133. Ryžový puding (para)

133. Ryžový puding (para)

Ryža 57 alebo proso 60, mlieko 50, hrozienka 10, granulovaný cukor 12, sušienky 5, vajcia 1/2 kúskov, smotanový margarín 3, maslo 10 alebo kyslá smotana 30, alebo omáčka 75.

Varíme viskóznu kašu ryže alebo proso; Žĺtky oddeľte od bielkovín, premiešajte s mliekom, pridajte do kaše a dobre premiešajte. Kaša by mala byť mierne ochladená (na 60-70 °). Veveričky bijú v hustej pene; Pena by sa mala držať na metla. Porazte biele v kaši a jemne premiešajte. Puding formy by mali byť namazané a posypané cukrom alebo strúhankou. Vyplňte formulár hmotou, ktorá nie je až na vrchol, pretože hmota sa neskôr mierne zvýši.

Formuláre sú umiestnené v parnom boxe s horúcou vodou tak, aby voda nedosiahla hornú časť foriem o 1-2 cm; zatvorte škatuľku s vekom a varte vo veľkých formách (4-8 porcií) 1/2 hodiny av malom množstve (1-2 porcie) asi hodinu. Odstráňte formy z vody, utrite ich, jemne pretrepte puding na čistej doske. Nakrájajte puding na porcie a podávajte, zalievajte maslom alebo kyslou smotanou, alebo ovocnou omáčkou.

Podobné kapitoly z iných kníh

134. Puding manna (para)

134. Krupicový puding (para) 45 Krupica, mlieko 100, iné produkty, ako v predchádzajúcom recepte Uvoľnite krupicu na vodu (117); ďalej pripraviť a uvoľniť puding, ako je opísané v predchádzajúcom

Parný puding z dusenej pražmy

Ryžový puding

Ryžový nákyp Štvorcový a dobre premytá ryža vložená do vriacej vody. Po 10 minútach varu by sa ryža mala zložiť späť na sito, nechať odtiecť, potom ju vložiť späť do panvice, naliať horúce mlieko a variť ďalších 15 minút, potom mierne vychladnúť.

Parný tvaroh puding s orechmi

Parný tvarohový puding s orechmi Orechy (mandle oparené vriacou vodou a ošúpané) jemne rozdrvené, pečené v rúre na svetlohnedú farbu a rozomleté ​​v mažiari s dvoma lyžicami cukru. Roztoky umyte v teplej vode. V prešiel

Parný puding s pomarančmi

Parný puding s pomarančmi Mäkké maslo zmäkčite a vmasírujte do peny žĺtkami a práškovým cukrom, pridajte strúhanú kôru, pomarančový džús, múku. Jemne premiešajte, injikujte bielky malým množstvom práškových proteínov cukru (porazte ich studenou). výsledný

Tradičný parný puding

Dusená tradičná puding V miske rozdrvte maslo a cukrový cukor na nadýchanú hmotu, pridajte strúhanú kôru. Pomaly rozdrvené vajcia. Nalejte múku a prášok do pečiva. Pridajte krekry a toľko mlieka, aby masa kvapkala.. Rozpustite strany palety pre obilniny a

Parný mäsový puding

Parný mäsový puding, očistený od tuku a šliach, variť, dvakrát alebo trikrát vynechať cez mlynček na mäso a kombinovať s krupičkou; potom pridajte surový žĺtok, šľahanú bielkovinu, jemne mieste, vložte do vymastenej formy a dajte do hrnca s

Ryžový puding, para, pyré, v mäsovom vývare

Ryžový puding, para, pyré, varený v ryžovom vývare Umyte, osušte, rozomelú v mlynčeku na kávu, nalejeme do vriaceho vývaru, varíme do varenia, potom pridáme žĺtok, šľahačkou a 5 g rozpusteného masla; všetko hnieme, vložíme do formy, parného koša

649. PUD RICE

649. PUDING RICE 4 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1/3 šálky cukru,? poháre hrozienok, 1? šálky mlieka, 1 tyčinka vanilky, 1? šálky ovocnej šťavy, 100 g ryže, uvaríme mlieko s vanilkou, pridáme maslo, ryžu a varíme, až kým ryža nie je mäkká. Brúsiť žĺtky s cukrom, dať do nich

Ryžový puding

Ryžový puding Zloženie: 1 šálka ryže, 500 ml mlieka, 2 vajcia, 3 polievkové lyžice. l. cukor, 50 gramov hrozienok, 60 gramov masla, 30 gramov mletých krekrov, soľ, škorica, varená ryža v osolenej vode po dobu 10 - 12 minút, vypustite vodu a nalejte ryžu s horúcim mliekom, pridajte cukor a za stáleho miešania varte.

