Prečo a ako nebezpečné potravinové alergie

Ako nebezpečná je potravinová alergia v reálnom živote, keď zdravé potraviny môžu byť zložitým problémom?

Mnohí ľudia vedia o nebezpečenstvách potravinových alergií, ale skutočná činnosť, ku ktorej dochádza v reakcii na akýkoľvek účinok, je zriedkavá. V skutočnosti sa nežiaduce reakcie na potraviny vyskytujú v dôsledku potravinovej neznášanlivosti a nie alergií. Existuje rozdiel medzi potravinovými alergiami a neznášanlivosťou určitých potravín.

Potravinové alergie sú vtedy, keď imunitný systém človeka produkuje protilátky proti potravinovým proteínom, čo považuje za škodlivé.

Keď človek jej jedlo, jeho imunitný systém uvoľní chemikálie, vrátane histamínu, aby chránil telo.

Medzi najčastejšie alergické účinky, ktoré sa vyskytujú v reakcii na akúkoľvek expozíciu, patria ekzémy, astma a senná nádcha a v závažných prípadoch anafylaktický šok.

Produkty, ktoré sú najčastejšie zodpovedné za alergické reakcie u ľudí:
• mlieko
• vajcia
• arašidy
• orechy (vlašské orechy a kešu orechov)
• ryby
• pšenica
• kôrovce
• sója

Hoci sa vykonávajú štúdie, ktoré určujú nebezpečenstvo potravinových alergií a zavádzajú do praxe nové metódy liečby. V súčasnosti však nie je možné úplne sa vyhnúť tomuto problému.

Potravinové alergie sú definované ako problém pre dojčatá, batoľatá a malé deti. V tom čase sa u detí, často v školskom veku, zastavuje činnosť organizmu na rôznych potravinách. Reakcia na orechy a morské plody však môže často pretrvávať v dospelosti. Niekedy sa v dospelosti môžu vyskytnúť nové potravinové problémy, zvyčajne sa to však deje s kôrovcami a inými exotickými potravinami, ktoré sa v detstve nejedia.

Avšak najviac nežiaducich reakcií na potraviny vyvinuté v dospelosti je spôsobená chemickou neznášanlivosťou potravín a nie alergiami.
Alergie môžu spôsobiť alergickú reakciu ako nebezpečný anafylaktický šok.

Čo je anafylaktický šok?

Anafylaktický šok je akútna alergická reakcia.
Anafylaktický šok je závažná, rýchlo progresívna alergická reakcia, ktorá môže byť nebezpečná, ak sa nelieči okamžite. Symptómy môžu začať v priebehu niekoľkých minút od vystavenia opuchu v ústach a hrdle, vracania, hnačky, astmy, ťažkostí s dýchaním a dokonca aj straty vedomia.

Ľudia s ťažkými potravinovými alergiami musia byť veľmi opatrní, pretože aj stopové množstvá potravín môžu spôsobiť závažnú formu boja. Pacientom, u ktorých sa vyskytne anafylaktická reakcia, sa má okamžite podať injekcia epinefrínu na odstránenie symptómov a zabránenie progresie účinku, ku ktorému dochádza v reakcii na akýkoľvek účinok.

Nebezpečenstvo alergie na potraviny

Potravinová alergia je alergická reakcia na bežné potraviny alebo ich zložky.

Potravinová alergia je alergická reakcia na bežné potraviny alebo ich zložky. Okrem toho, jeden typ potraviny môže obsahovať niekoľko potravinových alergénov naraz. V podstate ide o proteíny, menej sacharidov a tukov. Imunitný systém začína produkovať oveľa viac protilátok, než by mal. V dôsledku toho vníma alergén ako cudzie teleso. V prípade, že imunitný systém nie je zapojený do tohto procesu, už nie je alergiou na potraviny, ale potravinovou neznášanlivosťou.

Obsah

Existuje aj tzv. Psychosomatická reakcia tela na jedlo. Rozvíja sa preto, že je podľa názoru osoby alergénom pre nich.

Samotné potravinové alergie sú prítomné u menej ako 2% populácie a zriedkavejšie u dospelých ako u detí. A hlavným dôvodom je dedičnosť. Veľmi často sa potravinové alergie u detí objavia pred dosiahnutím veku 1 roka, potom to v podstate prechádza. Potravinové alergie u dospelých sú pomerne zriedkavé.

Prečo dochádza k potravinovej alergii?

Potravinová alergia u detí je rodinná choroba a vyskytuje sa dvakrát častejšie, ak jeden z rodičov trpí týmto ochorením. Riziko vzniku ochorenia sa zdvojnásobí, ak sú obaja rodičia alergickí. A alergény samotné u detí a ich rodičov sa môžu medzi sebou líšiť. Liečba alergií u novorodencov a starších detí sa stáva čoraz ťažšou.

Najbežnejšími alergénmi sú vajcia, mlieko, ryby, kurča, škeble, pšenica, sójové bôby, orechy (arašidy sú najčastejšie). V prípade tzv. Krížovej alergie môže alergická osoba vyvinúť reakciu na takéto látky. Napríklad, ak sa alergia prejaví po jedle arašidov, potom sa môže časom vyvinúť na pozadí iných strukovín.

Dnes je 90% detí alergických na kravské mlieko. Rybie proteíny nie sú menej častým alergénom. 98% všetkých detí s potravinovými alergiami na ne reaguje. Okrem toho sa stupeň citlivosti na tento produkt neznižuje s vekom, ale zostáva.

Asi 87% detí trpí alergiami na vaječné bielkoviny, často v kombinácii s neznášanlivosťou na kurací vývar a mäso. Vlastnosť vyvolať alergickú reakciu v kuracom žĺtku je menej výrazná. Medzi výrazné alergény patria aj raž a pšenica, ako aj rôzne druhy zeleniny, bobúľ (jahody) a ovocie (citrusové plody). Preto je obzvlášť dôležitá diéta pre deti.

O niečo viac ako 20% detí pocítilo alergickú reakciu po konzumácii pečiva, kefíru alebo iných potravín, ktoré pri výrobe húb používali. Tomuto typu alergie sa dá vyhnúť vylúčením rôznych korenín, syrov, mlieka obohateného mliekom, mliečnych výrobkov so sladom, kefíru, jogurtu, pšeničného chleba, paradajkovej omáčky, pivovarských kvasníc, šunky a párkov, sušeného ovocia, ako aj liekov s vitamínom B zo stravy. a antibiotiká obsahujúce huby (tetracyklín, lincomycín, penicilín).

Niektorí ľudia môžu vyvinúť alergie na chemikálie - siričitany, ktoré sa používajú na ochranu farby v potravinách. Reakcie u detí a dospelých na ne môžu byť najviac nepredvídateľné - občasné dýchanie, alergický šok alebo dokonca ťažké záchvaty astmy. Najčastejšie alergické príznaky sú začervenanie a svrbenie na povrchu kože.

Faktory, ktoré sa podieľajú na rozvoji ochorenia

• genetická predispozícia;
• charakter alergénu, frekvencia jeho zavedenia;
• malé obdobie dojčenia;
• príjem materských protilátok počas vývoja plodu;
• zvýšená permeabilita povrchu gastrointestinálnej sliznice;
• znížená intestinálna imunita, najmä u novorodencov;
• zmeny štruktúry črevnej mikroflóry.

