Červená repa je jedinečná zelenina, bez ktorej si nemožno predstaviť slovanskú kuchyňu. Je súčasťou mnohých obľúbených jedál - ako je boršč, vinaigrette, polievka z červenej repy, sleď pod kožuchom a rôzne šaláty. Preto sa mnohí zaujímajú, ako správne, a čo je najdôležitejšie, rýchlo variť repu, a bolo by dobré zachrániť všetky vitamíny, s ktorými je táto zelenina tak bohatá.

Ako si vybrať repu na varenie

Aby ste získali chutné a zdravé jedlo z repy, musíte si vybrať mladú koreňovú zeleninu: sú mäkšie a chutnejšie. Vybraná koreňová plodina by mala byť strednej veľkosti, hustá, s tenkou kožou tmavočervenej farby, bez stôp po poškodení a hnilobe.

Silne veľké koreňové plodiny sú vyňaté z produkcie - možno to nie je vôbec červená repa, ale krmivo.

V zásade sa môžu jesť aj potravinové odrody, ale okrem toho, že nie sú tak sladké, chemické zloženie hnojív používaných na pestovanie rastlín je trochu alarmujúce. Je potrebné pripomenúť, že zloženie hnojív pre potravinárske a krmivové plodiny je odlišné, takže je lepšie, aby ste to neriskovali.

Najlepšie je odroda bordeaux - malé sploštené korene svetlej vínovej farby s tenkou kožou.

Ak máte možnosť kúpiť repu s topmi, je to jednoducho skvelé. Zelení vám ukážu sviežosť koreňa, okrem toho sú vrcholy samy o sebe veľmi užitočné a z neho si môžete variť veľmi chutné pokrmy.

Ako variť repu

Táto otázka zaujíma nielen amatérov vo varení - koniec koncov, musí byť varená tak, aby si zachovala maximum užitočných látok. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť repu rýchlo a chutné.

1 spôsobom

Tento recept bude trvať veľa času, ale to vám umožní uložiť všetky vitamíny, ktoré sú tak bohaté na repu.

Koreňová plodina je úplne naliata studenou vodou a položená na sporák, čím sa vystaví maximálna teplota. Po varení sa teplota zníži a repa sa varí v miernom ohni počas ďalších 2 - 3 hodín v závislosti od veľkosti.

2 spôsobom

Proces varenia sa môže znížiť na jednu hodinu naliatím vriacej vody na repu. Aby bola teplota vody ešte vyššia, musíte pridať tri až štyri lyžice rastlinného oleja.

3 spôsobom

Túto metódu používajú profesionálni kuchári. Repa sa varí pri maximálnej teplote s rastlinným olejom pridávaným do vody po dobu asi 20 - 30 minút, v závislosti od veľkosti, potom sa vyberie zo sporáku a naleje sa studenou vodou ďalších 10 minút. Široký teplotný rozdiel prinesie koreň do plnej pripravenosti. Jediný negatívny - s takýmto spracovaním, je vitamín C úplne zničený.

4 cesty

Táto metóda sa nedá nazvať rýchlo, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné. Repa sa zabalí do papiera na pečenie a umiestni sa do mikrovlnnej rúry na 25 - 30 minút.

Zeleninu môžete zabaliť do fólie a piecť v rúre na 200 stupňov. Ale vitamín C s touto metódou, bohužiaľ, tiež neprežije - to sa zrúti už na 190 stupňov.

Pečená repa je vždy sladšia ako varená, takže táto metóda je dobrá, ak sa zelenina používa na výrobu šalátov v budúcnosti.

Ako rýchlo a správne variť repu

Otázka, ktorá nezaujíma len "figuríny" z varenia.

Ako rýchlo a správne variť repu - otázka, ktorá je položená nielen "varné kanvice" z varenia. Pri príprave repy dosť jemnosti a triky. Ich znalosti uľahčia dosiahnutie výsledkov, urobia ho chutným a užitočným. Ako rýchlo a ľahko variť repu?

Ako dlho varí repa?

Repa varená od 20 minút do 3 hodín v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.

Čo je to:

Varte 2-3 hodiny

Ak ho dáte do hrnca so studenou vodou a dáte ho na sporák, doba varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchlo variť repa nebude fungovať, ale odborníci na výživu hovoria, že niektoré vitamíny zostávajú.

Varte 1 hodinu

Ak vo vriacej vode - potom hodinu. Tento proces však možno urýchliť.

Profesionálny prístup k vareniu repy

Profesionálni kuchári varia repu takto: po varení asi 30 minút odčerpajú vodu a vložia ju pod prúd studenej vody (chladnejšie ako lepšie) po dobu 15 minút. Takže celý proces trvá 40-50 minút.

Varte repu v 15-25 minút!

Ak chcete variť repu ešte rýchlejšie, položte ju na vysoké teplo, neznižujte a nezakrývajte panvicu vekom. (V tomto prípade však z vitamínu C nezostane nič). Ale potom by malo byť veľa vody, mala by pokrývať korene o 8 centimetrov vyššie, inak sa varí pred varením zeleniny. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou 5-10 minút. Všetko, repa je pripravená.

Varte 40 minút +

Metóda „dlhého hrania“: veľký požiar (ak sa hodí do studenej vody) pred varom - stredné teplo (40 minút) - tichý oheň (až do pripravenosti). Voda súčasne nalejte centimetre 5 nad úroveň repy.

Proces ukončite studenou vodou. Potom sa repa, až na to, že "príde", ľahko čistí.

Nie je to rýchle, ale chutné - v mikrovlnnej rúre

Nie je to najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob, ako variť repu - variť, ale pečieme v mikrovlnnej rúre alebo rúre na 200 stupňov, umiestnené v sáčku na pečenie. To trvá asi 25-30 minút; ak teplota nie je tak vysoká alebo repa sú veľké a staré, potom to bude trvať dlhšie.

• Je to dôležité! Vitamín C je zničený pri teplote 190 ° C.

Mimochodom, pečené repy sú sladšie ako varené repy. Odporúča sa používať v receptoch na šaláty a vinaigrety.

Viac o nuansách rýchleho varenia: t

Vyberte si malé sploštené korene s tenkou kožou odrody Bordeaux, sú chutnejšie, krajšie a varia rýchlejšie.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja vo vriacej vode s cviklou (našiel som odporúčanie na internete, neskúšal som to sám).

Barbarský spôsob: ošúpajte repu, nakrájajte na kusy, jedným slovom, konajte ako s zemiakmi. V tlakovom hrnci varíme 20 minút, vopred narezané na pásy.

10 tajomstiev, ako variť repy, a to nielen

1. Čistenie nie je čisté. Tvrdý, s kefou, umývať. Kôru neodstraňujte, varte s ňou. Chvost nie je odrezaný. Ak je porušená celistvosť repy, bude z nej vytekať šťava, ktorá sa prejaví ako vodnatá a belavá. Repa sa ošúpa, ak sa má uhasiť.

2. Soľ, nie soľ. Repa nie je na začiatku varenia solená, pretože soľ sa stále odparuje a nemá zmysel. Okrem toho, že soľ bude rastlinné tuhé látky, čo znamená, že zvýši už dlhú dobu varenia. Soli priamo repy. Ale nie všetky ženy v domácnosti by súhlasili. Niektorí veria, že je potrebné pridať soľ na začiatku varenia, inak to nebude chutiť dobre.

3. Ako udržať farbu. Ak chcete, aby repa zachovať svoje krásne svetlé farby, potom pridať ½ lyžičky na to po varu. octom alebo lyžičkou. cukor, alebo nejakú citrónovú šťavu.

4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Ak chcete neutralizovať, hádzať kôru chleba v hrnci.

