Diéta číslo 5 sa predpisuje pri hepatitíde a cholecystitíde vyskytujúcej sa v akútnej forme, ako aj pri cirhóze pečene a ochorenia žlčových kameňov. Účelom tejto diéty je zlepšiť vylučovanie žlče a normalizovať funkciu pečene. Základom stravy by mali byť užitočné a vyvážené polievky. Pripravili sme pre Vás 8 receptov na chutné a zdravé polievky, ktoré je možné pripraviť počas terapeutickej diéty №5. Bon appetit!
Zeleninová polievka
- Veľká mrkva - 80 g
- Zemiaky - 60 g
- Čerstvé uhorky - 200 g
- Paradajky - 60 g
- Petržlenový koreň - 50 g
- Zelený šalát - 20 g
- Zeleninový odvar - 750 g
- Nízkotučná kyslá smotana - 30 g
- Olivový olej - 20 g
- Uhorky by mali byť ošúpané a nakrájané na plátky, potom ich vložte do nádoby s horúcou vodou na niekoľko minút, v ktorej by ste mali najprv pridať trochu citrónovej šťavy.
- Petržlenový koreň a mrkva sú ošúpané a narezané na pásy. Potom sa dusia na strednom ohni na panvici, ktorá je namazaná olivovým olejom. Počas varenia sa zelenina vyleje predvareným zeleninovým vývarom.
- Paradajky by sa mali umyť vriacou vodou, ošúpať a narezať na plátky.
- Zelený šalát sa jemne rozpadne a ošúpané zemiaky sa nakrájajú na malé kocky.
- Zeleninový vývar sa privedie do varu a zemiaky sa najprv odošlú na panvicu, ktorá sa tu varí 15 minút.
- Potom sa do vývaru nalejú paradajky, nasekané šalátové listy, dusené uhorky, petržlen a mrkvu. A všetka zelenina sa varí ďalších desať minút, kým nie je úplne uvarená.
Kyslá smotana sa pridáva do polievky pred podávaním.
Vegetariánska polievka
- Biela kapusta - 200 g
- Petržlenový koreň - 30 g
- Mrkva - 1 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Zeleninový odvar - 350 ml
- zeleň
- Olivový olej - 10 g
- Soľ na špičke noža
- Po prvé, zeleninový odvar je pripravený z kapusty bieleho kapusta, jeden zemiak a mrkvu. Na tento účel sa všetka zelenina naleje do vriacej vody, varí sa až do varenia, po čom sa vývar prefiltruje cez sito a gázu. Vývar môže byť trochu soli.
- Kapusta jemne drte a stlačte ruky.
- Mrkva a koreň petržlenu sa musia vyčistiť a narezať na tenké prúžky. Po tom, tieto zeleniny sú povolené v panvici s prídavkom oleja a pol pohára zeleninového vývaru pod vekom uzavreté.
- Paradajky sú nakrájané na plátky, zelené by mali byť jemne nasekané nožom.
- Mrkva s petržlenovou vňaťou a drvenou kapustou sa posielajú do varného rastlinného vývaru.
- Takmer pred koncom pripravenosti sa do polievky pridajú paradajky a zelenina a varí sa niekoľko minút.
Kuracia polievka
- Kuracie prsia - 180 g
- Mladé stredne veľké cukety - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Ghee - 1 lyžička.
- petržlen
- Kuracie filety sa musia najprv uvariť vo vode.
- Potom sa do nádoby naleje voda a privedie sa do varu.
- Zemiaky sú ošúpané a narezané na malé kocky, po ktorých sú poslané do hrnca vriacej vody.
- Cuketa, zbavená semien, je narezaná na prúžky a mrkva je trepaná. Potom sa táto zelenina pridáva aj do vývaru. Varia asi osem minút.
- Potom môžete nakrájané kuracie prsia vložiť do polievky a variť ďalších 10 minút.
- Na konci kuracia polievka posypaná petržlenom.
