Pesticídy, dusičnany a dusitany vo výrobkoch

Nie je to tak jednoduché pestovať skutočne dokonalú plodinu: škodcovia neustále útočia, zelenina trpí teplom a suchom a skladovanie ovocia je skutočným problémom. V súčasnosti výrobcovia často používajú pesticídy v pestovaní a tiež veľkoryso kŕmia pôdy dusíkatými hnojivami. Ako nebezpečné sú pre ľudí a ako sa dajú identifikovať v ovocí a zelenine?

Čo sú pesticídy

Pesticídy sú chemikálie, ktoré sú jedovaté pre škodcov, ochranu pred vznikom burín a rôzne druhy chorôb v pestovaných rastlinách. Sú rozdelené do skupiny insekticídov, ktoré chránia pred škodlivým hmyzom, fungicídmi - na ochranu pestovaných rastlín pred hubovými infekciami a herbicídmi - na boj proti rušivým burinám.

Rastlinné látky, najmä ako nikotín, boli prvými pesticídmi, ale teraz uplatňujú chemické látky. zlúčeniny rôznych skupín. DDT, pyretroidy, organofosfáty a karbamáty sa dnes považujú za najznámejšie pesticídy.

Môžu preniknúť do ľudského tela pomocou ovocia priamo zo záhrady, a to prostredníctvom použitia rastlín nahromadených v pesticídoch v sebe, ak sa používajú nadmerne. Takéto produkty porušujú prirodzenú ochranu proti rakovine tela, čo spôsobuje nádory a bunkové mutácie.

Okrem toho, keď požité pesticídy môžu vyvolať otravu zvracaním, nevoľnosťou a stratou stolice, poškodením pečene a nervového systému. Nahromadenie takých u ľudí v tele veľmi pomaly, ale vážne podkopáva zdravie, vyvoláva endokrinné ochorenia, znižuje dĺžku života, znižuje imunitu, problémy so srdcom a pľúcami.

Ak chcete znížiť pravdepodobnosť, že sa s nimi stretnete, kúpte ovocie a zeleninu od renomovaných výrobcov a pred jedlom vždy dôkladne umyte ovocie a zeleninu v miske s čistou vodou, citrónovou šťavou a morskou soľou alebo roztokom sódy a potom ich opláchnite pod tečúcou vodou.

Čo sú nitráty a dusitany?

Aby sa zvýšili výnosy plodín a hnojili pestované rastliny, chemické hnojivá sa často používajú na stimuláciu ich plodnosti a rastu v poľnohospodárstve, pričom dodávajú draselné soli do rastlín.

Kyselina dusičná - dusičnan, ktorý sa kombinuje s vápnikom, draslíkom alebo amóniom, sa považuje za účinný a veľmi lacný spôsob ich dodávania. S ich pravidelným zavedením do zeme vo veľkých objemoch však majú určité časti akumulované rastliny v určitých častiach.

Samotné dusičnany sú netoxické a nerizikové soli, ale v samotných rastlinách alebo organizme, v dôsledku metabolických procesov, tvoria neoxidované nitrózozlúčeniny, dusičnanové soli. Majú vlastnosti voľných radikálov, poškodzujú DNA a bunky, majú karcinogénne a mutagénne (spôsobujú určité bunkové mutácie) a (provokujú rast nádorov).

Okrem toho, dusičnany z ovocia, zeleniny alebo obilia v podmienkach vlhkosti a dostatočného tepla, alebo v procese trávenia v čreve u ľudí pod vplyvom mikroflóry hrubého čreva sa stávajú dusitanové spojenia. Tieto látky sú vo veľkom množstve škodlivé pre zdravie.

Dusitany sú široko používané v potravinárskom priemysle na výrobu konzervovaného mäsa a klobás, pre dospelých nie sú prakticky nebezpečné, ale predstavujú skutočnú hrozbu pre deti. Preto by ste nemali konzumovať potraviny s konzervačnými látkami, polotovary a klobásy. Nezneužívajte ich a dojčiace matky - dusitany a dusičnany sa dostávajú do materského mlieka.

nebezpečenstvo

Dusitany sú výborne absorbované z čriev do krvi a tvoria ich zlúčeninu s hemoglobínom krvi - metyl hemoglobín, to je neuveriteľne silné chemické zloženie, ktoré nie je schopné niesť kyslík.

Ak sa koncentrácia methemoglobínu zvýši na 10-15%, môžu sa objaviť prvé príznaky otravy - ospalosť a slabosť, letargia. Po niekoľkých hodinách sa objavia príznaky akútnej otravy a toxikózy: vracanie a nevoľnosť, hnačka, pečeň sa stáva bolestivým a zväčšuje sa veľkosť.

Tlak prudko klesá s progresiou otravy, pulz je nerovnomerný a slabý, nohy a ruky sa ochladzujú a dýchanie sa stáva rýchlejším. V tomto prípade sa môže vyskytnúť bolesť hlavy, zvonenie v ušiach, kŕčovité zášklby svalov tváre, koordinácia, častá strata vedomia, dokonca aj stav komatózy.

Kde hľadať pesticídy a dusičnany?

Najnebezpečnejšie v tomto ohľade môže byť skoré ovocie a zelenina mimo sezóny. Značné množstvo dusičnanov sa akumuluje bez výnimiek odrody kapusty - brokolica, biela kapusta, ružičkový kel a karfiol.

Okrem toho, nebezpečné ovocie, ktoré boli pestované v skleníkových podmienkach, zatiaľ čo zvyčajne mletá zelenina nie sú príliš tenké. V priemyselných farmách a skleníkoch musia byť všetky rastliny vždy ošetrené pesticídmi alebo dusičnanmi, s ktorými sa nedá manipulovať a ktoré nie sú rušené ručne. Výrobcovia, aby zvýšili produktivitu a znížili výrobné náklady, tu tiež pridávajú rastové faktory.

Buďte opatrní pri používaní dovážaných plodov - egyptských, tureckých, marockých. Sú ošetrené pre dlhodobé skladovanie chemikálií.

Ako sa s tým vysporiadať?

V podstate, dusičnany prechádzajú koreňmi rastlín a sú poslané na listy, obrovské množstvo dusičnanov hromadí listový šalát, petržlen, špenát, korene, zeler, melóny a tekvice - najmä melóny a skoré melóny.

Väčšina dusičnanov z obyčajnej kapusty sa hromadí v mäsitých kmeňoch pomerne veľkých listov a stonky, v kôprom - na nohe av koreňoch asi 2 cm od vrcholov „dusičnanovej zóny“. V ovocí sa množstvo dusičnanov dramaticky znižuje, keď sa čistí, máčané a varené. Musíte pred-olúpaná zelenina umiestnená v miske s vodou po dobu dvoch hodín - to znižuje o 1/4 množstvo dusičnanov.

Takmer úplne, môžete sa zbaviť dusičnanov, keď varí alebo riadne dusenie koreňovej zeleniny, zelenej naliať cez vriacej vody.

Neváhajte sa opýtať predajcu, odkiaľ pochádza zelenina, požiadajte o certifikát výrobku - udáva úroveň dusičnanov a iných škodlivých látok.

Dusičnany a pesticídy

Dary prírody, maľované na policiach v supermarketoch, môžu byť bohaté nielen na užitočné mikroprvky a vitamíny, ale aj na pesticídy, dusičnany a iné nebezpečné chemikálie. Takéto "korenie" je prítomné takmer vo všetkých druhoch ovocia a zeleniny, ktoré nakupujeme na trhoch av obchodoch, jediný rozdiel je v tom, koľko to znamená "chémia", ktoré obsahujú.

Šťavnaté jablko, bohaté na pesticídy a dusičnany, môže vyvolať alergickú reakciu a spôsobiť vážne otravy. "Chémia", spravidla sa postupne hromadí v tele, podkopáva imunitu. Bohužiaľ, sotva je možné úplne sa zbaviť nebezpečných zložiek, ale je možné a potrebné znížiť obsah týchto látok v ovocí a zelenine.

Čo sú pesticídy, nitráty a herbicídy

Na ochranu zeleniny a ovocia z rôznych škodcov a chorôb sa postriekajú jedovatými liekmi, to znamená pesticídmi. Ak sú však škodlivé hmyzy „ohnuté“, ako môžu tieto jedy ovplyvniť náš ľudský organizmus? Otázka je rétorická.

Každý, kto v záhrade aspoň niečo vyrastal, vie, koľko úsilia je potrebné na porážku burín. A potom sa na záchranu dostanú herbicídy - chemikálie, ktoré sa musia postriekať po celom poli - a burina už nie je naštvaná.

Veľké množstvo dusičnanov však možno nájsť v ovocí a zelenine, môžu tiež spôsobiť ťažkú ​​otravu. Poľnohospodári, aby zvýšili výnosy vo svojich oblastiach, používajú podobné chemické hnojivá, ktoré obohacujú rastliny o draselné soli.

Použitie pesticídov, herbicídov a dusičnanov výrazne znižuje náklady, uľahčuje a zjednodušuje výrobu ovocia a zeleniny, takže ich prevažná väčšina výrobcov ich rád využíva. Najlepšou ochranou proti takýmto toxickým chemikáliám je zber ovocia a zeleniny z vašej krajiny. Ale pre tých, ktorí ešte nezískali svoju záhradu a kupujú vitamínové výrobky v obchode a na trhu, musíte si osvojiť všeobecné bezpečnostné pravidlá.

Ako si vybrať bezpečnú zeleninu a ovocie

Dary prírody z vlastných postelí, pestované bez dusičnanov a pesticídov, spravidla nevyzerajú ako reklamné fotografie. Domáca zelenina nerastú príliš veľké, ako v Černobyle, a na domácich jablkách, najčastejšie sú tu malé estetické chyby a milujú červy. Preto, výber zeleniny v supermarkete pre boršč a ovocie pre slávnostný stôl, mali by ste venovať pozornosť radu značiek.

