Navaga je považovaná za najbežnejšiu rybu av poslednej dobe sa stala najlacnejšou. Takáto dostupnosť a lacnosť robia z navaga "prestížne". Prestíž však nikdy neovplyvnila chuť výrobku. V dávnych sovietskych časoch, keď morský vlk bol lacný a populárny ryby, a pollock nebol považovaný za potravu rýb, navaga obsadil priemer, skôr čestné pozície v ratingu, a teraz plní funkcie dostupné morské plody.
Navaga je blízky príbuzný tresky a pollock, ale jeho mäso je šťavnatejšie a nežné. Keďže ide o morskú rybu, nie je nebezpečná z hľadiska helmintiázy. V morských rybách nie sú žiadne parazity, ktorí by mohli žiť v osobe, čo znamená, že môžete fajčiť, sušiť a sušiť navaga, a dokonca ju jesť surové. Možno to Japonci robia, ale v Rusku to nie je akceptované. A márne! Nižšie vám poviem viac o prínosoch a poškodeniach rýb navaga a ako ich variť chutné.
Ako užitočné rybie navaga
Navaga je nízkokalorické bielkovinové jedlo, ktoré už dáva právo považovať ho za zdravé. 100 g tejto ryby obsahuje: t
- 68,5 kcal;
- 15,1 g proteínov;
- 0,9 g tuku;
- 0 g sacharidov.
Navaghu môže byť pripisovaná diétnej strave, ktorá je užitočná pre tých, ktorí udržujú postavu, rovnako ako tí, ktorí sú na diéte zo zdravotných dôvodov. Okrem toho existujú ďalšie užitočné vlastnosti - množstvo vitamínov a minerálov. Zloženie navaga zahŕňa:
- vitamíny - PP, B2, B1;
- minerálne látky - nikel, molybdén, fluór, chróm, zinok, železo, síra, chlór, fosfor, draslík, sodík, horčík, vápnik, jód.
Mimoriadne pôsobivé je minerálne zloženie. Medzi toto množstvo olovo: jód (a to je prirodzené - ryba je more), draslík, fosfor, síra, chlór. Medzi vitamíny vedú PP a B1.
Na fotografii, Ďalekého východu navaga alebo Vahnya žijúci v severnej časti Tichého oceánu
Čo pomáha
Chemické zloženie navaga naznačuje, že jeho pravidelné používanie ovplyvňuje:
- poskytnutie energie organizmu (vitamín PP);
- zlepšenie trávenia a tráviaceho traktu;
- normálne funkcie mozgu.
Zvlášť užitočné navaga pre tehotné a dojčiace ženy. Mama bude schopná poskytnúť sebe a dieťaťu mikronutrienty a kyselinu nikotínovú, na ktorých závisí vývoj dieťaťa.
Ako variť navaga
Podpisový šalát
Urobil som surový salvor šalát a moja rodina sa to páčilo. Je len potrebné odlúpnuť z kože a kosti, mierne porazil s dreveným kladivom, posypeme jemne nakrájanou cibuľou, bylinkami a trochu nalejte horčicovým olejom. Šalát Navaghu možno kombinovať s čerstvým sleďom. Ukazuje sa, že je celkom elegantný.
Na mriežke
Navaghus je zvyknutý smažiť - je to obyčajné, každodenné jedlo, ktoré sa nevyznačuje sofistikovanosťou. Dávam prednosť nákupu malých rýb, nakrájame ich na malé kúsky (2 x 3 cm), posypeme strúhankou alebo celozrnnou múkou a smažíme v horčicovom alebo camelinovom oleji.
Malé kúsky sú potrebné, aby sa ryby nevystavovali dlhodobému tepelnému spracovaniu. Počas dlhého vyprážania stráca lahodný horčicový olej svoju chuť a farbu. Vyvoláva rafinované kúsky zlatistej farby s chuťou horčice. Ginger olej dáva chuť húb.
V rúre
Navaga je stále príbuzný tresky, nemá tuky a bohatstvo. Nedovoľuje ho používať na varenie polievky. Ale na dusenie a pečenie je 100% vhodný. Zvlášť dobrý dusený guláš alebo pečieme pod kožušinou zeleniny - cibuľu, paradajky, cesnak, korenie, strúhanú mrkvu a koreň zeleru.
Koho navaga je kontraindikovaná
Navaga je absolútne užitočná. Kontraindikácie sú možné len vtedy, ak má osoba nulovú diétu, napríklad pri akútnej pankreatitíde. Zákaz v tomto prípade sa však vzťahuje na všetky výrobky, a nie iba na jednu rybu. Je možná individuálna neznášanlivosť morských plodov. Ale v tomto prípade opäť neexistuje žiadna vina navaga.
Jedzte chutné a lacné ryby s navaga - po tom všetkom, v jednom produkte zdravé, chutné a cenovo dostupné sú kombinované.
Navaga: prospešné vlastnosti, kontraindikácie, prínos a poškodenie
Obsah stránky:
Navaga zo studenej lásky je dvojakého typu (severného a ďalekého východu) a patrí do čeľade tresky. Prvý z nich má malú veľkosť, v priemere dosahuje dĺžku 30 cm a váži o niečo viac ako pol kilogramu. Jej mäso je jemné a šťavnaté. Ďalšia východná navaga je spravidla väčšia a má tuhšie mäso. s vynikajúcou chuťou.
V bielom mäse oboch druhov tejto ryby je pomerne málo kostí, ale mnoho výhod. Navaga je ideálnou voľbou pre detské a diétne jedlá. Prečítajte si viac: Kumis: užitočné vlastnosti, kontraindikácie, prínosy a poškodenie.
popis
Navaga je morská severná ryba z čeľade tresky, tiež sa nazýva wakhnia. Žije v studenej vode Arktických morí. Veľkosť naga môže dosiahnuť od 20 do 35 cm, niekedy sú ryby až 50 cm dlhé a vážia asi kilogram.
Ryba nawaga je známa svojou chuťou, ktorá v nej prevláda viac ako celá rodina tresky. Jeho mäso má bohatú aromatickú chuť, mäso je mäkké, mäkké, nemastné. Mäso Navaga je diétne - chýba mu malé kosti. Z neho robia detskú výživu, ktorá má veľa užitočných vlastností.
Nawagi životný štýl
Navaga sa zvyčajne nachádza v plytkých hĺbkach a je dnom. V otvorenom mori sa takmer nikdy nevyskytuje. Fanúšikovia zimného rybárstva vedia, že najpravdepodobnejší úlovok navaga môže byť v blízkosti pobrežia, keď po vrstve ľadu a snehu ľadový ľad takmer okamžite spočíva na piesku, to znamená medzi ľadom a dnom hrúbky vody „hlboko kotníkovo“.
Po vyčistení mora z ľadu, keď sa voda začne zahrievať, sa však kaly pohybujú od pobrežia do chladnejších vôd a vracajú sa späť na jeseň s príchodom prvého chladného počasia. V tomto čase sa ryby ostro aktivujú a začnú sa kŕmiť.