Ako rozpoznať potravinové alergie

Najčastejšie sa alergická reakcia na jedlo vyskytuje v období od niekoľkých minút do niekoľkých hodín. Pre alergikov s ťažkou formou ochorenia sa môžu náhle objaviť alergie, dokonca aj z vône alebo dotyku jedla. Symptómy potravinových alergií môžu byť veľmi odlišné.

Hlavné príznaky potravinových alergií:

• svrbenie, žihľavka, vyrážky a sčervenanie kože, ekzém;
• opuch pier, hrdla, úst a svrbenia na ich povrchu;
• nevoľnosť, vracanie, črevnú koliku, hnačku;
• výtok z nosa, kašeľ alebo plytké dýchanie;
• záchvatov astmy.

Dojčatá majú potravinovú alergiu a jej príznaky:

• vyrážka a začervenanie tela;
• svrbenie, odlupovanie kože na lícach (diatéza);
• plienkové vyrážky a výdatné pichľavé teplo;
• tvorba šupín na hlave vo vlasoch a obočiach;
• regurgitácia, zvracanie;
• flatulencia, kolika;
• zápcha alebo časté tekuté zelené stolice zmiešané s penou;
• nádcha;
• bronchospazmus;
• Quincke opuch.

Ďalším život ohrozujúcim príznakom potravinovej alergie je anafylaktický šok. Toto je vážny stav, pri ktorom je pokrytých niekoľko systémov a orgánov tela. Tento stav je obzvlášť nebezpečný pre novorodencov a staršie deti. Ak nehľadáte lekársku pomoc včas, osoba môže slabnúť alebo dokonca zomrieť. Preto, akonáhle sa objavia prvé príznaky potravinovej alergie, lekár by mal byť zavolaný čo najskôr. Liečba takýchto alergií by sa mala začať čo najskôr po absolvovaní potrebných testov.

Všetko vo vašich rukách

Pri tejto chorobe je veľmi dôležitá hypoalergénna diéta. Človek by mal byť veľmi ostražitý, pokiaľ ide o odpoveď tela na akékoľvek nové jedlo, najmä ak má osoba alergickú reakciu obzvlášť ťažkú. Dokonca aj keď je z nej chorý niekto z jej rodiny, je lepšie opustiť akýkoľvek nový produkt alebo to vyskúšať, počnúc malou dávkou - lyžičkou, nič viac. To isté platí pre dojčatá a staršie deti. Potravinové alergie u dojčiat - veľmi častý jav. Deti do jedného roka viac ako ktokoľvek iný sú náchylné na alergické reakcie z tráviaceho traktu. A vyliečenie novorodencov je oveľa ťažšie ako dospelí. Preto pri zavádzaní nového výrobku do stravy novorodencov, by sa malo začať zoznámiť s minimálnou dávkou - štvrtina čajovej lyžičky, ktorá sa zvyšuje o 1/4 dávky každý deň. A ak sa objavia prvé príznaky choroby, mali by ste zavolať sanitku.

Predtým, ako sa pokúsite o nové jedlo, musíte si prečítať štítky s obsahom výrobku. Je lepšie jesť konzervované, sušené alebo spracované potraviny lepšie. Iba čerstvé výrobky, varené na vlastnú päsť - to je najlepšie riešenie pre ľudí s alergiami, najmä pre deti. Správne zvolené jedlo a strava je v takýchto prípadoch jednoducho potrebná.

V prípade, že osoba má príznaky alergie na akúkoľvek zložku, je lepšie sa poradiť s odborníkom na alergie, ak sa príznaky skutočne objavia v dôsledku potravinových alergií. Správnu liečbu predpíše iba lekár. Najlepší spôsob, ako chrániť seba a svoje deti pred chorobou, je identifikovať nepríjemného agenta a vyhnúť sa mu vždy, keď je to možné.

Ak osoba trpí astmou, riziko smrti sa niekoľkokrát zvyšuje. Preto by ste mali mať vždy so sebou liek - dávku vitálneho epinefrínu alebo adrenalínu, ktorá sa užíva ihneď po nástupe alergickej reakcie. Aj v lekárni by mali byť vždy antihistaminiká.

Ako liečiť potravinové alergie

Čo robiť, keď potravinové alergie a aké opatrenia treba prijať, starať sa o každého pacienta. Najlepší spôsob, ako sa zbaviť potravinovej alergie je prestať jesť. Pred začatím liečby by ste mali absolvovať potrebné testy. Diagnóza ochorenia sa vykonáva na základe laboratórnych testov, objektívneho vyšetrenia a analýzy priebehu ochorenia. Vykonal sa takzvaný škrabací test, pri ktorom sa extrakt produktu v zriedenej forme aplikuje na povrch kože. Ak sa po 15 minútach koža zafarbí na červeno, alebo sa na ňom objaví opuch podobný uhryznutiu komárom, je to skôr príznak alergie. To znamená, že osoba má na tento produkt alergiu. Takéto analýzy však niekedy môžu viesť k nesprávnym výsledkom.

Najpresnejšie sú testy sorbentu rádioalergie, enzýmové imunotesty a testy protilátok, pri ktorých sa odoberá krv na výskum. Hoci tieto testy nemôžu vždy stanoviť presnú diagnózu.

Ak ochorenie nie je úplne potvrdené, lekár môže predpísať provokatívne testy. Takéto testy sa vykonávajú iba v alergickej nemocnici pod prísnym dohľadom zdravotníckeho personálu. Malé množstvo alergénu sa vstrekne pacientovi pod jazyk, nos alebo priedušky. Ak má osoba závažnú alergickú reakciu, je okamžite poskytnutá okamžitá lekárska pomoc a diagnóza potravinovej alergie je plne potvrdená.

Pri potvrdení diagnózy je pacientovi pridelená špeciálna diéta, ktorá úplne vylučuje zamýšľaný alergén a liečbu liekmi (sorbenty, glukokortikoidy, tablety). Strava by sa mala prísne dodržiavať a niekoľko týždňov. Zvyčajne diéta zahŕňa šalát, ryžu, jablká. V priebehu času, výrobok, ktorý spôsobil alergie je zavedený do stravy. A ak reakcia na to nebola nasledovaná, môže byť bezpečne zahrnutá do stravy. V opačnom prípade hypoalergénna diéta a jej dodržiavanie pretrváva určitý čas.

Diéta sa vykonáva pod dohľadom špecialistu, ktorý si môže kompetentne zvoliť výmenu alergénneho produktu za iný. Len tak bude pacient schopný získať všetky potrebné minerálne látky a vitamíny. Mimoriadne dôležitá je kompletná strava pre dojčatá, ktoré sú kŕmené fľašou a malé deti, ako aj staršie osoby a chorí ľudia. Strava by mala nasledovať aj dojčiaca matka, ktorá úplne vylučuje všetky potraviny, ktoré spôsobujú alergie.

Liečba potravinových alergií u malých detí je zameraná predovšetkým na odstránenie zdroja podráždenia. Lekári zvyčajne predpisujú antihistaminiká druhej generácie, ktoré prakticky nespôsobujú nežiaduce reakcie.

