôr. V každodennom živote existujú rôzne druhy pečenia, ktorých názvy sú všeobecne známe: croissanty, koláče, košíky, zákusky, praclíky, koláče, koláče, rožky, perníky, tvarohové koláče, koláče, perníky, sušienky, vafle, mazurka, sušienky, marcipány, sušienky, hríbové koláče, bagety atď.

Cukrovinky môžu byť bohaté a bohaté, ako aj diétne. V závislosti od období, v ktorých je potrebné tento alebo tento výrobok používať, sa delia na tie, ktoré vykazujú dlhú trvanlivosť, ako aj tie, pre ktoré je toto obdobie veľmi obmedzené.

Dietetické výrobky

Zásady, ktoré sa používajú vo výživovej výžive:

Výmena jednej zložky za inú vedie k významnému zníženiu kalorického obsahu;
Percentuálny podiel cukru, soli a tuku vo výrobkoch sa znižuje;
Prechod na štíhle druhy výrobkov;
Zníženie množstva spotrebovaných potravín;
Odmietnutie pečiva z pečiva, ako aj čerstvé pečenie.

Recepty na diétne jedlá zahŕňajú niekoľko ďalších zložiek. Rastlinný olej a orechy sa môžu stať náhradou masla alebo margarínu; Biela múka - ovsené vločky, otruby a celozrnná múka. Je tiež potrebné zaviesť do zloženia takýchto testov lahodné ovocné pyré: jablko, hruška, slivka, banán.

Diétne pečivo a dezerty je možné pripraviť s použitím nízkotučného tvarohu a ak sa v procese pečenia nepoužije maslo, bude sa ukázať ako dosť nízkokalorické.

Fancy pekárenské výrobky sú výrobky vyrobené z múky a vody ako hlavné zložky cesta. Je klasickým základom rôznych diét. Je možné rozlišovať medzi tým, čo súvisí s pečením pečiva, takto: nezahŕňa zložky ako maslo, vajcia, mlieko a tuky.

Spravidla sa všetky druhy cesta, lístkového cesta a krehkého pečiva klasifikujú ako nezlučiteľné. Preto je možné odpovedať na otázku: pečenie pekárne, to je to, čo sa líši od pečenia. Nepohodlné cesto, na rozdiel od sladkého chleba, neobsahuje produkty (najmä tuky) živočíšneho pôvodu. Šišky, sušienky, vafle, perníčky, atď.

Zamýšľať o obchodoch všetky rôzne pekárenské a cukrárenské výrobky, je veľmi ťažké zdržať sa pokušenia kúpiť túto alebo tú pochúťku. Ale nanešťastie, prísna diéta alebo iné obmedzenia ukladajú tuhý tabu na sladkosti. Ale nespadajú do zúfalstva, pretože dnes je tu veľká paleta diétne pečenia a všetky druhy dezertov, ktoré nie sú zakázané žiadnou diétou.

Je len potrebné pochopiť, rôzne druhy pečenia a jeho recepty nájsť najlepšiu možnosť pre seba a vychutnať si jedinečnú chuť čo najčastejšie.

