Dušené kurča Souffle

Streda 25. februára 2015

Dušené kuracie suflé je jednoduchý a cenovo dostupný recept na druhé kuracie jedlo, ktoré môže variť aj nováčik vo varení. Takáto suflé sa vyznačuje nielen jemnou textúrou, príjemnou chuťou, ale aj jej prínosom pre telo. Avšak, všetky pokrmy varené v miernych spôsoboch nesú nepochybný prínos pre zdravie. Ale aj samotné kuracie filé (prsia) je diétny výrobok.

Tento recept na druhé jedlo je tiež skvelý pre deti, pretože kuracie kuracie suflé je mäkká a šťavnatá, a dávka slúži dojem svojou atraktivitou a atraktívnym vzhľadom. Mimochodom, toto jedlo môžete variť v jednej všeobecnej forme a potom ho rozrezať na porcie.

Odporúčam podávať tento diétny pokrm s čerstvou zeleninou, voňavé byliny a omáčky podľa chuti. Ponúkla som svoje domáce kuracie suflé s omáčkou z vajec - to vyšlo veľmi harmonicky.

zloženie:

Príprava jedál krok za krokom s fotografiou:

Tento krok-za-krokom recept na druhý kurací pokrm obsahuje tieto zložky: kuracie prsia, kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku), kuracie vajcia, krupica (v suflé a na postrekovanie), soľ a niektoré rastlinné oleje pre rozmazanie shakers.

Po prvé, premýšľať o tom, ako najlepšie urobiť mleté ​​mäso. Môžete sa mi páčiť v kombajne (tryska - kovový nôž) alebo grilovať kuracie prsia cez mlynček na mäso. Mäso nakrájajte na plátky a nakrájajte na mleté ​​mäso.

Potom pridajte 2 vajcia a soľ, všetko znova porazte. Ak nemáte kombináciu, môžete použiť ponorný mixér.

Potom pridajte 3 polievkové lyžice kyslej smotany a polievkovej lyžice krupice. Dierované všetko až do homogenity.

Parné kuracie suflé

Parné kuracie suflé sú diétne jedlo a môžu slúžiť ako občerstvenie a ako hlavné mäsové jedlo, napríklad so zeleninou. Souffle je veľmi jemná, vzdušná a neuveriteľne chutná. Takže ani nemáte čas si všimnúť, ako skončíte s posledným kúskom tohto nádherného pokrmu. Doba varenia pre parné kurča je 30 minút, počet porcií je 2-3.

zloženie:
- varené kuracie filé - 400 g;
- kyslá smotana s obsahom tuku 15% - 200 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- maslo - 40 g;
- soľ podľa chuti

Ako variť doma

Varené kuracie filety posúvajte cez mlynček na mäso s jemným roštom. Pre väčšiu spoľahlivosť, že nekrútený kus mäsa nebude spadať do suflé, je lepšie to urobiť 2-3 krát.

Pridajte vaječné žĺtky do mletého kuracieho mäsa s mlynčekom na mäso (bielky, ktoré si teraz ponecháme stranou, budeme ich potrebovať príliš skoro), polovicu celej normy kyslej smotany (100 g) a masla, ktoré sa predtým roztopilo a ochladilo na teplotu miestnosti. Celú hmotu dôkladne premiešajte pri miesení lyžičkou.

Vlejte bielky do výslednej hmoty, pridajte soľ podľa chuti a znova, všetko úhľadne a premiešajte čo najúplnejšie, aby sa vytvorila viskózna homogénna kuracia hmota.

Rozprestrite hmotu pre polievku do pripravených foriem, ktoré musia byť mierne namazané maslom, aby kuracie suflé nelepili na formy. (Rozhodol som sa použiť kulinársky krúžok umiestnený v tepelne odolnej doske ako formy)

Varené parné kurča dusíme vo vodnom kúpeli, kým nie sú pripravené (15-20 minút). Hotové suflé sa rozložia na lístkoch šalátu, posypú zvyšnou kyslou smotanou (pridám nasekanú petržlenovú vňať na kyslej smotane) a podávame s čerstvou zeleninou. Vynikajúca nízkokalorická večera alebo obed je zaručená.

Bon appetit!
Tip: na diverzifikáciu chuti suflé môžete pridať varenú mrkvu alebo zeler, strúhaný syr alebo zemiakovú kašu, mletú cez mlynček na mäso. Okrem toho, v souffle, môžete pridať svoje obľúbené koreniny a korenie.

Liečime pečeň

Liečba, príznaky, lieky

Diétne kuracie suflé

Kuracie suflé je jedlo výnimočnej hodnoty ako súčasť diétneho menu, detskej výživy alebo stravy tých, ktorí majú tendenciu jesť len zdravé jedlo. Unikátna, neporovnateľná jemná chuť získaná realizáciou dostupných receptov na jedlá môže uspokojiť potreby dospelých gurmánov a detí.

Ako variť kuracie suflé?

Kuracie suflé sa pripravuje z mletého kuracieho mäsa do pyré s prídavkom vajec, mliečnych výrobkov, korenia. Miska sa parí alebo pečie v rúre.

1. Ako základný komponent na výrobu suflénov môžete použiť hydinové prsia, stehno, dužinu nôh alebo kuracie pečeň.
2. Kusy mäsa alebo mletého mäsa sa spracujú na textúru mixéra.
3. Keď sa pridajú vajcia, žĺtky sa zmiešajú s mäsom pred ich rozrezaním a biele šľahané na vrcholy sa vmiešajú lyžičkou s jemným pohybom nahor v poslednej fáze prípravy základu.
4. Ktorýkoľvek z receptov bude jasnejší a chuť hotovej pochúťky je pikantnejšia, ak pridáte mäsovú kompozíciu s jemne nasekanými zelenými, aromatickými koreninami podľa chuti a korenia.

Kuracie Soufflé - recept v rúre

Nasledujúci recept na kuracie suflé poskytne možnosť získať verziu pokrmu, ktorý je rovnako vhodný pre diétne jedlo alebo pre slávnostný stôl. V druhom prípade by mal byť snack podávaný v porciovaných plechovkách alebo pred podávaním, narezaný na porciované plátky a účinne ich ozdobiť.

• kurča - 0,5 kg;
• vajcia - 1 ks;
• krém - 100 ml;
• múka - 3 lyžičky;
• maslo - 30 g;
• muškátový oriešok - 1 štipka;
• soľ, korenie, cibuľa, petržlen, kôpor.

1. Varíme kurča.
2. Po ochladení mäso položte do nádoby na miešač.
3. Pridajte žĺtky, smotanu, maslo, bylinky a múku, rozomieľajte prísady.
4. Dochutíme hmotou podľa chuti, vmiešame šľahané bielkoviny a posuneme ju do tvaru.
5. Pečieme kuracie suflé v rúre na 30 minút pri 180 stupňoch.

Kuracie suflé ako v materskej škole - recept

Pre tých, ktorí nemôžu zabudnúť na menu materskej školy a chcú cítiť jemné teplé poznámky svojich obľúbených jedál opäť, je čas variť kuracie suflé ako v materskej škole, s použitím navrhovaných pomerov zložiek a jednoduché odporúčania. Používa sa v pôvodnom prsníku možno nahradiť mäsom z nôh a stehien.