5. Ako skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou: jemne a ľahko vstúpiť do zeleniny.

6. Ak ste olúpali čerstvú repu, nemožno ju držať vo vzduchu, aby nedošlo k zničeniu vitamínu C.

7. Ak je repa suchá. Ak vaša cvikla zaschne, neponáhľajte ju vyhodiť: oparte vriacou vodou, prikryte vodou pri izbovej teplote a nechajte ju napučať. Potom ho vložte do ohňa bez výmeny vody.

8. Ako „namaľovať“ zeleninu do vinaigrette. Chystáte sa variť vinaigrette? Rezané varené alebo pečené repy na kúsky a okamžite posypeme rastlinným olejom, potom ostatné zeleniny (napríklad zemiaky) nebude maľovať.

9. O výhodách repy bujónu. Neplievajte repu vývar, ktorý zostane po varenie repy! Je lepšie pridať rovnaké množstvo citrónovej šťavy, škorice a zázvoru (koľko - upravte, v závislosti na množstve odvar). Ukáže sa, že je to lahodný a liečivý osviežujúci nápoj, nie horší ako kvas z repy, ktorého príprava je nepríjemnejšia. S diuretickými, laxatívnymi, antihypertenzívnymi a lipotropnými účinkami.

10. O vrchole repy. Uistite sa, naučiť sa variť jedlá z vrcholov repy, pkhali, napríklad, pridajte ho do boršč a červenej repy, pretože repa sú užitočné, a topy cukrovej repy sú ešte užitočnejšie - je nasycovacia dávka vitamínov. Len potraviny pôjdu mladé topy, staré nie sú dobré.

Koľko variť repy a ako urýchliť proces

Môžete variť repu za 2 hodiny a 8 - 10 minút. Všetko záleží na tom, čo používate: sporák, multicooker alebo mikrovlnná rúra.

Repa na varenie by mala byť strednej veľkosti (nie viac ako 10 cm v priemere), s tenkou tmavočervenou kožou, bez poškodenia a hniloby. Jedným z najlepších je odroda Bordeaux.

Bez ohľadu na spôsob prípravy je potrebné repu dôkladne umyť, odrezať vrcholy (ak nejaké existujú) a mierne skrátiť chvost.

Repa pred varením nie je čistá.

Ak odstránite šupku, z repy vytečie šťava. Zelenina sa stane bledou a bez chuti.

Ako variť repu na sporáku

Metóda 1. Klasická

Doba varenia: 2 hodiny.

Dajte repu na panvicu a prikryte studenou vodou. Voda by mala úplne pokryť zeleninu. Soľná voda nie je potrebná. Sodík zvýši tvrdosť repy a spomalí proces pomalého varenia.

Dajte hrniec s repou na stredné teplo. Keď sa voda varí, vypnite teplo, prikryte panvicu vekom a nechajte pár hodín.

Ak chcete, aby repa jasne červená, môžete pridať citrónovú šťavu do vody: ½ lyžičky na liter.

Pripravenosť je možné skontrolovať pomocou vidlice. Ak je repa ľahko prepichnúť, môžete kanalizácie a chladné.

Repa sa pred varením nevyčistí, voda nie je nasolená

Metóda 2. Expresné varenie

Doba varenia: 45–60 minút.

Aby sa tento proces urýchlil, niektoré ženy v domácnosti prevádzkujú repu do už vriacej vody a neznižujú oheň na minimum. A teplota vody bola ešte vyššia, pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Keď repa opustí asi 30 - 35 minút, je odstránená z tepla a poslaná pod prúdom studenej vody ďalších 15 - 25 minút. Teplotný rozdiel prináša zeleninu do pripravenosti a zároveň ochladzuje.

Ako variť repu v pomalom hrnci

Metóda 1. V režime "Parenie"

Doba varenia: približne 40 minút v závislosti od modelu multicooker.

Umyte repu a umiestnite ich na špeciálnu parnú mriežku. V dolnej časti misy nalejte pohár vody. Zatvorte zariadenie, nastavte režim parného kotla a po dobu 40 minút môžete prejsť na svoju firmu.

Na dne misy je potrebné naliať vodu

Poznámka: aby táto metóda fungovala, repa by nemala byť suchá. Ak je koreňová plodina sploštená, je lepšie ju namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Keď repa opäť absorbuje vlhkosť, môže sa variť. Ale lepšie na sporáku alebo nasledujúcim spôsobom.

Metóda 2. V režime "kalenie" alebo "varenie"

Doba varenia: 60 - 80 minút v závislosti od modelu multicooker.

Všetko, ako v klasickej metóde, jednoducho nemusí regulovať oheň. Jednoducho dajte umývanú cviklu do misy s viackruhmi, prikryte vodou a zapnite režim "kalenia" alebo "varenia" (niekedy sa nazýva "polievka") po dobu 60 minút.

O hodinu neskôr skontrolujte pripravenosť repy vidličkou. Ak je stále tuhý, zapnite rovnaký režim na ďalších 20-30 minút.

Metóda 3. V "pečení"

Doba varenia: 60 minút v závislosti od modelu multicooker.

Táto metóda je vhodná pre mladú zeleninu, keď je jemná a šťavnatá. Repa musí byť umytá, vysušená papierovou utierkou a zabalená do olejovanej fólie (každá koreňová zelenina samostatne).

Potom ho dajte do hrnca a varte v pečení asi hodinu.

Ako variť repu v rúre

Doba varenia: 20–25 minút.

Rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej metóde zabaľte každú koreňovú zeleninu do fólie a pečte pri teplote 190 ° C.

V rúre, repa sú vhodné variť, keď budete potrebovať veľa. Napríklad okamžite na šalát a sleď pod kožuchom.

Nezabudnite namazať vnútro fólie rastlinným olejom.

Mimochodom, pre výrobu šalátov z červenej repy je malý život zaseknutý. Ak nechcete maľovať iné ingrediencie, nakrájajte a posypte rastlinným olejom, a potom len kombinujte s inými produktmi.

Ako variť repu v mikrovlnnej rúre

V mojej rodine varia repu v mikrovlnnej rúre. Je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.

Doba varenia: 8 až 20 minút.

Čas závisí od dvoch faktorov: veľkosti repy a výkonu mikrovlnnej rúry. V mikrovlnných rúrach s kapacitou 1000 wattov alebo viac sa repa varí 8 - 10 minút. Ak máte menej silný model, zdvojnásobte čas.

Repa je potrebné umývať (nečistiť!) A dať do sklenenej misky. Na okrajoch sa snažte dať veľké korene av centre - najmenší. Na dne nádrže je potrebné naliať 3 polievkové lyžice vody, a na vrchole - kryt so sklom alebo špeciálny kryt pre mikrovlnnú rúru.

Aby sa znížila doba varenia v mikrovlnnej rúre s nízkou spotrebou energie, dajte repu do plastového vrecka na pečenie a pevne ju zviazajte. V tomto prípade nie je kryt potrebný.

Táto metóda nielen šetrí čas, ale aj zanecháva riad čisté.

Nie je potrebné prepichnúť alebo znížiť repu: nebude explodovať. Nie je potrebné prerušiť proces a otočiť ho zo strany na stranu. Po varení so studenou vodou tiež nelejte zeleninu. Je lepšie nechať vychladnúť pri izbovej teplote.

Chuť repy z mikrovlnnej rúry dopadá presne rovnako ako pri bežnom varení v rúre.

Pripravené repy môžu byť uložené v chladničke nie viac ako dva dni.

Chutné, šťavnaté a krásne: tajomstvo rýchlo varenej varenej repy pre rôzne jedlá

Varené repy boli sladké a šťavnaté, musíte si vybrať správne korene pri nákupe. Kvalitná zelenina má malú veľkosť a krásnu jednotnú farbu.