Menu tresky obsahuje malé kôrovce, rôzne červy, larvy iných rýb a kaviáru. Sexuálna zrelosť prichádza do troch rokov. Ryby sa kŕmia v hĺbkach 40-60 mv letných mesiacoch, a na jeseň neporušené húfy navaga ponáhľajú plemeno na brehy, niekedy vstupujú do ústia riek a komunikujú s morom jazera.
Navaga kaviár hádže v miestach s intenzívnym prílivové prúdy, výber skalnaté, kamienkové a piesočnaté pôdy na tento účel, lepenie kaviár na podvodné objekty.
Trenie sa začína začiatkom decembra a končí až do konca februára, kedy teplota slanej vody klesne na -2 o C. Navaga, rovnako ako všetky ostatné tresky, je veľmi plodná. Počas sezóny, jedna žena trie 25-200 tisíc vajec.
Larvy vajíčok sa vyliahnu v apríli a väčšina z nich je určená na to, aby boli ochotne konzumované inými rybami alebo dospelými najviac navaga. Juvenilný navaga sa uchyluje k rôznym metódam útočiska pred predátormi, vrátane skrývania pod dommi medúzy.
V prírode je navaga rozdelená do dvoch typov:
- Severná Navaga - žije hlavne v moriach Tichého oceánu, Kórea, Beringov úžina.
- Navaga Ďaleký východ - nachádza sa na arktických brehoch Sibíri.
Navaga označuje cenné komerčné ryby, ktoré sa zbierajú vlečnými sieťami alebo sieťami.
štruktúra
V zložení sú dva druhy rýb takmer rovnaké. Mäso Navaga je veľmi bohaté na selén, jód, aminokyseliny. Pečeň obsahuje hlavné množstvo tuku navaga, takže samotné mäso sa považuje za beztukové. Ako súčasť užitočných rýb, ktorým dominujú nasýtené, nenasýtené mastné kyseliny, minerály a vitamíny:
- kyselina listová
- vitamín a
- vitamín E
- vitamín d
- vitamín C
- vitamín PP
- B vitamíny
- fosfor
- chlór
- fluór
- molybdén
- nikel
- síra
- draslík
- železo
- vápnik
- sodík
Užitočné vlastnosti
- Prítomnosť jódu a fosforu v kompozícii dobre posilňuje mozgovú aktivitu a je nevyhnutným zdrojom endokrinného systému.
- Selén môže spomaliť zmeny súvisiace s vekom v tele a je vynikajúcim antioxidantom.
- Tuk obsiahnutý v pečeni cenných rýb, podporuje pružnosť ciev a má preventívne vlastnosti proti ateroskleróze.
- Nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v zložení navaga majú protizápalové a antihistaminické účinky a metabolizujú cholesterol v tele.
- Použitie navaga posilňuje imunitný systém tela a normalizuje činnosť nervového systému.
- Dobrá prevencia krivice bude slúžiť ako naga v detskej strave.
- Obsah v zložení rybích omega-3 mastných kyselín stimuluje srdce a cievy.
- Protizápalový účinok, ktorý mäso navaga ochráni pokožku pred spálením slnkom a zníži riziko rakoviny kože.
- Stravovanie navagh dvakrát týždenne môže priniesť tlak späť do normálu a zabudnúť na záchvaty migrény.
- Veľké množstvo mastných kyselín v morských rybách poskytuje ochranu proti onkologickým ochoreniam pečene, obličiek, prostaty a prsnej žľazy a hrubého čreva.
- Pravidelné používanie navaga bude mať pozitívny vplyv na vývoj nechtov a zlepšenie videnia.
kontraindikácie
Rybie navaga nemá významné kontraindikácie, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti ľudských morských plodov a prejavom alergických reakcií pri konzumácii morských rýb. Takže ľudia musia byť veľmi opatrní pri používaní cenného produktu.
Škoda navaga môže priniesť, iba ak by žila v znečistenom prostredí.
Navaga vo varení
Navaga nájdete na trhu, u pouličných predajcov av obchodoch. Zvyčajne sa predáva zmrazené.
Tam je jeden malý tajomstvo na čistenie naga. Faktom je, že ak úplne odmrazíte navaga, nebude ľahké ju čistiť, pretože je veľmi klzká. Preto by sa mal rozmraziť do stavu ľahkého mrazu, keď sa môže brucho otvoriť nožom, ale povrch sa úplne neroztopí. V Ďalekého východu navaga, po vypitvaní, kože je odstránená.
Navaga je veľmi chutná ryba, v tejto kvalite je výrazne lepšia ako ostatné ryby tresky. Severná Navaga je síce menšia ako Ďalekého východu, má však jemnejšie, šťavnatejšie a aromatické mäso.
Významnou výhodou tejto ryby je aj úplná absencia malých kostí, čo ju robí prijateľnou pre dojčenskú výživu.
Z navaga môžete variť obrovské množstvo veľmi chutných jedál. Klasický spôsob, ako variť, je vyprážanie, iný spôsob varenia bude varenie polievky na základe toho (to je zrušené!). Môžete piecť, vrátane v teste.
Pred smažením sa šafran valí v múke a potom sa rozotrie na horúcej panvici. Veko nie je okamžite zatvorené, najprv sa nechá vytvoriť kôru, otočí sa na druhú stranu, opäť vypráža, pridá sa trochu vody a pod viečkom sa uvedie do plnej pripravenosti. Tento proces je krátky - trvá 15-20 minút.
Môžete dusiť navaga so zeleninou, v kyslej smotane, so zelenými. Hlavná vec - nepriveďte ryby do stavu kaše, takže akonáhle sa ryby začali prasknúť, je čas odstrániť panvicu zo sporáku.
Ucho navaga je prekvapivo chutné a voňavé. Aby nedošlo k utlmeniu chuti rýb, mal by byť minimálny počet zložiek: ryby, zemiaky, cibuľa. Už na tanieri môžu horúci pijáci pridať trochu čierneho korenia.
Solenie navaga sa neprijíma, pretože v ňom je veľmi málo tuku (ukáže sa, že nie je chutné) a veľký hrebeň (tam je celý, rovnako ako ten istý huňáčik, nebude fungovať).
Ako chutné variť navaga. Recepty Navaga
Napriek tejto všestrannosti existuje viac a menej úspešných spôsobov prípravy každého produktu. Pokiaľ ide o navaga, skúsenosti profesionálnych kuchárov ukazujú, že táto ryba ide dobre s akoukoľvek prílohou, ale prítomnosť kyslých a ostrých tónov, ktoré vyžarujú bohatú chuť navaga, je žiaduca.
Fileta tejto ryby je zároveň dosť hustá a zachováva si svoj tvar aj pri hlbokom a dlhodobom tepelnom spracovaní. Tu sú recepty na varenie navaga, optimálne berúc do úvahy tieto požiadavky:
- Pečená navaga v rúre so zeleninou, výhodou tejto receptúry je, že na jej prípravu sa môžu použiť aj mrazené ryby a zeleninová marináda sa varí v rovnakom čase, kým sa navaga pečie v rúre, čo vám ušetrí čas. Chutný obed pre dvoch ľudí, ktorí nie sú veľmi hladní, bude pochádzať z dvoch veľkých (alebo štyroch malých) jatočných tiel s celkovou hmotnosťou 1 kg alebo o niečo viac, veľkého zrelého paradajka, mrkvy, cibule, 1 polievkovej lyžice múky a cukru, štipky soli a mletého korenia., malé klinčeky a / alebo iné korenie podľa vášho vkusu.