Ryžový puding

Ryžový puding Zloženie100 g ryže, 3 šálky mlieka, 3 polievkové lyžice. l. maslo, 2 polievkové lyžice. l. cukor, 3 vajcia, soľ Príprava ryže, opláchnite až do čistej vody, vložte do misky pomalého variča, nalejte mlieko, soľ a premiešajte. Zatvorte veko multicooker, nastavte režim kaše na 30

Parný mäsový puding

Parný mäsový puding Zloženie: 250 g hovädzieho mäsa, 3 polievkové lyžice. l. maslo, 1 polievková lyžica. l. krupica, 1 vajcia Mäso, zbavené tuku a šliach, variť, dvakrát vynechať cez mlynček na mäso a kombinovať s krupičnou kašou; potom opatrne pridajte surový žĺtok, šľahaný proteín

Ryžový puding

Ryžový nákyp Zloženie: ryža - 200 g, krém - 500 ml, mlieko - 700 ml, cukor - 100 g, citrón - 1 ks, Maslo - 50 g, muškátový oriešok - 1 ks, Niektoré rastlinné oleje. mlieko, pridajte citrónovú kôru, smotanu a cukor na to, potom dať na oheň a

Pumpkin Steam Pudding

Pumpkin Pudding Steam Ingrediencie: tekvica pyré - 2 šálky, krupica - 3 polievkové lyžice. lyžice, vajcia - 2 ks, hrozienka - 1 polievková lyžica. lyžica, listy žihľavy - 2 polievkové lyžice. lyžice, zmes tvarohu so zakysanou smotanou (v rovnakom pomere) - 2 polievkové lyžice. lyžice, soľ - podľa chuti. Lúpaná tekvica sa nakrája na kúsky a vynechá sa dvakrát

Dušená marhuľový puding

Marhuľová dusená puding Zloženie: biela strúhanka - 125 g, maslo - 125 g, hnedý cukor - 60 g, palacinka múka - 30 g, marhuľový džem - 6 polievková lyžica. lyžice, vajcia - 2 ks., Jedlá sóda - 1 lyžička, veľmi zrelé marhule - 6 ks.

Šalát s parmskou šunkou so škoricovým anglickým krémom

Náhrdelník parný puding so škoricou anglický krém Zloženie: pšeničná múka - 1,5 šálky, prášok do pečiva - 1,5 lyžičky, zázvor (zem) - 1/2 lyžičky, muškátový oriešok - 1/4 lyžičky, škorica (mleté) - 1/4 lyžičky, morskej soli - 1/4 lyžičky, cukru - 2 šálky, masla - 1/2

Zeleninový puding - výdatné občerstvenie pre celú rodinu

Pudingy sú zvyčajne spojené s jemnou krémovou chuťou, sladkosťou, vzdušnou textúrou, svetlou chuťou. Zeleninový puding vo forme suflé však nie je o nič menej chutný a zdravý, ale aj diétny kvôli nízkemu kalorickému obsahu jeho zložiek.

Toto jedlo je možné podávať ako studené alebo teplé občerstvenie, ktoré sa používa ako príloha k mäsovým a rybím pokrmom. Rastlinný puding bude obzvlášť užitočný pre dieťa, pretože obsahuje minimum tuku, kalórií s veľkým množstvom vitamínov a prírodných vlákien. Dnes pripravíme diétny zeleninový puding podľa receptu s hubami, zeleným mestom a varenou bielou ryžou s bielou omáčkou.

Zoznam zložiek

V tomto recepte je veľa rôznych druhov zeleniny, korenia a iných produktov, ale väčšina z nich je zameniteľná:

  • 2 veľké mrkvy;
  • 200 gramov mladých kvetov karfiolu;
  • Hlivy alebo šampiňóny - 200 gramov;
  • 200 gramov zeleru;
  • polovica malého pohára konzervovaného zeleného hrášku (nie viac ako 150 gramov);
  • 100 g bielej kruhovej ryže;
  • 1 stredná žiarovka;
  • 4 vajcia;
  • 125 mililitrov suchého bieleho vína;
  • 400 ml mlieka;
  • 50 ml neparfumovaného rastlinného oleja na vyprážanie;
  • malá banda zelených (kôpor + petržlen);
  • strúhanky;
  • dve polievkové lyžice bielej múky;
  • čierne korenie a soľ podľa chuti;
  • 200 gramov tvrdého syra.

Voliteľne môžete v tomto návode nahradiť niektoré komponenty. Napríklad zelený hrášok môže byť nahradený konzervovanými kukuricami a dokonca aj zelené fazuľa, predtým varená v osolenej vode, cuketa môže byť použitá namiesto karfiolu a údená alebo údená namiesto tvrdého syra. Pre väčšiu korenitosť môžete pridať trochu suchej alebo hotovej horčice z obilnín do pudingu na báze zeleniny, len ak nie je pokrm určený pre detský stôl.

Proces varenia

Je celkom jednoduché pripraviť takú ponuku a bohatú suflé zo zeleniny, čím viac poskytujeme podrobný recept. Začnime variť:

  1. Opláchnite huby av prípade potreby odlúpnite, ak sa použijú lesné huby - biele, hnedé brezy brezy alebo mliečne huby, v niektorých prípadoch je tiež potrebné odstrániť stuhnutú nohu. Nakrájajte na malé kocky, vrátane nôh.
  2. Cibuľa čistá, umyte a nakrájajte na kocky, ako na oheň pre boršč alebo polievku.
  3. Lúpať mrkvu a zeler koreň, umyť a rošt na najväčší strúhadlo alebo nakrájame na tenké dlhé slamky.
  4. Karfiol sa musí rozobrať na malé kvetenstvo, pričom sa odstránia tvrdé nohy.
  5. V hlbokej panvici s hustým dnom nalejte množstvo rastlinného oleja špecifikované v recepte, zahrejte ho. Cibuľu smažíme až do zlatohnedej farby, potom pridáme strúhanú mrkvu, keď je zmes zhnednutá, na rovnakom mieste vložte huby a zeler. Dusíme asi 5 minút, potom pridáme čierne korenie a trochu soli, premiešame, nalejeme rovnaké množstvo vína podľa receptu. Ak sa víno rýchlo odparí, pridajte do zeleninovej zmesi trochu obyčajnej vody.
  6. Premyte ryžu a varte v slabo osolenej vode, kým nie je pripravená, vychladená.
  7. Pridajte ryžu do zeleninovej zmesi, pridajte zelený hrášok, pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať alebo kôporové listy na samom konci dusenia. Hrach v tomto recepte možno použiť ako mrazené a konzervované.
  8. Teraz je potrebné omáčku variť, kým zmes zeleniny nevychladne. Aby ste to urobili, smažte časť múky pre suflé na suchej panvici, keď sa stane zlatou, vylejte mlieko za stáleho miešania. Nalejte trochu čierneho korenia a soli a priveďte do pomalého varu. Omáčku uvaríme na konzistenciu tekutej kyslej smotany a vychladneme.
  9. Rozbiť vajcia do misky, oddeliť žĺtky a metla je, pridajte do zmesi zeleniny. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do zeleniny, nalejeme vychladenú omáčku.
  10. Aby sa hotovému pokrmu dodala konzistencia suflé, je potrebné poraziť bielky na nadýchaný penový mixér, ako na pusinky. Bielkoviny by mali byť šľahané silne chladené štipkou soli. Pridajte penu do zeleninovej zmesi ručne, použite širokú stierku.
  11. Namažte tvar sufléu kusom masla a rozotrite ho s bielou strúhankou zo všetkých strán. Opatrne položte zmes pudingu do pripravenej formy, vyrovnajte povrch lyžicou.
  12. Predhrejte rúru na 190 stupňov, dajte polff pečieme pol hodiny. Podávajte takéto jedlo môže byť horúce alebo studené, po rozrezaní na porcie.

Táto suflé je vhodná pre deti a dospelých, je veľmi užitočná, môže byť použitá s vyváženou alebo diétnou diétou.

Zeleninový puding

To je výdatné a zdravé jedlo. Zeleninový puding je ideálny na obed alebo večeru. Všetky zložky sa dokonale dopĺňajú.

ZLOŽENIE

  • Mrkva 200 gramov
  • Zeler Root 200 gramov
  • Šampiňóny 150 gramov
  • Karfiol 200 gramov
  • Zelený hrášok 100 gramov
  • Obrázok 60 Gram
  • Bow 1 kus
  • Vajcia 3 kusy
  • Mlieko 2 Okuliare
  • Biele víno 0,5 okuliare
  • Nakrájaná petržlenová vňať 2 Čl. lyžice
  • Rastlinný olej 2 Čl. lyžice
  • Strúhanka 2 Čl. lyžice
  • Múka 2 Čl. lyžice
  • Strúhaný syr 6 Čl. lyžice
  • Soľ, korenie Chuť

Krok 1

Nakrájajte cibuľu a huby, rozotrite mrkvu a zeler na strúhadle.

Krok 2

Karfiol rozobraný na kvetenstvo.

Krok 3

Opečieme všetku zeleninu v rastlinnom oleji po dobu 5 minút, soľ, korenie, pridáme víno. Varte 20 minút. Keď sa víno odparí, môžete pridať trochu vody.

Krok 4

Potom pridáme prevarenú ryžu, zelený hrášok a po 5 minútach nasekanú petržlenovú vňať. Miešajte a nechajte vychladnúť.

Krok 5

Kým zelenina chladí, pripravte omáčku. Fry múku na panvici, postupne nalejte do mlieka, za stáleho miešania. Pridajte soľ, korenie a priveďte do varu. Trochu varíme, až kým nie je hrubý, potom vychladneme.

Krok 6

Pridajte k zelenine omáčku, strúhaný syr a žĺtky.

Krok 7

Porazte biele a pridajte do zeleniny.

Krok 8

Namažte formu pudingu maslom, posypte strúhankou a položte puding. Pečieme v rúre na 30 minút pri 180 stupňoch a podávame.

Zeleninový puding (menu - D / záhrada)

Získava sa veľmi jemný a veľmi chutný puding (kastról). Vhodné pre deti od 1 roka a pre celú rodinu. Prvýkrát sa mi páčili moji muži, takže tento recept pre vás vystavujem. Po prvé, dám presné proporcie od spoločnosti Teh.karty pre detskú výživu, na ktorú som bol orientovaný. Urobil som trochu inak, pridaním vajca do receptu a zmenou množstva zeleniny, zmenou názvu receptu. Môžete si vybrať možnosť.

takže:
Kastról kapusta (technická karta D / záhrada)
Biela kapusta - 139,3 g
Krupica - 12,7 g

Kapusta sa čistí, umyje, naseká do slamy, vpustí sa. V dusenej kapuste posypeme krupicu za občasného miešania, varíme do varenia a potom ochladíme na 40-50 ° C. Kapusta sa šíri v rovnomernej vrstve 4-5 cm na vymastenom plechu na pečenie a posypaná strúhankou, navlhčenou kyslou smotanou na vrchole a pečená v peci pri teplote 250-280 ° C po dobu 15-20 minút až do varenia. Hotový kastról sa narezie na porcie a naleje sa roztopeným maslom na temperovanie.