• kuracie filé - 0,5 kg;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 100 ml;
• múka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• olej - 50 g;
• soľ - podľa chuti.

1. Varíme kuracie prsia.
2. Rozdrvte mäso v mixéri, pridajte mlieko, žĺtky a múku.
3. Základ ochutíme podľa chuti, doplníme šľahanými bielkovinami, rozotrite vo forme.
4. Pečieme soufflé kuracích pŕs ako v materskej škole na 45 minút pri 180 stupňoch.

Diétne kuracie suflé

Kuracie suflé, ktorých recept bude uvedený neskôr, sa ukáže byť ešte užitočnejším a diétnejším vďaka plneniu kuracieho základu so zeleninou, čo uľahčí jeho už ľahkú štruktúru. Rafinované chuťové poznámky budú podávané do misky pistácií, a jemne nasekané zelené bude robiť to spiceer a viac voňavé.

• kuracie filé - 0,5 kg;
• vajcia - 2 ks;
• cuketa - 200 g;
• brokolica - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mlieko - 200 ml;
• pistácie - 1 polievková lyžica. lyžice;
• rastlinný olej - 50 ml;
• greeny - 1 zväzok;
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Kuracie filety a cuketa sa narezú a spolu s brokolicou nasekanú cibuľu pomocou mixéra.
2. Mlieko sa naleje, greeny, koreniny, maslo, žĺtky, pistácie sú pridané a opäť všetko je zmiešané.
3. Preneste proteíny a interferujte s výslednou bázou.
4. Šíriť kuracie mäso vo forme a pripraviť soufflé dietetické kurča 30 minút pri 180 stupňoch.

Kuracia mletá polievka v rúre

Je ešte jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť kuracie suflé zo surového mletého mäsa. Táto možnosť varenia je vhodná pre tých, ktorí nemajú možnosť používať mixér. Chuť pochúťky nebude tak citlivá ako v predchádzajúcich prípadoch, ale pre tých, ktorí uprednostňujú štruktúru mäsa, bude mať vyššiu prioritu.

• mleté ​​kurča - 0,5 kg;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - 50 ml;
• kyslá smotana - 1,5 polievkovej lyžice. lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 50 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Do mletého kuracieho mäsa pridajte nasekanú cibuľu.
2. Žĺtok, mlieko, kyslá smotana, soľ, korenie a šľahaná bielkovina sa zmiešajú so základom.
3. Položte hmotnosť vo forme alebo celkovej kapacite a pečieme suflé z mletého kurčaťa na 180 stupňov 30 minút.

Varené kuracie suflé

Nasledujúci recept na kuracie suflé možno vykonať, keď potrebujete zlikvidovať zvyšky kuracieho mäsa včerajšie jedlo, alebo jednoducho variť chutné diétne jedlo pre celú rodinu. Kuracie mäso sa v tomto prípade používa varené alebo pečené v rúre až do varenia a doplnené mrkvou.

• varené kurča - 0,5 kg;
• vajce - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• mlieko - 100 ml;
• krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• maslo - 50 g;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

1. Mäso sa umiestni do mixéra s mrkvou uvarenou alebo dusenou na masle.
2. Pridajte žĺtky, krupicu, soľ, korenie, korenie a mlieko, rozšľahajte všetko v mixéri.
3. Varené suflé z vareného kurča v olejovanej forme na 180 stupňov 30-40 minút.

Kuracia polievka s ryžou

Kuracie suflé možno pripraviť s pridaním varenej ryže a bielej omáčky, uvarenej z korenia ochuteného korením a vareným mliekom. Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí majú radi cibuľovú príchuť, ale zabraňuje prítomnosti rastlinnej buničiny v zložení pokrmu. Doplniť zloženie môže byť zeleň alebo orechy.

• kurča - 0,5 kg;
• vajcia - 1 ks;
• ryža - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mlieko - 0,5 l;
• múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• maslo - 150 g;
• vavrín - 2 ks;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

1. Varíme kurča.
2. Mlieko sa zahrieva k varu pridaním nakrájanej cibule, vavrínu a korenia, nechá sa 15-20 minút, filtruje sa.
3. Pridajte do mliečnej bázy 4 polievkové lyžice. lyžice masla, múky a varu až do hustoty.
4. Rozdrvte kurča v mixéri, pridajte bielu omáčku, žĺtky.
5. Miešajte vo varenej ryži, proteínovej pene.
6. Hmotu vo formulári.
7. Pripravte kuracie suflé s ryžou v rúre na 180 stupňov na 30 minút.

Kuracie Souffle so zeleninou

Soufflé z kurčiat a cukety s pridaním zeleného hrášku, kukurice, na žiadosť papriky, mrkvy a cibule bude ideálnym riešením pre návrh stravy alebo nízkokalorického jedla. Obaja deti a dospelí ako svetlý vzhľad pokrmu a jeho úžasná jemná chuť.

• kuracie filé - 0,5 kg;
• vajcia - 1 ks;
• cuketa - 100 g;
• hrach a kukurica - 50 g;
• cesnak - 2 klinčeky;
• Bulharské korenie - 0,5 ks;
• krém - 100 ml;
• rastlinný olej - 20 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Rezané kurča, ležať v kapacite mixéra, spolu s rozstrapkaným cesnakom, žĺtkom, mliekom a korením.
2. Hmotu rozdrvte do hladka.
3. Pridajte cukinové kocky, papriky, hrášok, kukuricu a šľahané bielkoviny.
4. Dajte hmotnosť do formy a pripravte chutné suflé kurča 30 minút pri 180 stupňoch.

Kuracia pečeň

Nasledujúci recept osloví tých, ktorí majú radi výživné pečeňové jedlá. Mäkká, mierne pikantná chuť výslednej suflé sa môže meniť pridaním trochu prevarenej mrkvy alebo práškového čerstvého mrkvového oleja v oleji, ktorý je vopred zbavený kože.

• kuracia pečeň - 0,5 kg;
• vajce - 2 ks;
• krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• krém - 100 ml;
• maslo - 20 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Kuracie pečeň sa melie v mixéri s cibuľou, smotanou a žĺtkami.
2. Do chuti sa pridajú soľ, korenie, krupica a šľahané proteíny sa zmiešajú so štipkou soli.
3. Posunú základ do naolejovanej formy a pečieme suflé z pečenej pečene v rúre na 180 stupňov 30 minút.

Kuracie Souffle s hubami a syrom

Bude možné obohatiť klasickú chuť pokrmu, aby bolo viac nasýtené, pridaním do zloženia kuracieho základu pečené huby a cibuľu. Môžete použiť ako šampiňóny a hlivy ustricovú, tak aj ďalšie voňavé huby, po ich varení na plnú pripravenosť a spustenie na dno v osolenej vode.

• kuracie filé - 0,5 kg;
• šampiňóny - 200 g;
• vajce - 2 ks;
• strúhanka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• krém - 200 ml;
• olivový olej - 50 g;
• soľ, korenie, syr - podľa chuti.

1. Jemne nasekané šampiňóny s cibuľkou opražíme na masle.
2. Mleté kurča so smotanou a žĺtky v mixéri.
3. Obdobie kuracie hmoty, vmiešajte do smaženia húb, sušienky, syr, šľahané biele do hustej peny.
4. Posúvajú hmotu do naolejovaných foriem alebo do jednej spoločnej nádoby a posielajú ju do pece ohriatej na 180 stupňov.
5. Po 30 minútach bude pripravený kuracie suflé s hubami.