1. Nestačí kupovať zeleninu, ktorá je príliš veľká a má dokonale rovnaké proporcie. Mali by sme byť tiež varovaní záhradné a záhradné výrobky, maľované v príliš svetlých farbách, s hustými listami, ako sú fľaše, ktoré majú prísť z očarujúce časopisov, sú určite preplnené rôznymi hnojivami.

2. Je potrebné, aby sme vzbudili podozrenie z kapusty s tmavými škvrnami a hustými listami, ako aj mrkvy s nadmernou veľkosťou. Dobrý mrkva nie viac ako 20 cm, s nazelenalým vrcholom. A je lepšie kúpiť paradajky s tenkou šupkou, s dužinou bez pruhov as malým stonkom. Nekupujte veľké uhorky s príliš tmavou farbou a mäkkým zadkom.

2.Ak ovocie a zelenina nič necítia - boli presne ošetrené "chémiou". Aj keď slabo, mali by vydávať svoj vlastný špecifický zápach, podobne ako všetky živé veci.

3. Je najbezpečnejšie kúpiť sezónnu zeleninu pestovanú vo vašej oblasti. Aby sa zachovala prezentácia dovážaných výrobkov počas dlhodobého skladovania a diaľkovej prepravy, zaobchádza sa so špeciálnou "chémiou", a dokonca aj dovážané ovocie je stále nedospelé. Aby ste sa nedostali do zámorských „vitamínov“, môžete požiadať predávajúceho o dokumenty o výrobkoch, ktoré sa vám páčia, v ktorých by sa malo uviesť, kde boli pestované, kedy boli zozbierané a koľko už poličky zdobili.

Ako odstrániť chemickú "plnku" zo zeleniny a ovocia

1. Každý vie od detstva - ovocie by sa malo umývať. Odporúča sa umyť moderne zakúpené darčeky prírody veľmi opatrne, teplou vodou a mydlom. To pomôže odstrániť vosk z nich, so škodlivými fungicídmi. Je však nemožné zbaviť sa pesticídov len umývaním, pretože sa priamo vstrebávajú do zeleniny a ovocia.

2. Bude užitočné odrezať šupku zo zeleniny a ovocia tak hustú, ako je to len možné, pretože toxické látky majú zvyk hromadiť sa tesne pod ňou.

3. Pomáha do určitej miery tepelnému spracovaniu, po ktorom sa naleje voda obohatená škodlivými zložkami. Preto by sa mala vybrať zelenina na morenie za studena so špeciálnou starostlivosťou.

4. V boji proti dusičnanom pomôže teplý, nie veľmi koncentrovaný roztok octu, v ktorom môžete držať ovocie alebo zeleninu 10-15 minút, po ktorých by sa mali dobre umyť čistou vodou. Okyslená voda môže byť nahradená slanou vodou - to tiež pomáha.

5. A ak umyté ovocie a zeleninu drží 2-3 minúty vo viac kyslej vode - môžete sa zbaviť salmonely, Listeria a ďalších. K tomu, v 1 litri vody pridajte pol šálky 9% octu (najlepšie víno alebo jablko) alebo 2-3 lyžice. lyžice kyseliny citrónovej.

6. Týmto spôsobom čiastočne odstráňte pesticídy zo zeleniny a ovocia: po tom, čo ležia v kyslej vode, musia sa umývať 2-3 minúty vodou s prídavkom jedlej sódy (1 liter sódy na liter vody)., Zvyčajne po alkalickom spracovaní ovocia a zeleniny voda mení svoj odtieň, stáva sa žltkastým alebo sivým a na povrchu sa objavuje tuková škrupina. Po alkalickom ošetrení treba zeleninu dôkladne umyť čistou vodou.

6. Najväčšie množstvo škodlivých látok sa akumuluje v listovej zelenine, ako je kapusta, hlávkový šalát a koreňová zelenina: mrkva, repa, reďkovky, ako aj zelenina. Preto sa odporúča odstrániť najproblematickejšie časti. Kapusta a horné listy - v kapusta, v repy - chvost a topy, v reďkovkách - kôra a chvost, v uhorkách - chvost a šupka, av petržlenu a zeleru - stonky.

Ten, kto ospravedlní svoje zanedbávanie zdravia, svojich príbuzných, nedostatku času a peňazí, za to zaplatí draho. Koniec koncov, Zdravie nie je možné kúpiť! Čistenie ovocia a zeleniny zo škodlivých látok by sa malo stať zvykom pre každého.

Chuť zdravého života!

Obchod

Čo sú pesticídy, dusičnany a dusitany a prečo sú škodlivé?!

Nie je to tak jednoduché pestovať dobrú úrodu: škodcovia škodcami, zelenina trpí suchom a teplom a skladovanie ovocia je celý problém. V súčasnosti sú výrobcovia široko využívaní na svoje účely pesticídy, rovnako ako veľkoryso „kŕmia“ pôdu dusíkatými hnojivami. Sú nebezpečné pre ľudí a ako určiť ich prítomnosť v zelenine a ovocí?

Čo sú pesticídy?

Pesticídy sú chemikálie, ktoré sú jedmi pre škodcov, ochranu burín a rôzne druhy chorôb pestovaných rastlín. Sú rozdelené do skupiny insekticídov, ktoré chránia pred škodlivým hmyzom, fungicídmi - na ochranu proti hubovým infekciám pestovaných rastlín a herbicídov - na kontrolu burín.

Prvé pesticídy boli rastlinné látky ako nikotín, ale dnes sa používajú chemické zlúčeniny rôznych skupín. Najznámejšie pesticídy sú dnes DDT, organofosforové zlúčeniny, pyretroidy a karbamáty.

V ľudskom tele, môžu preniknúť do používania ovocia priamo zo záhrady, rovnako ako pomocou rastlín, ktoré sa nahromadili pesticídy v sebe v procese rastu, ak boli použité neslušne. Takéto produkty môžu narušiť prirodzenú obranyschopnosť organizmu proti rakovine, čo spôsobuje bunkové mutácie a nádory.

Pesticídy môžu po požití spôsobiť otravu nauzeou, vracaním a stratou stolice, poškodením nervového systému a pečene. Ich akumulácia v tele pomaly, ale iste podkopáva zdravie, skracuje dĺžku života a vyvoláva endokrinné ochorenia, znižuje imunitu, problémy pľúc a srdca.

Čo sú nitráty a dusitany?

Chemické hnojivá, ktoré dodávajú draselné soli do rastlín, sa často používajú na zvýšenie výnosov plodín a na kŕmenie pestovaných rastlín, na stimuláciu ich rastu a plodnosti v poľnohospodárstve.

Lacné a účinné prostriedky na ich dodávanie sú kyselina dusičná - dusičnan, v spojení s draslíkom, vápnikom alebo amóniom. Keď sa však pravidelne dostávajú do pôdy vo veľkom objeme, majú špecifickosť akumulácie v určitých častiach rastlín.

Samotné dusičnany nie sú nebezpečné a netoxické soli, ale v tele alebo v samotných rastlinách sa z ich metabolických procesov získavajú nitrózozlúčeniny a oxidované dusičnanové soli. Majú vlastnosti voľných radikálov, poškodzujú bunky a DNA, majú mutagénne účinky (spôsobujú bunkové mutácie) a karcinogénne (spôsobujú rast nádorov).

Okrem toho, dusičnany zo zeleniny, ovocia alebo obilia v podmienkach vlhkosti a tepla alebo v procese trávenia v ľudskom čreve pôsobením mikroflóry hrubého čreva premeniť na dusitan zlúčeniny. Tieto látky vo veľkých množstvách sú nebezpečné pre ľudské zdravie.

Dusitany sú široko používané v potravinárskom priemysle na výrobu klobás a mäsových konzerv, pre dospelých nie sú nebezpečné, ale môžu predstavovať skutočnú hrozbu pre deti. Preto by deti nemali konzumovať potraviny bohaté na konzervačné látky, klobásy a polotovary z mäsa. Nezneužívajte ich a dojčiace matky - nitráty a dusitany prechádzajú do materského mlieka.

Nebezpečenstvo dusičnanov a dusitanov

Dusitany sú dokonale absorbované z čriev do krvi a tvoria špeciálnu zlúčeninu s krvným hemoglobínom - metylhemoglobínom, je to veľmi trvanlivá chemická zlúčenina, ktorá nie je schopná niesť kyslík.

Ak sa koncentrácia methemoglobínu zvýši na 10-15%, môžu sa objaviť prvé príznaky otravy - slabosť a ospalosť, letargia. Po niekoľkých hodinách sa objavia príznaky toxémie a akútnej otravy: nevoľnosť a vracanie, hnačka, pečeň sa zvyšuje a stáva sa bolestivým.

S progresiou otravy tlak prudko klesá, pulz sa stáva slabým a nerovnomerným, ruky a nohy sa ochladzujú, dýchanie sa stáva rýchlejším. Môže sa vyskytnúť bolesť hlavy, zvonenie v ušiach, prudká slabosť a kŕčovité svaly, ktoré sa šklbajú na tvári, je narušená koordinácia a môže dôjsť k strate vedomia, kóme.

Aké produkty sú najviac kontaminované pesticídmi?

Tam je hodnotenie tzv "špinavé desať". Zahŕňa výrobky najviac kontaminované pesticídmi: broskyne, jablká, sladké papriky, zeler, nektárinky, jahody, čerešne, višne, hrozno, špenát, šalát, zemiaky. Ak vo všeobecnosti by ste mali byť opatrní pri výbere bylín, bobúľ, kôstkovín a koreňových plodín.

Ako rozlíšiť "dusičnanov" zeleniny?

Teoretik a praktik biodynamického poľnohospodárstva, Alex Podolinsky, vo svojej knihe „Biodynamics - cesta k efektívnemu poľnohospodárstvu“ poznamenáva, že dusičnanová zelenina má charakteristický nepríjemný zápach, zatiaľ čo varenie v panvici, samotná samotná zelenina zostáva kvôli pôvodne vysokému obsahu vody. Je to spôsobené dusičnanmi (minerálnymi soľami), ktoré podľa fyzikálnych zákonov priťahujú veľa vody, a preto sa aj chuť tohto výrobku javí ako nevýrazná - vodnatá.