Koža je tenká a jemná, bez čiernych škvŕn a znakov vyblednutia. Nízka cena, jednoduchosť prípravy a schopnosť skladovať repu je obľúbeným produktom pre ženy v domácnosti.

Sklad vitamínov

Cez sladkú chuť, repa je nízkokalorická a má pozitívny vplyv na prácu zažívacieho traktu. Obsahuje vlákninu a organické kyseliny, ktoré prispievajú k absorpcii potravy, ako aj:

• obsahuje draslík, zinok, horčík, jód, železo a rôzne vitamíny;
• posilňuje cievy a znižuje tlak, podporuje tvorbu krvi;
• Má pozitívny vplyv na prácu svalov, vrátane srdca.

Koľko času variť čerstvé repy

Čas varenia nie je určený len veľkosťou koreňa. Je tiež dôležité, či je mladý alebo starý, a ako dlho už sa zozbieral. Použitie moderných kuchynských spotrebičov vykonáva vlastné úpravy.

Kým nie je pripravený

Vzhľadom k tomu, repa môže variť od 20 minút do 3 hodín, je problematické určiť jeho pripravenosť pomocou časovača.

Je lepšie to urobiť ručne, prepichnúť zeleninu nožom alebo vidličkou a oceniť jej mäkkosť.

Aj pri dlhej dobe varenia zostane väčšina vitamínov.

mladý

Mladá repa - sezónny tovar. Na poličkách sa objavuje v polovici leta a vyznačuje sa prítomnosťou zelených vrchov. Takáto zelenina je veľmi jemná a jemná. Po varení stačí variť asi 20 minút. Potom sa horúce hľuzy nalejú ľadovou vodou a nechajú sa vychladnúť.

čerstvý

Nedávno zbierané repy v záhrade varené rýchlejšie ako tie staré. Počas skladovania sa šupka zhrubne a jadro vytvrdne a mierne dehydruje. Špecifická doba varenia sa pritom určuje podľa veľkosti zeleniny.

veľký

Repa veľkej veľkosti sa takmer nelíši od menších. Ale musíte ho variť na dlhú dobu, a preto sa hosteskám takéto prípady nepáčia. Uvedenie zeleniny na panvicu, musíte naladiť aspoň dve hodiny čakania. Najmä tvrdá koreňová zelenina môže variť celé tri hodiny.

Bez šupky

Niekedy sa repa predčistí, ale v zásade sa to neodporúča. Lúpaná repa sa varí o niečo rýchlejšie. Stredne veľké kópie budú pripravené za 30-40 minút. Po dlhej varu zeleniny bez šupky bude hnedý odtieň. Aby sa tomu zabránilo, octom alebo citrónovou šťavou sa pridáva do vody.

strúhaný

Keď potrebujete strúhanú repu, je lepšie ju uvariť a potom ju mriežať. Ak ste brúsiť to surové, a potom dusené mäso, potom ako jasné farby a väčšina vitamínov zmizne. Táto metóda má však jednu nespornú výhodu - strúhaná zelenina rýchlo získa mäkkosť a bude pripravená na použitie.

V polievke

Repa pre boršč sa varí oddelene a potom sa pridá na panvicu pred koncom varenia. Ale niekedy sa jemne nakrájané kocky pridajú priamo do zeleninovej polievky, kde budú pripravené asi za 10 minút, takže pôvodne svetlá zelenina nebude úplne bledá, polievka sa okyslí citrónovou šťavou.

Ako môžete rýchlo variť repu

Než začnete variť korene, sú dôkladne umyť zo zeme. Rezanie hornej a spodnej časti hľúz nie je potrebné, môžete iba skrátiť chvost. Taktiež sa neodporúča orezať poškodené miesta. Toto sa môže urobiť neskôr peelingom varenej zeleniny.

Klasický spôsob

Bežný a známy spôsob varenia cukrovej repy je v panvici na sporáku. Zelenina sa vloží do riadu a naleje sa vodou tak, aby ich veľkoryso pokrývala. V procese dlhodobej prípravy vody varíme.

Na zníženie odparovania kvapaliny prikryte panvicu vekom.

• Pri maximálnej teplote sa voda privedie do varu.
• Potom sa požiar zníži na minimum.
• Keď pomaly varíte, zelenina sa varí hodinu alebo dve v závislosti od veľkosti.
• Keď sa hľuzy ľahko prepichnú nožom, panvica sa vyberie z pece a umiestni sa pod prúd ľadu.

V studenej vode zostane repa až do úplného vychladnutia. Teraz sa dá vyčistiť a použiť v šaláte alebo ako príloha.

Ako urýchliť varenie

Ak chcete rýchlo variť repu, môže byť hodená do už vriacej vody a variť s vriacou energiou, bez toho, aby sa zmenšil oheň. Jednoduchým spôsobom, ako ďalej zvýšiť teplotu vody, je naliať do panvice niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja, ktoré na povrchu vytvoria film. Táto príprava bude trvať asi hodinu.

Ak je čas veľmi krátky, zelenina môže byť predčistená a narezaná na kúsky. To zhorší chuť a vzhľad, ale skráti dobu varenia na 20 minút.

Mladá repa sa pripravuje rýchlou šokovou metódou: varí asi pol hodiny a okamžite ju naleje do ľadovej vody. Prudký rozdiel teplôt prináša koreň do pohotovosti. Celý proces trvá 40-50 minút.

Rôzne spôsoby varenia

V snahe o diverzifikáciu chuti zeleniny a rýchle varenie večere používajú ženy v domácnosti moderné kuchynské spotrebiče. Napríklad pečenie dodá cukrovej repe hustšiu textúru a sladkú chuť.

Na panvici

Tradičný a najjednoduchší spôsob, ako priniesť repu, je variť v panvici. Je len potrebné nezabudnúť na varenie po dlhú dobu na tanieri koreňovej zeleniny. Tento proces je vždy ukončený ponorením zeleniny do studenej vody. Tak dosiahnu nielen dokonalý stav, ale budú lepšie vyčistené.

V mikrovlnnej rúre

Šalát recepty často obsahujú pečené repy. Môžete variť v mikrovlnnej rúre, bude trvať asi 30 minút.Ak mikrovlnná rúra nemá moc energie a chcete urýchliť proces, dajte repu do plastového puzdra na pečenie. Bude chutiť ako varené, ale sladšie.

V pomalom hrnci

Varenie repy v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Mal by sa čistiť čistý, vložiť do misky a zapnúť režim "kalenie" alebo "varenie" na jednu hodinu.

Pripravenosť je možné skontrolovať prepichnutím zeleniny vidličkou, a ak je to potrebné, spustite pomalý varič v rovnakom režime na ďalšiu pol hodinu.

Niektorí zabalia každú koreňovú zeleninu do fólie a uvaria v režime pečenia.

V dvojitom kotle

Na varenie repy v pare potrebujete dvojitý kotol alebo pomalý varič s parnou funkciou. Zelenina sa rozprestiera na stojan, na dno misky sa naleje pohár vody. Po 40-50 minútach skontrolujte, či je jedlo pripravené. Týmto spôsobom, dobre vykonané šťavnaté repy.

V tlakovom hrnci

Na varenie repy celé v tlakovom hrnci trvá asi 35 minút. Môžete pred-šupku zeleniny a nakrájame na prúžky. Takže sa pripravia rýchlejšie, za 20 minút.

Video poskytuje pokyny a niekoľko tipov na varenie repy v mikrovlnnej rúre.

Pravidlá ukladania

Ak surová repa dokonale znáša dlhodobé skladovanie, potom sa táto užitočná kvalita do značnej miery stráca.

