Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestáva hádzať tráviacu šťavu do dvanástnika. Bez tohto tajomstva sa jedlo nerozdeľuje na jednoduché látky a nie je stráviteľné. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tukových potravinách, ochutená alkoholom. Preto je hlavnou nápravou diéta pre jej liečbu.

Pravidlá výživy pri pankreatitíde

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, diéta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred rozvojom diabetu. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná pre ochorenia žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Pacientovi sú predpísané základné pravidlá diéty pre pankreatitídu:

• spĺňať pomer tuku - 80 g, sacharidy - 350 g;
• údené výrobky a vyprážané potraviny;
• pripraviť jedlo podľa receptov na diétu;
• jesť každé 3 hodiny;
• používať teplé jedlo v ošuntenej forme;
• jedlá v malých porciách;
• jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
• nepite jedlo.

Čo môžete jesť s pankreatitídou

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami menu môže byť veľmi rôznorodé. Čo môžete jesť s pankreatitídou? V strave patrí:

• šaláty, vinaigrety, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cuketa, karfiol, mladé fazuľa);
• zeler (v remisii);
• zeleninové polievky, boršč;
• mäsové jedlá z vareného chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
• rastlinné oleje;
• akékoľvek nízkotučné mliečne výrobky (vrátane smotany, jogurtov), ​​tvarohy, syry;
• ovsené vločky, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
• bielky z kuracích vajec;
• kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
• nekyslé jablká bohaté na železo;
• mierne stale chlieb.

Čo nie je jesť s pankreatitídou

Zapálený orgán je v zúfalej potrebe oddychu, v šetrnom režime prevádzky. Čo nemôžete jesť s pankreatitídou pankreasu? Úplne zakázané:

• alkohol;
• mastné, bohaté prvé chodníky;
• bravčové, sadlo, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
• údená klobása;
• mastné ryby;
• akékoľvek konzervované marinády;
• vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
• varené vajcia;
• rýchle občerstvenie;
• korenené omáčky, koreniny;
• surová cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, bulharské korenie;
• fazuľa;
• huby;
• šťovík, špenát;
• banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, sóda;
• čerstvý chlieb, pečivo, muffiny.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby chorý organizmus denne dostal približne 130 g proteínov, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Navyše, asi 90 g by mali byť živočíšne produkty (varené alebo varené podľa receptov na varenie v pare) a zelenina - iba 40 g. Spotreba chudých produktov chráni pacienta pred rizikom obezity pečene.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridať do hotových jedál. Nezabudnite na recepty s preháňadlami (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, cereáliách, omáčkach, bozkoch. Oveľa zdravší čerstvý kefír. Jedlá s miernou chronickou formou pankreatitídy môžu byť rôzne syry s nízkym obsahom tuku, omelety v pare. Sacharidy denne by nemali dostať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť vyčerpaný pankreas. Prvé 2 dni ťažkého záchvatu ochorenia možno opiť len teplou šípkovou infúziou, čajom, Borjomi. Tretí deň sa pacientovi s pankreatitídou umožní podávať tekuté polievky s kašou, kašu na vode, mliečnu želé. Po vymiznutí bolesti sa diéta starostlivo expanduje, pridáva sa viac hustých, netieraných riadov.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni ochorenia tiež ukazuje úplnú abstinenciu od jedla - môžete piť len vodu, čaj, dogrose infúziu (4-5 pohárov každý). Ďalšie 2 dni sa jedlo podáva pomocou kvapkadiel. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvára na základe mimoriadne nízkokalorických potravín. Dajte im vo veľmi malom množstve, aby nedošlo k poškodeniu.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

• polievky, tekuté kašičky a želé, šťavy, zelený čaj;
• nízkotučné kuracie mäso (najmä parné placky) namiesto červeného mäsa, iné proteínové výrobky;
• Antioxidant bohatá zelenina a ovocie.

Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravy pre dospelých aj deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala vykonávať len stacionárne a exacerbácia chronického štádia je ambulantná procedúra. Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po prepustení by mala byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne, šetrné ošetrenie pankreasu zabraňuje ďalšiemu zhoršeniu ochorenia a chráni pacienta pred nástupom diabetu. Ak sa zápal stal chronickým, potom osoba by mala dodržiavať diétne menu pre pankreatitídu celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sa nemalo klamať v nádeji na úplné uzdravenie.

Vzorka diétne menu pre pankreatitídu na týždeň

Prijateľné sú rôzne možnosti. Hlavná vec je, že ak je predpísaná diéta 5p, menu na týždeň pre pankreatitídu by sa malo meniť. Napríklad:

• repný šalát, kompót;
• tvaroh, infúzia dogrose;
• omeleta v pare, čaj so sušienkami;
• ovsené vločky, želé;
• tekvicová kaša, uzwar;
• syr so sušienkami, infúziou dogrose;
• pohánková kaša, čaj.

• ryža s hrozienkami;
• mrkvový šalát;
• jablko pečené so sušenými marhuľami;
• mrkva a tekvicové pyré;
• varená repa;
• Šľahané bielky;
• pečené jablko.

• chudé polievky, boršč;
• ryby s ryžou;
• varené hovädzie mäso;
• Tvarohový kastról;
• kurací rezeň;
• námorné cestoviny;
• bunka.

• ovocné želé;
• zeleninové rolky;
• Želé;
• ovocný puding;
• Pečené zemiaky;
• sendvič so syrom a maslom;
• fazuľové pyré.

• jabĺk, jogurt;
• ryža s hrozienkami, varenetami;
• vinaigrette, matsoni;
• varený karfiol, kyslé mlieko;
• squashový kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• ryžový puding, jogurt.

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu: odporúčanie lekára o terapeutickej výžive s príkladom menu

Pankreatitída nikdy neprejde bez stopy. Akonáhle pacient dovolí rozvoj ochorenia, musí neustále dodržiavať určitý rámec. Ale toto nie je veta. Pri kvalifikovanej liečbe a dodržiavaní predpísanej diéty môžete naplno žiť a vyhnúť sa komplikáciám. Ak máte pankreatitídu, následky sú nepredvídateľné. Až do smrteľného. Aká je odporúčaná diéta pre pankreatitídu (zápal pankreasu)?

Pri hľadaní informácií o tejto téme používatelia často používajú chybné znenie: „diéta pre pankreatitídu pankreasu“. Toto je však nesprávne. Správny názov ochorenia sa skladá z jedného slova - „pankreatitídy“. Čo sa prekladá z latinčiny ako "zápal pankreasu".

Pankreas je jedným z tráviacich orgánov. Jeho hmotnosť nepresahuje 80 g, ale jeho úloha pri zabezpečovaní životne dôležitej aktivity ľudského tela je nepostačujúca. Žiadne iné telo nie je ani čiastočne schopné „nahradiť“ pankreas.