Môžete si vziať akékoľvek zloženie zeleniny. Snažil som sa, aby bol puding svetlejší a elegantnejší, takže som do kapusty pridal tekvicový a zelený hrášok. Tekvica dala šťavu pri dusení, čo umožnilo takmer nepridávať vodu pri dusení zeleniny. Tekvica môže byť nahradená cuketou, alebo vôbec nepridávať. Všetko podľa vášho uváženia. Počet zeleniny si môžete vziať, hlavná vec je vypočítať správny pomer zeleniny a krupice. Podľa mojich výpočtov, s vedomím, že v 1 polievková lyžica - 25g. krupica zapnutá:

500 g. zelenina - 2 polievkové lyžice krupice.
Voda alebo mlieko na hasenie - asi 100 ml. (v mojej verzii voda + mlieko)
1 vajcia soľ podľa chuti
(I nalial krupicu bez šmykľavky, ale je možné, podľa vôle a chuti, mierne zvýšiť množstvo krupice úpravou hustoty pudingu). V mojej verzii sa puding ukázal ako málo hustý.

Nakrájajte alebo trite zeleninu. Dajte do hrnca alebo panvice s malým množstvom rastlinného oleja. Pridajte vodu alebo mlieko. Zakryjeme a dusíme, kým zelenina nie je polopripravená, nezabudnite občas zasahovať - ​​15 minút.
(Ihneď som nepridalo mlieko, pretože som vedel, že zelenina v mlieku sa varí dlhšie, pridáva sa po ňom a na začiatku som ho uhasila pridaním 50 ml vody)

Pridajte semolina mix. Zostávajúce mlieko pridajte, ak ste okamžite nevylievali celú dávku. Uhaste 10 minút za miešania pod vekom. Otvorte veko a nechajte vychladnúť do teplého stavu.

Zadajte rozšľahané vajce. Zamiešame. Ak chcete puding byť viac svieži, potom bič biely oddelene a zadajte jemne po pridaní žĺtok. Kapacita na pečenie nemôže mazať a posypať strúhankou, ak dáte papier na pečenie. Rovnomerne rozprestrite rastlinnú hmotu. Môžete ju rozmazať kyslou smotanou zmiešanou s vajcom (nemám mazivo). Pečieme pri maximálnej teplote 200-220 stupňov. 20-30 minút pred zhnednutím. Puding môžete pariť v dvojitom kotle (varič) alebo piecť v rúre vo vodnom kúpeli umiestnením nádoby na pečenie do nádoby s vodou.

Nechajte puding vychladnúť. Podávajte s kyslou smotanou alebo ako príloha k mäsu.
Príprava pudingu trvalo 750 g. zelenina, 2.5-3st. lyžice krupice, objem D = 20 cm. Výška pudingu bola asi 2 cm.

Bon appetit pre vás a vaše deti!

Zemiakový kastról so zeleninou

Mladé zemiaky - 112,7 g
mrkva
Cibuľa 12g
Vajcia 11,3 g

Zelenina sa umyje, triedi a lúpa.
Výplň: mrkva, cibuľa sa nakrája na prúžky alebo plátky, vypráža sa v rastlinnom oleji. Vajcia sa varí 10 minút po vriacej vode a jemne nasekané. Miešajte zeleninu a nasekané vajcia, ošúpané zemiaky sa varia až do varenia, potom sa sušia a horú.
Zemiaková kaša (1/2 dielu) sa rozprestrie na plech, namastí maslom a posype sa strúhankou, potom sa rovnomerne rozprestrie po celom povrchu mletého mäsa, ktoré je na vrchole pokryté zvyškom zemiakov. Povrch produktu sa vyrovná, natrie sa kyslou smotanou, pokropí strúhankou, posype maslom a pečie pri teplote 210 až 280 ° C s vrstvou nie viac ako 4-5 cm po dobu 15-20 minút. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou.

Zeleninový puding

Varíme samostatne karfiol (v slanej vode), zemiaky, nakrájanú mrkvu a cuketu (posledný varíme až do polovice varenia). Rozložte kapustu na púčiky, nakrájajte zemiaky na kocky. Nalejte konzervovaný hrášok a fazuľa do cedníka, vypustite tekutinu. Rastlinný olej a múka, mletie, zalejeme smotanou a za stáleho miešania priveďte do varu. Rozdrvte žĺtky, zmiešajte s chladenou omáčkou a pripravenou vychladenou zeleninou, jemne premiešajte so šľahanými bielkami, vložte do formy, vymastite a posypte strúhankou. Pečieme vo vyhriatej rúre, pričom formu na panvicu položíme vodou. Keď puding dobre pečie a zaostáva za stenami formulára, položte ho na misku. Namiesto konzervovaných zelených fazúľ a hrachu, môžete použiť mrazenú zeleninu, variť vopred.

Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM

Zeleninový puding

Tieto pudingy sú najlepšie varené v porciovaných formách, alebo v koláčových plechovkách, 2 - 3 na porciu. Tento zeleninový pokrm sa mi veľmi páči, výživný a zároveň jednoduchý. Často si mnohí ľudia myslia o tom, čo variť zo zeleniny. Skúste tento recept, myslím, že sa vám bude páčiť!

Ingrediencie pre "zeleninový puding":

  • Fazuľa - 300 g
  • Žampióny - 175 g
  • Cibuľa - 2 ks
  • Kuracie vajíčko - 3 ks
  • Ricotta - 200 g
  • Olivový olej
  • Mlieko - 100 ml
  • Pšeničná múka / Múka - 1 polievková lyžica. l.
  • Tvrdý syr (akýkoľvek) - 70 g
  • Vývar (zeleninový) - 100 ml
  • Soľ - podľa chuti
  • Čierne korenie podľa chuti

Doba varenia: 75 minút

Dávky: 4

Recept "Zeleninový puding":

Požadované produkty. Použil som mrazené fazuľa.