• Pri izbovej teplote by sa varená zelenina mala spotrebovať v priebehu niekoľkých hodín.
• Lúpaná repa leží v chladničke po dobu 1-2 dní.
• Celá zelenina v šupke a bez porcií sa môže skladovať v chlade o niečo dlhšie, ale zvyčajne po troch dňoch skladovania stráca svoju chuť a zdravé vlastnosti.

Súčasne sa môže zmraziť čerstvá aj varená repa v plátky. Skladovateľnosť v mrazničke je oveľa dlhšia. Po rozmrazení by sa mala použiť zelenina, ktorá sa nedá znovu zmraziť.

Užitočné tipy

Niet pochýb, že každý môže variť repu. V každom prípade však vznikajú otázky, na ktoré môže odpovedať len skúsenosť.

Vo všetkých prípadoch, bez výnimky, okamžite po varení sa odporúča, aby sa repa vložila pod prúd ľadovej vody. Studená sprcha nielen ochladzuje korene, ale prináša ich do najlepšej miery pripravenosti a uľahčuje odlupovanie kože.

Voda, v ktorej sa varí repa, nemusí byť solená. Zo soľnej zeleniny sa stáva ťažšia a čas varenia sa zvyšuje. Pripravené repa bude tvrdá a menej šťavnatá. Jeho špecifická sladkastá chuť nevyžaduje prísady počas varenia.

Repa pred varením nečistí a neodrezáva vrch a chvost. Prirodzená neporušená šupka dokonale uchová zdravú šťavu a bohatú vínovú farbu vo vnútri koreňa. Rezaná alebo ošúpaná repa bude belavá a vodnatá a tiež stratí časť svojej sladkosti.

1. Ako sa zbaviť zápachu.

Keď sa repa dlho varí, v kuchyni nie je veľmi príjemná vôňa. Ak chcete neutralizovať to, odporúča sa dať kôrku chleba na panvicu so zeleninou. A niektoré ženy v domácnosti dali repu do plastového vrecka a potom do hrnca s vodou.

1. Ako skontrolovať pripravenosť.

Pretože jedna repa varí rýchlo, a druhá oveľa dlhšie, pripravenosť je kontrolovaná striekanie koreňovej zeleniny s niečím. Na tento účel vhodný nôž, vidlička alebo dokonca špáradlo. Ak sa okraj objektu ľahko a hladko dostane do buničiny, zelenina je pripravená. Ak nie, počkajte ďalšiu pol hodinu.

Nie je potrebné, aby sa do repy príliš často, veľké množstvo šťavy bude prúdiť z neho.

Varená repa nielen ozdobí stôl kvôli svojej nádhernej farbe. To prináša veľké výhody pre telo, dodáva mu základné vitamíny a minerály. S veľmi malým úsilím získame skvelý produkt, ktorý je vhodný na šalát, polievku alebo zdravú desiatu. Od odvarov po varení môžete urobiť lahodný liečivý nápoj, pridaním citrónovej šťavy, škorice a zázvoru.

Ako variť rýchle repy

Ako variť rýchlu repu? Takáto otázka sa často kladie nielen od začínajúcich kuchárov, pretože príprava takejto koreňovej plodiny má svoje vlastné jemnosti a tajomstvá, ktoré umožnia jej správne varenie bez straty farby, chuti a živín. Môžete variť repu rôznymi spôsobmi a každý z nich si zaslúži osobitnú pozornosť.

Ako rýchlo variť repu

Nie každá gazdinka chce stráviť všetok voľný čas v kuchyni, takže hľadá tipy, ktoré jej pomôžu rýchlo, ale lahodne uvaria toto alebo také jedlo. Takže varenie repy môže trvať až 4 hodiny, ale tam sú niektoré triky, ktoré pomôžu znížiť čas niekoľkokrát.

Najprv uvaríme vodu, potom položíme repu a čakáme pol hodiny, potom vylejeme vodu a necháme koreňovú úrodu pod prúdom veľmi studenej vody po dobu 15 minút. Vďaka prudkému skoku teploty dosiahne repa plnú pripravenosť a v dôsledku toho bude proces trvať len 50 minút.

Existuje ďalšia možnosť, ktorá vám umožní variť repu ešte rýchlejšie. Položte repu do hrnca, zalejeme veľkým množstvom vody a varíme 15 minút na vysokom ohni pod uzavretým vekom, potom ponecháme koreňovú úrodu pod prúdom studenej vody po dobu 10 minút.

Varenie repy v balení

Mnohé ženy v domácnosti nepáči variť repu z dôvodu, že potom, čo je potrebné umývať panvu na dlhú dobu, av procese varenia nepríjemný zápach šíri po celom byte. Takéto problémy však možno ľahko vyriešiť pomocou pravidelného balíka.
Dajte repu do vrecka, vyfúknite vzduch a zväzujte vrecko s obsahom takmer na samom okraji. V panvici s vodou položte vrece repy a varte jednu hodinu po varení. Táto metóda umožňuje variť lahodné a sladké repy, pretože zelenina neprichádza do styku s vodou.

Varte repu v mikrovlnnej rúre

Môžete variť repu v pravidelnej mikrovlnnej rúre. Mimochodom, je to najviac "blesk" metóda jeho prípravy. K tomu berieme koreňovú zeleninu a na niekoľkých miestach robíme defekty, vkladáme ich do vrecka alebo do mikrovlnnej nádrže. Pečeme desať minút pri maximálnom výkone.

Varte celú repu v panvici

S cieľom urýchliť proces varenia veľkých repy, niektoré ženy v domácnosti znížiť na kusy, potom táto metóda povedie k tomu, že repa stráca nielen svoju bohatú farbu, ale všetky živiny.

Ako teda varíte veľkú repu? Príjem s prudkým poklesom teploty tu nie je ako v dôsledku veľkej veľkosti koreňa, jadro bude stále surové. Ale existuje účinný spôsob, ktorým je dať repu do vody s rastlinným olejom a variť koreňovú zeleninu na sporáku na strednom ohni. Faktom je, že v dôsledku miešania kvapaliny s olejom stúpa teplota varu a proces varenia repy sa výrazne znižuje.

Ako variť v pomalom hrnci?

Rýchlo a bez straty cenných látok môžete variť repu v pomalom hrnci. K tomu, dobre umyté a sušené koreňové zeleniny položil v koši pre parné jedlá. Nalejte vodu do misky zariadenia, asi 8 šálok, kôš sa upevní repou, nastaví sa režim „Parný“ a čas 40 minút.

Po signáli kontrolujeme pripravenosť zeleniny, ak nie je dostatočne mäkká, potom režim predĺžime o ďalších 20 minút. To všetko závisí od veľkosti ovocia a sily zariadenia.

Ak je repa veľká, potom ju možno znížiť na polovicu, a tu by ste sa nemali báť skutočnosti, že koreňová plodina stratí svoju hodnotu, režim pary multicooker to nedovolí. Ak model takýto program nepodporuje, môžete zvoliť režim „Varenie“ alebo „Polievka“.

Koľko a ako variť repu, kým nie je pripravený? Metódy prípravy repy

Nie je žiadnym tajomstvom, že repa je cenovo dostupná a veľmi užitočná. Preto sa široko používa pri príprave rôznych chutných jedál. Najmä je možné vybrať si národný slovanský boršč, obľúbený vinaigrette a mnoho dezertov. Zároveň je repa dosť rozmarná. Po varení môže ľahko stratiť svoj svetlý odtieň a príjemnú textúru. To je dôvod, prečo by ste mali byť schopní správne variť repu. Vyhnete sa tým možným problémom a zachránite väčšinu vitamínov.

