Zeleninová polievka recept recept diéta 5

Diéta číslo 5 sa predpisuje pri hepatitíde a cholecystitíde vyskytujúcej sa v akútnej forme, ako aj pri cirhóze pečene a ochorenia žlčových kameňov. Účelom tejto diéty je zlepšiť vylučovanie žlče a normalizovať funkciu pečene. Základom stravy by mali byť užitočné a vyvážené polievky. Pripravili sme pre Vás 8 receptov na chutné a zdravé polievky, ktoré je možné pripraviť počas terapeutickej diéty №5. Bon appetit!

Zeleninová polievka

• Veľká mrkva - 80 g
• Zemiaky - 60 g
• Čerstvé uhorky - 200 g
• Paradajky - 60 g
• Petržlenový koreň - 50 g
• Zelený šalát - 20 g
• Zeleninový odvar - 750 g
• Nízkotučná kyslá smotana - 30 g
• Olivový olej - 20 g

1. Uhorky by mali byť ošúpané a nakrájané na plátky, potom ich vložte do nádoby s horúcou vodou na niekoľko minút, v ktorej by ste mali najprv pridať trochu citrónovej šťavy.
2. Petržlenový koreň a mrkva sú ošúpané a narezané na pásy. Potom sa dusia na strednom ohni na panvici, ktorá je namazaná olivovým olejom. Počas varenia sa zelenina vyleje predvareným zeleninovým vývarom.
3. Paradajky by sa mali umyť vriacou vodou, ošúpať a narezať na plátky.
4. Zelený šalát sa jemne rozpadne a ošúpané zemiaky sa nakrájajú na malé kocky.
5. Zeleninový vývar sa privedie do varu a zemiaky sa najprv odošlú na panvicu, ktorá sa tu varí 15 minút.
6. Potom sa do vývaru nalejú paradajky, nasekané šalátové listy, dusené uhorky, petržlen a mrkvu. A všetka zelenina sa varí ďalších desať minút, kým nie je úplne uvarená.

Kyslá smotana sa pridáva do polievky pred podávaním.

Vegetariánska polievka

• Biela kapusta - 200 g
• Petržlenový koreň - 30 g
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Zeleninový odvar - 350 ml
• zeleň
• Olivový olej - 10 g
• Soľ na špičke noža

1. Po prvé, zeleninový odvar je pripravený z kapusty bieleho kapusta, jeden zemiak a mrkvu. Na tento účel sa všetka zelenina naleje do vriacej vody, varí sa až do varenia, po čom sa vývar prefiltruje cez sito a gázu. Vývar môže byť trochu soli.
2. Kapusta jemne drte a stlačte ruky.
3. Mrkva a koreň petržlenu sa musia vyčistiť a narezať na tenké prúžky. Po tom, tieto zeleniny sú povolené v panvici s prídavkom oleja a pol pohára zeleninového vývaru pod vekom uzavreté.
4. Paradajky sú nakrájané na plátky, zelené by mali byť jemne nasekané nožom.
5. Mrkva s petržlenovou vňaťou a drvenou kapustou sa posielajú do varného rastlinného vývaru.
6. Takmer pred koncom pripravenosti sa do polievky pridajú paradajky a zelenina a varí sa niekoľko minút.

Kuracia polievka

• Kuracie prsia - 180 g
• Mladé stredne veľké cukety - 1 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Ghee - 1 lyžička.
• petržlen

1. Kuracie filety sa musia najprv uvariť vo vode.
2. Potom sa do nádoby naleje voda a privedie sa do varu.
3. Zemiaky sú ošúpané a narezané na malé kocky, po ktorých sú poslané do hrnca vriacej vody.
4. Cuketa, zbavená semien, je narezaná na prúžky a mrkva je trepaná. Potom sa táto zelenina pridáva aj do vývaru. Varia asi osem minút.
5. Potom môžete nakrájané kuracie prsia vložiť do polievky a variť ďalších 10 minút.
6. Na konci kuracia polievka posypaná petržlenom.