Ak použijete čerstvé fazuľa, musí sa najprv umyť, odrezať špičky a narezať na kúsky dlhé 2 až 3 cm.
Fazuľa sa ponorí do vriacej slanej vody a varí sa 10 minút.

Cibuľu a šampiňóny umyte a jemne nakrájajte.

Fry cibuľu s 3 polievkové lyžice. l. olivový olej po dobu 5 minút, potom pridajte huby, soľ a korenie.

Pridajte varené fazuľa a pokračujte v varení ďalších 5 minút. Vyberte z ohňa, nechajte vychladnúť.

Predhrejte rúru na 180 stupňov.
Zmiešajte vajcia so soľou, ricottou a 30 g syra.

Miešanie nie je potrebné, stačí rozmiešať šľahačkou alebo vidličkou.

Pridajte zeleninu, dajte do vymastenej formy.

Dajte do rúry. Pečieme 30 minút.

Varenie omáčka. Mlieko premiešajte so zeleninovým vývarom a múkou a zahrievať 5 minút za občasného miešania. Pridajte zvyšný syr, soľ a korenie.

Získajte pudingy z foriem.

Podávame teplé so syrovou omáčkou.

Tento recept je účastníkom akcie "Spolu varenie - kulinársky týždeň". Diskusia o varení na fóre - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6673

Prihlásiť sa k skupine Cook v kontakte a získať desať nových receptov každý deň!

Pridajte sa k našej skupine v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Podobné recepty

"Dýňové lode"

  • 10
  • 14
  • 4351

Omáčka Shakshuka

  • 13
  • 107
  • 3322

Grilovaný vegetarián s prosa

  • 41
  • 93
  • 4428

Plnené cukety

  • 18
  • 15
  • 952

Palacinky so šunkou, syrom a bylinkami

  • 53
  • 245
  • 34765

Karfiol Palacinky

  • 25
  • 112
  • 9001

Čínske tofu

  • 67
  • 93
  • 27144

Zelný rezeň

  • 173
  • 1111
  • 56776

Baklažán zapečený so syrom Kucherikas

  • 450
  • 8000
  • 733197

Skúste variť spoločne

Varený rybí šalát

  • 46
  • 1199
  • 8937

Islandské repné gule so sleďom

  • 60
  • 851
  • 8748

Krém puding koláč

  • 223
  • 1477
  • 25111

Fotografie "Zeleninový puding" z varených (1)

Komentáre a recenzie

17. marec 2018 ms olya1226 #

17. marec 2018 suliko2002 # (autor receptu)

5. november 2017 barska #

5. november 2017 suliko2002 # (autor receptu)

5. november 2017 barska #

5. november 2017 suliko2002 # (autor receptu)

6. november 2017 barska #

22. júl 2017 Violl #

22. júl 2017 suliko2002 # (autor receptu)

22. júl 2017 suliko2002 # (autor receptu)

26. jún 2017 veronika1910 #

26. jún 2017 suliko2002 # (autor receptu)

26. jún 2017 Surik #

26. jún 2017 suliko2002 # (autor receptu)

26. jún 2017 maraki84 #

26. jún 2017 suliko2002 # (autor receptu)

26. jún 2017 barska #

26. jún 2017 suliko2002 # (autor receptu)

25. jún 2017 lelikloves #

26. jún 2017 suliko2002 # (autor receptu)

25. jún 2017 mariana82 #

26. jún 2017 suliko2002 # (autor receptu)

25. jún 2017 Irushenka #

25. jún 2017 suliko2002 # (autor receptu)

25. jún 2017 Demuria #

25. jún 2017 suliko2002 # (autor receptu)

25. jún 2017 larisazhuk71 #

25. jún 2017 suliko2002 # (autor receptu)

25. jún 2017 Natulia70 #

25. jún 2017 suliko2002 # (autor receptu)

25. jún 2017 Cyrus Royal

25. jún 2017 suliko2002 # (autor receptu)

Zanechajte komentár alebo recenziu receptu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Na stránku sa môžete prihlásiť bez registrácie a zadávania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste s niečím v novom dizajne spokojní, napíšte svoje pripomienky, aby sme to mohli opraviť.

Prihlásenie bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Kniha Zelenina a cereálne jedlá. Obsah - 134. Puding manna (para)

Hlasy: 0

128. Kaša je zmiešaná

Zemiaky 150, jačmeňové zrná 25, voda 130, maslo, zeleninové sadlo alebo margarínový krém 5, mlieko alebo jogurt 200 alebo maslo 10.

Zemiaky ošúpeme, pridáme studenú vodu, prikryjeme vrstvou obilnín, pridáme maslo, rastlinný tuk alebo margarín a varíme až do pripravenia, soli, miešania a podávame s mliekom, kyslým mliekom alebo maslom.

129. Viskózna kaša so slivkami

Pšeničná krupica 50 alebo ryža 45, voda pre kašu z pšenice 175, voda pre kašu z ryže 180, cukor 5, slivky 40, maslo alebo smotanový margarín 10.

Prune bust, opláchnite v studenej vode, varte a nechajte ho stáť, aby sa zväčšil. Vypusťte vývar, pridajte vodu, priveďte do varu, pridajte krupicu a varte kašu až do varenia. Keď necháte top dať slivky (s kosťou) a nalejte olej.

130. Viskózna kaša s tekvicou

Ryža 63 alebo proso alebo pšeničná krupica 65, tekvica 105, voda 75, mlieko 75 (alebo voda alebo mlieko 150), margarín alebo maslo 10.