Zloženie a liečivé vlastnosti repy

Podľa profesionálnych odborníkov na výživu, červená repa je jedinečný produkt. Musí byť prítomná v strave každého človeka. Ak je to možné, odporúča sa používať túto zeleninu tak často, ako je to možné (rovnako ako ozdoba alebo ako zložka misky).

V dávnych dobách, koreňová zelenina bola široko používaný nielen pre potraviny, ale aj ako účinný liek. Vskutku, vzácne jedlé rastliny majú rovnaké bohaté chemické zloženie:

• vitamíny skupiny B, vitamín A a C (použitie repy na jeseň - zimné obdobie významne pomáha v boji proti symptómom beriberi);
• aminokyseliny;
• kyselina listová, kyselina citrónová (kyselina listová je obzvlášť užitočná pre mladé matky počas laktácie a pre tehotné ženy);
• rôzne užitočné látky (železo, draslík, horčík, vápnik, jód a iné);
  celulóza, tuky, bielkoviny a dokonca celý zoznam nutričných zložiek.

Na liečivé vlastnosti repy, môžete hovoriť veľmi dlho. Unikátne chemické zloženie má priaznivý vplyv na takmer celé ľudské telo.

Pravidelná konzumácia zeleniny pomáha vytvoriť prácu kardiovaskulárneho systému, normalizuje krvný tlak, odstraňuje trosky a toxíny.

Okrem toho sa črevná funkcia zlepšuje, zvyšuje sa imunita a účinnosť, znižuje sa riziko anémie a dokonca aj rakoviny.

Repné má protizápalové, mierne laxatívne a diuretické účinky. Prospešné vlastnosti červenej repy (ako sa často nazýva repa) nie sú zďaleka obmedzené. A pretože zelenina je relatívne nízka, kalórie, šaláty s jej obsahom sú ideálne aj pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.

Slávny šalát "Sleď pod kožušinou"

Zriedkavé náklady na dovolenku bez vinaigrette alebo obľúbeného sleďa pod šalátom z kožušiny. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú pridávanie repy do dennej stravy, vzhľadom na jej liečivé vlastnosti. Existujú však určité výnimky. Stojí za to odmietnuť používanie zeleniny, ak máte nasledujúce ochorenia:

• Diabetes mellitus. V cukrovej repe je veľa cukru, čo je kontraindikované u pacientov s cukrovkou. Existujú dokonca rôzne technológie na výrobu cukru z určitých odrôd tejto zeleniny.
• Gastritídu. Koreňová plodina zvýši kyslosť, ktorá môže zhoršiť zdravotný stav.
• Chronické poruchy trávenia. Buriak má laxatívny účinok.
• Hypotenzia. Konzumácia koreňa vedie k zníženiu krvného tlaku.

Avšak, podľa lekárov, nepríjemné dôsledky sa vyskytujú pri nadmernej konzumácii zeleniny, a pár polievkových lyžíc šalátu denne nepoškodí.

Repa je priaznivo porovnávaná s ostatnou zeleninou konzervovaním vitamínov a mikroelementov po tepelnom spracovaní. Je to vďaka jedinečnému chemickému zloženiu, ktoré je odolné voči teplu.

Môžete tak bezpečne variť repu, nie je nutné ju používať iba surové. Varená zelenina je takmer rovnako dobrá ako úroveň úžitku pre ľudské telo. Hlavná vec je vedieť, ako to najlepšie variť. Zvyčajne proces trvá dosť veľa času, ale stojí za to. Dôležité je tiež správne nájsť správnu koreňovú zeleninu. Poďme sa pokúsiť zistiť, ktoré parametre hľadať.

Ako si vybrať vhodný koreň na varenie?

Profesionálni kuchári zdôrazňujú, že vhodne zvolená zelenina sa ľahšie varí, a to trvá oveľa menej času. Pri kúpe sa odporúča dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Je potrebné uprednostniť mladé kópie. Majú viac šťavnatej buničiny a pripravujú sa rýchlejšie.
• Mali by ste si vybrať najčerstvejšiu, nedotknutú koreňovú zeleninu s tenkou kožou bez zjavného poškodenia.
• Odporúča sa nájsť strednú alebo malú zeleninu. Pri výbere veľkých rastlín existuje riziko nákupu odrody krmiva.
• Na povrchu by nemali byť žiadne ďalšie výrastky. To môže byť znak škodlivých chemikálií.
• Preferovaná odroda na jedenie je Bordeaux. Tento koreň má charakteristickú tmavú farbu, príjemnú chuť a vôňu a pripravuje sa rýchlejšie ako ostatné.

Listy repy možno tiež jesť.

Odborníci radia kúpiť repu s listami. Čerstvé zelené vždy potvrdzuje kvalitu a mladosť koreňa. Môžete dokonca robiť šaláty z topov cukrovej repy.

Ako čistiť korene?

Musíte najprv dôkladne umyť všetky korene, ale odrezať kože z nich. Odporúča sa tiež ponechať vrch a chvost. Zanedbanie tejto rady môže viesť k tomu, že po uvedení do pripravenosti nebude zelenina taká jasná a stratí niektoré výživové zložky. Väčšiu nečistotu môžete odstrániť štetcom.

Ako dlho trvá varenie?

V súčasnej dobe, niekoľko populárnych metód varenie zeleniny sú široko používané. Niekto v staromódnom spôsobe radšej varí repu na panvici. Rôzne moderné zariadenia, ako napríklad mikrovlnné rúry a multicookery, môžu výrazne zjednodušiť dlhý a pracný proces. Preto nie je možné dať jednoznačnú odpoveď na skutočnú otázku, koľko variť repu, kým nie je pripravená. Zvyčajne to trvá 2 alebo dokonca 3 hodiny a vo výnimočných prípadoch niekoľko minút.

Celkový čas je určený viacerými faktormi. Veľmi dôležitý je zvolený spôsob kulinárskeho spracovania, ako aj veľkosť koreňovej plodiny a jej mladosti (malé a mladé jedince dosahujú pripravenosť oveľa rýchlejšie). Ale nebojte sa - odborníci zdôrazňujú, že je dosť ťažké stráviť repu. Je pravda, že príliš veľa perederzhivat by nemal.

Tradičné možnosti varenia repy na panvici

Začiatočníci kuchárskych špecialistov určite zaujímajú, ako variť repu v panvici. Odborníci ponúkajú niekoľko možností, z ktorých každá má svoje vlastné výhody a nevýhody.

Prvá metóda je najviac časovo náročná a zdĺhavá, ale umožňuje zachovať integritu užitočných zložiek repy. Odporúča sa dodržiavať nasledujúci algoritmus akcií:

• Dôkladne si umyte koreňovú úrodu a zložte ju do veľkej panvice (je lepšie vybrať si staré jedlá, čo nie je príliš škoda, pretože svetlá zelenina silno maľuje povrch).
• Naplňte nádobu vodou a umiestnite ju na stredne vysokú teplotu.
• Po varení obvykle plameň znížte na minimum a nechajte repu 2 alebo 3 hodiny (v závislosti od konkrétnej situácie).

Druhý spôsob. Tradične, keď sa repa varí, studená voda sa naleje do hrnca a privedie sa do varu v samotnom procese. Niektorí kuchári okamžite nalejú koreňovú zeleninu s vriacou vodou. V tomto prípade sa časť užitočných komponentov zničí, ale celkový čas varenia sa tiež výrazne zníži. Pridanie pár lyžice rastlinného oleja zvýši účinok a do hodiny bude zelenina úplne pripravená na použitie.