Polievka z mrkvovej pyré
- Mrkva - 3 ks.
- Mlieko - 150 ml
- Maslo - 10 g
- Múka - 5 g
- Malý kuracie žĺtok
- Zeleninový odvar
- Pripravte zeleninový odvar z akejkoľvek zeleniny. Môžete použiť zeler, kapustu, zemiaky a cibuľu.
- Mrkva je ošúpaná a nakrájaná na plátky, po ktorej je poslaná na panvicu namazanú maslom. Počas dusenia sa do mrkvy pridá niekoľko lyžičiek zeleninového vývaru. Keď je pripravený, musíte ho rozomlieť mixérom alebo mixérom.
- Samostatne pripravená biela omáčka. Na tento účel sa múka mierne vypráža na suchej panvici a potom sa do nej naleje mlieko v tenkom prúde a celá zmes sa dôkladne premieša.
- Mrkva, šľahačka v mixéri, zmiešaná s hotovou bielou omáčkou a zmiešaná so zeleninovým vývarom, aby sa mierne tekutá kaša polievka.
- K ochladenej polievke sa pridáva kurací žĺtok.
Tomato Rubbed polievka
- Čerstvé paradajky -170 g
- Ryža v suchej forme - 2 lyžičky.
- Mlieko 2,5% tuku - 2 polievkové lyžice.
- Maslo - 5 g
- Krém 10% tuku - 2 polievkové lyžice.
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Zeleninový odvar - 300 ml
- Predpripravený zeleninový odvar. Na to sa zemiaky, mrkva, karfiol uvaria v mierne osolenej vode, po ktorej sa bujón prefiltruje a nechá sa stranou.
- Paradajky sú oparené vriacou vodou, koža je z nich odstránená a mäso je jemne nasekané.
- Ryža sa varí až do varenia v dostatočnom množstve vody. Potom sa spojí s paradajkami a celá zmes sa pretrepe cez sito.
- V tejto dobe sa múka trochu suší na úplne suchej panvici, pridáva sa k nej mlieko, krém a všetko sa dôkladne premieša. Túto omáčku pripravte na strednom ohni asi 10 minút. Na konci sa prefiltruje.
- Čisté paradajky s ryžou sa zmiešajú s mliečnou omáčkou a potom sa k nim pridá teplý zeleninový vývar. A tu musíte sledovať samotnú konzistenciu, ktorá by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Nakoniec sa do polievky pridá maslo.
Ryžová polievka
- Ryžové krupice - 200 g
- Zemiaky - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Maslo - 5 g
- Kyslá smotana 15% tuku - 10 g
- Soľ - 2 g
- Zeleninový odvar - 400 ml
- Po prvé, je pripravený odvar z akejkoľvek zeleniny. K tomu, v panvici vo vriacej vode, môžete hádzať zemiaky, mrkva, karfiol, zeler. Všetka zelenina sa varí 20 minút, potom sa živná pôda filtruje.
- Mrkva a zemiaky sa ošúpajú a nakrájajú na malé kocky, po ktorých sa mierne dusia na horúcej panvici s prídavkom masla a zeleninového vývaru.
- Varený vývar sa naleje do vareného vývaru, ktorý sa varí až do polovice varenia.
- Po tom, dusená zelenina sú poslané do polievky, ktoré sú varené až do úplného varenia, po ktorom je pridaná kyslá smotana. Miska môže byť solená a je pripravená k jedlu.
Mliečna polievka
- Rezance - 100g
- Mlieko - 500 ml
- Cukor - 30 g
- Trochu soli
- Maslo - 5 g
- Voda a mlieko by sa mali naliať do panvice a soľ a cukor by sa mali okamžite naliať.
- Priveďte kvapalinu do varu a pridajte rezance, ktoré sa varia 10 minút.
- Polievka by sa nemala variť, ale okamžite vypnúť, po ktorej by sa mala nechať vylúhovať pol hodiny.