Ošúpajte tekvicu a semená, nakrájajte na malé kocky, vložte do horúceho mlieka alebo mlieka zriedeného vodou alebo vodou, pridajte cukor, soľ a priveďte do varu. Nalejte cereálie a variť kašu obvyklým spôsobom. Tekvica je lepšie vziať žltú.

131. Kvapalná kaša s maslom a cukrom

Pre kaše na vode: proso, perlový jačmeň, drvené ovsené vločky, ovsené vločky Hercules, pšenica Artek, 60 oleagin, mlieko 250 alebo voda, alebo voda 100 a mlieko 150, cukor 9, margarín alebo maslo 10-15, alebo cukor 20. Pre obilniny s mliekom: krupica alebo ryža 50, mlieko 260 alebo voda 110 a mlieko 150, cukor 9, margarín alebo maslo 10–15 alebo cukor 20.

Kvapalné kaše sú varené z pšenice, ovsených vločiek, ryže, pšenice, krupice, ovsa "Hercules", a niektoré ďalšie obilniny. Takéto kaše sa považujú za tekuté, ktorých výstup je 5 až 6 kg z 1 kg obilnín. Obvykle sa varia s mliekom a niekedy s vodou. Mliečne kaše sa uvoľňujú s maslom alebo ghí, margarínom, uvareným vo vode - s akýmkoľvek jedlým tukom. Tekuté obilniny sú široko používané v detskej a diétnej výžive.

Varte semolina krupice, rovnako ako viskózna krupica, ale na vodu bez mlieka a vody by sa mali brať oveľa viac.

Varená krupica na mlieko alebo mlieko s vodou. Krupica by mala byť čo najrýchlejšie naliata do horúcej kvapaliny, nerozptýliť ju po povrchu kvapaliny a nepretržite ju miešať. Všetky zrná by sa mali naliať do kvapaliny skôr, ako prvé časti napučia, inak sa môžu vytvoriť hrudky. Nemeňte cereálie do nedostatočne horúcej kvapaliny, pretože kaša je lepkavá. Ak sa súčasne varí viac ako 3 kg obilnín, malo by sa to urobiť spoločne: jeden zamestnanec naleje obilninu a druhý zamieša.

Varte ovsené vločky "Hercules" v mlieku alebo mlieku s vodou. Priveďte kvapalinu do varu, pridajte soľ, cukor, premiešajte, nalejte krupicu a varte za občasného miešania so slabým varom 15-20 minút. Stačí variť kašu z obilnín "Artek".

Vare ryžovej kaše uvarte v mlieku alebo ako viskóznu kašu, ale treba odobrať viac tekutín.

Kastrólky, pudingy, karbonátky, knedle

Rôzne cereálne kastrólky sú sladké a pikantné, s tvarohom, tekvicou, ovocím. Pripravte ich z viskóznych a drobivých poróz, ktoré pridávajú tuk, vajcia, cukor a sladké, navyše vanilín. Namiesto čerstvých vajec si môžete vziať melanž alebo riedený vaječný prášok. Pudingy sa líšia od kastroliek tým, že obsahujú bielky, šľahané do hrubej peny a zvyčajne ich pripravujú vo forme.

Pohankové a poltavské krupice s tvarohom sa nazývajú krupmenik.

132. Proso, krupica, ryžový hrniec

Ryža, krupica 60 alebo proso 66, voda na kaše 110, voda na kašu ryže 120, vajcia 1/5, hrozienka 10, kyslá smotana 4, margarín 4, mleté ​​krekry 5, maslo alebo smotanový margarín 10, alebo kyslá smotana 30, alebo omáčkou 75.

Varíme viskóznu kašu, mierne ju chladíme (60-70 °), pridáme k nej surové vajcia (pridajme vajcia jeden po druhom, uistíme sa, že pokazené vajíčko nespadne, alebo vajcia rozmixujeme v samostatnej miske, potom pridáme kašu), cukor, zamiešajte, dajte na plech, vymastite a posypte strúhankou. Vrstva hmoty by mala byť 4-5 cm, povrch by mal byť vyrovnaný, rozmazaný kyslou smotanou. Vložte pekáč do rúry a výrobok pečte až do zlatohnedej farby.

Kastról nakrájame na porcie a nalejeme rozpusteným maslom, margarínom, kyslou smotanou alebo ovocnou omáčkou. Ak nie je kyslá smotana, potom môže byť kastról posypaný strúhaným bielym chlebom, posypané maslom a potom upiecť. Pripravené hrozienky, ošúpané zo stoniek trením múkou a potom premyté vodou, krájané a oparené sušené marhule, atď. Sa môžu pridať do hmoty pre kastról.

133. Ryžový puding (para)

Ryža 57 alebo proso 60, mlieko 50, hrozienka 10, granulovaný cukor 12, sušienky 5, vajcia 1/2 kúskov, smotanový margarín 3, maslo 10 alebo kyslá smotana 30, alebo omáčka 75.

Varíme viskóznu kašu ryže alebo proso; Žĺtky oddeľte od bielkovín, premiešajte s mliekom, pridajte do kaše a dobre premiešajte. Kaša by mala byť mierne ochladená (na 60-70 °). Veveričky bijú v hustej pene; Pena by sa mala držať na metla. Porazte biele v kaši a jemne premiešajte. Puding formy by mali byť namazané a posypané cukrom alebo strúhankou. Vyplňte formulár hmotou, ktorá nie je až na vrchol, pretože hmota sa neskôr mierne zvýši.