Aby sa znížila pravdepodobnosť stretávania sa s chemikáliami v ovocí a zelenine, starostlivo vyberte výrobcu, ak je to možné, požiadajte ho od dodávateľov o certifikát. Nekupujte výrobky na prírodných trhoch. Alternatívou k bežným výrobkom sú organické. Vo všeobecnosti, kto hľadá, vždy nájde!

Postarajte sa o svoje deti a svojich blízkych. Nedávajte im "chemické" zeleniny a ovocia mimo sezóny. Počkajte na sezónu a dobite sa vitamínmi, ale nezabudnite na preventívne metódy a dodržiavajte všetky opatrenia! Požehnaj ťa!

Ako sa zbaviť dusičnanov a pesticídov v zelenine a ovocí

Už od detstva vieme, že zelenina a ovocie majú veľký prínos pre naše zdravie. Mamičky a babičky boli nútené jesť mrkvu pre "oči" a ovocie, ako zdroj všetkého vitamínu.

To všetko je určite pravda, ale je tu jedna podmienka, ak títo zázračná zelenina a ovocie neurobia viac škody ako úžitku.

Hovoríme o pesticídoch a dusičnanoch, ktoré k nám prichádzajú na stôl prostredníctvom darov prírody, ktoré kupujeme na trhu alebo v obchode. Každý rok sa množstvo rastlinnej potravy znižuje bez škodlivých chemických mikroprvkov.

Aj keď vo vašej záhrade pestujete uhorky a zemiaky, je tu vysoká pravdepodobnosť stretávania sa s dusičnanmi a pesticídmi.

Dnes budeme hovoriť o nebezpečenstve dusičnanov v zelenine a ovocí a ako sa ich zbaviť, aby sa predišlo poškodeniu zdravia.

Čo sú nitráty

Časť ľudského tela dokáže prirodzene vylučovať dusičnany, ale niektoré škodlivé látky stále pretrvávajú a pôsobia na naše bunky a iné chemické zlúčeniny z vonkajšieho prostredia. Ďalšími chemickými zlúčeninami sú: pesticídy, liečivé látky, chemické zlúčeniny, pochádzajúce z vody a vzduchu, do nášho tela.

Dusičnany sa premieňajú na dusitany a majú katastrofálny vplyv na ľudské zdravie. Faktom je, že nitráty pôsobením enzýmu nazývaného nitrátreduktáza sa konvertujú na dusitany.

Ak prípustné množstvo dusitanov dosiahne 0,2 mg / kg telesnej hmotnosti, vytvorí sa približne 2% methemoglobínu a iný enzým reduktázy je schopný preniesť ho späť do normálneho hemoglobínu. Jedinými výnimkami sú deti. Pre malé deti je miera dusitanov oveľa nižšia.

S takou nepoznateľnou otravou v ľudskom tele zlyhávajú metabolické procesy:

  1. Vývoj anémie rôznej závažnosti.
  2. Znížená pamäť a znížené intelektuálne schopnosti.
  3. Znižuje odolnosť organizmu voči mikroorganizmom a vírusom.
  4. Postihnutie sliznice žalúdka a čriev, čo vedie k zápalovým procesom a exacerbáciám.
  5. Nerovnováha mikroflóry v tenkom a hrubom čreve s následným rozvojom dysbakteriózy.
  6. Usadenie sa v tele škodlivých húb a rozvoj kandidózy.
  7. Porážka pečeňového parenchýmu s možným rozvojom zlyhania pečene.
  8. Porušenie vazomotorického centra so sklonom k ​​zníženiu krvného tlaku.
  9. Zníženie humorálnej imunity a zvýšenie pravdepodobnosti vzniku malígnych nádorov.

Samozrejme, všetky tieto štáty sa môžu objaviť z iných dôvodov a nie sú izolované, ale dusičnany môžu urýchliť ich prejavy.

Obsah dusičnanov v rôznych druhoch ovocia a zeleniny je iný. V prvom rade, pokiaľ ide o množstvo absorpcie, rastlinné materiály dusičnanov zo zeme sú:

  • špenát;
  • petržlen;
  • reďkev;
  • kôpor;
  • Čínska kapusta;
  • jarná cibuľa;
  • repa;
  • zeler.

Tieto produkty obsahujú približne 4000 mikrónov / kg nitrátov. Spravidla sú prvé, ktoré sa objavujú v obchodoch a na trhu skoro na jar. S cieľom potešiť kupujúcich s jasnými zelenými na ôsmeho marca, výrobcovia nemajú náhradné hnojivá a chemikálie, premýšľať o ich vlastný prospech a nemyslel na naše zdravie, pretože čoskoro zelená je drahá a sľubuje dobré príjmy.

Na druhom mieste s až 1500 mg / kg sú také rastliny:

  • skorá biela kapusta;
  • reďkev;
  • kvaka;
  • koreň zeleru;
  • rebarbora;
  • karfiol;
  • brokolica;
  • chren.

Na treťom mieste a priemerné množstvo dusičnanov sú tieto výrobky s priemerným obsahom dusičnanov do 700 mg / kg: t

  • cukety;
  • tekvica;
  • uhorky;
  • šťaveľa;
  • skorá mrkva;
  • neskorá jesenná kapusta;
  • pór;
  • squash.

Najmenší počet nitroskupín z pôdy sú takéto produkty:

  • paradajky;
  • sladká paprika;
  • zemiaky;
  • neskorá mrkva;
  • hrach;
  • cesnak;
  • cibule.

Ako rozpoznať prebytok dusičnanov

Obsah zlých dusičnanov v závode závisí od spôsobu ich pestovania a integrity poľnohospodárov. Nanešťastie pre nich nie je žiadna nádej.

Prenosné zariadenia na testovanie dusičnanov. Je potrebné poznamenať, že takéto zariadenie nie je lacné, ale môžete určiť obsah škodlivých látok bez odchodu z pultu.

Testovacie prúžky. Pôsobí ako lakmusový test, ktorý mení svoju farbu v závislosti od obsahu dusičnanov v produkte. Môžete urobiť test doma len pomocou tester na rezané zeleniny alebo ovocia.

A konečne je tu iný spôsob založený na pozorovaní skúsených kuchárov a pestovateľov zeleniny:

  1. Dokonalý vzhľad vo farbe a tvare. Ak sú na pultu všetky jablká ako na obrázku bez chyby a s jednotnou farbou, je vysoká pravdepodobnosť, že takéto zázračné jablká sú nasýtené dusičnanmi.
  2. Nezrelé semená a nedostatok bohatej sladkej chuti, napríklad vo vodových melónoch a melónoch, s perfektnou jasnou farbou a vôňou.
  3. Žltnutie vonkajšieho povrchu uhoriek a ich rýchle vädnutie.
  4. Pevné belavo-sivé pruhy v buničine paradajok a relatívne ľahká stredná s ohľadom na šupku.
  5. Neprirodzene dlhé stonky a rovnaké neprirodzené sfarbenie zelených. Rýchly rozklad zelene pri izbovej teplote.
  6. Nadmerná veľkosť mrkvy. Ľahká stonka a svetlá farba samotnej zeleniny.
  7. Krehké listy šalátu s nahnedlými tipmi.
  8. Nedostatok sladkej chuti v ovocí a hrozne. Príliš veľké.
  9. Drobivosť zemiakov. V prípade neprítomnosti dusičnanov sú zemiaky elastické a pri stlačení nechtom vytvárajú chrumkavosť.

Čo sú pesticídy, ich účinok na telo

Pesticídy sú chemické zlúčeniny, ktoré sa používajú v poľnohospodárstve od začiatku dvadsiateho storočia. Výrobcovia ovocia a zeleniny zápasia so škodcami a chorobami, burinami a inými nešťastiami, aby zvýšili výnos a produktivitu.

Pesticídy sú všeobecným názvom pre skupinu látok:

  • herbicídy - látky, ktoré ničia buriny v poliach;
  • insekticídy - látky, ktoré ničia hmyz;
  • fungicídy - látky, ktoré ničia škodlivé huby;
  • zoocidy sú ničiteľmi škodlivých teplokrvných živočíchov.

Väčšina pesticídov je zameraná na zničenie ich cieľov, ale niektoré z nich môžu spôsobiť nedostatok schopnosti množiť sa a rásť. Pesticídy sú schopné preniknúť do všetkých rastlinných tkanív a spôsobiť požadovaný účinok, to je systémový účinok.

Používanie pesticídov, nútenie poľnohospodárskych pracovníkov výlučne na komerčné účely a zamerané na dosiahnutie mimoriadne jednoduchých ukazovateľov.

Konkrétne, udržateľnosť v životnom prostredí, vysoké výnosy, zvýšená možnosť skladovania zeleniny a ovocia pre dlhodobú dopravu.

Bohužiaľ, na pozadí týchto priaznivých vlastností, úroveň pesticídov iné, rovnako dôležité rastlinné ukazovatele. S neustálym a nekontrolovaným používaním pesticídov sa znižuje užitočné zloženie zeleniny a ovocia, nevyhnutne sa znižuje úroveň vitamínov a mikroprvkov, a čo je najdôležitejšie, znižuje sa bezpečnosť ľudskej spotreby potravinových výrobkov.

Nemali by sme si však myslieť, že pesticídy sú čisté zlo, samozrejme nie. Na začiatku dvadsiateho storočia, keď prvé chemikálie začali bojovať proti škodcom a hmyzu, ktoré niesli smrtiace choroby, zachránili životy miliónov ľudí.

Postupom času však nekontrolované používanie pesticídov, poľnohospodárskych pracovníkov a vlastníkov súkromných pozemkov viedlo k tomu, že škodlivé látky jednoducho nemali čas na spracovanie na jednoduché komponenty, čo začalo poškodzovať životné prostredie a ľudské zdravie.