Kuracie suflé v pomalom hrnci

Nemenej chutné, jemné a šťavnaté bude kuracie suflé v pomalom hrnci. V tomto prípade sa ako vyvažovacia zložka používa chlieb a škrob namočený v mlieku, zemiakoch alebo kukurici. Nádherne voňavé jedlo bude vďaka pridaniu zmesi talianskych sušených bylín.

• kuracie filé - 0,5 kg;
• vajce - 2 ks;
• cesnak - 2 klinčeky;
• cibuľa - 1 ks;
• krém - 200 ml;
• škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
• biely chlieb - 1 rez;
• rastlinný olej - 20 ml;
• Talianske byliny - 2 štipky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Nakrájané mäso sa umiestni do nádrže mixéra.
2. Pridajte cibuľu a cesnak, korenie, chlieb, škrob, žĺtok a smotanu, rozšľaháme všetko do krémovej textúry.
3. Rozrušte vrcholy proteínov.
4. Hustá proteínová pena sa mieša do kuracieho mäsa, základ sa ukladá do misky.
5. Pripravte si kuracie suflé v pečení po dobu 60 minút.

Mikrovlnné kuracie Souffle recept

Úžasne jemný kuracie suflé v mikrovlnnej rúre môžete variť za pár minút, čím poskytnete sebe a domácnosti chutné a zdravé raňajky, ľahký obed alebo večeru, ktorých kalorický obsah bude závisieť od obsahu tuku použitého tvarohu. Miska môžete servírovať s čerstvou zeleninou, šalátom alebo vhodnou chutnou omáčkou.

• kuracie filé - 200 g;
• veveričky - 2 ks;
• tvaroh - 100 g;
• rastlinný olej - 10 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Brúsiť v mixéri kurča.
2. Pridajte tvaroh, soľ, korenie, znova poraziť zmes až do krémovej textúry.
3. Proteíny sa zmiešajú v báze, šľahajú na hustú a hustú penu, prenesú do olejovanej formy.
4. Zasielaný obal odošlite do mikrovlnného zariadenia po dobu 5-7 minút.

Dušené kurča Souffle

Najužitočnejšie, možno, verzia z celého zoznamu rôznych možností pre jedlá - kuracie mäso soufflé. Môžete variť s pomocou multicooker, pomocou vhodného programu, dvojitý kotol v nádobe na varenie obilnín alebo len panvicu s vriacou vodou, umiestnením hlbokej formy do nej a zakrytím dizajnu vekom.

• kuracie filé - 600 g;
• vajcia - 4 ks;
• kyslá smotana - 6 polievková lyžica. lyžice;
• krupica - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - 20 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Prsné filety sú narezané, uložené v miske mixéra, spolu s kyslou smotanou, krupicou, žĺtkami.
2. Prísady rozomelú pridaním soli a korenia.
3. Proteíny, šľahané na husté vrcholy, sa primiešajú do základu a vložia do olejovaných foriem alebo do dvojitého kotla.
4. Pripravte si suflé na pár 20-30 minút.

Kuracie suflé - recepty s fotografiami. Ako variť kuracie suflé v rúre, pomalý varič a dusená

Táto vynikajúca pochúťka patrí k francúzskej kuchyni, ktorá je dokonale asimilovaná inými národmi. Kuracie filé suflé má niekoľko možností na výrobu, môžete použiť pomalý sporák, rúru, variť pre pár a inú prílohu. Toto jedlo sa podáva ako teplé alebo studené občerstvenie.

Ako variť kuracie suflé

Ak chcete vytvoriť liečbu je potrebné mať formuláre, vhodné ako veľké a malé. Tieto sú pohodlné, pretože okamžite dostanete porcie a nemusíte nič ničiť. Môžete variť kuracie suflé z vareného alebo surového produktu. Ak chcete získať požadovanú chuť, ľahkosť, odporúča sa kúpiť biele mäso. Musí byť najprv rozdrvený, môžete použiť kuchynský robot, mixér alebo mlynček na mäso (v druhom prípade musia byť surové vtáky vynechané dvakrát, aby sa dosiahla požadovaná jednotnosť).

V rúre môžete vytvoriť veľmi vzdušnú a hustú liečbu. V prvom prípade sa dodatočne používajú vajcia (šľahané proteíny), pridané tesne pred pečením, opatrne tak, aby sa žiadna vzduchová pena neusadila. Na vytvorenie jedinečnej chuti sa používajú rôzne výrobky, niekedy sa pridáva mlieko, smotana, maslo a zelenina. Formuláre by sa nemali plniť až po okraj, takže mäsová šťava počas varenia nevytečie, inak bude ošetrenie suché.

Kuracie Souffle - recept

Táto liečba môže byť bezpečne pripísaná diétne možnosti. Duša z kuracieho mäsa (najmä prsníkov) sa ľahko vstrebáva do tela, s proteínmi. Z rovnakého dôvodu je v materskej škole dieťa často kŕmené takýmto jemným a jednoduchým jedlom. Tradičný recept na kuracie suflé je veľmi jednoduchý, ak si to želáte, môžete ho rozšíriť o ďalšie zložky: prílohu, zeleninu, korenie. Môžete si vybrať niektorú z nižšie uvedených možností.

Kuracie suflé ako v materskej škole - recept

Doba varenia: 90 minút.

Dávky: 3-4.

Kalorické jedlá: 141 kcal / 100 gramov.

Náročnosť prípravy: ľahká.

Recept na kuracie suflé v materskej škole je jednoduchý, všetky komponenty sa dajú ľahko nájsť a kúpiť v obchode. Nie všetky materské školy ponúkajú takéto pochúťky deťom, ale bude to veľmi užitočné a výživné pre telo dieťaťa. Väčšinu času bude trvať pečenie v rúre, môžete okamžite ležať v malých porciách alebo variť vo veľkom, a potom rez. Nižšie je spôsob, ako urobiť kuracie suflé pre deti.

• maslo - 40 g;

• kuracie prsia - 500 g;

1. Dajte kurča na panvicu, nalejte tekutinu, varte 40 minút na strednom ohni. pravidelne odstraňujte penu, hotové mäso musí byť odstránené, ochladené.

2. Oddeľte žĺtky od bielkov. Rip kuracie ruky, dať do mixéra. Pridajte tu múku, mlieko, maslo a žĺtky. Porazte vysokou rýchlosťou, kým nie je kaša. Hmotu vložte do hlbokej misky.

3. Porazte až do stabilných píkov v oddelenom proteínovom zásobníku. Preneste ich a jemne ich premiešajte s ostatnými komponentmi tak, aby nestratili svoju krásu (pohyby by mali byť hore a dole).

4. Rozotrite formy s maslom, rozotrite kuracie mäso do nich, naplňte 2/3 objemu.

5. Zohrejte rúru na 180 stupňov, pečenie trvá 60 minút.

6. Vypnite rúru na ďalších 10 minút. nechajte jedlo, pootvorte dvere.

Kuracie prsia Souffle

Doba varenia: 60 minút.

Dávky: 3-4.

Kalorické jedlá: 140 kcal / 100 g.