Ak je to potrebné, rozmrazte ryby, alebo jednoducho odstráňte hlavy a črevá. Roll ryby v múke zo všetkých strán. Namažte plech s rastlinným olejom a vložte ho do zmesi múky v múke. Predhrejte rúru na 180-190 ° C, na strednom stojane umiestnite plech na pečenie s rybami a asi na pol hodiny na to zabudnite. Medzičasom štepte a nakrájajte zeleninu: cibuľu s tenkými polkruhmi, strúhanú mrkvu, paradajky s malými kockami spolu s kožou. Cibuľu a mrkvu opečieme na panvici 3-5 minút. Pridajte paradajku, soľ, cukor a korenie, premiešajte. Zelenina sa varí pod pokrievkou na miernom ohni asi päť minút.
Keď je ryba pripravená, naplňte ju zeleninovou marinádou priamo na panvici a vráťte sa do rúry na 7-10 minút. Ak máte gril v rúre, je najlepšie ho použiť. Pečený a dusený takým spôsobom navaga môže byť podávaný na stole buď teplé, alebo ako studené občerstvenie. - Dusená navaga v bielom víne s hubami. Vynikajúca možnosť občerstvenia pre romantickú večeru. V prípade dvoch stredne veľkých jatočných tiel vezmite 100-150 ml suchého bieleho vína, 1 veľkú alebo 2 malé cibuľové cibule, 100 gramov šampiňónov, 5 polievkových lyžíc masla, 10 gramov tmavej čokolády (2-3 štvorce štandardného obkladu), 2 lyžičky múky, štipka soli, mletého korenia, škorice a klinčekov.
Vyčistite ryby, odstráňte hlavy, opláchnite čistou vodou a odložte. Na omáčku nakrájame cibuľu, rozdrvíme čokoládu na jemnom strúhadle. Namažte malú panvicu s polovičným množstvom oleja, cibuľu opražte 3 minúty. Pridajte múku a premiešajte. Cibuľu a múku ďalej smažíme a po 3-4 minútach pridáme soľ, pridáme strúhanú čokoládu a korenie. Nalejte obsah panvice s vínom, premiešajte a varte asi 5 minút, kým sa hrudky nerozptýlia.
Pripravenú navaga položte na dno tepelne odolnej formy. Rybu rovnomerne naplňte horúcou omáčkou a prikryte vekom. Uhasiť navaga na nízkej teplote bez odstránenia veka na 15-20 minút. Medzitým nakrájajte šampiňóny na rovnaké plátky alebo plátky, opražte zvyšný olej. Keď je ryba pripravená, dajte ju na tanier a položte huby na vrch. Podávajte ihneď, kým nebude pokrm studený. - Vyprážaný šafran s baklažánom v šťave z granátového jablka. Unbanal letné jedlo, na ktoré by ste mali vyskúšať. Kúpiť okamžite ošúpané (mrazené alebo čerstvé) filé z navaga vážiace asi pol kilo. Vezmite si tiež 4 zrelé baklažány, pol pohára prírodnej šťavy z granátového jablka, 100 g oleja na vyprážanie, 1 polievkovú lyžicu múky, veľa čerstvých bylín, vrátane petržlenu, bazalky, pikantnej cibule a zelenej cibule, štipku soli.
Najprv pripravte baklažán: nakrájajte na kruhy strednej hrúbky, soľ a preložte do hlbokej misy. Nechajte pol hodiny, aby z nich zmizla horkosť. Kým baklažán otlezhivayutsya, rez navaga do kúsky rovnakej veľkosti, porcie. Múku premiešajte so soľou a vlejte do nej ryby. Panvu namažte na polovicu oleja a na oboch stranách vyprážajte až do zlatohnedej farby. Vyňaté z produkcie na papierový uterák, ktorý absorbuje prebytočný tuk.
Vyberte baklažány a vyprážajte ich na oboch stranách v panvici namazanej zvyšným olejom. Chop greeny. Dajte kúsky vyprážaného slimáka do misky, dajte vyprážané baklažány na vrch a okolo rýb. Rybu a zeleninu nalejeme šťavou z granátového jablka a ozdobíme čerstvou nasekanou zelenou. Parná ryža bude dobrá ako príloha. - Nawagi solyanka - Výdatné jedlo na obed s neopísateľnou vôňou úst. Okrem 0,5-0,7 kilogramov filé navaga si vezmite asi 200 gramov údeného filé z iných rýb (losos, makrely atď.), 2 litre hotového vývaru (zeleniny alebo rýb) alebo vody, 3 lyžice paradajkového pretlaku, 2 cibuľu, 50 ml rafinovaného rastlinného oleja, 100 gramov nakladaných uhoriek, 1 citrón, pol plechovky z olív, ako aj niektoré čerstvé zelené a kyslú smotanu na servírovanie.
Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte. Nádobu namažte olejom a cibuľu osmažte do priehľadného stavu. Pridajte paradajkový pretlak, zamiešajte a dusíme spolu ďalších 3-5 minút. Nakrájajte klobásu a údené ryby na malé kocky rovnakej veľkosti. Nalejte vývar alebo vodu do hrnca, priveďte do varu a vložte čerstvé ryby. Varte 2-3 minúty, potom vyberte penu a pridajte údené ryby na panvicu. Po ďalších 3 - 4 minútach pridajte cibuľu dusenú v paradajke. Zakryte a varte 5 minút na stredne nízkom ohni.
Medzitým nakrájané uhorky nakrájajte na polovice plátkov, citróna na plátky a olivy na polovicu. Chop greeny. Uložte uhorky do hrnca, priveďte obsah do varu. Okamžite vyberte z ohňa, prikryte nasekanými zelenými listami a prikryte vekom. Nechajte pôsobiť 15 minút. Na spodok každej časti platne umiestnite lyžicu kyslej smotany, plátok citróna a niekoľko polovíc olív. Nalejte hodgepodge a podávajte. Okrem rýb, v tomto recepte, môžete použiť ošúpané varené mrazené krevety, pridávať ich súčasne s uhorkami.
Použitie navaga
Vo väčšine prípadov, navaga je ťažké kaziť, takže môžete bezpečne používať v jednoduchších a známych jedál. Napríklad nakrájame na mleté rybie kotlety alebo uvaríme v uchu.
A ak nájdete v obchode chladené alebo horúce údené navaga, nepochybne si ich kúpte a podávajte ako občerstvenie alebo s prílohou varených zemiakov, zemiakovej kaše, atď. To je nenáročný produkt, takže si môžete variť a na slávnostnom stole, a pre denné menu. Prečítajte si viac: Bylina Melissa: užitočné vlastnosti, kontraindikácie, úžitok a poškodenie.
S rovnakým úspechom varíme navaga na panvici, v rúre, na grile av pomalom hrnci. Celé veľké jatočné telá môžu byť plnené, a malé vzorky a filé - smažiť a / alebo dusené mäso v kyslej smotane, kefír, majonéza a ďalšie omáčky, zeleniny a mlieka.