Prísne diéta je dôležitým faktorom, ktorý pomáha úplne zotaviť sa z potravinových alergií. Diéta umožňuje vyliečiť pacienta rýchlejšie a ľahšie. Z uskutočneného výskumu je známe, že tretina ľudí, ktorí dodržiavali zdravú výživu, ktorej diéta zahŕňala len hypoalergénne produkty, sa počas 1-2 rokov dokázala úplne zbaviť potravinových alergií. To platí aj pre malé deti. Citlivosť na arašidy, ryby a mäkkýše často prenasleduje dospelých počas celého života.

Mačky majú tiež alergie.

Mačka nebude môcť povedať, kde a čo to bolí. Iba pozorný majiteľ vždy pochopí, že s jeho domácim miláčikom niečo nie je v poriadku. Existujú príznaky alergických ochorení u mačiek, o ktorých by mal vedieť každý majiteľ. A v prípade vážnej indispozície by mal byť predvedený veterinárovi svojho domáceho maznáčika.

Symptómy poukazujúce na potravinové alergie u mačiek:

• ťažkosti s dýchaním, kýchanie alebo kašeľ (po aktívnych hrách u mačiek sa objaví dýchavičnosť);
• vracanie;
• silné svrbenie;
• vypadávanie vlasov;
• hnačka alebo zápcha.

Vo všeobecnosti sa potravinové alergie u mačiek vyznačujú výrazným pruritus: zviera zle svrbí, dokonca aj do krvi. U psov aj mačiek sa rany nachádzajú v hlave, za ušami, na krku a predných nohách.

Niektoré zložky používané v krmive pre mačky môžu spôsobiť potravinové alergie. U mačiek sú najčastejšie morské plody, jahňacie alebo hovädzie mäso, sója, kukurica, mliečne prísady, pšenica. Tieto produkty najčastejšie tvoria stravu mačiek. S najväčšou pravdepodobnosťou je frekvencia alergických prejavov u mačiek spojená s trvaním expozície a množstvom antigénneho proteínu, ktorý používajú.

K dnešnému dňu, potravinové alergie - pomerne častý jav pre mačky, diagnóza, ktorá, zo zrejmých dôvodov, je oveľa ťažšie. Vo väčšine prípadov hovoria viac o potravinovej neznášanlivosti. A len presun zvieraťa na kvalitnejšiu stravu umožňuje vyhnúť sa problémom z tráviaceho systému.

Súvisiace videá

Článok je prezentovaný len na informačné účely. Liečbu na predpis by mal vykonávať len lekár!

Čo je to nebezpečná alergia?

Alergická reakcia vždy prináša negatívne účinky na ľudské telo. Koniec koncov, žiadna choroba nemôže prejsť bez stopy. V poslednej dobe sa rozšíril počet prípadov alergických ochorení. A preto je dôležité vedieť, aký vplyv majú alergie na ľudský organizmus, aby sa s touto otázkou zaobchádzalo s veľkou zodpovednosťou.

Je alergia nebezpečná?

Vysoká citlivosť tela na rôzne podnety je vážna a nebezpečná situácia, ktorá môže priniesť veľa zdravotných problémov. Takže, aby sme vedeli, aké následky sa môžu vyskytnúť, je nevyhnutné nielen pre osoby s alergiami, ale aj absolútne zdravé.

Prvé prípady alergií sa pozorujú najčastejšie v detstve. Je to spravidla alergická reakcia na určitý produkt. Postupom času sa môže všeobecný stav zlepšiť, normalizovať alebo zhoršiť. Štatistiky ukazujú neuspokojivý výsledok - často sa zhoršuje stav chorej osoby.

Alergický stav nie je stabilný. Priebeh ochorenia závisí od mnohých faktorov: životného štýlu, individuálnych charakteristík tela, liečby alergií, interakcie so stimulom. Všetky tieto faktory môžu spôsobiť zhoršenie stavu pacienta. Medzi nimi sú hlavné dôvody, prečo sa alergie môžu zhoršiť:

1 Kontakt s alergénom, ktorý spôsobil alergickú reakciu. Po všetkých vyšetreniach a vyšetreniach lekárom pacient s istotou vie, čo presne spôsobuje negatívnu reakciu imunitného systému. Ale okamžite vylúčiť alergén zo života osoby, nie vždy funguje. Nie je vždy možné sa chrániť pred účinkami prachu v dome alebo období kvitnutia. Existujú však prípady, keď chorý človek sám odkazuje na svoje zdravie nezodpovedne, konzumuje výrobok, ktorý spôsobuje alergie.

2 Nesprávne zaobchádzanie. Mnohí ľudia odmietajú navštíviť nemocnicu, naivne sa spoliehajú na domácu liečbu, najmä na ľudové prostriedky. Ale v tomto prípade, osoba nemá zaobchádzať s jeho chorobou, ale len odstraňuje prvé príznaky. Kúpiť masť alebo piť odvar - to je len pomocné akcie, ale nie hlavná metóda liečby alergií. Takáto liečba je tiež plná akumulácie protilátok v tele chorého človeka, čo môže v budúcnosti viesť k progresii alergickej reakcie.

3 Vplyv toxínov na telo chorej osoby. Dokonca aj látky, ktoré nie sú alergické, ale toxické, môžu zhoršiť alergie. Takéto toxíny zahŕňajú všetky zlé návyky, farbivá, domáce chemikálie.

4 Chronické ochorenia. Všetky chronické ochorenia, ktoré osoba s alergiami môže spôsobiť ešte väčšie poškodenie imunitného systému. Takéto akcie len posilňujú všetky príznaky alergického ochorenia.

Čo je nebezpečná alergia u detí?

Niekedy rodičia nie sú obzvlášť vystrašení z toho, že sa podľa ich názoru objavia malé vyrážky po konzumácii konzumného mlieka. Ale práve táto vyrážka sa môže stať prvým znakom vývoja nebezpečnej alergickej reakcie, ktorá môže preniknúť do chronického prejavu alergie.

Alergická reakcia u dieťaťa je vždy horšia ako u dospelých. Takže ak zistíte aj tie najmenšie prejavy, mali by ste začať hľadať príčinu alergií.

Čo je nebezpečná alergia u dojčiat?

Deti mladšie ako jeden rok majú schopnosť potlačiť alergickú reakciu a potom ochorenie úplne zmizne s časom. Takýto scenár vývoja je však možný len vtedy, keď rodičia pristupujú k liečbe ochorenia u dieťaťa s plnou zodpovednosťou a okamžite idú do nemocnice, aby predpísali správnu liečbu.

Nezodpovedný prístup k riešeniu problémov s alergiami môže viesť k závažným ochoreniam u dieťaťa. Zvlášť nebezpečný je rozvoj anafylaktického šoku, ktorý je smrteľný. Toto sa stane, keď slabý organizmus príde do styku s alergénom.

Tiež, dojčiace matky by mali byť vedomí svojej stravy. Prsné mlieko s alergénom, ktoré sa dostáva do tela dieťaťa, môže vyvolať rozvoj alergií. Všetky depresívne príznaky alergie povedú k slabému imunitnému systému, ktorý následne ovplyvní frekvenciu prechladnutia u dieťaťa.

Čo je nebezpečná alergia u dospelých?