Náročnosť prípravy: ľahká.

Kuracie prsia suflé sú ideálne pre tých, ktorí sa rozhodnú ísť na diétu. Liečba je veľmi ľahká, výživná a nízkokalorická. Vzdušnosť liečiť proteíny, ktoré je potrebné šľahať do stabilnej peny. Hlavným problémom je jemne premiešať komponenty tak, aby vrcholy nespali. Nižšie je krok-za-krokom recept, ktorý vám pomôže urobiť chutné soufflé kurča.

Spôsoby varenia diétne kuracie suflé

Diéta je zvláštne obdobie v živote človeka, keď je nútený obmedziť sa na používanie určitých kategórií výrobkov. Dôvody, prečo sa človek rozhodne ísť na diétu, sú: zdravotné problémy, nadváha, šport a iné. Avšak, aj keď ste na diéte z jedného alebo druhého dôvodu, nie je to dôvod, prečo si vôbec dopriať.

Jedným z jedál, ktoré môžete potešiť, je diétna strava. Áno, áno, je to suflé. Mnohí ľudia pravdepodobne spájajú toto meno s akýmkoľvek dezertom, ale v súčasnosti môže byť suflé skvelou alternatívou k hlavným jedlám, ak sú varené z kuracieho mäsa.

Prínos a škoda

Kuracie suflé je typ jedla, ktorý je pomerne ľahko stráviteľný, takže sa často odporúča pre ľudí s pankreatitídou alebo s gastritídou. Nielen vyživuje telo, ale prispieva aj k jeho uzdraveniu.

Okrem toho, kuracie mäso patrí k odrodám stravy, takže táto suflé je nízkokalorická, a preto môže byť zahrnutá do vašej stravy aj na diétu alebo počas pôstu.

Medzi hlavné prospešné vlastnosti jedál s kuracím mäsom patrí:

• množstvo živín a stopových prvkov potrebných na normálne fungovanie ľudského tela;
• v zložení misky sú len pyré, zelenina, tvaroh a vajcia, to znamená všetko, čo je užitočné pre tých, ktorí sú kontraindikovaní pre hrubé, vyprážané a mastné jedlá;
• Voňavé korenie a bylinky možno pridať do misky;
• proces varenia je celkom jednoduchý a jasný, to znamená, že nemusíte byť nadaný kuchár na varenie;
• vhodné na použitie nielen pre tých, ktorí schudnú, alebo pre tých, ktorí majú problémy s tráviacim systémom, ale aj pre úplne zdravých ľudí, ktorí sa chcú udržiavať v kondícii a snažia sa jesť správne.

Ak hovoríme o tých, ktorí trpia chorobou, ako je pankreatitída, potom je potrebné poznamenať, že títo ľudia sú nútení dodržiavať obmedzenia v strave nie na konkrétne časové obdobie, ale neustále. Akékoľvek narušenie diéty môže viesť k vážnym následkom vo forme exacerbácií a komplikácií.

Pre tých, ktorí majú taký problém ako pankreatitída, bola vyvinutá aj špeciálna energetická schéma, ktorá sa nazýva "Tabuľka číslo 5". Podľa tohto systému by pacienti mali mať iba zeleninu, ovocie, tvaroh, ako aj syr a mäso s nízkym obsahom tuku vo svojej strave. Tieto obmedzenia sa musia prísne dodržiavať, aby sa nevyvolali exacerbácie.

Okrem toho by sa všetky potraviny mali v rúre dusiť alebo dusiť. Nič vyprážané, solené, údené, samozrejme, kategoricky nemožné. Malé odchýlky od systému sú prípustné, ale len v období, keď sa choroba necíti.

Kuracie suflé sú ideálnym pokrmom pre takýto potravinový systém, pretože plne spĺňajú všetky jeho kritériá. V období vážnej exacerbácie je však tiež lepšie odložiť používanie tohto „dezertu“. Tu je lepšie, aby sa pokrm postupne pridával do stravy, počnúc piatym dňom po akútnom záchvate alebo recidíve.

Nezabudnite, že akékoľvek jedlo, aj tie najzdravšie a zdravé, môže poškodiť telo, ak je jeho množstvo zneužité. Všetko je dobre, že s mierou. Veľké porcie môžu spôsobiť nadmerné zaťaženie žalúdočného traktu. Odporúčané dávkovanie je 150 gramov alebo menej. a nie viac ako každé 3 hodiny.

Všeobecne platí, že ak budete jesť mierne, kuracie suflé nepoškodí vaše telo. Samozrejme, hovoríme o jedlách, ktoré sú pripravené výlučne z čerstvého mäsa.

Všeobecné tipy na varenie

Kuracie suflé je produkt bohatý na bielkoviny, pretože prevažnej väčšine receptov tohto pokrmu dominujú vaječné bielky. Sú kľúčovou zložkou pokrmu, pretože sú do tela dobre vstrebané a obsahujú mnoho užitočných a dokonca esenciálnych aminokyselín. Ale napriek tomu, samozrejme, existujú možnosti na varenie a bez vajec vôbec.

V niektorých receptoch okrem vaječného bielok obsahuje aj žĺtok. V rámci tejto možnosti nie sú menej užitočné tuky a sacharidy. Sú to však oni, ktorí môžu poškodiť vašu postavu. Preto tento typ misky možno len ťažko klasifikovať ako diétne.

Ak chcete variť diétne kuracie suflé, potom je lepšie dať prednosť tým receptom, v ktorých prevláda zelenina (s výnimkou zemiakov) a korenia.

recepty

Široká škála receptov na kuracie suflé vám umožní dopriať si zakaždým nové jedlo, pričom sa k nemu nepridávajú škodlivé zložky, ktoré môžu poškodiť váš tráviaci systém a celkové zdravie.

Na prípravu kuracích suflé budete potrebovať nasekanú hydinu, otočenú do pastovitého stavu. Samozrejme, môžete si tiež vziať hotové mleté ​​mäso zakúpené v supermarkete, ale v tomto prípade je možná prítomnosť rôznych neúčinných zložiek, čo je nežiaduce.

Môžete variť jedlo v rúre (potom budete potrebovať špeciálne formuláre) av pomalom sporáku.

Aby bola parná suflé vzdušná a šťavnatejšia, odporúča sa do peny vmiešať vaječný bielok, šľahaný mixérom, do plesne.

Ak chcete pridať pikantnosť podľa chuti, môžete do receptu pridať mlieko, kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku alebo aromatické byliny.

Žiadne vajcia v syre

Veľké jedlo sa získava z kuracieho suflé, varené trochu proti pravidlám: vajcia sa tu nepoužívajú a samotná suflé sa pečie so syrom. Pre tento recept budete potrebovať: nízkotučnú kyslú smotanu, kuracie mäso, cibuľu, mlieko a samozrejme tvrdý syr (lepšie, ak je holandský), ako aj soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Hydinové mäso sa odporúča otáčať v mlynčeku na mäso nie raz, ale dvakrát. Hmota tak bude homogénnejšia a miska bude vyzerať viac chutne.

Potom sa k mäsu pridá jemne nasekaná cibuľa, kyslá smotana, naleje sa malé množstvo mlieka. Všetko toto je dôkladne premiešané a potom, keď je zmes pripravená, musí byť rovnomerne rozložená vo forme na pečenie a odoslaná do pece predhriatej na 180 stupňov.