Možno ho prirovnať k tajnému laboratóriu na výrobu tráviacich enzýmov a hormónov. A každá invázia tohto "objektu" je plná. Podrobnejšie sme hovorili o problémoch pankreatitídy s členom Medzinárodného klubu pankreatologie, gastroenterológa Andreja Naletova.

Prečo je pankreatitída nebezpečná

Pankreas syntetizuje enzýmy, bez ktorých telo nedokáže stráviť potravu. Telo tiež produkuje hormóny inzulín a glukagón potrebné pre telo. Sú všeobecne známe ako hormóny zodpovedné za udržiavanie potrebnej koncentrácie glukózy v krvi. Ich funkcie sú však oveľa širšie: inzulín a glukagón majú mnohostranný vplyv na metabolické procesy takmer vo všetkých tkanivách ľudského tela.

Keď pankreas funguje bez porúch, okamžite reaguje na príjem potravy v tele. Ten človek jedol a žľaza sa pripravuje na trávenie, jedla potrava. Začne sa intenzívne trávenie tráviacej šťavy, ktoré pankreas preberá pozdĺž svojho kanála do dvanástnika.

Problémy vznikajú, ak sa objaví prekážka pri odstraňovaní enzýmov. Potom je narušený odtok enzýmov určených na rozklad živín. Aký je výsledok? Zápal, opuch, poškodenie tkaniva.

Opilstvo, prejedanie a iné príčiny choroby

„Už ste opili svoju cisternu,“ hovoria lekári pacientom s diagnózou pankreatitídy, pričom kategoricky zakazujú najmenšie užívanie alkoholu. V 50% prípadov, ktoré spôsobujú vznik tohto ochorenia, je pravidelná „sto gramov“ pri vysokoteplotnom a tukovom jedle. Prečo?

Na strávenie alkoholu je potrebných viac enzýmov. Šťava pankreasu sa získava nasýtená, koncentrovaná a môže „pracovať“ predtým, nie do čreva.

Okrem toho samotný alkohol spôsobuje spazmus Oddiho zvierača. Ide o druh ventilu, ktorý reguluje proces pankreatickej šťavy vstupujúcej do dvanástnika. V tomto prípade sa zdá, že tráviaca šťava spadá do pasce - je zablokovaná v kanáloch. Zvyšuje tlak, pri ktorom sa enzýmy nachádzajú v okolitých tkanivách a začínajú ich tráviť. Vyvíja sa intoxikácia tela. Ovplyvnené sú rôzne orgány, vrátane mozgu a srdca.

Iné bežné príčiny ochorenia.

• Kamene v žlčníku. U 20% pacientov je pankreatitída diagnostikovaná ako komplikácia po cholelitiáze. Kamene žlčníka môžu zabrániť odtoku pankreatických sekrétov.
• Obezita. Ďalších 20% pacientov s pankreatitídou je spojených s obezitou.
• Poranenie. Asi 5% pacientov s pankreatitídou sú ľudia, ktorí sa zranili žalúdok. Napríklad silný úder, poranenie alebo operácia orgánov nachádzajúcich sa v brušnej dutine.
• Choroby tráviaceho systému. Pankreatitída sa môže vyvinúť na pozadí gastritídy, peptického vredu, ochorenia pečene. Preto je dôležité vždy odpovedať na najmenšiu indispozíciu v bruchu a hľadať kvalifikovanú pomoc.
• Nekontrolovateľná chuť do jedla. Zvlášť zvyšuje riziko pankreatitídy, ak sa opiera o tuk a vypráža. Ukazuje sa rovnaký princíp preťaženia tela, ktoré provokuje a alkohol. Zmeny vo výžive sú dôležité nielen pri liečbe pankreatitídy. Zdravá strava je dôležitým preventívnym opatrením. Nie je náhodou, že lekári zaznamenali zvýšenie počtu pacientov s pankreatitídou počas novoročných sviatkov. Podľa tradície sa ľudia zhromažďujú pre nádherné sviatky a nemôžu sa zastaviť, kým nie sú prázdne „umývadlo“ Oliviera a „vedro“ šampanského. Ešte nebezpečnejšie situácie sa vyvíjajú na Veľkonočné dni. Po skončení pôstu a predĺžení potravinových obmedzení dochádza k veľkorysému prelomeniu dokonca aj ražni-kebabom.

Niektoré lieky sú tiež schopné vyvolať pankreatitídu. Napríklad hormonálne lieky na dlhodobé užívanie. Pankreatitída sa vyvíja ako komplikácia po vírusových, bakteriálnych, plesňových a parazitických infekciách. Olovo môže spôsobiť otravu - jedlo, alkohol, chemikálie. Niektorí pacienti majú genetickú predispozíciu k patológii tráviaceho systému, vrátane pankreatitídy.

Povaha ochorenia a jeho príznaky

V prípade akútnej pankreatitídy existuje šanca, že pankreas sa vráti do relatívne normálneho funkčného režimu. Ale za predpokladu, že pacient okamžite požiadal o pomoc. Pri chronickej forme však ochorenie vedie k postupnému, nezvratnému poklesu funkcie orgánov. A potom choroba zostáva s pacientom navždy: pravidelne trvá "oddychový čas" a potom sa vracia k relapsom vo forme exacerbácie. Akútna pankreatitída sa môže stať chronickou.

Akútne ochorenie

Akútna pankreatitída je náhly a rýchlo sa zvyšujúci zápal pankreasu. Pacient vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Je možná aj hospitalizácia na intenzívnej starostlivosti alebo chirurgickom oddelení. Vlastná liečba je neprijateľná, pretože u 15% pacientov s diagnózou akútnej pankreatitídy môže byť ochorenie smrteľné. Príznaky sú jasné, nebudete ich ignorovať.

Čo sa stane s pacientom:

• bolesť brucha, ktorá je lokalizovaná tesne nad pupkom, viac vľavo, obklopujúca;
• nevoľnosť;
• zvracanie bez úľavy;
• zvýšená srdcová frekvencia;
• slabosť;
• plynatosť (nadúvanie);
• hnačka;
• stolica sa stane mastnou, jedlo sa nestrávi.

Chronické ochorenie

Chronická pankreatitída dokázala zostať mimo histórie pacienta už celé desaťročia. Ochorenie v tejto forme počas remisie (mimo obdobia exacerbácií) nespôsobuje závažné príznaky. V prvej fáze človek s takouto diagnózou pociťuje nepohodlie po jedle, najmä ak si dovolil niečo škodlivé.

Možné sú nauzea, nadúvanie, hnačka. Pacient však tieto nepríjemné pocity nespája s poruchou pankreasu. A potom, čo útok pokračuje, žiť tak, ako žil a jedol, keď jedol. Medzitým choroba postupuje a tkanivo pankreasu postupne nekrotizuje, umiera. Namiesto fungujúceho tkaniva orgánov rastie spojivové tkanivo.