Nebezpečenstvo alergií je vážnymi následkami, ktoré výrazne ovplyvňujú telo dospelého a zhoršujú kvalitu života:

• Najnežiadanejším vývojom alergickej reakcie je prepad dočasných prejavov alergie na stále výrazné príznaky. Napríklad sezónne alergie sa môžu zmeniť na trvalú astmu.
• Skoršie príznaky sa môžu prejaviť a predĺžiť. Môže tiež významne skrátiť časové obdobia bez príznakov.
• Môžu sa vyskytnúť alergické reakcie na úplne nové stimuly.
• Zvyšuje pravdepodobnosť závažných komplikácií pre život chorej osoby.

Čo sú nebezpečné potravinové alergie?

Abnormálna reakcia tela na určité potraviny sa prejavuje formou potravinových alergií. Následky potravinových alergií môžu byť bezvýznamné - vyrážky alebo začervenanie, alebo môžu byť priamym ohrozením života osoby.

Ak čas neprijme potrebné opatrenia, potravinové alergie sa môžu vyvinúť na choroby, ktoré sú spojené s poruchami trávenia. Takéto porušenie sa prejavuje v neznášanlivosti mnohých výrobkov, vyrážok na koži a mnohých ďalších závažných príznakov.

Čo je nebezpečná alergia počas tehotenstva?

Liečba alergie počas tehotenstva je nebezpečná, pretože osoba môže užívať zlé lieky proti chorobe. To je obzvlášť nebezpečné v prvom trimestri, keď je plod najcitlivejší na všetky druhy vplyvov. V tom istom období sa položia orgány plodu.

V poslednom trimestri nie je alergická reakcia o nič menej nebezpečná. Vzhľadom k zväčšenej maternici, svalová partícia nemá schopnosť aktívne sa pohybovať. Takáto kompresia membrány vedie k hladkému kyslíku plodu. Rovnaká alergia nemá vplyv na plod, ale len na následky tohto ochorenia: drogy a hladovanie kyslíkom.

Čo sú nebezpečné potravinové alergie

Predpokladá sa, že mierne alebo krátkodobé príznaky potravinových alergií nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo pre vaše zdravie. Je to naozaj tak? Rozptýlenie týchto a ďalších mýtov o tejto chorobe.

Mýtus 1: Existuje buď mierna alebo závažná forma potravinovej alergie.

Pravdou je, že alergie nie sú rozdelené na ľahké a ťažké. Joshua Dorn, alergológ a imunológ, MD, tvrdí, že odpoveď tela sa nedá predpovedať. To znamená, že môžete jesť potenciálne nebezpečné potraviny niekoľkokrát a mať len niekoľko svrbivých škvŕn. Ale až nabudúce sa alergén dostane do vášho tela, môže sa u Vás objaviť anafylaxia, stav, ktorý si vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. V praxi Joshua Dorna bolo príliš veľa pacientov, ktorí po menších reakciách na tú istú potravu následne zaznamenali závažné komplikácie.

Mýtus 2: Ak nebudem jesť, nepotrebujem záber adrenalínu

Alergisti sa často stretávajú s touto chybou, najmä keď rodičia posielajú dieťa s alergiami na výlet alebo súťažiť. Čo sa stane, ak chce tréner nakŕmiť mladých športovcov a organizuje poľnú kuchyňu s sendvičmi a nápojmi a dieťa nemá injekciu? Štúdie ukazujú, že približne polovica smrteľných alergických reakcií sa vyskytla mimo domova. Ďalším nebezpečenstvom je odložené konanie. Niekedy sa reakcia nevyskytuje bezprostredne po jedle, ale po hodine alebo dokonca neskôr. Ak teda nemáte injekciu adrenalínu, môže to viesť k žalostnému výsledku. Liek, ktorý je vždy v taške, zdvojnásobí šance na prežitie.

Mýtus 3: U dospelých sa nevyvíjajú nové potravinové alergie.

Deti sú náchylnejšie na potravinové alergie, ale toto ochorenie sa môže vyvinúť v každom veku. Výsledky štúdie, prezentované verejnosti v roku 2017, odhalili vážny problém: u 45% dospelých trpiacich potravinovými alergiami bolo ochorenie diagnostikované po dosiahnutí dospelosti. Najčastejšou reakciou je alergia na mäkkýše (3,6%), na druhom mieste je alergia na orechy. Preto, ak po jedle na tele spozorujete príznaky urtikárie, okamžite kontaktujte alergológa. Po potvrdení diagnózy špecialista predpisuje EpiPen, roztok na intramuskulárne injekcie s adrenalínom.

Mýtus 4: Alergia na orechy nikdy nezmizne.

Tam je racionálne zrno v tomto vyhlásení: dieťa je menej pravdepodobné, že sa zbaviť alergie na arašidové a arašidové maslo, ako sa zbaviť alergie na mlieko alebo vajcia. Odborníci sa však domnievajú, že približne jeden z piatich mladých pacientov v dospievaní alebo dospelosti prestane trpieť touto chorobou. Niektorí z nich si dokonca budú môcť vychutnať orechy bez akýchkoľvek následkov pre zdravie.

Mýtus 5: Krvné testy ukazujú, aká vážna bude vaša reakcia.

Alergológovia predpisujú štandardný test - test, ktorý indikuje hladinu protilátok imunoglobulínu E cirkulujúcich v krvi ako odpoveď na alergén. Výsledky tohto testu sú podmienené, ale ľudia si myslia, že vyššie miery znamenajú závažnejšiu reakciu. Tento test poskytuje len informáciu, ktorá pomáha určiť prítomnosť alergií. Čím vyššia je vaša výkonnosť, tým väčšia je pravdepodobnosť ochorenia, ale nie závažnosť anafylaxie.

Mýtus 6: pocit únavy a ospalosti po jedle znamená potravinové alergie

Potravinové alergie sú reprodukovateľnou imunitnou odpoveďou na bielkoviny v potrave. Medzi najčastejšie príznaky ochorenia patria žihľavka, vyrážky, svrbenie, opuch v ústach, hnačka, vracanie, kŕče v žalúdku. Alergická reakcia sa tiež môže prejaviť vo forme dýchavičnosti a nízkeho krvného tlaku. Existujú však menej časté nešpecifické príznaky: únava alebo ospalosť po jedle. Keď sa tento stav opakuje po každom jedle, potravinové alergie sú nepravdepodobné.

Mýtus 7: Deti, ktoré sú alergické na arašidy, by mali začať konzumovať tento výrobok.

V tomto prípade vyhlásenie „klin vyrazí klin“ nefunguje a môže dať vaše dieťa do smrteľného nebezpečenstva. Prečo ľudia veria v tento mýtus? V roku 2015 boli publikované výsledky štúdie, v ktorej sa dospelo k záveru, že arašidy môžu byť užitočné pri prevencii chorôb. Ľudia údaje len zmiešali. Mysleli si, že používanie lieku znížilo symptómy existujúceho ochorenia o 70 percent. Neverte, že povesti, že práca na princípe hry "Deaf telefóny". A ak vaše dieťa už má alergiu na arašidy, nikdy ho nekrmte.

Mýtus 8: Lekári dávajú arašidové alergie deťom

Kŕmenie arašidov a to, čo sa nazýva „arašidová orálna terapia“, sú úplne iné veci. Lekárske testy pomáhajú spracovávať údaje potrebné na liečbu a zahŕňajú použitie mikroskopického množstva alergénových proteínov. V priebehu niekoľkých rokov výskumníci postupne zvyšujú svoju expozíciu, až kým nedosiahnu požadovanú udržiavaciu dávku. Cieľom experimentu je zistiť, či je možné preškoliť imunitný systém, aby nereagoval na arašidy ako nebezpečnú látku.