Pesticídy sa teda chemickým zložením delia na anorganické a organické látky. Organické pesticídy sa používajú najčastejšie a nazývajú sa:

  1. Organofosfáty.
  2. Organochlorines.
  3. Organokovová.
  4. Alkaloidy (najmä nikotínové deriváty a neonikotinoidy).

Okrem toho majú pesticídy fatálny vplyv na mnohé zvieratá a vtáky. Tieto jedy sú obzvlášť postihnuté vtákmi. Toxické chemikálie ovplyvňujú metabolizmus vápnika, čo ovplyvňuje stav vaječnej škrupiny. Niektoré pesticídy majú kapacitu driftu. Stopy DDT sa našli v tučniakoch Antarktídy a tam sa vôbec nepoužili pesticídy.

Pesticídy sa nám nachádzajú nielen v zelenine a ovocí, ale aj vo vode, a teda v rybách a riasach.

Vedci stále zisťovali, ako pesticídy, ktoré sú rozšírené v životnom prostredí, ovplyvňujú ľudské zdravie:

  1. Určité hladiny pesticídov v krvi prispievajú k tomu, že tkanivá prestanú reagovať na inzulín, čo vedie k diabetu 2. typu. Tieto škodlivé zlúčeniny majú tendenciu sa hromadiť v tukovom tkanive. Niektoré typy chemikálií narušujú metabolické procesy na všetkých úrovniach a vedú k obezite. Telo nie je schopné regulovať produkciu hormónov a normalizovať metabolizmus.
  2. Pesticídy môžu spôsobiť zhubné novotvary krvi a lymfy, mozgu, prsníka, štítnej žľazy, rakoviny pľúc a čriev.
  3. Účinok na plod sa prejavuje výskytom pľúcnych ochorení u detí v postnatálnom období.
  4. Autoritívni výskumníci v Spojených štátoch a Kanade ukázali, že pesticídy nachádzajúce sa v ovocí a zelenine spôsobujú u detí syndróm hyperaktivity. Pesticídy sú okrem toho zodpovedné za poruchu nervového systému a za prejav autizmu u detí, v prvých rokoch života detí.
  5. Jedovaté látky určené na ničenie burín a hmyzu viackrát zvyšujú riziko Parkinsonovej choroby. Celosvetovo trpí touto chorobou približne sedem miliónov ľudí. Týka sa to tak poľnohospodárskych pracovníkov, ako aj milencov, aby otrávili chrobáky vo svojej záhrade.
  6. Niektorí odborníci sa domnievajú, že pesticídy sa v budúcnosti prejavia v pretrvávajúcom porušovaní reprodukčného systému, a to mužov aj žien. Zvýši sa počet potratov a vrodených deformácií. Neschopnosť žien oplodniť a mužské telo bude zbavené hormónu testosterónu. Deti, ktoré budú počaté v období aktívneho používania pesticídov, zvýšia počet detí narodených s vrodenými anomáliami.

Príznaky otravy pesticídmi

Potrebujete veľmi malé množstvo pesticídov v jedlej zelenine, aby ste sa otrávili. Medzi všetkými ľuďmi existujú kategórie, ktoré sú na to obzvlášť náchylné. Sú to predovšetkým malé deti, tehotné ženy, ľudia staroby.

Ale aj v bežnom živote stačí konzumovať aspoň jeden kilogram zeleniny alebo ovocia nasýtených chemikáliami, aby ste ho otrávili.

  1. Neobvyklé alebo božské správanie - ak človek kričí, ukazuje agresiu alebo naopak upadol do strnulosti a tak ďalej.
  2. Nevoľnosť a zvracanie.
  3. Bolesť brucha v oblasti pankreasu.
  4. Bolesť hlavy alebo závraty.
  5. Znížený výkon a silná slabosť.
  6. Ospalosť alebo nepokoj.
  7. Staggering chôdza, strata orientácie.
  8. Ostrý pokles arteriálneho tlaku.
  9. Bledá koža a cyanóza v nasolabiálnom trojuholníku, končeky prstov.
  10. Žltá z bielych očí a kože.
  11. Strata vedomia, kŕče.
  12. Hnačka.

Ak ste si všimli podobné príznaky u seba alebo u vašich príbuzných, príznaky sa môžu kombinovať a môže sa objaviť len jeden z nich. Okamžite zavolajte sanitku alebo odneste obeť do najbližšej nemocnice. Pred prijatím kvalifikovanej pomoci a príchodom sanitky môžete nezávisle vykonať niekoľko dôležitých opatrení na záchranu osoby.

  1. Najprv vypláchnite žalúdok. To sa dá urobiť niekoľkými pohármi slanej vody a spustením reflexu z koreňa jazyka.
  2. Po druhé, zriedený prášok magnézie v pohári na perorálne podanie. Táto látka má vysoký osmotický tlak a spôsobuje hnačku. Majte na pamäti, že magnézia na perorálne podanie má mimoriadne nepríjemnú chuť.
  3. Dajte vždy, keď je to možné, sorbent. Môže to byť obvyklé čierne alebo biele aktívne uhlie, Atoxyl, Enterosgel.
  4. Ak je človek v bezvedomí, položte ho s nohami zdvihnutými na bok, aby v prípade zvracania zabránili vdýchnutiu zvratkov.

Ako sa zbaviť pesticídov a dusičnanov

Ako sa zbaviť chemických látok v zelenine a ovocí, ak je prítomný tam, aby sa zabránilo otrave.

Je dôležité pochopiť, že vzhľadom na systematické a rozšírené používanie pesticídov a dusičnanov má doslova každá zelenina alebo ovocie, ktoré sa dostane na váš stôl, určitý stupeň znečistenia. Výnimkou nie sú ani výrobky vyrobené vo vlastnej záhrade. Jediný rozdiel je v tom, že ľudia, ktorí pestujú zeleninu, vedia, kedy a čo pridávajú do pôdy, alebo to, čo rastliny zavlažujú.

Ostatní spotrebitelia môžu len slepe dúfať v integritu predajcov a výrobcov, na ktorých je lepšie sa nespoliehať. A napriek tomu, že dodržiavate niektoré pravidlá, môžete sa zbaviť dusičnanov a pesticídov v ovocí a zelenine a znížiť koncentráciu škodlivých látok vo výrobkoch.

  1. Nekupujte príliš skoro zeleniny a ovocia.
  2. Dôkladne aj kefou, umývaním zeleniny a ovocia. Takto sa umyje aplikovaný roztok, ktorý plní úlohu konzervačných látok. Venujte zvláštnu pozornosť zámorským plodom, ktoré pochádzajú zo vzdialených krajín.
  3. Môžete nasiaknuť zeleninu a ovocie v slabom roztoku octu alebo soli. Doba expozície 30 minút. Toto pravidlo platí najmä pre zeleň.
  4. Dobrý výsledok je možné dosiahnuť, ak sú produkty lúpané, ale to nevyhovuje všetkým typom rastlín.
  5. Takéto spôsoby prípravy ako kyslé a blanšírovanie významne znižujú hladinu pesticídov a dusičnanov.
  6. Dlhodobé skladovanie mierne znižuje úroveň škodlivých látok.
  7. Odvar z mydlových orechov odstraňuje dusičnany a pesticídy, ako aj iné škodlivé zložky vo forme parazitov alebo mikroorganizmov.
  8. Použitie ozonizéra je takmer úplne schopné odstrániť chemikálie.

Každý druh zeleniny a ovocia však svojím spôsobom špecificky akumuluje látky škodlivé pre nás v rôznych častiach rastliny, preto ich treba čistiť rôznymi spôsobmi.

zemiaky

Po varení zemiakov vypustite prvú vodu, znovu naplňte čistou vodou a pokračujte v varení. Dobre odlúpnite.

kapusta

V každom druhu kapusty sa hlavná časť dusičnanov zachytáva v horných listoch a stonke. Odstráňte najvyššie letáky a nejedzte stonku.

paradajky

V tejto zelenine, hrubšie a hrubšie šupky, tým viac je plnená škodlivými látkami. Nekupujte nezrelé zeleniny so žltým nádychom. Dajte paradajky do studenej vody hodinu.

Cukety, uhorky a baklažány

Odrezať "zadok" týchto zeleniny a šupky a stonky - to je najnebezpečnejšie miesto pre hromadenie pesticídov.

Na každej strane, navyše rezané jeden centimeter zeleniny. Namočte 30 minút do studenej vody.

Petržlen, kôpor, šalát

Maximálna akumulácia chémie v žilách a stopkách, musia byť odstránené. Namočte do mierne nasolenej vody alebo roztoku sódy po dobu 40 minút.

hrozno

Dobre sa umyte, ale skôr tridsať minút namočte vo vode. Kvôli lepšiemu skladovaniu sa hrozno ošetruje fungicídnymi roztokmi.

Hrušky a jablká

Ak sú plody lepkavé a nepríjemné na dotyk, potom musia byť ošetrené difenylom. Táto látka zabraňuje hnilobám. Umyte pod tečúcou teplou vodou štetcom a lepšie odrežte šupku.

Mimochodom, Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) dlhodobo zakázala difenyl ako nebezpečný karcinogén.

vodné melóny

Veľké bobule, nakrájané na polovicu pre pohodlie, môžu byť zdrojom mikrobiálnej infekcie. Vo svojom zložení, melón obsahuje maximálne množstvo glukózy, a to je zase vynikajúce živné médium pre veľké množstvo baktérií.

Žlté pruhy v dužine melóna, ukazuje nadbytok hnojiva v ňom. Urobte rýchly a jednoduchý test. Dajte kúsok melónov dužiny do pohára studenej vody. Ak sa voda stala len bahnitou - všetko je v poriadku, a ak voda v skle zmenila svoju farbu, uistite sa, že existujú pesticídy.

Mrkva, repa, reďkovky

Včasná reďkovka obsahuje maximálnu úroveň pesticídov všetkých predložených zeleniny. Len jej, kupujeme na prvom mieste, skoro na jar. Rez tipy a vrcholy reďkovky.

Repa s krútenými špičkami je s najväčšou pravdepodobnosťou obrovské množstvo chémie, ktorá môže urobiť veľa škody. V repy a mrkve, uistite sa, že znížiť aspoň jeden centimeter od špičky a nazelenalý kmeň.

Ako sa zbaviť chémie v ovocí a zelenine - tipy

Akékoľvek ovocie a zelenina sa zbavia škodlivých nečistôt, ak sú nasiaknuté vodou.