Pečieme asi 20-25 minút. Po tejto dobe musí byť suflé odstránené a strúhaný syr na ňom, úplne pokrýva jedlo s ním. Potom všetko znovu pošlite do rúry a nechajte ho tam, kým sa syr neroztopí.

So zeleninou

Kuracie suflé so zeleninou sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sú v štádiu prinášania svojej postavy, a pre tých, ktorým lekár predpísal systém „Tabuľka číslo 5“, a pre priaznivcov správnej výživy sa táto možnosť bude páčiť. Okrem toho je veľmi ľahké variť.

Okrem kuracieho filé, základom pokrmu je zelenina. Môžete si kúpiť hotové mrazené zmesi v supermarkete, alebo si môžete vyzdvihnúť čerstvé, pričom dáva prednosť tým, ktoré sa vám páčia.

Aj tu budete potrebovať vaječné bielky a smotanu. Odporúča sa použitie jemných korenín alebo voňavých bylín.

Aby bol tento druh suflé, musí byť filé mleté ​​v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, potom do neho nalejte smotanu a šľahačku. Zeleninový mix, ak dávate prednosť mrazenej verzii, musíte sa ponoriť do horúcej vody na niekoľko minút, a potom vytiahnite a dôkladne vysušte. Ak ste si kúpili čerstvú zeleninu, potom je potrebné mierne uvariť a potom ich jemne nakrájať.

Teraz môžete miešať zeleninu a mleté ​​mäso. Snažte sa rovnomerne distribuovať všetko.

Ďalším krokom je vyplnenie formy na pečenie výslednou zmesou. Potom umiestnite misku do pomalého variča alebo predhriatej rúry, musíte čakať asi 30-40 minút a bude pripravený.

Po varení sa odporúča ponechať ho v rúre alebo pomalom sporáku ďalších 15 - 20 minút. Faktom je, že v procese varenia sa uvoľňuje obrovské množstvo mäsovej šťavy a v čase, keď bude sušiareň stáť v chladiacej peci, bude schopná ju absorbovať späť a podľa toho bude oveľa šťavnatejšia.

So zemiakmi

Recept s zemiakmi patrí medzi najvýkonnejšie kalórie. To nie je prekvapujúce, pretože prísady pre takéto jedlo sú výrobky ako: zemiaky (ktoré obsahujú veľké množstvo škrobu), kúsok bochníka (ktorý obsahuje veľa jednoduchých sacharidov), vaječné žĺtky, kurča a mlieko.

Rovnako ako vo všetkých predchádzajúcich receptoch, aj tu je potrebné, aby sa s hydinou vykonávali rovnaké manipulácie: brúste a mele v mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra, priveďte do stavu homogénnej hmoty.

Ďalej by ste mali variť mleté ​​kurča. Na tento účel zmäknite kúsok chleba v mlieku a potom ho pridajte do mäsa spolu so žĺtkami, ktoré boli predtým oddelené od proteínov.

Zemiaky by mali byť jemne nastrúhané a zmiešané s mletým mäsom. Keď sa dostanete kaša hmotnosť, pridajte šľahačkou bielkov na to.

To všetko sa umiestni do misky na pečenie a varí sa v rúre ohriatej na 180 ° C počas 40-45 minút.

Na metódy varenia diétne kuracie suflé, pozri video nižšie.

Dušené kuracie suflé

Parné jedlá sú tradične považované za veľmi zdravé a chutné. Takže v tomto recepte, jemné kuracie filé sa varí v dvojitom kotle so zeleninou. Parný suflé osloví dospelých i deti.

ZLOŽENIE

• Kuracie filety 300 gramov
• Vajcia 2 kusy
• Krém 200 mililitrov
• Čerstvá tekvica 50 gramov
• Zelený hrášok 50 gramov
• Soľ Chuť

Krok 1

Mleté kuracie prsia v mixéri.

Krok 2

Nakrájajte tekvicu na kocky a preneste ju na cedník, pridajte hrášok. Blanch zeleninu vo vriacej vode po dobu 3 minút.

Krok 3

Miešajte vajcia so smotanou pomocou mixéra. Pridajte plnku, dôkladne premiešajte.

Krok 4

Zaspávajte blanšírovanou zeleninou.

Krok 5

Nalejte zmes do nádrže na parenie. Varenie 40 minút.

Mäsové suflé na pankreatitídu: recepty na kuracie a teľacie jedlá

Soufflé je jedným z tradičných jedál francúzskej kuchyne, vždy obsahuje vaječný žĺtok, mieša sa s rôznymi prísadami. Na získanie jemnej vzdušnej konzistencie sa používajú proteíny, ktoré sa šľahajú na hustú penu. Miska môže byť dezert alebo príloha.

Pre pacientov so zápalom pankreasu je potrebné zvoliť si suflé z diétnych produktov. Je vhodné pripraviť jedlo z teľacieho mäsa, králičieho mäsa, kurčiat alebo moriek, predvarené a rozdrvené mlynčekom na mäso.

Zvláštnosťou prípravku je, že klasický recept zahŕňa použitie surového mletého mäsa. V diétnej kuchyni sa suflé pripravujú hlavne na parnom kúpeli, pečenie v peci je nežiaduce.

Kuracie suflé

Miska má vynikajúcu chuť, je vhodná pre pacientov s pankreatitídou a pre tých, ktorí sa snažia dodržiavať pravidlá zdravého stravovania. Je ľahké variť recept, ale je ľahké ho pokaziť, najmä pokiaľ ide o varenie.

Ako variť mäso diétne souffle s pankreatitídou Pre jedlo, ktoré musíte vziať 500 g diétneho mäsa, rovnaké množstvo kapusta, 100 g tvrdého syra bez korenia, cibuľu, jedno vajce, trochu soli podľa chuti. Najlepšie je použiť kuracie filé, nie je tu žiadny tuk, šľachy a filmy.

Mäso sa nakrája na malé kúsky, spolu s cibuľou a kapustou, mleté ​​v kuchynskom robote alebo pomocou mlynčeka na mäso. Hmota by mala mať homogénnu konzistenciu, čo zaručuje správnu štruktúru misky. Potom sa pridá kyslá smotana, zahreje sa na teplotu miestnosti.

Vezmite chladené vajce, oddeľte bielkoviny:

1. v suchej miske, kým sa nevytvoria stabilné piky;
2. jemne prejsť na mäsovú hmotu;
3. premiešajte drevenou špachtľou.

Žĺtok sa medzičasom rozdrobí na bielu penu, naleje sa na mäso a bielkoviny a pridá sa štipka soli.

Do tejto doby by sa rúra mala ohriať na 180 stupňov, hmota sa prenesie do formy, vloží sa do rúry na 40 minút. Akonáhle je souffle pripravený, posypte ho nasekaným tvrdým syrom, nechajte niekoľko minút v rúre.

Navrhovaný pokrm je ideálny nielen pre zápal pankreasu, ale aj pre iné ochorenia gastrointestinálneho traktu, diabetu. Zakysaná smotana môže byť nahradená nevarenou kurací vývar.