Experimentujte s navaga, aby sa z nej naplnil koláč, alebo pečte vo fólii s kyslými jablkami. Ukážte svoju kulinársku fantáziu av každej z týchto možností si navaga pripravíte lahodne a novým spôsobom. Bon appetit pre vás a vašu rodinu!
Prínos alebo škoda
Navaga - užitočné vlastnosti
Navaga zo studenej lásky je dvojakého typu (severného a ďalekého východu) a patrí do čeľade tresky. Prvý z nich má malú veľkosť, v priemere dosahuje dĺžku 30 cm a váži o niečo viac ako pol kilogramu. Jej mäso je jemné a šťavnaté. Ďalšia východná navaga je spravidla väčšia a má tuhšie mäso. s vynikajúcou chuťou. V bielom mäse oboch druhov tejto ryby je pomerne málo kostí, ale mnoho výhod. Navaga je ideálnou voľbou pre detské a diétne jedlá.
Užitočné vlastnosti navaga
Mäso Navaga je jedným z najviac diétnych. Tuk v ňom obsahuje iba 3-4%. Táto ryba obsahuje veľké množstvo selénu, potrebné pre normálne fungovanie nervového systému a zvýšenie obranyschopnosti organizmu. Prínos navaga je predovšetkým v jej zložení vitamínov. Rybie mäso je bohaté na vitamín A Zlepšujúci sa stav pokožky, vitamín E, ktorý aktívne bojuje proti starnutiu buniek, čím zaisťuje normálnu absorpciu vápnika vitamínom D. Vápnik naopak prispieva k kráse nechtov. Mäso tejto ryby a kyselina listová, ktorá podporuje prácu srdca a krvných ciev, nie sú zbavené.
Prispejte k výhodám rybej navaga a obsiahnutých v jej nenasýtených mastných kyselinách. Majú protizápalový a antihistaminický účinok na organizmus, aktívne sa podieľajú na metabolizme cholesterolu. Vzhľadom na vysoký obsah jódu u ľudí s ochorením štítnej žľazy je táto ryba veľmi užitočná. Existujú aj ďalšie prvky v jej mäse: meď, horčík, molybdén, železo.
Nutričná hodnota navaga
Čo sa týka nutričnej hodnoty navaga, potom na 100 g produktu je 0,9 g tuku, 15,1 g proteínov. Sacharidy u tejto ryby sú úplne neprítomné. Rybie mäso je chudé, len jeho pečeň má vysoký obsah tuku. Caloric Navaga je približne 68,5 kcal. Mali by ste však vedieť, že v procese vyprážania táto ryba, podobne ako akýkoľvek iný výrobok, absorbuje tuk alebo olej, na ktorom je vyprážaná, takže obsah kalórií vyprážanej šalvie bude približne 140 kcal na 100 g výrobku.
Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie navaga. Tí, ktorí zažijú alergické reakcie na ryby a ľudia, ktorí netolerujú morské plody, by však mali byť opatrne zahrnutí do svojej stravy.
Ryba navaga - výhody a škody
Aby sme pochopili, čo je ryba, aké je jej použitie a poškodenie organizmu, je potrebné mať o nej podrobnejšie informácie.
Ide o morské ryby čeľade tresky. Líši sa bielym chutným mäsom, malým množstvom kostí, nízkym obsahom kalórií (68,5 kcal / 100 g) a vysokým obsahom živín.
Živiny v navaga
Nájdené ryby:
- vitamíny D, E, PP;
- jód, fosfor, vápnik, zinok, železo a ďalšie mikro a makroživiny;
- omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny;
- vysoko kvalitné bielkoviny.
Komplex prvkov obsiahnutých v rybách nám umožňuje hovoriť o výhodách navaga nielen pre diétne, ale aj pre dojčenskú výživu.
Aké je používanie rýb?
Zloženie navaga určuje výhody, ktoré jej zahrnutie do stravy môže priniesť:
- podporuje imunitu;
- zlepšuje činnosť nervového, kardiovaskulárneho, tráviaceho systému;
- pomáha zlepšovať činnosť štítnej žľazy;
- navaga ryby prospieva telu normalizáciou hladiny cholesterolu v krvi;
- pomáha bojovať proti nadmernej hmotnosti;
- zlepšuje stav vlasov, zubov, nechtov.
Zaznamenávajú sa protizápalové a antihistaminické účinky konzumácie rýb. Okrem toho dokonale posilňuje obranyschopnosť tela, napĺňa ho energiou a ľahkosťou, pomáha zlepšovať celkový stav.
Stojí za to venovať pozornosť nielen tomu, čo je dobré v rybej navaze, ale aj možnému poškodeniu jej použitia v potravinách. Ako ukazujú mnohé štúdie, neexistujú žiadne zjavné kontraindikácie pre zaradenie tejto ryby do stravy. To je dôvod, prečo sa odporúča predstaviť deti ako doplnkové potraviny v povolenom čase.
Navaga je úplnou výhodou a nemôže spôsobiť poškodenie tela. To však neznamená, že jeho spotreba je užitočná pre všetkých. Existujú určité obmedzenia pre jeho použitie. Patrí medzi ne idiosyncrasy a alergické reakcie na morské plody.
Rybia navaga - majstrovské dielo varenia
Rybia navaga (druhý názov tejto nádhernej ryby - Wakhnia) patrí do čeľade tresky. Vyskytuje sa najčastejšie v severných moriach alebo v tichomorských vodách a je rozdelená do dvoch typov: na sever a na východ. Prvá sa nachádza od pobrežia Kórey až po Beringov úžinu, druhá - v blízkosti arktických brehov Sibíri.
Gastronomické vlastnosti navaga
Ryba nawaga je dokonale vhodná pre diétu a detskú výživu. Predovšetkým je vhodný na vyprážanie, ale ženy v domácnosti, ktoré predvádzajú svoje kulinárske zručnosti, ho pečú so zeleninou, syrom alebo dokonca s uhorkou.
Navaga - ryba, ktorá je zmrazená, takže nestráca svoju primárnu štruktúru a tvar. Predtým bola prepravovaná na saniach prirodzene zamrznutých do veľkých miest, ale teraz táto tradícia už nie je relevantná.
Pred vyprážaním na vakhni je hlava odrezaná, bedrá sú oddelené a posúvané. Na miešanie múky so soľou. Niekedy s pridaním žĺtok. Nagua sa smaží v rastlinnom oleji alebo slnečnicovom oleji s bravčovým tukom. Zdobiť pre tieto ryby, môžete si vziať nejaké, ale najlepšia možnosť by boli zemiaky v akejkoľvek forme.
Marinovaná rybia navaga bola kedysi veľmi obľúbeným tradičným ruským občerstvením. Je veľmi ľahké sa pripraviť a chuť je jednoducho božská. Musíte rybu smažiť, naliať marinádu a trvať asi tri až štyri dni. Použili také kúzlo s čiernym chlebom a horčicou. Môžete tiež dať solené uhorky na chlieb.