Správne tepelné ošetrenie znižuje riziko konzumácie polovice dusičnanov. Zeleninu dajte do vriacej vody bez soli, potom po niekoľkých minútach pridajte soľ a vypustite vodu. To zanecháva 80% pesticídov, ale spolu s nimi idú a vitamíny.

Vyberte si zeleninu, ktorá rastie vo vašej klimatickej zóne.

Všetky zahraničné a exotické ovocie sú jednoducho plnené chémiou. Výrobcovia sú nútení to urobiť, inak by jednoducho neprišli do svojej pôvodnej podoby.

V európskych krajinách av krajinách Ázie chemikálie neváhajú, pridávajú sa do zeme a vody rastliny s extrémne veľkým množstvom hnojív, konzervačných látok a iných chemikálií.

Najšpinavšie rastliny k nám prichádzajú z Turecka, Holandska a Egypta. V týchto krajinách, jasné slnko, ale veľmi neplodná pôda.

záver

Ovocie, zelenina, zelenina, korene - to všetko je neoddeliteľnou súčasťou stravy všetkých ľudí, ktorí chcú byť zdraví a krásni. Ale, ako viete, keď je dopyt, tam bude ponuka, takže poľnohospodári sa snažia pestovať rastliny čo najviac a minúť čo najmenej peňazí a strácať tovar. V dôsledku toho trpíme s vami.

Aké nebezpečné sú pesticídy, dusičnany a dusitany v zelenine a ovocí?

Nie je to tak jednoduché pestovať dobrú úrodu: škodcovia škodcami, zelenina trpí suchom a teplom a skladovanie ovocia je celý problém. V súčasnosti sú výrobcovia široko využívaní na svoje účely pesticídy, rovnako ako veľkoryso „kŕmia“ pôdu dusíkatými hnojivami. Či už sú nebezpečné pre ľudí a ako určiť ich prítomnosť v zelenine a ovocí, chápe Passion.ru.

Čo sú pesticídy?

Pesticídy sú chemikálie, ktoré sú jedmi pre škodcov, ochranu burín a rôzne druhy chorôb pestovaných rastlín. Sú rozdelené do skupiny insekticídov, ktoré chránia pred škodlivým hmyzom, fungicídmi - na ochranu proti hubovým infekciám pestovaných rastlín a herbicídov - na kontrolu burín.

Prvé pesticídy boli rastlinné látky ako nikotín, ale dnes sa používajú chemické zlúčeniny rôznych skupín. Najznámejšie pesticídy sú dnes DDT, organofosforové zlúčeniny, pyretroidy a karbamáty.

V ľudskom tele, môžu preniknúť do používania ovocia priamo zo záhrady, rovnako ako pomocou rastlín, ktoré sa nahromadili pesticídy v sebe v procese rastu, ak boli použité neslušne. Takéto produkty môžu narušiť prirodzenú obranyschopnosť organizmu proti rakovine, čo spôsobuje bunkové mutácie a nádory.

Pesticídy môžu po požití spôsobiť otravu nauzeou, vracaním a stratou stolice, poškodením nervového systému a pečene. Ich akumulácia v tele pomaly, ale iste podkopáva zdravie, skracuje dĺžku života a vyvoláva endokrinné ochorenia, znižuje imunitu, problémy s pľúcami a srdcom.

Ak chcete znížiť pravdepodobnosť ich stretnutia, kúpiť zeleninu a ovocie od dôveryhodných výrobcov, certifikovaných dodávateľov, a dôkladne opláchnite ovocie a zeleninu v miske s vodou, morskou soľou a citrónovou šťavou alebo roztokom sódy, a opláchnite pod tečúcou vodou pred jedlom.

Čo sú nitráty a dusitany?

Chemické hnojivá, ktoré dodávajú draselné soli do rastlín, sa často používajú na zvýšenie výnosov plodín a na kŕmenie pestovaných rastlín, na stimuláciu ich rastu a plodnosti v poľnohospodárstve.

Lacné a účinné prostriedky na ich dodávanie sú kyselina dusičná - dusičnan, v kombinácii s draslíkom, vápnikom alebo amóniom. Keď sa však pravidelne dostávajú do pôdy vo veľkom objeme, majú špecifickosť na akumuláciu v určitých častiach rastlín.

Samotné dusičnany nie sú nebezpečné a netoxické soli, ale v tele alebo v samotných rastlinách sa z ich metabolických procesov získavajú nitrózozlúčeniny a oxidované dusičnanové soli. Majú vlastnosti voľných radikálov, poškodzujú bunky a DNA, majú mutagénne účinky (spôsobujú bunkové mutácie) a karcinogénne (spôsobujú rast nádorov).

Okrem toho, dusičnany zo zeleniny, ovocia alebo obilia v podmienkach vlhkosti a tepla alebo v procese trávenia v ľudskom čreve pôsobením mikroflóry hrubého čreva premeniť na dusitan zlúčeniny. Tieto látky vo veľkých množstvách sú nebezpečné pre ľudské zdravie.

Dusitany sú široko používané v potravinárskom priemysle na výrobu klobás a mäsových konzerv, pre dospelých nie sú nebezpečné, ale môžu predstavovať skutočnú hrozbu pre deti. Preto by deti nemali konzumovať potraviny bohaté na konzervačné látky, klobásy a polotovary z mäsa. Nezneužívajte ich a dojčiace matky - nitráty a dusitany prechádzajú do materského mlieka.

Ako znížiť obsah dusičnanov a pesticídov v ovocí a zelenine

„Viac ovocia a zeleniny!“ - odborníci na výživu nám poradia, aby sme udržali zdravie a zachovali si krásnu postavu. A zdá sa, že to môže byť jednoduchšie, ako diverzifikovať svoje jedlo s zrelými a voňavými rastlinnými produktmi, ktoré sú plné trhov a supermarketov. Navyše, náklady na zeleninu a ovocie sú relatívne lacné a telo veľmi profituje.

Ale nie všetci súhlasia s posledným vyhlásením. Výhody ovocia a zeleniny sa výrazne znižujú škodlivými aditívami, ktoré sú len „napchaté“, keď sa predalo 90% všetkých pestovaných rastlín. Čo sa pred nami skrývajú výrobcovia?

Čo sú pestované rastliny

Nebezpečné dusičnany

Drvivá väčšina pestovaných rastlín je „dusená“ dusičnanmi. Tieto, na prvý pohľad bezpečné a užitočné soli kyseliny dusičnej znásobujú rast plodov a zeleninových plodín, čím sa zabezpečujú vysoké výnosy. Najjednoduchším príkladom hnojiva s dusičnanmi je dusičnan draselný. A zdá sa, že zlé v dusičnanoch, pretože nie sú toxické pre rastliny, čo znamená, že v malých dávkach sú bezpečné pre ľudí. V záujme zvýšenia výnosu však výrobcovia „lákajú“ svoje rastliny dusičnanmi natoľko, že koncentrácia týchto látok v ľudskom tele môže dosiahnuť 600 m / g. A to je toxická dávka aj pre dospelých, nehovoriac o dieťati!

Okrem toho, moderní vedci dokázali, že za určitých okolností môžu byť dusičnany koncentrované v zelenine a ovocí oxidované na dusitany, soli kyseliny dusitej, ktoré sú skutočným jedom pre telo a môžu vyvolať rakovinu. Podmienkou tvorby dusitanov môže byť okrem toho skladovanie špinavých a poškodených výrobkov, ako aj trenie a mletie zeleniny. Niet divu, predškolské inštitúcie tak často čelia akútnej otrave detí, ktoré konzumovali šťavu z kašovitej mrkvy, cukety alebo špenát. Okrem toho sa v rastlinných vývaroch často tvoria dusitany.

Škodlivé pesticídy

Pesticídy sa považujú za ešte nebezpečnejšie pre ľudské telo. Tieto chemické zlúčeniny sú široko používané v rastlinnej výrobe na ochranu zeleniny a ovocia pred škodlivými roztočmi, hmyzom a ich larvami. Zároveň nikto nespochybňuje skutočnosť, že pesticídy majú škodlivý vplyv na životné prostredie: znečisťujú pôdu, vodu, potravinárske výrobky, a preto nakoniec vstupujú do ľudského tela, čo spôsobuje akútnu toxickú otravu, vrodené anomálie plodu a zhubné ochorenia. Používanie pesticídov navyše získalo enormné rozmery, pretože je takmer nemožné kontrolovať kvalitu výrobkov každého poľnohospodára.

Štatistiky hovoria samy za seba: až 30% pesticídov a až 80% dusičnanov vstupuje do ľudského tela so spotrebovanou zeleninou a ovocím. A najnebezpečnejšie tieto škodlivé zlúčeniny sú pre deti, ktorých pečeň ešte nie je dostatočne silná, aby sa dokázala vyrovnať s toxínmi v tele.

Zaujímavé je, že nielen plodné rastliny sú ošetrené chemikáliami. Napríklad vo Francúzsku, po zbere jabĺk, je každé ovocie pokryté vrstvou vosk obsahujúcich fungicídov a ochranou jablka pred hubami. Nevieme však nič o pestovaní a spracovaní inej pestovanej zeleniny! Ako sa teda chrániť pred škodlivými chemikáliami v tele?