Obed z ničoho

Jednoduché recepty pre lenivé ženy v domácnosti

Parné kuracie suflé

Často sa musíme vzdať vyprážaného a údeného mäsa, prejsť na varené jedlá a parníky alebo variť vo vodnom kúpeli. Ak sa budete pozerať na svoju váhu, alebo budete sledovať terapeutickú diétu, budete potrebovať recept na dusené kuracie suflé.

Táto suflé môže byť poskytnutá malým deťom v najkrajšom veku. Starostlivé matky sú vždy starostlivo vyberané a menu pre deti a oblečenie. V obchode s detskými odevmi si môžu kúpiť všetko, čo potrebujú.

Na prípravu parných suflé potrebujeme kuracie filety - 400 g, kyslú smotanu (15%) - 200 g, dve vajcia, maslo - 40 g, soľ podľa chuti.

Varíme kuracie filety a dvakrát prejdeme mlynčekom na mäso s častým grilom, pridáme polovicu kyslej smotany, vaječného žĺtka, roztaveného a mierne ochladeného masla, zamiešame, potom porazíme vaječnými bielkami až do hladka. My soľ na chuť, mix, sme sa šíri vo forme mazané olejom, a dáme na varenie souffle vo vodnom kúpeli.

Keď je polievka pripravená, dajte ju na listy šalátu, nalejte kyslú smotanu a posypte jemne nasekanými zelenými. Môžete ozdobiť čerstvou zeleninou. Táto suflé je diétne jedlo, ktoré môže slúžiť ako nezávislé občerstvenie a ako príloha. Môžete pridať varené nakrájanú mrkvu, strúhaný syr, zemiakovú kašu a korenie podľa chuti.

Soufflé recepty na pankreatitídu v strave

Pri ochoreniach zápalového pôvodu pankreasu musí pacient striktne dodržiavať diétu. To pomáha zlepšiť celkový stav a urýchliť nástup remisie s exacerbáciou symptómov ochorenia.

Souffle je súčasťou takejto diéty. Jemná štruktúra pokrmu, ktorý sa pripravuje na báze mäsa, rýb, hydiny, zeleniny, mliečnych výrobkov a dokonca aj ovocia, pôsobí na gastrointestinálny trakt veľmi jemne.

Použitie takéhoto produktu je absolútne bezpečné pre pankreatitídu a často sa vykonáva pridaním takýchto pacientov do diétneho menu.

Vlastnosti varenie mäsových suflé

Pre vaše jedlo si môžete vybrať takmer akýkoľvek druh mäsa: hovädzie, králičie, kuracie, morčacie alebo ryby. Hlavnou vecou je používať nízkotučné chudé odrody, bez medzivrstiev, filmov a žíl a vylúčiť hru. Pamätajte, že v prípade odchýlky od diéty, môže vaša choroba premeniť na akútnu formu, pravidelne pripomínať silnú bolesť a bolesti.

Príprava takýchto produktov nespôsobuje stratu veľkých množstiev živín v dôsledku pary. Preto ich môžu konzumovať nielen ľudia s chorobami pankreasu, ale aj tí, ktorí dodržiavajú zásady zdravej a racionálnej výživy.

Pred začatím prípravy diétneho pokrmu sa musí vybrané mäso podrobiť dôkladnej kontrole: dobre opláchnuť, odrezať tuk a kožu av prípade potreby odstrániť kosti a žilky. Mali by ste mať „čistý“ plátok filetu pripravený na varenie.

Na zlepšenie chuti pokrmu možno použiť korenie a koreniny. Neodporúča sa však používať veľký počet z nich, pretože môžu ovplyvniť sekrečnú aktivitu pankreasu.

Úlohou variť mäsové parné suflé je tiež dokonale vyriešiť varič v režime „varenie parou“. Toto skutočné zariadenie uľahčuje život mnohým ženám v domácnosti a pripravuje jedlo bez ďalšej kvapky oleja a tuku.

Hotový pokrm bude prekvapivo mäkký a vzdušný a proces jeho trávenia nebude vytvárať záťaž na gastrointestinálny trakt.

Jednoduchý recept na kuracie suflé a kapustu

Zvyčajné mäsové diéty na varenie receptov na pankreatitídu sú veľmi odlišné. Pre takéto jedlá môžete použiť hovädzie mäso alebo kurča bez kože a tuku.

Keď už hovoríme o tom, ako variť mäso soufflé diéta pre pankreatitídu, je potrebné poznamenať, že tepelné ošetrenie by malo byť čo neškodné. Napríklad recept na kuracie polievky s pankreatitídou je prispôsobený na varenie v pomalom hrnci alebo v pare.

Kuracia diéta suflé pre pankreatitídu, recept je pomerne jednoduchý. Na to je potrebné:

• 0,5 kg filé alebo mäsa, predtým očistené od kostí a kože;
• 0,5 kg bielej kapusty;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 stredná cibuľa.
• 100 ml kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• greeny podľa chuti.

Pred varením kurča suflé v multicooker pre pankreatitídu, je potrebné umyť a znížiť vybrané mäso na malé kúsky.

Nakrájajte kúsky kurčaťa cez mlynček na mäso s "vzácnou" tryskou, tu otočte nasekanú kapustu a cibuľu. Odporúča sa zmiešať získané kuracie a zeleninové mleté ​​mäso a mleté ​​mäso alebo ich zmiešať s mixérom, aby sme získali jemnosť a jemnosť, ktorú potrebujeme.

V samostatnej miske porazte vajcia štipkou soli. Mleté mäso zmiešame s kyslou smotanou pri izbovej teplote a jemne bielkovinovú penu.

Samotné tepelné spracovanie v závislosti od režimu a teploty trvá od 30 minút do jednej hodiny. Z pripraveného mletého mäsa tvoria malé kúsky, po ktorých sa môže variť v režime „naparovanie“ alebo „pečenie“. Ozdobte misku čerstvými bylinkami.

Napriek tomu, že jedlo je užitočné, a je používaný pre choroby pankreasu, jesť príliš veľa z týchto potravín sa neodporúča.

Delikátna ryba suflé s mrkvou

S cieľom aspoň nejakým spôsobom diverzifikovať svoje menu pri dodržiavaní diéty, skúste pripraviť vzdušné rybie suflé pre pankreatitídu. Uvedený výrobok obsahuje veľké množstvo živín a spôsob prípravy prispieva len k ich konzervácii.

Použite nasledujúce produkty:

• 600 gramov rybieho filé;
• 2 vaječné bielky;
• biela strúhanka;
• 1-2 lyžice mlieka alebo smotany;
• 2 stredne varené mrkvy.

Ak chcete začať, je zahrievať ryby. Používajú sa biele morské rybie filé (merlúza, halibut, treska). Mäso sa varí vo vode alebo v pare, kým nie je pripravené. Teplota spracovania by mala byť malá, takže čas varenia sa zvýši, aby sa dosiahol dobrý výsledok.

Keď sa ryba trochu upokojí a ochladí, mäso sa kontroluje na prítomnosť kostí. Postup sa vykonáva veľmi opatrne, aby sa do misky nedostali malé kosti.

Hotové rybie filé sa rozomelú pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Potom sa k nemu pripojí rozdrvená mrkva, veverička, namočená v mlieku a vajcia porazené do bujnej peny. Zmes sa dôkladne šľahá až do hladkého a parenia po dobu 20 minút.