Užitočné ryby
Ryba naga je veľmi užitočná. Je bohatý na vitamíny a mikroelementy. Horčík (Mg), jód (I), vápnik (Ca), draslík (K), sodík (Na), zinok (Zn), molybdén (Mo), síra (S), chlór (Cl), železo (Fe), vitamíny B1, B2, PP a mnoho ďalších - to je to, čo je ryba bohatá. Jeho kalorický obsah je veľmi malý, asi 68,5 kalórií na 100 gramov. Zvlášť užitočná je Vahni pečeň. Je to pomerne mastné a prospešné látky v ňom obsiahnuté, majú pozitívny vplyv na ľudské telo, poskytujú protizápalové a antihistaminické účinky. To je dôvod, prečo by ste mali zahrnúť túto rybu do svojho jedálnička, aby sa zvýšila a posilnila imunita, ako aj normalizácia nervového systému.
Metódy varenia navaga
Najprv navaga - ryby. Jeho recepty sú dosť jednoduché. Dnes sa naučíme piecť Wahna so zeleninou.
Múka - pol šálky (na pečenie)
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžicu
Soľ, korenie - podľa chuti
Karafiát, korenie - 1,2.
- Rozmraziť ryby (na stav polovice omrzliny), črevá, odrezať hlavu, umyť pod tečúcou vodou. Potom, ako sa vám páči, môžete piecť celé alebo oddeliť filet s nožom, rozdeliť ju na kusy.
- Pečivo namažte slnečnicovým olejom.
- Pripravte múku zmiešanú so soľou a korením na pečenie.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
- Každú jatočnú trupu, filé alebo kúsky nakrájajte na múku.
- Nasaďte plech a otočte. (Táto podmienka je potrebná, aby horná časť bola v oleji a múke).
- Položte všetko do jednej vrstvy.
- Pečieme v rúre na 180 stupňov pol hodiny. (Môžete prikryť fóliou, ale potom musíte urobiť dva - tri otvory a za desať minút úplne otvoriť fóliu).
Opakujeme, že mudrc je ryba. Recepty na pečenie sú rôzne. Preto mnohí v tejto fáze a zastaviť kropenie rýb syrom. Pripravujeme však nezvyčajne chutnú „kastrólku“.
Najvhodnejšia je sladká a kyslá marináda. Pre neho:
- Vezmeme cibuľu a mrkvu už rozrezané do krúžkov.
- Mleté paradajky v mlynček na mäso.
- Zeleninu (okrem paradajok) položte na predhriatu panvicu so zahrievaným rastlinným olejom, smažte, až kým sa cibuľa nestane transparentnou so zlatým nádychom.
- Paradajky nalejeme na panvicu a dusíme asi 5 minút pridaním soli, cukru, klinčekov a korenia.
- Nalejte marinádu do plechu na pečenie. Nie je nutné, aby pokrývala celý povrch rýb.
- Vložte do rúry na pečenie ďalších 10 minút.
Všetko je pripravené. Pre milovníkov si môžete posypať syrom alebo nasekanou zeleninou.
Miska je pripravená. Dajte rybu na krásny tanier a podajte ju na stôl.
záver
Dnes sme sa s takou nádhernou rybou zoznámili ako navaga. Nebojte sa experimentovať s jeho prípravou. Vahnya chutné v akejkoľvek forme, a to aj v prípade, že sa ochladí, bude vaša domácnosť radi vyskúšať tento lahodný.
Bon appetit pre vás a vašu rodinu.
Tilapia - prínos a poškodenie
Pôvodná krajina tilapie sa považuje za rozlohu Malej Ázie, odkiaľ sa rozšírila na veľké územia nielen v Ázii, ale aj v Afrike. Mnohí kulinárski špecialisti si vychutnávajú mäso z tejto ryby, pretože v jeho filme nie sú takmer žiadne nebezpečné a nepríjemné kosti. To vám umožní variť rôznymi spôsobmi: piecť, smažiť alebo variť. Nespornou výhodou tilapia rýb je absencia výraznej chuti a vône rýb. Neutrálna chuť mäsa tejto ryby môže byť dokonale zatienená rôznymi omáčkami.
Výhody tilapie
Tilapia je známa nielen svojimi gastronomickými vlastnosťami, ale aj jej zdravotnými výhodami. Mäso tejto ryby obsahuje veľké množstvo bielkovín, vyvážené v zložení aminokyselín, ktoré je ľahko stráviteľné ľudským telom. Okrem toho je tilapia bohatá na fosfor, železo, horčík, sodík, vápnik, draslík a vitamíny, takže je obzvlášť užitočná pre ľudí, ktorí potrebujú tieto životne dôležité látky. Patria k nim staršie osoby, tehotné ženy a deti.
Kaloria tilapia
Na 100 gramov tilapie je 96 kalórií a tvoria ich bielkoviny, ktorých množstvo je takmer 21 gramov a tuk približne 1,7 gramu. V tejto rybe nie sú vôbec žiadne sacharidy. Tí, ktorí dodržiavajú špeciálne diéty, by mali vedieť, že tilapia obsahuje približne 50 mg cholesterolu a 0,77 gramu nasýtených mastných kyselín. Kalorie vyprážané tilapia je 127 kcal.
Tilapia poškodzuje telo
Pokiaľ ide o poškodenie tejto tropickej ryby, neexistuje konsenzus. Napríklad americkí vedci považujú tilapiu za škodlivú, pretože obsahuje veľmi málo prospešných omega-3 mastných kyselín, a potenciálne nebezpečné omega-6 mastné kyseliny sú mnohé. Tento pomer mastných kyselín je kontraindikovaný u osôb trpiacich alergiami, artritídou a astmou, ako aj u ľudí so srdcovým ochorením. Táto ryba je považovaná za škodlivú kvôli svojej nevysušenosti. Tilapia je všežravá, konzumuje všetko od drobného hmyzu a rastlín až po mrkvu, rozkladá zvyšky iných rýb. Možno neodmieta odpad z domácností, ktorý v tých riekach, kde žije, môže padnúť. Dá sa povedať, že škoda a prínos tilapie závisí od toho, kde žila pred tým, než dopadla na stôl.
Ryba navaga - čo je užitočné a čo je škodlivé
V modernom svete má takmer každý obchod s potravinami veľký sortiment všetkých druhov rýb. Na regáloch supermarketov v mrazenej forme nájdete druh blízkeho príbuzného pollocka a tresky, zástupcu studených vôd Ďalekého východu a severných regiónov, nazývaných navaga.
Tento produkt je docela možnosť rozpočtu na nákup, ktorý v sebe kombinuje vynikajúcu chuť a sklad výhod v zložení.
Čo je tento morský obyvateľ
Ryby z Navaga (alebo Wahnia), obývajúce rozlohy Bieleho, Kara a Barentsovho mora, patria do čeľade tresky. Zámorské, navaga je známa pod inými názvami: čierna treska, alebo uhlie. Jeho veľkosť môže dosiahnuť až 50 cm a hmotnosť sa pohybuje v rámci jedného kilogramu. Farba má charakteristický strieborný, mierne olivový odtieň.
Mäso Navaga má množstvo vitamínov a prospešných stopových prvkov. Napríklad draslík, fluór, fosfor, jód, kyselina listová. Obsah kalórií menej ako sto kilokalórií na sto gramov a malé množstvo tuku dávajú navaga právo byť považované za diétne jedlo.
Existujú dva typy takýchto produktov: Pacifik, ktorý je považovaný za najobľúbenejší, a Ďalekého východu navaga.