Mýtus 9: Adrenalín je nebezpečný, preto musíte najprv použiť antihistaminiká.

Tento mýtus má tiež zničujúce zdravotné následky. Epineprin je bezpečný a účinnejší, keď pacienti začnú užívať liek vo veľmi skorých štádiách alergickej reakcie. Alergista vám podrobne povie o tomto režime a vezme do úvahy minulé potravinové alergie a výsledky testov. Tiež zváži, ako vaša pokožka, gastrointestinálny trakt a kardiovaskulárny systém reaguje na alergén. Mnohí alergici odporúčajú používanie lieku bez čakania na vážne následky.

Mýtus 10: Alergická reakcia sa môže vyskytnúť, ak niekto vedľa jedla arašidy.

Vaša alergia na orechy vás robí panikou, ak niekto v blízkosti začne jesť sendvič s arašidovým maslom. Uvoľnite sa, pretože nie je pravdepodobné, že by ste mali anafylaxiu pred náhodným kontaktom alebo vdýchnutím vône produktu. Arašidové proteíny nie sú vírusové infekcie a nemôžu byť prenášané vzduchovými kvapkami. Niekedy, keď je v úzkom kontakte s alergénom, vyskytujú sa mierne reakcie vo forme svrbenia v nose alebo hrdle, ako aj slzenie očí.

Mýtus 11: Reakcia vždy nastane v priebehu niekoľkých minút po jedle.

Je to veľmi zložitá otázka. Najčastejšie sa reakcia objavuje okamžite po požití nezdravého jedla, ale je tu oneskorenie symptómov na hodinu alebo aj viac. Preto, ak vaše jedlo nespôsobilo svrbenie a žihľavku, neznamená to, že môžete dýchať a cítiť sa uľavene. Budete musieť ostať bdelý dve hodiny po jedle (ak ste alergický na mäsové bielkoviny, alfa-gal bude musieť čakať 6 až 8 hodín). Mali by ste tiež sledovať bifyzikálnu reakciu, ktorej vlna vás môže pokryť po anafylaxii. Tento nebezpečný relaps prichádza hodiny a dokonca dni neskôr.

Mýtus 12: Výrobca poukazuje na balenie každej zložky.

Výrobca uvádza na obale, či výrobok obsahuje ktorýkoľvek z ôsmich bežných alergénov: arašidy, orechy, sóju, mlieko, vajcia, škeble, ryby a pšenicu. Tieto produkty sú však zodpovedné za 90 percent alergií. Zostávajúcich 10 percent sú skryté, preto ešte nebezpečnejší agresori.

Mýtus 13: Potravinárske spoločnosti by mali varovať pred nebezpečenstvom krížovej kontaminácie.

Toto označenie je úplne dobrovoľné, a preto úplne nespoľahlivé. Nie každý výrobca bude varovať pred nebezpečenstvom krížovej kontaminácie, ale je lepšie vyhnúť sa výrobkom, na ktorých je upozornenie „Možná údržba...“ alebo „Vyrobené v továrni...“.

Čo je to nebezpečná alergia?

Alergická reakcia vždy prináša negatívne účinky na ľudské telo. Koniec koncov, žiadna choroba nemôže prejsť bez stopy. V poslednej dobe sa rozšíril počet prípadov alergických ochorení. A preto je dôležité vedieť, aký vplyv majú alergie na ľudský organizmus, aby sa s touto otázkou zaobchádzalo s veľkou zodpovednosťou.

Je alergia nebezpečná?

Vysoká citlivosť tela na rôzne podnety je vážna a nebezpečná situácia, ktorá môže priniesť veľa zdravotných problémov. Takže, aby sme vedeli, aké následky sa môžu vyskytnúť, je nevyhnutné nielen pre osoby s alergiami, ale aj absolútne zdravé.

Prvé prípady alergií sa pozorujú najčastejšie v detstve. Je to spravidla alergická reakcia na určitý produkt. Postupom času sa môže všeobecný stav zlepšiť, normalizovať alebo zhoršiť. Štatistiky ukazujú neuspokojivý výsledok - často sa zhoršuje stav chorej osoby.

Alergický stav nie je stabilný. Priebeh ochorenia závisí od mnohých faktorov: životného štýlu, individuálnych charakteristík tela, liečby alergií, interakcie so stimulom. Všetky tieto faktory môžu spôsobiť zhoršenie stavu pacienta. Medzi nimi sú hlavné dôvody, prečo sa alergie môžu zhoršiť:

1 Kontakt s alergénom, ktorý spôsobil alergickú reakciu. Po všetkých vyšetreniach a vyšetreniach lekárom pacient s istotou vie, čo presne spôsobuje negatívnu reakciu imunitného systému. Ale okamžite vylúčiť alergén zo života osoby, nie vždy funguje. Nie je vždy možné sa chrániť pred účinkami prachu v dome alebo období kvitnutia. Existujú však prípady, keď chorý človek sám odkazuje na svoje zdravie nezodpovedne, konzumuje výrobok, ktorý spôsobuje alergie.

2 Nesprávne zaobchádzanie. Mnohí ľudia odmietajú navštíviť nemocnicu, naivne sa spoliehajú na domácu liečbu, najmä na ľudové prostriedky. Ale v tomto prípade, osoba nemá zaobchádzať s jeho chorobou, ale len odstraňuje prvé príznaky. Kúpiť masť alebo piť odvar - to je len pomocné akcie, ale nie hlavná metóda liečby alergií. Takáto liečba je tiež plná akumulácie protilátok v tele chorého človeka, čo môže v budúcnosti viesť k progresii alergickej reakcie.

3 Vplyv toxínov na telo chorej osoby. Dokonca aj látky, ktoré nie sú alergické, ale toxické, môžu zhoršiť alergie. Takéto toxíny zahŕňajú všetky zlé návyky, farbivá, domáce chemikálie.

4 Chronické ochorenia. Všetky chronické ochorenia, ktoré osoba s alergiami môže spôsobiť ešte väčšie poškodenie imunitného systému. Takéto akcie len posilňujú všetky príznaky alergického ochorenia.

Čo je nebezpečná alergia u detí?

Niekedy rodičia nie sú obzvlášť vystrašení z toho, že sa podľa ich názoru objavia malé vyrážky po konzumácii konzumného mlieka. Ale práve táto vyrážka sa môže stať prvým znakom vývoja nebezpečnej alergickej reakcie, ktorá môže preniknúť do chronického prejavu alergie.

Alergická reakcia u dieťaťa je vždy horšia ako u dospelých. Takže ak zistíte aj tie najmenšie prejavy, mali by ste začať hľadať príčinu alergií.

Čo je nebezpečná alergia u dojčiat?

Deti mladšie ako jeden rok majú schopnosť potlačiť alergickú reakciu a potom ochorenie úplne zmizne s časom. Takýto scenár vývoja je však možný len vtedy, keď rodičia pristupujú k liečbe ochorenia u dieťaťa s plnou zodpovednosťou a okamžite idú do nemocnice, aby predpísali správnu liečbu.

Nezodpovedný prístup k riešeniu problémov s alergiami môže viesť k závažným ochoreniam u dieťaťa. Zvlášť nebezpečný je rozvoj anafylaktického šoku, ktorý je smrteľný. Toto sa stane, keď slabý organizmus príde do styku s alergénom.