Ako sa zbaviť pesticídov a dusičnanov

Spočiatku hovoríme, že najviac škodlivé dusičnany akumulujú mrkvu a tekvicu, reďkovku a baklažán, kapustu a repu, cuketu a kôpor, reďkovku a melón. Nie menej chemikálií akumulujú paradajky, hrozno a papriky. Uvažujme podrobnejšie o spracovaní každej zeleniny a ovocia s cieľom minimalizovať obsah pesticídov a iných škodlivých látok v každom z nich.

kapusta

Mali by ste vedieť, že v bielej kapuste sa väčšina chemikálií akumuluje v stonke a na povrchu zeleniny. Postupovať z tohto, pred varením na jedlo, horné 5-6 kapusta listy by mali byť odstránené, a stopka by mala byť starostlivo znížiť. Mimochodom, veľké pruhy listov kapusty sú tiež schopné hromadiť dusičnany, čo znamená, že ak je to možné, stojí za to sa ich zbaviť.

zemiaky

V hľúzach zemiakov sa škodlivé chemikálie akumulujú priamo pod šupkou, ako aj v srdci zeleniny. Na zníženie obsahu dusičnanov a pesticídov možno ženám v domácnosti odporúčať, aby odrezali zemiaky vo veľkých častiach, aby sa odstránili škodlivé povrchové vrstvy, a pri varení zemiakov ihneď po varu zmeňte vodu.

mrkva

80% dusičnanov sa hromadí v jadre tejto nádhernej zeleniny, pričom na povrchu nie sú prakticky žiadne škodlivé zložky. Z toho vyplýva, že pred použitím nie je možné šupku šúpať, ale je žiaduce odstrániť tmavočervenú dužinu zeleniny. Mimochodom, zelená horná časť mrkvy by mala byť úplne odrezaná, pretože v nej je dosť pesticídov.

Reďkovky a repa

Na rozdiel od mrkvy, v repy a reďkovkách sa dusičnany a pesticídy akumulujú na povrchu, ako aj na špičke a vrchole. Ak chcete uložiť tieto obľúbené zeleniny zo všetkých škodlivých zložiek, musíte ušetriť kožu bez šetrenia, a tiež odstrániť špičku a špičku ovocia.

paradajky

Ako prax ukazuje, čím hrubšia je šupka paradajok, tým viac škodlivých látok sa nachádza v zelenine. Okrem toho sa akumulujú pod kožou, čo znamená, že pred použitím sa musí odstrániť spolu s časťou hornej vrstvy buničiny. Okrem toho sa neodporúča nakupovať oranžovo-červené paradajky s veľkými belavými žilami. Obsah dusičnanov je v nich zvyčajne najvyšší. Poškodené a neštandardné paradajky by sa mali pred použitím uchovávať 1-2 hodiny v studenej vode.

Šalát, kôpor a petržlen

Zelení tiež akumulujú škodlivé látky, a preto sa rozhodnú, že ju použijú na šalát, oddeľte zelenú časť od koreňov a odstráňte veľké šišky, v ktorých sa hromadia pesticídy a dusičnany. Ale aby nedošlo k starosti o prítomnosť škodlivých chemikálií v kôprom alebo petržlen, pred použitím je lepšie namočiť bylinky v studenej vode na hodinu alebo umyť listy v roztoku sódy. Ak chcete pripraviť takýto roztok, stačí zriediť 1 polievková lyžica. sóda v litri vody.

vodný melón

Po rozhodnutí hodovať na melón, nekupujte bobule, ktoré už boli nakrájané na polovicu a zabalené do celofánu. V takýchto produktoch sa často akumulujú baktérie a mikróby, čo znamená, že po konzumácii takéhoto melónu môžete ľahko dostať črevnú otravu. Silné pruhy žltkastého melónu naznačujú, že bol hojne oplodnený dusičnanmi. Ak sa rozhodnete kúpiť melón, môžete stráviť zaujímavý experiment doma. Ponorte melón dužiny do pohára vody. Ak voda zmení farbu, melón je „naplnený“ chémiou a ak sa voda zakalí, bobule je šetrné k životnému prostrediu.

Jablká a hrušky

Pred nákupom jabĺk a hrušiek by ste mali vziať do ruky. Ak je ovocie mierne lepkavé, je pravdepodobné, že bol voskovaný fungicídmi alebo difenylom. Tieto látky sú karcinogénne a okrem toho môžu spôsobiť vážne alergické reakcie, a preto ich použitie je lepšie odmietnuť. Na zníženie koncentrácie škodlivých látok v nich môže byť olupovanie kože.

hrozno

Tak ako v prípade jabĺk, hrozno prakticky nehromadí škodlivé látky. Jeho povrch je však často ošetrený roztokom fungicídu, čo znamená, že pred použitím musí byť tento produkt dôkladne umytý pod tečúcou vodou.

Mimochodom, každá zelenina, o ktorej si nie ste istí svojou ekologickou čistotou, je lepšie ju pred použitím namočiť do studenej vody na 30 - 40 minút. V tomto prípade sa množstvo prítomných dusičnanov zníži o 50%. Ešte viac škodlivých látok sa odstráni v procese varu. Stačí ponoriť zeleninu do hrnca, prikryť vodou a nechať variť, potom odkvapkávať a variť znova až do varenia. Takéto manipulácie umožnia odstrániť až 80% dusičnanov z produktu. Samozrejme, varené zeleniny strácajú niektoré z ich prospešných vlastností, ale na jar, keď sa na policiach supermarketov objavujú rôzne druhy zeleniny, je táto metóda veľmi účinná.

Poznamenávame ďalší dôležitý bod. Je oveľa bezpečnejšie kupovať výrobky pestované ruskými poľnohospodármi. Ako ukazuje prax, ruskí poľnohospodári majú omnoho čistejší produkt. To sa vysvetľuje banálnym nedostatkom finančných prostriedkov na nákup veľkého množstva hnojív. Zároveň Holandsko, Turecko, Egypt a Izrael dodávajú na náš trh najšpinavšie ovocie a zeleninu. V týchto krajinách je pomerne chudobná pôda, ktorá nie je schopná poskytnúť dobrú úrodu bez hojného hnojenia chemikáliami. Okrem toho, v niektorých krajinách, napríklad v Spojených štátoch, sú maximálne prípustné obsahy dusičnanov takmer zdvojnásobené, čo znamená, že výrobok, ktorý je v našej krajine zakázaný, sa radí a šíri po celom svete.

Ako vidíte, je možné znížiť obsah škodlivých látok v ovocí a zelenine. Hlavnou vecou je vedieť, ako zaobchádzať s určitou zeleninou. Najlepšie je mať vlastnú farmu alebo kúpiť zeleninu od tých farmárov, ktorí ich pestujú s prírodnými hnojivami. Postarajte sa o seba!

Ako sa zbaviť dusičnanov a pesticídov v ovocí a zelenine - užitočné tipy

Všetci vieme s vami, že v tomto svete je veľmi ťažké pestovať pomerne bohatú úrodu v priemyselnom meradle, a potom ju aj dlho uchovávať bez použitia chemických hnojív.

A koniec koncov, väčšina ľudí si kúpi zeleninové ovocie nakúpené v obchode, to znamená tie, ktoré sa pestovali v priemyselnom meradle, čo znamená, že nebolo jasné, čo bolo oplodnené...

Nie všetci žijú vo svojich domovoch, majú chaty a odpočívadlá „pre seba“...

Dnes som čítal smutné štatistiky o tomto... Každý deň na planéte asi 5 tisíc ľudí vážne otrávených pesticídmi!

A takéto otravy sú v skutočnosti veľmi vážna vec a následky takýchto otráv sú veľmi ťažké...

Vo všeobecnosti som sa rozhodol podrobnejšie preskúmať túto tému a spresniť si niekoľko dôležitých bodov, ako sa zbaviť dusičnanov vo výrobkoch.

Z tohto článku sa naučíte:

Ako sa zbaviť dusičnanov a pesticídov v zelenine a ovocí?

Pokúsim sa odpovedať na tieto dôležité otázky:

  1. Čo sú dusičnany a čo sú pesticídy. Čo je nebezpečnejšie?
  2. Ako nebezpečné sú takéto otravy, ako im zabrániť a prečo sú ovocie a zelenina s dusičnanmi a pesticídmi škodlivé pre PRINCÍP?
  3. Ako chrániť seba a svoju rodinu pred konzumáciou „mrazeného“ ovocia, zeleniny a zelenín?
  4. Ako rozpoznať prvé príznaky otravy "chemickými" produktmi v sebe a vašich blízkych a ako pomôcť sami pred príchodom sanitky?
  5. Je možné vizuálne rozlišovať, „nakladať“ zeleninu alebo ovocie alebo nie, a ako to urobiť?
  6. Existujú spôsoby, ako znížiť obsah dusičnanov a pesticídov v ovocí, zelenine a zelenine doma? Ako sa zbaviť dusičnanov?
  7. Existujú nejaké „normy“ obsahu dusičnanov vo výrobkoch, ktoré dokážu zhruba ukázať, aké nebezpečné je to alebo ono ovocie?
  8. Aké ovocie a zelenina akumulujú najnebezpečnejšie látky, ktoré sa používali pri pestovaní?

Tu sú niektoré otázky, priatelia. A všetky z nich sú absolútne dôležité a odpovede na ne sú viac než relevantné! Súhlasíte?

Preto na tieto a ďalšie otázky odpovieme v dnešnom článku.

Čo sú dusičnany a čo sú pesticídy?

Najprv musíte sami pochopiť prvú otázku: Čo sú dusičnany a čo sú pesticídy?

Skupina pesticídov zahŕňa: t

  • Herbicídy - pomocou herbicídov ničia škodlivé rastliny (buriny).
  • Fungicídy - Fungicídy sa používajú na boj proti rôznym hubovým chorobám rastlín.
  • Zoocides - Zoocides sa používajú na zabíjanie teplokrvných škodcov - zvierat, predovšetkým hlodavcov (goferov, myší, potkanov) a vtákov.
  • Insekticídy - Insekticídy sa používajú na boj proti hmyzím škodcom.

Čo je škodlivejšie: dusičnany alebo pesticídy?

Odpoveď je jednoznačná - to sú, samozrejme, pesticídy. Ale len preto, že oveľa menej z nich je potrebných pre vážne otravy ako dusičnany!

Dusičnany sú tiež nebezpečné a škodlivé, takže ich nebezpečenstvo nemožno v žiadnom prípade podceňovať!

Pravidelný príjem dusičnanov je nebezpečný a môže spôsobiť vážne poškodenie tela, ako aj nebezpečné ochorenia!

Poškodenie a nebezpečenstvo dusičnanov a pesticídov pre ľudské zdravie

Ukazuje sa, že všetky tieto jedy majú určité výhody pre pestovanie zeleniny a ovocia, a zároveň - niektoré poškodenie ľudského zdravia, ktoré potom používa tieto výrobky...