Tretia metóda je založená na prudkom teplotnom rozdiele, v dôsledku čoho repa sama „dosahuje“ bez dlhšieho varenia. Na prípravu týmto spôsobom je potrebné umiestniť zeleninu do vriacej vody a udržiavať pri maximálnom možnom požiari asi pol hodiny. Ďalej musíte vypustiť vriacu vodu a pridať studenú vodu. Počas 10 minút bude repa pripravená. Treba mať na pamäti, že zatiaľ čo živiny prakticky nepretrvávajú.

Ak chcete určiť stupeň pohotovosti, zvyčajne používajte nôž - musíte pokecať trochu koreňa. Ak sa nôž ľahko dostane, repa je pripravená. Neodporúča sa kontrolovať príliš často, inak celá šťava jednoducho vytečie.

Pochopenie, ako variť repu určite príde so skúsenosťami. Môžete bezpečne experimentovať a potom zvoliť optimálne riešenie.

Nervy varenia na panvici

Mnohí skúsení ženy v domácnosti zdôrazňujú, že vedieť, koľko času na správne varenie repy nestačí. Aby sa zachovala jeho bohatá farba a textúra, odporúča sa použiť niektoré tajomstvá:

• Odporúča sa vybrať hrniec z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele.
• Smaltované riady jasne červená zelenina určite škvrny. Je pravda, že to nie je tak desivé - obyčajná jedlá sóda bude schopná vyrovnať sa s dotykom.
• Voda je lepšie, aby soľ, inak to nebude tak chutné. A v rovnakých sviatkoch sa každú minútu počíta a soľ výrazne zvyšuje proces varenia.
• Po vriacej vode musíte pridať lyžičku octu. To udrží bohatý odtieň repy.
• Kôra čierneho chleba pomáha neutralizovať chuť, ktorú nie každý musí ochutnať. Stačí ho hodiť na panvicu so zeleninou.

Okrem tradičných metód existujú aj iné možnosti kulinárskeho spracovania koreňa. K tomu môžete použiť rúru alebo malé spotrebiče.

Tajomstvo chutného varenia v mikrovlnnej rúre

Použitie mikrovlnnej rúry je skvelou alternatívou k klasickému vareniu. Táto položka domácich spotrebičov je v takmer každej kuchyni, na rozdiel od rovnakého multicooker. Okrem toho mikrovlnná rúra výrazne znižuje celkovú dobu varenia repy a eliminuje potrebu umývania červených hrncov. Ten je obzvlášť potešený progresívnymi hosteskami. Odporúča sa postupovať nasledovne:

1. Čistá repa by mala byť umiestnená v špeciálnych nádobách určených na varenie v mikrovlnnej rúre.
2. Potom musíte naliať vodu, prikryť vekom a vložiť nádobu do zariadenia.
3. Zapnite mikrovlnnú rúru. Čas, ktorý je potrebný na to, aby bola zelenina úplne pripravená, závisí od veľkosti koreňovej plodiny a od výkonu zariadenia. Takže v modeli s kapacitou menej ako 1000 wattov bude všetko hotové za 15 až 20 minút. V silnejších prípadoch sa repa varí ešte rýchlejšie.

Je dôležité mať na pamäti, že po „šokovom“ tepelnom spracovaní zostane v pripravenej zelenine málo vitamínov.

Vlastnosti použitia multicooker pre varenie repy

Crock-hrniec značne zjednodušuje proces varenia repy a zachováva jej užitočné vlastnosti. Môžete variť celú repu alebo ju vopred rozrezať na kúsky.

Praví kuchári radia variť zeleninu pre pár. To vám umožní ušetriť maximálne množstvo vitamínov. Musíte dodržiavať nasledujúci plán:

• Naplňte misku s viacerými šaržami vodou.
• Celú alebo nakrájanú koreňovú zeleninu dajte do misky s otvormi.
• Umiestnite nádobu so zeleninou na misku s vodou a vyberte režim "para".
• Varte 40 minút.

V prípade potreby môžete použiť aj funkciu "polievka". Ak to chcete urobiť, jednoducho dajte repu do misy naplnenej vodou a nechajte vybraný režim, kým nebude pripravený. Spravidla stačí jedna hodina.

Pečieme zeleninu v rúre

Podľa mnohých skúsených gazdiniek, červená repa v rúre dopadá oveľa sladšie ako u iných metód. To môže byť použité pre rovnaké vinaigrette. Pred-potreba ohriať rúru na 200 stupňov. Potom nasleduje starostlivo umytá repa zabaľovaná fóliou a vložená do rúry. Koreňové plodiny malej veľkosti budú pripravené za pol hodiny a veľká zelenina dosiahne pripravenosť dvakrát tak dlho.

záver

Červená repa je jednou z najchutnejších a najzdravších zeleniny. Odporúča sa jesť pravidelne s nedostatkom železa, vitamínu C a mnohých ďalších prípadov. Na zachovanie skvelej chuti a liečivých vlastností zeleniny je dôležité pri varení dodržiavať určité odporúčania.

Ako a koľko variť repy

Pri varení je cvikla nepostrádateľnou zeleninou na výrobu šalátov, prvých jedál, nápojov a dezertov. Každá metóda varenie repy závisí na tom, čo jedlo a ako varíte. Repa sa varí vo vode (vo variči alebo panvici), varí v dvojitom kotle, alebo pečie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Hotová repa sa ošúpa, rozreže na pásy alebo strúhajú a potom sa pridá do misky. Tam sú rýchle spôsoby, ako variť repu, keď surové, olúpané ovocie sú nakrájané na kocky alebo pásy a varené v zemi forme. Tiež, na prípravu boršč alebo červenej repy, môžete roštu ošúpané surové strúhanej repy a dusíme s pridaním octu alebo citróna, a potom pridať do polievky.

Doba varenia repy

Na panvici: 30-40 minút.
V pomalom hrnci: 35-40 minút.
V dvojlôžkovom kotle: 1 hodina.
V rúre: 30-40 minút.
V mikrovlnnej rúre: 10-12 minút.
V pomalom hrnci: 15 minút.

Metódy varenia

Ako čistiť repu pred varením

Namočte repu do studenej vody vopred, a potom dôkladne umyte štetcom.

Oddeľte hľuzy od vrchov, pretože hľuzy a vrchy repy sa vždy pripravujú samostatne.

Ako variť repu na panvici

1. Repa sa musí dobre umývať pod tečúcou vodou, nie čistiť a neodstraňovať chvosty - odstrániť iba listy vrchov.

2. Umiestnite do hrnca, nalejte studenú vodu tak, aby boli hľuzy úplne zakryté, uvarené.
3. Varená repa v priemere 30-40 minút. Môžete skontrolovať pripravenosť strkať zeleninu vidličkou - hotová repa je v strede mäkká.
4. Vypusťte vodu, vyčistite pripravenú horúcu repu - pod prúdom studenej vody alebo pred čistením dajte do hrnca so studenou vodou na 10 minút. Potom vyčistite a odstráňte pokožku.

Ako variť repu v pomalom hrnci

Vyberáme stredne veľké ovocie, ako aj na varenie v panvici.
S mojou repou, oddelíme vrcholy, vložíme ich do misy s viackolmi, naplníme vodou.
Varte zeleninu v režime "Pečenie". Doba varenia repy v pomalom hrnci je 35-40 minút. Pre veľké repy sa čas predlžuje na jednu hodinu.
Môžete piecť repu v multicooker, ako v tomto recepte: "Kaviár z repy v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Ako upiecť repu v rúre

V rúre sa môže repa pečiť, zabaliť do fólie alebo umiestniť do vrecka na pečenie. Varte asi 30 minút pri teplote 190-200 stupňov. Čas závisí od veľkosti repy a individuálnych vlastností vašej rúry.