A tu sa prejavujú určité klinické príznaky:

• bolesť brucha, v niektorých prípadoch bez jasnej lokalizácie;
• nevoľnosť, strata chuti do jedla;
• časté a voľné stolice, niekedy s kvapkami tuku;
• zvýšená tvorba plynu;
• zvýšená únava;
• bledú a suchú pokožku;
• dramatický úbytok hmotnosti, aj keď osoba nemusí dodržiavať žiadne potravinové obmedzenia.

Strava pre pankreatitídu: 5 štádií

Liečba pankreatitídy vyžaduje integrovaný prístup. A nie je to len o lekárskych metódach. Pri komplikáciách je možná operácia. V každom prípade musí pacient s diagnózou pankreatitídy dodržiavať terapeutickú výživu. Skutočnosť, že môžete a nemôžete jesť s pankreatitídou, hovorí Andrei Naletov.

Andrej Vasiljevič povedal, že lekárska strava pacienta s diagnózou pankreatitídy je predpísaná v závislosti od formy ochorenia a vlastností jeho priebehu. Napríklad diéta s exacerbáciou pankreatitídy vo všeobecnosti zabezpečuje odmietnutie potravy. Je dôležité zastaviť intenzívnu syntézu enzýmov, znížiť zápal.

Lekár zdôrazňuje, že v prípade pankreatitídy je dôležité odstrániť z ponuky produkty, ktoré stimulujú vylučovanie potravinových žliaz. Jedná sa o kávu, čokoládu, silný čaj, bohatý vývar z mäsa a rýb, hubové polievky. Vylučujú sa aj potraviny bohaté na hrubé vlákno. Mastné potraviny tiež vyvolávajú pretrvávanie príznakov pankreatitídy a progresiu ochorenia.

Lekár identifikuje päť hlavných štádií zmeny v strave pacienta pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej pankreatitídy.

1. Hunger. Je indikovaný pre pacientov s diagnózou akútnej pankreatitídy v prítomnosti výrazného syndrómu bolesti a príznakov intoxikácie. Hlad po takomto pacientovi je predpísaný v nemocnici až tri dni. Zakázané akékoľvek jedlo. Povolené je len časté pitie v malých porciách. Najvýhodnejšie alkalická voda bez plynu. Hlad by však nemal byť dlhý. Inak proces rozkladu vlastných energetických zdrojov a tkanív začína, znižuje sa imunita a funkcia gastrointestinálneho traktu.
2. Intravenózna výživa. Na pozadí obmedzenia príjmu potravy ústami je pacientovi predpísaná parenterálna výživa. Podáva sa intravenózne. V tomto prípade živiny vstupujú do tela obídením gastrointestinálneho traktu.
3. Špeciálne zmesi. Keďže dyspeptické poruchy u pacienta vymiznú, prechádza do ďalšieho štádia diéty - enterálnej výživy. Konkrétne: kŕmne zmesi cez sondu.
4. Diéta číslo 5p. Je predpísaný po zmesiach s akútnou pankreatitídou as exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Pri akútnej pankreatitíde to môže nastať v piaty alebo šiesty deň. A s exacerbáciou chronickej - od druhého alebo tretieho dňa. Diéta je určená špeciálne pre potreby ľudí trpiacich pankreatitídou. V strave číslo tabuľky 5P dôraz je kladený na bielkoviny potravín, ale množstvo tuku a sacharidov je znížená na minimum. Takáto výživa počas pankreatitídy okrem iného znižuje zaťaženie pečene a žlčníka. Pacienti dodržiavajú špecifikovanú diétu v priebehu týždňa.
5. Diéta číslo 5. Tabuľka 5 sa predpisuje pacientom v období akútnej pankreatitídy a chronickej remisie. Je tiež predpísaný pre cholecystitídu, gastritídu a vredy. Pokiaľ ide o sortiment výrobkov, táto diéta je podobná tabuľke č. 5p, ale tu sa objavuje viac sacharidov a už môžete jesť nielen trením jedla. Urobte mäso z mäsa a rýb. Kaša sa varí s mliekom. Môžete mať trochu viac sladké a cukor. Lekári odporúčajú dodržiavať odporúčanie diéty číslo 5 najmenej dva až štyri mesiace. A v ideálnom prípade - zvlášť, aby sme neprekročili zvyšok jeho života. Podrobnosti o pravidlách diétnej tabuľky číslo 5 a vzorové menu pre týždeň sú opísané v samostatnom článku.

Diétne pravidlá číslo 5p a tabuľka s potravinami

Piata tabuľka označená "p", určená pre potraviny pri akútnej pankreatitíde a počas exacerbácie chronickej pankreatitídy, poskytuje špeciálny prístup k vareniu. Výrobky musia byť tepelne spracované. Všetky jedlá sú varené, varené v dvojitom kotle alebo vo vodnom kúpeli. Príležitostne je povolené pečenie.

Jedlo by sa malo konzumovať len v ošuntenej forme. Dokonca aj prvé jedlá. Aby sa dosiahla slizovitá, tekutá konzistencia, potrava sa rozomelie v mixéri alebo sa nechá prejsť sitom s kovovou bázou. Horúce a studené je nemožné. Prípustné množstvo soli nie je väčšie ako 10 g za deň. Cukor by mal byť obmedzený na maximálne 30 g. V niektorých prípadoch sa odporúča použiť náhradku cukru.

Pri plánovaní jedál na pankreatitídu by ste sa mali zamerať na zoznam liekov, ktoré odporúča a kategoricky zakazuje číslo tabuľky 5p. Nižšie uvedená tabuľka opisuje hlavné jedlo "môže" a "nemôže" s pankreatitídou.

Tabuľka - Ako jesť s pankreatitídou: akútna a exacerbácia chronickej

Výživa pankreatitídy

Pri akejkoľvek chorobe gastrointestinálneho traktu je potrebné dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá pomôže zmierniť celkový stav, zmierni bolesť a urýchli proces hojenia. Jedlá sú šetrné, akútne záchvaty, odporúča sa pôst, ale nie viac ako dva dni.

Princíp terapeutickej výživy

Pankreatitída je ochorenie gastrointestinálneho traktu, často sprevádzané skôr akútnymi bolesťami, zhoršené po každom jedle. Okrem bolesti, tam sú vracanie, hnačka, pomerne vysoké zvýšenie teploty. Drogová liečba je predpísaná len lekárom, ale to nebude stačiť bez správnej výživy. Na uľahčenie stavu a zníženie negatívnych účinkov je potrebné dodržiavať osobitný postup charakterizovaný nasledujúcimi zásadami:

• časté, časté jedlá - až 5-6 krát denne;
• malé porcie (s normálnym zdravotným stavom, ich zvýšenie je povolené, ale v rámci primeraných limitov);
• výrobky musia byť mleté, dusené, varením;
• odporúča sa zvýšenie množstva bielkovinových potravín, vylúčenie produktov sokogonny (silné vývary, kapusta a odvar na ňom);
• znižuje množstvo tuku (až 80 gramov denne), sacharidov (až 350 gramov);
• v prípade akútnej bolesti a vážneho zhoršenia zdravia sa používa pôst, počas ktorého môžete piť nesýtenú minerálnu vodu, je tu malé množstvo bielych sušienok.