Tiež, dojčiace matky by mali byť vedomí svojej stravy. Prsné mlieko s alergénom, ktoré sa dostáva do tela dieťaťa, môže vyvolať rozvoj alergií. Všetky depresívne príznaky alergie povedú k slabému imunitnému systému, ktorý následne ovplyvní frekvenciu prechladnutia u dieťaťa.

Čo je nebezpečná alergia u dospelých?

Nebezpečenstvo alergií je vážnymi následkami, ktoré výrazne ovplyvňujú telo dospelého a zhoršujú kvalitu života:

• Najnežiadanejším vývojom alergickej reakcie je prepad dočasných prejavov alergie na stále výrazné príznaky. Napríklad sezónne alergie sa môžu zmeniť na trvalú astmu.
• Skoršie príznaky sa môžu prejaviť a predĺžiť. Môže tiež významne skrátiť časové obdobia bez príznakov.
• Môžu sa vyskytnúť alergické reakcie na úplne nové stimuly.
• Zvyšuje pravdepodobnosť závažných komplikácií pre život chorej osoby.

Čo sú nebezpečné potravinové alergie?

Abnormálna reakcia tela na určité potraviny sa prejavuje formou potravinových alergií. Následky potravinových alergií môžu byť bezvýznamné - vyrážky alebo začervenanie, alebo môžu byť priamym ohrozením života osoby.

Ak čas neprijme potrebné opatrenia, potravinové alergie sa môžu vyvinúť na choroby, ktoré sú spojené s poruchami trávenia. Takéto porušenie sa prejavuje v neznášanlivosti mnohých výrobkov, vyrážok na koži a mnohých ďalších závažných príznakov.

Čo je nebezpečná alergia počas tehotenstva?

Liečba alergie počas tehotenstva je nebezpečná, pretože osoba môže užívať zlé lieky proti chorobe. To je obzvlášť nebezpečné v prvom trimestri, keď je plod najcitlivejší na všetky druhy vplyvov. V tom istom období sa položia orgány plodu.

V poslednom trimestri nie je alergická reakcia o nič menej nebezpečná. Vzhľadom k zväčšenej maternici, svalová partícia nemá schopnosť aktívne sa pohybovať. Takáto kompresia membrány vedie k hladkému kyslíku plodu. Rovnaká alergia nemá vplyv na plod, ale len na následky tohto ochorenia: drogy a hladovanie kyslíkom.

Potravinové alergie - rozhovor s alergikom

Nie je žiadnym tajomstvom, že obsah našich stránok napísali lekári alergikov s pomocou copywriterov. Dnes sme sa rozhodli diverzifikovať spôsob prezentácie informácií a urobiť krátky rozhovor s odborníkom.

Čo znamená potravinová alergia? Prečo je to nebezpečné?

Potravinové alergie sú zlyhaním ľudského imunitného systému. Telo vníma látku-alergén ako cudzie teleso, alebo dokonca ako nebezpečný vírus - „agresora“, ktorý sa snaží so všetkými silami a prostriedkami sa ho zbaviť.

Bohužiaľ, potravinové alergie môžu spôsobiť rôzne produkty. A vzhľadom na zvláštnosti moderného skladovania a prípravy výrobkov, ktoré sú nealergénne, môžu niesť častice veľmi agresívnych látok.

Pri potravinových alergiách môžu proteíny obsiahnuté v potravinách pôsobiť ako imaginárne „agresory“ pre telo. Aj po horúčave a mechanickom spracovaní môžu byť alergény nebezpečné. Spôsobujú svrbenie a podráždenie slizníc (napr. V ústach), kašeľ, kožnú vyrážku, vracanie, hnačku, horúčku. V závažných prípadoch je možný dokonca aj smrteľný anafylaktický šok.

Pri anafylaktickom šoku, poklese krvného tlaku, ťažkostiach s dýchaním, dochádza k strate vedomia a je možná smrť.

Preto je potrebné starostlivo preštudovať zloženie potravy pre potenciálne alergény.

Ako sa potravinová alergia zdedila a vyvinula u detí?

Predispozícia k alergickým reakciám je dedičná. Deti nie vždy zdedia alergiu na ten istý alergén, aký mali ich rodičia, ale pravdepodobnosť, že sa stanú alergickí, je asi 75%, ak obaja rodičia trpia jedným stupňom alebo iným.

Deti, ktoré sú alergické na látky vo vzduchu, ako napríklad prach, peľ, spóry mikroskopických húb, môžu byť tiež predisponované k potravinovým alergiám.

„Krížová alergia“ je tiež nebezpečná. Napríklad, ak dieťa trpí alergiou na peľ, bude mať alergiu na med, pretože med je výsledkom činnosti včiel opylujúcich kvety.

Ako možno identifikovať potravinové alergény?

Ak máte podozrenie na potravinové alergie, spravidla sa vykonávajú kožné testy, ktoré vám umožňujú identifikovať potravinové alergény.

Analýza sa vykonáva nasledovne: koža je mierne poškriabaná alebo prepichnutá, potom lekár aplikuje alebo vstrekuje potravinové alergény do hornej vrstvy epidermy.

Potom nasleduje reakcia tela. Ak má alergén škodlivý účinok na kožu, to znamená sčervenanie, opuchy alebo pľuzgiere, ako sú uštipnutia komármi, potom je test pozitívny.

Analytik meria veľkosť sčervenaných oblastí, pľuzgierikov a zaznamenáva výsledky. Čím väčšia je reakcia, tým silnejšia a nebezpečnejšia je alergia.

Potraviny, pre ktoré bola zistená podobná reakcia, by mali byť okamžite vylúčené zo stravy.

Aké produkty sú potenciálne nebezpečné pre ľudí s predispozíciou k potravinovým alergiám?

Existuje 5 potravín, ktoré sú potenciálne nebezpečné pre ľudí, ktorí sú predisponovaní k potravinovým alergiám. Tieto výrobky sú orechy (arašidy), mlieko, pšenica, vajcia, sója.

Najčastejšie a nebezpečné je alergia na arašidy.

Spravidla sa alergie na mlieko, vajcia, pšenicu a sójové bôby pohybujú s vekom. Avšak, alergie na arašidy alebo morské plody, napríklad, nesmie ísť preč.

Čo lekári riešia s problémami potravinových alergií?

• Lekár, ktorý sa zaoberá problémami všetkých typov alergií, vrátane potravinových alergií, je alergikom.
• Gastroenterológ pomôže dôkladne riešiť problém potravinových alergií a predpísať potrebné lieky na liečbu a odstránenie symptómov.

Potravinové alergie: príznaky, príčiny a metódy liečby (diéta, lieky, ľudové)

Potravinové alergie sú abnormálna, precitlivená reakcia imunitného systému, ktorá rozpoznáva potravinový proteín ako cudzí. Predpokladom je predbežné zvýšenie citlivosti na rovnaký výrobok. Potravinová alergia sa vyvíja po opakovanom požití „produktu vinníka“. Tento produkt sa nazýva alergén, pretože produkuje protilátky.

V posledných rokoch je čoraz viac dôkazov zistených skutočnosťou, že tendencia k potravinovej alergii je dedičná. S vekom sa frekvencia znižuje - ľudia starší ako 60 rokov sú chorí menej ako polovica veku od 18 do 40 rokov. Pohlavie nemá žiadny účinok.