Formuláre sú umiestnené v parnom boxe s horúcou vodou tak, aby voda nedosiahla hornú časť foriem o 1-2 cm; zatvorte škatuľku s vekom a varte vo veľkých formách (4-8 porcií) 1/2 hodiny av malom množstve (1-2 porcie) asi hodinu. Odstráňte formy z vody, utrite ich, jemne pretrepte puding na čistej doske. Nakrájajte puding na porcie a podávajte, zalievajte maslom alebo kyslou smotanou, alebo ovocnou omáčkou.

134. Puding manna (para)

Krupica 45, mlieko 100, ostatné výrobky, ako v predchádzajúcom recepte.

Cook kaše pre krupicu voľné na vode (117); ďalej pripraviť a uvoľniť puding, ako je opísané v predchádzajúcom recepte.

135. Krupenik z pšeničných obilnín

Pšeničná krupica 60, mlieko 50 a voda 80 (alebo voda 120); tvaroh 85, cukor 10, 1/4 vajcia, mleté ​​krekry 5, stolový margarín 5, kyslá smotana 5, maslo 10 alebo kyslá smotana 30.

Na triedenie zrna, dobre opláchnite vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť a agility (2-3 krát), nalejte krupicu do vriacej slanej vody a nechajte ju 10 minút variť. Pridajte maslo alebo margarín, premiešajte, zatvorte veko a vložte do rúry vo vodnom kúpeli.

Po 2 hodinách, kedy sa obilniny upreet a rozpadne, dať ju vo veľkom soté panvicu alebo iné misky, ročnom období sa strúhaným syrom, kyslá smotana, cukor, vajcia, maslo a soľ. Kyslá smotana v hmote nemôže vstúpiť. Všetko sa dobre premieša a dať v hrubé vrstve malej panve, panvicu alebo plesní, kefovanie je s olejom a sypané strúhankou, hladký, pokvapkáme rozpusteným maslom alebo kyslou smotanou mazania a piecť v peciach do zlatista povrchu. Pustite s maslom alebo kyslou smotanou.


"Ryžový puding (para)"

Produkty požadované pre recept:
Ryža 57 alebo proso 60, mlieko 50, hrozienka 10, granulovaný cukor 12, sušienky 5, vajcia 1/2 ks, smotanový margarín 3, maslo 10 alebo kyslá smotana 30, alebo omáčka 75

Príprava:
Varíme viskóznu kašu ryže alebo proso; Žĺtky oddeľte od bielkovín, premiešajte s mliekom, pridajte do kaše a dobre premiešajte. Kaša by mala byť mierne ochladená (na 60 - 70 °). Veveričky bijú v hustej pene; Pena by sa mala držať na metla. Porazte biele v kaši a jemne premiešajte. Puding formy by mali byť namazané a posypané cukrom alebo strúhankou. Vyplňte formuláre hmotou, ktorá nie je až na vrchol, pretože hmota sa neskôr mierne zvýši.
Formuláre sú umiestnené v parnom boxe s horúcou vodou tak, aby voda nedosiahla hornú časť foriem o 1-2 cm; zatvorte krabicu s vekom a varte vo veľkých formách (4-8 porcií) l / 5 hodín av malých formách (1-2 porcie), asi 1/2 hodiny. Odstráňte formy z vody, utrite ich, jemne pretrepte puding na čistej doske. Nakrájajte puding na porcie a podávajte, zalievajte maslom alebo kyslou smotanou, alebo ovocnou omáčkou.

Ryžová puding: (Zeleninové a cereálne pokrmy. Kuchárska knižnica. Ed. N. Kovalev, N. Osipov. Štátne vydavateľstvo obchodu, Moskva, 1957)

Pozrite si súvisiace články:

Surové strukoviny; Pyré zo strukovín so zemiakmi;
Fazuľové pyré Potrebné pre produkty receptov: Strukoviny 100, stolový margarín 15 alebo slanina 29. alebo.

Zelený hráškový pyré; Dusená na zelenine;
Zelený hráškový pyré Nevyhnutné pre produkty receptov: Hrášok 200, maslo 15, cukor 5.

Chutné pudingy - Diéta, Rubbed č

Ahoj všetci! V našom dnešnom menu vás naučím variť až 5 odrôd pudingov, jednu chutnejšiu ako druhú na „dezertnú“ omáčku s mliekom a mrkvou. Misky sú tak mmm. No, veľmi chutné, že túžba vyskúšať ich vzniká už v čase prípravy, ale nenechajme sa ponáhľať, a bez zhonu budeme robiť všetko, čo je uvedené v recepte a nakoniec bude na našom stole úžasný pokrm!

Tvarohový puding s ovocím


Výrobky, z ktorých sa tento pokrm pripravuje:

  • tvaroh (nízkotučné) - 150 g
  • sladké jablko
  • hruška
  • vajcia
  • slnečnicový olej - ½ lyžičky
  • biele sušienky (sekané) - 4 lyžičky
  • cukor - 1 lyžička

Ovocie ošúpané a odstrániť jadro, trieť a miešať s pre-nastrouhaným tvarohom, pridajte do zmesi drvené krutóny. Vezmeme vajíčko a oddelíme od neho žĺtok, ktorý pridáme k hmote tvarohu, bielkovinu šľaháme a syr za stáleho miešania nalejeme. Výsledná homogénna hmota sa premiestni do formy a varí vo vodnom kúpeli.