Sortiment pekárenských výrobkov

Pekárenské výrobky sú typom chlebových výrobkov, ktorých rozsah zatiaľ nenašiel spoločný jazyk. Ak už pojem „francúzsky bochník“ nadobudol jasnosť (každý rozumie tomu, čo sa myslí pod týmto menom), potom nie každý živnostník a nie každý výrobný pracovník pozná početné odrody viedenských a vyborgských muffinov, oblátok, výrobkov z Berlína, ich vonkajších charakteristík atď. d.
Vzhľadom na nedávne rozsiahle používanie moskovských druhov a odrôd chlebových výrobkov sa autor pri prezentácii tejto časti riadi terminológiou a skúsenosťami moskovských pekární, ktoré v roku 1923 systematizoval procesný inžinier L. Y. Auerman.
Konečná systematizácia a určovanie typov pekárenských výrobkov by sa mala vykonávať na základe celoeurópskych skúseností.
Druhy a odrody. Pekárske výrobky v súlade s externou formou sú rozdelené do nasledovných typov a odrôd.
Francúzske, poľské, berlínske, hrozienkové, parížske bochníky, makové rolky.
Francúzske rolky, na klobásy (francúzske 50 g), poľská múka, režijné, šafránové, briošky, sladké a kyslé pečivo, Odessa chlieb, „Melóny“, pekáreň billy.
Prútené a skrútené výrobky. Challahs, makové copánky, pekáreň, puff, ponožky, berlínske prútené výrobky.
Viedenský muffin. Viedenské okrúhle, dvojité a podlhovasté tvarohové koláče, viedenský "šiška", viedenský cop, prúžky atď.
Vyborg muffin. Vyborg praclíky, ker, stol, Vyborg flatbread, ustrice, atď.
Berlínske produkty. Dvojité rohy, angličtina a

Aktuálne podčiarknuté produkty, pre ktoré sú schválené ceny.

Arnautsky buchty, mliečne tyčinky s makom, "Gogol" a šišky.
Pusinky. Vyborg puff: knihy, trojuholníky, lístkové ruže, obálky, džemy s vankúšmi, vankúšiky, rozmarínové pusinky, struny, praclíky, lístky z lístkového cesta, vankúšiky, pásy s džemom alebo tvarohom (s mriežkovým krytom a zatvoreným), Kaukazský "nafukovanie rôznych odrôd."
Pekárska maličkosť. Ružové kvety, lastúry, podkovy.
Rolls. Moskva a Leningrad kalachi, kalachnye Sitnichki.
Ceny sú určené len pre viedenské a vyborgské muffiny a pre berlínske výrobky. To znamená, že tieto typy výrobkov sa môžu vyrábať a predávať v akejkoľvek odrode za predpokladu, že sa dodržiava cena a recept stanovený pre každý typ.
Hoci uvedený zoznam sa nevzťahuje na všetky druhy chleba pečeného v našej krajine, napriek tomu je ukazovateľom rôznorodosti sortimentu pekárenských výrobkov. Nedostatok cien pre tie odrody, ktoré vyžadujú špeciálne ceny, nie je prekážkou zavedenia týchto odrôd, pretože na žiadosť čestných organizácií ceny pre nich môže schváliť Ľudový komisár vnútorného obchodu ZSSR. Jedinou požiadavkou je platnosť petície a navrhovanej ceny a vylúčenie takéhoto ustanovenia, že tá istá odroda je pripravená v rovnakom čase podľa viacerých receptov, bez výrazných vonkajších rozdielov.
Väčšina pekárenských výrobkov by sa mala považovať za nezávislý vysokokvalitný potravinársky výrobok a niekedy aj za pochúťku. Čiastočne súťažia
cukrovinky.
Okrem toho sú pekárenské výrobky pečené hlavne malými a presnými váhami, predávajú sa individuálne, na výber a majú viac či menej komplexný exteriér.
Toto všetko zaväzuje pracovníkov obchodu, aby venovali mimoriadnu pozornosť kvalite pekárenských výrobkov a najmä ich vzhľadu.
Kvalitná francúzska rolka by mala byť veľmi hustá, oveľa väčšia ako kus chleba s hmotnosťou vhodnej hmotnosti; mal by mať svetlú zlatistú farbu, vysoko symetrický hrebeň, presne oválny tvar, rovnomernú pórovitosť, dobrú chuť a vôňu. Táto buchta priťahuje pozornosť kupujúceho s krásnym výhľadom.