Užitočné vlastnosti navaga
- Selén, ktorý je súčasťou vahni, má priaznivý vplyv na imunitný systém a prispieva k posilneniu a ochrane nervového systému, čím znižuje obsah toxických látok v tele.
- Vitamín E, ktorý je hojne prítomný v námorníctve, zabraňuje zmenám súvisiacim s vekom, pôsobí ako aktivátor regenerácie buniek a prispieva k udržaniu reprodukčného systému.
- Koncentrácia tukov v pečeni čiernej tresky, a tak nenahraditeľná látka ako Omega-3, normalizuje prácu celého kardiovaskulárneho systému, stabilizuje úroveň tlaku a srdcovú frekvenciu. Aj tieto prospešné prvky kontrolujú hladiny cholesterolu.
- Pravidelná konzumácia mäsového pokrmu pomôže zvýšiť odolnosť voči stresu, normalizovať spánok, zabrániť bolestiam hlavy a normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu.
- Užitočné zloženie vahni je nevyhnutné pre telo dieťaťa, takže odborníci dôrazne odporúčajú, aby bol tento výrobok zavedený do jedálneho lístka pre deti vo veku od dvoch rokov, vrátane prevencie krivice.
- Navaga obsahuje aj jód, železo a dôkaz kyseliny hexaenovej, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou stravy tehotných žien.
- Významný obsah vápnika a fosforu v tejto rybe robí výrobok ešte užitočnejším, najmä pre starších ľudí. Neustála spotreba jedál z navaga posilňuje kostné tkanivo, zmierňuje krehkosť nechtov, zabraňuje osteoporóze.
- Diétne a vysokoproteínové mäso vakhni bude veľkým prínosom pre osoby s nadváhou. Chutná a výživná ryba zmierni hlad, neprekročí rýchlosť príjmu kalórií.
- Kaviár tiež obsahuje veľkú výhodu - odporúča sa jesť na prevenciu beriberi a chorôb kardiovaskulárneho systému. Zabraňuje vzniku krvných zrazenín.
Tento morský obyvateľ je tiež známy svojimi minimálnymi ukazovateľmi ortuti a iných škodlivých látok vo svojom zložení.
Čo môže byť škodlivé pre túto rybu
Táto rozmanitosť rýb nemá žiadne špecifické kontraindikácie. Nie je možné variť jedlá len od ľudí s individuálnou neznášanlivosťou k rybím výrobkom.
Za zmienku stojí, že navaga môže byť škodlivá, ak úlovok žije v znečistenom toxickom prostredí. Preto je dôležité zakúpiť si produkt v dôveryhodných a spoľahlivých predajniach.
Aby sa predišlo negatívnym a nebezpečným dôsledkom pre organizmus, je dôležité pri výbere navaga venovať pozornosť niekoľkým kľúčovým bodom:
- Odporúča sa vyhnúť sa nákupu výrobku s nadmerným mrazom. Veľká zmrazená vrstva indikuje opakované zmrazenie tovaru.
- Vyberte si rybu s bielym bruchom. Žltkastý odtieň označuje začiatok oxidačného procesu tukov.
- Vyhnite sa získavaniu v prítomnosti matných očí šafranu a sivastého mäsa. Ide o zlyhanie produktu. Odborníci radia dávať prednosť veľkým jatočným telom, bez príznakov hlienu a nepríjemného zápachu.
Všetko o jedení rýb nawagi
Ak chcete získať maximálny úžitok pre telo, je potrebné správne pripraviť čiernu tresku.
Najbežnejšou, ale nie veľmi užitočnou možnosťou varenia je pečenie vyčistenej ryby na miernom ohni z obidvoch strán na niekoľko minút až do zlatohnedej, a potom ďalších pätnásť minút pod vekom, zníženie tepla na minimum.
Vychádzajúc z neprítomnosti malých kostí, môžete si vyrobiť aromatickú a šťavnatú kebab z navaga, vytvoriť plnku z mäsa na mäsové guľky, môžete ju tiež piecť alebo ju dusiť do fólie so zeleninou.
Viac jatočných tiel týchto morských tvorov možno nakladať. Na tento účel smažte požadované časti a umiestnite ich do marinády na dva dni.
Veľmi chutný šalát bude na základe vyššie uvedeného výrobku údený, reprezentujúci more a ucho.
Miska sa podáva ako horúca alebo studená, v kombinácii so zeleninou, zemiakmi a zelenými.
záver
Rybia navaga vo svojich vlastnostiach je jedinečná, pretože kombinuje obrovské množstvo výhod, vynikajúcu chuť a hodnotu rozpočtu. Zároveň nemajú špeciálne kontraindikácie k jedlu. Existuje mnoho jednoduchých variácií pri príprave tohto produktu.
Gastronomické vlastnosti čiernej tresky umožňujú kombinovať ju s akoukoľvek prílohou. A pokrmy z tohto obyvateľa mora budú vyhovovať, rovnako ako malé deti a staršie osoby. Tento lacný výrobok by mal byť zavedený do týždenného menu, aby sa zabezpečilo, že telo získa potrebné stopové prvky a zabráni vzniku beri-beri a iných chorôb.
Všetko o prospešných vlastnostiach rýb Navaga: výhody a poškodenia ľudského tela
Ryba navaga odkazuje na rodinné tresky, má iný názov - Wahnia. Zvonka je ľahké rozpoznať kvôli nedostatku škál, prítomnosti charakteristickej antény, tvaru tela valkovata a hnedo-šedej farby so škvrnami svetlej farby na bokoch a hnedou na zadnej strane.
Kde žijú ryby navaga a čo je užitočné? Uprednostňuje studené vody, loví ju v severnom Tichom oceáne a vo vodách Severného ľadového oceánu pozdĺž ruského Ďalekého východu, v regióne Aljašky atď.
Táto stredne veľká ryba (priemerne 30-35 cm dlhá) je cenným predmetom rybolovu. Rybí navaga - tento materiál opisuje výhody a škody morského obyvateľa.
Zloženie rýb
Výživová hodnota navaga a chuť rýb ju robia populárnou. Mäso sa vyznačuje jemnosťou a šťavnatosťou, je však voňavé a je zahrnuté v diétnom menu.
Kalorický a BWU navaga: 100 g výrobku obsahuje iba 65 kcal, bez sacharidov, 15 g bielkovín, 0,9 g tukov (takže otázkou je, či je tu tuk alebo nie). Koľko kalórií v námorníctve sa vypráža? V tomto prípade sa kalorický obsah navaga výrazne zvyšuje, a to na úrovni 150 kcal na sto gramov.
Mimoriadne dôležité v zložení minerálov sú aj vitamíny: PP, B2, B1, v malých množstvách sú vitamíny A, D, E.
Chemické zložky sú nasledovné: t
Z aminokyselín sú prítomné alanín, kyselina glutámová a kyselina asparágová.
Čo je užitočné?
Priaznivé vlastnosti navaga robia toto plemeno dôstojným konkurentom mnohých ďalších predstaviteľov morskej fauny napriek nízkym nákladom na výrobok. Je zdrojom omega-3 mastných kyselín, vitamínov, mikro a makro prvkov, vďaka čomu je možné predísť mnohým chorobám. Navaga kaviár tiež nemá žiadnu menšiu výživnú hodnotu v porovnaní s filé tejto ryby.