Povolený zoznam: čo môžete jesť s pankreatitídou

Osobitným potkanom na pankreatitídu sú povolené takéto produkty:

• pšenica, sušená (vo forme sušienok) chlieb;
• vegetariánske, rezance, diétne polievky a bujóny;
• nízkotučné, diétne odrody rýb (nezabudnite variť pre pár), mäso vrátane králika, moriek, takých jedál ako rubelová para alebo varené mäso, rožky, mäsové suflé;
• omelety;
• jogurt, nízkotučný kefír, jogurty na pitie (je lepšie odmietnuť plnotučné mlieko);
• olivové, zeleninové, rafinované, prírodné maslo;
• cestoviny, obilniny (okrem jáhla a perlového jačmeňa, kukuričná kaša môže byť, ale veľmi vzácna);
• Pečené hrušky, ovocie;
• želé, kompóty (iba pikantné), bozky;
• bujóny na bokoch, veľmi slabé čaje, nápoje na báze otrupov.

Zakázané výrobky

Keď je prísne zakázané zahrnúť do vašej stravy nasledujúce produkty:

• silné huby, mäso, rybie vývary, proso alebo kapustové polievky;
• všetky tučné ryby, mäso, vyprážané jedlá;
• tuk v akejkoľvek forme;
• zeleninu, zeleninu ako reďkovky, kapustu a repu, špenát a šťovík sú vylúčené z menu;
• všetky konzervované potraviny, údeniny, údené výrobky;
• všetky korenené jedlá;
• zmrzlina;
• muffin, ražný chlieb;
• alkoholické nápoje.

Základné menu pre pankreatitídu

Pri ochoreniach pankreasu sa odporúčajú frakčné jedlá 5-6-krát denne, porcie by mali byť malé. Tuk, hrubé vlákno, sacharidy sú vylúčené z potravy, zvyšuje sa obsah proteínových produktov. Menu môže obsahovať všetky produkty z povoleného zoznamu, založené na základnej strave (určené pre jednu osobu, trvanie - tri dni). Časti môžu byť znížené alebo mierne zvýšené, to všetko závisí od vašej celkovej pohody. Nesladené šťavy, čaj (s mliekom), jogurt, mlieko a nesýtená minerálna voda sú vynikajúce ako nápoje.

1. deň

• Raňajky: pár sušienok, časť zemiakovej kaše, nesýtená voda.
• 2. raňajky: miešané vajcia, parný kotleta, kúsok chleba, mlieko.
• Obed: kurací vývar, kúsok varených rýb, varená cuketa, kúsok chleba, šťava (odporúča sa paradajka), šálka hrozienok.
• Obed: časť želé, želé, nesýtenej minerálnej vody.
• Večera: ovsená kaša, parný kotleta, časť mrkvového pyré, kúsok chleba.

2. deň

• Raňajky: kaša, kúsok vareného mäsa, kúsok chleba, nesýtená voda.
• 2. raňajky: puding, kúsok chleba, jablkový pyré, nesladený čaj.
• Obed: vegetariánsky vývar, rybí rezeň, tekvicová kaša (môžete pridať cukor), kúsok chleba, malá časť tvarohu.
• Snack: časť karbonátky, šťouchaná mrkva, kaša z jedného jablka, pitie jogurtu.
• Večera: sekaná (z diétneho mäsa), zeleninové pyré, puding, kúsok chleba, ovocné želé.

3. deň

• Raňajky: miešané vajcia, kúsok chleba, pohár mlieka (náhrada za pitie jogurtu je k dispozícii).
• 2. raňajky: kúsok varených rýb, kaše (odporúčaná pohánka), kúsok chleba, jablkové pyré.
• Obed: mliečna polievka, rolka (z diétneho mäsa), porcia kaše, kúsok chleba, zeleninové pyré, namočené sušené marhule (malý pohár).
• Snack: kotleta, časť varenej ryže, kúsok chleba, kefír.
• Večera: dusená zelenina (zemiaky a cuketa), servírovanie karbonátok, puding, plátok chleba.

V chronickom štádiu ochorenia bude špeciálne menu takmer rovnaké, ale do zmesi sa pridávajú ovocné a zeleninové zmesi, odvarky na bokoch, kompóty z predomletého sušeného ovocia, nízkotučné pudingy, biely chlieb s malým množstvom masla. Všetky tieto výrobky sú rovnomerne rozložené na deň, predtým, než pôjdete len na kúsok chleba, sa odporúča malé množstvo kefíru.

Čo potrebujete vedieť o špeciálnej potrave pre pankreatitídu

Keď je pankreatitída nevyhnutná na prísne dodržiavanie diéty, ktorá nielenže pomôže zmierniť celkový stav, ale aj urýchli zotavenie. Výhodou tohto špeciálneho jedla je sada relatívne lacných výrobkov a ich rôznorodosť. Spôsob varenia je varenie alebo varenie v pare, čo zabraňuje zbytočnému namáhaniu pankreasu. V prípade akútneho záchvatu sa odporúča dočasná hladovka počas dvoch dní, počas ktorej môžete piť len nesýtenú minerálnu vodu, šípkový čaj (len bez cukru). To urýchli stiahnutie produktov rozpadu a toxínov, zníži bolesť. Môžete začať jesť len na tretí deň, ale okrem všetkých potravín s vysokým obsahom kalórií, vlákniny, sacharidov - čokoľvek, čo môže zvýšiť tvorbu plynu, uvoľňovanie žalúdočnej šťavy.

Špeciálna výživa pre pankreatitídu je určená na zníženie sekrécie pankreasu, zníženie bolesti a zápalových procesov. Všetky výrobky, ktoré môžu spôsobiť vážne uvoľnenie plynu a spôsobiť zhoršenie celkového stavu pankreasu, sú z ponuky vylúčené.

Správna výživa s pankreatitídou

Pankreatitída je zápal pankreasu. Počas exacerbácie ochorenia, človek zažíva silnú bolesť v bruchu, jeho telo je hyperaktívne enzýmy, ktoré sa stávajú agresívnymi pre životné prostredie: erodujú steny krvných ciev, tráviace tkanivo pankreasu a ak sú v krvi, útočia na blízke orgány. Choroba často vedie k zníženiu imunity, obezite, riziku vzniku nádorov nízkej kvality, takže potrava pre pankreatitídu je trvalá strava, ktorá navždy vstúpi do života človeka.