1. Umyte repu, oddeľte vrcholy.
2. Hľuzy zabaľte fóliou alebo vložte do vrecka na pečenie.
3. Nasaďte plech na pečenie.
4. Pečieme repu v peci ohriatej na 200 stupňov Celzia.
5. Doba pečenia: 30-40 minút.
6. Otvorte fóliu alebo vrecko, nechajte zeleninu vychladnúť.
7. Odlúpnite.

Rýchle varenie

Repy v mikrovlnnej rúre

Umyté ovocie prepichnuté na niekoľkých miestach, dať do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru alebo balenie potravín. Varte v mikrovlnnej rúre po dobu 10-12 minút pri výkone 800 wattov.

Rýchla repa v pomalom hrnci

Môžete rýchlo variť repu v pomalom hrnci - predrezané na plátky alebo slamky. Aby to bolo možné, repa musí byť ošúpaná a nasekaná.

Nalejte rastlinný olej do nádoby multicooker, pridajte repu, dobre premiešajte a varte v pečení po dobu 15 minút.
Takáto repa môže byť pridaná do šalátu, boršču alebo vareného z neho.

Repné riady - recepty

Červená repa pevne vstúpila do našej stravy a bez nej je jednoducho nemožné si predstaviť naše denné a slávnostné menu.
Pri varení sa repa používa na prípravu studených predjedál a šalátov, a to nielen z odnoží, ale aj z vrchov. Je ťažké si predstaviť boršč alebo polievku z červenej repy bez repy, botvinníka alebo okroshka z červenej repy, nehovoriac o vinaigrette alebo o slávnom a užitočnom šaláte "štetec". Repa robí zdravé a chutné nápoje, a dokonca aj dezerty a sladkosti.

* Jednoduchý syrový šalát z červenej repy.
Je veľmi užitočné pripraviť šaláty zo surovej repy, pretože v surovej repe sa skladujú všetky vitamíny a živiny. Tak sme si kúpili, umyli a vysušili repu. Vyčistíme niekoľko hľúz a rozotierame ich na hrubo strúhanej alebo strúhanej pre kórejskú mrkvu. Uvarte toľko, koľko môžete jesť v jednom sedení, pretože pokrm z cukrovej repy, aj keď je v chladničke, stráca všetky svoje magické vlastnosti.
200 g repy roštu a mix s 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
Pridajte štipku červeného korenia. Niekoľko semien koriandra búšilo v mažiari, soľ podľa chuti a sezóna s olivovým olejom, pridajte 1 polievková lyžica. l. zelenej jemne nasekanej cibule.

* Varená repa s olivovým olejom a citrónom.
Veľmi obľúbený predjedlo v Grécku, ktoré sa podáva s Dorada alebo lososom mastné ryby pečené na drevenom uhlí alebo pod grilom.
200 g neloupaných hľúz a repných hľúz by sa malo variť v pomalom hrnci v režime „Parená“. Rastlina pripraviť oveľa rýchlejšie ako hľuzy, takže si to asi za 15 minút.Prekontrolovať pripravenosť hľúz, prepichnúť vidličkou, ktorá prichádza ľahko a jemne do pripravenej hľuzy. Vyčistíme horúce hľuzy, nakrájame na kruhy a krásne položíme na jedlo. Ďalej je potrebné rozšíriť vrcholy, zalejeme 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 2 polievkové lyžice. l. citrónovou šťavou, posypeme oreganom podľa chuti.

* Repné kaviár s vlašskými orechmi a slivkami.
Repu (200 g) zabaľte do fólie a vložte do rúry. Pečieme, ošúpeme hotovú repu a rošt na malej strúhadlo (mrkvu), môžete punč s mixérom.
Jemne nakrájame malú cibuľu a ľahko opražíme v dvoch polievkových lyžiach rastlinného oleja. Sušené a veľmi mäkké slivky 5-6 ks. jemne nasekané. Nakrájajte sušené orechy nožom. Zmiešajte všetky dohromady a naplňte citrónovou šťavou 2 lyžice. l. pridaním malej mletej zeminy v koriandrovej malte, soli a čierneho korenia podľa chuti.

Šaláty a predjedlá
Rosa z čipov repy https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Repné šťavy sú vynikajúcim prírodným farbivom a používajú sa pri príprave dezertov a pečenia: Farebné jahodové sušienky https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitočné vlastnosti repy

Repa je cenný potravinový výrobok, ktorý obsahuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy, horčík, draslík, železo, atď., Ako aj organické kyseliny a farbivá. Je to skutočný zdroj potravy medi, železa, fosforu a vitamínu "C". Jej listy obsahujú veľa vitamínu A a prítomnosť kyseliny listovej v repe prispieva k tvorbe nových buniek a omladeniu tela. Vitamín B 9 zabraňuje srdcovým ochoreniam, pretože je zodpovedný za tvorbu hemoglobínu organizmom. Prítomnosť pektínu v repe pomáha odstraňovať ťažké kovy a žiarenie z tela, znižuje hladinu cholesterolu.
Cez obsah cukru v repy, je odporúčané pre ľudí trpiacich obezitou a zadržiavanie tekutín. Čistí pečeň a obličky, stimuluje mozog, znižuje krvný tlak, ale zároveň sa repa neodporúča pre ľudí so slabým žalúdkom a vysokou kyslosťou.
Červená repa bohatá na živiny je pre nás všetkých dôležitá a nevyhnutná. Pomáha ženám v kritických dňoch a vyrovná sa s menopauzou, u mužov stimuluje sexuálnu a svalovú činnosť a pre deti je zdrojom vitamínov, železa a jódu.

Energetická hodnota repy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvá repa 43 kcal 180 kJ.
Proteíny - 1,6 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 9,6 g. - vrátane cukru 6,8 gramov.

Odrody repy

Všetky druhy repy pochádzajú z voľnej prírody, ktorá rastie v Indii a na Ďalekom východe. Najbežnejšie a známe nám typy cukrovej repy: cukor, krmivo a obyčajné, docela nenáročný, rastú a nachádzajú sa všade okrem Antarktídy. Hovoríme o obyčajnej repe, ktorú používame na prípravu jedál, nakupujeme v obchodoch av bazári, ako aj na našich letných chatkách. Takže, repa obyčajná, má mnoho druhov: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapitán, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet a Red Ball. Najobľúbenejší a najobľúbenejší, pre svoju bohatú vínovú farbu a obsah cukru v odrode Bordeaux.

Výber, nákup, spracovanie, skladovanie

Pri nákupe repy, skúste si vybrať hľuzy strednej a rovnakej veľkosti, s tenkou kožou a bohatou vínovou farbou.
Ak je repa s topy, neponáhľajte vyhodiť topy - môžete ich použiť, aby sa šalát, boršč a repa polievka.
Oddeľte hľuzy od vrchov, dôkladne osušte, ak nebudete repu okamžite používať. Je lepšie skladovať hľuzy na spodnej polici chladničky v špeciálnych nádobách na zeleninu alebo na suchom a tmavom chladnom mieste. Vrcholy sa môžu zmraziť a zmraziť v potravinovom vrecku.

Zaujímavé fakty
• Aby repa nakrájaná na miešané šaláty nezafarbila zvyšky ingrediencií, pridajte na ňu pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a nechajte stáť niekoľko minút.
• V dávnych dobách sa v Stredozemnom mori jedli iba listy repy a korene sa používali len na lekárske účely.

Podeľte sa o svoje letné recepty so svojimi priateľmi!

Ako variť repu

Kompetentné tepelné spracovanie akéhokoľvek výrobku ovplyvňuje nielen jeho chuť, ale aj jeho prospešné vlastnosti. To platí najmä pre zeleninu, takže informácie o tom, ako variť repu a koľko času variť, kým pripravený, by vás mali zaujímať. Existuje mýtus, že tepelné spracovanie výrobkov ničí ich vitamínový a minerálny komplex, aj keď to tak nie je!