Takáto buchta môže byť v protiklade s francúzskym bochníkom "squeeze" (nie je dostatočne vzdialený), "klobása" (bez lastúry), nie oválna, ale valcovitá, s pľuvaním, bledá, s vlhkou, nepružnou drvinou. Táto buchta je takmer jeden a pol krát menšia ako normálna v objeme, nie je chutná, nie aromatická. Takýto produkt, samozrejme, nebude priťahovať pozornosť zákazníkov a podkopať autoritu obchodu.
Rovnaký príklad možno uviesť vo vzťahu k viedenskému pečeniu Má desiatky odrôd; jeho vzhľad, výzdoba a forma môžu byť veľmi rozmanité: pečenie, hotové „pod smotanou“, „pod práškom“, „pod marmeládou“, „pod tvarohom“ atď. Viedenské pečivo od výrobcov mnohých miest však netušilo ako sa o druhu, delenie do mnohých odrôd, a ako sa o výrobku rovnakého typu. V mnohých obchodoch preto viedenské muffiny vyzerajú ako priemerný domáci chlieb; Pre pohodlie dopravy je pripravený bez akejkoľvek dekorácie. Takéto muffiny samozrejme nemôžu súťažiť s koláčmi, sušienkami atď.
Nevýhody pekárenských výrobkov zahŕňajú: nepravidelný tvar, abnormálnu farbu, neopatrný exteriér alebo jeho úplný nedostatok, nedostatočnú rozmanitosť výrobkov, nedostatok čerstvosti, nedostatočnú vôňu a chuť, veľkú hmotnosť s malým objemom.
Výroba pekárenských výrobkov nie je zložitá, hoci si to vyžaduje majstra zručnosti v práci, vedomosti o svojich výrobkoch a predovšetkým iniciatívu a chuť.
Príprava cesta na všetky pekárenské výrobky (okrem moskovských rožkov) začína bežným a bežným spôsobom: jedna obyčajná opara sa vloží, niekedy na mlieko a pivovarníctvo, z ktorej sa pripravuje základné cesto, ktoré sa podľa počtu vyrobených druhov delí na časti. Každá časť sa umiestni samostatne na stôl, ochutí a niekoľko hodín sa fermentuje (3-4). Až potom je to špeciálne alebo konečné cesto.
Odrody záverečného testu môžu byť reprezentované nasledujúcou tabuľkou (spolu s tým obsahuje recept používaný v Moskve začiatkom roku 1928).

Tabuľka 9

Recept (v kilogramoch na 10 kg hlavného testu)

Fancy karbonátky

Musíte to vyskúšať! Výrobky z cesta majú veľa výhod - sú menej kalórií, sú vhodné pre zdravú výživu a pre terapeutickú stravu, sú oveľa lacnejšie ako tradičné buchty a koláče, prichádzajú rovnako ružové, chutné a chutné. Ponúkam vám variant koláčov s náplňou jabĺk a môžete použiť ľubovoľný pre váš vkus, napríklad tvaroh alebo ryžu. Požehnaj ťa!

Ingrediencie pre „Fudgeless“ Patties:

Pšeničná múka / múka (+ mierne na umývanie stola) - 600 g
Kvasinky (vysokorýchlostné sušenie) - 7 g
Voda (varená teplá) - 300 ml
Rastlinný olej (môžete nastaviť množstvo oleja podľa vašich predstáv) - 70 ml
Cukor (množstvo cukru môže byť znížené, a to ako v cesto a v náplni) - 4,5 polievkovej lyžice. l.
Jablko (vzal som sladkú, zlatú odrodu) - 5 ks
Vanilkový cukor - podľa chuti
Škorica - podľa chuti
Soľ (bez sklíčok) - 1 lyžička.
Čajové vrecúška (čierne) - 1 ks

Doba varenia: 120 minút

Dávky na kontajner: 30

Recept "Fudgeless koláče":

Urob si var. V teplej vode, miešajte 2 polievkové lyžice. l. cukor, 4 polievkové lyžice. l. múka bez šupiek a nalejte droždie. Rozšľaháme do hladka.

Zakryte metlu uterákom a umiestnite ho na teplé miesto na 20 minút. Dal som ho do teplej pece, ktorá bola predhrievaná na 100 stupňov.