Okrem rybieho suflé môžete použiť aj rôzne druhy zeleniny alebo iné vedľajšie jedlá, ktoré sú povolené diétou. V tomto prípade je vybraný produkt predvarený a potom rozdrvený spolu s rybami pomocou mixéra.

Vzdušný suflé z tvarohu na dezert

Napriek prísnemu obmedzeniu výživy, pankreatitíde si pacient môže dovoliť trochu miláčika. Diétne jedlá dokonale dopĺňajú pohárik čerstvo ochuteného čaju alebo bylinného odvaru.

Všetky recepty na varenie sú v podstate rovnaké. Je potrebné mierne zmeniť zloženie a pridať nové zložky, aby ste získali úžasnú zmes chutí.

Použitie tvarohu suflé je vďaka širokému spektru prospešných vlastností špecifikovaného mliečneho výrobku. Ten obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré prispievajú k zlepšeniu celkového stavu organizmu a gastrointestinálneho traktu, vyrovnanie homeostázy narušenej ochorením.

Parný tvaroh na prípravu pankreatitídy v počiatočných štádiách je pripravený podľa štandardného princípu:

• Výrobky sú rozomleté ​​v mixéri a potom usporiadané v špeciálnych formách.
• Príprava prebieha vo vodnom kúpeli alebo v pomalom sporáku v režimoch „parené“ alebo „pečenie“. Trvanie tohto postupu je asi 30-40 minút.

Môžete použiť akékoľvek zložky - ovocie, zeleninu a bobule. Je dôležité si uvedomiť, že musia byť povolené podmienkami diéty a nesmú poškodiť prácu pankreasu.

Klasický recept na tvarohové jedlo s ovocím

Tvarohová suflé diéta pre pacientov s pankreatitídou má veľké množstvo spôsobov varenia. V najjednoduchšej verzii musíte použiť:

• 400 gramov kyslého tvarohu;
• 1 priemerné kyslé jablko;
• 1 malá hruška;
• 1-2 lyžice cukru;
• 3 vaječné bielky;
• 2 polievkové lyžice krupice;
• citrónová kôra pre chuť.

Ovocie a tvaroh sa prijímajú približne v rovnakom pomere - 1 až 1. Zároveň je potrebné mať na pamäti diétu a vybrať nízkotučné tvarohy a dávať prednosť nekysleniu ovocia alebo bobúľ. Ovocná časť môže byť nahradená domácou zeleninou, napríklad tekvicou alebo mrkvou.

Jablko a hrušky by mali byť vopred očistené od šupky a priečok, narezané na malé kúsky. Vaječné bielky sa šľahajú oddelene do stavu nadýchanej peny.

Všetky tieto zložky, okrem vajec, sa zmiešajú a rozdrvia do stavu zemiakovej kaše. Množstvo cukru a citrónu v miske by malo byť obmedzené.

Hotová hmota sa kombinuje s penou proteínov a jemne sa mieša špachtľou. Souffle sa najlepšie parí asi 30 minút alebo pečie v rúre v špeciálnych formách.

Domáce zeleninové alebo bobuľové suflé

So všetkým bohatstvom chutí a pestrým pestovaním zeleniny a plodov môžete denne pripraviť najužitočnejšie jedlá a prísť s novými receptami, ktoré pomôžu diverzifikovať stravovací stôl pacienta.

Cuketa, mrkva, karfiol sú dokonale kombinované. Z bobúľ - jahoda, malina.

Delicious mrkva Soufflé

Mrkva je veľmi bohatá na vitamíny a stopové prvky zeleniny. Preto, mrkva Soufflé s pankreatitída je nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Pri správnej príprave takéhoto pokrmu to bude skvelý doplnok k strave pacienta.

Ak chcete jednoduchý mrkva suflé budete potrebovať

• 0,5 kg čerstvej mrkvy,
• 1 vajce,
• 120 ml mlieka,
• 1-2 lyžice cukor,
• olej.

Najprv je potrebné znížiť mrkvu na malé kúsky alebo rošt na hrubom strúhadle. Pridajte maslo na zeleninu a nalejte mlieko.

Zmes sa musí uhasiť pri nízkom zahrievaní počas 20-30 minút, čas od času sa mieša. Po varení sa do mrkvy pridá žĺtok a cukor. Všetko je dôkladne premiešané. Proteín sa šľahá oddelene až do penenia.

Potom sa dve zmesi (dusená mrkva a šľahaná bielkovina) miešajú, až kým nie sú homogénne. Pyré, ktorá bola uvoľnená súčasne, sa naleje do špeciálnych foriem. Varené vo vodnom kúpeli 30-40 minút.

Jablká alebo iné polosladké ovocie sa často používajú na prinesenie viac šťavy do misky.

Berry Souffle

Recept na dezertné jedlo z bobúľ bude vždy relevantný v lete, keď je čerstvé ovocie zvlášť dostupné. Možno ich ľahko nájsť na trhu alebo na vlastnej záhrade.

• 100 gramov bobúľ (sladké jahody, jahody alebo maliny);
• 1 lyžice cukru;
• 2 vaječné bielky.

Vypočítajte čerstvé bobule, dôkladne opláchnite a rozdrvte do pyré. Výsledná hmota sa zmieša s cukrom a varí sa na miernom ohni až do hustého miešania. Zemiaková kaša by mala byť uvarená a hrubšia.

V čistej miske porazte biele do stavu silnej peny.

Zmiešajte mierne chladené pyré s bielkovinami a vložte ich do vymastenej formy. Souffle sa pečie maximálne 15 minút pri 180 stupňoch.

Pankreatitída je pomerne komplikovaná patológia gastrointestinálneho traktu.

V prítomnosti takejto choroby, okrem liečebnej taktiky, musí pacient dodržiavať vhodnú diétu. Veľké množstvo produktov sa neodporúča používať.

Souffle je jemné a mäkké jedlo, ktoré je dobre znášané žalúdkom, ako aj samotnou pankreasom. Takto pripravené jedlo v skutočnosti nestráca svoje výhody a živiny. Preto je používanie suflé nielen chutné, ale aj veľmi užitočné.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.

Lekári odporúčajú kastról jesť každý deň ako raňajky. Jedlá na báze tvarohu výrazne znižujú zaťaženie pankreasu, pomáhajú znižovať tvorbu plynu

Jáhlová kaše s pankreatitídou sa pripravuje niekoľkými spôsobmi, ale jedlo s prídavkom tekvice sa považuje za najobľúbenejšie a najchutnejšie. Toto jedlo sa odporúča na večeru.

Tvaroh je jedným z mála povolených s prísnymi diétne výrobky. Jeho užitočné vlastnosti sú každému známe. Pri pankreatitíde pankreasu je tvaroh cenený pre vysoký obsah ľahko stráviteľných proteínov, ktoré telo potrebuje.

Príjem pohánky a kefíru v jednej miske zvyšuje a dopĺňa pozitívne vlastnosti každého výrobku a pomáha normalizovať prácu pankreasu. Čo je dobré, je to, že obilnín je lepšie pochopiť

Kuracie Souffle - recept

Zahrnúť ju do stravy s pankreatitídou alebo žalúdočné problémy, ale v tomto prípade je lepšie vylúčiť korenie z receptu. Rúry môžete variť rôznymi spôsobmi: v mikrovlnnej rúre alebo pomalom sporáku, v dvojitom kotle alebo v rúre. Pozrime sa bližšie na toto jedlo!