Nemali by sme zabúdať, že všetky tieto chemické hnojivá sa hromadia nielen v poľnohospodárskom ovocí a zelenine, ale tiež sa dostávajú do pôdy, kde majú schopnosť akumulovať a otráviť ďalšiu plodinu, na ktorú sa takéto hnojivá nebudú uplatňovať!

Otravujú vodu, otrávia vzduch...

Bez ohľadu na to, čo prinášajú do poľnohospodárstva, je potrebné si uvedomiť, že sú to predovšetkým POISONY, ktorých nebezpečenstvo je veľké!

Veľmi smutné je, že to vyzerá takto: pestujete plodiny na svojom pozemku „pre seba“, teda bez „chémie“.

A sused vedľa seba vyrastie s použitím nejakej „Amaphoska“, ktorú naivne považuje za neškodnú... Alebo postrieka svoje rastliny niečím jedovatým... A vaše rastliny dostanú „dávku“... Je to škoda...

Negatívny vplyv akýchkoľvek chemikálií používaných pri pestovaní plodín je ten, že sa do ľudského tela dostávajú schopnosť akumulovať sa.

A potom vyvolať porušovanie v hormonálnom systéme, spôsobuje hormonálne poruchy (choroby) v tele, zničiť imunitný systém.

Vedecký výskum

Výskumní pracovníci vedci naznačujú, že nahromadené škodlivé látky v tele navzájom pôsobia, ako aj lieky, ktoré človek používa (lieky) a baktérie, ktoré žijú u ľudí.

Áno, mnohé chemické hnojivá a pesticídy sú zakázané.

Ale! V súčasnosti existuje približne 330 druhov pesticídov v „absolútnom rozlíšení“ a údajne „neškodnosti“!

  • Úžasný fakt, vedecký výskum!

V posledných desaťročiach sa používanie pesticídov značne rozšírilo, čo spôsobilo nielen katastrofické škody na životnom prostredí, ale aj samotnú úrodu! Bolo zistené, že v posledných rokoch sa výnos z používania pesticídov znížil o polovicu!

Takýto výsledok výskumu nám dáva nádej, že sa prehodnotia názory podnikateľov - poľnohospodárskych výrobcov na používanie toxických chemikálií...

Štúdie amerických vedcov ich viedli k nasledujúcemu záveru: pesticídy sú „na vine“ za toto ochorenie u detí, ako je porucha pozornosti s hyperaktivitou. Uisťujú, že deti, ktoré používajú zeleninu a ovocie ošetrené pesticídmi, trpia týmito poruchami častejšie ako deti, ktoré používajú organickú hmotu!

Produkty s obsahom dusičnanov - aké sú zdravotné riziká?

Poškodenie dusičnanov pre ľudí:

  • Dusičnany sú pre rastliny úplne neškodné, ale pre ľudí (aj zvieratá) majú zvýšenú toxicitu!
  • Pri pôsobení špeciálneho enzýmu (nitrátreduktáza) sa nitráty môžu premeniť na dusitany, ktoré vstupujú do ľudského tela a interagujú s hemoglobínom v krvi. To vedie k oxidačným reakciám v našom tele. V dôsledku tejto interakcie sa tvorí látka methemoglobín a on (na rozdiel od hemoglobínu) už nie je schopný niesť kyslík a dopraviť ho priamo do tkanív a buniek nášho tela. V dôsledku toho dochádza k vážnym porušeniam dýchania buniek.
  • Dusičnany jednoducho ODVOLÁVAJÚ zabiť prospešnú mikroflóru v črevách a podporiť rozvoj škodlivej mikroflóry. Výsledkom je, že do ľudského tela vstupujú rôzne druhy toxínov (toxické látky) a ťažká intoxikácia (otrava) organizmu.
  • Dusičnany veľmi výrazne znižujú koncentráciu vitamínov v ľudskom tele a spomaľujú celkový normálny metabolizmus.

Aké sú nebezpečné dusičnany:

  • Deštrukcia imunity (prirodzená ochrana tela pred všetkými druhmi vírusov, baktérií).
  • Hormonálne poruchy.
  • Intestinálna dysbakterióza a systémová kandidóza celého organizmu.
  • Vznik malígnych nádorov v gastrointestinálnom trakte. Syntéza karcinogénnych M-nitrózozlúčenín.
  • Nekróza (úplná smrť) telesných buniek. Zvlášť citlivé na pôsobenie dusičnanov sú bunky mozgu a srdca.
  • Vývoj ulceróznej kolitídy a rozvoj Crohnovej choroby.
  • Vznik a vývoj hypotenzie (nízky krvný tlak), ktorý následne vedie k rozvoju akútneho zlyhania obličiek u ľudí.
  • Porušenie metabolizmu vody ľudského tela, ktoré následne vedie k hypertenzii (zvýšený krvný tlak v cievach) a ochoreniu obličiek. V dôsledku toho (vždy!) Je srdcové zlyhanie.
  • Porušenie normálnej zrážanlivosti krvi.
  • Vznik rôznych zápalových procesov v tele.
  • Porážka pečeňového tkaniva a v dôsledku toho výskyt závažných ochorení tohto orgánu.
  • Vývoj pomerne častých infekcií v horných dýchacích cestách, ktoré sú výsledkom chronickej intoxikácie dusičnanmi.
  • Porážka pankreasu a žalúdka, porážka štítnej žľazy. Ako výsledok - cukrovka a ochorenie štítnej žľazy.
  • Vývoj anémie (až do závažnej miery!).
  • Rušenie práce pamäte, inteligencie.

Nebezpečné dávky a príznaky otravy dusičnanmi a pesticídmi

S cieľom vážne otráviť pesticídmi postačuje len niekoľko gramov „otráveného“ produktu, ako sú zelené alebo ovocie.

Pesticídy môžu spôsobiť alergické reakcie, otravu, akútnu pankreatitídu. A s ich dlhodobým užívaním aj rakovina!

Nebezpečenstvo dusičnanov je o niečo menšie.

Aby ste sa rozrušili v zažívacom trakte, musíte jesť menej ako jeden kilogram „dusičnanovej“ zeleniny alebo ovocia. A otrava dusičnanmi je dokonca možná.

Príznaky otravy dusičnanmi a pesticídmi.

  • Nevoľnosť, zvracanie.
  • Bolesti hlavy.
  • Náhla a silná fyzická slabosť.
  • Ospalosť, ospalosť, alebo naopak príliš náhle vzrušenie.
  • Bolesť brucha, najmä v oblasti žalúdka.
  • Modrosť tváre, najmä pier.
  • Búšenie srdca, možno aj dýchavičnosť.
  • Veľká bledosť tváre.
  • Závažné (alebo nie) závraty, stmavnutie očí.
  • Porušenie koordinácie pohybov.
  • Ostrý pokles arteriálneho tlaku.
  • V závažných prípadoch ide o kŕče, stratu vedomia, až do kómy.
  • Žltnutie očí, zväčšená pečeň.
  • Hnačka, často - s krvou.

Čo robiť s otravou dusičnanmi pred príchodom lekára?

Prvým krokom je dokončenie týchto troch krokov:

  1. Vypláchnite žalúdok veľkým množstvom vody a vypite veľké množstvo vody a vyvolajte zvracanie.
  2. Vezmite slané laxatívum (síran horečnatý).
  3. Vezmite požadovanú dávku aktívneho uhlia alebo iných sorbentov.

Ako nezávisle určiť, či sú v nakúpenom ovocí a zelenine dusičnany a pesticídy?

  1. Na stanovenie prítomnosti dusičnanov sa používa špeciálny tester nástrojov (nitratomer).
  2. Ak si kúpite výrobky na trhu, potom požiadajte predávajúceho o osobitný záver v laboratóriu. Na niektorých ránach sú dokonca aj špeciálne laboratóriá, kde môžete získať rýchlu analýzu produktov, ktoré vám prinášajú dusičnany a pesticídy.
  3. Ak ste našli biele pruhy v plátky paradajok, potom pred vami je "dusičnan" paradajka.
  4. Čím väčšia je zelenina (ovocie), tým je pravdepodobnejšie, že bude „kŕmená“ dusičnanmi.
  5. "Dusičnany" melóny a melóny - sú často nesladené, s nezrelé semená.
  6. Zelenina a ovocie, ktoré sa pestujú s použitím dusičnanov, zvyčajne nemajú výraznú chuť obsiahnutú v týchto výrobkoch. Chuť "vodnatá" alebo, ako sa hovorí, "ako tráva".
  7. Uhorky s tmavozelenou a veľmi hustou kôrou sú tiež s najväčšou pravdepodobnosťou „dusičnany“. Šupka uhoriek pestovaná organickým spôsobom, jemná trávnatá farba.
  8. Lesklá a hladká šupka jablka hovorí, že bola ošetrená obzvlášť nebezpečnou látkou na konzerváciu - difenylom.
  9. Ak má mrkva „srdce“ výraznej svetlej farby, potom pred vami je „dusičnanová“ mrkva.
  10. Ak nájdete žlté škvrny priamo pod kožou uhoriek, zemiakov alebo cukety, je to znamenie, že obsahuje veľkú dávku dusičnanov a je nebezpečné jesť takéto potraviny.
  11. Meloun so žltými pruhmi vyhodí nemilosrdne, je 100% „plnený“ dusičnanmi!

Aké produkty obsahujú maximálne množstvo dusičnanov?

Ide predovšetkým o zeleninu, ovocie, zeleninu a bobule (najmä jahody).

Významné množstvo dusičnanov je obsiahnuté vo vodových melónoch a melónoch, ktoré sa predávajú na trhoch pred stredným (alebo dokonca koncom) mesiaca augusta.

Ako sa chrániť a ako sa zbaviť dusičnanov obsiahnutých v zelenine, ovocí a bylinkách?

Úplne prvý (a čo je najdôležitejšie, samozrejme) je pestovať ho sami. Ale nie každý má túto príležitosť...

Je potrebné hneď povedať, že nie je možné úplne odstrániť dusičnany z produktov (najmä v tých, kde je ich veľké množstvo).