Takže, čo je užitočné navaga pre ľudské telo:
- posilňuje imunitný systém;
- zlepšuje stav pokožky;
- omladzuje telo;
- normalizuje prácu centrálneho nervového systému;
- posilňuje kostnú štruktúru;
- zabraňuje chorobám srdca a krvných ciev;
- pomáha v boji proti obezite;
- prispieva k eliminácii zápalových procesov;
- zlepšuje funkciu mozgu;
- podporuje víziu;
- čistí telo solí a ťažkých kovov;
- zvyšuje hemoglobín;
- aktivuje pohlavné žľazy.
Pre mnohých je dôležitou otázkou, čo je užitočnejšie - navaga alebo pollock, pretože títo členovia rodiny tresky sa najčastejšie nachádzajú v predaji. Je ťažké odpovedať na ňu, pretože oba druhy obsahujú množstvo užitočných látok. Sú bohaté na omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, jód a vitamíny. Súčasne je v námorníctve viac selénu, ktorý je nevyhnutný na udržanie nervového systému, sú tu vitamíny skupiny B, vitamín D a v pollocke je oveľa vyššia koncentrácia jódu a vitamínu A.
Možno vás bude zaujímať, že používanie halibuta bude pre organizáciu veľkým prínosom. Prospešné vlastnosti rýb sú vysvetlené jedinečným chemickým zložením mäsa, ktoré má pozitívny vplyv na ľudské telo. Dozviete sa všetky podrobnosti o halibus z tohto článku...
Výhody pre ženy
Navaga obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú potrebné na udržanie svalového tonusu. To je obzvlášť dôležité pri sedavom životnom štýle, vysokom psychickom strese. Produkt je schopný prispôsobiť emocionálne pozadie častým stresom a nedostatkom spánku. Kombinácia obsiahnutých zložiek zachováva sviežosť a pružnosť pokožky, krásu a silu nechtov, vlasov.
Tehotné ženy musia nutne jesť navaga v neprítomnosti alergie na morské plody. Rybie pokrmy pomáhajú vyrovnať sa so silnou toxikózou, zachrániť dieťa pred hrozbou potratu.
Obsah selénu, železa a jódu je nevyhnutný na udržanie tela tehotnej ženy, a to: t
- na hromadenie hemoglobínu, aby sa zabránilo popôrodnej anémii;
- chrániť plod na bunkovej úrovni pred negatívnym vplyvom vonkajšieho prostredia.
Počas dojčenia je navaga užitočná, ale neodporúča sa používať v prvom mesiaci po narodení. To je nevyhnutné na elimináciu možných alergií u dieťaťa a nevyvolávanie nadmerne rýchleho prerastania jari. Ryby v strave ošetrovateľskej matky nielenže poskytnú telu užitočné prvky, ale tiež poskytnú podporu nervovému systému, zmierňujúc účinky deprivácie spánku. Dieťa dostane spolu s materským mliekom látky potrebné na tvorbu chrupavky a kostného tkaniva.
Výhody pre deti
Pre telo dieťaťa je navaga užitočným produktom, ktorý sa tiež považuje za diétny. Sladká chuť rýb je v mysli malých znalcov. Je dôležité, aby sa v mäse navaga nenachádzali žiadne malé kosti, v dôsledku čoho nepredstavujú hrozbu pre sliznicu pažeráka a hrdlo a sú bezpečné pre deti. Pri zmene psychologickej klímy, napríklad pri vstupe do školy, materskej školy, sú navaga jedlá vítané v strave kvôli svojej pozitívnej úlohe pri normalizácii práce nervového systému.
V dôsledku prítomnosti selénu a aminokyselín v produkte sa posilňuje imunita tela dieťaťa, vracajú sa hodnoty hemoglobínu a vracia sa pravdepodobnosť krátkozrakosti. Pre školákov sú rybie výrobky prospešné kvôli obsahu kyseliny listovej a nikotínamidu, ktorých kombinácia aktivuje mozog. To pomáha ľahko absorbovať materiál, rýchlo sa prispôsobiť meniacim sa situáciám.
Môže byť užitočné vedieť, že deti sú silne odradené od kŕmenia pangasiom. Prečo - prečítajte si tento článok...
Poškodenie a kontraindikácie
Navaga odkazuje na bezpečné výrobky, takže zoznam škodlivých účinkov jeho použitia je veľmi malý. Jedlá z týchto rýb sa neodporúčajú v týchto prípadoch:
- s alergiami na morské plody;
- s individuálnou neznášanlivosťou.
Pre deti je tento druh rýb jedným z prvých rýb, s ktorými môžete začať doplnkové kŕmenie. To znamená, že od 10 mesiacov môže byť súčasťou detskej stravy. Hlavná vec, a to ako pre deti a pre dospelých, jesť ryby s mierou.
Nebezpečenstvo je možné len vtedy, ak výrobok nie je riadne uskladnený alebo ak sa ryby nachádzajú v znečistených vodách, v ktorých môže navaga hromadiť škodlivé toxíny. Preto pri nákupe musíte venovať pozornosť kvalite, čerstvosti a skladovacím podmienkam rýb.
Je možné bezpečne používať telapiu? Prečítajte si všetky informácie v tomto článku...
použitie
Navaga obsahuje veľa bielkovín, takže je lepšie podávať ho na obed alebo na skorú večeru. Kombinuje ryby s ryžou, zemiakmi, rôznymi zeleninovými šalátmi. Varený a pečený výrobok má najväčší úžitok. Avšak navaga môže byť tiež vyprážané, kotlety, pridané ako náplň do koláčov, kastról, ktoré sú súčasťou šalátov.
Ako smažiť navaga lahodne - pozri video:
Na varenie netrvá dlho. Je to len 5 minút variť navaga, a 15 minút na pečenie.
Pripravte si aj túto rybu. Nemá žiadne šupiny a malé kosti. Pred varením sa odporúča len odstrániť pokožku.
Je lepšie to urobiť nasledovne:
- opariť vriacou vodou mrazené ryby;
- nalejte studenú vodu;
- oddeľte hlavu od tela a črevá jatočného tela;
- pozdĺž pozdĺžneho hrebeňa vytvára pozdĺžny rez;
- odstráňte kožu a oddeľte zaoblenie od chrbtice s rebrami.
Takéto filety budú veľmi jemné. Malo by byť konzumované s mierou. Denná sadzba je 200 g produktu. Týždeň by mal jesť ryby nie viac ako trikrát. Starší ľudia denne by nemali jesť viac ako 150 g a deti - asi 100 g rýb. Pre športovcov môže byť rýchlosť zvýšená na 300 g počas silnej fyzickej námahy.
Zhrnutie
Rybie navaga je jedným z najznámejších na pultoch supermarketov a obchodov. Je to diétny výrobok bohatý na množstvo živín s minimálnym množstvom tuku. Tento zástupca tresky obsahuje veľké množstvo selénu, jódu, omega-3, vitamínov a iných minerálov.