Lekárska výživa pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde

Pankreatitída je problém s pankreasom a cholecystitída je ochorenie žlčníka. Symptómy týchto ochorení sú podobné a ich strava je rovnaká. Jedlo na pankreatitídu alebo cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. Pri chronických ochoreniach je hlavným cieľom, ktorý sa má dosiahnuť pomocou výživy, zvyšok pankreasu a žlčníka, takže diéta umožňuje úplné odmietnutie:

• Alkohol.
• Soľ.
• Vyprážané.
• Údené.
• Akútna.
• Konzervované potraviny.
• Chocolate.
• Klobásy.

Keď je pankreatitída v chronickom štádiu, lekári odporúčajú pacientovi nasledujúce potraviny:

• mäso, ryba dusená;
• vegetariánske podniky;
• obilniny a dusená zelenina;
• ovocie s minimálnou kyslosťou;
• tvaroh;
• minerálna voda bez plynu, želé.

Správna výživa pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej

S exacerbáciou chronickej formy cholecystitídy alebo pankreatitídy počas prvých dvoch dní je indikované hladovanie. Je povolené piť len 5-6 krát denne asi 200 ml alkalickej minerálnej vody alebo šípkového bujónu. Ak je exacerbácia príliš silná, potom je zakázané pitie a podáva sa intravenózna výživa. O dva dni neskôr, budúci týždeň, je zavedená špeciálna výživa pre pankreatitídu - diéta číslo 5p, ktorá obsahuje niekoľko možností. Vzorka diétneho menu číslo 5p:

1. Prvé raňajky: parná omeleta bez žĺtok, ovsené vločky, ktoré by mali byť utreté, čaj.
2. Raňajky dve: nízkotučné tvaroh, vývar boky.
3. Obed: varené mäso, ryžová polievka, pšeničný suchár, ovocné želé.
4. Snack: jablká pečené.
5. Večera: dusená mrkva Soufflé, varené morské ryby, čaj.
6. Večera dve: dogrose vývar.

Funkcia diéta po útoku

Diéta je hlavným spôsobom liečby pankreatitídy, takže po útoku je pacient testovaný na kontrolu enzýmov pankreasu, a potom, v závislosti na ich stave, lekár predpisuje diétne jedlo. Ako sa enzýmy znižujú, diéta sa rozširuje a už v deň 3 je povolené jesť 4 až 6 krát denne v malých porciách, aby sa nevyvolala nová atakácia pankreatitídy a aby sa nepreťažila pankreas. Fotografia ukazuje, kde je pankreas:

Čo sa zobrazí po útoku?

• Varené, pečené, dusené potraviny. Ryby by mali byť iba nízkotučné odrody, ako napríklad jeseter, kapor, strieborný kapor alebo sumec.
• Z mäsových výrobkov vyberte nízkotučné odrody: kuracie mäso, králik, moriak, hovädzie mäso. Mastné mäso dráždi brušnú dutinu a spôsobuje bolesť.
• Pitie slabého čaju, čerstvých džúsov, kefíru. Šťava sa však musí riediť vodou, aby nevyvolala nový útok.

Diétne potraviny po útoku pankreatitídy by mali byť bohaté na bielkoviny, ktoré sú potrebné v žalúdku, takže lekári odporúčajú pridávať produkty, ako sú nízkotučné tvaroh, jeden nízkotučný tvrdý syr, nízkotučné tvrdé syry, zemiaková kaša, kompóty, nízkotučné mlieko, jogurt do dennej stravy., Strava by mala byť veľa zelených, čerstvá zelenina, ovocie, trochu cukru, soľ. Takáto diéta umožní pacientovi po útoku pankreatitídy rýchlo vstúpiť do zvyčajného rytmu života.

Režim detskej výživy pre pankreatitídu

Hoci sa všeobecne uznáva, že pankreatitída je choroba dospelých, deti ju trpia aspoň. Gastroenterológovia znejú na poplach a čoraz častejšie sa deti obrátia na lekárov s chronickou pankreatitídou. Kŕmenie dieťaťa takou nebezpečnou diagnózou kombinuje dva hlavné postuláty: jedlo by malo byť teplé a kŕmenie by sa malo vykonávať v niekoľkých fázach. Jedlá by mali byť šetrné: znížiť množstvo sacharidov a zvýšiť príjem bielkovín. Je žiaduce podávať potravu dieťaťu v očistenom pohľade, najmä pri exacerbácii pankreatitídy.

V prípade choroby by nemali byť deťom podávané:

• Rybie, mäsové alebo hubové vývary.
• Konzervy, marinády, koreniny.
• Tuk, korenistý, vyprážaný, údený.
• Čerstvé ovocie, šťovík, šťavy, bobule.
• Výrobky obsahujúce zvýšený proteín.
• Sýtené nápoje.
• Silná káva, čaj.
• Krémové cestoviny.
• Čerstvý chlieb.

Deti s pankreatitídou sú povolené:

• Nízkotučné mliečne výrobky.
• Mlieko zriedené vodou.
• Zeleninové pyré, polievky.
• Ovsené vločky, pohánková kaša.
• Omeleta, dusené karbonátky.
• Chudé ryby, mäso.

Aby sa zabránilo rozvoju tejto nebezpečnej choroby, ako opatrenie na zabránenie nástupu gastritídy, musí byť dieťa vyškolené, aby jedlo hneď od prvých rokov života, aby sa zabránilo prejedaniu, aby sa minimalizovalo množstvo sladkostí, sódy, rýchleho občerstvenia, čipov a iných škodlivých potravín. Pravidelne vykonávajte prevenciu červov a dodržiavajte správnu diétu. Čo by mala byť strava dieťaťa, aby nemal problémy so žlčníkom, učíme sa od Dr. Komarovského z videa nižšie:

Potraviny, ktoré môžu byť zahrnuté do stravy

Ak by pankreatitída alebo cholecystitída v dennej strave mali obsahovať:

1. Sacharidy, najviac 200 g.
2. Tuky nie viac ako 60 g, bielkoviny 150 g, z toho zelenina - 30%, a zvieratá - 70%.

Hlavným faktorom vo vývoji týchto chorôb je nezdravá strava, takže strava by mala byť dodržiavaná nie po dobu 3-4 mesiacov, ale po zvyšok svojho života, aby nedošlo k vyprovokovaniu závažnejších ochorení. Jedlo by malo byť zlomkové, to znamená, že musíte jesť každé dve alebo tri hodiny v malých porciách. Odporúča sa konzumovať najviac 3 kg potravín a najmenej 2 litre vody denne.