Symptómy sú lokálne a všeobecné a sú rôznorodé.

Lokálne alergické stavy

• rinitída - opuch a vodný výtok z nosa;
• zápal spojiviek - začervenanie očí a slzenie, svrbenie;
• exacerbácia bronchiálnej astmy;
• Eustachitída - opuch, orla, strata sluchu, pocit plnosti v dôsledku poškodenia Eustachovej trubice alebo kanála spájajúceho stredné ucho s hrdlom;
• urtikária alebo dermatitída, pri ktorých sa na koži objavujú ploché pľuzgiere, veľmi svrbivé, ako je žihľavka;
• ekzém alebo iné vyrážky sprevádzané pálením, svrbením a často sa opakujúcimi;
• gastrointestinálne prejavy - nevoľnosť, vracanie, bolesť brucha, rozrušená stolica;
• bolesť hlavy;
• atopická stomatitída alebo tvorba zvláštnych vredov v ústnej dutine;
• Kounisov syndróm alebo koronárny syndróm, pri ktorom zápalové mediátory spôsobujú angínu alebo dokonca infarkt myokardu.

Klasické usporiadanie alergických kožných prvkov je kolenné ohyby, rovnako na oboch stranách, brucho a slabiny.

Časté alergické stavy

Systematické stavy v potravinových alergiách sa zriedkavo vyvíjajú, sú usporiadané v klesajúcej závažnosti takto:

• bronchospazmus - ťažkosti s dýchavičnosťou, dýchavičnosť v pokoji;
• hypotenzia - prudký pokles krvného tlaku, pri ktorom sa zastaví renálna filtrácia;
• kóma alebo depresia vedomia a vitálnych funkcií;
• anafylaktický šok, ktorý vedie k smrti bez lekárskej pomoci.

Rozdiel medzi potravinovými alergiami a potravinovou neznášanlivosťou

Potraviny, ktoré sú najčastejšie alergické

• kravské mlieko;
• kozie mlieko;
• kuracie vajcia

• fazuľa;
• orechy, najmä arašidy a lieskové orechy;
• pšenica;
• raž;
• jačmeň;
• kukurica;
• citrusové ovocie;
• med;
• sezamové semienka;
• plody sú červené a oranžové;
• kiwi;
• avokádo;
• hrozno

• krevety;
• homár;
• homáre;
• rakoviny;
• ryby

Máte potravinové alergie? - Urobte si online test!

Príčiny a rizikové faktory

• Hygiena. Porovnanie štatistík vedie k zaujímavým záverom: čím vyšší je vývoj krajiny, tým častejšie trpia jej občania potravinovými alergiami. Vysvetľuje to skutočnosť, že vo vysoko rozvinutých krajinách ľudia žijú v čistote, niekedy blízko sterility. Ľudský imunitný systém v týchto krajinách nemá kontakt s mnohými alergénmi. To vedie k tomu, že imunitný systém je "podhodnotený". Príroda sa však nemôže zmeniť v krátkom čase. Ľudská imunita je navrhnutá tak, aby odolala určitému počtu podnetov. Ak tieto stimuly nestačia, imunitný systém začne reagovať na potraviny a iné neškodné faktory. Migranti z zaostalých krajín túto teóriu potvrdzujú: čím dlhšie žijú v civilizovaných podmienkach, tým častejšie sa u nich vyvíjajú potravinové alergie.
• Chemikálie pre domácnosť. Jeho široká distribúcia neustále dráždi imunitný systém tých, ktorí sú na to predisponovaní. Žiadna chemikália pre domácnosť nemôže byť odstránená z riadu, bielizne, povrchov, konečne sú vždy stopy látky. S riadmi a príbormi zvyšky chemikálií denne vstupujú do tráviaceho traktu, a to sa deje po celú dobu.
• Stabilizátory, koncentráty, zvýrazňovače chuti, emulgátory a farbivá, transgénne tuky. Fungovanie potravinárskeho priemyslu nie je bez neho. Ak si vezmete nejaké občerstvenie, konzervované potraviny a rýchle občerstvenie do komponentov, ukáže sa, že ide o „chemickú bombu“, ktorá obsahuje len škvrny prírodných produktov a nie vždy. Menej prirodzené ľudské jedlo v ľudskej strave - zelenina zo záhrady, chlieb bez nečistôt, mlieko a mäso zo zvierat žijúcich v prírode - čím vyššia je pravdepodobnosť vzniku alergií.

Diagnostika potravinových alergií

Existujú iba dve spoľahlivé diagnostické metódy: skarifikácie kožných testov a stanovenie hladiny imunoglobulínu E (IgE).

Scratch test

Stierací test je aplikácia alergénu na škrabance na koži. Poškriabajte pokožku predlaktia alebo chrbta, všimnite si, kde sa aplikuje alergén. Môžete použiť skarikátory so štandardizovaným alergénom, ktorý už existuje na špičke, alebo si alergén trieť oddelene. Na použitie v potravinách extrakty z vlašských orechov, citrusov alebo iných.

Reakcia sa berie do úvahy po 30 minútach. V miestach aplikácie súčasného alergénu dochádza k zápalu - od sčervenania po žihľavku. Takéto testy sú najvýraznejšie, ale niektorí pacienti majú komplikácie vo forme oneskorenej reakcie, keď zápal začne po 6 hodinách. Takáto reakcia je vždy ťažká, môže dosiahnuť kožné vredy.

Stanovenie hladiny imunoglobulínu E (IgE) t

Imunoglobulín E je bežná látka, ktorá je zodpovedná za vývoj všetkých alergických reakcií. Analýza tohto imunoglobulínu určuje celkovú koncentráciu protilátok v krvnej plazme.

Analýza berie žilovú krv, odpoveď po 1 pracovnom dni alebo bezprostredne po 2 hodinách. Výsledok by mal vyhodnotiť len lekár, pretože zvýšená hladina je zaznamenaná nielen pri potravinových alergiách, ale aj pri iných stavoch - helmintických inváziách, parazitárnych infekciách, myelomoch.

Existujú štandardizované laboratórne súpravy, ktorými sa určuje skupina alergénov. Pre potraviny je ťažké presne určiť, čo spôsobuje reakciu, takže na objasnenie potrebujete potravinový denník.

Alergia Food Diary

Forma takéhoto denníka je ľubovoľná, hlavná vec je zaznamenať všetko, čo človek konzumuje, aj keď je to jeden cracker alebo jedno bobule. Presnosť je najdôležitejším pravidlom. Musia byť dodržané dva body: to, čo sa jedlo a aká reakcia sa mu zdala.

Je vhodné rozdeliť list papiera do 3 stĺpcov: čas jedla, zloženie potravín a reakcia. Opis potravín by mal byť čo najpodrobnejší.

Potravinové alergie - potravinové alergie liečby

Potravinové alergie sa vyskytujú v dôsledku nesprávneho fungovania imunitného systému tela. Hoci sa to môže zdať paradoxné, alergie sú oveľa bežnejšie v prostrediach, v ktorých sa starostlivo stará o hygienu.

Napriek neustálemu zlepšovaniu kvality liekov pre alergie je najúčinnejším spôsobom, ako sa vyrovnať s alergiami, vyhnúť tomu, čo spôsobuje alergie.