Polievka z mrkvovej pyré

• Mrkva - 3 ks.
• Mlieko - 150 ml
• Maslo - 10 g
• Múka - 5 g
• Malý kuracie žĺtok
• Zeleninový odvar

1. Pripravte zeleninový odvar z akejkoľvek zeleniny. Môžete použiť zeler, kapustu, zemiaky a cibuľu.
2. Mrkva je ošúpaná a nakrájaná na plátky, po ktorej je poslaná na panvicu namazanú maslom. Počas dusenia sa do mrkvy pridá niekoľko lyžičiek zeleninového vývaru. Keď je pripravený, musíte ho rozomlieť mixérom alebo mixérom.
3. Samostatne pripravená biela omáčka. Na tento účel sa múka mierne vypráža na suchej panvici a potom sa do nej naleje mlieko v tenkom prúde a celá zmes sa dôkladne premieša.
4. Mrkva, šľahačka v mixéri, zmiešaná s hotovou bielou omáčkou a zmiešaná so zeleninovým vývarom, aby sa mierne tekutá kaša polievka.
5. K ochladenej polievke sa pridáva kurací žĺtok.

Tomato Rubbed polievka

• Čerstvé paradajky -170 g
• Ryža v suchej forme - 2 lyžičky.
• Mlieko 2,5% tuku - 2 polievkové lyžice.
• Maslo - 5 g
• Krém 10% tuku - 2 polievkové lyžice.
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Zeleninový odvar - 300 ml

1. Predpripravený zeleninový odvar. Na to sa zemiaky, mrkva, karfiol uvaria v mierne osolenej vode, po ktorej sa bujón prefiltruje a nechá sa stranou.
2. Paradajky sú oparené vriacou vodou, koža je z nich odstránená a mäso je jemne nasekané.
3. Ryža sa varí až do varenia v dostatočnom množstve vody. Potom sa spojí s paradajkami a celá zmes sa pretrepe cez sito.
4. V tejto dobe sa múka trochu suší na úplne suchej panvici, pridáva sa k nej mlieko, krém a všetko sa dôkladne premieša. Túto omáčku pripravte na strednom ohni asi 10 minút. Na konci sa prefiltruje.
5. Čisté paradajky s ryžou sa zmiešajú s mliečnou omáčkou a potom sa k nim pridá teplý zeleninový vývar. A tu musíte sledovať samotnú konzistenciu, ktorá by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Nakoniec sa do polievky pridá maslo.

Ryžová polievka

• Ryžové krupice - 200 g
• Zemiaky - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Maslo - 5 g
• Kyslá smotana 15% tuku - 10 g
• Soľ - 2 g
• Zeleninový odvar - 400 ml

1. Po prvé, je pripravený odvar z akejkoľvek zeleniny. K tomu, v panvici vo vriacej vode, môžete hádzať zemiaky, mrkva, karfiol, zeler. Všetka zelenina sa varí 20 minút, potom sa živná pôda filtruje.
2. Mrkva a zemiaky sa ošúpajú a nakrájajú na malé kocky, po ktorých sa mierne dusia na horúcej panvici s prídavkom masla a zeleninového vývaru.
3. Varený vývar sa naleje do vareného vývaru, ktorý sa varí až do polovice varenia.
4. Po tom, dusená zelenina sú poslané do polievky, ktoré sú varené až do úplného varenia, po ktorom je pridaná kyslá smotana. Miska môže byť solená a je pripravená k jedlu.

Mliečna polievka

• Rezance - 100g
• Mlieko - 500 ml
• Cukor - 30 g
• Trochu soli
• Maslo - 5 g

1. Voda a mlieko by sa mali naliať do panvice a soľ a cukor by sa mali okamžite naliať.
2. Priveďte kvapalinu do varu a pridajte rezance, ktoré sa varia 10 minút.
3. Polievka by sa nemala variť, ale okamžite vypnúť, po ktorej by sa mala nechať vylúhovať pol hodiny.