Správne produkty nielen oslabia pankreatitídu, prenesú ju do štádia remisie, ale aj vynikajúcim preventívnym opatrením pre jej ďalší rozvoj. Potraviny, ktoré lekári odporúčajú zahrnúť do stravy na pankreatitídu:

• Hrozno.
• Bylinné dekorácie.
• Dušená zelenina.
• Nízkotučné mliečne výrobky.
• Nekyslé ovocie.
• Tekuté obilniny: ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža.
• Parné omelety z vaječných bielkov.
• Pečené hrušky a jablká.
• Nerafinovaný rastlinný olej.
• Prírodný jogurt bez prísad, lepšie varené doma.
• Paradajky.
• Zeleninové polievky.
• Chlieb.
• Chudé mäso a ryby.

Recepty diéta pre pankreatitídu pankreasu

Ak existuje určitá predstavivosť a túžba, potom je ľahké udržiavať správnu výživu v prípade pankreatitídy. Najmä teraz, keď moderné technológie nám uľahčili život a v obchodoch, parníkoch, jogurtoch, multicookeroch a zvyšku moderného vybavenia pre zdravú výživu už nie je problém. Pre pacientov s chronickou pankreatitídou sú dôležité lahodné mäsové šaláty so zeleninou, rôzne pudingy a suflé. Ponúkame Vám na výber niekoľko jednoduchých receptov:

• Dýňová kaša je zdravé jedlo pre pankreatitídu.

Pre jeho prípravu, musíte vziať zrelé, sladké tekvica, odrezať kôru, nakrájame na veľké kocky a nalejte vodu do hrnca tak, aby úplne pokrýva zeleninu. Varíme tekvicu asi 20 minút, potom pridáme 7 polievkových lyžíc premytej ryže, premiešame a varíme, až kým nie sú pripravené. Potom v tekvicovo-ryžovej kaši pridajte pohár mlieka, priveďte do varu. Ak budete kašu miešať až do hladka, potom to bude veľmi ľahké a chutné jedlo.

• Polievka z karfiolovej pyré je chutné jedlo na pankreatitídu.

To si vyžaduje priemerný karfiol, vopred rozobratý na kvetenstvo, ktoré sa zmieša s nakrájanou cibuľou a mrkvou. Zelenina sa varí vo vode a mlieku, mieša sa v pomere 1: 1 až do varenia a potom sa šľahá na mixéri, trochu nasolí, posypie tvrdým syrom, strúhajú na strúhadle. Naša ponuka je pripravená! Požehnaj ťa!

Pankreatitída a terapeutická strava

Pankreatitída je ochorenie pankreasu, ktoré má sklon k chronickému priebehu.

Výživa pre pankreatitídu nielen poskytuje energetické potreby tela, spĺňa gastronomické túžby, ale slúži aj ako liek.

Základné požiadavky na potraviny

Pri chronickej pankreatitíde je hlavnou úlohou diéty udržiavať stav stabilnej remisie, aby sa zabránilo exacerbáciám ochorenia pankreasu. K tomu, striktne dodržiavať správnej výživy.

Je to dôležité!

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Pri nástupe ochorenia alebo pri exacerbácii chronického zápalu pankreasu sa odporúča hladovať 1-2 dni. Tým sa odstráni bolesť. V tomto čase môžete piť vodu v malých porciách, až 1 l denne.

Po poklese akútnych javov v pankrease a gastrointestinálnom trakte sa diéta postupne rozširuje. V ponuke zadajte:

• strúhanú kašu na vode, odstredené mlieko, mlieko s nízkym obsahom tuku;
• grilované vegetariánske polievky bez použitia bielej a červenej kapusty a strukovín, prípadne na základe nakrájanej zeleniny;
• pokrmy chudých rýb, najprv rozdrvené na mleté ​​mäso, potom na malé kúsky;
• mäsové polievky, s expanziou na jemne nasekané jedlá - karbonátky, karbonátky;
• fermentované mliečne výrobky;
• zriedené polovice kyslé ovocné šťavy, bujóny boky, mäta.

Pary a var sú povolené.

V období exacerbácie a zotavenia po jeho nepoužívaní:

• mäsové, rybie a hubové vývary;
• čerstvé ovocie a zelenina bez tepelného spracovania;
• dusené, vyprážané, pečené jedlá z dôvodu ich schopnosti spôsobiť vylučovanie zvýšenej sekrécie zažívacími orgánmi;
• kyslé potraviny, konzervované potraviny, nakladaná zelenina, údené mäso, korenené koreniny a zelenina - cesnak, horčica, korenie, chren, reďkovka, reďkovka;
• hrozno, dátumy, hrušky, figy, huby, hrach, fazuľa, šošovica - aj tepelne spracované;
• živočíšne tuky.

Po exacerbácii zápalu pankreasu trvá prísna diéta najmenej šesť mesiacov. Keď dôjde k stabilnej remisii, dávka je trochu expandovaná.

Výživa počas remisie ochorení pankreasu

Základné princípy diéty, ktoré musíte dodržiavať počas celého svojho života, aby sa zabránilo exacerbácii pankreatitídy, sú nasledovné:

• zvýšené množstvo bielkovín - až 150 g denne;
• dostatočný príjem sacharidov (bez prekročenia normy) - 300 - 350 g denne, s obmedzením stráviteľných cukrov - med, rafinovaný cukor, džem atď.;
• eliminácia produktov sokogonny - silné vývary (mäso, ryby, zelenina), omáčky z nich;
• Odmietnutie mechanicky dráždivých slizníc - veľké kúsky jedla, vyprážané, solené, údené atď.
• frakčná výživa - pravidelný príjem živín v približne rovnakých časových intervaloch, s výnimkou bohatých jednotlivých porcií;
• vylúčenie veľkých prestávok v jedle, nalačno - s výnimkou období nástupu exacerbácie, keď odmietnutie jesť nesmie prekročiť 2 dni;
• pravidelné používanie výrobkov, ktoré zabraňujú zápche - nápoje z čerstvého kyslého mlieka (nie viac ako jeden deň od dátumu výroby);
• úplné odmietnutie alkoholu;
• obmedzenie silného čaju a kávy, je povolené používať ich s nízkotučným mliekom.