Medzitým preosejte zvyšok múky. Časti ho pridajú do cesta. Nalejte trochu rastlinného oleja a soli. Ručné hnetenie elastické, nelepivé na ruky cesta asi 10 minút. Zakryte ju a znova ju vložte na teplé miesto na 1 hodinu. Na sporáku som mal paralelnú polievku a položil som ju vedľa nej tak, aby bolo cesto teplé. Môžete tiež dať misku v teplej vode.

Keď sa cesto skoro prišlo, môžete to urobiť. Umyte jablká, ošúpajte a rozsekajte. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor (ak používate kyslé jablká, pridajte viac), škoricu a vanilkový cukor podľa chuti. Zamiešame.

Cesto prišlo. Rozdeľujeme ho na tri časti, každú časť navíjame do takejto klobásy.

Rozdeľujeme salámu na rovnaké kúsky, rozdrvíme, hodíme do kruhov.

Na kruhoch položte plnku, zoštipnite okraje, mierne hore na vrchole. Takéto koláče sa tu získavajú.

Dajte ich švu dole na plech pokrytý papierom na pečenie. Dostal som 35 koláčov z určeného počtu zložiek.

Obal karbonátky uterákom a nechať ich prejsť asi päť minút. Medzitým varte silný čierny čaj vo vrecku, pridajte 0,5 polievkovej lyžice. l. cukor, chladný. Pečené koláče namažte varením čaju a pečte ich v peci predhriatej na 180 ° C po dobu 15-20 minút až do zlatohnedej.

Teraz trochu tajomstvo. Možno, že mnoho žien v domácnosti ho pozná a už dávno si túto techniku užilo, ale aj tak vám o ňom poviem. Aby vaše koláče boli vzdušné a mäkké, namočte čistý kuchynský uterák do studenej vody a vyžmýkajte ho. Keď sa dostanete panvicu z rúry, okamžite dať "komprimovať" na karbonátky a čakať pol minúty. Táto technika tiež ušetrí predávkované pečivo, ak sa „obklad“ aplikuje okamžite, pričom koláče sú stále veľmi horúce. V tomto prípade by mal byť uterák uchovávaný na koláči o niečo dlhšie, asi minútu.

Naše koláče sú pripravené! Sú veľmi dobré s čajom, želé, mlieko, ryazhenka a sami - overené! Veľmi mäkký, jemný, vzdušný - je ťažké uhádnuť, že nie sú bohaté.

Jedzte s radosťou a buďte zdraví!))

Prihlásiť sa k skupine Cook v kontakte a získať desať nových receptov každý deň!

Pridajte sa k našej skupine v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Ďalšie možnosti receptov

Cesto na vyprážané koláče "Vždy dobré"

659
3846
688374

Režisér Patties

157
1559
197480

Patties "Ako raz za 5 kopeckov"

111
1530
57864

Cesto a koláče "To fast"

77
1227
88619

Vyprážané karbonátky

236
1017
491277

Fancy karbonátky

33
750
10597

Základ pizze "Pizzeria"

20
387
29633

Cesto

53
315
23956

Pôstne karbonátky s džemom

22
127
2619

Pizza cesto

2
27
13304

koláče

3
19
2580

Podobné recepty

Jablečný koláč s vanilkovou pusinky

149
631
23253

Pečeňový koláč

20
54
33228

Pie "Tri v jednom"

70
348
7211

Dúhový tortu s jablkami z dediny Jura

120
80
7310

Tvarohový koláč "Silvester"

81
553
5004

Tortu v zhone

126
1297
29583

Obyčajný kokosový koláč

6
71
2785

Domáce jablkový koláč

89
392
7063

Plum Cake

30
63
1759

Komentáre a recenzie

4. decembra 2018 Lyalya s pálkou

3. september 2018 Jillwildchild #

11. november 2018 KathleenZay # (autor receptu)

11. marec 2018 konorina #

12. marec 2018 KathleenZay # (autor receptu)

26. máj 2017 amirzay #

26. máj 2017 KathleenZay # (autor receptu)