Ale na zníženie obsahu škodlivých látok (aj veľmi výrazne nižšie) - je to dokonca možné.

Preto vám navrhujem, priatelia, tu sú také spôsoby, ako sa zbaviť dusičnanov:

  1. Je potrebné jesť nie viac ako 500 gramov skorej jari zeleniny a zelených za deň.
  2. Včasná zelenina a bobule sa neodporúča deťom mladším ako 12 rokov, ako aj ľuďom s pankreatitídou (alebo tendencii k nej).
  3. Pri nákupe skorej jarnej zeleniny, zelených plodov a bobúľ je potrebné uprednostniť strukoviny, paradajky, uhorky, ako aj mrkvu, cuketu, baklažány, tekvicu, karfiol a ružičkový kel. Nie je toľko dusičnanov v týchto zeleninách ako v šaláte, špenát, kôpor, petržlen, cibuľa a cesnak. A tiež v reďkovkách (najmä!), Kapusta, repa, melóny a melóny.
  4. Čoskoro uhorky, biela kapusta, broskyne, jablká, maliny, a tak ďalej sú považované za "šampiónov" v obsahu pesticídov.
  5. Cibuľa, kukurica, špargľa, šampiňóny, baklažány a ananásy sa najmenej spracovávajú pesticídmi.
  6. Je potrebné veľmi starostlivo umyť všetku nakúpenú zeleninu, bobule, ovocie a zeleninu!
  7. Zelení by mali byť umývaní vo viacerých vodách a potom nasiaknutí v roztoku jedlej sódy. Môžete vodu, v ktorej budete namáčať bylinky, pridajte citrónovú šťavu alebo morskú soľ. Namočte bylinky by mala byť aspoň 20-25 minút v filtrovanej vode! Niektorí odporúčajú namočenie skorých zelených aspoň hodinu, alebo dokonca dve.
  8. Vynikajúcim namáčacím činidlom je jedlý ocot (roztok) a tiež peroxid vodíka (roztok).
  9. Je tiež potrebné vziať do úvahy, že v listovej zelenine sa akumulácia dusičnanov vyskytuje hlavne v stopkách. Cuketa, uhorky a cuketa majú viac z nich
  10. v blízkosti miesta, kde stonka a šupka. V mrkve, reďkovky, reďkovky, repy - v tzv. "Chvostoch", šupke a vonkajšej vrstve. A v zemiakoch sú len uprostred tejto zeleniny.
  11. Úplne všetky skoré zeleniny a ovocia musí byť starostlivo očistené od šupky a hornej (vonkajšej) vrstvy, odrezať nožom o niečo viac. Vrchné listy listovej zeleniny musia byť VŽDY odstránené. V kapusta, musíte odstrániť nielen horné listy, ale aj stonku!
  12. Musíte vedieť, že zelenina na varenie znižuje obsah dusičnanov asi o 60-80%! Vývar, samozrejme, treba naliať!
  13. Ak ste pripravili šalát z čerstvej (a najmä - skorej) zeleniny a zelenín, potom ho ihneď zjedzte lepšie, nenechávajte ho dlhšiu dobu, dokonca ani v chladničke! Dôvodom je to, že pri dlhodobom skladovaní dusičnanov sa tvoria dusitany, čo je už vážnejší príbeh ako dusičnany.
  14. Je veľmi, veľmi žiaduce pridať citrónovú šťavu, granátové jablko, grapefruit alebo pomarančový džús do zeleninových šalátov so zelenými, v extrémnych prípadoch...
  15. Okrem spracovania zeleniny a bylín je potrebné konzumovať dostatočné množstvo vitamínu C, ako aj vitamínov A a E. To pomôže telu lepšie sa vyrovnať s odstraňovaním škodlivých látok z buniek tela. Účinné budú aj iné metódy detoxikácie organizmu (kúpeľné sauny, zelené smoothies, najmä u divých rastlín, aktívne športové aktivity až po „pot sedem“, horúce kúpele a diaforické čaje). Zoznam je tu dosť veľký.
  16. Ďalším dobrým liekom, ktorý môže neutralizovať dusičnany v ľudskom tele, je zelený čaj.
  17. Všeobecne platí, že človek by nemal byť veľmi horlivý nielen na skorú zeleninu, ale aj na tie, ktoré sa pestujú mimo sezóny (v skleníkoch).
  18. Pri spracovaní zeleniny sa uistite, že ste ich nešetrili, neodstrihali ich „špičky“ a konce.
  19. Je dokázané, že fermentácia môže výrazne znížiť obsah dusičnanov v ovocí, zelenine a bylinkách!
  20. Dlhodobé skladovanie zeleniny, aj keď mierne, znižuje obsah dusičnanov v nich.
  21. Množstvo dusičnanov v mrkve, kapusta, zemiaky, repa, uhorky atď. Ak ich po dôkladnom umytí dôkladne zredukujete, môžete ich výrazne znížiť na jeden deň.
  22. Všetka zelenina a ovocie by sa mali umyť sódou, potom opláchnuť čistou vodou. Odporúča sa prať veľmi opatrne, nie len pod tečúcou vodou, ale štetcom!
  23. Nepoužívajte len opláchnite hrozno pod tečúcou vodou, ale, pokiaľ možno, vždy, keď je to možné, dotknite sa a trieť každý bobule prstami, umývanie, umývanie s ním všetko, čo bolo spracované.
  24. Chcel by som osobitne upozorniť na absolútne silný spôsob, ako sa zbaviť dusičnanov a pesticídov, ako aj iných jedov vo výrobkoch (vrátane antibiotík a hormónov v mäse) - to je ozonizátor. Ozonizátor je také špeciálne zariadenie.
  25. A ešte jeden úžasný spôsob je odvar z mydlových orechov. Super-liek nielen pre zbavenie dusičnanov, pesticídov, ale aj z baktérií, parazitov v zelenine, ovocí, bobúľ, a to najmä v zelenej!

Relatívne prípustné miery dusičnanov

  • Platí pre dospelého asi 5 mg. dusičnanov na 1 kg telesnej hmotnosti. To je suma na jeden deň - to je, s mojou váhou na 50 kg, môžem dostať otravu jedením viac ako 250 mg dusičnanov za deň v čase.
  • Prípustná dávka pre dospelého na deň je 300 mg.
  • Maximálny limit dávky pre dospelého je 500 mg. za deň.
  • Dávka 600 mg sa považuje za toxickú. za deň.
  • Smrteľná dávka - od 8 do 12 gramov.
  • U dojčiat je toxická dávka 10 mg. za deň.
  • Prípustná (denná priemerná) dávka dusičnanov (údaje pre Ruskú federáciu) je približne 312 mg, ale na jar sa toto číslo môže zvýšiť na 500 mg.

Približný obsah dusičnanov v niektorých potravinách.

(Výpočet sa uskutočnil v mg na 1 kg.):

  • Marhule - 70. T
  • Meloun - 80
  • Banana - 230
  • Baklažán - 350
  • Hrozno - 80
  • Hruška - 55
  • Melon - 100
  • Zeleň - 2400
  • Skorá kapusta - 1000
  • Neskorá kapusta - 700
  • Zucchini - 600
  • Zemiaky - 350
  • Jahoda - 300
  • Cibuľa (cibuľa) - 90
  • Cibuľa (zelená) - 700
  • Mango - 80
  • Skorá mrkva - 600
  • Mrkva neskoro - 350
  • Nektarín - 80
  • Uhorka uhorka - 370
  • Pepper sladký - 300
  • Peach - 80
  • Paradajka - 400
  • Reďkovka - 2500
  • Reďkovka - 1100
  • Šalát - 1500
  • Repy - 1500
  • Tomel - 80
  • Apple - 80
  • Čerstvé mäso - 500

Štatistiky obsahu - kde sú najviac dusičnanov vo výrobkoch?

  • Najvyšší obsah dusičnanov sa nachádza v zelenine (od 70% do 90%), zelenej (percento je rovnaké).
  • Výrazne menej ako vo vode - asi 30%.
  • Ešte menej dusičnanov sa nachádza v mäse a rybách - asi 7%.
  • Mliečne výrobky prispievajú do ľudského tela približne 1-2% dusičnanov.
  • Chlieb a pekárenské výrobky - asi 1%.

Dusičnany vo vode

Dusičnany, ktoré vstupujú do nášho tela vodou, majú veľmi, veľmi deštruktívny účinok na náš zdravotný stav.

Väčšinu chorôb spôsobujú spravidla nekvalitné pitné vody, ktoré konzumujeme denne.

Voda má nízku kvalitu, môže výrazne skrátiť trvanie nášho života.

  • Ako sa nitráty dostávajú do vody?

Všetky "vďaka" použitie rôznych jedov a chemických hnojív, ktoré výrobcovia-podnikatelia pridať do pôdy s cieľom zvýšiť výnos a urýchliť proces zrenia.

Všetky tieto činnosti sa najčastejšie vykonávajú s vážnym porušením stanovených noriem.

Pridajte tu inú "chémiu", ktorá sa používa (najčastejšie s nadbytkom všetkých primeraných dávok), aby sa zlepšila chuť a predĺžila trvanlivosť vypestovaných produktov, ako aj ochrana budúcej plodiny pred škodcami. nie veľmi vtipné...

Pretože toto všetko sa okrem toho akumuluje v rastlinách, preniká do pôdy a vody!

Preto dávajte pozor na kvalitu vody, ktorú pijete.

No, to je všetko, čo som chcel povedať na tému dusičnanov a pesticídov, priatelia.

Budú nové informácie - budem zdieľať)))

A vy píšete v komentároch pod svoje metódy, ako sa vysporiadať s "chémiou", o tom, ako sa zbaviť dusičnanov v produktoch, čo používate na ochranu seba a svoju rodinu čo najviac z tohto "zla"? Bol by som vám veľmi vďačný!

Zdieľajte tento článok s priateľmi v sociálnych sieťach, budem vám veľmi vďačný.

Úprimne vám všetkým prajem zdravie.

S tebou bola Alyona Yasneva, ahoj všetci!