O nuansy výberu potravín a varenie

Po prvé, dávajte pozor na mäso: na výrobu suflé, môžete si vziať ako kuracie filé a prsia. V druhom prípade z nej najprv vyberte kožu a vyberte kosti. Ak sa čas veľmi stráca, môžete použiť hotové mleté ​​mäso, ale malo by to byť najvyššej kvality.

Na to, aby suflé mali vzdušnú konzistenciu, musí byť proteín vo svojom zložení dôkladne šľahaný. Je to jednoduchšie, ak ho predchladíte - proteín oddeľte vopred a na niekoľko hodín ho vložte do chladničky. Priamo počas šľahania pridajte trochu citrónovej šťavy, kyseliny alebo štipky soli - proces pôjde rýchlejšie.

Čo sa týka tepelného spracovania suflé, pre maximálnu nežnosť pokrmu, je najlepšie ho pariť. Pri pečení v rúre alebo mikrovlnnej rúre bude pokrm ostrejší a hustší.

Kuracie Soufflé - recepty

Existuje mnoho možností pre tento pokrm, takže každý gurmán bude môcť vybrať pre seba najoptimálnejšie.

Klasické kuracie suflé - recept s fotografiami

Tento suflé možno variť z kuracieho prsia, filé a ďalších častí vtáka, po odstránení kože, kostí a šliach.
zloženie:

• kurča 300 g;
• zemiaky - 2 stredné hľuzy;
• vajcia - 2 ks;

• bochník - 30 g;
• mlieko - 110 g;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

Opláchnite mäso, odstráňte pruhy a nakrájajte mlynček na mäso alebo mixér. Zemiaky alebo mleté ​​mäso dvakrát nastrúhame. Namočte bochník do mlieka a rozomieľajte ho aj v mixéri. Oddeľte žĺtky a zmiešajte ich s mäsom, bochníkom a zemiakmi. Ochutíme korením a soľou.

Bite biely do stavu nadýchanej peny a opatrne ich vložte do obrobku.

Môžete piecť soufflé ako v porciovaných plechovkách (napríklad pre muffiny), tak aj vo veľkej pekáčke. Teplota pece je približne 150 až 190 ° C, doba pečenia závisí od objemu foriem a priemerných 20 až 45 minút.

Obsah kalórií - 142 kilokalórií na 100 g.

Kuracie suflé "Ako v materskej škole" - recept v rúre

Táto suflé je vyrobená z mletého kuracieho mäsa a pečená v rúre. Určite poteší aj malých gurmánov.
zloženie:

• mleté ​​kurča - 450 g;
• mlieko - 5 polievková lyžica. l.
• maslo - 2,5 polievkovej lyžice. l.

• vajcia - 2 ks;
• múka - 2 polievkové lyžice. l;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

Oddeľte veveričky a položte ich na chladné miesto. Zmiešajte žĺtky s mletým mäsom, postupne pridávajte mlieko do hmoty. Zmäkčiť maslo a trieť múkou. Zmiešajte s hmotou žĺtkového mäsa.

Porazte biele až načechrané, opatrne ich vložte do zmesi. Pečieme suflé je lepšie pre pár: v rúre, umiestnite nádobu s vodou (v dolnej časti), a dať formulár s Souffle vyššie. Teplota rúry - 160-180 stupňov.

Suflé môžete uvariť v rukáve na pečenie: vložiť hmotu do rukávu, upevniť na oboch stranách sponami. Podľa rovnakého receptu sa suflé môžu variť v mikrovlnnej rúre pri vysokom výkone po dobu desiatich minút.

Obsah kalórií - 149 kilokalórií na 100 g suflé.

Dušené kurča Souffle

Pre deti a tých, ktorí dodržiavajú low-carb diéty, najlepšou možnosťou by bola dusená kuracie suflé.
zloženie:

• kurča - 550 g;
• vajce - 2 ks;
• cuketa - 1 ks;

• cibuľa - 1 ks;
• mlieko - 1 polievková lyžica. l;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

Mleté mäso, cuketa a cibuľa sa rozomelú v mlynčeku na mäso. Z cukety vytláčajte prebytočnú vlhkosť. Miešajte mleté, soľ, pridajte korenie. Postupne zavádzajte mlieko. Oddeľte žĺtky od proteínov, pridajte k mäsovej hmote.

Porazte biele na silnú penu, opatrne vložte do plnky. V pomalom hrnci alebo parnom kotle sa varenie varí asi 40 minút (v pomalom variči - v režime pary). Ak to nie je možné, rozložte hmoty do formy koláčov, varte hodinu vo vodnom kúpeli.

Toto kuracie dusené mäso je nízkokalorické - 134 kilokalórií na 100 g.

Pokrm z hľadiska výživy

Soufflé vyrobené z kuracieho filé alebo prsníka je vynikajúcim diétnym pokrmom, ktorý môže byť pripravený ako pre dieťa, tak aj pre stálych priaznivcov zdravého životného štýlu a pre tých, ktorí majú žalúdočné problémy. Odborníci na výživu zdôrazňujú, že tento spôsob varenia kurčiat môže mäso ľahko stráviť.

Kuracie suflé majú málo kalórií - vo svojej diétnej verzii obsahuje asi 136 kalórií na 100 g jedla, ale pridanie vo forme kyslej smotany alebo majonézy zvýši nutričnú hodnotu až na 140-160 kcal.

Sufflé je vynikajúcim zdrojom bielkovín (asi 12 g na 100 g porcie), zatiaľ čo obsah tukov a sacharidov nie je najvyšší: 7 a 6 g na 100 g suflé.
Je možné zahrnúť soufflé ako v lekárskej strave, tak v diéte na chudnutie. V druhom prípade je lepšie variť jedlo pre pár.

Ako môžete diverzifikovať recept

Ak chcete dať pokrm nové chute, skúste varenie s "extra" ingrediencie. Najčastejšie na to používajú zeleninu: kapusta, zemiaky, mrkva, cuketa, cibuľa. Môžu byť pridané jednotlivo alebo ako zmes. Vybranú zeleninu nakrájajte v mixéri, preskočte cez mlynček na mäso (zemiaky - dvakrát).

Ak pridáte cuketu v suflé, pre-kmeň prebytočnej kvapaliny z neho po mletí.

Hotové suflé môžu byť posypané strúhaným syrom. Tiež, jemne nasekané huby sú niekedy pridané do kurča - to sa ukáže byť chutné a veľmi jemné jedlo. Ďalšou možnosťou je pridanie varenej ryže (mletého mäsa) do misky.

Môžete pridať príchute do misky pomocou korenia: provensálskej alebo talianskej bylinky, rôzne druhy korenia, oregano, koriander.

Ako variť kuracie suflé - video

Ak sa rozhodnete variť toto jedlo, venujte pozornosť nasledujúcemu videu. Ukazuje všetky stupne varenia, ako aj dve možnosti pečenia v peci - s parným kúpeľom alebo bez neho. Takýto diétny kurací souffle môže byť vyrobený tak pre deti, ako aj pre tých, ktorí sú na diéte, a pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravý životný štýl a pozorne sledovať svoju stravu.