Počas obdobia remisie pankreatitídy je povolená diéta:

• chlieb - najlepšie pšenica, sušený alebo včera - až 300 g / deň;
• polievka - z vermicelli, zeleniny, z obilnín, - s pridaním malého množstva masla alebo kyslej smotany;
• mäso - hovädzie, morčacie, kuracie a iné chudé - varené alebo dusené;
• ryby - okrem varených, parených a nasekaných, môžu byť kusovo chudé morské a riečne plemená;
• vajíčka - omeleta z bielkovín, žĺtok občas v iných pokrmoch;
• mlieko - celé zriedka, ako prísada do nápojov alebo vody na prípravu obilnín a omáčok, sú vhodnejšie zmesi fermentovaného mlieka - tvaroh, nápoje, mäkký syr;
• tuk - približne 80 g / deň, pričom sa zohľadňujú skryté živočíšne tuky v bielkovinách a mliečnych výrobkoch, používajú sa rastlinné oleje (rafinovaný slnečnica a olivy) bez tepelného spracovania;
• zelenina - zemiaky (zdroj draslíka), mrkva (karotén), repa (čistenie a prevencia zápchy), cuketa (mierne preháňadlo), tekvica, karfiol, brokolica - varené;
• obilniny a múka - polokvapalné kaše s nízkotučným mliekom alebo vodou s mliekom z krupice, ryže, pohánky, ovsených vločiek, varených makarónov alebo mliečnej polievky s rezancami;
• ovocné nekyslé jablká, niekedy banány;
• dezerty - bobuľovité želé, kompóty, želé s použitím sladidiel;
• nápoje - veľmi užitočný odvar z divokej ruže, harmančekového čaju, infúzie mäty, želé z ovsených vločiek (bez fermentácie).

Je to dôležité! Príprava liečivých nápojov by mala zachovať živiny a dať ich k dispozícii na absorpciu organizmom.

Varenie bujónu

Umyte bobule, bez namáčania, pod kohútikom, umiestnite do smaltovanej (nie kovovej) misky. Pridajte vriacu vodu, zatvorte tesné veko a zapálte. Po varení varte 10 minút. Vypnite oheň, nechajte ho na sporáku, kryt nevyberajte 2 až 3 hodiny. Potom kmeň vývar a stlačiť ovocie. Nápoj je pripravený k jedlu.

Na 100 g čerstvého ovocia - 1 liter vody.

Ako vidíte, rozsah povolených potravín je pomerne široký. So správnym prístupom k organizácii jedál sa môžete vyhnúť účinku trestu, obmedzení a potreby a vychutnať si jedlo.

Stravovanie pre ochorenia pankreasu

Lekárske výživové schémy boli vyvinuté odborníkmi na výživu a boli úspešne aplikované v praxi pri liečbe akútnej pankreatitídy v nemocniciach a chronického zápalu pankreasu v zdravotníckych zariadeniach, ako sú výdajne, oddychové domy a sanatóriá.

Na dodržiavanie princípov liečby v potravinách má človek trpiaci pankreatitídou celý život. To znamená, že odporúčané potraviny by mali byť zahrnuté do dennej stravy, mali by ste sa naučiť variť.

Tak, že strava nie je vnímaná ako trest, ale prináša radosť, môžete zvládnuť proces varenia, dosiahnuť dobrý vkus jedál z povolených produktov, bez toho, aby to, čo nemôžete jesť.

Ak chcete optimalizovať proces varenia, musíte okrem dostupného riadu zakúpiť potrebné vybavenie a používať ho na určený účel:

• dvojitý kotol - možnosti sú možné vo forme samostatného kuchynského spotrebiča alebo jednoducho vo forme sklopného roštu, ktorý sa používa s existujúcimi panvicami v domácnosti - hlavným zariadením v kuchyni;
• mixér - sú tu elektrické a mechanické zariadenia - potrebné na brúsenie kusov potravín;
• Kuchynské váhy na určovanie hmotnosti pevných látok a porcií;
• odmerné nádoby s objemovou stupnicou na meranie množstva kvapalín;
• formy na varenie.

Hlavnou požiadavkou na technológiu vytvárania diétnych jedál je používanie prírodných čerstvých produktov, dodržiavanie pravidiel spracovania a skladovania surovín a hotových jedál.

Proces varenia možno skrátiť, ak použijete špeciálne diétne konzervy a pripravené potraviny. Predávajú sa v oddeleniach lekárskej výživy, majú označenie podľa modernej nomenklatúry.

Je to dôležité! Číslované diéty, predpísané na mnoho rokov v klinickej výžive, sú minulosťou. Teraz na diétne pokyny označujú skratky vo forme veľkých písmen.

Pri pankreatitíde sú tabuľky označené:

• VBD - diéta s vysokým obsahom proteínov;
• SchD - jemný.

Zostavenie a prezentácia menu

Je veľmi vhodné mať v kuchyni zoznam produktov povolených pre danú diétu. Popisy označujú poradie spracovania, možné spôsoby prípravy, použitie rôznych jedál v kompozícii. Recepty pre jednotlivé jedlá môžu tiež pomôcť pri konzumácii doma.

Vypracovanie menu je dôležitou súčasťou organizovania domácich jedál. Odporúča sa vytvoriť menu pre týždeň a mesiac, aby ste sa vyhli monotónnosti a včas získali správne ingrediencie.

Veľmi dôležitá je aj príprava jedla na jedlách. S krásnym podávaním a servírovaním sa banálny proces jedenia stáva príjemným činom.

Pre niektorých pacientov alebo ich rodinných príslušníkov, potreba vytvoriť diétne dávky podnietil vznik nového a vzrušujúceho koníčka - varenie vo všetkých jeho prejavoch - od nákupu potravinových surovín až po podávanie chutných, zdravých jedál.

Diéta pre chronickú pankreatitídu je hlavným spôsobom, ako stabilizovať stav, vyhnúť sa exacerbáciám exacerbácie a predĺžiť zdravý život.

Výživa pre pankreatitídu pankreasu: menu

Čo a ako správne jesť, keď je pankreatitída pankreasu zahrnutá v menu - naliehavá otázka pre každého pacienta, ktorý zažil zápal pankreasu. Komplexná obnova funkcie znamená akútnu operáciu, ak existuje potreba, pričom sa užíva rad liekov zameraných na reguláciu hladiny cukru a správnej syntézy enzýmov, ako aj použitie liekov, ktoré poskytujú anestetický, antimikrobiálny a protizápalový účinok. Všetky tieto manipulácie však nebudú plne účinné bez diéty na pankreatitídu pankreasu počas exacerbácie.

Terapeutická diéta pre akútnu pankreatitídu

Pri akútnom záchvate počas prvých dvoch dní pacient podstúpi rýchlu záchranu. Povolené používať 1 sklo v čase vody s minerálmi bez plynu alebo odvar z bokov. Denná sadzba - 4-5 pohárov.

Od tretieho dňa začínajú vstúpiť do jedla. Dôležitá podmienka - minimálny kalórie. Je potrebné zdržať sa tukov, soli a iných zložiek schopných stimulovať tvorbu žalúdočnej sekrécie a nadúvania.

Správna výživa pre pankreatitídu v akútnom štádiu by mala byť reprezentovaná nakrájanou tekutou potravou bohatou na sacharidy. Na deň by malo byť 8 jedál, každá časť v objeme je "dlaň" - hrsť jednej ruky.

Zvláštnym prínosom budú čerstvé šťavy z domáceho ovocia a bobúľ, bylinných zmesí, ovocných nápojov a ovocných nápojov. Bohatý nápoj (2-2,5 litra denne) je základnou zložkou diétnej terapie.