Čo je alergia

Aby sme pochopili, aké sú alergie, je potrebné pochopiť princípy fungovania imunitného systému.

U zdravého človeka imunitný systém funguje ako presný mechanizmus, ktorý rozpoznáva a ničí vírusy, baktérie, huby a tiež bojuje s inými faktormi, ktoré ohrozujú naše telo.

Alergie spôsobujú nadmernú reakciu imunitného systému.

V čase invázie mikróbov naše telo spúšťa reťaz komplexných reakcií zameraných na neutralizáciu nepriateľa.

Stáva sa však aj to, že látky, ktoré nie sú škodlivé pre telo, môžu u niektorých ľudí vyvolať alergické reakcie, t. stimulovať imunitný systém, aby intenzívne bojoval proti zložke danej látky.

Napríklad človek, ktorý je alergický na mliečnu bielkovinu, dokonca aj jeden šálka tohto nápoja stačí na to, aby spôsobil takúto reakciu organizmu, ktorá je spôsobená život ohrozujúcimi baktériami. Zdanlivo nevinné jedlo môže viesť k podráždeniu žalúdka alebo dráždivej vyrážky.

Príčiny potravinových alergií

V prvom rade sú za alergie zodpovedné gény, takže v rodine sa často pozoruje ten istý typ alergie. Gén pre alergiu sa nachádza v piatom chromozóme. Pre rozvoj alergií je zodpovedný aj za znečisťovanie životného prostredia.

Podľa vedcov to však nevysvetľuje rýchlo rastúci počet alergikov. Vedci sa domnievajú, že nárast počtu alergikov na celom svete zodpovedá pokroku civilizácie.

Vyvinutá technológia a medicína poskytujú nástroje, ktoré pomáhajú udržiavať hygienu na najvyššej úrovni, ako aj lieky a vakcíny, ktoré bojujú proti väčšine patogénov.

Imunitný systém, ktorý sa nemusí zaoberať ničím, sám hľadá látky, ktoré považuje v tele za porušovateľov. Ak nie je dostatok mikróbov, telo sa obráti proti látkam, ktoré sú objektívne neutrálne, napríklad proti mliečnym proteínom.

Výskyt potravinových alergií prispieva k používaniu potravinárskych prídavných látok. Alergické symptómy sa môžu vyskytnúť aj po konzumácii mlieka zvierat, ktoré boli kŕmené antibiotikami. Potravinové alergie môžu byť spôsobené aj cukrovinkami, farebnými nesýtenými nápojmi a konzervovanými rybami, ktoré obsahujú žlté farbivo (tartrazín).

Potravinové alergie sú najčastejšie spôsobené výrobkami, ako sú bielkoviny kravského mlieka, vaječné bielkoviny, jahody, paradajky, zeler, kivi, orechy, kakao, čokoláda, prírodný med, ryby, morské plody, citrusové plody, sója a obilné bielkoviny - glutén.

Príznaky potravinových alergií

Potravinové alergie sa môžu prejavovať rôznymi spôsobmi. Imunitný systém však spravidla reaguje na alergén produkciou protilátok, nazývaných imunoglobulíny E (IgE), ktoré stimulujú iné bunky na uvoľňovanie látok, ktoré spôsobujú zápal.

Nie všetky alergické reakcie sú spojené s produkciou IgE protilátok. V niektorých prípadoch hrajú dôležitú úlohu T-lymfocyty, ako je celiakia. Neskorá precitlivenosť na kravské mlieko sa vzťahuje aj na reakcie nezávislé od IgE, hoci mechanizmus alergie nie je úplne definovaný.

Alergické reakcie spojené s potravinovou intoleranciou sa značne líšia intenzitou symptómov, ako aj trvaním ich symptómov. V prípade potravinových alergií na arašidy sú klasické príznaky veľmi silné. Dokonca aj malé množstvo bielkovín, ktoré tvoria tieto orechy, môže byť život ohrozujúce.

Intolerancia kravského mlieka môže mať akútny proces v ranom veku, potom sa najčastejšie vracia. Alergia na mlieko má väčšinu detí v predškolskom veku, tzn. mladších ako 3 roky. Potravinová alergia na kuracie vajcia je spravidla dočasným ochorením, ktoré začína v ranom detstve.

Medzi typické príznaky potravinových alergií patria:

• vracanie;
• hnačka;
• krv v stolici;
• a tiež charakteristické zmeny na koži, tzv. lakované líca.

Menej charakteristické príznaky sú závraty, ťažké migrény, problémy s vnímaním určitých zvukov, poruchy videnia. Nedávne štúdie ukazujú, že alergie u dospelých môžu spôsobiť zápal čriev, žalúdka, chronickú zápchu a nadmernú ospalosť.

Alergie sú najčastejšie u detí. Viac ako 80% malých alergikov však odchádza po treťom roku života. Potravinové alergie sa však môžu vyvinúť aj u dospelých, zvyčajne u tých, ktorí trpia inými typmi alergií.

Proteínová alergia

Potravinové alergie na bielkoviny obsiahnuté v potravinách môžu mať rôzne formy a prejavujú sa ako:

• atopická dermatitída kože - alergén je absorbovaný z gastrointestinálneho traktu do krvi a prenesený na kožu, kde spôsobuje alergickú reakciu;
• žihľavka - vyrážky sa objavujú u dospelých často po potravinách, ako sú morské plody alebo jahody;
• gastrointestinálne ochorenia, najčastejšie vo forme náhlej bolesti brucha, nevoľnosti a hnačky;
• anafylaxia - rýchlo sa vyvíjajúca reakcia, napríklad po konzumácii orechov, prejavuje sa spočiatku sucho v krku, svrbenie v ústach: môže viesť k poklesu krvného tlaku, respiračnému zlyhaniu, strate vedomia a život ohrozujúcemu stavu. Tento typ alergickej reakcie vyžaduje veľmi rýchlu činnosť lekárov.

Liečba alergie na potraviny

Zriedkakedy sa stretne s osobou, ktorá je alergická len na jeden výrobok. Liečba potravinových alergií je preto veľmi pracným procesom a pripomína prácu detektíva. Musíme nájsť všetky látky, na ktoré imunitný systém reaguje.

Liečba potravinových alergií spočíva v tom, že po konzultácii s lekárom sa aplikuje špeciálna diéta, t. ten, v ktorom budú všetky podozrivé komponenty vylúčené.

Keď je možné zistiť alergén, stačí sa vyhnúť potravinám, ktoré ho obsahujú. Táto metóda je najúčinnejšou "liečbou" potravinových alergií, ale vyžaduje si veľkú sebakontrolu. U niektorých pacientov trpiacich alergiami je úplné odstránenie senzibilizujúcich látok z potravín veľkým problémom.

Ak potravinové alergie spôsobujú bielkovinové zrná - treba sa vyhnúť len chlebu a palacinkám. Pšeničná múka sa používa v mnohých iných produktoch, napríklad aj v salámach a mäsových pokrmoch.

Našťastie sú v obchodoch k dispozícii aj pečivo, cestoviny a pečivo vyrobené z bezlepkovej múky. Existujú aj doplnky obsahujúce bezlepkovú múku pre ľudí, ktorí sú alergickí nielen na lepok, ale aj na mlieko a sójový proteín.