Puding s mrkvou a ryžou

Výrobky, z ktorých sa tento pokrm pripravuje:

  • ryža - 4 lyžičky
  • mrkva
  • vajcia
  • mlieko - 0,5 šálky
  • cukor - 1 lyžička
  • Maslo - ½ polievkovej lyžice. lyžice
  • kyslá smotana - ½ šálky
  1. Ryžu dôkladne umyte, uvarte a rozomlieť.
  2. Peel mrkva, varíme a kaše.
  3. Mrkvový pyré a ryža sa kombinujú a miešajú.

Vezmite vajce a oddeľte žĺtok, ktorý sa okamžite rozomelie cukrom a maslom, a pridajte k existujúcej hmote, a tu tiež predstavte porazený proteín. Všetko veľmi dobre miesime a vkladáme do formulára. Varte vo vodnom kúpeli asi 30 minút, potom nalejte kyslú smotanu.

Pohankové puding s tvarohom

Výrobky, z ktorých sa tento pokrm pripravuje:

  • pohánka - 2 polievkové lyžice. lyžice
  • tvaroh (non-tuk) - 5 polievková lyžica. lyžice
  • mlieko - 0,5 šálky
  • vajcia
  • cukor - 1 lyžička
  • Maslo - 1 lyžička
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžicu

Pohanka sa umyje a varí vo vode, zriedi sa mliekom a potom sa rozomelie cez sito. Vyprážajte tvaroh a premiešajte s pohánkovým pyré. Vezmite vajíčko, oddeľte žĺtok a rozotrite ho cukrom a maslom, pridajte do pohánkového pyré. To isté robíme s proteínom, šľaháme a premiešame s pohánkovým pyré, všetko dobre premiešame a vložíme do formy, varíme vo vodnom kúpeli asi 30 minút. Pred podávaním nalejte kyslú smotanu na stôl.

Ovsené vločky puding s ovocím

Výrobky, z ktorých sa tento pokrm pripravuje:

  • vločky - 4 polievkové lyžice. lyžice
  • mlieko - 0,5 šálky
  • voda - 0,5 šálky
  • jablká - 2 ks.
  • vajcia
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžicu
  • Maslo - 1 lyžička
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžicu

Voda a mlieko sa spoja, privedú do varu a pridajú štipku soli a cukru, zalejeme vločkami a varíme, nezabudnime na miešanie neustále. Keď sa varí, budete musieť brúsiť. Do zmesi pridajte ošúpané a strúhané jablko (v prípade potreby ho možno nahradiť iným ovocím). Oddeľte žĺtok od bielkoviny, rozotrite žĺtok sám s maslom a cukrom, šľahajte proteín a premiešajte s existujúcou zmesou, dobre premiešajte a preneste do formy. Na vodnom kúpeli varíme asi 30 minút, po konečnej príprave pudingu, nalejeme kyslou smotanou.

Ovocie a zeleninový puding

Výrobky, z ktorých sa tento pokrm pripravuje:

  • tekvica - 100 g
  • býčie oko
  • mrkva
  • vajcia
  • krupica - 1 polievková lyžica. lyžicu
  • voda - 0,5 šálky
  • cukor - 1 lyžička
  • maslo - 0,5 lyžičky
  • kyslá smotana - 2 lyžičky

Ovocie a zelenina by mali byť dôkladne umyté a strúhané na terke, znížené v určitej vode až do zmäknutia. Manka zaspí vo vriacej vode a zamieša sa, aby sa zabránilo hrudkám. Oddeľte žĺtok od bielkoviny a rozomlieť cukrom, kombinujte s krupicou, zeleninou a ovocným pyré a tiež pridajte šľahané bielkoviny. Všetko sa veľmi starostlivo miesi a rozloží v pripravenej forme, vloží sa do sušiarne, kde sa teplota nastaví na 180 ° C.

Možno, že som prekvapiť niekoho, ak poviem, že omáčka je dosť pravdepodobné, že v tejto diéte, ale to je tento prípad, jeho hlavnou úlohou je byť veľmi výživné a samozrejme nie dráždiť sliznice.

Omáčka z mlieka a mrkvy

Výrobky, z ktorých sa tento pokrm pripravuje:

  • mlieko - 5 polievková lyžica. lyžice
  • pšeničná múka - 0,5 lyžičky
  • cukor - 0,5 lyžičky
  • mrkva

Lúpaná a trela mrkva by mala byť znížená v malom množstve vody, potom premenená na jednotnú konzistenciu, jednoducho vložiť do zemiakovej kaše. Potom vezmite múku a kombinujte ju s horúcim mliekom, premiešajte a pridajte cukor.

Toto všetko sa kombinuje s mrkvovou kašou a opäť dôkladne premiesi.

Zeleninový puding №154

Názov misky: Zeleninový puding

Technologická karta (recept) №154

Zdroj (zbierka): Zbierka receptov diétnych jedál pre stravovacie podniky, 2002

Typ liečby: Pečenie

Recept (rozloženie jedla) na 100 gramov čistého jedla:

Hmotnosť hotového produktu pood

Nutričná hodnota, kalorický obsah a chemické zloženie misky (vitamíny, stopové prvky):

Odporúčané výstupné jedlá pre školákov na 1 jedlo (gramy):

Technologická mapa varenia v škole:

Tento recept si môžete stiahnuť v ľubovoľnom programe série Power:
Najprv uložte recept do súboru a potom ho vložte do programu. inštrukcia

Chcete zľavu na školu?
Viac informácií nájdete tu.

* Poznámka: tu sa uvádza napríklad hmotnosť iba niektorých výrobkov, všetky údaje sú plne prezentované v navrhovanom programe "Škola: Potraviny".