Na piaty deň zvyšujú kalorický obsah v tabuľke na 650 až 750 kalórií: približne 15 gramov pochádza z bielkovín mliečneho a rastlinného pôvodu, 180 gramov - na sacharidy, tuky sú stále zakázané.

Denné jedlo v 1000 kalóriách povolené po týždni od zhoršenia: 250 gramov - sacharidy, 50 gramov - bielkoviny, 10 gramov - tuky.

Raňajky s pankreatitídou zahŕňajú:

• Krupica alebo ryžová kaša na vode s pridaním cukru;
• Pomarančové alebo stredné jablko;
• Sladený slabo uvarený čaj.

Pri druhom raňajkách sa odporúča:

• Šťavnatá šťavnatá mrkva a / alebo zemiaky;
• Nízkotučné ryby alebo mäso v množstve 50 gramov;
• Pohár vývaru boky s cukrom alebo medom.

• Zeleninový bujón (125 g);
• Varené ryby alebo chudé mäso so zemiakovou kašou (35 gramov);
• Tretie nekyslé jablko.

Na obed odporúčame:

• Beztukový tvaroh s cukrom alebo medom (55 gramov);
• Čaj s marmeládou alebo malým množstvom cukru.

Pred spaním môžete vypiť pohár jogurtu alebo prevarenej vody s lyžičkou medu.

V priebehu dvoch týždňov sa menu skladá z: proteínov (65 gramov), tukov (25 gramov) a sacharidov (350 gramov). Objem sa postupne zvyšuje na 110 gramov proteínov, 45 gramov tuku a 500 gramov sacharidov.

Diéta pre chronickú pankreatitídu pankreasu

Pri remisii sa uvádza šesť jednotlivých frakčných jedál. Keďže chronická forma je často sprevádzaná zápchou - najčastejším príznakom symptómov pankreatitídy, je žiaduce uchýliť sa k produktom, ktoré majú laxatívny účinok.

Ak máte chronickú pankreatitídu, je nutričná liečba preukázaná vysoko proteín - 125 gramov, z ktorých 65% sú živočíšne bielkoviny. Základ stravy diétnych výrobkov je preto obohatený o proteíny:

1. morčacie;
2. králikov;
3. kura;
4. teľacieho mäsa;
5. hovädzie mäso;
6. Nízkotučné bravčové mäso.
7. Štíhla ryba.

Mäso, ryby a hydina sú opatrne nasekané, dusené alebo varené.

Osobitné miesto v jedálenskom stole je dané nekyslému tvarohu. Čerstvý odstredený produkt je povolený, ale namiesto skladu je lepšie variť tvaroh na vlastnú päsť doma od kefíru a / alebo mlieka s pridaným cukrom. Nemenej užitočný a dusený syrový puding.

Mlieko nepriaznivo ovplyvňuje zdravotný stav v dôsledku zlej stráviteľnosti. Mlieko nie je opité v čistej forme, ale varenie s jeho účasťou nie je zakázané. Syr je zvyčajne vylúčený zo stravy. Ak negatívna reakcia z tela nevyplýva, po konzultácii s odborníkom na výživu môžete zadať nízkotučné odrody syra. Málokto vie, že jesť celé kuracie vajcia je nežiaduce. Omelety a pridávanie vaječných bielkov ako súčasti riadu však nie je zakázané.

Uvádzajú sa rastlinné proteíny:

• ryže;
• Včera biely chlieb;
• sušienky;
• pohánka;
• krupice;
• Hercules;
• cestoviny;
• rezance;
• Rezance.

Denné množstvo tuku je obmedzené na 70 gramov. Maslo z masla sa pridáva do riadu a používa sa ako obväz tesne pred podávaním. Sacharidy sa udržujú na 330 gramoch.

Zakázané potraviny na pankreatitídu pankreasu

Vedieť, ako jesť počas pankreatitídy, môžete zabrániť relapsom a komplikáciám. Preto si zapamätajte zoznam povolených a zakázaných produktov, alebo zaveste zoznamy a tabuľky na viditeľnom mieste.

1. Čerstvý a ražný chlieb, muffiny a lístkové pečivo;
2. Vývar z mäsa, hydiny, rýb alebo húb;
3. Boršč, okroška, ​​polievková repa;
4. Mastné mäso, ryby a hydina;
5. Marinované, solené a údené jedlá;
6. Mastné krémy a smotany;
7. Zakysaná smotana a korenené syry;
8. Najmä celé vajcia a žĺtky;
9. strukoviny;
10. proso;
11. Cibuľa, cesnak;
12. kapusta;
13. Reďkovky a reďkovky;
14. Špenát a šťovík;
15. Zmrzlina;
16. Med a džem;
17. Omáčky z rýb a mäsových vývarov;
18. Koreniny a koreniny;
19. Káva a kakao, nápoje s plynom a chladené;
20. Šťava z hrozna.

Povolené jedlo na pankreatitídu

Ak máte chronickú pankreatitídu, výživa a liečba je založená na:

• Zeleninové, rezance a cereálne polievky;
• Králik, moriak, teľacie mäso, kuracie mäso, hovädzie mäso;
• Varená alebo dusená treska, štika, pražma, štika alebo kapor obyčajný;
• Domáce tvarohy, jogurt, kefír, ryazhenka, syr bez korenia;
• Proteínové omelety;
• Herkules, pohánka, manka, ryža, rezance a rezance;
• Vyčistená varená zelenina a dusená;
• Múzy, želé, kompóty a odvarky zo sladkých odrôd bobúľ a ovocia;
• Mliečne omáčky, ovocné a bobuľovité omáčky;
• Chudobne certifikované čaje, čaje s pridaným mliekom, bujóny z šípkových šípok, domáce čerstvo vylisované zriedené šťavy, mníšsky čaj;
• Sušený biely chlieb a strúhanka;
• Maslový krém.

Základom regenerácie je terapeutická výživa pre pankreatitídu. Strava je pozorovaná a na dosiahnutie stabilnej remisie, a každý výtok z nej hrozí obnoviť problémy s gastrointestinálnym traktom a inými ochoreniami. Jedlá by mali byť zlomkové, v malých porciách.

Podrobne si prečítajte ukážku príkladného menu pre pankreatitídu na týždeň a nutričné ​​pravidlá pre exacerbácie.

Odporúča sa dodržiavať pravidlá zdravého životného štýlu. Prípustná fyzická aktivita. Napríklad, keď sa pýtame, či je možné zdvihnúť závažia počas pankreatitídy, lekári odpovedajú, že sú prijateľné mušle do 6 kg. Neodporúčame behanie a skákanie, ale vhodnejšie sú gymnastika, strečing, fyzioterapeutické cvičenia.

Stiahnite si knihu "Potraviny pre akútnu pankreatitídu - recepty, menu"