Varené repy sa používajú v mnohých zdravých jedál. Táto koreňová plodina je obzvlášť populárna v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, pretože je jednou z najdostupnejších potravín a je tiež veľmi zdravá! Samozrejme, táto zeleninová kultúra môže byť konzumovaná surová, ale používa sa hlavne na lekárske účely.

V šalátoch a predjedlách sa používa koreňová plodina varená a pri riadnom varení repy môžeme ušetriť maximálne množstvo jej živín. O tom, ako dlho variť túto zeleninovú plodinu, aby nedošlo k strate farby a varené rýchlejšie - naše informácie!

Koľko času variť repy

Spôsob varenia červenej repy ovplyvňuje nielen dobu varenia, ale tiež zodpovedá veľkosti koreňa a jeho veku. Koreňová zelenina (vrátane mrkvy) je malá a mladá a odporúča sa, aby sa veľká repa a mrkva varili v mikrovlnnej rúre alebo sa pečili vo fólii v rúre.

Ako rýchlo variť repu

Metóda číslo 1

Toto tajomstvo vlastnia všetci profesionálni kuchári. Podľa tejto metódy sa koreňová zelenina varí 20 minút! Celým tajomstvom je, že prudký teplotný diferenciál urýchľuje proces zmäkčovania rastlinných vlákien. To je ten druh fyziky!

Vezmeme stredne veľké korene, dáme ich do hrnca, nalejeme na neho vriacu vodu a položíme ho na vysoké teplo bez toho, aby sme ho zakryli vekom. Voda by mala pokrývať zeleninu vrstvou aspoň 8 cm - inak sa rýchlo varí a korene nebudú mať čas variť.

Po 15 minútach rýchleho varu nalejte vodu z panvice a dajte ju spolu so zeleninou pod prúd studenej vody. Varený produkt uchovávame v ľadovej vode počas 5-10 minút, pričom sa uistite, že voda zostáva ľadom (kocky ľadu pomôžu). Hotovo! Môžete si urobiť šalát!

Metóda číslo 2

Koľko minút musíte takto variť repu, čítajte ďalej!

Naplňte korene vriacou vodou, nechajte stáť 30 minút v miernom ohni od okamihu varu, vodu vypustite a misku s produktom ihneď pod prúdom ľadovej vody po dobu 15 minút.

Ak voda v kohútiku nie je dostatočne studená, skladujte na kockách ľadu. Všeobecne platí, že podľa tohto receptu, repa sa varí po dobu 45-50 minút - s prihliadnutím na dobu jeho chladenia.

* Rada Cook
Ak chcete repa nestratil farbu, zalejeme 1 polievková lyžica do vody na varenie. čerstvá citrónová šťava, alebo 1 lyžička. cukor, alebo 1 lyžička ocot.

Ako variť výbornú repu na vinaigrette alebo šalát

Metóda 1: v rúre

Varte repu tak, aby nestratila farbu a bola chutná, obraciame sa na overenú metódu - rúru! Ukazuje sa, chutné a nie je nepríjemné.

• Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Opatrne umývame cviklu, nevyrezávame chvost a rozetový list. Našou úlohou je zabrániť tomu, aby šťava pretekala cez akékoľvek plátky.
• Tesne zabaľte koreňovú zeleninu do fólie a pečte 25-35 minút v závislosti od veľkosti zeleniny. Veľká repa by mala byť pečená 35 minút, malá - 20 minút.
• Rozbaľte a vložte do hrnca so studenou vodou až do vychladnutia. Ak máte čas, môžete nechať v rúre do vychladnutia.

Varenie zeleniny týmto spôsobom umožňuje nielen zachovať ich jasnú krásnu farbu, ale aj väčšinu vitamínov, organických kyselín a minerálnych zlúčenín. Svetlá repa farba zeleniny vyzerá skvele nielen v vinaigrettes, ale každý šalát bude vyzerať veľmi krásne.

* Rada Cook
Červená varená repa by nemala farbiť ostatné zložky šalátu, ale ako to dosiahnuť? Veľmi jednoduché! Zeleninu nakrájajte na kocky alebo iným spôsobom posypte rezom rastlinným olejom a premiešajte. Maslo obaľuje kúsky repy a zamyká šťavu vo vnútri. Skončíte s veľmi farebným vinaigrette alebo iným zeleninovým šalátom!

Metóda 2: v mikrovlnnej rúre

Majitelia mikrovlnných rúrok by nemali mať žiadne problémy s varením zeleniny.

• Vezmeme stredne veľkú koreňovú plodinu, starostlivo ju umyjeme malým štetcom, ale necháme chvost a rozetový list, ako sme odporúčali v recepte na pečenie zeleniny v rúre.
• Ale pre varenie v mikrovlnnej rúre, stále musíme porušiť integritu kože, inak môže koreňová plodina vybuchnúť z vnútorného tlaku vody v zelenine. Z toho dôvodu vyrábame špáradlá hlboké diery v zelenine.
• Zabalíme ho do plastového vrecka (aby sme zachovali čistotu vnútornej komory rúry), položíme vrecko do špeciálnej mikrovlnnej misky a zeleninovú kultúru varíme 10 minút pri 800 kW. V procese varenia raz obráťte zeleninu na druhej strane.

Koľko času varíte repu, ak je mikrovlnná rúra nižšia? Existuje jedna rada: pozrite sa do inštrukcií pre vaše zariadenie. Spravidla nie viac ako 20 minút! Zvážte aj veľkosť zeleniny - veľká repa varí dlhšie.

Čítať ďalšie súvisiace príspevky:

Ako variť varené repy tradičným spôsobom

Ako variť korene (a tiež mrkvu) na šaláte, aby sa zachovali všetky dôležité živiny?

1. Dobre umývame repu a mrkvu štetcom, neodrezávame žiadne časti koreňových plodín, zložíme panvu a naplníme ich studenou vodou na úroveň 5 cm nad ňou.
2. Zapnite veľký oheň a počkajte, kým voda zovrie. Znížte teplotu na médium a varte 15 minút. Vyberte mrkvu a dajte ju do ľadovej vody. Varte repu ďalších 20 minút na strednom ohni a zapnite - až kým sa varí na malom ohni. Pripravenosť skontrolovať nožom alebo špáradlom. Tip by mal ísť ľahko.
3. Vypustite vodu, v ktorej bol produkt uvarený, a nalejte ju ľadovou vodou. Po ochladení, čisté a rozpadať, aby vyhovoval vašim potrebám.

* Rada Cook
Pri varení zeleniny sa vždy snažte použiť rozdiel teplôt! Po prvé, v tomto prípade si zachovávajú svoju farbu a štruktúru vlákien a po druhé sa veľmi ľahko čistia!

Tiež pamätajte, že soľ na začiatku vriacej vody sa neodporúča, pretože varenie potravín v slanej vode spomaľuje proces a zelenina stvrdne.

Ako dlho môžete skladovať varenú repu?

To nie je voľná otázka, ak ste veľmi zaneprázdnený človek a nemáte dosť času variť zeleninu tesne pred varením. Varený výrobok môžete skladovať až 3 dni - vo všeobecnom oddelení chladničky, ale v mrazničke - až 6 mesiacov!

Dúfame, že naše informácie, ako správne a koľko času na varenie repy vám pomôžu častejšie zahrnúť túto užitočnú zeleninu do denného menu. Jedlá so zeleninou - najlepšie jedlá pre zdravie a vysokú kvalitu života!

Prihlásiť sa na portál "Váš kuchár"

Pre nové materiály (príspevky, články, bezplatné infoproducts) uveďte svoje meno a e-mail