Ak chcete vybrať kvalitný produkt, musíte dávať pozor na oči a farbu pleti. Oči by mali byť brilantné a jasné. Ryby je možné predávať bez hlavy, potom by sa mal v reze vysledovať ľahký odtieň mäsa. Kostra samotná by mala mať svetlú farbu, žltý odtieň môže byť iba na plutvách. Ak sa navaga predáva zmrazené, potom by mala byť uložená v mrazničke nie dlhšie ako jeden rok.
Vlastnosti ryby naga, jej výhody a poškodenie
Tak ako v prípade iných rýb, o výhodách a poškodeniach navaga stále diskutujú odborníci na výživu. Tento neobvyklý a malý počet obyvateľov severného a Ďalekého východu si získal obľubu v mnohých krajinách vďaka svojim chuťovým údajom. Ak starostlivo preskúmame jeho chemické zloženie, bude možné pochopiť, prečo ho tak odborníci v oblasti zdravej výživy oceňujú. Dokonca aj skeptici sú nútení pripustiť, že vďaka správnemu spracovaniu môže tento jedinečný produkt priniesť ľudskému telu len úžitok.
Zloženie a výhody navaga
Zástupca tresky je tak nenápadný, že sa môže použiť na každodenné, diétne a dokonca aj detské jedlá. Výber šetrných metód spracovania navaga, môžete ušetriť veľa živín v potravinovej vlákniny jednotlivcov. To vám umožní očakávať, že dostanete takéto pozitívne výsledky:
- Táto ryba je bohatá na selén, ktorý posilňuje imunitný systém a normalizuje stav nervového systému.
- Na zachovanie zrakovej ostrosti a zdravej kože je veľa vitamínu A v námorníctve.
- Je tu zloženie vlákien a vitamínu E - silný antioxidant. Zabraňuje starnutiu buniek, stimuluje ich obnovu, urýchľuje proces čistenia tkanív z toxínov a voľných radikálov.
Tip: Pri výbere medzi severnou a Ďalekého východu navaga, skúsení gurmáni odporúčajú dávať prednosť prvému. Títo členovia rodiny sa vyznačujú jemnými chuťovými vlastnosťami a citlivosťou vlákniny.
- Jemné a chutné ryby sú bohaté na vitamín D. Bez neho je normálne fungovanie štítnej žľazy nemožné, znižuje sa sila kostí. Použitie navaga v detstve pôsobí ako profylaxia pre krivicu, u starších ľudí - osteoporózu.
- V mäse z morských plodov veľa kyseliny listovej. Tento vitamín je nevyhnutný pre syntézu červených krviniek a je doslova nevyhnutný pre tehotné ženy.
- Rovnako ako mnoho morských plodov, aj chutné ryby sa môžu pochváliť prítomnosťou polynenasýtených mastných kyselín. Tieto látky stimulujú činnosť srdca, normalizujú srdcový rytmus, znižujú vysoký krvný tlak. Použitie navaga sa prejavuje sklonom k srdcovým patológiám a chorobám kĺbov.
- Mastné kyseliny sa môžu vyrovnať so zlou náladou a depresiou. Dokonca sa odporúčajú aj pre pacientov s rôznymi duševnými poruchami na stabilizáciu stavu.
- Použitie navaga vo vnútri je sprevádzané pozitívnymi vonkajšími zmenami. Látky v jej zložení znižujú riziko zápalu kože a dokonca aj rakoviny kože. Taktiež chránia epidermis pred spálením slnkom.
- Prítomnosť jódu v zložení rýb má priaznivý vplyv na zdravie ľudí trpiacich dysfunkciou štítnej žľazy.
Jedenie môže byť aj pečeň šafranu. Obsahuje niekoľko typov mastných kyselín potrebných na syntézu lipidov a metabolizmus cholesterolu. Inhibuje aj zápal a znižuje reaktivitu organizmu, zabraňuje vzniku alergií.
Výhody nawaga u tehotných a dojčiacich žien
Výživné ryby, bohaté na mastné kyseliny a kyselinu listovú, sú jedným z produktov potrebných v strave tehotnej alebo dojčiacej ženy. Zavedenie navaga v menu dáva nasledovné výsledky:
- Plod aktívne a správne rozvíja mozog a vizuálne zariadenie.
- Tvoril a dôsledne rozvíjal nervový systém dieťaťa v maternici.
- Nízkokalorický produkt neumožňuje žene aktívne priberať na váhe.
- Množstvo živín má pozitívny vplyv na náladu, vzhľad a pohodu tehotnej ženy.
Napriek tomu, že mastné kyseliny pochádzajúce z 27. týždňa tehotenstva sa hromadia a zostávajú v tele dieťaťa, kým sa nezmenia na 1,5 mesiaca, nemali by ste sa vzdať navaga hneď po pôrode. Jej prítomnosť v strave ženy posilní kostrový systém dieťaťa a zvýši jeho imunitu. Tá istá mladá matka vďaka tomuto produktu sa zotaví rýchlejšie po tehotenstve a pôrode.
Poškodenie navaga a jej vlastnosti
Pokiaľ ide o potenciálne nebezpečenstvo navaga, je to možné len v dvoch prípadoch:
- Ak ste precitlivený na morské plody alebo konkrétne na túto rybu.
- V prípade potreby udržujte diétu na pozadí akútnej pankreatitídy. Ale v tomto prípade je pacientovi zakázaná akákoľvek ryba, nielen táto.
Vo všetkých ostatných prípadoch môžete bezpečne zahrnúť do stravy. Vek a pohlavie osoby nehrá žiadnu úlohu.
Odporúčania pre výber, skladovanie a prípravu navaga
Navagh je potrebné získať čerstvé, z mrazu jeho chuť a textúru sa nemení k lepšiemu. Uprednostňuje sa husté a hrubé jatočné telá jemnej oranžovo-ružovej farby. Mal by cítiť dobrú rybu, stopy hlienu nie sú povolené. Je lepšie výrobok vôbec neuchovávať, ale okamžite ho variť na vybranom pokrme. Opätovné zmrazenie obrobku by nemalo byť.
V procese varenia by mal zástupca rodiny tresky poznať tieto body:
- Malé kosti v tejto ryby chýbajú, takže môžete bezpečne nechať aj ryby mleté.
- Najlepšou voľbou pre výrobu navaga je pečenie v chlebe alebo cestíčku z múky, soli a rozšľahaného vajca.
- Z rýb sa ukáže výborná ušná náplň do koláčov a kastról.
- Navaghu sa často pečie v keramických nádobách, vyprážaných na uhlíkoch, ktoré sa používajú na výrobu rybieho šašlika.
- Do rybích šalátov sa pridáva vyprážané alebo varené filé z navaga.
- Ďalšie môže byť marinované. Ak to chcete urobiť, ryby by mali byť pred smažením a naliať akúkoľvek marinádu. Po namočení 2 dni v chladničke bude jedlo pripravené. Podávajte s horčicovou omáčkou.
Podľa onkológov, pravidelné používanie navaga dokonca znižuje riziko vzniku rakoviny obličiek, pečene, prostaty, prsníka a hrubého čreva. S týmito cieľmi by mal byť výrobok zavedený do stravy najmenej dvakrát týždenne. Spracovanie polotovarov by malo byť čo najšetrnejšie a najkratšie.